Taimsed rasvad toidus. Taimse rasva kasulikud omadused inimestele

Taimed on inimeste jaoks vajalike tervislike rasvade peamine allikas. Õlide tootmisel kasutatakse toorainena erinevate põllukultuuride pähkleid, puuvilju ja seemneid. Töötlemiseks töödeldakse ka viinamarja-, astelpaju- ja aprikoosikaevu, teravilja idusid.

Taimseid rasvu ekstraheeritakse kahel viisil – pressimisel ja ekstraheerimisel. Esimest meetodit, mille puhul õlid saadakse mehaanilise pressimise teel, peetakse säästlikuks, kuid tootmises ebaefektiivseks. Pärast pressimist järelejäänud kook sisaldab endiselt rasvu, mistõttu seda ekstraheeritakse orgaaniliste lahustitega. Teisese töötlemise järel saadud tooted sisaldavad suurusjärgu võrra vähem bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Taimsete rasvade eelised ja eelised

Taimsed rasvad on rikkad tokoferoolide ja rasvhapete poolest. Need sisaldavad:

• rühma B, D, K vitamiinid;
• karotenoidid;
• fütosteroolid;
• fosfolipiidid;
• mineraalsoolad.

Enamiku taimeõlide rasvhapped on küllastumata. Sellised orgaanilised ühendid avaldavad positiivset mõju veresoonte seinte struktuurile, takistades kolesterooli naastude teket. Küllastumata rasvhapped osalevad hormoonide sünteesis ja ainevahetuses, tagavad immuunsüsteemi normaalse talitluse.

Omega-6 on ülekaalus maisi-, pähkli-, päevalille- ja saflooriõlis. Alfa-linoleenhape on rikas puuvilla- ja linaseemnerasvade poolest (44%). Seedri- ja kaamelinatoode võib kiidelda ka suure oomega-3 sisaldusega.

Miks on loomsed rasvad madalamad kui taimsed rasvad? Olles väga kaloririkkad, imenduvad viimased organismi sattudes siiski kergesti ja kiiresti tarbitavad. Seda seletatakse asjaoluga, et taimsete rasvade koostises on rohkem fosfatiide kui loomsetes toodetes. Komplekssed lipiidid, mille molekulides on fosforhapet, kiirendavad lõhenemisprotsessi. Seega välditakse rasva kogunemist maksa.

Lisaks vähendavad need ained kolesterooli taset veres, vältides veresoonte ummistumist. Tuleb meeles pidada, et fosfatiidid, kas sadena või suspensioonina, esinevad ainult rafineerimata õlides.

Taimeõlide tüübid

Enamik bioloogiliselt aktiivseid aineid leidub esimeses külmpressitud õlis, mistõttu toitumiseksperdid soovitavad seda toidule lisada. Lisanditega looduslike toodete säilivusaeg on aga lühike. Selliste ainete esitluse parandamiseks ja eluea pikendamiseks, samuti nende maitse ja lõhna neutraalseks muutmiseks kasutavad tootjad erinevaid puhastusmeetodeid:

• Hüdrofiilsete ainete ja fosfatiidide eemaldamiseks hüdratiseeritakse toorprodukt.
• Leelise abil eemaldatakse sellest rasvhapped (neutraliseerimine).
• Pleegitamise etapis eemaldatakse seebiained, pigmendid ja fosfolipiidide jäägid.
• Maisi- ja päevalilleõli talvestatakse (külmutatakse), eemaldades seeläbi vahataolised komponendid.
• Rafineerimise viimane etapp - desodoreerimine - hõlmab toote töötlemist auruga.

Konsistentsi järgi on taimsed rasvad vedelad ja tahked. Teist tüüpi tooteid nimetatakse ka võideks. Nende iseloomulik tunnus – vahajas või kreemjas tekstuur – säilib toatemperatuuril. Sulatamiseks kuumutatakse selliseid õlisid veevannis 50 kraadini. Võid võlgnevad oma tahke konsistentsi küllastunud rasvhapetele: arahhiid-, lauriin-, mürist-, palmitiin- ja steariinhapetele.

Populaarsete tahkete taimeõlide loend:

• avokaado;
• kakaovõi;
• kookospähkel;
• mango;
• aloe vera toode;
• babassu õli;
• neemiõli;
• shi (karite);
• toode Shoreyast (sal puu);
• Palm.

