Nooremate õpilaste tervislik toitumine. Noorema õpilase õige toitumise teoreetilised alused

Aruande koostas: Algklasside õpetaja

MAOU keskkool nr 3 Anapa

Sobko Jelena Nikolaevna

Sissejuhatus

Toitumine on inimese eksisteerimise eeltingimus. Pikaajaline paastumine ei sobi kokku eluga ning alatoitumus toob kaasa mitmesuguseid häireid organismis ja haigusi.

Tervislikust toitumisest rääkides ei saa jätta peatumata toitainete puudujääkide ja liialdustega seotud teemadel. kaasaegne inimene. IN viimased aastad Meie toidupoodide valik on oluliselt laienenud. On ilmnenud palju ahvatlusi ning täiskasvanud ja eriti lapsed ei mõtle isegi teatud maiuspalade kasulikkusele, nende mõjule tervisele. Juhtus nii, et tänapäeval kooliealised lapsed oma toitumisest ei hooli, nad ei mõista täielikult tervise sõltuvust toitumisest. Tõepoolest, kooliealiste laste tervise määravad suuresti tooted, mida lapsed on sunnitud iga päev tarbima. Väga oluline on lastele öelda, millised toidud on tervislikud ja mis võivad kaasa tuua ebameeldivaid tagajärgi. Tänapäeva probleem on see, et lapsed ja nende vanemad ei pööra toiduvalikule piisavalt tähelepanu, mis mõjutab nooremate õpilaste tervist. Seetõttu on meie kõigi jaoks eluliselt oluline mõista ja ümber kujundada oma elustiil ja toitumine vastavalt tänapäeva nõuetele. Õige toitumine on ennekõike teadmine, mis on kehale kasulik ja mis mitte, seejärel selle teadmise praktikasse rakendamine.

Töö eesmärk:
- kujundada kontseptsiooni kaudu nooremates kooliõpilastes õige suhtumine oma tervisesse tervisliku toitumise.
- uurida, kas nooremate kooliõpilaste toitlustamine on kodus täielikult korraldatud, kui sageli nad söövad koolisööklas ja milliseid tooteid sooviksid nad kohvikumenüüs näha.

Tööülesanded:
. Vaadake, kuidas mu õpilased söövad.
. Uurida noorema õpilase toitumise vajalikke komponente.
. Andke nõu, kuidas luua ja säilitada tervislikku toitumist.
. Pöörake tähelepanu valikuvõimalusele tervislikud toidud toitumine.
. Arendage vastutustunnet oma keha tervise eest.
. Uurimistöö meetodid: vaatlus, erialakirjanduse uurimine, vestlused, klassiväline tegevus.

Uurimise läbiviimiseks olen välja selgitanud rea küsimusi, millele peaksin vastuseid otsima:
. Koolilaste füsioloogilised omadused;
. Kooliõpilaste tervisliku toitumise aluspõhimõtted;
. Koolilaste heaks toitumiseks vajalikud tooted;
. Õige toitumine;
. Kuidas söövad nooremad õpilased?
. Võrrelge saadud andmeid ja tehke järeldused.

Nendele küsimustele leidsin vastused vestlustes vanematega, koolivälises tegevuses, erialakirjandusest. Koostas ankeedi nooremate õpilaste küsitluse jaoks, uuris ankeedi tulemusi. Pärast kõigi andmete töötlemist koostasin tabelid.

Inimkeha on äärmiselt keeruline. Selle harmooniline tasakaal keeruline süsteem pideva mõju all väliskeskkond, ja on see, mida me nimetame terviseks. Organismi normaalse funktsioneerimise ja tervise säilitamisel mängivad olulist rolli sellised tegurid nagu õige (tervislik) toitumine ja toitumise rütm.

Toitumine on üks võtmetegureid, mis ei määra mitte ainult elukvaliteeti, vaid ka lapse kasvu ja arengu tingimusi. On hästi teada, et igasugune, eriti valkude ja vitamiinide alatoitumine, võib kasvu- ja arenguprotsesse drastiliselt aeglustada ning kõige enam rasked juhtumid viia isegi tõsiste ja hiljem ravimatute vaevusteni. Oluline aspekt toitumine on toitumise kvaliteet ja viis. Inimene on oma bioloogias kohandatud sööma osade kaupa, osade kaupa mitu korda päevas. See on oluline erinevus inimese ja tema lähimate bioloogiliste sugulaste, inimahvide vahel, kes söövad peamiselt madala kalorsusega taimset toitu ja on sunnitud seda tegema peaaegu pidevalt kogu ärkveloleku perioodi jooksul. Inimene ei ole nagu mõned kiskjad, kellele piisab toidu saamisest üks kord päevas või veelgi harvem, selle kõrge kalorsus võimaldab neil loomadel pikaks, eluks piisavaks energiavaru salvestada. Inimene on kõigesööja, sööb nii kontsentreeritud kõrge kalorsusega toitu (liha ja kala, kodujuust ja juust, teraviljad) kui ka taimset toitu suur hulk tselluloos ja vesi (köögiviljad, puuviljad). Sel põhjusel on inimese seedesüsteem kujundatud nii, et optimaalne dieet on 3-5 toidukorda päevas.

Algkooliealiste laste füsioloogia.

Sellel vanuseperioodil jätkub keha edasine moodustumine, mis erineb suur kiirus kasv, kaalutõus, ainevahetusprotsesside intensiivsus. Selles vanuses on luustiku ja skeletilihaste, samuti südame-veresoonkonna, kopsusüsteemi, seedetrakti ja immunoloogilise kaitsesüsteemi moodustumine lõpule viidud. Kooliealiste laste toitumine peaks olema tasakaalustatud valkude, rasvade, süsivesikute, vitamiinide ja mineraalainete osas. Toiduga peab lapse organism lisaks energiale saama teatud koguse aineid, millest ehitatakse rakke ja kudesid. Just nendest ainetest sõltub füüsiline ja vaimne jõudlus, immuunsus. Kudede ja elundite tõrgeteta toimimiseks on vajalik, et ained jõuaksid kehasse täielikult.
Lapse tervis on täiskasvanu tervise alus.

Seega, et tulevased põlvkonnad oleksid tervemad, tuleb õigeid ja ratsionaalseid harjumusi hakata kujundama juba lapsepõlvest peale.

Kooliõpilaste tervisliku toitumise põhimõtted.

Õpilase toitumine peaks olema optimaalne Menüü koostamisel tuleb arvestada organismi vajadustega, mis on seotud selle kasvu ja arenguga, keskkonnatingimuste muutumisega, suurenenud füüsilise või emotsionaalse pingega. Optimaalse toitumissüsteemiga säilib tasakaal oluliste toitainete tarbimise ja kulutamise vahel. Laste tervise nimel hädavajalik Sellel on õige suhe toitaineid. Õpilase menüüs peavad olema tooted, mis sisaldavad mitte ainult valke, rasvu ja süsivesikuid, vaid ka asendamatud aminohapped, vitamiinid, mõned rasvhape, mineraalid ja mikroelemendid. Need komponendid ei sünteesita kehas iseseisvalt, kuid on vajalikud lapse keha täielikuks arenguks. Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe peaks olema 1:1:4.

Õpilase dieedi kalorisisaldus peaks olema järgmine:
. 7-10 aastat - 2400 kcal
. 14-17 aastat vana - 2600-3000kcal
. kui laps tegeleb spordiga, peaks ta saama 300-500 kcal rohkem.

Koolilaste heaks toitumiseks vajalikud tooted.

Inimkeha vajab tervise säilitamiseks mitmesuguseid toitaineid. Toitaineid on 6 põhirühma: valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalid ja kiudained. Erinevat tüüpi toidud on rikkad erinevate toitainete poolest.
Valgud on peamine ehitusmaterjal, need lähevad osaliselt keha energiatarbimiseks, stimuleerivad vaimne tegevus. Lapse jaoks on kõige väärtuslikumad kala- ja piimavalk, mida lapse organism kõige paremini omastab. Kvaliteedi poolest teisel kohal on lihavalk, kolmandal valk taimset päritolu. Kooliealise lapse toidus peavad olema järgmised toidud:
. piim või hapupiimajoogid;
. kodujuust;
. juust;
. kala;
. lihatooted;
. munad.

Rasvad on peamine energiamaterjal. Omandatuna annavad nad rohkem kaloreid kui valgud ja süsivesikud. Vajalikke rasvu ei sisalda mitte ainult meie jaoks tavalised “rasvased” tooted - või, hapukoor, seapekk jne. Liha, piim ja kala on varjatud rasvade allikad. Loomsed rasvad imenduvad halvemini kui taimsed rasvad ning ei sisalda asendamatuid rasvhappeid ja rasvlahustuvaid vitamiine. Iga päev peaks kooliealine laps saama:
. võid;
. taimeõli;
. hapukoor.

Süsivesikud on energia pakkujad. Nende võime ladestuda rasvkoe kujul nõuab inimeselt mõistlikke piiranguid. Nad suurendavad tootlikkust vaimne töö närvisüsteemi stimuleerides.

Vajalikud tooted õpilase menüüs:
. leib;
. teraviljad;
. kartul;
. mesi;
. kuivatatud puuviljad;
. suhkur.

