Lillad köögiviljade nimed. Rohelised köögiviljad: mis need on ja kuidas need kasulikud on. Fütokemikaalid kollastes ja oranžides puuviljades

Kõigile seostub oranž või punane värv rõõmu, päikese ja suvega. Heledad porgandid tekitavad laste seas alati palju rõõmu. Positiivsed emotsioonid ei ole aga ainus tekitatud mõju. Need on meie kehale kasulike ainete tõeline ladu. Fakt on see, et kõik oranžid köögiviljad ja puuviljad sisaldavad beetakaroteeni, see kemikaal on end tõestanud. võimas tööriist vähirakkude vastu võitlemiseks. Just tänu temale saavad köögiviljad värvilised oranž värv. Mida heledam on köögivili, seda rohkem sisaldab see beetakaroteeni. Seda ainet tuntakse ka kui A-vitamiini. Ilma selleta ei saaks organism normaalselt funktsioneerida, sest see osaleb luustiku moodustamises, suguhormoonide sünteesis ja vastutab normaalne kõrgus keha. Seetõttu on need eriti kasulikud lastele.

A-vitamiini nimetatakse ka iluvitamiiniks. See soodustab limaskestade normaalset talitlust, avaldab soodsat mõju nahale, luudele, igemetele, hammastele ja juustele. Raske närvi- või kehaline aktiivsus beetakaroteen mobiliseerib keha jõudu, aitab taastada energiat ja kaitseb närvisüsteem, tugevdab immuunsüsteemi ja annab positiivne mõju inimese nägemisel. Sellepärast oranžid köögiviljad sobivad kõigile – nii vanematele inimestele kui ka lastele ja rasedad naised ja isegi sportlased.

Apelsini köögiviljad sisaldavad ka ainet beeta-krüptoksantiini. Keha vajab seda ennetamiseks põletikulised haigused. Inimesed, kes tarbivad piisavas koguses beeta-krüptoksantiini, tagavad, et nad vananevad ilma liigesevaludeta ja neid ei piina artriit. Kahjuks ei järgi seda elustiili rohkem kui 20% maailma elanikkonnast. Samuti on see aine koos beetakaroteeniga suurepärane antioksüdant. On teada, et antioksüdandid võitlevad vabade radikaalidega, mis põhjustavad põletikulised protsessid ja areng vähirakud.

Apelsini köögiviljade kasulikud omadused

Tänu oma hämmastavale koostisele on see väga kasulik iga inimese tervisele. Jaapani uurimiskeskuse teadlased leidsid isegi, et millal regulaarne kasutamine Nende toitude söömine võib aidata inimesel elada 5–7 aastat kauem. Piisab ühe porgandi söömisest päevas, et tagada organismile päevaks vajalik A-vitamiini varu.

Oranžid köögiviljad on eriti kasulikud lastele. Nagu teate, kasvavad lapsed erinevalt. Mõned inimesed kasvavad kiiresti, kuid nende kasv peatub üsna varakult. Teised, vastupidi, kasvavad alguses üsna aeglaselt, kuid siis noorukieas järsult välja venitatud. See sõltub suuresti pärilikkusest, kuid oma osa on ka lapse toitumisel. Jeruusalemma Heebrea Ülikoolis viidi läbi uuringud lühikeste laste toitumise kohta. Eksperimendis osales umbes 300 last vanuses 3–16 aastat. Mõned neist jätkasid söömist nagu tavaliselt, ülejäänud aga lisasid oma dieeti suures koguses oranže köögi- ja puuvilju. Katse tulemused näitasid, et teise rühma lapsed kasvasid 2 korda kiiremini kui esimese rühma lapsed. Teadlased jõudsid järeldusele, et lühike kasv on sageli tingitud kehv toitumine. Laste kehas ei ole lihtsalt piisavalt vitamiine ja mineraalaineid.

