Kalasuflee (nagu lasteaias). Kana suflee nagu lasteaia retseptis ahjus

See peen maiuspala kuulub Prantsuse kööki, mida teised rahvad suurepäraselt omastavad. Kanafilee sufleel on selle valmistamiseks mitu võimalust, kasutada saab aeglast pliiti, ahju, aurutada ja erinevate lisanditega. Seda rooga serveeritakse kuuma või külma suupistena.

Kuidas valmistada kana sufleed

Maiuse loomiseks peavad teil olema nii suured kui väikesed kujundid. Viimased on mugavad, sest saad kohe portsjonid ja ei pea midagi lõikama. Kana sufleed saate valmistada keedetud või toorest tootest. Soovitud maitse ja õhulisuse saamiseks on soovitatav osta valget liha. Kõigepealt tuleks see tükeldada, selleks võib kasutada köögikombaini, blenderit või hakklihamasinat (viimasel juhul tuleb toores linnuliha soovitud homogeensuse saamiseks kaks korda läbi lasta).

Ahjus saad valmistada kas väga koheva või tihedama maiuse. Esimesel juhul kasutatakse lisamune (vahustatud valget), mis lisatakse vahetult enne küpsetamist, ettevaatlikult, et õhuline vaht ei settiks. Omapärase maitse loomiseks kasutatakse erinevaid tooteid, mõnikord lisatakse piima, koort, võid ja köögivilju. Vorme ei tasu ääreni täita, et lihamahl küpsemise ajal välja ei valguks, muidu saad kuivmaitse.

Kana suflee - retsept

Seda maiust saab kergesti liigitada dieedivalikuks. Kanalihast (eriti rindadest) valmistatud suflee seedib organismis kergesti ja küllastab selle valkudega. Samal põhjusel toidetakse lapsele lasteaias sageli sellist õrna ja lihtsat toitu. Traditsiooniline kanasuflee retsept on väga lihtne, soovi korral saate seda mitmekesistada täiendavate koostisosadega: lisand, köögiviljad, vürtsid. Saate valida mis tahes allolevate valikute hulgast.

Kana suflee nagu lasteaias - retsept

Küpsetusaeg: 90 minutit.

Portsjonite arv: 3-4.

Nõu kalorisisaldus: 141 kcal / 100 grammi.

Köök: prantsuse.

Kanasuflee retsept, nagu lasteaiaski, on lihtne, kõiki koostisosi on lihtne poest leida ja osta. Mitte kõik lasteaiad ei paku lastele selliseid maiustusi, kuid see on lapse kehale väga tervislik ja toitev. Ahjus küpsetamine võtab suurema osa ajast, võite selle kohe panna väikestesse portsjonivormidesse või küpsetada suures vormis ja seejärel lõigata. Allpool on toodud lastele mõeldud kanasuflee valmistamise viis.

Koostis:

Piim - 100 ml;

Jahu - 80 g;

Või - 40 g;

Kana rinnatükk - 500 g;

Muna - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Aseta kana kastrulisse, lisa vedelik ja küpseta 40 minutit keskmisel kuumusel. Eemaldage vaht regulaarselt, valmis liha tuleb eemaldada ja jahutada.

2. Eralda munakollased valgetest. Rebi kana kätega ja pane blenderisse. Lisage sellele jahu, piim, või ja munakollased. Blenderda suurel kiirusel kuni püreestumiseni. Asetage segu sügavale plaadile.

3. Vahusta munavalged eraldi anumas kõvaks vahuks. Tõsta need üle ja sega ettevaatlikult ülejäänud koostisosadega, et need kohevust ei kaotaks (liigutused peaksid olema ülevalt alla).

4. Määri vormid võiga, aseta neisse kanasegu, täites 2/3 mahust.

5. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpsetamine võtab aega 60 minutit.

6. Lülitage ahi välja ja veel 10 minutit. jätke anum veidi avatud uksega.

Kana rinnast suflee

Küpsetusaeg: 60 minutit.

Portsjonite arv: 3-4.

Nõu kalorisisaldus: 140 kcal / 100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Kana rinnasuflee sobib suurepäraselt neile, kes otsustavad dieedile minna. Maius on väga kerge, toitev ja madala kalorsusega. Maiuse õhulisuse annavad valged, mis tuleb vahustada stabiilseks vahuks. Peamine raskus on koostisainete ettevaatlik segamine, et piigid maha ei kukuks. Allpool on samm-sammult retsept, mis aitab valmistada maitsvat kanasufleed.

