Kuidas teha marjadest alkoholitinktuuri. Maitsvate alkoholitinktuuride retseptid

Alkohoolsed joogid, mis on valmistatud alkoholi, viina või kuupaiste peale, on magusad, poolmagusad või kibedad. Küpsetusaeg jääb vahemikku kaks kuni kuus nädalat, keskmine kangus ei ületa 45 kraadi. Pakume omatehtud tinktuuride retsepte, allpool leiate samm-sammult soovitused valmistamiseks.

Sõstra marjade tinktuur

Sellel retseptil pole mitte ainult meeldiv maitse, vaid ka palju kasulikke omadusi. C-vitamiini kõrge sisaldus võimaldab jooki kasutada meditsiinilistel eesmärkidel. Sõstarde eeliseks on ka see, et neid on lihtne ise valmistada.

Koduseks sõstratinktuuri valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• üks klaas musti sõstraid;
• üks klaas suhkrut;
• 500 ml viina;
• 5-6 sõstrapõõsa lehte.

Sõstramarjad puhastatakse prahist ja okstest, pestakse ja jäetakse liigne vedelik nõrguma. Asetage sõstrad eraldi anumasse, katke suhkruga (pool klaasi), lisage veidi vett ja laotage lehed välja. Marjad tuleb kahvliga kergelt püreestada. Lase segul keema tõusta, tõsta tulelt ja jahuta.

Saadud jahtunud mass segatakse, lisatakse viin ja suhkur ning pannakse purki. Suhkru lahustamiseks tuleb purki korralikult loksutada, selleks suletakse see esmalt kaanega. Purk asetatakse umbes 8 päevaks valgustamata kohta.

Pärast määratud aja möödumist tinktuur filtreeritakse ja valatakse puhtasse anumasse. Joo sõstraid jahutatult.

Kodune mõdu

Vaatamata suuremale koostisainete hulgale pole mõdu valmistamine kodus keeruline. Mõdu maitse on väga meeldiv, jooki võib kasutada nii külaliste kostitamiseks kui ka iseseisvalt tarbimiseks.

Milliseid koostisosi vajate?

Mõdu jaoks peate valmistama ühe liitri viina, viis supilusikatäit mett. Need on peamised komponendid. Kuid peale nende vajate ka:

• üks supilusikatäis tamme ja koriandri koort;
• üks teelusikatäis melissi;
• maitse järgi tüümian ja piison.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Kõigepealt peate võtma vajaliku koguse viina ja segama selle meega.
2. Meele ja viinale lisatakse kõik ürdid vajalikus koguses.
3. Segu segatakse ja jäetakse neljaks kuuks valgustamata kohta jahtuma.
4. Pärast määratud aja möödumist mõdu filtreeritakse ja valatakse ettevalmistatud anumatesse.

Sidruni tinktuur

Alkoholi ja sidrunit infundeeritakse kodus üsna sageli. See pole üllatav, kuna sidrunipiiritused on populaarsed kogu maailmas. Halva ilmaga hoiavad nad sooja ja suvel teevad värskendavaid kokteile.

Klassikalise retsepti jaoks vajate viie sidruni koort, 300 ml alkoholi, nelja klaasi vett, ühte klaasi suhkrut. Soovi korral võid lisada kaneeli, muskaatpähklit või kardemoni.

Sidrunid pestakse, seejärel lõigatakse koored ettevaatlikult ära. Samuti on võimalik kasutada kuivi koorikuid, mis on eelnevalt eraldi konteineris kuivatatud. Valmistatud sidrunikoored asetatakse emailnõusse.

See on alkoholi Tinktuura, vala see sidrunikoortele. Kuid kõigepealt lahjendatakse alkohol veega 40 kraadini. Pärast kõiki manipuleerimisi asetatakse sidruni-alkoholi segu kaheks nädalaks pimedasse kohta. Kuidas teha kindlaks valmisolek? See on üsna lihtne, alkohol muutub kena kollaseks.

Joogile lisatakse maitseained, segatakse ja hoitakse veel 3-4 päeva. Seejärel valatakse sidruni alkoholijook anumasse ja jahutatakse hästi. Tinktuuri saab valmistada ilma vürtse lisamata, puhtal kujul ei kaota see oma meeldivat maitset.

Jõhvika tinktuur

Jõhvikas eemaldab ja pehmendab alkoholilõhna. Selle marja tinktuur on meeldiva maitsega ja seda on väga lihtne juua. Kuidas kodus jõhvikalikööri valmistada?

Joogi jaoks läheb vaja 250 grammi jõhvikaid, 0,5 viina, supilusikatäit suhkrut ja 50 ml vett. Toiduvalmistamise etapid:

1. Marjad tuleb pesta, praht eemaldada ja valada liitrisesse anumasse.
2. Jõhvikad tuleb purustada, kuni saadakse paks homogeenne mass. Selleks on parem kasutada puidust taignarulli.
3. Lisa marjamassile viin ja sega kõik korralikult läbi.
4. Mahuti suletakse ja asetatakse sooja, valguseta kohta.
5. Kahe nädala pärast filtreeritakse tinktuura läbi puuvillafiltri ja 4 kihti marli.

Tulemuseks on hapu viinajook. Kui hapu maitse ei ole rahuldav, täiendatakse samme järgmiste toimingutega:

1. Siirup valmistatakse suhkrust ja veest, jahutatakse ja lisatakse jõhvikaliköörile.
2. Valmistage anumale kaas, sulgege see ja jätke see üheks päevaks soojas, valgustamata kohas.

Hoidke jõhvikate tinktuuri külmkapis. Pärast kuuajalist säilitamist paraneb selle maitse.

Granaatõuna tinktuur

Arvatakse, et granaatõunal on kasulik mõju südame toimimisele, Nõukogude juhid armastasid selle tootega tinktuure väga. Retsepti jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• liiter alkoholi;
• liiter soolamata mineraalvett;
• 4 keskmise suurusega granaati;
• 100 ml kuiva punast veini (valikuline).

Granaatõunadest ekstraheeritakse seemned, mahl pressitakse välja ja jahvatatakse rauast kastrulis. Luid pole vaja, need võib ära visata.

Alkohol segatakse mineraalveega, seejärel lisatakse granaatõunamahl ja vein. Jooki infundeeritakse pimedas kohas 3 nädalat. Selle aja möödudes filtreeritakse toode läbi 4 kihi marli.

Pärast filtreerimist võib jooki hoida nädalas pimedas kohas. Granaatõuna tinktuur alkoholiga on tugeva aroomiga, kuid seda on soovitav kasutada kolme kuu jooksul pärast valmistamist. Mida kauem jook seisab, seda rohkem on tunda alkoholi maitset ja granaatõuna toon tuhmub.

Anisette

Retsepti jaoks peate valmistama:

• 4 g aniisi;
• 0,2 g tähtaniisi;
• 0,5 köömneid;
• 0,2 g koriandrit;
• 0,5 g tilliseemneid;
• 2,5 liitrit viina.

Komponendid valatakse viinaga ja jäetakse valgustamata kohta. Kahe nädala pärast tuleb tinktuura lasta läbi filtri ja villida. Säilitage aniisijook jahedas kohas.

Pihlaka tinktuur

Valmistamiseks peate valmistama kaks liitrit lahjendatud piiritust, ühe kilogrammi pihlakamarju, vett ja suhkrut.

