Kõige tervislikumad ja kahjulikumad teraviljad meie dieedis. Miks teraviljapudrud on ohtlikud: kuidas ma eksisin

Milliseid teravilju sööte regulaarselt?

Kas tead, et kõik teraviljad ei ole võrdselt tervislikud? Selgub, et see võib isegi kahjulik olla! Vaata, milliseid teravilju tasuks osta ja tarbida ning milliseid vältida!

Söö õigesti ja!

Niisiis, milline neist on kõige rohkem tervislik puder? helista 7 väärtuslikud tooted, mida on oluline dieeti lisada. Ja mitte ainult inimestele, kellel on terviseprobleemid ja seedetrakti häired. Tasakaalustatud täisväärtusliku toitumise tagamiseks peate regulaarselt sööma teravilju.

tatar

Peetakse juhiks toiteväärtus Koos minimaalne sisu kaloreid. Kümned dieedid põhinevad tatra tarbimisel. Seda kasutatakse taimetoidus loomse valgu asendajana, kuna selle koostis sisaldab taimset valku kuni 18%. Toode on rikas raua ja magneesiumi poolest. Need mikroelemendid on olulised vereloomesüsteemi ja südametegevuse jaoks.

Tatar peaks olema selle all kannatavate inimeste toitumise aluseks suhkurtõbi. Tal on minimaalne glükeemiline indeks, ei tõsta organismi imendudes suhkrutaset ega põhjusta seetõttu seda teravad hüpped. On juhtumeid, kus tatra söömine ja range dieedi järgimine kaotas insuliinivajaduse.

Tatar ei ole teraviljakultuur, nagu enamik tuntud teravilju, vaid rohttaimed. Selle lähim “sugulane” on hapuoblikas, seega on toote kalorisisaldus minimaalne, kuni 90 Kcal 100 grammi toote kohta. See pärineb Indiast, kus seda nimetatakse "mustaks riisiks".

Kaerahelbed

Kaerahelbed on valmistatud kaerast, mida töödeldakse erinevat tüüpi. Selle pudru jaoks kasulikud omadused määratakse jahvatamise intensiivsuse järgi. Mida ebaviisakam ta on, seda tervislikum toode. Seetõttu on soovitatav lisada tervislikku toitumist mitte teraviljad, kiirelt valmiv ja valtsitud kaer. Selle aste mehaaniline töötlemine minimaalne.

Teravili on rikas mikroelementide ja vitamiinide poolest. Kuid selle põhiväärtus peitub mujal – kiudainete rohkus. Terad koosnevad lahustumatu kiudaine, mis toimivad soolestikus nagu “hari”. Nad puhastavad toksiine, eemaldades samal ajal kolesterooli ja mürgiseid aineid. Aga niimoodi ravivad omadused ainult vees valmistatud tootel.

Kaerahelbed on vajalikud ka seedetrakti häiretega inimestele. Peptiliste haavandite puhul vähendab see haigushoogude raskust, kuna katab mao seinad gluteenikilega.

Pearl oder

See teravili on odraterade jahvatamise toode, mis oli muistsete inimeste toitumise aluseks. On teada, et ainult seda sõid Vana-Rooma gladiaatorid, sest valgurikas teravili täiendas kiiresti mu jõudu. Kuulus reformaator tsaar Peeter I armastas pärlit, kuid Venemaal kadus selle kasutamise kultuur juba ammu, asendus nisuga.

Tänapäeval peetakse odra valitsuse, armee ja eelarvepudruna. Samal ajal on sellel palju kasulikke omadusi. See sisaldab ja on rikas kaaliumi ja fosfori poolest. See sisaldab ka kiudaineid, mis on olulised korralik toimimine sooled. Kaasaegse odra probleem on see, et inimesed on unustanud, kuidas seda küpsetada. Seetõttu sattus iidne teravili, mida tarbiti kõigil mandritel, toiduvalmistamise äärealadele.

Oder tuleb enne keetmist leotada. 12 tundi on vaja seda veega täita, seejärel loputada ja keeta. Lahtisel tulel tuleb teraviljad lihtsalt keema ajada ja seejärel pann kohale viia veevann ja hauta kaane all 6 tundi.

Hirss

Sees peaks olema veel üks iidne teravili, hirss tervislik toitumine. Hirss on selle minimaalse töötlemise saadus, mistõttu säilib suur hulk väärtuslikke kiudaineid. Selle pudru kasulike omaduste hulka kuulub soolestiku intensiivne puhastamine, toksiinide ja metallisoolade eemaldamise võime. Teravili stimuleerib veresoonte puhastumist ja vähendab ateroskleroosi tekke tõenäosust.

Toode on rikas süsivesikute poolest, mis tagab kauakestva täiskõhutunde. Ei sobi pankreatiidiga toitumiseks, kuna nõrgestatud kõhunääre ei suuda koostises olevaid polüsahhariide täielikult töödelda. Samal põhjusel ei tohiks diabeetikud hirssi tarbida.

Mais

Hoolimata asjaolust, et see toode on meie laua jaoks ebatavaline ja ebatavaline, on seda vaja kasutada. Maisil on ainulaadne vara. See on väga toitev, nii et te ei jõua seda palju süüa. Keha imendumise periood on pikk, selle süsivesikud lagunevad rohkem kui 4 tunni jooksul, tagades järkjärgulise energiavarustuse.

