Täisväärtuslik nädalane dieet taimetoitlastele. Vastunäidustused taimetoidule. Taimetoitlaste süsteem kehakaalu langetamiseks ja terviseks

Selline toit annab suurepäraseid tulemusi, aitab vabastada keha toksiinidest ja normaliseerida soolestiku tööd. Lisaks märgivad kõik taimetoidul kaalust alla võtnud inimesed kogu keha kergust ja üldise enesetunde märgatavat paranemist, mis on toitumismaailmas üsna haruldane.

Kuidas kaalust alla võtta range vegan dieediga?

Kaotada kaalu ja tunda end suurepäraselt – sellise tulemuse võivad anda vaid vähesed toitumissüsteemid.

Loomulikult on sellel toidusüsteemil nii fänne kui ka vastaseid, kes väidavad, et range taimetoidu järgimine võib tabada paljusid kehasüsteeme. Toitumisspetsialistid kipuvad aga taimetoidu erinevat arusaama seostama keha iseärasustega, mis teatavasti on individuaalne. Seetõttu tasub välja mõelda, kuidas taimetoidul kaalust alla võtta ja millised eelised sellel toidusüsteemil on.

Tasakaalustatud taimetoidu eelised kehakaalu langetamiseks

Taimetoidu põhiprintsiip kehakaalu langetamiseks, tasakaalustatud menüü mis võimaldab teil kaalust alla võtta ja mitte kogeda valulikku näljatunnet, on täielik puudumine toidus soola, liha ja absoluutselt kõigi selle derivaatidega. Praegu on lisaks nn taimetoitlastele ka mitmeid selle alamliike. Taimetoidu süsteemid hõlmavad ka toortoitumist, veganlust, lakto taimetoitlust, puuviljatoitlust jne. On olemas ka taimetoit, mis võimaldab lisaks juur- ja puuviljadele kasutada kala ja mereande.

Vegan dieedil on plusse ja miinuseid, nagu igal teisel dieedil.

Numbri juurde head punktid vastavus hõlmab järgmist:

• seedimisprotsessi normaliseerimine, keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest, mis ilmneb igapäevases dieedis olulise kiudainete sisalduse tõttu;
• Toodete kasutamise võimalus suurel hulgal, mis ilmneb kaalu kaotaval inimesel tänu sellele, et enamik roogasid on taimset päritolu ja sisaldavad minimaalselt rasva;
• Tõhus puhastus veresooned, normaliseerimine vererõhk ja veresuhkru taset, mis on väga kasulik diabeedi diagnoosiga inimestele.

Tasakaalustatud taimetoidu järgimise eeliste hulgas on ka keha rikastamine massiga kasulikud vitamiinid ja puu- ja köögiviljades leiduvaid mineraale.

Madala soola- ja valgusisaldusega taimetoidu miinused kehakaalu langetamiseks

Mis puudutab taimetoidu soolavaba dieedi miinuseid, siis need on olemas, kuna taimne toit ei suuda lihatoite täielikult asendada. Miinus taimetoitlus, arstid tunnistavad, et keha ei ole saanud oluline asendamatud aminohapped, mida ei saa iseseisvalt sünteesida.

Sellepärast ametlik meditsiin soovitab kaalulangetamiseks valgurikkaid taimetoite pidada üksnes lühiajaliseks toitumismuudatuseks, mille eesmärk on kaalu langetamine või seisundi parandamine. Sellised dieedid on vastunäidustatud lastele kasvuperioodil, noorukitele, rasedatele ja imetavatele naistele ning eakatele.

Miks mu kõht paisub taimetoiduga?

Paljud taimetoitu proovinud inimesed on seda märganud ebameeldiv sümptom Kuidas kõhupuhitus sooled ja kõhulahtisus. Miks kõht taimetoiduga paisub ja kõhulahtisust vaevab? Asi on selles, et kiudainete ja puuviljade kiudainete rohkus aitab kaasa "kõige ebavajaliku" aktiivsemale eemaldamisele kehast. Selle protsessiga kaasneb sageli suurenenud gaaside moodustumine ja soolestiku häired.

Taimetoit kaalu langetamiseks ja keha puhastamiseks: nädala menüü

Paljude inimeste jaoks on taimetoit võõrutusravi jaoks mitte ainult lihtsal viisil lisakilodest vabanemine, aga ka elustiil. Küll aga neile, kes ei tunne end veel valmis, eksperimendi korras absoluutselt lihavabale menüüle üle minema sobiv dieet taimetoitluse põhimõtete alusel.

Keha lähtestamiseks ja puhastamiseks aitab puhtalt taimetoit kaalulangetamiseks, mille menüü on mõeldud nädalaks ja on väga mitmekesine, tervislik, kuid ei sisalda üldse loomseid saadusi. Pudru või supi ühe portsjoni maht ei tohi olla suurem kui 150 grammi ning salati või kodujuustu - 100 grammi, mahla ja tee - 200 ml.

See näeb välja selline:

Seitsmendal päeval saate korrata ükskõik millise kuue päeva menüüd või teha ise taimetoitude kombinatsiooni.

Kui palju võite postitusega taimetoiduga kaotada?

Kui palju võite taimetoiduga kaotada? Eksperdid ja inimesed, kes on selle tõhusust juba enda peal proovinud, väidavad, et tänu selle järgimisele 7 päeva jooksul võite hüvasti jätta 3-7 kilo ülekaaluga.

Taimetoidu toidud tuleb valida väga hoolikalt. On oluline, et kõik need oleksid võimalikult looduslikud, ilma kahjulikud lisandid. Hoidke värskeid köögivilju külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva, seega tuleviku jaoks paremaid tooteid varu teda.

Nagu ülaltoodud menüüst näha, võivad tooted olla väga mitmekesised, kõige tähtsam on mitte liha süüa. Väga sageli kasutatakse paastumisel taimetoitu, kui enne suurt lihavõttepüha püüavad ilmikud oma keha puhastada.

Lakto-taimetoitlase (piima) dieedi menüü täiskasvanutele ja lastele

Mehele, kes on kindel oma vastupidavuses ja kes suudab rohkem vastu pidada kaua aega ilma liha ja selle derivaatideta sobib pikem dieet 30 päevaks. Jutt käib lakto-taimetoidust, mille menüüs on lisaks köögiviljadele, puuviljadele, teraviljadele ja ürtidele ka munad ja piimatooted.

Lakto-taimetoit peaks koosnema järgmistest toiduainetest:

Kui Kolm söögikorda päevas selline piima-taimetoit tundub liiga napp, põhitoidukordade vaheliseks vahepalaks võib kasutada 100 gr. mis tahes puuvilju ja enne magamaminekut joo 200 ml madala rasvasisaldusega jogurtit.

Erinevalt täiskasvanutest võib laste puhul sellist taimetoitu kasutada terapeutilise dieedina, kui esineb probleeme loomse valgu seedimisega, kuid mitte kauem kui 1 nädal 14-päevase kordusega.

Taimetoidutooted sportlastele

Paljude jaoks tunduvad sellised mõisted nagu sport ja taimetoitlus kokkusobimatud, sest treenitud keha on raske ette kujutada ilma valku sisaldavat liha söömata - ehitusmaterjal lihaskiud. Ja kui palju energiat saate köögiviljadest ja puuviljadest? Kuid kaasaegsed uuringud Ameerika teadlased on tõestanud, et taimetoitlased on väga vastupidavad sportlased ja võivad juhtida sportlikku elustiili.

Veelgi enam, spordimaailmas kasutatakse taimetoitluse põhimõtetel põhinevaid dieete väga laialdaselt, kuna kartul, kuivatatud puuviljad ja teraviljad, mida taimetoitlaste menüüs ohtralt leidub, aitavad kaasa spetsiaalse glükogeeni akumuleerumisele kõigis. lihaseid. Just glükogeen aitab kauem treenida ja mitte tunda väsimust.

Sportlaste taimetoit hõlmab järgmiste toodete kasutamist:

• kõikvõimalikud köögiviljad toorelt, aurutatuna, keedetud ja küpsetatud kujul;
• kõik puuviljad toores kujul;
• ükskõik milline taimne toit, st. rohelised, lehtsalatid jne;
• kaunviljad - oad, läätsed, kikerherned, herned jne;
• pruun riis, tatar, hirss, nisu, linaseemned, chia ja kanepiseemned;
• pasta ja täisteraleib;
• päevalille-, rapsi-, oliivi-, kookos-, viinamarja-, kanepi- ja linaseemneõli;
• pähklid ja nendest valmistatud õlid (maapähkel, mandel, pähkel);
• hummus ja agaavinektar;
• Tee ja kohv rangelt piiratud koguses.

See nimekiri sisaldab kõige levinumaid tooteid, kuid tegelikult on see palju suurem ja "mahukam".

Keelatud toiduainete hulka kuuluvad maiustused, muud küpsetised peale täisteraleiva, suhkrurikas sooda, šokolaad ja muud kõrge kalorsusega ja vähese tervisega toidud. Kui soovite tõesti liha, võite küpsetada mis tahes seeneroog seeni võib lisada ka köögiviljasalatitesse.

Ei ole mõtet iga päeva jaoks konkreetset menüüd maalida, kuna see erineb tavalisest taimetoidust vähe. Selleks, et enne söömist mitte liiga palju süüa, tuleb juua klaas puhast vett.

