Hea toiduainete kombinatsioon tervislikuks toitumiseks. Nädala eraldi toidukordade ja menüü põhiprintsiibid. Toitumine: õige kombinatsioon

Seedeprobleemid, lisasentimeetrid vöökohal, jääkained ja toksiinid kehas – nende ebameeldivate sümptomite põhjuseks võib olla vale toiduainete kombinatsioon sinu dieedis. Nende rasket suhet iseseisvalt mõista on üsna raske. Kokkusobimatute toodete kombinatsioon põhjustab selle, et keha lihtsalt ei suuda neid korralikult seedida.

Mõtleme koos välja, millised toidud omavahel ei sobi ja miks, ning õpime ka oma toitumist arukalt üles ehitama, et saaksid alati heas vormis olla ja tervisehädade üle ei kurda.

Taust

Eraldi toitumisest ja selle kasulikkusest organismile rääkis esmakordselt Ameerika loodusraviarst Herberg Shelton. Ta kirjeldas selle süsteemi põhiideed oma raamatus "Toiduainete õige kombinatsioon", mida maailm nägi juba 1928. aastal. Muide, uuendusmeelne toitumisspetsialist õppis võtmepunkte meie kuulsalt kaasmaalaselt akadeemik Pavlovilt. Just tema laborites viidi läbi uuringud erinevate toodete ühilduvuse kohta.

Tänapäeval ei ole eraldi toidukorrad mitte ainult unustatud, vaid koguvad ka üha enam populaarsust. Sellel on kõik objektiivsed põhjused. Lõppude lõpuks töödeldakse igat tüüpi toitu teatud aja jooksul seedetrakti teatud osas. Näiteks puuviljad on kohe peensooles ja liha töödeldakse esmalt maos ja alles siis siseneb see peensoolde. Nende keeruliste füsioloogiliste reeglite rikkumine ja kokkusobimatute asjade kombinatsioon võib põhjustada probleeme soolte ja maoga.

Ühilduvad ja kokkusobimatud tooted

• 1. rühm: valgutooted. Neid seeditakse happelises keskkonnas. Valgusisaldusega toiduainete hulka kuuluvad näiteks liha, kala, munad, kaunviljad, pähklid, seemned ja baklažaanid.

• 2. rühm: elustooted. See huvitav nimetus kuulub toiduainetele, mida ei kuumtöödelda. Need sisaldavad ensüüme toitainete lagundamiseks. Need on rohelised, köögiviljad, puuviljad (va kartul), marjad, kuiv vein.

• 3. rühm: süsivesikuid. Need seeditakse leeliselises keskkonnas. Süsivesikute hulka kuuluvad suhkur, mesi, moos, leib, kartul.

Ärge kunagi kombineerige selliseid tooteid

1. Valgud ja süsivesikud

Toitumisspetsialistid ja arstid, kes jagavad eraldi toitumise põhitõdesid, ei soovita valke ja süsivesikuid kombineerida. Fakt on see, et leib, teravili, kartul, mis kuulub teise kategooriasse, seeditakse seedetraktis süljenäärmete poolt eritatavate leeliste abil. Kuid valgud, näiteks kodujuust, munad, soja, liha, seeditakse peensooles happe abil, mida eritavad näärmed nagu pankreas.

Meie kooli keemiakursusest teame, et hape neutraliseerib leelise. Selles kontekstis pole see kuigi hea, sest toit ei seedu korralikult ja algavad mädanemisprotsessid. Seetõttu tuleks unustada võileivad liha või juustuga, munad pudruga ja kartulid lihaga.

2. Valk ja valk

Valkude puhul on samuti kõik raske. Taimse ja loomse päritoluga valikute seedimiseks on vaja erineva happesuse ja kontsentratsiooniga maomahla. Erinevate valkude kombinatsioon ühes plaadis põhjustab seedehäireid. Ärge püüdke sõprust juustu ja liha, liha ja munade vahel. Selle põhjuseks on ka see, et näiteks juust on fosforirikas ning see element pidurdab lihas sisalduva ja inimesele elutähtsa aine tsingi imendumist.

3. Suhkur tärklisega

Kuidas kõige populaarsemaid tooteid õigesti kombineerida

Liha, kala ja linnuliha

Mis puudutab ülalmainitud toiduaineid, siis lisandiks on kõige parem valida köögivilju ja ürte. Näiteks sobib suurepäraselt liharoogade juurde salat, spinat, mangold, kapsas, spargel, suvikõrvits, kõrvits, sibul, redis ja kurk. Kuid klassikalist tomati ja kurgi kombinatsiooni on kõige parem tarbida nii harva kui võimalik. Selle põhjuseks on asjaolu, et kurk sisaldab ensüümi nimega aksobaatoksüdaas, mis hävitab tomatites sisalduva C-vitamiini.

Kartul

Kartul on Venemaa toidulaual üks populaarsemaid tooteid. Sellest saate valmistada palju maitsvaid ja maitsvaid roogasid või lihtsalt praadida seda juurvilja suures koguses õlis. maitsev? Jah. Kuid see pole teie figuurile ja tervisele sugugi hea.

