Kõrge kaaliumisisaldusega vitamiinid. Miks on kaaliumipuudus ohtlik? Kaaliumirikkad toidud

Millist rolli mängib kaalium inimorganismis, millised toidud on selle keemilise elemendi poolest rikkad ja milliste haiguste puhul neid soovitatakse?

Tervise säilitamiseks ja elujõu säilitamiseks peab inimorganism saama regulaarselt keskkonnast hapnikku, vett ja toitaineid – valke, rasvu, süsivesikuid, aga ka mikroelemente ja vitamiine. Anorgaaniliste keemiliste elementide hulgas on üks olulisemaid kaalium, mida selles artiklis käsitletakse.

Kaalium (koos naatriumi ja klooriga) reguleerib vee-soola ainevahetust organismis, säilitab osmootset rõhku ja happe-aluse tasakaalu, tagab rakkude ja kudede, organite ja süsteemide normaalse talitluse. Kaaliumirikkad toidud on eriti vajalikud südame-veresoonkonna, luu- ja lihaskonna ning aju tõrgeteta toimimiseks.
Kui palju kaaliumi tuleks päevas toiduga sisse võtta? Kolm kuni viis grammi päevas.

Suures koguses kaaliumi leidub taimset päritolu toiduainetes. Need on eelkõige aprikoosid ja ploomid (sh kuivatatud aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, ploomid), viinamarjad ja õunad, kartulid ja kaunviljad (oad, herned, sojaoad). Piimas, merevetikates ja tatras, pähklites, marjades ja mereandides on palju kaaliumi. Kui lisate neid toiduaineid regulaarselt oma dieeti, saate kehale hõlpsasti piisava koguse kaaliumiga varustada.

Vajadusel võib vastavalt arsti ettekirjutusele võtta ka erinevaid kaaliumi sisaldavaid ravimeid (sageli tuleb koos magneesiumiga, harvem koos teiste makro- ja mikroelementidega).

Lisateavet põhitoidu kaaliumisisalduse kohta leiate allolevast tabelist:

Nagu näete, tooted kaaliumirikkad ei ole haruldased, nii et keha varustamine selle tervise jaoks olulise keemilise elemendiga pole nii keeruline.

Vajadusel võib arst määrata lühiajaliselt nn kaaliumidieedi, mida soovitatakse hüpertensiooni, südamepuudulikkuse, tursega neeruhaiguste korral, samuti diureetikumide tarvitamisel. Selline dieet näeb ette kaaliumirikaste toitude tarbimist ja naatriumsoolade piiramist toidus (kaaliumi ja naatriumi suhe peaks olema vähemalt 8:1 ja mitte üle 14:1). Samal ajal on toiduga tarnitava kaaliumi päevane kogus 5–7 grammi päevas. Kõige sagedamini kuuluvad igapäevasesse dieeti kaaliumirikkad toidud nagu kuivatatud aprikoosid ja ploomid, rosinad, kartulid ja kapsas ning virsikud, piim ja kodujuust, kaerahelbed ja tatrapuder päevalilleõliga.

Kõrge immuunsus, hea tuju, hea tuju - kõik see on vajalik iga inimese jaoks ja sõltub otseselt meie toitumisest. Organismi nõuetekohane toimimine on võimalik ainult siis, kui jälgitakse mikroelementide ja vitamiinide tasakaalu. Nende peamised allikad on toit. Igas inimkeha rakus on selline mineraalne element nagu kaalium. Kaaliumi rolli inimese jaoks ei saa vaevalt üle hinnata, kuna selle soolad sisalduvad rakusiseses vedelikus, on see vajalik siseorganite, pehmete kudede ja ajurakkude normaalseks toimimiseks. Just sel põhjusel peaksid kaaliumi sisaldavad toidud olema iga inimese toidus vajalikus koguses.

Kaaliumi sisaldus, norm ja roll organismis

Terve inimese keha sisaldab kakssada kakskümmend kuni kakssada viiskümmend grammi kaaliumi. Sügisel selle sisaldus ligikaudu kahekordistub, kevadel, vastupidi, väheneb. Selle peamine kontsentratsioon on põrnas ja maksas.

