Maohaavandi ja 12 kaksteistsõrmiksoole haavandi dieet. Nädala soovituslik peptilise haavandi menüü. Joogirežiim ja mineraalvesi

Kaksteistsõrmiksool on esialgne osa peensoolde, mis järgneb pärast mao ja viimase happelise sisu sisenemist sinna. Põletik kaksteist kaksteistsõrmiksoole haavand helistas duodeniit , ja see on harva isoleeritud (sagedamini voolab see koos).

Gastriit , duodeniit ja – levinud happega seotud haigused seedetrakti. Nad arenevad, kui tasakaal agressiivse ja kaitsefaktorid limaskesta. Üks agressiooni tegureid on pyloric Helicobacter. Soolevalendiku hapestumine koos infektsiooniga Helicobacter pylori põhjustab põletikku. Haigust provotseeriv tegur on duodenostaas (toidu kahjustus kaksteistsõrmiksoole kaudu). Kohalolek H. pylori suurendab limaskesta tundlikkust toime suhtes vesinikkloriidhappest ja soodustab limaskesta erosiooni ilmnemist. Krooniline duodeniit on sageli selle tagajärg ratsionaalne toitumine.

Patsiendil on sarnased kaebused peptiline haavand: valu paremas hüpohondriumis, süveneb 1,5 tundi pärast söömist, öine valu, röhitsemine, iiveldus,. Iiveldus näitab rõhu suurenemist kaksteistsõrmiksooles, mis tekib mao ja soolte evakueerimisfunktsiooni rikkumise korral. Selle haiguse ravis pööratakse tähelepanu toitumisele.

Põletikuga kaksteistsõrmiksool terapeutiline toitumine on suunatud põletiku vähendamisele. See saavutatakse ärritava toimega roogade ja toodete väljajätmisega (vürtsid, vürtsid, jämedad köögiviljad, suitsuliha, rasvased toidud, hapukurk, tulekindlad rasvad, rasvane liha ja kala). Töödeldud toiduainete tarbimine ja sagedased söögid väikestes osades põhjustab limaskesta mehaanilist säästmist. Märgitakse, et säästva toidu kasutamine vastavalt režiimile vähendab oluliselt põletikku. Toidu füsioloogiline valgusisaldus aitab kaasa erosioonide armistumisele.

Konkreetse dieedi määramine sõltub protsessi tõsidusest (katarraalne põletik või erosioon) ja happesusest. maomahl. Gastroduodeniidiga koos ülihappesus määrama tabeli esimene, siis ja sekretoorse puudulikkusega -. Säästlikuma dieedi järjekindel määramine №1A (kuni 7 päeva), 1B (kuni 14 päeva) ja №1 (kuni 6 kuud) valmistab järk-järgult ette seedetrakti organid ja aitab kaasa pikemale remissioonile. Tuleb märkida, et kõige sagedamini esineb duodeniit mao suurenenud sekretoorse aktiivsuse taustal.

Dieet kl erosioon 12 kaksteistsõrmiksoole haavand peaks olema leebem, eriti alguses, nii et kohtumine on mõistlik Tabel №1A kuni 7 päeva. See dieet on tasakaalustamata ja kalorivaene (1800-1900 kcal). See on vähendanud valkude ja rasvade hulka (kuni 80 g) ning piiratud süsivesikuid (kuni 200 g).

• Päevas korraldatakse 6 toidukorda korraga toidutarbimise piiranguga.
• Toit valmistatakse vedelal ja pudrusel kujul. Kõik nõud keedetakse, pühitakse ja lahjendatakse veega poolvedelaks.
• Kaerahelbedest, mannast, riisist või jahust valmistatud püreesupid beebitoit. Suppidele lisatakse koort, muna-piimasegu ja võid.
• Liha ja kalatoidud(auru suflee) tarbitakse üks kord päevas. Selleks lastakse keedetud liha või kala läbi hakklihamasina või vahustatakse blenderis ja valmistatakse suflee.
• Pudrud (tatar, kaerahelbed, riis) keedetakse vees või piimas, hõõrutakse ja lisatakse võid.
• Kissellid puuviljadest (puuvilju endid ei tohi tarbida).
• Piim, kaltsineeritud kodujuust, piimatarretis.
• Aurutage omlett või pehmed keedetud munad (iga päev või ülepäeviti).
• Sekretsiooni aktivaatorid on välistatud (marinaadid, kange tee, mis tahes puljongid, kalasupp, kohv, gaseeritud joogid, sinep, alkohol) ja ärritajad (praetud toidud, sitke liha, seened, linnu- ja kalanahk, kõik köögiviljad ja puuviljad).
• Külmade ja kuumade roogade söömine on keelatud.

Kui protsess vaibub, laieneb kaksteistsõrmiksoole põletiku dieet ja see on ümberjaotatud. Tabel №1B . Toit sisaldab:

• Püreesöök.
• Liha- ja kalaroad aurukotlettide, pelmeenide, kartulipüree kujul.
• Köögivilja- ja puuviljapüreed(imikukonservid).
• Mõned köögiviljad (kartul, porgand, peet) kartulipüree kujul.
• Puljongid on endiselt välistatud, karedad toidud, seened, marinaadid, hapukurgid, sitke liha, kala ja kanaliha nahaga, vürtsid, maitseained, praetud toidud.
• Toitlustamine 6 korda päevas.

Selle dieedi korral suurendatakse valgu ja rasva kogust kuni 100 g-ni, samuti kogu kalorisisaldust. Valku täiendatakse piimatoodetega, kuna see on kergemini seeditav. Tutvustatakse uusi tooteid (köögiviljad) ja teistsuguse tehnoloogiaga valmistatud roogasid (kotletid, pelmeenid, kartulipuder). Selle dieedi ajastus on individuaalne - see sõltub patsiendi seisundist (10-30 päeva).

Üleminekuga peamisele Tabel 1 , mida jälgitakse 3-6 kuud, säilivad ka seedekulgla säästmise põhimõtted, kuid mõõdukad ning soovitatakse ka fraktsionaalne toitumine. Allpool on välja jäetud ja soovitatavad tooted üksikasjalikumalt.

Heakskiidetud tooted

• Tailiha (veiseliha, sealiha, kana, kalkun) kasutatakse auru- ja keedetud roogade valmistamiseks. Need võivad olla kotletid, pelmeenid, kartulipuder, sufleed, zrazy, lihapallid ja veiselihastrooganov (liha keedetakse esmalt), ahjus küpsetatud liha.
• Madala rasvasisaldusega kala on lubatud keedetud, küpsetatud või tükeldatud kujul (kotletid, lihapallid, lihapallid, zrazy). Kala nahk tuleb eemaldada.
• Esimesed käigud keedetakse köögiviljapuljongis koos hästi keedetud ja riivitud teravilja ja köögiviljadega.
• Õhukestest vermikellidest saate valmistada piimasuppe, lihapüree lisamisega suppe.
• Lisaks lisatakse suppidele muna-piimasegu ja võid.
• Teraviljadest on lubatud riis, manna, tatar või kaerahelbed. Pudrud keedetakse piimas või vees, samal ajal kui need tuleb korralikult läbi keeta ja purustada (tatart võib hõõruda). Võite süüa keedetud õhukesi vermišleid ja nuudleid. Pudingid valmistatakse keedetud ja hästi purustatud teraviljadest, lisades kodujuustu ja küpsetades ilma tugeva koorikuta.
• Kuivanud või vananenud nisuleib. Võite süüa biskviiti, madala rasvasisaldusega küpsiseid ja harva - küpsetatud pirukad(täidis on valmistatud kodujuustust, kooritud õuntest, moosist, keedetud lihast või kalast).
• Kartul, peet, roheline hernes, lillkapsast lisatakse suppidele, samuti serveeritakse keedetuna ja pudrutatuna lisandina. Kõrvitsat ja suvikõrvitsat võib süüa ka püreestamata, kuna need sisaldavad vähe kiudaineid. Valmis köögiviljaroogadele lisatakse võid ja taimeõlisid.
• Sisse võib tarbida piima ja mittehappelisi fermenteeritud piimatooteid mitterahaliselt. Teraviljade ja kooresuppide valmistamisel lisatakse piima ja koort. Värsket mittehappelist kodujuustu võib süüa nii looduslikul kujul kui ka pajaroogade, juustukookide (ahjus), pudingite ja laiskpelmeenide valmistamiseks. Toidust lisatakse mahe riivjuust.
• Kaks korda nädalas on lubatud pehme keedetud munad või munapuder.
• Magustoidud valmistatakse marjapüreest (kartulipuder, kissellid, sambuca, tarretis, kompotid), küpsetatud kujul võib kasutada kõiki magusaid marju ja puuvilju. Lubatud on piimatarretis, mittehapu moos, besee, vahukommid, vahukommid, mesi. Puuviljamahlad, tee piima või koorega, kibuvitsamarja infusioon, nõrk kohv koorega.

