On teada, et ensüümid on hormoonid ja vitamiinid. Vitamiinid, ensüümid ja hormoonid ning nende roll organismis. Rikkumised nende puuduses ja ülemäärases osas. Bioloogiliselt aktiivsete ainete hulka kuuluvad: ensüümid, vitamiinid ja hormoonid. Need on elutähtsad ja vajalikud ühendused,

Hormoonid on bioloogiliselt aktiivsed ained, neid toodetakse endokriinsed näärmed ja lasevad need üliväikeste annustena kohe verre, kuid samas on neil tohutu mõju organismis toimuvatele protsessidele.

Need mõjutavad elu siseorganid, keemiliste reaktsioonide muutmine ensümaatiliste protsesside inhibeerimise või aktiveerimise teel, näiteks südamelöök, glükoosi ladestumine, kasv sõltuvad nendest saladustest lihaskoe ja teised mitte vähem olulised protsessid. Kokku on praegu teada umbes 30 tüüpi inimeste ja loomade saladusi.

Mille eest vastutavad ensüümid?

Ensüümid on globulaarsed valgud, mida sünteesivad elusrakud. Neid on vaja peaaegu kõigi protsesside abistamiseks, millest inimese elu sõltub. Mõned neist moodustavad rakumembraani, teised toimivad rakkude sees ja kolmandad on toodetud samade rakkude poolt ja toimivad rakkudevaheline ruum, sinna jõudmine. Ühes lahtris on neid mitusada. Nad muutuvad bio katalüsaatoriteks keemilised reaktsioonid.

Kui need kõik kaovad, kulgevad kõik protsessid kehas nii aeglaselt, et elu lihtsalt ei saa eksisteerida. Globulaarseid valke on kahte tüüpi: sünteesireaktsioonid (anaboolsed) ja lagunemisreaktsioonid (kataboolsed). Tihti juhtub, et ainete muundamisel teisteks on kaasatud mitu neist valkudest korraga. Seda järjestust nimetatakse metaboolseks rajaks.

Ensüümide peamised omadused:

• kokkupuute kiiruse suurendamine;
• neid reaktsioonis ei tarbita;
• ensüümide olemasolu ei mõjuta interaktsiooniprodukte ja nende omadusi;
• nende valkude aktiivsust mõjutab nende kontsentratsioon, tase leeliseline tasakaal, rõhk ja temperatuur;
• valgud muudavad aktiveerimisenergiat, nii et reaktsioon võib tekkida;
• globulaarsed valgud ei mõjuta temperatuuri, mille juures interaktsioon toimub.

Globulaarsete valkude põhiosa normaalseks toimimiseks on vaja koensüüme või, nagu neid nimetatakse ka, kofaktoreid. See on valkude aktiivne osa, mis aitab neil töötada. Koensüümid on peaaegu kõik vitamiinid ja orgaanilised molekulid.

On kerakujulisi valke, mida organism toodab pidevalt, ja on neid, mis satuvad kehasse ainult toiduga. Mõnede valkude puudumine võib provotseerida haigusi.

Nende kõrge spetsiifilisus on seletatav ainulaadne kuju molekul, mis sarnaneb täpselt substraadi molekuliga (aine, mida ensüüm ründab). Seda nimetatakse võtme ja luku hüpoteesiks. Uuringud on näidanud, et substraat on võimeline seda muutma sisemine struktuur, mis omakorda muudab oma kuju ja see annab võimaluse täita oma ülesandeid võimalikult tõhusalt.

Ensüümide ja hormoonide mõju organismile

Iga ensüüm mõjutab ainult ühte reaktsiooni. See on tingitud asjaolust, et mis tahes valgu molekul täiendab geomeetriliselt täpselt substraadi, reageeriva aine molekuli. Rakumembraanidel leidub palju valke. Globuliinivalgud, mis kiirendavad ühte tegevust, peaaegu muutumatuna, hakkavad koheselt kiirendama teist. Osa saladusi on ka valgulise iseloomuga.

Hormoonid mõjutavad elundeid või rakke, olles neist märkimisväärsel kaugusel. Pärast reaktsiooni tekitamist hävitatakse hormoonid erinevalt ensüümidest kohe. Saladused toimivad aeglasemalt kui valgud, kuid nende funktsioonid erinevad.

Globulaarseid valke on vaja valkude tootmiseks, toitainete omastamiseks, energia metabolismiks ja lihaste kokkutõmbumiseks. Ja ka toetada närviline tegevus, paljunemine, kehast mõnede ainete eemaldamine ja palju muid funktsioone.

On aineid, mis pärsivad ensüümide toimet, olles inhibiitorid. Need ained ise ühinevad substraatidega, asendades valke ja tühistades nende toime, st inhibeerivad konkureerivalt. Teised põhjustavad ensümaatilise valgu denaturatsiooni. Need on mittekonkureerivad inhibiitorid.

