Mis on teraviljad? Teravili: liigid, viljelusomadused, kasulikud omadused

Paljud inimesed ravivad teraviljaga. traditsioonilised ravitsejad. Oma kasulike omaduste tõttu pole teraviljad mitte ainult toitev tooraine paljude erinevate roogade jaoks (alates rammusad supid tervislike magustoitude juurde), aga ka serveerida üldine tervise paranemine keha. Kõige hulgas terved terad eristada otra, tatart, kaera ja maisi. Need on toiduvalmistamise aluseks tervendavad dekoktid ja tinktuurid.

Teravili, nagu ka muud toidud taimset päritolu, on kompleks keemiline koostis ja terve komplekt tervendavaid omadusi, iga taime jaoks individuaalne. Teravilja eelised tulenevad sellest, et need kõik sisaldavad kiudaineid, valke, rasvu, tärklist, mineraalsooli ja vitamiine. Enamik mineraale, vitamiine ja kiudaineid leidub terade idudes ja kestades. Kõige sagedamini toiduvalmistamisel, dieettoitumine ja meditsiinis kasutatakse teravilja, mida toodetakse odra, tatra, nisu, kaera, hirsi, riisi, maisi ja sorgo seemnetest. Kõik teraviljad sisaldavad ka kiudaineid, valke, süsivesikuid (tärklis), rasvu, mineraalaineid ja vitamiine (peamiselt B1, B2, PP). Raviomadused Teravilja kasulikkus tervisele seisneb ka selles, et neist valmistatud toidud on kergesti seeditavad ja organismis hästi omastatavad.

Millised teraviljad on kõige tervislikumad ja teraviljade omadused

Teraviljade tervislikkuse kohta ei saa olla kahte arvamust – teraviljast on kindlasti kasu, lisaks on see väga toitev.

tatar. Tatraterad sisaldavad kuni 14% valku, kuni 81% tärklist, kuni 0,5% suhkrut ja kuni 3% rasva, samuti kiudaineid, õuna- ja sidrunhape, raua, kaltsiumi, fosfori, vase, tsingi, boori, joodi, nikli ja koobalti mineraalsoolad, vitamiinid B1, B2, PP ja P. Kõiki neid elemente sisaldab ka tatar (tuum ja prodel). Tatar sisaldab mitu korda rohkem B1-vitamiini kui riis ja 2-3 korda rohkem kui teised teraviljad.

Nende teraviljade kasulikkus kehale seisneb selles, et neil on kasulik mõju peaaegu kõigi meie jaoks siseorganid. Need on kasulikud ka hingamisteede haiguste korral.

Mais. Maisiterad sisaldavad valke (kuni 21%), süsivesikuid (kuni 70%) ja palju rasva (kuni 7%). Valgud sisaldavad aminohappeid lüsiini ja trüptofaani, mis on inimorganismile hädavajalikud. Maisiterad sisaldavad ka palju vitamiine B1, B2, PP, C ja karoteeni (kollaseteralistel sortidel).

Jahu ja teravilja toodetakse maisist: maisitangud ja maisihelbed. Need sisaldavad samu toitaineid kui maisi terad. Need teraviljad on kasulikud mitte ainult hingamisteedele, vaid avaldavad kasulikku mõju ka teistele meie siseorganitele. Maisi kasutatakse maitsvate ja tervendav õli, mida kasutatakse nii sees- kui välispidiselt. Terapeutiline toime nende teraviljade osakaal on eriti väljendunud ateroskleroosi ravis, bronhiaalastma ja palju muid haigusi.

Harilik oder. Odratera sisaldab valke, süsivesikuid, rasvu, kiudaineid, ensüüme, vitamiine B2, D, E, A ja mõnda muud. Lisaks sisaldab see palju mineraalsooli. Limaskeedised odrast ja pärl oder kasutatakse köha ja muu raviks külmetushaigused ja ka üldise tugevdava ja immunostimuleeriva vahendina. Odrast toodetakse otra ja pärl-oder, mis sisaldavad ülaltoodud ainete komplekti ja on kasulikud ka meie organismile tervikuna, sealhulgas hingamisteedele.

• Köha leevendamiseks ja ka selleks üldine tugevdamine keha: 1 spl. l. vala 1 tass pärl odra kuum vesi, jäta 4-5 tunniks seisma, seejärel pane keeva veega peale veevann, küpseta 10-15 minutit, kurna. Võtke 1 spl. l. Keetmine 3 korda päevas enne sööki 2-3 nädala jooksul.

