Kergelt soolatud kurgid: kiire retsept. Kuidas valmistada krõbedaid kurke? Krõbedad kergelt soolatud kurgid

Kellele ei meeldiks kuumal suvepärastlõunal süüa maitsvaid krõbedaid kergelt soolatud kurke? Kui kõigil pereliikmetel õnnestus värsketest köögiviljadest küllalt saada ja keldririiulid toorikute purkidest tulvil, kasutavad edukad koduperenaised väikest nippi - melonipeenarde roheliste elanike kiiret soolamist. Sellised kurgid on mahlased ja lõhnavad ning nende valmistamine ei kesta kauem kui tund.

Kiireimad marineeritud kurgi retseptid

Kergelt soolatud kurkide küpsetamiseks on palju võimalusi. Nad on pankades suletud, pakitud polüetüleeniga, vala külm või kuum vesi, lisa erinevaid vürtse ja maitseaineid. Isegi kuivkeetmiskurkide retsept on teada! Kuid nagu öeldakse, pole maitse ja värvi jaoks kaaslasi, nii et kõik võimalikud variandid pole üksteisega sarnased. Isegi valivaim kokk leiab endale meelepärase retsepti.

Klassikaline retsept

kokkama kergelt soolatud kurgid standardretsepti järgi eelistavad paljud omatehtud armastajad. Aja jooksul end tõestanud "vanaema" meetodid on lihtsad, arusaadavad ja hõlpsasti teostatavad. Niisiis, soolvee jaoks vajate kahte supilusikatäit soola, ühte teelusikatäit sinepit ja liitrit vett. Keeda kõike kolm minutit.

Purgi põhja pane kaks kauna punast pipart, kolm küüslauguküünt, paar oksa peterselli ja tilli. Aseta peale pestud, kärbitud, 5 tunniks külmas vees leotatud kurgid. Vala kõik soolveega ja jäta päevaks seisma. Selleks, et kergelt soolatud köögiviljad ei muutuks soolaseks, peaksite tegema iga eseme rangelt vastavalt retseptile, järgima ajarežiimi ja mitte rikkuma toiduvalmistamise tehnoloogiat.

Kilekotis kerge soolakurgi kiire retsept ühe tunniga

Pese värsked köögiviljad, lõika väikesteks tükkideks, pane sügavasse kaussi. Puista peale soola, lisa hakitud küüslauk ja till. Sega ained korralikult läbi, tõsta kilekotti, pigista õhk välja ja seo kinni. Sujuv roog on valmis 60 minutiga kasutada.

Ekspress retsept

Pakutud retsepti järgi saate valmistada soolase hõrgutise vaid 15 minutiga. Kurgid lõika ringideks, puista peale soola, suhkrut, hakitud tilli ja riivitud küüslauku. Sega koostisained, pane purki ja loksuta korralikult läbi. Veerand tunni pärast võid end vähese soolaga lubada.

Huvitavad retseptid kogenud koduperenaistele

Mida keerulisem ja huvitavam on retsept, seda maitsvamad ja aromaatsemad on kergelt soolatud kurgid. Üks väike miinus hägustab vikerkaarepilti - korraga pole võimalik suurt hulka selliseid köögivilju teha. Muidu vähe soola mõne päevaga võib muutuda tavaliseks hapukurgiks. Kuid kas pole veel üks purk imelisi maiustusi väärt aega ja vaeva?

1. Tšehhi retsept. Pese, tükelda, voldi kaks kilogrammi kurke emailkausis püstises asendis. Pange sinna 200 grammi saia. Lahusta keevas vees 4 sl jämedat soola, 7-8 küüslauguküünt, paar mustsõstralehte, 3-4 oksa peeneks hakitud tilli. Soolamarinaad on valmis. Valage soolveega köögiviljaroogadele ja pikale pätsile, suruge rõhumisega alla ja jätke päevaks seisma.
2. Retsept kurkide jaoks "poola keeles". Loorberileht, nelgipungad, paar küüslauguküünt, kirsi- ja sõstralehed pane kastrulisse, vala külma veega ja pane aeglasele tulele. Sool, pipar maitse järgi. Keeda 2-3 minutit, seejärel kurna ja jäta 2 liitrit vett alles. Pane poolteist kilogrammi pestud kurki purki ja vala kuum soolvesi. 24 tunni pärast on kergelt soolatud maius valmis.
3. Kiire soola retsept õuntega. Pese 800 grammi kurke, lõika otsad ära ja lõika viiludeks, õunad viiludeks. Pane soolanõu põhja 3 küüslauguküünt, paar oksa tilli, sõstrat, kirsilehti ja mädarõikalehti. Seejärel lao kurgid ja õunaviilud kihtidena, vaheldumisi üksteisega. Vala kuum soolvesi kolmest supilusikatäiest küüslaugust ja kahest liitrist veest. Pärast vee jahtumist asetage konteiner üheks päevaks külmkappi.