Marjad tuleb pesta, katta alkoholiga ja panna kolmeks kuuks sooja kohta. Pärast määratud aja möödumist tinktuur filtreeritakse ja segatakse suhkrusiirupiga. Siirupi valmistamiseks sega suhkur ja vesi. Tinktuura villitakse pudelisse ja hoitakse külmas kohas.

Alkoholitinktuure saate hõlpsasti ise valmistada. See jook osutub kangeks ja aromaatseks ning kvaliteet ei jää alla poest ostetud alkoholile. Kodused tooted valmistatakse värsketest puuviljadest, marjadest või ürtidest, millele on lisatud viina või konjakit. Kõigil alkohoolsetel tõmmistel on veidi erinev maitse – see sõltub puuvilja tüübist, infusiooni pikkusest ja paljudest muudest teguritest. Saate neid igal aastaajal ohutult pühadelauale viia. Lisaks saate omatehtud tinktuuri valmistamisel täpselt kontrollida tooraine kvaliteeti, värvainete ja sünteetiliste maitseainete puudumist.

Alkoholitinktuur koosneb mis tahes tüüpi kangest alkoholist ja alusest. Kui ühendate need kaks komponenti, on vedelik küllastunud maitse ja aroomiga, kaotamata oma tugevust. Kodus valmistatakse omatehtud tinktuure nädalast mitme kuuni, olenevalt peamise tooraine tüübist. Võite kasutada ka madala kvaliteediga puuvilju ja marju. Need võivad olla osaliselt polsterdatud või kahjustatud - kõik need kohad on kergesti eemaldatavad ja ülejäänud osad saab võtta aluseks.

Kodus tinktuuride valmistamise protsess koosneb mitmest etapist:

• tooraine valmistamine - puuviljad, marjad või ürdid puhastatakse mustusest ja lisanditest, purustatakse või püreestatakse (olenevalt retseptist);
• infusioon - selle etapi kestus võib ulatuda kuni mitu kuud;
• kurnamine - valmis tinktuurid ei sisalda lisandeid ega toorainete jääke;
• ladustamine - vedelik valatakse klaasanumatesse ja hoitakse mitu aastat külmas ruumis.

Alkoholitinktuuride retseptid on lihtsad ja kättesaadavad, nende valmistamiseks ei pea ostma erivarustust. Erineva maitsega joogid valmistatakse alkoholist. Mõnda neist saab kasutada ka meditsiinilistel eesmärkidel – ürdiekstrakte kasutatakse söögiisu parandamiseks, seedetrakti talitluse taastamiseks ja ka põletike leevendamiseks.

Retseptid

Suur hulk omatehtud infusioonide retsepte võimaldab teil valida kõige lihtsama ja maitsvaima. Täna saate oma lemmikmaitseid kombineerides leida tohutul hulgal võimalusi retsepti mitmekesistamiseks. Samuti on olemas kiired valmistamismeetodid - need tulevad kasuks, kui vajate puhkuseks või külaliste külastuseks kiiresti jooki.

Oma kätega valmistatud tervislike alkoholitinktuuride austajatele on mitu võimalust:

• taimsed joogid - neid kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel;
• marjaliköörid on magusad ja aromaatsed, neid saab valmistada isegi moosist;
• Puuviljaliköörid on suurepärane viis oma rikkaliku õunte, pirnide ja muude puuviljade saagi kasutamiseks.

Seedri tinktuura alkoholiga

Selleks vajate 4 supilusikatäit kooreta pähkleid ja 500 ml viina või alkoholi. Maitse ja aroomi saamiseks võid lisada 1-2 spl suhkrut ja vanilliini, samuti sõstralehte ja riivitud sidrunikoort. Ettevalmistus toimub mitmes etapis:

• valage pähklid eraldi anumas keeva veega, tühjendage vesi, korrake protseduuri kolm korda - nii ei jää valmis liköör kibedaks;
• asetage kõik koostisosad klaaspudelisse, täitke alkoholiga ja jätke 10 päevaks sooja kohta;
• kurna tinktuura, vala pudelisse säilitamiseks;
• Veel 4 päeva pärast on see tarbimiseks valmis.

Männi tinktuuri retsept on lihtne, kuid selleks on vaja kvaliteetseid pähkleid. Neil peab olema tugev kest, ilma ebameeldiva lõhnata või riknemismärkideta. Enne küpsetamist tuleb pähklid sorteerida ja lisanditest puhastada.

Jõhvikate tinktuur alkoholiga

Jõhvikate tinktuur on paks ja rikkalik, vürtside ereda aroomiga. 2 liitri alkoholi või viina jaoks läheb vaja 400 g värskeid marju, paar supilusikatäit mett ja maitseks sidrunikoort. Magusate likööride armastajad võivad lisaks lisada 2-3 supilusikatäit suhkrut.

Tinktuuri retsept:

• loputa marjad ja püreesta püreeks, jäta 2 päevaks sooja kohta seisma;
• lisa 1 liiter alkoholi ja jäta nädalaks tõmbama;
• kurna tinktuura, vala vedelik eraldi anumasse ja jäta ning kalla järelejäänud alkohol marjadele;
• nädala pärast kurna liköör, kombineeri kahest pudelist vedelik, lisa segu ja maitseained;
• jäta veel nädalaks seisma, seejärel kurna ja serveeri.

Talvel saab sellist likööri valmistada külmutatud marjadest. Need ei erine maitse poolest ja säilitavad kõik oma kasulikud omadused. Kuid pärast sulatamist võib aroom muutuda vähem intensiivseks, mistõttu on soovitatav suurendada nende annust 450-500 g-ni 2 liitri alkoholi kohta.

Arooniatinktuur alkoholiga

Pihlamarja tinktuur pole mitte ainult maitsev alkohol, vaid ka tuntud ravim. Talvel parandab immuunsust ja aitab toime tulla külmetushaigustega. 1 liitri viina või alkoholi kohta läheb vaja 1-1,5 kg küpseid marju, 500 g suhkrut ja paar supilusikatäit kuiva nelki. Liköör valmistatakse järgmise retsepti järgi:

• peske ja sorteerige marjad, purustage need pastaks ja jätke mitmeks päevaks sooja kohta seisma;
• lisada suhkur ja vürtsid, lisada alkohol ja jätta 2 kuuks pimedasse ruumi;
• kurna vedelik, vala säilitusnõusse ja serveeri.

Pihlakamarjadel on iseloomulik hapu maitse, seetõttu valmistatakse neist tinktuura suure koguse suhkru lisamisega. Pihlakas sobib hästi ka teiste punaste marjadega: kirsside või sõstardega.

Viburnumi tinktuur alkoholiga

Viburnum kaitseb suurepäraselt külmetushaiguste ja viirusnakkuste vastu, seega tuleks seda jooki talveks kindlasti varuda. 1 liitri alkoholi jaoks vajate 1 kg viburnumi marju ja mõnda supilusikatäit suhkrut. Küpsetusprotsess on lihtne:

• peske marjad ja purustage need pastaks;
• lisada suhkur ja alkohol, jätta klaasanumasse pimedasse ruumi;
• 3 nädala pärast kurna tinktuura - see on kasutusvalmis.

Alkoholi tinktuuri retseptid kodus võivad erineda. Seega saab suhkru lihtsalt meega asendada, lisada kaneeli ja nelki. Vürtsid sobivad hästi marjade mõrkja maitsega, tõhusaks ravimiks peetakse ka mett.

