Thorn - kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kipitavate okaste hindamatu kasu inimesele

Sloe mari, mille kasulikke omadusi me täna üksikasjalikult käsitleme, on väga kokkutõmbava maitsega ja annab roogadele magushapu maitse. Kus kasvavad okkad? Okkaks nimetame nii marju kui ka põõsast, millel need kasvavad. Põõsas on levinud peamiselt Lääne-Siberis, Euroopas ja ka Alam-Volga piirkonnas. Tavaliselt nimetatakse seda ka hapuks ploomiks, kaera- või torkivaks ploomiks, mustokkaks ja kitsemarjaks. Inimesed Venemaa ja Ukraina eri paigus istutavad selle oma kodu lähedale.

See hargnev puu võib ulatuda kuni nelja meetri kõrgusele ja selle okstel on näha väikseid okkaid. Viljad maitsevad kokkutõmbavalt ja hapukalt, on üsna väikesed, nende värvus varieerub mustast tumesiniseni, pealt on kaetud nn vahaja kattega.

Sloes on üsna kokkutõmbava maitsega mari, mida värskelt palju süüa ei saa. Seetõttu sobivad sellised puuviljad kõige paremini konserveerimiseks, eriti kompottide ja moosi valmistamiseks. Tulemuseks on väga maitsvad magushapud kulinaarsed road. Kuid hoolimata asjaolust, et värskete marjade maitse pole eriti atraktiivne, on sellised puuviljad kehale väga kasulikud.

Mis kasu on sloest, millised on marjade omadused?

Okaste kasulikud omadused on sellised, et selle viljad aitavad toime tulla paljude vaevustega. Eelkõige on selle põõsa marjad tõhusad mittespetsiifilise koliidi, toidumürgituse, toksiliste infektsioonide, aga ka düsenteeria ja ka giardiaasi vastu, kuna nende puuviljade mahl on antibakteriaalse toimega.

Puuviljadest valmistatud moosi on hea kasutada söögiisu turgutamiseks. Lisaks aitab sloe moos toime tulla mõne soolehaigusega ning seda kasutatakse ka põiepatoloogiate puhul. Mahla on kasulik juua ninaverejooksu korral, seda kasutatakse kurgu ja suu kuristamiseks, kuna sellel on marjades leiduvate ainete tõttu desinfitseeriv toime.

Mahla kasutatakse mõnede patoloogiliste nahaprotsesside jaoks. Lisaks saate selle taime lehti koos viljadega praadides saada tavalise jahvatatud kohviga sarnase toote, vastavalt sellele saate selle asendada sarnaste toorainetega.

Kas okkal on kasutamisel vastunäidustusi?

Lisaks okka kasulikkusele tasub mainida selle kasutamise vastunäidustusi. Mis puutub marju, siis ei tohiks neid värskelt tarbida ülihappelise gastriidi (kõrgenenud happesuse korral) patsiendid, kuna puuviljad on üsna hapud ja see võib põhjustada tervise halvenemist, kõrvetisi ja epigastilist valu. Seetõttu ei tohiks te neid marju süüa, kui teil on peptiline haavand.

Ja kui neid kuumtöötlete, keedate eriti türnpuust maitsvat moosi või valmistate kompotti, moosi või mahla, siis võite neid kulinaarseid roogasid tarbida väikestes kogustes, kui teil on seedetrakti haigus, kuid peaksite maksimaalselt treenima. mõõdukalt, et mitte kahjustada teie tervist.

Kuidas okkaid küpsetada, millised on nende kasutamise parimad retseptid?

Maitsestatud moosi retsept

Sloe marjadest valmistatud moos on imeline magus toode, see meeldib paljudele, jääb üle vaid uurida, kuidas seda hõrgutist valmistada? Ja retsept on üsna lihtne. Selle valmistamiseks vajate suhkrut ja värskeid puuvilju.

Nii et türnpuu vilju tuleks mõnda aega vees leotada, seejärel on soovitatav neilt seemned eemaldada, sest nendega ei saa magus delikatess eriti hästi välja. Muidugi, kui teil pole aega, ei pea te neid eemaldama.

Nüüd tuleks ettevalmistatud marjad panna kastrulisse. Pärast seda kaetakse viljad vahekorras 1:1 granuleeritud suhkruga, seejärel võib tulevase moosiga anuma mõneks ajaks seisma jätta, kuni türnpuu eraldab mahla, moodustades anumas siirupi. Kõige parem on see niimoodi ööseks jätta.