Koostis:

kõva juust - 45 g;

Kana rinnad - 510 g;

Jahu - 30 g;

Hapukoor - 30 g;

koor 20% - 200 ml;

Porgand - 45 g;

Taimeõli;

Rohelised herned - 45 g.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa ja kuivata kana paberrätikuga, pane blenderi kaussi ja püreesta ühtlaseks massiks. Lisa siia jahu, koor, muna, jahvatatud pipar, sool, maitseained ja klopi uuesti läbi.

2. Kui sul ei ole blenderit, siis sobib ka hakklihamasin. Jäta liha mitu korda vahele ja sega hakkliha ülejäänud koostisosadega, kuid valmis roog jääb vähem ühtlane ja kohev.

3. Keetke porgandid, lõigake keskmisteks kuubikuteks. Konserveeritud herned sobivad, kuid parem on keeta külmutatult või värskelt pehmeks.

4. Lisa köögiviljad ülejäänud segule ja sega läbi. Selleks võib jälle kasutada blenderit, kuid terved mitmevärvilised taimsed lisandid näevad lõigatuna ilusamad välja.

5. Aseta ettevalmistatud põhi vormi, mille oled eelnevalt taimeõliga määrinud. Määri pealmine osa hapukoorega, riivi juust ja riivi maius.

6. Kuumuta ahi 175-180 kraadini, küpsetamine võtab aega 30-35 minutit.

7. Serveeri valmis maius küpsetatud/värskete köögiviljadega.

Kana suflee - retsept ahjus

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonite arv: 4-5.

Nõu kalorisisaldus: 145 kcal/100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Ahjus küpsetatud kanasuflee on klassikaline viis selle maiuse loomiseks. see osutub väga õrnaks, õhuliseks, sulab otse suus. Soovi korral saate seda aurutada või aeglases pliidis küpsetada. Võite seda küpsetada sügaval pannil, nagu pirukas, või kasutada portsjonivorme. Allpool on samm-sammult retsept kanasuflee valmistamiseks ahjus, mille jaoks vajate järgmisi koostisosi.

Koostis:

Kana rinnad - 400 g;

Või - 40 g;

Jahu - 1,5 spl. l.;

Piim - 1 klaas;

Kana puljong - 0,5 spl;

Muna - 2 tk;

Muskaatpähkel pulber, sool, jahvatatud pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda rinnatükk soolaga maitsestatud vees, jahuta otse puljongis. Jaga keedetud kana kätega väikesteks tükkideks, purusta blenderis koos kanapuljongiga pastaks.

2. Sulata kastrulis madalal kuumusel või, lisa jahu. Pidevalt segades prae umbes 2 minutit, kuni see on kergelt kreemjas.

3. Sega sisu tugevalt vispliga ja vala peenikese joana piim. Lase madalal kuumusel kastmel paksenema, pidevalt segades, et see ei kõrbeks.

4. Lisage veidi soola, lisage uhmris jahvatatud muskaatpähkel ja pipar. Sega hulka vahustatud munakollased, sega kiiresti, tõsta tulelt.

5. Sega kaste hakitud kanalihaga, maitsesta ja soovi korral lisa soola. Lase tassil jahtuda.

6. Vahusta jahtunud valged kuivas puhtas kausis koos soolaga, et moodustada stabiilsed tihedad piigid. Kasutage mikserit esmalt keskmisel kiirusel, seejärel liikuge suurele kiirusele.

7. Ühenda liha ja valgu mass. Sega aeglaselt alt üles, pole vaja kloppida. Et suflee oleks õhuline, ei tohi valkude struktuuri rikkuda.

8. Määri ahjuvormid õliga, aseta nendesse kanaliha ja küpseta 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 25 minutit.

Kana suflee aeglases pliidis

Küpsetusaeg: 70-90 min.

Portsjonite arv: 6-7.

Nõu kalorisisaldus: 142 kcal/100 g

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Kanasuflee aeglases pliidis sobib hästi soojaks roaks õhtusöögiks/lõunasöögiks, seda võib julgelt serveerida ka pühadelauale. Kaasaegsete köögiseadmete tulekuga on naistel muutunud maitsvate roogade valmistamine palju lihtsamaks. Aeglases pliidis küpsetatud kana osutub õrnaks, isuäratavaks ja kergeks. Maitse sõltub suuresti vürtsidest, mida oma retsepti lisate.

Koostis:

Küüslauk - 3 nelki;

Kana - 600 g;

koor - 150 ml;

Vürtsid, sool;

Sibul;

Tärklis - 1 spl. lusikas;

Muna - 2 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage kana jaheda veega, hakkige see peeneks või kasutage blenderit.

