Kiivis on rohkem C-vitamiini kui sidrunites. Kus on kõige rohkem C-vitamiini – kümme kõige olulisemat toiduainet

Organismi normaalseks toimimiseks vajab inimene vitamiine, mineraalaineid jm kasulikud komponendid. Vitamiinid A, B, C, D mõjutavad kõiki inimese süsteeme ja elundeid. Nende defitsiit põhjustab aga haiguste teket, aga ka üleküllust. Igal vitamiinil on oma igapäevane vajadus. Vitamiinide allikaks võivad olla apteegis müüdavad ravimid, kuid parem on neid siiski saada loodusest ehk siis toidust.

C-vitamiin

Üks vajalikumaid ja olulised vitamiinid inimeste tervise jaoks on see, mis on tuntud ka kui askorbiinhape, "askorbiinhape". Samanimelist ravimit võib leida igast apteegist, kuid selle varusid saate täiendada puuviljade, köögiviljade ja muude toiduainete abil.

C-vitamiin on orgaaniline aine, oluline komponent tervisliku toitumise isik. Sellel on võime mõjutada peaaegu kõiki keha elutähtsaid funktsioone. Esimese kahe elukuu jooksul sünteesib inimorganism C-vitamiini ise. Askorbiinhape tugevdab immuunsüsteemi, võitleb viiruste ja bakteritega, aitab ennetada erinevat tüüpi haigused, pikendab keha noorust ja see pole kogu selle tegevuste loetelu.

C-vitamiini mõju organismile

Vitamiin C (askorbiinhape) sisaldab lai valik toimingud kehal. See parandab immuunsust, osaleb antikehade moodustamises ja rasvade, valkude, süsivesikute ainevahetuse normaliseerimises, glükogeeni varustatuse suurendamises maksas. Askorbiinhape suurendab verevoolu ja südame löögisagedust, vähendab vererõhk, kapillaaride ja arterioolide laienemine.

C-vitamiin osaleb paljudes bioloogilistes protsessides. Niisiis, see mõjutab kollageeni sünteesi - moodustuva valgu sidekoe, mis tsementeerib rakkudevaheline ruum. Kollageeni peamised funktsioonid hõlmavad kaitset veresooned, elundid, lihased, liigesed, luud, naha, luude, sidemete, hammaste teke. See toimib kaitsva barjäärina infektsioonide, haiguste vastu, soodustab verevalumite, luumurdude, haavade paranemist.

Sest immuunsussüsteem C-vitamiin on väga oluline, kuna see toetab valgete vereliblede ja antikehade tootmist. Samuti soodustab see interferooni (vähi- ja viirusevastase toimega aine) teket. C-vitamiin kaitseb oma antioksüdantsete omaduste tõttu negatiivne mõju oksüdeerijad, aitab ennetada vananemise, südamehaiguste ja vähi sümptomeid. Lisaks on askorbiinhappel positiivne mõju südame-veresoonkonna, närvisüsteemi, endokriinsete ja muude süsteemide toimimisele.

C-vitamiin ja juuksed

Askorbiinhappe puudumine kehas ei kajastu mitte ainult seisundis, vaid ka inimese välimuses. On leitud, et C-vitamiin on juustele väga kasulik. Kuna see vastutab peanaha vereringe eest, tagab see juuksefolliikulite õige toitumise. C-vitamiini soovitatakse neile, kes kannatavad kõõma, lõhenenud juuste, kuivade juuste, kõhnuse ja rabeduse käes.

Kui leiate oma juustes probleemi, ärge kiirustage kohe apteeki või kosmeetikapoodi supermaski või palsami järele jooksma, vaid lisage oma päevane ratsioon rohkem värsked köögiviljad, tsitrusviljad, marjad, milles on piisavalt C-vitamiini. Need toovad palju rohkem kasu kehale ja juustele kui keemilised ained.

C-vitamiin lastele

Magusa "askorbiinse" maitse on meile tuttav lapsepõlvest saati. Vitamiine vajavad ju kõige rohkem lapsed. Nende keha moodustub, kasvab, areneb, seega peate oma lapsele andma kõik vajaliku, et ta tervena kasvaks. Õige toitumine V lapsepõlves- keha tervise tagatis tulevikus. Iga vanem peaks tagama, et tema laps eelistaks köögivilju ja puuvilju krõpsude, kreekerite ja kuklite asemel.

Üks olulisemaid komponente laste dieet peaks olema C-vitamiin. See soodustab suurenemist kaitsefunktsioonid keha ja parandab immuunsust, mis on lastele nii vajalik. Selle vitamiini puudus organismis võib põhjustada igemete veritsemist, kuni üldine nõrkus keha ja haavade halb paranemine.

C-vitamiini päevane väärtus

igapäevane vajadus Inimkeha C-vitamiinis ei ole kõigi jaoks sama ja see sõltub mitmest tegurist: olemasolust halvad harjumused, rinnaga toitmise või raseduse staatus, tehtud töö, sugu, vanus. Spetsialistid esitavad keskmise kohta keskmised näitajad terve inimene: 500-1500 mg päevas - terapeutiline norm ja 60-100 mg päevas - füsioloogiline vajadus organism.

