Kas mitmekesine toitumine on hea või halb? Mitmekesine dieet koos õige toitumisega

Mark Zuckerberg küsis hiljuti maailmalt, kuidas ta sooviks lühiajaliselt viibimiselt tööle naasta. Rasedus-ja sünnituspuhkus? Valida tuli identsete helehallide T-särkide ja ühesuguste tumehallide dressipluuside vahel. Nalja tähendus on üsna ilmne: edukas inimene hindab iga minutit ega raiska ennast.

Muidugi viitab see analoogiale riietuse ja toitumise vahel. Paljud inimesed lihtsustavad teadlikult oma toitumist, et see neid ei häiriks ega võtaks palju aega. Ja selles on ratsionaalne tera, kuna uute retseptide otsimine, kaupluste järjekorrad ja kulinaarsed katsed on kõik ühesugused. Kuigi tõtt-öelda seostub üksluine dieet sageli nõukogudeaegse toiduimpotentsuse kajaga.

Ja kõik oleks hästi, kui üksluine toit ei tunduks meile ebatervislik.

Miks peaks toit olema mitmekesine

Mida mitmekesisem toit, seda rohkem sööd. Kujutage ette Rootsi laud mitmest köögiviljatoidud ja võrrelge seda ühe suure kausi salatiga. Mida te valite? Inimene sünnib küllastusinstinktiga, seega astume kõhklemata Rootsi külluse poole. Veelgi enam, instinkt töötab isegi siis, kui taimetoitlane menüü asenda see realistlikuma vastega - kiirtoiduga. Sel põhjusel on ülesöömise vältimiseks vaja piirata toidu varieeruvust.

Susan Roberts

Inimese genoomi on sisse õmmeldud kohustuslik juhis: söö rohkem. erinevad toidud. Ja selleks on hea põhjus.

Ükski toit ei sisalda optimaalses koguses kõiki tervislikuks eluks vajalikke toitaineid. Seetõttu, et kõike vajalikku piisavas koguses kätte saada, söövad inimesed mitmekesist toitu.

Mitmekesisust toetab ka Brighami ja naistehaigla ning Harvardi rahvatervise kooli ühisuuring. Teadlased uurisid 59 038 naise toitumist, et jälgida tervislike ja ebatervislike toitude mõju eeldatavale elueale ja konkreetsetest põhjustest tingitud suremusele. Selgus, et need osalejad, kes sõid 16.–17 tervislikud tooted, oli surmarisk 42% madalam kui neil, kes sõid kuni kaheksa sellist toitu. Töö tulemuseks oli väga huvitav nõuanne.

Õige toitumine mõjutab eluiga. Samal ajal on olulisem suurendada tervislike toodete hulka kui vähendada nende vähem tervislike toodete hulka.

Muide, tervislikud toidud hõlmasid puuvilju, köögivilju, täistera, teraviljad, kala ja madala rasvasisaldusega piimatooted. Vähem tervislike toitude hulgas olid rafineeritud süsivesikud, suhkur ja kõrge küllastunud rasvasisaldusega toidud.

Mitmekülgse toitumise varjatud nüanss

Teisalt on teadusmaailmas tõendeid selle kohta, et mitmekesine toitumine ei ole nii kasulik, kui rääkida mikrobioomist - mikroorganismide populatsioonist, mis elab inimkehas, toetab selle seedesüsteemi, aitab kontrollida söögiisu ja täidab palju muid olulisi funktsioone. .

Bakterite mitmekesisus soolestikus on reeglina ainult kasulik. Kuid oleme leidnud, et mõnel loomal vähendab toidu segamine soolestiku bakterite arvu ja mitmekesisust.

Daniel Bolnick

Samal ajal hoiatab teadlane valede järelduste eest. On ekslik arvata, et mitmekesisus annab negatiivne mõju. Pigem võib üksikute toodete kombineerimine viia ootamatute tagajärgedeni.

Isegi kui teate toidu A ja toidu B mõju seedimisele, ei saa te ennustada, mis juhtub mikrobioomiga, kui sööte mõlemat korraga. Selles pole kahtlust kaasaegne inimene sööb mitmekülgsemat toitu, kui ta on harjunud. Kuid kas see on hea või mitte, on lahtine küsimus.

Alumine joon

Kas peaksite siis sööma iga päev sama toitu? Muidugi põhjustab hommikusöögiks bagel, lõunaks võileib ning õhtusöögiks liha ja kartul toitainete puudujääke. Kui aga tarbid vähemalt kuut suure sisaldusega sorti kasulikud mikroelemendid, pole teil millegi pärast muretseda. Kindlasti lisage oma toidukordadesse värvilisi köögivilju. Värv kipub korreleeruma erinevate toitainetega. Ja hoiduge tärkliserikastest köögiviljadest, näiteks kartulist.

