Millega speltaputru süüa. Spelta ehk spelta kasulikud omadused ja vastunäidustused. Väärtuslikud ained speltas

Kui vanasti oli spelta toidulaual põhikohal, siis tänapäeval teavad sellest ainult järgijad tervisliku toitumise ja need, kes lugesid Puškini muinasjuttu Baldast. Spelta on tänapäevase nisu esivanem. Mis on selle eelised ja kahjud? Kas ja millisel kujul peaksin seda sööma?

Kas olete hommikusöögiks kaerahelbedest väsinud? Spelta on maitsvam ja tervislikum!

Spelta on teatud tüüpi nisu. Tegemist on kasvatamata (metsiku) teraviljaga. Isegi 200 aastat tagasi hülgasid inimesed sellise teraviljakultuurid, kuna spelta annab vähe saaki ja seda on raske töödelda. Kuid mõnes riigis kasvatatakse seda teravilja endiselt.

Praegu on see Euroopas väga populaarne. Kuid paljudel meist pole õrna aimugi, kuidas spelta välja näeb, milline on selle kasu ja kahju. Fotol on spelta tavalisest nisust raske eristada. Erinevus seisneb selles, et see tera on täielikult kaetud õhukese kilega, mida on väga raske eemaldada. Kuid selline kest muudab selle praktiliselt haavamatuks, ei võimalda juurdepääsu kiirgusele ja kahjulikud ained.

See taim ei karda ühtegi haigust, mis tähendab, et seda pole vaja töödelda keemiliste insektitsiididega. Seda teravilja peetakse mitmes mõttes rekordiomanikuks.

Ravikomponendid speltas:

• See on rikas valgusisaldusega (kuni 37%, st rohkem kui kana munad!), kuid selle kalorisisaldus on suhteliselt madal - 100 g keedetud toodet sisaldab 127 Kcal. Ükski teraviljadest ei saa sellise suhtega kiidelda.
• Neid on kirjas koguni 18 asendamatud aminohapped!
• See sisaldab palju olulised mikroelemendid, mis on esitatud looduslikul, kergesti seeditaval kujul. Tsingi, magneesiumi, raua ja B-vitamiinide sisaldus selles on palju suurem kui tavalises nisus. Spelta sisaldab ka teisi vitamiine – K, E, PP.
• Teraviljal on selliste teraviljade jaoks ainulaadne kvaliteet - see sisaldab minimaalses koguses gluteeni, mida leidub nisus ja mis põhjustab sageli tõsiseid allergiaid.

Pole üllatav, et sellise koostisega spelta võib inimkehale mõjuda. Teadlased on teinud uuringuid ja täpselt kindlaks teinud, mis see on. Teraviljal on positiivne mõju peaaegu kõigi tööle siseorganid, pealegi vähendab see tõhusalt suhkrut, seega sobib ideaalselt diabeetikutele. Kuid mitte ainult neile! Spelta tuleks lisada menüüsse muude patoloogiate korral. See ei kahjusta ka terveid inimesi.

Metsiku nisu seitse kasu tervisele:

• Vähendab kolesterooli. Selles sisalduv vitamiin B6 kontrollib rasvade ainevahetust, peatab lipiidide kogunemise ja soodustab “halva” kolesterooli ärakasutamist.
• Parandab seedimisprotsessi, leevendab kõhukinnisust, puhitusi, koliiti ja krampe. Jämedad kiud suurendavad soolestiku motoorikat ja puhastavad selle seintest mittevajalikud hoiused. Tänu sellele imenduvad toitained paremini.
• Soodustab kaalulangust. Speltas sisalduvad süsivesikud imenduvad üliaeglaselt, mistõttu tekitab täiskõhutunde pikaks ajaks. Keha kulutab nende töötlemiseks palju energiat, seega ülekaaluline Sellisest toidust need kindlasti ei teki.
• Tugevdab luid. Speltaseemned (100 g kohta) sisaldavad üsna palju kaltsiumi (10 g) ja veelgi rohkem fosforit (150 g), mis annab luudele tugevust.
• See teeb "raputatud" närvid korda, vähendab ärevustunnet ja kõrvaldab ärrituvuse. Spelta terad on rikkad nikotiinhappe poolest. See aine aktiveerib neerupealiste aktiivsust. Nad hakkavad intensiivselt eritama stressiresistentsuse hormoone.
• Tugevdab immuunsust, normaliseerib ainevahetust ja vererõhku.

Spelta on ennetav tegevus. See vähendab riski haigestuda II tüüpi diabeeti, ateroskleroosi ja vähendab ka riski kardiovaskulaarsed patoloogiad, takistab sapikivide teket, pakub kaitset rasvumise, isheemilise insuldi, astma vastu ja aitab aneemia ravis.

Selle toote olemasolu meeste menüüs avaldab positiivset mõju nende paljunemisvõimele, tugevdab seksuaalne potentsiaal, taastub jõud pärast kehaline aktiivsus, aitab teil omandada sportliku figuuri.

Ka naised peaksid nii väärtuslikku teravilja lähemalt vaatama. Spelta aitab taastada ja toetab hormonaalne tasakaal ja kaitseb ka välimuse eest pahaloomuline kasvaja piimanäärmetes.

Kas kahju on võimalik?

Selle toote ainulaadsus seisneb selles, et ainult kahel juhul põhjustab selle kasutamine pigem kahju kui kasu. Spelta, kuigi väikestes kogustes, sisaldab siiski gluteeni. Selle aine talumatus on selle kasutamise peamine takistus. Kui teil on tsöliaakia, on parem speltast hoiduda. Need, kellel on seedetrakti haigused ägenenud, peavad selle samuti menüüst välja kriipsutama.

Inimesed, kellel on nisujahust valmistatud toodete tarbimine vastunäidustatud, peaksid olema ettevaatlikud. Välistada ei saa ka individuaalset sallimatust. Need kõik on keelud. Ja mis puutub kõrvalmõjud, siis pole need seotud toote endaga, vaid selle kasutamise õigsusega. Sa ei tohiks seda neile anda!

Tähtis! parem hommikul. Täiskasvanu portsjoni suurus on 80-100 g.

Täisteratooted või helbed – kumb on parem?

Sellest teraviljast saab valmistada peaaegu kõike – kastet, suppi, risotot, koort. Seda keedetakse, praetakse, hautatakse, küpsetatakse. Kõige tavalisem roog on aga speltapuder. Sellise toidu eeliseid ja kahjusid käsitleme hiljem. Kõigepealt räägime selle maitsest.