Hommikul, kui mahl ilmub, võite alustada moosi edasist valmistamist, see tähendab, et pann tuleks keema ajada, kuid termilist protsessi ei tohiks pikka aega läbi viia, kõige parem on seda keeta. viis minutit ja jäta kaheks tunniks seisma.

Seejärel tuleks moosi uuesti kümmekond minutit keeta ja saab purkidesse panna. Kui kuumtöötlemine toimub pikka aega, kaotavad puuviljad oma kuju ja muutuvad nn pudruks, mis pole eriti hea. Alati on tore, kui leiad magusast maiusest terveid marju.

Kõigepealt tuleks ette valmistada moosipurgid, selleks steriliseeritakse need auru all või keedetakse, seejärel saab moosi panna ja anum tinakaanega kokku keerata. Järgmiseks on soovitatav purgid ümber pöörata ja sooja tekiga katta. Pärast konservi jahtumist tuleb seda hoida jahedas.

See moos on väga tervislik delikatess, seda on hea süüa tee kõrvale, samuti saab seda kasutada aromaatsete kondiitriküpsetiste täidisena, eriti rullide ja muffinite jaoks, samuti lisada seda avatud pirukatele. See maitseb hapukas-magusalt, mõne hapukusega, mis ähmaselt meenutab ploomimoosi.

Väärib märkimist, et sellel moosil on antiseptiline toime, diureetiline toime, lisaks on see efektiivne soolemotoorika häirete korral, kui inimesel on kõhulahtisus, kuna delikatessis sisalduvatel ainetel on nn fikseeriv toime.

Lisaks suurendab see moos suurepäraselt söögiisu, nii et seda võivad võtta need, kellel on seedeprobleemid, mille tulemuseks on vastumeelsus toitu süüa.

Järeldus

Kasutage kindlasti sloe, kuna sellel on kasulikud omadused ja see sobib ka kulinaarseks otstarbeks, sellest valmistatud moos meeldib paljudele.

» Ploomid

Inimkond on evolutsiooniprotsessis õppinud peaaegu kõigest kasu saama. Piibli legendidest tuntud okas polnud erand, sest just selle okkalistest okstest kooti kroon Jeesusele Kristusele. Vaatamata kurvale hiilgusele, sellel taimel on raviomadused ja selle vilju kasutatakse toiduvalmistamisel. Vaatame seda taime lähemalt, millist kasu ja kahju võib see inimkehale tuua.

Okkas on üsna kõrge põõsas, mis kasvab kuni 3,5-4,5 m kõrguseks.. Mõned liigid on esindatud madalakasvuliste kuni 5 m kõrguste puudena.Okkalised oksad on üleni kaetud teravate ogadega.

Taim õitseb olenevalt kasvupiirkonnast aprillis-mais. Sloe õis on väga ilus– algul katavad põõsa oksi rikkalikult valged õied, mõne aja pärast avanevad lehed. Õitsemise ajal koguvad mesilased õietolmu ja nektarit, mistõttu taim liigitatakse meetaimaks.

Sloe lehed ulatuvad 5 cm pikkuseks ja on elliptilise kujuga sakiliste servadega.. Põõsa pruunikaspunakast puitu kasutatakse mitmesuguste väikese läbimõõduga puusepa- ja treitoodete valmistamiseks ning hinnatakse selle tugevuse ja kõvaduse poolest.

Teda leidub steppide ja metsa-steppide vööndites, metsaservades ja raiealadel, jõgede järskudel kallastel ja teeservades, moodustades sageli läbimatuid tihnikuid. Okkapõõsaste juured tugevdavad hästi nõlvu ja takistavad mulla erosiooni, nii et nad istutatakse jõe kallastele ja kuristikesse. Maastikukujunduses kasutatakse põõsaid hekkidena.

Taime kasvukohaks on Lääne-Euroopa, Väike-Aasia, Iraan, Tatarstan, Ukraina, Venemaa Euroopa osa, Krimm ja Kaukaasia ning mägedes leidub põõsast 1200-1600 m kõrgusel merepinnast.

Sloe viljad on musta ja sinise värvusega, ümara kujuga ja umbes 12 mm läbimõõduga.. Iga vilja välimine osa on kaetud sinaka vahaja kattega ja sees on üks kortsus luu.

Kalorite sisaldus ja keemiline koostis

Sloe keemiline koostis varieerub olenevalt geograafilisest piirkonnast, kuid põhi jääb samaks. Puuviljad sisaldavad:

• glükoos, sahharoos ja fruktoos;
• pektiin;
• tanniinid ja aromaatsed ained;
• orgaanilised happed;
• vitamiinid A, C, E, B1, B2, PP;
• raud, kaalium, kaltsium, naatrium, fosfor, magneesium, jood, koobalt, tsink, mangaan, kroom;
• eeterlik õli.