Hormoonide funktsioonid sõltuvad otseselt sellest, milline näärmetest neid toodab. Ajus asuv hüpofüüs vastutab absoluutselt kõigi hormoonide sünteesi eest. Lisaks vastutab kasvuhormooni tootmise eest sama hüpofüüs. Kilpnääre mõjutab põhiainevahetust ja termoregulatsiooni. Pankreas toodab omakorda insuliini, mis normaliseerib veresuhkru taset. harknääre või harknääre arendab immuunsust.

Kõrvalkilpnäärmed, mis on paaris, toodavad saladust, mis kontrollib kaltsiumi. Ainevahetus sõltub otseselt neerupealiste hormoonidest ja sugunäärmete või sugunäärmete saladused mõjutavad puberteet. Ja see pole kõik keha toodetud ained.

järeldused

Ensüümid ja hormoonid ei saa eksisteerida ilma üksteiseta. Mõne tasakaalustamatus põhjustab probleeme kogu organismi teistes organites ja süsteemides. Need on elutähtsad koostisosad. Väikestes kogustes tagavad nad kõigi elundite ja süsteemide täieliku toimimise. Ilma nende osaluseta ei saa kehas toimuda ükski protsess.

Koos ensüümide ja hormoonidega mõjuvad kehale aktiivselt ka vitamiinid. Need on keerulised orgaanilised ained, neid leidub toidus väikestes kontsentratsioonides. Neid ei kasutata energiaallikana, kuid need pole eluks vähem vajalikud. Vitamiinide puudust nimetatakse avitaminoosiks. Saate sellest lahti saada, kui on tooteid, mis sisaldavad organismile vajalik vitamiin A.

Inimkeha on ainulaadne mehhanism, milles on iga sekund suur summa mitmesugused keemilised protsessid. Kõik protsessid on omavahel seotud ja tagavad pideva tavaline töö Inimkeha. Ainevahetus, süntees, rakkude regeneratsioon, iseparanemine ja paljud teised reaktsioonid toimuvad tänu elutähtsate ainete - mineraalide, ensüümide, fosfolipiidide, vitamiinide, süsivesikute, nukleiinhapete - varustamisele. Kõik ained osalevad biokeemilistes reaktsioonides ja normaliseerivad siseorganite ja süsteemide tööd.

Vajalik keemiliste reaktsioonide kiirendamiseks. Ensüümid on valgumolekulid, mis kiirendavad kõiki keemilisi reaktsioone. Need on katalüsaatorid, mis soodustavad rasvade, valkude seedimist ja lagunemist, lihaste kokkutõmbumist ja närviimpulsid. Nad osalevad ka ainevahetusprotsessides ja sünteesis. Ensüümid mängivad inimkehas tohutut rolli. Need ained täidavad kontrolli funktsiooni kõigis biokeemilistes protsessides. Ilma nendeta on ühegi elusorganismi olemasolu absoluutselt võimatu.

Ensüümid ja hormoonid

Hormoonid sisenevad verre koos ensüümidega. Samuti mängivad nad olulist rolli kõigis inimkehas toimuvates protsessides. Hormoonide peamine roll on keha toimimise õige reguleerimine. Need on vajalikud homöostaasi säilitamiseks ja selliste funktsioonide reguleerimiseks nagu ainevahetus, kasv, areng, reageerimine muutustele. keskkond. Hormoonid, nagu ensüümid, osalevad keemilistes reaktsioonides. Tänu organismis olevatele hormoonidele reguleeritakse rakkude tegevust ja tugevdatakse luud.

Enamik toimib ensüümsüsteemide kaudu, olles samal ajal nende aktivaatorid. Need võivad olla ensüümide rühmad. Hormoonide ja ensüümide tihe funktsionaalne seos avaldub peaaegu kõigis keemilistes protsessides. Vaatamata bioloogiliste regulaatorite ühtsusele on olemas eristavad tunnused need ained. Ensüümid näitavad oma aktiivsust rakkudes, kus neid sünteesitakse. Hormoonid omakorda viiakse vereringega rakkudesse ja kudedesse, mida nad stimuleerivad. Hormoonide biokeemiline funktsioon on palju nõrgem kui ensüümide funktsionaalsus. Kuid hormoonide toime tulemus on märgatavam kui ensüümide bioefekt.

Hormoonide ja ensüümide puudus organismis

Elutähtsate ainete puudus mõjutab negatiivselt kogu organismi töövõimet. Ensüümide puudumisega, metaboolsed protsessid kehas ja kõik keemilised reaktsioonid. Hormoonide puudumisega tekivad ka olulised häired inimkeha töös. Mõlemal juhul provotseerib oluliste ainete puudus tõsine haigus – diabeet, seenhaigused, verehaigused, allergilised haigused, katkestus kilpnääre jne.

Puudumine ja võib olla nii kaasasündinud kui omandatud. kaasasündinud vorm emakasisene edasikandumine pärilikkuse, ema haiguste kaudu, emakasisesed tagajärjed(patoloogiad, vigastused). Omandatud vorm võib areneda igas vanuses. See võib mõjutada elutähtsate ainete puudust mitmesugused haigused, alatoitumus, halvad harjumused.