Pohla tinktuur alkoholiga

Pohlalikööril on särav rubiinne toon, värske aroom ja mõrkjas maitse. See mari on väärtuslik C-vitamiini allikas, mis säilib pärast infusiooni ja esineb tinktuuris. 500 ml viina või alkoholi jaoks võtke 6 lusikatäit marju ja alustage valmistamist:

• sorteeri ja pese marjad, jahvata pastaks;
• vala alkohol, soovi korral lisa paar supilusikatäit suhkrut;
• jäta 3 nädalaks seisma, seejärel kurna ja serveeri.

Marjade segust valmib tõeliselt maitsev tinktuur. Soovitatav on kombineerida pohlaid vaarikate ja kibuvitsamarjadega võrdses vahekorras. Kui lisada suhkru asemel mett, tuleb liköör paksem ja aromaatsem.

Õunatinktuur alkoholiga

1 liitri alkoholi kohta peate võtma 1 kg värskeid õunu, paar supilusikatäit mett ja pool lusikatäit kaneelipulbrit. Tinktuura valmistatakse järgmiselt:

• pese ja koori õunad, eemalda südamik ja seemned, lõika viljad õhukesteks viiludeks;
• lisa mesi ja maitseained, lisa alkohol ja jäta aeg-ajalt segades kaane alla soojaks;
• 10 päeva pärast kurna ja vala pikaajaliseks säilitamiseks anumasse.

Õunatinktuur on valmis. Seda võib juua nii külmalt kui ka koos vürtsidega lõkkel kuumutatult. Mee lisamisega muutub selle konsistents paksemaks ja värvus küllastumaks. Sama retsepti järgi saate valmistada maitsva ja tervisliku õunalikööri konjakiga.

Punase sõstra tinktuur alkoholiga

Alkoholist ja sõstardest valmistatud kodusel tinktuuril on ere rubiinne toon. Marjad sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja mikroelemente, tänu millele saate end hooajavälisel ajal nakkuste eest kaitsta ja immuunsüsteemi tugevdada. Klassikalise likööri retsepti jaoks läheb vaja 1 liiter viina ja 500g küpseid marju, maitse järgi võid lisada ka mett või suhkrut.

Sõstralikööri valmistamisega saab hakkama ka algaja:

• Loputage värsked marjad vee all ja täitke purk poolenisti;
• lisage suhkur või mesi, täitke anum täielikult alkoholiga;
• jätke 3 nädalat soojas pimedas ruumis, seejärel kurnake;
• Tinktuura on kasutamiseks valmis.

Likööri saab valmistada mis tahes sorti punastest sõstardest. Maitse huvides on soovitatav lisada ka paar värsket oksakest koos lehtedega. Need mitte ainult ei lisa eredat aroomi, vaid täiendavad jooki ka tervislike vitamiinide ja mineraalidega.

Kirsi tinktuur alkoholiga

Toiduvalmistamiseks on tohutult palju võimalusi. Marjadel on iseloomulik hapu maitse, kuid paljudele meeldivad magusamad joogid. Maitset reguleeritakse lisakomponentide, suhkru ja vürtside lisamisega. Lõhnava vürtsika likööri jaoks läheb vaja 1 kg marju, 1 liiter viina, 10 supilusikatäit suhkrut ja maitseaineid (nelk, kaneel, muskaatpähkel).

Kirsi tinktuuri ei saa nimetada kiireks. Seda tuleb valmistada mitmes etapis, nii et vedelik imab endasse kõik marjade maitse ja kasulikud omadused:

• peske kirsid ja torgake igaüks hambatikuga läbi, võite seemned jätta;
• pange marjad suhkru ja vürtsidega klaasnõusse, valage sisse alkohol (marjad asetatakse kihtidena, piserdades igaüks suhkru ja vürtsidega);
• vala sisse alkohol ja jäta aeg-ajalt segades kaane või marli alla tõmbama;
• 2 kuu pärast võib likööri kurnata ja lauale panna.

Kirsilikööri retsepte on ka teisi. Mõned inimesed soovitavad kõigepealt seemned eemaldada, et maitse oleks pehmem ja kibedus kaoks. Suure koguse joogi valmistamisel nõuab see meetod aga tohutult aega.

Sidruni tinktuur alkoholiga

Kerge värskendav, ideaalne kuumal suvepäeval. Traditsiooniliselt valmistatakse seda sidrunikoore ja piparmündilehtedega – need annavad maitsele erilise pehmuse ja aroomi värskuse. 1 liitri viina jaoks vajate 5 keskküpse sidruni koort, 150 g värskeid piparmündilehti (võite asendada 50 g kuivatatud toorainet). Lisaks võite lisada suhkrut.

Liköör valmistatakse lihtsa retsepti järgi:

• Pese sidrunid ja koori koor nii, et alles jääks ainult kollane osa;
• Asetage koor tihedalt klaasnõusse koos piparmündilehtede ja suhkruga, valage alkoholiga;
• Jätke 10 päeva soojas kohas, perioodiliselt purki segades;
• kurna läbi suure marli ja vala pudelisse pikaajaliseks säilitamiseks – liköör on kasutusvalmis.

Saate seda küpsetada nii talvel kui ka suvel. Koor sisaldab tohutul hulgal C-vitamiini, mis imendub infundeerimisel vedelikku. See jook on eriti kasulik hooajalise immuunpuudulikkuse korral, et vältida külmetushaigusi.

Ploomi tinktuur alkoholiga

Küpsed ploomiviljad on suurepärane põhjus toiduvalmistamiseks. Ostetud jookide hulgast leiab ka ploomide või ploomiaukude baasil valmistatud alkoholi, kuid tõeliselt looduslik ja tervislik toode tasub ise valmistada. Maitse on veidi hapukas, kuid magus ka ilma suhkrut lisamata. 1 liitri alkoholi või viina kohta tuleks võtta 1 kg küpseid marju, 200 g suhkrut ja paar piparmündioksa.

Isegi algaja saab joogi valmistamisega hakkama:

• Peske ploomid ja asetage klaasnõusse, täitke alkoholiga;
• 2 nädala pärast pingutage tinktuura;
• Keeda ploomidest paks siirup, millele on lisatud suhkrut;
• Kombineerige tinktuura ja siirup klaaspudelis, lisage piparmünt ja muud koostisosad maitse järgi;
• Lase 24 tundi seista ja liköör ongi valmis.

Sellel on paks värv ja särav aroom. Seda tuleks serveerida kergete roogade, puuviljade ja magustoitudega. Kui õnnestub koguda rikkalik marjasaak, on soovitatav mõned kõrvale panna omatehtud ploomiveini jaoks.

Vaarikas

Nende värskete vaarikate infusioon on suurepärane viis kuuma suve meenutamiseks pakasel talvel. Soovitav on seda valmistada koristusperioodil, kuid sobivad ka külmutatud marjad. 1 liitri alkoholi jaoks läheb vaja 1,5 kg vaarikaid, samuti 250 g suhkrut ja vett. Retsept on nii lihtne, et viga on raske teha:

• Loputage vaarikad hästi ja pange need klaasnõusse, lisage alkohol ja jätke 5 päevaks sooja kohta;
• Keeda veest ja suhkrust paks siirup, seda pidevalt segades madalal kuumusel;
• kurna tinktuura ja kombineeri siirupiga, jäta veel mõneks päevaks seisma;
• Jook on valmis - seda saab serveerida.

