Dieedid on sõna otseses mõttes meditsiinilised. Toitumissüsteem numbrite järgi. Kuidas valida dieetravilauda

Tooted tähestikulises järjekorras

Terapeutilised dieedid numbrite järgi koos kirjeldustega: 15 tabelit

Pärast õige toitumise kataloogi avamist näete kohe viisteist terapeutilist dieeti, mille on loonud ja avaldanud kuulus teadlane M.I. Pevzner mitu aastakümmet tagasi.

Nõukogude arsti terapeutilised dieedid on tänaseni tõhus täiendus meditsiinilisele, bioloogiliselt aktiivsele ja füsioterapeutilisele ravikuurile, mille eesmärk on minimeerida erinevatel etappidel elutähtsate elundite haiguste all kannatavate patsientide valu.

Terapeutiliste dieetide peamine eesmärk on haiguse allasurumine, normaliseerides rakkude iseseisva taastumise protsessi ja kiirendades ainevahetust.

Kõik ravidieedid on koostatud nii, et inimesel ei tekiks nende järgimise tagajärjel näljatunnet ega välist ebamugavustunnet. Oluline on rõhutada, et terapeutilised dieedid määratakse rangelt vastavalt raviarsti ettekirjutusele teatud aja jooksul, mille jooksul inimene peab õppima oma igapäevast toitumist korraldama, lähtudes oma haiguse spetsiifikast ja olemasolevatest füsioloogilistest kõrvalekalletest.

Pevzneri terapeutiliste dieetide klassifikatsioon

Pevsneri meetodil on 15 tabelit:

• nr 1 on ette nähtud peensoole ja maohaiguste korral;
• nr 2 on ette nähtud maohaiguste ja gastriidi korral;
• nr 4 on ette nähtud peensoole haiguste, enteriidi korral;
• nr 5 on ette nähtud maksa- ja sapiteede haiguste korral;
• Nr 7 ja nr 10 on ette nähtud südamehaiguste, tööhäirete korral veresoonte süsteem ja ka neerude koormuse minimeerimiseks;
• nr 8 on ette nähtud rasvumise korral;
• nr 9 - suhkurtõvega patsientide dieet;
• Nr 15 - ühine tabel taastumisperioodil.

Sõltuvalt diagnoositud haiguste arenguastmest, mida võivad esile kutsuda kaasuvad haigused ja elutähtsate organite talitlushäired, võib Pevzneri dieeti kombineerida või muuta. Asjakohaseid kohandusi saab teha ainult raviarst.

Arst Pevzneri meditsiiniline toitumine ja dieedid: üldtunnustatud menüü

Nõukogude arsti Pevzneri terapeutilised dieedid on üksikisikute igapäevase toitumise järjestatud numbrisüsteem, mis on vastu võetud meditsiinilistes ja ennetavates tervishoiuasutustes.

Sõltuvalt haiguse arenguastmest ja spetsiifilisusest määratakse raviarsti statsionaarse järelevalve all olevatele patsientidele üks ravitabelitest. Näiteks haigete inimeste toitumishäired suhkurtõbi, provotseerib kaasuvate haiguste teket ja olemasoleva haiguse ägenemist. Seetõttu määratakse diabeetikutele terapeutiline dieet, mis piirab suures koguses suhkruid või fruktoosi sisaldavate toitude tarbimist.

EKMed – terapeutiline dieet (TABEL) nr 1 (mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavand)

Dieedi tabelid 1-15_Terapeutiline toitumine_ Põhiprintsiibid ja 15 tabeli ülevaade vastavalt M.I. Pevzner.

EKMed - Terapeutiline dieet TABEL nr 8 (Rasvumise korral)

Ravimid ja terapeutilised dieedid gastroenteroloogias

EKMed - Terapeutiline dieet (TABEL) nr 4 (Ägedad ja kroonilised soolehaigused koos kõhulahtisusega)

EKMed - Ravidieet TABEL nr 7 (Neeruhaiguste korral)

EKMed – Terapeutiline dieet (TABEL) nr 3 (Krooniline põletikulised haigused sooled)

Pevzneri järgi 15 tervisedieeti, teatud haiguste toitumise põhiprintsiibid

Dieedi tabel nr 1 Mis on võimalik? Mis pole lubatud?

Terapeutilised dieedid

Dieet 5 ehk terapeutilised dieedid

Dieedid Ekspertarvamus

Dieedi tabel nr 3 Mis on võimalik? Mis pole lubatud? Dieedi menüü kõhukinnisuse korral

Imevahend kehakaalu langetamiseks ilma dieeti pidamata

Dieet 5: dieeditabel 5 (videoversioon)

Ekstreemsed dieedid. Kaotada kaalu poolt õunasiidri äädikas. #1

Dieet 5 terapeutilist dieeti

Dieetoitumine, retseptid ja omadused (Оrasulmd.Оrg)

Veebiseminar. Ravimid ja terapeutilised dieedid gastroenteroloogias

terapeutilised dieedid

Praetud ja igapäevases toidus sisalduv vürtsikad toidud on gastriidi või pankreatiidi arengu aktivaatorid. Seetõttu korraldatakse selliste haigustega patsientide terapeutilist dieeti keedetud ja püreestatud toiduga, millel on soodne mõju seedetrakti ja söögitoru seisundile. Hüpertensioonihoogudele kalduvatele inimestele iseloomustab Pevzneri terapeutilist dieeti vähendatud soolasisaldus, mis sisaldub gastronoomilistes roogades.

Tänu sellele eripärale on terapeutilised dieedid võimas vahend võitluses elutähtsate elundite ja inimkeha elutähtsate süsteemide vaevuste vastu tervikuna.

Pevzneri ainulaadne dieet: näidustused kasutamiseks

Hoolimata asjaolust, et kõigil dr Pevzneri toitumismeetoditel on menüü koostamiseks rangelt määratletud juhised, võib üksikisikute igapäevases dieedis sisalduvate roogade loetelu varieeruda. Seda asjaolu mõjutavad sellised parameetrid nagu:

• Diagnoositud haiguse klassifikatsioon. See võib olla kroonilises, ägedas või regressioonistaadiumis.
• Patsiendi bioloogiline vanus. Reeglina on vanemate inimeste kehal raske seedida toitu, mis on kõrge protsentides oma koostiselt jäme kiudaine, nii et menüü on nende jaoks kõige õrnem.
• Kättesaadavus kaasnevad haigused. Teiste haiguste diagnoosimisel saab patsiendi menüü koostada mitme tabeli kombineerimisel vastavalt dr Pevzneri dieedikorraldusmeetodile.
• Teatud toitude individuaalne talumatus. Kui inimesel on teatud toiduainete suhtes allergilised reaktsioonid, saab menüüd kohandada ja retsepte muuta.
• Testi tulemused ( biokeemiline analüüs veri, üldine analüüs uriin jne).

Pärast konkreetse ennetava või tervist parandava menüü väljakirjutamist viiakse läbi patsiendi seisundi muutuste igakülgne jälgimine. Raviarst jälgib hoolikalt tema heaolu, samuti võrdleb testitulemusi enne toitumismeetodi järgimist ja selle ajal.

Kui ettenähtud tabel näeb ette kasulik mõju heaolu ja progressi dünaamika kohta teatud haigus, ettenähtud menüü järgimist koos aktiivsete ravimite ja füsioterapeutilise ravi komplektiga saab pikendada. Kui patsiendi heaolu ei parane, vaid vastupidi, halveneb, saab nõukogude arsti Pevzneri toitumissüsteemi järgi menüüd muuta või kohandada.

Dr Pevzneri terapeutilised dieedid: keelatud toitude üldine loetelu

Sõltumata sellest, milliseid terapeutilisi dieete on inimestele ette nähtud nõukogude toitumisspetsialisti Pevzneri toitumisjuhtimismeetodi järgi, on neil kõigil ühine nimekiri keelatud tooted.

Pevzner paljastas teatud grupp toiduained, mis tema hinnangul mõjutavad negatiivselt elutähtsate organite ja kogu organismi kui terviku tootlikkust. Nõukogude toitumisspetsialisti terapeutilise dieedi põhimõtte kohaselt on keelatud tooted:

• Alkohoolsed ja gaseeritud joogid, millele on lisatud keemilisi värvaineid, suhkrupulbrit ja fruktoosi.
• Kiirtoidutooted, need rikuvad ainevahetust ja halvendavad ka jõudlust endokriinsüsteem indiviidi keha.
• Vorstid, sh suitsutatud pooltooted.
• soola. Reeglina on soola tarbimise vastuvõetav künnis terapeutilised dieedid Pevzner - 10 grammi.
• Toidu õlis praadimisel valmistatud toidud. Terapeutilise dieedi menüüst roogade koostisained peavad olema hautatud või keedetud.
• Geneetiliselt muundatud lisandeid ja toksiine sisaldavad toiduained.