2. Haki küüslauk ja sibul, pane hakkliha hulka, lisa sool ja maitseained.

3. Homogeense massi saavutamiseks kasutage uuesti blenderit.

4. Eralda munakollased valgetest. Asetage viimane külmkappi, ühendage munakollased koorega, klopige korralikult läbi.

5. Lisa saadud massi hulka väikeste portsjonitena hakkliha. Sega iga kord ühtlaseks.

7. Eemaldage valged külmkapist, lisage neile näpuotsaga soola ja vahustage tugevaks vahuks. Seejärel vala need lihasegusse.

8. Segage koostisained lusikaga ettevaatlikult, et mitte struktuuri häirida.

9. Määri multikookeri kauss taimeõliga, aseta sinna sufleetükk ja silu lusikaga ühtlaseks. Sulgege seade, eemaldage auruventiil, valige režiim "Küpsetamine" ja seadke taimer tunniks.

10. Kana on täielikult küpsenud, pealt on veidi kahvatu, kuid põhjale tekib kuldpruun koorik.

Kana hakklihasuflee ahjus

Küpsetusaeg: 80 min.

Portsjonite arv: 4-5.

Nõu kalorisisaldus: 141 kcal/100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Kanahakklihasuflee ahjus võib paljudele tunduda ebatavalise roana. Pigem võiks neid nimetada aurukotlettideks või pirukaks, väga õrnad ja õhulised. Traditsiooniliselt arvatakse, et suflee peaks olema magus, kuid kanalihast saab valmistada maitsvat maiust pühadelauale. Seda rooga peetakse dieedivalikuks, isegi selles küsimuses algaja saab seda valmistada.

Koostis:

Kana - 600 g;

Jahu - 1 spl. l.;

Muna - 2 tk;

Sulatatud või - 1 spl. l.;

Piim - 0,5 spl;

Must pipar, muskaatpähkel;

Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta ja pese kana, lõika väikesteks tükkideks ja lase 2 korda läbi hakklihamasina, et saada pehme hakkliha.

2. Eraldage munakollased, asetage koos lihaga kaussi, segage koostisained.

3. Aseta samasse kaussi sulavõi, võta toasoe piim ja vala koostisosade hulka, sega korralikult läbi.

4. Tükeldage rohelised ja asetage need koos pipra, soola ja muskaatpähkliga kaussi. Kui seda rooga valmistatakse lastele, on parem vürtse mitte lisada. Sega põhi korralikult läbi.

5. Lisa lusikatäis jahu ja sega.

6. Vahusta valged ja sega õrnalt olemasoleva hakkliha hulka.

7. Hakkliha võid asetada võiga määritud ahjuplaadile või jaotatud vormidesse. Kuumuta ahi 180 kraadini, küpseta 40 minutit.

Dieetkana suflee

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonite arv: 4-5.

Nõu kalorisisaldus: 130 kcal / 100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Kui inimene läheb dieedile, muutub probleemiks õige menüü koostamine. Kanasuflee on maitsev ja tervislik dieettoit, mille võib julgelt oma dieeti lisada. Linnuliha peetakse üheks parimaks võimaluseks, kui soovite kaalust alla võtta ilma lihaseid kaotamata, kuna see sisaldab palju valku. Allpool on samm-sammult retsept selle maitsva kanaliha valmistamise kohta.

Koostis:

Muna - 2 tk;

Kana - 800 g;

koor - 200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata kanafilee, tükelda ja aja läbi hakklihamasina (võid kasutada blenderit).

2. Eralda munakollased, sega ½ osa koorega.

3. Lisage valgetele näpuotsaga soola ja vahustage, kuni moodustuvad tugevad tipud.

4. Sega hakkliha, lisa ülejäänud koor. Põhi ei tohiks olla liiga vedel. Lisa valged ettevaatlikult, järk-järgult hakkliha hulka segades, et õhulisus kaduma ei läheks.

5. Viige toorik vormidesse, toiduvalmistamiseks sobib hästi multikeetja või topeltboiler. Valmistamiseks kulub umbes 40 minutit.

6. Võta valmis maius välja, lase veidi jahtuda ja võid taldrikutele panna.

Keedetud kana suflee

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonite arv: 3-4.

Nõu kalorisisaldus: 135 kcal/100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Veel üks võimalus selle maiuse loomiseks on keedetud kanasuflee. Reeglina kasutatakse toorest linnuliha, kuid võite selle enne ette valmistada. Seda rooga peetakse madala kalorsusega dieettoiduks ja see sobib suurepäraselt väikelastele. Retsept pole keeruline, sellega saab hakkama isegi algaja kokk. Allpool on samm-sammult juhised kanasuflee valmistamise kohta.

Koostis:

Või - 30 g;

Kana - 300 g;

Pipar, sool;

Jahu - 1 spl. l.;

Piim - 150 ml;

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kanafilee kastrulis küpseks. Rebi kätega väikesteks tükkideks, seejärel purusta blenderis.