Taimetoidulised tooted lihasmassi suurendamiseks

Lihasmassi kasvatamiseks on olemas ka taimetoit, mida kasutavad edukalt nii algajad kui ka kogenud sportlased. On ütlematagi selge, et ainult šampinjonide, kurkide ja salatilehtede söömine ei aita piisavalt valku saada.

Eksperdid on välja arvutanud lihasmassi kasvatamiseks vajaliku valgu tarbimise määra. See on 0,7-11 grammi valku kehakaalu kilogrammi kohta, s.t 85 kg kaaluva inimese puhul tuleks lihasmassi kasvatamiseks tarbida umbes 150 grammi päevas. orav. Pärast soovitud massi saavutamist on selle säilitamiseks vaja 120 g. valku iga päev. On ütlematagi selge, et valgu tarbimist tuleb kombineerida füüsilise tegevusega.

Selleks, et taimetoit annaks tulemusi ja lihasmass kasvaks õiges koguses, peavad sportlase dieedis olema järgmised toidud:

• linaseemne-, mandli-, kookos- ja oliiviõlid;
• kreeka pähklid, mandlid, rohelised herned ja avokaado viljad;
• mustad oad, kinoaseemned, läätsed ja pruun riis on väärtuslike aminohapete allikad;
• riisi ja sojavalgu kokteilid.

Positiivsed muutused on märgatavad pärast nädalast dieedi järgimist koos intensiivse treeninguga.

Supiretseptid taimetoidule nr 5: kapsasupp ja borš

Taimetoidu retseptid on väga mitmekesised. Nende hulgast leiab nii esimest kui teist rooga, salateid ja isegi magustoite. Kaalu langetavate inimeste seas on eriti populaarsed taimetoidusuppide retseptid, mis aitavad dieeti pidades menüüd oluliselt mitmekesistada.

Nii et taimetoidu kapsasupi retsept vastavalt dieedile number 5 on järgmine.

Supi jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 ml vett;
• 100 gr. kapsas;
• 1 tk. kartulid, tomatid, porgandid ja sibulad;
• 1 s. lusikatäis võid 72,5% võid ja sama palju hapukoort 15%.

Peske kõik koostisosad ja koorige. Lõika sibul ja porgand keskmisteks kuubikuteks ning hauta paar-kolm 5-7 minutit võiga, lisa tükeldatud ja kooritud tomat ning hauta veel 10 minutit. Riivi kapsas, pane veega kastrulisse, keeda, alanda kuumust, lisa sibul, porgand ja tükeldatud kartul ning keeda veel 15 minutit. Serveeri hapukoore, hakitud tilli ja rukkikrutoonidega.

Dieedi jaoks mõeldud taimetoitlase borši retsept erineb veidi allpool olevast, kuigi selle valmistamise koostisosad on praktiliselt samad. Ainult borši jaoks on vaja ka peeti, mis on hautatud sibula ja porgandiga. Lisaks on oluline meeles pidada, et borši valmistamisel pannakse kapsas kõige viimasele kohale.

Taimetoitlus on väga levinud dieet kogu maailmas. See põhineb ainult kahel peamisel kaalutlusel, mida käsitleme hiljem.

Vägivallatuse printsiip, eetiline printsiip

Tegelikult on see 100% veendumus, et tapmine toidu hankimise nimel on vastuvõetamatu.

Lisaks on viimastel aastatel üha enam veganeid loobunud mitte ainult loomsest toidust, vaid ka looduslikest garderoobitoodetest, kosmeetikast ja muudest kemikaalidest, mida tarnivad ettevõtted, kes testivad oma tooteid loomadel.

Vägivallatuse põhimõte on 100% veendumus, et tapmine toidu hankimise nimel on vastuvõetamatu

See põhimõte aitab inimestel olla veendunud, et nende igapäevane tegevus ei kahjusta loomamaailma.

Teine põhimõte on nn tervise põhimõte.

See viitab nii tervise füüsilisele kui ka vaimsele aspektile. Seda põhimõtet saab illustreerida tuntud aforismiga, mis ütleb: elamiseks tuleks süüa, mitte vastupidi.

Tervislikkuse põhimõtet järgides jälgivad taimetoidu järgijad teatud reeglid valiku, valmistamismeetodi ja kasutamise kohta toiduained; ja pealegi pööravad nad tähelepanu oma psühholoogilisele mugavusele.

Kuidas taimetoitlusele üle minna

Märge! Taimetoidule üleminek ei tohiks keha kahjustada. Seetõttu peaksite koostama tasakaalustatud menüü, valides täisväärtusliku asendaja toodetele, millest peate taimetoitlusele üleminekul loobuma. Uus, ebatavaline menüü igaks päevaks peaks tagama ohutu ülemineku uuele toitumissüsteemile, kahjustamata seejuures keha.

Niisiis, kust peaks alustama inimene, kes on mõistnud, et just taimetoitlus on tema jaoks parim eluviis? Selline algaja peab meeles pidama, et keha ei kohane kohe uue dieediga. Taastamine võtab aega vähemalt 3 nädalat.

Seetõttu on üleminek täielikule tagasilükkamisele lihatooted nende 3 nädala jooksul peaks olema sujuv, kui järsk üleminek "alates homme"võib põhjustada kõhunäärmele olulist kahju. Alustuseks peaksite lihtsalt lihatoiduga vähem päevi nädalas tegema; ja kadunud asendada osa lihast kalaga.

Edaspidi, järk-järgult lihast ja kalast keeldudes, ei tohiks te neid lihtsalt välistada, vaid asendada need teiste piisavas koguses valku sisaldavate toodetega - näiteks sojatooted, kodujuust, teravili, pähklid, seened, kaunviljad.

Toitumisele tuleks lisada joodi- ja fosforirikkaid toite, sest kalaga neid elemente enam ei saa.

Või on soovitav asendada maapähklivõiga. Leiba ja saiakesi ei tohiks täielikult välistada. Niisiis, on retsepte, mis ei hõlma munade kasutamist.

Mida dieedist välja jätta

Niisiis, otsus taimetoidule üle minna on tehtud. Millist dieeti sa praegu järgid?

Taimetoitlus tähendab dieedist väljajätmist järgmised tooted:

• liha;
• lind;
• kala;
• loomse päritoluga mereannid.

Mõned taimetoitlased ei kasuta ka:

• Piimatooted;
• munad.

Seda tehes tuleks eristada:

• veganlus- järgijad tarbivad ainult taimseid tooteid;
• lakto taimetoitlus hõlmab piimatoodete tarbimist, mis on loomse päritoluga tooted;
• ovo-taimetoitlus- see menüü näeb ette munade tarbimise iga päev;
• lakto-ovo taimetoitlus võimaldab tarbida nii piimatooteid kui ka mune.

Eelised dieediga võrreldes

Taimetoit kehakaalu langetamiseks

Miks taimetoit aitab kaalust alla võtta?

Põhjused on järgmised:

1. Piisava koguse regulaarne tarbimine taimsed kiudained mis seab üles õige töö seedetrakti.
2. Madala kalorsusega taimsed toidud.
3. Taimses toidus sisalduvad ained eemaldavad kehast toksiine.
4. Palju vitamiine ja mineraalaineid.

Maitsvad retseptid (näidismenüü 5-7 päevaks)

Taimetoitlus on ka põhjus köögis unistada. Iga päeva menüü saab mitmekesistada nii varem tuttavate roogade modifikatsioonide kui ka uute roogade tõttu, mida saab ammutada paljudest kulinaarsetest juhenditest või ise välja mõelda.

suvikõrvitsa supp

See on väga lihtne roog, mis sisaldab väga vähe kaloreid.

Suvikõrvits tuleks lõigata kuubikuteks ja panna keevasse vette. Pärast keetmist küpseta 5 minutit, seejärel lisa 1 spl jahu ja taimeõli. Ja 5 minuti pärast - värsked ürdid. Valmis suvikõrvitsasupp peaks veidi keema, nii et see on aromaatsem.

Täidisega paprika

Köögiviljad tuleks seemnetest vabastada ja täita hakklihaga. Täidisena pane peeneks hakitud segu sparglioad, kapsas ja salat ning värsked ürdid.

Kes soovib olla vürtsikam, võib teha täidise keedetud ubadest ja Korea porgand. Võite täidisega paprikat aurutada või kastrulis hautada. Serveeri lauale, peale puistamist värskete ürtidega.

Riivi ja pressitud mahlast toore kartuli segada 1 spl. l. jahu, peeneks hakitud sibul ja 1 muna; soola. Sega, vormi saadud massist mitte liiga paksud koogid (kotletid) ja prae väheses koguses õlis kuldpruuniks.

Väike kogus küüslauku või riivitud ingverit lisab roogadele vürtsikust ja pikantsust.

Taimetoidu vorsti retsept

Põhimõtteliselt peetakse erinevat sorti liha asendamatu toode kaasaegsele inimesele, kuna sisaldab loomset päritolu valke ja muid olulisi elemente, ilma milleta täisväärtuslik töö sisemised süsteemid Inimkeha on lihtsalt võimatu.

Samal ajal peavad inimesed teatud põhjustel mõnikord sellisest tootest keelduma, pealegi keegi keeldub lihatooted teadlikult mingitest "ideoloogilistest" kaalutlustest, aga mõnele ei soovita arstid ajutiselt lihatoitu süüa.

Kõigil eelmainitud juhtudel tuleb liharoogadele alternatiivi otsida ja seda pole lihtne teha. Tõsi, nüüd on väljapääs leitud ning tarbijate soove pidevalt kuulavad tootjad pakuvad järjest enam "vorsti" tooteid, mis ei sisalda grammigi liha.

