Kuidas testitakse liha trihhinoosi suhtes? Kontrollime liha trihhinoosi suhtes Liha termiline töötlemine trihhinoosiga

asiat 25-09-2009 13:07

Kallis.

Kus saab metssigade liha trihhinoosi suhtes testida? Või äkki saate seda ise teha?

DK-76 25-09-2009 13:36

Kas metssiga on salaküttitud või maha lastud? Kui see on ametlik, siis seda selgitatakse loa väljastamisel. Veterinaarjaamas. Pead ja diafragmat on vaja ja igaks juhuks rike.

asiat 25-09-2009 14:53

Nagu ikka, kostitati meid metsseaga. Ja kui see pole ametlik, kuidas ma saan seda kontrollida?

DK-76 25-09-2009 15:31

Lõika diafragmast 30-40 lõiku, väga õhukeselt ja mikroskoobi all. Teine võimalus on ravida oma naist või ämma või isegi naabrit ja oodata. Tõsi, peiteaeg on kuni kuus kuud.

SEIKO50 25-09-2009 21:45

tsitaat: algselt postitas DK-76:
Lõika diafragmast 30-40 lõiku, väga õhukeselt ja mikroskoobi all. Teine võimalus on ravida oma naist või ämma või isegi naabrit ja oodata. Tõsi, peiteaeg on kuni kuus kuud.

asiat 29-09-2009 12:10

Empiiriliselt on see hea, aga tõsiselt, kõik söövad nii ilma kontrollimata.

SEIKO50 29-09-2009 15:04

Nii nad söövad

sokol1 06-10-2009 20:22

ah 23-11-2009 12:03

Ma tõesti ei soovita seda ilma kontrollimata, hiljuti lasti ühes piirkonna farmis järjest 3 aastast metssiga - kõik trihhinoos, lugege palju kirjandust selle haiguse tagajärgede, ka sümptomite kohta)))

asiat 23-11-2009 11:18

Nii et ma räägin samast asjast. Tagajärjed on tõsised. Kust kontrollida?

sokol1 24-11-2009 21:00

tsitaat: Hiljuti lasti ühes piirkonna farmis järjest maha 3 aastast metssiga - kõik trihhinoosid,

Teabe saamiseks öelge mulle, kus? Muidu iga loomaarst seda kuidagi ei näe.

SEIKO50 25-11-2009 22:38

tsitaat: [B] 3 aastat kuldi - kõik trihhinoosid,

ah 03-12-2009 12:26

tsitaat: Niisiis, milline talu?
Kui teave on salastatud, palun PM.

ah 03-12-2009 20:46

Saratovi ülikooli tudengit kahtlustatakse paaniliste kuulujuttude levitamises Saratovi oblastis puhkenud kopsukatku puhangu kohta. Kriminaalasi alustati noormehe vastu, kes avaldas oma LiveJournali ajaveebis katku kohta sissekande artikli all "Teadlikult valeteated terroriaktist".
Tehke oma järeldused, härrased)) see on sõnavabadus)) Kirjutasin selle oma päevikusse ja läksin vangi)) ja te ütlete mulle))

Surikaat 17-01-2010 13:46

Telekast näidati, et seal on spetsiaalne seade, mis on tehtud spetsiaalselt metsavahtide jaoks, või saab kedagi oma jahiseltsist välja õpetada. Esmaabikomplekti suuruses karbis on mikroskoop, klaasitükkide vahele on asetatud põikisuunalise vöötlihase lõik. Kõike seda peetakse, kui näete ussi, ei saa te enam valesti minna! Räägitakse, et nad on üsna suured, neid on mikroskoobi all selgelt näha. Noh, üldiselt on see vajalik
Konsulteerige kas veterinaarhaigla või SES-iga: kust võtta proovi, kui palju võtta, kuidas määrata olemasolu või puudumist. Üldiselt on see kasulik asi.

November ja detsember on traditsiooniliselt pühaderikkad. Ja see tähendab pidulikke pidusööke. Tavaliselt on need suurepärased võimalused mitmesuguste kulinaarsete naudingute demonstreerimiseks. Perenaised panevad lauale külahõrgutisi - maitsvaid ringe “sõrmephanoi” vorste, roosasid suitsusealiha viile. Meessoost toitjad on mures jahitrofeede hankimise pärast. Rõõm on külalistele pakkuda prae metssea või mahlane karu kotletid. Meil pole selle vastu midagi. Juhul, kui koos valitud lihatükiga ei teki haigust, mille tagajärjed võivad olla väga kurvad...