Kartul on kõige tervislikum keedetuna ja küpsetatuna. Suvikõrvits ja valge kapsas oleks suurepärane lisand. Hea võimalus on ka kartulite maitsestamine värskete ürtide või praetud sibulaga. Kuid selles kontekstis peaksite liha unustama. See kombinatsioon takistab kartulis ja lihas sisalduvate kasulike ainete ja elementide imendumist eraldi.

Kui olete mures lisasentimeetrite pärast vöökohal, siis ärge lihtsalt kartulit õliga maitsestage. Juurviljal endal on kõrge glükeemiline indeks, mistõttu kõhunääre toodab veresuhkru taseme alandamiseks rohkem insuliini. Siin pole absoluutselt vaja lisapingutusi.

Vale toitumine mitte ainult ei lisa liigseid kilosid, vaid mõjutab ka inimese elukvaliteeti ja pikkust. Kuid niipea, kui muudate oma toitumist ja valite õige toidukombinatsiooni, paraneb teie tervis kohe: seedimine paraneb, liigsed kilod kaovad ja keha täitub kasulike ainetega. Selleks on toitumisspetsialistid koostanud spetsiaalsed õige toitumise tabelid, mis aitavad korraldada mitmekülgset ja tervislikku, kalorite ja vitamiinide- ja mineraalaineterikast toitumist.

Toodete kombineerimise põhimõtted

Jälgides inimest lõunatamas, on märgata, kui palju erinevaid ja kokkusobimatuid toite ta korraga sööb. Isegi kui toiduportsjon on väike, on selles alati piisavalt toitu: esimese käigu kartuli ja lihaga supile lisanduvad tavaliselt kotletid, mille teiseks on raske lisandiga roog ning eine lõppeb magusa magustoidu või puuviljadega. .

Kõigi nende toiduainete töötlemiseks peab seedetrakt tegema kõvasti tööd. Lõppude lõpuks ei seedu ükski loetletud roog korraga täielikult, toitained ei saa täielikult imenduda ja kogu segadus hakkab mädanema ja vabastab kehasse mürke. Tagajärjeks on kõrvetised, raskustunne maos, letargia ning tagajärjeks gastriit ja peptilised haavandid.

Toitude kombineerimise põhiprintsiip on see, et erinevad toidud seeditakse erinevalt, sest... nõuab teatud koostisega toidumahlade reaktsioone. Seetõttu on olemas spetsiaalne eraldi toitumise süsteem, mis hõlmab toodete ühendamist mitmesse rühma, mis on erineval määral kombineeritud või mitte.

Eraldi toitumine ei tähenda, et peaksite piirduma ühe või teise toiduga. Toidukombinatsioonitabelite abil saate koostada mitmekülgse ja maitsva menüü, mis sobib nii tervetele, haigetele kui ka dieedipidajatele.

Sheltoni kombineeritud laud

Toidukombinatsioonitabeli töötas esmakordselt välja toitumisspetsialist Herbert Shelton. Pealegi soovitas arst süüa mitte rohkem kui kolm toitu korraga (ideaalne variant on 1 toode toidukorra kohta).

Sheltoni õige toitumise süsteemi saab määratleda mitme põhireegliga:

1. Valgud on valgud. Sa ei saa süüa kahte (või enamat) kontsentreeritud valku korraga. Näiteks: pähklid ja liha, juust ja munad, munad ja liha jne. Õige toitumise esimene reegel on üks valk korraga, ja selleks, et saada piisavalt erinevaid valke, peaksite neid tarbima erinevate toidukordade ajal.
2. Rasvad on valgud. Valke ei tohi süüa koos rasvadega, näiteks: taimeõli ja munad, pähklid ja koor, või ja juust jne. Rasvad pärsivad maonäärmete tegevust ja pärsivad valkude seedimiseks vajalike ensüümide vabanemist. Teine reegel on see, et mida keerulisem on toidukombinatsioon, seda tõhusam on seedimine..
3. Valk-hape. Hapuid puuvilju ei saa kombineerida näiteks valkudega: tsitruselisi, ananasse, tomateid ei sööda munade, pähklite, liha, juustuga. Hapud puuviljad häirivad valgulise toidu imendumiseks vajaliku maomahla eritumist. Sama kehtib ka hapude jookide ja marinaadide kohta, neid ei saa tarbida koos valkudega: apelsini-, ananassi-, greibimahla ja muud mahlad, äädikas, sidrunimahl ja muud marinaadid. T Kolmas reegel: kõik lihast, munast, juustust ja puuviljadest valmistatud toidud on tervisele väga kahjulikud.
4. Tärklis on suhkur. Tärklised ja suhkrud koos põhjustavad fermentatsiooni. Te ei saa kombineerida kartulit, leiba, teravilju meega, siirupeid, moose, puuvilju küpsetistega ega süüa magusaid saiakesi. H neljas reegel: suhkur koos tärklisega põhjustab tõsist ebamugavustunnet maos ja sooltes.
5. Tärklis – tärklis. Väga ohtlik on süüa korraga mitu tärklist (näiteks kartul ja leib), see toob paratamatult kaasa käärimise maos. Viies reegel: mitte rohkem kui üks tärklis toidukorra kohta.
6. Melon. Melon (ja arbuus) laguneb maos kiiresti ja kui seda tarbida koos teiste toiduainetega, põhjustab see kindlasti ärritust. Eraldi roana on melon suurepäraselt seeditav ja läbib kiiresti mao. Kuues reegel: melon ja arbuus on eraldi roog.
7. Piim. Piimas sisalduv rasv takistab mõnda aega pärast söömist maomahla eritumist. Kuna piim imendub kaksteistsõrmiksooles, ei reageeri magu piima olemasolule, mis häirib teiste toiduainete imendumist. Kuigi happelised toidud koos piimaga ei sega selle imendumist ega põhjusta stressi. Seitsmes reegel: piima tuleks tarbida kõigist toiduainetest eraldi või üldse mitte juua.