Samuti oranžid köögiviljad on väga kasulikud keha limaskestadele. Need aitavad normaliseerida tööd hingamisteed, magu ja sooled. Nad pakuvad ka positiivne mõju nägemisele, muutes selle teravamaks ja võimaldades inimesel pimedas paremini näha. Regulaarne oranžide köögiviljade tarbimine parandab naha, juuste, hammaste ja igemete seisundit.

Apelsini köögiviljade esindajad

Porgand

Võib-olla on kõige kuulsam oranž köögivili porgand. Seda võib süüa toorelt, see on väga magus ja maitsev. Seetõttu söövad lapsed seda hea meelega. Porgand on rikas beetakaroteeni poolest, mis inimorganismis muundub A-vitamiiniks, B-vitamiinideks, C-, E-, PP- ja K-vitamiiniks. Samuti sisaldab see palju kasulikud mineraalid– kaalium, magneesium, raud, fosfor, vask, koobalt, tsink, jood, nikkel, kroom jne. See sisaldab ka eeterlikke õlisid, mis annavad porgandile ainulaadse lõhna.

Porgandi söömine alandab kolesteroolitaset organismis ning vähendab ka infarkti või teatud tüüpi vähi tekke tõenäosust. Porgand on südamele kasulik, 30 g piisab toores köögivili vähendada kolesterooli taset 11%. Ja südameatakkide tõenäosus väheneb 3 korda. Tänu suurele kiudainesisaldusele on porgandid suurepärased dieettoode. Sellel on kasulik mõju kogu seedesüsteemile.

Samuti on porgandid suurepärane abinõu vähi ennetamiseks tänu kõrgele beetakaroteeni sisaldusele. Ühe porgandi söömine päevas vähendab kopsuvähi riski 40% ja kolorektaalvähi riski 24%. Samuti näitavad mõned uuringud, et kasutamine toored porgandid toidus vähendab rinnavähi tekkeriski. Porgand on kasulik ka vanematele inimestele halb nägemine. Vanemas eas on kollatähni degeneratsioon inimeste seas üsna tavaline. Regulaarne toore porgandi tarbimine vähendab sellesse haigusesse nakatumise tõenäosust peaaegu 2 korda. Porgand võib kaitsta ka insuldi eest. Ühest porgandist päevas piisab, et vähendada insuldiriski 68%. Samal ajal inimesed, kellel on kõrge sisaldus veres sisalduv beetakaroteen elab selle rünnaku tõenäolisemalt üle.

Kõrvits

Kõrvits on sama tervislik oranž köögivili.. See sisaldab rekordiliselt palju igasuguseid kasulikke aineid. Kõrvits on rikas kaltsiumi, kaaliumi, fluori, tsingi, vase, fosfori ja raua poolest. Kõrvitsa viljaliha süüakse tavaliselt keedetud või aurutatult. See sisaldab palju B-vitamiine, samuti C-vitamiini, karoteeni jne kasulik mõju soolefunktsiooni osas, veidi nõrk. Samuti aktiveerub kõrvits metaboolsed protsessid maksas, on kerge diureetikum.

Kõrvitsat soovitatakse sageli kui dieettoit, see on kasulik ka laste õrna kõhu jaoks. See imendub kehas suurepäraselt ja selle energeetiline väärtusüsna madal - ainult 23 kcal 100 grammi kohta. Tänu kõrvitsa pektiinisisaldusele soodustab see selle eritumist halb kolesterool, muutudes seeläbi suurepäraseks ateroskleroosi raviks. Kõrvits on kasulik ka inimestele, kes põevad südame-veresoonkonna haigusi (hüpotensioon, hüpertensioon), neuroose, podagra ja koletsüstiiti. See parandab immuunsust, aitab parandada inimeste üldist seisundit hepatiidi, enterokoliidi, nefriidi ja krooniline püelonefriit, sapikivitõbi. Tänu tsingisisaldusele parandab kõrvitsa regulaarne tarbimine potentsi.