Igaüks, olenemata vanusest, peaks oma tervise eest hoolt kandma. Kui loomulikul teel (kasutades nende sisaldusega tooteid) ei ole võimalik organismi vajalike ainetega täiendada, tulevad nad appi. Toidulisandeid kasutatakse laialdaselt meditsiinipraktika. Need on universaalsed toidulisandid, mida kasutatakse ravi- ja profülaktilistel eesmärkidel.

Vitamiinid on keerulised orgaanilised ained, mida leidub toidus väga väikestes kogustes. Need ei toimi energiaallikana, kuid on organismi normaalseks toimimiseks hädavajalikud. Ühe või teise vitamiini puudus põhjustab ainevahetushäireid; antud olek nimetatakse beriberiks. Selle saab lõpetada lisamisega õige vitamiin dieedi sisse.

Inimese jaoks on kõige olulisemad vitamiinid A, B, C, D, K jt.

Hormoonid – bioloogiliselt toimeaineid mida toodavad endokriinsed näärmed ja erituvad otse verre. Hormoonid mõjutavad nende elundite elutähtsaid funktsioone, mille jaoks need on ette nähtud, muutudes biokeemilised reaktsioonid ensümaatilisi protsesse aktiveerides või pärssides. On teada umbes 30 inimese ja imetaja organismide poolt toodetud hormooni.

Ensüümid on globulaarsed valgud, mida sünteesivad elusrakud. Igas rakus on sadu ensüüme. Nad aitavad läbi viia biokeemilisi reaktsioone, toimides katalüsaatoritena. Ilma nendeta oleksid reaktsioonid rakus liiga aeglased ega suudaks elu säilitada. Ensüümid jagunevad anaboolseteks (sünteesireaktsioonid) ja kataboolseteks (lagunemisreaktsioonid). Sageli on ühe aine teiseks muutmise protsessis kaasatud mitu ensüümi; seda reaktsioonide jada nimetatakse metaboolne rada.

Ensüümide peamised omadused:

Suurendage reaktsiooni kiirust;

Reaktsioonis ei tarbita;

Nende olemasolu ei mõjuta reaktsioonisaaduste omadusi;

Ensüümi aktiivsus sõltub pH-st, temperatuurist, rõhust ja kontsentratsioonist;

Ensüümid muudavad aktiveerimisenergiat, mille juures reaktsioon võib toimuda;

Ensüümid ei muuda oluliselt reaktsiooni toimumise temperatuuri.

Ensüümi kõrge spetsiifilisus on seletatav selle molekuli erilise kujuga, mis vastab täpselt substraadi (ensüümi poolt rünnatava aine) molekulile. Seda hüpoteesi nimetatakse "võtme ja luku" hüpoteesiks. 20. sajandi keskel näitasid uuringud, et substraat võib põhjustada muutusi ensüümi struktuuris; ensüüm muudab oma kuju, mis võimaldab tal oma funktsiooni kõige tõhusamalt täita.

Paljud ensüümid tõhus töö vaja on mittevalgulisi komponente, mida nimetatakse kofaktoriteks. Sellised ained võivad olla anorgaanilised ioonid, mis põhjustavad ensüümide vormi, mis soodustab ensümaatilist reaktsiooni, proteesrühmad (flaviinadeniini dinukleotiid (FAD), heem), mis võivad olla reaktsiooni tõhusaks soodustamiseks, ja koensüümid (NAD, NADP). , ATP).

Mõned ained võivad ensümaatilisi reaktsioone aeglustada, toimides inhibiitoritena. Samal ajal ühinevad nad substraadiga, asendades ensüümi ja tühistades ensümaatilise toime ( konkurentsi pärssimine) või põhjustada ensümaatilise valgu denaturatsiooni ( mittekonkureeriv pärssimine).

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Majutatud aadressil http://www.allbest.ru/

RIIKLIK HARIDUSASUTUS

KESKKUTSEHARIDUS MARI EL

OLÜMPIARESERV KOOL

Iseseisev töö

bioloogias

"Vitamiinid, ensüümid, hormoonid ja nende roll organismis"

Täidetud: õpilane11 rühma

GurjevEugeneGennadievitš

Kontrollitud: ZeynalovaD. M.

Joškar-Ola2012. aasta.

Sisu

• I. Sissejuhatus
• II. Ensüümid
• 1. Avastamise ajalugu
• 2. Ensüümide omadused
• III. vitamiinid
• 1. Üldised omadused
• 2. Vitamiinide klassifikatsioon
• IV. Hormoonid
• 1. Üldised omadused
• 3. Hormoonide omadused
• 4. Vitamiinide kasutamine
• V. Järeldus
• Kirjandus

I Sissejuhatus

TO bioloogiliselt aktiivne ained seotud: ensüümid,vitamiinidJahormoonid. Need on elutähtsad ja vajalikud ühendid, millest igaüks täidab keha elus asendamatut ja väga olulist rolli.

