Hüpoallergeenne dieet imikutele. Toitumine allergiatele

Tänapäeval on allergiad saavutanud epideemia ulatuse. Enamasti ilmneb see esmakordselt lapsepõlves ja on päriliku iseloomuga. Lisaks allergiavastastele ravimitele mängib haiguse ravis olulist rolli ka laste allergiavastane dieet. Toidu valimine allergilisele lapsele ei ole lihtne ülesanne. Toit ei pea olema ainult piisavalt mitmekesine, et varustada kasvavat organismi kõige vajalikuga, vaid arvestama ka kõigi piirangutega.

Kõik toidud tuleks allergilise lapse toidulauale lisada ainult arsti loal.

Liha menüüs allergikutele

Allergiaga lapse menüüs võivad olla järgmised lihatüübid:

• Türgi;
• Jänes;
• Hobuseliha;
• lahja sealiha;
• Noor veiseliha;
• Kana (ei ole lubatud kõigile lastele).

Kui laps on lehmapiima suhtes allergiline, näitab see, et lapse keha reageerib lehmavalgule negatiivselt. Koos piimatalumatusega areneb allergia sellistele toodetele nagu kodujuust, hapukoor, koor, või, veiseliha, vorstid ja vorstid. Ravi põhineb dieedil. Vanemad peaksid rangelt järgima piiranguid, mitte kaasama veiseliha lapse dieeti isegi väga väikestes kogustes. Tavaliselt kaob dieediga seotud spetsiifiline reaktsioon piimavalgule kolmeaastaselt.

Toiduallergiaga lapsele saab lihast valmistada järgmisi roogasid:

• Aurutatud või puljongis või vees keedetud hakklihapallid (mis tahes liha, välja arvatud veiseliha valmistamiseks, jahvatage, lisage hakitud sibul, mõnikord riis);
• Aurutatud lihapallid klassikaline retsept(kui laps on munade suhtes allergiline, siis neid ei lisata);
• Vedel kaste koos hakkliha(hakkliha praetakse koos köögiviljadega kastrulis, lisatakse vesi ja hautatakse küpsemiseni).

Kodujuust toiduallergiate vastu

Lapsel võib kodujuustu talumatus avalduda väliselt ja seespidiselt. Tavaliselt on lapsel nahalööbed, limaskest paisub suuõõne. Kuid välised ilmingud ei ole nii hirmutavad kui patsiendi aistingud allergilise reaktsiooni tekkimisel. Lapsel on iiveldus, kõhulahtisus, oksendamine ja valulikud krambid maos. Samuti võivad teid häirida vesine nina ja vesised silmad.

Dieet seisneb kodujuustu täielikus menüüst väljajätmises. Tuleb meeles pidada, et kuumtöötlemisel (vormiroad, pirukad, pelmeenid) jääb see toode allergeenseks, kuna reaktsiooni kutsub esile valk, mis sellel temperatuuril ei lagune. Eriti ettevaatlikud peaksid vanemad olema kodujuustu kui esimese lisatoidu kasutuselevõtul. Imikutoiduks mõeldud kohupiim provotseerib samuti allergiat.

Toote ebaloomuliku koostise tõttu on võimalik reaktsioon kohupiimale.

Munad toidus toiduallergiate korral

Munades kutsub reaktsiooni esile valk. See sisaldab valguühendeid, mis põhjustavad lastel allergiat. Huvitav on see, et kui muna keedetakse pikka aega, muutuvad selle allergeensed omadused vähem väljendunud. Selleks, et kahjulikud omadused oleksid väga nõrgalt väljendunud, peate toodet küpsetama vähemalt 10 minutit.

Kuid munakollast võib lisada laste allergiate dieedile. Tuleb jälgida, et isegi väike osa valgest ei satuks eraldamisel munakollase sisse. IN muidu tekib kohene nahareaktsioon. Parem on mitte anda mune alla üheaastastele lastele. Kui lapsel diagnoositakse munaallergia, tuleb dieeti järgida mitu aastat. Põhimõtteliselt pärast seda allergia kaob (selle kinnitamiseks tehakse 2 aasta pärast spetsiaalne test).

Dieetpuder lastemenüüsse

• Kaerahelbed;
• tatar;
• Keedetud riis;
• Hirsipuder;
• mais;
• Hernepuder;
• Kikerhernepüree;
• Värsked külmutatud oad.

Pudrud valmistatakse soolaselt ja magusalt, mõnel juhul lisatakse fruktoosi. Tatar ja kaerahelbed keedetakse veega. Kuna allergikutele lastele on piimale kehtestatud piirangud, siis võid ei lisata. Soovi korral maitsestatakse putru seesamiõliga. Toores riis purustatakse enne küpsetamist ja seejärel küpsetatakse ahjus spetsiaalses savipotis. Riisi võid aurutada ka sibula, hakkliha ja hernestega.

Rohelised herned roogadele lisamiseks toiduallergia Suvel on parem see ise külmutada.

Kikerhernepüree valmistamiseks keetke see läbi ja seejärel jahvatage segistis. Roog sobib kotlettide või lihapallide lisandiks. Kuid tatrast ei saa mitte ainult valmistada hüpoallergeenset putru, vaid kasutada seda ka kotlettide valmistamise koostisosana. Toodete moodustamiseks tuleb teravili esmalt jahvatada ja seejärel segada hakklihaga. Laiskkapsarulle peetakse toitvaks roaks, need valmistatakse toiduallergiatele kalduvatele lastele tavapärase retsepti järgi.

Leib hüpoallergilises dieedis

Nisuallergiat esineb lastel üsna sageli. Kui haigus esineb, ei tohiks lapse menüüs olevad leivatooted sisaldada nisujahu. Hoolimata asjaolust, et nisu on peamine teraviljatoode, peetakse seda ka võimsaks allergeeniks. Põhimõtteliselt toimub reaktsioon jahus sisalduva gluteeni talumatuse taustal. Seda komponenti leidub ka odras ja kaeras.

Leiva jaoks sobib sort “Darnitsky” või võite nisutooted asendada spetsiaalse dieetleivaga.

Gluteeniallergia võib tekkida liiga varakult gluteeni sisaldavate toitude kasutuselevõtu tõttu. Sageli kaasneb sarnane reaktsioon lapsepõlves esineva heinapalavikuga, kui teraviljade ja kõrreliste õietolm muutub allergeeniks. Isegi kui teie lapsele pole veel dieeti soovitatud, pole vaja kiirustada gluteeni sisaldavate toitude lisamisega tema dieeti. Immuunsüsteem aktsepteerib neid sageli kui võõraid, mille tulemuseks on allergia. Gluteeni leidub ka traditsioonilises mannas, seega ei tasu seda beebile liiga vara andma hakata.

Köögi- ja puuviljad

Allergiaga lapse menüüd saate mitmekesistada järgmiste köögiviljadega:

• Kapsas (kõik liigid);
• Suvikõrvits;
• kurk;
• Jeruusalemma artišokk;
• pastinaak;
• Squash;
• Sibul (roheline ja sibul);
• Seller;
• Kartulid (kui laps on tärklise suhtes allergiline, siis leotatakse neid vees vähemalt 12 tundi ja seejärel pestakse enne keetmist).

Et roogasid maitselt huvitavamaks muuta, maitsestatakse neid peterselli, tilli, loorberilehega. Köögivilju valmistatakse püreede, hautiste, vormiroogade, köögiviljasuppide ja aurutatuna. Maitsestatud köögiviljatoidud võttes arvesse selliste õlidega dieeti:

• Oliiv (ainult esmane külmpressimine);
• voodipesu;
• Seesam.

Kõrvits ja porgand

Neid puuvilju peetakse üheks allergeenitüübiks. Neil on sarnane koostis, seetõttu reeglina, kui laps on kõrvitsa suhtes allergiline, sisaldab dieet ka piirangut porganditele. Neid tooteid ei soovitata esimese lisatoiduna. Need sisaldavad valke, mille koostis meenutab taimede õietolmu. Kõrvitsa- ja porgandireaktsiooni kujunemisel on pärilikkuse teguril suur tähtsus.

Enamasti on haiguse esilekutsujaks toores porgand ja kõrvits, kuid selliseid juhtumeid on registreeritud kliinilised juhtumid kui sümptomid tekkisid pärast termiliselt töödeldud toidu söömist. Isegi kui teil pole toiduallergiat, ei tohiks te porgandeid suurtes kogustes süüa. Lapse norm on pool keskmist porgandit päevas (täiskasvanule – terve keskmise suurusega juurvili).

Samuti on allergilise lapse ema kohustatud imetamise ajal järgima dieeti. Kui alla üheaastane laps sööb piimasegu, võib ta süüa:

• Kaseiinisegud;
• Sojasegu (mitte kõigile lastele);
• Hüpoallergeensed püreed köögiviljadest, puuviljadest, marjadest;
• Hüpoallergeensed lamba-, küüliku-, kalkunilihapüreed (soovitavalt minimaalse tärklisesisaldusega).

Esimeste täiendavate toitude tutvustamine allergiatele kalduvatele lastele tuleks teha äärmise ettevaatusega. Tooteid tuleks menüüsse lisada ükshaaval väga väikestes kogustes. Oluline on mitte kiirustada. Isegi kui dieedi väljatöötamine võtab palju aega, on see seda väärt. Püsivuse, kannatlikkuse ja järjekindla tegevuse abil suudab enamik vanemaid oma lapse tervist säilitada.

Arbuusid

See magus ja üsna tervislik delikatess, mida armastavad igas vanuses lapsed ja igas vanuses täiskasvanud, kaunistab traditsiooniliselt meie laudu. Lisaks värskendavale maitsele täidab see keha mikroelementide ja vitamiinide kompleksiga. Kahjuks võib see põhjustada ka allergiat. Fakt on see, et kasvatamise ja ladustamise käigus imab arbuus endasse nitraate ja kahjulikke aineid. Seega, kui seda kasvatati või müüdi maantee või tööstusettevõtte lähedal, muutub selle viljaliha mürgiseks kõigile pereliikmetele. Ainult allergoloog saab täpselt kindlaks teha, mis lapse reaktsiooni põhjustas - arbuus ise või viljalihasse kogunenud ained.

Viinamarjad kui allergeen

Väikese lapse toitumine piirab tingimata viinamarjade tarbimist. Sageli kutsub see esile üsna tugevaid allergilisi reaktsioone. Allergia võib olla seotud mitte ainult talumatusega, vaid ka lapse immuunsüsteemi suurenenud tundlikkusega ja erinevate väliskeskkonna negatiivsete teguritega. Maitsvad marjad lapse menüüs koos Varasematel aastatel põhjustada nahalööbeid, aevastamist, köha, limaskestade turset ja nohu.

Viinamarjad on raskesti seeditav toode. Loomulikult peaksid lapsed juba varases eas (eriti kuni kolmeaastased) järgima dieeti, mis koosneb toiduainetest, mis seedesüsteemile palju ei koorma. Kõige rohkem allergeene sisaldavad tumedad viinamarjad. Erinevalt paljudest teistest allergeenidest ei kaota need mahlased marjad kuumtöötlemisel oma allergeenseid omadusi, mistõttu ei tohiks lastele anda lisaks viinamarjadele endile ka mahlu, neist valmistatud kompotte ja rosinaid.

Mõnel juhul ei põhjusta reaktsiooni viinamarjad, vaid ained, millega neid töödeldakse. Tegemist on kiiresti rikneva marjaga. Lapse allergiate tõelise põhjuse määrab allergoloog mitmete uuringute abil. Kui sümptomid ei ole seotud viinamarjadega, siis enne järgmist kasutamist leotatakse neid vees ja seejärel pestakse põhjalikult jooksva vee all.

Tomatid kui allergeenid

Teadlased arvavad punase pipra, spinati ja kapsa "tomatite" allergeenide rühma. Allergiat põhjustanud antigeeni on võimalik õigesti määrata ainult spetsiaalses keskuses. Kui diagnoos kinnitatakse, soovitatakse lapsele dieeti ilma ohtlike köögiviljadeta. Vanemad peavad olema ettevaatlikud, sest need tooted on osa paljudest suppidest, salatitest ja kastmetest. Eriti hoolikalt peate jälgima alla kolmeaastaste laste roogade koostist.

Maiustused ja allergiad

Kui lapsel on tugev näo, käte, jalgade ja kaela sügelus, diatees, siis tõenäoliselt on tegemist allergiaga maiustuste vastu. Maiustused ise haigust ei provotseeri. Põhjus on toodete koostisainetes. See kõik on loomse valgu tõttu, mida magustoitude valmistamiseks kasutatakse. Selle asemel, et kõik maiustused kohe oma lapse menüüst välja jätta ja ta rangele dieedile panna, peaksite minema allergoloogi juurde ja tegema kindlaks, mis täpselt selle olukorrani viis.

Maiustuste piiramine muudab lapse ärrituvaks. Ilma glükoosita muutub aju vähem aktiivseks ja laps väsib kiiresti. Lisaks tajuvad lapsed oma lemmikmagustoitude ja dieedi keelamist mitte toiduallergiate ravimise meetmena, vaid karistusena. See võib põhjustada vaimseid häireid.