Menüükorralduse põhimõtte järgi on sarnased ka kõik arsti ja teadlase M.I.Pevzneri terapeutilised dieedid. Oma panuse annavad absoluutselt kõik viisteist lauda kiire kaalulangusüksikisik, samuti tõhus ravi haigused ravimite, füsioterapeutilise sekkumise ja järkjärgulise toitumise kohandamise kaudu.

Lisateabe saamiseks vaadake jaotisi:

Hea tervise aluseks on tervislik ja toitev toitumine.

Dieet on paljude haiguste üks olulisi ravimeetodeid ja näiteks kerge suhkurtõve puhul on toitumisalane rasvumine ainus. Terapeutilises toitumises on oluline mitte ainult õige valik tooteid, aga ka kulinaarse töötlemise tehnoloogia järgimist, patsiendi poolt tarbitava toidu temperatuuri, toidukordade sagedust ja aega.

Paljude haiguste ägenemised on seotud erinevate toitumishäiretega: suhkurtõve toitumishäired põhjustavad järsk tõus veresuhkur, suukuivus, suurenenud janu, maksa ja kõhunäärme rasvainfiltratsioon progresseerub; krooniline pankreatiit pärast rasvase hapukoore, pannkookide, alkohoolsete jookide, praetud toitude söömist; edendamine vererõhk kannatavatel patsientidel hüpertensioon, mida täheldatakse soolaste toitude söömisel, ei ole määratud ravi kuigi efektiivne.

Kõik tervishoiu- ja kuurordiasutused kasutavad nummerdatud toitumissüsteemi. Paljudel neist on mitu võimalust, näiteks: N 1a, 16, N 7a, 76, 7c, 7g. Kuna neid dieete leidub haiglates ja sanatooriumides, tutvustame teile neid, säilitades numbrid, mis näitavad haigusi, mille jaoks need on määratud.

Kui haiguse ägenemine on möödas ja patsient on naasnud aktiivse elustiili juurde, ei tohiks dieedi üldpõhimõtted muutuda: esiteks kehtib see dieedist välja jäetud toiduainete kohta, kuid saate laiendada kulinaarse töötlemise meetodeid. (hautada, küpsetada pärast keetmist) ja lisada kodus konserveeritud köögivilju. Vitamiinide puudust saab kompenseerida valmis ravimvormid(heksavit, dekamevit, gentavit jne), kibuvitsamarjade keetmine, nisukliid. Alkohoolsed joogid on keelatud kõikidel dieetidel, üksikjuhtudel otsustab nende kasutamise küsimuse raviarst.

Kui ühel patsiendil kombineeritakse kahte dieettoitu vajavat haigust, määratakse toitumine mõlema dieedi põhimõtete järgi. Seega on suhkurtõvega patsiendi peptilise haavandi ägenemise ajal ette nähtud dieet N1, kuid välja arvatud kõik suhkurtõve korral vastunäidustatud toidud.

Dieet nr 1, nr 1a, nr 1b- mao ja kaksteistsõrmiksoole peptiline haavand
Dieet nr 2- krooniline gastriit, äge gastriit, enteriit ja koliit, kroonilised haigused. enterokoliit
Dieet nr 3- kõhukinnisus
Dieet nr 4, nr 4a, nr 4b, nr 4c- soolehaigused koos kõhulahtisusega
Dieet nr 5, nr 5a- maksa- ja sapiteede haigused
Dieet nr 6- podagra, urolitiaas koos kivide moodustumisega sooladest kusihappe
Dieet nr 7, nr 7a, nr 7b- äge ja krooniline nefriit (püelonefriit, glomerulonefriit)
Dieet nr 8- ülekaalulisus
Dieet nr 9- diabeet
Dieet nr 10- haigused südame-veresoonkonna süsteemist vereringepuudulikkusega
Dieet nr 11- tuberkuloos
Dieet nr 12- närvisüsteemi funktsionaalsed haigused
Dieet nr 13- vürtsikas nakkushaigused
Dieet nr 14- peamiselt oksalaadidest koosnevad neerukivid
Dieet nr 15- mitmesugused haigused, mis ei vaja eridieeti

Tabel nr 1

Tabel nr 1. Näidustatud mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi korral, 6-12 kuud. pärast ägenemist, samuti kõrge happesusega gastriidiga

Ühend: püreestatud piim ja köögiviljad (va kapsas), teravilja limasupp (kuid mitte liha ega kala); köögiviljad keedetud tükeldatud (püree) või aurupudingite kujul; püreestatud puder võiga, piim; keedetud tailiha, keedetud tailiha (tursk, ahven, haug), aurutatud liha- ja kalakotletid, keedetud nahata kana; kreemjas, oliiv, päevalilleõli; piim, hapupiim, koor, värske madala rasvasisaldusega, eelistatavalt püreestatud kodujuust, mittehapukoor; pehmeks keedetud munad või auruomletti kujul; valge liisunud leib, valged kuivad kreekerid; magusad marjad ja puuviljad, köögiviljad, puuviljad, marjamahlad, kibuvitsamarjade tõmmis, tarretis, magusate marjade kompotid, püreestatud puuviljad, suhkur, moos, tee, kakao - nõrgad, piimaga. Üldise seisundi paranedes antakse toitu keedetult, kuid mitte püreestatult. Lauasoola kogus on piiratud 8 g-ga Lisatud on vitamiinid A, C ja rühm B. Toitu võetakse sageli 5-6 korda päevas, hästi närides; Vältida tuleks liiga kuuma või külma toitu.

Tabel nr 1a. Näidustatud peptiliste haavandite ägenemiste, kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemiste korral.

Ühend: piim (4-5 klaasi), limaskestade teraviljad, näiteks manna, piima- või nisukliisupid võiga; vedelad, püreestatud, piimapudrud; pehme keedetud munad (2-3 korda päevas) või auruomletti kujul; auru-sufleed lahja kala ja liha sortidest; soolata või (70-80 g päevas) või oliiviõli (lisa roogadele), koor; marja-, puuvilja- (mittehappeline) ja piimatarretis, porgand, puuviljamahlad, kibuvitsamarjade keetmine, nõrk tee piimaga (suhkur kuni 50 g päevas). Piirata soola 5-8 g-ni (pidage meeles, et toidud sisaldavad 3-5 g soola, leivas 5-8 g), vaba vedelikku mitte rohkem kui 1,5 liitrit. Lisaks vitamiinid A, C, rühm B (B1, B2, PP). Toidu söömine voodirežiimi ajal iga 2-3 tunni järel vedelal ja poolvedelal kujul, soojas vormis. Kui piim on halvasti talutav (kõhu turse, kõhulahtisus), on soovitatav seda anda väikestes kogustes, lahjendades nõrga teega.

Tabel N 1b. Näidustatud peptiliste haavandite ja kõrge happesusega kroonilise gastriidi ägenemise leevendamiseks

Ühend: lisaks ülaltoodud roogadele aurutatud liha, kalatoidud quenellide kujul, aurukotletid, püreestatud piimasupid, mis on valmistatud riisist, odrast, pärl oder püreestatud köögiviljadega; puder piimaga; nisukreekerid kuni 100 g Soola on piiratud 8 g-ga, lisaks - vitamiinid A, C, rühm B. Kuus toidukorda päevas poolvedela ja püree kujul.

Tabel nr 2

Tabel nr 2. Näidatud millal krooniline gastriit madala või ilma happesusega, krooniline koliit(peale ägenemise).

Ühend: teravilja- ja köögiviljasupid, püreestatud, liha-, seene-, kalapuljongis; tailiha (hakitud, praetud), keedetud kana, aurutatud, hautatud, praetud ilma kareda kooreta kotletid, lahja sink, lahja keedetud kala, hästi leotatud lahja hakitud heeringas, must kaaviar; piim (kui see ei põhjusta kõhulahtisust), või, keefir, jogurt, koor, mittehappeline hapukoor, värske mittehapu kodujuust, mahe riivjuust; pehme keedetud munad, praetud omlett; puder, hästi keedetud või püreestatud (tatar, manna, riis); jahutoidud (v.a küpsetised), vananenud valge, hall leib, söömiskõlbmatud kreekerid; köögiviljad, puuviljad, keedetud, toored, riivitud; puuvili, köögiviljamahlad(ka hapu); tee, kohv, kakao vee ja piimaga, marmelaad, suhkur. Lauasoola kuni 12-15 g Lisa vitamiinid C, B1, B2, PP. Toidukordi on viis korda päevas, enamasti püree kujul.

Tabel nr 3

Tabel nr 3. Näidustatud atoonilise kõhukinnisuse korral.