Seedimine ja assimilatsioon toiduained toimub osavõtul ensüümid. Valkude, nukleiinhapete, lipiidide süntees ja lagundamine, hormoonid ja muud ained kehakudedes on samuti ensümaatiliste reaktsioonide kogum. Kuid elusorganismi mis tahes funktsionaalne ilming - hingamine, lihaste kokkutõmbumine, neuropsüühiline aktiivsus, paljunemine jne. - on samuti otseselt seotud vastavate ensüümsüsteemide toimega. Teisisõnu, ilma ensüümid pole elu. Nende tähtsus inimkehale ei piirdu ainult normaalne füsioloogia. Paljud inimeste haigused põhinevad ensümaatiliste protsesside rikkumistel.

vitamiinid saab gruppi määrata bioloogiliselt aktiivne ühendid mis mõjutavad ainevahetust ebaolulistes kontsentratsioonides. See orgaanilised ühendid mitmesugused keemilised struktuurid, mis on vajalikud peaaegu kõigi kehas toimuvate protsesside normaalseks toimimiseks. Need suurendavad organismi vastupanuvõimet erinevatele ekstreemsetele teguritele ja nakkushaigused, aitavad kaasa mürgiste ainete neutraliseerimisele ja eemaldamisele jne.

Hormoonid - need on tooted sisemine sekretsioon, mida toodavad spetsiaalsed näärmed või üksikud rakud, vabanevad verre ja kanduvad kogu kehas, põhjustades tavaliselt teatud bioloogilist toimet.

ise hormoonid ei mõjuta otseselt ühtegi raku reaktsiooni. Ainult kokkupuutel teatud, ainult talle omase retseptoriga tekib teatud reaktsioon.

Sageli hormoonid nimetatakse ka mõningaid teisi ainevahetusprodukte, mis tekivad kõigis [nt. süsinikdioksiid] või ainult mõnes [nt. atsetüülkoliin] kudesid, millel on suurem või väiksem füsioloogiline aktiivsus ja mis osalevad loomaorganismi funktsioonide reguleerimises. Kuid mõiste selline lai tõlgendus " hormoonid" jätab selle ilma igasugusest kvalitatiivsest eripärast. Mõiste " hormoonid" ainult need aktiivsed ainevahetusproduktid, mis tekivad eriharidus - näärmed sisemine eritised.

II. Ensüümid

1. Avastamise ajalugu

Kõik eluprotsessid põhinevad tuhandetel keemilistel reaktsioonidel. Nad lähevad kehasse ilma rakenduseta kõrge temperatuur ja surve, st. kergetes tingimustes. Inimese ja looma rakkudes oksüdeerunud ained põlevad kiiresti ja tõhusalt, rikastades keha energia ja ehitusmaterjal. Kuid samu aineid võib säilitada aastaid nii konserveeritud [õhust eraldatud] kujul kui ka õhus hapniku juuresolekul. Võimalus kiire seedimine saadused elusorganismis toimub spetsiaalsete bioloogiliste katalüsaatorite olemasolu tõttu rakkudes - ensüümid. Tähtaeg " ensüüm" (fermentum ladina keeles tähendab "kääritatud", "hapendatud") pakkus välja Hollandi teadlane Van Helmont 17. sajandi alguses. Nii kutsus ta tundmatut ainet, kes osaleb aktiivselt alkohoolse kääritamise protsessis.

Ensümaatiliste protsesside eksperimentaalne uurimine sai alguse 18. sajandil, mil prantsuse loodusteadlane R. Reaumur pani paika katsed, et selgitada toidu seedimise mehhanismi röövlindude maos. Ta andis röövlindudele neelata lihatükke, mis olid suletud puuritud metalltorusse, mis oli kinnitatud õhukese keti külge. Paar tundi hiljem tõmmati linnul maost toru välja ja selgus, et liha oli osaliselt lahustunud. Kuna see oli sondis ja seda ei saanud mehaaniliselt jahvatada, oli loomulik eeldada, et seda mõjutas maomahl. Seda oletust kinnitas itaalia loodusteadlane L. Spallanzani. Metallist torusse, mille röövlinnud neelasid, asetas L. Spallanzani käsnatüki. Pärast sondi eemaldamist käsnast pressiti maomahl välja. Seejärel kuumutati liha selles mahlas ja see "lahustus" selles täielikult.

Palju hiljem (1836) avastas T. Schwann aastal maomahl ensüüm pepsiin(kreeka sõnast pepto - "küpsetada"), mille mõjul toimub liha seedimine maos. Need tööd olid nn proteolüütiliste ensüümide uurimise alguseks.

