Eraldi toidud Sheltoni retseptide järgi. Suhkur, kondiitritooted. Siin on mõned põhireeglid toitude söömiseks vastavalt Grebert Sheltoni raamatule "Paastumine ja tervis".

Toodete ühilduvuse olemus seisneb selles, et ideaalis on inimene peaks tarbima ühte toodet toidukorra kohta. Siis imenduvad kõik kasulikud ained nii palju kui võimalik. Dieet Sheldoni järgi

Sheltoni eraldiseisva toitumise teooria kohaselt liigitasid naturopaadid toiduained rühmadesse:

1. Valgud: liha, kala, munad, juust, kodujuust, pähklid, seened, oad, oad, kuivad herned, baklažaan, piim, päevalilleseemned
2. Süsivesikud: kartul, teravili, kuivatatud oad, kõrvits, suvikõrvits, peet, porgand, lillkapsas, magusad puuviljad - rosinad, kuivatatud aprikoosid, viigimarjad, hurmaa, datlid, kuivatatud pirnid ja magusad õunad
3. Rasvad: kõik taimeõlid, pähklid, seapekk, rasvane liha, hapukoor, koor
4. Rohelised köögiviljad: salat, seller, sibul, spinat, hapuoblikas, till, petersell, kurk, kapsas, küüslauk, rabarber, igat värvi paprika, kõik liigid on haruldased jne.
5. Puuviljad: hapud (ka tomatid), poolmagusad

Muutke oma dieeti järk-järgult, võttes arvesse toiduainete kokkusobivust ja eraldi toitumise põhimõtted Sheltoni järgi

Seda klassifikatsiooni kasutades saate valida oma igapäevase toitumise nii, et tooted ei sobiks mitte ainult kokku, vaid vastaksid happeliste ja aluseliste toiduainete osakaalule, mis peaks olema ligikaudu pool.

Toitumist järk-järgult muutes suurenda toortoidu tarbimist, sest need annavad kehale vajalikku energiat, mida me teisest allikast kätte ei saa.

Video eraldi toitumisest, lühidalt, põhiline

Toodete ühilduvuse tabelid eraldi toiteallika jaoks

Lühike tabel Herbert Sheldoni kohta

Tabel üksikasjaliktoodete ühilduvus vastavalt Sheltonile

ja teised toitumisspetsialistid koos hinnanguga "4"

Sheltoni järgi eraldi toidukordade jaoks vastuvõetavad toidukombinatsioonid

Kokkusobimatud tooted vastavalt Sheltoni eraldiseisva toitumise teooriale

Siin on mõned põhireeglid toitude söömiseks vastavalt Grebert Sheltoni raamatule "Paastumine ja tervis".

2. Söö happelisi toite ja tärklist erinev aeg.

3. Söö happelisi toite ja valke erinevatel aegadel.

4. Söö tärklist ja valke erinevatel aegadel.

5. Söö ainult ühte kontsentreeritud valku toidukorra kohta.

6. Söö valku ja rasva erinevatel aegadel.

7. Söö valke ja suhkruid erinevatel aegadel.

8. Söö tärklist ja suhkruid erinevatel aegadel.

9. Jooge piima muudest toiduainetest eraldi (võite seda teha 30 minutit pärast hapusid puuvilju).

10. Söö meloneid teistest toiduainetest eraldi (sama kehtib ka puuviljade kohta).

11. Söö magushapuid puuvilju erinevaid tehnikaid toit.

12. Söö erinevatel toidukordadel suhkruid ja hapuid puuvilju.

13. Söö rohelist koos hapud puuviljad ja kodujuust (või pähklitega).

14. Sööge oma rohelisi magusate või poolmagusate puuviljadega, kuid ärge lisage midagi muud.

15. Ärge sööge korraga rohkem kui kahte suhkru- ja tärkliserikast toitu.

16. Vett tuleks juua 10-15 minutit enne sööki. Parem on 15 minutit enne happeid nagu hapud puuviljad, tomatid, jõhvikad, hapuoblikas, rabarber jne.

17. Väldi magustoite. Kui peate seda sööma, tehke seda rohke rohelisega.

18. Olge eriti ettevaatlik, et vältida jahutatud magustoite, näiteks jäätist.

19. Hommikul on parem süüa puuvilju (siis võib süüa hapukoort, koort, jogurtit jne), pärastlõunal - tärklisi, õhtul - valke.

20. Kombineerige hästi: rasv tärklisega, melonid muude mittehappeliste värskete puuviljadega, tärklisevabad rohelised tärklisega või valgud või rasv, eriti loodusliku valgu ja rasva kombinatsiooniga nagu hapukoor, juust, pähklid jne. Eriti tõhus toores kapsas. Värskete ürtide antiseptilised omadused võivad teid aidata ka siis, kui valk (näiteks keefir) osutub peroksüdeerunud.

21. Tüüpilised dieediga ja mittedieediga seotud ebameeldivad asjad: majonees, kõik võileivad, välja arvatud leib ja või, konservid nagu "kala õlis või tomati kaste", juust rosinatega, kuklid rosinatega, kodujuust, moos, liha tomati või muu hapu või vürtsika kastmega.

22. On veel üks kombinatsioon, mida Shelton ei käsitle, kuid mille keelustamist nõuavad mõned eksperdid (Indra Davy, Paul Bragg jne) – see on tärklise keeld kombineerituna väävlirikaste toiduainetega: kapsas, lillkapsas, naeris, hernes, muna, viigimarja, sibul, porgand, küüslauk; linaseemned (katseandmed). Seega, ära söö lehtkapsast tärklisega!

Kõik, mis vähendab seedimisvõimet, kõik, mis aeglustab seedeprotsessi, kõik, mis ajutiselt peatab seedimise, soodustab (kahjulike) bakterite tegevust. “Nähtused nagu ülesöömine, väsinuna söömine, vahetult enne tööle asumist söömine, külmetuse või ülekuumenemise ajal söömine, palaviku ajal söömine, valud, tõsised põletikud, näljatunde puudumine, murelik, ängistav inimene, näljatunde puudumine. täielik hirm, viha jne. - toit kõigis nendes ja sarnastes tingimustes soodustab söödud toidu bakteriaalset lagunemist. "Maitseained, äädikas, alkohol... aeglustavad seedimist ja soodustavad bakterite tegevust."

Süüa ei tohi enne rasket füüsilist tegevust (laadur, tõstja) või tööd, mis on seotud olulise vaimse või närvipinge. Mis puudutab kohe pärast söömist hea kiirusega sörkimist, siis see ei kahjusta treenitud inimest ning kerge sörkimine või rattasõit võimaldab teil leevendada seedetrakti väiksemaid patoloogiaid isegi kohe pärast täielikku paastukuuri. Kuid elavate vestluste, lugemise või töö kombineerimine toiduga raskendab selgelt normaalset närimist, seedimist ja toidu imendumist. Seetõttu on parem süüa üksi raadioga, mitte jutuka sõbraga. Eriti oluline on hoida distsipliini siis, kui olete tärklise või valkudega juba alustanud.

Külmunud inimesel oleks hea enne söömist juua rohkelt kuuma vett.

Tänu sellele elektrisüsteemile muudate oma elu palju lihtsamaks. Keha ei pea kulutama lisaenergiat seedimisele, neutraliseerimisele, säilitamisele ja eritumisele kahjulikud tooted. See dieet soodustab ka järkjärgulist kaalulangust. Kui järgite eraldi toitumise reegleid vähemalt paar kuud, näete, kuidas teie kehakaal normaliseerub järk-järgult, tervis paraneb ja jõulisus ilmneb.

Meie arvates peaks iga inimese toitumise aluseks saama eraldi toitumissüsteem, millest tuleb kinni pidada kogu elu. Tegelikult pole seda nii raske teha. Kõik, mida vajate, on arusaamine meie kehas toimuvatest protsessidest ja soov olla terve.

See tähendab, et süüakse ainult omavahel kokkusobivaid toite.

Herbert Shelton on USA-s tuntud toitumisspetsialist, kes ravis oma kliinikus paastu kasutavaid inimesi. Paljude aastate kogemused võimaldasid Sheltonil välja töötada oma toitumisprogrammi, mis erineb kardinaalselt kõigist teadaolevatest dieetidest ja võimaldab teil kiiresti normaliseerida kehakaalu ja vältida paljude haiguste teket. Shelton kirjutas isegi raamatu, kus ta räägib üksikasjalikult väljatöötatud tehnikast.

Sheltoni eraldi toitumise meetodi olemus

Sheltoni järgi toitumine tähendab ainult omavahel kokkusobivate toitude söömist.

Nagu soovitab Ameerika toitumisspetsialist, Kõik toiduained seeditakse erinevalt ja igaüks vajab oma elupaika. Näiteks süsivesikute kiireks imendumiseks on vaja leeliselist keskkonda, mis asub kaksteistsõrmiksooles. Ja valkude imendumiseks on vaja happelist keskkonda, mis domineerib maos.