Millistel vedelatel õlidel on kõige tasakaalustatum koostis? Puuvillaseemnete, kaamelina, astelpaju ja sojatoodete eeliseks on mitmesugused küllastumata rasvhapped. Meie piirkonnas levinud päevalilleõli on väärtuslik Omega-9 ja Omega-6 allikas. Sarnane küllastumata rasvhapete kombinatsioon on viinamarjaseemnete pressimisel saadud tootes. Palju kasulikke aineid leidub linaseemne-, sinepi-, seesami-, kanepiõlis. Seedri- ja pähklirasv ei sisalda mitte ainult imelist koostist, vaid ka suurepärast maitset.

Kasutamine toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias

Tahkeid taimseid rasvu kasutatakse laialdaselt kondiitritoodetes. Nende baasil valmistatakse šokolaad ja halvaa, neid lisatakse kreemidele ja kuumadele magusatele jookidele. Kookosõlil on taimetoidu köögis eriline koht, kuna see on koostiselt sarnane piimarasvaga. Küll aga saab võidest palju rohkem kasu välispidisel kasutamisel.

Siin on vaid väike nimekiri kosmeetilistest probleemidest, millest saate lahti teha taimsetel rasvadel põhinevate omatehtud maskide ja kreemidega:

• kõõm ja hõrenevad lokid;
• lõhenenud juukseotsad, hõrenevad ja kräsus juuksed;
• naha kuivus, punetus ja koorumine;
• kortsud, vanuselaigud, põletused;
• kare nahk küünarnukkidel ja põlvedel, nahakalused.

Täiskasvanu peaks iga päev tarbima vähemalt 30 ml õlisid. Lisaks on soovitav lisada dieeti erinevaid taimseid rasvu - see tasakaalustab toitumist. Oleiinhapperikastes toodetes on oksüdatsiooniprotsessid aeglasemad. Seetõttu on kõige parem roogasid hautada ja küpsetada oliivirasvas. Seda tuleks lisada kuumadele kastmetele ja tõmmistele.

Õlid, milles domineerivad Omega-6 ja Omega-3, on kõrgete temperatuuride suhtes ebastabiilsed. Lisaks ei saa neid säilitada avatud olekus: hapnikuga kokkupuutel tekivad rasvases toidus vabad radikaalid ja mürgised oksiidid. Kiiresti oksüdeeruvaid õlisid hoitakse pimedas suletud anumas jahedas kohas. Et nad ei kaotaks kõiki oma kasulikke omadusi, lisatakse need roogadesse toorelt. Neid maitsestatakse salatite ja teraviljadega, mis sisalduvad külmades kastmetes.

Ekspertarvamus

Ma armastan linaseemneõli selle kasulike omaduste ja kibeda maitse pärast. Tahan märkida, et sellel on võimatu praadida, see ei talu kuumtöötlust. Tuleb hoida pimedas kohas. Artiklis mainitakse pähkliõli – seda ekstraheeritakse kreeka pähklitest ning sellel on iseloomulik lõhn ja maitse. Näiteks kui mul pole pähkleid käepärast, siis valan selle õli oma köögiviljasalati peale ja see asendab neid isegi minu maitse järgi. Selle õli valimisel pöörake tähelepanu - see peaks olema hele, kergelt rohekas. Aga üldse mitte helge. Küllastunud värvus tähendab, et õli kuumutati pressimise käigus, mis tähendab, et see on kaotanud osa oma kasulikest omadustest.

Inna Verbitskaja, toitumisspetsialist

Rasvaseid toite on pikka aega peetud kahjulikuks nii kehale tervikuna kui ka figuurile. Kuid mitte kõik rasvad ei avalda meie kehale negatiivset mõju. Rasvhapped jagunevad küllastumata ja küllastumata. Esimesed on lihtsa struktuuri ja kindla kujuga. Verre sattudes moodustavad nad spetsiaalseid ühendeid, mis settivad rasvakihina. Liigne loomsete rasvade sisaldusega toiduainete tarbimine põhjustab rasvumist ja südame-veresoonkonna patoloogiaid.

Kõik rasvad ei ole inimkehale kahjulikud ja ohtlikud. Küllastumata (taimsed) rasvhapped on "õiged" rasvad. Neil on positiivne mõju heaolule ning hoolimata keerulisest molekulaarvalemist ei ummista nad veresooni, vaid liiguvad vabalt läbi arterite, suurendades nende elastsust, eemaldades kolesterooli. Palju tervislikke rasvu seemnetes, pähklituumades, mereandides, köögiviljades.