2. Ensüümide omadused

Olles valgud, on ensüümidel kõik oma omadused. Samal ajal iseloomustavad biokatalüsaatoreid mitmeid spetsiifilisi omadusi, mis tulenevad ka nende valgulisest olemusest. Need omadused eristavad ensüüme tavalistest katalüsaatoritest. Nende hulka kuuluvad ensüümide termolabiilsus, nende toime sõltuvus söötme pH väärtusest, spetsiifilisus ja lõpuks vastuvõtlikkus aktivaatorite ja inhibiitorite mõjule.

Termovõimelisus Ensüümid on seletatavad asjaoluga, et temperatuur ühelt poolt mõjutab ensüümi valguosa, mis põhjustab liiga kõrgetel väärtustel valgu denaturatsiooni ja katalüütilise funktsiooni vähenemist, teisalt mõjutab see ensüümi valguosa. ensüümi-substraadi kompleksi moodustumise reaktsioonikiirus ja kõik järgnevad substraadi transformatsiooni etapid, mis viib katalüüsi suurenemiseni.

Ensüümi katalüütilise aktiivsuse sõltuvust temperatuurist väljendatakse tüüpilise kõveraga. Kuni teatud temperatuuri väärtuseni (keskmiselt kuni 50 °C) suureneb katalüütiline aktiivsus ja iga 10 °C kohta suureneb substraadi muundamise kiirus ligikaudu 2 korda. Samal ajal suureneb inaktiveeritud ensüümi kogus järk-järgult selle valguosa denatureerumise tõttu. Temperatuuridel üle 50°C suureneb järsult ensüümvalgu denaturatsioon ja kuigi substraadi transformatsioonireaktsioonide kiirus kasvab jätkuvalt, väheneb ensüümi aktiivsus, väljendatuna muundatud substraadi koguses.

III. vitamiinid

1. Üldised omadused

vitamiinid(lat. YITA - elu) - mitmekesise keemilise olemusega orgaaniliste ühendite rühm, mis on vajalik inimeste ja loomade toitumiseks ning millel on suur väärtus normaalseks ainevahetuseks ja organismi elutegevuseks täidavad vitamiinid organismis teatud katalüütilisi funktsioone ning neid on võrreldes peamiste vitamiinidega vaja tühistes kogustes. toitaineid(valgud, rasvad, süsivesikud ja mineraalsoolad.)

Toiduga manustades vitamiine omastab (omastab) organism, moodustades erinevaid tuletisühendeid (eeter, amiid, nukleotiid jne), mis omakorda võivad ühineda valkudega. Koos assimilatsiooniga toimuvad kehas pidevalt lagunemis- (dissimilatsiooni) protsessid. vitamiinid, pealegi eralduvad lagunemissaadused (ja mõnikord ka veidi muudetud vitamiinimolekulid) väliskeskkonda.

Hakati nimetama haigusi, mis tekivad teatud vitamiinide puudumise tõttu toidus beriberi. Kui haigus tekib mitme vitamiini puudumise tõttu, nimetatakse seda multivitaminoos. Samas tüüpiline kliiniline pilt avitaminoos on praegu üsna haruldane. Sagedamini peate tegelema mis tahes vitamiini suhtelise puudusega; seda haigust nimetatakse hüpovitaminoosiks. Kui diagnoos tehakse õigesti ja õigeaegselt, siis beriberi ja eriti hüpovitaminoos kergesti ravitav, lisades kehasse vastavaid vitamiine.

Teatud vitamiinide liigne tarbimine organismis võib põhjustada haiguse nn hüpervitaminoos.

Praegu peetakse paljusid vitamiinipuuduse ainevahetuse muutusi ensümaatiliste süsteemide rikkumise tagajärjeks.

2. Vitamiinide klassifikatsioon

vitamiinid jagatud kahte suurde rühma: vitamiinid lahustuvVrasvad ja vitamiinid , lahustuvVvesi. Kõik need rühmad sisaldavad suur hulk mitmesugused vitamiinid, mida tavaliselt tähistatakse ladina tähestiku tähtedega ". Tuleb märkida, et nende tähtede järjekord ei vasta nende tavapärasele paigutusele tähestikus ega ole päris

vastab vitamiinide avastamise ajaloolisele järjestusele.

Antud vitamiinide klassifikatsioonis on sulgudes märgitud selle vitamiini kõige iseloomulikumad bioloogilised omadused – võime takistada konkreetse haiguse teket. Tavaliselt on haiguse nimetuse ees eesliide "anti", mis näitab seda see vitamiin ennetab või kõrvaldab selle haiguse.

1 . VITAMIINID, RAS T RÄÄKIV IN RASV .

A-vitamiin (antikseroftaal).

D-vitamiin (antirahhiitne).

E-vitamiin (sigimise vitamiin).

K-vitamiin (antihemorraagiline)

2 . VITAMIINID, RAS T RÄÄKIV IN VESI .

B1-vitamiin (antineuriitne).

B2-vitamiin (riboflaviin).

PP-vitamiin (anti-pelgric).

Vitamiin B6 (dermatiidivastane).

Pantoteen (dermatiidivastane faktor).