Kõigi nende tervisliku toitumise reeglite ja alloleva tabeli järgimine aitab teil koostada dieedi nii, et seedimine ei oleks häiritud ja toidud oleksid võimalikult tervislikud.

Heina kombineeritud laud

Ameerika arst William Hay tutvustas oma meetodit toodete kombineerimiseks. Selle järgi jagunevad kõik toidud 3 klassi: süsivesikuterikkad, valgurikkad ja neutraalsed toidud. Dieedi aluseks peaksid olema puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed, mis põhjustavad organismis aluselist reaktsiooni - selliste toodete osakaal peaks olema neli korda suurem kui teiste toiduainete (alkohol, maiustused, kala- ja lihatoidud, tsitrusviljad) osakaal. , munad, kohv).

Allpool on tabel toidukombinatsioonidest, paremini tuntud kui “Heinadieet”.

Tabel võimaldab teil koostada oma menüü, mis põhineb teabel teatud tooterühmade ühilduvuse kohta.

Korraga tarbitavate toitude õige kombinatsioon mängib olulist rolli hea seedimise tagamisel ja keha mürgistuse vähendamisel maos ja sooltes toimuvatest mädanemis- ja käärimisprotsessidest. Fakt on see, et iga toidutüübi jaoks eritatakse teatud koostisega seedemahlu, mis aitavad kaasa selle toote kõige tõhusamale seedimisele. Segatoidu puhul tekivad toidukombinatsioonid sageli siis, kui üht tüüpi toit segab teise imendumist.
Herbert Shelton kirjutas: "Me ei saa seedimata toidust mingit kasu. Toidu söömine ja samal ajal seedetraktis riknemine on toidu raiskamine. Kuid veelgi hullem on see, et riknenud toit põhjustab mürkide teket, mis on väga kahjulikud. ... Hämmastav hulk toiduallergiaid kaob täielikult, kui haiged õpivad toitu õigetes kombinatsioonides sööma.Sellised inimesed ei põe allergiat, vaid toidu malabsorptsiooni Allergia on termin, mida kasutatakse valgumürgistuse kohta. Ebanormaalne seedimine viib vereringesse mitte toitained, vaid mürgid .
Allpool on toodud toiduainete klassifikatsioon õigete ja valede kombinatsioonidega. Kõik tooted on jagatud 10 rühma.

Ühilduvate toodete tabeli kasutusjuhend

Te ei tohiks kohe püüda meeles pidada kõiki vastuvõetavaid toidukombinatsioone.
Kirjutage üles (või pidage meeles) kõik tooted, mida te isiklikult tavaliselt sööte või toiduvalmistamisel kasutate. Ja selles loendis saate luua oma ühilduvuse tabeli. Kui leiate, et mõned kombinatsioonid olid kokkusobimatud, muutke neid retsepte või toidukombinatsioone. Selle tulemusena peaksite valima menüü, mis ei erine teie tavapärasest dieedist liiga palju. Edaspidi on teil lihtne põhitabelit kontrollides sinna uusi komponente lisada.

Rühm 1. Magusad puuviljad

Banaanid, datlid, hurma, viigimarjad, kõik kuivatatud puuviljad.
Need sobivad ideaalselt omavahel (banaanid viigimarjadega), poolhappeliste puuviljadega (hurma õunaga) ja hapendatud piimatoodetega (kalgendatud piimaga datlid).
Seda on vastuvõetav kombineerida pähklite, piima, mõõdukalt tärklise- ja tärkliserikaste köögiviljade, ürtide ja tärklisevabade köögiviljadega.
Kõigi teiste toodetega kombineerituna põhjustavad need käärimist.
Märge
Kõik puuviljad on väga tervislikud, kui neid tarbida iseseisva toiduna. Puuvilju ja puuviljamahlu ei tohi magustoiduna tarbida. Parem on juua mahla pool tundi - tund enne sööki.