Interneti sügavustesse on ilmunud ka väga erinevaid retsepte puu- ja juurviljadest valmistatud "vorstitoodete" valmistamiseks, mida saab raskusteta ka kodus valmistada.

Nii saavad koduperenaised oma perele rõõmustada enda toodetud köögiviljade "vorstiga" ja Saate seda valmistada järgmistest toiduainetest:

• keskmise suurusega peet (üks tükk);
• seesami- või mõni muu taimeõli (52 g);
• kõrgeima kvaliteediga herned (190 g);
• hakitud kuivatatud majoraan (pool teelusikatäit);
• filtreeritud vesi (620 ml);
• lauasool;
• suured küüslauguküüned (kolm tükki);
• kardemon (pool teelusikatäit);
• värskelt jahvatatud must pipar (pool teelusikatäit);
• riivitud muskaatpähkel (pool teelusikatäit).

Alustuseks peaksite valmistama klaasitäie kõrgeima kvaliteediga herneid., siis tuleks see valada pannile ja kaltsineerida viis minutit ilma õli kasutamata.

Jahvata kaltsineeritud herned peeneks jahuks, vala sellesse lahtisesse segusse kolm klaasi filtreeritud vett, sega kõik läbi ja keeda putru seitse minutit üsna madalal kuumusel.

Pühkige kõige väiksemate kambritega riivis eelnevalt kooritud peet, seejärel pigistage sellest mahl läbi nailoni või marli ühe supilusikatäie koguses. Jahutage keedetud hernepuder, seejärel hakige küüslauk väga peeneks, seejärel segage see vürtsidega.

Lisa jahtunud purustatud hernestele kõik maitseained vajalikus koguses, lisage seesami- või muu taimeõli, samuti värskelt pressitud peedimahl ning seejärel klopige kõik need komponendid segistiga ühtlaseks.

IN plastpudel mõne sooda alt, mille kael oli eelnevalt ära lõigatud, laota kahvaturoosa hernepüree.

Tampi taimne mass pudelisse, seejärel mähkige see anum täiendavalt toidukilesse, et püree ei katuks kõva koorikuga, ja asetage küpsetatud vorstitoode kogu ööks külmkappi.

Tervislik menüü on see, mille pärast paljud inimesed taimetoidule üle lähevad.

Iga päeva menüü võib välja näha selline:

1 päev

Hommik: 25-30 g kaerahelbeid, värske puuviljasalat.
Õhtusöök: keedetud kartulid (vormiriietuses).
Õhtusöök: köögiviljahautis (150 g), värsked puuviljad.

2 päeva

Hommik: salat värsketest köögiviljadest, piserdatud taimeõliga, dieetleib.
Õhtusöök: Pasta (eelistatavalt jämedast jahust), konserveeritud rohelised herned või mais.
Õhtusöök: keedetud riis hautatud köögiviljadega.

3 päeva

Hommik: Puder, küpsetatud õunad.
Õhtusöök: Puuviljasalat, dieetleib.
Õhtusöök: Spagetid ürtide ja küüslauguga (või ingveriga).

4. päev

Hommik: Ahjus või elektrigrillil küpsetatud värsked köögiviljad.
Õhtusöök: Keedetud riis või tatar suvikõrvitsa kaaviariga.
Õhtusöök: Köögiviljasalat keedetud punaste või valgete ubadega.

5. päev

Hommik: Köögiviljade (näiteks porgandi) pajaroog.
Päev: Hautatud kapsas.
Õhtu: Spagetid koos konserveeritud herned(või mais).

6. päev

Hommik:
Õhtusöök: Hooajalised grillitud köögiviljad.
Õhtusöök: Puuvilja salat.

7. päev

Hommik: Küpsetatud õunad, mee või moosiga.
Õhtusöök: Suvikõrvitsasupp värskete ürtidega.
Õhtusöök: värsked köögiviljad, puuviljad.

Taimetoitluse mõju kehale

Taimsed tooted sisaldavad suurt hulka kehale kasulikke aineid.

See on põhjus kasulik mõju sellised tooted kehal:

• optimaalse vere glükoositaseme tagamine;
• soodustab toksiinide väljutamist kehast;
• vererõhu normaliseerimine;
• seedetrakti normaliseerimine.

Milliseid tulemusi võib oodata:

• optimaalse vererõhu taseme määramine;
• tänu seedetrakti normaliseerumisele leeveneb kõhukinnisus, kaovad seedesüsteemi krooniliste haiguste sümptomid;
• kasulik mõju immuunsussüsteem;
• vabaneda liigsest kehakaalust ja ülekoormusest;

Oluline meeles pidada milline saavutus positiivseid tulemusi pärast taimetoidule üleminekut võib eeldada ainult koos Tasakaalustatud toitumine. See tähendab, et kõik menüüst välja jäetud loomsed tooted tuleks asendada samaväärsete vitamiinide, mineraalide, valkude, rasvade ja süsivesikutega.

Iga taimetoitlusega päeva menüü tuleks koostada, võttes arvesse kõiki keha vajadusi ja igapäevast energiatarbimist.

Mida teha, et mitte liiga palju süüa

Mõned lihtsad reeglid võivad aidata:

1. Kogu päeva jooksul tuleb tarbida piisavas koguses vedelikku; see on parem, kui see on tavaline vesi.
2. Vajalik on arvutada vajalik kalorite arv, et dieedil oleks "õige" energeetiline väärtus. Toidupäeviku pidamine aitab teil oma kaloritarbimist jälgida.
3. Söömise põhjuseks peaks olema ainult näljatunne, mitte igavus, stress, muud emotsioonid või lihtsalt vaba aeg.
4. Üks portsjon olgu toidukogus, mis mahub ühele väikesele taldrikule; väiksemate einete sagedasem söömine aitab optimaalne režiim seedimist.

Kuidas toitu mitmekesistada

Just oma toitumise parandamiseks läheb enamik inimesi taimetoitlusele üle. Iga päeva menüü peaks olema tervislik ja mitmekesine ning sisaldama nõutav summa valgud, rasvad ja süsivesikud.

1. Olles loobunud stereotüüpsest "kuum + garneering" skeemist, peaksite eelistama iseseisvaid roogasid - hautisi, vormiroogasid.
2. Erinevate kastmete kasutamine toiduvalmistamisel.
3. Kasutage toiduvalmistamisel võimalikult palju erinevaid puu- ja köögivilju, sealhulgas eksootilisi; Ärge piirduge tavalise kartuliga suvikõrvitsaga.

Kuidas pühadelauas mitte lahti murda

Kõik sõltub sellest, kui tugevad on iga taimetoitlase tõekspidamised. Kui tal on piisav motivatsioon ja Toitumine on mitmekesine ja toitev, selliseid probleeme ei tohiks tekkida. Kui iga päeva menüü on õigesti koostatud, ei tekita taimetoitlus ebamugavust ja vastavalt sellele ei toimu ka "rikkeid".

Oluline meeles pidada! Sõltumata seisukohtadest, millest inimene eelistab kinni pidada, peaks iga päeva menüü olema terviklik ja tasakaalustatud, olenemata sellest, kas ta järgib taimetoitlust või mõnda muud dieeti. Alles siis saab toitumist tervislikuks pidada.

Ükskõik millise toitumissüsteemi valite, soovime teile head tervist ja head tuju!

Sellest videost saad tutvuda taimetoitudega:

See video aitab teil oma dieeti mitmekesistada:

Samm-sammult retseptid taimetoitlastele selles videos:

Kaalulangus kuni 10 kg 14 päevaga.
Keskmine päevane kalorisisaldus 450 kcal.

Taimetoitluse põhimõtted eeldavad kõigi või osade (olenevalt taimetoitluse liigist) loomsete saaduste toidust väljajätmist. Kui soovite samal ajal kaalust alla võtta ja oma keha puhastada, soovitame teil tutvuda selle toitumistehnika reeglitega (ja paljude inimeste jaoks ka eluideoloogiaga).

Täna pööratakse teie tähelepanu kahenädalasele taimetoidule, mille puhul võite 8-10 lisakiloga hüvasti jätta. Kui teil on vaja veidi kaalust alla võtta, võite nädala jooksul dieeti pidada ja seejärel muuta toitumine toitvamaks.

Taimetoidu nõuded

Ajalooliste andmete kohaselt väidavad teadlased, et Aasia joogad ja budistid olid taimetoitluse esimesed fännid. Sealt see süsteem rändas Euroopa riigid. Postsovetlikus ruumis oli üks esimesi teadaolevaid taimetoitlasi kirjanik Lev Tolstoi. Pärast teda muutus see toidusüsteem laialt moes.

Kui veel mõnikümmend aastat tagasi tähendas taimetoitlus toitumist, kus inimesed liha ei söö, siis nüüd on neid juba palju erinevaid variatsioone. Peamised taimetoitluse liigid on veganlus, lakto-taimetoitlus ja lakto-ovo-taimetoitlus.

Veganlus on selle dieedi üks rangemaid liike, mille reeglite järgi jäetakse menüüst välja looma- ja linnuliha, kala, mereannid, munad, piima- ja hapupiimatooted. Paljud veganid keelavad endale isegi mett. Lakto-taimetoitlus on toitumisviis, mille puhul on võimalik piima välja jätta veganluses keelatud toitudest ja fermenteeritud piimatooted. Lakto-ovo taimetoitlus tähendab aga lakto-taimetoit-munataimetoitlust. Lisaks piimale võib loomsetest saadustest toidusedelisse lisada ka linnumune.