Kaaliumi päevane kogus:

• Täiskasvanud terve inimese keha peaks saama üks kuni kaks grammi päevas.
• Raseda naise keha vajadus on kaks kuni neli grammi.
• Lapse päevanormi saab arvutada kiirusega viisteist kuni kolmkümmend grammi lapse kehakaalu kilogrammi kohta.

Spordiga tegelevatel või tööl rasket füüsilist koormust saavatel inimestel tuleks suurendada igapäevast kaaliumivajadust.

Selle põhjuseks on südame-veresoonkonna süsteemi suurenenud koormus, samuti suurenenud higistamine. Koos higi ja muude eritistega eritub organismist ka kaalium. Kaotatud kaaliumi täiendamata jätmine ähvardab sportlasi südamelihase töö probleemidega.

Selle mikroelemendi peamised funktsioonid:

1. Rakuseinte nõuetekohase toimimise säilitamine.
2. Magneesiumi (südamelihase toimimiseks äärmiselt olulise elemendi) optimaalse kontsentratsiooni säilitamine organismis.
3. Südame rütmi normaliseerimine.
4. Happe-aluse ja vee-soola tasakaalu reguleerimine.
5. Sellel on ennetav toime, mis takistab naatriumsoola akumuleerumist veresoontes ja rakutasandil.
6. Normaliseerib arteriaalset ja intratsellulaarset osmootset rõhku.
7. Ajurakkude toitmine hapnikuga, nende elutegevuse aktiivsuse suurendamine.
8. Liigse vedeliku eemaldamine kehast leevendab seega turset.
9. Osaleb närvisüsteemi rakkude vahelises impulsside edastamises.
10. Pehmete kudede puhastamine toksiinide ja toksiinide eemaldamise teel.
11. Toetab keha vajalikku energiatasakaalu.
12. Sellel on väsimussündroomi ennetav toime.
13. Sellel on positiivne mõju keha tugevusele ja vastupidavusele.
14. Optimaalne kaaliumisisaldus organismis vähendab närvivapustuste ja depressiooni ohtu.

Kaaliumipuudus: põhjused, sümptomid ja tagajärjed

Keha kaaliumipuuduse tunnusteks võivad olla kuiv nahk, rabedad küüned, juuste värvi heleduse vähenemine, naharakkude aeglane taastumine mehaaniliste kahjustuste korral (haavad, kriimustused), lihasnõrkus, iiveldus ja oksendamine, esinemine. neuralgilise iseloomuga valu (sarnane valu esineb pigistatud närvilõpmetega). Lisaks tuleks tähelepanu pöörata kroonilisele väsimusele, väikeste veresoonte äkilistele kahjustustele. Selle mikroelemendi defitsiidi korral võivad kokkupuutel, mis pole varem selleni viinud, tekkida nahale verevalumid ja marrastused. Kaaliumipuudusele viitab ka ootamatult tekkivad lihaskrambid spordi või une ajal.

Kaaliumipuuduse põhjuseks võivad olla: ebaõige toitumine; füüsilise koormuse tagajärjel kaotatud kaaliumi mittetäieliku täiendamise tagajärjel; haiguste korral, millega kaasneb oksendamine või kõhulahtisus, kuna paljud elemendid, sealhulgas kaalium, väljuvad kehast. Lisaks on suhkru, alkoholi, kohvi ja kondiitritoodete liigsel tarbimisel samad tagajärjed.

Keha ebapiisav kaaliumisisaldus võib põhjustada hüpokaleemiat (kaaliumioonide vähene sisaldus veres). Kuid me ei tohiks unustada, et see haigus võib tekkida mitte ainult kaaliumipuuduse tagajärjel, vaid ka siis, kui see liigub verest keharakkudesse.

Lisaks ähvardab kaaliumipuudus:

1. Müokardi rakkude metaboolsete protsesside rikkumine.
2. Südame kokkutõmbumise rütmi rike, mistõttu on võimalik südameatakk.
3. Vererõhu ebastabiilsus.
4. Limaskestade erosioonide teke suurendab mao- või kaksteistsõrmiksoole haavandi tekkeriski.
5. Naistel võib raseduse ajal tekkida emakakaela erosioon, raseduse katkemine.

Kui väikelapsel esineb halvatus, oksendamine ja kõhulahtisus, tuleks teha ka kaaliumipuuduse test.

Õige toitumise korral taastatakse kaaliumi kontsentratsioon ja kõik sümptomid kaovad kiiresti.