Isegi kui pudru ise keedad lihtsal viisil, võiga, saab tõeliselt maitsev! Seda valmistatakse vee või piimaga ning maitseks lisatakse kuivatatud puuvilju, pähkleid, marju, õunu, apelsiniviile ja liha. Speltapuder on rikkalik, isuäratav, murenev ja õrnem kui nisupuder. See rahuldab nälga pikka aega. Olles seda hommikusöögiks söönud, võite näksimise 5-7 tunniks unustada.

See roog laeb teid terveks päevaks energiaga, parandab vaimseid võimeid ja aitab dieedi ajal kaalust alla võtta ilma valuliku näljatunde ja kehakahjustusteta. See on eriti soovitatav nõrga immuunsusega inimestele, eakatele, lastele, rasedatele ja diabeetikutele.

Kuna pudru valmistamine võtab aega: 25-35 minutit ja hommikul sellest enamasti ei piisa, võib alternatiivina kasutada speltahelbeid. Mis on nende eelised ja kahjud? Koostis on sama, mis teraviljal, kuid kalorisisaldus on suurem. Energeetiline väärtus helbed 100 g kohta – 361 Kcal. Kuid saate neid küpsetada 3-5 minutiga. Peate lihtsalt vee või piima keema, lisage sellele teravilja vahekorras 1:2. Valmis pudrule lisage mett või võid.

Teravilja suur pluss on see, et seda saab süüa toorelt, katta mahla või jogurtiga. Oodake, kuni need paisuvad ja olete söömiseks valmis. Neile, kes soovivad kaalust alla võtta, tuleb kasuks ka see retsept: täitke helbed veega ja jäta üleöö seisma. Söö hommikul ilma suhkruta.

Tähtis! Veelgi kasulikum on tarbida idandatud speltajaid. Need sisaldavad palju rohkem tervendavaid komponente ja need imenduvad organismis täielikult.

Mida kirjutatakse ja kuidas see inimkehale kasulik on. Miks peaksite kaalu langetamiseks proovima speltaputru. Spelta on üks parimaid toiduaineid inimestele.

Spelta: mis tera see on

Spelta on teravilja perekonna täisteravili. Tegelikult on erinevus ainult tera ja kõrre struktuuris, kuid koostiselt on need samad. Kilejas tera säilitab oma mineraalse ja keemilise koostise ka jahvatamisel. Teravili ei ristu ega kaota seetõttu oma omadusi mitu aastat. Spelta on vastupidav keemiline kokkupuude ja kiirgussaaste.

Iidne nisutüüp, mida nimetatakse speltaks, tekkis umbes viiendal aastatuhandel eKr. e. aastal saavutas see kultuur erilise populaarsuse Vana-Rooma ja Kreeka, just seal tehti sellest leiba ohverdamiseks.

IN Vana-Vene Nad said spelta teada alles 10. sajandil. Talupojad ei saanud sellest küllalt, sest einkorn (nagu seda varem nimetati) oli ilmastiku suhtes väga vähenõudlik. Kiudainerikkad kõvad speltasoomused pidasid vastu kuivale suvele ja karmile talvele, saagikust see ei mõjutanud. Kuid ikkagi oli peamine puudus - kõrvad andsid vähe teravilja ja olid halvasti puhastatud. Nende jahuks jahvatamine nõudis palju vaeva.

Ligikaudu 19. sajandi keskpaigast algas speltaviljade mahu vähenemine ja muude pehmemate teraviljakultuuride areng. Selle tulemusena unustati see tagasihoidlik nisuliik. Ajad on aga muutumas ja toitumisspetsialistid seavad speltaputru taas enim samale tasemele tervislikud tooted meie tervise jaoks.

Spelta: kasu ja kahju

Kultiveeritud koorimata nisu sisaldab valke mineraalid ja vitamiinid ainult viljakihis ja seemnekestas, mis töötlemise käigus elimineeritakse. Jahvatamiseks kasutatav osa sisaldab tavaliselt tärklist. Samas on spelta teraga kõik hoopis teistmoodi – mineraale leidub kestas, keskmes ja viljakihis. Seetõttu ei kaota spelta oma kasulikke omadusi.

Puuduseks peetakse speltaterade raskesti eemaldatavat ja tihedat kilet, mis moodustab 25% kogumahust. “Ummistunud” teravilja töötlemiseks on vaja läbida üsna töömahukas koorimisprotsess. Just see läbitungimatu kile takistab radioaktiivsete ja kahjulike ainete jõudmist teradele, seega speltani, mida kasvatatakse kohati halb keskkond, on vähem ohtlik kui teised läheduses kasvavad teraviljakultuurid.

Toitumisspetsialistid, botaanikud ja arstid hakkasid üha enam tähelepanu pöörama nisu esivanemale. Teaduslikud uuringud Spelta kasulikkus inimorganismile on tõestatud.

Kolesterooli ja suhkru taseme normaliseerimine

Võitlus ülekaaluga

Toitumisspetsialistid on märganud selle teravilja eeliseid kehakaalu langetamisel, mistõttu lisatakse dieeti selle teraviljast valmistatud pudrud. erinevad dieedid. See on tingitud asjaolust, et spelta on keskmise glükeemilise indeksiga toode (väärtus 45). Speltaterades sisalduvad süsivesikud imenduvad aeglaselt ja inimkeha töötleb need seejärel energiaks. Järk-järguline lagunemine pärsib märkimisväärselt nälga, samal ajal kui energia vabaneb portsjonite kaupa ja ei "selgne" kunagi rasva kujul.

Seedesüsteemi stabiliseerimine

Selle teravilja terade jämedad kiud parandavad soolestiku motoorikat, toimivad "luudana", eemaldades siseseintelt kahjulikud kogunemised ja jääkained. Puhastatud sooleseina kaudu saab inimkeha toitaineid omastada suured hulgad ja kiiremini.

Meessuguhormoonide tootmise stimuleerimine

Spelta kasulikud omadused on tingitud ka sellest kõrge sisaldus see sisaldab nikotiinhapet. Viimane osaleb erinevates keemilised reaktsioonid keha. Üks põhifunktsioone on meessuguhormoonide tootmine: testosteroon, androsteendioon ja dihüdrotestosteroon. Selle rühma hormoonide intensiivse tootmisega kehas rasvamassid muutuvad kiiresti lihasteks ja glükoosisisaldus veres väheneb.

Stressiolukordadele vastupanuvõime tagamine

Nikotiinhape aitab neerupealistel intensiivsemalt toota dopamiini, adrenaliini ja norepinefriini – stressiresistentsuse hormoone. Seetõttu on spelta väga kasulik emotsionaalsete jõudude aktiveerimiseks.