See sisaldab vitamiine A, E, PP, suures koguses kaaliumi ja magneesiumi. Need mikroelemendid on südametegevuse jaoks väärtuslikud. See alandab kolesterooli ja puhastab tõhusalt soolestikku sarnaselt kaerahelbepudruga.

Riis

Toode kuulub planeedi miljardi inimese toidulauale. Riisiterade väärtus on Hiinas, Indias ja teistes riikides hästi teada Ida-Aasia, kus see on dieedi kõige olulisem komponent. Me tajume riisi erinevalt ja mitte sellepärast, et me ei tea, kuidas seda küpsetada. Fakt on see, et kasutame selle täiesti erinevaid sorte - valget, kooritud, mille väärtus on “klassikalise” riisiga võrreldes minimaalne - pruun, poleerimata.

Viimasel on kõrgeim efektiivsus keha toksiinidest puhastamise küsimuses. Ja selles on äärmiselt vähe kaloreid. Meie teraviljasordid on selles osas vähem tootlikud ja sisaldavad kergemini kättesaadavaid süsivesikuid. Kuid need on vajalikud ka keha tervisele, kuna riisil on sorbendi omadused, see ümbritseb soolestiku seinu ja normaliseerib seedimist.

Linane

Selle teravilja eelised pole laialt teada, meil pole kombeks linaseemneputru keeta. Kuid õppige teda tundma kui hämmastavat allikat asendamatud aminohapped, vajalik. See varustab keha kõige väärtuslikumad ained sisaldub struktuuris nahka, luud, liigesed. Lina on nooruse allikas.

Teravili sisaldab ka vitamiine ja mikroelemente. Viimaste seas on liider kaalium, mida on 7 korda rohkem kui selle komponendi tuntud rekordiomanikul - banaanil. Linaseemnepuder mõjub seedekulglale sarnaselt nagu kaerahelbed ja riis: katab limaskestad kilega ja parandab seedimist.

Kõige kahjulikumad teraviljad

Pudrule on tavaks anda eranditult kasulikke omadusi. Kuid nende hulgas on ka potentsiaalseid "kahjureid". Toitumisspetsialistid arvavad, et need on kõrge glükeemilise indeksiga teraviljad, samuti need, mis praktiliselt ei sisalda kiudaineid. Nad toovad kehasse "tühjad kalorid". Siin on mitu rekordiomanikku.

Manna . See on peeneks jahvatatud nisust toodetud toode, seega sisaldab väheses koguses taimset valku ja vitamiine. Põhiosa selle koostisest (70%) moodustab aga tärklis, mida ei tohiks tarbida ülekaaluline või need, kes püüavad seda vähendada. Ka laste jaoks on hommikuse mannapudru kasulikkus liialdatud. Teravili sisaldab keerulist mukopolüsahhariidi, mida lapse organism ei suuda lagundada. Samuti vähendab see soolestiku villide liikumise intensiivsust, pärssides seedetegevust.
Valge riis. Toitumisspetsialistid nimetavad seda tühjaks kaloriallikaks. Valge riis sisaldab neid tegelikult palju, kuid vitamiine ja mineraalaineid praktiliselt pole. Kõrge väärtusega on selle teravilja pruunid, metsikud ja punased sordid.
Kaerahelbed kohene toiduvalmistamine . Üllataval kombel võib ka kaerahelbed olla kahjulikud. Nii nimetatakse peeneks jahvatatud helbeid, mis keevad 5 minutiga, või neid, mida saab lihtsalt keeva veega aurutada. See toode ei sisalda ei kiudaineid ega muid väärtuslikke komponente. Suhkrukotist pärit kaerahelbede kalorisisaldus on võrdne koogitükiga.

Iga teravili võib olla kahjulik, kui selle suhtes esineb individuaalne talumatus. Rohkem kui 30% maailma elanikkonnast kannatab gluteenitalumatuse all ja 1% inimestest põhjustab see geneetiline seisund pärast gluteeni sisaldavate teraviljade söömist tõsiseid tagajärgi. Gluteeniga teravilja (kaerahelbed, nisu, manna, pärl-oder) regulaarsel tarbimisel areneb tsöliaakia. See väljendub püsivates seedehäiretes koos imendumise intensiivsuse vähenemisega toitaineid soolestikust.

Gluteen ei sisaldu mitte ainult teraviljas, vaid ka nendest valmistatud toodetes. Seda leidub lisandina leivas, pastas, vorstis ja konservides. Teraviljavalku ei ole tatras, riisis, maisitangudes, hirsis.

Tervislike putrude valmistamise reeglid

Tootest maksimaalse kasu saamiseks tuleb see õigesti valida ja ette valmistada. Siis osutub puder tõeliselt tervislikuks. Siin on mõned nüansid korralik ettevalmistus tooted.