Dr Roberts soovitab järgmist. igapäevane menüü, mis annab kehale kõik, mida ta vajab:

• Kreeka jogurt koos värsked puuviljad- hommikul,
• spinat või salat kana ja köögiviljadega - keset päeva,
• puuvilja- ja pähklismuuti - pärastlõunaseks suupisteks,
• röstitud köögiviljad pruuni riisiga - õhtul.

Loomulikult on see üks paljudest võimalustest ja oma menüü saab koostada nii, et sööd üksluiselt, kuid toitvalt. Nagu öeldud, soovitab Susan eksootilistega ettevaatlik olla, kui tahad tõeliselt terve olla.

Toitumisega seotud küsimused on nüüd juhtival kohal kõigis teadus- ja meditsiinilised tööd. Toiduained, mida inimene sööb, mõjutavad ju suuresti tema tervist. Seetõttu kõike rohkem inimesi hakkas huvitama, mis on ratsionaalne toitumine. Põhimõtted ratsionaalne toitumine on üksikasjalikult kirjeldatud paljudes meditsiinilistes artiklites ja kui soovite, võite õppida sööma nii, et toit tooks ainult kasu. Kuid mitte ainult inimese toitumise koostis ei mõjuta tema tervist. Kõik on oluline: kui palju ta sööb, millal, milliseid toidukordade vahesid ta jälgib, kuidas ta toite omavahel kombineerib. Eriti oluline on sellele tähelepanu pöörata laste, eakate ja mis tahes haiguste all kannatavate inimeste toitmisel.

Miks on toitumine nii oluline?

Iga inimese jaoks on selge, et toit on eelduseks inimeste elu ja tervise säilitamine. Millised on selle funktsioonid?

1. Varustada inimkeha energiaga. Seetõttu võtavad ratsionaalse toitumise põhitõed tingimata arvesse inimese energiakulusid. Ja tarbitud toit peaks neid täiendama, kuid mitte rohkem. Vastasel juhul ladestub ülejääk rasvana.

2. Toiduga peab organism saama aineid, mida ta kasutab rakkude ehitamiseks. Need on peamiselt valgud, olulised on ka mineraalid, rasvad ja süsivesikud.

3. Toitumise teine ​​ülesanne on varustada organismi teatud ensüümide ja hormoonide tootmiseks vajalike vitamiinidega.

4. Hiljuti on teadlased kindlaks teinud, et immuunsus sõltub ka toitumisest. See, mida inimene sööb, mõjutab otseselt kaitsvad jõud keha ja selle võime haigustele vastu seista.

Seetõttu on nii oluline teada, mis on tasakaalustatud toitumine. Ratsionaalse toitumise põhimõtted võtavad neid funktsioone tingimata arvesse.

Oluliste toitainete tähtsus

Valgud on organismile kõige vajalikumad ained. Neid kasutatakse rakkude ehitamiseks, hormoonide tootmiseks ja energiaallikana. Inimene peab tarbima umbes 100 grammi valku päevas, olenevalt soost ja vanusest.

Rasvad Need peaksid moodustama ligikaudu 35% mahust päevane ratsioon. Lisaks on kasulikumad taimsed rasvad, mis sisaldab küllastumata rasvhape ja vitamiinid.

Süsivesikud toimivad ka energiaallikana. Neid tuleks tarbida kuni 500 grammi päevas, olenevalt inimese energiatarbimisest. Kuid nende liigne kogus võib põhjustada rasvumist, sest kui neid energiaks ei töödelda, muutuvad need rasvaks.

Vitamiinid ja mineraalid on vajalikud ka inimese normaalseks funktsioneerimiseks. Oluline on arvestada, et need ei moodustu kehas, vaid tulevad ainult toidust.

Tasakaalustatud toitumine: kontseptsioon ja põhimõtted

Toit peab pakkuma kasvu ja korralik areng inimesi, parandada nende tervist ja aidata ennetada haigusi. See peab olema soole ja vanusele vastava energiakulu ja toitainete sisalduse osas tasakaalus. Ainult sel juhul saame rääkida ratsionaalsest toitumisest. Iga inimene peaks selle poole püüdlema, alles siis saab ta oma tervisest rõõmu tunda. Ratsionaalse toitumise põhimõtted hõlmavad järgmist:

Mõõdukus, mis ei võimalda tarbida toidust rohkem energiat kui eluprotsessis kulub;

Valik - väga oluline põhimõte ratsionaalne toitumine. Inimkond kasutab toiduks tuhandeid erinevaid tooteid väga erinevates kombinatsioonides. Kuid need põhinevad valkudel, rasvadel, süsivesikutel, vitamiinidel ja mineraalainetel. Et need kõik toiduga inimkehasse jõuaksid, peaks toitumine olema võimalikult mitmekesine;

Toitumine on ka tervise jaoks väga oluline. Pealegi rikuvad inimesed seda põhimõtet eriti sageli.