Nende kahe elemendi ühildumisel tekib kehale tugev koormus, mille tagajärjel on toit raskendatud ja seedimine võtab kaua aega. Sellel ei ole aega kiiresti seedida ja elundite seintesse imenduda, mille tulemuseks on mädanemis- ja käärimisprotsess, mis pole kehale eriti kasulik.

Mädanenud toit hakkab eraldama kahjulikke mürgiseid aineid, mis aitavad kaasa kõigi riknemisele siseorganid ja süsteemid ning põhjustavad ka ainevahetuse aeglustumist.

Kõik see mõjutab negatiivselt kehakaalu ja provotseerib erinevate haiguste arengut.

Sa ei saa kombineerida liha või kalatooted lisanditega, samuti tuleb vältida võileibu ja kondiitritooteid, mis sisaldavad rasvkoe kasvu soodustavaid lihtsüsivesikuid.

Sheltoni toitumissüsteem on väga keeruline ja selle olemuse mõistmiseks tuleb sellesse sügavalt sukelduda. Saavutuseni viis aga just selline raske skeem kiireid tulemusi ja tunnustust elanikkonna seas.

Eraldi toiteallika positiivsed ja negatiivsed küljed

Teatavasti on igal medalil kaks poolt. Sheltoni toitumissüsteem pole erand. Sellel on ka kaks poolt – positiivne ja negatiivne.

Kahtlemata selle elektrisüsteemi positiivne kvaliteet on üldine tervise paranemine keha, mis saavutatakse liigsetest kilodest ja kahjulikest ainetest vabanemisega. Ei mingit kääritamist ega toksiine! Ja see viib kõigi siseorganite ja süsteemide toimimise taastamiseni.

Negatiivse poole pealt siis on siin kõik palju keerulisem, kuna probleemid tekivad tõenäoliselt edasi psühholoogiline tase. Sheltoni toitumissüsteem on väga keeruline ja hõlmab paljudest toiduainetest loobumist. Pealegi pole see ainult dieet, mida tuleb teatud aja jooksul järgida. See on eluviis, mida tuleb järgida kogu elu. Seetõttu ei saa paljud täielikult üle minna see süsteem toitu, sest nad ei suuda oma soove kontrollida.

Sheltoni järgi eraldi toitumistabelid

Sheltoni õige toitumise põhitõed:

• ühes toidukorras ei saa kombineerida hapu ja magusa puu- ja köögivilja sorte;
• Ühe toidukorraga ei saa kombineerida valgurikkaid toite hapude puuviljadega;
• te ei saa ühel toidukorral kombineerida tärkliserikkaid toite valgutoiduga;
• te ei saa rasvu ja süsivesikuid kombineerida;
• Valgutooteid ei saa omavahel kombineerida jne.

Süsteemi põhiprintsiibid ja eesmärgid

Ameerika loodusraviarst Herbert Shelton asutati 1939. aastal. "Tervisekool", kus suurt tähtsust omistati toitumisele - spetsiifiline taimetoitlane ja eraldiseisev toitumine koos "füsioloogilise puhastuse ja puhkusega" - paastumine.

Oma raamatutes „Õige kombinatsioon toiduained", "Paast võib päästa teie elu" ja "Hügieenisüsteem" tõi ta välja oma seisukohad tervislikust eluviisist ja õigest toitumisest. Shelton uskus, et tema toidusüsteemil oli terapeutilised toimed ja pakkus seda välja paljude haiguste vastu võitlemiseks. G. Sheltoni esitatud aluspõhimõte on " erinevat toitu erinevatel viisidel."

Organisatsiooni jaoks õige toitumine ta tuvastas seitse toidurühma sõltuvalt valkude, süsivesikute, rasvade, tärklise, suhkru ja hapete ülekaalust. Tema välja töötatud tervisliku toitumise reeglite põhjal töötas Shelton välja toitude omavahelisel kokkusobivuse süsteemi ja soovitused dieedi loomiseks.

Kaasaegne toitumisteadus lükkab ümber paljud G. Sheltoni süsteemi sätted, pidades isegi eraldi toitumise ranget järgimist kahjulikuks. Uuringud on näidanud, et sellise dieedi puhul on valkude ja süsivesikute seedimine halvem kui tavatoiduga ning see on alla surutud. soolestiku mikrofloora, tekivad probleemid sisesekretsiooninäärmetega, eelkõige kõhunäärmega. Ideed seedetraktis toimuvate protsesside kohta on aegunud. Siiski on G. Sheltoni süsteem muudetud versioonides jätkuvalt kaasatud mitmesugused dieedid ja elektrisüsteemid.

1. Sööge lihtsat dieeti, mis koosneb mõnest erinevast toidust.

Kui inimene sööb korraga ainult ühte tüüpi toitu, siis ta sööb vähem kui siis, kui ta sööb mitmest erinevast toidust. Mitmekesisus toob kaasa ahnuse ja ülesöömise, sest mitmed toidud erinevatest toodetest stimuleerivad maitseelamused ja isu. Liiga palju toiduaineid korraga raskendab ja raskendab seedimisprotsessi. Lihttoit seeditakse paremini ja seedeorganeid koormab minimaalselt.

2. Alusta oma igapäevast sööki mahlaste puuviljade ja marjadega.

Puuvilju ja marju on soovitatav süüa loomulikul, toorelt ja tervelt. Värsked puuviljad ja marjad on paremad kui kuivatatud, kuid konserveeritud on praktiliselt kasutud. Puuvilju ja marju on soovitatav süüa korraga väikeses valikus - mitte rohkem kui kolme liiki.

3. Söö vähemalt üks suur portsjon salatit päevas toored köögiviljad(mitte rohkem kui neli tüüpi).

4. Tarbi pähkleid oma peamise valguallikana. Nad on võimelised rahuldama inimese valguvajadust ja asendama loomse valgu allikaid – liha, kala, piima ja piimatooteid, mune.

5. Tarbi rasvu sisse mõõdukas koguses.

6. Küpseta toite väga lühidalt.

7. Piirata või kõrvaldada teraviljatooteid. Need ei kehti looduslik toitumine isik ega ole tema elule ja tervisele vajalikud ja kasulikud. Seetõttu on kõige parem teraviljad toidust täielikult välja jätta. Erandina on lubatud süüa piimjas-vahaja küpsusega teravilja, idandatud teravilja, eriti nisu, kuiv täistera teraviljad, kuid mitte putrudena. Kõik need peaksid moodustama vaid väikese osa toidust ja neid võib süüa ainult koos suur summa värsked puuviljad ja rohelised köögiviljad ning õigetes kombinatsioonides - vastavalt eraldi toitumise reeglitele.

8. Kõrvaldada suhkur ja muud tööstustooted (peenjahu, poleeritud riis, pastöriseeritud piim, konservid, kontsentraadid).

9. Kõrvaldage seened ja mõned puuviljad, marjad (karusmarjad) ja köögiviljad (rabarber, peet).

10. Välista soola, ürtide, vürtside, maitseainete tarbimine.

11. Joo ainult puhast vett.

12. Järgi oma toidukorda. Hommiku- ja pärastlõunatoidud olgu kerged ja väikesed, põhitoidukord tuleks süüa õhtul.

Eraldi toidukordade põhireeglid

1. Söö haput ja tärkliserikkaid toite erinevatel aegadel. See on tingitud asjaolust, et hapu toit neutraliseerib tärklist lagundava amülaasi toimet.

2. Söö valke ja happelisi toite erinevatel aegadel. Happeliste toitude (puuviljad, marjad) söömine vähendab pepsiini tootmist, mis on vajalik valkude seedimiseks.

3. Söö rasvu ja valke erinevatel aegadel. Rasvad pärsivad maomahla sekretsiooni.

4. Söö valke ja suhkruid erinevatel aegadel. Suhkrud pärsivad motoorseid ja sekretoorne funktsioon kõht.

5. Söö valgu- ja tärkliserikkaid toite erinevatel aegadel. Nad nõuavad erineva happesusega maomahla ja häirivad seetõttu üksteise seedimist.

6. Söö korraga ainult üks kontsentreeritud valguline eine. Erinevad valgud nõuavad mao sekretsioonis erinevaid muutusi vabanemisaja ja mahla koostise osas.

7. Söö tärklist ja suhkruid erinevatel aegadel. Need seeditakse erinevad osakonnad seedetrakti ja segavad üksteist.

8. Söö ainult ühte tüüpi tärklist ühe toidukorra kohta. Tärklise ülesöömine põhjustab maos käärimisprotsesse.

9. Tarbi piima muudest toiduainetest eraldi või väldi seda üldse. Piim on mõeldud noortele imetajatele, põhjustades täiskasvanutel seedehäireid.