Saate oma lemmikrooga valmistada mitmel viisil: valida kiireim või optimaalseim variant, eelistada "võõraid" vürtse või järgida rangelt klassikaliste retseptide juhiseid. Tulemus jääb alati sama – magusad, mahlased, maitsvad, krõbedad, lõhnavad, kõigi lemmikud kergelt soolatud kurgid.

Kasulikud näpunäited ja väikesed nipid kergelt soolatud kurkide valmistamisel

Ükskõik kui lihtne selline lihtne asi nagu soolakurkide keetmine ka ei tunduks, on siiski mõningaid nüansse ja nüansse. Et mitte teha vigu ja vältida õnnetuid möödalaskmisi, tuleb järgida järgmisi reegleid:

• ärge kasutage alumiiniumist nõusid (panni seinad oksüdeeruvad ja eraldavad kahjulikke aineid);
• ei sobi marineeritud jodeeritud sool;
• otstarbekam on valida ühesuurused, tugevad, kahjustusteta köögiviljad, õhukese erkrohelise koorega vistrikutega (läbi nende marinaad imbub paremini);
• kurkide otsad tuleks ära lõigata (see meede võimaldab kiirendada marineerimisprotsessi ja vabaneda nitraatidest, kui tooteid ostetakse poest või turult);
• ärge pange kurke tihedalt purki - rahvarohked köögiviljad on harva krõbedad; veelgi parem, kui saate asetada need vertikaalsesse asendisse;
• kõige krõbedamad on varahommikul korjatud kurgid, need, mida päikesekiir ei jõudnud puudutada (muidu võib juurvilju 5-6 tundi külmas vees leotada);
• krõbedate kurkide jaoks peate valmistama vähe soola, millele on lisatud mädarõika lehti, kuid viimane annab roale kibeduse;
• rohelised ja vürtsid eritavad suuremat aroomi, kui neid ei lõigata noaga, vaid rebitakse kätega;
• vajalike protsesside seiskumise vältimiseks tuleks marineeritud kurkidega anumat hoida jahedas, päikesevalguse eest kaitstud kohas.

Kõik ei õnnestu alati esimesel korral. Pidage meeles: esimene pannkook on alati tükiline. Ja kui äkki selgub, et kergelt soolatud kurgid ei ole nii kergelt soolatud, siis ärge mingil juhul peatuge sellega. Kõik tuleb kogemusega. Proovige uuesti, küpsetage uute retseptide järgi, järgige juhiseid, hoidke proportsioone ja nad ütlevad teie kurkide kohta kindlasti: "Sa lakud oma sõrmi!"

Kergelt soolatud kurgid pole mitte ainult ülimalt maitsvad, vaid ka tervislikud. Kiire toiduvalmistamise meetod võimaldab teil palju säästa kasulikud ained ja mikroelemendid. Algne vene delikatess avaldab positiivset mõju hüpertensioonile, tursele, luu- ja lihaskonna haigustele. Ebatavaline roog sobib hästi lihatoodetega ja võib olla lisandina paastu- või dieedipäevadel. Võimalus maitsvalt ja tervislikult kaalust alla võtta ei jää hindamata.

Saabub kauaoodatud esimese saagi koristamise aeg. Redised ja rohelised on juba valminud ning varsti-varsti rõõmustame esimeste kurkide üle. Ja ma ei tea ühtegi inimest, kellele ei meeldiks kergelt soolatud kurgid. Eriti esimene, kauaoodatud, krõbe ja lõhnav. Tähelepanuväärne on ka see, et nende küpsetamine võtab väga vähe aega ja need soolatakse üsna kiiresti. Loodan, et leiate sellest kollektsioonist oma lemmikretsepti ja jagate oma muljeid kommentaarides.

Ja kui soovid talveks kurke marineerida, siis soovitan suurepäraseid ja ajaproovile vastu pidanud krõbedate konservkurkide retsepte, mille otsisin ise oma hea sõbra ja suurepärase perenaise Margarita kodulehelt

Klassikaline marineeritud kurgi retsept

Alustame klassikalisest ja levinuimast retseptist, mille järgi soolasid ka meie vanaemad kurke. Kurke võib soolata nii purgis kui ka potis.