Lubatud toodete tabel

Täielikult või osaliselt piirangutega tooted

• Välja on arvatud kiudainerikkad jämedad köögiviljad (valgekapsas, redis, kaalikas, oad, herned, rutabaga), samuti toored puuviljad koos koorega.
• Hapuoblikas, till, petersell, spinat, sibul on köögiviljade ja ürtide hulgast välja jäetud, kuna need sisaldavad suur hulk orgaanilised happed või ärritajad eeterlikud õlid. Keelu all on seened kui raskesti seeditav toode.
• Tooted sidekoega (see tähendab kõhre, nahk ja veenid).
• Rasvane sealiha, loomsed rasvad, part, lambaliha, lihakonservid, hani, õline kala, suitsuliha, kalakonservid.
• Väga ekstraheerivad puljongid ja tugevad köögiviljade, kapsasupi, okroshka ja borši keetmised. Marineeritud ja marineeritud köögiviljad, konserveeritud köögiviljad - kõik need tooted põhjustavad sekretsiooni suurenemist.
• Peal kaua aega(kuni kuus kuud) hirss, oder, pärl-oder ja maisitangud on seedimatutena välja arvatud.
• Kõik kastmed ja maitseained, mis ärritavad limaskesta - tomati kaste, mädarõigas, lihakaste, sinep, majonees, pipar, äädikas, mädarõigas.
• Praemunad ja kõvaks keedetud munad seeditakse pikka aega ja imenduvad halvasti, seetõttu jäetakse need toidust välja.
• Ei saa tarbida värske leib ja saiakesed, lehttaignatooted, šokolaad, kuivatatud puuviljad, jäätis.
• Välistatud hapu puuvili ja marjad sekretsiooni stimuleerivate toodetena.

Keelatud toodete tabel

* andmed on 100 g toote kohta

Menüü (toiterežiim)

Esimene tabel on füsioloogiliselt hea toitumine mida saab püsivalt hooldada. Küll aga vähendab see veidi korraga söödavat toidukogust. Selle tabeli aluseks on püreesupid. Neid keedetakse vees, lisades teravilja, kartulit ja porgandit, hõõrutakse ja lisatakse õli.

Lihatoitude puhul on eelistatav aurutamine või veevannis keetmine (suflee, pudingid, aga ka omletid, munapuder). Lihast või kalast ekstraktiivainete eemaldamiseks tuleb need väikesteks tükkideks keeta, esimene puljong tühjendada ja uude vette viia.

12 kaksteistsõrmiksoole haavand on üks peamisi meetmeid, mis hoiab ära haiguse progresseerumise ja ägenemise. Reeglina tekib peptiline haavand bakteri Helicobacter pylori aktiivsuse tõttu. Kuid haavandi tekkeks on see vajalik kõrgendatud tase vesinikkloriidhappe kontsentratsioon, mis kahjustab elundi seinte terviklikkust. Haiguse ohjeldamiseks ja raviks on ette nähtud spetsiaalne dieet. Kui valite õige dieedi, aitab see seisundit normaliseerida seedetrakt, kõrvaldada haiguse sümptomid ja kiirendada kudede paranemisprotsessi.

1 Peamised toitumisreeglid

Kaksteistsõrmiksoole haavandi dieet aitab inimesel ära hoida haiguse arengut ja manifestatsiooni ebameeldivad sümptomid. On kindlaks tehtud, et seedetrakti haavandeid diagnoositakse ligikaudu 10% kõigist inimestest. Õige toitumine kiirendab taastumisprotsessi epiteeli kude seedesüsteemi organid.

Peab järgima järgides reegleid kaksteistsõrmiksoole haavandi raviks 12:

1. On vaja minimeerida kaksteistsõrmiksoole ja mao ärritust, et toit tuleks keeta, ja roogade valmistamine võtab kaua aega, et toidud muutuksid täiesti pehmeks. Soovitav on need enne sööki pühkida.
2. Toit ei tohiks sisaldada komponente, mis stimuleerivad maomahla tootmist.
3. Nõude temperatuur peaks olema umbes 30ºС.
4. Soovitatav on süüa väikseid eineid. See tähendab, et peate sööma sageli, kuid väikeste portsjonitena. Toidukordade vahele ei tohiks jääda rohkem kui 3 tundi. Kindlasti arvestage, kui kaua toit seeditakse. Päevas on 5 toidukorda ja see peaks alati olema värskelt valmistatud.
5. Toidu kalorisisaldus päevas peaks olema vähemalt 3 tuhat kcal. Erandiks on ägenemise periood. Valkude osakaal on ligikaudu 100 g, rasva - 110 g ja süsivesikuid - 450 g. Kindlasti lisage dieeti vitamiinide ja mikroelementide rikkad toidud. Eriti kasulikud haavanditega inimestele on B1, C ja A.

Kaksteistsõrmiksoole ja mao peptilise haavandi korral on vajalik dieet "tabel number 1". See kehtib ka ägenemise perioodi kohta. See dieet hõlmab limaskestade suppide, suppide, erinevate keedetud teraviljade kasutamist. Lubatud on puuviljad, köögiviljad, maitsetaimed, mõned marjad. Võite kasutada koort, piima. Kissel, tarretis on kasulik. Saate küpsetada vormiroogasid. Liha ja kala valida ainult madala rasvasisaldusega.

Järgige kindlasti joomise režiimi. Vett peaks jooma vähemalt 1,5 liitrit päevas ja suvel rohkemgi. Vaja juua puhas vesi. Mineraal on lubatud, kuid ainult gaseerimata. Lisaks võite juua nõrka musta ja roheline tee, ravimtaimede keetmised, infusioon, mis on valmistatud kibuvitsamarjadest.

Keelatud on praadimine, paneerimine, marineerimine ja koorikuks küpsetamine. Kõik tooted peavad olema looduslikud ja värsked. Need ei tohiks sisaldada lõhna- ja maitselisandeid, säilitusaineid, maitseaineid ja muid aineid. Jälgige seda kindlasti rangelt, vastasel juhul võivad sellised tooted oluliselt halvendada patsiendi seisundit ja põhjustada tugevat valu.

Kui inimest opereeriti kaksteistsõrmiksoole ja mao peptilise haavandi tõttu, on toitumine tugevalt piiratud. Dieet pärast operatsiooni kestab ligikaudu 5 päeva. Tooteid on lubatud ainult aurutada. Neid saab ka tühistada. Tavaliselt koosneb dieet roogadest, mis sisaldavad kana ja liha, kuid need ei tohiks olla nööritud. Liha on ainult lahja, nahk ja ülejäänu tuleb ära lõigata. Lubatud on süüa mune – pehmeks keedetud või paarile omletti valmistada. Väga kasulikud on lima konsistentsiga supid, mida valmistatakse kaerahelbedest. Dieeti tuleb lisada ka vedelad riivitud teraviljad, need on kasulikud. Lubatud on ka nisukreekerid. Lubatud on juua ainult vett või nõrka teed sidruniviiluga. Kissel sobib ka, kuid see peaks olema mittehappeline.

Kui inimest pole opereeritud, on kaksteistsõrmiksoole haavandi puhul dieet leebem. Kuid kui algab ägenemine, see tähendab ärritunud mao sündroom, siis on selline toitumine vajalik. See kiirendab limaskestade taastumisprotsessi ning haavade ja haavandite paranemist. Lisaks saab keha kõik olulised mikroelemendid ja vitamiine nende puuduse korvamiseks.

Toodetel lastakse keeda, jahvatada ja aurutada. Soovitatav on pudru tüüpi toit. Eriti kasulikud on vedelad teraviljad. Toidu temperatuur peaks olema vahemikus 15–60 kraadi. Maitseained, mõned köögiviljad ja pagaritooted tuleb dieedist täielikult välja jätta. Nisukliidel põhinev keetmine on väga kasulik.

2 Lubatud tooted

Peab olema tasakaalus. On mitmeid tooteid, mida on lubatud dieeti lisada ja neist erinevaid roogasid valmistada. Need sisaldavad:

1. Piimatooted. Näiteks sobivad koor ja piim, kuid need peaksid olema ainult värsked. Neid on lubatud lisada erinevaid roogasid. Lubatud on ka kodujuust, kuid see peaks olema madala rasvasisaldusega ja mittehappeline. See toodab palju maitsvaid roogasid.
2. Liha, kuid ainult lahja. Peptilise haavandiga on lubatud vasikaliha, küülik, veiseliha. Sobiv linnuliha - kalkun ja kana. Kuid see peaks eemaldama rasva, naha ja kõõlused. Lubatud on ka kala, kuid see peab olema lahja. Kõiki neid tooteid on lubatud küpsetada ainult ahjus, tulel või keema.
3. Teraviljad. Kõige paremini sobivad kaerahelbed, tatar, riis ja manna. Nendest valmivad erinevad pudrud ja supid.
4. Köögiviljad. Lubatud on kõrvits, peet, porgand, kartul, kapsas (aga ainult lillkapsas). Neid on lubatud süüa kartulipüree, küpsetatud või keedetud kujul. Nende köögiviljade mahlad tuleks lahjendada veega võrdsetes osades. Tulemuseks pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik jook.
5. Või ja taimeõlid, kuid mitte rohkem kui 30 g päevas.
6. Munad. Neid saab aurutada omleti kujul, pehmeks keeta või lisada teistele roogadele.
7. Pasta. Neid lisatakse supile, garneeringuks valmistatakse vormiroad.
8. Saia, aga see peab olema väga kvaliteetne ja vananenud. Samuti sobivad krutoonid.
9. Puuviljad on lubatud ainult magusad ja pehmed. Neist saab püreed teha. Lubatud on juua Värske mahl veega lahjendatud.
10. Magustoiduks sobivad vahukommid, marmelaad, moos, mousse, tarretis, tarretis. Mesi peetakse väga kasulikuks.