Vaarikaliköör osutub haiglaselt magusaks. Soovitatav on serveerida koos magustoitude või puuviljaviiludega. Maitse pisut lahjendamiseks võib vaarikaid kombineerida pohlade, jõhvikate või muude hapukate puuviljadega.

Blackberry

Oma kätega valmistatud aromaatne murakate tinktuur ei ole mitte ainult magus, maitsev jook, vaid ka kasulike ainete allikas. Neid ei leidu mitte ainult marjades, vaid ka taime lehtedes, seega võib neid ka liköörile lisada. Klassikalise retsepti jaoks vajate 1 liitrit viina või alkoholi, 500 g küpseid marju, 5 supilusikatäit suhkrut ja mitut lehtedega oksa. Maitse parandamiseks võid lisada poolelt viljalt ka sidrunikoort.

Murakate tinktuuri retsept:

• pange marjad purki, lisage täiendavaid koostisosi, lisage suhkur ja valage alkohol;
• jäta 2 kuuks seisma, iga paari päeva tagant purgi sisu segades;
• kurna tinktuura, vala vedelik õhukindla kaanega klaaspudelisse.

Murakatega on parem töötada õhukesi kindaid kandes. Marjad sisaldavad suures koguses värvaineid, mida on siis raske kätenahalt maha pesta. Need annavad valmis joogile rikkaliku tumeda varjundi.

Kadakas

Kadakamarju kasutatakse rahvameditsiinis seedekulgla haiguste, immuunpuudulikkuse, kopsuhaiguste ja dermatoloogiliste probleemide korral. Neid võetakse suu kaudu maitsva ja tervisliku tinktuuri osana, mida on lihtne ise valmistada. 1 liitri viina või alkoholi kohta vajate 5 g marju ja 25 g mett. Need komponendid kombineeritakse ja infundeeritakse 10 päeva soojas kohas. Seejärel tuleb jook kurnata ja juhendi järgi ära juua.

Meditsiinilistel eesmärkidel on soovitatav kasutada kadaka tinktuuri. Kui juua iga päev 1 lusikatäis enne sööki, saate oluliselt tugevdada oma immuunsüsteemi ja vältida hooajalisi külmetushaigusi. Kadakaekstraktil on antiseptilised ja põletikuvastased omadused, seetõttu leidub seda ka farmaatsiaravimites.

Mustikas

Küpse mustika magusa maitse ja aroomi säilitamine on väga lihtne – valmista vaid tervislik kodune tinktuur. 1 liitri viina kohta tuleb võtta 1 kg marju ja 250 suhkrut (võimalik ka enam-vähem), need kombineerida ja lasta 2-3 nädalat seista pidevalt segades. Siis jääb üle vaid vedelik kurnata, ilusasse karahvinisse valada ja serveerida.

Mustikad on arstide poolt soovitatud põhitoit nägemisteravuse säilitamiseks igas vanuses. Nende marjade ekstrakti leidub vitamiinilisandites, siirupites ja tablettides. Tinktuura osutub aga mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks. See võib pühadelaual ostetud alkoholi hästi asendada.

Astelpaju

Kui võtta 1 kg astelpaju vilju, 1 liiter viina ja 500 g suhkrut ning seejärel tõmmata 2 nädalat, saad originaalse omatoodangu alkohoolse joogi. Sellel on iseloomulik hapukus, seetõttu valmistatakse seda harva ilma mett või suhkrut lisamata. Astelpaju viljad on suurepärased köha vastu, tugevdavad immuunsüsteemi, rahustavad närvisüsteemi. Lisaks on see lihtsalt maitsev ja näeb hea välja igal toidukorral.

Omatehtud tinktuurid meeldivad kindlasti külalistele ja leibkonnaliikmetele. Maitsete mitmekesisus võimaldab igaühel leida endale sobiva retsepti ning joogi valmistamisega saab hakkama ka algaja. Puuviljad ja marjad, ravimtaimed, mesi ja vürtsid – kõik need tooted on palju tervislikumad kui kõrgeima kvaliteediga poealkohol. Lisaks on likööridel pikk säilivusaeg. Kui valmistate neid saagikoristuse ajal suurtes kogustes, on need alati käepärast, et meeldida ootamatutele külalistele.

Kodused liköörid ja liköörid on suurepärane võimalus kasutada aia kingitusi, marju ja puuvilju ning hämmastada külalisi ka isetehtud alkoholi ebatavaliste maitsetega. Mis vahe on tinktuuridel ja likööridel ning kuidas teha isetehtud likööri viinaga? Lihtsad likööriretseptid aitavad teil kodus alkohoolseid jooke valmistada.

Mis vahe on likööridel ja tinktuuridel? Esmapilgul pole vastus sellele küsimusele täiesti ilmne. Sest joogi valmistamise olemus on mõlemal juhul sama – tagada, et kange alkohol tõmbaks välja ja neelaks sellesse lisatud koostisainete maitset ja raviomadusi.

Esiteks erinevad need joogid tugevuse poolest. Kui tavaliselt valatakse mitte kõrgemal kui 25 kraadi, siis on tinktuur palju tugevam. Ilmselt seetõttu jagasid nad omavahel mehe- ja naisejoogi au.

Teiseks valmistatakse likööre marjadest ja magusatest puuviljadest ning alati lisatud suhkrut. Tinktuura on kuiv alkohol, mille aluseks on enamasti ravimtaimed ja vürtsid. See on tingitud ajaloost: kui liköörid sündisid kohe lauakaunistuseks, siis tinktuurid olid esialgu ravim.

Kui lisada mõlemale valmisjoogile suures koguses suhkrut, muutub tinktuur palsamiks, liköör aga likööriks. Ja võib-olla kõige tähtsam. Valmistamisprotsessi lõpus peab liköör erinevalt tinktuurist olema päikese käes - valamiseks. Sellest ka selle nimi.

Kodused tinktuurid

Niisiis on tinktuura alkohoolne jook, mis saadakse kange alkoholi (viin, kuupaiste või alkohol) kombineerimisel lõhnavate ravimtaimede, vürtside või puuviljadega. Selle valmistamise tehnoloogia on üsna lihtne: valitud toorainet infundeeritakse, kuni kõik eeterlikud õlid ja bioloogiliselt aktiivsed ained vabanevad ja viiakse vedelikku.

Asja juurde asudes ei tohi unustada, et alkoholi ja kõigi teiste komponentide liidus on võtmeroll just viimasel. Ja põhi, mis loomulikult peab olema kvaliteetne, on vajalik ainult nende maitse, värvi ja lõhna säilitamiseks.

Tinktuura, erinevalt võib-olla kogu muust alkoholist, jõudis meie laudadele ravitsejate käest. Arvatakse, et viina ravimtaimede infundeerimise meetod leiutati mitu aastatuhandet eKr - tõenäoliselt Hiinas. Tõsi, ka vanad kreeklased teadsid selle joogi ainulaadsetest omadustest. Aga selle toote massilisest ja ohjeldamatust tarbimisest iidsetel aegadel muidugi juttu ei olnud. Tinktuure määrasid eranditult arstid ja väga väikestes annustes.

Venemaal levisid tinktuurid pärast 15. sajandit. Arvatakse, et neid kasutas haigete ravis juba Radoneži Sergius, kes hindas emarohuleotist eriti selle rahustavate omaduste tõttu. Ja Dmitri Donskoy, kelle pühak kroonikate järgi ravis, ei läinud kunagi sõjalisele kampaaniale ilma oma imelise ravimita.