Liiga palju kaaliumisisalduse sümptomid ja põhjused

Kaaliumi liig kehas, nagu ka selle puudus, on äärmiselt ohtlik. Kaaliumi liigse kontsentratsiooniga kehas on võimalik hüperkaleemia teke, mille peamiseks sümptomiks on peensoole haavand. Lisaks on võimalik närvisüsteemi liigne erutus, stress, probleemid südamelihase töös (hüperkaleemia võib põhjustada südame seiskumist), ebamugavustunne üla- ja alajäsemetes ning suurenenud urineerimine. Kui teil tekib äkiline nõrkus ja väsimus, raske hingamine, jalgade ja keele tuimus, ajutine orientatsioonikaotus, võivad need olla ka organismi kaaliumisisalduse häire tagajärjed.

Üleküllust võib põhjustada alatoitumine on äärmiselt haruldane, kuna terved neerud suudavad peaaegu alati liigse kaaliumi eemaldada. Keha liigne küllastumine kaaliumiga võib põhjustada neerupuudulikkust või muid haigusi.

Taimsete toodete õige valmistamine

Erinevalt loomsest toidust sisaldab taimne toit palju kaaliumi, mis on inimorganismile hädavajalik. Kuid vale ladustamine või ettevalmistamine viib selle mikroelemendi kadumiseni. On mitmeid lihtsaid reegleid, mille järgi on tervislikku toitu lihtne valmistada:

1. Kõige kasulikum on ainult värskete köögiviljade ja puuviljade kasutamine. Ärge ostke kahjustatud või loid puuvilju.
2. Säilitage kaaliumi sisaldavaid toiduaineid jahedas ja kuivas kohas.
3. Püüdke jälgida köögiviljade ja puuviljade hooajalist tarbimist, sest nende loomulikul valmimisperioodil on puuviljad kõige kasulikumad.
4. Valige toidud, mis sisaldavad värskeid köögivilju ja puuvilju.
5. Suurimat kaaliumisisaldust keetmisel eristavad köögiviljad, mis on säilitanud terviklikkuse.
6. Kasutage aurutit. Selline köögiviljade keetmisviis on kasulike vitamiinide ja mineraalainete säilitamiseks üks kasulikumaid.

Tooted, mis suudavad kompenseerida kaaliumipuudust

Tasakaalustatud toitumine võib lahendada mikrotoitainete puuduse probleemid inimkehas. Millised toidud sisaldavad kaaliumi? Nende nimekiri on toodud tabelis. Pange tähele, et kaaliumi liig pole vähem ohtlik kui selle puudus. Seetõttu tuleks kaaliumi sisaldavaid toite tarbida rangelt vastavalt normile.
Kaaliumi sisaldavad toidud.

Kaaliumi liig, nagu ka selle puudumine, mõjutab negatiivselt inimeste tervist. Tabeli andmete põhjal saate toitumist õigesti tasakaalustada. See on eriti oluline terviseprobleemide või eridieedi järgi söömise korral. Toit peaks alati sisaldama värskeid köögivilju ja puuvilju. Samuti on oluline õige ettevalmistus. Terviseprobleemide ilmnemisel olge kaaliumi sisaldavate ravimite võtmisel ettevaatlik, konsulteerige eriarstiga.

Piisav mikroelementide omastamine koos toiduga on meist igaühe tervise ja aktiivse pikaealisuse tagatis. See levinud tõde ei vaja tõestust. Ühe või teise mineraalse ühendi terav puudus inimkehas ja igas vanuses põhjustab kõigi kehasüsteemide koordineeritud töö ebaõnnestumise.

Täna räägime kaaliumist ja selle rollist erinevate süsteemide ja organite töös. Samuti vaatame lähemalt, millised toidud sisaldavad kaaliumi, millised on selle mikroelemendi ööpäevased annused täiskasvanutele ja lastele, mida võib kaasa tuua mingi aine puudus või liig organismis ning kuidas õigesti planeerida oma toitumist, et optimeerida. mikroelementide omastamine toidust.