Vitamiinid ja mineraalid.
Tooted, mis sisaldavad hädavajalikke olulised vitamiinid ja mineraalaineid, peavad olema koolilapse toidus, et lapse keha korralikult toimiks ja areneks.
A-vitamiini rikkad toidud:
. porgand;
. Paprika;
. roheline sibul;
. hapuoblikas;
. spinat;
. rohelus;
. aroonia, metsroosi ja astelpaju viljad.
C-vitamiini toiduallikad:
. petersell ja till;
. tomatid;
. mustad ja punased sõstrad;
. punane paprika;
. tsitruselised;
. kartul.
E-vitamiini leidub järgmistes toiduainetes:
. maks;
. munad;
. kaerahelbed ja tatar.
B-vitamiini rikkad toidud:
. täisteraleib;
. piim;
. kodujuust;
. maks;
. juust;
. munad;
. kapsas;
. õunad;
. mandel;
. tomatid;
. kaunviljad.

Õpilase toitumises peavad olema tooted, mis sisaldavad mineraalsooli ja eluks vajalikke mikroelemente: joodi, rauda, ​​fluori, koobaltit, seleeni, vaske jt.
Kiudained – leidub ainult taimsetes toiduainetes, peamiselt leivas, pastas ja muudes toodetes. Valmistatud täisterajahust, samuti paljudes värsked puuviljad ja köögiviljad. Kehas kiudaineid ei seedita ega omastata, vaid see aitab seedesüsteemil tõhusalt töötada ja tervena püsida. See suurendab toidu mahtu, mis hõlbustab mao ja soolte tööd.

Nooremate õpilaste ratsionaalse toitumise põhireegel: tarbitava toidu energeetiline väärtus ei tohiks ületada organismi energiakulu. IN päevane ratsioon Toitaineid tuleks lisada tasakaalustatult. Selle tagab optimaalne valkude, rasvade, süsivesikute ja oluliste komponentide, nagu aminohapped, vitamiinid, vahekord, mida mõnikord täiendatakse ka puhaste komponentidega. Seoses noorema õpilase kehas kiirenenud energiavahetusega suureneb vajadus toitainete järele, mistõttu tuleb suurendada selliste toodete nagu liha, kala ja teraviljad ning järk-järgult vähendada piimatarbimist. Nooremate õpilaste toiduvalmistamine on lähenemas täiskasvanutele. Kuid pidage meeles, et vürtsikas, praetud, lapsele magus on endiselt liiga kahjulik. Suupisted, maitseained, kastmed ei tohiks olla liiga vürtsikad, salatite köögiviljad hakitakse peeneks, maitsestatakse taimeõli või hapukoorega. Liha- ja kalatoidud, juurviljad on vaid veidi praetud, pigem hautatud ja serveeritud 3-4 korda nädalas. Lapsele ei ole soovitatav anda palju maiustusi ja magusaid jooke, eriti söögikordade vahel on kasulikum juua pool klaasi õuna- või porgandimahl. Oluline on jälgida joomise režiimi. igapäevane vajadus koolilapsed vees 1,5 liitrit. Nõutav tingimus laste ratsionaalne toitumine, mitmekesine toitumine nii erinevate toodete kasutamisest kui ka nende valmistamise meetoditest tulenevalt. Olulise tähtsusega õige kombinatsioon lõunatoidud. Kui esimene roog on taimne, siis teise käigu lisand võib olla valmistatud teraviljast või pastast. Kevad-suvisel perioodil ja varasügisel peaksite valmistama rohkem roogasid värsketest ürtidest, köögiviljadest, puuviljadest, marjadest.

Õige toitumine

Õige toitumine on ennekõike teadmine, mis on kehale kasulik ja mis mitte, seejärel selle teadmise praktikasse rakendamine ehk omandamine. õiged harjumused saades teiseks olemuseks.

Õige toitumise tagamiseks peate järgima mõnda käsku:
Mida on vaja õige toitumise kohta teada?
. Määrake roogade kokkusobivus, võttes arvesse kolm söögikorda päevas - neli söögikorda päevas
. Mitmekesista oma toitu nii, et see sisaldaks 5-10% süsivesikuid, 20% valke ja 30% rasvu.
. Ärge kunagi sööge rohkem, kui vajate – tulge enne täiskõhutunnet laua tagant välja.
. Valmistage toitu nii, et kasutatava rasva kogus oleks minimaalne (aurutage köögivilju õlis praadimise asemel; grillkana panni asemel; kasutage praadimiseks teflonkattega panne).
. Joo iga päev 6–8 klaasi vedelikku, eelistatavalt vett.
. Söö aeglaselt, näri toitu põhjalikult ja ära lase end söömise ajal millestki muust, ei teleka vaatamisest ega lugemisest, segada; proovige süüa ainult laua taga istudes.
. Osta endale hea raamatüksikasjalikult, kuidas ja miks õigesti süüa
. Pea meeles, et toit, nagu füüsiline harjutus, üks suurimaid naudinguid elus, seega söö õigesti, et see sulle meeldiks ja tooks tõelist naudingut.

Vältige neid toite
 Väldi rafineeritud suhkru kasutamist, see ei varusta organismi muuga kui “tühjade kaloritega”. Selle liig on domineeriv tegur hambahaiguste tekkes ja isukaotuses looduslike toiduainete järele.
 Väldi valget jahu, see ei sisalda teravilja kõige väärtuslikumaid komponente.
 Vältige erinevate keemiliste lisanditega nagu säilitusained, maitsestabilisaatorid, värvained jne toodete kasutamist.
 Väldi looma- ja linnuliha, millele on lisatud nende kasvu ja kaalu stimuleerivaid hormoone.
 Väldi rasvade ja õlide kasutamist, mis selle tulemusena sisaldavad palju happeid (nende hulka kuuluvad margariin, või).
 Võimalusel väldi keemiliste väetistega kasvatatud köögi- ja puuvilju, eriti aga pestitsiididega töödeldud.
 Väldi vürtsikaid vürtse ja mõnuaineid (sinep, tomatikaste, tee, kohv, tubakas, kange alkohol).

Õige toitumine

Inimese toitumist reguleerib kesknärvisüsteem. Seda kontrollib ajus asuv niinimetatud toidukeskus (isukeskus). Ja selle keskuse normaalseks ja nõuetekohaseks tööks on äärmiselt oluline õige režiim toitumine. Süüa on vaja teatud arv kordi päeva jooksul ja kindlate, rangelt kehtestatud intervallidega, võimaluse korral jaotades toitu iga toidukorra jaoks õigesti (nii mahu ja kalorisisalduse kui ka toitainete koostise poolest ). Optimaalne vahekaugus söögiaeg on 4-5 tundi. Ainult öörahu ajal pikeneb see 10 tunnini. Kergete toidukordade vahel saab intervalli lühendada 3 tunnini. Õige toitumise oluline põhimõte on toitumise regulaarsus, s.t. samal kellaajal söömine, mis suur tähtsus keha konditsioneeritud refleksseks ettevalmistamiseks toidu vastuvõtmiseks ja seedimiseks. Päevase kaloritarbimise jaotus on soovitatav järgmiselt: hommikusöök 25%, lõunasöök - 35-40%, koolihommikusöök (või pärastlõunane vahepala) 10-15%, õhtusöök 25%. Päeva esimesel poolel on parem lisada dieeti valgurikkamaid toite ning õhtusöögiks pakkuda peamiselt piima- ja köögiviljatoite.

Kõige tavalisem Kolm söögikorda päevas 4-5 toidukorda päevas tuleks aga pidada füsioloogiliselt õigemaks, kuna see võimaldab tekitada seedeorganitele ühtlase koormuse.

Soovitatavad dieedid koolilastele
________________________________________________________________________
Muuda söögiaegu Söögi tüüp ja koht
Esimene 7.30 - 8.00 Hommikusöök kodus, peaks sisaldama sooja rooga
10.30 - 11.30 Soe hommikusöök koolis
13.30 - 14.30 Kahekäiguline lõuna kodus või koolis
19.00 - 19.30 Õhtusöök kodus, "kerge", sisaldab kodujuustu, jogurteid, puuvilju
Teine 8.00 - 8.30 Kodune hommikusöök peaks sisaldama sooja rooga
12.30 - 13.00 Lõuna kodus (enne lahkumist), valmistatud kahest käigust
16.00 - 16.30 Soe toit koolis
19.30 - 20.00 Õhtusöök kodus, "kerge", sisaldab kodujuustu, jogurteid, puuvilju
____________________________________________________________________________

Kuidas söövad nooremad õpilased?