Värskete kõrreliste viljade energiasisaldus on 49-54 kcal 100 g kohta.

Hapukad ja hapud metsploomimarjad valmivad juulis-augustis, kuid praegu neid ei korjata, sest need on suure tanniinisisalduse tõttu praktiliselt mittesöödavad.

Puuviljade koristamine algab tavaliselt pärast esimest külma. Külmutamise käigus muutub sloe viljade keemiline koostis - väheneb orgaaniliste hapete ja parkainete hulk, marjad kaotavad oma kokkutõmbumise ja muutuvad maitsvaks.

Ühelt täiskasvanud tammipõõsalt kogutakse kuni 12–15 kg vilju, mida iseloomustab hea säilivusaeg ja transporditavus.

Tereeni kasulikud omadused inimkehale

Kui paljudes ravimtaimedes on ühel osal tervendav jõud, siis okas on selles osas ainulaadne - meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse mitte ainult selle marju, vaid ka lehti, juuri, õisi, oksi ja koort.

puuvili

Sloe marju süüakse värskelt, samuti kuivatatakse või valmistatakse neist moosi, konserve ja pastöriseeritud mahla. Selle puuvilja viljadel on palju kasulikke omadusi.:

• normaliseerida mikrofloorat ja parandada soolestiku motoorikat, leevendada kõhupuhitus;
• eemaldada organismist kahjulikud ained ja vähendada räbu teket;
• leevendada unetust, suurenenud ärrituvus, iiveldus ja õhupuudus;
• vähendada ja normaliseerida patsientide kehakaalu. Spetsiaalselt välja töötatud dieet sisaldab sloe marju, mis aitavad põletada rasva ladestumist ja normaliseerida ainevahetusprotsesse;
• tugevdab veresoonte seinu, alandavad vererõhku ja kolesteroolitaset veres, vähendavad südamehaigustesse haigestumise riski;
• parandada neerude seisundit ja maksa erinevate patoloogiate korral;
• tugevdada immuunsüsteemi, mobiliseerib organismi kaitsevõimet;
• on profülaktiline vahend eesnäärme adenoomi tekke vastu, normaliseerib eesnäärme talitlust;
• tugevdada igemeid;
• vähendada menstruaalvalu.

Lilled ja lehed

Sloe lilled kogutakse nende õitsemise ajal, kuivatatakse pimedas, ventileeritavas kohas ja säilitatakse tihedalt suletud purkides (klaasist või plekkpurgist), päikesevalguse kättesaamatus kohas. Nad kasutavad peamiselt lilledest valmistatud keedust või teed, millel on raviomadused.:

• puhastada verd ja eemaldada kehast toksiine;
• lahti saama naha mädane ja erüsiipelpõletikud, abi furunkuloosi korral;
• puhastada maksa, normaliseerida soolestiku tööd;
• panustada ainevahetuse taastamine;
• omavad rahustavat toimet unetuse ja neuralgia korral;
• toimib diureetikumina ja diaforeetikum.

Tervendavat teed pruulitakse söna õitest: 25 g õisi valatakse 0,5 liitrisse keevasse vette ja anum joogiga mähitakse 10-15 minutiks tõmbama. Okalilledest valmistatud teed juuakse tavapäraselt ilma range doseerimiseta ning seda kasutatakse ka välispidiseks losjoonidena.

Okkalehtede keetmisel on samad omadused kui lilledel.. Nende valmistamiseks riisutakse lehti kesksuvel, pärast põõsa õitsemist. Neid kuivatatakse ja säilitatakse samamoodi nagu lilli ning valmistatud keedist juuakse nagu tavalist teed.

Juured, võrsed ja koor

• Juured kaevatakse üles sügisel ja kuivatatakse 2-3 nädalat vabas õhus. ja seejärel kuivatati ahjus. Kuivatatud juured säilivad lõuendis või puuvillastes kottides kuni kolm aastat.
• Oksi ja noori võrseid kogutakse suve alguses, kuivatatakse vabas õhus ja hoitakse aasta.
• Koor eemaldatakse põõsalt varakevadel kuni taime õitsemiseni. Koore kuivatamine ja ladustamine toimub sarnaselt juurte koristamisega.

Juurte, okste ja võrsete keetmisel on palavikku alandavad, põletikuvastased ja diaphoreetilised omadused, seetõttu võetakse neid külmetuse ja gripi korral.

Tavalise tee asemel juuakse koore keetmist.– need aitavad puhastada verd ja vabaneda nahaärritustest. Keedetud veega lahjendamisel kasutatakse keetmist naiste põletiku korral.