Mõnda aega hoiti tervendavate jookide retsepte rangelt salajas ja ravitsejad andsid neid käest kätte.

Kuid peagi maitsesid lihtsurelikud ravimit ja hakkasid seda ise valmistama. Nii rändasid lõhnavedelikega pudelid tasapisi kappidesse ja keldritesse ning vajadus “tervendada” hakkas õigustama soovi enne õhtusööki klaas või paar juua.

Siit saigi lõbus alguse. Lihtne tootmismeetod ja piiramatu eksperimenteerimisvõimalus andsid hämmastavaid tulemusi. Majades paljundusid enneolematut värvi anumad vedelikega: sinine, roheline, punane, oranž ja lilla. Vürtsikas ja mõrkjas, hapukas ja lõhnav - tinktuurid nautisid nüüd peaaegu universaalset armastust. Võib-olla kõige sagedamini kasutati pihlaka, koirohu ja kadaka noori võrseid. Ja ilma legendaarse aniisita tundus, et lõunasöögile istumine on täiesti võimatu.

Imelise kange joogi ümber kubisevad paljud legendid. Kõige huvitavamad neist on seotud kuulsate Erofeichi tinktuuride ilmumisega, mille retseptid on tänapäevalgi täis Interneti-saite ja kokaraamatuid. On olemas versioon, et tõeline Erofeich elas 18. sajandil ja oli juuksur, kes veetis mitu aastat Hiinas Venemaa missiooni raames. Seal õppis uudishimulik juuksur väidetavalt idamaiseid meditsiinilisi nippe ja kodumaale naastes ravis ta väga haige krahv Orlovi ženšenni leotisega terveks. Selle eest sai ta hiljem õiguse toota ja müüa oma alkohoolseid jooke, rahvapäraselt hüüdnimega Erofeichs.

18.–19. sajandil, kui turule tulid idamaised vürtsid ja vürtsid, hakkasid tinktuurid sädelema uute värvidega. Joogile lisasid särtsu ka tsitrusviljad: sidrunikoortega tõmmist armastavad siiani paljud. Aja jooksul muutus tavaliseks aromaatse vedeliku lisamine teele ja kohvile. Ja traditsiooniliselt paksu ja rikkaliku maitsega tinktuurid ise hakkasid jõudu kaotama. Näiteks valmis joogile lisati nüüd sageli nn puuvilju, tänu millele muutus see magusamaks ja kergemaks.

Tänapäeval on huvi tinktuuride vastu taas naasmas. Haruldase piiritusetehase sortimendis pole seda jooki kahte-kolme sorti. Supermarketist pärit tinktuuri kvaliteeti ei saa aga oma kätega headest koostisosadest valmistatud tinktuuriga võrrelda.

Kodused liköörid

Erinevalt tinktuuridest on südamikke supermarketite riiulitelt palju raskem leida. Turul on palju erinevaid likööre – hilisem variatsioon selle joogi teemast, millel on suurem rikkalikkus, magusus ja paksus. Kuid liköörid ise on peaaegu eranditult omatehtud toode, mis sai laialt levinud ja populaarseks 17. sajandil, mil sai moes hoida esimesi batoone kodudes, demonstreerides peremehe külalislahkust.

Kodused liköörid valmistatakse reeglina marjade ja puuviljade, mahlade ja valmistõmmiste baasil, sageli kasutatakse maitseainetena ürte ja vürtse - kaneeli, nelki, kardemoni või vanilli. Alusena võite kasutada mis tahes alkoholi, mille kang on üle 40% - viina, alkoholi või kuupaistet.

Traditsioonilised marjad likööride valmistamiseks Kesk-Venemaal on kirsid, sõstrad, ploomid ja pihlakad. Siber ja Kaug-Ida on kuulsad oma pohlalikööride suurepärase kvaliteedi poolest. Maasikatest valmistatud jookidel on unustamatu maitse ja aroom ning pilvikutest ja koerapuust valmistatud jookides on tunda eksootikat.

Liköör valmistatakse kahes etapis – esmalt annavad vedelikule maitse ja aroomi suure koguse suhkruga üle puistatud marjad või puuviljad. Seejärel lastakse settinud ja kurnatud segu päikese kätte, mis viib joogi soovitud seisundisse.

Likööri valmistamise aeg on igal üksikjuhul erinev – paarist nädalast kuue kuuni. See on suuresti tingitud valitud toorainete säilivusajast. Näiteks kiirestiriknevad maasikad või vaarikad sobivad varavalmivate likööride valmistamiseks. Kui aga oled valmis valmistoodet oodates oma tahtejõudu rakendama, võid valida pirnid või õunad.

Ükskõik milline “täiteaine” teile meeldib, tasub meeles pidada, et marju ja puuvilju ei pea seemnetest ja kestadest puhastama - need sisaldavad parkaineid ja maitseaineid, mis vastutavad suuresti teie töö tulemuste eest.

Analoogiliselt likööridega valmistatakse paksemaid, rammusamaid ja magusamaid jooke – likööre. Need põhinevad alkoholil, mille kang on üle 50 kraadi. Likööridel on tavaliselt keerulisemad ja funky maitsed. Ja nende valmistamiseks sobib sõna otseses mõttes kõik: linnukirssist ja rabarberist mustikate, astelpaju, hurma ja mandariinideni.

"Pidulik" liköör

Suzdal, Vladimiri piirkond

Koostis:

• viin - 0,5 l
• suhkur - 300 g
• must sõstar - 200 g
• punane sõstar - 200 g
• jõhvikad - 200 g
• mandariin - 40 g (pool koorega)
• kaneel - 6 g (2 pulka)

1. Kuivatage marjad. Pange kõik koostisosad pudelisse.
2. Vala marjad ja maitseained viinaga, sule anum ja jäta üheks kuuks päikesepaistelisse kohta seisma. Näiteks maja lõunakülje aknalaual.
3. Valmis jook kurna, pigista marjad välja ja vala puhtasse anumasse.

Valamine "Katkesta ühendus!"

Koostis:

• viin - 300 g
• suhkur - 200 g
• värsked kirsid - 100 g
• ploomid - 100 g
• lodjapuu - 3 g (supilusikatäis)
• tähtaniis - 2 g (2 tärni)
• nelk - 1 g (15 tükki)

1. Pane marjad pudelisse ja lisa maitseained.
2. Lisa suhkur ja vala viin, seejärel jäta liköör 2 nädalaks seisma.
3. Kurna jook ja vala puhtasse pudelisse.

Nimi anti põhjusega. Jooki on lihtne juua, kuid kõrge suhkrusisalduse tõttu imendub alkohol kiiresti verre ja te hakkate tõesti varsti "komistama".

Koostis:

• viin - 0,5 l
• vesi - 0,5 l
• suhkur - 250 g
• jõhvikad või pohlad - 500 g

1. Kalla jõhvikatele või pohladele vesi ja aja keema.
2. Asetage marlile ja pigistage mahl vette, milles marjad keedeti.
3. Mähi viljaliha marli ja eemalda.
4. Lisage saadud vee ja marjade infusioonile suhkur, segage hästi ja laske keema tõusta, peaksite saama nõrga siirupi konsistentsi.
5. Vala siirupisse viin, lase keema tõusta ning tõsta kohe pliidilt ja jahuta.
6. Hoida jahedas, pimedas kohas, valades on joogi konsistents sarnane likööriga, maitse on väljendunud, marjane.