Tegin oma klassis küsitluse. Küsitluse analüüs näitas, et mitte kõik koolilapsed ei saa täisväärtuslikku tasakaalustatud toitumist:
- piima ja piimatooteid tarbib vajalikus koguses vaid 2/3 õpilastest;
- 24 vastajast sööb juustu ja kodujuustu vaid 7 inimest, 8 koolilast kasutab neid tooteid väga harva;
- 24 vastajast sööb liha väga harva 7 koolilast;
- 6 koolilast söövad mune väga harva;
- küsitletud 24 õpilasest sööb kalaroogi väga harva 11 õpilast;
- 100% küsitletud õpilastest tarbivad leiba ja pagaritooteid;
- 24 vastajast sööb mett ja kuivatatud puuvilju vaid 10 koolilast;
värskeid köögi- ja puuvilju sööb vajalikus koguses 18 koolilast, kord nädalas 6 koolilast;
- 24 vastajast sööb iga päev šokolaadi- ja koorekooke 15 koolilast;
- 24 vastajast sööb iga päev vorsti 15 õpilast.
24 koolilapsest järgib joogirežiimi (6 või enam klaasi vedelikku) 19 last, soovitatust vähem joob vedelikku 5 koolilast.
Küsimusele, kui sageli nad koolisööklas söövad, vastasid mu õpilased:
- Iga päev sööb 22 koolilast
- 2 koolilast ei söö (arstliku läbivaatuse järgi).
Küsimusele, millist toitu tahaksite koolisööklas näha, vastasid õpilased järgmised:
- pooled vastanutest järgivad tervislikku toitumist ja soovivad näha menüüs: teraviljatooted, piim, kodujuust, liha, köögiviljad ja mahlad;
- teine ​​pool vastanutest soovib menüüs näha: friikartuleid, grillkana, grillkana, pitsat, krõpse, mineraalvett, jäätist, šokolaadi ja maiustusi.

Me ütleme sageli: "Terves kehas terve vaim". Laste toitumine on tihedalt seotud tervisega. Ebapiisav varustamine toitainetega lapsepõlves mõjutab negatiivselt füüsilise arengu, haigestumuse, õppeedukuse näitajaid. Korraldatud koolitoit reguleeritud sanitaarreeglid ja normidele ning seetõttu vastab suuresti ratsionaalse toitumise põhimõtetele.
Otsustasime analüüsida kooliõpilaste ligikaudset toitumist, nende menüüd koolis ja kodus, puu- ja juurviljade söömist.
Kõrval kaasaegsed ideed Tervislik toitumine on toitumine, mis tagab inimese kasvu, normaalse arengu ja elutegevuse, edendab tervist ja ennetab haigusi. See töö aitab mõista, mis on tervislik toitumine ja millised tegurid on vajalikud normaalne kasv ja keha areng.

Teos paljastab õige toitumise tähenduse ja tähtsuse inimorganismile. Viidi läbi õpilaste küsitlus toitumisprobleemist. Selle tulemuste põhjal koostatakse graafikud ja tehakse järeldused. Pakutakse iganädalast menüüd vastavalt tervisliku toitumise nõuetele.
Käesolevas töös uurisin, kas nooremate kooliõpilaste toitumine on täielikult korraldatud, kui hästi on koolilapsed ise teadlikud tervislikust toitumisest. Õppetöö käigus uurisin nooremate õpilaste toitumist ja toitumist.

Järeldasin, et mitte kõik küsitletud õpilased ei mõista, mis on tervislik toitumine. Samuti näitas minu uurimus, et meie kooli menüü on tasakaalustatud ega erine kooliõpilastele soovitatust. Küsitlusest järeldub, et 24 küsitletud õpilasest ei söö iga päev hommikust hommikusööki 12 inimest. Nooremate kooliõpilaste toitumise analüüs näitas, et probleeme on ka õigeks toitumiseks vajalike toodete valikuga, toidus ei kasutata piisavalt selliseid tooteid nagu liha, kala, värsked juur- ja puuviljad. Mõned õpilased kasutavad vorsti ja maiustusi üle. Ja mõned joovad vähe vedelikku ja seetõttu rikutakse veevahetus organismis.

Jõudsin järeldusele, et kõigil noorematel kooliõpilastel pole õiget režiimi ja toitumist. Ja samuti sain küsitluse tulemuste põhjal teada, et paljud koolilapsed ei saa ikka veel lõpuni aru, kuidas õigesti toituda, s.t. korraldada oma tervislikku toitumist ja tarbida kasvavale organismile vajalikke toite. Sellest on saanud probleem! Selle probleemi lahendamiseks praktiseerime oma koolis tunniväliseid tegevusi tervisliku eluviisi ja õige toitumise teemal.

Bibliograafia

1. Illustreeritud koolilaste entsüklopeedia - M.: AST: Astrel, 2011.
2. Õpilase käsiraamat. 1-4 "Zor-dieedi kohta." -M.: AST-PRESSi RAAMAT, 2011.
3. Kooli direktor - teaduslik ja metoodiline ajakiri, 5/2009.
4. Dieediarsti täielik juhend. -M.: Eksmo, 2009.
5. Imikutoit - M .: ZAO Tsentrpoligraf, 2010.
6. Raamat tervislikust toitumisest parimad retseptid - M.: OOO TD "Raamatumaailma Kirjastus", 2010-224s.

Kas teile meeldis materjal?
Palun hinnake.

60% lastest sööb enne kooli kodus hommikusööki. 50% lastest ei söö putru iga päev. 55% lastest ei saa igapäevaselt toidust puu- ja värskeid köögivilju.

Nii et nooremate õpilaste toitlustamises pole kõik nii hästi.

Lahendada see probleem peame mõtlema, kuidas peaks olema korraldatud meie laste toitumine, et nad oleksid terved.

Lae alla:

Eelvaade:

Toitumine annab põhi elutähtsad funktsioonid organism.

Lapse keha kulutab energiat isegi puhkeolekus. Lihase- ja vaimse töö korral ainevahetus kiireneb. Energiatarbimine varieerub sõltuvalt laste vanusest.

Ebapiisav rasvade tarbimine kehas võib põhjustada kesknärvisüsteemi häireid, muutusi neerudes, nahas ja nägemisorganites.. Väärtuslik samuti taimsed rasvad.

Süsivesikud on peamine energiaallikas. taimsed tooted:leib, teravili, pasta, kartul.

Vitamiinid on ained, mis on organismile elutegevuseks minimaalsetes kogustes hädavajalikud. Enamikule hüpovitaminoosist on iseloomulik ühiseid jooni: väsimus suureneb, nõrkus, apaatia on täheldatud, efektiivsus väheneb, keha vastupanuvõime väheneb.

Lapse keha veevajadus on suurem kui täiskasvanu oma, kuna rakkude kasv on võimalik ainult vee juuresolekul. Täiskasvanu vajab 40 ml vett 1 kg kehakaalu kohta päevas ja 6-7-aastane laps 60 ml. Seetõttu tuleks toitumine koostada nii, et igal toidukorral peab laps saama ühe vedela roa.

Seega, mida mitmekesisem on toitumine, seda laiem on toiduained see sisaldab pigem et keha saaks kõik vajalikud ained kätte.

Laste keha normaalseks arenguks on õige toitumine väga oluline.

Kui laps on harjunud sööma hommiku-, lõuna- ja õhtusööki kindlal kellaajal, siis selleks ajaks on tal isu tekkinud, kuna keha hakkab eritama toidumahlu.

Toidukordade arv määratakse sõltuvalt õpilaste vanusest ja päevakavast. Noorematele õpilastele on soovitatav 4 toidukorda päevas, võimalik on ka 5 toidukorda päevas.

Hommiku- ja õhtusöögi kestus peaks olema vähemalt 15 minutit, lõunasöök - 30 minutit.

Igasugusele nõuandele tuleks aga läheneda individuaalselt, uurides ja kuulates oma keha vajadusi.

Sagedased piirangud vanematele on see, et lapsed keelduvad söömast vajalikke toite ja nõuavad täiesti ebatervislikku. Sel juhul saame soovitada järgmist.

Kui teie lapsel on tekkinud isu teatud tüüpi toidu järele ja ta soovib seda süüa iga päev, lubage talle, kui toit on toitev, kuid ainult üks kord päevas. Järgmisel söögikorral söödake teda sellega, mida kõik teised söövad. Kui ta tahab süüa midagi, mida sa pead ebasoovitavaks, siis sa ei pea tal seda söömist üldse keelama, vaid ütlema, et seda süüakse erilistel puhkudel. Püüdke jälgida, et see toit ei muutuks tema jaoks keelatud puuviljaks, mis on teatavasti magus. Võib-olla tasub tal vahel maitsta lasta - oled kindlasti kuulnud ühest kavalast nipist, milleks on panna laps ihaldatud toitu peaaegu vastikuseni täis sööma, et järgmine kord ise sellest keelduda.

Mitte kunagi:

Ärge tehke sellest probleemi, et teie lapsele teatud toidud ei meeldi. Ükski toiduaine pole iseenesest asendamatu. Näiteks võivad sama värvi köögiviljad üksteist asendada ja kui lapsele piim ei meeldi, siis saab ta vajaliku kaltsiumi juustust kätte.

Ära ütle: "Söö kõik ära, see on teile kasulik." Tundub, et pakute välja ravi. Laske lastel näha, et sööte sama ja naudi seda. - Ärge öelge: "Kui sööte köögivilju, saate jäätist." Vihatav toit muutub veelgi vastikumaks, keelatud vili veelgi ihaldusväärsemaks ja laps saab aru, et magusa saamiseks pole vaja teha muud, kui altkäemaksu anda.

