Kuidas ja millal liha tutvustada. Lihapüree: kodus valmistamine. Kana pajaroog

Liha täiendavad toidud on peamine valkude ja muu allikas kasulikud ained, nii vajalik lapse kehale täielikuks arenguks, ehituseks oma rakud ja koed, ensüümid, hormoonid, antikehade süntees. Millal on aga õige aeg lisada lapse toidulauale liha? Kuidas valmistada lihapüreed esimeseks söötmiseks ja milline neist on parem valida? Kui palju liha peaks sööma kuni aastane ja vanem laps? Nendele ja teistele küsimustele saate vastused pärast selle artikli lugemist.

Mitme kuu lihapüreed lapsele anda?

Kuni 4-6 kuud sööb laps ainult ema piim või kohandatud segud. Laps muid tooteid ei vaja. Kuue kuu pärast muutuvad rinnapiimast või piimasegust saadud toitained ebapiisavaks. Beebi harjub järk-järgult teraviljade, köögiviljade, puuviljadega. Alles pärast nende toodetega kohanemist saate lapsele liha anda.

Pärast esimeste täiendavate toitude kasutuselevõttu ja kui laps sööb isuga, peaks mööduma kaks kuud köögiviljatoidud, ei keeldu teraviljast, on aeg tutvustada liha täiendavaid toite. Liha on loomne saadus, mille seedimiseks on lapse seedetrakt allutatud stressile, seega ei tasu lihatoodetega kiirustada.

Lastearstid soovitavad menüü esimeste täiendavate toiduainete jaoks lihapüreed kasutusele võtta mitte varem kui 6-8 kuud. Kui alustasite lapse toitmist juurviljade ja teraviljadega kuuekuuselt, siis 8-kuuselt saate esimest korda liha maitsta anda. See reegel kehtib ka laste kohta rinnaga toitmine, kui ka kunstlikud.

Kui laps on allergiline ja kannatab rauapuuduse all, kehamassi puudus või rahhiidi sümptomid, võite liha tema menüüsse lisada 5 kuu pärast, alles pärast konsulteerimist lastearstiga. See peaks olema homogeniseeritud küüliku- või kalkuniliha, ühekomponentne.

Miks ei tohi alla kuue kuu vanusele lapsele liha anda

Sellises varajane iga lapse seedetrakt ei ole veel välja arenenud, osa ensüüme ei tooda veel ja need, mis toodetakse, ei ole piisavalt aktiivsed.Liha ei saa seedida ja soolestikus tekivad mädanemisprotsessid liigse valgu tõttu.
Liigne valk mõjutab negatiivselt ka lapse neerusid.
Enne 6 kuu vanust on allergia oht palju suurem.

Esimeste lisatoitude jaoks mõeldud lihapüree, mis on parem

Tööstuslikes tingimustes toodetud liha paremini sobivad beebi esmatutvuseks lihatoodetega.

Lihapüree purkidest, müüakse kauplustes, paremini taaskasutatud, kestad lihasrakud kõrge rõhu tõttu hävitatud. Hemogeniseeritud liha (kokku puutunud kõrgsurve) seedib lapse keha kergemini.

Kodus olenemata sellest, kui kaua me liha keedame või blenderiga peksame, jäävad rakumembraanid terveks ja püree on ikka kiuline. Seedimine ja assimilatsioon on raskem, seega pole omatehtud lihapüree parim variant lihaga toitmise alustamiseks. Sellist liha on parem anda lapsele aasta pärast, kuid praeguseks oleme välja selgitanud, et esimesteks lisatoitudeks on parim lihapüree poest ostetud. Saate valida selliste hulgast tuntud firmad, nagu fruto nya, vanaema korv, agusha, teema, gerber, khainz. Reitingu ja arvustuste kohaselt on need imikutoitude enim ostetud kaubamärgid.

Millist liha lapsele anda

Esimeseks tutvumiseks sobivad paremini kalkun ja jänes. Need ei põhjusta allergiat ning on rikkad valgu- ja mineraalühendite poolest ning neid peetakse ka kõige kergemini seeditavateks.

Teist tüüpi liha tutvustatakse veidi hiljem, olles ettevaatlik.

Kanaliha — dieettoode, valgurikas, kuid väga allergeenne. Lihalisandit ei soovitata alustada allergikutel lastel, eriti kui on tuvastatud allergia kanamunavalgu suhtes.

Veise- ja vasikaliha peetakse kõige raskemini seeditavaks, kuna neis on väga palju loomset valku, mille seedimine on vajalik suur hulk aeg ja ensüümid Talumatuse all kannatavad lapsed piimavalk ei saa anda.

hobuseliha ideaalne laste toitmiseks, valgurikas, sisaldab suures koguses kasulikud elemendid ei tekita allergiat. Puuduseks on kõrge hind ja nappus.

Pardi- ja haneliha alla 3-aastastele lastele ei soovitata, kuna sisaldab tulekindlaid rasvu, mida lapse kõht ei suuda seedida.

kõrvalsaadused lisada lapse dieeti kümne kuu pärast, kui laps on liharoogadega juba harjunud. Nad on rikkad raua, mangaani ja vase poolest. Lubatud on anda keelt, maksa, südameid. Soovitatav aneemiaga lastele.

Maks on rikas raua ja A-vitamiini poolest, väga kasulik imikutoiduks, kuid lapsed ise nii ei arva, neile ei meeldi sageli maksa maitse. Lapsele maksapüree valmistamiseks keedetakse see teises vees, tükeldatakse, võite lisada mis tahes köögivilju, kõige paremini sobib keedetud porgand.

Mõned eksperdid on jõudnud järeldusele, et laps on emakas olles juba tutvunud liharoogadega, mida ta kasutas, ja parem on, kui ta sööb seda liha, mis on tema peres prioriteet, välja arvatud juhul, kui laps on selle suhtes allergiline. Ja kõige parem on, kui tutvustate lapsele järk-järgult igat tüüpi loomse valgu allikaid, kuid te ei tohiks sellega kiirustada. Alustuseks peab laps harjuma ühe lihaliigiga, alles siis tutvustama talle teist liiki.