Monoküllastumata rasvhapped ja nende tähtsus

Seda tüüpi ained jagunevad monoküllastumata ja polüküllastumata. Igal tüübil on oma eelised ja omadused. Mõlemad variandid jäävad vedelaks mis tahes temperatuuril. Kui otsustate lisada monoküllastumata rasvad meeste või naiste dieeti, peaksite mõistma, millised toidud neid aineid sisaldavad. Seda tüüpi kasulikud elemendid sisenevad kehasse koos rapsi- ja päevalilleõli aktiivsete komponentidega, neid leidub ka maapähklites ja oliivides.

Rühm teadlasi on läbi viinud korduvaid uuringuid, tänu millele õnnestus tõestada, et õiges vahekorras küllastumata rasvhappeid sisaldavad toidud on treeningu ajal tõhusad kehakaalu langetamiseks ja lihasmassi kasvatamiseks. Lisaks MUFA:

• aitab võidelda madala hemoglobiini ja rinnavähiga;
• parandab liigesehaigustega, nagu reuma ja artriit, patsientide seisundit;
• soodustab veresoonte ja arterite puhastumist.

Aktiivse eluviisiga inimese jaoks on küllastumata rasvhapete päevane kogus 20% menüü kogu energeetilisest väärtusest. Supermarketites tooteid ostes uurige kindlasti hoolikalt pakendit. Märgistustel on alati märgitud rasvade, valkude ja süsivesikute sisaldus.

Seda tüüpi kasulikke aineid meie keha ei sünteesi. Need jõuavad inimeseni toiduga, mida me tarbime. Rasvaderikkad toidud on vajalikud aju, närvisüsteemi, südamelihase ja veresoonte töö parandamiseks.

Polüküllastumata rasvhapped ja nende kasutamine

Polüküllastumata rasvhapped jagunevad kahte tüüpi – oomega-3 ja omega-6. Oluline on aru saada, mis need ained on ja mida need sisaldavad, sest nende varusid kehas saad täiendada vaid toidu abil.

Omega-3 ennetab südamelihase ja insuldi patoloogiaid, alandab vererõhku, parandab südametegevust ja normaliseerib vere koostist. Samuti jõudsid teadlased järeldusele, et selle aine kasutamine aitab vältida omandatud dementsuse teket. PUFA-d on raseduse ja imetamise ajal asendamatud, sest kõik, mis satub ema kehasse, saab areneva loote.

Saate keha küllastada oomega-3-ga, täiendades menüüd teatud toodetega. Mis on PUFA-de rikas toit? Pöörake tähelepanu sellele loendile:

• rasvane kala;
• linaseemned;
• soja ja kaunviljad;
• kreeka pähkli tuumad;
• krevetid.

Omega-6 leidub väikestes kogustes avokaados, munas, täisteraleivas, kanepis ja maisiõlis. See aine on vajalik seedetrakti normaalseks toimimiseks, vereloome funktsiooni parandamiseks, samuti osaleb see rakumembraanide moodustamises, nägemise ja närvilõpmete arengus.

Kui lisate dieeti madala tahkete (küllastunud) rasvade sisaldusega toite ja suurendate samal ajal taimsete analoogide tarbimist, parandab see naha ja lihaste üldist toonust, võimaldab teil kaalust alla võtta ja parandada ainevahetusprotsesse.

PUFA-de vajadus suureneb intensiivse füüsilise pingutuse korral, aktiivse kasvu perioodil, raseduse ajal, diabeedi, südamehaiguste korral. Rasvade tarbimise vähendamiseks peaksid olema allergilised ilmingud, kõhuvalu, vähene füüsiline aktiivsus, vanemas eas inimesed.

Mida menüüsse lisada

Küllastumata rasvad kuuluvad kergesti seeditavate ainete rühma. Kuid te ei saa kuritarvitada toitu, mis on rikas nende koostise poolest ainulaadsete ainete poolest.

Imendumisprotsessi kiirendamiseks söö toite, mida pole kuumtöödeldud. Sulamistemperatuur mõjutab nende ainete lagunemist ja verre imendumise kiirust. Mida kõrgem see on, seda halvemini element imendub.