Toiduteraviljade tervendav toime ja kuidas kaer on inimesele kasulik

Rääkides sellest, millised terad on kõige tervislikumad, Erilist tähelepanu tasub tähelepanu pöörata kaerale. See on väga väärtuslik toit ja meditsiiniline kultuur. Toitmiseks kasutatakse kaerahelbejahu ja teravilju ning ravimiseks erinevaid taimeosi (terad, teraviljad, jahu, õled ja peamise perioodil kogutud rohelised varrepealsed, samuti terade idandid).

Selle ühe tervislikuma teravilja terad sisaldavad kuni 9% rasva (seda on rohkem kui teistes teraviljades), kuni 60% tärklist, kuni 14% valke, ensüüme, vitamiine B1, B2, E, karoteeni ja ka. türosiin, koliin, kummi, steroidsed saponiinid, orgaanilised happed, vanilliinglükosiid, eeterlik õli, suhkur, trigonelliin, mineraalsoolad (peamiselt kaltsium, fosfor ja vask) ja muud inimorganismile kasulikud ained. Kaeravalgu aminohappeline koostis on lähedane lihavalk ning sisaldab inimorganismile olulisi aminohappeid: arginiini, trüptofaani ja lüsiini. Kaer ja selle tooted on kasulikud paljude haiguste, sealhulgas hingamisteede haiguste puhul. Dieettoitmisel kasutatakse laialdaselt kaera, kaerahelbeid ja jahu.

IN rahvameditsiin kasulikud omadused Seda teravilja on kasutatud paljude aastakümnete jooksul erinevate haiguste raviks.

Kaerakõrrel on diaforeetiline, põletikuvastane ja palavikku alandav toime, seetõttu kasutatakse sellest saadud keetmisi ja tõmmiseid külmetushaiguste raviks. Teravilja keetmine meega on soovitatav kopsutuberkuloosi korral. Roheline kaerahein on diaforeetilise, palavikku alandava ja diureetilise toimega, seetõttu on see kasulik külmetushaiguste korral.

Kaera rohelisest rohust saadud mahl on tõhus immunostimulant.

Kaerast toodetakse kaerahelbeid, valtsitud kaera (helbed) ja kaerahelbeid (jahu), mis sisaldavad kõiki kaeraterades leiduvaid toitaineid. Need on kõrge kalorsusega ja kergesti seeditavad. Need teraviljad on kasulikud paljude haiguste, sealhulgas külmetushaiguste ja hingamisteede haiguste korral.

Retseptid kõige tervislikumatest teraviljadest

Nüüd, kui teate nende terade kasulikkust inimestele, vaadake parimad retseptid hingamiselundite raviks.

• Rohelise kaerarohu mahl: võtke roheline muru kaer alguses pealkirjaga, lase läbi mahlapressi või hakklihamasina ja pigista. Võtke 0,5 klaasi mahla 2–3 korda päevas 15–20 minutit enne sööki 3–4 nädala jooksul mis tahes haiguste korral, samuti immuunsuse suurendamiseks. Võite võtta rohelise kaerarohu viina tinktuuri (20-30 tilka 3 korda päevas 30 minutit enne sööki). Ravikuur on 1 kuu.
• Kaerakeetmine: võtta 1 kl kaera, loputada 6-8 korda, lisada 2 kl vett, lasta keema, keeta, kuni pool vedelikust on ära keenud, kurnata ja lisada 2 spl. l. kallis Võtke 1-2 spl. l. Keetmine 3-4 korda päevas 30 minutit enne sööki kopsudüstroofia ja tuberkuloosi korral. Ravikuur on 1 kuu, seejärel tehke 1-nädalane paus ja korrake kursust.
• Kaerakõrte keetmine: võtta 50 g hakitud õled, valada 1 liiter keedetud külm vesi, jäta 2 tunniks seisma, seejärel kurna. Võtke 0,5-1 klaas tõmmist 3 korda päevas 30 minutit enne sööki, lisades 1 tl. mesi, külmetuse ja hingamisteede haiguste puhul diaphoreetilise ja palavikualandajana.
• Üldtugevdaja: 1 klaas kaerahelbed vala 1 liiter vett, pane tulele, kuumuta keemiseni, keeda, kuni vedel tarretis muutub paksuks, kurna, lisa puljongile piim (1:1) ja keeda veel paar minutit. Seejärel jahutage, lisage 3 spl. l. kallis, sega hästi. Võtke 1 klaas segu soojalt 2-3 korda päevas 30 minutit enne sööki 2-3 nädala jooksul nõrgenenud immuunsuse ja sagedaste külmetushaiguste korral.
• Bronhiidi korral peate võtma 0,5 tassi kaera tera, valama 2 liitrit piima, panema ahju, hauta madalal kuumusel. kõrge temperatuur 1,5 - 2 tundi, kurna ja võta 1 spl. l. enne magamaminekut.
• Ravi jaoks tugev köha, kasutatakse bronhiiti, trahheiiti, kopsupõletikku järgmine abinõu: 2 spl. l. kaeraterad ja rosinad vala 1,5 liitri külma veega, pane tulele, lase keema, keeda tasasel tulel, kuni pool vedelikust on aurustunud, jahuta, kurna, pigista, lisa 1 spl. l. kallis Võtke 1 spl. l. keetmine iga tund. Võib anda lastele alates 1 tl. kuni 1 spl. l. (olenevalt vanusest).
• Gripi, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja muude hingamisteede haiguste korral on kasulik võtta viina tinktuuri rohelisest kaera rohust, 1-2 tl. 3-4 korda päevas, lisades mett. Sellel tinktuuril on tugev viirusevastane toime.
• Ravim kopsutuberkuloosi raviks: vala 1 kl kaerahelbeid 1 liitrisse keevasse vette, pane tulele, keeda tasasel tulel, kuni pool vedelikust aurustub, kurna, lisa 2 kl piima (soovitavalt kitsepiima) ja 2 spl. l. mesi, sega hästi ja võta 1 klaas seda keedust 3 korda päevas 30 minutit enne sööki 1 kuu jooksul.
• Gripi ja teiste hingamisteede haiguste ennetamiseks on kasulik tarbida kaerakalja. 5 liitri vee kohta peate võtma 500 g kaerahelbeid, 300 g suhkrut, 2 apelsini, 1 sidruni ja 20 g pärmi. Vala kaerahelvestele vesi, lisa koos koorega purustatud apelsinid ja sidrun, lase keema tõusta, keeda 40 minutit, tõsta tulelt, jahuta, lisa valmis pärm, suhkur, sega läbi ja aseta sooja kohta käärima. Seejärel kurna ja vala pudelitesse, sule korralikult. Hoida jahedas kohas. Kvassi ei tohi pudelitesse valada tipuni, vaid ainult õlgade juurde. Pärast villimist ja korkimist tuleb kalja hoida 2-3 päeva jahedas, et see küpseks, ja alles pärast seda on see kasutusvalmis.