C-vitamiini vajadust suurendavad mürgised mõjud, palavik, stress, haigused, kuum kliima, C-vitamiini päevane vajadus suureneb rasestumisvastased vahendid. Norm sõltub vanusest - kui vanem mees, seda rohkem see on. Näiteks imik vajab 30 mg ja vanur 60 mg. Päevane määr suureneb raseduse (70 mg) ja imetamise ajal (95 mg).

Märgid C-vitamiini puudusest organismis

Statistika näitab, et just eelkooliealiste ja koolieas kannatavad nende normaalseks kasvuks ja arenguks vajalike vitamiinide puuduse all. C-vitamiini puudus leiti 90% lastest (uuring viidi läbi Haiglas viibinud laste organismis leiti askorbiinhappe puudus 60-70%.

C-vitamiini puudus suureneb talve-kevadisel perioodil, millega kaasneb immuunsuse vähenemine ja suurenenud võimalus haigestuda seedetrakti või hingamisteede haigused. Puudus võib olla eksogeenne või endogeenne. Esimesel juhul on toidus vähe vitamiini, teisel juhul imendub vitamiin halvasti. Pikaajaline vitamiinipuudus võib viia hüpovitaminoosi tekkeni. C-vitamiini puudus organismis võib väljenduda järgmiste sümptomitena: depressioon, liigesevalud, ärrituvus, naha kuivus, juuste väljalangemine, letargia, hammaste väljalangemine ja veritsevad igemed, halb haavade paranemine.

Organismi normaalseks toimimiseks peab inimene korralikult, tasakaalustatult toituma. Päevane ratsioon inimene peaks sisaldama C-vitamiini. Millised toidud seda sisaldavad ja kui palju peaksin sööma, et normi täiendada? Esiteks sisaldavad toidud märkimisväärses koguses C-vitamiini. taimset päritolu. Need on marjad (maasikad, astelpaju, pihlakas, metsik roos), puuviljad (tsitrusviljad, hurma, virsikud, õunad, aprikoosid), köögiviljad (Brüsseli kapsas, paprika, spargelkapsas, jakkkartul). Sisse loomsed saadused väikesed kogused sisaldavad C-vitamiini. Need on peamiselt loomade neerud, neerupealised, maks.

On mitmeid maitsetaimi, mis sisaldavad piisavas koguses C-vitamiini.Toitu tuleks süüa iga päev ja soovitavalt töötlemata kujul. Biokeemiline töötlemine, ladustamine ja kuumtöötlus aitavad kaasa enamiku vitamiinide hävitamisele. Iga oma tervisest hooliv inimene peab teadma, millist kasu C-vitamiin endaga kaasa toob, millised toiduained seda sisaldavad ja kuidas selle puudust ennetada.

Askorbiinhape. Narkootikum

C-vitamiini leidub paljudes ravimites. Need on tabletid "C-vitamiin", "Citravit", "Celascon", "C-vitamiin" ampullides. Üks levinumaid on "askorbiinhape" tablettides. Lisaks kasulikkusele on see ka väga maitsev, nii et lapsed võtavad tablette hea meelega. Ravim soodustab intratsellulaarse kollageeni moodustumist, tugevdades kapillaaride, luude ja hammaste seinte struktuuri. Ravim "Askorbiinhape" on ise C-vitamiin. Tooted ei saa alati kehale nendega täielikult varustada.

Tööriist osaleb protsessides rakuhingamine, raua ainevahetus, valkude ja lipiidide süntees, süsivesikute ainevahetus, türosiini metabolism, redoksreaktsioonid. "Askorbiinhappe" kasutamine vähendab keha vajadust pantoteensed vitamiinid A, E, B. C-vitamiini sisaldus preparaadis on ligi 100%.

Näidustused

Inimestele, kes kaua aega kannatavad C-vitamiini puuduse all organismis, võib välja kirjutada teatud ravimid. Reeglina toodetakse tablette, mille sisaldus on 250 mg askorbiinhapet või 1000 mg (näidatud ainult hüpovitaminoosi raviks).

Tabletid 250 mg on näidustatud suurenenud vaimse ja kehaline aktiivsus, raseduse ajal (eriti mitmekordne, meditsiinilise või nikotiinisõltuvus), pärast haiguste ülekandumist immuunsüsteemi tugevdamiseks, külmetushaiguste korral. Suur hulk inimesi võtab C-vitamiini beriberi või hüpovitaminoosi ennetamiseks või raviks.

Kõrvalmõjud

C-vitamiin on vajalik organismi normaalseks toimimiseks, kuid mõnedel patsientidel võib see tekkida kõrvalmõjud, mis on tingitud organismi individuaalsetest omadustest, ühine vastuvõtt teistega ravimid teatud haiguste esinemine.