Söötmine lihapuljongiga

Meie vanaemade ja emade ajal usuti, et lihapuljong on lapsele väga kasulik, seda anti lastele alates kuuendast elukuust ja alles siis tutvustati lapsele liha. Usuti, et lihapuljong on selle jaoks väga kasulik lapse keha, kergesti seeditav ja imenduv.

Praegu ei soovita arstid lihapuljongit lapse menüüsse liiga vara lisada. Kuni 8 kuuni ei tööta seedetrakt täie jõuga, mao ja soolte seinad on väga hästi läbilaskvad ning maks ei ole veel piisavalt aktiivne, et neutraliseerida kõiki puljongist vereringesse sattunud ekstraheerivaid aineid.

On vaja, et laps harjuks kõigepealt lihaga. Alla üheaastastele lastele ei soovitata lihapuljongit anda, parem on selle roaga tutvumine edasi lükata 1,5–2-aastaseks saamiseni, kuid praegu saate köögiviljapuljongil suppi keeta, lisades liha, eraldi keedetud.

Võimalik kahju

Lihast keedetud kahjulikud ained jäävad puljongisse, need on: kolesterool, tauriin, kreatiniin, piimhape, glükoos, uurea. Kõik need ained on kõrge keemilise ja bioloogilise aktiivsusega, küllastavad puljongi maitsega.
Kui liha on töödeldud antibiootikumide või hormoonidega, lähevad keetmisel kõik kahjulikud ained puljongisse.
Lihapuljongi kasutamine nii varajases eas võib ähvardada kusihappe liiaga, selle kristallid eralduvad neerudesse ja liigestesse, samuti kusihappe suurendab allergilisi reaktsioone.
Puljongid stimuleerivad verevoolu seedetrakti limaskestadele, need on ärritunud, mis põhjustab tootmist. maomahl. Seda protsessi nimetatakse hüperemiaks.Hüpereemia muudab limaskestad seedetrakt vastuvõtlikud allergeenidele.

Kasu

Tänu suurepärane sisu ekstraktiivseid ühendeid, on puljong väga maitsev, mis aitab kaasa heale isule.
Kõik lihas leiduvad kasulikud ühendid eralduvad keetmise käigus puljongisse.
Puljongid aitavad kaasa suurenenud sekretsioon maomahl, tänu sellele seeditakse toit kiiremini.
Arenguks närvisüsteem puljongides sisalduvad kasulikud ained

Liha eelised lastele

See on peamine valguallikas, mida keha vajab õigeks kasvuks ja arenguks.
Lihatooted sisaldavad suures koguses B-vitamiini, mis on inimese närvisüsteemi jaoks asendamatu.
Liha sisaldab aminohappeid, mis sisenevad kehasse koos toiduga.
Kõrge selliste mikroelementide sisaldus nagu: raud, tsink, magneesium, koobalt, fluor, fosfor. Lihas leiduv raud imendub palju kiiremini kui taimsest toidust saadav raud.
Laps on juba esimesed hambad läbi lõiganud ning liha kiuline struktuur aitab kaasa närimisoskuse arengule.

Kas liha võib last kahjustada?

ülepakkumine lihatooted lapse toidus tekitab koormuse neerudele ja mõjutab negatiivselt seedesüsteemi.
Teatud tüüpi liha võib põhjustada allergiat.
Laste toitmiseks mõeldud liha tuleks keeta, mitte mingil juhul ei tohi lastele anda praeliha, suitsuliha, vorste ja muid lihapooltooteid, mis ei ole ette nähtud lapse toitmiseks.

liha allergia

Parem on alustada esimeste lihalisanditega küülikuliha ja kalkunilihaga. Pärast seda, kui laps on kohandunud hüpoallergeense lihaga, on võimalik talle tutvustada veise-, kana- ja lahja sealiha.

Valgutalumatuse korral lehmapiim, veise- ja vasikaliha on parem mitte lisada lapse dieeti.

Laste lihaallergia sümptomid ilmnevad juba 30 minutit pärast toitmist. Need sisaldavad:

Nahalööbed ja punetus, sügelus, urtikaaria
Väljaheite rikkumine, kõhupuhitus, iiveldus, röhitsemine,
Samuti on tagajärjed, nagu õhupuudus, angioödeem, konjunktiviit, anafülaktiline šokk aga need on väga haruldased.

Kui laps on pärast liha sissetoomist ulakas, ilmneb lööve, probleemid väljaheitega

Kui leiate vähemalt mõned negatiivsed reaktsioonid lihatoidule, olgu see siis nahka, seedetrakti probleemid või meeleolu muutus, tuleks täiendavate toiduainete söömine lõpetada. Oodake paar päeva või nädal, kuni lapse seisund normaliseerub, ja pakkuge siis uuesti, et laps prooviks liha, kuid teist tüüpi. Võib-olla esimest korda tekkis allergiline reaktsioon. Kui olukord kordub, võib-olla pole laps veel valmis lihatoidule üle minema, peate ikkagi ootama, pöörduge lastearsti poole.

Lihapüree esimeseks söötmiseks kuidas süüa teha

Lihapüree retsept

Lihapüree valmistamine kodus pole nii keeruline, selleks peate võtma 20-30 grammi tailiha, ilma rasva ja kiledeta, peske see, tükeldage peeneks või tükeldage hakklihamasinas. Keeda 30-40 minutit, siis eralda puljongist, lisa veidi rinnapiima või piimasegu, klopi blenderiga läbi või haki mitu korda hakklihamasinas ja hõõru läbi sõela.Beebi toitmiseks mõeldud lihapüree on valmis, sa ei pea seda soolama. Piima võib asendada köögiviljapuljongiga.