Koostis:

• värsked kurgid - 2 kg
• vesi - 1,5 (kuni 2) liitrit
• sõstra lehed
• mädarõika lehed
• kirsi lehed
• till (vihmavarjud)
• küüslauk - 4-5 nelki

2. Lahjendage sool eraldi kausis veega. 1 liitri vee kohta vajame 2 spl. l. soola ja 3-liitrisesse purki läheb vaja umbes 1,5 liitrit soolvett, kuigi selle kogus oleneb kurkide suurusest – mida väiksemad kurgid, seda vähem on soolvett vaja.

3. Valage kurgid saadud soolveega purki, sulgege purk nailonkaanega ja laske üleöö toatemperatuuril seista. Hommikul võib purgi külmkappi panna ja õhtul saab juba krõbedaid soolakurke nautida.

Kergelt soolatud kurkide kiirretsept kastrulis

Suurepärane võimalus neile, kes soovivad kurke kiiresti marineerida. Kui kurgid marineerida õhtul, siis järgmisel hommikul saab neid juba maitsta.

Kurkide kiiremaks marineerimiseks tuleb esiteks mõlemalt poolt kurgiotsad ära lõigata ja teiseks valada kurgid kuuma soolveega

Koostis:

• värsked kurgid - 1 kg
• vesi - 1 liiter
• sool - 2 spl. l. 1 liitri vee kohta
• suhkur - 1 spl. l.
• mädarõika lehed
• till (vihmavarjud)
• küüslauk - 6-7 nelki
• tulised piprad
• musta pipraterad

1. Panni põhja paneme rohelisi - mädarõika lehti ja tilli. Lõika paar ringi kuuma pipart. Lõika küüslauguküüned pooleks ja aseta osa neist panni põhja.

2. Laota värsked kurgid rohelistele (lõigake kindlasti otsad ära). Laota kurkidele tilli ja mädarõigast ning lisa uuesti küüslauk. Puista peale soovi korral musta pipra tera. Muide, ühest retseptist lugesin, et kurgid on mustast piprast pehmed. Siiski panen alati pipart ja kurgid on krõbedad.

3. Lahjendage sool ja suhkur kuumas keedetud vees, segage, kuni need on täielikult lahustunud.

4. Vala kurgid saadud soolveega, pane peale paar lehte loorberilehte. Veenduge, et soolvesi kataks kõik kurgid. Panime poti jahedasse kohta. Pärast soolvee jahtumist on soovitatav pann külmkappi viia.

Soolatud kurgid kiiresti

Kui külalised on ukse ees ja suupisteid pole piisavalt, pole see oluline. Väga lühikese ajaga on suurepärane ja kiire retsept kergelt soolatud kurkidele, et jõuda enne külaliste saabumist. Selles retseptis täpset kogust ei ole, kurgid küpsetame "silma järgi". Me küpsetame kurke ilma soolveeta.

Koostis:

• värsked kurgid
• tilli rohelised
• küüslauk
• kuiv tšillipipar

1. Haki till peeneks ja puista peale veidi soola, et see imbuks ja muutuks mahlasemaks.

2. Puhastame paar küüslauguküünt.

3. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära.

4. Lõika kurgid pooleks või kui vajad väga kiiret suupistet, siis 4 osaks. Panime kurgid salatikaussi.

5. Puista igale kurgikihile suvaliselt soola, pigista ülevalt läbi pressi läbi lastud küüslauku ja puista peale hakitud tilli. Niisiis laotame kõik kurgid kihiti, puistades peale soola ning puistades üle küüslaugu ja tilliga. Soovi korral võid vürtsikuse saamiseks lisada purustatud kuiva kuuma tšillipipart.

6. Kata salatikauss kaanega ja raputa kogu sisu korralikult läbi, et kõik koostisained hästi seguneksid. Serveeri kohe või kata toidukilega ja jahuta.

Kergelt soolatud kurgid pakis kiirretsept 5 minutiga

Kurkide kotis marineerimine on oma lihtsuse tõttu viimasel ajal väga populaarseks saanud. Saab hakkama ilma poti või purgita ning marineeritud kurgid kohe kilekotti ja selleks kulub vaid 5 minutit.

Meil on vaja:

• värsked kurgid - 1 kg
• tilli rohelised - 1 kamp
• küüslauk - 1 pea
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl

Kurkide krõbedaks muutmiseks leota neid enne marineerimist paar tundi külmas vees. Ja kurkide kiiremaks marineerimiseks lõika mõlemalt poolt otsad ära

1. Haki till peeneks, haki küüslauguküüned meelepäraselt.

2. Võtame kurgid veest välja ja paneme kohe kilekotti. Isegi töökindluse huvides on soovitatav panna üks kott teise, juhuks kui soolvesi voolab.