Rühm 2. Poolhappelised puuviljad

Aprikoosid, mangod, arbuusid, melonid, mustikad, mustikad;
maitse järgi magus: õunad, pirnid, viinamarjad, kirsid, ploomid, virsikud jne. Tomatid kuuluvad oma omaduste poolest samasse rühma.
Need sobivad hästi omavahel (õun ploomiga), magusate puuviljadega (pirn hurmaa), hapude puuviljadega (virsik apelsiniga), hapendatud piimatoodetega (õun keefiriga).
Ühildub rohkelt rasva sisaldavate valgutoodetega - juust, pähklid, rasvane kodujuust (kirsid juustuga, pirn pähklitega), ürdid ja tärklisevabad köögiviljad (kurk ploomidega).
Kahjulikud on kombinatsioonid teiste valgutoodetega (õunad lihaga, aprikoosid munaga).
Kombineerides tärklise (viinamarjamahl leivaga) ja pooltärkliserikaste köögiviljadega (ploom kõrvitsaga), põhjustavad need käärimist.
Märge
Melon, mustikad ja mustikad ei sobi ühegi teise tootega. Need on suurepäraselt seeditavad, kui neid süüa mitte toidu kõrvale, vaid toiduna (või väikestes kogustes tund enne sööki).

Rühm 3. Hapud puuviljad

Apelsinid, mandariinid, greibid, ananassid, granaatõunad, sidrunid; maitse järgi hapu: õunad, pirnid, kirsid, ploomid, virsikud, viinamarjad; sõstrad, murakad, jõhvikad jne.
Need sobivad hästi poolhappeliste puuviljadega (greip õunaga), fermenteeritud piimatoodetega (rjaženka apelsiniga).
Vastuvõetav koos rasvase kodujuustu, pähklite, seemnete, juustude, ürtide ja tärklisevabade köögiviljadega (sõstrad salatiga). Ei sobi kokku teiste valgutoodetega (mandariin munaga, jõhvikad kalaga).
Ei sobi kokku tärklise (apelsin ja kartul), magusate puuviljade (datlitega ananass) ja pooltärkliserikaste köögiviljadega (sidrun roheliste hernestega).

Rühm 4. Mittetärkliserikkad köögiviljad

Kurk, kapsas, paprika, rohelised oad jne.
Need sobivad hästi valkude (liha kurgiga), rasvade (kapsas võiga), mõõduka tärklisesisaldusega köögiviljade (tomatid suvikõrvitsaga), tärkliste (kurgiga leib), ürtidega (paprika tilli ja sibulaga).
See on vastuvõetav kombineerida puuviljadega.
Ei saa tarbida koos piimaga.
Rühm 5. Mõõdukalt tärkliserikkad köögiviljad
Peet, kaalikas, rutabaga, porgand, merevetikad, suvikõrvits, baklažaan, kõrvits, rohelised herned.
Need sobivad hästi tärklise (suvikõrvits leivaga), tärklisevaba köögivilja (rohelised herned kurgiga), rasvade (porgandid hapukoorega) ja ürtidega.
See on vastuvõetav kombineerida fermenteeritud piimatoodetega (keefir porgandiga), juust, kodujuust, pähklid, seemned.
Kahjulikud on ühendid valkudega (baklažaan lihaga, rohelised herned munaga), suhkrud (kõrvits moosiga), puuviljad (naeris banaaniga) ja piim.
Rühm 6. Tärkliserikkad toidud
Nisu, rukis, kaer ja nendest valmistatud tooted; teraviljad; tatar, hirss, pärl oder, riis; kartulid, kastanid jne.
Ideaalne roheliste (leib ja salat), tärklisevabade köögiviljade (kartul ja kapsas) ja mõõdukalt tärklisesisaldusega köögiviljadega (puder kõrvitsaga).
Vastuvõetav on kombineerida omavahel erinevat tüüpi tärklisi (pasta leivaga) ja tärkliserikkaid toite rasvadega (puder võiga), kuid rasvumisele kalduvatele inimestele ei soovitata erinevate tärkliste kombinatsioone. Tärkliserikkaid toite koos rasvadega süües on soovitatav süüa ka rohelist või tärklisevaba köögivilja.
Suure venitusega on lubatud kombinatsioonid juustu, pähklite ja seemnetega.
Väga kahjulikud on tärkliste kombinatsioonid loomsete valkudega, sh. piimaga (leib kartuliga, kartul kalaga), suhkrutega (puder suhkruga, leib moosiga), mis tahes puuviljadega (kartul õunaga, leib viinamarjadega).
Märge
Seened igal kujul, hapukapsas ja muu hapukurk (kurgid, tomatid jne) sobivad hästi kartuliga ja mitte hästi leivaga.