Teemast veelgi rohkem

Vaatamata kõrgetele kasulikele omadustele kasutatakse mandžuuria pähklit harva toidu eesmärkidel kohe pärast kogumist: see on seotud suurte raskustega...

Sest õige toitumine patsiendid, kellel on diagnoositud peptiline haavand, on välja töötatud mitu dieeti. Ägedas staadiumis on ette nähtud...

Tekst: Olga Kim

Teravilja eeliseid hindavad toitumisspetsialistid üle kogu maailma. Pole asjata, et teraviljad sisalduvad paljudes dieetides. Teraviljad on ka organismi energiaallikaks, mistõttu soovitatakse neid tarbida päeva alguses. Niisiis, kuidas teravilja kasulikkus kehale mõjub?

Teravilja eelised - süsivesikud, kiudained ja midagi muud

Teravilja eelised peitub ennekõike sisus suur kogus õiged süsivesikud Need sisaldavad ka kiudaineid, mis aitavad puhastada sooleseinad toksiinidest ja jääkainetest. Kuid see pole ainus põhjus, miks teraviljadel on toitumisahelas eriline koht. Lisaks süsivesikutele sisaldavad need suures koguses taimset valku, samuti olulisi aminohappeid ja mineraalaineid. Teraviljad on rikkad ka kehakudede tugevdamiseks ja taastamiseks vajalike valkude poolest. Nii vitamiine kui mikroelemente – nagu B- ja E-vitamiin, aga ka kaltsium, tsink, raud, mangaan, magneesium ja muud kasulikud ained.

Iga tera - kaer, oder, mais, kliid, rukis, riis - on kasulik omal moel ja mõjutab ka keha erineval viisil. Kuna toitumisspetsialistid hindavad teravilja eeliseid kõrgelt (need on lisatud mitmesugused dieedid põhitoiduna), arvavad paljud, et teraviljad aitavad kaalust alla võtta. Tegelikult aitavad terad vaid kaalu kontrolli all hoida. Samuti ärge unustage, et teravilja ei saa nimetada madala kalorsusega toiduks, kuid sellegipoolest vähendab nende tarbimine paljude haigustesse haigestumise ohtu.

Arvatakse, et kui dieeti ei pea, siis nõutav summa teraviljas leiduvaid toitaineid saab kätte, kaasates igapäevane dieet 4-5 portsjonit erineva konsistentsiga teravilju. Niisiis, üks portsjon tähendab: üks viil leiba, paar kreekerit, 100g riisi või pastat, hommikusöögiks kauss putru või müslit.