3. Vala sool, suhkur, hakitud till ja küüslaugutükid otse kurkidele. Selle peale võid panna tilli vihmavarjud.

4. Me seome koti ja loksutame hästi, et kõik koostisosad seguneksid. Valmis! Saadame kurkide paki 4-5 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on soovitatav kott 1-2 korda külmkapist välja võtta ja uuesti raputada.

Kiire, mugav ja mis kõige tähtsam - maitsev!

Kiirretsept kergelt soolatud kurkide valmistamiseks purgis

See retsept on üks mu lemmikuid, mulle meeldib see oma lihtsuse pärast. Keeda eelnevalt veekeetjas vesi. 3-liitrisesse purki paneme põhja sõstralehed, tilli, küüslauguküüned. Asetame kurgid tihedalt purki, magama 3 spl. l. soola slaidiga ja valage veekeetjast kuum vesi. Kõik!

Suleme purgi nailonist või metallist kaanega ja jätame ööseks jahtuma. Hommikul paneme purgi kurke külmkappi ja õhtul maitseme suurepärast suupistet.

Kergelt soolatud kurgid küüslaugu ja kiirürtidega

Veel üks kiirsoolatud kurkide retsept koos mõne toiduvalmistamise saladusega. Vaata videot ja saad kõigest aru.

Soovin teile nautida maitsvaid soolakurke, mida ise küpsetate. Ära unusta, et suvi möödub kiiresti, naudi suve kingitusi.

Kergelt soolatud kurgid on super suupiste. Tahan pakkuda kiireimaid retsepte krõbedaks, hingematva tilli ja küüslaugulõhnaga, pipra- ja sinepikurkide kibedaks küpsetamiseks.

Neid ei valmistata tulevikuks ette ja süüakse väga kiiresti. Ükskõik kui palju ma ka ei prooviks, on nad kõik erinevad. Igal perenaisel on oma krõpsud. Igas retseptis saate soovi korral vürtside komplekti muuta, panna seda, mis on käepärast. Kõige tähtsam on see, et nende maht ei tohiks olla suurem kui 7% kurkide massist.

Neid valmistatakse pottides, erineva mahutavusega purkides, pakendites. Need valatakse külma kuuma soolveega ja mõnes retseptis valmistatakse need üldiselt ilma selleta. Viimasel ajal on väga populaarseks muutunud kiired, peaaegu kohesed toiduvalmistamise võimalused. Siin võib-olla alustan neist.

Kiire retsept kotis marineeritud kurkide jaoks

Seda retsepti ma nimetaksin mitte ainult kiireks, vaid ka koheseks. Kergelt soolatud kurki võib süüa kohe pärast küpsetamist. Soollahust ja mahuteid pole vaja ette valmistada. Pakendis olevad kurgid valmivad väga lihtsalt ja kiiresti.

Koostis:

• kurgid - 1 kg
• küüslauk - 4 nelki
• tilli ja vihmavarjude pehmed varred - 50 gr.
• roheline kuum pipar - maitse järgi
• koriandri rohelised - 20 gr.
• sool - 1 spl. l.
• suhkur - 1 tl
• mustad pipraterad - 5-8 hernest
• seesamiõli - 1 spl. l.

Kokkamine:

Iseenesest ei ole kurkidel väljendunud maitset ja lõhna. Et need oleksid lõhnavad, peavad need olema vürtside aroomidega küllastunud.

Kurgid pestakse, kuivatatakse, sorteeritakse suuruse järgi. Püüame võtta sama suurusega, et need soolaksid ühtlaselt ja toidu esteetiline välimus mängib olulist rolli. Ja need peaksid olema ka vistrikulised, tiheda viljalihaga ja ilma tühimiketa. Kurkidel lõikasime otsad ära ja lõikame pikuti neljaks osaks.

Noor küüslauk, jagatud nelkideks. Purustame need noa lameda poolega, puistame peale veidi soola ja hakime peeneks ja peeneks.

Tükelda tilli rohelised. Parem on võtta pehmed varred, neil on rohkem mahla. Puista peale ka veidi soola ja haki peeneks. Tilli mahl ja aroom tulevad koheselt esile.

Purusta uhmris musta pipraterad. Ja te tunnete kohe selle värsket aroomi.

See pole midagi, nüüd lisame koriandri ja kuuma rohelise pipra lõhna. Võtame need kaks koostisosa väikestes kogustes, tükeldame peeneks.

Kujutage ette, milline hämmastav lõhn on köögis! Ja nüüd kanname kogu selle maitse- ja lõhnabuketi üle kurkidele.