3 Mida ei saa süüa?

Kuid on mitmeid tooteid, mis on rangelt keelatud, kui inimesel on kaksteistsõrmiksoole haavand. Need sisaldavad:

1. Roogid, mis sisaldavad palju soola ja vürtse.
2. Liiga palju rasvased toidud ja toit, sealhulgas liha.
3. Köögiviljad, millel on vürtsikas maitse. Näiteks kehtib see küüslaugu, sibula, redise, mädarõika kohta.
4. Oakultuurid.
5. Seened.
6. Magusad tooted ja lehttaignaga küpsetised on keelatud.
7. Konservid, marineeritud, suitsutatud toidud ja hapukurgid.
8. Hapud puu- ja köögiviljad. Näiteks kehtib see karusmarjade, sõstarde, tsitrusviljade, tomatite kohta. Te ei saa süüa puu- ja köögivilju, millel on paks nahk ja tugev kiuline struktuur. Näiteks kehtib see kapsa kohta. Kuigi selle mahl on kahjustatud elundi limaskestale väga kasulik ja kõrvaldab ebameeldivad sümptomid.
9. Seemned ja pähklid.
10. Kuivatatud puuviljad, eriti kuivatatud aprikoosid, viigimarjad ja datlid. Aga nad teevad maitsvat kompotti, mis on haavandiga inimestele lubatud.
11. Kohv ja kontsentreeritud tee.
12. Gaseeritud joogid.

Kõik need tooted on keelatud isegi minimaalsetes kogustes.

4 Nädala menüü

Kui tekib kaksteistsõrmiksoole haavand, tuleb dieeti hoolikalt läbi mõelda. Allpool on nädala näidismenüü.

esmaspäev. Hommikusöögiks on piimas keedetud kaerahelbepuder. Ta peab olema rabatud. Lubatud lisada väike kogus hakitud banaan. Joo musta teed (kuid nõrgalt kontsentreeritud), lisades sellele mett. Teiseks hommikusöögiks sobib erinevatest puuviljadest valmistatud tarretis.

Lõunasöök on köögiviljasupp. veiseliha suflee, aurutatud ja krutoonid. Pese see kõik maha looduslik mahl mis lahjendatakse veega. Paari tunni pärast on lubatud marmelaadiga näksida ja juua tassike kibuvitsamarjade keetmist. Õhtul on soovitatav küpsetada aurutatud kalakotlette ja kartulipüree. Joo rohelist teed.

teisipäeval. Hommikul on soovitatav süüa 2 munast koosnev omlett. Seda tuleks ainult aurutada. Pese maha teega (suhkrut pole lisatud). Kodujuust sobib teiseks hommikusöögiks, kuid see ei tohiks olla rasvane. Lõunasöögi ajal on taas ette nähtud püreesupp, aga lihaga. Ideaalne sobivus ja köögiviljapüree. Pese kõik puuviljaželeega maha. Paari tunni pärast peate õunakastmega suupisteid sööma. Õhtul - manna keedetud piimas. Pese kõike kibuvitsamarjadel põhineva keetmisega.

kolmapäeval. Kell haavandi dieet hommikusöögiks on lubatud vermicelli piimaga. Lisa maitse järgi veidi mett. Joo nõrka teed. Mõne aja pärast võid juua kakaod ja vahukommidega näksida.

Lõunaks supp riisi ja aurutatud lihapallidega. Pese kuivatatud puuviljakompotiga maha. Pärastlõunaseks vahepalaks sobivad küpsetatud õunad. Õhtul kartulipuder ja kala suflee. Joo keefirit.

neljapäeval. Hommikusöögiks võid süüa pehme keedetud muna. Lisaks võite süüa õunakastet. Pese maha taimetee. Mõne aja pärast on lubatud banaanisnäkk. Õhtusöök on keedetud kalkun. See tuleb jahvatada kartulipüreega. Loputage virsikumahlaga ja lahjendage veega. Paari tunni pärast on lubatud juua tass keefirit (madala rasvasisaldusega) ja süüa kreekereid.

Õhtusöögiks serveeritakse vermišelli maheda juustuga. See peab olema lahja. See peaks olema maha hõõrutud. Tahke asemel võite kasutada sulatatud. Aurutatud kotlette serveeritakse spagettidega. Magustoiduks - puuviljatarretis.

reedel. Kui haigus areneb, peate olema väga ettevaatlik. Hommikusöögiks sobib hästi aurutatud omlett. Seda saab maha pesta teega, kuhu on lisatud piima. Teiseks hommikusöögiks sobivad vahukommid ja kibuvitsamarjade keetmine.

Lõunaks sööge kartulipüreesuppi madala rasvasisaldusega keedetud kalaga. Joo kõike tarretisega. Paari tunni pärast on lubatud süüa õuna- ja porgandipüree või tavalist salatit nendest koostisosadest. Õhtusöögiks sobivad kartulipuder ja aurutatud zrazy. Joo keefirit.

laupäeval. Hommikul on soovitatav kodujuust hapukoorega, kuid peate valima mõlemad koostisosad lahjad tüübid. Lubatud on lisada veidi mett. Vahepalaks võib võtta ka 1 pehme keedetud muna. Joo kõike koos kompotiga. Teiseks hommikusöögiks sobib linnupiima magustoit.

Lõuna ajal peate sööma köögivilja- ja pastasuppi, kuid kõik komponendid peaksid olema jahvatatud. Samuti peate aurutatud kotlettidega suupisteid võtma. Joo kibuvitsamarja teed. Tunni aja pärast on lubatud banaan ära süüa. Õhtusöögiks sobib piimapuder riisiga. Lisage sellele väike tükk võid. Saab süüa marmelaadi ja juua kibuvitsapuljongit.

pühapäev. Hommikusöögiks sobib piimas keedetud kaerahelbed. Samuti võib süüa lihapalle (aga ainult aurutatult) ja juua teed. Tund hiljem on lubatud naturaalne jogurt, kuid eranditult klassikaline (ilma maitsete ja maitseteta).

Lõunaks sobib supp-püree liha ja nuudlitega. Pese see kõik marjaželeega maha. Paari tunni pärast peaks suupiste kuivade küpsistega ja keefiri jooma. Õhtusöögiks sobib piimas keedetud mannapuder. Joo kindlasti taimeteed. Muide, enne magamaminekut on alati lubatud lisaks juua jogurtit, madala rasvasisaldusega keefirit, rohelist teed, ravimtaimede keetmisi, kibuvitsamarjadel põhinevat infusiooni.

5 Järeldus

Kaksteistsõrmiksoole haavandi dieet leevendab patsiendi seisundit, leevendab sümptomeid, hoiab ära haiguse progresseerumise ja kiirendab kudede paranemise protsessi. Tavaliselt määratakse tabel number 1. Dieedi valib eranditult arst, sõltuvalt patsiendi seisundist. Järgige kindlasti tema soovitusi.

Krooniline kaksteistsõrmiksoole haavand on soole limaskesta kahjustus, mille tagajärjeks on tõsised tüsistused, kui te ei pööra haigusele õigeaegselt piisavalt tähelepanu, jättes teid ilma pädeva ravita. Ravikuur kestab vähemalt kaksteist päeva.

Kroonilise kaksteistsõrmiksoole haiguse all kannatajatele soovitatav ägenemise dieet ei ole pelgalt vajalike ja lubatud ravimite loetelu. Sellisel dieeti säästval toitumisel on terapeutiline toime haavandilise protsessi armistumise piirkonnale. Toidud, mida sööte, peaksid aitama kiiret paranemist haavandi defekt soole limaskest, sisaldub kompleksravis.

Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise ravimenüü peab olema peensusteni läbi mõeldud, sisaldama vitamiine ja toitaineid. Menüü peaks koostama toitumisvaldkonna spetsialist, patsient peaks tõrgeteta arstiga nõu pidama.

Toitumine kaksteistsõrmiksoole haavandi korral näitab mitmeid omadusi silmapaistvad omadused. Oluline on arvesse võtta tarbimiseks lubatud toodete nimetusi, toiduvalmistamise viisi ja proportsioone. Portsjoni suurus toidukorra kohta on oluline. Terapeutilises toitumises on nõutav, et patsient sööks väikeste portsjonitena - murdosa ja sageli. Kui järgite reeglit, läheb ravi palju kiiremini ja tõhusamalt, kaksteistsõrmiksoole haavand paraneb intensiivselt.

Tuntud reeglid, range järgimine, et vältida halvenemist ja tüsistuste teket. Toitumise ettekirjutuste rangeim järgimine, võttes arvesse dieedi peensusi, aitab kiirendada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite paranemist.

Kliinilise toitumise põhiprintsiibid

Valides meditsiiniline menüü keskenduge lihtsatele normidele ja reeglitele, mis tagavad eduka ravi:

1. Toidukordade arv päeva jooksul peaks olema 5-6 korda. Sa pead sageli sööma.
2. Portsjonid peaksid olema väikesed, teealuse suurused.
3. Toitu ei tohi praadida, protsess asendatakse vee peal aurutamisega.
4. Iga tarbitud toidupala tuleb väga aeglaselt ja hoolikalt närida.
5. Päeva jooksul peate jooma kaks liitrit vedelikku.
6. Nõud ja tervislikud toidud dieettoitumine peaks sisaldama minimaalselt lauasool.
7. Vürtsikad toidud, vürtsikad maitseained on dieedist välja jäetud.
8. Söömine enne magamaminekut peaks olema paar tundi enne magamaminekut.
9. Lõuna- või hommikusöögi ajal on rangelt keelatud süüa kuumi või külmi roogasid.
10. Toit tuleb soojendada sooja või toatemperatuurini.
11. Haavandiga piima on lubatud juua madala rasvasisaldusega, mitte sisse äge staadium. Mõnikord joovad patsiendid haavandiga piima, peatades valuhoo, eriti öösel. Parem on arstiga arutada, kas see on konkreetsel juhul vastuvõetav. Õige otsuse teeb arst.
12. Haavandiga tee on lubatud mitte liiga kontsentreeritud, soe.

Loetletakse mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite dieedi järgimise põhiprintsiibid.

