Retsept merluusifilee küpsetamiseks ahjus. Ahjus küpsetatud merluus

Iga tüdruk, tüdruk, naine unistab olla kerge kui liblikas ja graatsiline kui baleriin.

Sellise raske eesmärgi kiire saavutamise võti on kõikehõlmav tasakaalustatud toitumine.

Köögiviljad, puuviljad, madala rasvasisaldusega piimatooted ja valge liha aitavad säilitada ideaalset vormi ja head tervist.

Aga mida teha, kui olete peedikefirist ja rohelistest juba tüdinud ning teil pole lihtsalt piisavalt aega keerukate dieettoitude väljamõtlemiseks?

Täna soovitame teil küpsetada ahjus dieetheik sidruniga. Selline maitsev ja aromaatne roog asendab täisväärtusliku lõuna- või õhtusöögi. Veelgi enam, ahjus küpsetatud kala meeldib teistele pereliikmetele, kes oma figuuri pärast vähem muretsevad. Lapsedki söövad heiki mõnuga, nõudes lisaks veel üht tükki.

Meie roa ilu peitub lihtsas retseptis ja kiires valmistamises. Nüüd pole vaja raisata väärtuslikku aega keerukate, tundmatute ja ettearvamatute retseptide rakendamisele. Vaid 30 minutit - ja madala kalorsusega merluus sidruniga on valmis.

Ahjus küpsetatud merluus retsept

Nõutavad koostisosad:

Värske külmutatud merluus – 3-4 tk.

Rohelised - 1 kamp

Sidrun - 1 tk.

Oliiviõli - 4 spl.

Must pipar

Küpsetusmeetod:

1. Pese, kuivata ja fileeri sulatatud merluusirümbad. Neljast väikesest kalast saab 4 portsjonit maitsvat toitu.

2. Pese rohelised jooksva vee all, raputa maha ja haki peeneks. Võite kasutada tilli, basiilikut, tüümiani, peterselli.

3. Jaga sidrun kaheks pooleks. Jäta üks esitlemiseks, teisest pigista mahl välja marinaadi jaoks.

4. Lisa sidrunimahlaga nõusse näpuotsatäis musta pipart ja kolmandik teelusikatäit lauasoola. Sega marinaad korralikult läbi.

5. Asetage merluusifilee tihedalt (ühes reas) ettevalmistatud keraamilisele ahjuplaadile. Kala suurus väheneb küpsetamisel, vabastades oma mahla.

6. Vala fileele ohtralt sidrunimahla ja maitseainete segu. Puista peale tilli või muid ürte. Jätke toorik pooleks tunniks jahedasse kohta immutamiseks.

7. Lülitage ahi 180C-ni eelsoojendamiseks sisse. Kata ahjuplaat kalaga tihedalt fooliumiga ja pane 20 minutiks ahju.

8. 5 minutit enne küpsetamise lõppu eemalda foolium, pintselda kala oliiviõliga ja küpseta valmis. Selle tulemusena tekib fileele punakas isuäratav koorik. Serveeri roog kuumalt, kaunistatud koore- või hapukoorekastmega.

Erinevalt rasvasest kalast pole merluus mitte ainult kahjutu, vaid ka kehale uskumatult kasulik. Teades, kuidas küpsetada ahjus küpsetatud merluusi sidruni ja ürtidega, loobute igaveseks enamikust kasututest roogadest.

Igaüks on sellist kala nagu merluus poodides näinud rohkem kui korra. Paljud inimesed ostavad seda sageli taskukohase hinna tõttu. Aga mida saab merluusist valmistada? Võimalusi on palju!

Mis kala see on?

Merluusi teine ​​nimi on merluus. See on merluusi perekonda kuuluv kala, kes elab ookeanides 100–1000 meetri sügavusel. Merluusi on mitut tüüpi, neist levinumad on hõbedane, Vaikse ookeani, Atlandi ookeani, Cape, Tšiili, Argentina, Uus-Meremaa ja mõned teised.

Täiskasvanud kala kehapikkus võib olenevalt liigist kõikuda 30-40 kuni 60-100 sentimeetrit. Ühe isendi kaal võib ulatuda 4-5 kilogrammini, kuid tavaliselt ei ületa see 1,5-2 kilogrammi.