2. Sulata pannil veidi võid ja prae selles jahu. Lisa pidevalt segades vähehaaval piima. Hoia kastet tulel, kuni see pakseneb, vältides tükkide teket.

3. Sega hakkliha piimaseguga.

5. Vahusta munavalged stabiilseks paksuks vahuks ning sega ettevaatlikult põhiainete hulka.

6. Jaga saadud segu vormidesse, jättes ¼ tühjaks, et kana mahl küpsetamise ajal välja ei valguks.

7. Kuumuta ahi 180 kraadini ja küpseta maius kuldpruuniks.

Aurutatud kana suflee

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonite arv: 2 tk.

Nõu kalorisisaldus: 140 kcal / 100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Isegi algaja kokk oskab valmistada aurutatud kanasufleed. Seda toiduvalmistamisviisi peetakse üheks edukamaks, valmis roog on õhuline ja isuäratav. Kanaliha peetakse väga kasulikuks ka kasvavale kehale, seega sobib see maius hästi lastele. Allpool on samm-sammult retsept, kuidas valmistada õhulist lihasufleed.

Koostis:

koor - 200 ml;

Rohelised herned - 50 g;

Muna - 2 tk;

Kanafilee - 300 g;

Värske kõrvits - 50 g.

Küpsetusmeetod:

1. Valmista kanaliha (loputa, kuivata), jahvata segisti abil ühtlaseks.

2. Lõika kõrvits kuubikuteks, aseta kurn ja nõruta herned sinna. Seejärel blanšeerige köögivilju 4 minutit keevas vees.

3. Klopi mikseriga lahti munad koorega. Asetage need hakkliha sisse, segage hoolikalt.

5. Vala põhi aurutusnõusse. Küpsetusaeg - 40 minutit.

6. Valmis roa võib lõigata portsjoniteks või serveerida tervelt.

Kana suflee riisiga

Küpsetusaeg: 1 tund.

Portsjonite arv: 2-3.

Nõu kalorisisaldus: 180 kcal / 100 g.

Eesmärk: kuum roog/suupiste.

Köök: prantsuse.

Valmistamise raskus: lihtne.

Kanasuflee riisiga on ideaalne kombinatsioon lihast ja lisandist. Mõned inimesed kasutavad viimasena kartulit, kuid see retsept keskendub sellele teraviljale. Kui teil on vaja dieeti pidada, kuid ei taha maitsvast toidust loobuda, sobib see roog suurepäraselt tasakaalustatud ja tervislikuks toitumiseks. Allpool on samm-sammult retsept maitsva suflee valmistamiseks kana riisiga.

Koostis:

Pipar - maitse järgi;

Muna - 1 tk;

Sool - maitse järgi;

Kanafilee - 300 g;

Salati lehed;

karri - 1 tl;

pikateraline keedetud riis - 300 g;

Või - 5 g.

Küpsetusmeetod:

1. Filee tuleb muuta hakklihaks, loputada ja kuivatada, lasta 2 korda läbi hakklihamasina. Sega keedetud riis lihaga, lisa karri.

2. Eralda munakollane ja -valge, lisades esimene kohe lihasegule. Pipar, sool ja segage hästi.

3. Vahusta munavalged kõvaks vahuks ja sega ettevaatlikult lihamassile. Maitse saamiseks lisage veidi võid.

4. Sega õrnalt segades, et moodustuks sufleemass, mida saab teha piruka või kotlettide kujul.

5. Aurutage nõu 15 minutit. Pöörake ümber ja jätke 20 minutiks seisma, eemaldage seejärel aurutist, kaunistage salatilehtedega ja serveerige maiust.

See liha maius pole eriti keeruline, nii et võite proovida seda ohutult küpsetada. Köögiviljade abil saate kanasufleed valmistada mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks. Valige need spetsiaalselt erksates ja erinevates värvides (porgandid, rohelised herned, oad jne). Kontekstis näeb see valik särav ja isuäratav. Ahjus küpsetamiseks on soovitatav kasutada teflonaluseid ja silikoonvorme. Te ei pea neid anumaid õliga määrima; kui soovite, võite küpsetusprotsessi kiirendamiseks kasutada küpsisevormi.

Video: kanasuflee lastele

Tihti kuulen tütrelt sõnu: "Emme, kui maitsvalt nad meid lasteaias toitsid!" Seetõttu püüan sagedamini valmistada roogasid lasteaia dieedist. Täna valmistan kalasufleed, mida vahel lasteaias lastele antakse. See roog sobib nii väikelastele kui ka suurematele lastele, kuid ka täiskasvanud ei ütle sellest ära!