Millised tooted on lubatud, mille kasutamine on rangelt vastuvõetamatu

On koostatud nimekiri toodetest, mis on diagnoositud peptilise haavandiga patsientidele rangelt keelatud. Eraldi grupp sisaldab nimekirja lisatud roogadest dieedi tabel, näidatud kasutamiseks, kasulik ja leevendav. Mao- ja sooltehaiguste dieedi põhitingimuseks on selliste roogade väljajätmine toidust, mis ärritavad limaskesti mehaaniliselt või keemiliselt.

Esimese rühma eredad esindajad on vürtsikad toidud, hapukurgid, rasvased toidud, magusad gaseeritud ja alkohoolsed joogid. Kaksteistsõrmiksoole haavandite ravimid peaksid ennekõike looma mugavad tingimused soolte ja mao tundlikule limaskestale.

Peptilise haavandi ägenemise ajal vastuvõtmiseks soovitatavate toodete loetelu

Need tooted peaksid sisaldama maohaavandi dieeti.

Tooted, mis on keelatud kasutada haavandite korral

1. Sealiha rasv mis tahes kujul, sealiha, veiseliha, lambaliha rasv.
2. Rasvased, rikkad, tugevad rasvasest lihast valmistatud puljongid.
3. Must, kliidega, värskelt küpsetatud valge leib.
4. Pärmist magusad tooted.
5. Marinaadid ja marineeritud tooted.
6. Suitsutatud tooted.
7. Toores köögiviljad, mis on rikkad jämedate kiududega - kapsas, tomat, kurk. Sama reegel kehtib ka puuviljade kohta.
8. Praetud rasvane liha.
9. Sitke koorega tsitrusviljad ja hapud puuviljad.
10. Maiustused – šokolaad, küpsised, maiustused, koogid, saiakesed.
11. Rasvane või hapukoor, piim, või.
12. Kange tee, kofeiini sisaldavad joogid, magusad karastusjoogid, alkohoolsed joogid.

Nädala ratsioon

Haavandilise protsessi ägenemise staadiumis määratakse patsiendile eriti range dieet 1, mida nimetatakse tabeliks 1. Haavandiga dieet 1 näeb patsientidele ette limapudrude ja suppide ning aurude, mehaaniliselt säästvate roogade kasutamise. Sarnane reegel kehtib juhtudel, kui patsiendil on tüsistus, suur mao või kaksteistsõrmiksoole operatsioon, mis on piisav. tõsine seisund. Kui haigus on väiksem raske iseloom, soovitab gastroenteroloog või toitumisspetsialist välistada alates igapäevane dieet keelatud toidud ja mitmekesistada menüüd vastuvõetavates piirides.

Allpool on ligikaudne nädala menüü haavandite dieedid haavandilise protsessi alaägeda staadiumi ja remissiooni staadiumis.

esmaspäev

Soolehaavandiga hommikusöögiks küpseta kahest kanamunast piimas omlett ja joo klaas rohelist, mitte liiga kanget teed, võta juustu. Teine hommikusöök võib sisaldada kaerahelbed piimal pooleks veega, õunakaste või ahjus küpsetatud õun.

Lõunaks on haavandiga lubatud pasta ja lihapallid kalkuni- või kanalihast. Lõunasöök on lubatud juua kuivatatud puuviljakompotiga. Õhtusöök võib koosneda küpsetatud toidust lahja kala ilma soolata, klaas madala rasvasisaldusega piima.

teisipäeval

Hommikusöök sisaldab vähese suhkruga põhjalikult keedetud tatrapudru piimas, klaasi nõrka musta või rohelist teed. Järgmine toidukord on paari banaani kujul, mahla porganditest ja õuntest, pressitud läbi mahlapressi.

Lõunamenüü koosneb magustamata riisipudrust ja keedetud väherasvast kalast. Serveeri köögiviljasalati ja klaasi rohelise teega, võta juustu tagasihoidlik annus.

Õhtusöögiks on kartulipuder või pajaroog juurviljadest - suvikõrvits ja kartul hautatud taine veiselihatükkidega ilma triipude ja kiledeta. Lubatud on juua teed, kompotti.

kolmapäeval

Lõunasöök koosneb supist selleriga, küpsetatud kõrvitsapüreest keedetud lahja kana tükiga. Joo musta teed. Õhtusöök koosneb kana omletist ja kodujuustust, pestakse maha teega, millele on lubatud juust võtta.

laupäeval

Hommikul lubage end isetehtud biskviidi, magusate küpsete puuviljadega, jooge klaas madala rasvasisaldusega piima. Järgmine vastuvõtt küpsetada alates maisihelbed või kaerahelbepuder. Lisa roogadele klaas mahla.

Lõunadieet koosneb veepealsest tatrapudrust koos tükikese küpsetatud kalaga, taldriku juurviljasalatist ja klaasist teest. Õhtusöögiks võite endale lubada taldriku valgust dieetsupp nuudlitega ja juua teed.

pühapäev

Hommikusöök koosneb munaputrudest köögiviljasalat ja klaas mahla. Teine annus sisaldab väikest portsjonit keedetud tailiha, klaasi rohelist teed.

Lõunamenüü võib koostada ilma õlita kartulipudrust ja tükist keedetud soolata kalast. Ülaltoodud serveeritakse salatiga värsked köögiviljad, klaas teed. Päeva saate lõpetada õhtusöögiga, mis koosneb puuviljamagustoidust ja klaasist kompotist.

Menüü on ligikaudne, mõeldud illustreerimiseks soovituslik nimekiri lubatud söögid. Saate muuta menüüd, lisades sinna muid tervislikud toidud ja tooted. Kaksteistsõrmiksoole haavandi dieet on üsna tervislik, maitsev, mitmekesine. Peamine nõue on mitte lisada terapeutilisele dieedile alkoholi ja muid agressiivseid tooteid, mis põhjustavad seisundi halvenemist.

Vastavalt loetletud reeglid mao ja soolte seisund normaliseerub peagi ja püsib pikka aega.

Pöördudes arsti poole, läbides järgmise ambulatoorse läbivaatuse, saate konsultatsiooni, mis on lubatud ägenemise ja remissiooni staadiumis. Eelkõige küsige, kas kaksteistsõrmiksoole haavandiga on lubatud värsked köögiviljad või puuviljad, täpsustage lubatud toodete nimetused ja kogused.

Kliinilise toitumise efektiivsus

Selleks, et kaksteistsõrmiksoole haavandi dieet oleks kasulik ja tõhus, peaks toitumisspetsialist koostama dieedi. Sellist nõuet ei ole alati lihtne täita.

Kui te ei saa arstilt nõu, peate iseseisvalt valima spetsiaalse terapeutilise dieedi. Peate meeles pidama reegleid toitumise sobitamiseks haigusega - kaksteistsõrmiksoole haavandiga.

Tervislik toit sisse ebaõnnestumata loodud sooleprobleemide kõrvaldamiseks, kuid mitte kaalulanguse esilekutsumiseks.

Dieedi koostis peaks olema tasakaalus. Ärge keskenduge ainus toode asjatult teiste kahjuks. Toitumine peaks olema mitmekesine, sisaldama vajalikud tooted taimset või loomset päritolu, rikastatud vitamiinide, valkude, süsivesikute, mineraalainetega.

Kui te ei järgi terapeutilise dieedi reegleid, mõju käimasolevate ravimite või kirurgiline ravi vähendatakse. Tekib retsidiiv, haiguse tüsistus. Isegi üksainus hamburger võib õrna tasakaalu seisundi oluliselt häirida, kui kroonilised haigused sooled.

Toitumine peaks olema mitmekesine. Kasulikke on palju dieettoidud, ohutu tarbimiseks patsientidele, kes põevad peptilise haavandi haigust.

mono dieet, püsiv vastuvõtt korduvad tooted osutuvad tervisele kahjulikuks. Napp menüü, liiga väikesed portsjonid tutvustavad keha stressirohke olukord toob kaasa halvenemise. Sageli katkestavad patsiendid sellise dieedi.

Te ei tohiks üle süüa - see põhjustab mao ja soolte seinte venitamist, seedimise halvenemist, toodete assimilatsiooni.

Vahetult pärast söömist ärge võtke horisontaalset asendit, vältides tagurpidi valamist seedimata toit söögitoru luumenisse. Nähtus toob kaasa kõrvetised. Kui sööd ohtralt taimset toitu – mahlaseid puuvilju ja värskeid köögivilju, võid joodava vedeliku kogust vähendada. Vee koguhulk, sealhulgas supid, puuviljad, peaks olema poolteist kuni kaks liitrit päevas.

Mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi korral on vaja tagada kaitserežiim füüsilise ja emotsionaalse stressi piiramisega, suitsetamisest ja alkoholi joomisest loobuda. Soovitused elustiili muutmiseks tuleks anda vastavalt üldine seisund patsient ja teiste haiguste esinemine.

Peptilise haavandi ägenemise korral peaks toitumine olema termiliselt, mehaaniliselt ja keemiliselt säästlik.

• Soojussäästlikkus tähendab mitte liiga kuuma (kuni 60 °C) ja mitte liiga külma (vähemalt 15 °C) toidu võtmist.
• Mehaaniline säästmine hõlmab ainult vedela ja pudruse toidu kasutamist.
• Kemikaalide säästmine välistab kõik, mis ergutab mao sekretsiooni: kange tee ja kohv, süsihappegaasi ja alkoholiga joogid, kohvi sisaldavad joogid, kõik vürtsid, kõik vürtsised, rasvased, praetud toidud, must ja värske (pehme) leib, rikkalik. liha, kala , seenepuljongid (sh kanged köögiviljapuljongid), konservid.

