Krooniline toitumine – uus dieet või moesuund? Kronoloogiline toitumine – toitumine kellaaja järgi

Kes esimesena alustas

Kronobioloogia ja kroonilise toitumise põhimõtted töötasid 1980. aastatel välja toitumisteadlased Jean-Robert Rapin ja Alan Delabau. Süsteem saavutas kuulsuse tänu nende õpilasele Patrick Lecontele, kes on samuti toitumisnõustaja. Selle toitumissüsteemi on heaks kiitnud Euroopa Dieetuuringute Instituut IREN.

Mis mõte sellel on

Pärast sadade hormoonide ja ensüümide igapäevase aktiivsuse analüüsimist töötas Leconte välja dieedi, mis on keha biorütmide poolest harmooniline. Nimelt külluslik rasvarikas ja hommikusöögiks aeglaseid süsivesikuid sisaldavaid toite, lõunaks loomset valku ja väikeses koguses tärkliserikkaid köögivilju. Taimset päritolu rasv (näiteks pähklid), puuviljad ja maiustused - pärastlõunal. Minimaalse kalorsusega tooted - õhtusöögiks.

Kuidas see töötab

Ensüümide ja hormoonide tootmise päevakava paneb meid paremini omastama rasvu hommikul, maiustusi õhtul viiest kuueni. Kui toidad end sellega, milleks keha on valmis Sel hetkel seedida, saab ta kõik vajalikud toitained täpselt sellises koguses, milles ta vajab. Ainevahetusprotsessid optimeeritakse ja liigsete või puuduvate kilogrammide probleem kaob iseenesest.

Kuidas minna

Pea meeles kuldne reegel krono-toitumine: enne kella 17 ei ole suhkrut. Puudub - see tähendab, et peate sel ajal loobuma teest ja kohvist suhkruga ning isegi magusatest puuviljadest, rääkimata kookidest ja küpsetistest. Ärge piirduge hommikul tassi kohviga – sööge rikkalikku hommikusööki. Mõistlik hommikusöök on Leconte sõnul muna (5 korda nädalas võib süüa kuni 4 muna päevas, aga kindlasti jaga 2 toidukorra peale), täisteraröstsai, juust, võid, magustamata tee, kohv, ravimtaimede keetmised. Valget ja punast liha võib süüa mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, kala ja mereande - iga päev, eelistatavalt õhtusöögiks. Teravili, kaunviljad, kartul, tärkliserikkad köögiviljad - mitte rohkem kui 9 supilusikatäit päevas. Proovige menüüd nii palju kui võimalik mitmekesistada: laske oma dieedil saada nagu gastronoomiline teejuht. Vahelduseks veise-, vasika-, sea-, kana- ja kalkuniliha, metsik liha, vutt ja kana munad, sööma erinevad sordid kala. Nii et saate kõik toiduga olulised mikroelemendid. Ärge ignoreerige vürtse, ürte (värsked ja kuivad), pähkleid, kappareid, soolatud kurgid. Kastmetest on lubatud omatehtud majonees, bešamel, sinep, sojakaste. Kõrge glükeemilise indeksi tõttu ei soovitata banaane, porgandeid ja peeti.

Samuti on parem piirata piima ja piimatoodete tarbimist – vanuse kasvades on meil laktoosi omastamine raskem. Valige kõvad ja sinihallitusjuustud: Comte ja Parmesan on laktoosivabad, Gorgonzolas, Cheddaris ja Roquefortis on laktoosi alla 1 g 50 g juustu kohta. Söö aeglaselt sisse rahulik keskkond iga 3-4 tunni järel ja ära näksi toidukordade vahel.

Millest on parem keelduda

Terve päeva, välja arvatud kella 17-18, hoiduge magusast, õhtul - rasvasest ja raskest toidust. Igal kellaajal on kahjulikud kiirtoit, valmistoidud, gaseeritud joogid ja laktoosi sisaldavad tooted.