Luukoe tugevdamine

100 g speltaseemneid sisaldab 10 g kaltsiumi ja 150 mg fosforit. See elementide arv mõjub hästi üldine seisund luud.

Spelta kahju

Kahjuks pole ideaalseid tooteid, mis sobiksid absoluutselt igale inimesele. Spelta kahju ei ole tänaseni kindlaks tehtud – eeldusel, et on mõistlik ja õige kasutamine. Väike osa inimesi ei talu isegi väikeseid gluteenikoguseid. Seda tegurit võib nimetada ainsaks spelta kasutamise vastunäidustuseks.

Spelta kalorisisaldus

100 g kuiva spelta kalorisisaldus on 339 kcal. See on 16,36% soovitatavast päevasest kogusest. 100 g keedetud spelta energeetiline väärtus on 127 kcal (ehk 6,13% päevasest soovitatavast kogusest).

Spelta: glükeemiline indeks

Spelta on spetsiaalne nisu sort, mille GI on 40 ja mis erineb kuju ja suuruse poolest kõikidest tänapäeval tuntud sortidest. Speltatera on suur ja väljastpoolt kaitstud kilega. Tänu sellele on see teravili kaitstud mis tahes negatiivseid mõjusid, eriti kiirgusega kokkupuute tõttu.

Need terad on keemilise koostise poolest paremad kui nisu. Need aitavad tugevdada inimkeha, normaliseerida veresuhkru taset, parandada südame, endokriinsüsteemi, kesknärvisüsteemi ja veresoonte tööd.

Kas speltas on gluteeni?

Mõnedel inimestel on nn tsöliaakia, mis ei lase neil gluteenisisalduse tõttu süüa enamikku teravilju ja teravilju. Spelta, erinevalt nisust, osutus sellistele inimestele tõeliseks päästeks. Teravilja ja leiva asemel lisatakse dieeti spelta. Gluteen ja mikroelemendid sisalduvad selles tasakaalustatud koguses. Lisaks ulatub taimse valgu maht speltas 35% -ni. Samuti on vaja märkida järgmiste kasulike ainete kõrget sisaldust:

• Mikroelemendid.
• Aminohapped.
• B-, PP-, E-rühma vitamiinid;.
• Raud.
• Kaalium.
• Kaltsium.
• Fosfor.
• Tsink.
• Magneesium.

Millega sa spelta sööd?

Speltateravilja kasutusala on väga lai. Selle teradest valmistatakse pudru, erinevaid dieetsupid, sisaldub salatites ja kasutatakse lisandina. Selle teravilja põhjal valmistatakse magustoidud, pilaf ja risoto. Selle jahust küpsetatakse leiba, kreekereid, kastmeid, paisukreeme, nuudleid.

Speltahelbed sobivad hästi liha, hapukoore, kala, seente, või, porgandi ja sibulaga. Huvitavad toidud, millele on lisatud muskaatpähkel, ingver, must pipar, riivjuust, vürtsikad rohelised, sidrunikoor, küüslauk Keefiris leotades omandab spelta magusa aroomi.

Speltapasta: kasu ja kahju

Kasu

Speltapasta on väärtuslik dieettoode, kuna teravilja kõva kest kaitseb neid kahjurite ja haiguste eest. See võimaldab minimeerida igasuguste keemiliste väetiste kasutamist. Sellel tootel on looduslikud meeldiv maitse, nõrga tee värv. Pasta säilitab oma organoleptilised ja kasulikud omadused kaks aastat, kui seda hoitakse normaalsel toatemperatuuril.

Speltapasta kalorisisaldus on 361 kcal 100 g kuivaine kohta.

Pasta sisaldab: speltajahu, vett. Toode säästab praktiliselt kõike kasulikud omadused speltanisu ja on ka kergesti seeditava valgu allikas. Toode sisaldab palju väärtuslikke aminohappeid ja vähe gluteeni, seega on madal tase allergeensus. Speltapasta söömine aitab tugevdada kaitsvad jõud inimkeha, normaliseerib seedetrakti, keha südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi aktiivsust.

Kahju

Speltapasta toiduvalmistamisel

Speltapasta valmistatakse samamoodi nagu kõva nisu pasta. Suures koguses soolaga maitsestatud keevas vees, segades 7-10 minutit. Toode sobib hästi köögiviljade, seente, ürtide, tomati- ja muude kastmetega, aga ka juustuga.

Speltapuder

Speltapuder on kõigi teraviljade seas tähtsate arvukuse poolest liider toitaineid. Dieettoode, mis sisaldab taimset valku ja paljusid aminohappeid, mis on inimorganismile lihtsalt hädavajalikud. Speltapuder pole lihtsalt tervislik, vaid maitsev. Saate seda küpsetada erineval viisil: piimaga, veega, aeglases pliidis, lisades liha, seeni, puuvilju, mereande ja marju.

Praegu on speltapudru tarbimisel teada vaid üks vastunäidustus – individuaalne talumatus toote mis tahes komponendi suhtes.

Speltapuder vee peal

Alustame kõige kättesaadavamatest ja lihtne retsept, mis ei nõua palju koostisosi. See roog on lihtsalt ideaalne hommikusöögiks. Lisaks saab seda serveerida suurepärase lisandina liha ja kala kõrvale.

Selle retsepti jaoks peaksite ette valmistama järgmine nimekiri tooted: üks klaas teravilja, 3,5 klaasi vett, sool maitse järgi.

Ettevalmistuse etapid:

• Kõigepealt peate teravilja välja sorteerima ja praht eemaldama. Seejärel loputage seda mitu korda jooksva vee all, kuni vedelik muutub selgeks.
• Valage teraviljale kolm klaasi vett ja asetage kõrgele kuumusele, kuni see keeb. Järgmisena sulge pannil kaas, alanda kuumust ja küpseta segades pool tundi. Kui kogu vedelik on imendunud, kuid roog pole veel valmis, lisage lihtsalt veel 0,5 tassi vett. Keeda veel 5 minutit, seejärel lisa suhkur ja sool. Serveeri väikese võitükiga.

Speltapuder piimaga

Teine väga populaarne variant, meeldiva kreemja noodiga. Selle roa kalorisisaldus on kõrgem kui vees küpsetatud roog. Valmistage spelta oma lapse hommikusöögiks.

Selle retsepti jaoks peate valmistama järgmise loendi toodetest: 1 klaas teravilja, 100 g võid ja 500 ml piima.