Rühm 7. Valgutooted

Liha, kala, munad, kodujuust, juustud, piim, kalgendatud piim, keefir jne; kuivatatud oad, oad ja herned, pähklid (va maapähklid), päevalille- ja kõrvitsaseemned.
Ideaalselt kombineerida roheliste (juust salatiga) ja tärklisevaba köögiviljaga (kala kurgiga).
Lubatud on kombinatsioonid mõõduka tärklisesisaldusega köögiviljadega (liha ja suvikõrvits).
Lubamatu on kombineerida kahte tüüpi valke (liha juustuga), valke tärkliserikaste toiduainetega (munad leivaga, liha pudruga), valke suhkrutega (munad suhkruga), valke magusate puuviljadega (kala banaaniga).
Samuti on ebasoovitav kombineerida valke rasvadega (liha hapukoorega), hapude puuviljadega ja poolhappeliste puuviljadega (muna õunaga).
Erandid. Rasvast kodujuustu, juustu, pähkleid ja seemneid võib kombineerida hapude ja poolhappeliste puuviljade ja marjadega (kodujuust õunaga).
Piima võib kombineerida magusate ja poolhappeliste puuviljade ja marjadega (piim viigimarjadega).
Fermenteeritud piimatooted sobivad kokku magusate, poolmagusate ja hapude puuviljadega (rjaženka banaaniga, acidophilus aprikoosidega, petipiim greibiga).

Rühm 8. Rohelised

Hapuoblikas, võilill, nõges, jahubanaan, sibul, salat, koriander, redis. Mädarõigas, sigur, salvei, akaatsia, roosi kroonlehed jne.
Võib kombineerida mis tahes toiduga, välja arvatud piim.

Rühm 9. Rasvad

Või ja ghee, taimeõlid, seapekk ja muud loomsed rasvad, koor, hapukoor.
Ideaalselt kombineerida rohelistega (salat hapukoorega), tärklisevaba köögiviljaga (kurgid koorega) ja mõõdukalt tärklisesisaldusega köögiviljadega (suvikõrvits võiga).
Kombinatsioonid tärklisega (leib ja või) on vastuvõetavad, kuid sel juhul on soovitatav tarbida ka rohelisi või tärkliseta köögivilju.
Kahjulikud on ühendid loomsete valkudega (munad hapukoorega), puuviljadega (õunad hapukoorega), suhkrutega (koor suhkruga, kondiitritooted).

Rühm 10. Sahara

Valge ja kollane suhkur, mesi, moos, siirupid.
Seda on parem tarbida teistest toiduainetest eraldi, tund kuni poolteist tundi enne sööki. Valkude, tärklise ja rasvadega kombineerituna põhjustavad suhkrud käärimist. Seetõttu ei saa te magustoite süüa.
Põhimõtteliselt on lubatud suhkrute kombinatsioonid ürtide ja tärklisevaba köögiviljadega.
Märge
Mesi on erand üldreeglist. Mõõdukalt sobib see kõikide toiduainetega peale loomse toiduga.

Mis on eraldi toitumine?
Kõik toiduained jagunevad kolme rühma: valgud, taimsed toidud ja süsivesikud. Seedetraktis võivad taimsed toidud ise seedida. Valgud lagundatakse peamiselt happeliste reaktiivide toimel. Süsivesikud - leeliselised reagendid. On ka rasvu, kuid neid kombineeritakse nii valkude kui ka süsivesikutega.

Eraldi toitumise loogika on jaotada tabelid valkudeks ja süsivesikuteks. Süsivesikute tabelis on toidud, mille põhikomponendid on süsivesikud (jahu, maiustused, teraviljad, kartul, teraviljad).
Toote klassifikatsioon
Peamised loomse ja taimse päritoluga valgulised toidud: liha, linnuliha, kala ja kõik neist valmistatud tooted, kodujuust ja fermenteeritud piimatooted, piim, juust, munad, kaunviljad, pähklid. Tärkliserikkad tooted: leib ja kõik jahutooted, teravili, kartul.
Liha, linnuliha, kala. Kõigi lihaliikide puhul on kombinatsioon roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega soodne, sest... See kombinatsioon neutraliseerib loomsete valkude kahjulikud omadused, aitab neil seedida ja eemaldada verest liigset kolesterooli.
Eraldi toidukorrad peres
Kui soovid oma pere toitumisharjumusi muuta, siis tee seda väga ettevaatlikult ja ära ole oma pereliikmete suhtes liiga karm. Ärge arvake, et kogu õnn elus peitub eraldi söögikordades. Luba alati mõni alternatiiv. Toitumine peaks olema tervislik, kuid see ei nõua teiste suhtes karm olemist. Täiesti võimalik on esmalt ise eraldi toidukordadele üle minna ja oma eeskujul oma suurepärase tervisega ka ülejäänud liikmeid inspireerida...
Tervislik toitumine on lõbus
Kõik toidukaubad peavad olema värsked, kahjulike ainete vabad ja võimalusel säilima loomulikul kujul. Vähem on rohkem – see ütlus võib olla tasakaalustatud ja tervisliku toitumise juhiseks. Pöörake tähelepanu mõnele põhireeglile: Ideaalse toitumise korral saab inimene peamiselt süsivesikuid köögiviljadest, puuviljadest ja täisteratoodetest, piisavalt valku ja vähe rasva.
Õige toitude kombinatsioon (Herbert Sheltoni järgi)
Ärge kunagi sööge sama toidukorra ajal süsivesikuid ja happelisi toite.
Ärge kunagi sööge kontsentreeritud valku ja kontsentreeritud süsivesikuid korraga (liha nuudlitega, kala leivaga jne).
Ärge kunagi sööge kahte kontsentreeritud valku korraga.
Ärge sööge rasvu koos valkudega (koort lihaga, võid juustuga jne).
Ärge sööge valkudega hapuid puuvilju.
Eraldi toitlustus neile, kes kontoris töötavad
Neil, kes töötavad kontoris, on sageli väga raske igapäevasest toitumisgraafikust kinni pidada. Tihti pole neil piisavalt aega värsket toitu osta ja midagi tööle kaasa võtta. Sellest tulenevalt tuleb rahulduda kergete suupistete ja pooltoodetega
Süsivesikute tabel
Sisaldab tooteid, mille põhikomponendid on süsivesikud (jahu, maiustused, teravili, kartul, teravili). See on nn energiaköök. See seeditakse kiiresti. süsivesikud ja taimsed toidud peaksid olema igapäevase toitumise aluseks.
Valgu tabel
Sisaldab valku sisaldavaid toiduaineid (liha, kala, munad, pähklid). Keha normaalseks toimimiseks on valkude olemasolu vajalik. Kuid eraldi söötmisel seeditakse need täielikult, nii et nende kogust saab vähendada miinimumini.