Mitu korda päevas süüa

Optimaalselt - neli korda. Hommikusöök kella poole kuue ja poole kümne vahel, õhtusöök kaheteistkümne ja poole kahe vahel, pärastlõunatee viie ja poole kuue vahel. Õhtusöök ei ole varem kui tund pärast pärastlõunast suupistet ja mitte varem kui tund enne magamaminekut. Õhtusöögist võite siiski keelduda, kuid mitte mingil juhul ei tohiks pärastlõunast suupistet vahele jätta.

Prantsuse arsti Patrick Leconte krono-toitumise süsteem põhineb looduslikel biorütmidel Inimkeha. Erinevate ensüümide ja hormoonide tase meie kehas sõltub kellaajast, eri kellaaegadel imenduvad kõige paremini erinevad toitaineid. Mida täpselt soovitab Leconte süüa ja mis ajal?

Prantslased on maailmakuulsad gurmaanid ja ikka veel meelelahutajad. Prantsuse toitumisteadlane Pierre Dukan soovitab kaalust alla võtta õrnade veiselihapihvide söömisega ning kronotoitumise leiutaja Patrick Lecomte lubab oma toitumissüsteemi reeglites isegi 2-3 klaasi veini päevas juua. Millises teises riigis on see võimalik?

Monsieur Leconte väidab, et kaasaegses Euroopa köögis keelatud toiduained terve inimene Peaaegu mitte kunagi. Saate süüa peaaegu kõike, kuid ühel tingimusel: igal tootel on oma aeg. Fakt on see, et hormoonide ja ensüümide tootmine inimkehas toimub vastavalt igapäevastele biorütmidele, nii et ühel hetkel seeditakse paremini valgud ja rasvad, teisel - süsivesikud. Kui sööte vastavalt keha rütmidele, võtab ta toidust kõik vajaliku, kuid mis kõige tähtsam - ei midagi üleliigset.

Erinevalt rangetest dieetidest, mille puhul peate unustama umbes pooled tooted ja mitte loobuma köögikaalud ja kalorite lugemise rakendus, see programm toitumine kehakaalu langetamiseks hakkab oma mõju näitama umbes kahe kuni kolme kuu pärast. Kui järgida kronotoitumise põhimõtteid, normaliseerub kehakaal järk-järgult ja jääb selliseks igavesti, sest kronotoitumine ei ole dieet, see on süsteem, millega saab harjuda ja sellest kinni pidada kogu elu.

Toitumisreeglid Leconte järgi

Niisiis, mida ja mis ajal soovitab prantsuse toitumisspetsialist meil süüa:

Hommikusöök. Kas soovite õppida, kuidas kiirendada ainevahetust nii, et keha põletaks päevas võimalikult palju kaloreid? Ainevahetuse käivitamiseks sööge kindlasti rikkalikku hommikusööki. Päeva esimest söögikorda ei saa vahele jätta, sest just sel ajal eritab keha verre suures koguses proteolüütilist ensüümi, insuliini ja lipaasi, mis muudab rasvade töötlemise lihtsaks, aeglased süsivesikud ja valgud. Munad, juustud, teraviljad, või, täisteraleib – kõik see on hea algus päevale.
Õhtusöök. Ensüümid, mis organismis on hommikuks välja arendatud, on endiselt aktiivsed, seega tasub toetuda loomsetele valkudele (liha, kala, linnuliha), aga ka köögiviljadega koos kõrge sisaldus tärklis (näiteks kartul).
pärastlõunane tee. Maiasmokkade jaoks on aeg tõeliseks puhkuseks. Fakt on see, et just sel perioodil saavutab insuliini vabanemine verre maksimumi ja kiired süsivesikud saab peaaegu koheselt muundada meile vajalikuks energiaks. Kas mõtled sageli õhtuti maiustustele? Nüüd on see käes teaduslik seletus. Leconte soovitab pärastlõunaseks suupisteks süüa marju, puuvilju (sh kuivatatud puuvilju), šokolaadi, pähkleid ja juua magusaid mahlu.
Õhtusöök. Ensüüme toodab meie keha üha vähem ja toit hakkab järjest aeglasemalt seeduma, seega peaks õhtusöök olema suhteliselt kerge ja kalorivaene. Lahja liha, kala, erinevad mereannid, kerged köögiviljasalatid – kõike seda on suurepärane seedida, aga midagi enamat enam pole.