Soovitav on lisada oma igapäevamenüüsse suures koguses kaaliumi sisaldavaid toiduaineid, et vältida sellise väärtusliku aine puudust organismis. Seda mineraalset elementi leidub igas rakus ja selle soolad on osa rakusisesest vedelikust. Seetõttu on kaalium ülitähtis kõigi pehmete kudede, sealhulgas müokardi, lihaste, arterite, veenide, kapillaaride, maksa, neerude, aju, põrna, kopsude jne tervisele.

Loetleme kaaliumi peamised funktsioonid kehas:

• rakuseinte normaalse funktsiooni säilitamine;
• teise olulise mikroelemendi - magneesiumi - soovitud kontsentratsiooni säilitamine veres;
• südame löögisageduse stabiliseerimine;
• happe-aluse ja vee-soola tüüpi ainevahetuse reguleerimine;
• naatriumisoolade ladestumise vältimine rakkudes ja veresoonte seintel;
• normaalse vererõhu säilitamine;
• vedeliku kogunemise vältimine kudedes;
• osalemine aju hapnikumolekulidega varustamise funktsioonides;
• lagunemisproduktide, kantserogeenide, mürkide ja toksiliste ainete väljutamine organismist, mis vähendab toksiinide kogunemise tõenäosust;
• kroonilise väsimussündroomi arengu ennetamine;
• vastupidavuse ja füüsilise jõu suurenemine;
• immuunsuse tugevdamine;
• osalemine energiavahetuses.

Terve inimese keha sisaldab umbes 250 grammi kaaliumi. Suurem osa sellest leidub põrnas ja maksas. Kasvava lapse organism vajab 17–30 mg kaaliumi iga kilogrammi kehakaalu kohta.

Sõltuvalt vanusest, kehakaalust ja füüsilisest seisundist peab inimene mikroelementi saama 2–4 ​​g päevas. Teatud olukordades, millest me eraldi räägime, tuleks kaaliumi annust suurendada umbes 1 grammi võrra.

Millal tekib äge vajadus suuremate kaaliumiannuste järele?

Esiteks vajavad mikroelementi kõik sportlased ja raske füüsilise tööga töötajad, eakad, aga ka last kandvad naised.

Sellistel inimestel töötab südame-veresoonkonna süsteem suurenenud koormuse režiimis, samas kui suurenenud higistamise ajal eritub kehast suur osa kaaliumi.

Müokardi ja veresoonte koordineeritud töö tõrgete vältimiseks soovitavad toitumisspetsialistid kindlasti täiendada kemikaali sissetuleva toiduga või võtta spetsiaalseid kaaliumipreparaate. Mugavuse ja selguse huvides koostasime tabeli, mille põhjal igaüks meist teeb valiku oma lemmiktoodete kasuks.

Kaalium toidus, laud

Suures koguses kaaliumi sisaldavad looduslikud toidud on tabelis esitatud mugaval kujul (toode - kaaliumisisaldus)

Preparaadid kaaliumiga

Toiduainetes on suurem osa kaaliumist loomulikul kujul. Loomulikult on palju kaaliumi sisaldavaid farmakoloogilisi preparaate ja bioloogiliselt aktiivseid toidulisandeid, kuid kogenud toitumisspetsialistid soovitavad oma patsientidel tagada mikroelementide, mille hulka see kuulub, omastamise tavatoidust.

Kui on vaja täiendavaid kaaliumiannuseid, võivad arstid määrata oma patsientidele järgmised ravimid: Asparkam, Foamy Potassium, Potassium Chloride.

Mis ähvardab liigset kaaliumisisaldust (hüperkaleemiat)?

Organismis peab kõik olema tasakaalus, seetõttu on kahjulikud nii makrotoitaine puudus kui ka selle liig, mis väljendub järgmiste sümptomitena:

• närvisüsteemi liigne erutus;
• südamelihase talitlushäired;
• neerude häired;
• suurenenud diurees;
• ebamugavustunne jalgade ja käte lihastes.

Kaaliumi liigne tarbimine võib põhjustada kaltsiumipuuduse tekkimist – luude tervise peamise mikroelemendi.

Hüperkaleemiat saab tuvastada ainult arst pärast laboratoorseid vereanalüüse. Kui teil on see diagnoositud, peate viivitamatult lõpetama kaaliumipreparaatide võtmise (kui need määrati meditsiinilistel põhjustel) ja vähendama selle mikroelemendi rikka toidu hulka oma dieedis.

Millised toidud on kõrge kaaliumisisaldusega?