Mida vähem töötlemist, seda parem.. Iga tera sisaldab põhispektrit kasulikud ainedülemistes kestades. Seega, mida vähem neid tootmise käigus kaduma läheb, seda väärtuslikum on roog. Sööge täistera kaerahelbeid, poleerimata riisi ja teravilju, mille tuumad on ainult purustatud: mais, oder (oder).
Loputage teravilja. See vabastab selle tolmust ja ei uhu ära kasulikke aineid. Terade pesemise vajadus on tingitud elementaarsest hügieenist.
Söö ilma rasvata. Näiteks kaerahelbe eeliseks on võime siduda ja eemaldada kolesterooli. Piimaga tarbimisel läheb see aga täielikult kaotsi, kuna teravili seob piimarasva, mitte aga soolestikku settivat rasva. Teised kiudainetega terad toimivad sarnaselt. Sest maksimaalne kasu keetke need vees.
Kasutage tervislikke ja maitsvaid toidulisandeid. Hommikupuder muutub palju maitsvamaks, kui lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, lisada õuna- või pähklitükke, lisada linaterad, seesamiseemned ja kaunistada värsked marjad. Sellised komponendid ei suurenda roa kalorisisaldust, vaid muudavad selle maitsvamaks ja tervislikumaks.

Tarbi regulaarselt väärtuslikke teravilju, nende kasulikkus ja kahju on individuaalsed ja sõltuvad sinu organismi omadustest. Samas kogus tervislikud teraviljad suurepärane. Ja nende hulgast leiate kindlasti neid, mis rõõmustavad teid oma maitsega igapäevasel laual ega too kaasa ebameeldivaid tagajärgi.

Emad, kes üritavad oma lapsi putruga toita, räägivad sellest hämmastavaid eeliseid. Aga kas on? Proovime pudru kohta kõike teada saada: kasu ja kahju, mis valitseb?

Teravilja kasulikud omadused

Kas pudrud on tervislikud? Vastus sellele küsimusele on positiivne, sest teravili on valmistatud teraviljast, mis on tuntud oma eeliste poolest. Pole asjata, et Venemaal oli puder rikkuse ja perekonna õitsengu sümbol.

Pudrul on palju kasulikke omadusi:

küllastavad keha kiiresti, kuna neid iseloomustab suur kiudainete, vitamiinide, taimse valgu ja " aeglased süsivesikud»;
samas on putrude kalorisisaldus madal, kui neid ei söö või ja suhkruga;
laadida keha vajaliku energiaga;
taastada seedesüsteemi toimimine;
loomulikult puhastab keha jääkainetest ja toksiinidest;
tugevdada immuunsüsteemi;
noorendada keha;
muuta nahk elastseks;
vähendada kantserogeensete moodustiste tekkeriski 20% võrra.

Pudrude omadusi mõjutavad teravilja tüüp ja selle valmistamise viis. Olenevalt pudrusse jäänud vedeliku kogusest võib see olla viskoosne või murenev.

Milliseid teravilju on parem süüa?

Proovime välja selgitada, millised teraviljad on tervislikud?

Putrude valmistamiseks kasutatakse rafineeritud ja rafineerimata teravilja. Kuid kuna kõik kasulikud ained on kestas, kaotab sellest vabanenud teravili kõik vajalikke aineid. Kui teravilja on ka tugevalt purustatud, saab see kehale ainult tarbetuid kaloreid varustada. Kõige puhastatud ja jahvatatud teravili on manna.

Toitumisspetsialistid ütlevad, et piimaga puder imendub paremini kui veega keedetud puder. Kuid peate võtma lõssi, et mitte lisada täiendavaid kaloreid.

Pudru tervislikumaks muutmiseks asendatakse suhkur mee, puuviljade ja marjadega.

Puder erinevad tüübid Nende seedimine organismis võtab kaua aega, sisaldavad nn aeglasi süsivesikuid. Selle tulemusena ei tunne inimene enam nälga ega külmu sisse talveaeg. Putru peetakse põhiliseks hommikusöögiks, kuid seda võib süüa lõuna- ja õhtusöögiks.

Purustatud mais sisaldab suur hulk taimne valk, samuti järgmised happed ja ühendused.

Toiteväärtus (100 g toodet)

Valgud - 7,2 grammi.
Rasvad - 1,5 grammi.
Süsivesikud - 73 grammi.
Vesi - 14 grammi.
Kiudained - 4,4 grammi.
Rasvhapped - 0,2 grammi.
Disahhariidid, monosahhariidid - 1,3 grammi.
tuhk - 0,8 grammi.
Tärklis - 70,6 grammi.

Toiteväärtus sada grammi maisipuder on 90 kilokalorit.

Beetakaroteen - 0,2 milligrammi.
PP-vitamiin - 1,8 mg.
A-vitamiin - 33 mcg.
Vitamiinid B2 ja B1 – 0,48 mg.
E-vitamiin - 0,6 mg.

Makrotoitained

Magneesium - 30 mg.
kaalium - 147 mg.
Naatrium - 7 mg.
Kaltsium - 20 mg.
fosfor - 109 mg.

Mikroelemendid

Maisipuder sisaldab 2,7 milligrammi rauda.

Maisipudru eelised ja kahju

Maisipudrul on kasulik mõju seedeelundkond inimese, tugevdab immuunsüsteemi, soodustab üldine paranemine heaolu, parandab ainevahetust (ainevahetust), viib kehast välja toksiine. Maisipudru söömine parandab hammaste ja igemete seisundit. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada oma dieeti maisiputru seitse kuni kaheksa korda nädalas.

Maisipudru kahju on suhteline. Mõnel inimesel võib põskedel tekkida kerge punetus, mis aga kiiresti möödub. Kui sööd liiga palju maisiputru, võib tekkida ülekaalulisus.