Nüüd võtame tiheda kilekoti ja saadame sellesse kogu oma aromaatse segu, hakitud kurgid. Lisa sool, suhkur ja seesamiõli.

Kõik! Väga vähe on jäänud. Tükelda must leib, vala külm viin.

Seome koti, segame kogu sisu ja raputame tugevalt.

Tõsta taldrikule ja serveeri. Lõhna, lõhna ja maitset on lihtsalt võimatu sõnadega kirjeldada! Head isu ja jooki!

Kergesoolatud kurkide kiirretsept kastrulis

Koostis:

• kurgid - 2,5 kg
• küüslauk - 10 gr.
• tilli ja vihmavarjude pehmed varred - 100 gr.
• musta sõstra lehed - 10 gr.
• mädarõika juur - 15 gr.
• estragon - 15 gr.
• koriandri lehed, basiilik - 10 gr.
• punane kuum pipar - 1 kaun
• vesi - 4 l
• sool - 200 gr
• suhkur - 100 gr

Kokkamine:

Kurke kogutakse, sorteeritakse kvaliteedi ja suuruse järgi. Valime õrna nahaga, millel on vistrikud ja väikesed mustad okkad. Loputage põhjalikult kahes või kolmes vees.

Kõige parem on kurke marineerida koristuspäeval. Pärast nende leotamist külmas vees 3-4 tundi

Samuti peseme rohelised põhjalikult. Kasutame tilli vihmavarju, varred lõikame tükkideks.

Võtame mädarõika lehed ja juured. Puhastame juure ja lõikame väikesteks tükkideks, saate seda lõigata.

Pange kogu punane kuum pipar, seemned tuleb puhastada.

Puhastame noore küüslaugu ja jagame selle nelkideks. Koort pole vaja koorida, see on veel noor ja õrn. Purustage hambad noa lameda poolega.

Lisada võib ka mustsõstra- või kirsilehti, tammelehti, sellerit, estragoni, koriandrit ja muid vürtsikaid taimi.

Jagame kogu vürtside segu kolmeks osaks.

Võtame 5-liitrise puhta emailitud panni, paneme põhjale esimene kiht ettevalmistatud rohelisi.

Lõikasime kurkide otsad ära ja panime lahtiselt pannile, seejärel - teine ​​kiht vürtse, kurgid selle peale ja kata ülejäänud rohelisega.

Käärimisprotsessi kiirendamiseks lõigake kurkide tipud ära või kõrvetage neid keeva veega.

Soolvee valmistamiseks võtame 1 liitri vee kohta 50 grammi soola, 25 grammi suhkrut. Keedame vett, lahustame koostisosad, lisame vürtsid. Keeda 3-5 minutit, lülita välja ja jahuta.

Valage kurgid, pange peale lame taldrik ja pange sellele koormus, nii et kõik oleks vedelikku sukeldatud.

Kata pann paksu riidega ja hoia 12 tundi toatemperatuuril. Pärast täielikku jahutamist asetage pann külmkappi, jahutage kurgid. Ja saate teenida.

Klassikaline kergelt soolatud kurkide retsept 3-liitrise purgi jaoks

Koostis:

• värsked kurgid - kui palju sisse läheb
• küüslauk - 4 nelki
• pehmed varred ja tilli vihmavarjud - 50 gr.
• sool - 60 gr.
• suhkur - 30 gr.
• mädarõika ja mustsõstra lehed - 50 gr.

Kokkamine:

3-liitrise purgi klassikaline koostisosade komplekt näeb ette tilli ja küüslaugu kohustusliku olemasolu. Ja maitse ja aroomi tugevdamiseks võid lisada basiilikut, soolaseid, kirsi- või mustasõstralehti, selleri- ja petersellilehti, koriandrit. Suurema krõmpsu saamiseks - tammelehti ja mädarõikajuurt. Vürtsika armastajad võivad lisada kuuma punast pipart.

Värskelt korjatud kurgid peseme hästi, lõikame otsad ära. Kui need koguti päev või kaks enne töötlemist, tuleb neid 3–6 tundi puhtas külmas vees leotada. Nii et nad on veega küllastunud ja taastavad värskuse.

Kolmeliitristesse purkidesse panime tilli, küüslauku. Püüame valida sama suurusega kurgid, nii et need oleksid paremini soolatud, ja täidame purki. Sel juhul pole munemismeetodil suurt tähtsust, proovime need lihtsalt tihedamalt purki panna.

Valmistame 6-8 protsendilise soolalahuse. Valage kurgid purki, sulgege kael paksu lapiga ja laske üleöö käärima.