Selleks, et krono-toitumise süsteem tõesti toimiks, on vaja jälgida iga toidukorra puhul sama aega. Hommikusöögile lahkume hommikul 6.30-9.30, lõunaks on poolteist tundi 12.00-13.30, seejärel naudib maiasmokk pärastlõunast snäkki, algusega kell 17.00 ja lõpetades kell 18.30. Kuid õhtusöögi aeg on erinev, kuid süüa tuleks hiljemalt tund enne magamaminekut. Toidukordadest ei tasu keelduda, ainus, milleta vajadusel hakkama saab, on õhtusöök.

Hellitame end ... ja võtame kaalust alla

Kuidas see süsteem erineb tavapärasest dieedist kaalulangus on võime oma reegleid aeg-ajalt rikkuda. Kas olete kunagi dieedil olles tundnud uskumatult suurt soovi süüa tükk kooki või ebatervislik hamburger? Kas keeldusite visiidile minemast, sest seal oli pidu koos hunniku keelatud maiuspaladega? Seega ei peeta seda siinkohal rikkumiseks. Kord-paar nädalas võid julgelt reeglid unustada ja mitte muretseda, et romantiline õhtusöök rikub ära terve kuu süsteemi järgimise. Tänu sellistele järeleandmistele on paljud inimesed Leconte soovitusi aastaid järginud ja tunnevad end hästi.
Kuna selle toidusüsteemi mõtles välja prantslane, leiavad gurmaanid selle raames midagi, mida lõbustada. Bešamellikaste, Camemberti juustud, Roquefort, vutimunad, pähklid, kapparid, Dijoni sinep, omatehtud majonees – kõik see on teretulnud.

Mitte ilma kuulsate Prantsuse veinideta – Monsieur Lecomte teab neist selgelt palju, kuna lubas naistel juua kaks klaasi kuiva punast veini päevas ja meestel isegi kolm klaasi. Igasugune muu alkohol on aga kas liiga kaloririkas või sisaldab liiga palju alkoholi, mistõttu krono-toitumise põhimõtteid järgivad inimesed ei tohiks seda juua.

Iga päev pole pühapäev

Kahjuks tõhusad meetodid kaalulangus ei saa olla piiranguteta, seega tuleb järgida mõningaid nõudeid. Hoolimata asjaolust, et mereande ja kala võib süüa ilma piiranguteta, on soovitatav liha süüa mitte rohkem kui kolm korda nädalas. Ülesöömist ei tohiks ühegi toidukorra sees olla, garneeringu kogus on piiratud. Lõuna- ja õhtusöögi ajal söödava kala- või lihaportsjoni maksimaalne kaal sõltub inimese pikkusest.

Ei ole soovitav süüa peeti, banaane ja porgandeid, kuna neil on väga kõrge sisaldus glükeemiline indeks. Sest suurepärane sisu piirata tuleks ka piima laktoosi tarbimist. Maiustusi tohib süüa ainult kell 17.00 algaval pooleteisetunnisel perioodil, eriti tähelepanu tuleks pöörata hommikuse magusa ärajätmisele. Kui sööte sel perioodil kommi või šokolaaditüki, tõuseb teie vere glükoosisisaldus taevasse ja langeb seejärel sama kiiresti, põhjustades väsimuslaine.

Loomulikult võib kõiki neid reegleid rikkuda, kuid soovitatav on seda teha nii harva kui võimalik. Kas soovite teada, kas teil on raske neid reegleid järgida? Proovige ise krono-toitumissüsteemi ja näete, et see on kasulik mitte ainult figuurile, vaid ka tervisele ja heaolule üldiselt!