Biotiit (H-vitamiin, seente kasvufaktor,

pärm ja bakterid, antiseborröa).

Inositool. Para-aminobensoehape

(bakterite kasvufaktor ja pigmentatsioonifaktor).

Foolhape (aneemiavastane vitamiin, kasvuvitamiin kanadele ja bakteritele).

Vitamiin B12 (aneemiavastane vitamiin).

Vitamiin B15 (pangaamhape).

C-vitamiin (antikorbutikum).

P-vitamiin (läbilaskvuse vitamiin).

Paljud viitavad ka vitamiinide arvule koliini ja

piiramatu rasvhape kahe ja suur hulk topeltsidemed. Kõik ülaltoodud veeslahustuvad vitamiinid, välja arvatud inositool ning vitamiinid C ​​ja P, sisaldavad oma molekulis lämmastikku ning need on sageli ühendatud üheks vitamiinirühmade kompleksiks.

ROLL IN VAHETUS AINED.

Ilmselt on C-vitamiini füsioloogiline tähtsus tihedalt seotud selle redoks-omadustega. Võib-olla peaks see muudatusi selgitama süsivesikute ainevahetus skorbutiga, mis seisneb glükogeeni järkjärgulises kadumises maksast ja alguses suurenemises ning seejärel vähendatud sisu veresuhkur.

IV. Hormoonid

1. Üldised omadused

Hormoonid- spetsiifilised ained, mida kehas toodetakse ja mis reguleerivad selle arengut ja toimimist. Kreeka keelest tõlgituna – hormoonid – tähendab liigutada, erutada. Hormoone toodavad spetsiaalsed organid - näärmed sisemine eritised(või sisesekretsiooninäärmed). Need elundid on saanud sellise nime, kuna nende töö saadused ei eraldu väliskeskkonda (nagu näiteks higi- või seedenäärmetesse), vaid need "korjatakse üles" verevooluga ja kanduvad kogu kehasse. "Tõelised" hormoonid (erinevalt kohalikest reguleerivatest ainetest) erituvad verre ja mõjutavad peaaegu kõiki organeid, sealhulgas neid, mis asuvad hormooni tekkekohast kaugel.

Muudes elundites ja kudedes peale sisesekretsiooninäärmete moodustunud bioloogiliselt aktiivseid aineid nimetatakse tavaliselt "parahormoonideks", "histohormoonideks", " biogeensed stimulandid". Nende ainete osalemisele keha funktsioonide reguleerimises juhtis esimesena tähelepanu vene füsioloog V.Ya. Danilevski (1899. aastal Vene arstide seltsi VII kongressil N. I. Pirogovi mälestuseks). Mõiste " hormoonid" esmakordselt kasutasid W. Bayliss ja E. Starling 1902. Seoses soole ülaosa limaskesta spetsiifilise sekretsiooniproduktiga - nn. secretinu pankrease mahla sekretsiooni stimuleerimine. Sekretiin tuleks aga omistada histohormoonidele.

Taimedes tekivad ka bioloogiliselt aktiivsed ainevahetusproduktid, kuid neid aineid “hormoonide” alla liigitada on täiesti vale.

Selgrootutel puudub hästi moodustunud sisesekretsioonisüsteem (st funktsionaalselt omavahel seotud endokriinnäärmed). Nii leiti putuktoidulistel ainult eraldiseisvad näärmemoodustised, milles ilmselt toimub hormonaalsete ainete tootmine (näiteks põhjustades sulamist, nukkumist jne). anneliidid kromafiinirakkude kujul on ainult neerupealiste süsteemi alge ja üleminekuvormides selgrootutest selgroogseteks - astsiiaanideks (mantelloomadeks) - on olemas hüpofüüsi ja kilpnäärme homoloogid. Endokriinsüsteem spetsiifiliste füsioloogilised funktsioonid ulatub täielik areng ainult selgroogsetel ja inimestel.

2. Hormoonide toimevõimalused

Praegu eristatakse järgmisi hormoonide toimimise võimalusi:

1) hormonaalne ehk hemokriinne, s.o. tegevus moodustamiskohast märkimisväärsel kaugusel;

2) isokriinne ehk lokaalne, kui ühes rakus sünteesitud kemikaal avaldab mõju esimesega tihedas kontaktis asuvale rakule ning selle aine vabanemine toimub rakuvahevedelikku ja verre;

3) neurokriinne ehk neuroendokriinne (sünaptiline ja mittesünaptiline) toime, kui hormoon vabaneb närvilõpmed, täidab neurotransmitteri ehk neuromodulaatori funktsiooni, st. aine, mis muudab (tavaliselt võimendab) neurotransmitteri toimet;

4) parakriin - omamoodi isokriinne toime, kuid samal ajal siseneb ühes rakus moodustunud hormoon interstitsiaalvedeliku ja mõjutab mitmeid rakke, mis asuvad vahetus läheduses;

5) jukstakriin – teatud tüüpi parakriinne toime, kui hormoon ei satu rakkudevahelisse vedelikku ja signaal edastatakse läbi lähedalasuva teise raku plasmamembraani;

6) autokriinne toime, kui rakust eralduv hormoon mõjutab sama rakku, muutes selle funktsionaalset aktiivsust;

7) solinokriinne toime, kui hormoon ühest rakust siseneb kanali luumenisse ja jõuab seega teise rakku, avaldades sellele spetsiifilist mõju (näiteks mõned seedetrakti hormoonid).