Nõu saamiseks võite pöörduda meie veebisaidi spetsialistide poole. Selleks esitage lihtsalt küsimus sellelt lehelt lahkumata. Juba praegu saate nõu oma lapse toitumise kohta.

Mesi kui allergia põhjustaja

Mesi on mitmekomponentne toode, mistõttu allergiat põhjustab alla kolmeaastasel või vanemal lapsel tavaliselt üks selle komponentidest. Tavaliselt on reaktsioon seotud lapse allergiaga ühe taime õietolmu suhtes. Töötlemise käigus kaotab õietolm osaliselt oma allergeensed omadused, kuid allesjäänud omadest piisab, et beebil haigus areneks. Kui teete õigesti kindlaks, milline taime õietolm on allergeen, ei pea laps ranget dieeti järgima: toiduna võib anda mett koos lapsele ohutute lillede õietolmuga.

Allergiakeskustes nad viivad läbi eriuuringud. Need võimaldavad teil allergeeni võimalikult täpselt tuvastada. Haigus areneb lastel üsna kiiresti ja nõuab reeglina sümptomaatilist ravi. Kuid mõnel juhul on ilmingud nii tugevad, et väike allergiline inimene tuleb haiglasse viia.

Dieet toiduallergiatele kaladele

Kaladele reageerimise põhjuseks on parvalbumiin, lihasvalk. Dieet peaks sel juhul olema väga range. Allergiline bronhiaalastma põdev laps võib pärast väikese portsjoni sellise tootega roogi söömist saada anafülaktiline šokk. Allergia sellise valgu suhtes avaldub juba varakult ja erinevalt mõnest teisest allergeenist ei kao isegi täiskasvanueas.

On kala, millest pole leitud parvalbumiini – tuunikala. Seda saab aktiivselt lisada kalaallergiaga lapse menüüsse. Arvestada tuleks sellega, et tuunikala ei tohiks lapsele küpsetada anumas, milles küpsetati muud kala. Arstid soovitavad kõigil pereliikmetel tuunikala süüa, et mitte ohustada lapse tervist. Isegi praekala lõhn on väikesele allergikule ohtlik – allergeen satub ka õhku.

Keelatud toidud allergiate korral

• Gaseeritud joogid;
• Part, hani, veiseliha;
• Kana munad;
• Vorstid;
• Kala ja mereannid;
• Suitsutatud liha;
• Lehmapiim, juust;
• Erksavärvilised puuviljad, marjad ja köögiviljad;
• Küpsetised, nisujahuga küpsetised;
• Maiustused;
• Maitseained ja kastmed;
• Mesi ja mesindussaadused;
• Pähklid (neist kõige allergeensemad on maapähklid);
• Kibuvitsa;
• Tsitrusviljad;
• Säilitusainete, värvainete, maitseainetega tooted.

allergiainfo.ru

Mida saab süüa, kui teil on allergia: toodete loetelu, dieet ja soovitused

Allergilise reaktsiooni ajal teatud ärritajate suhtes reageerib keha hapteenidele ja antigeenidele. Antigeenide hulka kuuluvad:

• Tolm.
• õietolm.
• Keemilise päritoluga komponendid.
• Vill.

Hapteenide hulka kuuluvad:

• Erinevate toiduainete allergeenid.

Kui inimesel on kalduvus allergiatele, siis kui polüsahhariidid ja valgud sisenevad kehasse, aktsepteeritakse neid kui võõrkehi ja kaitseks hakkavad tootma nende vastased antikehad ja seejärel neurotransmitterid. Need ained provotseerivad allergiate teket nahalööbe ja talitlushäirete kujul. seedetrakt ja hingamiselundid. Mida tohivad ja mida ei tohi allergikud süüa? Just sellest me räägimegi.

Peamised allergeenid

Põhimõtteliselt võib allergia olla järgmised tooted:

• Mereannid.
• Piimatooted.
• Kala.
• Munad.
• Kaunviljad.
• Pähklid.
• Šokolaad.
• Teatud tüüpi puu- ja juurviljad.
• Seller.
• tatar.
• Teatud lihasordid.
• Maapähkel.

Suur koht allergiate seas langeb pooltoodetele, konservidele, toidule kohene toiduvalmistamine, erinevad suitsulihad, magusad gaseeritud joogid, kastmed. Just need põhjustavad inimese tervise halvenemist, nahalööbeid ja muid allergiale omaseid sümptomeid. Aga mida saate süüa, kui teil on allergia? Selle kohta saate rohkem teada.

Mida saab süüa, kui teil on allergia?

Bronhiaalastma korral võite süüa peaaegu kõiki toite, välja arvatud:

• Nisuleib.
• Orehhov.
• Kallis.
• Mõned puuviljad, mis sisaldavad salitsüülhapet.
• Vaarikad.
• Abrikosov.
• Apelsinid.
• Kirsid.

Mida saab süüa, kui olete villa suhtes allergiline? Võite süüa peaaegu kõiki toite, välja arvatud sea- ja veiseliha.

Kui olete lestade, tolmu, dafnia või prussakate suhtes allergiline, peaksite vältima järgmiste toitude tarbimist:

• krevetid.
• Krabid.
• Homaarid.
• Langustov.
• Teod.

Kui teil on ambroosia või heinapalaviku suhtes allergiline reaktsioon, peaksite välja jätma järgmised toidud:

• Päevalilleõli.
• Seemned.
• Arbuus.
• Melon.
• Maasikad.
• Tsitrusviljad.
• Seller.
• Till ja petersell.
• Vürtsid.

Mida saab süüa, kui olete piimavalkude suhtes allergiline? Vältima:

• Piim.
• Piimatooted.
• Kreem.
• Jäätis.
• Nisuleib.
• Õli.

Mida saab süüa, kui teil on allergia: nimekiri

Allergiate korral lubatud toitude loetelu on järgmine:

• Keedetud liha veise-, kana-, kalkunilihast.
• Taimsed supid.
• Oliivi-, taime- ja päevalilleõlid.
• Riis, tatar, kaerahelbed.
• Kalgendatud piim, kodujuust, keefir ja jogurt ilma maitseaineteta.
• Brynza.
• Kurgid, kapsas, rohelised, kartulid, roheline hernes.
• Rohelised õunad ja pirnid (enne kasutamist küpsetada).
• Nõrk tee ilma lisanditeta.
• Kuivatatud puuviljade kompott.
• Mitte värske leib, hapnemata vormileib, lavašš.

Milliseid tablette võtta allergia vastu

Allergia sümptomite leevendamiseks kasutatavad ravimid kuuluvad järgmistesse rühmadesse:

• Antihistamiinikumid. Need ravimid takistavad allergia ja histamiini vahendajate vabanemist.
• Süsteemsed glükokortikoidhormoonid.
• Membraani stabilisaatorid. Need vähendavad allergiate tekke eest vastutavate rakkude erutatavust.

Antihistamiine kasutatakse allergia sümptomite kõrvaldamiseks lühikese aja jooksul. Uue põlvkonna ravimid vähendavad tundlikkust histamiini suhtes, seetõttu tuleb neid võtta mitu korda päevas võrdsete ajavahemike järel.

Milliseid tablette saab allergia vastu võtta? Lubatud ravimite hulka kuuluvad: Suprastin, Tavegil, Dibazol. Ärge unustage konsulteerida oma arstiga. Raseduse ajal ravimid allergia korral võib kasutada ainult erandjuhtudel.

Mida saab veel kasutada allergiate korral? Narkootikumid uusim põlvkond allergiline reaktsioon mõjutab samaaegselt histamiini retseptoreid ja kaotab tundlikkuse allergia vahendaja suhtes. Isegi kui histamiini sisaldus veres on kõrge, ei teki tulevikus allergilist reaktsiooni. Uue põlvkonna tablettide eelis on see, et nad ei põhjusta rahustav toime ja neid võetakse ainult üks kord päevas. Need ravimid on: Ketotifeen, Tsetirisiin, Klaritiin, Loratadiin.

Basofiilide membraani tugevdamiseks kasutatakse membraani stabilisaatoreid, mis ei hävita organismi sattunud allergeeni. Põhimõtteliselt on see ravimite rühm ette nähtud krooniliste allergiate raviks.

Glükokortikoidhormoonid on ette nähtud raskete allergiate korral, kui muud meetodid ja ravimid ei ole andnud soovitud toimet. Neid peetakse neerupealiste hormoonide analoogideks ning neil on põletikuvastane ja allergiavastane toime. Nende hormoonide kasutamine tuleb pärast ravi lõpetada, vähendades järk-järgult nende annust.

Allergiatestid

Kui teil on allergia sümptomeid, peate põhjuse väljaselgitamiseks läbima testi. Kus saab allergiatesti teha? Selleks peate võtma ühendust laboriga. Analüüsi saab teha järgmiste meetodite abil:

• Scratch meetod. Diagnostilise protsessi käigus asetatakse punktsioonikohta allergeen. Mõne aja pärast võib tekkida punetus või turse. Test on positiivne, kui papule on üle 2 mm. Ühest torkekohast saab teha umbes 20 proovi.
• Süstimismeetodi järgi.
• Intradermaalsed testid erinevate allergeeni komponentidega.

Vajalik on testida, kui pärast söömist tekib allergia, ravimid ja kodukeemia jaoks. Nahatesti peetakse usaldusväärseks ja tõestatud meetodiks kõigi allergiliste reaktsioonide diagnoosimisel, mille suhtes organism on ülitundlik. Kolm päeva enne diagnoosimist peate lõpetama antihistamiinikumide võtmise.

Dieet allergiatele: omadused

• Allergiapäevadel sööge vähemalt 4 korda päevas.
• Kasutage toiduks keedetud veise-, kana- ja sealiha.
• Sel perioodil sööge makarone, mune, piima, hapukoort, keefirit (kui vastunäidustusi pole).
• Kurgid, suvikõrvits, rohelised.
• Soovitatav on vältida puuvilju, marju ja seeni.
• Te ei tohiks süüa suhkrut ja mett, samuti neid komponente sisaldavaid tooteid.
• Välista taignatooted, alkohoolsed joogid, kohv, kakao, suitsutatud toidud ja hapukurgid.

Kõiki tooteid ja ravimeid võib välja kirjutada ja kohandada ainult arst. On ka teist tüüpi hüpoallergeenne dieet. Neid ei kasutata mitte ravi eesmärgil, vaid profülaktikaks, allergilise ärritaja kõrvaldamiseks. Kui allergia kimbutab üsna sageli, siis tuleb sellist dieeti pidevalt järgida. Arstid määravad kindlaks mitu sobivat tehnikat. Neid kasutatakse mitmesuguste ärritavate ainete allergiliste reaktsioonide korral.

Toitumine pärast allergiat

Mida saab teha pärast allergiat? Kui haiguse sümptomid hakkavad taanduma, võite järk-järgult lisada dieeti mõned toiduained. See viiakse läbi spetsiaalse skeemi järgi madala allergiaga kuni väga allergiliseni. Iga uut toodet tutvustatakse kord kolme päeva jooksul. Kui algab allergia ägenemine, tähendab see uusim toode osutus allergeenseks. Allergiajärgselt kasutatavate toodete loetelu:

• Lahja ja keedetud veise-, kana- või sealiha.
• Supid sekundaarsel puljongil teravilja lisamisega.
• Taimsed supid.
• Taimeõli ja või.
• Keedetud kartulid.
• Erinevad pudrud.
• Piimhappetooted.
• Kurgid, rohelised.
• Arbuus ja küpsetatud õunad.
• Ürditee.
• Kompotid marjadest ja kuivatatud puuviljadest.
• Valge leib ilma pärmita.

Dieet allergiate ägenemiseks

Ägenemise ajal peate konsulteerima allergoloogiga. Siin saab arst teha teste, mis tuvastavad allergeeni. Samuti peate järgima ranget dieeti. See põhineb mitmel etapil:

1. Nälgimine. Kahe päeva jooksul peaks patsient jooma ainult vett. Teed, kohvi ja gaseeritud jooke tuleks üldse vältida. Päeva jooksul peate jooma kuni 1,5 liitrit puhast vett.
2. Saate oma dieeti lisada mõned toidud. Need peaksid olema kõige vähem allergeensed. Need on pudrud, pärmivaba leib ja köögiviljapuljong.

Sellel dieedil võite jääda nädalaks ja süüa kuni 7 korda päevas väikeste portsjonitena. Järgmisena peaksite põhitoitumisest kinni pidama veel kaks nädalat, kuni allergilise reaktsiooni sümptomid täielikult kaovad. Kui teil on allergia, võite juua puhastatud või mineraalvett ilma gaasideta. Näidatud on ka maitseainete ja lisanditeta tee, kuivatatud puuviljade kompott ja kibuvitsamarjade keetmine. Te ei saa juua kohvi, kakaod, õlut, kalja, gaseeritud jooke, samuti viinamarjaveine, vermutit, likööre, likööre.