Ühend

Merluusi koostis on mitmekesine ja rikkalik. See kala sisaldab oomega-3 rasvhappeid, vitamiine E, C, A, PP, B6, B9, B2, B1, väävlit, joodi, rauda, ​​naatriumi, fluori, kaltsiumi, fosforit, mangaani, molübdeeni ja palju muud. Selle toote kalorisisaldus ei ole üldse kõrge ja on ainult 80-110 kalorit 100 grammi kohta.

Kasu

Merluusil on palju kasulikke omadusi:

• See on suurepärane valguallikas, mis on vajalik normaalseks lihaste talitluseks ja uute rakkude moodustamiseks.
• E-vitamiin on antioksüdant, mis kaitseb meie keha vabade radikaalide negatiivsete mõjude eest. Kuid selline kokkupuude võib provotseerida vähi arengut.
• Regulaarne merluusi tarbimine aitab parandada kilpnäärme talitlust.
• See toode aitab tugevdada luukoe.
• Merluus aitab kiirendada ja normaliseerida ainevahetust.
• Sellise toote tarbimine parandab ajutegevust.
• Toode on hea südame-veresoonkonna süsteemile.
• Merluus on lubatud diabeedi korral.
• See kala aitab liigsetest kilodest kiiremini lahti saada.
• Toode on väga kasulik ka närvisüsteemile.
• Merluus on lubatud peaaegu kõigile, sealhulgas lastele. Vastunäidustusi praktiliselt pole (ainult kalade puhul).

Kuidas valida?

Merluusi müüakse külmutatult ja enamasti ilma pea ja sabata (kuigi leitakse ka terveid rümpasid). Saate osta ka täielikult puhastatud fileed. Merluusi ostmisel pöörake tähelepanu järgmistele olulistele punktidele:

• Filee peaks olema helebeež roosaka või veinipunase varjundiga.
• Tavaliselt on kala pinnal jääglasuurikiht (see on vajalik kuivamise vältimiseks). Kuid see kiht ei tohiks olla liiga paks.
• Kala kaal ei tohi olla liiga väike.
• Kui ostate rümba, hinnake silmi. Need ei tohiks olla hägused. Lõpused ei tohiks kehast eemalduda.

Kuidas süüa teha?

Kuidas valmistada maitsvat merluusi? Võimalusi on väga palju. Pakume teile parimaid retsepte.

Retsept nr 1

Tervelt fooliumis küpsetatud merluus osutub maitsvaks. Ettevalmistamiseks on vaja järgmist.

• terve merluusi rümp;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt peske rümp hästi, rookige see (vajadusel) ja kuivatage (selle protsessi kiirendamiseks võite kasutada pabersalvrätikuid või -rätikuid).
2. Nüüd tehke rümbale mitu madalat sisselõiget ja pintseldage seda kõigepealt soola, seejärel maitseainetega. Töötlemist vajab ka ribide sisekülg.
3. Nüüd keera kala fooliumisse ja aseta ahjuplaadile. Merluusi küpsetatakse ahjus umbes 30 minutit temperatuuril 180 kraadi Celsiuse järgi.

Retsept nr 2

Vürtsikas praetud merluus sojakastmega osutub väga maitsvaks. Ettevalmistamiseks on vaja järgmist.

• 500-700 grammi merluusi;
• 50 grammi sojakastet;
• jahvatatud ingver maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kui teil on terve merluusirümp, siis rookige see välja ja lõigake väikesteks tükkideks.
2. Tõsta tükeldatud kala kaussi, vala peale sojakaste ja lisa jahvatatud kala. Jäta merluus pooleks tunniks marineerima.
3. Nüüd kuumuta pannil taimeõli ja prae iga merluusitükk mõlemalt poolt. Valmis!

Retsept nr 3

Saab teha merluusi kotlette. Koostisosade loetelu:

• 500-700 grammi merluusifilee;
• 1-2 muna;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 1 tükk pätsi;
• 1/3 tassi piima;
• sool ja pipar maitse järgi;
• riivsai.

