Mis on inimkehale kasulik nisupuder. Nisutangu eelised ja kahju. Nisu tangud kehakaalu langetamiseks

Nisupuder ja leib on tooted samast teraviljast, kuid erinevad üksteisest radikaalselt. Ja asi pole maitses ega välimuses. Teravilja töötlemisel ja jahuks jahvatamisel kaotab toode oma põhiväärtuse. Kuid kõik kasulikud omadused jäävad pudru sisse. Teravilja tootmisel kasutatakse aastate jooksul end tõestanud laiska tehnoloogiat - purustamist. See võimaldab salvestada kõike väärtuslikku, mida loodus on andnud, ja kasutada seda inimkeha hüvanguks.

Sisu:

Peamised kasulikud omadused

Nisuturude väärtus on kiudainete rohkus. Nõu on kasulik inimestele, kes soovivad normaliseerida seedetrakti, vabaneda kõhukinnisusest, parandada seedimist. Jämedad kiud aitavad puhastada keha toksiinidest ja toksiinidest, vähendavad halva kolesterooli taset veres, hoiavad ära veresoonte tühimike ahenemise ja vereringe häirimise. Õigesti valmistatud toidud on suurepärane südame-veresoonkonna haiguste ennetamine.

Millised on muud nisupudru eelised:

Toode on madala glükeemilise indeksiga, seetõttu ei põhjusta veresuhkru taseme järske kõikumisi, kasutatav kaalu langetamiseks, küllastub pikaks ajaks ja pärsib hästi näljatunnet.
Roog sisaldab palju koliini. See aine aitab sisse seada rasvade ainevahetust, mis on oluline ka kehakaalu vähendamisel ja säilitamisel.
Normaliseerib happe-aluse tasakaalu.
Roog annab energiat ja jõudu, tõstab keha vastupidavust.
Nisupuder kiirendab vere hüübimist, soodustab haavade kiiret paranemist.
Roog on kasulik inimestele, kellel on olnud tõsiseid haigusi, ravi antibiootikumide ja muude keemiliste preparaatidega. Puder taastab keha, suurendab immuunsust, eemaldab kehast ravimite jäänused.
Nisupuder aitab toime tulla kõhukinnisusega, samuti leevendab düsbakterioosi ebameeldivaid tagajärgi, taastab mikrofloora.

Nisupuder sisaldab palju vitamiine, erinevaid mineraalaineid, valke. See on kasulik igas vanuses meestele ja naistele, seda saab kasutada üldiseks tervise parandamiseks ja erinevate haiguste ennetamiseks.

Video: Tervislik nisupuder köögiviljadega

Vastunäidustused ja kahju

Iga toode kaotab oma väärtuse, kui rikutakse valmistamise tehnoloogiat või kasutustingimusi. Ainult värsket putru peetakse maitsvaks ja tervislikuks. Isegi külmkapis ei tohiks te seda hoida kauem kui 12 tundi. Kuid isegi teatud tingimustel ei saa neid kõiki dieeti lisada.

Peamised vastunäidustused:

tsöliaakia;
seedehäired;
madala happesusega gastriit;
kõhupuhitus;
operatsioonijärgne periood.

Nisupudru kahju on suhteline ja individuaalne mõiste. Paljuski oleneb see roa kogusest, kasutussagedusest, valmistusviisist. Kui toit on maitsestatud või, suhkru või moosiga, siis on see vastunäidustatud ülekaalulisuse, rasvumise korral ja toitumisomadustest ei saa juttugi olla. Piimas keedetud rooga ei tohiks tarbida laktoositalumatuse korral.

Pudru teravilja valiku omadused

Kõige suurem väärtus inimese jaoks on tangud suvinisust. Kuid seda pole alati müügil, eriti sügisel. Praegu pole uut saaki veel koristatud ega töödeldud ning vana toode on kaotanud oma endise kvaliteedi. Sel ajal on targem osta talinisu tangud kui eelmisel aastal toodetud.

Mida otsida:

Tootmise kuupäev. See võib erineda pakkimisajast. Mõnikord pakitakse vana teravilja.
Parim enne kuupäev. See ei tohiks ületada 12-14 kuud, kuid pudruks on soovitav valida mitte vanemad kui 8 kuu vanused nisutangud.
Vooluvus. Terad ei kleepu tükkidena kokku.

Kauplustes pakutakse teravilja mitmel kujul. Kõige populaarsemad on Artek, Poltavskaya, Bulgur, Arnautka. Poleeritud toodet eristab lihvimissuurus vahemikus 1 kuni 4. Mida suurem number, seda peenemad terad. Müügil võib leida ka kiirhelbeid. Kõigi funktsioonide, nimede ja omaduste meeldejätmine on vabatahtlik. Piisab teadmisest, et suurel purustatud teraviljal on suur väärtus. Kõige kasutumad teraviljad (helbed) on need, mis ei vaja keetmist.

Muideks! Nisust valmistatakse ka tuntud manna. Kuid kõrge puhastusaste, muutunud välimus, maitse, täiesti erinev ainete koostis ei võimalda seda sellesse kategooriasse omistada.

toiduvalmistamise saladused

Pudru maitse ja kasulikkus sõltuvad suuresti lisaainetest, aga ka õigest keetmisest. Vee kogus võib jahvatusastmest olenevalt erineda. Keskmiselt on 1 osa teraviljast 3 osa vedelikku. Roog ei ole kunagi valmistatud puhta piimaga, see on alati lahjendatud.