10. Söö meloneid ja arbuuse teistest toiduainetest eraldi. Need ei seedu maos ja lahkuvad sellest kiiresti, kuid koos teiste toodetega tekib maos stagnatsioon.

11. Väldi magustoite. Need on täiesti kasutud ja segavad teiste toiduainete normaalset seedimist.

Toidukaupade klassifikatsioon G. Sheltoni järgi

1. Valgutooted – tailiha, kala, munad, juust, kodujuust, sojaoad, oliivid, maapähklid, enamik pähklitüüpe.

2. Süsivesikuid sisaldavad toidud- teraviljatooted, küpsed kaunviljad, kartul, suvikõrvits, kõrvits, lillkapsas, peet, porgand, rutabaga, suhkur, maiustused, mesi, moosid ja konservid, siirupid, banaanid, datlid, viigimarjad, hurma, magusad viinamarjad, rosinad, ploomid.

3. Rasvatooted- lehmavõi, seapekk ja muud loomsed rasvad, taimeõlid, rasvane liha ja kala, koor, hapukoor, mõned pähklid.

4. Hapud puu- ja juurviljad – sidrunid, apelsinid, greibid, ananassid, granaatõunad, hapud õunad, virsikud, ploomid, tomatid.

5. Poolhappelised puuviljad - pirnid, aprikoosid, mangod, värsked viigimarjad, magusad õunad, ploomid, virsikud, kirsid.

6. Mitte tärkliserikkad ja rohelised köögiviljad – sibul, rohelised herned, kurgid, naeris, redis, baklažaan, paprika, hapuoblikas, spinat, salat, küüslauk, petersell, seller, aiataimede pealsed.

7. Arbuusid ja melonid.

Ühilduvus eraldi rühmad tooteid omavahel

Liha ja kala – mine koos tärklisevabade roheliste köögiviljadega, ära valgu, suhkru-, tärklise- ja rasvasisaldusega toitude, hapude puu- ja juurviljade ning piimaga.

Munad – sobivad hästi roheliste köögiviljadega, kuid ei sobi valgu-, tärklise-, suhkru- ja hapu toiduga.

Juust ja kodujuust on kombineeritud roheliste köögiviljadega ja mitte valgu, tärklise, suhkru ja rasvaste toitude ning hapude puuviljadega.

Piim - sobib ainult hapude puuviljadega.

Teraviljatooted – kombineerituna roheliste köögiviljade, loomade või taimsed rasvad, mitte kombineeritud

Legend: O - suurepärased kombinatsioonid, mis sobivad normaalseks seedimiseks; X - head kombinatsioonid nõrk seedimine; C - ei tohi kasutada enne, kui seedimine jõuab normaalsesse olekusse; P on halb kombinatsioon ja seda ei tohiks kasutada isegi normaalse seedimise korral.

Neid süüakse koos valgu- ja suhkrurikaste toitude, puuviljade, hapude toitude ja piimaga.

Kaunviljad (va kaunviljad) - kombineeritakse roheliste köögiviljadega, ei kombineerita valkude, suhkru ja rasvaste toitude, puuviljade ja piimaga.

Rasvad – kombineerituna teraviljatoodete ja roheliste köögiviljadega, mitte valgutoodetega.

Hapud puuviljad ja marjad – sobivad hästi pähklite, piimaga, kuid ei sobi valgu-, tärklise- ja suhkrurikka toiduga.

Muud puuviljad ja marjad - kombineeritakse fermenteeritud piimatoodetega, kuid ei ole kombineeritud valgu- ja tärkliserikaste toitude, hapude puuviljade ja piimaga.

Pähklid – sobivad roheliste juurviljade, hapude puuviljadega, ei sobi valgu, tärklise-, rasva- ja suhkrurikka toidu, piimaga.

Rohelised köögiviljad - kombineerituna valgu, tärklise, rasvase toiduga, mitte piimaga, kääritatud piimajoogid, magusad puuviljad.

Melonid ja arbuusid - ei sobi mitte millegagi, välja arvatud mõned magusad ja poolhapud puuviljad ja marjad.

Näidismenüüühe päeva eraldi toidukordade eest vastavalt G. Sheltonile:

Valik 1:

1. hommikusöök - kõik puuviljad hooajal, kuid mitte rohkem kui kolm liiki korraga.

Hommikusöök on soovitatav ühel päeval hapudest puuviljadest ja järgmisel päeval magusatest puuviljadest. Talvekuudel värsked puuviljad võib asendada kuivadega (ainult päikesekuivatatud) - rosinad, kuivatatud aprikoosid, ploomid jne, kuid ideaalne hommikusöök talvel on värske puuvili.

2. hommikusöök - köögiviljasalat(ilma tomatita), üks keedetud roheline köögivili ja tärkliserikas toode.

Lõunasöök (õhtusöök) - suur salat tooretest köögiviljadest, kaks keedetud tärklisevaba köögivilja ja valgutoode. Kui viimast esindavad pähklid või kodujuust, siis võib salatisse lisada ka tomateid.

2. valik:

1. hommikusöök - valik: 1) apelsinid; 2) viinamarjad, õun; 3) leotatud ploomid, õun või pirn; 4) pirnid, mitmed kuivatatud puuviljad või viigimarjad; 5) arbuus või melon.

2. hommikusöök - valikus: 1) köögiviljasalat, porgand, peet, spinat; 2) köögiviljasalat, tass toorest teravilja tera; 3) köögiviljasalat, roheline hernes, porgand; 4) salat hapudest puuviljadest ja 100 g kooritud pähklitest; 5) köögiviljasalat ja kodujuust.

Lõunasöök (õhtusöök) - valikus: 1) köögiviljasalat, spinat, pähklid; 2) puuvilja toorsalat; õunad, pähklid; 3) köögiviljasalat, redised ülaosaga, pähklid; 4) hapude puuviljade ja 100 g kodujuustu salat.

3. valik:

1. hommikusöök - valik: 1) melon; 2) viinamarjad, pirn, mitu datlit; 3) apelsin, greip; 4) õun, datlid või ploomid.

2. hommikusöök - valik: 1) roheline salat, kurk ja seller, spinat (aurutatud), ahjukartul; 2) roheline salat, redis, roheline pipar, ahjulillkapsas, porgand (aurutatud); 3) roheline salat, kapsas, kurk, peet ülaosaga, tükk leiba täistera; 4) roheline salat, spinat (aurutatud), ahjukartul, leivatükk võiga.

Toitumise põhireeglid Sheltoni järgi

Igal juhul loomulik süsteem Toitumisel on teatud reeglid. Need töötas välja ka Shelton ja arsti kaasaegsete sõnul tutvustas ta neid kõiki edukalt meditsiinipraktikas.

1. Ära söö, kui sa ei ole näljane

Sa pead sööma ainult siis, kui tunned nälga. Nälg on "looduse hääl", mis ütleb meile, et keha vajab energiat ja toiduga varustatavaid ehitusmaterjale. Me rahuldame nälga, mille ainus eesmärk on rahuldada keha vajadusi ja täiendada raisatud ressursse. Kui järgite rangelt ja sõna otseses mõttes seda Sheltoni reeglit, siis ei lähe lõpp mitte ainult praegusele kolmele toidukorrale päevas, vaid ka harjumusele näksida põhitoidukordade vahel ja õhtul enne magamaminekut. Shelton uskus, et enamiku inimeste jaoks piisab vaid ühest toidukorrast, millele on lisatud mitu portsjonit puuvilju päeva jooksul. Sheltonil pole peale nälja muud tõelist indikaatorit selle kohta, millal süüa. Kellaaeg või tavalised söömisajad ei ole keha jaoks ette nähtud.

Kuid nälja ja söögiisu vahel on vahe. Söögiisu on täpselt vastand näljale, mis on teie harjumuste ja elustiili tagajärg ning selle võivad määrata mitmed asjaolud: söömiseks ettenähtud aja saabumine, toidu nägemine, maitse või lõhn, maitsestamine või isegi ainuüksi mõte. toidust. Mõne haiguse puhul on peaaegu pidev ja rahuldamatu isu. Ükski neist asjaoludest ei saa tekitada tõelist isu, sest see ei teki söömise ajal, vaid ainult siis, kui kehal tekib tõeliselt põhjendatud vajadus toidu järele.

Söögiisuga kaasneb sageli valulik “tühjuse” tunne maos või üldine süvenev nõrkus, kuni lainetena veereva iivelduseni, võib-olla isegi vaimse aktiivsuse vähenemiseni. Sel juhul soovitas Shelton: "Sellised sümptomid on tavaliselt iseloomulikud ahnuse haigele kõhule ja need aistingud mööduvad, kui selle mao omanik hoidub mitu päeva toidust." Loetletud sümptomid süües kaovad, mis viib inimese mõttele, et toit on just see, mida keha parasjagu vajab. See on enesepettus – sellised aistingud ei käi kaasas tõeline nälg. Tõeline nälg tekib spontaanselt, ilma ühegi välisteguri vahenduseta ja sellega kaasneb rikkalik süljeeritus ja teadlik soov millegi konkreetse järele ( praetud liha, marineeritud kurk jne).