Kronoloogiline toitumine ehk kronoloogiline toitumine ei viita dieetidele, nagu mõnikord arvatakse, vaid toitumissüsteemidele. Ta praktiliselt ei piira toodete loetelu ega sunni mind hoolikalt kaloreid lugema, kuid dieetidega on tal ühist see, et kehakaalu langetamise protsess osutub üsna kiireks.

Kronoloogilist toitumist võib nimetada ka erinevalt – toitumine biorütmide järgi. Lõppude lõpuks on selle olemus see, et absoluutselt iga toit võib olla kasulik, kui selle kasutamine vastab bioloogilised rütmid organism.

Kella järgi toitumine (bioloogiline) pole kaugeltki uudne leiutis. Kronobioloogia ja kronotoitumise põhimõtete väljatöötamine ulatub 80ndatesse aastatesse. sajandil, kuid süsteem sai kuulsaks ja populaarseks tänu toitumisspetsialistile P. Lecontele, selle süsteemi loojate õpilasele. Analüüsi põhjal igapäevane tegevus suur hulk ensüüme ja hormoone Leconte ehitas dieedi vastavalt keha biorütmidele. Mis siis selle teooria kohaselt on õige toitumine Kõrval bioloogiline kell?

Bioloogilise kella toitumiskava

Biorütm Toitumine: Hommikusöök

Traditsiooniline tass kohvi on kahetsusväärne võimalus hommikusöögiks. Sel ajal tuleks tarbida rasvade ja aeglaste süsivesikute rikkaid toite ja piisavas koguses suurel hulgal. Hormoonide ja ensüümide tootmise ajakava on selline, et rasv imendub kõige paremini hommikul. Biorütmisöömine hõlmab sel ajal selliste toitude söömist nagu munad, või, juust, täisteraleivast valmistatud röstsai.

Toitlustamine tundide kaupa: lõunasöök

Kronoloogilise toitumise raames on lõunasöök aeg tarbida loomseid valke ja väike kogus tärkliserikkad köögiviljad.

Toitumine bioloogilise kella järgi: pärastlõunatee

Kronoloogilise toitumise kuldreegel ütleb, et suhkur ei tohi kehasse sattuda enne kella 17.00 ja me räägime isegi magusatest puuviljadest, rääkimata kookidest ja suhkruga teest. Seetõttu puuviljad, maiustused, rasvad taimset päritolu(näiteks pähklid) on mõistlik kasutada pärastlõunal. Sel ajal – kella viiest kuueni õhtul – imenduvad maiustused kõige paremini.

Toitumine bioloogiliste rütmide järgi: õhtusöök

Õhtusöögiks valitakse toidud, mis sisaldavad minimaalselt kaloreid.

Parim on süüa neli korda päevas, hommikusöögi ajavahemik 6.30-9.30, lõunasöök - 12.00-13.30, pärastlõunatee - 17.00-18.30. Õhtusöök peaks olema selline, et pärastlõunasest suupistest oleks möödunud vähemalt tund ja enne magamaminekut oleks jäänud vähemalt tund. Selle võib üldse vahele jätta, aga pärastlõunane suupiste peab olema.

Muud kronoloogilise toitumise põhimõtted

Punast ja valget liha ei tohiks toidus olla rohkem kui kaks või kolm korda nädalas, kuid mereande ja kala võite süüa iga päev - peamiselt õhtusöögiks.
Kartulit, kaunvilju, tärkliserikkaid köögivilju, teravilju ei tohiks tarbida rohkem kui üheksa supilusikatäit päevas.
Menüü peaks olema võimalikult mitmekesine, näiteks võite vaheldumisi kana- ja kalkuniliha, vasikaliha, veiseliha, kalasorte vahetada, kanamune perioodiliselt vutimunadega asendada.
Unustada ei tohi vürtse, kuivi ja värskeid ürte, soolatud kurgid, kapparid.
Lubatud kasutada sojakastet, sinepit, omatehtud majoneesi.
Porgandit, peeti, banaane tuleks nende kõrge glükeemilise indeksi tõttu süüa väga mõõdukalt.
Kuna laktoosi imendumine muutub vanusega raskemaks, ei tohiks te toetuda piimale ja piimatoodetele. Eelistada tuleks kõvasid ja sinihallitusjuustusid.