Selles artiklis räägime fütokemikaalide eelistest:

Kas arvate, et köögiviljade värv mõjutab nende kasulikkust? Ja kui oluline on see, et teie laual pole mitte ainult erinevaid puu- ja köögivilju, vaid ka värvilisi?

Mitmevärvilised fütokemikaalid

Nüüd kinnitavad paljud teadlased, et see on loomulik keemilised ained(fütokemikaalid), mis sisalduvad erinevates puuviljades ja vastutavad nende erksa värvi eest, aitavad meil vaevuste vastu võidelda. Köögi- ja puuviljad sisaldavad suur summa värvilised fütokemikaalid, mis toimivad antioksüdantidena, mis aitavad hävitada potentsiaalselt kahjulikke molekule - vabad radikaalid, enne kui nad kahjustavad terveid rakke.

Seetõttu aitavad antioksüdantiderikkad puu- ja juurviljad edukalt võidelda paljude probleemide ja haigustega nagu haigused südame-veresoonkonna süsteemist, vähk, katarakt ja isegi enneaegne vananemine.

Uuringud näitavad, et puuvilja fütokemikaalidega kokkupuute mõju erinevat värvi on erinevad. Seega, kui varem väitsid toitumisspetsialistid, et inimene peaks sööma 5 erinevat tüüpi puu- ja juurvilju päevas, siis nüüd nõuavad nad, et need kõik oleksid erinevat värvi. See tähendab, et iga päev peaksid teie taldrikul olema kõigis vikerkaarevärvides köögiviljad: punane, oranž, kollane, roheline, sinine ja lilla.

Kõik need värvilised köögiviljad muudavad teie toidud mitte ainult tervislikumaks, vaid ka aromaatsemaks, maitsvamaks ja originaalsemaks.

Niisiis, milline on värvi mõju tervisele? Vaatleme iga värvirühma viljade peamisi eeliseid.

Punaste puuviljade fütokemikaalid

Punased köögiviljad ja puuviljad:
vaarikad, jõhvikad, maasikad, kirsid, granaatõun, õunad, viinamarjad, rabarber, roosa greip, arbuus, guajaav, tomat, punane pipar, redis, punane kartul.

:
Lükopeen (karotenoid) ja antotsüaniin (flavonoid) on kaks peamist pigmenti, mis annavad puu- ja köögiviljadele punase värvi. Sisaldab C-vitamiini.

Miks need kasulikud on?:
Tomatid, arbuus, guajaavid ja roosad greibid on võimas lükopeeni allikas, mis aitab kaitsta vähi, eriti eesnäärmevähi eest. Lükopeen imendub kergemini, kui sööme sooja toitu, seega on tomateid palju tervislikum süüa keedetult kui toorelt. Rasvad nagu oliiviõli või juust kiirendavad ka imendumist.

Punastes köögiviljades leiduvad antotsüanidiinid takistavad vähirakkude teket, hoiavad südame-veresoonkonna tervist, parandavad nägemist ja mälu ning vähendavad kuseteede infektsioonide riski.

Roheliste köögiviljade ja puuviljade fütokemikaalid

Rohelised köögiviljad ja puuviljad:
spargel, avokaado, spinat, salat, kress, kurk, spargelkapsas, rooskapsas, Valge kapsas, till, petersell, rohelised oad, herned, suhkruherned, kress, suvikõrvits, paprika, värske sibul, porrulauk, õunad, viinamarjad, kiivi.

Nendes sisalduvad kasulikud ained:
Rohelised köögiviljad ja puuviljad saavad oma värvi pigmendist, mida nimetatakse klorofülliks. Paljud rohelised köögiviljad sisaldavad karotenoide, luteiini ja zeaksantiini, aga ka mikroelemente nagu beetakaroteen, foolhappe soolad, raud ja kaltsium.