14-päevase taimetoidu põhimõtted on sarnased lakto-ovo taimetoitlusele. Loomsetest saadustest võite tarbida piima ja mune. Kui te pole varem taimetoitlusega tihedalt suhelnud, on parem alustada sellest, et mitte šokeerida keha kardinaalsete muutustega söömiskäitumises. Kui oled innukas lihasööja, siis on isegi aktsepteeritav lisada menüüsse vähesel määral lahja kala ja mereande. Koostage oma toiduratsioon, tuginedes metoodika peamistele soovitustele ja võttes arvesse teie maitse-eelistusi, keha iseärasusi ja võimalusi.

Taimetoidu ajal peate kahe nädala jooksul sööma teravilju, puuvilju, köögivilju, marju, madala rasvasisaldusega või madala rasvasisaldusega piima- ja hapupiimatooteid. Samuti tuletame meelde vajadust juua piisavas koguses vedelikku - kuni 2 liitrit veel vesi iga päev. Samuti on lubatud juua igasugust teed ilma mett ja suhkrut lisamata (välja arvatud harvadel juhtudel, mida on kirjeldatud allolevas menüüs), värskelt pressitud puuvilju ja köögiviljamahlad. Kuigi taimetoitlastel on lubatud oma dieeti lisada mõned maiustused, on selle tehnika reegleid järgides parem kõik välja jätta, jättes vaid aeg-ajalt veidi mett. Ometi kaotate kaalu.

Kui te ei plaani pärast dieedi lõpetamist taimetoitlaseks hakata, pöörduge järk-järgult tagasi tavapärase dieedi juurde. Lisage järk-järgult varem keelatud toiduaineid ja ärge laske end jahu ja maiustustega kaasa lüüa. Muidu, paraku, selliste raskustega võib kaotatud kaal kergesti tagasi tulla. Kui soovite mitte ainult keha parandada, vaid otsustate ka ise kogeda seda toitumis- ja eluviisi, võib see dieet muutuda hea algus. Sel juhul jätkake oma valitud taimetoitluse söömist, kuid suurendage dieedi kalorisisaldust ja katkestage toidukorrad.

Enne taimetoidule üleminekut soovitame teil välja selgitada kõik selle plussid ja miinused. Taimetoitluse vaieldamatu eelis on see, et see puhastab keha võimsal viisil. Taimne toit sisaldab palju kiudaineid, mis puhastavad õrnalt ja õrnalt meie keha. Ja sedasorti toote seedimise lihtsus ei pane kõhtu pingesse. Taimetoit aitab normaliseerida kolesteroolitaset ja tugevdab immuunsüsteemi, aidates seda tugevdada. Plussiks kehale on ka see, et köögiviljad, puuviljad, marjad, teraviljad sisaldavad väga erinevaid vitamiine, fütontsiide, mineraalaineid, mis mõjutavad positiivselt paljude organite ja süsteemide tööd.

Kuid taimetoitlusel (eriti kõva versioonis) on ka teatud miinuseid. Inimesed, kes järgivad seda ja kannatavad kehasse siseneva rauapuuduse all, võivad saada rauavaegusaneemia ohvriks. Rauda on ka taimsetes toiduainetes, kuid see imendub halvasti (võrreldes loomsetes toodetes sisalduvaga). Seetõttu võib see tekkida see probleem. Samuti võib taimetoitlaste menüüst puududa vitamiin B12, mistõttu on võimalus haigestuda haigustesse. närvisüsteem. Taimetoitluse ja mõnega on raske areneda organismile vajalik hormoonid ja ensüümid. Teadlaste sõnul võivad kalast ja mereandidest keeldumisel tekkida südame-veresoonkonna haigused ja nägemishäired (eriti katarakti areng, läätse hägustumine). Seega, kui otsustate süüa pikka aega (või isegi alati) taimetoidul, hoolitsege B12-vitamiini kehasse jõudmise eest, samuti võtke omega-3 rasvhapetega spetsiaalset kompleksi.

Taimetoidu menüü

1. päev
Hommikusöök: keeda tatart vees või auruta üleöö keeva veega (valminud pudruportsjoni kaal peaks olema umbes 150 g), võid lisada veidi piima või väherasvast keefirit.
Õhtusöök: köögiviljasupp; rukki röstsai; umbes 200 g värsket köögiviljasalatit, mis on piserdatud mis tahes taimeõliga.
Õhtusöök: 150 g pruuni või pruuni riisi ja grillitud tärkliseta köögivilju (kuni 200 g).

2. päev
Hommikusöök: paar kõvaks keedetud muna; röstsai juustu ja tomatitega.
Lõunasöök: salat õunast, sellerist ja väikesest kogusest riivitud madala rasvasisaldusega juustust, maitsestatud oliiviõli, värskelt pressitud sidrunimahla ja teie lemmikvürtsidega (200 g).
Õhtusöök: 2-3 küpsetatud keskmise suurusega kartulit; squashi kaaviar koguses kuni 150 g; paar täistera röstsaia.

3. päev
Hommikusöök: piimatooted riisipuder(150 g); pool klaasi naturaalset jogurtit; 2 keskmise suurusega värsket pirni.
Lõunasöök: portsjon sojasuppi tofuga; väike seesami kukkel; mõned hautatud köögiviljad pluss üks apelsin.
Õhtusöök: 200 g seente ja sibulaga hautatud köögivilju.

4. päev
Hommikusöök: viil täistera- või rukkileiba; üks keedetud kanamuna; värske kurk; lemmik rohelised; 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Lõunasöök: tärklisevaba köögiviljade ja pruuni või pruuni riisiga täidetud paprika (200 g); 2 väikest õuna
Õhtusöök: 2 kartulit vormiriietuses; keedetud rohelised oad ja 2 värsket tomatit.

5. päev
Hommikusöök: kaerahelbed (umbes 100 g); banaan ja 200 ml madala rasvasisaldusega keefirit.
Lõunasöök: läätsesupp; portsjon porgandi-kapsasalatit pluss 2 kiivit.
Õhtusöök: köögiviljahautis (200-250 g).

6. päev
Hommikusöök: 100 g teralist kodujuustu sama koguse lemmikmarjadega; madala rasvasisaldusega keefir või jogurt (100 ml).
Lõunasöök: taldrik lahja borši; paar supilusikatäit vinegretti; üks õun.
Õhtusöök: hautatud kapsas seentega (portsjon umbes 150 g); 2 väikest rukkileiba tükki; klaas madala rasvasisaldusega keefirit või naturaalset jogurtit.

7. päev
Hommikusöök: kodujuust või pajaroog sellest lubatud toodetega (150 g); joogijogurt ilma lisaaineteta (150 g); 1 suur apelsin
Õhtusöök: odrapuder(umbes 150 g); veidi lillkapsasalatit ja tomatimahla (200 ml).
Õhtusöök: spargli ja muude köögiviljade pajaroog.

8. päev
Hommikusöök: värske või hautatud kapsas (150 g); tass rohelist teed, millesse on lubatud lisada 1 tl. kallis.
Lõunasöök: kauss taimetoidu oapõhist suppi; muna; värskelt pressitud õunamahl (200 ml).
Õhtusöök: hautatud kapsas seentega (kuni 200 g); tass tühja rohelist teed.

9. päev
Hommikusöök: 150 g seenekaviari (või lihtsalt hautatud seeni); magustamata roheline tee.
Lõunasöök: tatrapuder ja hapukapsas(mõlemad umbes 100 g).
Õhtusöök: keedetud valged seened (100-150 g); üks värske kurk ja klaas porgandimahla.

10. päev
Hommikusöök: puuviljasalat (kuni 200 g) või ainult üks suur puuvili (näiteks õun); tass rohelist tühja teed.
Lõunasöök: tatar (100 g); umbes 70 g keedetud porcini seeni; paar supilusikatäit hapukapsast või värsket kapsast; tass rohelist teed, millele võid lisada veidi looduslikku mett.
Õhtusöök: värske salat kurkidest ja rohelistest (kuni 150 g).

11. päev
Hommikusöök: riis või kaerahelbed, võib olla madala rasvasisaldusega piimaga (kogu portsjoni kaal kuni 200 g); tass tühja rohelist teed.
Lõunasöök: taldrik madala rasvasisaldusega suppi, mis põhineb puravikul.
Õhtusöök: portsjon köögivilju (kuni 200 g), hautatud seente ja sibulaga (kartulit ei ole soovitav kasutada).

12. päev
Hommikusöök: kaerahelbed keskmise suurusega banaaniga ja klaas madala rasvasisaldusega jogurtit.
Lõunasöök: portsjon sojasuppi tofuga; rukkileivaviil või väike seesamikuklike.
Õhtusöök: keedetud valged seened (kuni 150 g); roheline tee.

13. päev
Hommikusöök: suur apelsin või klaas värskelt pressitud mahla sellest tsitruselisest.
Lõunasöök: köögiviljasupp ja tühi roheline tee.
Õhtusöök: 200 g grillitud köögivilju.

14. päev
Hommikusöök: värsked pohlad või muud meelepärased marjad (50 g) pluss must tee lusikatäie meega.
Lõunasöök: portsjon köögivilja köögiviljasuppi.
Õhtusöök: värske köögiviljasalat ürtidega.