Alumine joon

Allergia on üsna tõsine patoloogia, mis võib põhjustada tüsistusi. Patsientidel, kes põevad seda haigust, soovitatakse järgida kindlat dieeti ning teada, millised on lubatud ja keelatud toiduained konkreetse ärritaja puhul. Koos ravi ja antihistamiinikumide kasutamisega määrab arst patsiendile hüpoallergilise dieedi. Peate seda järgima umbes kolm nädalat, kuni allergia täielikult kaob. Viimase põlvkonna ravimid määratakse üks kord päevas ja neid saab kasutada pikka aega ilma sõltuvussündroomi tekketa. Inimesed, kellel on kalduvus allergilistele reaktsioonidele, ei tohiks kuritarvitada alkoholi ja suitsetada. Need tegurid provotseerivad haiguse esinemist. Ole tervislik!

fb.ru

Mida saab süüa, kui teil on allergia?

"Selleks, et kasvada suureks ja tugevaks, peate hästi sööma." Emad ja vanaemad, meie lapsepõlve suured kokad, olid selles kindlad. Kuid mõnes mõttes oli neil õigus, püüdes mitmekesistada laste roog maitsev ja tervislikud tooted. omatehtud nuudlid, kodujuustu pajaroog, marjakompott, kartulid lihaga pottides, kotletid, pirukad moosiga - vanaema “meistriteoste” maitse jääb igaveseks mällu. Tolleaegsed kurikuulsad tursked ja särava põsepunaga põsed ei olnud toiduallergia kriteeriumiks, kaugel sellest, vaid indikaatoriks. hea tervis ja lapsel hea isu.

Peaaegu 40% kaasaegsetest lastest on ühe või teise toiduaine suhtes allergiline reaktsioon. See kõik on tingitud kiirest arengust Toidutööstus, looduslike värvainete asendamine kunstlikega, erinevate E-de sisaldus toiduainetes, toimides maitsetugevdajatena, säilitusainetena jne. Tänapäeval pole allergilise lapse kasvatamine sugugi lihtne, arvestades poelettidele tarnitavate toodete küsitavat kvaliteeti. Toidudiateesiga lapse vanematel lasub suur vastutus – koostada maitsev ja tervislik hüpoallergeenne menüü. Mida võib laps süüa, kui ta on allergiline?Lugege selle kohta meie artiklist.

Mis on allergia ja kust see tuleb?

Allergia on keha reaktsioon sinna sattunud võõrkehale. Kui lapsel on toidutalumatus, tekib allergiline diatees, mis võib avalduda nahalööbe, sügeluse, seedesüsteemi talitlushäiretena - iiveldus, oksendamine, kõhulahtisus, kõhukinnisus jne. Selliste märkide ilmnemisel peaksite selgelt eristama, mida võite süüa ja mida ei saa süüa, kui teil on allergia.

On teada, et lastel võib toidu diatees tekkida järgmistel põhjustel:

• varajane võõrutamine
• kunstlik söötmine
• vähenenud immuunsus
• suurtes kogustes allergeeni sisenemine kehasse
• vanemate teatud toiduainete talumatus

TÄHTIS! Ligikaudu 70–80% juhtudest on toiduallergiate allikaks loomsed valgud, eelkõige lehmapiim. Diateesi põhjuste hulgas on teisel kohal kala ja mereannid.

Oht toidutalumatus lastel on see, et kui dieeti ei järgita ja nad ei tea, mida diateesi ajal süüa võib, võib tekkida nn ristallergia - allergilise reaktsiooni tekkimine majapidamistolmule, õietolmule, loomakarvadele, kodukeemiale, jne.

Kas on mingeid diateesi tunnuseid? Allergiat saab kinnitada kasutades üldine analüüs veri. On teada, et diateesi tekkega kehas suureneb vererakkude - eosinofiilide - arv. The labori märk iseloomulik ka helmintiaasidele.

Mida saab süüa, kui teil on allergia? Toidukaubad, kood "roheline".

Allergia korral söödavate toodete loendi koostamiseks on vaja kindlaks teha, milline toode põhjustab allergilist reaktsiooni. Allergoloogi läbivaatus ja analüüsid võivad võtta palju aega ja enne seda on vaja last midagi toita.

Niisiis, on olemas ohutuid toite, mida allergilised lapsed saavad süüa, nimelt:

• Lihatoidud küüliku-, tailiha-, kalkunilihast;
• Fermenteeritud piimatooted (kodujuust, keefir, jogurt, omatehtud jogurt);
• Valge kapsas, spargelkapsas, suvikõrvits, kurk, rohelised herned;
• till, petersell;
• Rohelised õunad, pirnid, kollased ploomid, kollased kirsid, karusmarjad, valge sõstar;
• Teraviljaleib;
• Ghee, külmpressitud oliiviõli.

Milliseid köögivilju ja puuvilju saab süüa, kui teil on allergia? Kehtib lihtne reegel – ole ettevaatlik punase, oranži ja kollast värvi, eelistades rohelisi ja valgeid köögi- ja puuvilju.

Mis puudutab jooke, siis võite juua, kui teil on allergia roheline tee ilma lisanditeta, puhas vesi, samuti kompotid ülaltoodud puuviljadest ja marjadest koos fruktoosilisandiga.

TÄHTIS! Lapsel võib tekkida allergiline reaktsioon absoluutselt igale toidule, nii et kui ilmnevad diateesi nähud, ärge viivitage arsti külastamist.

Mida saab süüa, kui teil on allergia? Tooted koodiga "kollane".

Toitumine allergilise lapsega peres ei pea olema kehv ja üksluine. Väljaspool allergia ägenemist võite süüa muid mõõduka allergeensuse astmega toite.

Mida on allergilisele lapsele suhteliselt ohutu süüa:

• Kõik teraviljad, välja arvatud manna (tatar, riis, kaer);
• Pagari- ja pastatooted (täisterajahust) - gluteeniallergia puudumisel!
• Köögiviljad – leotatud kartul, valge peet, sibul, kõrvits, kaalikas;
• Kaunviljad, sojaoad;
• Puuviljad ja marjad: aprikoos, kirss, mustikas, sõstar, virsik, jõhvikas, banaan"
• Või, hapukoor.

Mida saab süüa, kui teil on allergia? Tooted on keelatud, kood “punane”.

Olukorrad, kus lehmapiimaallergiaga lapsel tekib pärast pähklite või šokolaadi söömist lööve, on üsna levinud. See on tingitud immuunkaitse aktiivsest toimimisest ja suurenenud tundlikkusest kõikide toodete suhtes, mis võivad põhjustada allergilist reaktsiooni. Seetõttu on toiduaineid, mis tuleks allergiku toidulauast täielikult välja jätta.

Toidud, mida ei tohiks allergia korral süüa:

• Sisaldavad loomset valku: lehmapiim, munad, kanaliha;
• Kala ja mereannid (krevetid, kaaviar, rannakarbid jne);
• Rukis ja nisu;
• Puuviljad ja marjad: tsitrusviljad, granaatõun, vaarikad, maasikad, viinamarjad, ananass, kiivi, melon, astelpaju;
• Köögiviljad: tomat, paprika, porgand, seller;
• Vürtsikad, suitsutatud, marineeritud tooted;
• Vorstid (va omatehtud, valmistatud hüpoallergeensest lihast ilma vürtse lisamata);
• Gaseeritud joogid, puuviljamahlad (ainult lahjendatud mahlad lubatud marjadest ja puuviljadest);
• Maiustused, millele on lisatud värvaineid ja maitseaineid;
• Kakaod sisaldavad tooted, pähklid;
• Mesindussaadused (mesi, taruvaik);

TÄHTIS! Raseduse ajal, samuti allergiate korral ei tohiks kõiki ülaltoodud toiduaineid süüa. Samuti on oluline järgida teatud dieeti esimestel imetamiskuudel. Sel viisil on võimalik vähendada lapse diateesi tekkimise ohtu.

Allergiaga lapse kasvatamine on keeruline, eriti kui tema ümber on ohtralt keelatud toiduaineid. Kuid ärge heitke meelt, sest allergia korral võite süüa tervislikke maiustusi, mida saate ise kodus valmistada, näiteks õunamarmelaadi, banaanijäätist, maisiküpsiseid ja kümneid muid hõrgutisi. Oluline on mõista, et toiduallergiate ignoreerimine varases eas võib põhjustada selliste haiguste nagu atoopiline dermatiit, bronhiaalastma, peptiline haavand jne. Diateesi kahtluse korral peaksite konsulteerima kohaliku lastearstiga, kes vajadusel suunab beebi allergoloogi ja teiste seotud spetsialistide konsultatsioonile.

nasha-mamochka.ru

Mida saab süüa ja juua, kui teil on allergia?

Täna püüame vastata küsimustele, mida lapsed, täiskasvanud, imetavad emad jne saavad ja mida ei tohi kodus juua ja süüa erinevat tüüpi allergiate korral.

Dieet on oluline

Allergia on üks kõige sagedamini diagnoositud haigusi kogu planeedi elanikkonna seas.

Allergeenidena toimivad sadu ärritajatüüpe ning keha konkreetsest reaktsioonist vabanemiseks on vaja täielikult katkestada kokkupuude talumatu ainega ja läbida eriravikuur.

Antiallergilise ravi aluseks on eriline dieet, mis tähendab selliste toiduainete väljajätmist toidust, mis võivad esile kutsuda uue allergiahoo.

Hüpoallergeenne dieet on dieet, mille ägenemise ajal jäetakse täielikult välja kõrge allergeensusastmega toidud, eelistatakse tooteid, mille võimalike ärritajate tase on madal ja keskmine.

Kuid lisaks sellele tuleb alati arvestada, mille suhtes allergiline reaktsioon täpselt tekib, sellest sõltub ka päevamenüü valik.

Mida võite allergia korral juua ja süüa, otsustatakse koos arstiga pärast laboratoorsete analüüside tegemist ja konkreetse allergeeni tüübi kindlaksmääramist.

Allergiaga lapse menüü sisaldab mitmeid piiranguid, olgu selleks piim, gluteen, munad või midagi muud. Selles artiklis vaatleme varases lapsepõlves allergikutele sobivat toitumist ja toitumisretsepte.

Dieet allergiatele lastel: tüübid

Allergia on haigus, mis tekib immuunsüsteemi ülereageerimise tagajärjel antigeenile, mida ta tajub kahjulikuna. Antigeeni roll võib olla loomade karusnahk, ravimid, mitmesugused keemilised ained, toit jne.

Toitumise kohandamine võib osutuda vajalikuks isegi siis, kui õietolmule reageerimise tagajärjel tekivad allergilised sümptomid. See tähendab, et ristantigeenid eemaldatakse toidust. Ristreaktsioon on keha reaktsioon toiduvalkudele, millel on õietolmu antigeenidega sarnane struktuur.

Hüpoallergeenset dieeti on kahte tüüpi:

1. kõrvaldamine, mis hõlmab teatud toote väljajätmist dieedist, mis põhjustab keha negatiivset reaktsiooni.
2. mittespetsiifiline, mille kohaselt eemaldatakse menüüst kõikvõimalikud potentsiaalsed allergeenid.

Alla 1-aastastel lastel kasutatakse kõige sagedamini eliminatsioonidieeti. Asi on selles, et väljakujunemata immuunsüsteem võib järsult reageerida igale uuele tootele, mida vanemad üritavad beebi dieeti lisada: lehmapiimavalk, köögiviljad, teravili jne.

See toitumine hõlmab toote sissetoomist väikestes annustes ja reaktsiooni hindamist lapse keha tema peal. See meetod võimaldab kiiresti tuvastada allergeense toote ja vältida selle tarbimist tulevikus.

Mittespetsiifiline dieet on ette nähtud siis, kui on vaja vähendada allergeenset toimet organismile, näiteks heinapalaviku ägenemise ajal.

Seega on ette nähtud allergiavastane dieet:

1. süüdlase antigeeni tuvastamiseks ja vältimiseks;
2. teraapia osana sümptomite leevendamiseks;
3. vähendada antigeenide mõju organismile tervikuna.

Hüpoallergeenne dieet väikelastele

Allergilise lapse menüü võib laieneda sõltuvalt tema vanusest. Allpool käsitleme imikutele ja vanematele lastele pärast sündi lubatud hüpoallergeenset toitu.

Toitumine allergiate korral alla 1-aastastel lastel

Alla üheaastaste laste toiduallergiate dieet on üsna piiratud. Kuna immuunsüsteem alles hakkab arenema. Seetõttu on oluline, et vanemad teaksid, mida tohib ja mida mitte beebimenüüs kasutada. Mõelgem, millised toidud tuleks täielikult välja jätta ja milliseid saab beebi toidust lisada.

Kui vastsündinu toitumine koosneb ainult rinnapiimast ja allergilisi reaktsioone siiski täheldatakse, peaks dieeti järgima imetav ema.