Vastunäidustused ja võimalik kahju inimeste tervisele

Okka viljadel pole inimese tervisele erilisi vastunäidustusi. Need, kes tunnevad muret kõhuhädade pärast, peaksid marjade tarbimist vähendama.:

• gastriit;
• maohaavand ägedas staadiumis;
• suurenenud maohappesus.

Tõsise allergiaga inimesed peavad tereni kasutamise lõpetama., kuigi sellised juhtumid on üsna haruldased.

Puuviljad kahjustavad eriti hambaemaili - Pärast sloe söömist muutuvad hambad sinakaks. See näeb äärmiselt ebaesteetiline välja ja hammastelt pestakse sinised plekid täielikult maha alles mõne päeva pärast.

Pärast okaste viljade keetmist tuleb marjad eemaldada. Puuviljaseemnete pikaajalisel kokkupuutel veega tekivad vedelikus mürgised komponendid, mis võivad põhjustada mürgistust.

Okkamarjade söömine ei ole vastunäidustatud lastele ja rasedatele, ja viimane on kasulik isegi toksikoosi ja iiveldushoogude korral.

Värsked marjad võivad põhjustada maoärritust, magusad hoidised ja moosid on soovimatu liigse kehakaalu suurenemine, kuid ainult siis, kui neid tooteid tarbitakse liigselt.

Retseptid ploomidega

Sloe viljadest valmistatakse talveks magusaid preparaate (moos, marmelaad, marmelaad), aga ka kõikvõimalikke kastmeid, maitseaineid, veini- ja viinalikööre ning likööre.

Jam

Kõige populaarsem on okkaviljade moos. Magusat delikatessi peate küpsetama samal põhimõttel nagu kõigi teiste marjade puhul.:

• Sorteeri ja pese 1 kg okka vilju, lase vesi ära voolata.
• Eemalda marjadelt seemned.
• Alates 1,5 kg suhkrut ja 2-3 klaasi vett keetke siirupit.
• Kui suhkur on täielikult lahustunud, lisage keevale siirupile sloe. keeda ja tõsta pann tulelt.
• Jahutage moos toatemperatuurini ja keetke uuesti keemiseni ja keetke keeda 2-3 minutit.
• Kolmas kord Keetke moos ja keetke madalal kuumusel, kuni see on täielikult keedetud. Küpsetamise ajal segage aeg-ajalt ja koorige vaht.
• Moos kuumalt valmis vala kuivadesse steriliseeritud purkidesse ja rulli tinakaantega kokku. Pärast jahutamist eemaldage purgid ladustamiseks.

Sloe mahl

Mahla saamiseks kasutage mahlapressi, millesse laaditakse sloe puuviljad ja suhkur. (1 kg marjade kohta võta 100 g suhkrut). Mahl valatakse purkidesse, seejärel steriliseeritakse ja suletakse tinakaantega. Pärast purkide jahtumist toatemperatuurini hoitakse neid pimedas kohas.

Sloe kvass

Värskendava joogi valmistamiseks läheb vaja 3-4 liitrit vett, 0,5 kg slankamarju, 0,5-1 klaasi mett ja 15-20 g pärmi:

• Jahvata pestud ja kivideta puuviljad püreeks. lisa vesi ja keeda 40 minutit.
• Vastu võetud kurna puljong, lisage sellele pärm ja mesi.
• Lase 10-12 tundi käärida toatemperatuuril.
• Pärast seda pudel ja pane see külmkappi.

Lihtne okkaliköör

Klassikalise sloe likööri valmistamine võtab palju aega - likööri laagerdumiseks kulub 4-6 kuud. Kangete okkajookide fännid kasutavad kiiremat retsepti. Selle jaoks peate võtma 1 kg sloe, 200-300 g suhkrut ja 1 liiter viina. Viina asemel võite kasutada etüülalkoholi, lahjendades seda veega 40-45% kangusega, samuti odavat konjakit või puhastatud kuupaistet.:

• Sorteeri marjad, eemaldage mädanenud ja riknenud, peske ja eemaldage seemned.
• Kooritud viljaliha sega suhkruga ja pane klaaspurki.
• Seo purk kahe kihiga marli ja aseta peale päikeseline aknalaud.
• 2-3 päeva pärast lisage viin, sega marjad läbi ja aseta purk toatemperatuuril pimedasse kohta (kapp või sahver).
• Hoidke likööri 14 päeva ja raputage purki koos selle sisuga iga päev esimese nädala jooksul.
• Kahe nädala pärast kurna jook ja villi pudelisse. Sulgege tihedalt ja säilitage.