Miks on jet lag tervisele ja kaalulangusele kasulik

Kui pidada kinni bioloogilise kella järgi toidukogusest ja süüa seda, mida keha on parasjagu valmis seedima, on kõik vajalikud elemendid saab kätte vajalikus koguses. Optimeerimine on pooleli metaboolsed protsessid, seetõttu eemaldatakse küsimus lisa- või, vastupidi, puuduvate kilogrammide kohta.

Oleme harjunud, et dieet on alati valus. Tüütu kalorite lugemine, pikk nimekiri keelatud toiduainetest ja hulk vastunäidustusi demotiveerivad kõiki. Asjad võivad aga olla teisiti, kui asjale läheneda teaduslik punkt nägemus. Selgub, et saate maitsta maiustusi, mitte loobuda küpsetamisest, lubada endale klaasi veini ja ikkagi kaalust alla võtta. Teadlaste sõnul on see võimalik ning tulemuse saamise peamiseks tingimuseks on teatud toiduainete söömine kindlal kellaajal. Kuidas on see võimalik?

Kronoloogiline toitumine ei ole dieet, vaid prantsuse teadlaste poolt välja töötatud toitumissüsteem. Selle olemus on lihtne: iga toit on kasulik ja imendub hästi, kui seda tarbida õige aeg, mis sõltub biorütmidest.

Krono toitumise kontseptsioonile pani aluse toitumisteadlane Alan Delabo ja süsteemi enda leiutas tema õpilane Patrick Leconte. Ta analüüsis hormoone ja ensüüme, mida meie keha päeva jooksul toodab, ning valis välja tooted, mida iga ensüüm optimaalselt omastab. Kui on täpselt see, mida keha on praegu valmis seedima, on ainevahetus optimeeritud ja kõik kasulik materjal assimileeritakse vajalikus mahus, mis tähendab, et vöökohas puuduvad rasvavarud!

Hommikusöögiks: rasvased toidud, aeglased süsivesikud, näiteks munad, või, leib, teraviljad. Hommikusööki ei tohiks vahele jätta ja see peab olema tihe. Miks nii? Varahommikul vabastab meie keha lipaasi, insuliini ja proteolüütilist ensüümi. Neid aineid kasutatakse kõige paremini rasvade ja valkude töötlemiseks keharakkude ehitusmaterjalideks.

Lõunaks: loomsed valgud, tärkliserikkad köögiviljad (näiteks). Miks nii? Hommikuste ensüümide toime on endiselt säilinud.

Pärastlõunaseks suupisteks: pähklid (kreeka pähklid, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid), kuivatatud puuviljad ja maiustused (näiteks mee ja tumeda šokolaadiga küpsetatud õunad, värskelt pressitud mahl, Vahtra siirup), kuid ainult kella 17.00-18.30. Miks nii? Õhtuks saabub kehas insuliini tootmise tipphetk. See muudab maiustused energiaks, mis kompenseerib väsimust. Kas unistate regulaarselt hilisel pärastlõunal maiustustest? Meie keha teab mõnikord paremini kui me ise, mida süüa!

Õhtusöögiks: madala kalorsusega toidud, nagu kala, valge liha, mereannid ja kerged eined. Miks nii? Sest õhtul lakkab tasapisi ensüümide tootmine ja toidu seedimine aeglustub.