« Kohutav deemon», « inimese kohutav vaenlane“- nii nimetati möödunud sajandi keskpaigas nakkushaigust trihhinoosi, millesse surid Euroopas välja terved pered. Tänapäeval ei esine peaaegu kunagi nii suuri trihhinoosi puhanguid, kuid see haigus pole Valgevene elanike seas haruldane.

Peaaegu igal aastal Minskis novembrist veebruarini, kodusigade massilise tapmise, metsloomade (sigade, rebaste) küttimise perioodil registreeritakse haigusjuhtumeid trihhinoos. Pealegi hakkasid inimesed palju sagedamini haigeks jääma. Kui varem rääkisime üksikjuhtudest, siis nüüd loeme kümneid. Selle põhjuseks on elementaarne teadmatus, ja veelgi sagedamini - meile nii iseloomulik kergemeelsus: “ võib-olla läheb see läbi, aga ma hoian raha kokku».

Ütleme kohe, et “kokkuhoidev” perenaine, kes on oma pere keeritsussi nakatunud sealiha toitnud, on peagi sunnitud kogu pere ravimite jaoks raha laenama. Ja see on ka hea, kui pole traagilisi tagajärgi - ravimata trihhinoos võib lõppeda surmaga haige.

Nii et vaatame lähemalt, mis see haigus on ja kuidas seda vältida.

Inimesed haigestuvad kõige sagedamini süües saastunud sealiha ja kodus keedetud vorstid kes ei ole läbinud veterinaarkontrolli. Looma lihastes on palju patogeenseid vastseid, need on neid sõna otseses mõttes "täidisega". Näiteks pruunkaru lihaskoes on 1 g kuni 200 Trichinella vastset, mida saab näha ainult mikroskoobi all.

Trihhinoosihaige liha ei erine ühegi välise tunnuse (lõhn, värvus, konsistents...) poolest tavalisest healoomulisest lihast. Siiski, selle Vastsed säilitavad oma võime põhjustada haigusi aastaid, loomade surnukehades nad surevad, kui nad puutuvad kokku ainult väga kõrge või väga madala temperatuuriga.

Inimeste haigestumise peamiseks põhjuseks on saastunud liha tarbimine ilma piisava kuumtöötlemiseta või lihatoodete tarbimine, mis on tahtlikult toorelt või poolküpsetatud. Patogeenid satuvad mets- ja koduloomade kehasse, kui nad söövad näriliste ja teiste trihhinoosi põdevate elusolendite laipu ning ladestub lihaskiududesse spiraalidena, kaetud laimikoorega.

Saastunud liha tarbinud inimese maos lahustuvad laimikapslid, keeritsuss tungib läbi sooleseinte ja algab munevad vastsed, mida veri ja lümf kannavad kogu kehas ja asetuvad lihastesse.

Haigus avaldub teatud aja möödudes ( kolmest päevast kuni 4-5 nädalani). Haige inimene hakkab kaebama tugev lihasvalu. Kehale tekib lööve, hingamine, neelamine ja silmade liikumine muutuvad raskeks ja valulikuks. Seda haigust iseloomustab turse ilmumine näole, sellest ka selle populaarne nimi " punnis" Rasketel juhtudel on võimalik hingamisteede, südame-veresoonkonna ja närvisüsteemide kahjustus.

Nakkuse vältimiseks on vaja iga hukatud sea või metssea rümba veterinaarkontroll trihhinoskoopia abil. Seda viivad läbi igas piirkondlikus keskuses ja suurtel turgudel asuvad veterinaar- ja sanitaarlaborid.

Trihhinoskoopia jaoks tuleb kohale toimetada lihatükid, mis on kõige enam Trichinellast mõjutatud ( diafragma, roietevahelised, närimis- ja keelelihased). Kui leitakse jaotistes Vähemalt üks keeritsussi nakatumine lihas loetakse toiduks kõlbmatuks ja tuleb hävitada. Sel juhul võib välisrasva süüa ainult sulanult ja sisemist rasva piiranguteta.

Liha vajab kontrolli all hoidmist, sest Valgevenes on juba ammusest ajast valmistatud sealihast kuivatatud vorsti ja polendvitsat ning süüakse neid praktiliselt ilma igasuguse kuumtöötlemiseta. Trichinella võib selles püsida elujõulisena ka pärast lihatüki pikemat küpsetamist.