Kooliealiste laste õige toitumise küsimus paneb muretsema kõik lapsevanemad, kes hoolivad oma järglaste tervisest. "Väikeste kulutuste" jaoks välja antud taskuraha kulub enamasti kahjulikele maiuspaladele, mis tähendab, et peate mitte ainult hoolikalt uurima koolisööklas menüüd, vaid ka ise looma sellise dieedi, milles on kõik kasvava organismi vajadused. jääks igati rahule.

Õpilase toitumine peaks vastama lapse energiatarbimisele. Kaasaegne kooliprogrammid on väga hõivatud ja nõuavad märkimisväärset pingutust ja palju aega, mitte ainult koolis, vaid ka kodus. Infomeri (sagedamini kahjuks mittevajalik), mis langeb lastele sõna otseses mõttes kõikjalt pähe, tekitab närvisüsteemile suure koormuse. Meie lapsed on aatomid, nende füüsiline ja seksuaalne areng on palju kiirem. Lisage sellele uskumatu vaimne stress, mis on seotud sotsiaalse kohanemisega, ja meeletud hormoonid – ja saate üsna kurva pildi. Kuidas hoida lapse tervist, aidata tal kogu stressiga toime tulla?

Kas mäletate vana ütlust: "Sa oled see, mida sööd"? Nii imelik kui see ka ei kõla, aga koolilaste toitumisel on väga oluline roll. Koolilaste õige toitumine on nende tervise, õppeedukuse ja normaalse arengu võti. Toitumisspetsialistide hinnangul peaks koolis õppiv laps sööma vähemalt 4 korda päevas ning hommiku-, lõuna- ja õhtusöök peab sisaldama sooja sööki. Koolilapsed veedavad pool päeva väljaspool kodu ja mõned isegi terve päeva, viibides juurdeehituses. Meie ülesanne on toita poega õige hommiku- ja õhtusöögiga ning anda talle mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik “pidur”.

Koolilapse toitumist koostades pidage meeles oluliste toitainete ja vitamiinide tasakaalu. Kuid kõigepealt meenutagem, milleks need ained on mõeldud ja kus need asuvad.

A-vitamiin- annab normaalne seisund limaskestadele ja nahale, parandab organismi vastupanuvõimet, vastutab normaalse nägemisseisundi eest. A-vitamiini leidub kalas ja mereandides, maksas, aprikoosides, porgandites.

Vitamiin B1- parandab seedimist, tugevdab närvisüsteemi ja mälu. Seda vitamiini leidub köögiviljades, riisis, linnulihas.

Vitamiin B2- tugevdab küüsi ja juukseid ning mõjub positiivselt närvide seisundile. B2-vitamiini leidub munas, piimas, spargelkapsas.

Vitamiin B6- vastutab maksa normaalse toimimise eest, parandab vereloomet ja avaldab soodsat mõju närvisüsteemi funktsioonidele. Seda vitamiini leidub munakollane, õllepärm, kaunviljad ja täisteratooted.

Vitamiin B12- stimuleerib kasvu, soodustab vereloomet, parandab kesk- ja perifeerse närvisüsteemi seisundit. Leidub lihas, juustust, mereandidest.

PP-vitamiin- Reguleerib kolesteroolitaset ja parandab vereringet. PP-vitamiini leidub kalas, lihas, pähklites, köögiviljades, täisteraleivas.

Pantoteenhape- avaldab soodsat mõju närvisüsteemi funktsioonidele ja soolte motoorikale. Sisaldub munakollases, lihas, ubades, lillkapsas.

Foleiinhape- on vajalik kasvuks ja normaalseks vereloomeks. See on "roheline" vitamiin foolhape palju spinatis, rohelistes hernestes, savoia kapsas jne.

Biotiin- vastutab naha, küünte ja juuste seisundi eest, reguleerib veresuhkru taset. Biotiini leidub munakollases, pruunis riisis, sojaubades ja tomatites.

C-vitamiin- hea immuunsüsteemile sidekoe ja luud, kiirendab haavade paranemist. Palju C-vitamiini on kibuvitsamarjas, astelpajus, paprikas, mustas sõstras, sidrunis.

D-vitamiin- tugevdab hambaid ja luid. D-vitamiini leidub maksas, kaaviaris, munades ja piimas.

E-vitamiin- võitleb hävitav mõju vabu radikaale, mõjutab endokriinsüsteemi ja sugunäärmete talitlust, aeglustab vananemist. Leidub pähklites ja taimeõlides.

K-vitamiin- Vastutab normaalse verehüübimise eest. Seda vitamiini leidub spinatis, suvikõrvitsas, salatis ja valges kapsas.

Tuntud oluliste toitainete kolmik – valgud, rasvad, süsivesikud – leidub igat tüüpi toiduainetes. erinev suhe, kuid nende ainete kvaliteet sõltub otseselt toote tüübist ja kvaliteedist.

Oravad See on keharakkude ehitusmaterjal. Kasvava organismi jaoks on valgud eriti olulised, seega tuleks sellele küsimusele teadlikult läheneda. Enamik vanemaid on kindlalt veendunud, et liha on organismi parim valguvarustaja ning nad topivad oma lastele intensiivselt lihapalle, praetud kanakoibasid ja pelmeene. Kuid toitumisspetsialistide sõnul on lastele kõige parem anda kala, mune ja piimatooteid - nende valgud imenduvad kõige paremini. Ärge unustage taimseid valke - neid leidub kaunviljades. Oad, oad, kikerherned, mungoad, sojaoad (mitte vorsti sees, vaid päris sojaoad) – kogu see sort peaks lauale ilmuma vähemalt 2-3 korda nädalas. Ja liha, mida paljud nii armastavad, on õiglane paar korda ja siis keedetuna, hautatult või küpsetatult ja kindlasti mitte praetult. Eraldi tuleb seda öelda vorsti, vorstide ja vorstide kohta. Imikutoidus ei tohiks neid "hõrgutisi" üldse esineda! Koos kasulik valk teie laps saab palju absoluutselt mitte tervislikke koostisosi nagu värvained, looduslikele identsed maitsed, säilitusained ja muud "rõõmud". Ärge ostke selliseid nimesid nagu "Lastevorst" või "Lastevorstid", need ei erine tavalistest millegi muu kui nime poolest (ja mõnikord võivad need ka hullemad olla!). Kui teie pere armastab võileibu, tehke omatehtud vorsti või selle lihtsustatud versiooni.

Rasvad on meie keha peamine energiatarnija, tagavad imendumise rasvlahustuvad vitamiinid soolestikus, osalevad paljudes keharakkude eluprotsessides ning keha rasvavarud on vajalikud hoolduseks ja pehmendamiseks siseorganid ja soojusisolatsiooniks. Nii et rasva pole kuskil. Isegi kui teie laps on rasvunud, ei ole see põhjus panna teda madala rasvasisaldusega dieedile. Kõik rasvatüübid on omal moel kasulikud ja vajalikud. Eelistage taimeõlisid (eelistatavalt rafineerimata) ja ärge unustage võid, vaid valige kvaliteetne, ilma erinevate lisanditeta. Piisavas koguses rasva leidub koores, hapukoores, pehmetes juustudes, sea-, kalkuni- ja pardilihas. Kuid samal ajal ärge unustage normi!

Süsivesikud on kõigi elusorganismide rakkude ja kudede lahutamatu osa. Need toimivad energiaallikana ja toimivad ka varutoitainetena. Süsivesikud on kiired ja aeglased. Kiired (või lihtsad) süsivesikud imenduvad kehas kiiresti ja kulutatakse sama kiiresti. Kiired süsivesikud jagunevad monosahhariidideks (glükoos, fruktoos, galaktoos) ja disahhariidideks (sahharoos, laktoos, maltoos). Lihtsaid süsivesikuid leidub magusates puuviljades, köögiviljades, marjades, piimatoodetes ja õlles. Aeglased (või komplekssed) süsivesikud (tärklis, glükogeen, kiudained, insuliin, pektiinained) viivad aeglaselt verre suhkrut, mis hoiab püsivat energiataset ja aitab kauem täiskõhutunnet säilitada. Aeglasi süsivesikuid leidub kartulis, teraviljas ja kaunviljades, pärmis, mereandides, puuviljades. Vaatamata asjaolule, et kiirete süsivesikute liigne tarbimine võib põhjustada rasvumist ja diabeeti,. sa ei saa neist keelduda. Kuid magusate kuklite ja maiustuste asemel ostke lastele puuvilju, marju, mett ja kuivatatud puuvilju, see on palju tervislikum. Mis puutub aeglastesse süsivesikutesse, siis tuleb tähelepanu pöörata just neile. erilist tähelepanu valmistades kutsikale hommiku- ja õhtusööki. Kõige rohkem on pudrust või müslist koosnev hommikusöök jogurti või mahlaga parim variant. Loe lähemalt õige hommikusöögi ja Tasakaalustatud toitumineüldiselt saate lugeda meie veebisaidi jaotisest Tervislik toitumine.

Kindlasti tuleb arvestada ka lapse kalorivajadusega. 7-11-aastased lapsed peavad saama päevas ligikaudu 2300 kcal, 11-14-aastased - 2500 kcal, 14-18-aastased - kuni 3000 kcal. Kui teie laps käib spordiosades, peate suurendama toidu kalorisisaldust umbes 300 kcal võrra, samamoodi peaksite suurendama kalorisisaldust, kui laps õpib erikoolis, kus õpib süvendatult konkreetset ainet.