Miks on mõõdukus toidus nii oluline?

Dieedi planeerimisel on vaja säilitada tasakaal kulutatud energia ja toidust saadava energia vahel.

Selleks võetakse arvesse inimese sugu, vanust, kehakaalu ja tema tegevusviisi. Ratsionaalse toitumise normid ja põhimõtted mõõdavad energiakulu kilokalorites. Näiteks inimesele, kes teeb vaimne töö, need on umbes 2500 kcal ja sportlastele - 4000 kcal. Kui toidust tuleb vähem energiat, siis organism kasutab oma varud rasva ja glükogeeni näol ära. Pikaajalise paastumise või ebapiisava toitumise korral hakatakse tarbima ka valke, mis põhjustab lihasdüstroofiat. Kuid ka toidust saadav liigne energiatarbimine on kahjulik. Kõik, mida ei kasutata, säilitatakse rasvkoena. Seetõttu on see toitumises nii oluline. Tarbitava toidu kogus ja koostis peaks sõltuma inimese vanusest, kehakaalust, kehalisest aktiivsusest ja isegi elukohast.

Tasakaalustatud toitumine

Tasakaalustatud toitumise puhul tuleks arvestada paljude asjadega. Ratsionaalse toitumise põhimõtted hõlmavad tingimata teadmisi toidu kvaliteetse koostise kohta. Inimese normaalse elu tagamiseks on vajalik, et kõik toitained tuleks teatud vahekorras toidust. Vaimse tööga tegelevale tavainimesele soovitatakse keskmiselt järgmist vahekorda: üks osa valku, üks osa rasva ja neli osa süsivesikuid. Samuti on oluline, et inimene tarbiks piisavas koguses vitamiine ja mineraalid.

Mida on vaja teada toidu koostise ja selle peamiste koostisosade koguse kohta?

1. Inimene peaks tarbima umbes 1 grammi valku kilogrammi kaalu kohta. Keskmiselt osutub see 50–80 grammiks. Lisaks tuleks loomse ja taimse valgu kogus jaotada ligikaudu võrdselt. Uuringute kohaselt põhjustab liigne valgutarbimine töövõime langust ja väsimust. Lõppude lõpuks kulub selle töötlemisele palju energiat. Valku leidub lihas ja piimatoodetes, pähklites, kaunviljades ja tatras.

2. Rasvad on väga olulised keha energiaga varustamiseks ja rakkude ehituses osalemiseks. Lisaks saavad mõned vitamiinid imenduda ainult nende juuresolekul. Keskmine inimene peab tarbima umbes 100 grammi rasva. Pealegi on kõige olulisemad need, mis sisaldavad asendamatuid rasvhappeid ja rasvlahustuvad vitamiinid. Need on peamiselt taimsed rasvad, mida peate tarbima rohkem kui loomseid rasvu. Kuid vältige margariini ja tehisõlisid, kuna need on halvasti seeditavad.

3. Süsivesikud on peamine energiaallikas. Tavalisele inimesele keskmiselt kulub 400-500 grammi, millest suurem osa peaks olema tärklis. Tavalise toitumise korral toodetakse 60% kogu energiast süsivesikutest. Inimene saab neid meest, puuviljadest ja marjadest, suhkrust, mõnest köögiviljast ja teraviljatoodetest.

4. Vitamiinid on vajalikke vahendeid ensüümide ja hormoonide moodustamiseks. Need sisenevad kehasse peamiselt toiduga. Enamikku neist leidub köögiviljades ja puuviljades, leivas ja teraviljas. Vitamiinide puudumisega arenevad teatud haigused ning täheldatakse immuunsuse ja töövõime langust.

5. Mineraalid on inimese normaalse elu säilitamiseks väga olulised. Nende puuduse vältimiseks peaks inimese toitumine olema mitmekesine.

6. Kiudained on hädavajalikud normaalne töö seedetrakt, kuigi seda ei seedita. See on väga vajalik soolestiku mikrofloora normaliseerimiseks ning jääkainete ja toksiinide eemaldamiseks organismist. Kiudaineid leidub juur- ja puuviljades, kaunviljades ja teraviljatoodetes. Ainult seda piisavas koguses tarbides saate hoida tervist ja ennetada teatud haiguste esinemist.