Riigikaubandusest liha ostes on garanteeritud, et see on trihhinoosi suhtes testitud. Kui ostsite liha turult, veenduge, et see on olemas tunnused. Mitte mingil juhul ei tohi osta liha ega seapekki, samuti omatehtud vorste. juhuslikelt inimestelt ja tundmatutest kohtadest.

Isiklikuks ennetamiseks tuleks liha või seapekk põhjalikult läbi küpsetada või väikesteks tükkideks praadida. Trichinella surm esineb ainult lihatükkide küpsetamisel mitte rohkem kui 8 cm paksune 2,5 tundi. Liha ja searasva soolamine, suitsutamine või külmutamine ei tapa vastseid isegi pikaajalisel kokkupuutel.

Lõpetuseks erihoiatus jahimeestele. Pidage meeles, et teie hobi "võib tuua mitte ainult rõõmu, vaid ka probleeme. Enamasti seostatakse trihhinoosi metssealiha tarbimisega. Nii et ärge olge laisk, et kõigepealt veterinaarlaboris oma "trofeed" kontrollida ja alles siis laud katta. See lihtne ettevaatusabinõu hoiab ära tõsised ohud teie tervisele.

A. Gladky, Minski Leninski rajooni riiklik sanitaararst, Yu Ignatova, hügienist.
Ajakiri "Tervis ja Edu", nr 11, 1997.

Arvestades kõike öeldut, peavad kõik lihasööjad teadma, mida hõlmab liha testimine trihhinoosi suhtes ja mida teha, kui spetsiaalse seadme ostmiseks pole raha.

Vastsed levivad inimese lihastesse ja alustavad seal hävimisprotsessi. Nad loovad kiulisi kapsleid, mis paksenevad kaltsiumisoolade mõjul. Nii võivad vastsed elada mitu aastat.

Trihhinoosi nakatumine toimub lihatoodete kaudu ilma erilise ravita.

Mitu päeva pärast nakatumist ilmneb haigus järgmiste sümptomitega:

• inimesel on kõhulahtisus;
• teda vaevavad kõrvetised;
• võib tunda iiveldust;
• seedetrakti funktsionaalsus on häiritud.

Kliinilised ilmingud sellega ei lõpe, vaid jätkuvalt ilmnevad uued süsteemse sügeluse, lihaste ja liigeste valulikkuse, peavalude, turse ja köha näol.

Inimese jaoks on halvim tulemus, kui ajju sisenevad helmintid, mis põhjustab halvatust ja lõpeb surmaga.

Surm võib tekkida ka entsefaliidi, kopsukahjustuse või müokardiidi tõttu. Kui teil tekivad sarnased sümptomid, peaksite võimalikult kiiresti testima.

Millised loomad on kõige ohtlikumad?

Kanade, küülikute, jäneste, näriliste ja partide liha võib olla saastunud. Harva mõjutab nakkus hobuseid ja lambaid.

Kodus pole 100% võimalust liha trihhinoosi suhtes testida. Seda seletatakse asjaoluga, et vastsed on väga väikesed, kuid on olemas spetsiaalne seade, mida nimetatakse trihhinelloskoobiks.

Liha trihhinoosi testimise aparaadi hind sõltub suurendusvõimest. Seade sisaldab:

Valgustus on konstrueeritud võimaldama toiminguid põllul ja maanteel. Vaatamata seadme infosisule ei piisa selle ostmisest. Peate hästi teadma, kuidas trihhinoos fotol lihast välja näeb.

Materjali uuritakse umbes sajakordse suurendusega, kuid mitte rohkem. Suitsutatud või soolatud lihatoodete kontrollimisel on vaja lihalõike glütseriiniga heledamaks muuta.

Vastavalt sanitaarstandarditele peetakse liha tarbimiseks kõlbmatuks, kui see sisaldab: Kui lihast leitakse vastseid, hävitatakse rümp. Samuti on võimalus toodet desinfitseerida keetmise või praadimise teel koos vähese leitud vastsete arvuga.

Vaatamata seadmete kõrgele hinnale ja ürituse keerukusele on liha eneseanalüüs levinud kiirmeetod.

Loomulikult ei tohiks te sellist testi täielikult usaldada, sest liha, eriti metsloomad, on enne tarbimist mõistlik.