Õpilase toitumine sõltub õppimise ajast. Esimeses vahetuses osalevate laste jaoks on optimaalne järgmine režiim:

1 hommikusöök - 7-00 - 7-30
2 hommikusööki - 10-30 - 11-00
Lõunasöök - 14-00 - 15-00
Õhtusöök - 19.00 - 20.00

Teises vahetuses õppivatele lastele:

Hommikusöök - 8-00
Lõunasöök - 12-30
Pärastlõunane suupiste - 15-00
Õhtusöök - 20-00 - 20-30

Toidukordade vahelised intervallid ei tohiks ületada 4-5 tundi, kuna sel juhul on tagatud toidu parim seedimine ja omastamine.

Pöörake tähelepanu sellele, kuidas koolis endas koolitoitlustust korraldatakse. Menüüs ei tohiks olla selliseid roogasid nagu merepasta hakklihaga, munapuder, külmsupid, hapendatud piimatooted, millele on lisatud maitseaineid. Koolisööklas keelavad SanPiN 2.5.2409-08 nõuded rangelt koore, karamelli, laastude, popkorni, närimiskummi, konservi, toorsuitsu küpsetiste müüki. lihatooted, vorstid, seened ja toidud neist, pasteedid ja pannkoogid kodujuustuga ja hakkliha, kastmed, friteeritud toidud, piimatooted ja taimerasvadel, aprikoosi- ja maapähklituumadel põhinevad jäätised, rups (va maks, süda ja keel) ja gaseeritud karastusjoogid. Kui koolis rikutakse neid reegleid, tuleks pöörduda Rospotrebnadzori poole.

Proovige kodus sisendada oma lapsesse toitumiskultuuri ja soovi süüa tervislikku toitu. Perele toite valmistades pidage meeles, et kõik toidud ei ole ühtviisi head nii täiskasvanutele kui ka lastele. Ärge söödake oma lapsi ebapiisava lihaga verega (nagu, tõepoolest, praetud), sushi ja toored munad. Erandiks on vutimunad, nad ei ole nakatunud salmonelloosi, pidage meeles, et koor tuleb enne purustamist pesta. Püüdke piirata kunstlike värvide, maitseainete, säilitusainete ja stabilisaatoritega toodete kasutamist nii palju kui võimalik. Muidugi on raske hoida last kiusatusest süüa midagi maitsvat ja kahjulikku, kuid kogu selle roppuse kogust tuleb püüda viia miinimumini.

Tervisliku toitumise põhiprintsiibid on kogu perel ühesugused. Valmistage värsketest köögiviljadest sagedamini ürtidega salateid, laske lastel end vitamiinidega laadida. Õpetage lapsele blenderi kasutamist ja andke talle võimalus valmistada tervislikke smuutisid värsketest mahladest, puuviljadest või marjadest ürtide või nisuidudega. Eelistage aurutamist – see on kiire, mugav ja palju tervislikum kui näiteks keetmine või praadimine. Lisandiks proovige küpsetada mitte traditsioonilist pastat või praekartulit, vaid köögiviljatoidud pošeeritud, aurutatud või ahjus küpsetatud. Tavalistesse hommikusöögipannkookidesse lisa võimalikult peeneks hakitud õhukesteks viiludeks lõigatud õunu, riivitud porgandit või kapsast – see on nii maitsev kui ka tervislik. Lisage taignale kodus küpsetamiseks heldelt kliisid – kiudained on eluliselt vajalikud absoluutselt kõigile ja veel enam lastele, kes veedavad pool päeva oma laua taga. Kliid võib lisada ka kodujuustu vormiroale. Ärge unustage kaunvilju taimse valgu allikana. Välja arvatud hernesupp, kaunviljadest saab valmistada palju väga maitsvaid roogi, tuleb vaid tahta. Oakotletid, kikerhernefalafel, India dhal, riisi ja mungoa pilaf – meie kodulehelt leiad peaaegu kõik retseptid!

Kooliõpilaste õige toitumine annab laste kehale kõik ressursid mitte ainult kasvamiseks ja arenguks, vaid ka stressi suurendamiseks koolis ja puberteedieas. Ja teie panus lapsevanematena on eriti oluline.

Toitu mitmekülgselt ja tervislikult ning püsi terve!

Larisa Shuftaykina

Nooremate koolilaste toitumise iseärasused - lk nr 1/1

Algkooliea alguse määrab lapse koolimineku hetk. Praegu on selle vanuse piirid seatud 6 - 7 kuni 9 - 10 aastani. Selles vanuses jätkub organismi edasine moodustumine (lihas-skeleti süsteem, südame-veresoonkonna, kopsu- ja immuunsüsteemid jne). Laps kasvab kiiresti, tema kehakaal suureneb, ainevahetusprotsesside intensiivsus suureneb. Aju areneb aktiivselt – moodustuvad uued vaimsed funktsioonid, mis annavad võimaluse treenida õppetegevused- selles vanuses juhtimine (käitumise vabatahtlik reguleerimine, refleksioon, tähelepanu hoidmise oskus jne).

Selles vanuses on õige toitumise korraldamise küsimus eriti oluline. See on üks olulised tingimused hoides õpilase tervist, varustab tema keha kasvuks ja arenguks vajaliku energia ja plastilise materjaliga.

Ebapiisav, ebaratsionaalne toitumine algkoolieas toob kaasa mahajäämuse kehakaalus ja pikkuses, füüsilises ja vaimses arengus ning selle tagajärgi ei saa ekspertide sõnul 13 aasta pärast enam toitumise parandamisega parandada. Kuigi algkooliealise lapse toitumises kasutatakse samu tooteid kui täiskasvanu toitumises, on nende kvantitatiivne komplekt, kvalitatiivne suhe ja dieet omanud. olulisi erinevusi. Niisiis, traditsiooniline valem, mis näitab valkude, rasvade ja süsivesikute suhet, mida täiskasvanu vajab, on 1:1:4, näeb laps välja nagu 1:1:5, kuna ainevahetusprotsesside kõrge intensiivsuse tõttu vajab ta palju rohkem energiat. . Lapse normaalse füüsilise arengu eelduseks on loomsete valkude tarbimine koos toiduga. Täiskasvanutele vastuvõetav taimetoitlus on lastele absoluutselt vastuvõetamatu, kuna valgunälg põhjustab füüsilise ja vaimse arengu halvenemist.

Tüdrukutel 9-aastaselt ja poistel 10-aastaselt täheldatakse mao seedimise pinget. See on tingitud organismis toimuvatest hormonaalsetest muutustest ja võib avalduda maoärritusena. Sellega peavad lapsevanemad arvestama ning võimalusel ei tohi anda lastele krobedat, raskesti seeditavat (rasvane, üleküpsetatud), samuti rohkelt kuumad vürtsid, väga hapu ja soolane.

Lastele on iseloomulik sooleseina suurenenud läbilaskvus, kus toimuvad peamised toidu seedimise ja imendumise protsessid. Seetõttu satuvad mõnikord vereringesse lõhestamata valgumolekulid, mis võivad põhjustada organismis immuunvastuse. Sellepärast võivad lapsed koolieelses ja algkoolieas sageli kogeda allergilisi reaktsioone konkreetse toidu tarbimisel, toksikoos. Kuna lapse toit väljub maost orienteeruvalt iga 4-5 tunni järel, ei tohiks toidukordade vahelised pausid olla pikemad kui see aeg. Tavaliselt algkooliõpilastele Vaja on 4 või 5 toidukorda. Tüüpilised dieedid võivad varieeruda sõltuvalt lapse elustiilist, tema haridus-, spordi- jne korraldusest. koormused. Siiski tuleks alati püüda tagada, et lapsel tekiks harjumus süüa rangelt kindlaksmääratud kellaaegadel. Ratsionaalse toitumise korraldamisel on oluline arvestada ka paljude teguritega - rahvuslikud toidutraditsioonid, klimaatilised, hooajalised, elukeskkonna tingimused. Kuid õige toitumise alus on järgimine 5 põhimõtet - regulaarsus, mitmekesisus, toitumise adekvaatsus, ohutus ja ka nauding, positiivsed aistingud, mille allikaks on toit.

Regulaarsus. Nõue süüa regulaarselt, järgida dieeti on tingitud meie keha tegevusega seotud kõige olulisemast regulaarsusest. Kõik kehas toimuvad protsessid on oma olemuselt rütmilised ja korrapärasus on sellise kompleksi tõhusa toimimise hädavajalik tingimus bioloogiline süsteem mis on meie keha. Regulaarne toitumine aitab kaasa toidu paremale seedimisele ja assimilatsioonile ning on toitumisspetsialistide sõnul kõige lihtsam ja usaldusväärne abinõu seedesüsteemi haiguste ennetamine. Ebaregulaarne toitumine loob kehale täiendava koormuse ja pinged ning selle esinemiseks soodsa pinnase mitmesugused terviseprobleemid, mitte ainult füüsilised, vaid ka vaimsed. Uuringud näitavad, et nõuetele mittevastavatel lastel on rohkem kõrge taseärevus, väsimus, neil on sageli konflikte eakaaslastega, neil on raskem õppida.