Mõned toiduvalmistamise saladused:

Tangud tuleb pesta sõltumata jahvatusest. Jahutolm muudab nisupudru limaseks ja maitsetuks.
Kui lisate keetmise ajal 3-4 spl piima, tuleb roog maitsvam.
Keetmise ajal putru segada pole vaja.
Niipea, kui nõude peale ilmub “lehter”, saab pliidi välja lülitada.

Magusaid teravilju maitsestatakse puuviljade, suhkru, moosi, siirupite, kondenspiima ja koorega. Soolastele roogadele lisatakse keedetud, praetud köögivilju, liha- ja kalatooteid, seeni, kasutatakse kõikvõimalikke kastmeid, õlisid, vürtse.

Video: "Artek" nisupudru keetmise nipid

Nisupuder kehakaalu langetamiseks

Kuivatatud nisutangud sisaldavad 340 kcal. Kui roog on keedetud piimas, maitsestatud või ja suhkruga, jääb selle energeetiline väärtus vahemikku 200–250 kcal 100 g kohta.Vees keedetud viskoosne puder sisaldab vaid 65 kcal ja puru 100. Just viimased liigid võivad kasutada kaalu langetamiseks. Koos keedetud ja toore köögiviljaga aitab roog kaalust alla võtta, puhastab soolestikku, pakkudes samas küllastumist, rõõmustab teid maitsega.

Kuidas kasutada putru kehakaalu langetamiseks:

Tarbi hommikusöögiks. See meetod sobib kehakaalu langetamiseks õigel toitumisel, kalorite lugemisel.
Pidage mahalaadimispäeva. Päeva jooksul kasutage 200 g teraviljast valmistatud rooga vee peal.
Söö koos teiste teraviljadega, st järgi teraviljadel spetsiaalset dieeti.

Olenemata valitud meetodist on kõik rasvased ja magusad lisandid välistatud, nisutangudel põhinevaid keerulisi roogasid ei soovitata valmistada paljudest koostisosadest.

Kasutamine imikutoidus

Nisupuder saab olema hea valgu- ja kiudaineallikas, annab lapsele energiat, on rammus ja tervislik eine, parandab väljaheidet, kuid see ei sobi kõigile. Mõnel juhul toob roog laste kehale suurt kahju. Tangudel on palju omadusi ja need nõuavad ettevaatust; nisu ei tohi mingil juhul kasutada esmasöötmiseks.

Peamised vastunäidustused:

gluteenitalumatus, tsöliaakia kalduvus või esinemine;
mao haigused;
väljaheitehäired, puhitus ja muud sooleprobleemid.

Nisuputru ei soovitata lastele dieedile lisada enne 12 kuud. Mis tahes toiduallergia korral nihutatakse periood 1,5-2 aastani. Te ei saa rooga suurtes kogustes anda ja sageli peate hoolikalt jälgima keha reaktsiooni, kuna toote talumatus ei pruugi ilmneda kohe.

Nisupuder raseduse ajal

Te ei tohiks raseduse ajal roaga kaasa lüüa, kui naist piinab suurenenud gaaside moodustumine, väljaheide on katki või tal on probleeme seedimisega. Sellisel juhul muudab puder olukorda ainult raskemaks. Suurenenud sooletegevus võib provotseerida emaka toonust, põhjustada enneaegset sünnitust või raseduse katkemise ohtu.

Kui rasedus kulgeb rahulikult ja kõik näitajad on normaalsed, võib dieeti lisada nisuputru, kuid mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas. Seedetrakti ebameeldivate ilmingute vältimiseks on soovitatav roog vee peal küpsetada, vältida keerulisi kombinatsioone liha, või, rasvase piimaga.

Pudrud on meie toitumise lahutamatu osa. Neid kasutatakse nii dieettoitudena ja lastemenüüs kui ka lihtsalt õige tasakaalustatud toitumise säilitamiseks.

Üks populaarsemaid teravilju on nisutangu baasil. See on taskukohane ja levinud toode, mida kasutame üsna sageli. Kuid me isegi ei mõtle selle eelistele, mida see meie kehale toob.

Kasulikud omadused

Nisutangud on vene köögi traditsiooniline komponent. Vana-Venemaal oli ahjus keedetud puder laual põhiroog, olgu see siis argipäev või eriline sündmus.

Nisutangud saadakse nisuteradest, neid purustades ja jahvatades. See tootmisprotsess võimaldab teil maksimaalselt säästa kõiki tootes leiduvaid kasulikke aineid.

On jämedaid, keskmisi ja peeneteralisi. Eriti väärtuslik ja kõige kasulikum on jämeda jahvatamise toode, mida pole mikroobidest ja kestadest puhastatud.

Nisu tera on inimkehale väga kasulik. Esiteks sellepärast, et see sisaldab vaid vitamiinide ja mineraalide merd, millest igaühel on oma funktsioon.

Vitamiinide kompleksi esindavad mitut tüüpi.

Vitamiinid A, E vastutavad rakumembraanide ainevahetuse ja terviklikkuse eest. Ja toimivad ka tugevaimate antioksüdantidena, mis eemaldavad inimesele kahjulikud vabad radikaalid ja peatavad organismi vananemise.
PP-vitamiin soodustab energia tootmist. Kõrvaldab väsimuse ja leevendab ületöötamist.
B-rühm: B1, B2, B5, B6, B9, mis normaliseerivad närvisüsteemi, sh aju tegevust, suurendades vaimset aktiivsust, mälu ja keskendumisvõimet. Nad osalevad energiavahetuses, parandavad nägemist, osalevad punaste vereliblede sünteesis, pidurdades aneemia teket.
H-vitamiin osaleb süsivesikute ainevahetuses ja energia vabanemises.