Alati söövate ja alati näljaste inimeste kohta ütles Shelton, et nad peavad "mao kohutavat ärritust näljaseks", eristamata tavalist toiduvajadust sümptomitest. varjatud haigus. Sümptomeid on lihtne näljaga segi ajada krooniline gastriit või neurootiline seisund, depressiooniseisundid. Tõepoolest, paljud meist suruvad ärevust maha ja rahustavad närve suures koguses toitu süües: sööme ja näib rahunevat. Kuigi nälg on tungiv vajadus toidu järele, mis tuleneb füsioloogiline vajadus toitumises.

Teisest küljest on söögiisu soov toidu järele, mis võib olla mõne erineva tagajärg välised tegurid, mõjutades mõistuse ja tunnete kaudu. Kõik, mis tekitab söögiisu, julgustab inimest sööma, olenemata sellest, kas toidu järele on reaalne vajadus. Tõenäoliselt pole inimene näljane, kui ta sirutab käe magustoidu järele, mida tavaliselt serveeritakse pärast mitmekäigulist einet. Ja väga vähesed inimesed keelduvad magustoidust, rahuldades oma nälga ja tundes isegi raskustunnet kõhus. Selline ülesöömise harjumus toidus toob paratamatult kaasa kehva tervise ja järgnevad haigused. Nälg ja maitsemeel on ainsad "juhised" nõutava toidu koguse ja olemuse osas, jagab Shelton oma saladust.

Loomuliku toiduvajaduse – nälja – olemasolu näitab, et organism vajab toitu ning vastavad organid on valmis seda vastu võtma ja omastama. Shelton on veendunud, et toidu kogust, kvaliteeti ja tarbimise sagedust peaksid reguleerima keha vajadused, reeglid. tervislik pilt elu, mitte etiketi, mugavuse, väljakujunenud harjumuste jne tavade järgi.

Peate kuulama oma keha, kas see tahab süüa või mitte, ja mitte kartma toiduvajaduse puudumist. On palju tingimusi, mille korral ajutine isutus (anoreksia) on täiesti normaalne: näiteks pärast rasket füüsilist koormust, tugevate emotsionaalsete kogemuste (kurbus, viha jne) tõttu, ägedate või sagedamini krooniliste haiguste ajal. Hüsteeria ja teatud tüüpi vaimsed seisundid põhjustavad sageli ka isukaotust.

2. Ärge kunagi sööge, kui teil on valu, vaimselt või füüsiliselt halb.

Kui toidule järgneb ebamugavustunne, raskustunne maos või soolestikus, ärge sööge enne, kui olete tagasi pöördunud heaolu. Seda käitumist dikteerib alati instinkt. Valu, põletik, palavik – kõik see pärsib seedemahlade eritumist, peatab “näljatõmbed”, segab toidumaitset, hajutab seedeorganitelt närvienergiat ja häirib imendumist. Kui need nähtused ei ole väga väljendunud, võib tekkida väike isu, eriti neil, kelle instinktid on väärastunud. Palavikuga patsient vajab paastumist, mitte toitumist, väitis Herbert Shelton. Mida vähem on inimesel energiat, seda vähem on toit ja seda vähem suudab keha omastada. Haigete ja nõrkade nuumamine nende “tõstmiseks” on hävitav.

Sheltoni õpetuste järgija Viola M. Kimmeli sõnul õige tehnika toit on teadus ja peen kunst... Viha, vihkamine, kadedus, hirm, kahtlus, ärevus on surmavaenlased toidu assimilatsioonil, isegi kõige hügieenilisemal. Isegi imetluse või armastuse impulss peletab nälja ning jätab seedeorganid ilma tööks vajalikust verest ja energiast. Puhkus, vaikus, rahu - ideaalsed tingimused kogu seedimisprotsessi jaoks, kui soovite elada mugavat, üliproduktiivset ja puhast elustiili.

Kas päeva jooksul kogunevad väikesed konfliktid ja vaidlused, mille tulemuseks on ärrituvate fraaside voog ja õhtul toidu pärast tüli? Õhtusöögilauas ei tohiks öelda ühtki ebasõbralikku sõna. Kurjal pilgul, mis toob hirmu või ärevust, pole söömise ajal kohta. Ja veel üks asi - ärge mõelge dieedile, mida saate teha ja mida mitte. Lihtsalt sööge toitu ja unustage see. Kui sõid midagi sobimatut või toidukombinatsioon oli vale, ei aita selle pärast muretsemine mitte ainult midagi, vaid kahjustab ka sinu keha veelgi.

3. Ärge kunagi sööge raske füüsilise või vaimse treeningu ajal, vahetult enne või pärast seda.

IN muidu söödud toit põhjustab kindlasti seedehäireid, halb enesetunne ja "töövõimetus aktiivse maomahla puudumise tõttu". Puhkus, eriti uni, on sellistes tingimustes tähtsam kui toit. Ja võite hakata sööma pärast lõõgastumist ja puhata, olles taastanud oma jõu. Väga oluline on anda kehale vajalik aeg toidu imendumiseks. “Pärastlõunane puhkus” ei ole kapriisi ega sübaritismi ilming, see on füsioloogiliselt vajalik raske tööga - lagunemise ja assimilatsiooniga tegelevale kehale. kasulikud ained. Mõte, et füüsiline harjutus või elav vestlus pärast sööki soodustab seedimist on tõsine viga. Vahetult enne ega pärast vanni ei tohi süüa.

4. Ära joo söömise ajal

See oluline reegel tuleb rangelt järgida. See viitab mis tahes vedelikule: vesi, tee, kohv, kakao ja muud joogid (muide, piim on toit, mitte jook ja seda tuleks ka eraldi tarbida). Näritud toit satub makku, mis sisaldab suures koguses maomahla, ja lagunemisreaktsioonid on edukad. Vee joomine loputab maomahla soolestikku ja, nagu Shelton uskus, pärsib seedimist. Külmad joogid, limonaad, punš, jäätee jne, mida sageli võetakse koos toiduga, segavad ja pärsivad seedimist. Nii pikad kui madal temperatuur takistada seedemahlade eritumist. Näärmete kõrgeimat funktsionaalset võimekust täheldatakse normaalsele kehatemperatuurile vastaval temperatuuril. Lisaks seedimise enda halvenemisele põhjustab joomine söögi ajal halb närimine toit. Selle asemel, et toitu põhjalikult närida ja süljega niisutada, õpivad need, kes söömise ajal joovad, seda niiskelt ja poolnärituna alla neelama.

"Selline tava tuleb iga hinna eest kõrvaldada," ütles Herbert Shelton oma kirjutistes kategooriliselt. Joo vett 10-15 minutit enne sööki, soovitas ta pool tundi pärast puuviljade söömist, 2 tundi pärast tärkliserikast toitu ja 4 tundi pärast valgurikast toitu.

5. Näri korralikult läbi ja vormi nn toidubooluseks, leotades seda usinalt süljega

Närimisel süljega töödeldud toit puutub koheselt kokku seedemahlade toimega ning tükkidena allaneelatud toit nõuab seedimiseks palju rohkem aega, magu on sunnitud toidu komponentide omastamiseks rohkem jõudu ja energiat rakendama. Lisaks põhjustab toidu kiire omastamine ilma põhjaliku närimiseta ülesöömist ja kõiki sellest tulenevaid hädasid.

Toidu kvaliteet ja maht vastavalt Sheltonile

Magu ei ole punkt teel mehe südamesse, vaid lihtsalt lihaseline “kott”, millel on võime kokku tõmbuda ja venitada. Viidates oma kaasaegse Cannoni ja mitmete teiste katsetele jõudis Herbert Shelton järeldusele, et "magu ei saa korralikult toitu vastu võtta, keerake seda ümber, segage seedemahlaga ja suunake see seejärel peensoolde, kuni on saavutatud teatud miinimum see (toit). Teatud kogus mitte ainult toitainete massist endast, vaid ka pärast seedimist järelejäänud jäätmetest on oluline mitte ainult hea mao, vaid ka hea jaoks. soolestiku seedimine. Kontsentreeritud toitumine, st koosneb toidust, mis jätab vähe jäätmeid, toidust "vähe, kuid sageli", puljongidest, vedelad dieedid jne - ei ideaalne dieet ja toitumistavad. Neid saab ajutiselt kasutada mõne haiguse korral, kuid ka siis on need enamasti harva parim lahendus. Seetõttu püüdis Shelton oma töödes anda selge ja ammendava vastuse küsimusele, kui palju peaksime sööma.