Ühend: taimsete kiudainete rikkad toidud, nagu toored või keedetud köögiviljad ja puuviljad suurtes kogustes, õuna- ja muud kompotid, ploomid, viigimarjad (veinimarjad), köögiviljad, puuviljamahlad, peet, porgandipüree, keedetud kuivatatud puuviljapüree (ploomid, kuivatatud aprikoosid). ), must leib, kalgendatud piim, piim, koor, ühepäevane keefir, mesi, tatrapuder, murendatud pärlmutter, liha, praekala, või ja taimeõli, suhkur. Joo palju vedelikku, sealhulgas gaseeritud jooke mineraalvesi. Välja arvatud: kange tee, kakao, limane supid, tarretis.

Kell spastiline kõhukinnisus Seoses soolte suurenenud motoorse erutuvusega, on lubatud järsult piirata taimsete kiudainete rikkaid toite (mõned köögiviljad - keedetud ja toores pürees).

Tabel nr 4

Tabel nr 4. Näidustatud ägedate soolehaiguste ja ägenemiste korral jätkuva kõhulahtisuse perioodil.

Ühend: kange tee, kakao, kange kohv vees, vananenud valged kreekerid, värske püreestatud kodujuust, üks pehme keedetud muna päevas, limased supid vees, püreestatud riis, mannapuder vees, keedetud liha, kala, aurutatud, hakitud ja lisatud hakkliha riisile leiva asemel, madala rasvasisaldusega kolmepäevane keefir, kuivatatud mustade sõstarde keetmine, mustikad, tarretis, mustikatarretis. Piirata lauasoola, lisada vitamiine C, B1, B2, PP. Toitlustamine 5-6 korda päevas.

Tabel nr 4a. Näidustatud käärimisprotsesside ülekaaluga koliidi korral.

Koostis on sama, mis dieedil N4, kuid need piiravad järsult suures koguses süsivesikuid sisaldavaid toite ja roogasid (puder; leib mitte rohkem kui 100 g päevas; suhkur mitte rohkem kui 20 g päevas); tõsta valgusisaldust läbi liharoogade, püreestatud kodujuustu jms.

Tabel N 4b. Näidustatud kroonilise koliidi korral hääbuva ägenemise staadiumis.

Ühend: sai, eilne küpsetis, söömata küpsised, kuiv biskviit; teraviljasupid nõrgas kala- või lihapuljongis, puljong lihapallidega, püreestatud pudrud, v.a hirss, vees, millele on lisatud 1/3 piima, keedetud ja aurutatud köögiviljapüree, mahe juust, mittehappeline hapukoor, keefir, jogurt, kompotid, magus marjaželee, püreestatud puuvili, tee, kohv piimaga, kreemjas piim (lisamiseks valmistoidud). Lauasool 8-10 g Lisa vitamiinid C, rühm B. Toidukordi 4-6 korda päevas. Toit serveeritakse soojalt.

Tabel N 4c. Näidustatud ägedate soolehaiguste korral taastumisperioodil üleminekuna tasakaalustatud toitumisele; kroonilised soolehaigused ägenemise nõrgenemise perioodil, samuti välise ägenemise ajal seotud kahjustused muud seedeorganid.

Dieet on ette nähtud piisava toitumise tagamiseks soolestiku teatud puudulikkuse korral, mis aitab taastada teiste seedeorganite aktiivsust. See on füsioloogiline täisväärtuslik toitumine valgusisalduse kerge suurenemisega ja mõõduka piiranguga lauasool, soolestikku mehaanilised ja keemilised ärritajad, välja arvatud toidud ja nõud, mis suurendavad kääritamist ja lagunemist soolestikus, suurendavad järsult selle sekretsiooni ja motoorsed funktsioonid, mao sekretsioon, kõhunääre, sapi sekretsioon. Toit valmistatakse tükeldamata, aurutatult, vees keedetult või küpsetatult. Dieet: 5 korda päevas.

Keemiline koostis ja energiaväärtus:
valgud - 100-120 g (60% loomad),
rasvad - 100 g (15-20% taimsed),
süsivesikud - 400-420 g,
lauasool - 10 g,
vaba vedelik - 1,5 l.
Kalorite sisaldus - 2900-3000 kcal.

Tabel nr 5

Tabel nr 5. Näidustatud maksa-, sapipõie-, sapiteede haiguste korral pärast ägedat staadiumi.

Ühend: taimetoidud puuviljad, piimasupid, teraviljasupid köögiviljapuljongiga, keedetud liha, lahja linnuliha, keedetud lahja kala, piim, värske kalgendatud piim, keefir, acidophilus piim, kodujuust kuni 200 g päevas, pudrud ja jahutoidud (v.a küpsetatud toidud kaubad), sai, must vanaleib, küpsed puuviljad, marjad (v.a hapud sordid) toorelt, küpsetatult, keedetud, köögiviljad ja ürdid, keedetud ja toorelt (eriti porgand, peet), moos, mesi, suhkur (kuni 70 g kohta) päev), köögivilja- ja puuviljamahlad märkimisväärses koguses, nõrk tee piimaga. Piirata rasvu (koor, või kuni 10 g, taimeõli 20-30 g), muna (üks päevas). Lauasoola kuni 10 g Lisa vitamiine A, C, B1, B2, B12, foolhape, P. P., K.

Sööge toitu 5 korda päevas purustatud kujul.

Välistatud: alkohoolsed joogid, maks, ajud, seapekk, kaunviljad, seened, spinat, hapuoblikas, sibul, küpsetised, rasvane liha, kala, praetud, vürtsikad, suitsutatud tooted, liha ekstraktiivained, kala, vürtsid, äädikas, konservid, jäätis, kakao , gaseeritud joogid, šokolaad, kreemid (sapipõie krooniliste kahjustuste korral, mis tekivad sapi stagnatsiooniga, on soovitatav suurendada rasva kogust 120-150 g-ni, sealhulgas 60% taimseid rasvu).

Tabel nr 5a. Näidustatud kroonilise pankreatiidi korral.

N5 dieedist erineb see suurenenud valgusisalduse poolest (kuni 150 g, millest 80-85% on loomset päritolu), lipotroopsete faktorite rikaste, piiratud süsivesikute ja mõõduka rasvasisaldusega toiduainete poolest. Kõik toidud valmistatakse aurutatud, püreestatud, purustatud kujul.

Tabel nr 6

Tabel nr 6. Näidustatud podagra, neerukivitõbi peamiselt uraatidest koosnevate kivide läbipääsuga.

Ühend: piim, piimatooted, valge ja must leib, suhkur, mesi, taimetoidulised köögiviljasupid, piima- ja puuvilja teraviljatooted, kõik magusad puuviljad, moos, puuvilja- ja marjamahlad, porgand, salat, kurk. Maitseainete hulka kuuluvad sidrun, äädikas, loorberileht. Munad, liha, lahja kala - 2-3 korda nädalas. Lauasoola kogust vähendatakse 6-8 g-ni; vedelikku sisestatakse suurtes kogustes (kuni 2-3 liitrit), lisatakse vitamiine C ja B1.

Välistatud: vürtsikad ekstraktiivained, lihasupid ja -keedused, maks, neerud, ajud, praetud, suitsuliha, praekala, kalasupp, seapekk, heeringas, sardiinid, anšoovised, kilud, kilu, pasteet, seened, kaunviljad, hapuoblikas, spinat, kohv, kakao, šokolaad, alkohoolsed joogid.

Tabel nr 7

Tabel nr 7. Näidustatud krooniliste neeruhaiguste korral ilma kroonilise tunnusteta neerupuudulikkus.

Ühend: taimetoitlased, piimatooted, puuviljasupid, lahja liha, linnuliha, tükkidena keedetud, tükeldatud ja püreestatud, lahja keedetud kala, tükeldatud ja püreestatud, valge, hall, kliideleib, küpsetatud ilma soolata, üks muna päevas, teravili, pasta kujul pudrud, pudingid, jahutoidud, piim, piimhappetooted, rasvad, v.a tulekindlad (lambaliha, sealiha, veiseliha), kodujuust, toored ja keedetud köögiviljad, rohelised (sh redis, seller, spinat), marjad, puuviljad, eriti aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, kõrvits, arbuusid, melon, suhkur, mesi, moos.

Piirake koort ja hapukoort. Maitse parandamiseks võite kasutada köömneid, kuivatatud tilli, kaneeli ja sidrunhapet. Lauasool 3-5 g (jagatakse käsitsi ja toit valmistatakse ilma soolata). Lisatud on vitamiinid A, C, B1, B12, K. Vaba vedelikku kuni 800-1000 ml päevas. Toitlustamine 6 korda päevas. Välja arvatud: gaseeritud joogid, kaunviljad, koogid ja kreemid, liha, kala, seenepuljongid, hapukurgid, suupisted, suitsuliha, konservid.