Nisus leiduvatest mineraalidest on ülekaalus järgmised:

vask koguses 500 mg - aitab kaasa hemoglobiini sünteesile rauast;
kaalium - 300 mg - tugevdab lihaskoe;
kaltsium, fosfor - igaüks 250 mg - on vajalik luude ja hammaste tugevuseks;
magneesium ja räni – aitavad kaasa kaltsiumi imendumisele;
kloor – suurendab maomahla eritumist, taastab söögiisu ja parandab seedimist;
väävel - vajalik sidekoe regenereerimiseks;
tsink, mangaan – tugevdavad kõhre ja luid.

Lisaks sisaldavad teraviljad naatriumi, rauda, alumiiniumi, boori, strontsiumi ja vanaadiumi. Tina, tsirkooniumi, niklit, titaani, molübdeeni on minidoosides. Leiti joodi, koobalti ja seleeni jälgi.

Suurem osa teraviljadest on süsivesikud. Nende osakaal on veidi üle 62%. Seetõttu on nisupuder üsna toitev ja energeetiliselt väärtuslik toode. Valgud moodustavad 12 g, rasvad vaid 1,5 g.

Toode sisaldab ka nukleiinhappeid, tärklist. See tugevdab immuunsüsteemi ja aitab eemaldada turseid. Ja selle koostises olev biotiin aitab leevendada lihaste jäikust.

Tasub mainida nisu teravilja eeliseid diabeetikutele. Kuna see sisaldab keerulisi süsivesikuid, imenduvad need kehas järk-järgult. Ja need ei anna vere glükoositaseme järske hüppeid. See muudab nisupudru üheks põhitoiduks diabeetikute menüüs. Lisaks taastavad nisutangud juuste, naha ja küünte struktuuri ning mõjuvad soodsalt ka meeste tervisele.

Sordid

Praegu on mitut tüüpi nisutangu, mis erinevad teravilja töötlemise viiside poolest.

Bulgur

Bulgur on valmistatud kõvast nisust. Algul töödeldakse teravilja termilise veega, seejärel kuivatatakse päikese käes ja vabastatakse kestast.

Krupa suurendab järk-järgult oma populaarsust. Seda kasutatakse mitte ainult teravilja kujul, vaid lisatakse ka salatitele, suppidele ja muudele roogadele.

Lisaks toiduvalmistamisele kasutatakse bulgurit isegi kosmetoloogias. Sellest valmistatakse mee ja munade lisamisega koorijaid, maske, mida kasutatakse ka massaaži lisandina.

See teravili, nagu nisutera üldiselt, on inimestele väga kasulik. Regulaarsel kasutamisel aitab see vähendada südamehaigustest, diabeedist ja osteoporoosist põhjustatud kroonilise põletiku sümptomeid.

See aitab parandada seedimist ja vabaneda kõhukinnisusest ning on ka sapikivitõve ennetamine. Alandab kolesterooli ja seeläbi puhastab veresooni.

Täiskasvanueas on kasulik kasutada bulgurit Alzheimeri tõve või lihtsamalt öeldes seniilse dementsuse ennetamiseks. Lisaks sisaldab teravilja muljetavaldavalt palju vitamiine ja mineraalaineid, seda on soovitatav kasutada bronhiaalastma ennetamiseks lastel.

Kuskuss

Selle valmistamise tehnoloogia hõlmab väikeste graanulite moodustamist nisujahust ja mannast. Seejärel sõelutakse need läbi sõela ja kuivatatakse.

Nagu nisutangud, aitab ka kuskuss seedimist, võitleb aneemiaga ning on energia, vitamiinide ja mineraalainete allikas.

Selle erilistest omadustest võib esile tõsta antioksüdantset toimet tänu kõrgele seleenisisaldusele, võimele võidelda liigesehaigustega. Kuskuss aitab taastada juuste struktuuri ja takistab hallide salkude tekkimist. Normaliseerib vaimset seisundit: aitab toime tulla depressiooni, väsimuse ja unetusega.

Tuleb märkida, et tuntud manna on ka nisutera derivaat. See saadakse peene jahvatamise teel.

Kui võrrelda nisutangu teist tüüpi teradega, siis loomulikult jääb see kvaliteedilt veidi alla tatrale ja kaerahelbetele. Kui aga eraldi mõelda, siis on tegemist väärtusliku toidutootega, mis toob organismile päris palju kasu. Odra- ja hirsipudru võib oma koostiselt ja omadustelt samale tasemele panna.

Teravilja valimisel pöörake tähelepanu selle välimusele. Oluline on, et terad oleksid homogeensed ja kogumass ei sisaldaks lisandeid, kleepuvaid teri.

Kontrollige kindlasti toote aegumiskuupäeva. Proovige teravilja osta pakendatud, hermeetiliselt suletud kottidesse.

Nisutangud hoitakse jahedas ja kuivas kohas, parem on valada tihedalt suletud anumasse.

Enne küpsetamist loputage nisu hoolikalt. Saate seda küpsetada vees või puljongis, lihas ja köögiviljas. Vett võib lahjendada poole piimaga. Valmis rooga maitsestatakse või ja suhkru, moosi, mee ja puuviljade, marjade, pähklite ja kuivatatud puuviljadega.

Kui soovite putru muredamalt keeta, tuleks see sel juhul täita veega vahekorras 1: 3. Paksema konsistentsi saamiseks - 1: 4. Nisuturudest valmistatud roogasid on parem tarbida hommikul. Sel juhul on teie hommikusöök ülitoitev ja energiaväärtuslik. Ja küllastustunne säilib pikka aega.