Söögigraafik

Välja arvatud kvaliteetne koostis on väga oluline järgida õige režiim toitumine. Peamiselt reguleerib seda näljatunne, kuid mõnel juhul sööb inimene üle. Sellest on saanud tänapäeva inimkonna tõeline nuhtlus. Seetõttu on nüüd ratsionaalse toitumise tähtsus selles, et inimesi ei õpetataks mitte ainult isu järgima, vaid ka järgima teatud reegleid:

Söömisel on vaja säilitada järjepidevus vastavalt kellaajale. Sel juhul tekib organismis konditsioneeritud refleks ja teatud ajaks sülg ja maomahl, mis tagab toidu parema seedimise;

Toidukord peaks olema osaline. Teadlased on tõestanud, et kaks korda päevas söömine on tervisele ohtlik. Parim on süüa 3-4 korda päevas, kuid väikeste portsjonitena. Mõnikord on soovitav lisada veel paar toidukorda ilma üldkogust suurendamata;

Hommiku-, lõuna- ja õhtusöök peaksid olema toitainesisalduse osas tasakaalus. Sellised tooted tuleb valida nii, et organism saaks igal toidukorral ratsionaalses vahekorras valke, rasvu, süsivesikuid, mineraalaineid ja vitamiine;

Väga oluline on valida õige aeg hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks, samuti jaotada toidukogused. Peaksite püüdma tagada, et põhitoidukordade vahele jääks 4-6 tundi ja õhtusöögist magamaminekuni 2-3 tundi. Peamine toidukogus peaks olema lõunaks, hommikusöök on teisel kohal ja õhtusöögiks peate vähem sööma.

Toitumisreeglid igapäevaelus

Peaaegu iga inimene mõistab, kui oluline on tasakaalustatud toitumine tervisele. Ratsionaalse toitumise põhimõtted on välja toodud paljudes meditsiinilistes töödes. Kuid mitte kõik ei mõista teaduslikke termineid ja tavainimese jaoks on raske selliseid ideid elus rakendada. Seetõttu saame sõnastada mõned reeglid, mis kirjeldavad selgemalt ratsionaalse toitumise põhitõdesid:

Ärge sööge üle;

Jälgige toidu kvaliteeti: see peab olema riknemata ega saastunud mikroorganismidega;

Söö võimalikult mitmekülgselt;

Küpsetusmeetodites eelistage keetmist ja sööge rohkem toored köögiviljad ja puuviljad;

Ostmisel valmistoit pöörake kindlasti tähelepanu etiketil märgitud koostisele ja kalorisisaldusele;

Närige toitu põhjalikult;

Sa pead sööma sagedamini, kuid väikeste portsjonitena;

Joo piisavalt vett;

Proovige loobuda soolast, suhkrust, kohvist, alkohoolsed joogid, konservid, koogid, rafineeritud toidud ja suitsuliha;

Proovige oma dieeti sagedamini lisada värskeid köögi- ja puuvilju, mett, ürte, pähkleid ja teravilju;

Laua taha tuleks istuda ainult siis, kui hea tuju ja söömise ajal ärge laske end häirida võõrkehadest.

Eraldi toit

Teadlased on leidnud, et toidu seedimine toimub erinevate ensüümide mõjul. Tagamaks, et selle komponendid imenduvad õigesti ja keerulist seedimisprotsessi ei häiri, on soovitatav toitumises järgida teatud reegleid:

Ärge segage tärklist happeliste toiduainetega;

Valgu- ja tärklisetoite on parem süüa erinevatel aegadel;

Suhkur pärsib mao sekretsiooni, mistõttu on ebasoovitav süüa seda koos valkude ja tärklisega;

Vedelikke on soovitav tarbida tahkest toidust eraldi;

Õunu, viinamarju ja muid puuvilju tuleks süüa 1-2 tundi enne põhitoidukorda. Ja pirne on parem süüa pärast sööki;

Rasvad lükkavad ka seedimisprotsessi edasi, nii et liiga palju neid võib põhjustada probleeme.

Tasakaalustatud toitumise tähtsus

Enamik inimesi sööb praegu valesti kui nad teevad korvamatut kahju teie tervisele. Ja see on peamiselt tingitud teadmiste puudumisest selles küsimuses. Ja üha rohkem inimesi kannatab ainevahetushäirete all, mis on põhjustatud kehv toitumine. See toob kaasa närvilise ja vaimuhaigus, avitaminoos, maksa- ja verehaigused. Seetõttu peaks ratsionaalne toitumine ja selle põhimõtted olema teada kõigile, kes soovivad tervena püsida. Nende reeglite rikkumine toob kaasa töövõime languse, resistentsuse haigustele ja eluea vähenemise. Õige toit inimene ei pea mitte ainult energiakulusid ja kasvu täiendama, vaid ka saama olulised vitamiinid ja mikroelemendid, mida keha ei sünteesi. Nende tasakaal aitab kaasa normaalne vool kõik eluprotsessid. Tasakaalustatud toitumine soodustab toitainete täielikumat imendumist.