Kotlettide valmistamine on uskumatult lihtne:

1. Sulata merluusifilee ja kuivata. Me ei vaja lisaniiskust.
2. Pese porgandid, koori ja riivi.
3. Koori ja tükelda sibul.
4. Lase merluusifilee koos sibula ja porgandiga läbi hakklihamasina.
5. Leota päts piimas, murenda ja lisa koos soola ja pipraga ülejäänud koostisosadele. Sega hakkliha hoolikalt läbi.
6. Tee käed märjaks ja vormi pätsikesed. Veereta igaüks neist riivsaias ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Retsept nr 4

Valmistage taignas merluus. Valmistamiseks vajate:

• 500 grammi merluusifilee;
• 2-3 supilusikatäit jahu;
• 1 kana muna;
• 1 supilusikatäis majoneesi;
• soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks klopi muna majoneesiga lahti, lisa jahu. Sega kõik hästi läbi.
2. Lõika merluusifilee väikesteks tükkideks.
3. Kuumuta pannil või või päevalilleõli.
4. Kasta iga tükk taignasse ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks. Kuumus ei tohiks olla liiga tugev, muidu kõrbeb tainas ja kala sees jääb peaaegu tooreks.

Retsept nr 5

Valmistage merluus seente ja juustuga, see on väga maitsev. Siin on koostisosad, mida peate ettevalmistama:

• 500 grammi merluusifilee;
• 300 grammi värskeid šampinjone;
• 150 grammi kõva juustu;
• 1 sibul;
• 50 grammi võid;
• 50-70 grammi majoneesi;
• maitseained ja sool maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika filee väikesteks tükkideks, sega soola ja maitseainetega ning jäta marineeruma.
2. Pese seened hästi ja lõika viiludeks.
3. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
4. Sulata või ja pintselda sellega ahjuplaadi põhi.
5. Aseta küpsetusplaadi põhja merluusifilee, peale sibul, seejärel seened (neid võib kergelt soolata).
6. Riivi juust ja puista see seentele.
7. Määri kõik peal majoneesiga.
8. Asetage küpsetusplaat umbes 40 minutiks 170-180 kraadini eelsoojendatud ahju.
9. Valmis!

Retsept nr 6

Aeglases pliidis saate küpsetada merluusi köögiviljadega. See on maitsev, kerge ja tervislik roog. Koostisosade loetelu:

• 500 grammi merluusi (filee või rümp);
• 2 tomatit;
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 1 spl sidrunimahla;
• sool ja maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Esmalt tegele merluusiga. Lõika see tükkideks. Kui teil on terve rümp, on soovitatav eemaldada selgroog ja ribi luud. Pange kala kaussi, segage see maitseainete ja soolaga, piserdage sidrunimahlaga ja jätke 20-30 minutiks.
2. Vahepeal tööta köögiviljadega. Koori porgandid ja riivi keskmisele või jämedale riivile. Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks.
3. Lõika tomatid rõngasteks või poolrõngasteks.
4. Määri multikookeri põhi köögivilja või võiga. Aseta põhja merluusitükid. Aseta peale sibul, seejärel porgand. Nüüd lisa ühtlase kihina tomatid.
5. Valige režiim "Hautis" või "Hautis" ja küpseta kala pool tundi.

Retsept nr 7

Valmista õrn kala- ja köögiviljasuflee. Koostisosade loetelu:

• 500 grammi merluusifilee;
• 100 grammi lillkapsast;
• 1 porgand;
• 1 väike sibul;
• 2 supilusikatäit manna;
• 2 spl hapukoort;
• 1 muna;
• 3 supilusikatäit taimeõli.

Küpsetusmeetod:

1. Jaga kapsas õisikuteks.
2. Koori porgandid ja lõika väikesteks tükkideks.
3. Lõika filee ka tükkideks.
4. Pane köögiviljad blenderisse ja tükelda. Lisa kala, tükelda kõik uuesti, siis lisa manna, hapukoor, muna ja sool, klopi kõik uuesti läbi.
5. Jaga segu vormidesse (määrida iga põhi) ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 30 minutit.

Nautige merluusiroogade eeliseid ja maitset!

Kõik teavad, et kala on üks tervislikumaid toiduaineid. Sellest valmib uskumatult palju roogasid ning neid tuleks süüa vähemalt kord nädalas, et varustada oma keha ülioluliste mikroelementide ja vitamiinidega. Seetõttu tahan täna pakkuda teile mitmeid ahjus küpsetatud merluusi retsepte koos fotode ja videotega.