Tabel nr 7a. Näidustatud ägedaks neeruhaigused(äge nefriit või selle ägenemised).

Ühend: peamiselt keedetud ja püreestatud köögiviljad, puuviljad, eriti rikkad kaaliumisoolade poolest (kuivatatud aprikoosid, aprikoosid, rosinad), teravilja- ja jahutoidud mõõdukas koguses (tatar piimaga), tee piimaga, soolavaba sai, suhkur kuni 70 g, või kuni 30 g Lisa vitamiinid C, K, rühm B. Toidukordi on osaline. Vedelikud kuni 600-800 ml; Lauasool on täielikult välistatud.

Ureemia arenedes väheneb päevane valgu kogus 20-25 g-ni (kõigepealt tuleks selle sisaldust vähendada taimsed valgud- kaunviljad, teraviljad, jahutooted nagu leib jne, sest bioloogiline väärtus need on halvemad kui loomsed valgud ja koormavad keha ainult valkude ainevahetuse kahjulike toodetega; Määrake glükoosi või suhkrut suurtes kogustes (kuni 150 g päevas).

Tabel N 7b. Näidatud ägedate sümptomite taandumisel põletikuline protsess neerudes.

See on üleminek laualt N7a lauale N7 (soolavaba sai, tailiha, keedetud kala 1-3 korda nädalas, lauasool kuni 2 g käe kohta, vedelikud kuni 800-1000 ml; toiduvalmistamiseks kasutatavates toodetes sisaldab 2-4 g soola).

Tabel nr 8

Tabel nr 8. Ülekaalulisus kui esmane või kaasnev haigus, mis ei vaja eridieeti.

Üldised omadused:- dieedi energeetilise väärtuse vähendamine tänu normaalse valgusisaldusega süsivesikutele, eriti kergesti seeditavatele, osaliselt rasvadele, - vaba vedeliku, naatriumkloriidi ja söögiisu ergutavate toitude ja roogade piiramine.

(päevane ratsioon):
- valgud - 90-110 g
- rasvad - 80 g
- süsivesikud - 150 g
- energeetiline väärtus - 1700-1800 kcal

rukki-, valgu-nisu- ja valgu-kliileib (100-150 g päevas);
köögiviljasupid väikese lisandiga teravilja, kapsasupp, borš, okroshka, peedisupp;
2-3 korda nädalas nõrgas liha- või kalapuljongis supid frikadellidega (kuni 250-300g portsjoni kohta);
lahja liha, linnuliha, kala - keedetud, küpsetatud või hautatud, veiseliha vorstid või želee;
mereannid (pasta, rannakarbid, krevetid jne) - kuni 150-200 g päevas;
piim ja fermenteeritud piimatooted, kodujuust, juust - madala rasvasisaldusega tüübid ja sordid.

Köögivilju ja puuvilju kasutatakse laialdaselt, igas vormis, osa neist alati toorelt.

premium ja 1. klassi nisujahust valmistatud tooted, võitainas;
kartuli-, teravilja-, kaunvilja-, pastasupid;
rasvane liha, linnuliha, kala;
vorstid, suitsuliha, liha- ja kalakonservid;
rasvane kodujuust, juustud, koor, riis, manna ja kaerahelbed, pasta, kaunviljad, magusad puuviljad ja marjad;
suhkur, maiustused, moos, mesi, magusad mahlad, kakao;
liha- ja toidurasvad;
rasvane ja soolased suupisted, kastmed, majonees, kõik ürdid ja vürtsid.

Tabel nr 9

Tabel nr 9. Mõõduka ja kerge raskusega suhkurtõbi.

Üldised omadused: - kergesti seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade tõttu mõõdukalt vähendatud energeetilise väärtusega dieet, välja arvatud suhkur ja maiustused ning sorbitooli ja ksülitooli kasutamine.

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus(päevane ratsioon):
- valgud - 90-100 g
- rasvad - 75-80 g (30% taimsed)
- süsivesikud - 300-350 g (polüsahhariidid)
- energeetiline väärtus - 2300-2500 kcal

Soovitatavad tooted ja toidud:
rukis, nisu, valgu-klii leib, küpsetatud jahutooted;
kõik köögiviljasupid, madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid;
lahjad liha-, linnu- ja kalasordid;
piim, fermenteeritud piimatooted, madala rasvasisaldusega kodujuust ja juustud;
teravili, tatar, oder, hirss, kaerahelbed, pärl oder; kaunviljad, kartulid ja köögiviljad;
värsked puuviljad ja magushapu sorti marjad

Välistatud toidud ja nõud:
kondiitritooted;
tugevad ja rasvased puljongid;
lahja liha, kala, linnuliha, vorstid, soolane kala;
soolased juustud, koor, magusad kohupiimajuustud;
riis, manna, pasta;
soolatud ja marineeritud köögiviljad;
viinamarjad, rosinad, suhkur, moos, maiustused, magusad mahlad, suhkrupõhised limonaadid;
liha ja toidurasvad

Tabel nr 10

Tabel nr 10. Vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haigused, I-IIA aste.

Üldised omadused:- energiaväärtuse kerge langus rasvade ja süsivesikute, kloriidide ning kardiovaskulaar- ja närvisüsteemi ergutavate ainete piiramise tõttu.

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus(päevane ratsioon):
- valgud - 90 g (55-60% loomi)
- rasvad - 70 g (25-30% taimsed)
- süsivesikud - 350-400 g
- energeetiline väärtus 2500-2600 kcal

Soovitatavad tooted ja toidud:
ühepäevane leib, pehmed küpsised ja küpsised;
mis tahes taimetoidu supid;
lahjad liha-, kala-, linnulihasordid;
piim, fermenteeritud piimajoogid ja kodujuust;
toidud erinevatest teraviljadest; keedetud pasta;
keedetud ja küpsetatud köögiviljad;
pehmed küpsed puuviljad ja marjad, mesi, moos.
Välistatud toidud ja nõud:
värske leib, kondiitritooted;
kaunviljasupid, liha-, kala- ja seenepuljongid;
rasvane liha, kala, linnuliha;
neerud, suitsuliha, vorstid;
soolakala, soolased ja rasvased juustud;
kaunviljad;
soolatud, marineeritud ja marineeritud köögiviljad; jämeda kiuga puuviljad;
šokolaad, kange tee, kohv ja kakao.

Tabel nr 11

Tabel nr 11. Kopsude, luude, lümfisõlmede, liigeste tuberkuloos kerge ägenemise või nõrgenemisega, kurnatus pärast nakkushaigusi, operatsioone, vigastusi.

Üldised omadused:
- kõrgendatud energiasisaldusega dieet, milles on ülekaalus valkude, eriti piimatoodete, vitamiinide ja mineraalainete sisaldus

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus(päevane ratsioon):
- valgud - 110-130 g (60% loomi)
- rasvad - 100-120 g
- süsivesikud - 400-450 g
- energeetiline väärtus - 3000-3400 kcal

Soovitatavad ja välistatud toidud ja toidud:
peaaegu iga toiduained ja toidud, välja arvatud väga rasvane liha ja linnuliha, lambaliha, veiseliha ja toidurasvad, samuti koogid ja kondiitritooted koos suur summa kreem

Tabel nr 12

Tabel nr 12. Näidustatud närvisüsteemi funktsionaalsete haiguste korral.

Tabel on mitmekesine; Vürtsikad maitseained, tugevad rammusad supid, suitsuliha, rasvased, praetud toidud, eriti närvisüsteemi ergutavalt liha, alkohol, kange tee, kohv on välistatud, liha ja soolaga on mõnevõrra piiratud. Soovitatavad toidud maksast, keelest, piimatoodetest ja fosforsoolasid sisaldavatest kaunviljadest.

Tabel nr 13

Tabel nr 13. Näidustatud ägedate nakkushaiguste korral.

Üldised omadused:- energiasisaldusega dieet, mis on suurel määral vähendatud rasvade ja süsivesikute tõttu, kõrge vitamiinisisaldusega

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus(päevane dieet): - valgud - 75-80 g (60-70% loomad) - rasvad - 60-70 g - süsivesikud - 300-350 g - energeetiline väärtus - 2200-2300 kcal

Soovitatavad tooted ja toidud:
kuivatatud nisuleib;
madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid, köögiviljapuljongisupid, lima teraviljapuljongid;
tailiha, linnuliha, kala;
piimhappejoogid, kodujuust;
riisist, mannast ja tatrast valmistatud püreestatud pudrud;
kartul, porgand, peet, lillkapsas, küpsed tomatid;
küpsed pehmed puuviljad ja marjad, kibuvitsamarjade keetmine; suhkur, mesi, moos, moos, marmelaad.