Sellisel kujul saavad lapsed esimesed lihalisandtoidud kartulipudru kujul, millega nad on juur- ja puuviljadega tutvudes juba harjunud. Hilisemas eas on võimalik liharoogadele lisada soola, lisada neile rohelisi, Loorberileht, küpsetamise lõpus veidi võid või koort, samuti lihapallid, sufleed ja aurukotletid kui laps saab ise närida.

Aasta pärast võib laps homogeniseeritud püree vahetada keskmise tükeldatud toidu vastu. Köögiviljapuljongis keedetakse suppe, liha keedetakse eraldi ja tükeldatakse, seejärel kombineeritakse puljongiga ning köögiviljad saab kahvliga püreestada.

Kust alustada liha söötmist

Liha peaks olema homogeenne mass, selleks keedetakse see hästi ja hakitakse segistiga põhjalikult.
Lapse esmatutvus lihaga algab 1/2 teelusikatäiest.
Esimest korda antakse liha, nagu iga teinegi uus toode, lapsele hommikul, et oleks võimalik jälgida lapse reaktsiooni.
Portsjon suureneb iga päevaga. Kui esimesel korral anti lapsele liha pool teelusikatäit, siis järgmisel päeval võid portsu kahekordistada.
Ärge hoidke kodus valmistatud lihapüreed esimeseks söötmiseks külmkapis. Laps peaks saama ainult värskelt valmistatud toite ja kui neid siiski säilitate, siis mitte rohkem kui päev.
Lõunaks antakse lastele liha.
Kui beebi uue maitsega harjub, võib supile lisada liha, juurvilju ja teravilju.
Üle 8 kuu vanuselt peaks liha olema lapse menüüs 5 päeva nädalas. Kui te oma lapsele liha ei anna, võite selle asemel pakkuda kala.
Aasta pärast saate lihapalle küpsetada, et lapsel tekiks närimisoskus. Kuid kuna selles vanuses pole veel piisavalt hambaid, et täielikult närida, siis sõtku neid kahvliga.
Kui laps keeldub lihast, segage seda tootega, mida ta hea meelega sööb. Kui see ei aita, ärge nõudke, oodake nädal ja pakkuge uuesti liha.
Pole vaja segada mitut tüüpi liha. Esiteks peab laps harjuma igaühega eraldi.

Imikutele mõeldud lisatoitudesse liha lisamise reeglite eiramine võib põhjustada allergiat või muid terviseprobleeme.

Liha päevanorm kuni aastaste ja vanemate laste jaoks

Liha kogus, mida ta peaks päevas saama, sõltub lapse vanusest.

Täiendav liha on lapse jaoks väga oluline. Liha on väärtuslik loomse valgu allikas, mille vajadus lastel vanuse kasvades suureneb.

Liha sisaldab heemrauda, mida omastatakse 30% - palju paremini kui juurviljadest, puuviljadest ja teraviljadest saadav raud (5-10%), veelgi paremini (50%) imendub see ainult rinnapiimast, kuid 6 kuu pärast. elu seal ei ole lapsele rinnapiimas piisavalt rauda. Liha on eriti oluline laste toitumises aneemia ennetamiseks ja raviks.

Lisaks sisaldab see muid kasulikud mikroelemendid: fosfor, kaalium, magneesium ja vitamiinid.

Millal võtta kasutusele lisatoit liha?

Selgub, et see ilmub lapse toidulauale umbes 2 kuu möödumisel täiendavate toitude kasutuselevõtu algusest. Kui alustasite täiendtoitude tutvustamist alates 4 kuust - liha võib anda alates 6, kui alustasite lisatoidu juurutamisega hiljem - ja lihaga tutvumise periood nihkub. Kuid on üks erand. Aneemiaga lastel soovitatakse liha kiiresti sisse viia, nii et sellistel lastel võib seda kohe pärast seda alustada köögiviljapüree, jättes vahele pudru ja puuviljad, kuid siiski mitte varem kui 6 kuud.

Lure liha Mida valida?

loomad, kellelt püree on valmistatud, peaksid saama parimat mahepõllumajanduslikku sööta,
ja valmiskonservid, mille sisu tuleb kontrollida kahjulikud ained ja toote vastavus lapse vanuselistele vajadustele,
valmiskonservides on kindlasti üks vaieldamatu eelis - mugavus: ostsin ära, soojendasin ja andsin lapsele.

Kui otsustate alustada purgis lihapüreega, on kasulik teada järgmist:

Lihapüreed, aga ka köögiviljapüreed, on erineva jahvatusastmega, olenevalt lapse vanusest.
Püreed võivad olla puhas liha või sisaldada muid köögivilju, teravilju, puljongit, vürtse, taimeõli, sool - lugege hoolikalt koostist.
Need algavad, nagu alati, homogeniseeritud monopüreega, st 1 tüüpi lihaga, ilma täiendavad lisandid, maksimaalselt vähendatud.
Vanusega võib järk-järgult üle minna püreestatud ja jämedalt jahvatatud (need sisaldavad tavaliselt juba puljongit ja vürtse).
Lihapüreed antakse tavaliselt koos lapsele harjumuspärase köögiviljapüreega (võid segada või anda kordamööda).
Avatud purgi lihapüree säilib külmkapis mitte rohkem kui ööpäeva.

Kui otsustate kodus liha küpsetada:

Lapse jaoks valitakse ainult parim ilma triipudeta tailiha.
Liha pestakse, valatakse külm vesi ja keeda pehmeks (kui sa ei kavatse lapsele puljongit anda, pole mõtet keetmise ajal vett välja lasta).
Keedetud liha lastakse kaks korda läbi hakklihamasina ja seejärel hõõrutakse läbi sõela või tükeldatakse segistis - saate koos köögiviljadega.
koos sellele lisatud lihaga lase keema tõusta, lisa 100 ml kohta 1 tl taimeõli, jahuta ja anna lapsele.
Lapsele antakse ainult värskelt valmistatud püreed.