Liigne isu hakkab tekkima juba varajane iga, kus lapsed on sunnitud sööma neli-viis korda päevas ja taldriku tühjaks jätma. Seetõttu on täiskasvanud elanikkonna hulgas märkimisväärne ülesöömine rohkem inimesi kui tavaliselt arvatakse. Aga isu, nagu iga harjumus, võib kujuneda nii, et keha vajab kas vähe või palju toitu.

Shelton ei nõustunud nendega, kes nõudsid, et hommikune eine peaks olema põhitoidukord, kuigi paljud eelistavad endiselt oma kõige raskemat einet hommikul. Pealegi usuvad seda ka mõned teiste elektrisüsteemide autorid, millest räägime hiljem. Oma väitekirja kaitsmiseks esitavad nad järgmised argumendid:

a) keha suudab pärast öist und puhanuna toitu paremini seedida kui õhtul pärast rasket päeva;

b) hommikul söödud toit annab kehale energiat, mida ta vajab päeva jooksul eesseisvateks töödeks.

Aga kes vaidleb vastu, et pärast öist puhkust on rohkem energiat kui pärast päevatööd? Siiski on vale eeldada, et seedesüsteem puhkas öösel. Pealegi, järgides eraldi toitumise filosoofiat, ei tekita tõelist nälga öine puhkus ning raske toidu söömine nälja puudumisel tähendab Sheltoni esimese õige toitumise reegli vastu tulekut. Toit võib anda energiat alles pärast seedimist. Tavalistes tingimustes nõuab toidu täielik omastamine nii maos kui sooltes 8-10 kuni 16-18 tundi rasket tööd. Kui aga sundida end tööle, võtab see palju rohkem aega. Seetõttu ei saa hommikul võetud toit anda kehale päevaseks tööks energiat. Vastupidi, osa toidu omastamiseks vajalikust energiast võetakse päevasest tööst. Seetõttu Shelton vaidles vastu ja tõi oma arstipraksisesse järgmise idee: “Kõige parem on hommikune söök üldse vahele jätta. IN viimase abinõuna, see peaks koosnema apelsinist või magustamata greibist. Päevane vastuvõtt peaks olema väga kerge ja õhtune kõige suurem ning toimuma alles pärast lühikest puhkust pärast tööd. Kolm lõunasööki ühe päeva jooksul on kehale liiga palju, uskus Shelton. Kuid see on levinud praktika, eriti töötavate kodanike seas. Selle tulemusena nende keha vananeb ja kulub varakult.

Shelton vaidles kategooriliselt vastu nii juhuslikule, kiirustavale ja jooksvale söömisele kui ka ülesöömisele. Toitu tuleks võtta siis, kui on aega selle imendumiseks. Igasugune muu lähenemine on ebaloomulik ja vastuolus füsioloogia seadustega. Ülesöömine on selle juba ära rikkunud rohkem elusid kui alatoitumine, uskus ta. "Iga alatoitluse all kannatava inimese kohta on 99 inimest, kes kannatavad ahnuse käes." Toidukaupade rohkus, ahvatlev mitmekesisus ja suhteline odavus, arvukad menüüd, mida kasutatakse tühjenenud isu tekitamiseks erinevate jookide, külmutatud puuviljade, jäätise "naudimise" värskendamiseks, üha kasvav vaikne oht jookide näol. pirukad, pudingid ja koogid – kõik see tingib suure vajaduse õpetada inimestele, mida mitte süüa.

Meie riigis on liigne toitumine üks levinumaid probleeme. Haige kõht, kes sööb kolm kuni kuus korda päevas, püüdleb alati toidu poole. Paljude arstide ja kõhuprobleemidega inimeste jaoks oleks see jahmatav ilmutus sarnased juhtumid kuulda nõuannet paastuda ja samal ajal näha, kui kiiresti kaob ebanormaalne isu ja paraneb seedimisprotsess. Mõõdukalt toituvatel inimestel on hea seedimine ja nad ei saa kunagi aru, et neil on kõht, samas kui liigsööjad on alati nõrgad, janunevad, ülekaalulised, kannatavad happesuse, lööbe, kõhulahtisuse, kõhukinnisuse ja muude haiguste all. seedetrakt. "Ahnus põhjustab igasuguseid vaevusi, mida me püüame erinevate "imedega" ravida, kuid me jätkame seda sealaadset toitumisviisi," manitses Shelton oma patsiente.

Samuti oli ta veendunud, et ülesöömise peamiseks põhjuseks on harjumus süüa ebaloomulikku toitu. Need toidud ei toida keha täielikult ja seetõttu ei rahulda vajadusi enne, kui neid süüakse suurtes kogustes. Suur valik ergutab üle maitsmismeele ja viib ülesöömiseni. Vürtsid ja maitseained teevad sama. Töödeldud toite süües on lihtsalt raske mitte üle süüa. Selle väitekirja aktuaalsus on säilinud tänapäevani. Tervis ja produktiivsus nõuavad, et kehal oleks kõik vajalik olemas, aga mitte rohkem. Üleliigsus, mis ületab keha mõistlikke varusid “vihmaseks päevaks”, on kahjulik ja muutub normaalse füsioloogilise tegevuse takistuseks. Mõõdukus on hea ja harmoonia.

Ja lõpuks, Sheltoni eraldiseisva toitumise teooria aluspõhimõte on õiged toidukombinatsioonid.

Inimesed tarbivad toitu mis tahes kombinatsioonis, ignoreerides täielikult füsioloogilisi piire seedeelundkond. Ka arstide seas on levinud arvamus, et magu suudab ühe hooga ja mis tahes kombinatsioonis omastada ükskõik millise koguse toitu. Kuid seedimine allub füsioloogia ja biokeemia seadustele. Menüü koostamisel nii tervetele kui ka haigetele on vaja arvestada seedenäärmete, ensüümide ja mahlade teatud füsioloogiliste piiridega. Nende andmete abil saame alati koostada dieedi, mis vastab seedenäärmete ja nende sekretsiooni piiridele. "Me ei saa tervist, jõudu ja kasu mitte sellest, mida sööme, vaid sellest, mida seedime ja omastame," ütleb Shelton. "Takistusteta imendumine on tagatud ainult niivõrd, kuivõrd me kaitseme magu nii valede toidukombinatsioonide kui ka seedimist segava vaimse ja füüsilise seisundi eest." Mida rohkem ta seda probleemi uurib, seda selgemaks tema sõnul saab, et tänapäeva inimese tavatoiduks olevat segu on täiesti võimatu omastada. Miks? Sheltoni sõnul on asi selles, et "mahla iseloom vastab selle toidu nõuetele, millele see mõjub. Süsivesikuid sisaldav toit saab mahla, mis on rikas süsivesikuid lagundavate ensüümide poolest; valgurikkad toidud saavad mahla, mis on rikas ensüümide poolest, mis lagundavad valke jne. Need muutused mahlas puudutavad nii selle kontsentratsiooni kui ka kogust. Igaühele on eraldatud konkreetsed saladused eraldi liigid toidud on oma olemuselt nii erinevad, et akadeemik Pavlov nimetas neid "piimamahlaks", "leivamahlaks", "lihamahlaks" jne.

Teoreetilistele eeldustele tuginedes töötas Shelton välja toidukombinatsioonide reeglid. Pealegi katsetas ta erinevalt mõnest kaasaegse dieedi autorist neid ennekõike enda peal ja alles siis hakkas neid oma meditsiinipraktikas rakendama. Ja tal oli õigus väita, et nii terved kui haiged võivad tema reegleid järgida.

Kombinatsioon happed Koos tärklised(nt hapud puuviljad enne putru) Shelton ei soovita, kuna tomatites, marjades, apelsinides, greibides, sidrunites, ananassis, hapudes õuntes, hapudes viinamarjades ja muudes hapudes puuviljades leiduv happe kogus on piisav sülje ptyaliini (an ensüüm) ja lõpetage tärklise seedimine.

Valke ei tohiks kombineerida tärklisega – teravilja, leiba, kartulit ja muid tärkliserikkaid toiduaineid tuleks võtta lihast, munadest, juustust, pähklitest ja muudest valgurikastest toiduainetest eraldi. Levinumad valgu ja tärklise kombinatsioonid: leib ja liha (või vorstid, võileivad, tükeldatud šnitsel), sink rukkileivaga jne, leib ja munad, leib ja juust, kartul ja liha, kartul ja muna (munad sisse). kartulisalat näiteks), putru munaga (tavaliselt hommikusöögiks) jne. Sageli leitakse ka hommikusöögi variant, kus kõigepealt tarbitakse valke ja siis süsivesikuid, näiteks esmalt puder (piima või koore ja suhkruga) ja siis munad röstitud leiva jaoks. Tärklise ja valgu seedimise protsessid ei toimu üheaegselt. Kui sööme leiba, eritab magu vähe vesinikkloriidhapet, see tähendab, et mahl on peaaegu neutraalse reaktsiooniga. Leivas sisalduva tärklise seedimisel eraldub maos palju soolhapet, et seedida leivavalku. Tärkliste ja valkude seedimise esimesed etapid toimuvad vastupidises keskkonnas: tärklis nõuab aluseline keskkond, valk on happeline.