Pudru valmistamise etapid:

• Teravilja on vaja eelnevalt leotada. Soovitav on seda teha öösel. Minimaalne aeg selline leotamine - 4 tundi.Pärast aja möödumist loputage see kindlasti vees. Vala juurde piim ja aseta pliidile. Küpseta keskmisel kuumusel, kuni see on täielikult keedetud.
• Kui vedelik on aurustunud, kuid on endiselt toores, lisage 0,5 tassi vett. Pärast seda mähkige pann millegi sooja sisse ja jätke 35 minutiks seisma. Serveeri väikese võitükiga.

Speltad kehakaalu langetamiseks

Kas spelta aitab teil kaalust alla võtta? Kindlasti muretseb see küsimus paljusid algajaid, kes on just õige toitumise teele asunud. Tegelikult teravili ja kõik sordid nisupuder- selle alus. Ilma keedetud kalorisisaldus võid Toode on äärmiselt madal ja selle sisaldus on ainult 150 Kcal ja ilma lisanditeta - 127.

Selle kohta, kui kasulik on spelta kiire kaalulangus Internetist saate lugeda palju arvustusi. Selle toote kasutamisel säilib küllastustunne pikaks ajaks ning inimkehasse satuvad kõik vajalikud mineraalid ja vitamiinid, eriti B6, mis aitab rasvade imendumist maksimeerida. Ainus, mis teid segadusse ajada võib, on üsna kõrge hind, nagu nisu puhul. Ja speltat ei leia igast poest. Kuid see miinus pole nii kohutav, sest keegi pole veebipoodides oste tühistanud. Seega võivad kahtlejad oma dieeti sellega julgelt rikastada tervislik teravili kartmata liigset kaalu.

Speltateraviljal põhinev dieet

Ökoloogiliselt puhas toode- õige toitumise alus. Samas on ka speltadieete. Sinna tuleb spelta optimaalne valik monodieetidele - kolm, viis ja seitse päeva, kui keedate putru ilma suhkruta ja ainult vees. Speltaga kaalu kaotades kogeb inimene palju vähem stressi, kuna selline dieet ei sea tugevaid piiranguid.

Sel viisil kaalulangussüsteemil on järgmised reeglid:

• Esiteks peate murdma igapäevane dieet viieks kuni kuueks toidukorraks.
• Speltaroogasid on soovitav tarbida enne lõunat.
• Kõik muud toidud peaksid koosnema köögiviljadest, kalaroogadest, tailihast, magustamata puuviljad ja looduslikud mahlad.
• Pool tundi enne sööki on oluline juua klaas vett. Lisaks peate kogu päeva jooksul jooma vähemalt 1,5 liitrit vett.
• Kohvi ja tee tarbimist on vaja vähendada, kuna need joogid võivad vedelikku kinni hoida.

Vähendada ülekaal sellise dieedi nädalaga on kuni 5 kg. Soovi korral võib speltale lisada metsikut riisi või tatart.

Spelta kasulikud omadused diabeetikutele

• Suhkru taseme normaliseerimine.
• Lipiidide metabolismi taastamine.
• Vähenenud kehakaal ja nälg.
• Toimimise sisseseadmine endokriinsüsteem.

Suur hulk jämedad kiud ja speltas sisalduvatel kiududel on positiivne mõju kogu inimese seedesüsteemile. Nikotiinhape stimuleerib neerupealisi, mis toodavad dihüdrotestosterooni ja testosterooni, mis aitavad kaasa rasvamassi üleminekule lihasmassile ja aitavad vähendada vere glükoosisisaldust.

Tänu oma koostisele avaldab spelta diabeetikute organismile positiivset mõju ja aitab:

• Suurendada hemoglobiini.
• Tugevdama üldine immuunsus.
• Vähendage nakkushaiguste tekke riski.
• Taastab närvisüsteemi: leevendab ärevusseisundid, depressioon, meeleolu kõikumine.
• Vältida erinevate vähivormide arengut.
• Säilitage luude normaalne seisund.
• Parandage nägemist.
• Eemaldage toksiinid.

Diabeetikute võtmine:

• Parandab keha seisundit.
• Aktiveerib emotsionaalse tõusu ja parandab ka üldist sooritust.
• Parandab mälu ja soodustab keskendumisvõimet.
• Puhastab veresooned kolesterooli naastudest ja avaldab positiivset mõju südame-veresoonkonna süsteem: parandab südame tööd, suurendab vereringet, ühtlustab vererõhku.
• Parandab naha, küünte ja juuste seisundit.

Imetamise ajal spelta

Speltapuder on valmistatud spetsiaalsest teraviljast. See vabastatakse kestast, purustatakse hästi ja seejärel poleeritakse. Keemiline koostis spelta on väga mitmekesine, sisaldab palju kasulikud vitamiinid, samuti magneesiumi, kaltsiumi, kaaliumi ja tsinki. Speltapuder koos rinnaga toitmine väga tervislik, kergesti seeditav, kuid sisaldab gluteeni. Ainus vastunäidustus selle pudru söömisele on lapse või ema allergia gluteeni suhtes.

Arstid rõhutavad pidevalt vajadust lisada laste ja täiskasvanute igapäevasesse dieeti erinevad teraviljad. Kõige rohkem on selliseid tuntud teravilju nagu hirss, riis, oder ja tatar kasulik mõju kehal, aidates parandada seedesüsteemi ja paljude teiste organite tööd. Teisest teraviljast – speltanisest on aga vähesed kuulnud. Vahepeal oli see kultuur iidsetel aegadel pidev külaline laual.

Mis teravili see on?

Spelta peetakse nisu metsikult kasvavaks paljaks sugulaseks, visuaalselt näeb see välja nagu punakaspruun kõrv ning küpsetades on sellel vürtsikas maitse, millel on märkamatuid pähkliseid noote. Sellel täistera teraviljal on mitu nime - spelta, kamut ja einkorn, kuigi see pole täiesti õige. Need taimed on üksteisega väga sarnased. Kuid spelta on spelta eelkäija ja sisaldab teist kromosoomide komplekt. See erinevus ei kajastu aga kuidagi välimus, ei maitseomaduste ega agrotehniliste omaduste osas.

Natuke ajalugu

Metsiku emmeri esmamainimine pärineb Vana-Babüloni ja Egiptuse aegadest – siis see toode kuulus nii rikaste aadlike kui ka vaeste inimeste igapäevasesse toidusedelisse. Venemaal on see kõige populaarsem ainulaadne toode kasutatud 18. sajandi lõpus.