Toodete ühilduvuse tabel on eraldiseisva toitesüsteemi aluseks. See koosneb kuueteistkümnest reast – tootekategooriatest, mida saab erinevatel viisidel kombineerida. Hea ühilduvus on tähistatud märgiga "+" ja halb ühilduvus märgiga "-". Märk "0" tähendab, et selline kombinatsioon on lubatud.

Tabeli kasutamine on lihtne – valite esimesest veerust tootekategooria ja seejärel ülemisel realt teise toote numbri. Kõik on lihtne, nagu Pythagorase tabelis.

1. Liha, linnuliha, kala

Esimene veerg on kõige olulisem, kuna siin on kõige lihtsam rikkuda toodete ühilduvuse reegleid. Toidu iseloom määrab selle töötlemiseks vabanevate ensüümide koostise. Seega on liha seedimiseks vaja kõige kangemat mahla, mis vabaneb seedimise esimesel tunnil. Leiva jaoks - 3 tunni pärast ja piima jaoks - viimase tunni jooksul. Lisaks on mahla kangus ja happesus ning sellest tulenevalt ka maonäärmete aktiivsus ja seedimise kiirus erinev sõltuvalt toidu kvaliteedist. Kõige raskemini seeditav toit on loomsed valgud.

Liha, kala, linnuliha peaksid olema lahjad. Nende toiduainete töötlemisel tuleb eemaldada kogu välisrasv. Kõigi lihaliikide puhul on kombinatsioon roheliste ja tärklisevabade köögiviljadega soodne, sest... See kombinatsioon neutraliseerib loomsete valkude kahjulikud omadused, aitab neil seedida ja eemaldada verest liigset kolesterooli (kalorisaator). Loomsete valkude kombineerimine alkoholiga põhjustab suurt kahju, sest... alkohol sadestab pepsiini, mis on vajalik loomsete valkude seedimiseks. Liha kombinatsioon seotud loomsete valkudega, nagu piim, munad, kodujuust, juust..., on negatiivne, kuna igaüks neist nõuab spetsiaalset seede sekretsiooni ja erinevat töötlemisaega, mistõttu nende segamine ei ole soovitatav. Seda väidavad eraldiseisva toitesüsteemi autorid ja just see on raske.

2. Kaunviljad (oad, herned, läätsed)

Kaunviljad on oad, oad, sojaoad, herned, läätsed jne. Need toidud on liitsüsivesikud, kuid sisaldavad suures koguses valku. Ja seetõttu nõuavad need teiste toodetega kombineerimisel palju tähelepanu. Kaunviljade kokkusobivus teiste toodetega on seletatav nende kahesuguse olemusega. Tärklistena sobivad need hästi kokku rasvade, eriti kergesti seeditavate rasvadega - taimeõli ja hapukoorega ning taimse valgu allikana maitsetaimede ja tärkliserikaste köögiviljadega. Neid ei saa dieedist välja jätta, kuna need on aminohapete, vitamiinide ja mineraalainete poolest rikkad taimse valgu allikad.

3. Või ja koor

Nende heaks imendumiseks vajate rohkesti rohelisi ja tärklisevabasid köögivilju, kuna need ise sisaldavad palju rasva, mis on raske seedida. Loogiliselt võttes on võimalik võid ja juustu kombineerida, kuid toitumise seisukohast ei ole ühel toidukorral suur rasvakogus soovitav.

4. Hapukoor

Kuigi hapukoor on rasv, on selle kalorisisaldus kolm korda väiksem kui taimeõlis. Need, kes kaotavad kaalu eraldi toitumissüsteemiga, saavad seda lisada oma roogadesse, kombineerida teravilja ja kaunviljade, köögiviljade, hapude puuviljade ja fermenteeritud piimatoodetega.

5. Taimeõli

Taimeõli on väga tervislik toode, kui seda tarbida toorelt ja rafineerimata. Loogiline on kasutada koos juurviljadega, aga kombineerida suhkru, kodujuustu, piimaga... ei tuleks kellelegi pähegi. Seetõttu kasutage seda oma tervise huvides salatites, vaid pidage meeles, et tegemist on kõrge kalorsusega tootega.