Sloe likööri säilib kuni 5 aastat ja alkohoolse joogi kangus on 30-32%.

Järeldus

Märkamatute marjadega okkaline okaspõõsas osutus lähemal vaatlusel kasulikuks taimeks. Sellest saab valmistada alkohoolseid ja mittealkohoolseid jooke, magusaid preparaate talveks, maitseaineid ja kastmeid erinevatele roogadele.

Inimorganismile on kasulikud okaste viljad ja kõikvõimalikud taime erinevatest osadest valmistatud keedused. Nende kasutamine ei ole piiratud teatud annustega - Tervendavat leotist juuakse nagu tavalist teed.. Sloe ravitoime säilitamise peamine tingimus on tooraine kogumise ja kuivatamise ajastuse järgimine.

Okkas, kasulikud omadused mida tuntakse nii Euroopas kui ka Lääne-Siberis, nimetatakse sageli ka torkivaks ploomiks. Rohkete okste arvuga põõsas, mille kõrgus ulatub 2–4 m ja millel on jämedad okkad. Selle viljad on väikesed tumesinised ja mustad vahaja kattega marjad, mis vastutavad rahvameditsiinis laialdaselt kasutatavate okaste kasulike omaduste eest. Nende marjade maitse on tavaliselt kokkutõmbav ja hapukas.

Pöörake väga levinud taim nii Lääne-Siberis kui ka Euroopas, aga ka Alam-Volga piirkonnas. Ta kasvab peamiselt kuristikes, sageli kallakutel ja murutamata servadel, samuti lagendikel või teede läheduses. Aednikud kasvatavad sageli türnpuu.

Magushapu ja hapuka maitsega viljaliha sisaldab suhkrut (kuni 7%), C-vitamiini, õunhapet (kuni 1,7%), pektiini ja aromaatseid aineid ning tohutul hulgal tanniine, mis määravad nende kokkutõmbavuse ja viskoossus. Värskeid puuvilju süüakse reeglina pärast pakase lõppu, kui neis vähenevad tanniinid, mille tulemusena on need maitsvamad.

Okkas - kasulikud omadused

Ravimina kasutatakse türnpuu lehti, õisi ja vilju. Tavainimestel nimetatakse okkaid kitsemarjadeks, hapumarjadeks, kaeramarjadeks ja isegi mustadeks okasteks. Ravimi valmistamisel märtsis või aprillis (kui taim õitseb) kasutatakse türnpuu õisi ja lehti, vastupidi, valmistatakse ette õitsemise lõppedes. Türnpuu kasutatakse nii kuivatatult kui ka toorelt.

Sloe viljad sisaldavad suhkrut, flavoonglükosiide, askorbiin- ja õunhapet ning tanniine. Mustpuuõied sisaldavad mitmeid aineid: tsüaniid- ja bensaldehüüdhappeid, glükosiide ja askorbiinhapet.

Mustpuu - marjade kasulikud omadused

Sloe marjad põhjustavad tugevat diureetilist ja natriureetilist toimet. Puuviljad suurendavad ka naatriumi- ja kaaliumiioonide vabanemist kehast. Taimel on muu hulgas spasmolüütiline toime. Türnpuu viljadel on kokkutõmbavad, põletikuvastased ja diaphoreetilised omadused.

Ettevaatust – okaste viljaseemned sisaldavad mürgist glükosiidi amügdaliini.

Sloid toiduks

Nad söövad türnpuu vilju, mis kogutakse pärast seda, kui marjad on veidi külmunud ja muutuvad pehmemaks ja magusamaks ning kaotavad osaliselt ka oma kokkutõmbumise. Marjadest valmistatakse kompotid ja moosi, mida saab teele lisada.

Toiduvalmistamise retseptid

Mustpuu tee. Sügisel kogutud türnpuu vilju kasutatakse teejoogi valmistamiseks. Marjad kuivatatakse, seejärel praetakse kergelt läbi ja purustatakse, kuni need muutuvad pulbriks. Tee valmistamiseks kasutage 3 osa teelehti ja 1 osa purustatud puuvilju.

Sloe ja okka moos. Vaja läheb sloe (200g), koerapuu (200g), suhkrut (400g). Marjad koos suhkruga tuleb panna kaussi, miks valada sisse suhkru lahjendamiseks vajalik kogus vett ja siis tasasel tulel õrnalt segades ja vahtu koorides valmis keeta. Valmis puuviljad võetakse siirupist välja ja asetatakse purkidesse ning siirup tuleb kuumalt läbi keeta ja marjadele peale valada. Seejärel jahutage ja katke paberilehe või kaanega.