Märge. Kui tunnete nälga, näksige väikestes kogustes puuvilju, köögivilju (eelistatavalt tärklisevabasid), jooge puu- ja köögiviljamahlu. Menüüs soovitatud toidud võib asendada teistega. Peaasi, et nad on taimetoitlased ja koostiselt sarnased.

Taimetoidu vastunäidustused

• Taimetoit on vastunäidustatud alla 18-aastastele, rasedatele ja imetavatele naistele, pärast haigust nõrgenenud inimestele.
• Ärge järgige dieeti pärast operatsiooni.
• Krooniliste haiguste esinemisel (remissiooni ja ägenemise perioodil) ei tohiks te kasutada taimetoitluse transformatsioonimeetodit.
• Kui tunnete, et teie tervisega ei lähe kõik libedalt (või parem - igal juhul), pöörduge arsti poole ja uurige, kas selline toitumisviis ei kahjusta teid.

Taimetoidu eelised

1. See tehnika aitab meil tänu madala kalorsusega dieedile ja selle sisaldusele kaalust alla võtta kasulikud ained.
2. Keha puhastatakse, tema töö stabiliseerub.
3. Selline toitumine kiirendab ainevahetust, suurendades võimalust pärast dieeti tulemust säilitada.
4. Enesetunne paraneb, tekib mõnus kergus.
5. Reeglina ei tunne te sellisel dieedil nälga. Lubatud toodete rohkus on üsna suur ja võimaldab leida just oma maitsele vastava toidu.

Taimetoidu puudused

Innukad lihasööjad peavad tegema jõupingutusi, et õppida elama taimetoidul. Esmalt tasub end hoida psühholoogiline töö. Kõigil ei õnnestu isegi lühiajaliselt harjuda liha ja kalata dieediga.

Taimetoidu uuesti läbivaatamine

Järgige kahenädalast taimetoitu puhtal kujul ei soovitata rohkem kui üks kord kahe kuu jooksul.

Kuidas näeb välja inimese toitumine, kes praktikas soovib kasutada mitteranget taimetoitu? Milline igapäevane menüü taimetoitlus on asjakohane töötingimustes ja Igapäevane elu? Millised on taimetoidu põhireeglid? Neid ja palju muid küsimusi küsivad algajad taimetoitlased.

Kui sa ikka otsustas muuta minu elektrisüsteem, siis peamine reegel kõik taimetoitlane- kõik individuaalne, Ja dieeti ka selle toitmine on individuaalne. Vajalik ülikondloominguliselt toote valik, kokkamine sisaldub teie igapäevases menüüs, toidukorras. Rangelt pakutud soovitust järgides ei ole vaja menüüsse lisada armastamatuid roogasid. Neid saab asendada teiste kalorite poolest sarnaste toodetega ja toiteväärtus, Aga oma maitse järgi.

Alustame igapäevasest taimetoidust.

Taimetoitlane hommikusöök kulud alusta klaasi sooja piimaga või tassid rohelist tee, oder kohvi. saab süüa viil musta leiba, määritud erinevate köögiviljapõhiste toidupastadega ja sobib ka hommikusöögiks kõik köögiviljad, maitsetaimed ja hooajaline puuviljad toores. Kui hommikul on rohkem vaba aega, siis Sest taimetoitlane hommikusöök täiuslik taimetoitlane kaerahelbed, keedetud piima peal või salat alates värskete õunte retsept kuulus arst Bircher-Benner. Kaerahelbeid on soovitatav enne keetmist mitu tundi väikeses koguses vees leotada, võib ööseks jätta ja hommikul selle vee peal putru keeta, piim lisada alles keetmise lõpus.

Taimetoitlane lõuna ei tohiks sisaldada palju tooteid, vaid peaks koosnema pearoast ja lisatoodetest: köögiviljasalat, piimhappetooted, pähklid, puuviljad.

See on ka vajalik kasulikkust arvesse võtma keedetud nõud. Supid soovitatav lisada dieeti mitte rohkem kui 3-4 korda nädalas. Kõigi köögiviljade ja puuviljade baasil valmistatud taimetoidusuppide puhul saate seda teha lisama lahja hapukoor, piim tavalisel või hapus kujul, keefir. Seega on esimesed kursused küllastunud loomse päritoluga valkudega. Teised kursused, sel juhul on soovitatav täita mis tahes taimsed rasvad, ja vastupidi. Näiteks peedipuljongi või madala rasvasisaldusega hapukoorega keedetud suppi ei maitsesta, kuid teise roa juurde peaksid kuuluma loomset valku sisaldavad tooted: riknenud piim, keefir, petipiim. Oskab süüa teha peal taimetoitlane lõunaks köögiviljakotletid, keedetud kartul, taimetoitlane pilaf ja palju muid roogasid.

Toitainete ja vitamiinide säilitamiseks peaks toiduainete töötlemine olema minimaalne, ilma praadimiseta.

Kartul, mis on keevitatud koores ja kohe pärast keetmist puhastatud, erinevad mahlakas Ja köögiviljasalatid, hapukapsas , mis tahes teraviljad, herned, oad- kõik need on väga väärtuslikud ja aastaringselt kättesaadavad taimetoidulaua elemendid. Oluline komponent selles on kõik värsked puuviljad. On näidatud, et neid tarbitakse enne sööki, mitte magustoiduna. Iga taimetoiduga on soovitatav lisada kaks toor- või värske köögivilja salatit. Erinevate taimsete maitseainete lisamisega saad valmistada erinevaid taimetoidukastmeid. Magustoit võib olla kõige mitmekesisem, kuid see on soovitatav ainult tarbida sellisel juhul, kui lõunaks suppi pole. See Seda põhimõtet järgib ka Bircher-Benner oma taimetoidus.

Õhtusöök taimetoitlane see peaks olema Tingimata kõikehõlmav. Mõned inimesed pole võimalust süüa täisväärtuslikku sööki õhtusöök neile - päeva põhitoidukord. Sel juhul võib õhtusöök sisaldada kuuma rooga, kuid puuviljasalatite, keefiri või jogurti lisamisega. Kui sama õhtusöök - põhitoidukord, See õhtusöök see peaks olema alandlik. See on paar vormiriietuses keedukartulit, must leib madala rasvasisaldusega kodujuustuga, klaas jogurtit ja puuvilju.

Neile, kes otsustavad süüa ainult taimset päritolu toitu, on kasulikud järgmised taimetoitlaste näpunäited:

• taimetoidud peavad olema mitmekesised ja isuäratavalt valmistatud;
• peate roogasid valmistama positiivses õhkkonnas ja on oluline süüa hea tujuga;
• taimetoitlus soovitab mitte ainult teatud toiduaineid menüüst välja jätta, vaid ka tervislikku eluviisi juhtida;
• te ei saa toorelt keedetud roogasid pikka aega jätta;
• köögiviljade ja puuviljade salatid valmistatakse vahetult enne kasutamist, kuna vitamiinid säilivad neis paremini;
• külma toidu soojendamine mikrolaineahjus on keelatud;
• enne õhtusööki peate sööma puuvilju ja pähkleid, mitte pärast õhtusööki magustoidu kujul;
• jahuseid toite võid segada ürtide, mee, piima, munade, võiga;
• rafineeritud suhkur on parem asendada magusate puuviljade või meega;
• paremaks imendumiseks tuleks toitu põhjalikult närida;
• kõrge kalorsusega taimset toitu ei tohiks tarbida suurtes kogustes, kuna see toob kaasa lisakilod;
• tuleb regulaarselt võtta multivitamiini kompleksid, Koos kõrge sisaldus vitamiinid B12 ja D;
• kaunviljad, seened, rohelised köögiviljad, pähklid, sojapiim, värske apelsinimahl, tatar aitavad täita raua ja kaltsiumi puudust;
• taimne toit seeditakse kiiremini kui kaunviljad, seega peate seda sööma vähehaaval, kuid sagedamini.

Palju, selleks ajaks Millal sa otsustasid veganiks hakata? elektrisüsteem, moodustasid mitte ainult individuaalsed maitseharjumused, vaid ka õnnestus omandada mitmesugused haigused. See fakt absoluutselt vajalik võttes arvesse toidu valimisel. Mõned taimsed tooted võib dieedist välja jätta, kui haigus on ägedas staadiumis.