Meditsiiniline ja dieettoitumine

Kõik toiduga seotud soovitused kehtivad ainult tavaliste, terve inimene. Tavaliselt nad ei arvesta individuaalsed omadused keha. Seetõttu, kui tervises on kõrvalekaldeid, kasutatakse dieete. Põhimõtted ratsionaalsed ja dieettoitumine on põhimõtteliselt sarnased, kuid dieedid peaksid lisaks nälja kustutamisele ja organismi varustamisele vajalike ainetega edendama tervist ja aitama ravida haigusi. On olemas järgmist tüüpi dieedid:

Meditsiiniline;

Vanus;

Kaalu korrigeerimiseks;

Rasedatele ja imetavatele naistele;

Sport;

Mõeldud teatud elukutsete inimestele.

Dieedid teatud haiguste korral

Põhimõtted ratsionaalsed ja terapeutiline toitumine mitte ainult eridieeti, vaid ka tervisele kahjulike toitude vältimist. Dieedil on enamiku haiguste ravis suur roll. Mõne patoloogia korral on vaja suurendada või vähendada valkude, rasvade või süsivesikute hulka.

Toitumine rasvumise korral peaks olema tasakaalustatud. On vaja rangelt jälgida tarbitud kalorite hulka, vältida suhkrut, soola, jahutooted, rasvased toidud ja alkohol.

Rahhiidi ratsionaalse toitumise põhimõtted hõlmavad piisava koguse fosfori- ja magneesiumi-, D-vitamiini ja kaltsiumirikka toidu lisamist lapse toidulauale. Haigetele lastele antakse lisatoitu juba 4 kuu vanuselt. Nad peavad oma dieeti sisaldama köögiviljapüreed, püreestatud munakollane, maks ja liha.

Teine haigus, mille puhul on teatud dieedi järgimine väga oluline, on kilpnäärme alatalitlus. On vaja vähendada tarbitavate süsivesikute, soola ja vedeliku kogust. Vastupidi, köögiviljad ja puuviljad, fermenteeritud piimatooted, liha ja rukkileib. Kilpnäärme alatalitluse ratsionaalse toitumise põhimõtted hõlmavad rasvade ja kergesti seeditavate süsivesikute piiramist, kuid valkude suurendamist.

Laste toitumisreeglid

Toitumise puudujäägid mõjutavad kõige rohkem lapsi. See viib nende kasvu ja arengu ning välimuse edasilükkamiseni mitmesugused haigused. Seetõttu on nii oluline järgida laste ratsionaalse toitumise aluspõhimõtteid. Tuleb jälgida, et lapse toit ei oleks süsivesikutega üle koormatud, mistõttu tuleb piirata suhkru, küpsetiste ja küpsetiste tarbimist. maiustused. Samuti peaksite laste toitumisest välja jätma gaseeritud joogid, töödeldud toidud, vorstid ja kiirtoidud. See toit ei too muud kui kahju. Erilist tähelepanu tuleb pöörata beebitoit seal oli piisavalt vitamiine ja mineraalaineid, eriti kaltsiumi, joodi, rauda, ​​fluori ja foolhape. Lapse toit peaks sisaldama palju värsked köögiviljad ning puuviljad, piima- ja teraviljatooted. Ta peab sööma pähkleid, mett, rohelisi ja jooma piisavalt vett.

Looduses pole tooteid, mis sisaldaksid kõike inimesele vajalik komponendid (v.a ema piim, kuid ainult vastsündinutele). Seetõttu tagab kehale toidust vajalike toitainete kättesaamise kõige paremini vaid erinevate toodete kombinatsioon. Väga erinevate toiduainete puhul on organismil lihtsam valida optimaalseks toimimiseks vajalikke aineid. Eelkõige puudutab see toidu mikrokomponente, nagu vitamiinid ja mikroelemendid. Mikrokomponentide assimilatsiooni- ja ainevahetusprotsessid aktiveeruvad sageli järsult teiste, mõnikord mitmete toitainete juuresolekul. Kõik see räägib toidu mitmekesisuse kasuks.

Ajalugu teab palju näiteid, kui massid inimesed kannatasid erinevate haiguste all ainult seetõttu, et nad sõid valdavalt samu toite. Nii avastati enamik hüpo- ja vitamiinipuudustest (näiteks PP-vitamiini puudus, kui paljudes Lähis-Ida piirkondades sõid elanikud peamiselt maisi või sorgot; vitamiinipuudus B 1, kui Jaapanis sõid nad peamiselt poleeritud riisi , jne.).

Mitmed endeemilised (st teatud piirkonnale iseloomulikud) haigused on seotud mullas leiduvate mikroelementide liigse või puudusega. Vastavalt sellele mõnel juhul need mikroelemendid sisenevad, mõnel juhul mitte taimsed tooted(näiteks joodi või fluori puudumise juhtumid mõne meie riigi piirkonna elanikkonnas jne).