C-vitamiin, mille ülevaated on kuritarvitamise korral positiivsemad, võib põhjustada negatiivsed reaktsioonid. Pikaajaline kasutamine ravim suurtes annustes võib põhjustada unetust, ülierutuvus KNS, peavalu. Seedeelundkond võib reageerida oksendamise, iivelduse, kõhulahtisuse, seedetrakti limaskesta haavandumisega, hüperhappeline gastriit, seedetrakti limaskesta ärritus.

Patsiendil võib tekkida glükosuuria, hüperglükeemia, mõõdukas pollakiuuria, neerukivitõbi, kapillaaride läbilaskvuse vähenemine, naha punetus, nahalööve, leukotsütoos, trombotsütoos, vase ja tsingi metabolismi häired.

Üleannustamine

Inimkeha võib kannatada mitte ainult C-vitamiini puuduse, vaid ka selle ülekülluse all. Seda seisundit nimetatakse tavaliselt hüpervitaminoosiks, see tekib siis, kui patsiendil on liigse tarbimise tõttu suur soov oma tervist parandada. see vitamiin. Sageli on olukordi, kus inimene, kes ei tea ohtu, kombineerib piisavas koguses vitamiini sisaldavaid tooteid ravimiga "Askorbiinhape".

Täiskasvanu maksimaalne päevane annus ei tohi ületada 90 mg. Tagajärgedest kõrvalehoidmiseks peate end kurssi viima hüpervitaminoosi sümptomitega. Esimene asi, mis ette tuleb, on pidev pearinglus ja iiveldus, oksendamine, kõhukrambid. Lisaks on probleeme südame, neerudega, sapipõie. Kasutage suur hulk C-vitamiiniga kaasnevad kõrvetised, seedehäired, väsimus, allergilised reaktsioonid.

Kõik on mõõdukalt hea. C-vitamiin, mille hind algab 100 rublast, on organismile kasulik ainult siis, kui seda õigesti võtta. Enne vastuvõtu alustamist on soovitatav külastada kliinikut, arst määrab õige ravim ja annus igal konkreetsel juhul.

Standard kuulus variant väikesed hapukas-meeldivad askorbiinhappe tabletid on postsovetlikus ruumis üles kasvanud inimestel endiselt seotud lapsepõlve maitsega.

Selle vitamiini kohta võime julgelt öelda: nii meeldiv kui kasulik.

Askorbiinhappe roll ja tähtsus

Umbes 1920. aastate lõpus hakati aktiivselt katsetama C-vitamiini. Peaaegu kohe sai selgeks tulemus, milleni askorbiinhappe puudus organismis viib. Esialgu pandi selle pulbri efektiivsusele suured ootused.

Kas sa teadsid? Askorbiinhappe kasulikkuse mõistmist alustas XVIII sajandil Edinburghis meditsiinitudeng. Üldised tähelepanekud näitasid, et tsitrusviljad olid eriti tõhusad skorbuudi ravis. Alles 200 aasta pärast sai teadlastele selgeks, milline aine tsitruselistes on tervendav. See aine osutus C-vitamiiniks.

Siis, 1970. aastatel, oli periood, kus vitamiinide olulisuse mitte ülehindamise, vaid soovitatud kogusega liialdamise aeg. Arvestatud optimaalsed annused olid liiga kõrged, mis muidugi tõi kaasa probleeme.

Seni on läbi viidud suur hulk uuringuid, mis on aidanud saada happest objektiivset ülevaadet ja loomulikult avastada erinevad näod selle mõju inimeste tervisele.
Askorbiinhape on vees lahustuv ravim, mistõttu see ei jää kehasse, mis tähendab, et selle kogust tuleb regulaarselt täiendada. Ta on samuti allutatud hävitav mõju kõrged temperatuurid, seega on see töötlemisviis ebasoovitav.

Askorbiinhape kipub taastama oksüdatiivseid protsesse, kuna see on üsna võimas antioksüdant. See kaitseb keha bakterite ja erinevate mõjude eest viirusnakkused; tugevdab immuunsüsteemi, normaliseerib vere hüübimissüsteemi, samuti inimese endokriin- ja närvisüsteemi; aitab väljumisprotsessi kiirendada külmetushaigused; soodustab raua, valgu ja mõnede muude inimese jaoks oluliste elementide imendumist; sünteesib hormoone; taastab funktsiooni kilpnääre ja kõhunääre.

Pöörded halb kolesterool inimesele nii vajalikeks sapphapeteks; viib organismist välja mürgised ained (elavhõbe, plii), s.o. vähendab joobeseisundit; oluline kasvuks, kudede moodustamiseks ja luurakud, hambad, küüned. Kas ennetamine vähk ja ateroskleroos. Suurendab stressikindlust.

Päevamäär

Mõõtmine on hea kõigis, isegi heades tegudes. Sama kehtib ka mis tahes vitamiinide, sealhulgas askorbiinhappe tarbimise kohta. Sõltuvalt sellest, kes ja milleks otsustas ravimit kasutada, sõltub see ka sellest, kui palju seda ennetavat ravimit inimene peaks kasutama.