Nisuputru valmistatakse kõva nisu töötlemisel saadud teraviljast.

Süsivesikud - 67 gr.
rasvad - 0,9 g.
Valgud - 15 gr.
Tärklis - 48 gr.
Vesi - 13 gr.

Lisaks sisaldab puder vähesel määral suhkruid, mineraalaineid (tsink, hõbe, kaalium, fosfor, magneesium), vitamiine C, B, E, A.

Saja grammi nisupudru kalorisisaldus on 87 kilokalorit.

Nisupuder on kergesti seeditav, seetõttu on see lisatud dieettoodete ja -toodete loetellu beebitoit. Nisupudru kalorisisaldus on üks madalamaid, seetõttu lisatakse putru aktiivselt erinevatesse dieetidesse.

Nisupudru eelised ja kahju

Nisupudrul on organismile üldtugevdav toime ja see mõjub soodsalt immuunsüsteemile. Sellepärast tehaksegi putru nisu teravili Arstid soovitavad seda kasutada inimestele, kellel on raske füüsiline koormus.

Nisupuder on suurepärane antioksüdant. Nõu saab reguleerida metaboolsed protsessid organismis, alandada kolesteroolitaset ja parandada seedeorganite tööd.

Regulaarselt nisuputru tarbides saate kehast eemaldada toksiine ja sooli raskemetallid, toksiinid ja liigne rasv.

Nisupudru söömine ei tekita kahju. Ainsaks erandiks on inimesed, kes põevad gastriiti, nad peavad sööma nisuputru, olles ettevaatlik.

Toiteväärtus (100 g toodet):

Tärklis - 70 protsenti.
Valk - 15 protsenti.
Rasv - 3,7 protsenti.

Vitamiinid:

RR – 1,6 mg.
B6 - 0,5 mg.
B1 - 0,42 mg.
B2 – 0,04 mg.
E - 0,3 mg.
beetakaroteen - 0,02 mg.
B9 - 40 mikrogrammi.
A - 3 mcg.

Makrotoitained:

raud - 2,7 mg.
tsink - 68 mg.
3) Mangaan – 0,93 mg.
4) Alumiinium – 100 mcg.
5) vask – 370 mcg.
6) fluoriid – 28 mcg.
7) Jood - 4,5 mcg.
8) Kaalium – 211 mg.
9) Kiudained – 0,8 protsenti.
10) Suhkur – 2 protsenti.

Hirsipudru kalorisisaldus on 102 kilokalorit. Hirsipudru tõttu kõrge sisaldus kaalium avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteemi toimimisele.

Nõuanne. Südamehaigetel on parem hirsiputru keeta nii: vala pannile kolmandik klaasist teravilja ja kuumuta hästi. Seejärel loputage teravilja, lisage vesi (üks klaas), küpseta madalal kuumusel. Pudrule tuleb maiustada ja soola lisada suured hulgad.

Hirsipudrul on positiivne mõju vereloomesüsteemi talitlusele ja maksa aktiivsusele.

Pudru söömine aitab diabeedi, ateroskleroosi, rasvumise jne puhul.

Kui inimene madal happesus kõht, hirsiputru söömine suurtes kogustes ei ole soovitatav. Lisaks usuvad arstid, et puder võib potentsi nõrgendada.

Hirsiputru peaksid kilpnäärme alatalitlusega inimesed tarbima ettevaatusega.

Odratangudest keedetakse pärl-odraputru. Puder on Venemaal tuntud juba tsaariajast ja kuulus sõdurite toidulauale.

Pärl-odrapudru (100 g toodet) koostis:

Valk - 9,87 g.
Vesi - 10 g.
Süsivesikud - 62 gr.
Rasv - 1,14 g.
tuhk - 1,11 g.

Pärl-odrapuder sisaldab palju erinevaid mineraalid(kaalium, raud, fosfor, naatrium, tsink) ja vitamiinid (B, A, K, E).

Vees keedetud pärl-odrapudru kalorisisaldus on 110 kilokalorit.

Pärl-odrapudru eelised ja kahju

Oder sisaldab suures koguses B-vitamiine, mis varustavad inimorganismi valgusünteesis ja vereloomes osaleva energiaga.

Odrapuu söömine mõjutab soodsalt küünte, juuste, naha seisundit ning avaldab positiivset mõju immuunsusele ja nägemisele.

Oluline on teada. Inimestele, kellel on maohaavand, koliit, gastriit või pankreatiit, peate valmistama tugevalt keedetud pärlmutterpuder: see roog sisaldab aineid, mis katavad mao limaskesta ja parandavad patsiendi seisundit.

Pärl-odrapuder on fosforirikas, mistõttu tuleks see kindlasti kulturistide ja sportlaste toidulauale lisada. Fosfor on kasvuga otseselt seotud element lihasmassi, ja lisaks leevendab väsimust.

Pärl-odrapudru miinuseks on pikk keetmisaeg. Enne toiduvalmistamist tuleb teravilja leotada vähemalt kolm tundi. Rasedad ja soolegaasidele ja kõhukinnisusele kalduvad inimesed ei tohiks pärl-odraputru liiga palju lubada.