Alustage lihapüree sissetoomist järk-järgult 1-2 tl-st 7-10 päeva jooksul, viige maht 30 ml-ni: 6 teelusikatäit, 7 kuu pärast on maht mitte rohkem kui 30 g, 8 kuu pärast - 50 g, 1 aasta pärast 60- 70 g.

Alates 10. elukuust saab lihapalle teha: veereta liha kaks korda läbi hakklihamasina, lisa piimas leotatud leib, muna, tee lihapalle, küpseta, haki peeneks või haki kahvliga ja anna lapsele.

Täiendav liha Milline liha on lapsele tervislikum?

Veiseliha täiendav liha

Kõige sagedamini algavad lisatoidud veiselihast selle kättesaadavuse ja kasulikkuse tõttu. Seda eristab kõige väärtuslikumate valkude sisaldus, mis sisaldab peaaegu kõiki olulisi ja asendamatud aminohapped. Sisaldab palju valku (20%), rasva 10%, rauda - 2,9 mg 100 g toote kohta, tsinki ja B-vitamiine Veiseliha imendub inimorganismis 75% ja vasikaliha (vasikaliha kuni 3 kuud) 90 % võrra.Enamik väärtuslik osa imikutoiduks soovitatav rümp on sisefilee - lihaga nimmepiirkond(selles on ainult 2,8% rasva). Veiseliha võib põhjustada lapsel allergiat. Veiseliha ei soovitata lastele, kes on allergilised lehmapiima suhtes.

Küülikuliha Lure liha

Hüpoallergeenne ja kergesti seeditav liha. Inimorganismis seeditakse küülikuliha 90% ja küülikulihast saadav valk 96%. See sisaldab rohkem valku (21%) ja vähem rasva kui veiseliha. Kuigi küülikuliha kuulub valge liha hulka, sisaldab see rohkem rauda kui veiseliha: 3-4 mg 100 g kohta. Küülikulihas on vähem soola (naatriumkloriidi), samuti puriine (nende kohta saate rohkem lugeda) kui teistes sortides. Kõige väärtuslikum on noorte küülikute (kuni 3 kuud) liha. Soovitatav imikutoiduks tagasi küüliku rümbad, selles on vähem sidekoe kiude.

Kalkuniliha

Samuti madala allergeensusega valgurikas, suhteliselt rasvavaene (4%), kolesteroolivaene ja kergesti seeditav (95%). Kalkuni rinnafilee (soovitatav linnuosa) sisaldab 24,5% valku ja 1,9% rasva. Selles on rohkem naatriumi kui teistes lihaliikides. Terves kalkunis on rauda rohkem kui veiselihas ja isegi rohkem kui küülikul 4-5 mg 100 g kohta, kuid selle filees (ilma nahata rinnas) on rauda vähem: 2-3 mg 100 g kohta. Kalkuniliha on väga õrn ja maitsev.

hobuseliha

Hobuseliha kuulub ka väheallergeensete lihasortide hulka. Täisvalgurikas 21%, sisefilee sisaldab ca 4% rasva, valgusisalduse ja seeduvuse ning rauasisalduse poolest ei jää hobuseliha veiselihale alla.

Muud lihatüübid: tavaliselt ei alusta nad täiendavat toitu

Kanaliha

Kanaliha peetakse veelgi allergeensemaks kui veiseliha, mistõttu nad tavaliselt sellega täiendavaid toite ei alusta. Kanafilee sisaldab 18-19% valku, 1,9% rasva, 1,5 mg rauda 100 g kohta. Seda tutvustatakse hiljem (alates 7-8 kuud) ja antakse lapsele 1-2 korda nädalas. Soovitatav osa on rind.

Sealiha

Veel hiljem (alates 8-9 kuud) võetakse kasutusele sealiha. See kuulub ka hüpoallergeensete liha sortide hulka, kuid sellel on suurem rasvasisaldus. Laste toitumises kasutatav sealiha sisaldab ligikaudu 14% valku ja 33% rasva. Soovitatav on kasutada sea sisefileed: 20% valku ja ainult 7% rasva. Kuid kõigist loomsetest rasvadest on searasvas kõige rohkem kasulikud omadused, kuna see sisaldab teatud koguses polüküllastumata rasvhapped. sealiha rasv kergemini seeditav. Rauda on sealihas umbes sama palju kui kanalihas: 1,5 mg 100 g kohta.

Ka laste toidulaual kasutatakse lambaliha, liha on vastavalt toiteväärtus ei ole teistest sortidest halvem. Kasutusele võetud alates 9 kuust.

Kui laps on lihaga harjunud, erinevad tüübid liha on vaheldumisi. Tavaliselt eelistatakse veiseliha.

Veise maks

Varem

Nüüd

Loomade maksas neutraliseeritakse mürgised ained, mistõttu need kogunevad selles osaliselt.
Veisemaks on nüüd lubatud kuni 1 aasta ainult aneemiaga laste toidulaual, mitte varem kui 6 kuud, raua, B12-vitamiini, A-vitamiini sisalduse meistrina.
Soovitatav on lisada seda aneemiaga lapse dieeti mitte rohkem kui üks kord nädalas rangelt piiratud koguses: kuni 50 g 1 aastaks.
Tervetele lastele soovitatakse seda anda alles aasta pärast, mitte rohkem kui 1-2 korda kuus.

Kala

Pärast seda, kui laps on lihaga harjunud, hakkavad nad kala andma.
Mitte varem kui 8-9 kuud.
Nad valivad: meri, kui kõige kasulikum, valge, kui kõige vähem allergeenne ja madala rasvasisaldusega: tursk, merluus, tuunikala, kilttursk, pollock.

Kala üks parimad allikad täisväärtuslik valk laste toitumises. Kalavalgud sisaldavad suurtes kogustes asendamatuid aminohappeid, sealhulgas aminohapet metioniini. Kalavalgud on kergesti seeditavad ja imenduvad 93–98%, kuna need praktiliselt ei sisalda sidekude.