Teravilja eelised: mis neist igaühes tervislikku on?

Kaer paistab silma ülejäänud teraviljade galaktikast. Kaer on rikas vitamiinid A, B ja E, erinevad mineraalid, rasvad, tärklis. See sisaldab antioksüdanti avenantramiidi, mis aitab tugevdada veresooned. On teada, et kiudained, mida leidub ka kaeras, muudavad toidu seedimise ja eemaldamise lihtsamaks kahjulikud ained kehast. Kaera abistav toime on tõestatud ka kolesterooli organismist väljaviimisel, immuunsüsteemi tugevdamisel ja vererõhu alandamisel hüpertensiivsetel patsientidel.

Riis samuti rikas tärklise ja süsivesikute poolest. Riisis sisalduv PP-vitamiin aitab kaasa normaalsele talitlusele seedetrakti, närvisüsteemi ja hoolitseb meie naha eest. Riis imendub organismis suurepäraselt, kuna selle koostises on valku ja olulised aminohapped. Teatud tervendav kvaliteet riis mürgituse korral, kuna riis suudab soolestikku puhastada ja imab nagu käsn kõik kahjulikud ained, toksiinid ja jäätmed.

Mais. See “põldude kuninganna” on selline tänu oma koostises sisalduvatele aminohapetele, ükski teine ​​teravili ei sisalda neid “noorendavaid aineid” samas koguses. Samuti sisaldab see tasakaalustatud süsivesikuid, rasvu ja valke, samuti mineraalsooli ja B-vitamiine. Maisiõli aitab ateroskleroosi korral, tugevdab veresoonte seinu ning maisijahust valmistatud mask aitab vabaneda rasune nahk.

tatar. Selle eeliseks on selle kõrge raua- ja magneesiumisisaldus. Sellest saadakse selline aine nagu rutiin, mida kasutatakse laialdaselt veresoonte tugevdamiseks mõeldud ravimite valmistamisel. Soodustab maohaavandite paranemist, soovitatav on kasutada suure verekaotuse korral, kuna mõjub soodsalt vereringele. Tänu kergesti seeditavatele valkudele ja suurele kogusele võib tatar teie dieedis liha täielikult asendada kasulikud ained selle koostises.

Loomulikult ei ole need kõik teraviljad, mille kasulikkusest võiks rääkida. Siin on kirjeldatud ainult neid, mida me igapäevaselt kasutame ja mille väärtust peame teadma. Teravilja eelised on vaieldamatud; need kuuluvad isegi kõige rangemate taimetoitlaste toitumisse just seetõttu, et teravilja võib asendada palju kõike vajalikke aineid mida leidub loomsetes toiduainetes. Ja loomulikult teadsid meie emad teravilja kasulikkusest ja sundisid meid hommikuti putru sööma. Kaasake oma dieeti vajalik kogus teravilja ja tunnete teravilja eeliseid ise.

Teraviljad on enamiku maailma rahvaste köökide toitumise aluseks ning kõige populaarsemad neist on nisu, riis ja mais. Teraviljatooted sisse kohustuslik peaks olema teie dieedis, eriti kui soovite oma figuuri vormis hoida ning tunda end rõõmsa ja energilisena. Teravili mitte ainult ei sisalda toitaineid, varustades keha aeglaste süsivesikutega, aga ka suures koguses kasulikud elemendid, mis vähendavad paljude riski kroonilised haigused. Kaasaegne inimkond saab üle poole oma süsivesikutest ja valkudest teraviljast.

Teraviljatooted - kasu ja kahju kaalulangus

Teraviljatooted, eriti täisterajahust valmistatud tooted, sisaldavad palju kiudaineid. Sellise toidu söömine vähendab kolesteroolitaset ja elundihaiguste riski südame-veresoonkonna süsteemist. Kuid esiteks on taimsetel kiududel kasulik mõju seedimisele, eriti aitavad need vabaneda kõhukinnisusest. Teraviljatoodete koostises olev foolhape suurendab naissoost reproduktiivfunktsioon ja on kasulik raseduse planeerimisel. Teraviljad sisaldavad antioksüdante, aga ka immuunsüsteemi ja närvisüsteemi ergutavaid aineid.

Kaalu langetamisel on soovitatav hommikusöögiks süüa teraviljatooteid. Tänu aeglastele süsivesikutele ja kiudainetele pakuvad sellised toidud kiiret ja pikemat küllastumist ning vähese kalorisisaldusega. Seetõttu on teraviljad selleks suurepärane alus toiduratsioon, kui soovid kaotada paar lisakilo. Sel juhul peaks teie menüü koosnema ligikaudu 30% teraviljast, eelistatavalt täisteratoodetest.