Sisse erinevaid tooteid teatud määral tagab nende hügieenilise ohutuse. Seoses kemiliseerimise arenguga Põllumajandus ja suureneb negatiivne mõju tööstus edasi keskkond teatud piirkondades võivad koguneda ja toiduainetesse sattuda mitmesugused tervisele kahjulikud ained (pestitsiidid, pliiühendid jne). Loomulikult kontrollivad nende ainete sisaldust tervishoiuasutused, kuid toitumise mitmekesistamisega tasub end veelgi kaitsta. On täiesti võimatu, et kõik isegi samas piirkonnas toodetud tooted koguvad kahjulikke aineid samal määral.

Erinevad tooted "lahjendavad" nende ainete kontsentratsiooni igal juhul ohutule tasemele.

Seetõttu ei avalda toitumise mitmekesisus mitte ainult positiivset mõju toiteväärtus, vaid tagab paremini ka ohutuse alates kahjulikud ained mis võivad kogemata toidu sisse sattuda. Inimkehas on monotoonsele toidule välja kujunenud kaitsereaktsioon - "igav", mis on seotud isukaotusega. Teisest küljest põhjustab mitmekesine toitumine sageli suurenenud söögiisu, rohkem valikut toit. credential mahlad, toitainete parem seeduvus. Inimorganism ise näitab, et mitmekülgne toitumine on õigem, füsioloogilisem.

Mõned inimesed (õnneks neid ei ole palju) jutlustavad mitmekesist, kuid eraldi toitumist, st soovitavad tarbida igaüht. toidutoode eraldi, mitte koos teiste toodetega korraga, nagu tavaliselt. Nende õigsuse tõestuseks toovad eraldi toitumise pooldajad välja, et süsivesikud hakkavad seedima juba suuõõne aluselises keskkonnas ja valgud - maos, sisse happeline keskkond ja need kaks protsessi segavad üksteist. Vastuvõtt mitu suurenenud summa rasv lükkab üldiselt toidu väljaviimist maost edasi (selle fakti on tõepoolest teadus kindlaks teinud) ja see segab ka nende sõnul valkude ja süsivesikute imendumist.

Tuleb märkida, et valkude, rasvade ja süsivesikute peamine seedimine toimub peensoolde peamiselt pankrease mahlas sisalduvate ensüümide mõjul. Kõik need ensüümid avaldavad optimaalset toimet kergelt aluselises keskkonnas ja ei sega üksteist. Vastuseks toidumassi sisenemisele maost kaksteistsõrmiksool viimases rikkaliku komplektiga valmis pankrease mahl seedeensüümid. Kui maos oli ainult üks liha (enamasti valk) või üks kartul (peamiselt süsivesikud), siis esimesel juhul “töötavad” ainult valke lagundavad ensüümid, teisel juhul – süsivesikuid lagundavad ensüümid, samas kui kõik teised ensüümid jäävad "töötuks". Seetõttu on pankrease mahla kõigi ensüümide "töö" seisukohalt kõige soodsam kõige mitmekesisema toidu tarbimine, mis sisaldab optimaalses valkude, rasvade ja süsivesikute vahekorras. See on oluline ka seetõttu, et sisse sel juhul Lümfi ja verre sisenevad samaaegselt aminohapped, rasvhapped ja monosahhariidid ehk ehitusmaterjalid ja energiakandjad. Sissepääs ainult verre" ehitusmaterjal"ilma energiata ja vastupidi, energia ilma "ehitusmaterjalita" tekitab kehale kahtlemata raskusi.

Mis puudutab mõningase liigse rasva pärssivat toimet toidusegu maost eemaldamisele, siis seda asjaolu ei saa pidada negatiivseks valkude ja süsivesikute seedimisele. Sest see on kehale lihtsalt liiga kahjumlik kiire seedimine ja toiduainete omastamist – see rikub nn homöostaasi ehk teatud tasakaalu säilitamist sisekeskkond keha. Kasulikum on toitainete järkjärguline sisenemine verre, mis saavutatakse tegevuse omadustega, seedeelundkond, mis loodi ja pärilikult kinnistati loomamaailma evolutsiooni käigus. Seega jääb mitmekülgse toitumise põhimõte iga toidukorra puhul oluliseks. Eraldi toit mittefüsioloogiline.

Õige toitumine aitab inimesel säilitada jõudlust, vältida erinevaid haigusi, säilitada normaalkaalus, pikendada eluiga. Tervislikule toitumisele tuleb üle minna järk-järgult, et see ei tekitaks kehale stressi. Igas vanuses pole veel hilja õigele tervislikule toitumisele üle minna.