Tuleb märkida, et olenevalt kurkide suurusest ja ladumisviisist võib soolvee kogus olla erinev.

Hommikul saadame purgi külmkappi jahtuma ja lõunaks on klassikalise retsepti järgi valmistatud kergelt soolatud krõbedad kurgid valmis. Head isu!

Krõbedad kurgid - retsept kuumas soolvees

See retsept on minu lemmik. Kurgid valmivad päevaga ja külmkapis hoituna saab neid süüa terve nädala.

Kogu küpsetusprotsess sarnaneb kastrulis kergelt soolatud kurkide kiirretseptiga. Vaatasime selle üle eespool.

Kurgid valame ainult kuuma soolveega. Seejärel jäta üleöö toatemperatuurile. Hommikul pane külmkappi jahtuma. Ja lõunaks saate neid lauale serveerida. Ja krõbedaks muutmiseks - ärge unustage neid leotada, lõigake mädarõika juur, lisage tammelehti.

Selles videos näete oma silmaga, kuidas seda teha.

Töö käib, järgmise korrani. Kommentaarides saate jagada oma huvitavaid retsepte ja soove.

Avaldamise kuupäev: 24.09.2017

Kergesoolakurkide retseptid andsin juba veidi varem. Ja kuna selliseid retsepte on lugematul arvul, siis lubasin, et tulen siiski tagasi kergelt soolakurkide juurde. Pean oma lubadust ja kinnitan, et need retseptid pole karvavõrdki kehvemad ja kellelegi võib see eelmistest isegi rohkem meeldida.

Söö krõmpsuvaid kergelt soolatud kurke, aga sülg ikka koguneb, nii maitsev on. Ja soolvee lõhna ei oska kirjeldada. Tema üksi tekitab isu. Palju sõltub teie vürtsidest, mida soolamiseks panite.

Proovin katsetada. Lisan mõned lehed, siis teised. Siis panen teise pipra, mitte herneid, vaid teravat paprikat või paprika segu. Või mõni muu maitseaine. Seetõttu soovitan teil seda kõigepealt teha vastavalt retseptile ja seejärel katsetada, mis teile meeldib.

Kuidas valmistada soolakurki. Vürtsidega kergelt soolatud kurkide retseptid

Siin vaatleme väga huvitavaid kergelt soolatud kurkide retsepte ja igaüks neist on omal moel hea. Olge teravate paprikatega ettevaatlik, eriti kui lapsed söövad kurki. Pidage meeles, et kui kurgid seisavad ettenähtud ajast kauem, muutuvad need soolasemaks.

Nii et jätkake! Kõik edu!

1. Küüslaugu, pipra ja nelgiga kergelt soolatud kurkide retsept

Koostis:

3 purki 1 l kohta:

• Kurgid - 1,8 kg
• Till - 3 oksa
• Küüslauk - 9 hammast.
• Sool - 4 spl.
• Vesi - 2l.
• Sõstraleht - 6 tk.
• Pipraterad - 8-10 tk.
• Nelk - 4 tk.

Kokkamine:

1. Loputage kurgid ja laske kuivada. Proovige korjata sama suurusega kurke. Et soolamist mitte rikkuda, proovige kurke, kui need on kibedad. Sest isegi pärast soolamist on need kibedad. Asendage need julgelt.

2. Peseme purgid korralikult puhtaks ja kuivatame. Purgi põhja paneme tilli, küüslauguküüned ja sõstralehed.

3. Panime kurgid, õigemini paneme need purkidesse väga tihedalt üksteise külge.

4. Hapukurgi keetmine. Valage vesi kastrulisse. Lisa loorberileht, pipraterad, nelk. Lisa soola. Ühe liitri vee kohta vajate 2 supilusikatäit soola. Segage, pange tulele ja keetke.

5. Kalla purkidesse pandud kurkidele keev vesi. Pangad peavad olema täis.

6. Sulgege purgid kaanega ja jätke 1 ööpäevaks toatemperatuurile.

7. Päev on möödas. Avame purgi ja võtame kurgid testimiseks välja. Milline lõhn ... uh ...

8. Lõigatud, täiuslikult soolatud. Maitsev, krõbe. Ülejäänud kurgid panime külmkappi. Külmalt maitsevad nad veelgi paremini.

Head isu

2. Kergelt soolatud kurkide retsept kotti kuuma paprika ja sinepiga

Koostis:

• Keskmised kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 1/2 peast
• Kuum pipar - 1/2 tk.
• hunnik tilli - 1
• Kimp peterselli - 1
• Kuiv sinep - 1/2 tl
• Pipar magusad herned - 5-6 tk.
• Sool - 1 spl. (ülaosa puudub)
• Suhkur - 1 spl
• Veiniäädikas või 6% - 2 spl.