Välistatud toidud ja nõud:
rukis ja värske leib, pagaritooted;
rasvased puljongid, kapsasupp, borš;
rasvane liha, linnuliha, kala, vorst, suitsuliha, soolakala, konservid;
täispiim ja koor, täisrasvane hapukoor, juustud;
hirss, pärl oder ja odra teravili, pasta;
valge kapsas, redis, redis, sibul, küüslauk, kurk, kaunviljad;
kiudainerikkad puuviljad;
šokolaad, koogid, kakao.

Tabel nr 14

Tabel nr 14. Urolitiaas (fosfatuuria).

Üldised omadused:- füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine leelistavate ja kaltsiumirikaste toitude piiramisega

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus(päevane dieet): - valgud - 90 g - rasvad - 100 g - süsivesikud - 400 g - energeetiline väärtus - 2800 kcal

Soovitatavad tooted ja toidud:
erinevat tüüpi leib ja jahutooted;
supid ja puljongid (liha, kala, teraviljad);
liha ja kala;
mis tahes teravili;
rohelised herned, kõrvits;
seened;
hapud õunasordid ja marjad
suhkur, mesi, maiustused

Välistatud toidud ja nõud:
piima-, köögivilja-, puuviljasupid;
suitsuliha, soolakala;
Piimatooted;
kartul, köögiviljad ja puuviljad, välja arvatud ülalmainitud, puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad;
liha ja toidurasvad.

Tabel nr 15

Tabel nr 15. Erinevad haigused, mis ei vaja erilist ravidieeti.

Üldised omadused:
- füsioloogiliselt täisväärtuslik toitumine, välja arvatud seedimatud ja vürtsikad toidud.

Keemiline koostis ja energeetiline väärtus(päevane ratsioon):
- valgud - 90-95 g
- rasvad - 100-105 g
- süsivesikud - 400 g
- energeetiline väärtus - 2800-2900 kcal

Pevzneri ravilauad - toiduratsioonid toitumine, mis on koostatud konkreetse haiguse jaoks, mille eesmärk on aktiveerida tervendav toime ravi ja haigusprotsessi leevendamine.

Terapeutilised dieedid on nõukogude professori Manuil Isaakovich Pevzneri suur areng. Iga dieeti nimetatakse tabeliks ja sellel on oma seerianumber. Gastroenteroloogia ja dietoloogia rajaja on kindel, et toitumine mängib inimeste raviprotsessis suurt rolli. Kõrge efektiivsusega tabelid vastavalt Pevzner kinnitatakse iga kord meditsiinipraktika– selline toitumine on juurutatud kõikides raviasutustes ja sanatooriumides.

Lauatoite väljatöötamisel mitte ainult ei välistatud praetud vürtsikas toit, vaid arvesse võeti inimese füsioloogiat ja assimilatsiooni biokeemiat. erinevaid aineid keha. Terapeutilised dieedid Pevzneri järgi sisaldavad lubatud toitude loetelu, söögikordi ja portsjonite suurusi, toiduvalmistamise tehnoloogiaid ja toidu temperatuuri serveerimisel. Toitumissoovitustest kõrvalekaldumine võib põhjustada haiguse ägenemist.

Välja on töötatud 15 peamist ravitabelit, millest osa on jagatud alampunktideks, mis on tähistatud tähtedega. Nad soovitavad konkreetsel juhul rangemat dieeti või vastupidi dieeti, mis viib normaalse toitumiseni.

Pevzneri nr 1-15 järgi terapeutilised dieedid lahendavad paljusid meditsiinilisi probleeme alates ainevahetuse korrigeerimisest kõhulahtisuse ajal kuni puhastamiseni. kuseteede süsteem neerukivitõvega. Kui inimesel on kaks haigust korraga, peab ta järgima korraga kahe dieedi põhimõtteid.

Täielik nimekiri tabelitest nr 1-15

Toitumine ei jagune mitte tervislikuks ja kahjulikuks, vaid konkreetseks juhtumiks sobivaks ja ebasobivaks. Näiteks mõne haiguse puhul soovitatakse süüa saia ja piimasuppe, mis on õige toitumise seisukohalt “kahjulikud”, kuid seda tehakse selleks, et seedekulglat mitte ärritada. Sellepärast pole universaalset Pevzneri dieeti - igal haigusel on oma toodete loend.

Kasutatakse peptiliste haavandite (mao ja kaksteistsõrmiksoole) puhul kuus kuud. Tabeli eesmärk on võimalikult palju piirata mehaanilist, termilist ja keemilist agressiooni maole. Päevane norm BJU: 100 g valke, 200 g rasvu ja peaaegu 500 g süsivesikuid, mida müüakse energiasisaldusega 3200 kalorit. Aeglaselt seedivad ja maos käärivad toidud on keelatud. Toit koosneb püreestatud köögiviljasuppidest, aurutatud piimast, veise keel Ja valge leib mis on kaotanud oma värskuse. Maiustamiseks võib süüa meest, puuviljadest ja marjadest valmistatud vahukomme.

Seda kasutatakse ägeda gastriidi, peptilise haavandi, verejooksu ja muude mao säästmist nõudvate haiguste algstaadiumis. Tabeli koostis on kohandatud energiaväärtusele 2000 kalorit, kus 100 g on rasvu, 80 g valke, 200 g süsivesikuid. Kuus toidukorda päevas sisaldavad piima, marju ja puuvilju.

• Soovitame lugeda:

Pakub vähem karmi säästmist kui tabel nr 1a. Dieet sobib haiguste lõppstaadiumis, kui krooniline gastriit või peptiline haavand taandub. Päevane kalorikogus on 2600 kalorit, kus valgud ja rasvad moodustavad kumbki 100 g, süsivesikuid kulub 300 g Menüü on sarnane dieedi nr 1a omaga, lisatud on vaid riivipuder ja täisteraleib.

Määratud madala happesusega kroonilise gastriidi, ägenemisteta koliidi, enteriidi ja kroonilised etapid enterokoliit. Päevane kalorisisaldus tabel 3000 kalorit, kus 100 g valke ja rasvu, 400 g süsivesikuid. Soovitame aurumenüüd, mis sisaldab puu- ja köögiviljatoidud, lahjad supid, saia kreekerid, kakao. Piirata tuleks suitsutatud, soolaste ja magusate toitude tarbimist. Toidus ei tohiks olla suitsuliha, rasvast liha, punast kala, šokolaadi ja küpsetisi.

Seda kasutatakse krooniliste soolehaiguste korral, millega kaasneb atooniline kõhukinnisus. Dieedi puhul tarbitakse suures koguses süsivesikuid sisaldavaid toite kuni 600 g, samas kui valke ja rasvu vähendatakse 110 g-ni Päevane kaloraaž on 4000 kalorit. Lubatud menüü sisaldab kõiki toiduaineid, mis on rikkad... Tooted, millel on fikseeriv toime, on keelatud. Need on pasta, küpsetised, šokolaad, riis, kange tee, tarretis ja viinamarjad.

Dieet on näidustatud soolehaiguste korral, millega kaasneb kõhulahtisus: düsenteeria, krooniline koliit ja gastroenteriit ägedas staadiumis. Energeetiline väärtus tabel - 2000 kalorit, kus 250 g süsivesikuid, 100 g valke ja 70 g rasva. Dieet koosneb veepõhistest putrudest ja lahjadest limasuppidest, aurutatud lihast, saiast, kangest teest ja kohvist. Menüüst jäetakse välja soolemotoorikat suurendavad toidud: hapendatud piimatooted, rikkalikud küpsetised, gaseeritud joogid, värsked puuviljad. Tabeli kestus on minimaalne (2-3 päeva) koos järgneva üleminekuga tabelile nr 2 või nr 5a.

Tabel nr 4a

Soovitatav käärimisprotsesside ülekaaluga koliidi korral. Tabeli energeetiline väärtus on vähendatud 1600 kalorini, kus 140 g on süsivesikud, 120 g valgud ja 50 g rasvad. Dieet kestab paar päeva, mille jooksul piiratakse kõiki soolestikku ärritavaid ja selles käärimisprotsesse võimendavaid toiduaineid.

Vastuvõetav krooniliste ja ägedate soolehaiguste korral laguneva fermentatsiooni staadiumis koos mao-, kõhunäärme-, maksa- ja sapiteede haigustega. Tabeli kalorite kogusisaldus on üsna kõrge - 3100 kalorit, 100 g valku ja rasva ning umbes 400-450 g süsivesikuid Toidukorda tuleks teha aurutatud või keedetud roogadena. Vaba vedeliku päevanorm on 1,5 liitrit. Lauasoola kasutamise piirang on 8 grammi. Keelatud on kõik tooted, mis soodustavad savi ja käärimisprotsesse soolestikus. Murdtoit jagatakse kuueks toidukorraks päevas.