Pakume erinevate haiguste jaoks välistatud toodete nimekirja:

• gastriidiga ülihappesus, haavandid ei ole soovitatavad - arbuusid, tsitrusviljad, viinamarjad, granaatõunad, kapsa mahl. Kalina, koerapuu, toores porgand, küüslauk, kreeka pähklid, ploomid on ka dieedist välja jäetud;
• juures põletikulised protsessid V seedetrakti küüslauk, kõik sibulataimed, viigimarjad ja valge kapsas on traktis keelatud;
• kõhulahtisuse ja koliidi korral on välistatud melonid, mädarõigas, viinamarjad, arbuus, valge kapsas ja kreeka pähklid;
• pankreatiidi ja enterokoliidiga on vastunäidustatud tsitruseline, redis, toores naeris ja redis;
• juures südame-veresoonkonna haigusi ei tohiks menüüsse lisada sibul, hapukurk, roheline hapuoblikas, viinamarjad ja arbuusid;
• hüpertensiooniga - portulak ja viinamarjad;
• maksahaiguste ägenemisega, küüslauk, sibul, punane paprika, redis, mädarõigas, rabarber, hapuoblikas ja spinat;
• haiguste puhul eritussüsteem hapukurk, viinamarjad, vaarikad, petersell, küüslauk, sibul ei ole soovitatavad. Keelatud on ka punane paprika, hapuoblikas, spinat, redis ja mädarõigas.
• diabeediga ei saa te süüa peeti, virsikuid, ploome ja riisi;
• sapikivitõvega - tomatid ja oad;
• podagra puhul on keelatud oad, vaarikad, oad, spinat, hapuoblikas ja viigimarjad;
• rasvumisega on vaja piirata kartulit, välistada viinamarjad, kreeka pähklid, virsikud. Samuti ei soovitata riisi, peeti, ploome, hurmaa, küüslauku.
• suurenenud vere hüübimisega on mais dieedis keelatud;

Taimetoidu valmistamisel on oluline arvestada erinevate toodete maitsesobivust ja kokkusobivust:

• redis ja mädarõigas sobivad hästi pähklitega, eriti maapähkel;
• sibula lõhn kaob, kui seda kombineerida riivitud õunaga;
• till, petersell ja köömned pehmendavad kapsa maitset;
• teravus sidrunimahl kustutab linaseemnete infusiooni;
• marjade ja puuviljade mahla lisamisel kaob peedi kokkutõmbumine;
• tomatihape kombineeritakse pähklitega;

Mäleta seda hakka veganiks, kunagi Pole liiga hilja. Isegi kui te ei suuda pikka aega parandada maitse-eelistusi, siis lühike periood, mil sõid taimetoidul, sobib sulle ainult heaks.

Mida valmistada taimetoiduks hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Kuidas valmistada esimest, teist taimetoitu ja magustoite.

Taimetoitlus on toidusüsteem, mida järgib suur osa meie planeedi Maa elanikest. Inimesed lähevad taimetoitluse teele erinevatel põhjustel: ühed soovivad oma tervist parandada, teised usulistel põhjustel.
Taimetoitlane on köögiviljade ja puuviljade dieet ilma liha ja kalata ning kui sa pole vegan, võid süüa piimatooteid ja mune. Teaduslikud uuringud on näidanud, et vähem loomsete valkude söömine on tervisele kasulik.

Taimetoitlikud köögiviljad ja puuviljad

Mida teha taimetoiduks?

Inimesed, kes pole taimetoitu söönud, leiavad, et see ei ole maitsev. See on vale. Köögiviljadest ja puuviljadest saate valmistada erinevaid maitsvaid roogasid. Ja kui juurviljadele lisada hapendatud piimatooteid või mune, siis valmistoidud võib olla veelgi mitmekesisem ja toitvam.
Taimetoitlane köök on jagatud mitmeks toidusüsteemiks:

1. Range taimetoitlus või veganlus – ainult taimne toit, veganid ei söö isegi mett.
2. Lakto-taimetoit - taimsed toidud ja piimatooted.
3. Lacto-ovo taimetoitlane – taimsed toidud, piimatooted ja munad.

Taimetoitlusel on oluline reegel: dieet tuleks valida individuaalselt teie lemmiktoitude hulgast ja te ei saa lisada toite, mis teile ei meeldi.
Reeglid, mida iga taimetoitlane peab järgima:

• Isuäratavad ja mitmekesised toidud.
• Tervislik eluviis.
• Seal on värskelt valmistatud salatid.
• Ärge küpsetage toitu mikrolaineahjus.
• Enne õhtusööki süüakse pähkleid ja puuvilju.
• Asenda suhkur mee ja puuviljadega.
• Võtke õigel ajal vitamiine, eriti B12, D.
• Sööge kaltsiumi ja rauda sisaldavaid toite: kaunviljad, tatar, seened, pähklid, värsked mahlad, rohelised köögiviljad, soja.
• Söö vähe, kuid sageli, sest taimne toit seeditakse kiiremini kui liha.
• Söö mädarõigast, redist, need sobivad hästi maapähklitega.
• Sööge sibulat toidu sees ja selleks, et mitte lõhna tunda, segage sibul riivitud õunaga.
• Kapsasalat tuleb palju maitsvam, kui lisada sellele tilli, peterselli või köömneid.
• Salatisse, kus on sidrunimahla, lisa linaseemned ja mahla teravus väheneb.
• Lisage peedisalatile marjade või puuviljade mahla ja peedile iseloomulik kokkutõmbumine ei jää tunda.
• Pähklid sobivad hästi tomatitega, pidage seda salatit tehes meeles.

Taimetoidu retseptid igaks päevaks

Taimetoitlased söövad kogu aeg hommikusööki. Hommikusöök algab rohelise tee, odrakohvi või sooja piimaga, seejärel mõne pudru või köögiviljavõileivaga.

Lõunasöök koosneb esimesest köögiviljakäigust, salatist, pähklitest ja värsketest puuviljadest.

Esimestele roogadele võib lisada valgurikkaid piimatooteid.

Õhtusöök on kompleks, mis koosneb kuumast roast köögiviljasalatiga.

Taimetoitlane menüü

Kaaluge taimetoitlane menüü nädalaks lakto-ovo taimetoitlastele. Menüüs on: juurviljad, puuviljad, piimatooted ja munad.

Selle toidusüsteemi kohaselt ei söö nad liha ega kala. Võib tunduda, et toitumine on ebapiisav, kuna valke on vähe, kuid see pole nii. Siin asenduvad lihas leiduvad valgud piimatoodete ja munadega.

Ja palju valke on kaunviljades, erinevat tüüpi kapsas, pähklites.

esmaspäev

• Hommikusöök: kaerahelbed, odrakohv või roheline tee.
• Lõunaks - köögiviljasupp, redise ja rukola salat.
• Pärastlõunal joo puuviljakokteil vahustatud kodujuustu ja keefiriga.
• Õhtusöögiks serveeri hautatud kartuleid köögiviljasalatiga.

teisipäeval

• Hommikusöök kaerahelbepudruga ja roheline tee.
• Õhtusöök: hernesupp-püree, porgandisalat õuntega.
• Pärastlõunane suupiste: moosiga magustatud syrniki.
• Õhtusöök koosneb hautatud kartulist kapsasalati ja kurkidega.

kolmapäeval

• Hommikusöök odrapudrust ja banaanist.
• Lõunasöök: köögiviljasupp ja kapsasalat küüslaugukastmega.
• Suupiste: laisk kodujuustu pelmeenid, valatud kondenspiimaga.
• Õhtusöök: tatrapuder muna ja köögiviljasalatiga.

neljapäeval

• Hommikusöögiks on võimalik kaerahelbed õunaga, roheline tee, odrakohv - selle joogi austajatele.
• Lõunasöök: seenesupp, kurgisalat piparmündiga.
• Pärastlõunane suupiste koosneb lillkapsa vormiroast.
• Õhtusöök: keedetud riis köögiviljasalatiga.

reedel

• Hommikusöök sisaldab kaerahelbeid ja rohelist teed.
• Lõunasöök: supp ja köögiviljasalat.
• Pärastlõunane suupiste: kodujuustu pajaroog.
• Õhtusöök: odrapuder seentega, peedisalat.

laupäeval

• Hommikusöök koosneb maisipuder ja roheline tee.
• Lõunasöök: punane borš kartuli, kapsa ja seentega, redisesalat.
• Suupiste: kodujuustu šarlott, manna ja õunad.
• Õhtusöök: hautatud kartulid brokoli ja ingveri lisamisega, köögiviljasalat.

pühapäev

• Hommikusöök: kõrvitsapuder hirsi, odrakohvi või rohelise teega.
• Lõunasöök: roheline borš munaga, korea porgand.
• Pärastlõunane suupiste: puuviljakokteil kodujuustu ja keefiriga.
• Õhtusöök: keedukartul ploomidega, kapsasalat porgandi ja õuntega.

Taimetoidu salatid

Taimsalatit on lihtne valmistada. Küpsetame seda köögiviljadest ( erinevad tüübid kapsas, peet, porgand, seller), maitsesta taimeõli või lahja majoneesiga, mida müüakse kauplustes.

Ja kui äkki tahad Olivierit või heeringat “kasuka alla”, siis on asi keerulisem, aga ka sel juhul on taimetoidu retseptid, mis asendab täielikult meile lapsepõlvest tuttavad.

Taimetoitlane Olivier

Retsept:

1. Me keevitame 6 kartulit "mundris" ja 1 porgand. Puhasta ja haki peeneks.
2. Lisame 1 värske kurk, 1 purk punaseid ube, 3 spl. supilusikatäit konserveeritud rohelisi herneid.
3. Kaetud värskelt valmistatud omatehtud majoneesiga.
4. Majoneesi jaoks: sega 250 g hapukoort, pool tl valmissinepit, sool ja suhkur, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, noa otsas riivitud küüslauk, kurkum ja must pipar. Majonees on valmis.

Taimetoitlane "heeringas kasuka all"

Retsept:

1. Keeda koores 2 väikest peeti, 4 porgandit, 5 kartulit.
2. Kui köögiviljad on jahtunud, koori need ja riivi eraldi.
3. Laota kihtidena: 2/3 kartulit, 2/3 marineeritud merevetikad(300 g), murenda 2/3 osa Adyghe juustu (200 g), 2/3 osa porgandit, 2/3 osa hapukoorekastet (600 g hapukoort, soola maitse järgi).
4. Seejärel korrake ülejäänud köögiviljade teist kihti.
5. Teise kihi ülaossa laotage kõik peedid, purustage veidi ja määrige ülejäänud kihiga hapukoorekaste. "Heeringas" "kasuka all" on valmis.