Seguga toidetud laste puhul on allergilised reaktsioonid valkudele tavalised. lehmapiim, mis on osa paljudest segudest. Seetõttu peate kasutama ainult kohandatud tüüpi imikutoitu. Teie lastearst aitab teil otsustada, milline neist on teie lapsele kõige sobivam.

Lastearstid lubavad imikutele alates 4. elukuust lisada täiendavaid toite, alustades väikestest annustest väheallergilistest köögiviljadest: suvikõrvits, lillkapsas, spargelkapsas. Seejärel võetakse kasutusele puder: kaerahelbed, mais, tatar, riis. Ja sisse viimase abinõuna- puuviljad. Tooteid tutvustatakse ükshaaval, kolmepäevase pausiga, jälgides organismi reaktsiooni.

Sissejuhatus algab 8 kuu vanuselt fermenteeritud piimatooted ja lihapüreed. Parim variant- beebikodujuustu tarbimine, bifilife ja lehma täispiima väljajätmine.

Lihapüreed tuleks valida kalkuni- või küülikulihast, kuna need sordid on kõige vähem allergeensed. Lubatud on süüa rupsi: keel, maks, süda. Kanakollase sisseviimine on lubatud, kui kana suhtes pole allergiat.

Toit allergilistele lastele vanuses 1-3 aastat

Varajases eas allergiliste laste toitumine peaks koosnema aurutatud, keedetud ja küpsetatud roogadest. Süüa võib madala allergeense aktiivsusega puu- ja köögivilju: rohelisi õunu, pirne, kapsast, kartulit, suvikõrvitsat, porgandit, kõrvitsat jne. Lubatud on supid, mis on valmistatud madala rasvasisaldusega puljongiga, ilma soolata.

Lihatoad peaksid olema lihapallid või kotletid, see tähendab, et selles vanuses laps peaks närima iseseisvalt suuri tükke.

2-aastase allergiku menüüs võivad olla kanamunad ja valge kala (pollock, tursk jne). Kõige olulisem tingimus tarbimine on nende toodete suhtes allergiliste reaktsioonide puudumine.

Kolmeaastase lapse toiduallergiate dieet võib järk-järgult laieneda, kaasa arvatud toidud "ühisest" lauast. Lisaks on oluline säilitada valkude, rasvade, süsivesikute ja beebi tervise jaoks oluliste mikroelementide tasakaal.

Tarbimiseks lubatud toodete loetelus on: kuivatatud puuviljad, tailiha, juust, naturaalne jogurt, puder võiga, kreeka pähklid, küpsised, kurgisalat, päevalilleõli.

Toitumine allergikutele 4-aastastele ja vanematele lastele

Mida vanemaks laps saab, seda raskem on vanematel veenda teda sööma ainult hüpoallergeenset toitu.

Kuid ebatervislikud maiustused, suhkrurikkad gaseeritud joogid ja kiirtoidud võib asendada tervislikumate isetehtud allergiavastaste roogadega. Kodune toit ei sisalda värvaineid, säilitusaineid ega maitsetugevdajaid, mille kasutamine on keelatud, kui lapsel on allergia.

Hommikusöögiks võite anda lastele kodujuustu pajarooga rosinatega või putru küpsetatud pirniga. Soda asendatakse tavaliselt kuivatatud puuviljakompoti või kibuvitsamarjajoogiga. Toitumisspetsialist aitab valida sobivama toitumisvariandi.

Peamine reegel, mida allergiliste haigustega lapse vanemad peavad järgima, on selle kasutamine tervislik toit temaga.

Väikelaste hüpoallergeenne dieet nr 5: päeva näidismenüü

Tabel nr 5 hõlmab väga allergeensete toiduainete, nagu punased juur- ja puuviljad, tsitrusviljad, munad, lehmapiim, koorega kondiitritooted jne, toidust väljajätmist.

Toit peaks sisaldama ainult tervislikke ja looduslikke toite. Nõusid aurutatakse, keedetakse või küpsetatakse. Toodete loetelu võib olenevalt erineda individuaalsed omadused keha.

Nädala dieedimenüü erinevas vanuses allergilistele lastele

Hüpoallergiline toitumine piima, soja, kala, teravilja ja kanamunade allergiate korral põhineb nende toodete kõrvaldamise põhimõttel, samuti valmistoitudel, kus neid leidub. See tähendab, et allergeen tuleks toidust välja jätta, asendades selle mikroelementide koostiselt sarnase tootega.

Kui armastatud beebi vajab erilist dieeti, teeb ema igapäevaseid kulinaarseid saavutusi ainult seda planeerides. Selles väljaandes käsitleme üksikasjalikult, milliseid hüpoallergeenseid roogasid allergilistele lastele saab valmistada, nende retsepte ja igapäevast dieetmenüüd. Väga sageli põhjustavad toidud lapse kehas soovimatuid reaktsioone ja emad manööverdavad nende vahel nagu tõelised toitumisspetsialistid.

Laste dieedimenüü allergikutele ei tohiks sisaldada mitmeid tooteid, mida ei saa kasutada roogade valmistamiseks, kui lapsed on nende toodete suhtes allergilised. Paneme need kirja, et lastemenüü oleks ohutu! Loomulikult on igal lapsel oma individuaalne talumatus ja pole sugugi vajalik, et beebi keha ei talu kõiki loendis olevaid tooteid.

Allergeenid tooted

• Kana munad;
• Lehma- ja sageli kitsepiim ja nendest valmistatud tooted, välja arvatud fermenteeritud piim;
• Mere- ja jõekala, eriti suitsutatud;
• Mereannid – krevetid, homaar ja krabi;
• Hane- või pardiliha;
• Seened;
• Punased ja oranžid puu- ja köögiviljakultuurid;
• Sojaoad ja kõik sojaoad;
• Nisu ja kõik gluteeni sisaldavad terad;
• Suitsuliha ja vorst;
• Kastmed, ketšupid ja tööstuslik majonees;
• Vürtsikad ürdid ja juurviljad, äädikas;
• Päevalilleõli;
• Pähklid (kreeka pähklid, mandlid, maapähklid, sarapuupähklid);
• Maiustused, eriti šokolaad;
• Mesi ja mesindussaadused;
• Valge nisu leib, kuklid, küpsised ja vahvlid;
• Konservid ja kõik toiduvärvide ja lisanditega tooted;
• Vürtsid, välja arvatud loorberileht.

Mida laps siis sööma peaks? Kõik loendis olevad tooted võivad haiguse ägenemise perioodil tõesti põhjustada lapse kehale märgatava löögi, kuid pikaajalise remissiooni perioodil saab neid dieeti lisada ainult ettevaatlikult ja aeglaselt tegutsedes.

Nii võtsime uusi tooteid kuni aastaste laste täiendtoitumisse ja nii toome allergikute menüüsse allergeenitooted - väikeste portsjonite kaupa, alates 1-2 teelusikatäit. Ainevahetus kohaneb järk-järgult uue tootega, ehitab kaitsemehhanismi ja aja jooksul tajub seda sõbralikuna. Hüpoallergeenne lastemenüü laieneb järk-järgult ja hooajaliste ägenemiste perioodidel kitseneb.

Dieetlikud köögiviljatoidud allergilistele lastele

Lubatud köögiviljakultuurid:

• suvikõrvits ja squash;
• mis tahes kapsas (v.a punane kapsas);
• kurgid;
• kartul (ainult tärklisest leotatud) ja maapirn;
• roheline ja sibul, pastinaak, seller, till, petersell ja loorberilehed.

Milliseid hüpoallergilisi roogasid lastele saab köögiviljadest valmistada?

1. Aurutatud ja mitmekordselt keedetud köögiviljad.
2. Köögiviljahautised ahjus, lihaga või ilma.
3. Värske kurgi ja kapsa salatid ürtidega.
4. Supid liha- või köögiviljapuljongiga.
5. Köögiviljapuljongist valmistatud kartulipuder, millele on lisatud muid lubatud köögivilju.

Köögiviljadest valmistatud laste dieettoitude retseptid

Kapsa ja õuna salat

Haki valge kapsas väga peeneks, riivi õun ja sega need koostisosad. Piserdage õunamahlaga ja segage. Salatile võid lisada õhukesteks ribadeks lõigatud ploome. Serveeri kuuma kartulihautise või pudruga.

Lillkapsa ja Kohlrabi supp

Seda maitsvat suppi armastavad nii nooremad kui ka vanemad pereliikmed. Seda on väga lihtne valmistada, värv on värske ja maitse on õrn.

Supi jaoks vajame järgmisi köögivilju:

• lillkapsas - 3-4 õisikut,
• nuikapsas - pool kerakujulist vart,
• peterselli juur - väike tükk,
• kaerahelbed - 2 spl.,
• petersell ja till - maitse järgi.
• kastmeks veidi võid ja hapukoort.

Ettevalmistus

Lõika kooritud petersellijuur ja kaalikakujuline kaalikavars õhukesteks ribadeks ning langeta need veidi kuumutatud võiga kastrulisse.

Tõsta tulele kastrul 1 liitri liha- või köögiviljapuljongiga (võid kasutada ka tavalist vett). Aseta keevasse puljongisse lillkapsas, lahti võetud väikesteks õisikuteks, valage helbed ja lisage kastrulisse langetatud petersellijuur ja nuikapsas.

Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed. Soovi korral võid lisada paar viilutatud kartulit.

Serveeri hapukoorega, lisades otse taldrikusse supile veidi soola.

Aurutisse täidetud suvikõrvits

Koostisained

• Suvikõrvits - 2 puuvilja
• lahja vasikaliha - 400 g
• Sibul - 1 sibul
• Sool - natuke
• Petersell - paar oksa
• Hapukoor - 2 spl.

Ettevalmistus

1. Esmalt valmista hakkliha: pese liha ja sibul, lõika tükkideks ja peenesta kaks korda hakklihamasinas.
2. Pese suvikõrvits, lõika otsad ära ja lõika vilja risti-rästi 5-6 cm pikkusteks tükkideks.Igast “tünnist” valime lusikaga välja viljaliha, moodustades selle lihaga täitmiseks tühimiku. Haki viljaliha ilma seemneteta peeneks ja lisa valmis hakklihale.
3. Sega hakkliha sibulaga suvikõrvitsa viljalihaga, hakitud peterselliga (ainult lehed!), lisa veidi soola ja lisa pool hapukoorest. Täida suvikõrvitsa tühimikud täidisega, aseta auruti korvi ja küpseta 50 minutit.
4. Serveeri hapukoorega.

Suvikõrvitsast ja kõrvitsast saab teha rohelist kaaviari, ilma munadeta kaerahelbepannkooke, ahjus kodujuustuga küpsetatud ja palju muid huvitavaid roogasid. Peaasi on oma kujutlusvõime sisse lülitada!

Fooliumis küpsetatud kartulid kodujuustuga

See on väga maitsev, kuid lihtne roog, mida lapsed armastavad. Seda on väga lihtne valmistada.

Koori ja lõika keskmise suurusega kartulimugulad (2 tükki) 5 mm paksusteks viiludeks, leota tund aega külmas vees.

Kartulite leotamise ajal valmista kohupiimahakk: peenesta läbi sõela 200 g kodujuustu, lisa tilli (natuke), lisa veidi soola ja sega hapukoorega (2 spl).

Määri fooliumiruudu keskosa oliiviõli. Nüüd katame iga kartuliringi kohupiimahakklihaga, nagu valmistame võileiba, laotame oma “võileivad” ruudukujuliselt kihiti fooliumi keskele ja lisame umbes veerand klaasi vett.

Mähime fooliumi vabad servad kinni ja pigistame need ettevaatlikult kinni, et niiskus kinnituks. Küpseta ahjus 30-40 minutit. Serveeri otse fooliumis (lastele meeldib see serveering väga!) hapukoore või beebikeefiriga.

Liha retseptid allergilistele lastele

Kui hane- ja pardiliha põhjustab allergiat, siis veiseliha (vasikaliha), kalkuniliha ja küülikuliha on dieettooted. Lapse menüüsse tuleks kindlasti lisada liha, kuna see on rikas raua ja täisväärtuslike valkude poolest.

Kalkuni kotletid suvikõrvitsaga

Koostisained

• kalkuniliha - 400 g
• Suvikõrvits – pool vilja ehk umbes 150 g
• Riisijahu - 2 spl.
• Sool - natuke

Ettevalmistus

Jahvata kalkuni- ja suvikõrvitsaliha tükid hakklihamasinas, lisa jahu, lisa sool ja sega korralikult läbi. Lööme hakkliha vastu nõude seinu ja vormime seejärel sisse väike suurus kotletid. Asetage need auruti kaussi, mille määrime oliiviõliga, ja aurutage umbes 50 minutit. Serveeri hapukoore ja mis tahes lisandiga.

Neid kotlette saab ka potis küpsetada. Tõsta vormitud kotletid pannile, mille põhi on samuti määritud oliiviõliga, lisa 1 klaas vett ja hauta umbes 40-50 minutit.