Mikroelemendi puudumine võib provotseerida igat tüüpi ainevahetuse, peamiselt vee-soola, häireid. Selle tõttu ebaõnnestub müokardi kontraktsioonide rütm, mis võib põhjustada südameataki.

Samuti on võimalik vererõhu hüppeid ja erosiooni ilmnemist limaskestadel, mis võib põhjustada mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi, naistel emakakaela erosiooni.

Ebapiisav kaaliumi tarbimine on sageli täis raseduse katkemist, probleeme suguelundite piirkonnas. Lastel võib kaaliumipuudus põhjustada kängumist.

Kaaliumipuuduse peamised nähud on järgmised:

• naha kuivatamine;
• tuhmus ja rabedad juuksed;
• olemasolevate nahakahjustuste pikaajaline paranemine;
• pidev lihasnõrkus;
• sagedane urineerimine;
• neuralgilised valud;
• iiveldus ja oksendamine;
• pideva väsimuse, nõrkuse ja unisuse tunne;
• krambid (peamiselt säärelihastes);
• kapillaaride kahjustus;
• hematoomide ja verevalumite moodustumine isegi väikeste löökide korral;
• neerupuudulikkus.

Kaaliumi mahu täiendamiseks piisab, kui rikastada dieeti tabelis loetletud toiduainetega. Kaaliumi sisaldavate toitude aktiivne tarbimine toob kaasa heaolu kiire paranemise.

Magneesiumi- ja kaaliumirikkad toidud (tabel nr 2)

Peamine mikroelement, mis töötab koos kaaliumiga, on magneesium. Selle puudumisel peatub kaaliumi imendumine peaaegu täielikult, mis põhjustab südameprobleeme. Seetõttu on soovitav lisada menüüsse taimset ja loomset päritolu tooteid, mis sisaldavad suures annuses nii kaaliumi kui magneesiumi, mis on näidatud järgmises tabelis.

Kaaliumirikkad toidud pole südamele vähem tähtsad kui rauda sisaldav toit vereloomeorganitele ja magneesium närvisüsteemile. Nagu näete, on mikroelementide peamised allikad taimsed toidud.

Pidage meeles, et osa neist hävib kuumtöötlemise käigus, seega proovige oma dieeti lisada värsked puuviljad ning röstimata seemned ja pähklid.

Kaalium on üks neist mikroelementidest koos naatriumi ja klooriga, mis on meie keha iga raku jaoks vajalik. Ilma kaaliumita oleks rakumembraanide töö võimatu. Inimkeha sisaldab vähemalt 220 grammi kaaliumi, millest suurem osa on rakkudes. Seetõttu on inimese päevane kaaliumikogus 3-5 grammi. Seda mikroelementi saate kaaliumi sisaldavate toitude söömisel. Meie artiklis räägime teile üksikasjalikult, millised toidud sisaldavad kaaliumi.

Kaalium reguleerib vee-soola ainevahetust ning leeliste ja hapete tasakaalu. Ilma selle elemendita ei saa meie lihased, sealhulgas süda, normaalselt funktsioneerida. See on vajalik ka närviimpulsside edastamiseks, meie aju toimimiseks.

Lisaks kaitseb kasulik mikroelement veresooni kahjulike naatriumsoolade kogunemise eest, soodustab toksiinide ja toksiinide väljutamist.

Magneesiumi ja kaaliumi tasakaalu säilitamine organismis on eriti oluline, seega ärge unustage magneesiumi ja kaaliumi sisaldavaid toite.

Mis ähvardab kaaliumipuudust

Kaalium ei püsi meie kehas kaua. Aja jooksul pestakse see mikroelement meie kehast välja. Stress, alkohol, pingeline füüsiline aktiivsus ja liigne maiustamist võivad kiirendada. Kehavedelike kiire kaotus kõhulahtisuse, oksendamise ja tugeva higistamise tõttu põhjustab ka selle kadu.

Kui te ei söö kaaliumirikkaid toite ja ei saa sellest piisavalt, võib tekkida kaaliuminälg. Millised on selle sümptomid?

• Krooniline väsimus, närviline kurnatus;
• Lihasvalu;
• krambid;
• Väikeste veresoonte rebend, verevalumid

Pange tähele, et tugev kaaliumi üledoos võib teha palju rohkem kahju kui selle puudus. Pärast nende sümptomite avastamist ei tohiks te kohe apteeki joosta ja kaaliumi sisaldavaid preparaate osta. Parem on neid võtta ainult vastavalt arsti ettekirjutusele.