Tänapäeval on riis üks peamisi toiduaineid. üldine kasutamine. Riisipuder pole mitte ainult maitsev, vaid ka odav ja kättesaadav laiad ringid elanikkonnast.

Riisipudru kalorisisaldus oleneb valmistusviisist, näiteks saja grammi vees keedetud pudru kalorisisaldus on 89 kilokalorit; Piimaga keedetud pudru kalorisisaldus on suurem - 101 kcal.

Vesi - 14 g.
Rasv - 1 gr.
Valk - 7 gr.
Tärklis - 73 gr.
Disahhariidid, monosahhariidid - 1,1 g.
Kiudained - 0,4 g.

Vitamiinid:

B1-vitamiin - 0,08 mg.
B2-vitamiin - 0,04 mg.
E-vitamiin - 0,4 mg.
PP-vitamiin - 1,6 mg.
H-vitamiin - 3,5 mcg.

Mikro- ja makroelemendid:

raud - 1 mg.
Kaalium - 100 mg.
Jood - 1,4 mg.
Magneesium - 50 mg.

riis - ainulaadne toode vastavalt akumuleeruvate aeglaste süsivesikute sisaldusele lihaskoe ja vabastab aeglaselt energiat.

Riisipudru eelis seisneb selle imavates omadustes. Just see kvaliteet muudab toote vormimisel asendamatuks erinevad dieedid mõeldud keha puhastamiseks jääkainetest ja toksiinidest.

Riisipudru söömine parandab küünte, juuste, naha seisundit, normaliseerib seisundit närvisüsteem, parandab und.

Riisiputru kasutatakse maohaiguste korral sideainena, see on kasulik ka inimestele, kes põevad südame- ja veresoonkonnahaigusi. mitmesugused neeruhaigused.

Riisi kahjustamine seisneb toote ebaõiges töötlemises. Puhastatud või rafineeritud riis kaotab palju kasulikke omadusi ja võib isegi põhjustada diabeedi, ateroskleroosi või hüpertensiooni teket.

Väärib märkimist. Parimaks riisipudruks peetakse pruunist või pruunist riisist keedetud. See roog säilitab kogu vitamiinide ja mineraalainete spektri. Sellised teraviljad peaksid kindlasti kuuluma laste toidulauale.

Vees keedetud tatrapudrul on järgmine toitainete koostis:

Valgud - 3,2 g.
rasvad - 0,8 g.
Süsivesikud - 17,1 g.

Kalorite sisaldus - 90 kcal.

Tatrapuder piimaga:

Valgud - 12,6 g.
rasvad - 3,1 g.
Süsivesikud - 69,3 g.

Kalorite sisaldus - 336 kcal.

Vitamiinid:

A-vitamiin - 0,006 mg.
B1-vitamiin - 0,4 mg.
B6-vitamiin - 0,4 mg.
E-vitamiin - 6,7 mg.
PP-vitamiin - 4,2 mg.

Mikro- ja makroelemendid:

raud - 6,7 mg.
Magneesium - 200 mg.
Kaltsium - 20 mg.
Boor - 120 mg.
Räni - 81 mg.

Tatrapuder soodustab tarbimist Inimkeha palju kasulikke mikroelemente ja vitamiine. Näiteks osaleb raud hematopoeetilistes protsessides, hemoglobiini moodustumisel ja ravib aneemiat.

P-vitamiin tugevdab veresooned, avaldab soodsat mõju kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsusele.

Tatrapudru kahju on suhteline. Pandi tähele, et millal sagedane kasutamine Tatar võib põhjustada pearinglust ja nõrkust. Vältima negatiivsed ilmingud, tatrapuder tuleb kombineerida teiste toodetega.

Puder alates kaerahelbed kasutatakse sageli hommikusöögiks. Šotimaal nimetatakse seda rooga pudruks ja see on peaaegu riigi sümbol. Kuni kaheksateistkümnenda sajandini ei teadnud šotlased, mida nisu leib ja asendas selle edukalt kaerajahuga.

Vees keedetud kaerahelbed sisaldavad:

Valgud - 3 gr.
rasvad - 1,7 g.
Süsivesikud - 15 g.

Kalorite sisaldus - 88 Kcal.

Kaerahelbed piimaga:

Valgud - 3,2 g.
Rasvad - 4,10 gr.
Süsivesikud – 14,20 g.

Kalorite sisaldus - 102 kcal.

Kaerahelbed sisaldavad rauda, kaltsiumi, kaaliumi, naatriumi, fosforit ja tsinki. Vitamiinide hulka kuuluvad B-vitamiinid, vitamiinid E, K jne.

Arvatakse, et kaerahelbede tarbimise tõttu on Ühendkuningriigis inimesed puhas nahk. Kaerahelves sisalduv beeta-glükaan alandab kolesteroolitaset ja takistab naastude teket veresoontes.

Vaatamata piisavalt kõrge kalorsusega sisaldus, toitumisspetsialistid soovitavad süüa kaerahelbed neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Kaerahelbed sisaldavad suures koguses süsivesikuid, mis küllastavad keha kiiresti.

Kaerahelbed sobivad ideaalselt hommikusöögiks, kuna sisaldavad ainet nimega biotiin. Biotiin võitleb unisuse, väsimuse vastu, tõstab söögiisu, samuti vähendab maovähi riski.