Valkude kombineerimine valkudega tundub esmapilgul täiesti ohutu, kuid see pole nii. Kaks erineva iseloomu ja koostisega valku koos erinevate muude seedimist soodustavate teguritega nõuavad tõhusaks imendumiseks erinevaid muutusi seede sekretsioonides ja erinevat vabanemisaega.

Neid ei tohiks kasutada valgu kombinatsioonid nagu liha ja munad, liha ja pähklid, liha ja juust, munad ja piim, munad ja pähklid, juust ja pähklid, piim ja pähklid. Üks valguline eine korraga peaks tagama kõige tõhusama seedimise.

Söö ainult ühte kontsentreeritud valgurikas toitühe korraga.

Mõnede toitumisspetsialistide soovitatud hapete kombinatsiooni valkudega pidas Shelton ekslikuks. Sidrunimahl, äädikas või muu hape, mida kasutatakse salatites või lisatakse maitseainena või süüakse koos valgurikka toiduga, häirib tõsiselt soolhappe eritumist ja seeläbi valkude seedimist. Erandiks on juust, pähklid ja avokaadod. Nende koort või õli sisaldavate toitude seedimist (mis aeglustavad maomahla eritumist sama kaua kui happed) koos nendega tarbitavad happed märkimisväärselt ei mõjuta.

Rasvade kombineerimine valkudega ei ole soovitav, kuna rasva olemasolu toidus vähendab maos erituva isu tekitava sekretsiooni hulka, vähendab keemilise sekretsiooni hulka ja maonäärmete aktiivsust, vähendab pepsiini kogust. ja soolhapet maomahlas ning võib mao toonust peaaegu poole võrra tõsta. See aeglustav toime võib kesta kaks või enam tundi.

See tähendab, et võite süüa valgurikkaid toite ilma rasva tarbimata, st selliseid toite nagu koor, võid, erinevat tüüpi õlisid, kastet, rasvast liha jne, ei tohiks tarbida samaaegselt pähklite, juustu, munade, lihaga. On hästi teada, et rohkelt rohelisi köögivilju, eriti tooreid, neutraliseerivad rasva pärssiv toime, nii et kui sööte rasva koos valguga, siis neutraliseerige selle pärssiv mõju valkude seedimisele, süües sellega rohkelt rohelisi köögivilju. See võib olla spinat, aedkapsas, pealsed - peet, sinep, kaalikas; hiinakapsas, spargelkapsas, kapsas, rooskapsas, lehtkapsas, spargel, värsked rohelised oad, kaaviar, kõik värsked pehmed suvikõrvitsa ja squashi sordid, seller, kurk, redis, kress, petersell, sigur, võilill, raps, roheline salat, bambusevõrsed

Kuid valkudega ei sobi hästi järgmised köögiviljad: peet, kaalikas, kõrvits, porgand, lehtkapsas, lillkapsas, nuikapsas, rutabaga, oad, herned, artišokk, kartul, sealhulgas bataat. Olles mõnevõrra tärkliserikkad, on need tärkliserikastele toitudele parim lisand. Oad ja herned, mis on valgu ja tärklise kombinatsioon, sobivad kõige paremini valgu või tärklisena, st koos roheliste köögiviljadega või ilma muude valkudeta ja ilma muude tärklisteta.

Sööge suhkruid ja valke erinevatel aegadel, sest kõik suhkrud, sh siirupid, magusad puuviljad, mesi jne, omavad maomahla eritumist ja mao motoorikat pärssivalt. Koos valkudega võetud suhkrud aeglustavad valkude seedimist. Suhkrud ei seedu suus ja maos, vaid imenduvad soolestikus. Eraldi süües ei püsi nad maos kaua ja lähevad kiiresti soolestikku. Kuid kui neid segada teiste toiduainete, valkude, tärklisega, jäävad nad maos pikaks ajaks ootama, kuni muu toit seeditakse. Nii toimub käärimine.

Kombinatsioon suhkrud tärklisega on üks levinumaid ja vähem kasulikke.

Tärklise seedimine algab tavaliselt suus ja jätkub sobivatel tingimustel mõnda aega maos. Suhkrud, nagu eespool öeldud, seeditakse ainult peensoolde. Käärimist põhjustavad tarretised, moosid, puuviljalisandid, suhkur (valge või kollane, punapeet, suhkruroog või piim), mesi, must melass, pirukatele lisatavad siirupid, leib, küpsised, teraviljad, kartulid.

See dieet tagab peaaegu happelise käärimise. See toitumispõhimõte võib põhjustada suurenenud mao happesus, hapu röhitsemine ja muud seedehäirete tunnused.

Seega, G. Sheltoni kontseptsiooni kohaselt imendub enamik toiduaineid organismis normaalselt ja valutult ainult siis, kui neid tarbitakse eraldi. See seisukoht põhineb seedimise füsioloogia andmetel - rasvad, valgud ja süsivesikud vajavad spetsiaalseid ensüüme, mida "võõras" toit pärsib. Näiteks pärsivad rasvad maomahla eritumist ja häirivad valkude normaalset seedimist, mis põhjustab soolestikus käärimist ja mädanemist. Seetõttu on vaja vältida "ebaloomulikke" toodete kombinatsioone. Peamised võimalused kasulikuks ja kahjulikud kombinatsioonid tooted on toodud tabelis. 1.

Tabel 1. Toidukombinatsioonid G. Sheltoni järgi

1. Söö vähemalt kolm korda päevas samal ajal.

2. Ära söö korraga rohkem kui kahte suhkru- ja tärkliserikast toitu.

3. Jooge piima muudest toiduainetest eraldi (pool tundi pärast hapusid puuvilju).

4. Joo vett 10–15 minutit enne sööki. Parem on 15 minutit enne happeid nagu hapud puuviljad, tomatid, jõhvikad, hapuoblikas, rabarber jne.

5. Väldi magustoite. Kui peate seda sööma, tehke seda rohke rohelisega. Eriti püüdke vältida jahutatud magustoite, näiteks jäätist.

6. Hommikul on parem süüa puuvilju (siis võite süüa hapukoort, koort, jogurtit jne), pärastlõunal - tärklisi, õhtul - valke.

7. Kombineerige hästi: rasv tärklisega, melonid muude mittehappeliste värskete puuviljadega, tärklisevabad rohelised tärklisega või valgud või rasv, eriti loodusliku valgu ja rasva kombinatsiooniga, nagu hapukoor, juust, pähklid jne Eriti tõhusad on selles osas toored juurviljad.kapsas.

8. Sheltoni sõnul on vastuvõetamatud mis tahes kujul: majonees, kõik võileivad, välja arvatud leib ja või, konservid nagu “kala õlis või tomatikastmes”, juust rosinatega, kuklid rosinatega, kodujuust, moos, liha tomatiga või muu hapu või kuum kaste. Maitseained, äädikas ja alkohol aeglustavad seedimist ja soodustavad bakterite tegevust. Kõik, mis vähendab seedevõimet, kõik, mis aeglustab seedeprotsessi, kõik, mis ajutiselt peatab seedimise, soodustab tegevust kahjulikud bakterid.

9. Ülesöömine, söömine väsinuna, söömine siis, kui inimesel on külm või ülekuumenenud, söömine palaviku, valu, tõsise põletiku ajal, kui näljatunnet pole, kui inimene on mures, hõivatud, täis hirmu, viha jne. - soodustab söödud toidu bakteriaalset lagunemist.

10. Te ei tohiks süüa enne, selle ajal ega vahetult pärast rasket füüsilist tegevust või tööd, mis on seotud olulise vaimse või närvipingega. Elava vestluse, lugemise või töö kombineerimine toiduga raskendab selgelt toidu normaalset närimist, seedimist ja omastamist.

On veel üks kombinatsioon, mida Shelton ei käsitle, kuid mille keelustamist mõned eksperdid nõuavad (Paul Bragg, Indra Davy jt) – see on tärklise keeld koos väävlirikaste toiduainetega: kapsas, lillkapsas, kaalikas, hernes, munad, viigimarjad, sibulad, porgandid, küüslauk, linaseemned. Seetõttu ärge sööge kapsast tärklisega!

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök Sheltoni järgi

Menüü koostamine Sheltoni põhimõtete järgi on nii lihtne, et sa ei jää kunagi kukalt kratsima, mida süüa. Lihtsalt vahetage toitu iga päev, ärge muutke seda üksluiseks.