Kaalust alla pudruga

Nisutangud on sobiv toode kaalu langetamiseks. Selle põhjuseks on mitmed selle omadused.

Esiteks peetakse nisutera madala kalorsusega. 100 g kohta on 300 kcal. Kuid pärast keetmist väheneb selle kalorisisaldus. Kui putru keedetakse vees, siis on kalorite arv 105 kcal, kui piimas, siis 136 kcal.
Teiseks on toode võimeline kiirendama ainevahetust. See sisaldab kiudaineid kiudainete kujul, mis stimuleerib soolestiku motoorikat ja aitab kaasa selle regulaarsele puhastamisele.

Nisupudru koostises olevad komplekssüsivesikud põhjustavad kiiret küllastumist pikaks ajaks. Need ei ladestu rasvakihtidena, vaid neid kasutatakse energiasünteesiks.

Teine oluline nisu komponent on koliin. Ta osaleb rasvade ainevahetuses ja lagundab olemasolevaid rasvaladestusi.

Dieettoiduna keedetakse nisuputru vees ilma suhkrut, soola ja võid lisamata. Seda kombineeritakse köögiviljade ja puuviljadega, tailihaga. Kaalu langetamisel on lubatud lisada dieeti koos pudruga madala kalorsusega jogurt või keefir.

Kaalu langetamiseks mõeldud kruupe on parem mitte keeta, vaid aurutada kiirusega 1 tass teravilja + 3 tassi keeva vett. Tehke seda öösel ja hommikul saate juba valmistoodet kasutada.

Nisu dieet ei tohiks kesta kauem kui 1 nädal. Samal ajal on soovitatav süüa putru väikeste portsjonitena kuni 5 korda päevas, kombineerides seda vastuvõetavate toodetega. Päevas tuleks juua kuni kaks liitrit vett.

Imikutoidus

Nisupuder peab lapse toidus olema. See rikastab tema keha peaaegu kõigi vitamiinide ja mineraalidega. See aitab normaliseerida väljaheidet ja leevendada kõhukinnisust.

Toode annab lapsele elujõudu ja energiat ning mõjutab positiivselt tema vaimset seisundit. Teravilja võime tõttu ainevahetust normaliseerida on soovitatav lisada see täiskõhutundega laste menüüsse.

Putru võib anda lastele alates kahest eluaastast. Varem pole see soovitatav, kuna lapse ebatäiuslik seedesüsteem ei tule selle seedimise ja assimilatsiooniga toime.

Toote kasutamise piirangud võivad olla gluteeniallergia.

Mis puutub rasedatesse, siis nemadki vajavad nisuputru. Kuid seda tuleks kasutada ettevaatusega, mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Selle võime stimuleerida soolestiku aktiivsust võib põhjustada emaka hüpertoonilisust.

Pärast sünnitust on kolmandaks kuuks lubatud teravilja dieeti tagasi võtta, alustades väikestest portsjonitest.

Esiteks keedetakse seda vees ja seejärel lähevad soovi korral üle piimale.

Kellele on toode vastunäidustatud?

Vaatamata toote kõikidele positiivsetele omadustele võib nisupuder teatud tingimustel keha kahjustada. On vastunäidustusi, mille kohaselt ei tohiks seda teravilja menüüsse lisada:

mao madal happesus;
seisund pärast operatsiooni;
tsöliaakia ehk gluteeniallergia, sel juhul võib puder põhjustada soolepõletikku;
kõhupuhitus.

Üleküllastumine selle tootega põhjustab kõhukinnisust ja kehakaalu tõusu.

Nisutangust saab õige ja mõõduka kasutamise korral teie roogades üsna maitsev ja toitev koostisosa. See rikastab teie dieeti vajalike elementidega ja parandab kogu organismi talitlust.

Ärge unustage seda väärtuslikku toodet. Tee sellest oma menüü regulaarne kaaslane, et see poleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Vaata nisupudru retsepti allpool.

Irina Kamšilina

Kellelegi süüa teha on palju meeldivam kui endale))

Isegi iidsetel aegadel peeti nisuputru üheks kohustuslikuks toiduks igal laual ning isegi külluse ja õitsengu sümboliks. Kui see on korralikult küpsetatud, on see õrn ja õhuline. Lisaks on see teravili inimkehale väga kasulik. Allpool saate teada nisupudru raviomaduste ja keetmisviiside kohta.

Nisupudru eelised ja kahju

Nisu endal on palju sorte, kuid põllumajanduses kasutatakse sagedamini ainult kahte tüüpi teravilja - pehmet ja kõva. Esimesel pole oma koostises nii palju gluteeni, seetõttu läheb see jahu tootmiseks. Seda kasutatakse kondiitri- ja pagaritoodetes. Kõva nisu sisaldab palju gluteeni, mistõttu seda kasutatakse pasta ja teravilja valmistamiseks. Töötlemisel olevad terad vabastatakse osaliselt või täielikult kestadest ja idudest ning seejärel poleeritakse. Selle tulemusena saadakse nisutangud. Vastasel juhul nimetatakse seda durum.