Lihtsaid toite, mis on võimalikult kaaliumirikkad, võib alati süüa. Õige toitumise korral pole kaaliumi liiga vähe, kuid mitte liiga palju (kui need tagavad keskmise päevase vajaduse: 2-4 grammi päevas).

Kui te ei võta spetsiaalseid kaaliumipreparaate, vaid piirdute kaaliumi sisaldavate toiduainetega, ei ähvarda teid üleannustamine. Nii et ärge kartke, kui teie dieedis on äkki liiga palju kaaliumi.

Kaaliumi sisaldavad tooted: loetelu

Meie artikli põhiküsimus on see, kus leidub kõige rohkem kaaliumi? Kaaliumirikkamad toidud on tavaliselt taimsed. Kõige rohkem kaaliumi leidub õunasiidri äädikas ja mees. Kaaliumirikkad taimsed toidud on nisukliid, pärm, kuivatatud aprikoosid, kakao, rosinad, maapähklid, petersell. Kuid see on alles kasulike toodete nimekirja algus!

Värsked marjad ja köögiviljad on rikkad kaaliumi poolest. Kaaliumi sisaldavad toidud ja puuviljad on jõhvikad, sõstrad, porgand, redis, suvikõrvits, kapsas, küüslauk, kõrvits, tomat, kurk, punane peet, oad, herned, arbuusid, apelsinid, melonid, banaanid.

Teatud tüüpi pähklid (mandlid, maapähklid ja piiniapähklid) ei jää kaugele maha. Kuivatatud puuviljad sisaldavad ka kaaliumi (ploomid, viigimarjad, rosinad, kuivatatud aprikoosid) ja isegi hirsipuder.

Seda mikroelementi leidub loomsetes toodetes: lõhe, tursk, tuunikala, munad, maks, piim, veise- ja küülikuliha. Lisage oma dieeti liha ja kala toidusordid, see aitab kaasa selle mikroelemendi paremale imendumisele.

Kaaliumi ja rauda sisaldavad toidud

Inimesed, kellel on veres rauapuudus, peavad teadma, kus kaaliumi ja rauda leidub. See aitab mitte ainult suurendada hemoglobiini, vaid ka parandada vere seisundit ja puhastada seda.

Kaaliumi ja rauda sisaldavate toiduainete hulka kuuluvad: seesami- ja päevalillehalvaa, seamaks, kuivatatud õunad ja ploomid. Need sisaldavad ka palju fosforit, kaltsiumi ja vitamiine.

Kaaliumi ja naatriumi sisaldavad toidud

Kaaliumi- ja naatriumirikkad toidud on inimorganismile väga olulised, kuna täiendavad üksteist. Kui me räägime sellest, millised toidud sisaldavad kaaliumi ja naatriumi, siis need on peet, merevetikad ja porgandid.

Juhime teie tähelepanu asjaolule, et nende kasutamise kogust on oluline jälgida, kuna meie keha ei vaja naatriumi nii palju kui kaaliumi. Seetõttu tuleks piirata naatriumi ja kaaliumi sisaldavate toodete kogust.

Kaaliumi ja fosforit sisaldavad toidud

Teatavasti on fosfor meie keha jaoks vajalik element, kuna see on osa luust, lihaskoest, verest, aga ka valkudest ja nukleiinhapetest. Fosfor kiirendab kaltsiumi imendumist ja osaleb peaaegu kõigis organismi ainevahetusreaktsioonides.

Kaaliumi- ja fosforirikkad toidud on piim, munad, täisteratooted ja kaunviljad (eriti oad ja herned).

Kaaliumi ja joodi sisaldavad toidud

Meditsiinis on selline ühend nagu kaaliumjodiid väga populaarne. See sisaldab anorgaanilist joodi ja seda kasutatakse kilpnäärmehaiguste ennetamiseks. Kaaliumjodiidi sisaldavad tooted on peamiselt jodeeritud sool. Ühe tonni soola kohta on kuni 25 grammi kaaliumjodiidi.