Hommikusöök peaks Sheltoni sõnul olema kerge ja andma energiat päeva esimeseks pooleks. Puuviljad on rikkad mineraalide, vitamiinide ja suhkrute poolest ning sisaldavad käegakatsutavat hapete segu. Puuviljad koos pähklite ja roheliste köögiviljadega on inimesele ideaalne toit. Kuid puuviljahapped ei sobi hästi nii tärklise kui ka valkudega, nende suhkrud ei sobi ei tärklise ega valkudega ning avokaado ja oliiviõli ei sobi hästi valguga. Ärge lisage puuviljadele suhkrut!

Lõunaks tuleb valida õige tärkliserikaste toitude kombinatsioon, mida päeva jooksul sööd. Tärklisi tuleks süüa kuivalt, enne allaneelamist põhjalikult närida ja süljega niisutada. Lõunamenüüs peab olema köögiviljasalat. Tärkliserikka toiduga söödud salat ei tohiks sisaldada happeid. Shelton soovitab süüa õhtusöögi ajal rohkem salatit - valkudega ja vähem pärastlõunal - tärklisega.

Õhtusöök peaks sisaldama õiget valgusisaldusega toitude kombinatsiooni, mida on kõige parem süüa ilma hapete ja taimeõlita, aga ka ilma õlise kastmeta, igaühe jaoks individuaalses koguses. Lisaks peab iga valiku juurde kuuluma köögiviljasalat.

Magustoidud - koogid, pirukad, pudingid, jäätis, magusad puuviljad - tarbitakse söögikorra lõpus, tavaliselt pärast seda, kui inimene on täis või söönud rohkem kui vaja. Nad sobivad väga halvasti peaaegu igat tüüpi toiduga, ei kanna kasulikku koormust ja on seetõttu ebasoovitavad. Püüdke vältida magustoite. Kui aga kavatsed võtta tüki pirukat, siis söö see ja suur kogus toorsalatit ja ei midagi muud ning jäta siis vahele järgmine kohtumine toit.

Menüü peaks olema täielik ja lihtne, et see vastaks teie toitumisvajadustele. Muidugi igapäevane dieet ei saa olla kõigile sama. Rasked füüsilised töötajad peaksid saama rohkem toitu, kuid selle kvaliteet peab vastama seadustele hea toitumine ja loodusseadused. Töötajate jaoks vaimne töö Tärklist on soovitatav tarbida võimalikult vähe. Haige keha vajab toitu puhastamiseks, paranemiseks ja taastamiseks.

Menüü peaks muutuma olenevalt aastaajast: aastaaegade vaheldumine võimaldab tutvustada erinevaid tooteid(saate luua oma "sügis", "suvi", "talv" ja "kevad" menüü). Ja loomulikult võtke arvesse keha vanuselisi iseärasusi.

Valige julgelt toiduaineid: iga rohelise köögivilja võib asendada mõne muuga; kui üht tüüpi tärklist pole saadaval, võib selle asendada ka mis tahes muuga. Sama kehtib ka valkude kohta: kui te ei saa end menüüs loetletud valkudega varustada, kasutage selle asemel mõnda muud. Näiteks kartuli asemel võib süüa kõrvitsat, kaalikat või ube; kui tilli pole, siis võta sellerit või peedipealseid, kaalikat, porgandit või nõgest vms. Peaasi, et dieedis välditakse monotoonsust.

Järgige alati neid reegleid: hommikusöögiks sööge esmalt mahlaseid puuvilju, tärkliserikkaid toite 20 minuti pärast. Lõunasöögi ajal peaksid menüüs olema köögiviljad ja tärkliserikkad toidud (küpsetuskartul, peet, porgand või muud köögiviljad) rohelise ja lehtköögiviljad, täidetud kapsa mahl; õhtusöögiks - köögiviljad ja valgurikkad toidud (kodujuust, pähklid, seemned, juust, liha, maks, kala, munakollane, linnuliha jne).

Allolev menüü on vaid näide, et saaksid aru toiduainete sidumise põhimõtetest ja kasutaksid võimalust oma roogade kombinatsiooni väljatöötamiseks.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) kolm apelsini;

2) greip ilma suhkruta;

3) 200 g viinamarju, üks õun;

4) 2 pirni, 8 tükki värskeid või päikesekuivatatud viigimarju;

5) leotatud ploomid, 1 õun (või pirn);

6) 2 pirni, peotäis datleid või viigimarju (päikesekuivatatud);

7) roog hakitud virsikutest, kirssidest või ploomidest;

8) 1 õun, 200 g viinamarju, roog datleid või ploome;

11) virsikud ilma suhkruta (võib olla hapukoorega);

12) marjad ilma suhkruta (võib olla hapukoorega).

TEINE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) köögiviljasalat (porgand, peet, spinat);

2) köögiviljasalat + tass kuivihelbeid + kaalikas;

3) seller (redis) + kapsas (hiina) + avokaado;

4) köögiviljasalat + porgand + rohelised herned;

5) hapukas puuviljasalat + 100 g kooritud pähkleid;

6) köögiviljasalat (lillkapsas + värske mais + veits kapsa lehed);

7) köögiviljasalat (4 kaalikat + maajuust);

8) köögiviljasalat (spinat + pähklid).

LÕUNASÖÖK (valikuline):

1) köögiviljasalat, spinat, pähklid;

2) puuvilja toorsalat, õunad, pähklid;

3) köögiviljasalat, hiina kapsas, avokaado;

4) köögiviljasalat, kapsas ( peedipealsed), pähklid;

5) köögiviljasalat, redis (pealsega), pähklid;

6) hapukas puuviljasalat, 100 g maajuustu.

Järgmised menüüd sisaldavad aurutatud köögivilju, kuigi dr Shelton ei soovitanud neid regulaarselt tarbida.

ESIMENE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) magus melon;

2) õun, kuivatatud viigimarjad, datliploom (hurma);

3) 200 g viinamarju, 10 datlit, pirn;

5) greip, apelsin;

6) 200 g viinamarju, datleid, ploome.

TEINE HOMMIKUSÖÖK (valikuline):

1) roheline salat, kurk ja seller, spinat (aurutatud), ahjukartul;

2) roheline salat, redis, roheline paprika, ahjulillkapsas, porgand (aurutatud);

3) roheline salat, sibul, veits kapsas, herned;

4) roheline salat, kapsas, kurgid, peedipealsed, peet, tükk täisteraleiba;

5) roheline salat, spargel (aurutatud), kartul (küpsetatud), leivatükk võiga;

6) seller, rohelised herned, lillkapsas, porgand (aurutatud), täisteraleib;

7) köögiviljasalat, spinat (aurutatud), artišokk;

8) köögiviljasalat, kartul (küpsetatud), kapsas (lokkis, aurutatud).

LÕUNASÖÖK (õhtune, vabatahtlik):

1) roheline salat, kurk ja tomat, spinat, pähklid;

2) seller ja redis, rooskapsas (aurutatud), sinepipealsed, lihatükk (praetud);

3) köögiviljasalat, täiskapsas, rohelised oad, pähklid;

4) roheline salat, roheline pipar, endiivia, peedipealsed, sibul (aurutatud), pähklid;

5) endiivia, redis, rohelised oad, kaalikapealsed, maajuust;

6) roheline salat, tomat, seller, baklažaan (aurutatud), spinat, munad;

7) köögiviljasalat, brokkoli (aurutatud), rohelised oad (aurutatud), 100 g pähkleid;

8) köögiviljasalat, lillkapsas (aurutatud või küpsetatud), veitskapsa lehed (aurutatud), 100 g kreeka pähkleid.

Salat ilmub sageli Sheltoni ülaltoodud menüüs. Mida dr Shelton selle sõnaga mõtles?

Õige salat

Salatitel on suur roll eraldi toidukordadel, seega räägime neist lähemalt. Kuid konserveeritud puuviljadest, keedetud toodetest valmistatud salateid, mis sisaldavad kartuleid, krevette jms, maitsestatud majoneesiga, ei saa pidada "õigeks". Herbert Sheltoni sõnul tuleb tõelise salati valmistamiseks rangelt järgida mõningaid mitte sugugi keerulisi reegleid.

1. Salateid tuleks valmistada värsked köögiviljad. Parim on, kui tõite need otse aiast. Turult juurvilju ostes tuleks valida kõige värskemad ja tugevamad köögiviljad. Lihased ja kärbunud köögiviljad on kaotanud nii maitse kui ka toiteväärtuse. Enamik parim salat moodustavad taimede rohelised välimised lehed – kasvu ajal päikese käes olevad osad. Lehtsalatil on peasalati ees eelis, rohelisel valge ees. Suurepärased salatiköögiviljad on salat, seller, kurk, tomat, roheline paprika jm. Suurepäraseks lisandiks salatile on kaalikas, maitsev ja väärtuslik lisand redisepealsed ja spinatilehed.