Lastele mõeldud kalasuflee on väga õrn ja dieetne. Seda saab valmistada toorest või keedetud kalast. Sufleele võid lisada imikutoiduks mõeldud tervislikke köögivilju: porgandit, spargelkapsast, lillkapsast, suvikõrvitsat, kõrvitsat. Veelgi enam, lapsed ei pruugi isegi märgata oma "armastatud" porgandeid, sibulaid jne. Kuna minu laps pole erand, siis harjutan pidevalt ka köögiviljade lisamist erinevatele hakklihale. Näiteks kui ma seda tegin, lisasin hakklihale palju porgandit, sibulat ja isegi hakitud ürte. See osutub heaks mitte ainult lastele, vaid ka täiskasvanutele, kuna roa kalorisisaldus on vähenenud. Lisaks muudavad köögiviljades sisalduvad kiudained liha kergemini seeditavaks.

Kalasuflee valmistamiseks (nagu lasteaias) vajate:

Kalafilee - 500 g;

Porgand - 1 tükk;

Muna - 1 tükk;

Jahu - 2 tl;

Piim - 100 ml;

Vesi - 50 ml;

Või - 1 tl;

Kalasuflee valmistamise retsept (nagu lasteaias):

1. Lõika kalafilee väikesteks tükkideks ja aseta pannile. Lisa veidi vett.

Kui teil on keedetud kala, siis jätkake kohe punktiga 4. Kala võib võtta mis tahes, mina kasutasin kohafileed. Ainus asi on see, et proovige mitte kasutada kondine kala. Kui sul on forell või lõhe, siis võid teha või. Lapsed armastavad seda kala mis tahes kujul.

2. Lisa riivitud porgand. Võite lisada mis tahes peeneks riivitud või hakitud köögivilju.

3. Hauta, kuni vesi aurustub – 10-15 minutit. Ei ole vaja segada.

4. Aja valmis kala ja porgand läbi hakklihamasina. Saate seda segistiga jahvatada. Lisa munakollane ja sega.

5. Valmista kaste. Valage pannile 100 ml piima või koort, lisage 1-2 tl. jahu, segage hästi, et ei jääks tükke ja keetke, keetke kuni paksenemiseni. Kui kasutasid piima, lisa 1 tl lõpus. võid.

6. Vala kaste kalale, lisa sool ja sega läbi.

Kui lisasite kalale köögivilju, peate hakklihale lisama 1-2 spl. riivsai.

7. Lisa vahustatud munavalge, segada.

8. Vala segu vormi kiht 2-4 cm.

Suflee valmistatakse veevannis või topeltkatlas. Tegin sellise konstruktsiooni: Valasin vormi juurde kuuma vett ja asetasin sufleevormi sinna.

9. Pane 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta, kuni pealmine koorik on pruunistunud, umbes 25-30 minutit.

Jahutage veidi, lõigake portsjoniteks.

Saate serveerida mis tahes lisandiga või lihtsalt värskete köögiviljadega.

Head isu!

Ükskõik, mida taimetoitlased räägivad, on liha inimesele üks tervislikumaid ja vajalikumaid tooteid. Liha ja lihatooted sisaldavad valke ja seega ka asendamatuid aminohappeid, mida köögiviljades, puuviljades ja teraviljas ei leidu. Muidugi ei räägi me tööstuslikest vorstidest ega vorstidest, vaid päris tootest. Kui sulle aga sea- või kanaliha ei meeldi, võid liha lihtsalt rupsiga asendada. Mitte igaüks ei tea, et kana- või seamaks on oma kvaliteedilt palju parem kui liha ning on samal ajal madala kalorsusega ja rasvasem toode.

Maks on maitsev ka üksi – hauta koos sibulaga ja serveeri lisandiga. Palju huvitavam ja maitsvam roog oleks aga maksasuflee. Sellist rooga kõrgetele külalistele esitleda või pidulikule lauale panna pole häbi.

Maksasuflee – toitude ja roogade valmistamine

Ükskõik, millist maksa küpsetamiseks kasutate, peate selle esmalt pesema, kiled ja torud välja lõigama ning seejärel tükkideks lõikama. Igal juhul purustatakse maks segistiga.

Lisaks rupsile läheb vaja munavalget, köögivilju ja võid. Maksasufleed võib küpsetada igasuguse kujuga, kuid kõige ideaalsem küpsetusnõu on kummist silikoonvorm. Suflee selles ei põle ja pärast küpsetamist on selle väljasaamine sama lihtne kui pirnide koorimine.

Maksa suflee retseptid:

Retsept 1: Maksa suflee

Lihtsaim suflee retsept on maks, mõned pehmed kuklid ja muna.