Igor Kekhter

Osta see raamat

Kommenteerige artiklit "Kuidas kodus likööri valmistada: 3 lihtsat retsepti"

Kuidas kodus likööri valmistada: 3 lihtsat retsepti. Viinaliköör, likööri retseptid. Mis vahe on likööril ja tinktuuril? Mis vahe on tinktuuridel ja likööridel ning kuidas teha isetehtud likööri viinaga? Viin ja suupiste.

Kuidas kodus likööri valmistada: 3 lihtsat retsepti. Niisiis on tinktuura alkohoolne jook, mis saadakse kange alkoholi (viin, kuupaiste või alkohol) kombineerimisel lõhnavate ravimtaimede, vürtside või puuviljadega.

Otsin likööri retsepti :)). Õpetage süüa tegema! Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja Pärast seda, kui viimast marja on kaks nädalat infundeeritud, eraldatakse liköör viljadest...

Arutelu

Isa tegi seda - valas kirsid pudelitesse, kattis need suhkruga, see läks käärima, kui käärimine lõppes, fikseeris selle piiritusega.

Kunagi jõin likööri 5 sorti marjadest, kõik pannakse küpsema, vaheaeg ca kaks nädalat või vähemalt 10 päeva. Lisatakse 1 kg maasikaid, 1 kg suhkrut, liiter viina, infundeerida 2 nädalat, siis 1 kg vaarikaid, 1 kg suhkrut, liiter viina, tõmmatakse 2 nädalat, siis sama kirssidega, must sõstrad ja aprikoosid. Pärast seda, kui viimast marja on kaks nädalat infundeeritud, eraldatakse liköör viljadest, filtreeritakse ja jäetakse veel paariks kuuks seisma. See annab väga rikkaliku puuviljase maitse.

Kääritatud vaarikad, jahvatatud suhkruga. ...Mul on raske sektsiooni valida. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded toidu valmistamisel, pühademenüüd ja vastuvõtt...

Kuidas kodus likööri valmistada: 3 lihtsat retsepti. See on tingitud ajaloost: kui liköörid sündisid kohe lauakaunistuseks, siis tinktuurid olid esialgu ravim. Kui lisada mõlemale valmisjoogile suures koguses suhkrut, siis tinktuuri...

Võtsin palsamid, liköörid ja ei vaadanud veini etiketti. Peaasi on nende tootmine. Kõik on maitsev. Väga populaarsed veinid. Tavaline, puu- ja marjane. Nagu nad olid Nõukogude Liidus. Rikkad lahedad inimesed tulevad ja võtavad need odavad veinid kingituseks.

Kuidas kodus likööri valmistada: 3 lihtsat retsepti. Lihtsad likööriretseptid aitavad teil kodus alkohoolseid jooke valmistada.

Parim koduveini retsept alates >. Kõige lihtsam on teha arooniast koduveini, järgides järgmist tehnoloogiat.. Nii et ma mõtlen, et äkki võiks proovida likööri tegemist... Tinktuuris on kontsentratsioon ilmselt väga tugev, midagi ei keeda. seal, aga...

kirsiliköör. Õpetage teile süüa tegema! Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded toiduvalmistamiseks, pühademenüüd ja Jagage oma lemmikretsepte kividega kirsilikööri jaoks! Eelmisel aastal võtsin selle Internetist, see osutus suurepäraseks, kuid nüüd ma ei näe seda retsepti.

Arutelu

Teata: valas viina, pane pimedasse kohta. Märkus, et mu abikaasa paneks külmkappi, et saaks seda raputada, kuni me 2 nädalat suvilas veedame :)

Aga ma teen seda veidi teisiti. retsept anti siin konverentsil palju aastaid tagasi.
Valamine
Pool purki (3 liitrit) marju + klaas suhkrut = vala 1,5 liitrit viina. Asetage pimedasse kohta ja unustage need purgid 2,5 kuuks.
Mulle väga meeldib ja seda pole keeruline valmistada))

Piruka täidis viburnumiga.. Küpsetamine. Kokkamine. Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüüd ja külaliste kostitamine, toiduvalik.

Arutelu

Ma teatan.
Pärast külmutamist viburnumi maitse ei muutunud. Nii nagu see oli mõru, maitseb see siiani kibedana.
Pärast 4 tundi kiirkeedupottis muutus see hirmutavalt pruuniks. Kibedus läks ära, aga luu jäi nii kõvaks kui oli. Ja viburnumi maitse kadus. Marjade konsistents siirupis.
Hõõrusin kõik läbi sõela. Tulemuseks oli tarretis. Vedelik. Seda sai muidugi tärklisega paksendada, aga tärklisega pirukas mulle muljet ei avaldanud :)). Prügikastidest leiti mooniseemnetäidis piruka jaoks sarjast “Just Add Water”.
Tainas saksa retseptide järgi:
400g jahu, pakk kuivpärmi, 50g suhkrut, näpuotsaga soola, sidrunikoor, 50g nõrutatud võid, 250 ml piima, 1 muna.
Sega soe piim, pehme või, muna, lisa jahu koos pärmi ja suhkruga, sõtku tainas, lase 30 minutit kerkida.
Selle viburnumi-mooniseemne täidisega tegin kinnise piruka.
Abikaasa ütles: ära ärritu, ma toon sulle veel. Ahaa :))
Üldiselt jääb avatuks põhiküsimus: kuidas seemneid pehmendada.

Mash, ma vaatan teist päeva)) Miks mitte ümber orienteeruda? ei tööta?))
Ta LÕHNAB)))

Kas nad teevad? algusest peale – miks see kõik mingi vedelikuga täidetud on? kuidas seda pesta ja kas see on vajalik? Jahvata suhkruga ja lihtsalt lisa? süüa teha? Palun õpetage mulle, kuidas teha leotatud pohli või vähemalt keedetud pohli - lihtsalt mitte üleküpsetatult, vaid nagu kompotti - mis...

Arutelu

Sööma! Mulle väga meeldivad pilvikud. Sa ei pea seda lihvima. Saate seda teha lihtsalt suhkruga. (Ma hakkan oma süljega lämbuma)

Kui ta on juba täiesti küps, siis on tal õigus olla vesine.
Mulle see ei meeldi, aga olen näinud, et küpsena koristatuna toodab see mahla tunni jooksul.

Kuidas kodus likööri valmistada: 3 lihtsat retsepti. Kodused liköörid ja liköörid on suurepärane võimalus kasutada aia kingitusi, marju ja puuvilju ning hämmastada külalisi ka isetehtud alkoholi ebatavaliste maitsetega. Mis vahe on tinktuuridel ja likööridel ning kuidas...

Arutelu

Keedetud riis pošeeritud kalaga, keedetud köögiviljad, keedetud tailiha. Sõin mett tühja kõhuga hommikul, 15 minutit enne hommikusööki - see katab haavandid hästi, kuid see pole eriti meeldiv. Veel üks koorimata kaera infusioon, valage üleöö termosesse keev vesi ja jooge enne sööki.