Dieet mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral

Toitumine mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral peaks olema sagedane, osaline, mehaaniliselt ja keemiliselt säästlik, välja arvatud toidud, mis põhjustavad või võimendavad. kliinilised ilmingud haigused (näiteks kuumad vürtsid, marineeritud ja suitsutatud tooted).

Praegu on peptilise haavandiga patsientide toitumissoovitused vähem ranged kui varem, kuna haigust on rohkem uuritud, kuid siiski on kasulik meditsiiniline toitumine mängib teraapias olulist rolli. Pole saladus, et peptilise haavandi tõsiste ägenemiste üks peamisi põhjuseid on toitumisvead, toitumise eiramine, mistõttu ratsionaalse toitumise rolli ägenemiste ennetamisel ei saa vaevalt üle hinnata.

Kuni 2004. aastani kehtis ravitoitmise süsteem, mis hõlmas 15 põhidieedi kasutamist (neid dieete nimetati ka meditsiinilise toitumise tabelid). Dieedi numbrid vastasid haigusrühmadele: tabelid 1 kuni 5 olid mõeldud seedehaigustega patsientidele, tabel 6 - ainevahetushäiretega patsientidele, tabel 7 - neeruhaigetele jne.

Praegu on seda dieettoitumise süsteemi muudetud ja 15 tabeli asemel on kasutusele võetud “Uus dieetide nomenklatuur” (ehk standarddieetide süsteem), millel on 5 peamist võimalust, mille sees on kõik kliinilise toitumise tabelid. jagatud.

Mineraalveed peptilise haavandi raviks

Peptilise haavandiga patsientidel on kasulik mineraalvee kasutamine. Kuidas seda õigesti valida? Mis kell juua?

Remissiooniperioodil on kasulikud Borjomi, Essentuki nr 4, Smirnovskaja nr 1, Slavyanovskaya, Berezovskaya, Jermuk. Kõrge mineralisatsiooniga mineraalvete kasutamist pole näidatud: Batalinskaya, Essentuki nr 17.

Päeva jooksul määratakse tavaliselt 200 ml (klaas) mineraalvett 3 korda päevas.

Mineraalvee tarbimisega võib kaasneda balneoloogiline reaktsioon: 5-15 päeva pärast vee joomise algusest ilmneb või tugevneb valu, düspeptilised nähtused(kõrvetised, röhitsemine). Sel juhul peate kas vähendama veetarbimise annust ja sagedust või katkestama veetarbimise 1-2 päevaks. Võimalikud on ka individuaalsed reaktsioonid iivelduse, oksendamise, kõhulahtisuse kujul, mis nõuab kohustuslikku konsulteerimist raviarstiga või veetöötluse kaotamist.

Suurenenud sekretoorne funktsioon kõht: mineraalvett juua soojalt, väikeste lonksudena 5-7 minutit 30 minutit enne sööki ja 1,5-2 tundi pärast sööki.

Tähelepanu! Mineraalvesi kuumutatakse pudelis veevannis temperatuurini 38-40 °C.

Mao vähenenud sekretoorse funktsiooniga: võtke mineraalvett jahedas vormis 10-25 minutit enne sööki.

Tähelepanu! Mõnikord soovitab arst, võttes arvesse haiguse kulgu, mineraalvett võtta pärast sööki.

Dieet esimese 10-12 päeva jooksul alates mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi ägenemise algusest

Dieet number 1a

Sel perioodil on lubatud:

• manna-, kaerahelbe- või riisiteraviljadest valmistatud limaskestaga supid;
• vedel püreestatud teravili (lubatud on kõik teraviljad, välja arvatud hirss) piimalisandiga;
• munapuder;
• auru omletid;
• piim, koor, kohupiima auru suflee;
• auru-suflee 1 kord päevas madala rasvasisaldusega kana, veiseliha või nahata kala sisefileest;
• magusatest marjadest ja puuviljadest kissellid;
• või (ainult) või (lisatakse valmis roale).

Dieedi põhiprintsiibid:

• kehtestatakse fraktsionaalne dieet: 5-6 korda päevas väikeste portsjonitena teatud kellaaegadel;
• dieedi päevane kaal ei tohiks ületada 2-2,5 kg;
• lauasoola kogus on piiratud 3-6 g-ga (infoks: 1 teelusikatäis ilma slaidita sisaldab 5 g soola);
• süsivesikute päevane kogus on kuni 200 g, valkude ja rasvade kogus on normaalne: valgud - kuni 100 g, rasvad - kuni 90 g.

Dieet järgmise 10-12 päeva jooksul alates mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise algusest

Dieet number 16

Dieeti laiendatakse saiast valmistatud kreekerite (kuni 100 g päevas), teravilja- ja piimasuppide, liha (veiseliha, küülik), linnuliha (kana) või kala (madala rasvasisaldusega, õrnad sordid - haug, tursk) kasutuselevõtuga. dieeti aurukotlettide või lihapallide kujul.

Dieet 20-24 päeva pärast maohaavandi ja kaksteistsõrmiksoole haavandi ägenemise algust

Dieet number 1

Toitumine muutub mitmekesisemaks, kuid teatud toitumispiirangud võivad püsida üsna pikka aega.

Dieet sisaldab:

• eilne nisuleib;
• kuivad küpsised või kuivküpsis;
• küpsetatud pirukad 1-2 korda nädalas keedetud liha ja munaga, võiõuntega või moosiga;
• püreestatud köögiviljasupid;
• köögiviljapüree;
• keedetud vermicelli,
• värske kodujuust, hapukoor, mahe juust;
• magusate sortide puuviljad ja marjad, porgand ja peedi mahl, puuviljakastmed;
• tilli, peterselli lehti.
• Liha, linnuliha ja kala (veiseliha, küülik, kana, tursk, koha) on lubatud küpsetada tükkidena. Küll aga maitseained (sinep, kaneel, mädarõigas jne), kare, ärritavad toidud (naeris, redis, redis, oad, herned jne), vürtsikad kastmed ja maitseained, vürtsikad, rasvased, praetud toidud, tulekindlad rasvad.

Dieedi põhiprintsiibid:

• säilitatakse fraktsionaalne (5-6 korda päevas) dieet;
• roogasid keedetakse keedetud, purustatud või aurutatud kujul;
• dieedi päevane kaal ei tohiks ületada 3 kg;
• lauasoola päevane kogus ei tohiks ületada 10 g;
• valkude, rasvade ja süsivesikute päevane kogus on normaalne: valgud - kuni 100 g, rasvad - kuni 90 g, süsivesikud - 400 g; vaba vedeliku päevane kogus 1,5 liitrit.

Peptilise haavandi remissiooni perioodil peaks toitumine olema regulaarne (vähemalt 4 korda päevas) ja täielik (sisaldama füsioloogilist kogust valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, mikroelemente).

Piirangud kehtivad:

• alkohol, kuumad vürtsid, vürtsid, see tähendab kõik, mis ärritab limaskesta
• tarbitud toidu kogus - te ei saa kõhtu üle koormata.

Stabiilse remissiooni ajal peaks peptilise haavandi all kannatava inimese toitumine olema lähedane terve inimese toitumisele.

Aga peaks olema praktiliselt välistatud:

• ei allutatud kuumtöötlus küüslauk, sibul, naeris, redis;
• sinep;
• tomatid mis tahes kujul;
• jõhvikas;
• kange naturaalne kohv.

Hapuoblika ja apelsinide kasutamine on piiratud.

On näidatud, et see sisaldab dieeti banaane, metsmaasikaid, mahla valge kapsas, kartulimahl, kaera keetmine, lõhnav seller, kirsid, mustikad, magusad õunad.

Toitude loetelu ja nende valmistamise tehnoloogia mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandi dieedi ajal

Dieedi nr 1a roogade ligikaudne nimekiri

Esimene söögikord

• limane riisipiimasupp
• kaerapiima limane supp
• odrapiima limane supp
• odrapiima limane supp
• manna piimasupp

Liha teine ​​käik

Teised kalaroad

• keedetud tursa quenellid
• auru suflee keedetud kala Koos taimeõli

Munatoidud

• pehme keedetud muna
• auruomlett

Piimatooted

• aurutatud kohupiimasuflee rasvast või poolrasvast kohupiimast suhkruga

Teraviljast ja pastast valmistatud road

• viskoosse piima manna puder
• vedel manna puder
• riisipiima puder püreestatud vedelik
• teraviljapuder "Hercules" piimjas vedelik

• piim
• kibuvitsamarjade keetmine

Tähelepanu! Paljudel peptilise haavandi all kannatavatel patsientidel põhjustab värske lehmapiima kasutamine epigastimaalse piirkonna valu suurenemist, haiguse kulgu halvenemist ja haavandi armistumise aeglustumist. Kui piima juues tekib ebamugavustunne kõhus, tuleks piim menüüst välja jätta.

Ligikaudne ühe päeva dieedi menüü nr 1a

Esimene hommikusöök

• pehme keedetud muna
• 1 tass piima (saab lahjendada veega)

Lõunasöök

• puuviljatarretis
• piim

• limane piimasupp
• aurutatud liha suflee või kaladest
• sidruni tarretis

• kibuvitsamarjade keetmine
• omlett

• muna või kohupiimasuflee

Öösel: 1 klaas piima või 1 klaas kibuvitsapuljongit

1. Riisi limane piimasupp kuulub ka dieedi number 16 hulka

Koostis: riis, lehmapiim, kanamuna, suhkur, või, vesi, sool.

Küpsetusmeetod. Keeda riisi vähemalt tund, kuni see on täielikult keenud, seejärel kurna. Keeda saadud limane puljong, lisa suhkur, sool ja maitsesta muna-piimaseguga. Valage valmis nõusse õli.