2. Salatites kasutatavad puu- ja köögiviljad tuleks hästi pesta. Tooted, nagu õunad, mida on töödeldud kemikaalidega, tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada. Pärast pesemist tuleb õrnrohelisi lehti enne kasutamist veidi kuivatada: porgandi, peedi ja teiste juurviljade pinda ei tohi enne kasutamist lõigata ega kraapida, need tuleb pintsliga põhjalikult puhastada. Kurgilt ei saa nahka ära lõigata, seda tuleb süüa koos viljalihaga.

3. Salatiköögivilju ei saa murda, tükeldada, purustada, viilutada jne. Kõik see viib oksüdatsiooni tõttu nende elujõu kaotuseni. Tooted kaotavad oma maitse ja muutuvad hapnikuga oksüdeerumise tõttu lõikamisel, purustamisel, murenemisel jne.

4. Puuviljasalatite valmistamisel tuleks puuvilju serveerida tervelt või jämedalt hakituna. Tükkideks lõigates muutuvad õunad, virsikud ja muud puuviljad sageli kiiresti pruuniks ning kaotavad oksüdatsiooni tõttu maitse ja vitamiinid.

5. Köögiviljasalateid valmistades ei tohi köögivilju vees leotada. Need tuleb hoolikalt maha rebida ja pinda kahjustamata põhjalikult puhastada. Vees leotamine eemaldab köögiviljad vitamiinidest ja mineraalainetest ning vähendab nende toiteväärtust.

6. Hoidke salatid lihtsad ja ärge sisaldage rohkem kui kolme koostisosa. Kahjulik on kümne või enama liigi köögivilja tükeldamine, tükeldamine ja segamine. Salat võib olla lihtne ja samas rahuldada suures osas ka kõige nõudlikumaid maitseid. Selle ettevalmistamine nõuab ka minimaalset pingutust.

7. Salatid peaksid silmailu pakkuma. Kuid mitte mingil juhul ei tohi nende toiteväärtust ja kasulikkust ilu nimel ohverdada. Salat peaks olema isuäratav ja ilus, maitselt värske ja krõbe. Aga sa ei saa toiteväärtus ohverdama oma ainsa välise atraktiivsuse nimel, mida nii sageli praktiseeritakse. Ükskõik kui oluline on välimus, pole see nii oluline kui toiteväärtus ja selle roa kasulikkusest. Ja kui inimene on tõesti näljane, ei märka ta tõenäoliselt salati visuaalset välimust. Ja kui vajate garneeringut, võite kasutada veidi kressi, peterselli või kapsast. Ei tee paha lisada ka rediseid ja paar piparmündioksa. Aga marineeritud ploome ei lubata.

8. Salatit valmistades ära riku toidukombinatsiooni reegleid ega sega seda ühegi teise toiduga. Tärkliserikaste toiduainetega tomatisalat on vastuolus reeglitega, mis keelavad hapete segamise tärklisega. Sidrunimahl valgutoiduga salatis rikub hapete ja valkude kombineerimise keeldu. Salatile on vastuvõetav lisada juustu või pähkleid, kui need tooted moodustavad toidust puhtalt valgusisaldusega osa. Mune tohib salatile lisada ainult siis, kui neid kasutatakse valgu dieedis valkudena.

9. Ärge lisage oma salatile soola, äädikat, sidrunimahla ega mingeid maitseaineid. oliivi- või sojaõlist koosnevad salatikastmed, sidrunimahl(mõnikord munakollase või mee lisamisega) ei ole tervislikud. Nii loomne rasv kui ka hape segavad tärklise imendumist. Looduslike toodete loomulikud lõhnad ja aroom on palju paremad kui maitseainete maitse.

Retseptid lihtsad salatid Shelton

Loodame, et allpool olevad dr Sheltoni retseptid pakuvad teile näidiseid, mille põhjal saate oma retsepte luua. Need sisaldavad erinevaid köögiviljakombinatsioone, mis vastavad õigete toidukombinatsioonide põhimõtetele, mida tuleb salatite valmistamisel järgida.

Köögiviljad

1. Pool peast salatit, tomat, paprika, hunnik peterselli.

2. Pool peast salatit, tomat, kolm sellerioksa.

3. Pool peast salatit, tomat, oksake prantsuse sigurit.

4. Salatilehed, kolm oksa rohelist sellerit, üks keskmise suurusega kurk.

5. Üks sigurijuur, roheline pipar, väike sibul.

6. Veerand peakapsast, tomat, kolm oksa rohelist sellerit.

7. Veerand peakapsast, kolm oksa rohelist sellerit, kolm porgandit.

8. Spinat, kaks väikest sibulat, kolm oksa rohelist sellerit, väike hunnik kressi, suur punane pipar.

9. Veerand peasalatit, tomat, kurk.

10. Pool peast salatit, kaks apteegitilli juurt, kaks redist.

11. 100 g võilillelehti, kaks väikest porgandit, väike sibul.

12. Väike hunnik kressi, kurk, üks oksake prantsuse sigurit.

13. Veerand peakapsast, hunnik kressi, üks oksake sigurit.

14. Hunnik värskeid õrnu rediselehti, suur tomat, kolm sellerioksa.

15. Salat, kapsas, sigur.

16. Salat, kapsas, redis või roheline paprika.

17. Salat, värske mais, spinat.

18. Salat, hiina kapsas, sibul või vibu-nool.

Puuviljad

Puuviljasalateid on kõige parem valmistada tervetest puuviljadest. Edukad on järgmised kombinatsioonid:

1. Ploomid, kirsid, aprikoosid.

2. Virsik, ploom, kirss.

3. Ploomid, virsikud, aprikoosid.

4. Suur pirn, õun, viinamarjad.

Puuviljasalatit valmistades lõigake oksüdeerumise vältimiseks puuviljad suurteks tükkideks ja sööge kohe. Hapudest puuviljadest valmistatud puuviljasalatitesse on kasulik lisada 100 g pähkleid või kui sa pole range taimetoitlane, siis sama palju juustu. Suur salat, mis koosneb puuviljadest ja pähklitest või juustust, peaks moodustama ühe toidukorra. Võid teha magusatest puuviljadest salati ja juua sellega klaasi hapu piim või pett.

Puu- ja juurviljad

1. Apelsin, õun, salat.

2. Ananass, greip, salat.

3. Õunad, pirnid, seller, salat.

4. Banaan, päikesekuivatatud (või värsked) viigimarjad; pirn või õun.

5. Avokaado, sibul, salat.

6. Virsik, aprikoos, ploom, salat.

7. Apelsin, greip, õun, salat.

8. Banaan, kirss, magusad viinamarjad, salat.

Tabel 2. Sheltoni järgi nädala menüü

Saan aru, et kõik kirjeldatu on meie harjumustest nii kaugel, et kõik ei suuda sellise toidusüsteemiga kohe kohaneda. Enamiku jaoks on ilmselt mugavam teatud mitmest päevast mitme nädala pikkune üleminekuperiood, mille jooksul tuleb tavapäraste toitude segude asemel süüa samu toite, kuid teatud järjestuses - näiteks mitte kääritatud küpsetatud piimaga leiba, vaid kõigepealt kääritatud küpsetatud piima ja alles siis leiba . Sellised nõuanded on aga Sheltoni soovitustega vastuolus. Ta ütles selgelt:

"Lülitu üle loomulikule toitumisele nii kiiresti ja täielikult, kui teie asjaolud seda võimaldavad. Üleminekuperioodi pole vaja. Vanast dieedist järk-järgult loobudes ja uuele üle minnes ei saavuta midagi. Äkilise ülemineku korral pole ohtu. Mida kiiremini ja täielikumalt eemaldute vana kahjust ja hakkate hüvedega leppima uus dieet, seda soodsam on tulemus. Ükskõik, kas loobute ergutavast dieedist mittestimuleeriva dieedi jaoks või loobute mõõdukalt ülesöömisest, tunnete alguses peaaegu alati nälga. Võimalik on pearinglus ja nõrkustunne, kaalulangus ja valu. Ebamugavustunde ja ebameeldivate aistingute nähud maos on tavalised, peavalu ja muud sümptomid, mis võivad uustulnukat ja tema sõpru häirida. Kõik need sümptomid võivad ilmneda, kui sööte ikka rohkem toitu, kui teie keha vajab. Kuid kui jätkate pingutusi seni, kuni teie keha kohaneb ja paraneb eelmisest ebatervislikust toidutarbimisest või eelnevast ülesöömisest, siis hakkate peagi hindama toitumise muutuse tegelikku ja püsivat kasu.

See üleminek muutub seda raskemaks, mida kauem seda edasi lükatakse. Noored saavad uute harjumustega harjuda palju kergemini ja kiiremini kui vanemad inimesed ja seda mitte ainult seetõttu, et nende keha on painduvam, vaid seepärast, et reeglina pole vanad harjumused, millest oleks vaja murda, niivõrd juurdunud. Loobuge oma halbadest harjumustest niipea kui võimalik ja arendage uusi, mis hoiavad teid terve ja tugevana kogu pika, õnneliku ja rahuldust pakkuva elu jooksul.