Millist gastriiti neol on? Need. kõrge või madal happesus? See on hädavajalik :)

Ma tahan pihlakaveini teha? Palun rääkige mulle oma tõestatud retseptid pihlakaveini valmistamiseks. Lugesin netist, et kibeduse eemaldamiseks tuleb pihlakamarju 10-12 tundi sügavkülmas külmutada. Ja öelge mulle, kuidas likööri teha ...

Arutelu

Punast pihlakat korjatakse tavaliselt oktoobri alguses, õigemini peale esimest külma.Mõrkjus läheb sellest üle.Üldiselt tegi vanaema alati punasest pihlakast likööri ja tegi õuntega moosi.
Ja veini tehakse tavaliselt mustast pihlakast.

Kulinaarsed retseptid, abi ja nõuanded roogade valmistamisel, pühademenüüd ja külaliste kostitamine, toiduvalik. 5 suupisteideed: lihtsad retseptid lastega.

Arutelu

1) Hautatud kapsas: prae sibul ja porgand kergelt läbi (valikuline), lisa kapsas – hauta seda kõike poolküpseks. Lisa maitse järgi “Odessa” tüüpi vorsti või mõne muu vorsti tükid (või supist liha), lisa tomatipasta + sool, lõpus loorberilehed.
2) Laiskkapsarullid (kapsakotletid liha ja riisiga).
3) Taimetoitlane pilaf (riis + praetud sibul porgandiga, rosinad, kuivatatud aprikoosid).
4) Mitmekesistada riisi (lisandina): keeda puljongikuubikus; hautis praetud sibula ja porgandiga; sega peeneks hakitud tavalise omletiga küüslauguga (Lõuna-Aasia versioon)...
5) Keeda suppi hautatud lihast või kalakonservidest. Taimetoidusupp, borš.
6) Hapukapsas ise marineerida.
7) Riisi pajaroog (keeda riis vees poolküpseks. Nõruta vesi. Lisa piim, munad, veidi margariini + suhkur, vanilliini maitse järgi ja soovi korral). Aseta ahjuvormi ja küpseta. Serveeri niisama tarretisega, aga võid serveerida ka hapukoorega või niisama. Maitsev ja serveeritud külmalt.

Väga eelarveline variant kalkuni kintsule, meie turul maksab see 110 rubla. kg. (mitte aurav tõde, aga mis teha), topin need kintsud nagu keedetud sealiha (küüslauk, vürtsid, porgand on ok) ja panen varrukasse ahju. Isegi mu valivad sööjad söövad. Võib serveerida külmalt või kuumalt. Veel üks eelarvevõimalus kalmaari kotlettide jaoks. Seal on sellised tervislikud kooritud kalmaarid (maksavad umbes 140-150 rubla kg) - küpsetada ei saa, nad on veidi sitked, aga sulatage, pange läbi hakklihamasina, lisage muna, jahu, küüslauk või sibul (mis iganes meeldib, ma ei lisa midagi), veereta jahus või riivsaias ja prae kiiresti läbi, tuleb väga maitsev. Pange tähele, et vajate suuri rümpasid - need on lihavamad. Nagu allpool juba mainitud, saab kõiki hakkliharoogasid - siilid, kapsarullid - valmistada eelarvega.

Kulinaarsed retseptid, abi ja näpunäited roogade valmistamiseks, pühademenüüd ja vastuvõtt Keefiri utiliseerimine. Lihtne kreem - 1 spl. hapukoor ja suhkur (ma arvan, et unustasin kui palju...

Arutelu

pannkoogid. soodat veidi rohkem kui pool teelusikatäit 300 g kohta, lase keefiris 15-20 minutit seista. kodujuust seal, suhkur maitse järgi (IMHO, mitte rohkem kui 2 sl, aga kuidas meeldib), jahu paksuks... paks :) hapukoor. ja prae kaetult. Saate need väikesed pelmeenid, 2-3 cm paksused :))

Manna pirukas.
1 klaas keefirit, 1 klaas manna, 100g. margariin/või, 1 kl suhkrut, 1 muna, küpsetuspulber. Tundub, et ma pole midagi unustanud. Seda saan teada alles homme.
Ettevalmistus. Sega muna + suhkur, seejärel lisa manna ja keefir ning pane 3 tunniks külmkappi. Seejärel lisa pehme või ja küpsetuspulber. Sega kõik läbi ja tõsta võiga määritud pannile, mina puistan pannile ka riivsaia või sama manna ja küpsetan ahjus. Perele väga meeldib. Minu ahi on loll, vahel tuleb koogi põhi mitte päris tahke - peale nõude peale keeramist tuleb pealt nagu koor.

Valmistamine: Keeda vesi lahtiste marjade ja lehtedega. Lase kaane all (kaane all) 30 minutit jahtuda.Seejärel kurna kurnis, lisa vedelikule suhkur ja keeda veel 10 minutit. (Ma ei keeda, vaid kuumutan, kuni suhkur on täielikult lahustunud). Lisa kuumale roale laimi. hapet ja viina. See on kõik, söömiseks valmis. Kuid parem on seda võtta jahutatult.
Head isu :))

Alkoholi tinktuure on kodus väga lihtne valmistada. Tavaliselt piisab valmis joogi saamiseks kolmest kuni seitsmest nädalast. Üha rohkem inimesi eelistab alkoholi tinktuure. Looduslikest koostisosadest valmistatud omatehtud joogid on oma kvaliteediga võrreldes poest ostetud jookide omad soodsamad.

Kodused tinktuurid pole mitte ainult meeldiv, vaid ka tervislik toode. On palju retsepte, mida soovitatakse konkreetse haiguse raviks, loomulikult arsti range järelevalve all. Alkoholitinktuuri valmistamise aluseks võivad olla peaaegu kõik puuviljad, marjad, ürdid ja vürtsid.

Navigeerimine

Tinktuuri loomine ei seisne ainult retseptis märgitud toodete kombineerimises. Kõigepealt peaksite otsustama, milline alkohoolne jook saab tulevase tinktuuri aluseks. Kõige levinumad neist:

• viski;
• viin;
• konjak;
• alkohol.

Soovitatav on kasutada alkoholi, kuna sellel on suur kang, nii et lõpptoote aste oleks ligikaudu 45. Teised joogid ei ole nii kanged - umbes 40 kraadi, nii et valmis tinktuur ei kaotaks tugevust , valmistamise käigus on vaja lisada veidi tavalist etüülalkoholi, vastavalt retseptile. Alkohol on oma kangsuse tõttu parim lahusti, mis tagab tinktuuri valmistamise kiiruse ja maitserikkuse. Kui lõpptoode on liiga tugev, saate seda alati lahjendada soovitud kanguseni.

Tähtis! Tinktuura ei tohiks segi ajada sarnase joogiga nalivka, mida sageli valmistatakse kodus. Likööri valmistamine on võimatu ilma käärimisprotsessita, kuid tinktuuri saab valmistada ilma temperatuurideta.

Tinktuuride klassifikatsioon

Kodused alkoholtinktuurid liigitatakse järgmiselt:

• Kibe. Sellised joogid on infundeeritud seemnete, koorte, ürtide ja magustamata marjadega. Valmistoote tugevus on 30 kuni 60 kraadi.
• Vürtsikas. Selliste jookide aluseks on vürtsid. Erksa aroomi saavutamiseks kasutatakse filtreerimist või rektifikatsiooni. Tugevus - 30 kuni 60 kraadi.
• Armas. Seda tüüpi tinktuure eristab selle madal tugevus - 18–25 kraadi ja kõrge suhkrusisaldus. Valmistamise tooraineks on tavaliselt puuviljad ja magusad marjad. Lisa kindlasti puhast suhkrut.