Mitmekesisus. Meie keha vajab mitmesuguseid plasti- ja energiamaterjale. Toitainete puudus võib põhjustada keha tõsiseid talitlushäireid. Et varustada keha kõigi kasvuks ja arenguks vajalike ainetega, tuleb sisse igapäevane menüü laps peaks olema erinevaid tooteid ja toidud - liha, kala, piimatooted, teravilja- ja teraviljatooted, puu- ja juurviljad. Seetõttu on juba varasest lapsepõlvest alates väga oluline kujundada lapses mitmekülgne maitse "horisont", et talle meeldiks mitmesugused toidud ja toidud.

Adekvaatsus. Keskmiselt kulutab 7-8-aastane koolipoiss umbes 2350 kcal päevas. See näitaja sõltub aga suuresti lapse elustiilist. Seega saavad regulaarselt sporti tegevad lapsed kulutada päevas 25% rohkem kaloreid kui nende istuva eluviisiga eakaaslased. Oluline on, et lapse toidust saadav kalorite arv vastaks tema energiakulule. Ekspertide sõnul suurendab dieedi kalorisisalduse regulaarne ületamine 10–15% (paar "lisa" kuklit või maiustust) õpilase ülekaalu tõenäosust 3 korda. Täisväärtuslikul lapsel on oht areneda mitmesuguseks rasked haigused, sealhulgas südame-veresoonkonna.

Ohutus . Peamine tingimus, mis peab olema täidetud, et lapse toit oleks ohutu, on kontroll toodete kõlblikkusaja ja säilitustingimuste üle. Pöörake tähelepanu pakendil olevale teabele – aegunud või aegumas, samuti valesti hoitud toode ei pruugi mitte ainult kaotada kasulikud omadused vaid põhjustada ka olulist kahju tervisele. Ettevaatlikult tuleks pakkuda lapsele eksootilisi toite ja roogasid proovida. Loomulikult aitab selline kogemus kaasa kulinaarse "elamuse" avardumisele, kuid samas võib see tekitada allergilise reaktsiooni.

Rõõm. Toit mitte ainult ei varusta keha kasulike ainete ja energiaga, vaid toimib ka positiivsete aistingute allikana, mis on ka meie kehale vajalikud. Söömise ajal tekkivatel meeldivatel aistingutel on sügav füsioloogiline tähendus, olles toote ohutuse indikaator (ebameeldivat maitset tajub organism algselt häiresignaalina, mis viitab toote ohtlikkusele). Väga oluline on õpetada oma last nautima maitsvat ja tervislikku toitu juba varakult. Selleks tuleb õpetada teda kaunilt kaetud laua taga sööma ja etiketireegleid järgima.

Noorema tudengi toitumine

Peamised toidu koostisosad on valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid, mineraalsoolad.

Valgud sees Inimkeha täita mitmeid olulisi funktsioone. Neid seostatakse elu peamiste ilmingutega – ainevahetus, lihaste kokkutõmbumine, võime kasvada ja paljuneda, töötada närvikiud, nimelt info edastamine, immuunsus Meie kehal on vaid tühised valguvarud ja seda tuleb pidevalt täiendada. Eriti oluline on regulaarne valgu tarbimine koos toiduga lastel ja noorukieas kui keha aktiivselt kasvab ja areneb. Noorema õpilase toidus peaks olema umbes 90 grammi valku. Valguallikaks on taimne ja loomne toit. On väga oluline, et lapse toit sisaldaks nii taimseid kui loomseid valke. Pealegi peaks loomsete valkude osakaal moodustama vähemalt 50% toidus leiduvast valkude üldkogusest. Loomsetel valkudel on kõrge bioloogiline väärtus, sisaldavad asendamatuid aminohappeid, mida kehas ei saa sünteesida ja mis tuleb varustada toiduga. Tänapäeval on taimetoitluse ideed muutunud üsna populaarseks – kui loomsed valgud jäetakse toidust täielikult või osaliselt välja. Kuid toitumisspetsialistid hoiatavad, et seda tüüpi toitumine on lapse keha jaoks vastuvõetamatu. Loomsete valkude puudumine või puudumine võib põhjustada tõsiseid arenguhäireid. Rasvad on osa kõigist keharakkudest, osalevad paljudes füsioloogilised protsessid ja ka varustada keha energiaga. Rasvade hulka kuuluvad küllastunud ja küllastumata rasvhapped. Peamised polüküllastumata rasvhapete allikad, mis on asendamatud toitained (tuleb toiduga varustada), on taimsed rasvad. Loomsed rasvad sisaldavad rohkem küllastunud rasvhappeid. Taimsed rasvad- E-vitamiini ja fosfolipiidide allikas. Loomsed rasvad varustavad organismi vitamiinidega A ja D. Noorema tudengi keskmine päevane rasvavajadus on umbes 100 grammi. Noorema õpilase toitumises tuleks kombineerida nii taimseid kui loomseid rasvu. Sel juhul on optimaalne suhe 1 kuni 2.

Süsivesikud on keha peamine energiaallikas. Lisaks on süsivesikud osa rakkudest ja neil on oluline roll immuunsuse tagamisel. Keskmiselt moodustavad süsivesikud 50–60% inimese päevasest kaloraažist. Toitumise seisukohalt on kõige olulisemad glükoos, fruktoos, sahharoos, maltoos (kergesti imenduv) ja tärklis, glükogeen (aeglaselt seeditav),

kiudained (seedimatu polüsahhariid). On vajalik, et organismi süsivesikute vajadus oleks rahuldatud peamiselt täisteratoodete (helbed, leib, hommikusöögihelbed jne), köögiviljade ja puuviljade kaudu - umbes 350 grammi. Kõik need sisaldavad aeglaselt seeditavaid süsivesikuid, mis annavad kehale kauakestvat energiat. Kuid kergesti seeditavate süsivesikute (suhkur, maiustused, kondiitritooted) allikad ei tohiks ületada 10–20% süsivesikute kogu päevasest kogusest.

Vitamiinid ja mineraalained osalevad peaaegu kõigi kehas toimuvate füsioloogiliste ja ainevahetusprotsesside reguleerimises ning neid tuleb varustada toiduga. Nende ainete allikaks on erinevad tooted – köögiviljad, puuviljad, liha, piim, teravili jne. Seega tuleb vitamiinide ja mineraalainete puuduse vältimiseks toituda mitmekülgselt. Selleks, et lapse keha saaks kätte kõik vajalikud toitained, peaks tema toit sisaldama järgmist tüüpi toiduaineid.

Köögi- ja puuviljad . Taimne toit varustab meie keha vitamiinide, kiudainetega, mis ergutavad soolestikku, normaliseerivad ainevahetust ning imavad ka nende pinnalt toksiine ja viivad need organismist välja. Noorema üliõpilase päevamenüü peaks sisaldama 300–400 grammi köögivilju (v.a kartul) ning 200–300 grammi puuvilju ja marju (soovitavalt värske). Sel juhul tuleks kasutada erinevaid juur- ja puuvilju, kuna need on erinevate vitamiinide ja mineraalainete allikad.

Teraviljatooted . Need on süsivesikute, valkude, mineraalide ja vitamiinide allikad. Eriti suurepärane sisu kasulikud ained toodetes, mis on valmistatud täisteratoodetest - leib, teravili, teravili jne. Need on valmistatud tervest teraviljast – jahvatatud, purustatud või helvestatud, sisaldades kõiki põhikomponente: endospermi, idu ja kliid loomulikus vahekorras. Võrreldes rafineeritud jahu või rafineeritud teradega täisterades rohkem vitamiine, mineraalid, kiudaine. Lahustumatud kiudained, paistetus seedetraktis, aitavad kaasa täiskõhutunde tekkele, stimuleerivad soolemotoorikat, vähendades seeläbi kõhukinnisuse tõenäosust. Need aeglustavad valkude, rasvade ja süsivesikute lagunemist ja imendumist, mis tagab veresuhkru taseme stabiilsuse. Lahustuvad toidukiudained alandavad kolesteroolitaset ja on ühtlasi kasulike soolebakterite kasvulavaks.

Liha, linnuliha ja kala. Liha-, linnu- ja kalatoidud on olulisemad valgu, B-vitamiinide, raua, tsingi allikad. Kalatoidud sisaldavad ka D-vitamiini, rasvhappeid, joodi. Kõik need komponendid mängivad olulist rolli lapse keha arengus. Lapse toitmiseks on soovitatav kasutada lahja veiseliha, vasikaliha, kana, kalkuniliha. Kasulikud ja kõrvalsaadused - neerud, maks, süda. Soovitatavatest kalaliikidest on tursk, navaga, koha jt. Ärge sageli lisage lapse dieeti kalakonservid, kuna need sisaldavad märkimisväärses koguses soola ja suudavad pakkuda ärritav toime laste maos ja sooltes. Liha- ja linnuliharoogade keskmine päevanorm noorema õpilase jaoks on 150-180 grammi, kalast - 50 grammi.