Nende kasutamise eelised:
rohelistes köögiviljades sisalduvad antioksüdandid pakuvad meile looduslikku " päikeseprillid", aidates kaitsta kahjulike mõjude eest ultraviolettkiired, mõjutab silmi. Nende piisav tarbimine hoiab ära kollatähni degeneratsiooni, mis viib pimedaks jäämiseni, ja kaitseb katarakti eest. Rohelised köögiviljad aitavad ära hoida ka teatud tüüpi vähki.

Siniste ja lillade puuviljade fütokemikaalid

Sinise ja lilla värvi köögiviljad ja puuviljad:
murakad, mustikad, viinamarjad, mustad sõstrad, ploomid, ploomid, rosinad, punane kapsas, punane sibul ja baklažaan.

Nendes sisalduvad kasulikud ained:
Sinised ja lillad puu- ja köögiviljad saavad oma värvi antotsüaniididest. Enamik neist köögiviljadest ja puuviljadest sisaldab ellagiinhapet ja proantotsüanidiine.

Kuidas nad saavad aidata?:
antotsüanidiinid tugevdavad südamelihast ja vähendavad insuldiriski ning ellagiinhape kaitseb peaaegu igat tüüpi vähi tekke ja arengu eest. Antotsüanidiini piisav tarbimine tagab ka emotsionaalse stabiilsuse, normaalne nägemine, liigutuste koordineerimine ja hea töömälu eakatel.

Mitmed uuringud kinnitavad ka, et antotsüanidiinid aitavad nakkust ära hoida nakkushaigused kuseteede.

Fütokemikaalid kollastes ja oranžides puuviljades

Köögi- ja puuviljad kollased ja oranžid:
aprikoos, melon, mango, virsik, papaia, apelsin, mandariin, greip, ananass, nektariin, porgand, rutabaga, bataat, kõrvits, kollane pipar, mais.

Nendes sisalduvad kasulikud ained:
Kollased ja oranžid köögiviljad ja puuviljad on C-vitamiini allikad ning sisaldavad ka karotenoide: beetakaroteeni ja beeta-krüptoksantiini.

Köögiviljade ja puuviljade värvide mitmekesisus mitte ainult ei rõõmusta silma, vaid teeb seda ka oluline meie tervise jaoks.
Nad võivad teile nende kohta palju rääkida kasulikud omadused Oh. Iga värv täidab meie kehas oma erifunktsiooni. Mida tähendavad puu- ja juurviljade värvid tervisele Loe siit.

Kas puu- ja juurviljade värvus on oluline?

Jah, looduslike värvide olemasolu juur- ja puuviljades on äärmiselt oluline. Arstid ja toitumisspetsialistid tõestasid aastaid tagasi, et igal värvil on oma erilised omadused, mis mõjutavad inimorganismi erinevalt ning jagasid köögiviljad ja puuviljad tinglikult viide põhivärvirühma.

Kollased ja oranžid köögiviljad ja puuviljad

Kollane pipar, sidrun, porgand, kõrvits, apelsin, papaia jne. Kõik need sisaldavad suures koguses beetakaroteeni, mis on teadaolevalt parim profülaktiline vähi vastu ja parandab ka meie immuunsust. Beetakaroteen on ka ilutoode. Kui soovite sileda ja sileda naha, sööge rohkem kollaseid ja oranže puu- ja köögivilju. ilus nahk, paks ja terved juuksed, tugevad küüned ja elastne keha.

See puu- ja juurviljade rühm on väga oluline ka meie silmade tervisele – see aitab säilitada äge nägemine aastaid.

Rohelised köögiviljad ja puuviljad

Spinat, rooskapsas, salat, spargelkapsas, kiivi, rohelised sibulad, porrulauk, suvikõrvits, kurk. Nendes sisalduvat looduslikku pigmenti - klorofülli - nimetatakse sageli taimede "elavaks vereks" ja selle põhimolekul on struktuurilt peaaegu identne hemoglobiini molekuliga. Klorofüllirikaste puu- ja juurviljade väärtus seisneb selles, et need puhastavad seedetrakt Ja eritussüsteem inimese ehk puhastavad verd ja lümfivedelikku ning soodustavad ka kaalulangust. Teatavasti omastab puhastatu paremini kõiki eluks vajalikke aineid, muutes selle omaniku jõudu ja energiat täis.