Ideaalis tuleks liha testida laboritingimustes. See on tingitud mitmest põhjusest:

• töötajatel, kes viivad pidevalt läbi veterinaaruuringuid, on laialdased kogemused igat tüüpi helmintide tuvastamisel;
• laborid kasutavad kalleid seadmeid, mis on täpsed ja väga informatiivsed;
• Kontrollitakse mitte ainult teatud lihaseid, vaid ka vasikate, diafragma, roietevaheliste osade, keele jne lõike.

Tänapäeval on sellised laborid olemas peaaegu igas linnas, nii avalikus kui ka erasektoris. Seetõttu pole probleemi küsimusega, kust kontrollida liha trihhinoosi suhtes.

Mida teha, kui teil tekib trihhinoos?

Kui olete nakatunud trihhinoosiga, ei tohiks raviga edasi lükata.

Kui avastate, et teil on trihhinoos, ei saa te ravi edasi lükata. Kaasaegsed ravimid on tõhusad täiskasvanud inimeste nakatumise vastu, kuid ei suuda ületada lihastes paiknevaid vastseid.

Kui ravi alustatakse õigeaegselt, peatub vastsete levik ja haiguse kliinilised ilmingud kaovad aja jooksul. Kui ravi alustati liiga hilja, haigus progresseerub ja sümptomid on tunda pikka aega.

Patsiendi seisundi jälgimiseks on vajalik arsti hoolikas järelevalve.

Ennetusmeetmed

Loomaliha tuleb enne tarbimist põhjalikult töödelda. Igasugune liha, nii kodu- kui metslooma, kujutab endast ohtu inimestele. Tooteid tuleb hoolikalt kuumtöödelda ja testida spetsiaalsetes laborites.

Lihatoodete külmutamine, mis võib teist tüüpi helmintide jaoks olla hävitav, ei pruugi trihhinoosi korral olla tõhus. Tänapäeval on juba avastatud helmintide tüüpe, mille vastsed püsivad pikka aega.

Kuivatamise või suitsutamise meetod võib keeritsussi vastsete vastu olla ebaefektiivne. Seetõttu ei tohiks te sellele meetodile lootma jääda.

Trihhinoos on inimese elule ohtlik ja võib lõppeda surmaga

Haigus trihhinoos ise on väga ohtlik inimese elule ja võib viia surmava tulemuseni.

Liha tarbimiskõlblikkust saab kindlaks teha ainult laboratoorsete testidega, seega olge valvsad ja mängige paremini ohutult.

Kokkupuutel

• Klass: Mammalia Linnaeus, 1758 = Imetajad
• Infraklass: Eutheria, Placentalia Gill, 1872 = Platsentalised, kõrgemad loomad
• Järjestus: Artiodactyla Owen, 1848 = Artiodactyla
• Alamliik: Nonruminantia Jaeckel, 1911 = mittemäletsejaline, sealaadne
• Perekond: Suidae Grey, 1821 = Sead, sead

Metssigade haigused: trihhinoos

Trihhinoos on väga ohtlik helmintiline haigus, mis mõjutab enam kui 60 looma- ja inimest. Levitatud kogu maailmas. Nakatunud metssead hävitatakse täielikult, põhjustades farmidele suurt majanduslikku kahju.

Kapseldatud vastne jääb elujõuliseks kogu peremehe eluea jooksul. Kapseldatud ja kapseldamata keeritsussi vastsed, kes puhkavad peremehe lihastes, satuvad teise lihasööja looma või inimese makku. Seal lahustub Trichinella kest, vastsed liiguvad peensoolde ja hakkavad seal aktiivselt paljunema, põhjustades trihhinoosi soolevormi, millega kaasneb kõrge palavik ja verine kõhulahtisus. Äsja sündinud keeritsussi vastsed, tungides lihaskiududesse, põhjustavad lihastes torkivat valu ja vabastavad toksiini, millel on kahjulik mõju loomade ja inimeste verele. 8.-9. päeval, kui inimene on tugevalt nakatunud trihhinoosiga, täheldatakse sageli haiguse surmavat tulemust.

Peamisteks trihhinoosi allikateks on looduslikes tingimustes elavad metsloomad, kellel on võimalus süüa surnud loomade laipu. Nakatunud metssead jäävad trihhinellokandjateks eluks ajaks. Haigetel metssigadel ei saa haiguse tunnuseid määrata. Neil tekivad lihasvärinad, kehasügelus, mälumislihaste krambid tõmblused, kõhulahtisus, palavik, ebakindel kõnnak ning metssead ronivad varjatud kohtadesse. Kui nakkus on raske, siis metssead hukkuvad.