Suurenenud vajadus ravimi järele – eakatel ja inimesed, kes suitsetavad, kuna ülaltoodud tegurid alandavad oluliselt happe taset kehas.

Täiskasvanutele

Meestel ja naistel on ravimi päevane määr sama: 70-90 mg / päevas. Arvestus on standardne olenemata vanusest või kaalust.

Lastele

Laste päevane vitamiinivajadus sõltub eelkõige lapse vanusest. Ravimi soovitatav annus lastele: kuni 6 kuud - 30 mg; kuni 12 kuud - 35 mg; 1-3 aastat - 40 mg; 4-10 aastat - 45 mg; 11-14 aastat - 50 mg.

Rasedatele

Ravimi annus raseduse ja imetamise ajal on erinev. Rasedatele naistele on soovitatav määr 95 mg; rinnaga toitmise ajal - 120 mg.

Sportlastele

Teatud tegurite mõjul suureneb vajadus happega varustamise järele. Sellised tegurid võivad olla stress, kliimamuutused ja sporditreeningud ja lihaste koormused.

Planeeritud klasside perioodil on ravimi päevane annus 150-200 mg. 2-3 päeva enne ja pärast võistlusperioodi tuleb annust suurendada 200-300 mg-ni.

Tähtis! Päevase annuse tarbimine tuleks jagada mitmeks osaks, kuna vitamiin kulub üsna kiiresti. Ratsionaalsem on harjutada vitamiini järkjärgulist täiendamist kui suure annuse ühekordset manustamist.

Millised toidud sisaldavad kõige rohkem

Askorbiinhape on tänapäeval inimestele kättesaadavates toiduainetes laialt levinud. Kuigi selle peamised allikad on rohelised, puu- ja köögiviljad, leidub seda siiski ka teistes taimedes.

Allpool on nimekiri sellest, kus ja kui palju seda vitamiini looduses leidub. Aine kogus toodetes on näidatud 100 g kohta.

Just kibuvitsamarjadele kuulub C-vitamiini koguse rekord., seega ees meie tajus kindlalt juurdunud sidrunist.

Olenevalt selle sordist ravimtaim askorbiinhappe kogus on samuti erinev. Maksimaalne vitamiini protsent leiti Beggeri kibuvitsa kujul - 7 kuni 20% (sellise olulise erinevuse põhjuseks on põõsaste suuruse erinevus).

Kas sa teadsid? Juba 17. sajandil kasutati Venemaal kibuvitsamarju türklastega peetud sõjas haavatud sõdurite ravimiseks. Haavade paranemiseks pandi neile kroonlehtede keetis leotatud sidemeid ja puuviljade keetmine pesin haavade servad, et vältida gangreeni.

Punane ja roheline pipar

See ei toimi mitte ainult pearoogade maitseainena, vaid ka askorbiinhappe kandjana - 245 mg / 100 g.

Must sõstar

Suurima koguse vitamiini annab marja valmimisperiood - 200 mg \ 100 g.Üleküpsetes marjades saabub kiiresti vitamiinide lagunemise periood, mistõttu nende efektiivsus langeb 70%-ni. Seetõttu ei tasu nende ravimmarjade hooaega vahele jätta.

Astelpaju ja punane pihlakas

Vitamiin sisaldub just nende puude marjades hooajavälisel valmimisperioodil - 200 mg / 100 g.

Apelsin, sidrun, mandariin, greip

Tsitrusviljad on õigustatult kõige populaarsemad C-vitamiini kandjad. Kuid kummalisel kombel on seda ainult 40 mg sidrunis, 45 mg greibis ja 60 mg apelsinis.

Nende puuviljade eeliseks on see, et need on laialt levinud ja saadaval talvel, kui teisi puuvilju napib. Just tsitrusviljades on tsitriini element, mis soodustab C-vitamiini imendumist, mitte ainult vitamiin omaette.

Ananass ja kiivi

Ananassidel ja kiividel on pikk säilivusaeg ning sama kehtib ka nende sees olevate vitamiinide kohta. Tänu hapetele ja puuviljakoorele ei lagune askorbiinhape säilitamisel. Lisaks ei kaota need puuviljad oma kasulikkust ka pärast konserveerimist.

Kas sa teadsid? Hiinas on ananass kohustuslik. pühade laud aastavahetuse kohtumisel idamaises stiilis. Usutakse, et see toob tuleval aastal edu ja õitsengu.

papaia ja mango

Kuigi puude viljad erinevad oma välimus, need on madala kalorsusega ja äärmiselt rikastatud. B sisaldab kuni 60 mg C-vitamiini, B - 30 mg.

Hoolimata asjaolust, et nende elupaik pole meie omaga seotud, on neid siiski võimalik leida tänapäevastest basaaridest ja mõnest supermarketist.

Maasikad ja maasikad

Need suvised marjad sisaldavad 60 mg vitamiini 100 g kohta. Seda kasutatakse laialdaselt mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka kosmetoloogias.