Punased puu- ja köögiviljad

Tomatid, peet, punane paprika, kirsid, granaatõunad, maguskirsid, redis, maasikad, arbuus. Kõik need sisaldavad lükopeeni, millel on kasulik mõju südamele: see tugevdab seda ja parandab kogu kardiovaskulaarsüsteemi tööd. Lükopeen on võimas antioksüdant, mis alandab kolesterooli ja millel on tõestatud vähivastane toime. Punased puu- ja köögiviljad on rikkad kaaliumi poolest, mida tuntakse ka sõbrana inimese süda- reguleerib oma töörütmi ja vererõhku.

Valged puu- ja köögiviljad

Hiinakapsas, lillkapsas, sigur, küüslauk, sibul. Neid nimetatakse ka nakkuse vaenlasteks. See köögiviljarühm on rikas flavonoidide (antioksüdantide) ja allitsiini poolest, millel on antibakteriaalsed omadused. Valgeid köögivilju, eriti neid, millel on iseloomulik lõhn, võib õigustatult nimetada " looduslikud antibiootikumid" Nad tugevdavad immuunsussüsteem ja neil on põletikuvastane toime. Flavonoidid toimivad ka spasmolüütilise ja diureetikumina. Valged taimed sisaldavad ka väävlit, mis aitab alandada "halva" kolesterooli taset veres.

Lillad (sinised) puu- ja köögiviljad

mustikas, tumedad viinamarjad, baklažaanid, ploomid, mustad sõstrad, arooniad, tumepunased jõhvikad. Need aitavad meil elada küpse vanaduseni, sest sisaldavad võimsad antioksüdandid, sealhulgas antotsüaanid. Antotsüaniinid aeglustavad vananemisprotsessi, kaitsevad meid infektsioonide eest ja aitavad ka põletikke vältida seedeelundkond ja kuseteede. Kell kroonilised haigused Põis parim ennetav ja abinõu- see on jõhvikas.

Igal värvirühmal on oluline tähendus

Puu- ja köögiviljad mängivad meie tervise ennetamisel suurt rolli. Ja iga värv on omal moel oluline ja tipptulemused nad toovad kokku, mitte eraldi. Seega, et olla terved ja nautida ilu, peame iga päev sööma puu- ja juurvilju igast värvirühmast.

Rohelistes köögiviljades on palju positiivsed omadused. Toitumisspetsialistid soovitavad neid kaalu langetamiseks, aga ka paljude haiguste raviks. Pealegi, roheline värv avaldab soodsat mõju inimese psüühika ja aitab võidelda stressiga. Seetõttu koguvad rohelised köögiviljad iga päevaga üha enam populaarsust. Saame tuttavaks kümne kõige kasulikuma rohelise köögiviljamaailma esindajaga.

Kurk

Vastavalt botaaniline kirjeldus, kurk on mari, mille sees on mahlane viljaliha. Viljad kuuluvad kõrvitsataimede perekonda, mis näevad välja nagu silinder. Kurkide värvus võib olenevalt sordist olla kas heleroheline või tumeroheline. Köögivilja on kogu maailmas kasvatatud enam kui 6 tuhat aastat. Indiat peetakse kurgi sünnikohaks.

Kompositsioon sisaldab järgmisi aineid:

• vesi (kuni 95%);
• A-vitamiin;
• B-vitamiinid;
• askorbiinhape;
• magneesium;
• tsink;
• raud;
• foolhape;
• tselluloos.

Tähtis! Kurk on üks kõige rohkem sobivad tooted kehakaalu langetamiseks. 100 grammi juurvilju sisaldab vaid 15 kcal, kuid samas on seal suur hulk vitamiine ja kasulikud elemendid.