Valguhormoonide, nagu ka teiste valkude, süntees on geneetilise kontrolli all ja tüüpilised imetajarakud ekspresseerivad geene, mis kodeerivad 5000 kuni 10 000 erinevat valku, ja mõned väga diferentseeritud rakud kuni 50 000 valku. Igasugune valgusüntees algab DNA segmentide transponeerimisega, millele järgneb transkriptsioon, transkriptsioonijärgne töötlemine, translatsioon, translatsioonijärgne töötlemine ja modifitseerimine. Paljud polüpeptiidhormoonid sünteesitakse suurte prohormoonide prekursorite (proinsuliin, proglukagoon, proopiomelanokortiin jne) kujul. Prohormoonide muundamine hormoonideks toimub Golgi aparaadis.

3. Hormoonide omadused

Eriti huvitav on organismi võime hoida hormoone inaktiveeritud (inaktiivses) olekus.

Hormoonid, mis on endokriinsete näärmete spetsiifilised tooted, ei püsi stabiilsena, vaid muutuvad ainevahetuse käigus struktuurselt ja funktsionaalselt. Hormoonide muundumise produktidel võivad olla uued biokatalüütilised omadused ja neil võib olla teatud roll eluprotsessis: näiteks adrenaliini oksüdatsiooniproduktid - dehüdroadrenaliin, adrenokroom, nagu on näidanud A.M. Utevsky, on omamoodi sisemise ainevahetuse katalüsaator.

Hormoonide töö toimub kontrolli all ja tihedas sõltuvuses närvisüsteemist. Roll närvisüsteem hormoonide moodustumise protsessides tõestati esmakordselt 20. sajandi alguses. Vene teadlane N.A. Mislavski, kes õppis närviregulatsioon endokriinsete näärmete aktiivsus. Nad avastasid närvi, mis suurendab kilpnäärmehormooni sekretsiooni; tema õpilane M.N. Tšeboksarovile kuulub (1910) sarnane avastus seoses neerupealiste hormooniga. I.P. Pavlov ja tema õpilased näitasid ajukoore tohutut regulatiivset tähtsust hormoonide moodustumisel.

Hormoonide füsioloogilise toime spetsiifilisus on suhteline ja sõltub organismi kui terviku seisundist. Suur tähtsus on muutused keskkonna koostises, milles hormoon toimib, eriti vesinikioonide, sulfhüdrüülrühmade, kaaliumi- ja kaltsiumisoolade kontsentratsiooni suurenemine või vähenemine, aminohapete ja muude reaktsioonivõimet mõjutavate ainevahetusproduktide sisaldus närvilõpmeid ja hormoonide seost ensüümsüsteemidega. Seega neerupealise koore hormooni toime neerudele ja südame-veresoonkonna süsteem suures osas määrab naatriumkloriidi sisaldus veres. Adrenaliini aktiivsete ja mitteaktiivsete vormide koguse määrab sisaldus askorbiinhape kudedes.

On tõestatud, et hormoonid sõltuvad tihedalt tingimustest. väliskeskkond, mille mõju vahendavad närvisüsteemi retseptorid. Valu, temperatuuri, nägemise ja muude retseptorite ärritus mõjutab hüpofüüsi, kilpnäärme, neerupealiste ja teiste näärmete hormooni sekretsiooni. Toidu koostisosad võivad olla ühelt poolt hormoonide (jood, aminohapped, steroolid) ehitusmaterjalide allikaks ja teiselt poolt muutudes. sisekeskkond ja mõju interoretseptoritele, mõjutab hormoone moodustavate näärmete talitlust. Niisiis leiti, et süsivesikud mõjutavad valdavalt insuliini vabanemist; valgud - hüpofüüsi hormooni, suguhormoonide, neerupealiste koore hormooni, kilpnäärmehormooni moodustumisel; C-vitamiin - kilpnäärme ja neerupealiste talitlusele jne. Mõned keemilised ained kehasse sattunud, võib spetsiifiliselt häirida hormoonide moodustumist.

4. Vitamiinide kasutamine

Meditsiinipraktikas hormonaalsed preparaadid kasutatakse endokriinsete näärmete haiguste raviks, mille puhul viimaste funktsioon on vähenenud. Raviks kasutatakse näiteks insuliini suhkruhaigus(diabeet).