Okkapõõsast. Vajalik: okkad (1 kg), vesi (6-8 l), mesi (1-2 tassi) ja pärm - (30 g). Taime vilju hoitakse t = 18-20 kraadi juures umbes 24 tundi, purustatakse puunuiaga, täidetakse veega ja keedetakse 40 minutit. Seejärel puljong filtreeritakse, lisatakse mesi ja pärm. Käärita umbes 10-12 tundi.Saadud kalja on hea värskendav jook.

Türnpuu moos. Vaja läheb puuvilju – 1 kg, suhkrut – 1 kg. Küpsed marjad pestakse, kuivatatakse ja asetatakse aurumahlapressi ning seejärel blanšeeritakse auruga, kuni need pehmenevad. Seejärel pühitakse viljad sõelaga, mille fraktsioonid ei ületa 1–2 mm. Saadud püree pannakse emailkaussi koos blanšeerimisel tekkinud mahlaga, keedetakse madalal kuumusel pidevalt segades, seejärel lisatakse vähehaaval suhkur ja hautatakse pehmeks. Moos, mis pole jõudnud jahtuda, pakitakse kuivadesse kuumutatud purkidesse, suletakse hermeetiliselt lakitud kaantega, asetatakse purgid kaelale ja jahutatakse. Kui need jahtuvad 40–50 kraadini, asetage kaaned üles.

Okka tinktuura

Teil on vaja suhkrut - 2,5 kg, sloes - 5 kg, viina - 4,5 l. Küps, tiheda viljalihaga türnpuu pestakse, kurnatakse vesi ja valatakse pudelisse, seejärel lisatakse suhkur. Kurk seotakse marli ja hoitakse päikese käes 6 nädalat. Niipea kui türnpuu käärima läheb, tuleb sinna valada pool liitrit ja lasta seista 4 kuud, seejärel kurnata liköör ja valada veel 4 liitrit viina. Seejärel tuleb see valada emailitud kaussi, keeta, jahutada ja villida. Kaelad suletakse kindlalt, lisatakse parafiin ja asetatakse kasti, kaetud kuiva liivaga. Likööri on soovitav hoida jahedas ja kuivas kohas. See valmib 6 kuu pärast.

Lisaks tinktuurile valmistatakse seda sageli okastest. Veini valmistamiseks kasutatakse ainult hästi küpsenud vilju.

Okkas ja ravim

Taime kasutatakse kapillaaride läbilaskvuse vähendamiseks ja ka P-vitamiinina. Sloe preparaadid on vajalikud kuse- ja neerufunktsiooni stabiliseerimiseks.

Mustapuu vilju kasutatakse külmetushaiguste raviks. Populaarselt kasutatakse okkalehtede tinktuuri peamiselt kesknärvisüsteemi rahustamiseks. Ravim on ka suurepärane viis iivelduse vastu võitlemiseks.

Slokkidel on üsna väikesed marjad, mis püsivad väga kaua sitked. Türnpuu viljad on söödavad alles pärast esimest külma.

Röstitud sloe marju ja lehti kasutatakse kohviasendajana.

Okaste koore ja noorte okste keetmine on hea palavikualandajana ja kokkutõmbajana, kui haigel on kõhulahtisus.

Tasub kaaluda mitut retsepti okaste meditsiiniliseks kasutamiseks:

• Kirju mahla kasutatakse teatud nahahaiguste, soolepõletike ja ka leukorröa puhul.
• Keetmine: pruulige 5 g koort, 200 ml keeva vett või sloe juurt, asetage veevanni ja keetke umbes pool tundi. Joo kolmandik klaasi 3 korda päevas pärast sööki. Leukorröa korral loputatakse ka 50% veega lahjendatud keetmisega.
• Sloes on väga hea lahtistav vahend. Selle valmistamiseks tuleb 1 tund tõmmata 1 klaasi sooja keedetud vett. l. lilled umbes 40 min. Joo 1 klaas päevas.
• Kärnlillede tõmmis: valada 1 klaas toasooja keedetud vett, 40 g nuiaõisi või -lehti, lasta seista 10 tundi, filtreerida. Joo 50 ml 4 korda päevas enne söömist lahtistina kõhukinnisuse, neeru-, maksa-, põiehaiguste, ainevahetushäirete ja külmetushaiguste korral.
• Lehtede infusioon: infusiooni valmistamiseks keedetakse noored lehed, mis kogutakse kohe pärast õitsemist, keeva veega tee kujul. Joo 200 ml 3 korda päevas diureetikumina tursete ja neeruhaiguste korral.