6. Suhkur, maiustused

Mis puutub suhkrusse ja kondiitritoodetesse, siis neid tuleks vältida. Kõik suhkrud pärsivad maomahla sekretsiooni. Kui maiustusi süüa koos teiste toiduainetega, siis pikalt kõhus viibides põhjustavad need väga ruttu selles käärimise ja lisaks vähendavad mao liikuvust. Hapu röhitsemine ja kõrvetised on selle protsessi tagajärjed. Seetõttu ei soovitata lapsi sööta siirupi, suhkru ja moosiga pudruga. Suhkrud põhjustavad ka gastriiti, kõhukinnisust ja mürgitavad keha, põhjustades pidevat käärimist seedetraktis. Ja kui toit kehas mädaneb ja käärib, siis see ei anna oma kaloreid ära ega varusta keha mineraalainete ja vitamiinidega.

7. Leib, teravili, kartul

Need on toidud, mida nimetatakse tärklisteks või süsivesikuteks. Kõiki tärkliserikkaid tooteid tuleb alati käsitleda suure tähelepanuga, kuna tärklis ise on puhtal kujul raskesti seeditav toode. Keeld kombineerida loomseid valke tärkliserikka toiduga on esimene ja võib-olla ka kõige olulisem eraldiseisva toitumise seadus, mis pole aastakümneid leidnud teaduslikku kinnitust. Eraldi toitumissüsteemi autorid ja järgijad usuvad, et valgu ja tärkliserikka toidu seedimise esimesed etapid toimuvad erinevates keskkondades: valgud vajavad happelist keskkonda, tärklis aga aluselist keskkonda. Loodus ei tee võileibu, mis tähendab, et need ei saa olla tervislikud. Kuid millegipärast tootis loodus maapähkleid, kikerherneid ja ube, mis sisaldavad nii valke kui tärklist.

Samas peetakse leiba eraldi toidukorraks (näiteks võiga), mitte iga toidukorra kohustuslikuks lisandiks. Rafineerimata täisteratoodetest valmistatud leiba võib aga süüa erinevate salatitega, olenemata nende koostisest.

8. Hapud puuviljad, tomatid

Tomatid kuuluvad sellesse jaotisse, kuna neis on palju happeid: sidrun-, õun- ja oksaalhapet. Seetõttu külgnevad need teiste toodetega ühilduvuse poolest hapude puuviljadega, nagu: apelsinid, mandariinid, greibid, ananassid, granaatõunad, sidrunid, jõhvikad, hapu maitsega: õunad, pirnid, ploomid, aprikoosid, viinamarjad.

9. Magusad puuviljad, kuivatatud puuviljad

Puuvilju (nii hapusid kui ka magusaid) on parem mitte millegagi kombineerida, kuna need imenduvad soolestikus (neid tuleb süüa vähemalt 15-20 minutit enne söömist). On teada, kui suurt rolli mängivad puuviljad looduslike vitamiinide ja mineraalainetena organismi toimimises. Nende kombinatsioon piima ja pähklitega on vastuvõetav, kuid väikestes kogustes, kuna see on raskendatud.

10. Rohelised ja tärklisevabad köögiviljad

Toitumisspetsialistid annavad rohelise tule kõikidele rohelistele ja tärklisevabadele köögiviljadele. Nad sobivad hästi peaaegu kõigi toiduainetega ja külades joovad nad sageli piima koos kurgiga, ilma et see kahjustaks seedimist (kalorisaator). Sellesse kategooriasse kuuluvad kõigi söödavate taimede ladvad (petersell, till, seller, redisepealsed, peet), salat, metsikud lauaürdid, aga ka valge kapsas, roheline ja sibul, küüslauk, kurk, baklažaan, paprika, roheline. hernes. Redis, rutabaga, redis ja kaalikas on “pooltärkliserikkad” köögiviljad, mis koos erinevate toodetega on suurema tõenäosusega rohelised ja tärklisevabad.

11. Tärkliserikkad köögiviljad

Tärkliserikkad köögiviljad on parim lisand tärkliserikkale toidule. Nende köögiviljade kombineerimine suhkruga põhjustab aga tugevat käärimist, muud kombinatsioonid on kas head või vastuvõetavad. Sellesse kategooriasse kuuluvad: peet, porgand, mädarõigas, petersell ja selleri juured, kõrvits, suvikõrvits ja squash, lillkapsas.

12. Piim

Piim on eraldi toit, mitte jook. See sisaldab kaloreid, valke, rasvu ja süsivesikuid. Kõiki looduses olevaid poegi toidetakse piimaga, kuid pange tähele, et nad ei võta rohkem toitu. Ja kui loomade maailmas kaob piim toidust loomulikult, siis inimeste maailmas kaob aastatega laktoosi seedimise võime. Eraldi toitumise reeglite kohaselt ei sobi piim mitte millegagi, kuid selle kombinatsioon tärkliserikaste köögiviljade ja magusate puuviljadega on vastuvõetav.