Keskmiselt on valgu kogus kalas 16%, kuid seal on tšempionid, näiteks tuunikala -24%.

Kalarasvad erinevad kasulike polüküllastumata rasvhapete sisalduse poolest (1-5%), mille tõttu kalarasv kergesti seeditav. Imikutoidus kasutatakse lahjat kala rasvasisaldusega kuni 4% (tursk -0,6%, kilttursk -0,2%). Igat liiki kalade liha on rikas magneesiumi, kaaliumi ja eriti fosfori, aga ka joodi ja fluori poolest. Kala sisaldab A-, D-, E- ja B-vitamiini.

Kala põhjustab sageli allergiat, seetõttu tuleb seda tutvustada ettevaatusega.

Kalapüree valmistatakse sarnaselt lihale. Enne jahvatamist eemaldatakse kõik luud hoolikalt. Maksimaalne summa kalapüree 1 aastaks 30g. 2-3 korda nädalas antakse lapsele liha asemel kala. Laste konservid ei ole enamasti puhtalt kalad, vaid kalad köögiviljadega.

See kõik on seotud liha söömisega. Loe lähemalt: lapse toitumisest, täiendavate toitude kasutuselevõtu ajastusest.

Lapsed kasvavad palju kiiremini, kui ootame. Tundub, et just eile magas see pisike peaaegu terved päevad oma võrevoodis, perioodiliselt nõudes ema rind, kuna ta juba roomab suure jõuga mööda korterit ringi, õppides tundma ümbritsevat maailma.

Vanusega vajab laps uusi energiaallikaid. Rinnapiim ei suuda enam rahuldada kasvava keha vajadusi toitaineid, nii et laps hakkab lisatoitu lisama. Ja siin tekib noorte vanemate ees küsimus: millal ma saan lapsele liha anda? Arutame selle koos välja.

Kas ma peaksin lapsele liha andma?

Vastus sellele küsimusele on ühemõtteline: peate andma liha ja sellel on mitu põhjust. Nimelt:

Liha on peamine valguallikas, mida laps (loomulikult kaaluühiku kohta) vajab rohkem kui täiskasvanu. Lisaks sisaldab liha asendamatuid aminohappeid, mida piimas ei leidu;
Liha varustab keha rasvadega, mis annavad lapsele energiat. Tõsi, siin on oluline mitte üle pingutada, kuna nende liig võib provotseerida laste rasvumise teket;
Liha sisaldab umbes 20 vitamiini, eriti B- ja PP-rühma vitamiine;
Liha on rikas mineraalide, sealhulgas lapsele vajalik raud, aga ka magneesium, kaltsium, vask, tsink, seleen, fosfor jt. Kui kahtlete endiselt, kas anda lapsele liha, pöörake tähelepanu: "liha" raud imendub 30% paremini kui see, mis saadi taimsest toidust.

Millal võib lapsele liha anda?

Kui esimesed sammud lisatoidu kasutuselevõtul on juba tehtud - laps sööb teravilju, köögivilju ja puuviljapüreed- on aeg tutvustada lapsele lihatooteid. Optimaalne vanus liha lisamiseks lapse lisatoitudesse on 7-8 kuud ja toitmise algusest peab mööduma vähemalt 1,5 kuud. Beebi seedetrakt on juba piisavalt arenenud, et seedida liha ilma suuremate raskusteta.

Lapsed kannatavad madal hemoglobiin, samuti neil, kellel on rahhiidi tunnused, soovitatakse liha andmist alustada varem kui ülaltoodud periood. Beebid, kes on peal kunstlik söötmine, liha võib dieeti lisada alates 6 kuu vanusest, kuna juba selles staadiumis on neil sageli toitaineid puudu.

Millist liha anda lapsele varases eas

Lapse liha tutvustamiseks on parem valida kalkun või küülik. See liha on kõige vähem allergeenne, kergesti seeditav ja sisaldab kõike vajalikke aineid. Pärast seda, kui laps on selliste toodetega harjunud, võib vasikaliha, veiseliha, sealiha, kana järk-järgult lisada dieeti.

Soovitav on alustada lapse toitmist lihaga lastele mõeldud lihakonservidega. Ja kuigi paljudel vanematel on purkidest valmistatud toidu suhtes negatiivne suhtumine, väärib märkimist, et imikutoidu toorainena toimiv liha läbib vajaliku kontrolli mitte ainult infektsioonide ja helmintiaaside esinemise, vaid ka imikutoidu taseme suhtes. pestitsiidid, nitraadid, hormoonid, antibiootikumid ja muud kahjulikud ained. Loomulikult kaotab lihakonserv kõrgel temperatuuril töötlemise tulemusena osa vitamiinidest, kuid selliste toodete kvaliteedis pole kahtlust. Kuid vanemad peaksid siiski tähelepanu pöörama toote aegumiskuupäevale ja selle säilitustingimustele.

Kui juba on saabunud hetk, mil lapsele võib liha anda, ei tähenda see, et last on vaja toita absoluutselt kõigi lihatoodetega. Seega ei tohiks alla üheaastastele lastele kana pakkuda. Esmapilgul kahjutu kanafilee võib sisaldada noorele organismile ohtlikke aineid (hormoonid, antibiootikumid jne).

Kuni kaheaastaseks saamiseni ei tohiks lapsele tutvustada järgmisi liharoogasid:

Lihapuljongid. Ebaküps seedeelundkond imikud on tundlikud ekstraheerivate ainete suhtes, mis moodustuvad liha valmistamisel ja satuvad puljongisse;
Grillitud liha. Lihas praadimisel tekivad mao limaskesta ärritavad ühendid;
Vorstid, vorstid. Lihapooltoodete koostis sisaldab ainult 30% töödeldud lihast, ülejäänud on maitsetugevdajad, värvained, naatriumglutamaat, sool, vürtsid ja muud lisandid, mis ei too lapsele mingit kasu;
Kõik deli sordid lihatoidud(suitsuliha, sink, seljatükk, peekon, carpaccio jne). Neis on liiga palju rasva ja soola, värvainetest ja säilitusainetest rääkimata.