Soovitatav pärast ägedad haigused sooled koos kõhunäärmehaigustega. Tabeli eesmärk on piirata toitumist seedetrakti mehaaniliste ja keemiliste ärritajate eest ning viia patsient sujuvalt üle dieettoitumiselt klassikalisele toitumisele. Üldkalorite sisaldus, lubatud ja keelatud toiduainete loetelu tabelis nr 4 on identne tabeliga nr 4b.

Määratakse sapiteede ja maksa haiguste, kroonilise gastriidi ja koliidi korral koos võimaliku kõhukinnisusega. Eriotstarbeline tabel - maksafunktsioonide säästmine, kolesterooli ja rasvade ainevahetuse mahalaadimine, soolestiku funktsiooni aktiveerimine selle tavapärasel režiimil. Tabeli keemiline koostis: 100 g valke, 70 g rasvu, 50 g süsivesikuid. Lauatoit on suunatud tarbimisele köögiviljasalatid, lahja liha ja kala, piimatooted. Toit ei tohiks kunagi olla külm. Keelatud on kasutada rasvased toidud, vürtsid, konservid, värsked saiakesed, koor, või ja must kohv.

Kasutatakse maksa-, sapipõie- ja sapiteede haiguste korral ägedas staadiumis koos nende võimaliku kombinatsiooniga gastriidi või koliidiga. Tabel nr 5a on üleminekudieet pärast tabelit nr 4. See dieet minimeerib mao ja soolte mehaanilist ärritust, jättes menüüst välja töötlemata toidud. taimsed kiudained, muus osas kattuvad selle põhimõtted tabeli nr 5 põhimõtetega.

Määratud eranditult kroonilise pankreatiidi korral. Rasvade, loomsete valkude ja süsivesikute järsu piiramise tõttu on päevane kalorikogus vaid 1800 kalorit. Mis puudutab vitamiini ja mineraalne koostis toitumine peab olema täielik. Tabeli keemiline koostis: 200 g süsivesikuid, 80 g valke ja 55 g rasvu. Igapäevane vaba vedeliku tarbimine - 2 liitrit, lauasool - 10 g Tarbimiseks on lubamatud kõik tooted, mis suurendavad seedemahlade eritumist ja põhjustavad puhitus. Menüü peaks koosnema poolvedela konsistentsiga aurutatud ja keedetud roogadest.

Seda kasutatakse podagra ja neerukivide korral, kus kivid moodustuvad kusihappe sooladest. Tabeli eesmärk on normaliseerida soolte funktsionaalset talitlust ja leevendada puriinide ainevahetust organismis. Dieedi keemiline koostis koosneb 100 g valkudest, 110 g rasvadest ja 400 g süsivesikutest. Toitumine varieerub päevase kalorite vahemikus 2700 kuni 35 000. Patsiendi menüü peaks sisaldama puriinideta toite. Need on köögiviljad, puuviljad, seapekk, suhkur, moos, teravili, munad, piim. Igapäevasest toidust tuleks välja jätta lihasupid, sibul, suitsuliha, kohv, šokolaad ja kakao.

Määratud krooniliste ja äge jade ja tagab mõõduka neerufunktsiooni säästmise. Tabel nr 7 on üleminekumenüü valik laualt nr 7b igapäevasele toidule. Dieedi energiasisaldus on umbes 3000 kalorit, millest 430 g on süsivesikud, 100 g rasvad ja 80 g valgud. Ravi ajal peaks menüü koosnema keefirist, piimast, lahjast kalast, soolamata, tomatist, saiast ja kibuvitsamarja keedist. Vürtsikad ja soolased toidud on keelatud. Need häirivad vedeliku eemaldamist kehast. Ainult arsti äranägemisel võib roogade isiklikuks soolamiseks anda lauasoola koguses kuni 5 g päevas.

Aitab kaasa rasked vormid neerupuudulikkus ja nefriit. Tema kohustuste loend sisaldab uriinierituse suurendamist, valkude metabolismi mahalaadimist ja neerude säästmise maksimeerimist. Päevane kalorikogus on 2000 kalorit, sealhulgas 350 g süsivesikuid, 60 g rasvu ja 25 g valku. Patsiendile antakse viis toidukorda päevas voodipuhkus toitumine. Kuni 10 päeva jooksul on välistatud kõigi sortide lauasoola, kaunviljade, ekstraktiivainete, liha ja kala tarbimine.

Seda kasutatakse neerude kroonilise nefriidi korral või pärast tabelit nr 7a neerude ägeda põletikulise protsessi taandumise staadiumis. Dieedi eesmärkideks on eritatava uriini hulga suurendamine, neeru parenhüümi kaitsmine ja põletikuvastase protsessi korraldamine. Tabeli nr 7b ja nr 7a vahe on päevase kaloraaži mõningane suurendamine 2400 kalorini, teravilja, lahja kala ja keedetud liha (mitte üle 50 g) ning piimasuppide lisamine menüüsse.

Täheldatud kroonilise neerupuudulikkuse termilises seisundis, st tehisneeru ajal. Tabeli kalorite kogusisaldus on 3000 kalorit, mis annab kokku kuni 450 g süsivesikuid, 11 g rasva ja 60 g valku. Dieetmenüü koosneb keedetud, soolamata roogadest. Lauasoola päevane tarbimine on 1-2 grammi, vaba vedelik - 0,5-0,7 liitrit.

Kohaldatav, kui. Tabelimenüüs peaks kaloreid olema vähendatud 2000 kalorilt 2400 kalorini, 300 g süsivesikuid, 110 g valku ja 65 g rasva. Dieet peaks sisaldama lahja liha või kala, köögiviljasuppe, puuvilju ja marju, lisaks viinamarju, täisteraleiba, kuid mitte rohkem kui 200 g päevas. Välistatud on kõik magusad, rasvased ja kaloririkkad toidud, maitsemeeli erutavad ürdid ja vürtsid.

Näidustatud suhkurtõvega patsientidele insuliini täpsete annuste valimisega. Tabeli eesmärk on piirata süsivesikute tarbimist. Keelatud on viinamarjad, rosinad, banaanid, moos, magusad mahlad ja suhkrut sisaldavad gaseeritud joogid. Samuti ei tohiks liialdada soolatud ja marineeritud köögivilju, liha ja kulinaariatooteid. kõrge kalorsusega sisaldus. Tabeli kalorisisaldus on 2300 kalorit, 250 g süsivesikuid, 120 g valku ja rasvu. Dieet koosneb kiudainete- ja valgurikastest toitudest: rukkileib, Kanaliha ilma kestadeta, munad, vinegrettid, köögiviljad, hapud puuviljad, tatrapuder, magustamata tee ja kohv.

Tabel nr 10

Seda kasutatakse vereringepuudulikkusega kardiovaskulaarsüsteemi haiguste korral. See on täisväärtuslik dieet piiratud vedeliku (1,5 liitrit) ja lauasoola (5 g) tarbimisega. Tabeli kalorite sisaldus on 3000 kalorit, sealhulgas 400 g süsivesikuid, 80 g valke ja 70 g rasva. Menüüs on lahja vasikaliha, keedetud kala, piim, koor, köögiviljad, marjad, kibuvitsamarjade tõmmis ja puuviljakompotid. Kõik tooted koos kõrge sisaldus rasv, sool ja närvisüsteemi ergutavad ained.

Soovitatav erinevate tuberkuloosivormide korral, samuti nõrgestatud seisundite korral pärast vigastusi ja operatsioone. Tabelimenüü on suunatud organismi vastupanuvõime tõstmisele ägedate ja kroonilised infektsioonid, immuunsüsteemi tugevdamine. Päevane kalorite tarbimine on 4500 kalorit. Seda saadakse teraviljast, koorest ja piimatoodetest, leivast, kõvapastast, piimast, meest ja munadest. Tabeli keemiline koostis: 550 g süsivesikuid, 130 g rasva ja valku. Toidust jäetakse välja igasugused loomsed rasvad ja tehases valmistatud maiustused.

Seda kasutatakse kesknärvisüsteemi funktsionaalset tüüpi haiguste korral. Tabeli eesmärk on rahustav toime närvisüsteemile. Dieedi kalorisisaldus on 4000 kalorit, 110 g valku ja rasvu, 550 g süsivesikuid. Patsiendi dieet koosneb madala rasvasisaldusega piimatoodetest, küpsistest, marmelaadist, looduslikest mahladest ja mereandidest. Keelatud on kõik toniseeriva toimega toidud: kanged rammusad supid, seapekk, rasvased praetud toidud, soolased toidud, kange tee ja kohv.