Okkas on väike okkaline põõsas. Seda taime nimetatakse türnpuuks, torkivaks ploomiks ja ka damsoniks. See kuulub roosiliste ( Rosaceae ) perekonna ploomi perekonda.

Nimi pärineb protoslaavi juurtest ja tõlgitakse kui "okas". Mustpuu tundsid vanad kreeklased ja roomlased. Kuid tema üleüldine kuulsus on seotud piiblilegendidega. Kristuse kroon kooti okaste okstest.

Kipilise ploomi kasvuala asub peamiselt parasvöötme kliimavööndites. Need on stepid, metsa-stepid, metsad. Metsokkad moodustavad sageli läbimatuid tihnikuid. Kaukaasia ja Krimmi mägistes piirkondades kasvab põõsas kuni 1500 meetri kõrgusel. Lisaks võib seda leida Lääne-Euroopa riikides, Lääne-Siberis, Aasias, Vahemere basseini aladel ja Aafrika mandri põhjaosas. Kipitav ploom on väärtuslik oma raviomaduste poolest ja seda kasutatakse toiduvalmistamisel.

Türnpuu botaaniline kirjeldus

Okkataim on kõrge põõsas, mille kõrgus ulatub 3–5 meetrini. Mõned selle liigid on madalad, kuni 5 meetri kõrgused puud. Oksad kasvavad horisontaalsuunas. Need on kaetud arvukate teravate ja jämedate ogadega.

Taime mattide tumeroheliste lehtede kuju on munajas või elliptjas, sakilise servaga. Lehed on umbes 5 sentimeetrit pikad.

Türnploom on väga ilus õitsemise ajal, kui põõsas on kaetud valgete õitega kübaraga juba enne lehtede ilmumist. Nad eraldavad mõru mandli aroomi ja meelitavad palju mesilasi nektarit ja õietolmu koguma. Seetõttu peetakse taime mett kandvaks. Õitsemise algusaeg oleneb salu kasvupiirkonnast. Põõsas võib õitseda aprillis või mais.

Mustapuupuit on väga tugev ja kõva ning punakaspruuni tooniga. Seda kasutatakse väikeste trei- ja puusepatoodete valmistamiseks. Taime juured ulatuvad 1 meetri sügavusele pinnasesse ja on tihedalt harunenud, nii et ulatuvad võra eendist kaugele.

Okas on talvekindel ja põuakindel põõsas. Aednikud räägivad sellest kui tagasihoidlikust taimest, mida on lihtne hooldada. Seda kasutatakse sageli ploomide ja aprikooside pookealusena, istutatakse murenevatele nõlvadele mulla tugevdamiseks ja ka okashekkide loomiseks. Aia kaunistamiseks on soovitatav istutada frotee-, punaselehiseid, purpurseid sorte.

Kipitavad ploomimarjad

Sloe marja nimetatakse monodrupeks. Enamikul sortidel on nende kuju ümmargune, läbimõõduga kuni 15 mm. Vilja värvus on sinakasmust, vahaja kattega. Need on seest rohelised, viljaliha ei eraldu üksikust kortsulisest seemnest.

Kipitavate ploomimarjade valmimine ja ka õite välimus sõltub kasvupiirkonnast ja toimub augustis või septembris, samal ajal kui need jäävad põõsale või puule kogu talvekuu, kuni kevade alguseni. Damsoni maitse on hapukas ja hapukas. Viljade kokkutõmbumine pärast külmumist väheneb, nii et need omandavad meeldivama maitse ja muutuvad söödavaks.

Marjade keemiline koostis

Puumarjade koostis varieerub sõltuvalt selle kasvu geograafiast, kuid peamised komponendid on alati:

• pektiin;
• suhkrud: fruktoos, glükoos, sahharoos;
• orgaanilised happed;
• tanniinid;
• vitamiinid A, rühm B, PP, E, askorbiinhape;
• mikroelemendid: raud, magneesium, kaltsium, jood, fosfor, naatrium;
• eeterlikud õlid.

Toiteväärtus

Kipitavate ploomiviljade energiasisaldus on keskmiselt 50 - 53 kcal 100 grammi kohta. Valgusisaldus - 1,5 grammi, rasva - 0,3 grammi, süsivesikuid - 9,4 grammi.

Lisaks sisaldavad türnpuumarjad vett, mono- ja disahhariide, orgaanilisi happeid, kiudaineid, tuhka ja tärklist.