Siis usuti, et need, kes regulaarselt speltaputru söövad, on kindlasti kõige kangemad ja kangemad. See pole üllatav, sest teravili on rikas kiudainete ja valkude poolest, mis aitavad kaasa arengule lihaskoe ja keha tugevuse taastamine.

20. sajandi alguses oli toode ka üsna kuulus, mitukümmend aastat usuti, et see on lihtsalt eraldi liigid nisu. Hiljem leidsid teadlased aga, et see polnud tõsi - nõukogude aastatel ilmus kuulsas kogumikus “NSVL kultuurifloora” emmer iseseisva taimena. Täpsustuseks võib öelda, et see on pigem tänapäevase nisu esivanem, sellest aretati enamik teadaolevaid sorte.

Meie kaasmaalased unustasid spelta paljudeks aastateks - see on tingitud selle kasvatamise iseärasustest. Taim annab väga vähe teri ning lisaks on neid väga raske puhastada ja peksa, mistõttu on taim riiklikul tasemel kasvatamise lõpetanud - teravilja koha on võtnud produktiivsemad “sugulased”. Uus huvi spelta vastu tekkis suhteliselt hiljuti - kui moodi tulid tervislikud eluviisid, õige toitumise põhimõtted ja heaolutööstus. Enamik toitumisspetsialiste peab seda ainus toode, mille hüved on algsel kujul meie aegadesse jõudnud.

Nendel päevadel on need käimas aktiivne töö mille eesmärk on selle ebatavalise kultuuri taaselustamine. Baškiiria ja Dagestani aretajad töötavad selle nimel, et muuta sordiomadusi, et suurendada saagikust, säilitades samal ajal maksimaalse toiteväärtuse. Tänapäeval võib toodet leida suurte supermarketite riiulitelt – teravilja müüakse nimetuse “kamut” all.

Muide, Itaalias ja Indias on selle toote järele suur nõudlus, seda nimetatakse isegi "teravilja mustaks kaaviariks", mis näitab paremini kui ükski sõna toote tähtsust. Selle teravilja kirjeldusel on oma omadused:

• taime iseloomustab vastupidavus pikaajalisele põuale;
• kõrvad ei kuku ära isegi kõige ebasoodsamate atmosfääritingimuste korral;
• teral on kaitsekile;
• Teraviljast tööstuslikus mastaabis jahu kõrvade peksmise tehnoloogilise keerukuse tõttu ei toodeta, reeglina toodetakse eranditult piiratud koguses;
• Speltajahust valmistatud tooted lähevad kiiresti vananema.

Täpsemalt nisu kasulikud elemendid asuvad seemne sees ning kõigest eraldatud valgel jahul pole peaaegu mingit vitamiini- ja mineraalaineväärtust. spelta inimesele vajalik mikro- ja makroelemendid on jaotunud ühtlaselt ja neid leidub isegi purustatud teraviljas, mis on esialgu vabastatud igasugustest kõvadest kestadest.

Speltal on kaitsekile, mis takistab herbitsiidide, pestitsiidide ja muude kemikaalide tungimist teradesse. Pealegi on toote vitamiinisisaldus palju suurem kui üheski teises teraviljas.

Kus ja kuidas see kasvab?

Arvatakse, et spelta sünnikoht on Vahemere riigid, kuna selle kõige varasemad ja sagedasemad mainimised on registreeritud Türgis, Egiptuses, Armeenias ja Babülonis. Paljud arheoloogid usuvad, et kultuur tekkis 6.-5. aastatuhandel eKr. Selle teravilja kõige iidseimad terad leiti Ararati mäekompleksi orgudest ning veidi hiljem Kaukaasiast ja Venemaalt.

Tänapäeval kasvatatakse seda saaki Ameerikas, aga ka Türgis, Iraanis ja Indias. Meie riigi territooriumil kasvatatakse seda Dagestani lõunapoolsetes piirkondades. Speltal on oma agrotehnilised omadused. See ei talu saastunud muldasid, mistõttu on selle idanemine võimalik ainult keskkonnasõbralikes tingimustes. puhas maa. Spelta ei akumuleeru kantserogeene ega ima endasse väetiste ja väetiste komponente. Kõik see teeb saagist äärmiselt atraktiivse toote neile, kes püüavad oma dieeti tervisliku ja keskkonnasõbraliku toiduga rikastada.

Kasu ja kahju

Paljud võrdlevad speltanisust nisuga, kuid vitamiinide ja mineraalide koostiselt on esimene teravili palju rikkalikum kui tema lapselapselapselaps. Spelta sisaldab palju rohkem magneesiumi, kaltsiumi, rauda ja tsinki, toode on rikas vitamiinide B, A ja E poolest. Kõikides nendes komponentides on kõige rohkem kasulik mõju närvisüsteemi talitlusele, luude kasvule ja arengule ning lihasmassi, tugevdamine veresoonte seinad, samuti nägemisteravuse parandamine ja immuunsuse suurendamine.

Spelta on tõeline valkude sahver, see sisaldab 18 asendamatut aminohapet, mida keha loomse toiduga ei saa. Ükski teine ​​teravili ei saa sellise koostisega kiidelda.

See on väga kasulik täielikuks kasvuks ja arenguks, kuna aminohapped on peamised ehitusmaterjal inimkeha organid ja kuded. Toitumisspetsialistid soovitavad lisada menüüsse speltatoidud, kuna teraviljas on tasakaalustatud BJU koostis, samuti vitamiinid ja mineraalained.

IN viimased aastad Oluliselt on suurenenud astmat ja allergiat põdevate laste arstikülastuste arv. Selle põhjuseks on ebasoodne keskkond ja madala kvaliteediga kauplustes pakutavad toiduained. Selliste vaevuste puhul on gluteeni sisaldavad toidud keelatud, seega on keelatud peaaegu kõik teraviljad. Kirjutati see ebameeldiv komponent, mis provotseerib arengut autoimmuunsed patoloogiad, ei sisalda, mistõttu võib selliseid teravilju tarbida kartmata tüsistusi.

Toode sisaldab palju fosforit ja kaltsiumi – see muudab teravilja asendamatuks küpsele inimesele, kes on sageli silmitsi osteoporoosi ja muuga. vanusega seotud muutused luustik. Teraviljagluteenil on kasulik mõju seedetrakti, seetõttu tuleks toode lisada tsöliaakiaga patsientide dieeti.