Nisutangust valmistatud roogasid peetakse dieettoiduks sobivateks. Nende kalorisisaldus on umbes 316 kcal 100 g kohta.Enne sellistest teraviljadest küpsetamist tutvuge lähemalt nisupudru eeliste ja kahjudega. Seda hinnatakse eelkõige oma üldiste tugevdavate omaduste ja suure hulga inimese toidulaual vajalike ainete poolest. Nisutangude retsepte kasutades saate tunda selle mõju enda peal:

on looduslik energiaallikas;
stimuleerib immuunsüsteemi;
aitab kaalust alla võtta;
parandab seedesüsteemi tööd;
tugevdab kapillaaride seinu;
aitab haavadel kiiremini paraneda;
kasulik mõju närvisüsteemile;
reguleerib rasvade ainevahetust;
vähendab kolesterooli sisaldust veres;
parandab südame-veresoonkonna süsteemi ja aju tööd;
mõjutab positiivselt naha, juuste, küünte seisundit;
soodustab antibiootikumide, toksiinide, toksiinide, raskmetallide soolade eemaldamist organismist;
hommikusöögiks tarbides täidab see tänu koostises sisalduvatele aeglastele süsivesikutele energiaga terveks päevaks;
küllastab keha kiudainete, magneesiumi, fosfori, kaltsiumi, kaaliumi, B-, C- ja E-rühma vitamiinide, rasvhapete, taimsete valkude ja aminohapetega.

Selline puder võib kahjustada ainult mao madala happesuse, individuaalse talumatuse ja kõhupuhituse korral. Ärge kuritarvitage seda raseduse ajal, sest gaasi moodustumine võib suureneda. Nisupudrust hoidumine on mõeldud inimestele, kes on hiljuti läbinud pimesoolepõletiku eemaldamise operatsiooni. Kuna teravili sisaldab palju tärklist, ei sobi see diabeetikutele ega sellele kalduvatele patsientidele.

Nisust pärit teravilja liigid, nimetused

Sõltuvalt töötlemisviisist, terade suurusest ja kujust, liigitatakse nisust teraviljade liigid, nimetused. Saate need ühendada järgmisesse loendisse:

Artek. Esindab purustatud terad, mis on koorest ja idudest vabastatud ning poleeritud. See ei sisalda palju kasulikke kiudaineid.
Arnaut. Selle tooraineks on samanimeline kõva nisu sort. Tangud näevad välja nagu klaasjad terad. See on mõeldud lihtsalt pudru kujul tarbimiseks.
Nisuhelbed. Oad aurutatud ja pressitud. Neid kasutatakse mitte ainult pudru keetmiseks, vaid ka magustoitude valmistamiseks.
Bulgur. Seda tüüpi teravilja valmistatakse nisust, mida mitte ainult ei aurutata, vaid puhastatakse ka kliidest. Teradel on ebatavaline pähkline maitse.

Poltava tangud on veel üks sort. See on jagatud 4 rühma:

Suur ehk nr 1. Neid teri eelnevalt ei purustata, need on ainult poleeritud, andes terava otsaga pikliku kuju. Visuaalselt meenutab otra. Kasutatakse supi maitseainena.
Keskmine ehk nr 2. Seda tüüpi teravili klassifitseeritakse purustatuks. Nende kuju on ovaalne, kuid ka terava otsaga. Kõige sagedamini kasutatakse pudru jaoks.
Veel üks keskmine, aga juba #3. Need purustatud terad erinevad nr 2-st ainult ümara kuju poolest. Sobib hästi ahjus pudruks või vormiroogadeks.
Väike ehk nr 4. Sellel teraviljal on erinevus kolmanda numbriga ainult väiksemal kujul. Ideaalne pudruks, kotlettideks või lihapallideks.

Kuidas keeta nisuputru

Traditsiooniliselt on nisutangu küpsetamiseks mitu võimalust. Seda tehakse vee, piima või puljongi peal. Roog on toitev, kui lõikad kuubikuteks liha või kala, munad, köögiviljad või seened, soola ja paned loorberilehed, maitseks jahvatatud pipart. Seal saab hakkida ka värskeid ürte. Mitte vähem isuäratav on magus puder puuviljade, kuivatatud puuviljade, mee või pähklitega. On olemas selline roog nagu pudrusegu, mis sisaldab tatra, hirsi või riisi segu. Nisupudru keetmise juhised on väga lihtsad:

1 tassi teravilja kohta peate võtma 2 tassi vett. Kogus võib olla erinev, kuid vajalik on suhe 1:2.
Järgmisena valage teravilja veega, pärast keetmist soolage ja hautage tassi madalal kuumusel umbes 15-20 minutit.
Lülitage tuli välja, täitke puder võiga.

Nisutangud aeglases pliidis

Aeglases pliidis on pudru keetmine veelgi lihtsam. Sellel seadmel on isegi spetsiaalne programm. Seda nimetatakse "Kash". Seda saab asendada režiimiga "Pilaf". Aeglases pliidis olevad nisutangud küpsetatakse peaaegu sama tehnoloogiaga nagu kastrulis:

Võtke 100 g teravilja, loputage hoolikalt, seejärel pange kaussi ja valage kuuma veega, seejärel jätke pooleks tunniks.
Järgmisena peate multikookeri kaussi õliga määrima. Seejärel võite sinna panna leotatud terad, valades umbes 500 ml piima või rohkem vett.
Lisa maitse järgi suhkrut ja soola, küpseta 35 minutit programmis "Puder", lõpus jätke režiimile "Kuumutamine".