Et keha saaks kõik vajaliku kätte toitaineid ja neid täielikult assimileerides on vaja järgida põhireegleid tervisliku toitumise ja õige toitumise põhimõtted. Pakume igaks päevaks 17 tervisliku toitumise reeglit ja põhimõtet:

1 tervisliku toitumise reegel - Mitmekesine toit:

Toitumine ei peaks olema ainult mõõdukas ja korrapärane, aga ka mitmekesine, st. sisaldavad nii taimset kui loomset päritolu tooteid.

2 Reegel - Päevane kalorikogus:

Vanusega, päevane kaloraaž peaks vähenema enamasti jaoks loomsete rasvade loendamine ja süsivesikuid (leib, kartul, suhkur). Valkude kogus peaks jääma samaks.

3 Reegel - Toitlustamine 5 korda päevas:

Ebaregulaarne kasutamine toit põhjustab seedehäireid. Kõige ratsionaalsem on 5 korda päevas sööki samal ajal, siis inimene üle ei söö.

4 Reegel -Aeglane toit:

Kui oled üleväsinud, ära hakka kohe sööma, puhka veidi. Söömise ajal peate end tööst, ärist puudutavatest mõtetest kõrvale juhtima, see ei tohiks olla tõsine rääkides, lugedes või televiisorit vaadates. Sa pead sööma aeglaselt.

5 Reegel -Pikk närimine:

Sööge toitu kindlal ajal, mitte liikvel olles. Kuidas toitu närida? Soovitatav on teha üle 20 närimiskorra liikumised enne, toit, suhu võetud, neelatakse see alla. Lõbu pärast proovige arvutada, kui palju sa närid liigutused enne toidu allaneelamist. Ja kindlasti kiirustate rikub oma kõhtu ja tema ja tervis.

6 Reegel - Kuivtoidu söömist on vaja vältida:

Lihast valmistatud vedelad toidud, kala, köögiviljad ja seened dekoktid, soodustavad maomahla eritumist. Supist piisab seedimiseks teine ​​käik: liha, kala, teravili, kartul jne. Lõuna lõpus süüakse maiustusi Siis Suhkur imendub organismis suhteliselt kergesti.

7 Reegel -Köögi- ja puuviljad :

Söö rohkem värskeid köögivilju ja puuvilju. Need sisaldavad organismile vajalik vitamiinid, mineraalsoolad, orgaanilised happed, kiudained ja teised kasulik materjal. Parandada seedimist, normaliseerida ainevahetust ja happe-aluse tasakaal keha.

8 Reegel – Joogirežiim:

Jälgige joomise režiim. Joo vähemalt 2-2,5 liitrit vett päevas. Kasulikum on keetmata vesi, mis on puhastatud filtri abil.

9 Reegel - Valgusisaldusega toidud hommiku- ja lõunasöögiks:

Tuleb tarbida hommiku- ja lõunasöögi ajal valgurikas toit: liha, kala, munad, teraviljad, köögiviljad, kodujuust. Parem on putru keeta veega - need on tervislikumad.

10 Reegel - Õhtusöögi ajal - piimatooted, teraviljad, köögiviljatoidud .

Õhtusöök hiljemalt kl 2 tundi enne magamaminekut.

11 Reegel - Piimatooted :

Sööge madala rasvasisaldusega piimatooteid. Keefir sisaldab loomset valku, mis pole vähem väärtuslik kui liha- ja kalavalgud ning on kasulik seedimisele.

12 Reegel - Söö värskelt valmistatud toitu:

Mitu päeva külmikus seisnud toit kaotab kasulikud omadused ja "räbu" keha.

13 Reegel - Paastupäev:

Muutke 1 päev nädalas paastupäevaks. Kui on raske, siis vähemalt 1-2 päeva kuus. IN paastupäevad keha puhastatakse toksiinidest.

14 Reegel - Võtke vitamiine:

Õige toitumise jaoks peate tarbima vitamiinide kompleksid, sest Organism ei saa toidust piisavalt vitamiine ja mikroelemente.

15 Reegel - Söö ainult siis, kui oled näljane:

Kuulake oma keha ja ärge sööge, kui te pole näljane. See oluline reegel normaalse kehakaalu säilitamiseks.

16 Reegel - Toitumine 40 aasta pärast:

40 aasta pärast on väga oluline järgida õiget toitumist. Tuleb ära tarbida rohkem toite nagu madala rasvasisaldusega kodujuust, kalgendatud piim, keefir, hapukoor (mitte rasvane). Hapendatud piimatooted parandavad mao ja soolte talitlust ning viivad organismi kaltsiumi, kaaliumi, fosforit ja muid mineraalaineid.

17 Tervisliku toitumise reegel - Toitumine 50 aasta pärast:

50 aasta pärast reageerib keha häiretele teravalt vee-soola ainevahetus. Seetõttu ei tohiks te vedelikutarbimist piirata. Ja siin kasutada lauasool tuleb vähendada.