300 grammi maksa
2 muna + 1 valge
1 kukk (70-100 grammi)
100 ml piima
Maitseained maitse järgi

Et suflee oleks pehme ja kerge, tuleb valged teistest koostisosadest eraldi vahustada. Eraldage need ja asetage mõneks minutiks külmkappi.
Jaga kukk tükkideks ja täida piimaga. Jäta viieks minutiks ligunema.
Lõika maks tükkideks, pane blenderisse, lisa munakollased, leib ja maitseained. Jahvatage pudruks.
Valk tuleb vahustada tugevaks vahuks ja lisada maksasegule. Parim on manustada laia spaatli või puulusikaga.
Vala maksamass vormi. Sufleed küpsetatakse kolmkümmend viis kuni nelikümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.

Retsept 2: Maksasuflee köögiviljadega

Kui teed maksakotlette, siis lisa kindlasti porgandit ja sibulat. Samade koostisosadega maksasuflee on ületamatu maitsega, kuid samal ajal õrnema konsistentsiga.

250 grammi maksa
1 suur porgand
1 sibul
2 muna + 1 munavalge
Vürtsid
Valge kukkel
Piim 100 ml

Päts tuleks rebida tükkideks, valada piimaga ja lasta paar minutit pehmeneda.
Eraldage valged - kõige parem on need eraldi peksa. Paneme need külmkappi.
Haki sibul ja riivi porgandid. Hoolimata asjaolust, et jahvatame need tooted segistiga, muudab selline ettevalmistus suflee õrnemaks.
Sega maks, sibul ja porgand, leib, munakollased ja vürtsid segisti kausis.
Vahusta valged vähese soolaga ja lisa segule.
Asetage maks vormidesse või määritud vormi ja küpseta kolmkümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.

Retsept 3: Maksasuflee südamega

Teada on, et maks läheb südamega hästi kokku. Väga sageli müüakse neid rupstooteid segatud kujul ja see kombinatsioon sobib selle konkreetse roa jaoks kõige paremini. Valmista maksasuflee südamega.

200 grammi kanamaksa
200 grammi kanasüdameid
50 grammi kaerahelbeid
120 ml piima
2 keskmise suurusega kanamuna
Maitseained

Vala kaerahelbedele kuumutatud piim, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.
Eraldage munakollased valgetest. Jahvatage segistis munakollased, maks, süda, paisunud kaerahelbed, lisades vürtsid.
Valget tuleb vahustada kuni paksu vahu tekkimiseni ja lisada lusikaga järk-järgult segusse.
Asetage maksa segu vormi. Küpseta maksasufleed ahjus 180 kraadi juures vähemalt pool tundi.

Kui soovite roogi võimalikult madala rasvasisaldusega teha, küpsetage maksasufleed aeglases pliidis. Valige režiim "Üldine" (või "Chef" olenevalt multikookeri kaubamärgist) ja küpseta 25-30 minutit temperatuuril 160 kraadi.
Milliseid teisi köögivilju saab maksasufleele lisada? Roog saab väga maitsev, kui lisad sinna hakitud lillkapsast, spargelkapsast või mustikaid.
Ärge unustage rohelisi! Haki petersell või till ja lisa maksamassile.
Kui teie eesmärk ei ole valmistada madala rasvasisaldusega sufleed, lisage ühe koostisosana 50-grammine tükk võid.

Sufleed valmistatakse kala, mereandide, liha, kodujuustu, puuviljade ja muude tervislike toodete baasil. Õigesti valmistatud suflee on õhulise konsistentsi ja õrna maitsega, mis muudab selle meeldivaks mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Kutsume teid valmistama maitsvat lihasufleed. See on valmistatud kana, veiseliha, sealiha jne põhjal.

Lihasuflee nagu lasteaias: klassikaline retsept

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Suur kanamuna 2 tk.
Tailiha vasikaliha 500 g
Kreemjas naturaalne või 20-30 g
Nisujahu
Vesi 400-500 ml.
Soola maitse järgi
Taimeõli

Keeda vesi ja soola. Keeda lahja vasikaliha soolaga maitsestatud vees.
Kurna puljong eraldi anumasse.
Lõika keedetud vasikaliha väikesteks tükkideks.
Murra munad ja eralda valged munakollastest. Vahusta valged segisti või kahvliga vahuks.
Võtke 200 ml. lihapuljong ja pane sinna vasikaliha. Seejärel lisa munakollased, või ja veidi sõelutud nisujahu. Vahusta kõik ained ja lisa vahustatud munavalged. Sega kõik koostisosad korralikult läbi ja soovi korral lisa veidi soola.
Määri ahjuvorm (või vormid) väikese koguse taimeõliga ja aseta sinna valmis segu.
Kuumuta ahi 180-200 kraadini ja küpseta suflee täielikult küpseks. Selleks kulub 25-30 minutit.
Eemaldage suflee ahjust, pintseldage seda võiga ja laske veidi jahtuda.