Mis puutub kaerajahu kahjusse, siis seda võib põhjustada inimesed, kellel on neeruhaigused. Kui tarbitakse liigselt kaeratooted Liiga palju fütiinhapet võib kehasse koguneda, leotades kehast kaltsiumi.

Mannapudru seedimine toimub aastal alumine sektsioon sooled ja selles mõttes on see ainulaadne. Manna puhastab soolestikku limast ning viib kehast välja toksiine ja rasvu. Sellega seoses on soole- ja maohaigusi põdevatele inimestele eriti kasulik mannapudru söömine.

Piimaga valmistatud mannapudru koostis:

Rasvad - 28 kilokalorit.
Valgud - 12 kilokalorit.
Süsivesikud - 59 kilokalorit.

Pudru kogukalorite sisaldus on 98 Kcal.

Mannapuder sisaldab palju vitamiine, sealhulgas B-vitamiine ja PP-vitamiini. Mineraalide sisaldus mannas on veidi väiksem kui muudest teraviljadest valmistatud putrudes.

Mannapudru eelised ja kahjud seisnevad gluteeni (gluteeni) sisalduses. Gluteeni toodab valk nimega glüodiin, mis võib põhjustada selliseid haigusi nagu tsöliaakia. IN laste keha Gluteen võib põhjustada soole limaskesta hõrenemist.

Täiskasvanu organismile mõjub mannapuder palju õrnemalt. Gastriidi ja haavandite korral võib mannapuder leevendada spasme ja valu. Nõu taastab suurepäraselt tugevuse ja leevendab sündroomi pidev väsimus, Sellepärast manna puder Taastumis- ja taastusravi perioodil on soovitatav süüa.

Hommikupuder on traditsiooniline vene roog, mis annab meile jõudu kaua aega. On isegi ütlus “Sõin vähe putru”, mida tavaliselt öeldakse olukordades, kus millegi tegemiseks ei jätku jõudu. füüsiline töö. Puder on väga kvaliteetne roog: rammus ja kuum. Sellise hommikusöögiga jätkub rahulikult lõunani. Kuid mõned suhtuvad putrudesse põhimõtteliselt, sest usuvad, et pudruga saab ainult paksuks teha. Aga kas on? Mis kasu on pudrust tervisele ja kes ei peaks seda sööma, sellest artiklis vaatlemegi.

Pea pool elanikkonnast kasutab hommikusöögiks putru. Märgime nende kasulikke omadusi ja võimalikku kahju.

kasulik eriti väikelastele ja raskelt haigetele inimestele, kuid ainult väikesed kogused. Mannapudru ületoitmine lastel võib põhjustada eksudatiivset diateesi ning aeglustada raua ja D-vitamiini imendumist.
Herakles või puder on väga rikas B-vitamiinide poolest, nii et kui te seda regulaarselt tarbite, ei teki tõenäoliselt nahaprobleeme. Ja pudru keetmisel tekkiv lima mõjub soodsalt mao limaskestale ning aitab hästi gastriidi ning mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Lisaks on limal ümbritsev toime, see avaldab kahjulikku mõju põhjustavatele bakteritele haavandilised kahjustused mao limaskest - Helicobacter pylori.
Odrapuder annab meile energiat ja jõudu, pole asjata, et sõjaväes sõduritele anti alati pärlmutterputru. See sisaldab ka piisavas koguses B-vitamiine, selles on palju kiudaineid, mis tähendab, et aitab ka hea puhastus sooled. Lisaks on see madala kalorsusega.
Odrapuder nagu pärl oder, on see valmistatud odrast, kuid neil on erinevad teravilja töötlemise tehnoloogiad. Kuid selles on rohkem kiudaineid kui pärl odras.
Hirsipuder rikas mikroelementide poolest, mis on vajalikud eelkõige südame-veresoonkonnahaiguste all kannatavatele inimestele. Kuid enne hirsipudru keetmist tuleb teravilja mitu korda sisse pesta soe vesi, hõõrudes seda kätega, muidu jääb puder kibe.
tatar rikas vitamiinide B1, B2, B6, PP, raua, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, mangaani, fosfori, valkude, rasvade, tärklise poolest. See puder on eriti kasulik inimestele, kes põevad diabeeti, rasvumist, südame-veresoonkonna haigusi, aitab eemaldada organismist liigset kolesterooli ja raskmetalliioone, vähendab koronaarhaigus südamed.

Pudrusorte on ohtralt. Või ehk mäletab keegi nõukogude ajast “Sõpruse” putru? See on siis, kui putru keedetakse korraga mitmest teraviljasordist.

Kalorite sisaldus

Muidugi kalorsuse poolest on puder roana ühel esikohal. Siin on aga paslik mõelda, kuidas me putru valmistame. Kui see on tehtud piimaga, siis lisa korralik kogus võid (võiga ei saa putru rikkuda), tee puder magusamaks, lisades võimalikult palju suhkrut... Nii et arvuta, kui suure kalorsusega meie puder lõpuks kokku saab .

Ja kui me teeme selle veega või lahjendame piima veega poole võrra ja ei lase end suhkrust ja võist meelitada, siis sobib selline puder isegi näiteks igale mitterangele dieedile.

Nii et mõtleme selle koos välja: miks? rohkem kasu või pudrust kahju?