Dieet-liharoad allergikutele on sama mitmekesised terved inimesed. Nende retseptist on puudu vaid porgand ja vürtsid. Seetõttu saate küpsetada kapsarulle, täidetud rohelist paprikat, liharulle, lihapalle, hautada ja isegi maitsvat pilaffi valmistada!

Laste hüpoallergeensed teraviljad

Laste dieedimenüüs on palju teravilju nii lisandina kui ka magustoiduna. Lubatud teraviljadest saame valmistada riisi-, kaera-, maisi- ja tatraputru. Kuid juhtub ka, et see nimekiri võib olla kas laiem või kitsam.

Piimapudrud keedetakse piima kuivsegudest saadud piimaga või soja-, riisipiima või veega. Vees keedetud puder ei pruugi olla maitsetu. Kui pakud beebile magustoiduputru, siis selle maitset saab rikastada riivitud õuna, banaani, mahlase pirni või paari ploomiga.

Kui valmistad putru liha või juurviljadega, siis valmista kurgi-kapsa salat, suvikõrvitsapannkoogid, hauta valget kapsast või serveeri keedetud brokolit hapukoorega.

Magustoidud allergilistele lastele

Kahjuks ei soovitata magustoite allergikutele väikelastele. Ja mett kahjuks ei lubata. Seetõttu kuivatatud puuviljad (lubatud) ja värsked puuviljad: õun, roheline pirn, banaan, kiivi.

Parimad hüpoallergeensed magustoidud valmistatakse beebikeefi või kodujuustu abil. Peaasi, et nii kodujuust kui ka keefir ei oleks hapud. Sel juhul lahendab banaani või magusa pirni lisamine magustoidu magususe probleemi.

Banaani kaerahelbeküpsised

Need maitsvad küpsised pakuvad teie lapsele tõelist rõõmu ja proovite mõnda neist hea meelega!

Dieetküpsiste jaoks vajame:

• 1 klaas valtsitud kaerahelbeid (helbeid),
• 2 banaani (küpsed)
• peotäis heledaid rosinaid ja peotäis kuivatatud puuvilju (õunu ja pirne),
• oliiviõli vormi määrimiseks.

Nende küpsiste valmistamine on tõeline nauding! Püreesta banaanid kahvliga, lisa rulli keeratud kaer ja kuivatatud puuviljad (lõigake suured tükid pisikesteks kuubikuteks), sega läbi ja vormi küpsised. Asetage oliiviõliga eelnevalt õlitatud küpsetusplaadile ja küpsetage väga kuumas ahjus 15 minutit.

Jookide jaoks on lubatud valmistada kuivatatud puuviljade keetmist õuntest ja pirnidest või värsketest puuviljadest. Maitsev jook ja roheline tee ürdiga steviaga, mis sisaldab jooki magustavaid glükosiide. See pole mitte ainult looduslik magusaine, vaid ka väga väärtuslik ravimtaim.

Kallid emad! Loodame, et meie lihtsad näpunäited aitavad teil koostada allergikutele mõeldud laste dieedimenüüd, mida saate hõlpsalt rakendada, valmistades roogasid lapse maitse-eelistustele vastavaks. Loodame, et teie beebi kasvades muutub ta tugevamaks, tema ainevahetus normaliseerub ja hakkate koos küpsetama kõike, mis varem oli keelatud!

Jelena Petrovna 11 243 vaatamist

Hüpoallergeense dieedi valib individuaalselt toitumisspetsialist ja sellel on oma omadused, mis sõltuvad patsiendi vanusest, haiguse tõsidusest ja tüübist. Nii toidu kui ka muude haiguste mõjul tekkivate allergiate ravimisel tuleb järgida just sellist dieeti.

Vastavus õige toitumine võimaldab kiiresti minimeerida teatud ärritaja talumatuse tagajärgi ja ohtlike toodete väljajätmine on eriti vajalik, kui.

Dieedi põhimõtted

Allergia ilmnemine mis tahes ärritaja suhtes on seletatav immuunsüsteemi ebaõige vastusega teatud valkudele, mis sisenevad kehasse.

Selle tulemusena toodetakse tohutul hulgal põletikumediaatoreid, mis põhjustavad haiguse kõigi sümptomite väljakujunemist. Need on naha ja limaskestade turse, hingamisteede ilmingud, nahalööbed ja -sügelus, konjunktiviit, seedehäired, Quincke turse ja rasked sümptomid.

Kõikide nende muutuste tulemusena koguneb kehasse palju toksiine, mis veres ringledes hakkavad inimest häirima mitmesugused haigusnähud.

Seetõttu on nii oluline lisaks selle võtmisele järgida ka hüpoallergeenset dieeti, mis ei muuda keerulisemaks, vaid vastupidi, kiirendab. terapeutiline toime.

Mis on hüpoallergeenne dieet

Hüpoallergeenne dieet on eriline toit, mis välistab toidu tarbimise suure tõenäosusega, et tekib selle suhtes allergia. Sellise dieedi järgimisel peaks haige inimene valima hüpoallergeensed tooted, mis ei põhjusta patoloogia arengut.

Seda on üsna lihtne teha, kuna läbiviidud uuringud on võimaldanud jagada põhitoidu kolme rühma sõltuvalt selle allergeensuse astmest.

Väga allergeensete toiduainete dieedist väljajätmine võimaldab teil saavutada korraga mitu eesmärki:

• Kogunenud toksiinide eemaldamine kehast;
• Uue allergilise reaktsiooni tekke vältimine;
• Seedetrakti koormuse vähendamine ja selle toimimise normaliseerimine;
• Ohtliku toidu tuvastamine;
• Vähendage antihistamiinikumide kasutamist.

Esimese seitsme kuni kümne ravipäeva jooksul tuleb rangelt järgida erinevat tüüpi haiguste dieetravi. Edaspidi toimub toitumise laiendamine järk-järgult ja just sel hetkel saate teada, milline toode põhjustab sümptomeid. St hüpoallergeenne dieet koos toidumürgitus, on ka selle diagnoosimise meetod.

Näidustused

Õige toitumine on eriti vajalik mitte ainult allergiate, vaid ka muude haiguste puhul, kus see toob kasu.

Väikelastele on ette nähtud ka hüpoallergeenne dieet järgmistel juhtudel:

• Kui tekib talumatusreaktsioon, mis ulatub mõõdukast lööbest ja naha kareusest kuni;
• Seedetrakti kaasasündinud haiguste puhul, mis on seotud toidu seedimise häirega. Allergilised toidud lastel, kellel on sarnased patoloogiad imenduvad halvasti ja põhjustavad mitmesugused rikkumised organismis;
• Koormatud pärilikkusega. Kui vanematel on esinenud allergilisi haigusi, tuleb lapsele toitude valimisel alati olla mõistlikult ettevaatlik. Kõrge allergeenide sisaldusega toidud on vaja sellise beebi dieeti lisada võimalikult hilja.

Hüpoallergeenset dieeti peaks järgima ka imetav ema lapse esimesel elukuul. Selle järgimine hõlbustab lapse seedetrakti kohanemist muutunud elutingimustega.

Allergeenide ja hüpoallergeensete toodete loetelu

Tooted jaotatakse ohtlikkuse astme järgi kolme rühma – maksimaalne, keskmine ja madal tase allergeensus. Ägeda patoloogia korral jäetakse esimesed dieedist täielikult välja, sealhulgas:

• Mereannid, lõhe kaaviar, kala.
• Lehmapiim.
• Juust, maitsestatud jogurt.
• Munad. Lapse täiendav toitmine algab munakollasest, kuna see on valk, mis sisaldab enamikku inimestele allergeensetest kompleksidest.
• Vorstid, suitsuliha.
• Konserveeritud ja marineeritud.
• Kastmed ja maitseained.
• Mõned köögiviljad, sealhulgas tomatid, baklažaanid, seller, punane paprika, porgand.
• Kõik tsitrusviljade sordid.
• Enamik värskeid marju ja puuvilju. Kõige sagedamini provotseerib allergiat maasikate, vaarikate, maasikate söömine; murakad, viinamarjad, kirsid, granaatõunad, virsikud, ploomid, melonid, hurma.
• Sädelev vesi.
• Igat liiki pähklid.
• Seened.
• Sisaldab kakaod, näiteks šokolaadi.

Hüpoallergeense dieedi menüü sisaldab keskmise ja madala allergeenisisaldusega toiduaineid.

• Teravili – nisu, rukis.
• Teravili – mais, tatar.
• Sealiha, hobuseliha, lambaliha, kalkun, küülikuliha.
• Puuviljade hulka kuuluvad banaanid, arbuusid, aprikoosid.
• Marjad: sõstrad, jõhvikad, pohlad, linnukirss.
• Köögiviljad: herned, kaunviljad, kartul, roheline paprika.

Kõige hüpoallergeensemate toodete loetelu:

• Fermenteeritud piimatooted - naturaalne keefir ja jogurt, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust.
• Lahja sealiha, hautatud või keedetud veiseliha.
• Kana.
• Kalade hulka kuuluvad meriahven ja tursk.
• Riisist, tatrast, maisist valmistatud leib.
• Köögiviljad: suvikõrvits, kapsas, kõrvits, kurk, roheline salat, kaalikas. Võite süüa tilli, peterselli, spinatit.
• Teraviljad – riis, kaerahelbed, oder, manna.
• Päevalill, oliiv, või.
• Marjadest ja puuviljadest - rohelised õunad, pirnid, karusmarjad, kirsid, valged sõstrad.
• Kuivatatud puuviljad - ploomid, kuivatatud pirnid ja õunad. Nende põhjal valmistatakse kompotid ja uzvarid.
• Jookide hulka kuuluvad kibuvitsamarjade infusioon ja roheline tee.

Toidulisandid

Hüpoallergeense dieedi puhul tuleks arvestada, et toiduallergia võib tekkida mitte ainult konkreetse toote, vaid ka selle koostises olevate lisandite suhtes. Sellised lisandid hõlmavad järgmist:

1. Maitseained;
2. konservatiivid;
3. Värvained;
4. Maitsetugevdajad.

Kõik need on tähistatud tähega E ja individuaalse digitaalkoodiga.

Leiti, et haiguse areng aitab kõige sagedamini kaasa:

• Säilitusained. Need on nitritid, mida tähistatakse koodiga E 249-252; bensoehape – E210-219; sulfitid – E 220-227.
• Värvained. S (kollane-oranž) - E 110; asorubiin – E 122; tartrasiin – E 102; punane košenill – E 124; erütrosiin – E 127; amarant – E 123; Teemantniello (BN) – E 151.
• Glutamaadid – maitsetugevdajad – B 550-553.
• Antioksüdandid. Butüülhüdroksütolueen - E 321; butüülhüdroanisool - E 321.

Selliseid lisandeid sisaldavaid tooteid ei peeta hüpoallergeenseks ja seda tuleb dieedimenüü koostamisel arvestada.

Allergiate põhidieetide tüübid

Arstid soovitavad oma patsientidele allergiliste reaktsioonide ilmnemisel kolme peamist hüpoallergeense dieedi tüüpi:

1. Mittespetsiifiline;
2. Elimineerimine;
3. Vahelduv.

Vähendamiseks on ette nähtud mittespetsiifiline toitumine kogukoormus kehale ja seda toitu kasutatakse igat tüüpi allergiate korral.

Eliminatsioonidieeti kasutatakse siis, kui on teada, et patoloogia areneb spetsiifiliselt toidu tõttu.

Mittespetsiifilise dieedi järgimise põhimõtted

Mittespetsiifiline hüpoallergeenne dieet valitakse kogu haiguse ägenemise perioodiks, olenemata sellest, milline ärritaja põhjustas järgmise ägenemise.

Sellise dieedi järgimisel peavad valitud retseptid sisaldama minimaalselt kõrge allergeenisisaldusega toite.

Need sisaldavad:

• Köögiviljade hulka kuuluvad tsitrusviljad, sealhulgas mandariinid, granaatõunad, maasikad, vaarikad, tomatid ja melon. Sellesse rühma võivad kuuluda ka teised oranži ja punase värvusega puuviljad.
• Mesi ja muud mesindussaadused;
• Munad ja neist valmistatud toidud;
• Kala;
• Seened;
• kohv, šokolaad;
• Poest ostetud kastmed ja maitseained.

Kõik need tooted on haiguse kõigi sümptomite ägeda avaldumise perioodil igapäevasest menüüst täielikult välja jäetud. Samuti on vaja loobuda pooltoodetest, toidu lisaaineid, säilitusaineid ja erinevaid maitseaineid sisaldavatest toodetest.

Ägenemise perioodil on vaja soola tarbimist minimeerida ja seetõttu suitsukala, vorstid, marineeritud tooted. Sool suurendab talumatusreaktsioonide ilminguid. Neil on ka sama vara alkohoolsed joogid.

Eliminatsiooni toitumine

Kui on teada peamine haiguse arengut mõjutav allergeen, valitakse eliminatsioonidieet. Selle järgimine seisneb täielikus loobumises ohtlikest toiduainetest.