Vitamiinide koguse poolest võrreldav tsitrusviljadega (arvestades nende koort). Seetõttu eelistavad mõned seda konkreetset toodet, tuginedes peamiselt meeldivale maitseelamused

Äärmiselt kasulik ja aastaringselt kättesaadav toode. Ainulaadne oma toitumisomadused, suure hulga kiudainete olemasolu ning mineraalide ja vitamiinide pikaajaline säilimine.

Õunu iseloomustab suur sortide mitmekesisus, kuid sisemine koostis umbes sama kõigile. Mis puudutab kõnealust vitamiini, siis 100 grammi õunte kohta on 10 mg. Selgub, et see korvab päevaraha, olenevalt puuvilja suurusest tuleb päevas ära süüa kolm kuni viis õuna.

Petersell ja till

Rohelised oksad ja lehed, mis kaunistavad ja kaunistavad roogasid, toimivad kasulikkuse laona. Petersellis on veidi rohkem askorbiinhapet (150 mg) kui tillis (100 mg).

Petersellirohelised on tuntud oma vananemisvastase toime ja ka normaliseeriva toime poolest seedetrakt. Till ergutab tööd südame-veresoonkonna süsteemist, vähendab põletikulised protsessid organismis ja alandab vererõhku.

Spinat ja hapuoblikas

Kõigile ei meeldi spinat ja hapuoblikas selle spetsiifilise maitse tõttu. Aga seatud kasulikud ained see enam kui kompenseerib seda funktsiooni.

Kas sa teadsid? Rahvas kutsuti hapuoblikat sageli niiduõunaks või metspeediks.

Kapsas

Ainulaadne oma omaduste poolest ja selline toode nagu kapsas, meditsiinilised võimalused mida on pikka aega uuritud. On levinud kasulikud omadused kombineerige selle taime iga sort. Kuid iga liigi koostises on väike erinevus. Samuti mõjutab vähendamist suuresti valmistusviis raviomadusi toode. Kapsas on pika säilivusajaga, vastupidav kergetele külmadele, seega on see saadaval aastaringselt.

Allpool on toodud meie kandi levinumad kapsatüübid ja C-vitamiini suhe nendes.

45 mg/100 g on askorbiinhappe standardsuhe. Vaid 150 grammi värskelt keedetud kapsast täiendab päevaraha vitamiin A. Isegi pärast juuretist ei kaota see oma omadusi, mistõttu on sellest tootest valmistatud salat nii maitsev kui ka tervislik.

Loeb ravimköögivili. Ta on kaasatud toiduratsioon südamehaigused ja haigused närvisüsteem. 100 grammi selle köögivilja kohta langeb 90 mg askorbiinhapet. Oluline on mitte unustada, et kuumtöötlus vähendab seda protsenti veidi.

Kas sa teadsid? George Bush seeniorile brokkoli väga ei maitsenud, mistõttu ta keelas selle Valges Majas ära.

Kohlrabi

See kapsas erineb teistest selle poolest, et ta ei tarbi lehti toiduks, nagu tavaliselt, vaid alumine osa vili - vars.

Kohlrabi aednike mitteametlikud nimed - "sidrun aiast" või "põhja sidrun" - räägivad enda eest. 100 grammi värsket kapsast sisaldab 50 mg askorbiinhapet.

Krasnokochannaya
Selle omadused on väga sarnased valge kapsas. Kõrval maitseomadus veidi erinev, eriti oma tiheduse poolest. 100 grammis selle sordi kapsas leidub 50–70 mg askorbiinhapet.

70 mg 100 g värske toote kohta lillkapsas askorbiinhappe koguses liidritega samal tasemel.

Nagu näete, ei leidu askorbiinhapet mitte ainult meile tuttavates tsitrusviljades, vaid ka toodetes, mis on seotud täiesti erinevate omadustega.

Puudus ja ülejääk

Askorbiinhappe puuduse keerulised sümptomid on üsna mitmekesised:

• nõrgenenud immuunsus ja selle tulemusena sagedased nakkushaigused;
• valulikud spasmid liigestes;
• hingamisteede viiruste kroonika;
• unetus, depressioon ja emotsionaalne kurnatus, ärrituvus, närvivapustused;
• ülekaalu probleemid;
• hemorroidid;
• naha elastsuse halvenemine, kuivus ja kortsude ilmumine;
• haprus ja juuste väljalangemine;
• küüneplaadi kiire kahjustus;
• flebeurüsm;
• reumatoidsed valud;
• skorbuut.

Tähtis! Tuleb meeles pidada, et C-vitamiini puudusega inimest ootavad kehale raskemad ja hävitavamad tagajärjed kui selle liig. See peaks soodustama regulaarset ennetavat tarbimist. farmaatsiatoode või happed nende loomulikul kujul.

• vähenenud B12-vitamiini (tsüanokobalamiini) imendumine, mida leidub fermenteeritud piimatooted, liha ja kalatooted, maksa ja munakollane. Selle puudusega areneb aneemia (aneemia);
• nahaärritus ja kuseteede talitlushäired;
• kõhulahtisus;
• neerukivide välimus.