Teraviljatooted on rikkad:

"Täisteratooted".

Enamik teraviljatooteid on tänapäeval valmistatud rafineeritud teradest. Jahu valmistamise käigus puhastatakse need nii kestast kui ka südamikust. Tänu sellele on terad kergemini töödeldavad ja säilivad kauem. Samal ajal jäävad teraviljad ilma suurest hulgast kasulikest toitainetest, eriti rauast, B-vitamiinidest ja kiudainetest. Kui eelistate rafineeritud teradest valmistatud tooteid, on parem, kui nende etiketil on kiri "rikastatud". See tähendab, et vitamiinid ja muud kasulikud mikroelemendid lisatakse rafineeritud jahule pärast teravilja töötlemist. See võib olla foolhape, tiamiin, riboflaviin või nende komponentide segu. Sageli kasutatakse teraviljatoodete valmistamiseks nii rafineeritud kui ka rafineerimata jahu.

Täisteraviljad, vastupidi, sisaldavad kõiki kasulikke aineid, säilitavad kliid ja südamiku (endospermi). Sellised terad muudetakse jahuks, helvesteks, purustatakse või töödeldakse muul viisil. Samal ajal ei kaota nad oma kasulikke omadusi.

Kõige tervislikumad terad

Nisu. See on tänapäeval kõige populaarsem ja levinum teravili maailmas. Ja seda kõike tänu gluteenile, ilma milleta on raske kvaliteetseid küpsetisi toota. Terved, töötlemata nisu terad sisaldavad rohkem valku Seetõttu kasutatakse neid pasta tootmiseks, mida peetakse tervislikumaks teraviljatooteks. Populaarsed on ka rafineerimata nisust valmistatud teravili ja helbed.

tatar. See saak, mis on sage külaline meie kaaskodanike toidulaual, on teiste teraviljadega võrreldav oma kõrge sisalduse poolest. kõige võimsam antioksüdant- rutiin. Just see aine parandab oluliselt vereringet ja aitab vähendada kolesterooli. Tatrapudru söömine on suurepärane veresoonkonnahaiguste ennetamine.

Riis. Riis on populaarne ka meie rahvusköögis lisandina. See on võib-olla ainus teravili, mis imendub peaaegu täielikult ja piisavalt kiiresti. See funktsioon muudab selle ainulaadseks dieettoode. Riis, mida oleme harjunud sööma, kooritakse südamikust ja koorest. Kahjuks on terve riis meie supermarketites üsna haruldane. Sellesse sorti kuuluvad pruun riis, aga ka muud värvi teraviljad, näiteks on punane või must teravili. Teine riisisort, mida nimetatakse looduslikuks riisiks, on veerohu vili, mis on segatud tavalise valge või pruuni riisiga. Need seemned sisaldavad palju rohkem kiudaineid ja valku (umbes kaks korda rohkem kui valge sort), kuid teisest küljest sisaldavad nad vähem rauda ja kaltsiumi.

Rukis. See teravili on meie riigis ja mõnes Euroopa köögis äärmiselt populaarne. Rukkileiba ja muid tooteid kasutavad naised dieettoitumisel laialdaselt, sest kõrge sisaldus Nendes sisalduvad kiudained annavad kiire ja kauakestva küllastustunde. See aitab kontrollida kehakaalu. Rukkitooted, sisaldavad reeglina madalat glükeemilist indeksit.

Kaer. Sellest teraviljast valmistatud tooted on peaaegu kõik täisteratooted, kuna neid peaaegu kunagi ei koorita. Oma suure kiudainesisalduse tõttu on kaer suurepärane kolesteroolisisalduse alandaja. Ja tänu ainulaadse aine avenantramiidi sisaldusele, millel on võimsad antioksüdantsed omadused, on teie veresooned usaldusväärselt kaitstud. Terad kas lapitakse helveste moodustamiseks või lõigatakse pooleks, et moodustada kaerahelbed.

Mais . Tavaliselt omistatakse see kultuur kaunviljade perekonda. Aminohapete koostis selles on nii rikkalik, et koos ubade ja kaunviljadega asendab see hea toitumine mida kasutatakse taimetoidus. Maisi antioksüdantide sisaldus on kõrgeim võrreldes teiste teraviljade ja isegi köögiviljadega (maisis on nende sisaldus kaks korda suurem kui õuntes).

Oder. Tavaline ja üsna tagasihoidlik teravili. Meil on tavaks seda kasutada pärl-odra kujul. Sisuliselt ei ole täistera, kuna see pole kestast täielikult puhastatud. Kui mitte arvestada pärl-odra mitte eriti erksat maitset, siis on see väga kasulik toode tänu oma võimele tõhusalt alandada kolesteroolitaset.