Toitu on vaja võtta samal ajal, ainult nii toimib krono-toitumise süsteem. Hommikusöök - kell 6.30 ja 9.30, lõunasöök - 12.00-13.30, pärastlõunatee - 17.00-18.30 ja õhtusöök - hiljemalt tund enne magamaminekut. Samas soovitab dr Leconte mitte mingil juhul keelduda pärastlõunasest suupistest, samas kui õhtusöögi võib ohverdada. Pärastlõunaseks suupisteks on lisaks pähklitele ja kuivatatud puuviljadele lubatud süüa isegi šokolaadi - parem on siiski, kui see on mõru, maksimaalse kakaosisaldusega.

Selles režiimis taastub ainevahetus mõne aja pärast normaalseks ja kaal väheneb. See juhtub aga mitte kohe, seega ärge oodake kohest leevendust vöökoha lisasentimeetritest. Suure tõenäosusega juhtub see kuskil paari kuu pärast. Ja selleks, et süüa vastavalt biorütmidele, peate ideaalis veetma kogu oma elu.

Kuidas pidada kinni kronoloogilisest dieedist?

Hommikusöök - nõutav tingimus süsteemid. See käivitab ainevahetuse terveks päevaks, mis tähendab, et mida tagasihoidlikum oli su hommikusöök, seda aeglasem on ka päeva jooksul ainevahetus.

Hommikusöögiks ei saa midagi magusat süüa. Hommikul kehas vähendatud tase suhkrut, mis tahes šokolaaditükist hüppab see liiga järsult ja siis langeb sama järsult ning tunnete end väsinuna. Dr Leconte ei soovita hommikuti isegi mett süüa. Maiustusi saab süüa ainult alates kella 17.00-st.

Dr Leconte lubab kaks korda nädalas süsteemi unustada ja süüa hommikusöögiks šokolaaditahvlit või õhtusöögiks hamburgerit. See on täiendav pluss kõigile, kes peavad regulaarselt dieeti ja jätavad selle siis sõbranna sünnipäeva või romantilise õhtusöögi tõttu maha. Nüüd ei peeta seda rikkumiseks!

Samuti antakse punast veini roheline tuli. Dieedi autor – prantslane ja ilmselgelt veinide tundja – lubab naistel juua kaks ja meestel isegi kolm klaasi kuiva punast veini päevas. Samas teised alkohoolsed joogid ei ole nimekirjas: ei soovitata ei valget veini, õlut ega kalorsusega kanget alkoholi.

Iga toidukord peaks koosnema ainult ühest roast, mitte mitmest toidukorrast. Samuti on keelatud magustoidud kronoloogilise süsteemi järgi (v.a ihaldatud intervall 17:00-18:30).

Lisandi – teraviljad, kaunviljad, tärkliserikkad köögiviljad – kogust tuleks piirata. Neid soovitatakse süüa mitte rohkem kui üheksa supilusikatäit päevas. Üks neist olulised reeglid Leconte süsteemid – ära söö üle.

Kuna tegemist on Prantsuse toidusüsteemiga, sisaldab see palju meeldivaid gastronoomilisi detaile. Söö rohkem hõrgutisi - vutimunad, kapparid, erinevad pähklid, omatehtud majonees, Dijoni sinep, parmesan, gorgonzola, dorblu ja nii edasi. Ja muidugi aitavad vürtsid menüüd mitmekesistada.

Kõrge glükeemilise indeksi tõttu ei soovitata süüa porgandit, peeti ja banaane. Dr Leconte soovitab ka piirata piima ja piimatoodete tarbimist, eriti kui teil on raskusi laktoosi seedimisega.

Ligikaudne "kronoloogiline"päeva menüü

Hommikusöök: kahe muna omlett tomati ja peterselliga, või-juustuvõileib, tee või kohv ilma suhkruta.

Õhtusöök: lihapallid alates kanahakkliha, kartuli puder.

pärastlõunane tee: 30 g tumedat šokolaadi.

Õhtusöök: küpsetatud kala, kurgi ja tomati salat.