Tähtis! Rasedatel ja inimestel, kellel on askorbiinhape, on normi ületamine keelatud diabeet Ja halb hüübimine veri.

Koostoimed teiste ainetega

• inaktiveerimine toimub kõrgete temperatuuride mõjul;
• toodete ebaõige ladustamise ja valmistamise korral oksüdeerub askorbiinhape hapnikuga, mis vähendab kasulikke omadusi;
• oksüdatsioon toimub kombineerimisel rauast või vasest nõudega (välja arvatud alumiinium);
• pikaajaline säilitamine tapab vitamiini;
• vähendab terapeutiline toime neuroleptikumid ja antidepressandid.

Tõsi, me tavaliselt ei vaevu uurima, millises puuviljas on kõige rohkem C-vitamiini. Proovime sellest küsimusest aru saada.

Oleme harjunud arvama, et kõige rohkem leidub tsitrusviljades, eriti sidrunites. Tõepoolest, nad on rikkad askorbiinhappe poolest, kuid pole kaugeltki esimesed selle suurima koguse omanike nimekirjas. Uuringud on näidanud, et C-vitamiini sisaldusega puuviljad jäävad marjadest oluliselt alla. Ja ennekõike leiame askorbiinhapet mitte eksootilistest puuviljadest, vaid kõige tavalisemast koeraroosist, kus vitamiinisisaldus võrreldes sidruniga ületab selle nelikümmend korda! Tõsi, kibuvits ei ole vili, kuid see ei vähenda tema võitu.

Mis puutub puuviljadesse, siis sidrun ja teised tsitrusviljad on nende seas tõesti esikohal. Meie toidulaual on ka teisi puuvilju, mis sisaldavad märkimisväärses koguses C-vitamiini, kuid reeglina on neid kõiki kasvatatud kuuma kliimaga riikides ja need jõuavad meieni nii, et pikad reisid. Nende hulgas: papaia, guajaav, mango, kiivi ja teised.

Ja millised meie piirkonnas kasvavad puuviljad sisaldavad C-vitamiini - loogiline küsimus. Meie õuntes leidub palju vähem askorbiinhapet, kuid need on üsna taskukohased ja on neelanud oma kodukoha päikest, nii et kahtlemata pole need vähem kasulikud kui Eksootilised puuviljad. Palju C-vitamiini marjades: astelpaju, pihlakas, maasikad.

Moodustamise jaoks tervislik toitumine peate võimalikult palju teadma toodete koostist, et mitte kogemata eksida ja mitte süüa midagi kasutut või isegi kahjulikku. Seetõttu otsustasin kirjutada artiklite sarja vitamiinidest - millised toidud neid sisaldavad, millises koguses, kuidas neid õigesti kombineerida, et tooted paremini imenduksid.

Alustame C-vitamiiniga. Selle aine teine ​​nimi on askorbiinhape. Hea uudis on teie jaoks võib-olla see, et C-vitamiini ei saa üledoseerida. Selle ülejääk eritub kehast kergesti ilma tagajärgedeta. Siiski kahjutuse kohta apteegi vormid askorbiinhape ei tule kõne allagi, sest sisse sel juhul meil on tegemist kontsentraadiga. Ja mis puudutab C-vitamiini sisaldavaid tooteid, siis selle kontsentratsioon toidus on nii väike, et selliste toodete liig ei saa kahjustada. "Askorbiin" soovitatav päevane annus: 70 kuni 95 mg.

Millised toidud sisaldavad kõige rohkem C-vitamiini?

Palju C-vitamiini kuivas ja värsked puuviljad kibuvitsamarjad (kuivana 1200 mg 100 grammi kohta, värskena 470). See on suurepärane, eks? Kuivatatud puuvilju saab osta igas apteegis, pruulida kuuma, kuid mitte keeva veega, infundeerida, veidi magustada ja juua.

Askorbiinhappe sisalduse üldtunnustatud liider on paprika (250 mg 100 grammi toote kohta). Muidugi mitte konserveeritud ega termiliselt töödeldud – supis, hautises või täidises. Hiiglaslik kogus vitamiini leidub värskes pipra viljalihas, mida võib lisada salatitesse.

Paprikaga vitamiinisalati retsept

võtke kapsa kahvel, mis kaalub kuni kilogrammi, suur paprika punane, hunnik tilli, hunnik rohelist sibulat, supilusikatäis õli ja pool sidrunit. Kõigepealt peske ja kuivatage köögiviljad. Haki kapsas, lisa soola, jäta kätega meelde, et mahl välja tuleks. Viiluta seemnetest puhastatud paprika õhukesteks ribadeks. Sega see kapsaga. tilli ja roheline sibul pesta, peeneks hakkida, lisada salatile. Soola maitse järgi, maitsesta õli ja sidrunimahlaga. Selle salati portsjon sisaldab päevane annus C-vitamiin.