Kokkamine:

1. Minu kurgid, pane kaussi ja vala väga külma veega. Võite veele lisada jääd. Jätame kurgid 2-4 tunniks täidetuks. Parem 4 võrra. Siis on kurgid väga krõbedad.

2. Lõika kurkide otsad mõlemalt poolt ära ja lõika kurgid pikuti 4 osaks. Kui kurgid on väikesed, võite lõigata ainult 2 osaks.

3. Panime tilli vihmavarjud tavalisse kilekotti. Kui on sõstra-, kirsi- või mädarõikalehti, siis on hea ka neid tilliga panna.

Kontrollige pakendit enne järjehoidjasse lisamist, et veenduda, et see on terve. Pange ainult lehed, ilma varteta, eriti kuiv till, et kotti mitte läbi torgata.

4. Pane tükeldatud kurgid kotti.

5. Lõika värsked ürdid. Kõigepealt lõikasime ära varred, paneme need koos rohelistega kokku ja lõikame kõik see mitte peeneks, aga ka mitte väga suureks.

6. Vala hakitud rohelised kotti. Siin pigistame välja osa küüslaugust, umbes 3 küünt.

7. Haki ülejäänud küüslauk peeneks ja pane ka see kotti.

8. Lõika kuum pipar väikesteks ringideks. Ärge laske oma valvsust alla. Kuumad paprikad on väga kuumad. Lisa maitse järgi pipart.

9. Pipar ka kotti.

10. Lisa kotti sinep, pipraterad, sool ja suhkur. Ärge võtke lisasoola, see on väga peen ja ei sobi soolamiseks.

11. Lõpus võid lisada veiniäädikat või asendada tavalise 6% lauaäädikaga. See pole vajalik, kuid paljudele meeldib hapu marinaad.

Alustame soolamisega

12. Seome koti kõige ülaosas, nii et kurkide segamiseks oleks ruumi. Nüüd sega kotti raputades kõik korralikult läbi, et kõik tooted ja maitseained jaotuks ühtlaselt.

Ära ole laisk. Sega korralikult läbi. Sellest sõltub iga kurgi maitse.

13. Pane pakk kurkidega kaussi (igaks juhuks läheb järsku katki ja hakkab lekkima) ja lase 30 minutit toatemperatuuril seista. Poole tunni pärast pane külmkappi. 2 tunni pärast on kurgid valmis, võite süüa.

Siin on meil peres erimeelsused. Mulle meeldib, et kurgid seisavad üleöö ja abikaasale vastupidi, et nad on poolvärsked, s.t. pärast 2 tundi külmkapis.

14. Seekord võitsin, saame hommikul külmkapist kurgid. Vaata, kui palju mahla kurgid pakis andsid.

15. Lõika kott ja pane kurgid tassi. Milline aroom levis kogu köögis.

16. Kurgid on üleni soolatud või kui äädikaga, siis marineeritud.

17. Me proovime. Nad krõmpsuvad nii, et see paneb kõrvu.

Proovi ka seda.

Head isu!

3. Retsept krõbedaks soolatud kurgiks 3-liitrises purgis

Koostis:

3-liitrise purgi jaoks

• Kurgid - umbes 2 kg.
• Sool - 2 supilusikatäit
• Suhkur - 1 tl
• pipraterad
• Küüslauk - 1 pea
• Mädarõika, sõstra, kirsi lehed

Kokkamine:

1. Kurgime kurgid 3-liitrisesse purki. Nii et valmistame kõigepealt purgi ette. See on lihtsam kui moos. Purk tuleb pesta soodaga kuumas vees ja loputada külmaga.

2. Soolvee keetmine. Valage väikesesse kastrulisse poolteist liitrit vett. 3-liitrises kurkidega täidetud purgis on lihtsalt poolteist liitrit. Lisa 2 spl soola ja teelusikatäis suhkrut. Segame kõik läbi, sulgeme kaane, paneme pliidile ja jätame vee keema.

3. Kolmeliitrise purgi põhja paneme mädarõikalehed, murrame kõvade vartega tilli vihmavarjud kokku, et need ära mahuksid ja paneme ka purki. Panime ka sõstralehti, kirsse.

4. Võtke musta pipraterad. Lõika küüslauguküüned pooleks ja saatke need piprateradega purki.

5. Pestud kurkide otsad tuleb mõlemalt küljelt ära lõigata. Pärast seda pane kurgid purki. Kui pool purki on laotud, paneme kõik maitseained uuesti peale. Mädarõika lehed, sõstralehed, kirsid. Kindlasti pane uuesti tilli, küüslauku, pipraterad.