Kui palju liha lapsele anda

Esiteks antakse lapsele ainult ½ tl liha, seejärel suurendatakse portsjonit järk-järgult 20-30 g-ni (8-9 kuu vanuseks). Alates 9. elukuust võib lapsele anda 40 g lihapüreed päevas ja aastas sööb laps reeglina 60–80 g lihatooteid päevas. Maksimaalne päevane annus 1,5-aastase maapähkli liha on 120 grammi.

Vastates küsimusele, kui palju lapsele liha anda, tuleb rõhutada, et puru ei maksa üle toita liha ja kalatooted. Liigne valk põhjustab neerudele täiendavat stressi ja võib kahjustada lapse heaolu. Kui uus toode pole veel lapsesse armunud, pole vaja teda vägisi lihapudruga toppida.

Lapsele liha küpsetamise viisid

Olles välja mõelnud, millal lapsele liha anda, mõtleb noor ema: milliseid roogasid beebile valmistada? Kuni üheaastastele lastele soovitatakse liha eranditult kartulipüree kujul. Alates 10-11 kuust võib lapsele panna lihapallid või peeneks hakkida keedetud liha(eeldusel, et ta on juba õppinud toidutükke närima). 1,5-2-aastaselt on laps võimeline sööma kotlette, lihapalle, liha guljašše.

Esimesel eluaastal lapse seedetrakt küpseb ja kohaneb tingimustega keskkond. Järk-järgult ilmuvad beebi toidulauale uued tooted: puu- ja köögiviljapüreed, teraviljad, kodujuust ja seejärel liha - peamine valgu, kaltsiumi ja muude kasvava keha jaoks vajalike elementide tarnija. Vaatamata sellele tohutu valik imikutoit, eelistavad paljud emad kodus imikutele lihapüreed valmistada. Mõelge selle maitsva, tervisliku ja ohutu maiuse valmistamise põhireeglitele ja retseptidele.

Purumenüüs olevad loomsed saadused ilmuvad tavaliselt 8-10 kuu vanuselt. Pudelist toituvatele, halvasti kaalus juurde võtvatele või B-vitamiinide puuduse all kannatavatele imikutele võib lastearst määrata liha lisatoidu kasutuselevõtu juba 6-7 kuu vanuselt. Tuleb meeles pidada, et seda tuleks ainult pakkuda terve laps ja mitte varem kui 2 nädalat pärast eelmise toote kasutuselevõttu. Te ei tohiks dieeti laiendada vaktsineerimise, epideemiate, kuumuse ajal ega ajal halb tuju laps.

Esimese portsjoni maht ei tohiks olla suurem kui 1-2 teelusikatäit ja algul võib lihapüree segada köögivilja- või rinnapiim vahekorras 1:1. Parim on anda seda üks kord lõuna ajal enne põhitoidukorda, et jälgida lapse seisundit päeva jooksul. Mõnikord märkavad vanemad last kõrvalmõjud lööve, naha koorumine ja punetus, oksendamine, sagedane regurgitatsioon, soolestiku häired, mille peamised põhjused on:

allergia loomsete valkude suhtes;
aegunud või halva kvaliteediga toode, mida on töödeldud kemikaalidega;
rasvatükkide, sulgede või loomanaha juhuslik allaneelamine;
pärilik tegur.

Sellisel juhul peaksite viivitamatult lõpetama lapsele täiendava toidu andmise ja konsulteerima lastearstiga. Allergiate puudumisel ja tagasilöök küljelt seedetrakti osa hõrgutisest saab järk-järgult suurendada, viies selle 12-kuuliseks lapseks kuni 60-80 aastani.

Imiku esimene lihapüree peaks olema ühekomponentne. Peaksite valima dieet- ja hüpoallergeense veiseliha, vasikaliha, kalkuniliha, küüliku. Lambaliha, sealiha ja rasvane kana imikutele on rangelt keelatud, kuna need on halvasti seeditavad ja võivad põhjustada tõsiseid allergiline reaktsioon. Peamise koostisosa ostmisele tuleks suhtuda kogu vastutusega. Lõiketükk peaks olema sile, mahlane, läikiv, kahvaturoosa. Värvainete olemasolu saad kontrollida, kui kannad lõikepinnale mõneks sekundiks valget paberrätikut – see ei tohiks olla määrdunud. Tume värv kiud, kollased ja hallid laigud, halb lõhn rääkida toodete madalast kvaliteedist ja ladustamistingimuste rikkumisest.

Liha töötlemise reeglid

Enne küpsetamist tuleb liha põhjalikult pesta jooksva vee all, eemaldada kõik luud, rasv, kile ja nahk. Toitumisspetsialistid soovitavad täiendavalt leotada seda vees 30-60 minutit, et vabaneda võimalik kahjulikud lisandid. Lihapüreed jaoks laste laud jaoks sobimatu pikaajaline ladustamine, seetõttu vajate 1-2 portsjoni valmistamiseks tükki, mille suurus ei ületa 10 cm. Ülejäägid võib panna sügavkülma, kuid pidage meeles, et uuesti külmutamine ja sulatamine on keelatud.

Toiduvalmistamiseks soovitatakse imikutel eraldada eraldi nõud: nuga, lusikas, klaas- või keraamiline tass, emailitud pann. Sama blenderi kinnitust ei tohi kasutada toor- ja lõpetatud toode. Puidust lõikelaudade kasutamine on ebasoovitav, kuna aja jooksul hakkavad need oma pinnal paljunema. patogeensed bakterid. Parem on need asendada hügieenilisemate plastik- või keraamiliste plaatidega.