Küllastumata rasvhapped osalevad inimese immuunsüsteemi, aju ja südametegevuse kujunemises. Need parandavad mälu, tähelepanuvõimet ja aitavad võidelda depressiooni vastu. Ilma rasvata ei omasta keha vitamiine A, D, K, E. Sööge iga päev tervislikke rasvu, allolevas tabelis toodud toodete loetelu võimaldab teil koostada igaks päevaks tervikliku ja tasakaalustatud menüü.

Paljud inimesed, eriti need, kes on hädas ülekaaluga, usuvad, et toiduga koos rasvane söömine on tervisele ja figuurile kahjulik. Tegelikult saab seda väidet tõeseks nimetada vaid pooleks. Fakt on see, et rasvase toidu mõõdukas tarbimine pole mitte ainult kahjulik, vaid ka vajalik meie kehale. Lisaks on rasvu erinevaid – küllastunud, polüküllastumata ja monoküllastumata. Kõik need seeditakse erineval viisil ja osalevad ainevahetusprotsessides.

Rasv toidus

Tasakaalustatud toitumisest rääkimiseks peaksite määrama rasvu sisaldavate toodete loendi ja märkima nende koguse. See aitab kontrollida oma toitumist ja hoida end vormis.

Rasvade tüübid

Kõik toidus sisalduvad rasvad jagunevad kahte suurde rühma: küllastunud ja küllastumata rasvad. Viimastel on omakorda veel kaks alamliiki – monoküllastumata ja polüküllastumata. Umbes kõik korras.

Küllastunud rasvad

Küllastunud rasvad imenduvad kõige halvemini ja võivad põhjustada probleeme mitte ainult seedimisega, vaid ka teistes kehasüsteemides. Näiteks võib rohke küllastunud rasva sisaldavate toitude liigne tarbimine põhjustada kaalutõusu ja verehüübeid. Küllastunud rasvad on toatemperatuuril tahked ja vajavad lahustumiseks üsna kõrget temperatuuri, mistõttu seedesüsteemil kulub seedimiseks palju aega ja energiat. Ühest küljest on see hea, kuna inimene ei tunne pikka aega nälga, kuid teisest küljest on keha suurenenud stressi all. Küll aga ei tasuks oma menüüst välja jätta küllastunud rasvu sisaldavaid toite, mis on rikkad vitamiinide ja ainete poolest, mis imendudes muutuvad kasulikuks monoküllastumata oleiinhappeks. Ja külmal aastaajal on selline toit isegi võimeline soojendama. Küllastunud rasvu leidub peamiselt sellistes toiduainetes nagu seapekk, lambaliha, veiseliha, sealiha, või, kookos- ja palmiõli, koor, homaar ja krevetid.

küllastumata rasvad

Küllastumata rasvu leidub toiduainetes vedelas olekus. Seetõttu pole üllatav, et keha imendub need üsna kergesti. Need sisaldavad vitamiine ja muid kasulikke aineid ning puhastavad ka veresooni. Igasugune rasv aitab kaasa kolesterooli taseme tõusule veres, mis jaguneb "halvaks" ja "heaks". Esimene võib põhjustada verehüüvete moodustumist ja teine, vastupidi, puhastab vereringesüsteemi kahjulikest ainetest. Küllastumata rasvad erinevad selle poolest, et nad vähendavad "halva" kolesterooli hulka. Kõik need jagunevad mono- ja polüküllastumata rasvhapeteks, millest esimene, pluss kõik, toodavad "head" kolesterooli. Tänu sellele veresooned puhastatakse ja üldine seisund paraneb. Polüküllastumata rasvad eristuvad nende võime poolest rikastada keha kasuliku ainega nimega Omega-3, mida ei toodeta iseseisvalt, vaid see võib pärineda ainult toidust. Neid kahte tüüpi rasvhappeid leidub toiduainetes kõige sagedamini erinevates vahekordades. Nendes on kõige rikkamad vedelad taimeõlid (rafineerimata), pähklid, merekala ja seemned.

transrasvad

Lisaks kahele ülalkirjeldatud rühmale võib eristada veel üht sorti - need on transrasvad. Selliseid rasvu sisaldavad spetsiaalselt töödeldud tooted, peamiselt vorstid, küpsised, friikartulid ja muud. Transrasvad mitte ainult ei too mingit kasu, vaid on isegi tervisele ohtlikud. Need saadakse vedela taimeõli töötlemisel, mille tulemusena omandab see tahke oleku. Sellise modifitseeritud tootega saab tootja asendada kallimad loomsed rasvad, seda enam, et see on odavam, säilib kauem ja tootmisprotsess on sellega lihtsam.