Kaaliumi- ja vitamiinirikkad toidud

B2-vitamiin mängib olulist rolli valkude, rasvade ja süsivesikute lagundamisel, aga ka meie keha normaalses talitluses. Seedermänni pähklid, makrell, kibuvitsamarjad ja spinat on kaaliumi- ja B2-vitamiini rikkad toidud. Suures koguses kaaliumi ja B2-vitamiini leidub ka seentes, eriti seentes, šampinjonides ja puravikestes.

Kuidas süüa kaaliumirikkaid toite

Aeg, leotamine, kuumtöötlus ei aita kaasa selle olulise mikroelemendi säilimisele. Parim viis piisava kaaliumi saamiseks on süüa värskeid puu- ja köögivilju. Ärge hoidke neid kaua külmkapis – ostke nii palju, kui jõuate kahe-kolme päevaga ära süüa. Samuti arvatakse, et köögiviljad ja puuviljad sisaldavad palju kaaliumi, kui neid küpsemise ajal lauale serveerida. Talvel võib “elusad” juur- ja puuviljad asendada kuivatatud puuviljadega.

Kaaliumipuuduse korral on üks väga lihtne retsept, mis võimaldab kiiresti normaalseks naasta: klaasis vees tuleb lahustada teelusikatäis mett või õunaäädikat ja juua väikeste lonksudena toidukordade vahel.

Kaaliumi sisaldavad toidud: tabel

Esitame teie tähelepanu kaaliumi sisaldavad toidud: tabel on väga lihtne, nii et saate kiiresti luua endale dieedi, sealhulgas kaaliumi ja muid elemente. Tabelis on näidatud kaaliumirikkad loomsed ja taimsed toidud.

26. nov-2013

Kaalium on üks neist võtmemineraalidest, ilma milleta on meie keha olemasolu võimatu. See mõjutab veresoonte struktuuride, lihaste, neerude, südame, endokriinsete näärmete, aju jõudlust.

Kaalium on meie keha jaoks üks olulisemaid keemilisi elemente. Selle põhiülesanne (koos naatriumiga) on tagada rakuseinte normaalne toimimine. Teine äärmiselt oluline omadus on säilitada südame peamise toitaine (magneesiumi) kontsentratsioon ja selle füsioloogilised funktsioonid.

Kaaliumi roll inimkehas:

Kaaliumi tähtsust seletatakse sellega, et see on kõigi rakkude vedeliku peamine katioon. Veelgi enam, umbes 98% kogu kaaliumist asub rakusiseses kogumis.

Kaaliumi funktsioonid on mitmetahulised. See makrotoitaine:

• säilitab vedeliku tasakaalu, aidates eemaldada liigset vedelikku;

• tagab piisava happe-aluse metabolismi;

• reguleerib lihaste aktiivsust, mõjutades nii nende neuromuskulaarset erutuvust kui ka kontraktsioone;

• osaleb süsivesikute ainevahetuses; toimib müokardi omamoodi "toitumisena";

• koordineerib südame rütmi;

• takistab skleroosi teket, takistades naatriumi kogunemist veresoontesse;

• parandab aju hapnikuvarustust, aktiveerides vaimset aktiivsust;

• eemaldab toksiinid ja allergeenid.

Kaalium, mis pärineb toidust, mida me sööme, siseneb meie vereringesse, imendudes peensooles. See eritub koos uriiniga ja (vähemal määral) väljaheitega. Tüüpilise täiskasvanu kaaliumivajadus on vahemikus 2000 kuni 5000 mg. See suureneb spordihuvilistel, ülekaalulistel inimestel, diureetikume kasutavatel patsientidel.

Kaaliumipuuduse põhjused:

• Hüpokaleemia (kaaliumipuudus) võib tekkida tasakaalustamata toitumise tagajärjel, mille puhul kaaliumi omastamine organismis on ebapiisav, näiteks kurnava toitumise tagajärjel. Sportlastel ja raske füüsilise tööga inimestel kaob suurenenud higistamisega suur osa sellest mikroelemendist.

• Inimestel, kes võtavad teatud diureetikume, võib tekkida kaaliumipuudus, seetõttu on diureetikumravi ajal vajalik kaaliumisisalduse perioodiline jälgimine veres.

• Tingimustes, millega kaasneb oksendamine või kõhulahtisus, on ka paljude mikroelementide, sealhulgas kaaliumi kadu.