Muna-piima segu valmistamise tehnoloogia: vahustama toores muna kahvliga ja pidevalt segades vala juurde kuum piim, kuumuta paksenemiseni, aga ära lase keema.

2. Limane kaerahelbe-piimasupp taimeõliga kuulub ka dieeti nr 16

Koostis: kaerahelbed või kaerahelbed "Hercules", pastöriseeritud lehmapiim, vesi, kanamuna, suhkur, taimeõli, sool.

Küpsetusmeetod. Teraviljad või küpseta teravilju madalal kuumusel kuni täieliku keemiseni, kurna läbi sõela, ära pühi. Kuumuta saadud limane puljong keemiseni, seejärel lisa tulelt eemaldades taimeõli, maitsesta muna-piimaseguga (vt küpsetustehnoloogiat retseptis nr 1).

3. Auruomlett sisaldub ka dieedis nr 16, nr 1

Koostis: kanamunad, pastöriseeritud lehmapiim, sool, või.

Küpsetusmeetod.Ühendage piim ja munad, sool, segage hästi. Määri sügav ahjuplaat (või metallvorm) õliga, vala segu sinna. Auruta või küpseta ahjus. Enne serveerimist nirista omlett sulavõiga.

4. Dieedi nr 16, nr 1 hulka kuulub ka aurutatud kohupiimasuflee

Koostis: rasvane või poolrasvane kodujuust, nisujahu või manna, kanamuna, suhkur, pastöriseeritud lehmapiim, või.

Küpsetusmeetod. Eralda munavalge munakollasest. Riivi kodujuust, lisa sellele munakollane, suhkur ja piim, seejärel sisestage manna(või jahu), sega kõik korralikult läbi. Vahusta valk tugevaks vahuks, lisa ettevalmistatud kohupiimamassile, sega korralikult läbi. Määri sügav küpsetusplaat õliga, pane sinna valmis mass, küpseta paariks.

5. Aurusuflee keedetud veiseliha sisaldub ka dieedis nr 16

Koostis: veiseliha, pastöriseeritud lehmapiim või hapukoor 20% rasva, kanamuna, nisujahu, sool, või.

Küpsetusmeetod. Jahuta veiseliha ja keera see 2 korda läbi hakklihamasina peene resti. valge kaste(piim või hapukoor) väikeste portsjonitena sisse tükeldatud liha, segades hästi. Eraldage munavalge munakollast, lisage munakollane valmistatud massile, soola. Vahusta munavalge ja sega ka see hulka. lihapüree. Määri pann õliga, pane sinna valmis mass ja auruta. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

Valge (piima)kastme valmistamise tehnoloogia: vala kuum piim õhukese joana pannil kuivatatud nisujahu hulka, sega, kuni saadakse homogeenne mass.

Valge (hapukoorekastme) valmistamise tehnoloogia: kombineerige pannil kuivatatud nisujahu hapukoorega, segage hoolikalt, kuni saadakse homogeenne tükkideta mass.

6. Viskoosse piima manna puder sisaldub ka dieedis nr 16, nr 1

Koostis: manna, pastöriseeritud lehmapiim, vesi, suhkur, sool, või.

Küpsetusmeetod. Keeda piim (või piima ja vee segu), lisa sool ja suhkur, seejärel vala sinna peenikese joana pidevalt segades manna. Küpseta 5–20 minutit olenevalt manna kvaliteedist. Enne kasutamist pane pudru sisse õli.

7. Dieedi nr 16 hulka kuulub ka riisi vedela piimaga püreestatud puder

Koostis: riis, pastöriseeritud lehmapiim, vesi, sool, suhkur, või.

Küpsetusmeetod. Loputage riis esmalt külmas, seejärel soojas vees. Keevas piimas (või vee ja piima segus) lisage veidi soola, riisi ja keetke madalal kuumusel umbes tund. Seejärel hõõru kuum puder läbi sõela, lisa suhkur, kuumuta keemiseni. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

8. Kibuvitsamarja puljong sisaldub ka dieedis number 16

Küpsetusmeetod. Loputage kuivatatud kibuvitsamarjad külm vesi, vala keedetud vett. 20 g kibuvitsamarjade kohta võtke 200 g vett (1 tass). Keeda puuviljad tihedalt suletud kaanega roostevabast terasest nõus. Seejärel nõudke jahedas kohas 3-4 tundi, kurnake.

Märge: keetmise valmistamiseks mõeldud puuviljad tuleb puhastada seemnetest, karvadest ja purustada. Kui kasutatakse jahvatatud kibuvitsamarju, siis nõudke neid pärast keetmist vähemalt 8-10 tundi.

Ligikaudne dieettoidu nimekiri nr 16

Esimene söögikord

• limane riisipiimasupp
• limane kaerapiimasupp
• limane odrapiimasupp
• supp limane odrapiim
• manna piimasupp

Lihatoidud

• aurutatud veiseliha suflee
• quenelles keedetud veiseliha
• aurutatud veiseliha kotletid
• aurutatud kana suflee

Kalatoidud

• keedetud tursa quenellid
• aurutatud suflee keedetud tursast
• aurutatud suflee keedetud kalast
• taimeõliga

Munatoidud

• aurutatud pehmed keedetud munad
• omlett

Piimapõhised toidud

• kodujuustust aurutatud suflee

• piimjas mannapuder viskoosne või vedel
• riisipuder püreestatud piima vedelik
• teraviljapuder "Hercules" piim viskoosne või vedel
• riivitud tatrapuder viskoosne piim
• riisipuder piimapuder viskoosne

• kibuvitsamarjade keetmine

Ligikaudne ühe päeva dieedi menüü nr 16

Esimene hommikusöök

• valgu omlett
• tatrapuder (või riis, või manna, või teraviljast "Hercules") piimapüree
• klaas piima

Lõunasöök

• puuviljaželee - 1 tass

• riisisupp (või oder, või oder) piimapüree
• auru lihapallid (või aurukotletid, või aurukanasuflee) puuviljaželee

• kibuvitsa puljong - 1 klaas kreekeriga

• kalakotletid taimeõliga (või aurutatud kalasuflee)
• puuviljatarretis

Öösel: 1 klaas piima

9. Dieedi nr 1 hulka kuuluvad ka veiselihast keedetud lihapelmeenid

Koostis: veiseliha, pastöriseeritud lehmapiim, nisujahu, kanamuna, või, sool.

Küpsetusmeetod. Lase veiseliha 2-3 korda läbi peene hakklihamasina, maitsesta soolaga. Valmistage valge piimakaste (vt retsepti nr 5 valmistamise tehnoloogiat), jahutage see ja pidevalt segades lisage hakklihale, lisage hakklihale muna, segage kõik korralikult läbi. Vormi quenellid (quenellid on ümmargused pallid, mis tehakse supilusikaga hakklihast). Niisuta kastrul veega, pane sinna pelmeenid. Auruta või keeda tasasel tulel pehmeks – quenellid peaksid hõljuma. Enne serveerimist nirista quenellid sulavõiga.

10. Dieedi nr 1 hulka kuuluvad ka aurutatud veiselihakotletid (kotletid).

Koostis: veiseliha, nisuleib, vesi, või, sool.

Küpsetusmeetod. Laske veiseliha 2 korda läbi hakklihamasina, segage vees leotatud leivaga, laske mass uuesti läbi hakklihamasina, lisage soola, peksake. Vormi massist kotletid (lihapallid), auruta.

11. Dieedi nr 1 hulka kuulub ka tatrapiima viskoosne puder

Koostis: tatar, pastöriseeritud lehmapiim, suhkur, vesi, või, sool.

Küpsetusmeetod. Vala tatar keevasse piima ja vee segusse, soola ja keeda kaane all tasasel tulel pehmeks. Seejärel pühkige kuum valmispuder, sool, lisage suhkur ja kuumutage uuesti veevannis. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

Dieetroogade ligikaudne nimekiri number 1

Esimene söögikord

• riisipüreesupp kartuli ja porgandiga
• kaerahelbesupp suvikõrvitsaga
• lillkapsa supp
• taimetoitlane supp vermikelliga

Lihatoidud

• quenelles keedetud veiseliha
• aurutatud veiselihapallid
• aurutatud veiseliha kotletid
• aurutatud veiseliharull, täidetud munaputruga
• veiseliha stroganov
• keedetud kartulipajaroog
• veiseliha kartulipüree pajaroog täidisega keedetud
• püreestatud veiseliha taimeõliga
• keedetud veiselihapüreega täidetud suvikõrvits
• keedetud veise keel
• keedetud kana
• aurutatud kana suflee

Kalatoidud

• keedetud tursk (nahaga)
• piimakastmes küpsetatud tursk (filee)
• piimakastmes küpsetatud tursk köögiviljadega
• õli (filee) aurutatud kotletid (kotletid) tursa quenellidest keedetud tursasufleest keedetud tursast aurutatud keedetud meriahven (nahaga) keedetud pollock

Munatoidud

• pehme keedetud muna
• auruomlett

Piimapõhised toidud

• kodujuustust aurutatud suflee

Teraviljast valmistatud toidud, pasta

• viskoosse piima manna puder
• riisipuder viskoosne piim püreestatud
• teraviljapuder "Hercules" piim viskoosne
• tatrapuder piimapuder viskoosne

Lisandid teraviljast, köögiviljadest, pastast

• riisipuder viskoosne piimapuder
• keedetud vermicelli
• piimakastmes hautatud porgandid
• porgandipüree
• peedipüree
• piimakastmes hautatud köögiviljad
• kompleksne köögiviljade lisand (porgandipüree, rohelised herned)

Salatid, eelroad

• peedi- ja õunasalat hapukoorega
• tilli rohelised hapukoorega
• petersell hapukoorega
• tomati salat taimeõliga

Puuviljad, marjad, joogid

• küpsetatud õun
• püreestatud värske õuna kompott
• kissellilt viinamarjamahl
• viinamarjamahla tarretis
• piimatarretis
• puuviljamahla vaht

Ligikaudne ühe päeva dieedi menüü nr 1

Esimene hommikusöök

• pehme keedetud muna
• riivitud piima tatrapuder (või muudest teraviljadest)
• tee piimaga

Lõunasöök

• küpsetatud õun

• taimetoitlane supp vermikelliga (või püreestatud riisipiimaga)
• aurutatud veiselihakotletid koos kartuli puder
• puuviljatarretis

• kibuvitsapuljong, kreeker

• keedetud meriahven köögiviljade garneeringuga
• tee piimaga

Öö: piim

12. Riisisupp kartuli ja porgandiga

Koostis: riis, kartul, lehmapiim, vesi, või, hapukoor, kanamuna, sool.