Rasvade kvantitatiivne sisaldus toodetes

Paljudes toiduainetes leidub erinevas protsendis rasva. Seda ei leidu ainult köögiviljades, puuviljades, marjades, maitsetaimedes, mees ja mõnes muus toidus. Ülejäänud dieedi võib jagada 5 rühma. Sel juhul ei võeta arvesse rasvhapete tüüpi, vaid võetakse arvesse ainult kvantitatiivset näitajat.

1. Kõrget rasvasisaldust (üle 80%) on täheldatud taimsetes ja loomsetes õlides (või, päevalill jne), margariinis, kondiitrikreemides, searasvas.
2. Kõrge rasvasisaldus (20-40%). Sellesse kategooriasse kuuluvad koor ja rasvane hapukoor, halvaa, šokolaad, keedu- ja poolsuitsuvorst, kilud, pardi- ja haneliha, sealiha, juust ja enamik kooke.
3. Mõõdukas kogus rasva (10-19%) leidub paljudes kalaliikides - tuur, heeringas, saurus, lõhe, teevorstid ja veiselihavorstid, lambaliha, veiseliha, esimese kategooria kanaliha, munad, koorejäätis, töödeldud juust.
4. Madal rasvasisaldus (3-9%). Selle rühma toodete hulgas on ka kala - stauriid, madala rasvasisaldusega heeringas, makrell ja roosa lõhe. Lisaks on madala rasvasisaldusega teise kategooria kanad, piim ja piimajäätis, rasvane keefir ja maiustused.
5. Vähendatud rasvasisaldust (alla 3%) leidub sellistes toodetes nagu merluus, haug, koha ja tursk, leib, teravili, oad, lõss ja kodujuust.

Rasvade koht igapäevases toidus

Tervisliku toitumise tagamiseks peate oma dieeti sisaldama rasva sisaldavaid toite. Peaasi on neid mõõdukalt kasutada. Seega vajab keskmine inimene päevas ainult 50 g rasva. Lisaks peaksite pöörama tähelepanu nende kvaliteedile. Parem on see, kui see on küllastumata rasv.

Ütlematagi selge, et transrasvade kasutamist tuleks üldse vältida. Seda pole lihtne teha, kuid kiirtoidust loobudes ja vorstid loodusliku lihaga asendades saab vähemalt riske vähendada. Üldiselt peaks igapäevases toidus olema piisavas koguses värskeid puuvilju, köögivilju ja pähkleid, millele lisanduvad mereannid, lihatoidud ja kala.

Taimsed õlid (taimsed rasvad)- need on erinevatest taimeosadest ekstraheeritud rasvad, mis koosnevad peamiselt (95-97%) kõrgemate rasvhapete triglütseriididest.

Peamiseks taimeõlide allikaks on erinevad õliseemned. Enimlevinud taimeõlid on päevalille-, oliivi-, kakaovõi, rapsi-, linaseemneõli jne. Viimasel ajal on populaarseks saanud palmiõli, mille kahjudest ja kasudest on juttu siin lehel allpool vastava rubriigi all.

Nagu loomad, säilitavad taimed rasva, et talletada energiat tuleviku tarbeks. Erinevus seisneb selles, et loom teeb seda tavaliselt enda jaoks (ennates alatoitluse perioodi), samas kui taim teeb seda tulevaste põlvkondade jaoks. Need. et tulevane põlvkond ellu jääks, kogub emataim ja annab lootele energiat, sealhulgas rasva kujul. Selle põhjal ei ole raske eeldada, et põhiline rasvakogus taimses materjalis sisaldub peamiselt seemnetes või viljades.

Õlid saadakse taimsest materjalist vajutades(rõhu all voolab taimse materjali vedel osa välja, misjärel see kogutakse) või ekstraheerimisel orgaaniliste lahustite või veeldatud süsinikdioksiidiga (pärast ekstraheerimist destilleeritakse ekstrahent välja ja kogutakse kokku ülejäänud taimeõli). Pärast seda taimeõli puhastatakse ehk teisisõnu rafineeritakse.