Toote sagedane kasutamine võimaldab teil vabaneda paljudest haigustest:

• teravili parandab immuunsust;
• suurendab resistentsust viiruslike ja bakteriaalsete infektsioonide suhtes;
• normaliseerib soolestiku motoorikat, kõrvaldab kõhukinnisuse, gaaside moodustumise ja puhitus;
• suurendab hemoglobiinisisaldust, takistab rauavaegusaneemia teket;
• tugevdab luu- ja lihaskonna süsteemi;
• normaliseerida ainevahetust;
• aitab reguleerida endokriinsüsteemi aktiivsust;
• reguleerib glükoosisisaldust veres;
• parandab nägemist, samuti juuste, küünte ja naha seisundit;
• eemaldab liigse kolesterooli.

Teravilja kasutamine ei piirdu ainult selle raviomadustega. Spelta lisatakse sageli dieeti, et vähendada ülekaalu. Teravili on optimaalne neile, kes soovivad vabaneda tarbetutest kilodest ilma oma keha kahjustamata. Speltapuder on rikkalik komplekssed süsivesikud, mis annavad vajaliku küllastustunde ja energia kaua aega. Samas imendub toode väga hästi, seda tarvitades ei teki kõhus raskustunnet. Pärast teravilja söömist ei vaja keha muud, kaloririkkamat toitu.

Lisaks aitavad toote koostises olevad B-vitamiinid kaasa rasvade maksimaalsele imendumisele ja peristaltika paranemisele, mis mängib olulist rolli ka võitluses rasvumise vastu. Idandatud spelta on suurepärane fütontsiidide allikas, mis tugevdab immuunsüsteemi ja tervendab organismi tervikuna. Tootel pole praktiliselt vastunäidustusi, ainult need, kes kannatavad teravilja individuaalse talumatuse all, peaksid selle oma dieedist välja jätma.

Vaatamata sellele, et tootel on vähendatud gluteenisisaldus, on osa sellest siiski struktuuris olemas, mistõttu on allergikutel parem selliste teraviljade tarbimisest täielikult loobuda.

Koostis ja kalorisisaldus

Speltal puudub võime teistega ristuda teraviljakultuurid, seetõttu on see aastatuhandete jooksul suutnud säilitada oma esialgse koostise, mis on palju tervislikum kui enamik tänapäevaseid teraviljasorte. Spelta on BZHU tasakaalustatud koostisega, 100 g toodet sisaldab 15 g valku, 2,5 g rasva ja 70 g süsivesikuid. See on kõrge valgusisaldusega toode, mis on madala kalorsusega.

Kui 100 g toores teravilja sisaldab 340 kilokalorit, siis keetmise ajal väheneb indikaator oluliselt ja peatub 127 kcal juures. Toode sisaldab 40% taimset valku, vitamiine B, E ja nikotiinhape ning rikas ka mitmesuguste mikro- ja makroelementide poolest. Toitaineid ei leidu mitte ainult kestas, nagu tavalise nisu puhul, vaid ka kogu teraviljas.

Mis vahe on speltakultuuridel ja muudel põllukultuuridel?

Spelta sisaldab palju rohkem gluteeni kui lihtnisu, kuid see aine imendub ja lahustub hästi, mistõttu on toote kasulikkus organismile suurenenud. Puhtalt visuaalselt meenutavad terad pärlit, kuid erinevad punasema tooni poolest. Erinevused seisnevad ka teravilja töötlemise meetodis - teravilja puhastamisel eemaldatakse vili täielikult kõikidest kestadest, jahu sisse jääb vaid gluteen, kuid spelta puhastatakse suure vaevaga kõigist selle kaitsekihtidest.

Spelta eelised teiste teraviljaliikidega võrreldes on ilmsed:

• taim on üsna vastupidav, ei purune ega pudene ebasoodsates ilmastikutingimustes (vihm, tugev tuul ja isegi orkaan);
• spelta terad on veidi suuremad kui nisu terad;
• Kõrva sees on terad üsna hästi kaitstud, neil on tihe mittesöödav kile, mis ümbritseb neid usaldusväärselt, kaitstes neid haiguste ja kahjurite eest, takistades kiirguse ja mürgiste ainete sissetungimist.

Kultuuril on ka omad miinused. Teravilja söömine pudru kujul on erakordselt kasulik ja toiteväärtus, samas kui jahu on oma küpsetusparameetritelt oluliselt halvem kui nisul, rukkil ja tatral. Sellisest jahust valmistatud leib roiskub üsna kiiresti ja seda jahu on üsna raske kätte saada, kuna peksmise ajal jäävad teravilja struktuuri alles soomused, ogakesed ja õietükid.

Spelta nimetatakse mõnikord ka speltaks ja mõned perenaised ajavad selle segamini odrast saadava pärl-odraga. Kuid toodete koostis erineb oluliselt. Oder sisaldab palju rohkem tärklist, kuid kontsentratsioon kasulikud mineraalid see on palju madalam.

Speltale on iseloomulikud ka säilitamisel oma omadused – sellel teraviljal on võime hästi lõhnu imada, mistõttu tuleks seda hoida ainult hermeetiliselt suletud anumas.

Rakendus

Spelta valmistamise retseptid on juba ammu unustatud, kuid järk-järgult võidab see toode oma kaotatud populaarsuse. Vaatamata toote vähesele populaarsusele on aga meieni jõudnud mõned spelta valmistamise retseptid ning kogenud kokad on loonud palju uusi, tänu millele saab valmistada isuäratavaid ja ülimalt toitvaid roogasid. Spelta on magusa-pähklise maitsega, mistõttu on sellest saanud suurepärane leid kokkadele ja perenaistele, tera kasutatakse seenesuppide, kastmete, küpsetiste valmistamisel, liha ja kotlettide paneerimiseks ning lisatakse ka hakklihale.

Spelta lisatakse sageli salatitesse ja hautatakse ka ubadega. Mõni asendab sellega pilafis isegi riisi.

Spelta söömine hommikusöögiks on väga kasulik - tavaliselt süüakse seda pudru, leiva või maitsva teravilja kujul. See hommikusöök on kasulik nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Speltapuder

See on vana vene roog, mille valmistamiseks kulub pool klaasi jogurtit ja klaas piima. Valage selle seguga klaas teravilja ja laske 5–7 tundi tõmmata. Pärast määratud aja möödumist tuleb kõik koostisosad segada ja kastrulisse valada, seejärel panna madalale tulele ja keeta, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Soovi korral võid valmis pudrule lisada marju, puuvilju, suhkrut, mett ja võid.

Multikeetjate omanikud saavad selles valmistada maitsvat putru - keetmispõhimõte on sama, kuid teravili võib tavalises vees paisuda, vadaku lisamine pole vajalik.

Muide, neile, kes peavad dieeti, on parem keeta putru ilma piimata, kuna sel juhul on selle kalorisisaldus palju madalam.