Miks ma just selle kala valisin? Ausalt öeldes ei meeldi mulle isiklikult ka mereannid ja kala. Aga ahjus küpsetatud heigifilee on nii õrna maitsega, et valmistan seda rooga hea meelega kogu aeg. Jagan teiega oma kogemust, kuidas ahjus maitsvat ja tervislikku merluusikala küpsetada. See meetod on hea ka seetõttu, et küpsetatud filee säilitab rohkem vitamiine kui praefilee ja korter ei täitu spetsiifiliste kalaaroomidega.

Merluusu retsept ahjus

Vajalikud kööginõud: nuga, kaanega ahjuvorm, lõikelaud, taldrikud.

Kuidas valida poest head merluusikala?

• Värske kala ostmise tõenäosus on suurem suurtes supermarketites, kus palju inimesi ostetakse ja tooted, sealhulgas kala, müüakse kiiresti läbi.
• Merluusi varjus võidakse müüa ka teisi kalu, seega pööra tähelepanu värvile (merluusil on hõbedased küljed ja tumedam selg), samuti soomustele – need peaksid olema väikesed ja tihedad. Sel põhjusel müüakse heigifileed koos nahaga, sest muidu läheb tükk lihtsalt laiali. Valgel fileel ei tohiks olla kollast ega halli varjundit.
• Valige kuiv külmutatud merluus, muidu maksate paksu jääkihi eest palju.
• Kasutage ainult tervet fileed, et vähendada nende uuesti külmumise ohtu.
• Kala pikkus ei tohiks ületada 30 sentimeetrit.

Küpsetusmeetod

Videoretsept merluusi küpsetamiseks ahjus

Kuidas merluusi ahjus valmistada, on näidatud lühikeses videos. Veenduge, et seda oleks lihtne valmistada.

Hake ahjus porgandi ja sibulaga

Veel üks suurepärane võimalus sellise mahlase kala küpsetamiseks köögiviljamarinaadiga.

60-70 minutit.
Valmis portsjonid: 6.
Vajalikud kööginõud: praepann, nuga, ahjuvorm, lõikelaud, taldrikud.

Koostisained

Küpsetusmeetod

1. Eemaldage kalast mittevajalikud osad. Lõika see suurteks tükkideks (nagu praed). Lisa sool ja veereta jahus (3 või 4 supilusikatäit).
   
   
2. Kuumuta pann ühe või kahe supilusikatäie päevalilleõliga. Aseta kalatükid ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
   
   
3. Lõika keskmised sibulad (4 tükki) õhukesteks poolrõngasteks.
   
   
4. Riivi 5 porgandit (soovitavalt korea porgandiriiviga).
   
   
5. Prae sügaval pannil hakitud sibul, seejärel lisa riivitud porgand. Vajadusel lisa praadimise ajal veel õli (1-2 spl).
   
   
6. Kui porgandid on pehmed, lisage 2 tassi keedetud vett.
   
   
7. Lisa 4-4,5 sl tomatipastat, 5-6 musta pipart, teelusikatäis suhkrut ja soola, 2 loorberilehte ja 1-2 nelki.
   
   
8. Vala peale veel üks klaas keedetud vett, sega korralikult läbi, seejärel kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 12-15 minutit.
   
   
9. Kui marinaad on valmis, aseta pool ahjuvormi. Aseta peale kalatükid ja peale ülejäänud marinaad.
   
   
10. Kata pann fooliumiga ja aseta 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Määrake aeg 40-45 minutiks.
    
    
11. Isuäratav mahlane kala köögiviljamarinaadiga on valmis. Soovime teile ja teie külalistele head isu!
    
    
    

Videoretsept merluusi küpsetamiseks ahjus porgandi ja sibulaga

Toiduvalmistamise hõlbustamiseks vaadake seda retsepti videost.

Ja kolmas suurepärane retsept on juurviljadega küpsetatud merluus, kohe lisandiga. Kala ja köögiviljade kahekordne eelis muudab selle suussulava roa veelgi paremaks.

Merluus köögiviljadega ahjus

Söögitegemise aeg: 70-80 minutit.
Valmis portsjonid: 4.
Vajalikud kööginõud: riiv, nuga, anumad nõude komponentide jaoks, lõikelaud, küpsetusplaat.