Hüpoallergeense eliminatsioonidieeti järgides jätab menüü täielikult välja need toidud, mis ei pruugi isegi sisaldada suur hulk tuvastatud allergeen. Seega tuleb välja jätta näiteks küpsetised, majonees, suflee Sellise dieedi järgimise keeld kehtib ka šokolaadi, kala, tsitrusviljade, mee ja pähklite puhul.

Samuti on välistatud toiduained, mis suurendavad kogu roa allergeensust, suurendades seedeorganite limaskestade läbilaskvust, näiteks maitseained, kanged puljongid, sool, suhkur.

Hüpoallergeense dieedi menüü koostamisel on oluline lisada dieeti toite, mis sisaldavad taimseid enterosorbente, see tähendab kiudaineid. Need on kliid, puuviljad, köögiviljad, täisteratooted jne.

Peate valima ainult need retseptid, kus roogasid valmistatakse hautamise või keetmise teel. Mitmesurvepliidid teevad seda hästi.

Parem seedimine ja kõigi täielik lagunemine toiduallergeenid esineb sagedaste ja väikeste portsjonitena osade kaupa söömise korral.

Kui haigele inimesele valitakse õigesti elimineeriv hüpoallergeenne dieet, toimub tavaliselt kolme-nelja päeva jooksul märgatav heaolu paranemine ja talumatuse kliiniliste ilmingute nõrgenemine.

Range ja pikaajaline piirang ei tohiks olla püsiv, vastasel juhul põhjustab see seedeorganite häireid ja see aitab kaasa ka talumatuse nähtude tekkele.

Enne hüpoallergilise dieedi alustamist võivad täiskasvanud haiguse ägenemise kahel esimesel päeval paastuda. Kuid selleks, et mitte halvendada oma seisundit, peaksite konsulteerima oma arstiga toidust keeldumise põhimõtete osas.

Eliminatsioonidieedilt lahkumist alustades tuleks pidada toidupäevikut. Teavet uue toote ja keha reaktsiooni kohta sellele registreeritakse iga päev.

Sellise päeviku pidamine, kasvõi ühe kuu, võimaldab teil mõista, milliste toiduainete suhtes teie kehal on talumatus.

Vahelduv Dieet

Seda tüüpi vahelduv hüpoallergeenne dieet sobib juhtudel, kui teatud tüüpi toidu talumatus avaldub väikeste sümptomitena, see tähendab, et kehale ilmub lööve, minimaalsed hingamisprobleemid. Ohtlik toode haiguse selliste ilmingute korral võite tarbida väikestes kogustes üks kord iga kolme kuni viie päeva järel.

Ristallergia ja õige toitumine

Oluline on teada, et on olemas nn. Selle olemus seisneb selles, et kui tekib reaktsioon teatud tüüpi allergeenile, võivad haiguse sümptomid ilmneda ka sarnase valgustruktuuriga toidul. Seda tuleb hüpoallergeense dieedi menüü koostamisel arvestada.

Kui olete allergiline:

• puude õietolm võib põhjustada talumatust pähklite, kirsside, õunte, virsikute, nektariinide, porgandite, selleri, peterselli, kartuli, kiivi suhtes.
• õietolm teraviljakultuurid suureneb jahu, kalja, manna, jäätise, vorsti, šerbeti, hapuoblika ja maisi toodete talumatuse tekkimise tõenäosus.
• umbrohud võivad põhjustada talumatust meloni, päevalille- ja päevalilleõli, arbuusi, baklažaani, salati, tsitrusviljade, sinepi, mee, peedi suhtes.

Analüüsid

Hüpoallergeense dieedi loomisel on oluline mõista, milline ärritaja põhjustas sümptomite ilmnemise. Selleks on olemas erinevaid tehnikaid peamiste patoloogiat provotseerivate allergeenide kindlakstegemine, need on nahk, eliminatsiooni- ja provotseerivad testid, vereanalüüsid.

Õige toitumine imetavatele emadele

Rinnapiim on ideaalne toitumine beebi esimesteks elukuudeks. Ja toiduallergiate tekkimine beebil enne täiendavate toitude kasutuselevõttu on seotud just sellega, mida ema sööb.

Enamik lapseootel emasid teavad hästi, et esimestel sünnitusjärgsetel kuudel tuleks nende toitumises arvesse võtta negatiivne mõju vastsündinu jaoks peaks see seetõttu olema võimalikult hüpoallergeenne ja kui lapsel on allergia tundmatu ärritaja suhtes, tuleks sellist toitumist lapse rinnaga toitmisel jälgida vähemalt kuu aega.

Imetaval emal ei ole kerge valida hüpoallergeenset dieeti, sest see peaks vastama nii naiste kui ka imikute vajadustele nende keha jaoks kõige olulisemate vitamiinide ja mineraalainete järele.

dieedist VÄLJA VÄLJATAMINE:

• Suitsuliha, vorstid, friikartulid, väikesed vorstid;
• Konserveeritud ja marineeritud toidud;
• Täispiim, juust;
• Mereannid, sealhulgas enamik kalaliike ja kaaviar;
• Punased köögiviljad ja puuviljad - tomatid, peet, porgand, punased õunad, ananassid, maasikad, melonid, granaatõunad, hurmaad, maasikad, metsmaasikad, vaarikad, kirsid, mustikad, ploomid, hurma, viinamarjad;
• Hapukapsas, seller, pipar, hapuoblikas, baklažaan;
• Kõik tsitrusviljad;
• Kuivatatud puuviljad - datlid, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, rosinad;
• Munad;
• Igat tüüpi pähklid;
• Kakao, kohv, uuri siit, kas šokolaadi vastu on allergiat;
• Gaseeritud joogid;
• Seened;
• Värvainete, maitseainete, emulgaatoritega pooltooted;
• alkohol;
• Istutage haige inimese elukoha jaoks eksootilisi puuvilju.

Piiratud tooted:

• Mõned teraviljad - nisu, rukis;
• õunad, punased sõstrad, eksootilised köögiviljad;
• Mais, tatar;
• lehmapiim;
• Rasvane lambaliha, sealiha, hobuseliha, kalkun, küülik;
• Taimede puuviljad - aprikoosid, mustad ja punased sõstrad, banaanid, virsikud, jõhvikad, arbuus, pohlad;
• Kartul, kaunviljad, roheline paprika;
• Taimsed keetmised;
• ploomid ja maitsestatud teed.

Allergiaravi perioodil lisatakse loetletud tooteid hüpoallergilise dieedi menüüsse ainult piiratud koguses ja kõik tervisemuutused registreeritakse tingimata.

TARBIMISEKS LUBATUD HÜPOALLERGEENSED TOOTED:

• lahja liha - veiseliha, kana, sealiha;
• Keel, neerud, maks;
• Fermenteeritud piimatooted - keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kodujuust, madala rasvasisaldusega hapukoor. Jogurt peab olema ilma lisanditeta ja koos minimaalne periood ladustamine;
• Kalade hulka kuuluvad meriahven ja tursk;
• Teravili - kaerahelbed, manna, pärl oder, riis;
• Näkileib – tatar, riis, mais;
• Köögiviljad - lillkapsas, rooskapsas ja tavaline kapsas, suvikõrvits, kaalikas. Rutabaga, kurgid. Rohelised - petersell, spinat, till, roheline salat;
• taimeõlid - päevalill, oliiv;
• Või;
• Rohelised õunad, pirnid, valged kirsid, karusmarjad, valged sõstrad. Pirnide, ploomide ja õunte kuivatatud puuviljad;
• Joogid - nõrk tavaline või roheline tee, kibuvitsamarjade keetmine, kompotid, puhas vesi ja mineraal ilma gaasita.

Enamikul juhtudel võib imetavale emale soovitada dieeti, mis sisaldab järgmist hüpoallergiliste roogade komplekti:

• Madala rasvasisaldusega köögivilja- ja lihasupid, keedetud teravilja ja pasta lisamisega;
• Lihast, keedetud veiselihast ja kanast;
• Taimeõli;
• Fermenteeritud piimatooted - kodujuust, naturaalne jogurt, keefir;
• Köögiviljad - kapsas, kartul, rohelised herned, kurgid;
• Valgest jahust valmistatud kuivatatud leib või pitaleib;
• Kibuvitsamarjade keetmine, kompott, tee;
• Puder – riis, tatar, mais, kaerahelbed.

Hüpoallergeenne dieet ei ole loomulikult püsiv. Kui beebil allergianähte ei esine, võib kasutusele võtta ka muid tooteid, kuid seda tuleb teha järk-järgult.

Näidismenüü imetavale emale

Esimene päev:

• HOMMIKUSÖÖK. Kaerahelbepuder või ja puuviljatükkidega, magustamata tee, leivaviil.
• ÕHTUSÖÖK. Köögiviljasupp keedetud veiseliha, leib, õunatarretis.
• ÕHTUSÖÖK. Riisipuder aurutatud kotletiga. Keefir, õun.

Teine päev:

• HOMMIKUSÖÖK. Võileib või ja juustuga, tee või kibuvitsamarjade tõmmis.
• ÕHTUSÖÖK. Köögiviljasupp, keedetud punane liha, kompott.
• ÕHTUSÖÖK. Kartulipuder guljašši, banaani, jogurtiga.

Kolmas päev:

• HOMMIKUSÖÖK. Pasta võitükiga, pirn.
• ÕHTUSÖÖK. Lihasupp, leib, tee.
• ÕHTUSÖÖK. Köögiviljahautis, tee, õun.

Muidugi peab imetav ema põhitoidukordade vahel näksima. Sel ajal on kõige parem juua jogurtit või keefirit leiva või pätsiga.

Kuidas süüa lastele

Kui allergia ilmneb lastel, on väga raske neile selgitada, miks nad peavad loobuma oma varem lemmiktoitudest. Kuid selleks, et laps saaks terveks, on siiski vaja tema jaoks joonistada õige toitumine ja valida optimaalsed hüpoallergeensed tooted.

Allergiaarstid soovitavad järgida järgmisi toitumispõhimõtteid:

• Ärge lubage lapsel üle süüa;
• Pidage meeles, et kõige rohkem tõenäolisi allergeene leidub valgurikastes toiduainetes – kalas, lihas, munas, kodujuustus. Seda ei saa dieedist täielikult eemaldada ja seda tuleb tarbida erinevatel päevadel;
• Vähendage stressi seedesüsteemile. Selleks peate valguroogade kõrval sööma rohkem puu- ja köögivilju. Taimses toidus sisalduvad kiudained aitavad kiiremini eemaldada organismist allergeenseid aineid;
• Toidud peaksid olema mitmekesised, rikastatud ja täiendama vajadust kõigi kasulike ainete järele.

Patoloogia ravimisel tuleb toidust välja jätta kõrge allergeenisisaldusega toidud.

Uute toodete tutvustamisel tuleks kõik muudatused toidupäevikusse kirja panna, see võimaldab mõista, kuidas beebi keha reageerib menüü laienemisele.

Näidis hüpoallergeenseid roogasid lastele:

• Hommikusöögiks võib laps süüa hirssi, riisi, maisipuder, keedetud vermišelli, kodujuust, kartuli puder, omlett köögiviljadega. Pudrule võid lisada puuvilju, kõrvitsat ja võid. Jookidest on kasulik tee ja kibuvitsamarjade keetmine.
• Lõunaks - köögiviljasupp lihapallidega, taimetoitlane borš või rassolnik. Teiseks käiguks sobivad köögiviljahautis, pasta, kartul, köögiviljasalat, pajaroog, keedetud liha või kana. Lastele mõeldud jookide hulka kuuluvad želee ja kuivatatud puuviljade kompott.
• Õhtusöögiks - suvikõrvitsa- või kartulipannkoogid, riis, kodujuust, lihapajaroog, tatrapuder, keedetud kana.

Dieedil olles asendavad maiustusi õunad, pirnid ja banaanid. Vahel võib anda ka lusikatäie mett, aga ainult siis, kui pole selle vastu allergiline.

Toitumine atoopilise dermatiidi korral

Atoopiline dermatiit on organismi reaktsioon sinna sattunud allergeenile. Seda reaktsiooni väljendavad kihilised laigud ja mitmesugused nahalööbed. Kõige sagedamini tekib atoopiline dermatiit lastel esimesel kahel eluaastal ja möödub kolme aasta pärast.

Et vältida uute nahaelementide tekkimist ja leevendada üldine tervis puru tuleb tema toidust välja jätta allergeensed toidud, vürtsid ja erksavärvilised taimeviljad.

Sellise dieedi korral peab dieet sisaldama hüpoallergeenseid toite: fermenteeritud piim, lubatud teravili, köögiviljad ja puuviljad, liha. Eelistada tuleks looduslikku toitu – isetehtud liha ja kana, oma aias kasvatatud puuvilju.

Toitumine nahaallergiate (urtikaaria) korral

Hüpoallergeense urtikaaria dieedi järgimine võimaldab teil kiiresti toime tulla haiguse nahasümptomitega ja takistab haiguse progresseerumist krooniline staadium.