Amarantide perekonnast pärit taim, spinat, avastati esmakordselt 6. sajandil Pärsias. Tänapäeval kasutatakse seda laialdaselt maailma köökides ja seda kasvatatakse taludes köögiviljana. See võib ulatuda 30 cm kõrguseks ja kuni 15 cm laiuseks.Kõigi rohelise varjundiga spinati lehed on ovaalsed või kolmnurksed.
Spinat sisaldab:

• vitamiin A, C, E;
• raud;
• magneesium;
• antioksüdandid;
• kaltsium;
• seleen;

Kasulike omaduste hulgas on järgmised:

• keha kaitsmine vähirakkude väljanägemise eest;
• südame-veresoonkonna süsteemi stimuleerimine;
• mao funktsiooni parandamine ja kõhukinnisuse kõrvaldamine;
• põletikuvastane toime;
• resistentsus artriidi, osteoporoosi suhtes;
• nägemiskahjustuse ja katarakti ennetamine;
• varustada keha energiaga.

Spargel (spargel) on üle 200 liigi, millest vaid vähesed on söödavad. See mitmeaastane taim näeb välja nagu jõulupuu - pikk vars on igast küljest täpiline väikeste lehtedega nõelte kujul. Enamasti süüakse kuni 20 cm pikkuseid ja mitte üle kahe sentimeetri paksuseid võrseid. Neutraalne maitseomadused puuviljad annavad suurepärase võimaluse kombineerida seda maitsvamate toodetega.
Värvuse järgi liigitatakse spargel roheliseks, lillaks ja valgeks. Roheline on kõige levinum, see sisaldab kõige rohkem kasulikke elemente ja maitseb ülejäänutest paremini.

Rohelise spargli koostisosad:

• vitamiinid A, B, C, E;
• magneesium;
• tsink;
• raud;
• kaltsium;
• tselluloos.

Roheline hernes kuulub liblikõieliste perekonda, kasvab piklikes kaunades, on ümara kuju ja erkrohelise värvusega. Küpsed herned on magusa ja mahlase maitsega. Indiat peetakse herneste sünnikohaks, seal on neid kasvatatud juba üle 5 tuhande aasta.

Kas sa teadsid? Roheliste herneste abil püstitati 1984. aastal maailmarekord: inglanna Janet Harris sõi söögipulkadega tunnis 7175 uba.

Toitainete olemasolu osas võivad need puuviljad anda edumaa igale köögiviljale:

• beeta karoteen;
• retinool;
• niatsiin;
• riboflaviin;
• pantoteenhape ja askorbiinhape;
• püridoksiin;
• tsink;
• kaltsium;
• raud;
• magneesium.

• tugevdamine luukoe ja liigesed;
• ainevahetuse paranemine;
• suurenenud vere hüübivus;
• närvisüsteemi normaliseerimine;
• lihaste tugevdamine;
• haiguskindluse suurendamine.

Rooskapsas said oma nime tänu Belgia aednikele, kes selle sordi tavalisest lehtkapsast välja arendasid. Kaheaastane köögivili esimesel eluaastal kasvab kuni 60 cm pikkuseks varreks.Lehed rohekas värv nad ulatuvad 15-30 cm pikkuseks Kapsapead suuruseks Pähkel. Üks vars võib anda umbes 30-35 sellist vilja. Teisel aastal taim õitseb ja annab seemneid.
Tänapäeval kasvatatakse seda kapsasorti Lääne-Euroopa riikides, Kanadas ja enamikus USA osariikides.

Toote kalorisisaldus on 42 Kcal 100 grammi kohta.

See madala kalorsusega köögivili sisaldab: kasulik materjal:

• kaalium;
• fosfor;
• raud;
• tselluloos;
• vitamiinid B, A ja C.