Küpsetusmeetod. Riis valada kuum vesi, küpseta tund aega, hõõru läbi sõela. Porgand lõigatakse viiludeks, keedetakse, pühitakse. Vette, kus porgandid keedeti, lisa kuum piim, peeneks hakitud toores kartul, riivitud porgand, sool ja lase keema tõusta. Täida supp muna-piima seguga (vt valmistamise tehnoloogiat retseptis nr 1).

13. Püreestatud kaerahelbedest piimasupp

Koostis: kaerahelbed "Hercules", pastöriseeritud lehmapiim, kanamuna, suhkur, sool, vesi, või.

Küpsetusmeetod. Keeda kaerahelbed täielikult küpseks ja hõõru vedelikuga kokku. Soola saadud puljong, lisa suhkur ja kuum piim, kuumuta keemiseni. Tõsta tulelt ja maitsesta supp muna-piimaseguga (vt valmistamise tehnoloogiat retseptis nr 1).

14. Taimetoitlane vermikellisupp

Koostis: köögiviljapuljong, sibul, porgand, petersellijuur, või, kartul, vermišell, hapukoor 20% rasva, petersell, sool.

Küpsetusmeetod. Haki sibul, porgand ja petersellijuur, pruunista sügaval pannil väheses koguses köögiviljapuljongis õliga. Haki kartulid peeneks. Lisa köögiviljapuljongile valmis köögiviljad ja kartulid, soola, keeda pehmeks. Eraldi keetke vermicellid, ühendage köögiviljapuljongiga, keetke. Enne kasutamist maitsesta supp hapukoorega.

15. Munapudruga täidetud veiseliharull

Koostis: veiseliha, nisuleib, lehmapiim, vesi, kanamuna, või, sool.

Küpsetusmeetod. Aja veiseliha 2 korda läbi hakklihamasina, sega vees leotatud ja väljapressitud saiaga, aja uuesti läbi hakklihamasina, lisa sool, sega korralikult läbi. Valmista piimast ja munadest auruomlett, jahuta. Tõsta lihamass õhukese kihina veega niisutatud lapile, pane selle keskele omlett, keera rulli kujul kokku, tõsta veega niisutatud ahjuplaadile ja auruta. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

16. Keedetud veiseliha Stroganoff

Koostis: veiseliha, porgand, pastöriseeritud lehmapiim, nisujahu, hapukoor 20% rasva, või, petersell, sool.

Küpsetusmeetod. Keeda veiseliha ja tükelda ribadeks. Valmista valge hapukoorekaste (vt retsepti nr 5 valmistamise tehnoloogiat). Keeda porgandid ja hõõru. Pane tükeldatud liha kastrulisse, soola, lisa porgandid, või, sega kõik läbi ja kuumuta madalal kuumusel (vähemalt 10-15 minutit) valmis. Enne serveerimist puista roog hakitud ürtidega.

17. Piimakastmes hautatud köögiviljad

Koostis: suvikõrvits, porgand, kartul, pastöriseeritud lehmapiim, nisujahu, või, sool.

Küpsetusmeetod. Keeda kartulid pooleks, kurna puljong. Haki porgand ja suvikõrvits peeneks, prae eraldi väheses koguses vees. Valmista piimakaste (vt retsepti nr 5 valmistamise tehnoloogiat). Sega kõik köögiviljad, vala üle kastmega ja hauta pehmeks 10-15 minutit.

18. Keedetud kana

Koostis: kana, porgand, petersell, sool.

Küpsetusmeetod. Pange kana sisse kuum vesi, lase keema, peale vahu eemaldamist lisa porgand ja petersell, sool, keeda tasasel tulel pehmeks. Enne kasutamist jagage portsjoniteks.

19. Keedetud keel

Koostis: veise keel(võib külmutada), sibul, porgand, petersellijuur, sool.

Küpsetusmeetod. Vala keel kuuma veega, lisa juured ja sool, keeda tasasel tulel. Seejärel pane keel sisse külm vesi ja eemaldage nahk. Lõika keel osadeks, aseta nõusse, vala peale puljong, milles keelt keedeti, lase keema.

20. Keedetud tursk (naha ja luudega)

Koostis: roogitud tursk (peata), sibul, porgand, või, sool.

Küpsetusmeetod. Soola vesi, lisa porgandid ja sibul, aseta samasse kohta tursk, lõika portsjoniteks. Keeda kala küpseks, seejärel kurna vedelik välja. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

21. Aurukotletid tursast

Koostis: roogitud tursk (peata), nisuleib, vesi, kanamuna, või, sool.

Küpsetusmeetod. Eemalda kalalt kondid ja aja see koos vees leotatud leivaga läbi hakklihamasina. Soola hakkliha, lisa sellele muna, sega kõik hästi läbi. Vormi pätsikesed ja auruta. Enne serveerimist nirista kotletid sulavõiga.

22. Valges kastmes küpsetatud tursk

Koostis: roogitud tursk (peata), nisujahu, pastöriseeritud lehmapiim, või, sool.

Küpsetusmeetod. Eemaldage kaladelt luud, eemaldage nahk, lõigake osadeks, seejärel hautage vees 10-15 minutit. Valmista piimakaste (vt retsepti nr 5 valmistamise tehnoloogiat). Tõsta kalatükid ahjuplaadile, vala üle kastmega, nirista peale õli ja küpseta ahjus.

23. Kartulipuder

Koostis: kartul, pastöriseeritud lehmapiim, või, sool.

Küpsetusmeetod. Keeda kartulid soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta. Koorige kartulid, valage sinna kuum piim, segage hästi. Enne serveerimist nirista sulavõiga.

24. Kompleksne köögiviljade lisand

Koostis: porgandid, konserveeritud rohelised herned, või, sool.

Küpsetusmeetod. Lõika porgandid viiludeks, pruunista väheses vees, hõõru, lisa õli, soojenda. Kuumuta puljongis konserveeritud rohelised herned keemiseni, nõruta puljong. Sega köögiviljad ja nirista enne serveerimist sulavõiga.

25. Peedi-õunasalat hapukoorega

Koostis: magusate sortide õunad, kooritud ja seemnekambrid, peet, hapukoor 20% rasva, sool.

Küpsetusmeetod. Keeda peet pehmeks, tükelda ribadeks, jahuta. Lõika õunad ribadeks, kombineeri peediga, maitsesta hapukoorega. Soola kergelt.

26. Värske püreestatud õunakompott

Koostis: magusate sortide õunad, kooritud ja seemnekambrid, suhkur, vesi.

Küpsetusmeetod. Haki õunad peeneks, lisa vesi, lase keema tõusta, hõõru vedelikuga kokku. Seejärel lisa suhkur ja kuumuta uuesti keemiseni.

Kaksteistsõrmiksoole haavandi õige toitumine on olnud ja jääb ravi kõige olulisemaks osaks. Traditsiooniliselt areneb peptilise haavandi ravis järgmine pilt: arst soovitab muuta olemust ja toitumist ning määrab ka mitmeid ravimeid, mis muudavad maomahla happesust, normaliseerivad soolestiku motoorikat, vitamiine, põletikuvastaseid ja palju muud. rohkem.

Patsient ei ole traditsiooniliselt valmis oma elu ja harjumusi muutma. IN parimal juhul- esimesed paar kuud järgib ta soovitusi, seejärel eemaldub järk-järgult dieedist, seejärel - ravimitest ... kuni järgmise ägenemiseni.

Samal ajal, kui remissioonifaasis järgitakse minimaalseid meditsiinilisi soovitusi, saab enamikku peptilise haavandi ägenemise episoode ära hoida.

Õige toitumine on kaksteistsõrmiksoole haavandi ravi võti

Õige toitumise eelised haavandite korral:

• Vähendab põletikuliste limaskestade mehaanilise ärrituse ohtu;
• Võimaldab reguleerida kaksteistsõrmiksoole sekretsiooni happesust ja sekretsiooni aega;
• Vähendab ja ülemäärast kontraktiilset aktiivsust;
• Kiirendab limaskesta ja submukoosse regeneratsiooni;
• Võimaldab taastada normaalse soolestiku mikrofloora;
• Sellel on remissiooni perioodil retsidiivivastane toime.

Teooria, mis keskendub Helicobacter pylori patogeensele mõjule, naudib nüüd suurt populaarsust. Teooria populaarsust seletatakse lihtsalt – see vaatenurk eemaldab haavandiga patsiendilt vastutuse enda tervise eest. Tõendite baas see hüpotees (kogu oma atraktiivsuse juures) on üsna nõrk, lisaks on küsimuses vastupidine seisukoht (mõned autoriteetsed teaduslikud alused peavad Helicobacterit kasulikuks mikroorganismiks). Seega ei päästa teid haavanditest mitte antibiootikumid, vaid raviskeemi järgimine ja õige toitumine.