Kasulikud omadused

Kõik teraviljad, millest putru keedetakse, on valmistatud teraviljakultuurid. Ja on teada, et see on peamiselt kiudaine. Kiudaineid peetakse heaks soolestiku puhastajaks. Just tänu kiudainetele paraneb soolestiku motoorika ning selle tulemusena puhastatakse sooled ebavajalikest ummistustest, jääkainetest ja toksiinidest.
Teravili on toode taimset päritolu. See tähendab, et kõik pudrud sisaldavad kasulikud mikroelemendid, ensüümid, vitamiinid, (osad vitamiinid hävivad teravilja valmistamisel), bioloogiliselt toimeaineid. See on looduslik toode.
Kuna meie sooled on puhastatud jääkainetest ja toksiinidest, tähendab see toitainete paremat imendumist soolestikust. Keha võtab vastu vajalikud mineraalid ja mikroelemendid, vitamiinid.
Hommikupudrud on enamasti kleepuvad. See omadus on kasulik inimestele, kes põevad maohaigusi (gastriit, peptiline haavand kõht). Pudru viskoossel struktuuril on ümbritsev omadus, kaitstes seeläbi limaskesta, leevendades kõhuvalu.

Kahju ja vastunäidustused

Võib-olla pole pudrust praktiliselt mingit kahju. Peaksite meeles pidama teravilja lisandeid, mis suurendavad lõpproa kalorisisaldust. Kõik peaks olema mõõdukas. Pudrud, kui te neid ei kuritarvita, vaid vahetate neid hommikusöögiks, võivad tuua ainult kasu. Siiski peaksite meeles pidama kalorisisaldust ja mitte seda kuritarvitama neile, kes soovivad sellest vabaneda ülekaal. Ma räägin väärkohtlemisest. Fakt on see, et väike portsjon vee või madala rasvasisaldusega piimaga keedetud puder, vastupidi, aitab teil kaalust alla võtta.

Pudrud on eriti kasulikud diabeetikutele.

Pudrud ja teraviljad sisse sel juhul neil on teiste roogadega võrreldes üsna madal glükeemiline indeks. Seda tuleb arvestada, kui patsient põeb diabeeti ja soovib järgida terapeutilist dieeti.

Tervislike putrude valmistamise reeglid

Nüüd saate aru, kallid lugejad, pudrust kogukasu ja väikest kahju. Pudrust suurema kasu saamiseks peate selle õigesti valmistama. Siin on mõned kasulikud näpunäited.

Mida vähem töödeldud tera, seda parem. Iga tera sisaldab peamist kasulike ainete spektrit ülemistes kestades. Seega, mida vähem neid tootmise käigus kaduma läheb, seda väärtuslikum on roog. Sööge jämedat kaerahelbeid, lihvimata riisi ja teravilju, mille tuumad on ainult purustatud: mais, oder (oder).
Loputage teravilja. See vabastab selle tolmust ja mustusest, kuid ei pese kasulikke aineid minema. Terade pesemise vajadus on tingitud elementaarsest hügieenist.
Keeda putru ja söö ilma rasvata. Näiteks kaerahelbe eeliseks on võime siduda ja eemaldada kolesterooli. Piimaga tarbimisel läheb see aga täielikult kaotsi, kuna teravili seob piimarasva, mitte aga soolestikku settivat rasva. Teised kiudainetega terad toimivad sarnaselt. Maksimaalse kasu saamiseks leotage neid vees.
Kasutage tervislikke ja maitsvaid toidulisandeid. Hommikupuder muutub palju maitsvamaks, kui lisada rosinaid, kuivatatud aprikoose, õuna- või pähklitükke, puistata peale linaterasid, seesamiseemneid ja kaunistada värskete marjadega. Sellised komponendid ei suurenda roa kalorisisaldust, vaid muudavad selle maitsvamaks ja tervislikumaks.
Keeda (hauta) putru tasasel tulel, nii läheb see paremini keema ja sisaldab rohkem kasulikke aineid. Ärge säästke aega pudru keetmisel.
Pane puder sisse keema savipotid ahjus, mikrolaineahjus või mis kõige parem vene ahjus saad hämmastavalt maitsva roa.

Kui järele mõelda, siis selgub, et moodsa vene köögi mitmekesisusest on kõige venepärasem roog puder. Me ei saa väita "üleolekut" ei pelmeenide valmistamisel ega pannkookide küpsetamisel. Tänapäeval meile kõigile tuttavad kartulid, mais jne olid Venemaal kunagi tundmatud. Ja ometi teame me kõik väga hästi vanasõnu - "ma sõin vähe putru", "võiga ei saa putru rikkuda", "puder on meie ema". Nad kõik räägivad erilisest kohast, mida see roog vene köögis hõivab. Ja meie emad püüdsid meid lapsepõlves igal hommikul pudruga kostitada, et oleksime tugevad ja terved.

Mis kasu on siis meie teraviljast?

tatar

- spetsiaalne teravili. Sellest selgub ehk, üks tervislikumaid teravilju. Pole ime, et me nimetame seda esimeseks. Tatar sisaldab kiudaineid, tervet rida vitamiine - E, PP, B1, B2, fool- ja orgaanilisi happeid, samuti suures koguses tärklist, mis aitab organismil vajaliku koguse kätte saada. vajalikud elemendid. Tatar on garantii normaalne rõhk ja madal kolesteroolitase, mille see kehast järk-järgult “elimineerib”. See ei ole vastunäidustatud isegi väikelastele, sest see on oluline närvi- ja luusüsteemid. Ja täiskasvanutele on see suurepärane abiline kaalu langetamisel, sest isegi väike kogus seda tekitab täiskõhutunde.