Kuidas keeta vee peal rabedat nisuputru

On mitmeid lihtsaid saladusi, mille abil saate lahtises vees nisuputru keeta. Selles retseptis ei tohi terad kunagi pesta. Vastasel juhul ei saavuta te rabeduse efekti. Teine oluline etapp on teravilja röstimine. See viib tärklise dekstriniseerumiseni, mis vähendab toote viskoossust, mistõttu see muutub muredaks. Sellise pudru valmistamise protsess hõlmab järgmisi samme:

Rösti umbes 1 tass teri kuival pannil, kuni ilmub meeldiv pähkline aroom.
Järgmisena vala see juba keevasse vette, soola ja lisa maitse järgi suhkrut.
Keeda madalal kuumusel, kuni kogu vedelik on imendunud.
Maitsesta õliga, mässi pann millegi soojaga ja lase pudrul umbes pool tundi tõmmata.

Kas ma pean nisutangud enne küpsetamist pesema

Peeneks purustatud sorte ei tohi enne küpsetamist pesta. Kuigi mõned perenaised seda etappi siiski vahele ei jäta, uskudes, et nii saavad nad terad ilusamaks ja puhtamaks. Enamik retsepte soovitab nisutangu enne küpsetamist pesta, kui tegemist on Poltavaga. Lisaks, kui vajate murenevat putru, siis ei tohiks ka seda sammu vahele jätta. Igal juhul, kui pudru vesi hakkab keema, tuleb pinnalt eemaldada vaht koos prahiga.

nisupudru retsept

Nisupudru jaoks on palju retsepte, millele on lisatud mitmesuguseid koostisosi. See võib olla viskoosne, vedel või murenev. Igal juhul muutuvad ainult teravilja ja vee või piima vahekord. Kui teil polnud aega värsket putru süüa, saate sellest hõlpsasti valmistada rammusaid kotlette või lihapalle. See osutub ka väga maitsvaks. Peamised viisid nisutangust pudru keetmiseks on toodud retseptides.

Nisupuder piimaga

Küpsetusaeg: 1 tund.
Portsjonid: 4 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 136 kcal.
Köök: Vene köök.

Nisupuder piimaga maitseb paremini, kui seda magusalt keeta. See sobib suurepäraselt hommikusöögiks. Puder pole liiga suhkrune, vaid mõõdukalt magus. Kuigi suhkru kogust saab oma maitse järgi reguleerida. Soovi korral ei ole keelatud lisada lusikatäis mett või veidi rosinaid. Kui puder tundub teile vesine, siis järgmisel korral suurendage teravilja kogust 2/3 tassini.

Koostis:

suhkur - 1 spl. lusikas;
nisutangud - 0,5 spl;
või - väike tükk;
sool - 0,5 tl;
piim - 1 l.

Küpsetusmeetod:

Vala piim kastrulisse, pane tulele ja keeda.
Seejärel soola, lisa suhkur ja vala samal ajal teravili ise.
Oodake järgmist keetmist, vähendage tule võimsust miinimumini, sulgege kaas, hautage rooga 40 minutit, ilma putru segamata.
Kõige lõpus lisa õli, sega läbi, lase veel 10 minutit tõmmata.

Nisupudru retsept vee peal

Küpsetusaeg: 40 minutit.
Portsjonid: 5 inimest.
Nõu kalorisisaldus: 122 kcal.
Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
Köök: Vene köök.
Valmistamise raskusaste: keskmine.

Vees nisupudru retsept ei erine erilise keerukusega piimas keetmise meetodist. Ainult sel juhul saate roa, mis võib olla nii iseseisev kui ka lisand, näiteks liha, maksa või praetud seentega. Jahvatage paar porganditükki sibulaga, praadige - ja see osutub ka väga maitsvaks. Pudru viskoossus on kergesti reguleeritav. Kui eelistate murenemist, siis ärge lihtsalt teri enne küpsetamist peske ja praadige neid lisaks.

Koostis:

või, sool - maitse järgi;
nisutangud - 1 spl;
vesi - 2 spl.

Küpsetusmeetod:

Kasta kruubid kastrulisse veega, kohe soola.
Pärast keetmist hauta tasasel tulel aeg-ajalt segades 15-20 minutit.
Täitke lõpus õliga.

Nisuturude keetmise saladused on väga lihtsad. Need puudutavad mitte ainult koostisosi, vaid ka roogasid. Kui soovite nisuputru tõeliselt maitsvaks keeta, uurige järgmisi näpunäiteid:

Maitse- ja aroomirikkam puder saadakse malmkatlas. Kuigi sobib ka paksu seinaga pann.
Valmis putru saate täita mitte ainult võiga - sageli kasutatakse oliivi- või linaseemneid.
Kui teile meeldib homogeensem puder, peate esmalt teravilja jahvatama kohviveskis või käsiveskis.

Video: kuidas valmistada nisuputru

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame selle!

Kõik teavad tavalist nisuputru. Seda toodetakse kõva nisu töötlemisel.

Igast terast ekstraheeritakse idu, mille tulemusena saadakse nisupudru tera. Läbimõõdu järgi jaotatakse sortideks ja märgistatakse.

Mida suurem on tera, seda väiksem on see arv. Ka nisupudru kasulikkuse või kahju kohta on midagi öelda. Vaatamata oma eelistele võib see mõnda inimest kahjustada.

Nisupudru koostis ja kasulikud omadused

Ütlematagi selge, kuidas nisupuder on vitamiinide ja mineraalide rikas. Tänu kasulikule koostisele on sellest saanud paljude lemmik. Kalorite sisaldus - 335 kcal. Selle koostises on juhtivad positsioonid süsivesikud - 83%.