Keetke koostisained väikeses koguses vees, lõigake eelnevalt väikesteks tükkideks. Vürtse ja soola ei ole lubatud lisada. Aeg kokku keetmine peaks kesta 1–1,5 tundi ja pärast keetmist 5–10 minutit on soovitatav esimene puljong kurnata ja keetmist jätkata värske veega. See on vajalik liigse rasva ja ekstraktiivainete eemaldamiseks, mis kahjustavad puru seedimist.

Vedeliku tase peaks alati olema selline, et see kataks lihatükid täielikult. Toiduvalmistamiseks võite kasutada aeglast pliiti või topeltboilerit, seadistades vastavalt juhistele vajaliku küpsetusrežiimi.

Küpsetatud ja jahutatud liha tuleks tükeldada segistiga või lasta 2–3 korda läbi hakklihamasina, seejärel hõõruda läbi sõela või marli. Saadud massi ühtluse andmiseks võite lisada väike kogus eelküpsetatud kunstlik segu, puder, taimeõli või köögiviljapuljong (aga mitte lihapuljong!). 7-8 kuu vanuste imikute jaoks peaksid lisatoidud olema kõige ühtlasema konsistentsiga ilma tükkideta. Esimeste hammaste ilmumisel võivad lihaterad olla umbes 1–2 mm suurused ja aastaks 3–5 mm, kuna selles vanuses laps suudab juba hammastega toitu närida ja jahvatada.

Valmis rooga tuleks hoida külmkapis märgistatud klaas- või keraamilises anumas 24 tundi, misjärel see kohe ära visata. Säilitamiseks on mugav kasutada mahuliselt valmis imikutoidust põhjalikult pestud kaanega purke. Toitu on vaja kuumutada veevannis pidevalt segades temperatuurini umbes 37-38 ° C. mikrolaineahjud selle kasutamine on aga ebasoovitav, kuna kõrge riskiga toidu ebaühtlane kuumutamine.

Kuidas valmistada lihapüreed nii, et teie lapsele see kindlasti meeldiks? Mõelge kõige edukamatele ja ajaproovitud retseptidele.

Veiseliha püree

Nõutavad koostisosad:

40 g toores veiseliha;
vesi;
köögiviljapuljong (võib kasutada suvikõrvitsat, spargelkapsast, lillkapsast, porgandit või mis tahes muid köögivilju, mille vastu lapsel allergiat pole);
võid.

eelnevalt ettevalmistatud ja viilutatud väikesed tükid hautage veiseliha umbes 2 tundi, kuni see on väikeses koguses vees täielikult keedetud, seejärel jahutage ja laske mitu korda läbi hakklihamasina. Lisa veidi köögiviljapuljongit ja võid, klopi blenderiga õhulise homogeense konsistentsini ja kuumuta tasasel tulel. 7-8 kuu vanustel imikutel on soovitav asendada või rinnapiima või valmis kunstseguga.

Kalkunipüree

Nõutavad koostisosad:

100–120 g kalkunifilee;
taimeõli;
0,5 tassi vett.

Aurutage kalkunit 40-50 minutit, nõrutage liigne vesi ja lahe. Võtke tükk kiududeks lahti ja jahvatage segistiga põhjalikult. Vajadusel lisa veidi taimeõli ja vett, klopi ühtlaseks.

Küülikupüree

Nõutavad koostisosad:

50 g küülikuliha;
köögiviljapuljong;
valmis tatrapuder imikutele;
vesi.

Keeda küülikufilee piisavas koguses vees pehmeks, eemaldades pidevalt vahtu. Kuumtöötluse koguaeg peab olema vähemalt 1 tund. Laske jahutatud tükk 2-3 korda läbi hakklihamasina, seejärel lisage tatrapuder, veidi köögiviljapuljongit ja klopi saadud mass segistiga korralikult läbi.

Liha köögiviljadega

Nõutavad koostisosad:

vasika- või küülikuliha;
köögiviljad ( lillkapsas, brokkoli, suvikõrvits, kartul);
vesi.

Valmista liha ette, lase 2-3 korda läbi hakklihamasina. Keeda köögivilju eraldi 15-20 minutit. Sega kõik ained läbi ja klopi blenderiga läbi, vajadusel lisa väike kogus vett või köögiviljapuljongit. Lase enne serveerimist uuesti keema.

Liha sisaldab täisväärtuslikku loomset valku, hästi seeditavat heemrauda, fosforit, magneesiumit, kaaliumit, tsinki, aga ka B-vitamiine (B1, B2, B6, B12).

Liha ja liha- ja köögiviljatoidu õigeaegne lisamine esimese eluaasta laste dieeti hoiab ära hemoglobiini kontsentratsiooni languse ja on hea ennetus. rauavaegusaneemia lastel. Liha on kasulik mitte ainult iseseisva tootena, vaid aitab parandada ka köögiviljade söömise ajal raua imendumist. Seda on võimalik saavutada liha-köögivilja ja juurvilja-lihakonservide lisamisega dieeti, kus as taimsed koostisosad kasutatakse köögivilju. Liha kõige väärtuslikum toidukomponent on see on valk.

Erinevatel lihaliikidel on erinev valgusisaldus. Kõige suurem on selle sisaldus küülikulihas (21,1%), kalkunis (19,5%), veiselihas (18,6%), kanalihas (18,2%), kõige väiksem on sealiha (14,3%).

Lihaga täiendavad toidud – konserveeritud või ise küpsetatud?

Liha lisatoitude kasutuselevõtt peaks algama tööstusliku tootmise konservidega, mis on valmistatud klaasnõudes. ära harjuma beebitoit tööstuslik tootmine edeneb sujuvamalt kui toodete tootmine kodune toiduvalmistamine. Hiljem, kui toode on juba tutvustatud, saate selle ise kodus valmistada.