Ainus, milles täistera teraviljatoodetel rafineeritud toodete ees eeliseid pole, on nende allergia tekitamise võime. Seda omadust võib omada mitte ainult taimede õietolm, vaid ka terades sisalduv valk. Selles suhtes on täiesti ohutud ainult tatar ja kinoa. Teravilju ei tohiks tarbida ka inimesed, kes põevad täielik sallimatus valk või haigus, mida nimetatakse tsöliaakiaks. Sel juhul on soovitatav tarbida eranditult gluteenivabu tooteid.

Kui soovite saada maksimaalne summa teraviljatoodetest saadavaid toitaineid, on kõige parem oma teravilja dieeti nii palju kui võimalik mitmekesistada. Nii et igal hommikul kaerahelbepudru ja õhtul või õhtusöögi tatra söömine pole kuigi ratsionaalne. Esiteks muutub selline üksluine menüü kiiresti igavaks. Teiseks sisaldab iga teravili erinevat komplekti kasulikke aineid, seega tarbib erinevad teraviljad, rikastad oma keha erinevate kasulike toitainetega. Samuti on kasulik teha “segu” mitmest teraviljast ja keeta need vees, millele on lisatud näputäis soola. Piisab, kui süüa kolm kuni viis teraviljarooga nädalas, et tunda end rõõmsana, täis ja mitte kaalus juurde võtta.

See on ilmselt peamine teravilja toode meie menüüs. Tükk leiba sisaldab B-vitamiine, ilma milleta on võimatu sügav uni Ja hea tuju, E-vitamiin on tunnustatud võitleja enneaegne vananemine, verele vajalik raud ja magneesium, kasulik närvisüsteemile. On tõestatud, et need, kes armastavad leiba, saavad väiksema tõenäosusega hambaravipatsientideks. Leivakoor, mis pole halvem kui hambahari, puhastab hambad katust ja leivapuru koos süljega normaliseerib happe-aluse keskkonda suus ja takistab kaariese teket.

Arvatakse, et pruun leib on palju tervislikum kui sai. See on osaliselt õiglane. IN rukkileib rohkem kiudaineid, mis vähendab kolesterooli taset veres ja seega ka riski südame-veresoonkonna haigused. Lisaks mõjub must leib soodsalt soolestiku talitlusele, parandab söögiisu ja normaliseerib ainevahetust. Kuid musta leiba ei soovitata neile, kes põevad maohaavandeid ja kõrge happesusega gastriiti.

Lisaks tavapärasele rukki- ja nisu leib, on ka teisi sorte.

●  Hall leib. Selle valmistamiseks kasutatakse taimse kiu jääkidega jahu. Seda leiba soovitatakse neile, kellel on kõhukinnisus.

●  Kliid leib. Kliid puhastavad keha toksiinidest, normaliseerivad soolestiku tööd, parandavad immuunsust ja soodustavad kaalulangust.

●  Akloriidi leib. Selle valmistamiseks ei kasutata soola. Seetõttu soovitatakse seda sorti neeruhaiguste ja kõrge vererõhuga inimestele.

●  Vitamiini leib. Mõned tootjad rikastavad oma tooteid lisaks vitamiinide ja mineraalidega. On A-vitamiiniga pätsid ja pätsid (selline leib on hea nägemisele ja nahale), joodiga kuklid (soovitatav teatud haiguste korral kilpnääre), rauaga rikastatud leib (hea aneemia all kannatavatele inimestele).

Müsli

Müsli ilmus meie laudadele tänu "toortoidu dieedi isale" Max Biecher-Bienerile. Räägitakse, et üks kuulus loodusterapeut kõndis mööda loopealseid ja kohtas kogemata vana karjast. Vaatamata kõrgele eale paistis karjane silma suurepärane tervis ja jõulisust. Karjane oli kindel, et tema hästi tundma Ta võlgneb selle tänu sellele, et alustab iga hommikut nisuteradest valmistatud pudruga, mis on maitsestatud mee, piima ja marjatükkidega. Dr Becher-Biener täiustas retsepti, lisades sellele segule teraviljad ja hakkas oma kliiniku patsiente "karjaseputruga" toitma. Patsientidele see meeldis ja arst leidis, et tema hoolealused parandasid seedimist. Selle põhjuseks on asjaolu, et kaera ja nisu terad on rikkad kiudainete poolest, mis parandavad soolestiku mikrofloora koostist, aitavad toitu seedida ja samal ajal alandavad selle taset. halb kolesterool veres. Kiudained pole aga kaugeltki ainus müsli rikkus. Selle toote kasuks räägib ka B-vitamiinide ja E-vitamiini olemasolu. Ja mitte väga ammu selgus, et ka müsli parandab tuju. Teadlased viisid läbi eksperimendi. Nelja nädala jooksul sõid katses osalejad iga päev hommikusöögiks 50 g müslit. Tulemus teadlastele pettumust ei valmistanud. Nädalaga paranes katsealuste tuju, paranes ajutegevus ja väsimustunne vähenes 10%! Küll aga on alates dr Becher-Bieneri ajast müsli koostis oluliselt rikastatud. Nüüd lisavad nad pähkleid, päevalilleseemned, kuivatatud puuviljad, moos ja šokolaaditükid.