Nisuturude eelised inimkehale tulenevad eelkõige suurest vitamiinide kogusest selle koostises:

Nisupudru eelised ei seisne ainult vitamiinides, selles teraviljas pole vähem mineraalaineid:

vask muudab raua hemoglobiiniks, mis aitab oluliselt aneemia all kannatavaid inimesi;
kaalium on lihaste korralikuks funktsioneerimiseks väga oluline, samuti ennetab see lihaskrampe ja ühtlustab südamerütmi;
kaltsium on luusüsteemi jaoks uskumatult oluline ja eriti vajalik luumurdude korral;
fosfor koos kaltsiumiga aitab tugevdada luusüsteemi;
magneesium aitab kaltsiumil paremini imenduda;
väävel on vajalik kudede sünteesiks;
räni vajalik kaltsiumi paremaks imendumiseks ja takistab ka ateroskleroosi arengut;
kloor parandab söögiisu ja suurendab mao sekretsiooni, on väga tõhus haigustest taastumisel;
naatrium osaleb rakkude ainevahetuses ja laiendab veresooni;
mangaan osaleb kõhre moodustumisel, samuti vereloomes;
tsink on vajalik luukoe orgaaniliseks moodustamiseks, seega on see väga oluline noorukitele ja väikelastele;
raud muutub hemoglobiiniks;
alumiinium, boor, titaan, nikkel ja muud teraviljas sisalduvad mikroelemendid võimaldavad inimkehal korralikult töötada.

Näidustused pudru kasutamiseks

Nisujahu, nagu ka teraviljad, on äärmiselt kiudainerikkad. Seetõttu on see alternatiiv neile inimestele, kes otsustavad puhastada keha toksiinidest ja toksiinidest, samuti normaliseerida seedefunktsioone. Kiudained tõmbavad nagu magnet enda poole toksiine ja eemaldavad need soolestikust. Need omadused on inimkehale lihtsalt asendamatud.

Nisupuder on uskumatult toitev ja seetõttu lisatakse see haiglas ravitavate inimeste toidulauale. Selle abiga taastub inimene kiiremini ja võtab kaalus juurde, saades samal ajal vajaliku vitamiinide ja mineraalainete komplekti.

Uskumatult kasulik nisupuder aktiivsetele inimestele ja sportlastele. Selle koostises olev biotiin on võimeline leevendama lihaste väsimust pärast jõutreeningut. Ja ta on edukas ka lasteaedades.

Kuidas valmistada lisandit

Väga lihtne on valmistada tervislikku ja väga maitsvat putru. Teil on vaja ainult:

teraviljad;
vesi;
soola maitse järgi.

Üks osa pudrust tuleb valada kahe osa puhta veega, soolata ja panna tulele. Kui puder keeb, tuleks tulekahju vähendada miinimumini ja keeta regulaarselt segades umbes 20 minutit. Kui vesi on juba ära keenud ja nisu on veel toores, peate lisama vett ja küpsetama, kuni teravili muutub pehmeks.

Vees keedetud pudru kalorisisaldus on 105 kcal, piimas - 136 kcal. Lihtne on ka piimapudru retsept. On vaja keeta liiter piima ja lisada sellele 120 grammi teravilja, maitse järgi soola ja soovi korral lisada suhkrut. Pärast keetmist tuleb tulekahju vähendada miinimumini ja lasta 40 minutit suletud kaane all nõrguda. Sel viisil valmistatud puder sobib kaalu langetajatele.

Putru võib täiendada puuviljadega, samuti lisada mett. Ja loomulikult võivad rammusa eine armastajad lisada võid.

Kasutamise võimalikud vastunäidustused

Vaatamata kasulikkusele võivad nisutangud mõnda inimest kahjustada. See kehtib eriti diabeedi kohta, kuna teraviljad sisaldavad 80% tärklist ja nagu teate, muundatakse see inimkehas glükoosiks. See toob kaasa veresuhkru taseme tõusu.

Gastriidi ägenemise korral on selline roog täiesti ebatervislik ja isegi kahjulik. Fakt on see, et kiudained ärritavad mao limaskesti. Võrreldes teiste teraviljadega (kaerahelbed, hirss, tatar) on nisu kõige kaloririkkam ja see pole teretulnud inimestele, kes soovivad kaalust alla võtta.

Kui küpsetate teravilju vees, väheneb kalorisisaldus veidi.

Nisu on vastunäidustatud ka tsöliaakia korral. See on patoloogia, mida iseloomustavad soolestiku kahjustused ja võimetus omastada teravilja valke. Sellises olukorras aitab ainult gluteenivaba dieet kõigi gluteenivalku sisaldavate toiduainete dieedist väljajätmisel.

Paljud üldiselt teavad nisutangu kasulikkusest ja kahjust, kuid mõned isegi ei mõista, kui rikas on nisupudru kasulike ainete poolest, mis on inimese normaalseks eluks nii vajalikud. Lisaks on see ka väga maitsev. See ei sobi kehakaalu langetamiseks, kuid rikkaliku õhtusöögina on see end suurepäraselt tõestanud ja seda võib õigustatult nimetada vitamiinide laoks.

Tähelepanu, ainult TÄNA!

Nisupudruga oleme me kõik tuttavad lapsepõlvest saati. Selle roa eelised ja kahjud sõltuvad sellest, millega seda kasutatakse, kuid üldiselt on see väärt tähelepanu. Looduslike vitamiinide ja toitainete, kiudainete ladu, mis ei ole koormatud liigsete rasvade ja kaloritega – see on lihtsalt õnnistus, eriti kui arvestada madalat hinda. Igal ajal oli nisupuder hinnatud, seda armastasid nii täiskasvanud kui lapsed. Tänapäeval on turul mitut tüüpi seda, mille vahel saate valida. See on tavaline poltavka, täistera bulgur või spelta, aga ka kuskuss, mis on keskmise jahvatusega teravili. Võite olla üllatunud, kuid manna on ka peeneks jahvatatud nisutera.