Tervisliku toitumise reeglite järgimine pole nii keeruline, kui tundub. Peate lihtsalt mõistma, et õige toitumine peaks olema osa tervislik pilt elu, hea harjumus, mitte ajutine dieet.

Kasulikud artiklid:

Midagi on teismelisega valesti.

Sisemise enesetapuvalmiduse tunnusteks võivad olla une ja söögiisu muutused, probleemid õpitulemustega, huvi kaotus oma välimuse vastu ja suurenenud agressiivsus. Teismelised võivad hakata sõpradele kinkima asju, mis on neile kallid. Ilma vanemliku toetuseta annab teismeline sageli alla.

Peaaegu kõik laste tervist ja arengut käsitlevad materjalid sisaldavad fraasi mitmekülgse toitumise tähtsusest. Mida aga täpselt mõeldakse “mitmepalgelisuse” all ja millised on selle laste dieedi põhiprintsiibid?

Peamised elemendid

• Esiteks, liha. Sellest ei ammuta keha mitte ainult peamist ehituselementi – valku, vaid ka elutähtsat olulised aminohapped. Parem on eelistada laste menüüd dieetliha kalkuni- ja küülikuliha, aga ka kana-, veise- ja vasikaliha. Sealiha peaks olema lahja. Valke ja aminohappeid koos väärtusliku fosforiga leidub ka kalades. See võib sisalduda laste menüü 1-2 korda nädalas, kuid eeldusel, et laps ei eksponeeri allergilised reaktsioonid. Eelistage veise-, vasika-, kana-, aga ka lahja sea-, kalkuni- ja küülikuliha. Üle 10 kuu vanustele beebidele võite pakkuda kala – üht parimat valgu-, rasva- ja mineraalainete, eriti kaaliumi, magneesiumi ja fosfori allikat.

• Peamine allikas tervislikud süsivesikud –teraviljad. Tatra- ja riisipuder nisu teraviljad, pärl-oder ja kaerahelbed on imeline lisand liha või kala kõrvale või hommikusöögiks lapsele. Need sisaldavad rauda, ​​C-, E- ja B-rühma vitamiine, kaaliumi ja magneesiumi. Ainus vitamiinivaene teravilja on kurikuulus manna, mida meie emad ja isad nii sageli lauale serveerisid.

• Piimatooted on palju eeliseid. Aga lapse pärast peamine kasu koosneb kaltsiumist ja vitamiinist D. Neid elemente on vaja suurtes kogustes, sest laste keha jääb peaaegu pidevalt lavale aktiivne kasv. Lisaks aitavad seedimist keefir ja “elus” jogurt.

• Kõik teavad, et värske ja hautatud köögiviljad- vitamiinide ladu. Kuid need on ka asendamatud igapäevane dieet tänu oma kiudainesisaldusele. Toidu kiud– kiudainete teine ​​nimetus – ergutab soolestikku ja aitab organismil puhastada end mürkidest ja jääkainetest. Lapsed peaksid sööma köögivilju salatites, suppides ja hautistes.

• Puuviljad sisaldavad veidi vähem kiudaineid kui köögiviljad, kuid ei jää neile alla vitamiinide ja mineraalide hulga poolest. Nad on head kui värske, ja kompottides. Vanemad peaksid aga oma koguseid doseerima kõrge suhkrusisalduse tõttu ja jälgima võimalikke allergilisi reaktsioone, mida kõige sagedamini põhjustavad punased puuviljad (nagu, muide, köögiviljad).

Seega tähendab mitmekülgne toitumine kõigi nende viie kategooria toiduainete oma igapäevast dieeti. Samas, kui laps sööb näiteks hea meelega palju teravilju ja puuvilju, eelistamata teiste rühmade “esindajaid”, ei saa tema menüüd paraku mitmekülgseks nimetada.

Kahjulik sort

Mitmekesisuse väline külg

Lihtsaim viis õpetada oma last tervislikku toitu tajuma ainsana võimalik variant- on muuta ta ilusaks. Isegi meile, täiskasvanutele, on see väga oluline välimus toit laual, rääkimata lastest, kes tunnevad rõõmu kõigest eredast ja värvilisest. Kasutage roogade valmistamisel ja serveerimisel oma kujutlusvõimet. Köögi- ja puuviljad muutuvad tänu oma värvidele kasulikest toodetest erksateks disainielementideks. Lisa taldrikule rohelisi ja vormi lisandist mis tahes lõbus kuju.

Sellised lihtsad detailid muudavad toitmisprotsessi iga lapse jaoks rõõmsamaks, seades ta ette positiivne suhtumine To tervisliku toitumiseüldiselt.