Lisades regulaarselt oma dieeti rooskapsast, saate oluliselt vähendada vähi- ja südamehaiguste riski.
Köögivili on kasulik rasedatele naistele. Selle koostises sisalduvad komponendid avaldavad soodsat mõju sündimata lapse arengule ja välistavad erinevate defektide ilmnemise võimaluse. Samal ajal ei põhjusta see erinevalt teistest kapsaliikidest kõhukinnisust ja suurenenud gaaside moodustumist.

Brokkoli on aedkapsa tüüp. Tema vars võib kasvada kuni 80-90 cm ja moodustada pealt kuni 15 cm läbimõõduga punga.Vilja värvus on tumeroheline. Õisikud kleepuvad tihedalt üksteise külge ning neid eristab ebatavaline aroom ja pikantne maitse. Seda sorti aretati Lõuna-Itaalias juba 5. sajandil eKr. e. Praegu peetakse Indiat ja Hiinat saagikoristuse liidriteks.
Iga 100 grammi toodet sisaldab 28 kcal.

Seda tüüpi kapsas on väärtuslik vitamiinide ja mineraalide kompleks. Kompositsioonist leiate:

• askorbiinhape (päevane väärtus kuni 900%);
• vitamiin K (700%);
• foolhape (100%);
• kaltsium (30%);
• raud (25%);
• fosfor (40%);
• kaalium (50%).

Brokkolil on inimkehale järgmine mõju:

• puhastamine;
• eritumist ekstra soolad kehast;
• südame jõudluse suurendamine;
• veresoonte puhastamine kolesteroolist, nende elastsuse suurendamine;
• vähi ennetamine.

Salat kuulub Asteraceae perekonda. Taim koosneb helerohelistest lehtedest moodustatud peadest. Mõnel juhul võib vars kasvada kuni 1 meetri kõrguseks. Salatit kasutatakse peamiselt salatites ja eelroogades. Köögivili sobib ideaalselt dieettoiduks: 100 grammi lehti sisaldab vaid 15 kcal. Nendest: valgud - 1,3 g, rasvad - 0,15 g, süsivesikud - 2,9 g, vesi - 95 g.

Salatis võib leida järgmisi komponente:

• rasvhape;
• vitamiinid A, PP, K, rühm B;
• naatrium;
• raud;
• magneesium;
• kaalium;
• kaltsium.

Köögiviljakultuuri seller kuulub vihmavarju taimed massiivse mugula ja mahlakate võrsetega. Varred võivad kasvada kuni 1 meetri kõrguseks soodsad tingimused kõrge õhuniiskusega. Rikkalikult roheliseks värvitud lehed meenutavad kuju.
Sellerivarred koosnevad tihedast viljalihast terav lõhn ja ebatavaline vürtsikas maitse.

Kas sa teadsid? IN Vana-Kreeka Nad uskusid, et seller toob õnne, seetõttu riputati see kodudesse koos sibula või küüslauguga.

Köögivili sisaldab toitaineid, millel võib olla kasulik mõju neerufunktsioonile. Oluline funktsioon See kultuur on võimeline hävitama soolestiku baktereid. Toote kiud normaliseerivad seedetegevust, leevendades põletikulisi protsesse.

Lisaks on köögiviljal järgmised eelised:

• annab energiat, suurendades tootlikkust;
• stimuleerib vaimset aktiivsust;
• vähendab kolesterooli taset;
• parandab diabeedi korral heaolu.

Madal kalorsus – vaid 12 kcal 100 grammi kohta – takistab rasvavarude kogunemist. Seetõttu valivad paljud kaalu kaotamiseks selle komponendiga dieedi.

Toiduainete värvus näitab teatud kasulike ainete olemasolu neis, mis on iga inimese jaoks vajalikud. Milliseid köögivilju on teie dieedis kõige parem kombineerida nõutav summa vitamiinid, antioksüdandid, mineraalid ja muud sama kasulikud mikroelemendid?