Koostisained

Küpsetusmeetod

1. Valmistage kõik koostisosad ette. Pese kala, lõika ära mittevajalikud osad (saba, uimed ja pea), puhasta seest ja lõika suurteks tükkideks.
   
   
2. Koori üks porgand ja riivi jämedale riivile. Lõika 2-3 keskmise suurusega sibulat rõngasteks, kartul (ka 2-3 tükki) viiludeks. Haki rohelised peeneks. Valmistage oma lemmikvürtsid. Kasutasin soola, rosmariini ja pipart.
   
   
3. Puista tükeldatud kala vürtsidega ja lisa kolmandiku sidruni mahl.
   
   
4. Aseta sibularõngad kergelt määritud ahjuplaadile.
   
   
5. Aseta sibulale kartuliviilud ja nirista peale veidi õli.
   
   
6. Aseta peale merluusitükid.
   
   
7. Puista peale riivitud porgand.
   
   
8. Kõige peale vala klaas hapukoort.
   
   
9. Asetage küpsetusplaat 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.
   
   
10. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.
    
    

Videoretsept merluusi küpsetamiseks köögiviljadega ahjus

Videos on üksikasjalikult näidatud, kuidas ahjus köögiviljadega merluusi küpsetada.

Muud kala retseptid

Erinevate küpsetatud kalade austajatele on meil veel mitu suurepärast retsepti:

• Uurige, see on ka maitsev ja tervislik, aga ka madala kalorsusega kala, nii et see roog meeldib eriti kõigile, kes kaalust alla võtavad. Siin on veel üks retsept.
• Teist tüüpi madala kalorsusega ja äärmiselt toitaineterikas kala on.
• Kalameeste lemmik on jõekarpkala. Siit leiate.
• Tald. See naljaka nimega maitsev merekala lestaperekonnast on õrna maitsega, peaaegu ilma luudeta, saab eriti hea.

Proovige kindlasti minu retseptide järgi merluusi küpsetada. Sulle meeldib selle õrn maitse, valmistamise lihtsus ja uskumatud eelised. Milliseid teisi sellest kalast valmistatud roogade retsepte teate? Jagage kommentaarides lugejatega.

Merluusi tööstuslik püük ületab 1,5 miljonit tonni aastas, mis iseenesest räägib selle kala uskumatust populaarsusest erinevate rahvaste menüüdes. Selle nõudluse põhjuseks on pehme valge liha, maitsev, kergelt rasvane, kergesti luudest eraldatav ja suurepäraselt kooskõlas enamiku maitseainete ja lisanditega. Kala on rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest, sisaldab inimkeha poolt sünteesimata aminohappeid ning selle kalorisisaldus on vaid 85 kcal 100 g toote kohta. Merluusi küpsetamine ahjus säilitab kõik selle kasulikud omadused ning muudab roa mahlakaks, maitsvaks ja aromaatsemaks.

See võimaldab teil rõhutada kala maitset, muuta see ainulaadseks ega kaota seda paljude teiste maitsete ja aroomide segus. Üle saja aasta eksisteerinud ja paljudes Euroopa riikides traditsiooniline toiduvalmistamismeetod sisaldab järgmisi koostisosi:

Filee sulatatakse ja jagatakse 4-10 osaks olenevalt roa välimuse eelistustest. Hõõru liha soola ja pipraga, piserda sidrunimahlaga ja jäta 15-20 minutiks seisma. Selle aja jooksul valmista kaste, segades kokku hapukoor, küüslaugupuder, nelk, basiilik ja ürdid. Sidrunimahlas kergelt marineeritud kala asetatakse võiga määritud ahjuvormi ja valatakse üle hapukoorekastmega.

Merluusi küpsetatakse 170-190 kraadini kuumutatud ahjus. Küpsetusaeg on 30-35 minutit. Seda on kõige parem serveerida soojalt, kaunistatud oksakese värskete ürtidega.

Roa täienduseks pakub erinevate Euroopa riikide köök oliive, juustu ja isegi krevette ning põhijoogiks on valge vein.