Hüpoallergeensed toidud urtikaaria jaoks:

• Tatar, kaerahelbed, riis, nisupuder;
• Keedetud kartulid;
• Kääritatud piim;
• Köögiviljasupid;
• Tailiha;
• Keedetud ja köögiviljahautis;
• Küpsetatud õunad;
• Täistera- ja kliideleib, küpsised;
• Taimsed rasvad;
• Võite juua tavalist ja rohelist teed, kompotte ja tarretist.

Pärast remissiooni algust tuleb hüpoallergeenset dieeti kohandada ja tulevikus oma dieeti järk-järgult laiendada. Iga paari päeva tagant tutvustatakse uut tüüpi toitu.

Toitumine piimaallergia jaoks

Kui olete piima või täpsemalt piimavalgu suhtes allergiline, tuleb välja jätta mitte ainult provokaatortoode ise, vaid ka selle alusel valmistatud toidud: jäätis, või, margariin, koogid ja küpsised.

Siiski on vaja mõista, et piimas sisalduvad komponendid on vajalikud keha täielikuks arenguks ja normaalse toimimise säilitamiseks. Seetõttu tuleb hüpoallergeense dieedi põhimõtete järgimiseks piim asendada sarnaste hüpoallergiliste toodetega:

• Liha, kala, munad.
• Täisteratooted, pähklid, kaunviljad.
• Soja baasil. Kauplustest leiab müügilt kohupiima, juustu, jogurtit, piima. Sojapiim asendab suurepäraselt tavalist piima teraviljade, küpsetiste ja jookide valmistamisel.

Eeltoodu jätkuks. Allergia lehmavalgu suhtes on enamikul juhtudel tüüpiline imikutele ja üle üheaastastele lastele.

Lisaks võib sarnane reaktsioon tekkida ka siis, kui laps sööb ainult emapiima; sel juhul satub allergeenne valk ema kehasse ja seejärel rinnapiima.

Seda tüüpi allergia puhul tuleb lehmapiim asendada teise, hüpoallergilisemaga, näiteks soja- või kitsepiimaga. Neid lisatakse putrudele ja nendest saab õppida isegi lastele vajalikku kodujuustu ja keefirit ise valmistama.

Kui lapse toitumine põhineb kunstlikul toitmisel, siis spetsiaalsed kohandatud segud, mis on valmistatud hüdrolüüsitud valkude või kitsepiim.

Kui valite toiduaineid suurematele lastele ja täiskasvanutele, kellel on lehmavalgu allergia, lugege hoolikalt läbi kogu etiketil olev teave.

Toitumine magusaallergia jaoks

Maiustuste söömisel ilmnevad allergilise reaktsiooni sümptomid, kuna suhkur suureneb mädanemisprotsessid ja käärimine soolestikus ning see omakorda häirib seedimist ja aitab kaasa haiguse veelgi suuremale avaldumisele.

Talumatusreaktsiooni süüdlane ei pruugi olla suhkur ise, vaid erinevad lisandid maiustustele - pähklid, kuivatatud puuviljad, lõhna- ja maitseained, säilitusained.

Haiguse provokaatorit on võimalik täpselt määrata ainult allergiatestide abil.

Ja selleks, et iseseisvalt vähendada allergilise reaktsiooni ilminguid maiustustele, peate järgima järgmist hüpoallergeenset dieeti:

• Minimeeri maiustuste tarbimist. See kehtib eriti poest ostetud pooltoodete ja erinevaid lisandeid sisaldavate magustoitude kohta. On vaja keelduda maiustustest, moosist ja magusatest küpsetistest. Samuti võite olla allergiline piimasuhkru suhtes, seega vältige jäätise ja kondenspiima tarbimist.
• Eelistada tuleks taimset toitu, piimhappetooteid ja teravilja. Selline toitumine soodustab paremat soolepuhastust ja regulaarset roojamist.
• Peate jooma tavalist vett, rohelist või tavalist teed, kuivatatud puuviljakompotte, kuid ilma suhkrut lisamata. Sooda ja poest ostetud mahlade tarbimine on täielikult välistatud, kuna need joogid sisaldavad väga kõrget suhkrusisaldust.

Kui olete magusa suhtes allergiline, peaksite mett sööma ettevaatlikult. Arvatakse, et looduslik mesi ei saa põhjustada allergilist reaktsiooni, kuid selles tootes sisalduv õietolm ja lisandid võivad põhjustada organismis spetsiifilise reaktsiooni.

Dieedi järgimiseks võite maiustused asendada puuviljadega - rohelised õunad, pirnid, ploomid. Marjad ja kuivatatud puuviljad täiendavad glükoosipuudust.

Toitumine gluteeniallergia jaoks

Gluteeni või gluteeni allergia keelab enamlevinud teraviljast valmistatud toodete tarbimise.

Kui see haigus avastatakse, peate keelduma:

• Toidud, mis sisaldavad isegi väikseimat kogust rukki-, nisu-, odra-, kaerajahu;
• Nisu, kaerahelbed, odrapuder;
• Teraviljajahust valmistatud küpsetised;
• Mõned kastmed, gluteeni sisaldavad jogurtid.

Hüpoallergeense dieedi järgimisel on lubatud süüa:

• mais, riis, tatar ja nende baasil valmistatud tooted;
• Puuviljad, köögiviljad, eriti oad, oad, spargelkapsas, rooskapsas;
• Liha, madala rasvasisaldusega kala;
• Piimatooted. Mooniseemned, mandlid ja seesamiseemned aitavad täita ka kaltsiumivajadust.

Kauplustes pooltoodete valimisel peate hoolikalt uurima nende koostist. IN Euroopa riigid Tooted, mis ei sisalda gluteeni, on tähistatud läbikriipsutatud naelaga.

Et mitte provotseerida väikelastel gluteenitalumatuse teket, tuleks täiendavat söötmist alustada gluteenivaba teraviljaga.

Dieet ravimite allergia jaoks

Ravimiallergia tekib kõige sagedamini antibiootikumide, sulfoonamiidide, penitsilliini, seerumite, vaktsiinide ja analgeetikumide suhtes. Patoloogia ilmnemisel on esimene asi, mida teha, lõpetada ravimi edasine kasutamine.

Siis on oluline kiirendada ravimikomponentide eemaldamist organismist. Selleks võtke üks enterosorbentidest ja võimalusel tehke puhastav klistiir.

Spetsiaalne hüpoallergeenne dieet aitab soolestikku kiiremini puhastada ja vähendab allergia sümptomeid.

Täiskasvanud saavad ravimite allergia järgige paastu esimese kahe kuni kolme päeva jooksul pärast sümptomite avastamist; juua võite ainult puhast vett või rohelist teed.

Juhtudel, kui paastust on võimatu kinni pidada, kui me räägime väikelastest, soovitavad allergoloogid nädala jooksul järgida järgmist dieeti:

• Vältige tarbimisest täielikult suitsuliha, vorstid, praetud ja liiga rasvased toidud. On vaja keelduda vürtsidest, juustudest, seentest, mereandidest, kondiitritoodetest, pähklitest, šokolaadist, tsitrusviljadest, soodast, maasikatest, ananassist, granaatõunast.
• Peate piirama pasta, mannatoitude, täispiima, kana, peedi, porgandi, banaanide, jõhvikate tarbimist.
• Lubatud - tailiha, köögiviljasupid, teraviljad, piimatooted, õunad, pirnid, sõstrad, ploomid, suvikõrvits, kapsas, jahutooted teise klassi jahust, kibuvitsamarjade keedist, gheest ja taimeõlist.

Peate oma dieeti järk-järgult laiendama, registreerides kõik muutused oma heaolus.

Allergiate dieet ei hõlma mitte ainult teatud toitude väljajätmist, vaid ka spetsiaalset hüpoallergilist dieeti, samuti teatud toiduvalmistamistehnoloogiate järgimist.

Sellised toidukorrad peaksid olema murdosa, väikeste portsjonitena ja kuni 6 korda päevas. Toite tuleks peamiselt keeta, küpsetada või hautada. hea kuumtöötlus hävitab enamiku allergeene.

Lõunaks on kindlasti soovitatav süüa madala rasvasisaldusega köögiviljasuppi, see roog on kasulik seedetraktile, aitab parandada nende talitlust ja normaliseerida seedimist. Hüpoallergeense dieedi järgimise ajal on vaja juua nii palju kui võimalik, kuid ainult siis, kui turset pole.

Pärast allergianähtude kadumist on soovitatav tutvustada uusi toiduaineid kord kolme päeva jooksul. Esiteks on soovitatav tarbida mõõduka allergeensusastmega toite ja alles pärast seda tutvustada neid, mis tõenäoliselt põhjustavad haigusi.

Sel ajal on hädavajalik registreerida kõik heaolu muutused, mis võimaldab teil leida tõelise allergeeni.

Allergeenilise toote tuvastamisel koostatakse patsiendile individuaalne eliminatsioonidieet, jättes püsivalt välja provotseerivad toidud ja piirates neid roogasid, mis võivad põhjustada ristallergilist reaktsiooni.

Alumine joon

Oluline on mõista, et allergia on haigus, mida saab ravida mitte ainult ravimitega, vaid ka õigesti valitud hüpoallergeense dieedi abil. See kehtib nii laste kui ka täiskasvanute kohta. Seda lähenemist ravile on edukalt kasutatud mitu aastakümmet.

Õige toitumise säilitamine alates allergia ägenemise esimestest päevadest aitab vähendada kõigi sümptomite raskust ja riski võimalikud tüsistused. Sellise toitumise tõhusus suureneb, kui peamine allergeenne toode on täpselt kindlaks tehtud.

Allergia (tõlkes kreeka keelest allos – muu, ergon – toime) on immuunsüsteemi reaktsioon ainele või toiduainele, mis toimib allergeenina. Tavaliselt tekivad allergilised reaktsioonid varsti pärast seda sisaldava toote söömist suurenenud tundlikkus, kuid mõnikord võib allergia tekkida hilinemisega (aeglane), ilmnedes vaid paar tundi pärast söömist. Toiduallergia avaldub reeglina nahakahjustustes: mitmesugused lööbed, liigne kuivus või vastupidi märgumine, naha punetus, sügelus. Selliseid toiduallergiaid nimetatakse tavaliselt "diateesiks", mis võib hiljem areneda atoopiliseks (allergiliseks) dermatiidiks. muud allergilised ilmingud- seedetrakti häired: soolekoolikud, regurgitatsioon või oksendamine, kõhuvalu, suurenenud gaasi moodustumine puhitus, kõhukinnisus või lahtine väljaheide. Selle patoloogiaga lastel on sageli soole düsbioos. Toiduallergiate korral kannatab palju harvem hingamissüsteem (allergiline ninakinnisus, hingamisraskused). Võimalikud on ka kombineeritud allergia ilmingud: nahakahjustused ja hingamissüsteem, naha ja seedetrakti kahjustused. Lastel allergiliste reaktsioonide tekke riskitegurid võivad olla: pärilik eelsoodumus, eriti kui emal või mõlemal vanemal on allergilised reaktsioonid, halvad keskkonnatingimused, vanemate suitsetamine. Emakasisese hüpoksia (hapnikupuuduse) all kannatavatel lastel, samuti neil, kelle emad on sündinud kroonilised haigused süda ja kopsud; emadelt, kellel on olnud nakkushaigused raseduse ja antibiootikumide võtmise ajal. Toiduallergia võib tekkida lapse esimestel elupäevadel või kuudel. Selle välimus on tingitud seedetrakti ebatäiuslikust funktsioonist (ensüümide ja kaitsvate verevalkude - antikehade aktiivsuse vähenemine, soole limaskesta suurenenud läbilaskvus, soole mikrofloora rikkumine) ja varasematest sooleinfektsioonidest. Allergiliste reaktsioonide esinemist seostatakse sageli ema ebapiisava toitumisega raseduse ja rinnaga toitmise ajal (lehma täispiima, piimatoodete, tugevalt allergeensete toodete liigne tarbimine, millest tuleb juttu allpool) koos lapse varajase üleviimisega kunstlikule toitmisele. kohandamata piimaseguga või täispiimaga ja lisatoidu varajase kasutuselevõtuga. Samuti võib toiduallergia põhjuseks olla lapse tavaline ületoitmine. Regulaarse ülesöömise korral võivad allergilised reaktsioonid tekkida isegi nendele toiduainetele, mida imik hiljuti hästi talus. Lisaks võib lapse varajane kokkupuude tugevalt allergeense toiduga, näiteks šokolaadiga, põhjustada toiduallergiate teket. Imikute seedetrakti ülalmainitud vanusega seotud iseärasuste tõttu imenduvad vereringesse mittetäielikult lagunenud valgud. Nende "praht" käivitab allergiliste reaktsioonide ahela, mis viib histamiini vabanemiseni - bioloogiliselt toimeaine, mis põhjustab veresoonte laienemist, kudede turset ja sügelust.