Okaste kasulikud ja raviomadused

Enamiku taimede tervendavad, raviomadused sisalduvad nende üksikutes osades: viljad, lehed, juured. Türnpuu on hämmastav looduse looming, kuna okka eelised peituvad selle marjades ning lehtedes, õites, juurtes ja isegi koores.

Türnpuu lillede rakendused

Lilled kogutakse õitsemise kõrgusel. Neid kuivatatakse ventileeritavates, pimedates kohtades, säilitatakse suletud anumates ning kõige sagedamini kasutatakse keetmiste ja teede valmistamiseks. Sloe lilled on kasulikud:

• maksa puhastamine;
• mürgiste ainete eemaldamine kehast;
• metaboolsete protsesside normaliseerimine;
• vere puhastamine;
• suurenenud diurees;
• kroonilise kõhukinnisuse ravi;
• kurgu limaskesta põletiku leevendamine.

Tervendava keeduse valmistamiseks valatakse 25 grammi kuivatatud türnpuuõisi 0,5 liitrisse keevasse vette ja jäetakse 10-15 minutiks seisma.

Puuviljade pealekandmine

Marju tarbitakse värskelt ja kuivatatult, neist valmistatakse ka moose ja hoidiseid. Okaviljade kasulikud omadused on eriti väärtuslikud järgmistel juhtudel:

• düsenteeria, haavandilise koliidi, gastriidi, kõhukinnisuse, iivelduse ja muude seedetrakti probleemide korral;
• maksa- ja neeruhaiguste, näiteks urolitiaasi ravis;
• vitamiinipuudusega;
• põiepõletikuga;
• koos gaaside ja räbu tekkega kehas;
• unetuse ja ärrituvuse korral.

Lisaks aitavad damsonid tugevdada veresoonte seinu, vähendada vererõhku ja kolesterooli taset, mis vähendab kardiovaskulaarsete patoloogiate tekke tõenäosust. Marjad aktiveerivad organismi immuunkaitset, tugevdavad igemeid ja ennetavad eesnäärmepõletikku.

Marjade söömise vastunäidustused

Tõsiseid vastunäidustusi damsonite söömisel ei ole. Okkade kahju saavad aga tunda inimesed, kellel on seedetrakti haigused: mao kõrge happesus, gastriit, maohaavand.

Oluline on teada, et süüa saab ainult küpset damsoni viljaliha ilma seemneteta. Need sisaldavad tugevat mürki. Sel põhjusel ei tohiks seemnetega konserveeritud puuvilju säilitada kauem kui aasta, kuna seemnetest pärinevad mürgised ained tungivad aja jooksul söödavasse viljalihasse. Sama kehtib ka dekoktide valmistamise kohta. Marju ei tohi kauaks vette jätta, muidu lahustuvad seemnetest kahjulikud komponendid puljongis. See jook on inimeste tervisele ohtlik. Värskete marjade ja seemneteta tammi viljalihast valmistatud roogade söömine ei tekita kahju.

Need, kes on altid allergilistele reaktsioonidele, peaksid türnpuumarjadesse suhtuma ettevaatlikult. Sloe viljade eripäraks on ka see, et need värvivad hambad siniseks, mis pestakse täielikult maha alles mõne päeva pärast.

Damsonite söömine ei ole rasedatele emadele ja lastele vastunäidustatud. Lisaks on mari kasulik rasedatele naistele, kes kannatavad toksikoosi ja iivelduse rünnakute all.

Marjade õige kogumine ja säilitamine

Damsonploomide valmimisaeg on juulist augustini. Ühest viljapõõsast võib saada kuni 15 kilogrammi marju, mis säilivad transportimisel hästi ja on säilivusajaga.

Aga okkaid saab hakata koristama alles pärast esimese külma saabumist, kuni selle ajani on damsonploomid mittesöödavad. Tasub valida elastsed, tugevad marjad, ilma mädaniku, pragude ja haavanditeta. Kahjustatud viljad ei sobi töötlemiseks.

Tagamaks, et damson-ploomide eelised püsiksid kaua, võib neid minimaalselt kuumtöödelda. Säilita marju külmutatult või kuivatatult. Sellisel kujul jäävad nende raviomadused muutumatuks aastaringselt. Värsked puuviljad tuleb ära tarbida 10 päeva jooksul.

Kipitavad, silmapaistmatu välimusega okaspõõsad on tegelikult tervislike viljade allikas. Vilunud perenaised valmistavad neist tervendavat keetmist, magusaid preparaate ja kastmeid erinevatele roogadele. Mustpuu viljad meeldivad neile, kes teavad, kuidas neid õigesti koguda ja säilitada. Ja dekoratiivsed okkahekid rõõmustavad silma kevade algusest hilissügiseni.