Piim ja piimatooted . Piim on üks kõige väärtuslikud tooted imikutoit, mis pole mitte ainult valgu- ja rasvaallikas, vaid ka kergesti seeditav kaltsium, mis on vajalik moodustumiseks luukoe. Piim sisaldab B2-vitamiini, mis mängib olulist rolli normaalse nägemise tagamisel ja osaleb vereloome protsessis. Lapsele soovitatav päevane piimanorm on umbes 2 klaasi. Mõnede laste keha (riigi erinevates piirkondades varieerub 20–80%) ei suuda piima omastada. Sel juhul võivad kääritatud piimatooted - jogurt, keefir, jogurt saada täieõiguslikuks asendajaks. Kõik need on sama väärtuslikud kui piim, toiteomadused ja suurepäraselt kombineeritud teiste toodetega, suurendades nende seeduvust.

Taimsed õlid ja rasvad. Iga päev peaks noorem tudeng saama koos toiduga 20–40 grammi võid, 5–15 grammi hapukoort, 12–18 grammi taimeõlisid. Taimeõli kasutatakse salatite kastmiseks ja praadimiseks, võid - võileibade ja roogade (näiteks pudru) valmistamiseks.

Vesi ja joogid . Noorem õpilane vajab umbes 1,5 liitrit vedelikku päevas. Kuid ärge unustage, et selle allikaks pole mitte ainult vesi ja joogid, vaid ka muu toit, mida laps sööb. Lastele on parem valida optimaalselt tasakaalustatud mineraalse koostisega puhas looduslik vesi (nn lauavesi, mis ei sisalda rohkem kui 1 g soolasid liitri kohta).

100% puu- või juurviljadest valmistatud mahlad on lapsele väga kasulikud. Need on vitamiinide, mineraalsoolade, kiudainete allikad. Neid tuleks aga kasutada mõõdukalt kõrge glükoosi- ja fruktoosisisalduse tõttu. Toitumisspetsialistid soovitavad lapse toitumisse lisada mitte rohkem kui 2 klaasi mahla päevas. Kuid gaseeritud joogid tuleks igapäevasest toidust välja jätta ja anda lastele ainult aeg-ajalt. Need joogid on valmistatud kontsentraatidest ja sisaldavad palju säilitusaineid, värvaine, lõhna- ja maitseained, mis võivad samuti ärritada magu ja soodustada allergiat.

Noorema õpilase ratsionaalse toitumise korraldamise oluline tingimus on kalorite sisalduse ja toidu koostise õige jaotus päeva jooksul.

Hommikusöögiks võib lapsele pakkuda kohupiimarooga, munarooga. Lisaks - juust, kala, vorstid. Kuigi on parem, kui laps saab hommikul mitte loomi, vaid taimseid valke. Joogina võib kasutada kakaod - kõige toitainerikkam jook (tee ja kohv praktiliselt ei sisalda kaloreid, samas kui kakao kalorisisaldus on võrreldav juustu kalorisisaldusega) Lõunasöögi energeetiline väärtus on 40% keskmisest päevased kalorid. Selle koostis sisaldab maksimaalne summa liha, kala või linnuliha päevane norm, samuti märkimisväärne osa köögiviljadest. Lõunasöök peaks koosnema 4 käigust; eelroad, esimene käik, teine ​​käik, kolmas käik. Iga õhtusöögi komponent täidab oma ülesannet: mahlaefekti tekitav eelroog valmistab seedetrakti ette seedimisprotsessiks, esimene ja teine ​​käik annavad organismile vajaliku koguse toitaineid, kolmas käik (tavaliselt mahlad või kompotid) toetab. vee tasakaal organismile ning sisaldab ka vitamiine.

Pärastlõunane suupiste on tavaliselt kerge ja sisaldab piima- või hapupiimajooke (keefir, hapendatud küpsetuspiim, kalgendatud piim, acidophilus jne) ja kuklit, mida võib aeg-ajalt asendada jahuroaga (fritüürid, pannkoogid) nagu maiustused(küpsised, kreekerid, vahvlid jne).

Õhtusöök moodustab 20–25% lapsele vajalikust päevasest toitainete kogusest.

Õhtusöögiks peaksite kasutama umbes samu roogasid, mis hommikusöögiks, välistades ainult liha- ja kalatoidud, kuna valgurikas toit stimuleerib lapse närvisüsteemi ja seedib aeglaselt. Õhtusöögiks on eriti soovitatavad kohupiimaroad.

Dieedi tunnused algkoolieas.

Nooremate koolilaste toitumishügieen – selle roll tervise hoidmisel.

Soovitatav aeg hommikusöögiks algklasside koolilastele - 7.30 - 8.00 h Soovitatav aeg lõunaks - 13.00 - 14.00 Kui järgitakse regulaarset toitumist, valmistub organism toidutarbimiseks ette ja lapsel tekib "õigeaegselt" isu. Regulaarne toidu tarbimine - parim ennetus gastriit. Kõik lapsed ei suuda kiirelt lõunale "häälestada". Seetõttu ei tohiks te last kohe pärast lärmakaid õuesmänge laua taha panna, peate andma talle 10-15 minutit rahunemiseks, mis on eriti oluline aktiivsete, erutavate laste puhul.

Parim aeg õhtusöögiks - 18.00 - 19.00 Sel juhul peaks viimane söögikord olema hiljemalt 2-2,5 tundi enne magamaminekut. Juhul, kui laps õhtust sööb hiljem, siis tema ööuni, vastavalt ei ole kehal võimalust täielikult lõõgastuda.

Paljud vanemad, kel pole võimalust lapse toitumist päeva jooksul kontrollida, püüavad võimalikku toitainetepuudust kompenseerida toeka õhtusöögiga. Tegelikult ei lahenda see hea toitumise probleemi, kuna toit ei seedu täielikult, laps ei maga hästi, muutub rahutuks ja väsib kergesti. Mõnel lapsel (samas, nagu ka täiskasvanutel) on nn "öise näljahood", kui söögiisu tekib hiljem. Selle põhjuseks on erilise aine – trüptofaani – sünteesi iseärasused organismis, mis võib söögiisu äratada. Suurenenud tootmine trüptofaan on omakorda tingitud liigsest süsivesikute tarbimisest päeva jooksul.

Õpilase toitumises tuleks arvestada tema elustiili (õppekoormuse intensiivsus, sportimine, ringides ja kursustel käimine jne) ning päevakava. Seega erineb üliõpilassportlase toitumine selle vanuserühma lastele vastuvõetud dieedist. Kui sporti tehakse hommikul, tuleks hommikusöögi energiasisaldust tõsta 35%-ni kogusummast päevased kalorid dieeti. Õhtuse treeningu ajal suureneb õhtusöögi kalorisisaldus 1,5 - 2 korda. Täiustatud treeningute päevadel ei tohiks toit olla mahukas, vaid kõrge kalorsusega, valkude rikas ja süsivesikuid. Sel juhul tuleks vältida rasvaseid toite.

Väärib erilist tähelepanu suupiste küsimus- söömine põhitoidukordade vahel (ja sageli ka nende asemel). Sageli kasutavad nad kõrge kalorsusega toite, mis sisaldavad palju rasvu ja süsivesikuid. Selle tulemusena ei saa organism liigsete kaloritega kätte vajalikke toitaineid, eelkõige vitamiine. Kuiv toit põhjustab paljusid haigusi seedetrakti, liigse kehakaalu ilmnemine. Suupistete eelistamise põhjus tavapärasele toitumisele on suuresti juurdunud selles, et lapsel ei ole välja kujunenud toidukultuuri põhialuseid. Tuleb märkida, et suupisted võivad olla lapse toidus, kuid nende jaoks on soovitatav kasutada puuvilju, salateid, piimatooteid, pähkleid. Ja sellist toitu saate näksida põhitoidukordade vahel, mitte lõuna-, hommiku- või õhtusöögi asemel. Nende ülesanne on aidata vabaneda näljatundest.

Vitamiinid ja mineraalained on noorema õpilase toitumise asendamatud komponendid.

Vitamiinide põhiülesanne on füsioloogiliste ja metaboolsete protsesside reguleerimine. mineraalid osalevad keha struktuurikomponentide ehituses, sisse metaboolsed protsessid. Vitamiinid ja mineraalained ei moodustu organismis, mistõttu võib tekkida ka väike vitamiinipuudus tõsised rikkumised arengut. Vitamiinide allikaks on mitmesugused toidud, seega on see ennetamise peamine tingimus vitamiinipuudused mitmekesine toit.

Mineraalid jagunevad olenevalt nende sisaldusest organismis makroelementideks (naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, magneesium, kloriidid) ja mikroelementideks (raud, vask, tsink, mangaan, jood). Kaltsium on luukoe alus. Lisaks osaleb see vere hüübimise, lihaste kokkutõmbumise protsessis. Kaltsiumi ebapiisav tarbimine toidust või selle imendumise rikkumine võib põhjustada laste kasvupeetust, luukoe moodustumise häireid ja suurenenud närvisüsteemi erutuvust. Liigne kaltsium võib kehale negatiivselt mõjuda. Inimese toitumise olulisim kaltsiumiallikas on piim ja piimatooted, eriti juust ja kodujuust, mis sisaldavad kaltsiumi kergesti seeditaval kujul.