Speltasupp

Teraviljast valmivad päris maitsvad supid. Klassikaline retsept hõlmab järgmiste koostisosade kasutamist:

• teravili - 100 g;
• koor - 3-4 spl. l.;
• või - 1 spl. l.;
• sool ja vürtsid.

Roa valmistamiseks peate keetma puljongi, keetmise ajal praadige võis peeneks hakitud sibul, seejärel lisage see koos teraviljaga valmistatud lihapuljongile. Pärast keetmist peate lisama vürtsid, soola ja jätkama küpsetamist veel umbes tund. Kui supp on peaaegu valmis, valage sisse veidi koort ja seejärel segage segisti abil kogu panni sisu. Seda püreesuppi serveeritakse hakitud rohelise sibulaga.

Seente lisamisega valmistatud speltasupid on väga ebatavalise maitsega ja neid saab kasutada ka Metsaseened, ja austrite seened, mida müüakse igas poes.

Speltapasta

Speltajahust, soolast ja veest valmivad nad üsnagi maitsev pasta, sellisel tootel on kogu iseloomulik toitainete komplekt täistera, on need toitvad ja üsna kaloririkkad. Toodet keedetakse samal põhimõttel nagu tavalist pastat, kuid küpsetusaeg võib veidi erineda, reeglina on ligikaudne küpsetusaeg märgitud pakendile.

Armeenias küpsetatakse speltast originaal roog– sohapur. See on üsna soolane sibulasupp, mis kasutab kogu porrulauku, sealhulgas rohelisi sulgi. Sibula valmistamiseks lõika see rõngasteks ja roheline osa küpseta veidi kuival pannil, kuni ilmuvad väikesed jäljed - need annavad roale küpsetusmaitse. Ülejäänud osad tuleks panna vette (1,5 liitrit 2-3 sibula kohta) ja küpsetada keskmisel kuumusel.

Sibulate keemise ajal tuleb jahu kergelt praadida, kuni ilmub punakas kuldne toon, seejärel eemaldada pliidilt, valada vahukulbiga vett, milles sibul on küpsenud, segada ühtlaseks ja seejärel lisada pidevalt vedelikku, kuni see muutub. saavutab vedela hapukoore konsistentsi. Vahetult pärast seda tuleks jahusegu pannile valada ja uuesti segada, lisada tükeldatud kartul ja küpsetada kuni täieliku küpsemiseni. Serveeri küpsetatud sibulaga, puista peale estragoni või koriandrit.

Spelta võib ka idandada – nagu arvustused näitavad, osutub see väga tervislikuks ja vitamiinirikkaks tooteks.

Speltaretsepti vaata allolevast videost.

Hommikuputrudeks võib speltat keeta suhkru ja puuviljalisandite lisamisega. Suurema toiteväärtuse saamiseks võite keeta speltaputru piimaga. Maitse parandamiseks võib speltat leotada mitte vees, vaid keefiris või jogurtis.

Lisandina võib peale küpsetamist spelta praadida koos sibula, porgandi, hooajaliste köögiviljade ja seentega.

Spelta hind on alates 150 rubla/400 grammi. (2018. aasta novembri seisuga Moskvas keskmiselt) võib teravilja leida suured hüpermarketid. Vaatamata hinnale ja asjaolule, et spelta peetakse üsna haruldaseks teraks, olge valmis selleks, et tera võib sattuda kivikeste ja taimekestade külge – peate valima veerised ja eemaldama kestad tera pesemise teel.

Muud teraviljad, mida koos speltaga toodetakse nisust - manna, Poltava teravili, bulgur, kuskuss. Keedetud spelta maitse meenutab väga manna ja “palub” täiendada võiga.

Spelta kalorisisaldus on 337 kcal/100 grammi kohta.

Spelta on väga keedetud - 170 grammist kuivast teraviljast saate 780 grammi lisandit.

Fkusnofacts

Õigekirja mainib Puškin oma raamatus "Jutus preestrist ja tema töölisest Baldast". Muinasjutu süžee järgi on Balda sellega nõus karmid tingimused tööjõudu vastutasuks 3 schelbani ja toidule keedetud speltana. Peab ütlema, et Balda arvutus oli pragmaatiline: spelta peetakse tõepoolest väga toitvaks ja tervislikuks, see võib küllastuda ja pikaks ajaks jõudu anda. Homeros mainib õigekirja Odüsseias ja teda mainitakse Piiblis.

Kasu peetakse kasulikumaks kui nisust.

Muud teravilja nimetused on spelta, kamut ja einkorn.

Säilitada spelta kuivas ja pimedas kohas kuni 2 aastat.

Spelta on üks väheseid taimi maa peal, mis on säilinud algsel kujul, mis tähendab, et see on kõige sobivam inimkehale. See sisaldab peaaegu kõiki kasulikke aineid, mis on vajalikud elundite ja süsteemide normaalseks toimimiseks. Õigesti valmistatud spelta pole mitte ainult tervislik, vaid ka maitsev. See on suurepärane ennetav ja abinõu aitab toime tulla teatud haigustega ja seda kasutatakse tõhusalt koduses kosmetoloogias.

See on kõrge valgusisaldusega, madala kalorsusega toode, mis sisaldab kõiki olulisi makro- ja mikroelemente, aminohappeid, vitamiine. Teraviljavalk on kergesti seeditav, põhjustamata allergilisi reaktsioone.

Mis kasu on speltast

Speltal on teraviljale ainulaadsed kasulikud omadused. Selle roogade regulaarne esinemine menüüs aitab normaliseerida enamiku kehasüsteemide aktiivsust. Spelta söömine lahendab palju probleeme:

• normaliseerib veresuhkru taset;
• vähendab südameinfarkti ja insuldi riski;
• takistab esinemist sapikivitõbi;
• parandab endokriinsüsteemi tööd;
• parandab seedimist;
• minimeerib nakkushaiguste riski;
• takistab kasvajate ilmnemist;
• aitab vältida aneemia teket;
• takistab ateroskleroosi arengut;
• aitab tugevdada luukoe;
• normaliseerib ainevahetusprotsesse;
• suurendab meeste libiidot;
• vähendab kaalu ilma kurnava dieedita.

Spelta on hea astmahaigetele lastele. Teraviljas on vähe gluteeni, valku, mille suhtes lapsed on sageli allergilised. varajane iga, et saaksite selle kartmata oma dieeti lisada.

Video: mida kirjutatakse ja selle eelised Malõševa programmis “Ela tervena!”