Muide, ka värsketes ürtides on palju askorbiinhapet, kuigi vähem kui paprikates. Kõige rohkem "vitamiini" rohelisi on petersellis (150 mg 100 grammi toote kohta). Ta on veidi halvem kui till ja metsik küüslauk, spinat, hapuoblikas, roheline sibul. Iga salati vitamiinisisaldust saate oluliselt tõsta, lisades lihtsalt värskeid ürte erinevates kombinatsioonides. Lihtsalt järgige mõõdet: nagu iga hape, hävitab C-vitamiin hambaemail. Seetõttu on soovitatav pärast söömist loputada. suuõõne puhas vesi, ja hoiduge ka mitu tundi hammaste pesemisest valgendavate komponentidega pastaga.

Veel paar askorbiinhappe allikat: marjad, tsitrusviljad ja erinevat tüüpi kapsas. Kõige rohkem vitamiini, kummalisel kombel, Brüssel (120 mg 100 grammi toote kohta). natuke vähem vitamiini C lillkapsas - 70 mg 100 grammi kohta. Siiski tasub arvestada, et vähesed inimesed tarbivad lillkapsast toorelt. Ja millal kuumtöötlus C-vitamiin hävib.

Muud tüüpi kapsas (valge, punane, nuikapsas) askorbiinhapet nii palju ei ole. Punapeas - 60, valges peas - 45, nuikapsas umbes 50. C-vitamiini sisaldust saab veidi tõsta kombineerides erinevad tüübid kapsas salatites ja roheliste lisamine.

Marjad askorbiinhappe allikana

Kindlasti olete juba arvanud, milline marja sisaldab kõige rohkem askorbiinhapet. Muidugi mustsõstar! Ja ka - C-vitamiini nendes marjades on ligikaudu võrdne, 200 mg 100 grammi toote kohta. Just seda sisaldavad värsked sõstrad ja astelpaju. Kompotid, moosid ja muud marjade töötlemise tooted on maitsvad, kuid keha askorbiinhappega küllastamiseks täiesti kasutud.

Muud "marjalised" C-vitamiini allikad: punane pihlakas (70 mg 100 grammi kohta), aed ja metsmaasikas, maasikad (60 mg 100 grammi kohta). Pealegi on seal peaaegu sama palju C-vitamiini kui värskes. Aga jõhvikad, pohlad, aroonia, kirsid ja viinamarjad sisaldavad väga vähe askorbiinhapet. Näiteks jõhvikaid on 100 grammi marjade kohta vaid 15 mg ja viinamarju vaid 6. Seega ei sobi need marjad organismi askorbiinhappega küllastamiseks.

Ja mida veel?

Lisaks astelpajuga köögiviljadele ja sõstardele sisaldab kiivi rekordkogus soovitud vitamiini. See magus eksootiline puuvili on rooskapsastele peaaegu järele jõudnud – see sisaldab 90 mg askorbiinhapet 100 grammi värske viljaliha kohta. Kiivisid võib süüa puhtana või kasutada smuutide valmistamiseks.

Papaia ja apelsinid on veel üks maitsev C-vitamiini allikas. Papaias on 62 mg, apelsinis 60. Sidrunites on ainult 40 mg, aga kui panna sidruniring kuuma tee sisse, siis C-vitamiin hävib. Selle ebastabiilse vitamiini säästmiseks kasutage sidrunimahl(lisa teistele mahladele või salatitele). Mis puudutab greipe ja mandariine, siis askorbiinhapet on neis peaaegu sama palju kui sidrunites.

C-vitamiini ehk askorbiinhapet peavad igapäevases toidus sisalduvad toidud sisaldama. Tervis halveneb, kuid selle liig eritub organismist kiiresti uriiniga. Millised toidud sisaldavad C-vitamiini enamus, ja kui palju on vaja neid süüa, et päevaraha tasa teha?

Kõik askorbiinhappe kohta

C-vitamiin on vees lahustuv vitamiin, mida leidub peamiselt taimsed tooted toitumine: köögiviljad, marjad ja puuviljad, rohelised.

C-vitamiini päevane vajadus

Terve täiskasvanu jaoks kulub askorbiinhapet umbes 150 milligrammi päevas, külmetuse korral suureneb selle vajadus 500 või isegi 2000 milligrammini päevas. Kui naine toidab last rinnaga, tuleks C-vitamiini kogust suurendada 200 milligrammini. Askorbiinhappe vajadus suureneb halbade keskkonnatingimustega.

C-vitamiini eelised inimesele

C-vitamiinil on organismile väga mitmekülgne ja mitmekülgne toime. Seetõttu on väga oluline lisada iga päev dieeti C-vitamiini sisaldavad toidud, mis osaleb kollageeni ja sidekudede moodustumisel. Tänu askorbiinhappele on veresooned kinnitatud, luu, hambad, kõõlused ja nahk. C-vitamiin osaleb ka erinevates ainevahetusprotsessides.