Merluus köögiviljadega

Sibul lõigatakse poolrõngasteks, porgand ja tomatid rõngasteks. Eelnevalt ettevalmistatud rümbad hõõrutakse soola, vürtside ja suhkru seguga, igaühe sisse asetatakse mitu poolrõngast sidrunit ja laotatakse seejärel sibula- ja porgandipeenrale. Kala kaetakse hoolikalt tomatirõngastega, peale puistatakse riivjuustu. Roa saab kaunistada mitme värske ürdioksaga. Seejärel suletakse hülss tihedalt ja sellesse tehakse mitu auku, et aur saaks välja pääseda.

Merluusi köögiviljadega küpsetatakse kõrgel temperatuuril - 210-230 kraadi.

Parem on panna see ahju, eelsoojendatud temperatuurini 150-180 kraadi, pärast mida tuleks temperatuuri tõsta. Ligikaudne küpsetusaeg on 50-55 minutit.

Omleti all

Ebatavaline Lõuna-Prantsusmaalt pärit merluusi valmistamise viis on kala küpsetamine pottides. See on lihtne ja ei nõua koostisosi, sealhulgas:

Esiteks väärib märkimist, et selle roa jaoks sobivad lisaks merluusile üsna hästi ka pollock või tursk. Filee saab täielikult puhastada või luud eemaldada, jättes naha maha. Liha lõigatakse rombikujulisteks tükkideks, kaetakse soola ja vürtsidega, veeretatakse jahus ja praetakse taimeõliga määritud pannil kuni moodustub hele kuldpruun koorik. Seejärel praetakse tükeldatud sibul ja asetatakse filee peale. Klopi munad eraldi anumasse, lisa sool, lisa piim ja klopi mikseriga, kuni tekib kerge vaht. Saadud segu valatakse pottidesse.

Roog küpsetatakse 180-200 kraadini eelsoojendatud ahjus. Küpsetusaeg ei ole standardiseeritud, kuna võimalike küpsetusnõude tüüpide ja suuruste vahel on liiga suured erinevused – keskenduda tuleks roa seisukorrale. Niipea kui omlett on tahenenud, võid tule maha keerata ja jätta potid veel 3-5 minutiks sooja ahju “hauduma”. Valmis rooga võib puistata üle riivjuustuga ja kaunistada ürdioksakestega.

Lisaks kirjeldatud meetoditele on maailma rahvastel palju võimalusi merluusi ahjus valmistamiseks. Näiteks Hispaanias küpsetatakse seda fooliumis pipraga ning serveeritakse oliivide ja krevettidega. Sakslased eelistavad, bulgaarlased - tomateid ja vürtsikaid maitseaineid. Kõige kaugemale on aga jõudnud tšiillased – nemad küpsetavad täisväärtuslikku kebabi merluusilihast, mis on eelnevalt vürtsikates segudes marineeritud. Ükskõik, missuguse preparaadi valite, rõõmustab tulemus teid kahtlemata nii oma maitse kui ka vaieldamatu kasu poolest kehale.

Pange tähele, et merluusiliharooga mahlaseks saamiseks tuleks seda ahjus küpsetada mitte rohkem kui 25 minutit. Sellega seoses peaksid nõudele lisatud tooted nõudma veidi küpsetusaega. Merluusi, nagu turskagi, küpsetatakse ahjus juustu, köögiviljade, hapukoore ja muude kastmetega. Võrreldes tursaga on merluus rasvasema lihaga, mida ahjus kartuliga küpsetades on soovitav kala alla asetada õhukesteks plastikuteks lõigatud mugulad, et voolav mahl kartulid leotaks.

Merluusi on koos põhjaputassuu ja pollokiga alati peetud odavaks kalaks. Siiski ei näita hind alati kala kasulikkust ja maitset. Merluusiliha on väga õrna maitsega. Lisaks on see üsna mahlane ja sellel on vähe luid. Siit järeldus: merluus on suurepärane toode maitsva pereõhtusöögi valmistamiseks. Parim viis merluusi valmistamiseks on seda ahjus küpsetada. Sel juhul osutuvad toidud uskumatult maitsvaks ja enamik kasulikke aineid jääb oma kohtadele, andes inimkehale kasu.

Kuidas küpsetatud merluusi ahjus valmistada

1 . Enne küpsetamist tuleb kala täielikult sulatada. Eemaldage sisikond (jätame piima ja kaaviari). Lõika umbes 3 cm kõrgusteks steigideks ja aseta taimeõliga määritud ahjuplaadile. Küpsetusplaadi põhja võid vooderdada fooliumiga.