Nisupudru ajalugu

Alates iidsetest aegadest on nisuterad olnud Venemaal tavaline toit. Nad tegid toeka ja tervisliku lõunasöögi. Ja siiani peetakse nisuputru õige toitumise standardiks. Selle roa eelised ja kahjud on võrreldamatud. Kui konkreetseid haigusi pole, millest hiljem juttu tuleb, võib putru julgelt süüa. Nisu kalorisisaldust peetakse kõigist teadaolevatest teraviljadest väikseimaks, nii et te ei saa kogusega oluliselt piirata.

Nisupudru omadused

Tänapäeval on eriti olulised mitmesugused teravilja abil kaalulangetamise süsteemid. Nimekirjas number üks on nisupuder. Selle eelised ja kahjud tulenevad koostisest. Pealegi võib see kahjustada ainsal juhul: kui inimesel on kalduvus kõhukinnisusele, mille põhjuseks on lihasspasmid. Kiudainete rohkus sel juhul ainult süvendab probleemi.

Nisupuder on väga toitev. See ei sisalda tühje süsivesikuid, nagu küpsised või kuklid, vaid tohutul hulgal kasulikke aineid. See on mineraalide kompleks: hõbe, tsirkoonium, fosfor, tsink, raud ja teised. Koostis sisaldab beetakaroteeni, mis toimib nägemispuude ennetamiseks, lisaks olulisemaid B-vitamiine, taimseid rasvu ja tärklist. Just nisuputru võib nimetada täiesti tasakaalustatud toidulauaks, sest see sisaldab 15% valku ja 75% süsivesikuid.

Valk on energiaallikas, mistõttu taimetoidulist elustiili eelistavatele inimestele on nisupuder nii oluline. Selle roa kasulikkust ja kahju on testitud paljude põlvkondade jooksul ning võib kindlalt öelda, et mida sagedamini seda kasutate, seda tervislikumaks muutute.

Mis annab kehale nisuputru

Nisupudru eelised on ilmsed. See on toitev ja maitsev, madala kalorsusega, vitamiini- ja valgurikas. Selle peamine erinevus teistest sarnastest roogadest on hüpoallergeensus. Sellisel pudrul on kasulik mõju maole ja seda saab kasutada paljude seedetrakti haiguste korral. Tangudes on palju rauda, aga ka luustikku tugevdavat kaltsiumi.

Kui oled põdenud rasket haigust, mille käigus pidid võtma ravimeid, lisa menüüsse kindlasti nisupuder. See tugevdab keha, vabastab selle toksiinidest, taastab mao ja soolte talitlust. Eriti kasulik on lisada see roog diabeedi, artroosi ja podagra korral dieeti. Nagu näete, on nisupudru kasulikkus tohutu. Seda tuleks tarbida nii sageli kui võimalik. Nisupudru ja tavalise leiva alus on sama - need on nisuterad, kuid mõju organismile on väga erinev.

Nisupuder kehakaalu langetamiseks

See on madala kalorsusega ja väga toitev roog. Vees keedetud nisupudru kasulikkus inimesele, kes on otsustanud kaalust alla võtta, on tohutu. Tangud aitavad tänu suurele kiudainesisaldusele organismi puhastada. Tänu tasakaalustatud vitamiinide ja mineraalainete kompleksile toimib puder rasvade ainevahetuse regulaatorina. See alandab kolesteroolitaset, parandab immuunsust ja parandab seedetrakti tööd. Lisaks saad kõige olulisema efekti: nisupuder seeditakse aeglaselt ning kiudainete rohkus tagab kauakestva küllastustunde. Samal ajal saab keha suures koguses mineraale ja vitamiine, mis tähendab, et teid ei piina taaskord soov midagi süüa.

Kuidas süüa teha

Nüüd ei saa te enam kahelda, kas nisupudrust on kasu. Lisaks kõigele eelnevale on teraviljadel positiivne mõju ka juuste ja küünte seisukorrale. See efekt saavutatakse tänu kõrgele E-vitamiini sisaldusele. See element annab teie nahale nooruse ja ilu, see silub, pehmendab ja noorendab.

Nisupudru keetmiseks on palju võimalusi. Sobib ühtviisi hästi nii liharoa lisandiks kui ka magustoiduks. Proovi keedetud jämedat tera (bulgur) ja serveeri mee, pähklite ja rosinatega. Lapsed naudivad seda pärastlõunast suupistet. Liha- või seenekastmega maitsestatuna saab sellest suurepärane teine roog. Küpseta purukillu ja serveeri kalatükiga – saad tervisliku ja ülimaitsva lõunasöögi. Lõpuks saad keeta suurepärase piimapudru, kuhu võid, suhkrut või kuivatatud puuvilju lisada.

Kes võib kahjustada

Rääkisime nisupudru kasulikkusest. Samuti on vaja rääkida sellest, kes peaks selle kasutamisega ettevaatlik olema. Vastunäidustuste hulgas on madal happesus ning arstid ei soovita ka gastriidi ja maohaavandite ägenemisega selle roaga tegeleda. Kui olete nisuvalgu suhtes allergiline, peaksite lõpetama pudru söömise või lisama seda aeg-ajalt väikeste portsjonitena. Need on erijuhtumid, kuid põhimõtteliselt toob roa söömine ainult kasu. Kõikide elutähtsate mikroelementide, vitamiinide ja toitainete olemasolu nisupudrus tagab Sulle tervise ja heaolutunde.