Lisaks endokriinsete näärmete haiguste ravile kasutatakse hormoone ja hormoonpreparaate ka muude haiguste puhul: insuliin – patoloogilise kurnatuse, maksahaiguste, skisofreenia korral; türeoidiin - teatud rasvumise vormide korral; meessuguhormoon (testosteroon) - naistel rinnavähi korral, naissuguhormoon (ehk sinestrol ja stilbestrol) - meestel hüpertroofia ja eesnäärmevähi korral jne.

vitamiini ensüümi hormoonide metabolism

V. Järeldus

Bioloogiliselt aktiivsed ained: ensüümid, vitamiinid ja hormoonid on inimkeha elutähtsad ja vajalikud komponendid. Olles väikestes kogustes, tagavad nad elundite ja süsteemide täieliku toimimise. Mitte ükski protsess kehas ei saa hakkama ilma teatud ensüümide osaluseta. Need valgukatalüsaatorid ei ole võimelised mitte ainult läbi viima ainete kõige hämmastavamaid muundumisi, vaid teevad seda ka väga kiiresti ja lihtsalt tavalistel temperatuuridel ja rõhul.

Kirjandus

1) Üldbioloogia. (Õpik kõrgkoolidele) Undertoim.Konstantinov IN.M. ( 2008, 256s.)

2) Üldbioloogia. Loengukonspektid. Kozlova E.A.,Kurbatov H.KOOS. ( 2007, 160.)

3) Wikipedia.ru

4) http://yandex.ru/yandsearch? tekst=%D1%80%D0%B5%D1%r=213

Majutatud saidil Allbest.ru

Sarnased dokumendid

Ensüümid: nende avastamise ajalugu, omadused, klassifikatsioon. Vitamiinide olemus, nende roll inimese elus. Füsioloogiline tähtsus vitamiinid ainevahetuse protsessis. Hormoonid on spetsiifilised ained, mis reguleerivad organismi arengut ja talitlust.

abstraktne, lisatud 11.01.2013


Vitamiinide roll pikendamisel terve elu. Beriberi põhjustatud haigused: skorbuut, rahhiit, pellagra. Madala molekulmassiga orgaanilised ühendid. Vitamiinide funktsioon ainevahetuse reguleerimisel ensüümide ja hormoonide süsteemi, biokatalüsaatorite kaudu.

abstraktne, lisatud 26.02.2009


Bioobjekt kui tootmisvahend meditsiiniliste, diagnostiliste ja ennetavad ravimid; nõuded, klassifikatsioon. Ensüümi immobiliseerimine, kasutatud kandjad. Immobiliseeritud ensüümide kasutamine. Bioloogiline roll vitamiinid, nende kättesaamine.

kontrolltööd, lisatud 04.11.2015


Keemiline koostis, valkude olemus ja struktuur. Ensüümide toimemehhanism, nende aktiveerimise ja inhibeerimise tüübid. Kaasaegne klassifikatsioon ning ensüümide ja vitamiinide nomenklatuur. Bioloogilise oksüdatsiooni mehhanism, hingamisteede ensüümide peamine ahel.

petuleht, lisatud 20.06.2013


Vitamiinide avastamise ajalugu. Nende klassifikatsioon, sisaldus kehas ja peamised tarbimise allikad. Vitamiinisarnaste ainete omadused ja funktsioonid. Mineraalsed elemendid ja ained, nende bioloogiline toime roll organismi eluprotsessides.

lõputöö, lisatud 11.07.2011


Ensüümide, valgulise iseloomuga orgaaniliste katalüsaatorite omadused, mis kiirendavad elusorganismide toimimiseks vajalikke reaktsioone. Ensüümide toimetingimused, tootmine ja kasutamine. Ensüümide tootmise halvenemisega seotud haigused.

esitlus, lisatud 19.10.2013


Bioloogiline keemia kui teadus, mis uurib elusorganismide ainete keemilist olemust. Vitamiinide, koensüümide ja ensüümide, hormoonide mõiste. Rasvlahustuvate ja veeslahustuvate vitamiinide allikad. Ainevahetuse ja energia, lipiidide ja valkude ainevahetuse mõiste.

loengute kursus, lisatud 21.01.2011


Kuigi vitamiinid ei ole energiaallikad, on need elusorganismile hädavajalikud. Vitamiinide puudumine toidus mõjutab negatiivselt üldine seisund organismis ja põhjustab üksikute organite haigusi.

abstraktne, lisatud 17.09.2005


Vitamiinide ajalugu, nende keemilised põhiomadused ja struktuur, organismi normaalseks toimimiseks eluliselt vajalik. Vitamiinipuuduse mõiste, hüpovitaminoosi olemus ja ravi. Vitamiinide sisaldus erinevates toiduainetes.

abstraktne, lisatud 15.11.2010


Vitamiinide avastamise ja uurimise ajalugu. Vitamiinide mõiste ja nende tähtsus organismis, beriberi, hüpo- ja hüpervitaminoosi mõiste. Vitamiinide klassifikatsioon; rasvlahustuvad ja veeslahustuvad vitamiinid. Ainetes vitamiinide sisalduse määramine.