Huvitav! On väikseid nippe, mis aitavad muuta omatehtud tinktuuri maitse heledamaks. Kui joogi aluseks on värsked puuviljad või marjad, siis tuleb need lühikeseks ajaks sügavkülma panna. Jääkristallid rikuvad rakkude struktuuri ja seega eraldub puuviljast või marjast rohkem mahla. Ja et valmis tinktuuril oleks kerge karamelli maitse, võib puuvilju veidi praadida.

Traditsiooniliselt infundeeritakse tulevase joogi valmistamine päikesevalguse eest kaitstud kohas. Kuid pole midagi hullu, kui jätate anuma valgusküllasesse ruumi. See mõjutab veidi joogi maitset ja värvi, omandab nõrgad suitsunoodid ja muutub veidi heledamaks.

On väga oluline, et ruumi temperatuur, kus tinktuura valmib, ei oleks alla 20 kraadi. Kõrgem temperatuur võib infusiooniprotsessi kiirendada. Et vältida liigse hapniku ja kahjulike bakterite sattumist preparaadiga anumasse, ei ole soovitatav seda avada enne, kui tinktuur on täielikult valmis.

Abistav nõuanne! Valmis tinktuuri tuleks hoida pimedas klaaspudelis. Nii säilitab see kauem oma maitse- ja värviomadused.

Kodused tinktuuri retseptid

Kirsi tinktuur

See retsept nõuab ka ainult kahte koostisosa:

• Kirss;
• Alkohol 95%.

1 osa kirsside kohta on 1,5 osa alkoholi.

Tähtis! Kui kavatsete valmis tinktuuri säilitada kauem kui kuus kuud, on soovitatav kasutada kooritud marju, kuna kirsikivid sisaldavad vesiniktsüaniidhapet, mis pärast kuuekuulist säilitamist eraldub joogi sisse ja võib kahjustada tervist.

Marjad valatakse alkoholiga ja infundeeritakse kaks kuni kolm kuud soojas kohas. Massi tuleb perioodiliselt segada.

Jõhvikate tinktuuri retsept

550 ml jõhvikate valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• Jõhvikad - 250 gr;
• Suhkur – 1 spl (olenevalt maitse-eelistustest võib teha rohkem);
• Alkohol 45% - 500 ml;
• puhastatud vesi - 50 ml.

Enne küpsetamist sorteerige marjad hoolikalt, peske ja kuivatage. Jahvata valmis jõhvikad purgis suhkruga. Pärast homogeense massi saamist lisage sellele alkohol ja pange pimedasse ruumi. Kahe nädala pärast filtreerige jook hästi. Maitske kindlasti suhkrut. Kui tinktuur on väga hapu, lisa eelnevalt valmistatud siirup. Valage valmis jook pudelitesse.

Aprikoosi tinktuur

See retsept loob üllatavalt aromaatse rikkaliku merevaiguvärvi joogi. Sa vajad:

• aprikoosid - 1 kg;
• granuleeritud suhkur - 500 g;
• Alkohol 45% - 1,5 l.
• Puhastatud vesi siirupi jaoks.

Kõigepealt peaksite valima küpsed puuviljad, loputage neid põhjalikult voolava veega ja laske neil täielikult kuivada. Lõika aprikoosid pooleks ja eemalda seemned. Asetage puuviljad purki, lisage alkohol ja sulgege kaas tihedalt. Laske 30 päeva pimedas kohas seista, aeg-ajalt sisu loksutades.

Järgmisena filtreerime saadud vedeliku, katame ülejäänud viljaliha granuleeritud suhkruga ja paneme ka pimedasse kohta. Kahe nädala pärast infusioon filtreeritakse ja segatakse eelnevalt saadud preparaadiga. Enne joogi villimist laske sellel veel nädal tõmmata.

On aeg omatehtud ürtide tinktuuri retseptide jaoks.

Lõhnav mee tinktuur

Seda retsepti ei valitud juhuslikult, valmis mõdu on vürtsika aroomi ja maheda maitsega. See võib olla suurepärane aperitiiv. Selle valmistamiseks kasutatakse järgmisi tooteid:

• Mesi (eelistatavalt tatar) - 3 supilusikatäit;
• Mint - 10-15 lehte;
• Oregano - 1-2 oksa;
• Kardemon - 5 puuvilja;
• Tüümian - 1-2 oksa;
• Alkohol 50% - 1l.

Segage mett klaasis 200 ml alkoholiga, kuni see on täielikult lahustunud. Asetage ürdid ja vürtsid purki, valage saadud meelahus ja seejärel ülejäänud alkohol. Segage segu hoolikalt, sulgege purk kaanega ja laske 30 päeva tõmmata. See, kas valmisjooki tasub enne serveerimist kurnata, on teie otsustada.

Kasulik omatehtud tinktuur pähkli vaheseintel

Enne retsepti lugemist vaatame, kuidas selline tinktuur võib olla kasulik.

Tähtis! Enne tinktuuride kasutamist meditsiinilistel eesmärkidel pidage kindlasti nõu oma arstiga, kuna sellel võivad olla tõsised tervislikud vastunäidustused!

Pähkli vaheseinte tinktuur on näidustatud järgmistel juhtudel:

• Südame ja veresoonte häired.
• Paranenud mälu ja keskendumisvõime.
• Seedetrakti häired;
• Kilpnäärme normaliseerimine.

Tervisliku tinktuuri valmistamiseks vajate ainult kolme koostisosa:

• Kreeka pähkel - 3 tk;
• Alkohol 45% - 0,5 l.;
• Mesi - 1-2 supilusikatäit.

Puhastame mutrid ja eraldame vaheseinad. Asetage need purki ja täitke need alkoholiga. Sulgege purk tihedalt ja jätke see 21 päevaks jahedasse pimedasse kohta. Raputage sisu iga päev. Kurna tinktuura ja lisa maitse järgi mett ning vala säilitamiseks pudelisse.

Mida siis järeldada? Enda tinktuuride valmistamine on üsna lihtne tegevus, millest võib saada huvitav hobi. Lõppude lõpuks on võimalus mitte järgida juba tõestatud retsepte, vaid läheneda sellele asjale loovalt ja luua oma firmajook. Kodune tinktuur ei üllata mitte ainult meeldivalt sõpru, vaid võib olla ka suurepärane kingitus külla minnes.

100 retsepti omatehtud tinktuuride ja likööride jaoks...

Infusiooni kestus on 2 kuni 6 nädalat, vajadusel võib infusiooniaega lühendada 7-10 päevani, tõstes temperatuuri 50-60°C-ni. Tinktuurid sisaldavad kuni 30% suhkrut kangusega kuni 45% mahust. alkohol, need on vähem magusad, kuid tugevamad kui liköörid, meeldiva maitsega ja võivad toimida nii alkohoolse joogi kui ka tervendava eliksiirina.

Tinktuure tuleb hoida jahedas, pimedas kohas tihedalt suletud tumedates pudelites.

Kardemoni tinktuur

4-6 g kardemoniseemneid, 1 liiter viina, 1 liiter vett, 400-600 g suhkrut.
Valage kardemoniseemned viinaga, jätke mitmeks päevaks sooja kohta, kurnake, lisage keedetud vesi, suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.