Kuidas küpsetada aeglases pliidis seentega lihasufleed?

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Kana munad 2-3 tk. (olenevalt suurusest)
Sibul 1-2 tk.
Hakkliha (veise- või vasikaliha) 450 g
Nisujahu 1 spl.
Värsked šampinjonid või puravikud 150 g
Köögiviljad ja või
Sool, pipar maitse järgi
Täispiim 200 ml.
Porgand 1-2 tk.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Koori sibulad ja porgandid. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja riivi porgandid peenele riivile.
Kuumuta pannil taimeõli, alanda kuumust ja prae sibulaid ja porgandeid 3-5 minutit.
Pese seened ja lõika need väikesteks tükkideks. Kui kasutad šampinjone, lõika need viiludeks.
Lisa seened sibulale ja porgandile. Sega kõik läbi ning prae seeni ja köögivilju veel 3-5 minutit.
Murra munad ja eralda munakollased valgetest.
Sega hakkliha munakollaste, sõelutud nisujahu, sulatatud või ja piimaga, lisa köögiviljad ja seened. Sega kõik korralikult läbi ja lisa soola. Soovi korral lisa jahvatatud musta pipart.
Vahusta valged eraldi anumas, kuni moodustub vaht.
Sega munavalged lihasegu hulka.
Määri multikookeri kauss taimeõliga ja aseta sinna valmis segu. Lülitage režiim "Küpsetamine" 40-50 minutiks sisse.

Kanaliha suflee lihtsa retseptiga

Mida vajate toiduvalmistamiseks

Piim 3,2% rasva 100 ml.
Kana muna 2 tk.
Kana rinnatükk 500 g
Nisujahu 3 spl. (ilma slaidita)
Soola maitse järgi
Taimeõli
Või 30-40 g.

Samm-sammult toiduvalmistamise retsept

Loputage kanarind, asetage see kastrulisse ja katke veega. Asetage pann tulele ja niipea, kui vesi keeb, soola seda veidi. Keeda kanarind täielikult küpseks. Selleks kulub 30–40 minutit.
Valmis kanarind tuleb esmalt jahutada ja seejärel väikesteks tükkideks lõigata.
Murra munad ja eralda munakollased valgetest. Vahusta valged eraldi anumas, kuni tekib vaht.
Aseta kanatükid, veidi soojendatud piim, munakollased, või ja nisujahu blenderisse. Segage kõik koostisosad segisti abil. Tulemuseks peaks olema püreetaoline homogeenne mass.
Sega valmis segu valgetega, lisa sool ja sega kõik uuesti läbi.
Määri ahjuvormid taimeõliga ja aseta neisse valmistatud segu. Küpseta sufleed 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus 20-30 minutit.

Lihasufleed võib serveerida hapukoore, köögiviljade, riisi või tatraga. Kaunistamiseks kasuta kastmeid või värskeid hakitud ürte.

Veiselihasuflee on roog, mille valmistamise retsept on üsna lihtne. See roog on klassifitseeritud dieettoiduks. Veiseliha ise on lahja dieetliha, mis sobib ideaalselt igasuguste seedetraktihaiguste all kannatavatele inimestele, kes peavad kinni nii ravidieetidest kui ka kaalulangetusdieetidest ning lastele juba varasest east alates.

Liha sisaldab aminohappeid, vitamiine, mikro- ja makroelemente. Muuhulgas võib veiseliha makku sattudes nõrgendada vesinikkloriidhappe ladestumist selle seintele.

Keedetud veiselihast valmistatud toidud on peaaegu üksluised ning välistada ei saa ka tõsiasja, et veiseliha võib pärast kuumtöötlemist kargeks osutuda. Seetõttu on kokakunstis selle liha valmistamiseks õige ja kättesaadav retsept, mis on samal ajal madala kalorsusega, tervislik ja maitsev roog.

Selle põhimõte on luua veiselihast kõige õhulisem lihapõhi, mis sõna otseses mõttes meenutab oma konsistentsilt lähima kondiitritoodete vahustatud munavalgete baasil valmistatud kaalutut sufleed.

Veiselihasuflee valmistamiseks peate retsepti lisama järgmised koostisosad (arvutatud 1 portsjoni kohta):

350 g veiseliha;
1-2 muna;
1/2 tassi madala rasvasisaldusega piima;
1/2 sibulat;
1 spl jahu;
1/2 supilusikatäit võid;
näputäis soola ja maitseained - maitse järgi.