Loodusliku nisu keemiline koostis

Teraviljas sisalduv vitamiinide ja mineraalide kompleks mängib keha toimimises olulist rolli:

• võtab vastu aktiivset rolli V metaboolsed protsessid;
• parandab vereloomet (vitamiinid B2, B3, B6, B9 on hemoglobiinivalgu sünteesiks hädavajalikud);
• säilitab hormonaalse tasakaalu;
• parandab nägemist, seisundit nahka, juuksed ja küüned.

Spelta vitamiinide ja mineraalide koostis 100 g toote kohta

Pealegi sisse metsik nisu väga kõrge sisaldusega kiudaine. Tänu sellele ületab spelta oma kasulike omaduste poolest kõiki teraviljatooteid. Kiudude mõjul intensiivistub soolestiku näärmete sekretsioon, stimuleeritakse peristaltikat, paraneb oluliselt seedimisprotsess.

Lahustumatu kiudaine vähendab sapphapete sekretsiooni, mis liigses koguses moodustavad kive. Kiudpolüsahhariidid vähendavad oluliselt kolesteroolitaset ja eemaldavad tõhusalt kantserogeenseid aineid organismist. See hoiab ära kasvajate tekkeriski.

Energiasisaldus 100 g toote kohta

Spelta toitained on tasakaalustatud kujul. Neid leidub mitte ainult kestas, vaid ka teravilja sees. See eristab spelta teistest teraviljadest ja tagab toitainete säilimise ka kõige peenema jahvatuse korral. Lisaks imenduvad need kõik kiiresti ja lihtsalt inimkehasse.

Toitumisspetsialistid ja dietoloogid soovitavad lisada menüüsse piisavas koguses jämedaid teravilju nende suure liitsüsivesikute sisalduse ja madala rasvasisalduse tõttu. Spelta tarbimise norm on 100 g päevas. Seda tarbitakse peamiselt päeva esimesel poolel. Supid, vormiroad, salatid, kastmed, lisandid kalale ja lihatoidud. Eriti maitsvad on pilafi- ja kapsarullid.

Klassikaline speltapudru retsept

Klaasi speltanisu jaoks võta kaks klaasi vett ja 100 g võid. Maitse järgi lisatakse soola ja suhkrut. Teravili valatakse keevasse vette ja keedetakse väga madalal kuumusel pool tundi. Suhkur, puuviljad või seened lisatakse keetmise lõpus.

Muffinid speltaga

Ühend:
Purustatud spelta - 150 g
nisujahu - 200 g
Suhkur - pool klaasi
Taimeõli (eelistatavalt oliiviõli) - 3 spl.
Küpsetuspulber - 25 g
Banaanid - 2 suurt
Vesi - 1,5 tassi

Ettevalmistus:
Püreesta banaanid, sega segu vee ja õliga. Sega omavahel ka jahu, spelta, suhkur ja küpsetuspulber. Kombineeri mõlemad segud. Küpseta pool tundi 200 kraadi juures muffinivormides.

Spelta annab teravilja Kõrge kvaliteet, kuid selle küpsetusomadused on madalad, mistõttu seda küpsetamisel praktiliselt ei kasutata. Kuid Walesis küpsetatakse taevast leiba. Tehnoloogilised juhised välja töötanud ettevõte väidab, et just see oli Kristuse laual tema viimasel söögikorral.

Spelta kasutamine kosmetoloogias ja rahvameditsiinis

Speltast valmistatakse tõhusaid omatehtud näo- ja kehamaske, mis mitte ainult ei toita nahka, vaid on kuulsad ka pingultavate omaduste poolest. Spelta on lisatud mõnesse retsepti traditsiooniline meditsiin. Seega kasutasid meie vanaemad seda tõhusalt külmetushaiguste ja seedehäirete ravis.

Lifting mask

Ühend:
Spelta - 1 spl. l.
Muna - 1 tk.
Hapukoor - 0,5 spl. l.

Rakendus:
Maski kantakse 20 minutiks eelnevalt puhastatud näonahale kolm korda nädalas. Mõju on märgatav pärast kolmandat protseduuri. Kursus - 1 kuu.

Kehakoorija

Jahvatage tera peeneks (võite kasutada kohviveski), segage sama koguse jahvatatud kohviga. Kandke kergete ringjate liigutustega, masseerige nahka 1-2 minutit, seejärel loputage. Koorijas sisalduv spelta mitte ainult ei koori ega eemalda surnud rakke, vaid ka küllastab nahka selle koostisainetega.

Köhasiirup

Ühend:
Speltajahu - 1 tl.
Mesi - 2 tl.
2 toorest munakollast
Või - ​​2 spl. l.

Rakendus:
Jahvatage munakollased meega, segage saadud segu hoolikalt jahuga. Võtke teelusikatäis piiramatu arv kordi, kuni köha kaob.

Puder kõhulahtisuse vastu

Ühend:
Pannil praetud speltajahu - 2 spl. l.
Keev vesi - 200 ml
Mesi - 2 tl.

Ettevalmistus:
Valmistage jahu keeva veega, segage kõik hoolikalt, lisage mesi. Söö puder korraga ära.

Video: maitsva ja tervisliku speltapilafi retsept

Speltad kehakaalu langetamiseks

Spelta on rikas B6-vitamiini poolest, mis soodustab rasvade paremat omastamist organismis. Kui kiudaine siseneb makku, paisub see, tekitades küllastustunde ja takistades ülesöömist. Kiudained, puhastavad soolestikku, parandavad ainevahetust. Selle teravilja süsivesikud imenduvad kehas aeglaselt, nii et näljatunnet ei teki. Regulaarselt spelta tarbimisega saate kaalust alla võtta ilma, et see kahjustaks keha.

Kuidas valida spelta

Spelta pole meie poodide riiulitele veel juurdunud. Kuid soovi korral võite selle leida suurtest supermarketitest või tellida Internetist. Spelta müüakse nelja sorti: idandamiseks, juba tärganud, teravilja ja jahuga. Teravilja või jahu pakend peab olema hermeetiliselt suletud ja sisu ei tohi sisaldada võõrlisandeid. Hoidke toodet kuivas kohas või külmkapis tihedalt suletud purgis.

Video: spelta eelised. Kuidas valida testostu programmis teravilja

Spelta kasutamise vastunäidustused

Sellel teraviljal on ainult üks vastunäidustus - individuaalne talumatus selle komponentide suhtes. Eelkõige on nende suhtes tundlikud ärritunud soole sündroomiga patsiendid. Kuid kuna selles teraviljas on lühikese ahelaga süsivesikuid vähem kui tavalises jahus, on sooleärrituse oht väiksem.