Teised happesuse vähendamiseks välja kirjutatud ravimid (H2-blokaatorid ja prootonpumba inhibiitorid) on tüüpiliselt sümptomaatilised ravimid, s.t. need pigem leevendavad haigusseisundit kui ravivad haigust ennast.

Õige toitumine on kaksteistsõrmiksoole haavandi ravi ja ennetamise peamine vahend ning seda ei saa asendada ühegi ravimiga. Ravimite peamine eesmärk on ägenemiste peatamine patoloogiline protsess ja pärssida juba alanud ägenemise põhjustatud Helicobacteri paljunemist.

Haiguse dieediteraapia üldpõhimõtted

Maomahla eritumist stimuleerivad tooted on välistatud: kõik vürtsid (sh mädarõigas, sinep, kaneel), praetud toidud, konservid, rasvane liha ja kala, kõik seened ja nende toidud, valgupuljongid (kala, liha, seened), must leib .

Soovitatavad on pehmendava ja ümbritseva toimega toidud - teraviljad (eriti kaerahelbed ja riis), köögiviljasupid, teraviljasupid, keedetud dieetliha ja kala, madala rasvasisaldusega piimatooted, aurutatud omlett, aegunud (kuid mitte vananenud) leib.

Haavandite dieediteraapia põhimõtted

Nõusid keedetakse, aurutatakse, küpsetatakse.

Alkohol, gaseeritud joogid, kohv, kange tee on vastunäidustatud.

Olulist rolli mängib toidu tekstuur. Jämedad kiud on välistatud, seetõttu on järgmised tooted vastunäidustatud:

• Köögiviljad - kõik kaunviljad (herned, sojaoad, oad jne), kaalikas, redis ja redis, kapsas (kõik liigid);
• Kareda koorega puuviljad ja marjad: sõstrad, datlid, viinamarjad, karusmarjad;
• Kliideleib, kreekerid;
• Nööriline liha, kõhred.

Vastunäidustatud haavandite korral

Liha

Toitumine peaks olema osaline, s.t. vähemalt 5 korda päevas, esinevad samal ajal. Põhimõtteliselt tuleks samal ajal söömise harjumust säilitada ka remissiooniperioodil. see oskus vähendab peptilise haavandi ägenemise riski.

Dieetoitumine ägenemise ajal

Peamine dieet on tabel number 1 ja selle modifikatsioonid 1a ja 1b.

Tabel nr 1 on ette nähtud gastriidi, haavandite ja muude seedetrakti patoloogiate ägenemise perioodil.

Soodustab limaskesta defektide paranemist, vähendab põletiku raskust, kiirendab kudede taastumist ja normaliseerib soolestiku motoorikat.

Teraviljasupid, püreestatud. Piimatooteid võite lisada köögiviljapüreega (välja arvatud jämeda kiudainega köögiviljad). Võib lisada piimasuppidele omatehtud nuudlid või vermišelli. köögiviljasupid(eelistatult kartulit) võib maitsestada rafineeritud päevalille- või oliiviõliga.

Liha serveeritakse aurutatult või keedetult. Fastsiad ja kõõlused eemaldatakse, lihapuljongit toiduks kasutada ei saa. Parem on keskenduda vasikaliha, küüliku, nutria liha valikule. Kala on parem võtta merest ja lahja (luid ei tohiks olla). Soovitav on serveerida liha- või kalafilee.

Köögiviljad võivad olla kartulipüree, porgandi, suvikõrvitsa, kõrvitsa ja peedi kujul. Kui köögivilju serveerida aurupudingina, ei tohiks koort olla.

Munad sobivad kõige paremini paarile mõeldud omleti kujul, võite pehmeks keeta.

Piimatooted - ainult värsked ja madala rasvasisaldusega. Parim serveerida sufleena või vormiroana. Vähese rasvasisaldusega keefirit ja kodujuustu võib tarbida puhtal kujul vähehaaval. Juust - mahe (sapiteede kombineeritud patoloogiate puudumisel).

Maiustused, puuviljad ja joogid dieedi nr 1 ajal

Puuvilju ja marju tarbitakse keedetult, küpsetatult või püreestatult. Marjamahlad on vastunäidustatud.

Mõned allikad soovitavad magusate marjamahlade lahjendamist ilmselt magususe vähendamiseks. Tegelikkuses ei tohiks mahlade lahjendamisega katseid teha. Lahjendamisel suureneb järsult puuviljalahuse happesus, mis on kaksteistsõrmiksoole haavandi korral täiesti kasutu.

Mesi, marmelaad, moosid ja moosid on lubatud väikestes kogustes, eeldusel, et puuduvad lisandid ja maitseained.

Või(hüpoteetiliselt) saab roogadele lisada. Selle peal midagi praadida on aga täiesti võimatu. Parem on asendada või oliivi- või rafineeritud päevalilleõliga kogu ägenemise perioodiks.

Õppige tegema ilusaid roogasid. Küpsetatud liha (kala) viil ürtide ja köögiviljadega küllastub palju paremini kui midagi kiiresti alla neelatud (mida on täiesti võimatu teha).

Menüüsse on soovitav lisada kastmeid, vastasel juhul võib patsient igatseda teravilja ja kartulipüree järele. Kasutatakse piima (bechamel) ja lihtsaid puuviljakastmeid. Parem on mitte kasutada peterselli ja tilli (jäme kiud).

Jookidena on hea kasutada köögivilja toormahlu (porgand, kapsas, kartul). Köögiviljamahlad kiirendavad limaskesta taastumist ja tõstavad immuunsust. kartulimahlüldiselt saab seda kasutada kiireloomulise, taskukohase ja ohutu vahendina haavandivalu vastu.

Maksimaalne säästurežiim - tabeli number 1a

See on ette nähtud haavandite korral ägenemise ajal, kui see on näol rasked sümptomid"ärritatud kõht", sealhulgas terav valu kõhus ja kõhulahtisus.

Võimaldab vähendada võimaliku miinimumini kõik mehaanilised mõjud seedetrakti provotseeritud osale (ainult intravenoosne toitumine on vähem tüütu).

Aitab toime tulla evakuatsioonihäirete, põletikega ja samas varustab organismi kõigega olulised ained. Dieet nr 1a on alati kombineeritud range voodirežiimiga.

Lubatud on ainult vedela või pudruse konsistentsiga püreestatud, keedetud või aurutatud toidud. Söötmise sagedus - 6 korda päevas. Temperatuurirežiim on kõige õrnem (25-45 0С).

Kõik pagaritooted on eranditult vastunäidustatud.

Liha ja kala serveeritakse ainult aurusufleedena, mitte rohkem kui üks kord päevas. Eelistatakse dieetlinde. Kaladest saab haugi, turska või ahvenat.

Ärge andke patsiendile liha, mille on kasvatanud ükski kiired viisid(kana, teatud tüüpi kalad). Hormoonide ja antibiootikumide jäägid seda tüüpi toodete kudedes võivad ägeda perioodi jooksul haiguse dünaamikale äärmiselt negatiivselt mõjutada.

Putru võib anda ainult pudruna (nisu pole lubatud), mitte rohkem kui 1 kord päevas. Saate neile lisada väikese koguse piima.

Köögiviljad on vastunäidustatud mis tahes kujul, välja arvatud mahl.

Piim kuulub dietoloogia klassikute järgi tabelisse nr 1a. Praktikas võib piim täiskasvanutel üsna sageli esile kutsuda kõhupuhitus, mis ei aita kaasa haavandite mikrofloora taastumisele ja normaliseerumisele. Ägeda perioodi jooksul on soovitatav sellest tootest hoiduda.

Madala rasvasisaldusega kodujuustu võib tarbida aurutatud kohupiimasufleena.

Juust on vastunäidustatud. Või on ette nähtud lisandina, kuid selle asemel on soovitav kasutada taimeõlisid – oliivi- ja rafineeritud päevalilleõlisid, lisades neid suppidele või teraviljadele.

Munad ainult auruomleti kujul (täiskasvanutel kuni 2 muna päevas).

Kõik vürtsid ja kastmed on vastunäidustatud.

Jookidest on soovitav kasutada vaid nõrka kibuvitsapuljongit.

Dieet number 1b – dieedi järkjärguline laiendamine

• Lubatud kuni 100 g eilset saia (kõrgeim sort);
• Sellest saad kotlette, lihapalle või pelmeene dieetliha või kala;
• Püreestatud teravilja võib anda kuni 2 korda päevas, sh. piimatooted.

Kirurgiline dieet nr 1

Kõik toidud on aurutatud, sealhulgas dieetliha ja omlett. Puljong on ainult taimne, millele on lisatud liha (pärast keetmist). Supp teraviljast, puder - määrida. Näidatud on kissel tärklisel, tarretis, kuivatatud sai, nõrk tee.

Õige toitumine kaksteistsõrmiksoole haavandi ägedal ja alaägedal perioodil on taastumise vajalik tingimus. Kui tahad võimalikult vähe kogeda sarnased olekud, siis tasub kasutada dieedi nr 1 elemente ja remissiooniperioodil korraldada paastupäevad. Proovige vähem praadida ning rohkem aurutada ja küpsetada.

Kui haavand on kombineeritud teiste ainevahetushäiretega, mis raskendavad õiget toitumist kaksteistsõrmiksoole haavandi korral (diabeet, toidutalumatus), külastage toitumisspetsialisti individuaalse dieedi koostamiseks.