• Suures koguses alkoholi, kohvi ja maiustuste tarbimine aitab kaasa ka kaaliumi “väljapesemisele” organismist.

Kaaliumipuuduse sümptomid inimkehas:

Ebapiisava kaaliumi tarbimisega kehas tekib inimesel hüpokaleemia, vesitõbi. Tekib südame- ja skeletilihaste funktsioonide häire. Pikaajaline defitsiit võib põhjustada ägeda neuralgia arengut. Selle vältimiseks on vaja oma dieeti lisada kaaliumi sisaldavad toidud.

Kuna kaalium meie kehas ei kogune, võib selle sisaldus väga kiiresti langeda. Selle sümptomiteks on üldine nõrkus, närvilisus, madal vererõhk, tursed, kõhukinnisus, juuste ja küünte halvenemine, nende nõrkus ja haprus. Kaaliumipuuduse taustal on häiritud neerude, neerupealiste, südame töö, kannatavad naharakud, mida tõendab haavade pikaajaline paranemine. Kaaliumipuudusele võivad viidata ka kuiv nahk, erosioonid ja limaskestade haavandid.

Olulise kaaliumipuuduse korral on võimalikud südamelihaste funktsioonide häired, mis väljenduvad rütmihäiretes (arütmiates). Inimorganismi kaaliumipuuduse tunnused on mittespetsiifilised, seetõttu on esmapilgul põhjuseta nõrkuse, ärrituvuse või muude ülalkirjeldatud sümptomite ilmnemisel vajalik arsti konsultatsioon. Võib-olla kaaliumipuudusest põhjustatud halb enesetunne. Seda elementi sisaldavaid preparaate võetakse ainult vastavalt arsti juhistele pärast asjakohast uurimist. Kaaliumi sisaldavate ravimite kontrollimatu tarbimine võib põhjustada hüperkaleemiat (liigne kaaliumisisaldus), mis on samuti kahjulik.

Kaaliumirikkad toidud:

Kõigepealt uurime välja, millised toidud sisaldavad kaaliumi. Nii et puuviljade hulgas võib märkida koerapuu, virsikuid ja kuivatatud aprikoose, aprikoose, rosinaid, õunu, viinamarju, kirsse, sõstraid. Köögiviljadest on kaaliumiallikad: kartul, kapsas, porgand, sibul, tomat, herned, oad.

Loomsetest saadustest leidub kaaliumi tursas, merluusis, makrellis, kalmaaris, veise-, vasika- ja sealihas.

Heidame pilgu kaaliumirikastele toiduainetele, mida me teame. Banaanid on ilmselt esimene asi, mis pähe tuleb. See on õige. Kuid taimekultuuride - kaaliumiallikate - loetelu on palju ulatuslikum. Rekordiomanikud selles osas on kuivatatud viinamarjad (meil tuntud kui rosinad), kuivatatud aprikoosid, banaanid, virsikud ja õunad. Sellest keemilisest elemendist mõnevõrra vaesemad on arbuusid, melonid, pirnid ja maasikad.

Huvitav fakt on see, et kuivatatud puuviljad on oma kaaliumisisalduse poolest värsketest puuviljadest oluliselt ees.

Selliste toodete piisav tarbimine aitab ennetada selle mineraalaine puudust organismis ja seega ka tõsiseid terviseprobleeme.

Kaalium toidus, tabelites:

Kaalium mereandides:

Köögiviljades sisalduv kaalium:

Kaalium pähklites, seemnetes, kaunviljades:

Kaalium puuviljades ja marjades:

Eraldi tasub mainida, kui olulised on kaaliumirikkad toidud südamele. Teadlased näevad otsest seost südamehaiguste sümptomite ja kaaliumisisalduse vahel inimkehas. Pole üllatav, et kaalium on lihaste, sealhulgas südame kokkutõmbumise üks olulisemaid keemilisi elemente.

Arvatakse, et selle mineraalaine puudumine toidus võib kahekordistada südameataki tekke tõenäosust. Arvame, et nüüd on selge, miks on kaaliumirikkad toidud vajalikud südame-veresoonkonna süsteemi normaalseks toimimiseks. Südame dieet peaks muu hulgas sisaldama erinevaid köögivilju, tatart, pähkleid, kuivatatud aprikoose, ploome.