Riisipuder

Esiteks on hea see, et see on hüpoallergeenne. See on abiks neile, kes valku halvasti taluvad. Selle “tugevaks” pooleks on B- ja PP-vitamiinid, aga ka tiamiin, karoteen, raud, tsink, jood ja teised inimesele olulised mikroelemendid. Riis sisaldab palju tärklist ja komplekssed süsivesikud, mis hoiab keha terve päeva heas vormis. Riis sisaldab ka kaheksat meie keha jaoks kõige olulisemat aminohapet – arginiini, histidiini, lüsiini, letsitiini, metioniini, trüptofaani, koliini ja tsüstiin. Pealegi, riisipuder ka üks kõige enam madala kalorsusega puder, seega on riisidieedid ühed kõige tõhusamad.

Kaerahelbed

või, nagu seda ka nimetatakse, "ilupuder" on peamiselt looduslike kiudainete ja valkude, vitamiinide C, A, PP, E, samuti B-vitamiini kompleksi, magneesiumi, fosfori, fluori, kaltsiumi, kaaliumi, nikli ja teised olulised mineraalid, samuti biotiini, pektiini ja muid toitaineid. Kaerahelbed on toitainete ladu, samuti ravimpuder neile, kes kannatavad seedetrakti haiguste all. See normaliseerib happesust ja puhastab organismi selles sisalduvate kiudainetega. Lisaks võitleb see puder, kummalisel kombel, aktiivselt depressiooni ja depressiivsete seisunditega. See on suurepärane roog ka lapsele, sest selle eriline konsistents muudab selle söömise mugavaks ka “hambututele” ning selle kasulikud omadused aitavad arendada lapsel tugevat lihasstruktuuri. Kaunitarid peaksid meeles pidama, et kaerahelbed muudavad nende naha selgemaks ja siledamaks, parandades samal ajal selle värvi.

Hirsipuder

Kuigi seda tarbitakse harva, on tegemist väga tervisliku pudruga. Esiteks mõjutab see meie keha ainevahetusprotsesse. Lisaks on see rikas D-vitamiini poolest, mis tugevdab küüsi ja juukseid. See puder on äärmiselt vajalik ka seedetrakti ja südamehaiguste all kannatavate inimeste toidulaual, kuna sisaldab rekordiliselt palju kaaliumi, A-, B1-, B2-, B5- ja PP-vitamiine, aga ka looduslikke kiudaineid ning mitut tüüpi tärklisi ja aminoaineid. happed.

Odrapuder

- see on Peeter I puder. Seda kutsuti sellepärast, et suur tsaar pidas seda oma laua põhiroaks. See on väga toitev ja suudab säilitada toonuses keha, mis on tugevalt koormatud kehaline aktiivsus. See soodustab ainevahetust ja on ajutegevuse jaoks hädavajalik.

See puder sisaldab üsna suures koguses lüsiini, aminohapet, millel on viirusevastane toime. Regulaarne kasutamine pärl oder tugevdab vastu külmetushaigused ja aitab ka infektsiooniga võidelda, kui olete juba haige. Lüsiin aitab ka kehal toota kollageeni, mis annab meile teadaolevalt terve, sileda ja elastse naha. Regulaarne odra tarbimine hoiab ära rasvumise ja võitleb kehas toksiinidega. Siiski on oluline meeles pidada, et otra tuleks küpsetada pikka aega.

Manna

See on puder neile, kel kõht või sooled haiged. Üks selle omadusi on ümbritsev toime, mis hoiab ära nende elundite kahjustamise. Samuti on selles vähe kiudaineid, nii et see puder ei koorma seedetrakti, aga sageli on terve inimene see ei ole soovitatav. Puder sisaldab suhteliselt vähe vitamiine ja see vähendab D-vitamiini imendumist, mistõttu ei tohiks seda süüa rohkem kui kaks korda nädalas.

Tegelikult ei sobi see väikeste laste, eriti alla üheaastaste imikute dieediks, kuid täiskasvanutele võib see olla väga kasulik: - üks hädavajalikud tooted Tiibeti meditsiin, mis võimaldab meil hoida oma välimust noorena, ennetades vananemist.

Odrapuder

sisaldab suurt hulka vitamiine, sealhulgas vitamiine A, B, D, PP. B-vitamiinid on väga haruldased, mistõttu nende sisaldus teraviljas teeb odrapuder veelgi kasulikum. Lisaks on see suurepärane dieettoode, mis aitab säilitada saledat figuuri. See puhastab meie keha jääkainetest ja toksiinidest, seega on see maksa jaoks väga kasulik, samuti aitab see eemaldada kehast liigset kolesterooli ja võidelda kolesterooli naastudega.

Puder on hea mitte ainult vene köögis. Seda kasutavad aktiivselt kõik maailma köögid, alates puhtalt Euroopast kuni eksootilise Aasiani. Sest teraviljad ja pudrud ei ole ainult hindamatu kasu kehale, aga ka eriline maitse, mida armastavad inimesed üle maailma.