Tarbija jaoks on taimeõlide tootmise oluline aspekt selline etapp nagu desodoreerimine (tähendab sõna otseses mõttes lõhna eemaldamist: des - "eemaldamine", lõhn - "lõhn"). Selles etapis puhastatakse taimeõlid maitset andvatest ainetest.

Seega, kui näete taimeõli etiketil kirja "rafineeritud, desodoreeritud, külmpressitud", tähendab see, et õli ekstraheeriti madalal temperatuuril (tehakse selle eraldamiseks kõrge sulamistemperatuuriga taimerasva fraktsioonist), mille järel see puhastati, mille tulemusena muutus läbipaistvaks (ilma hõljuvate aineteta) ja praktiliselt lõhnatuks.

Taimsete rasvade rasvhappeline koostis erineb sõltuvalt taime tüübist.

Peamine erinevus taimse ja loomse rasva vahel on küllastumata rasvhapete (peamiselt oleiin- ja linoolhapete) suurem sisaldus. Niisiis on päevalilleõli sisaldus üle 70%. Küllastumata rasvhapetest eristatakse eraldi olulisemad, näiteks linool- (oomega-6) ja linoleen (oomega-3) happed (nüüd eraldatakse ka oomega-9 happed, näiteks oleiinhape).

Need rasvhapped, erinevalt nendest, ei saa tekkida inimkehas teatud ainevahetuse keemiliste reaktsioonide tulemusena, vaid on hädavajalikud südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks talitluseks, samuti organismi põletikuliste protsesside reguleerimiseks. Seega tuleb need happed sisse võtta koos toiduga. Kõik taimeõlid on nende poolest ühel või teisel määral rikkad. Kõige väärtuslikumad nende hapete allikad on aga taimsed rasvad nagu nisuiduõli, linaseemne-, kaameina-, sinepi- ja sojaõli ning kreeka pähkliõli.

Teine taimeõlide positiivne külg on peaaegu täielik puudumine (see kehtib iga taimeõli kohta, mitte ainult selle õli puhul, mille etiketil on kirjas “0% kolesterooli!”). Seega aitab loomsete rasvade asendamine taimeõlidega teatud määral vähendada kolesterooli inimveres, pakkudes seeläbi täiendavat ennetavat toimet kardiovaskulaarsüsteemile.

Palmiõli kahjustus

Tuleb märkida, et toiduainetööstuses sageli kasutatavad ebatraditsioonilised rasvad, näiteks palmiõli, on viimasel ajal saanud terava kriitika osaliseks oma “ohu” tõttu inimeste tervisele. See on vale. Palmiõli kahju on sageli liialdatud. Kogu palmiõli probleem seisneb selles, et see sisaldab rohkem küllastunud rasvhappeid kui teised taimeõlid ega ole seetõttu oluline küllastumata rasvhapete allikas. See tähendab, et palmiõli ei ole kahjulik selle sõna otseses mõttes, see on ainult bioloogiliselt vähem väärtuslik kui näiteks oliiviõli. Kuid sellel on ka positiivseid omadusi – näiteks õli rääsub küllastumata rasvhapete oksüdeerumisel õhuhapniku toimel. Kui neid rasvas pole või on vähe, siis oksüdeeruda pole praktiliselt midagi. Seda omadust kasutatakse kondiitritööstuses sageli säilivusaja pikendamiseks. Suhteliselt öeldes on palmiõli margariini looduslik analoog. Nagu teate, on see hüdrogeenitud taimne rasv (küllastumata ja küllastunud) ja palmiõli on looduslikult küllastunud. See meenutab margariini ja väliselt.

Teisest küljest on probleeme palmiõli enda kvaliteediga. Nii tekib sageli olukord, kus riiki imporditakse mittesöödavat (tehnilist) palmiõli. See võimaldab säästa tollimaksete arvelt, lisaks on see iseenesest odavam. Eeldatakse, et seda õli töödeldakse edasi ja viiakse toidu tasemele. Kuid mõned hoolimatud tootjad ei näe sellega vaeva ja kasutavad seda nii nagu on. Millist kahju selline palmiõli toob, võib ainult oletada. Sellise õliga toiduainete märgistusel kirjutatakse enamasti lihtsalt “taimne rasv” või “kondiitrirasv”, ilma lähtetaime täpse viiteta.

Ei saa öelda, et see on tüüpiline mitte ainult palmiõli puhul - toidutootmise kultuur on meie riigis endiselt üsna madal ja sellised nähtused on tüüpilised paljudele.