2 . Koori porgandid ja sibulad. Riivi porgandid jämedale riivile. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Prae taimeõlis pehmeks, lõpus lisa tükeldatud tomat. Köögiviljad on valmis.

3 . Määri kala majoneesiga.

4 . Aseta majoneesi peale kiht praetud köögivilju. Pane 20-25 minutiks 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju.

Ahjus küpsetatud maitsev helukala on valmis

Head isu!

Merluus sidruni või kartuliga ahjus

Retsept sidruniga

Lihtsaim viis on küpsetada merluusi ahjus otse küpsetusplaadil. See nõuab väga vähe aega ja minimaalselt tooteid:

• värske merluus– 1 kg (3-4 rümpa);
• sidrun- 1 arvuti;
• taimeõli– küpsetusplaadi määrimiseks;
• majonees, sool, kalamaitseaine-maitse.

Katke ettevalmistatud merluusirümbad (roogitud, äralõigatud pea, saba ja uimed) majoneesi, vürtside ja maitseainete seguga. Asetage iga rümba sisse pool sidruniviilu. Asetage kala taimeõliga määritud küpsetusplaadile. Asetage iga rümba peale veel kaks tsitruseviilu. Jätke sellesse asendisse 40-45 minutit, et see veidi marineerida. Pärast seda võib küpsetusplaadi panna 200-220°C eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg - 20 minutit.

Kartuli retsept

Saate küpsetada merluusi otse küpsetusplaadil koos ahjukartulite lisandiga. Sellise ahjus küpsetatud väga rammusa roa jaoks peate valmistama:

• värske merluus– 700–750 g (2–3 rümpa);
• kartul- 500 g;
• sibul- 1 pea;
• taimeõli– küpsetusplaadi määrimiseks;
• majonees või hapukoor- 250 g;
• sool, sinep, kalamaitseaine-maitse.

Lõika merluusirümbad mitmeks osaks ja puista maitseainetega ning jäta 15 minutiks marineerima. Koorige kartulid ja sibulad, seejärel lõigake vastavalt viiludeks ja poolrõngasteks. Sega eraldi kausis majonees/hapukoor, sinep, pipar, sool ja veidi vett. Määri küpsetusplaat taimeõliga, aseta sellele kartulid, aseta peale kalafileed ja kata sibulaga. Vala kaste köögiviljadele ja kalatükkidele ning seejärel 25-30 minutiks ahju, kuni kartulid on valmis. Küpsetusahju temperatuur 200-220°C.

Merluus ahjus fooliumis

Retsept 1

Iga kala osutub fooliumis küpsetamisel lihtsalt suurepärane. Heck ainult kinnitab seda reeglit. Selle toiduvalmistamismeetodi jaoks on vaja järgmisi tooteid:

• värske merluus– 500 g puhast liha (filee);
• porgand- 1-2 juurvilja;
• sibul- 2 pead;
• hapukoor- 2 supilusikatäit;
• sool, maitseaine kalale-maitse.

Puista üles sulatatud heigifilee soola ja maitseainetega ning jäta juurviljade valmistamise ajaks seisma. Koorige porgandid ja sibulad ning lõigake keskmise suurusega tükkideks. Asetage küpsetusplaadile mitu tükki fooliumit. Nende arv peaks vastama kalatükkide arvule. Fooliumi servi tuleb veidi tõsta, et see paatidena välja näeks. Aseta fooliumile merluusifilee, porgand ja sibul ning kalla igaühe peale hapukoor. Kata kalaviilud kergelt fooliumi äärtega. Paadid ei tohiks olla täielikult kaetud. Asetage küpsetusplaat koos ettevalmistatud kalaga ahju, mille temperatuur peaks olema 180°C lähedal, ja jätke sinna kolmveerand tundi.

2. retsept

Väga maitsev ja mahlane kala saab seda soolas küpsetades. Sellise roa kodus valmistamiseks vajate ka toidufooliumi. Sel juhul peate ostma:

• värske merluus– 500 g puhast liha (filee) või 3-4 valmisrümpa;
• soola-maitse.