Fosfor osaleb päriliku teabe säilitamises ja edastamises, ainevahetusprotsessides, säilitab vere koostise püsivuse. Fosforirikkad on juust, kodujuust, teraviljad, kaunviljad. Raud on lahutamatu osa hemoglobiin, osaleb hapniku transportimises veres. Rauapuudus viib vähenemiseni füüsiline jõudlus, väsimus, vähenenud õppimisvõime. Kõige rauarikkamad maks, neerud, kaunviljad, tatar, liha, õunad, mustikad. Jood osaleb kilpnäärmehormooni - türoksiini - ehituses. Tema omakorda juhib energia ainevahetust, füüsilist ja vaimne areng, osaleb määruses funktsionaalne seisund KNS ja emotsionaalne toon. Joodipuudus lastel põhjustab endeemilise struuma arengut, mida iseloomustab kilpnäärme talitlushäire. Joodipuudus on endeemiline ja tekib siis, kui joodisisaldus mullas ja vees on märgatavalt vähenenud. Nai suur kogus jood merevetikates, mereandides. Konkreetse vitamiini puudusega seotud seisundid jagunevad beriberi (puudumine või minimaalne sisu vitamiin kehas), g hüpovitaminoos ja vitamiinipuudus b. Kui avitaminoosi ja hüpovitaminoosi esineb üsna harva, siis vitamiinipuudust esineb ekspertide hinnangul 40%-l kooliealistest lastest. Vitamiinipuudus võib olla tingitud erinevad põhjused. vitamiinide toiteväärtuse puudus (seotud toitumise ebaratsionaalse ülesehitusega, toodete pikaajalise ja ebaõige säilitamisega, ebaratsionaalse toiduvalmistamise, mis põhjustab vitamiinide hävimist jne). Niisiis kasutatakse algkooliealiste laste dieedis üha enam rafineeritud (puhastatud) tooteid; vitamiinide imendumise rikkumine organismis mitmesugused haigused seedetrakti, ainevahetushäired; suurenenud vajadus vitamiinide järele. On mitmeid seisundeid, mille puhul keha vajab tavapärasest rohkem vitamiine. Kui järgitakse "tavalist" toitumist, võib see põhjustada vitamiinide puudust organismis. Selliste seisundite hulka kuuluvad: lapse intensiivse kasvu ja arengu periood, intensiivne füüsiline aktiivsus (nagu võistlusteks valmistuvatel sportlastel), intensiivne neuropsüühiline stress (nt eksamiteks valmistumine), nakkushaigused ja joove. Vitamiinipuuduse ennetamine põhineb järgmistel reeglitel: dieedi ratsionaalne ülesehitus, kõigi toidurühmade kaasamine sellesse; toodete ratsionaalne kulinaarne töötlemine; laste ja noorukite täiendav varustamine vitamiinidega.Tänapäeval tooted, mis lisavad eri vitamiinide ja mineraalide segud (eelsegud) - kangendatud pagariäri, kondiitritooted, piimatooted. Vitamiinide kompleksid võib lisada ka valmistoitudele. Teave toote rikastamise kohta on märgitud toote pakendile.

Toitumiskultuuri ja tervisliku eluviisi aluste kujundamine nooremate õpilaste seas

Toitumiskultuur on lapse tervisliku eluviisi oluline komponent. Selle moodustamine peaks algama kell varajane iga Samal ajal peaks selline kasvatustöö igal etapil olema üles ehitatud ealisi iseärasusi arvesse võttes, vastama jooksvatele arenguülesannetele ja olema süsteemne. Peamine vorm moodustamise kasvatustöö korraldamiseks head harjumused algkoolieas on mäng, kus laps õpib toitumisega seotud käitumisoskusi.

Tervis on keeruline, mitmemõõtmeline nähtus, mis peegeldab erinevaid aspekte inimese eksistents, selle omavahelised suhted ja suhtlemine välismaailmaga. Tervisesse väärtushoiaku kujundamine on ühiskonna jaoks olulisim sotsiaal-kultuuriline ülesanne, mis määrab selle edasise arengu. See ülesanne on objektiivselt oluline kõigile ühiskonnagruppidele, kuid omandab erilise tähenduse noorema põlvkonna kasvatamisel. Tervisekultuuri üks olulisi komponente on toitumiskultuuri kujundamine.

Samal ajal tuleks haridusprotsessi korraldamisel arvesse võtta konkreetse vanuserühma iseärasusi. Nii et juhuks me räägime nooremate koolilaste puhul tuleks mõista, et selles vanuses lastel puudub teadlikkus tervise objektiivsest väärtusest – enamasti puudub või puudub peaaegu üldse "haiguse" kogemus, kaugeltki mitte alati ei suuda nad kaugelt aru saada. negatiivsed väljavaated käitumisele, mis on seotud tervisliku eluviisi reeglite rikkumisega. Seetõttu tuleks põhikooliealise tervisekultuuri kujundamisega seotud tööd peamiselt seostada spetsiifiliste käitumisoskuste kujundamisega ja nende integreerimisega noorematele koolilastele asjakohastesse, olulistesse tegevustesse. Niisiis tuleks hügieenioskuste omandamine (käte pesemine enne söömist) läbi viia mitte ainult ja isegi mitte niivõrd selle protseduuri olulisuse ja tähtsuse selgitamise kaudu tervisele, vaid selle käitumisvormi kaasamisega mänguvõistluse konteksti (oluline ja lapsele huvitav). ) - õpilastevahelise võistluse korraldamine, spetsiaalse päeviku pidamine. Sellistes mängudes kujuneb lapse jaoks "märkamatult" kasulik harjumus.

Tervisekultuuri kujundamise töö korraldamisel tuleks arvesse võtta lapse vanuselist ressurssi - neid vanuselisi kasvajaid, mis võivad saada tervist säästva käitumise aluseks. Seega kujuneb varases koolieas lapsel kvalitatiivne uus tase käitumise ja tegevuse meelevaldse reguleerimise arendamine, võimaldades lapsel mitte ainult omandada oma tervise eest hoolitsemise ja tugevdamisega seotud tegevusi, vaid ka kontrollida tervisliku eluviisi reeglite järgimist. Seetõttu saavad lapsevanemad kasutada kasvatustöö vorme, mis põhinevad enesekontrollil, oma käitumise enesehinnangul (päeviku pidamine, kuhu märgitakse tervisliku toitumise reeglite järgimine, enesekontroll söömise aja üle jne). Algkoolieas toimub järkjärguline orienteerumine eakaaslaste rühmale, mil sõprade ja klassikaaslaste arvamused ja hinnangud muutuvad sama oluliseks kui täiskasvanute hinnangud. Seetõttu saab tervisliku eluviisi aluseid kujundavates tegevustes kasutada kollektiivseid töövorme (lapsed rühmas moodustavad hommiku-, lõuna-, õhtusöögi menüü).

Üldiselt peaks tervisekultuuri aluste kujundamine vastama järgmistele põhimõtetele: eakohasus (kogu teave ja kõik lapses kujunevad oskused peaksid olema tema igapäevaelus nõutud. Näiteks 6-7-aastasele lapsele aastat vana, teavet tüüpide ja rollide kohta erinevad rühmad vitamiinidel pole reaalset praktiline väärtus. Palju olulisem on vajaduse idee kujundamine regulaarne kasutamine toidurühmad - peamised vitamiinide allikad; sotsiaalkultuuriline tähtsus. Kujunenud oskused ja harjumused peaksid "ristuma" ja kajastuma ühiskonna tegelikus kultuuris. Nii tuleks näiteks toidukultuuri aluste kujundamisel arvestada rahvakultuuris välja kujunenud toidutraditsioone ja -kombeid; järjepidevus. Heade harjumuste kujundamine on pikk ja keeruline protsess, mis hõlmab lapse elu kõiki aspekte. Niisiis, toitumiskultuuri kasvatamine ei saa piirduda ainult individuaalsete vestluste või tegevustega lapsega. Edu on võimalik ainult siis, kui laps saab iga söögikorra ajal kinnituse ratsionaalse toitumise reeglite järgimise kohta; täiskasvanute eeskuju. Nooremate õpilaste peamine käitumismudel on vanemad. Isegi kõige tõhusamad õppemeetodid ei anna positiivset tulemust, kui pere vanemad ei järgi tervisliku toitumise reegleid ega hoolitse oma tervise eest.

Vanemate peamised ülesanded Algkooliealiste laste tervisliku toitumise aluste kujundamisega on seotud:

• 
  toiduhügieeni põhireeglite iseseisva järgimise (käte pesemine,
• 
  toidus kasutatakse ainult kuumtöödeldud või pestud tooteid,
• 
  üksikute söögiriistade kasutamine jne);
• 
  dieedi enese järgimine (söögid "kella järgi" vähemalt 3 korda päevas);
• 
  ideede kujundamine igapäevase dieedi toodete ja roogade kohta;
• 
  erinevate roogade maitse hindamise oskuse arendamine, kujunemine positiivne suhtumine To
• 
  mitmesuguseid tooteid ja roogasid, mis kuuluvad kategooriasse "kasulik";
• 
  ideede kujundamine põhiliste etiketireeglite kohta, valmisolek ja soov neid järgida.