Taimetoitlane borš

Taimetoit ei jää kuidagi alla lihapuljongis keedetud boršile, kuid selle kasulikkus on palju suurem.

Kokkamine taimetoitlane borš.

Retsept:

1. Vala kastrulisse 2,5 liitrit vett kui vesi on kuum, pange see sisse hakitud kartul (3-4 tk.), küpseta 10-15 minutit, lõpus lisa kapsas (1/4 peast), lõika ribadeks ja küpseta veel veidi.
2. Kuni köögiviljad küpsevad, valmista röst. Taimeõlil (2-3 supilusikatäit) praadida veidi peeneks hakitud sibul lisada riivitud või tükeldatud õled porgandid, siis peet. Hauta 5 min. ja lisage 2 spl. lusikad tomatipastat seejärel hauta kõike koos paar minutit.
3. Köögiviljadega potis lisa prae, lisa soola, jahvatatud musta pipart, Loorberileht , küpseta 5 min. ja lülitage välja.
4. Lasime borši pruulida ja serveerime lauale, puistatakse üle peterselli ja tilliga.

Taimetoidu supi retsept

Porgandisupp õuntega

Retsept:

1. peeneks lõigatud 3 suurt porgandit ja 1 sibul. Peal oliiviõli (1-2 supilusikatäit) praadige kõigepealt sibul, seejärel lisage sellele porgandid, sulgege kaas ja hautage madalal kuumusel 15 minutit.
2. Seejärel valage köögiviljad 600 ml köögiviljapuljongit, lisama 4 keskmist rohelist õuna, eelnevalt kooritud ja seemned ning viiludeks lõigatud.
3. Keeda suppi veel 10 minutit. Vahustasime segistiga. Sool pipar. Kuumuta uuesti ja serveeri kohe lauale, puistatakse üle rohelise sibulaga.

Hernesupi taimetoitlane retsept

Taimetoitlane hernesupp krutoonidega

Retsept:

1. Loputage õhtul 1 tass kuivatatud herneid ja imbuge sisse 3 l külm vesi . Hommikul keeda herneid, kuni need hakkavad murenema.
2. Lisa hernestele 3 hakitud kartulit ja jätka küpsetamist.
3. Eraldi praadida taimeõlis 1 peeneks hakitud sibul ja 1 riivitud porgand.
4. Lisa segades praadida supile sool, jahvatatud must pipar, loorberileht ja küpseta veel 5 minutit ning seejärel lülita välja.
5. Keedame krutoone. 300 g leiba prae mõlemalt poolt taimeõlis.
6. Riivi krutoonid purustatud küüslauk, lõika kuubikuteks.
7. Vala kuum supp kaussi, lisa sellele krutoonid ja petersell või till.

Taimetoidu vorsti retsept

Taimetoitlane hernevorst

Kui oled harjunud teise käigu kõrvale serveerima midagi liha- või kalast, siis taimetoidule üle minnes võid endale lubada taimetoidu hernevorsti. See on südamlik ja võib hästi asendada lihavorsti.

Alustame vorsti keetmist.

Retsept:

1. Me võtame 1 tass tavalisi herneid, loputage see vees ja kuivatage kuival praepannil, seejärel jahvatage see kohviveskis tolmuks.
2. Hernejahu valamine 3 klaasi vett ja keeda 7 minutit.
3. üks toores peet hõõru peenele riivile ja pigista välja 1 spl. lusikatäis mahla.
4. Kui hernepüree on jahtunud, lisa sellele 3 peeneks hakitud küüslauguküünt, kumbagi 1 tl. lusikatäis soola ja jahvatatud koriandrit, lisa maitse järgi ülejäänud jahvatatud maitseained (must pipar, muskaatpähkel, kuivatatud majoraan).
5. Sega blenderiga ühtlaseks massiks.
6. Seejärel lisa püreele. peedi mahl Ja 50 ml taimeõli ja segage uuesti.
7. Laotasime massi plastpudelisse, millest on ära lõigatud kitsendatud osa, ja paneme ööseks külmkappi.
8. Hommikul keerame pudeli ümber ja võtame sealt vorsti välja. See maitseb ja lõhnab nagu liha.
9. Lõika tükkideks ja valmista võileibu või serveeri koos lisandiga.

Taimetoidu pitsa retsept

Kokkamine taimetoidu pitsa lehttaignast, poest või omatehtud.

Retsept:

1. Rulli tainas õhukeseks, määri tainale 200g sulatatud brokolit, paar tomatitükki kui kasutatakse ketšupit, peaksid nad taigna määrima ja seejärel brokkoli välja panema.
2. Siis postitame pool purki konservmaisi, ja peal puista peale piimast või tofust riivitud kõva juustu.
3. Tõsta pitsa plaadile ja küpseta ahjus 15-20 minutit. Valmis pitsa on maitsev ja krõbe.

Taimetoidu kapsarullide retsept

Taimsed kapsarullid seentega

Retsept:

1. Ettevalmistus kapsas (1 pea): kasta keevasse vette ja eemalda sellest järk-järgult aurutatud lehed.
2. lõigata väikesteks tükkideks 1 sibul ja praadida taimeõlis, lisama 1 riivitud porgand, 200 g viiludeks lõigatud värskeid seeni, ja praadida kuni valmis.
3. Eraldi keema 150 g riisi kuni poolenisti valmis.
4. Sega riis ja praetud köögiviljad sool, vürtsid.
5. Kapsalehtedele, lõigates neilt ära paks osa, pane hakkriis, voldi lehed kokku.
6. Panime valmis kapsarullid paksu põhjaga kastrulisse, vala kaste aastast valmistatud praetud sibul, porgand, tomatipasta ja 400 ml keeva veega.
7. Hauta tasasel tulel, kuni kapsarullid on valmis.
8. Serveeri kuumad kapsarullid. Kui te ei ole range taimetoitlane, võid lisada hapukoort.

Taimetoidu lihapallide retseptid

Kaerahelbekotletid

Kaerahelbekotletid selle retsepti järgi on mahlased, meenutades kana- või kalkunikotlette.

Retsept:

1. Me võtame 0,5 tassi vett või köögiviljapuljongit lase keema tõusta, lisa 1 klaas kaerahelbed, 1 spl. lusikatäis sojakastet ja vürtse, võid "Hakkliha jaoks", katke kaanega ja laske neil paisuda.
2. Vahepeal riivi peenele riivile pool keskmist porgandit, väike sibul, 1 küüslauguküüs.
3. Vahusta blenderiga 200 g eelsulatatud lillkapsast.
4. Segame kaerahelbed köögiviljadega, lisa soola maitse järgi kui segu on vedel, lisa veidi jahu, eelistatavalt kaerahelbeid, kuid võimalik on ka teine.
5. Lihapallide vormimine veereta neid riivsaias või jahus, ei pea rullima, aga nii tulevad kotletid mahlasemad ja krõbeda koorikuga.
6. Praadime neid peal päevalilleõli . Serveeri köögiviljasalatit kotlettidega ja naudi värskelt valmistatud toidu maitset.

Taimetoidu kapsa retseptid

Taimsed kapsakotletid

Retsept:

1. Haki peeneks 0,5 kg valget kapsast.
2. Soojendage pannil 250 ml piima 40 g võid , vala hakitud kapsas, kata kaanega ja hauta 10 minutit.
3. Seejärel lisage järk-järgult 3 art. lusikad manna ja jätkake keetmist veel 10 minutit.
4. Lisamine sool, vürtsid ja lahe.
5. Lisa jahutatud kapsale jahu segu paksendamiseks, vormime kotletid, veereta mannas või riivsaias ja praadida taimeõlis.
6. Serveeri kotlette murenev riis ja hapukoor või kaste.

Rullid – taimetoidu retseptid

Kokkamine rullides:

Retsept:

1. Prae kuival pannil seesamiseemned.
2. pulbrist Jaapani mädarõigas (wasabi) segatuna veega, kokkamine pasta.
3. Peseme hästi pool tassi ümarat riisi, lisa vett, et riis oleks kaetud, keeda tasasel tulel 10 minutit, keera kuumus maha ja lase veel 10 minutit seista.
4. 1 porgand lõika ribadeks ja keeda soolaga maitsestatud vees.
5. Alates 4 spl. lusikad riisi õunasiidri äädikas, 1 tl. lusikad soola, 2 spl. lusikad suhkrut, kõige kütmine, toidu valmistamine maitseaine riisi jaoks.
6. Maitsesta jahtunud riis poole keedetud maitseainega.
7. Värske kurk ja väike avokaado lõika õhukesteks ribadeks.
8. Tofu või Adyghe juust lõika pulkadeks.
9. merevetikate nori leht laota bambusmatile, laota peale riis 7 mm paksuselt, jäta 2 cm tühjaks servaks.
10. Määri riisi keskele wasabipasta riba ja puista kogu leht seesamiseemnetega.
11. Keskele laotame porgandi-, kurgi-, avokaado- ja tofutükid või juustupulgad.
12. Niisutage nori serv ilma riisita veega ja keerake bambusmatt, mille sees on vetikakiht ja täidis, ettevaatlikult, jälgides, et riisi alumine ja ülemine serv oleksid omavahel ühendatud.
13. Peaksite saama tiheda rulli ja märjaks saanud serv jääb kinni.
14. Seega teeme veel 2 rulli.
15. Lõika rullid vette kastetud noaga tükkideks, igaüks 2-3 cm.
16. Valmis rullide jaoks serveeri sojakastet ja marineeritud ingverit.