Tänu kõigile neile lisanditele on müsli muutunud palju maitsvamaks ja kaloririkkamaks. Seega ei tasu kaalu langetada soovijatel unustada, et müsliportsjon ei jää kalorisisalduselt kuidagi alla šokolaaditahvlile. Tõsi, olles hommikusöögiks paar peotäit müslit söönud, suudad suure tõenäosusega enne lõunat ussi ära tappa ja šokolaadi puhul tekib soov süüa paari tunni pärast. Kuid siiski, neile, kes soovivad kaotada liigseid kilosid, on parem valida müsli ilma suhkru, šokolaaditükkide ja moosita ning keelduda müslipõhistest batoonidest - need tooted on väga kaloririkkad.

Maisihelbed

Mais on üks parimad allikad K-vitamiin, mis on vajalik südame-veresoonkonna süsteemi tõrgeteta toimimiseks. Ilmselt võib just selle vitamiini olemasolu seletada tõsiasja, et traditsiooniliselt maisi kasvatatavate piirkondade elanikel on väiksem tõenäosus põdeda südame- ja veresoonkonnahaigusi. Maisi eeliseks on ka E-vitamiini, B-vitamiinide, raua, kaaliumi ja magneesiumi kõrge sisaldus. Kõik need kasulikud ained sisalduvad ka maisihelbed, aga väiksemates kogustes kui maisis endas – töötlemise käigus kaotavad terad suurema osa oma vitamiinidest. Noh, suhkur, millega tootjad helbeid heldelt maitsestavad, muudab need üsna kaloririkkaks.

Idandatud terad

Idandatud nisu terad on rikkad B-vitamiinide, E-vitamiini poolest, sisaldavad palju tervislikke kiudaineid ja elutähtsaid olulised mikroelemendid– raud, kaltsium, fosfor, magneesium, tsink, seleen. Idandatud terad võivad pärssida teatud kahjulike ainete kantserogeenset toimet.

Terade idandamine pole keeruline. Võtke klaas keetmata vett. Vala 1-2 supilusikatäit teesõela nisu terad ja asetage see klaasi nii, et vesi saaks terad lihtsalt märjaks. Kolme päeva pärast hakkab sõela sees olev vili idanema (idud peaksid olema umbes 3 mm). Organismi varustamiseks kasulike ainetega tuleb ära süüa 2-3 supilusikatäit idandatud nisu. Terasid võib lisada toor- ja keedetud köögiviljasalatitele või panna lihtsalt leivale ja süüa võileivana.

Kaeraterad on samuti vitamiini- ja mikroelementiderikkad, kuid idandatud kaera ei sööda.

Muideks

Täisteraleib ja hommikusöögihelbed, kui neid süüakse iga päev, vähendavad südameseiskumise riski 28%. Seda väidetakse Ameerika arstid Südameuuringute Ühingust. Südameseiskuse risk vähenes 22% võrra neil, kes sõid seda hommikusööki kaks kuni kuus korda nädalas, ja 14% nendel, kes sõid seda kord nädalas. Arstid seletavad seda asjaoluga, et hommikusööki sisaldavad vastavalt vähemalt, 25% kaera tera või kliid ei ole mitte ainult tervislik dieettoit, vaid ka madalam arteriaalne rõhk, vähendavad “halva” kolesterooli taset ja hoiavad ära südameinfarkti.

Väikese Inglise hommikusöögihelvestega tegeleva ettevõtte juhtkond oli hämmingus nende müsli müügi ootamatust kasvust Jamaical. Selgus, et müük kasvas pärast seda, kui levis kuulujutt, et need hommikuhelbed suurendasid potentsi. Mehed sõid müslit õlle ja piimaga, et suurendada seksuaalset aktiivsust.

Teraviljad Pole juhus, et toitumisspetsialistid üle kogu maailma kiidavad seda. Lõppude lõpuks sisaldavad need suur summa süsivesikud, mis koos valkude ja rasvadega mängivad olulist rolli organismi toimimises.