Soovitatav ägedate nakkushaiguste korral. Dieedi keemiline koostis on 400 g süsivesikuid, kumbki 80 g valku ja rasva, mis mahub päevase kaloraaži 3000 kalori hulka. Sagedased ja osatoidud koosnevad suppidest, teraviljadest, pastast, munadest, fermenteeritud piimatooted madala rasvasisaldusega, želee, puuviljad ja marjad, keedetud või küpsetatud. Välja arvatud: pagaritooted ja värske leib, teraviljakultuurid, kiudainerikkad puuviljad ja tehases valmistatud maiustused.

Määratakse neerukivide korral oksalaatkivide läbipääsuga, aidates normaliseerida happe-aluse tasakaalu. Dieet hõlmab vorstide, puljongide, pasta ja erinevate teraviljade, munade, mee ja kibuvitsamarjade keetmist. Tabeli kalorite sisaldus on 3500 kalorit, kus 500 g süsivesikuid, 110 g rasva ja valku. Keelatud on värskelt pressitud mahlad, piimatooted, köögiviljasupid ja suitsutatud toidud.

Seda kasutatakse erinevate haiguste puhul, mis ei nõua erilist kõrvalekaldumist õige toitumise klassikalistest põhimõtetest või pärast terapeutilist dieeti taastumise viimasel etapil. Tabeli energiasisaldus on 3700 kalorit, süsivesikuid saadi 55 g, valke ja rasvu 110 g. Kõik lubatud kvaliteetseid tooteid, mida eelistavad inimesed. Tabelirežiimi vähendatakse kolmele toidukorrale päevas.

Dieeditabel 15 on ette nähtud patsientidele, kes ei vaja eridieeti, samuti neile, kes ei vaja enam haiguse remissiooniperioodil ranget dieeti. See on üleminekudieet, mis aitab organismil normaalse toitumisega sujuvalt kohaneda.

Oluline on meeles pidada, et seedetrakti haiguste puhul kasutatakse tabelit 15 erandjuhtudel ja ainult vastavalt arsti ettekirjutusele. Reeglina selle haiguste kategooria puhul rohkem sobivad dieedid taastumis- ja remissiooniprotsessis.

Dieeditabeli nr 15 omadused

Tabeli 15 toit on peaaegu piiramatu dieet, mille menüüs on tervislik ja täisväärtuslik toit. Kalorite sisaldus ulatub 2500-2600 kalorini, nii et seda dieeti ei saa vaevalt dieediliseks nimetada.

Dieedi kasutamise peamine eesmärk on parandada keha tervist. Menüü peaks olema täis palju vitamiine, mineraalaineid, normaalne kogus valgud, rasvad ja süsivesikud. Selleks peate oma dieeti täitma suurtes kogustes köögiviljade ja puuviljadega ning kasutama minimaalselt neid tooteid ja retsepte, mis ei vasta täielikult tervislikule toitumisele.

Dieeditabel number 15: väikesed toidukogused (250-300 grammi korraga) iga 2-3 tunni järel. Seda meetodit soovitatakse kasutada kõigi terapeutiliste dieetide puhul, kuna see on kõige rohkem tervislik režiim, mis toob kasu kiire ainevahetuse, seedetrakti hea toimimise ja kõigi kehasüsteemide paranemise näol.

Eelistage kodus valmistatud toitu. Parem on välja jätta poekastmed, majonees, ketšup ja kuumad maitseained. Piirangud kehtivad ka toidule, mille koostises on palju keemilisi lisandeid: krõpsud, kreekerid, gaseeritud magusad joogid, limonaad, kiirtoidurestoranide toit.

Päevas peate jooma vähemalt 1,5 liitrit vett. Seda kogust on kõige mugavam juua ühtlaselt kogu päeva jooksul, eelistatavalt 8.00-16.00.

Samuti on reguleeritud soola kogus toidus. Sa ei tohiks tarbida rohkem kui 12 grammi soola. Selle koguse õigeks hindamiseks oma dieedis proovige valmistoite osade kaupa soolata. Kui menüüs on palju köögiviljasalateid, on seda lihtne teha.

Dieedi 15 tabel - mis on võimalik, mis mitte (tabel)

Dieedireeglid võimaldavad toitu valmistada vastavalt standardsed retseptid mõningate erandite ja muudatustega. Seda asjaolu arvestades ei tekita menüü koostamine olulisi probleeme. Oma dieedi õigete toiduainete selgitamiseks kasutage dieeditabeli nr 15 tabelit, mis on lubatud ja mis mitte.

Meditsiinilises lauas roogade valmistamise omadused 15

Laua nr 15 toit on mõningate mööndustega võimalikult sarnane tavalisele mittedieetlikule toidule. Esiteks puudutab see praetud toidud. Kuna praeliha ja praetud toidud ei kanna täielikult endas suur kasu, siis pole nad teretulnud mitte ainult dieedile, vaid üldiselt terve olla sooviva inimese menüüsse. Seetõttu püüdke vältida praetud keebi, kala, mitte praadida vorsti jne.

Küpsetusmeetodites eelistage hautamist, kuumtöötlus aurutatud, keedetud. Muidugi võite oma dieedimenüüsse lisada praepannkoogid, pannkoogid ja juustukoogid, kuid see ei tohiks olla iga päev. Hautamise osas valmistage kõikvõimalikke köögiviljade ja liha, köögiviljade ja kala kombinatsioone. Need on maitsvad ja lihtsad toidud, mida on lihtne valmistada.

Nädala menüü

Ravirežiimi menüü koostamisel eelistage suurt hulka tooreid köögi- ja puuvilju. Toidu hea imendumise tagamiseks ärge üle sööge, koostage oma dieet osade toidukordade põhimõtte järgi.

Näidismenüü

• Hommikusöök: kaerahelbed piimaga, tee küpsistega.
• Vahepala: puuviljasalat õunte, banaani, pähklite ja linaseemnetega.
• Õhtusöök: tomatisupp, valge kapsa ja suvikõrvitsaga hautatud kana.
• Vahepala: aurutatud omlett, värske köögiviljasalat.
• Õhtusöök: kodujuust marjadega, keefir.

Kui toitumine põhineb ligikaudu sellisel menüül, on seedetrakti koormus minimaalne ja kehale jäävad vahendid enesetervendamiseks. Et oma toitumine oleks iga päev mitmekesine, vaheta tavaroogade koostisained välja ja vaheta neid iga 3-4 päeva tagant. Näiteks hommikusöögi valikud: kaerahelbed piima/veega, tatrapuder piima/veega, hirsipuder piima/veega jne. Kui mitmekesistada neid võimalusi arvukate puuviljadega, ei korrata hommikusööki iga 7-10 päeva tagant.

Seda põhimõtet kasutades saate luua mitmekülgse, toitva ja kasulik menüü täidetud maksimaalselt vitamiinidega ja kasulikud ained. Just selle dieediga on dieet nr 15 kasulik taastuvale kehale.

Nõude retseptid

Tatrapuder munade ja ürtidega

See roog on väga lihtne, kuid maitsev ja tervislik, tuleb see kindlasti kasuks ka laua 15 menüü laiendamisel. Kuna tatrapuder ja keedetud munad sisaldavad palju kasulikud mikroelemendid, siis on retsept kasulik enamikule inimestele, kes soovivad säilitada oma tervist ja isegi kaalust alla võtta, kui nad on rasvunud.

Koostis: tatar (0,5 tassi), 2 muna, till, roheline sibul, või (30 gr.) ja päevalilleõli.

Ettevalmistus. Küpseta tatar. Selleks loputage see, täitke see klaasi veega ja pange see tulele. Peale pudru keemist alanda kuumust ja keeda puder kaane all valmimiseni (25-30 minutit). Pudru küpsemise ajal valmista kõvaks keedetud munad. Selleks asetage need keevasse vette ja keetke 10 minutit pehmeks.
Pärast pudru valmimist keera kuumus maha ja lisa tatar võid. Lõika munad kuubikuteks, tükelda sibul ja till. Serveeri tatart muna ja ürtidega.

Sellised lihtne puder Dieetteravilju saab valmistada iga päev, asendades põhikoostisosa ja lisades erinevad köögiviljad. Näiteks riis - tomatid - seened - rohelised; oad – keedetud peet – värske kurk.

Lillkapsa ja brokkoli pajaroog

Et dieet number 15 oleks tõhus ja maitsev, katsetage roogadega. Pajaroad sobivad väga hästi ravitoitmiseks, sest seal on palju retsepte köögiviljade, teraviljade ja isegi magusate jaoks, näiteks kodujuustust. Mis on pajaroogades head? Esiteks säilib roogades rohkem toitaineid kui teiste toiduvalmistamisviiside puhul. Teiseks on see maitsev. Ja kolmandaks on neid väga lihtne valmistada.

Koostis: lillkapsas (300 gr.), spargelkapsas (200 gr.), muna (3 tk.), piim (1 klaas), madala rasvasisaldusega juust (50-60 gr.), sibul, porgand, sool, oliiviõli.