Täiendavate toitude jaoks mõeldud lihapüree võib jagada järgmisteks osadeks:

Liha (ühekomponentsed) konservid- mis sisaldavad ühte liiki liha - veise-, küüliku-, sea-, vasika-, kalkuni-, kanaliha jne, mis ei sisalda tärklist, soola, vürtse, taimeõli;
Lihapüreed koos rupsiga: keel, maks, süda, eriti rikas heemi raua poolest. Näiteks veiseliha pürees maksaga, veiseliha südame ja keelega jne. Sellised täiendavad toidud on lubatud lastele alates 8. elukuust;
Liha ja köögivili. Nende konservide koostis sisaldab lisaks lihale ka erinevaid köögivilju (suvikõrvits, lillkapsas, kartul, kõrvits jne), teravilju (riis, teraviljad, tatar, manna).

Lihvimisastme järgi eristatakse:

homogeniseeritud(homogeenne), mõeldud lastele alates 6. elukuust. Peeneks jahvatatud liha beebipüreedes võimaldab muuta täiendavad toidud kergesti seeditavaks, vähendades seedesüsteemi koormust;
püreeüle 8 kuu vanustele lastele. Püreestatud liha ei neelata kohe alla, vaid seda hoitakse mõnda aega suus, aidates kaasa närimisrefleksi tekkele;
jämedalt jahvatatud lastele vanuses 9-12 kuud. Laps saab selles vanuses juba väikseid tükke närida, harjudes järk-järgult tahkema toiduga ja arendades närimisoskusi.

Liha lisatoiduks valimise peamine reegel on loe purgipüree koostist!

Imikukonservid sisaldavad 9–14% valku ja 6–12% rasva. Taimeõli võib lisada konservidele, jodeeritud sool V minimaalsed kogused, vürtsid (till, petersell, seller, apteegitill jne) suurendada maitseomadus. Püreele soovitud konsistentsi saamiseks võib kasutada tärklist ja/või teravilja. Vesi ja mitte suur kogus riisijahu – mitte rohkem kui 5% võimaldab lihapüreel olla pehme ja pehme.

Mis kuust (vanusest) alustada lisatoidu lihaga

Liha lisatakse lapse dieeti, sõltuvalt esimese lisatoidu kasutuselevõtu perioodist.

Vastavalt riiklikule programmile laste toitmise optimeerimiseks esimesel eluaastal Venemaa Föderatsioon» Liha lisatoite soovitatakse manustada hiljemalt 6 kuu vanuselt. Samas on lihapüree roog, mis lisatakse lapse toidulauale pärast teravilja lisatoite (puder) ja köögiviljapüreed.

Seetõttu võetakse liha täiendavaid toite kasutusele vanuses:

6 kuud lapsed, kellele lisatoitu lisati alates 4 kuu vanusest;
7 kuud aneemiaga lapsed (teise toiduna, köögiviljade järel); või alatoitumusega lapsed (kehakaalu puudujääk pikkuse ja vanuse suhtes) teise lisatoiduna pärast teravilja;
8 kuud lapsed, kes said oma esimesed täiendavad toidud 6 kuu vanuselt.

Kalduvusega rauavaegusaneemia tekkeks võib liha, arvestades sellest heemi raua head imendumist, tutvustada enneaegsetele imikutele alates 5,5 kuu vanusest.

Millisest lihast alustada lisatoitudega

Veiseliha talumatuse korral, millel on antigeenne afiinsus lehmapiimavalkude suhtes, on soovitatav kasutada küüliku-, kalkuni-, hobuseliha-, tailihasealihakonserve.

Küüliku ja kalkuni lihapüree on hästi talutav, ei tekita uut naha ilmingud allergiad.

Esimese eluaasta lastele ei ole soovitatav anda lihapuljongit.

Kuidas tutvustada liha imikutoidule

Liha, nagu iga uus toode, lisatakse lapse toidulauale järk-järgult, alustades ¼ teelusikatäie homogeniseeritud püreest, segades seda juba tutvustatud ja lapsele tuttava roaga, näiteks köögiviljadega või piimavaba puder.

Liha lisatoitudes lapsele: suvikõrvits kalkunilihaga.

Liha võetakse lõuna ajal juurviljade lisandina, vähendades köögiviljapüree osakaalu. Järk-järgult, 7-10 päeva jooksul, suurendatakse seda kogust 30 g-ni päevas.

Liha süstimise näide:
1 päev - küülik 1/4 tl, täiendav söötmine köögiviljadega;
2. päev - küülik 1/2 tl, täiendav söötmine köögiviljadega;
3. päev - küülik 1 tl, täiendav söötmine köögiviljadega;
4. päev - küülik 2 tl, täiendav söötmine köögiviljadega;
5. päev - küülik 3 tl, täiendav söötmine köögiviljadega;
6. päev - küülik 3-4 tl, täiendav söötmine köögiviljadega;
7. päev – köögiviljad ilma lihata.

Teist tüüpi liha - kalkunit tutvustatakse eelmise lihana, kolmandat tüüpi liha - veiseliha.

Pärast 2-3 tüüpi liha kasutuselevõttu saate dieeti laiendada liha- ja köögiviljapüreedega.

Alates 8 elukuust võite anda 50 g lihapüree päevas ja alates 9. elukuust - 60-70 g päevas.

Hiljem saab beebile pakkuda sea-, lamba-, hobuseliha, aga ka segakonserve mitmest lihast. Konservid koos kaasamisega rups(süda, neer, maks, keel) soovitatakse lastele alles pärast lihaga “tutvumist”, mitte varem kui 8 elukuud (alates 10 kuust, kui liha lisatoiduga alustatakse 8. elukuust), kuna imikute rups imendub palju halvemini kui liha.

Esimese eluaasta lastel on vaja tarbida vähemalt 3-4 sorti liha.

8 kuu pärast (ja atoopia tekkeriskiga lastel - alates 10. elukuust) asendatakse liha 1-2 korda nädalas kalaga.