Teraviljast loobumine kaalu langetamise kasuks on vale otsus. Lõppude lõpuks, ilma selliseta tervislik toit nahk kuivab, igemed muutuvad põletikuliseks, juuksed muutuvad tuhmiks ja küüned murduvad. Lisaks sellele tekib kõhukinnisus.

Mis on siis tõde teravilja eelised?.

Millised on teravilja eelised: koostis ja väärtuslikud omadused

Alustame sellest, et kõik teraviljad on väärtuslikud süsivesikute, vitamiinide, mineraalide ja kiudainete allikad. Kõik need elemendid on vajalikud keha normaalseks toimimiseks. Seega osalevad süsivesikud aktiivselt kogu päeva jooksul vajaliku energia tootmises.

Tselluloos on looduslik sorbent ja kehapuhastaja. Need toidukiud puhastada sooleseinad toksiinidest, toksiinidest ja kogunenud seedimise jääkainetest. Kiudained võitlevad tõhusalt ka sapi stagnatsiooniga sapipõie, vähendab kolesterooli taset veres ja aeglustab rasvade imendumist soolestikus.

Teravili on kombinatsioon kõrgest energiaväärtus tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalide kompleksiga. Eriti kasulikuks peetakse terade kestasid ja idusid. Need on hästi töödeldud ja organismis imenduvad.

Vitamiinid ja mineraalid toetus tavaline töö kõikidele organitele ja süsteemidele ning avaldavad positiivset mõju ka naha, juuste ja küünte seisundile. Teravilja kasulikkus seisneb ka selles, et need sisaldavad taimset valku. Kuid see on oluline ehitusmaterjal keha kudede jaoks.

Teravili on nii tervislik et toitumisspetsialistid soovitavad lisada need igapäevasesse dieeti. Nende osakaal peaks olema vähemalt 50% toidust. Hoolimata asjaolust, et teraviljad on paljude dieetide osa, ei kaota need kaalu ülekaaluline. Need aitavad ainult kaalu kontrolli all hoida.

Iga teraviljatoode on omal moel hea. Allpool vaatleme igaühe kasulikke omadusi.

Riis on organismile hea sorbent

Olles allikas tervislikud kiudained, vitamiinid B, C, PP, samuti kaltsium, magneesium, fosfor, raud ja muud kasulikud ained, riis normaliseerib seedetrakti tööd, tugevdab närvisüsteem, muudab meie naha kauniks ja siledaks.

Aga kõige väärtuslik vara sellest kultuurist on imav. Riis puhastab suurepäraselt soolestikku jääkainetest ja toksiinidest. See, nagu käsn, imab endasse kõik kahjulikud ained ja seejärel eemaldab need kehast.

Kuid mitte kõik riisisordid pole tervislikud. Niisiis, valge toode, mida me sageli poest ostame, kaotab jahvatamise tulemusena tohutu osa kasulikest ainetest. Seda seetõttu, et selle protseduuri käigus puhastatakse tera pealiskihist. Kuid see sisaldab palju vitamiine, mineraale ja kiudaineid.

Hirss - väikesed kollased terad, millel on suur kasu

Need pisikesed ümarad terad, mida rahvasuus nimetatakse hirsiks, sisaldavad palju kiudaineid, mis, nagu riis, puhastab suurepäraselt keha.

Hirss sisaldab ka palju B-vitamiine, fosforit, magneesiumi ja kaaliumi. Selle tõttu väärtuslik kompositsioon pudrud, supid ja muud hirsipõhised toidud paranevad seedimisprotsessid, tugevdada lihaseid, soodustada haavade ja pragude paranemist.

Teadlased on leidnud, et inimesed, kes söövad päevas 3-4 portsjonit teravilja, põevad väiksema tõenäosusega seedetrakti haigusi, südame-veresoonkonna haigusi ja onkoloogiat.

Ja ka teravilja eelised on see, et need ei sisalda gluteeni. Seetõttu ei põhjusta see toode allergiat ja sobib suurepäraselt allergikutele.

Rukis on üks väärtuslikumaid teraviljakultuure

Rukis on nisu lähisugulane, mis peab sisalduma teie toidus.

Selles teraviljasaagis on kontsentreeritud järgmised kasulikud ained:

Foolhape;
. vitamiinid A, B, E, PP;
. magneesium, kaltsium, kaalium, raud, naatrium, seleen, tsink, fosfor;
. tselluloos.

Leib alates rukkijahu ja teised rukkitooted puhastavad soolestikku, normaliseerivad selle mikrofloorat ja suurendavad selle motoorikat. Lisaks leevendab rukis koliiti ja krooniline kõhukinnisus. Seetõttu pole juhus, et paljud dieedid sisaldavad rukkijahust valmistatud tooteid.

Teid võivad huvitada: Ideaalne kõht 5 minutiga päevas.