Punased köögiviljad.
Kõik punased köögiviljad sisaldavad lükopeeni, mis vähendab haigestumise riski onkoloogilised haigused ja ateroskleroosi, aeglustab vananemisprotsessi. Teda peetakse üheks enim tugevad antioksüdandid. Suures koguses lükopeeni leidub tomatites, mis on läbinud kuumtöötlus. See on, omatehtud kaste, ketšup, isegi koos teiste roogadega, on kasulik.

Oranžid ja kollased köögiviljad.
Nende värvidega köögiviljad sisaldavad palju karotenoide. Tänu neile toodab organism A-vitamiini, mis parandab nägemist, naha seisundit ja immuunsust. Kõige rohkem karotenoide sisaldavad porgand, kollane paprika ja melon.
Mais sisaldab palju luteiini ja selle isomeeri zeaksantiini. Need aitavad kaasa visuaalse aparatuuri normaalsele talitlusele.

Rohelised köögiviljad.
Kurk, roheline paprika, hernes, seller, kõik kapsasordid, spinat sisaldavad palju klorofülli, luteiini ja foolhapet. Nad parandavad oluliselt immuunsust. Rohelised köögiviljad on eriti kasulikud rasedatele, kuna aitab foolhapet normaalne areng laps.

Sinised ja lillad köögiviljad.
Sinine ja lilla moodustub tänu antotsüaniinidele ja betanidiinile. Kõige populaarsemad nende värvide köögiviljad on punane kapsas, baklažaan ja peet. Need aitavad tugevdada immuunsüsteemi ja on ka antibakteriaalne toime. Kuna betanidiin hävib toiduvalmistamise ajal, on parem kõik toidud hautada või praadida, et roog poleks mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik.

Valged köögiviljad.
Kuigi valged köögiviljad pole nii pilkupüüdvad kui näiteks punased, on need ka väga tervislikud. Näiteks sisaldavad need antoksantiine. Valged köögiviljad aitavad eemaldada toksiine. Lisaks on sibulal ja küüslaugul bakteritsiidsed omadused.
Kuid peaaegu kõigis selle värvi köögiviljades on see üsna suur glükeemiline indeks, see tähendab, et te ei tohiks neid liiga palju kasutada. Seda on eriti kasulik teada neile, kes võitlevad ülekaaluga.

Nõude palett.
Toitumisspetsialistid soovitavad mitte piirduda teatud värvi köögiviljadega, vaid lihtsalt õppida neid õigesti kombineerima. Näiteks täiendage roogasid soojade ja külmade, heledate ja raskete värvidega.
"Soojade" köögiviljade hulka kuuluvad need, mis on kollased, oranžid, pruunid ja punased. Parem on neid täiendada roheliste, siniste, lillade või “külmade” köögiviljadega valge. Need aitavad kehal kiiremini küllastuda, mis tähendab, et sööte vähem.
Kuid on erandeid köögiviljad. Melonit ja arbuusi ei tohiks absoluutselt ühegi toiduga kombineerida. Neid tuleks süüa eraldi roana.
Näiteks on väga kasulik kombineerida rohelisi ja punaseid köögivilju. Roog tuleb tarbida ainult kohe pärast valmistamist, kuna roheliste köögiviljade ensüümid hakkavad aja jooksul C-vitamiini hävitama.
Valgeid köögivilju sobib kõige paremini kombineerida ürtidega, kerged köögiviljad punased värvid nagu tomat ja paprika.
Ühendkuningriigis tehtud uuringute kohaselt ideaalne roog köögiviljadest on üks, mis sisaldab tooteid viiest erinevad värvid, eelistatavalt heledad. Seega saab keha kõik vajalikud toitained kätte. Uurimistulemused on näidanud, et köögiviljade harmooniline värvikombinatsioon võib oluliselt parandada tervist, kuna roa iga komponent toimib koos teistega, millel on tervisele kasulik mõju. üldine seisund keha.
Arstid soovitavad mitmekesistada värvipalett roogasid, et saada tarbitavatest köögiviljadest maksimaalne kasu.