Enamik oluline funktsioon askorbiinhape inimestele on antioksüdant. See kustutab mürgiste ainete mõju inimestele vabad radikaalid. See on agressiivsete elementide nimetus, mis moodustuvad kehas suurenenud füüsilise koormuse, haiguste ja kehalise mõju all. negatiivsed tegurid keskkond.

C-vitamiin tuleb edukalt toime mürkide ja toksiinide eemaldamisega kehast. Need ühinevad vitamiinimolekulidega, mis erituvad kuseteede kaudu. Tooted, mille koostises on C-vitamiini, aitavad võidelda kahjulikud mõjudühe inimese kohta. Saate koostada neist terve nimekirja:

• Ülekuumenemine;
• hüpotermia;
• infektsioonid;
• hapnikunälg;
• stress;
• Allergia.

Askorbiinhape takistab oksüdatsiooni rasvlahustuvad vitamiinid A ja E, mis on vajalikud põletuste ja haavade paranemiseks. Suurendab veresoonte tugevust ja elastsust, parandab maksa tööd, aktiveerib funktsioone endokriinsed näärmed, kaitseb südant, eemaldades veresoontes ladestised, ja vähendab halva kolesterooli tootmist.

C-vitamiin suhtleb aktiivselt B-vitamiinidega, mis koos soodustavad vereloome protsesside jaoks vajaliku raua imendumist.

C-vitamiini puudus

See on sümptomite loetelu, mis viitavad ebapiisavale askorbiinhappe tarbimisele organismis:

• Väikeste verevalumite moodustumine nahal;
• Abrasiivide aeglane paranemine;
• veritsevad igemed;
• Ärrituvus;
• Liigesevalu;
• Nõrkus;
• Keha vähene vastupanuvõime haigustele;
• näo turse;
• hammaste tundlikkuse puudumine;
• Nina verejooks;
• Juuste väljalangemine.

Põhjapoolsete rahvaste seas leidub sageli sellist haigust nagu skorbuut. See on otseselt seotud C-vitamiini puudusega organismis. Millised on selle haiguse sümptomid? Seda saab ära tunda järgmiste funktsioonide järgi:

• Söögiisu kaotus;
• Verejooks igemetest;
• Väsimus;
• hüsteeria;
• Depressioon;
• Verejooks nahast;
• aneemia;
• Hammaste kaotus.

Kui märkate endal mõningaid askorbiinhappe vaeguse sümptomeid, siis lisage oma dieeti C-vitamiini rikkad toidud. Tabel, mis näitab C-vitamiini sisaldust toiduainetes, aitab kindlaks teha, kui palju ja millist toodet peate sööma, et täita oma dieeti. igapäevane vajadus. Aga sünteetilised vitamiinid parem juua pärast sööki. See aitab kaasa nende paremale assimilatsioonile.

Liigne askorbiinhape

C-vitamiini liig organismis on väga haruldane, kuna selle liig eemaldatakse aktiivselt uriiniga. Kuid sellised juhtumid on meditsiinis teada. Liigse askorbiinhappe tunnused on järgmised:

• Kõhulahtisus;
• Sage urineerimine;
• Koolikud alakõhus;
• Punetus näol;
• Iiveldus ja oksendamine.

Kui sul on kõik need sümptomid, siis jäta oma toidust välja C-vitamiini rikkad toidud.Selle vastu aitab spetsiaalne tabel.

C-vitamiin on keskkonnamõjude ja kuumtöötluse suhtes kõige ebastabiilsem. Toodete koostises hävitatakse askorbiinhape pikaajaline ladustamine. Kuuekuulise kartuli säilitamise ajal läheb selles kaduma kuni 50% askorbiinhapet.

Et C-vitamiini toidus säiliks, on vaja neid hoida külmas ja pimedas kohas. Köögivilju ja puuvilju on kõige parem süüa toorelt. Kuumtöötlemisel läheb kaduma kuni 60% askorbiinhappest. Tabel, kus on loetletud C-vitamiini sisaldavad toidud, võtab seda tegurit arvesse.

Tabel askorbiinhappe sisalduse kohta toodetes

Allpool on tabel, kus toidus sisalduv C-vitamiin on kõigist teistest toiduainetest parem:

Selles tabelis on päevane vajadus terve täiskasvanu kohta arvutatud (150 mg päevas).

C-vitamiini leidub mõõdukates kogustes järgmistes tabelis näidatud toitudes:

See tabel sisaldab andmeid askorbiinhappe sisalduse kohta meie tabelis kõige sagedamini leiduvate toodete koostises. Võimaluse korral tuleks C-vitamiini sisaldavaid toite süüa toorelt. Suuremal määral puudutab see toiduaineid, eriti C-vitamiini rikkaid toite.

Kasutades askorbiinhape piisavas koguses läheb enamik külmetushaigusi sinust mööda. Sa talud grippi kergemini, kui jood iga päev kibuvitsapuljongit. Hoolitse oma tervise eest ja söö rohkem värsked marjad, puuviljad, rohelised ja köögiviljad.