Trihhinelloosi diagnoos metssigadel määratakse pärast nende surma kompressor-trihhinoskoopia meetodil, mis põhineb trihhinelloosi (peamiselt kapseldunud) tuvastamisel lihaskoes. Trichinella elab sageli keele-, diafragma-, kõhu-, sääre- ja roietevahelistes lihastes. Proove võetakse mööda lihaskiude kohtadest, kus need lähevad kõõluste otstesse.

Metsloomad, eriti metssead, on looduses peamine ja püsivam trihhinoosi reserv, seetõttu võib tõrje- ja ennetusmeetmena olla kõigi metsseakorjuste kohustuslik trihhinoskoopia.

Kõik keeritsussi nakatunud metsloomade korjused ja surnukehad tuleb põletada. Püütud ja lastud metsloomade röövloomade korjuseid ei tohi teiste loomade toitmiseks välja visata ega koduloomadele sööta. Trihhinoosiga nakatunud koduloomade (koerad, kassid, sead) surnukehad on keelatud visata metsa ja põllule, kus neid võivad süüa metsikud kiskjad, närilised, kõigesööjad, aga ka hulkuvad koerad ja hulkuvad kassid. See aitab kaasa trihhinoosi levikule asustatud kohtades ja looduses. Metsiseliha, isegi väikestes kogustes, ei tohiks toorelt süüa...

G. I. Ivanova, N. I. Ovsjukova. SUUDE. JAH KÄBAROOGAdele.-Kirjastus "Metsatööstus", 1976

Ilma laboratoorsed uuringud pole vajalik, kui tahad süüa värskelt lastud karu või metssea liha ja mitte karta oma tervise pärast.

Et pilt uuringust oleks terviklik, on vaja, et suudle surnud korjust metsaline. Ja mis oluline – kõigi siseorganitega (mõnda nakkushaigust saab tuvastada vaid mõjutatud siseorganite järgi). Kuid reeglina tuuakse laborisse ainult väikesed loomaliha tükid, diafragma tükid, roietevaheline lihas (infektsioon lokaliseerub kõige sagedamini nendes kohtades), kuid see ei saa anda 100 protsenti garantiid, et kogu korjus on ei ole nakatunud. Põhjus on selles, et kui kogu korjus üle vaadata, siis tuleb ekspertiisi eest palju maksta, pluss esitada vajalikud tõendid (laskmise luba, loa koopia...).

Nii selgub, et jahimehed lähevad tasulisele uuringule ainult siis, kui jahimees ise on teisest piirkonnast ja korjuse transportimisel ilma veterinaarkontrolli labori vastava tõendita võib tekkida küsimusi või kui uuringud on näidanud, et liha ei ole sobivad tarbimiseks. Viimasel juhul tapetud looma nakatunud korjus hävitatakse või saadetakse utiliseerimiseks.

Jahimehed ise, kes liha laborisse testimiseks toovad, tunnistasid, et neile ei meeldi oma tegevust reklaamida ning palju lihtsam on rümba osi testimiseks tuua. Metssea küttimisel osalevad ju sageli jahimehed erinevatest linnadest, isegi erinevatest piirkondadest ning tapetud looma korjus jagatakse kohe osadeks ja viiakse jahimeeste poolt koju.

Samuti selliste haiguste avastamise juhtumid nagu sarkotsüstoos(mõjutab lihaskoe) askadidoos, metastrangüloos, ehhinokokoos, finnoos (mis halvendab lihatoodete kvaliteeti), samuti septiliste protsesside põhjustatud loomade nahakahjustused (mädased haavad, abstsessid, flegmoon), mille olemasolul ei tohi liha tarbida.

Kuid see on vaid väike osa haigustest, mis võib levida metsloomade liha kaudu, ja seetõttu ei saa ilma laborikatseteta hakkama, kui tahad süüa värskelt lastud karu või metssea liha ja mitte karta oma tervise pärast.

Metsloomade ja -lindude liha testimist puudutavate küsimustega võib alati pöörduda veterinaarkliiniku nr 1 labori poole ning saada ka nendes küsimustes nõu.

Meie keskuse püsiklientidele pakume “püsisooduskaarte”.