6. Me panime kurgid vürtsidele, kuni me täidame purki ülaosaga. Jällegi pane kõik vürtsid peale. Kõik lehed, till, ülejäänud küüslauk ja pipar.

7. Meie soolvesi keeb. Lülitasime pliidi välja, eemaldasime põletilt soolvee ja lasime 5 minutit seista, et veidi jahtuda. Te ei saa kurke keeva veega valada.

8. Me hakkame valama soolvett purki. Valage täis purk, nii et soolvesi kataks kurgid täielikult. Vala sisse ja sulge kohe kaas.

9. Jätke purk päevaks lauale seisma, et see täielikult maha jahtuks. Päeva pärast pane purk külmkappi.

Need on üks vanimaid vene suupisteid. Nad täiendavad ja lahjendavad mis tahes liha-, kala- ja köögiviljaroogi. Seetõttu hakkavad koduperenaised niipea, kui selle köögivilja esimesed viljad peenardes valmivad, neid soolama. Kergelt soolatud kurkide pikantse maitse ja hea aroomi kogu saladus peitub korralikult valmistatud soolvees. Meie artikkel on pühendatud selles küsimuses kogenematutele koduperenaistele. Selles saate teada, kuidas valmistada hapukurki kergelt soolatud kurkide jaoks erineval viisil. Täpselt nende retseptide järgi valmistatud eelroog osutub ühtaegu isuäratavaks ja lõhnavaks ning mis peamine, krõbedaks.

külmas soolvees

Köögiviljad on erkrohelised ja krõbedad, kui nende koristamiseks ei kasutata kuumtöötlust. Kuidas valmistada hapukurki õrnsoolatud kurkide jaoks "külmalt"? Eraldi kausis segage 5 suurt klaasi vett ja 2 suurt lusikat (ilma liuguseta). Kui soovid, et eelroog oleks vürtsikam, lisa siia 1 väike lusikatäis kuiva sinepit. Kuni sool lahustub, valmistage köögiviljad ja vürtsid.

Pange purki ringidesse lõigatud terav paprika, kooritud küüslaugu pea, paar tilli ja peterselli. Lao kurgid kõigi vürtside peale. Kata viljad värskena Kalla soolveega kurkidele, kata tiheda kaanega ja jäta 3 päevaks keldrisse või rõdule hapnema.

Soolatud kurgid kuumas soolvees

"Igapäevased kurgid" - see on köögiviljade nimi, mida soolatakse "kuumalt". Selle tehnoloogia abil valmistatud suupiste on söömiseks valmis 24 tundi pärast valmistamist. Niisiis, kuidas valmistada kergelt soolatud kurkide jaoks kuuma hapukurki? Vürtsid tuleks panna emailitud kastrulisse veega (2 liitrit): loorber, piment, nelk. Siia tuleks ka valada 4 suurt lusikatäit kivisoola. Keeda poti sisu paar minutit. Kurna soolvesi ja vala koos kurkidega ettevalmistatud purkidesse. Seejärel peate konteinerid kaanega sulgema ja jätma päevaks pimedasse kohta. Roa lõhnavaks ja maitsvaks muutmiseks tuleb purgis olevaid puuvilju puistata hakitud küüslaugu, mädarõikajuure, ürtidega.

Vürtsikas soolvesi soolatud kurkide jaoks

See retsept on mõeldud gurmaanidele. Selle järgi loodud roa maitse erineb klassikaliste kergelt soolatud kurkide maitsest. See on magusam ja hapukam. Soolvee valmistamiseks vajate: poole sidruni mahl, 2 väikest lusikatäit suhkrut, pool sama lusikatäit soola, 1 suur lusikas Dijoni sinepit. Nendest koostisosadest peate valmistama soolvee (vett pole vaja lisada). Ringideks lõigatud kurgid. Pange klaaspurki, valades marinaadi. Mahuti tuleb sulgeda ja korralikult loksutada. Jätke suupiste tunniks-paariks külmkappi seisma. Raputage aeg-ajalt kurkide kaussi. Kahe tunni pärast saab rooga maitsta.

Krõbedate, maitsvate, lõhnavate soolakurkide küpsetamine pole sugugi keeruline. Sel juhul on peamine valida soolvee retsept, mis teile ja teie pereliikmetele meeldib. Ja seda saab teada ainult katsete abil. Proovige artiklis esitatud toiduvalmistamisviise ja kindlasti need kõik teie lemmikroogade retseptidega märkmikusse pikka aega "selgenduvad".