Peamised allergeenid

Peaaegu iga toode võib põhjustada allergilisi reaktsioone. Vastavalt võimele neid reaktsioone esile kutsuda toiduained jagunevad kolme rühma. Esimene rühm tooted, millel on kõrge allergiliste reaktsioonide oht (allergeensus) : munad, kala, mis tahes lihapuljongid, mereannid, kaaviar, nisu, rukis, maasikad, metsmaasikad, paprika, tomat, porgand, tsitrusviljad, kiivi, ananass, melon, hurma, granaatõunad, kakao, pähklid, mesi, seened, šokolaad , kohv.

Teine rühm - mõõduka allergeensusastmega tooted : täispiim, piimatooted, kana, veiseliha, riis, kaer, herned, tatar, sojaoad, oad, peet, kartul, suhkur, banaanid, virsikud, aprikoosid, kirsid, kibuvitsamarjad, jõhvikad, pohlad, mustad sõstrad.

Ja kolmas rühm sisaldab madala allergeensusega tooted: fermenteeritud piimatooted, küülikuliha, hobuseliha, lahja sealiha, kalkun, lahja lambaliha, lillkapsas ja valge kapsas, spargelkapsas, suvikõrvits, kõrvits, kurk, mais, hirss, oder, rohelised pirni- ja õunasordid, aiaroheline, valge ja valge kapsas punased sõstrad.

Lehmapiim Peamine allergeen, arendav toiduallergia esimese eluaasta lastel on lehmapiim, mis sisaldab valgukomponente - kaseiini, albumiini, laktoglobuliini, laktoalbumiini, mis toimivad antigeenidena. Seetõttu suurendab laste varajane üleviimine sega- ja kunstlikule söötmisele, kasutades piimasegu, allergiate tekkeriski. Kuid juhtub, et lastel on rinnaga toitmine tekib allergia lehmapiimavalkude suhtes ja see on tingitud ema liigsest piimatoodete tarbimisest. laktatsiooniperiood. Fermenteeritud piimatooted sisaldavad madala allergeensusega valke, mistõttu võib neid mõnel juhul kasutada täispiimaallergiaga laste toitumises.

Munavalge Valk on väga allergeenne toode kana muna, aga ka teiste linnuliikide mune. Allergeenilised omadused munakollane vähem väljendunud kui valk. Sageli kombineeritakse kanamunavalgete talumatust talumatusega Kanaliha ja puljong.

Teravili ja kaunviljad Teraviljatoodetest on allergiat tekitavamad nisu ja rukis ning vähemal määral riis, kaer ja tatar, mis ei sisalda gluteeni. Varem arvati, et allergia kaunviljade, eriti soja suhtes, on suhteliselt haruldane, kuid viimastel aastatel on selle toote suhtes toiduallergia märkimisväärselt suurenenud, kuna soja tarbimine on oluliselt suurenenud laste toidus. piimaasendajate ja piimatoodete vorm, lisandid vorstides ja kondiitritoodetes.

Kala ja mereannid Suurim protsent allergilisi reaktsioone tekib siis, kui lapse toidus kasutatakse kala ja mereande. Kalaallergeenid toiduvalmistamise ajal praktiliselt ei hävi. Arvatakse, et allergia vastu merekala esineb sagedamini kui jõekala, kuid allergilise lapse organism reageerib enamasti igat liiki kaladele.

Toidulisandid Toidu lisaainetega rikastatud toodete - värvainete, lõhna- ja maitseainete, emulgaatorite, säilitusainete, lõhna- ja maitseainete - kasutamisel täheldatakse allergiliste reaktsioonide sagedast esinemist. Nende hulka kuuluvad täiskasvanutele mõeldud jogurtid ja puuviljamahlad, kiirsupid ja teraviljad, nätsud, gaseeritud joogid, kastmed jne.

Ristallergia Polüvalentse (mitmekordse) toiduallergia tekkes on suur tähtsus nn ristreaktsioonidel erinevate allergeenide vahel. Näiteks piimatalumatuse korral tekib reaktsioon hapukoorele, kodujuustule, koorele, võile, vorstidele, vorstidele ja veiselihale. Kui teil on kanaliha talumatus, on parem see oma toidust välja jätta. kana puljong ja pardiliha. Kui te ei talu maasikaid, võib teil tekkida reaktsioon vaarikatele, sõstardele, murakatele, metsmaasikatele ja pohladele. Kui olete õunte suhtes allergiline - ristreaktsioon pirni, küdooniaga ja porgandi puhul - peterselliga. Kui olete keefiri suhtes allergiline, võib teil tekkida reaktsioon ka pärmitaignale, kaljale, gaseeritud jookidele või antibiootikumidele (penitsilliinidele). Reaktsiooni korral õuntele, virsikutele, pirnidele - reaktsioon kase, lepa, koirohu õietolmule; viinamarjade allergia korral - reaktsioon kinoa õietolmule jne.

Dieediteraapia

Väikesed lapsed (0 kuni 3 aastat) Oluliseks lüliks allergiliste reaktsioonide ravis on dieetteraapia. Ainult rinnapiimaga toidetavatel ja lehmapiimavalkude talumatuse all kannatavatel lastel on vaja kohandada ema toitumist, selleks on spetsiaalselt välja töötatud hüpoallergeensed (madalaallergilised) dieedid, mis on ette nähtud emadele kogu imetamise ajaks. . Toiduallergiate ilmingutega sega- või kunstlikul toitmisel olevad imikud vajavad asendajate korrigeerimist rinnapiim(tõlge kohandatud fermenteeritud piimaks, soja segud, kitsepiimal põhinevad segud, osaliselt või täielikult hüdrolüüsitud (lõhestatud valkudega) segud). Seda korrigeerimist viib läbi ainult raviv lastearst või toitumisspetsialist.

Esimene toitmine , allergikutele lastele määratakse veidi hiljem (umbes 1 kuu) kui tervetele lastele, võttes arvesse individuaalset taluvust. Esimene lisatoit on soovitatav köögiviljapüree kujul. Kui tervetel lastel soovitatakse tutvustada oma esimesi lisatoite alates 6. elukuust, siis toiduallergiaga imikutele - alates 7 kuust . See võib olla püree suvikõrvitsast, lillkapsast, valgest kapsast, rooskapsast, heledast kõrvitsast, kõrvitsast ja muudest rohelistest ja valgetest köögiviljadest. Köögiviljad lisatakse püreele ükshaaval uut tüüpi 3-5 päeva, suurendades järk-järgult täismahuni. Kõigepealt antakse lapsele ühekomponentseid (ühest tootest koosnevaid) püreesid ja seejärel laiendatakse järk-järgult valikut. Köögiviljapüreed valmistatakse sõltumatult värsketest või külmutatud köögiviljadest või võite kasutada spetsiaalseid köögiviljakonserve imikutoiduks. Teine toitmine on määratud ligikaudu alates 8 kuust piimavabade ja eelistatavalt gluteenivabade putrude kujul - tatar, mais, riis. Pudrud valmistatakse vee või spetsiaalse segu abil. Kui valmistate putru ise, peate lisama väikese koguse taimset või sulatatud võid (5-10 g). Tööstuslikult toodetud putrude valikul tuleks eelistada piimavabu, gluteenivabu putrusid, mis on lisaks rikastatud vitamiinide, mineraalainete, rauaga ning ei vaja keetmist (infot pudru koostise kohta saab lugeda pakendilt). Kolmas toitmine nagu lihapüree manustatakse koos 8,5-9 kuud . Kui teil on lehmapiimavalkude talumatus, võib teil tekkida allergia veiseliha valkude suhtes, mistõttu on soovitatav kasutada lisatoiduna lahja sea-, hobuse-, küüliku-, kalkuni- või lambaliha. Täiendava lihaga söötmise juurutamine algab ühekomponentsete püreedega, jälgides hoolikalt reaktsiooni uutele lihasortidele. Puuviljaroad määratakse individuaalset taluvust arvesse võttes alates 10 kuust , või hiljem. Kasutatavad puuviljad ei tohiks olla erksavärvilised, eelistatakse rohelisi õunu. Järk-järgult, pöörates tähelepanu naha reaktsioonile ja väljaheite konsistentsile, tutvustatakse banaane, pirne, kollaseid sõstraid ja ploome. Lehmapiimavalkude suhtes allergiliste laste piimavaba toitumise kestus võib ulatuda 4 kuni 12 kuud või kauem. Nende toitumise laienemine on tingitud hapendatud piimatoodete kasutuselevõtust (pärast ühe aasta vanust), mis on piimaga võrreldes vähem allergeensed. Kõigepealt tutvustatakse keefirit, seejärel proovitakse lapse seisundi kontrolli all tutvustada piimaputru ja kodujuustu.

Toiduallergiaga lapse toitlustamise korraldamisel tuleb toidust välja jätta toode või tooted, mis põhjustasid allergilise reaktsiooni. Selle toote tuvastamiseks on vanematel soovitatav pidada spetsiaalset päevikut, kus on nimekiri kõigist toodetest, mida laps päeva jooksul saab. Märkige eraldi iga uus toode (tund ja kogus), ilmumise aeg ja sellele avalduvate reaktsioonide iseloom - lööve, sügelus, naha punetus, väljaheide jne. Uut toodet tuleks lapsele anda väikestes kogustes ( 1-2 tl) korraga.hommikust tundi, et saaksite jälgida allergilise reaktsiooni teket. Kui reaktsiooni ei toimu, saate päeva pärast toote kogust suurendada ja 3-5 päeva jooksul viia see nõutava vanuseni. Kui toote suhtes on allergia, jäetakse see lapse toidust välja teatud perioodiks, mille määrab iga juhtumi puhul eraldi lastearst või toitumisspetsialist. Toitumine ja päevane toidukogus peavad vastama vanusestandarditele, võttes arvesse lapse füüsilise arengu individuaalseid näitajaid. Jahutoodetes ja maiustustes rikkad süsivesikud ei saa olla ainult otsesed allergeenid, vaid suurendavad sageli ka toiduallergia ilminguid muude toodete suhtes, mistõttu on soovitatav nende kogust toidus piirata. Taimsete rasvade kogust tuleks suurendada 25% võrra võrreldes loomsete rasvadega, kuna esimesed on oluliste polüküllastumata rasvade allikad. rasvhapped, aidates kaasa rohkemale kiire taastumine kahjustatud nahapiirkondadele ja keha kaitsefunktsioonide tugevdamisele. Üle 3-aastased lapsed Vanemate laste puhul on toiduallergia tekkimisel vaja rangemaid toitumispiiranguid, kuna nende dieet on palju laiem kui alla 3-aastastel lastel ja keeldumine. pikaajaline teatud tüüpi toiduained ei tee sind vaeseks toiteväärtus menüü. Sel juhul on soovitatav samm-sammult dieediteraapia, mis on eriti oluline äge periood haigused. Esimene aste - see on nn mittespetsiifilise hüpoallergeense dieedi määramine 1-2 nädalaks - kõigi võimalike allergeenide väljajätmine dieedist. Sellise dieedi taustal viiakse läbi ka lapse allegoloogiline uuring, mille eesmärk on tuvastada "süüdlase" toode - allergeen, tehes allergiateste või tuvastades allergeenid veres. Väga allergeensed toidud, toidulisandeid sisaldavad toidud ja seedetrakti limaskesta ärritavad toidud (puljongid, vürtsikad, soolatud, marineeritud, praetud, suitsutatud toidud, vürtsid) on välistatud. Piimatooted, sool, suhkur, mõned teraviljad ja jahutooted on piiratud. Peal teine ​​etapp Iga lapse jaoks koostatakse individuaalne dieet, võttes arvesse tuvastatud allergeene. Need jäetakse dieedist välja kuni stabiilse remissiooni tekkimiseni (puudumine väliseid märke) haigus, tavaliselt 1-3 kuud. Peal kolmas etapp, kui allergia nähud on kadunud või selgelt vähenenud, laiendatakse lapse toitumist järk-järgult, lisades “keelatud” toite ja roogasid (ilmselt allergeensed toidud on endiselt täielikult välistatud). Tooteid tutvustatakse ükshaaval, alustades väikestest annustest (kuni 10 grammi päevas), hommikuti, jälgides lapse heaolu ja seisundit. nahka, temperatuuri reaktsioon, väljaheide, tulemuste registreerimine toidupäevikusse. Kui uue toote kasutamisega suurenevates annustes mitme päeva jooksul ei kaasne negatiivseid reaktsioone, viiakse järgmine, varem keelatud toode lapse dieeti sama ettevaatusega.

Täispiim on piim, mille töötlemise käigus ei ole kvalitatiivselt ega kvantitatiivselt muudetud ühtegi selle komponenti - valke, rasvu, süsivesikuid, vitamiine, mineraalsooli jne.

Gluteen on taimne valk, mida leidub mõnes teraviljas: rukkis, odras, kaeras, aga ka nisus, millest need on valmistatud. manna, mis võib väikelastel põhjustada peensoole rakkude kahjustusi – tsöliaakiat ja allergilisi reaktsioone, kuna lastel on gluteeni lagundava ensüümi peptidaasi puudus.