Siin on kõik üsna lihtne. Valage fooliumitükile üsna suur kogus soola, asetage kala soolakihile ja keerake fooliumi servad kinni. Ärge kartke soolaga liialdada. Maitseaineid kulub kalale nii palju kui vaja. Aseta fooliumisse keeratud kala ahjuplaadile ja pane ahju. Temperatuuri tuleks hoida 180°C, sellel temperatuuril hoida ahjus umbes pool tundi. Valmis kala tuleb puhastada liigsest soolast ja seejärel serveerida.

Merluus ahjus majoneesiga

Retsept 1

Ahjus saate küpsetada merluusi mitte ainult küpsetusplaadil, vaid ka küpsetusnõus. Lihtsaim meetod nõuab ainult kolme koostisosa ja mitmeid maitseaineid:

• värske merluus– 500 g puhast liha (filee);
• sibul- 1 pea;
• võid– 50 g + veidi vormi määrimiseks;
• majonees- 100-150 g;
• sool, maitseaine kalale-maitse.

Kata kalafilee soola ja maitseainete seguga. 15 minuti pärast määri vorm võiga, aseta sinna kala, kata sibula poolrõngastega ja vala peale majonees. Määri kaste enam-vähem ühtlaselt kogu sibula pinnale. Murenda peale ülejäänud või. Kata pann kaanega ja pane 30-40 minutiks ahju. Ahju sisetemperatuur peaks olema umbes 180-200°C.

2. retsept

Kui soovite rohkem maitsete erksust, siis eelmist retsepti saab veidi moderniseerida, lisades loetletud koostisosadele 300 grammi viilutatud šampinjone ja 100 grammi riivjuustu. Seened tuleks asetada otse kalale ja juust sibulakihile. Kõik muu tehakse täpselt samamoodi nagu eelmisel juhul.

Heik ahjus küpsetusvarrukas

Uhke küpsetatud heigi valmistamiseks võite kasutada ka köögiseadet, näiteks küpsetushülsi. Selleks vajate järgmisi tooteid:

• värske merluus– 1 kg (3-4 rümpa);
• sibul- 2 pead;
• muna- 1 arvuti;
• majonees ja ketšup– vastavalt 100 ja 50 g;
• taimeõli- supilusikatäis;
• sool, maitseaine kalale-maitse.

Sega sügaval taldrikul kastmed, taimeõli, sool ja vürtsid. Klopi saadud segu hulka muna. Lõika sibul poolrõngasteks. Lõika ettevalmistatud merluusirümbad portsjoniteks. Kasta iga kalatükk kastmesegusse ja aseta küpsetuskotti. Aseta sinna ka sibul. Jätke sel viisil valmistatud tooted 15 minutiks. Seejärel kinnita kott kirjaklambrite või spetsiaalsete klambritega, tee sinna mitu väikest auku ja pane 35-40 minutiks ahju. Kala tuleks küpsetada temperatuuril 200-220°C.

Kukk ahjus koos köögiviljadega fooliumis

Köögiviljad on suurepärane lisand kalale. Ja keegi ei keela neid samal ajal ja fooliumis küpsetada. Köögiviljadega kala puhul peate altkäemaksu andma:

• värske merluus– 1 kg (3-4 rümpa);
• porgand- 1-2 juurvilja;
• tomatid- 2-3 puuvilja;
• sibul- 2-3 pead;
• juust- 150 g;
• majonees- 100 g;
• taimeõli- umbes supilusikatäis;
• sool, maitseaine kalale-maitse.

Lõika merluus portsjoniteks. Loomulikult tuleb rümbad eelnevalt üles sulatada ja ette valmistada. Määri kalatükid rikkalikult majoneesiga. Aseta sibulaviilud poolrõngasteks, seejärel rebitud porgandid ja kalatükid fooliumitükkidele. Kata pealt tomativiiludega. Neid tuleb soolata, veidi pipart ja piserdada taimeõliga. Mähi fooliumisse, aseta saadud vormid kala ja juurviljadega ahjuplaadile ning küpseta 180-200°C juures. Hoia merluusi ahjus umbes 25 minutit. Seejärel võtke küpsetusplaat välja, keerake foolium ettevaatlikult lahti ja puistake peaaegu valmis roog keskmisele riivile riivitud juustuga. Aseta pann veel 5 minutiks ahju tagasi.Kui juust on sulanud, võid roa ahjust välja võtta ja lauale tuua.

Video retsept