13. Kodujuust, fermenteeritud piimatooted

Kodujuustu tuleb teiste toiduainetega kombineerida ettevaatusega, kuna tegemist on raskesti seeditava täisväärtusliku valguga (piimakaseiin). Piimaga homogeensed tooted, nagu hapukoor, juust, kodujuust, sobivad sellega kokku oma sarnasuse tõttu. Kodujuustuga kombineeritakse ka magusaid puuvilju, köögivilju ja pähkleid.

14. Juust, fetajuust

Toitumisspetsialistid suhtuvad juustudesse nende kõrge soolsuse tõttu ettevaatlikult. Kõige vastuvõetavamad juustud on omatehtud tüüpi noored juustud, s.o. midagi kodujuustu ja juustu vahepealset. Mis aga puudutab fetajuustu, siis see on tervislik valgutoode, mis aga nõuab külmas vees leotamist, et liigne sool eemaldada. Kaalu kaotava inimese toidus sisalduv sool maskeerib sellega kaalulangust.

Juustud ja fetajuust on valgu ja rasva kombinatsioon peaaegu võrdsetes osades, mis aeglustab toidu lagunemise protsessi maos. Need sobivad hästi hapude puuviljade ja tomatitega. Kodujuust ja fermenteeritud piimatooted on juustuga homogeensed, seega sobivad üsna hästi kokku. Sulatatud juust on ebaloomulik toode, oluliselt töödeldud, seega on seda kehal raske töödelda, kuigi see on palju parem kui vorst.

(hoiab ära aneemia teket);

16. Pähklid

Pähklid on kergesti seeditavad taimsed rasvad. Neid kombineeritakse hapude puuviljade, köögiviljade ja fermenteeritud piimatoodetega. Pähklitega tasub aga olla ettevaatlik, sest need on ühed kaloririkkamad toidud.

Eraldi toitumise reeglite järgi söömiseks peate teadma, millised toidud millistesse rühmadesse kuuluvad: tärkliserikkad ja mittetärkliserikkad, hapud ja magusad jne. Uurige hoolikalt ühilduvustabelit ja.

Vana meditsiini traktaadid sisaldavad teavet, et 99% inimorganismi haigustest on seotud toitumisega. Õige toitumine on tervislik toitumine. See ei tähenda ainult tervislikku toitu. Tervisliku toitumise jaoks peate järgima õiget toidukombinatsiooni. Vajalik tingimus on oskus tooteid ratsionaalselt kombineerida, kasutades teadmisi nende üksteisega suhtlemise põhitõdede kohta. See on vajalik mikroelementide, vitamiinide ja toitainete heaks omastamiseks.

Kui teil on tõsiseid haigusi, peaksite pöörduma professionaali (toitumisspetsialisti) poole, et leida õige. Selleks piisab, kui läbida individuaalne konsultatsioon ja järgida hoolikalt kõiki spetsialisti juhiseid.

Tavainimene, kellel pole tõsist tervisehäiret, saab selle probleemiga üsna lihtsalt hakkama. Menüü koostamise põhireeglite alusel saate koostada oma igapäevase dieedi.

Optimaalse toitumise põhimõtted hõlmavad järgmist:

• Tarbitava toidu mitmekesisus ja tasakaal. Pikka aega monodieedist kinni pidades kahjustame oluliselt oma tervist. Põhjuseks on toitainete puudus.
• Värskelt valmistatud toidu söömine. Parem on valmistada väike kogus toitu. Edaspidiseks kasutamiseks valmistatud toidud muutuvad erinevate haiguste allikaks. Neis arenevad kiiresti patogeensed mikroorganismid. Seedesüsteem hakkab ebanormaalselt töötama ja ummistub.
• Igapäevasesse menüüsse on kohustuslik lisada värsked juur- ja puuviljad – asendamatud allikad.
• Igasugune töötlemine vähendab nende toiteväärtust ja raviväärtust. Tervislikum on süüa külmutatud looduslikku toitu.
• Toodete tarbimine vastavalt aastaajale, kliimavööndile ja kasvupiirkonnale. Külmad või kuumad aastaajad nõuavad igapäevases menüüs loomulikke muudatusi. Talvekuudel peate sööma rohkem rasvu, suvekuudel - rohelisi ja puuvilju. Muudes piirkondades kasvatatud tooted ei ole alati täielikult seeditavad.
• Vee tasakaalu säilitamine. Piisav kogus soodustab toidu täielikku omastamist, kahjulike ainete väljutamist ja kõigi kehasüsteemide head toimimist.

• Oma päeva koostamisel analüüsige hoolikalt toodete koostoimet. Irratsionaalne kombinatsioon viib ootamatute tulemusteni.
• Kokkusobimatud on tooted, mis vähendavad vastastikku kasulikke omadusi või segavad mikroelementide ja vitamiinide imendumist üksteisest.
• Uurige peamisi toidugruppe, nende kombineerimise ja tasakaalustatud toitumise loomise põhimõtteid.
• Valmistage ja sööge toitu hea tujuga. Proovige söögi ajal mitte palju rääkida ega arutada meeldivaid, optimistlikke teemasid.