Veiseliha kasulike ainete ja elementide ladu säilitamiseks tuleks see kasta keevasse vette, olles eelnevalt veiseliha hästi pesnud. Keedetud lihatükk peab jahtuma, misjärel tuleb seda töödelda hakklihamasinas või köögikombainis kuni täieliku tükeldamiseni. Soovi korral võid hakkliha kaks korda läbi hakklihamasina lasta. Seejärel lisatakse sellele peeneks hakitud sibul, sool ja maitseained.

Järgmisena valmistatakse kaste, et lisada sufleele rohkem õrnust ja õhulisust ning atraktiivset pähklimaitset. Prae jahu eraldi kuival pannil, kuni see muutub kollaseks. Sellele lisatakse võid ja kogu mass praaditakse uuesti, kuni kogu rasva sisaldav aine on üle põhja valgunud. Järgmine kastme koostisosa on piim, mis valatakse pannile jahu ja võiga ning segatakse perioodiliselt kuni paksenemiseni. Tuleb jälgida, et segu keetmise ajal kõrbema ei läheks.

Suflee retseptile lisatakse munad. Ja kuna viimane mõjutab toiduvalmistamisel sageli toodete ja roogade õhulisust, pole ka hakkliha erand.

Niipea kui kaste on valmis, tuleks munavalge munakollasest eraldada, munakollane vahustada ja koos piimakastmega liha sisse valada. Seejärel vahusta valk stabiilseks vahuks ja lisa kiiresti juba ettevalmistatud veisehakklihale.

Tulevane veiseliha suflee tuleb hoolikalt asetada võiga määritud küpsetusnõusse ja panna ahju kuni täieliku küpsemiseni. Ahju alternatiiviks on multikooker. See on võimeline valmistama aurutatud veiseliha sufleed vastavalt kasutusjuhendile ja valitud elektroonilisele režiimile.

Beebi suflee valmistamine

Dieetroog, nagu veiselihasuflee, sobib hoolimata asjaolust, et see läbib ahjus kuumtöötluse, võrdselt igas vanuses inimestele.

Kui see roog on mõeldud ainult 1-aastastele ja vanematele lastele, ei tohiks lapsele veiseliha valmistamisel sibulat ja vürtse lisada. Veelgi enam, viimane, olles suures koguses veiselihas, võib neutraliseerida õrna suflee maitse, muutes selle kotletiks.

Kui veiseliha ahjus küpsetamine on arsti määratud toitumiskava järgi välistatud ja multikeetjat pole käepärast, siis ülaltoodud retsepti järgi võid roogi kaane all aurutada. Valmis lihamass tuleb panna sügavale praepannile või kastrulisse, eelnevalt õliga määritud ja suletud kaane all madalal kuumusel 25 minutit podiseda.

Kuidas aga valmistada dieetsufleed eranditult lastelauale? Sellised küsimused pakuvad noortele emadele sageli huvi toitmise etapis, kui nende lastel on juba hambad ja tänu sellele toimub sujuv üleminek laste toidulaualt täiskasvanutele. Sel juhul on lapsele veiseliha valmistamine kõige parem teha sama suflee kujul.

Retsept sisaldab järgmisi koostisosi:

200 g lahja veiseliha;
1 muna;
1 spl piima;
50 g kodujuustu;
20 g juustu;
1 tükk valget pätsi;
1 supilusikatäis taimeõli.

Tükk keedetud veiseliha ja kodujuustu rullitakse hakklihamasinas ühtseks massiks. Sai leotatakse piimas, valge eraldatakse munakollasest ja vahustatakse õhuliseks vahuks. Seejärel lisatakse veiselihamassile piimas leotatud päts ja munakollane. Tulevane suflee segatakse ja sellele lisatakse valku.

Küpsetusvorm määritakse õliga, sinna asetatakse veisesuflee ja puistatakse üle riivjuustuga. Ahjus küpsetades kattub juust kuldpruuni koorikuga. Lapsele aurutatud veiseliha puhul sobib see retsept ühtviisi hästi suflee küpsetamiseks nii aeglases pliidis kui ka kaane all kastrulis tule kohal. Küpsetusaeg ahjus 200°C või aurutatult kuni 25 minutit.

Kodujuustu ja pätsi asemel on sellisele roale ideaalne lisada riisi. Roog osutub kahekordselt tervislikuks ja toitvaks ning riisiterad muudavad suflee pajaroa sarnaseks. Riisipuder tuleb enne veisehakklihale lisamist korralikult läbi keeta ja maha jahutada. Retsept sobib isegi veiseliha küpsetamiseks aeglases pliidis.