Taimetoidu koogi retseptid

Taimetoitlane õunakook

Retsept:

1. Testi jaoks: sega 1 kl nisu- ja maisijahu või manna, mittetäielik klaas suhkrut, 8 spl. supilusikatäit taimeõli, 1 tl. lusikatäis soodat ja kaneeli, 1 tass vedelat moosi. Saad kleepuva taigna.
2. Valage see vormi.
3. Asetage peal peeneks hakitud õunad (3-4 tk.), puista üle suhkruga ja küpseta 30-40 min. keskmisel tulel.

Taimetoitlase lasanje, retsept

Kokkamine lasanje:

Retsept:

1. Taigna segamine lasanje jaoks üks klaas jahu, näputäis soola ja 80 ml vett.
2. Alates 650 ml piima, võid (1 spl) ja veidi jahu kokkamine bešamellikaste.
3. Täidise keetmine. Taimeõli peal praadida 1 peeneks riivitud porgand, 2 peeneks hakitud paprikat, poolteist spl. lusikad tomatipasta, vala 150 ml kuum vesi, lisa 1 tl. lusikatäis soola ja 2 tl. supilusikatäit suhkrut, pool tl koriandrit, kurkumit ja must pipar, jahvatatud, hautatud köögiviljad pehmeks.
4. 300 g kõva juustu kolm riivis.
5. sõtkumine 200 g Adyghe juustu.
6. Jagame taigna 6 ossa. Rulli igaüks õhukeseks kihiks.
7. Määri sügav vorm bešamellikastmega, määri 1. leht tainas, sellele 1/3 täidisest, vala üle kastmega, puista peale ¼ kõva juustu.
8. 2. leht määri 1. peale, määri kastmega, puista hakitud oliivide ja Adyghe juustu rõngad.
9. 3. leht- korda 1. täitmist.
10. 4. leht määri kastmega, kata tomatiringidega ja puista üle Adyghe juustuga.
11. 5. leht- 1. täidis.
12. 6. leht määri kastmega, puista üle kõva juustuga, kata fooliumiga ja küpseta 180 °C juures 45 minutit.
13. Lõpus eemalda foolium ja pruunista lasanjet veel 10 minutit.

Plovi taimetoitlane retsept

Taimetoitlane pilaf kõrvitsaga

Retsept:

1. Esiteks valmistame kõik pilafi jaoks ette. Lõikasime peeneks 1 sibul ja 1 keskmine porgand - õled, 400 g kõrvitsat kuubikuteks lõigata.
2. Valage pada pool klaasi taimeõli praadida selles sibul (1 tk.), seejärel praadimist jätkates lisa porgandid (1 tk.), pool tl koriandrit, 1 tl. lusikatäis zirat, näputäis kuuma jahvatatud pipart, soola maitse järgi ja prae paar minutit.
3. Seejärel lisage kõrvits (100 g), pärast veidi praadimist lisa pada kuum vesi ja hauta 2-3 minutit.
4. Lisage pada, hästi pestud riis (2 tassi), tasandage segamata, lisage keedetud vesi 1 cm riisist kõrgemal, sulgege kaas ja keetke madalal kuumusel, kuni riis imab kogu vee (12-15 minutit).
5. Sega valmis pilaf ja serveeri kuumalt koriandri, peterselliga.

Taimetoitlaste suupistete retseptid

Küpsetatud köögiviljade eelroog

Retsept:

1. Valmistame ette 2 tk. värsked köögiviljad: baklažaan, noor suvikõrvits, paprika, eelistatavalt erinevat värvi. Viiluta suvikõrvits ja baklažaan. Lõika pipar pooleks, puhasta seemned.
2. Tõsta kõik köögiviljad ahjuplaadile ja küpseta ahjus 15 minutit, kuni need on pehmed.
3. Eemalda baklažaanilt ja pipralt nahk ning lõika väikesteks ribadeks, pane taldrikule. Suvikõrvitsa lõikasime ka ribadeks.
4. Valmistame eraldi köögiviljade kaste. Ekstrudeerida sidrunimahl (1 supilusikatäis), lisage taimeõli (4 supilusikatäit), hakitud 2 küüslauguküünt, sool, jahvatatud musta ja pipra segu, basiilikurohelised (3 oksakest) ja 1 oks tüümiani, rebige kätega. Sega kõik läbi ja vala ettevalmistatud köögiviljadele.
5. Segage hoolikalt, et mitte rikkuda põhu terviklikkust, puista üle seesamiseemnetega ja lase külmas kohas tõmmata. Tunni aja pärast on suupiste valmis.
6. Suletud anumas, külmkapis, säilib kuni 5 päeva.
7. Hommikul teeme võileibu. Prae saiaviilud pannil ilma õlita, pane neile peale suupiste ja serveeri hommikusöögiks.

Squash Cavier

Retsept:

1. Lõika väikesteks kuubikuteks 2 noort suvikõrvitsat (700 g), millel pole veel seemneid, puista peale soola ja lahkuda.
2. Eraldi peeneks lõigatud 2 tk. paprika ja veidi teravat tšillit, praadida taimeõlis.
3. Pane praetud paprikad paksu põhjaga roostevabast terasest pannile.
4. Siis 2 sibulat lihvima ja praadida eraldi taimeõlis. Lisa piprale.
5. Eraldi praadime ka suvikõrvitsat. millest kõigepealt tühjendame saadud vedeliku, 4 asja. peeneks hakitud tomatid, 3-4 spl. lusikad tomatipastat.
6. Me segame kõike kastrulis, lisades sool ja suhkur oma maitse järgi ja hauta 40 minutit. segage sageli, et mitte kõrbeda.
7. 2-3 minutit enne valmimist lisa peeneks hakitud 3 küüslauguküünt ja lülitage välja.
8. Kaaviari võib süüa kohe kuumalt koos musta või valge saiaga, kaaviar on hea ja külm või kallata puhtasse purki, steriliseerida ja talveks sulgeda.

Riisi, taimetoidu retseptid

Paastuaja kloostri riis

Retsept:

1. Küpseta kuni valmis 2 tassi riisi.
2. Eraldi prae taimeõlis 1 peeneks hakitud sibul, 1 porgand julienne, 1 paprika.
3. Lisa köögiviljadele 150 g konserveeritud rohelisi herneid, 1 spl. lusikatäis tomatit ja hauta kuni valmis.
4. Lisa köögiviljadele riis sool, must pipar maitse järgi, sega kõik läbi, soojenda ja serveeri.

Ubade taimetoitlane retsept

Oapasteet kuivatatud seentega

Retsept:

1. leotada eelnevalt üleöö oad (1 tass) ja kuivatatud seened(5-6 tükki) küpseta kuni valmis lõpus soola.
2. Kui valmis ubades on palju vedelikku, nõruta eraldi kaussi. Pasteeti soovitud tiheduse saavutamiseks läheb meil seda köögiviljapuljongit ikkagi vaja.
3. Eraldi praadige taimeõlis peeneks hakitud sibul, porgand ja sellerijuur.
4. Lõikasime koos ubadega keedetud seened peeneks.
5. Sega oad ja rösti ning klopi kõik blenderiga läbi.
6. Lahjendame pasteeti puljongiga soovitud konsistentsini, lisame vürtsid (jahvatatud must pipar, muskaatpähkel, paprika), läbi pressi pressitud küüslauk, sool.
7. Valmis pasteeti säilitame külmkapis. Serveeri röstsaial või leival.

Läätsede taimetoidu retseptid

Rösti läätsed või pidulik läätseleib

See on pidulik söök. Valmis praad meenutab lihapäts või lihaleib.

Retsept:

1. Hakkame kokkama. Me võtame 1 tass läätsi, pesta ja täitke keeva veega ja jäta 1 tund.
2. Seejärel tühjendame vee ja laseme paisunud läätsed sisse 3 tassi keevat köögiviljapuljongit, lisa siia pool tassi pruuni riisi ja küpseta ilma kaaneta, segades 30 minutit. Kui see on keedetud - klopi segistiga läbi.
3. Läätsede ja riisi küpsemise ajal hõõru peenele riivile 1-2 küüslauguküünt, väike tükk ingverit, et valmistada 1 spl. lusikatäis jahvatatud ingverit.
4. Hõõru jämedale riivile 1 porgand, 1 paprika kuubikuteks lõigata 2 sellerivart- poolrõngad. Prae taimeõlis lisades kõik köögiviljad ükshaaval.
5. Sega praetud köögiviljad läätsepudruga, lisa 1 kl rukkileivapuru, kumbagi 2 spl. lusikad sojakastet ja tomatipastat, soola ja jahvatatud vürtsid(koriander, paprika, tüümian, rosmariin) maitse järgi. Me segame kõik.
6. Määri õliga määritud ristkülikukujuliseks, tambi kokku ja küpseta ahjus 45 minutit.
7. Valmis "leib" lõigatakse tükkideks. See näeb välja nagu pasteet. Serveeri lauale ja lisandiks - köögiviljasalat.

järeldused. Taimetoitlane köök on palju põnevam ja huvitavam, kui võis varem arvata. Ilma liha ja kalata on palju maitsvaid ja tervislikke roogasid.

Video: kümme taimetoidu retsepti