Ettevalmistus. Keeda brokkoli ja lillkapsas (4-5 minutit). Prae oliiviõlis sibul ja porgand. Klopi munad piimaga veidi lahti, lisa sool. Määri ahjuvorm õliga, aseta sinna köögiviljad ning vala sisse piima ja munade segu. Puista peale riivjuust. Küpsetusaeg - 40-45 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Mis on nendes pajaroogades head? Esiteks see, et neile võib lisada mis tahes köögivilju. Ja see mitmekesistab oluliselt tabeli 15 tervislikku menüüd. Suvikõrvits, igat tüüpi kapsas, viilutatud porgand, keedukartuli viilud, peet, kõrvits, rohelised oad, herned ja mais – kõiki neid tooteid saab vormiroogade jaoks segada väga erinevates kombinatsioonides.

Sellised lihtsad toidud alates lihtsad koostisosad võib saada dieedi aluseks. Just see ongi terapeutilise toitumise eesmärk: muuta see võimalikult lihtsaks, tervislikuks ja maitsvaks. Koos osatoiduga parandab see keha tervist ja seedetrakti talitlust.

Terapeutilist (toitumist) peetakse oluliseks osaks täiskursus paranemisprotsess. Sellel pole vähem võimas mõju inimkehale kui ravimid. Ja mõnikord ei saa te lihtsalt ilma spetsiaalset dieeti järgimata. Iga haigus reageerib teravalt teatud toiduainetele. Näiteks kui kõhunäärme funktsioonid on häiritud, võib ägenemist põhjustada hapukoore, praetud toitude, alkoholi jms võtmine. Kui inimene on hüpertensiivne, siis kõik tooted, mis sisaldavad suurenenud sisu soolad - hapukurk, marinaadid, suitsuliha jne.

Kahekümnenda sajandi 20ndatel töötati see välja kogu süsteem terapeutiline toitumine, mis sisaldab 15 erinevad dieedid, mis on mõeldud konkreetse haiguse jaoks. Selle leiutas ja arendas kuulus Nõukogude terapeut M.I. Pevzner. Sellest ajast alates on seda klassifikatsiooni Pevzneri sõnul nii kutsutud.

Terapeutilise toitumise programm sisaldab erinevat tüüpi dieete:

• põletikuvastane
• hüposensibiliseeriv
• ennetav jne.

Neid kasutatakse haiguste raviks ja ennetamiseks seedeelundkond, hüpertensioon, ateroskleroos, reuma, tuberkuloos ja mitmesugused neeruhaigused. Erirühm koostama pärast operatsioone kasutatavaid dieete, samuti paastuvõimalusi.

Seni on sanatooriumides menüü aluseks just see toidusüsteem. Enamasti on need tähistatud numbritega - 0 kuni 15. Siiski juhtub ka, et kasutatakse tähtede lisamist.

Joogidieet: kui palju võite kaalust alla võtta?

• Rohkem detaile

Kuidas kujunevad terapeutiliste dieetide arvud?

Iga dieedi aktsepteeritud nimetus on toitumistabel. Niisiis, toitumistabel nr 1 on loodud selleks, et pakkuda õiget ja ratsionaalne toitumine isik, kellel on diagnoositud äge gastriit, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandid. Veelgi enam, isik sisse Sel hetkel on taastumisjärgus. Ja selline tabel on ette nähtud korrigeerimiseks ja leebemaks taastusraviks. Mõnikord kasutatakse sellist dieeti, kui haigus on taastunud.

Dieet nr 1 ei ole säästlik, st. see eeldab, et inimene tarbib toitu tavapärasel (töötlemata) kujul, kuigi keemiline koostis ja toodete komplekt on see üsna sarnane püreestatud versiooniga. Siiski tuleb meeles pidada, et toidud, mis stimuleerivad liiga palju mao sekretsiooni, on välistatud.

Dieedi eesmärk on mõõdukas keemiline, aga ka seedetrakti mehaaniline ja termiline säästmine piisava toitumisega

Lisaks peaks see leevendama põletikku ja normaliseerima mao funktsioone. Te ei tohiks süüa toite, mille seedimine ja maos viibimine võtab kaua aega. Parim on kasutada keedetud või aurutatud tooteid. Dieeti on võimalik lisada ka ilma koorikuta küpsetatud roogasid. Vältige liiga kuuma või külma toidu söömist. Seda dieeti peate sööma vähemalt 5-6 korda päevas. Enne magamaminekut piisab, kui juua klaas piima või koort.

Seda tüüpi dieedi sordid on toitumistabelid 1A ja 1B. Igaüks neist on ette nähtud seedetrakti haiguste ägenemise ühe või teise etapi jaoks.

Toidutabelit nr 2 kasutatakse kroonilise koliidi ja enteriidi korral – nii ägenemise ajal kui ka pärast seda. Seda kasutatakse tavaliselt terapeutiline toitumine juhul, kui haigust ei komplitseeri kõhunäärme kivid, sapijuhad jne. Dieet on loodud selleks, et pakkuda inimkehale hea toitumine, samas stimuleerides mõõdukalt seedeorganite sekretoorset funktsiooni. Tänu sellise ravilaua kasutamisele normaliseerub seedetrakti funktsioon. Siin on lubatud toidud, mis on läbinud erineval määral preparaadid - purustatud kuni tükkideni. Mis puutub kuumtöötlemisse, siis see võib olla ka väga mitmekesine – küpsetamisest praadimiseni (kuid koorikut moodustamata). Peate välja jätma need toidud ja nõud, mis püsivad maos pikka aega, samuti need, mis ärritavad limaskesta. Peate sööma ainult sooja toitu. Annuste arv on 4 kuni 5 korda päevas.

Raviks ja ennetuseks kasutatakse toitumistabelit nr 3 kroonilised haigused sooled kergel kujul. See dieet on terviklik toitumissüsteem, mille puhul patsiendi dieedile on lisatud roogasid, mis peaksid parandama peristaltikat ja kiirendama roojamist. Nende hulka kuuluvad köögiviljad, puuviljad - nii värsked kui ka kuivatatud, leib, teravili, fermenteeritud piimajoogid.

Peaksite vältima toite, mis põhjustavad selgelt käärimist soolestikus (õlirikkad praetud toidud jne).

Kaalu kaotamine tervist kahjustamata: ohutud dieedid

• Rohkem detaile

Selle laua jaoks valmistatakse toit tükeldamata. Kõige parem on, kui nõusid keedetakse või aurutatakse. Teise võimalusena võite süüa küpsetatud toite. On hädavajalik järgida dieeti - 4-6 korda päevas. Samal ajal peaks hommik algama sellega külm vesi millele on lisatud sidrunimahla. Teise võimalusena võite kasutada värskelt pressitud köögivilja- või puuviljamahla. Öine keefiri või kompoti joomine aitab kiirendada ja tugevdada peristaltikat. Samuti tasub oma menüüsse lisada rohkem ploome.

Toidutabelit 4 kasutatakse soolehaiguste ägedas staadiumis. Selle eesmärk selles olukorras on pakkuda inimkehale vajalikku väärtuslikku toitaineid, vähendades samas põletikuriski, käärimis- ja mädanemisprotsesside tekkimist soolestikus (mis iseenesest võib olukorda veelgi süvendada). Lisaks normaliseerib see dieet mitte ainult soolte, vaid ka teiste seedimise eest vastutavate organite tööd. Seda dieeti iseloomustatakse sageli kui madala kalorsusega dieeti – see vähendab rasvade ja süsivesikute hulka, kuid säilitab normaalse valgusisalduse. Toidud on enamasti vedelad, püreestatud, aurutatud. Sellel laual peate sööma vähemalt 5-6 korda päevas.

Toitumistabelis 4 on mitu alatüüpi - 4B ja 4B, mida kasutatakse sõltuvalt haiguse staadiumist.

Toidutabel nr 5 on kõige levinum maksaprobleemide puhul. Näidustused selle kasutamiseks on maksatsirroos, hepatiidi ägedad vormid, koletsüstiit, sapikivitõbi jne. Dieedi põhieesmärk on õrn dieet, et normaliseerida maksafunktsiooni, samuti parandada sapi sekretsiooni. See tabel on saadaval tavaline sisu valke ja süsivesikuid, piirates samal ajal rasvu. Selle dieedi roogasid kasutatakse peamiselt keedetud, küpsetatud, hautatud. Üsna sageli pakutakse patsientidele püreestatud toitu. Köögivilju ei saa enne toidule lisamist praadida. Dieeditabel nr 5 hõlmab 5 toidukorda päevas.

Sellise dieedi sortide hulgas nimetatakse tabelit nr 5A ja 5P.