Най-здравословното месо за хората в света. Кое е най-здравословното месо?
Какви месни продукти предпочитате редовно да включвате в диетата си: говеждо, агнешко, заешко или дивеч? Или може би пиле или риба се появяват на масата ви няколко пъти седмично? Кое месо е най-полезно за хората?
Какво определя ползите от месото?
Колко време трае продуктът? хранителни веществаи важността на използването му зависи от няколко фактора:
Ами дали човек трябва да яде месо? Тъй като тялото ни се нуждае от целия набор от 20 аминокиселини за нормално функциониране, включително 9 от тях, които влизат в тялото само чрез консумацията на протеинови животински храни, изглежда отговорът е очевиден. Интересното е, че всичките 9 се намират в говеждото месо, а протеините съставляват 21% от него общ съставнеговото тегло.
Според някои оценки възрастен се нуждае от 1 g чист протеин на 1 kg тегло (т.е. 5 g месо). За спортисти и заети хора физически трудтази норма се увеличава с 1,5 - 2 пъти. За болните бъбречна недостатъчност: 0,6 грама протеин (3 г месо на 1 кг). Общо: поне 200 г месо (или риба) на ден.
Кое месо да избера?
Кое месо е най-здравословно за хората? Да предположим, че избираме от налични видовемесни продукти или риба. Ако говорим за хранителна стойностпродуктите, произведени от животински протеини, пуешко, говеждо, заешко, нутрия са много полезни, а също и: морска рибачервени сортове (ако е уловено в естествената му среда), пиле. Всеки вид има предимства пред другите в някои специфични отношения, но е по-нисък в други.
Трябва да обърнете внимание на следните точки:
- смилаемост;
- Наличност Наситените мазнини(колкото е възможно по-малко);
- присъствие във възможно най-голям комплект полезни витамини, минерали;
- съдържание на протеини.
Чисто месо
Също толкова важна е способността на тялото да абсорбира колкото е възможно повече. повече витамини, минерали, мазнини и други вещества, съдържащи се в месото. Кое месо е по-здравословно за човек със стомашни или чревни проблеми?
- Счита се заешко месо диетичен продукт, без да предизвиква отговор имунна система. Лесно смилаем, дори и от деца. Съдържа много протеини и витамини.
- Еленското месо е много здравословно, тъй като съдържа широка гама от витамини и минерали, антибактериални вещества и е добре смилаемо, въпреки че изисква внимателна обработка поради жилавостта си.
И така, кое месо е най-здравословно за всеки човек? Стойността на този продукт се определя и от количеството и качеството на вътреклетъчните мазнини (липиди). Тъй като трябва редовно да ядете 200 г месо, важно е излишните мазнини да не се натрупват по стените на кръвоносните съдове, изберете продукти с високо съдържаниеполиненаситени мазнини, които няма да образуват атеросклеротични плаки. Или друг изход: редувайте консумацията на месо от различни животни, тъй като човек се нуждае от целия набор от аминокиселини, витамини, минерали в балансирано количество, за да се изгради.
Например червената морска риба (сьомга) съдържа мазнини в добро съотношение, с преобладаване на Омега-3. Препоръчително е да ядете тази риба два пъти седмично. Свинското месо, напротив, има много мазнини, въпреки че свинската мас се състои от 50% от най-добрите Омега-3. Яденето на свинска мас е полезно, ако дневният прием не надвишава 50-70 г гъша и патешка, съдържащи голямо количество животински мазнини.
Месо, което е добро за изграждане на мускули
Кое месо е най-полезно за спортуващ човек? За растеж мускулна масанеобходими основни минералии протеини (пълен комплект), така че е за предпочитане да се използват:
- говеждо месо;
- пуйка;
- "сив" пилешко филе(бедрата на краката);
- месо от кенгуру (понякога се доставя на руския пазар);
- конско месо;
- месо от лосове
Всички тези разновидности са с високо съдържание на минерали като желязо, ниско съдържание на вътреклетъчни мазнини и високо съдържание на протеини. Пуешкото, например, по нищо не отстъпва на пилешкото, а в много отношения дори го превъзхожда, с изключение на това, че месото му е с груби влакна. И такива екзотични видове като кенгуру, конско месо и месо от лосове са много богати на хемоглобин и не съдържат мазнини. Много са подходящи за бодибилдъри.
Например добре познатото говеждо месо, ако не е старо, съдържа много желязо и цинк и други хранителни вещества. Ако не се злоупотребява, може да подобри работата на сърцето, черния дроб и отделянето излишната водаот тялото.
Като се вземат предвид индивидуалните цели и тялото, е възможно да се определи кое месо е най-здравословно за човек в конкретен случай.
Рядко трапеза минава без месо. Това е един от най важни продуктив диетата на хората. Месото е полезно, защото бързо засища и съдържа редица основни витаминии минерали и голямо количество протеин, което е толкова необходимо за хората. Въпреки това си струва да се има предвид, че видовете месо имат не само полезни свойства, но и функции. Нека да разберем кое месо е най-полезно и кое трябва да се консумира с повишено внимание.
Кое месо е по-здравословно?
Нека да разберем кое животинско месо е най-полезно. Въпреки това, трябва незабавно да направим резервация, че всяко месо от млади животни, отгледани в нормални условияна нормален фураж и т.н. Ако погледнем по-тясно, то диетолозите ценят най-много месото на младите зайци.
Ползите от заешкото месо
Най-много се смята заешкото месо диетично месо, и дори шампион по съдържание на протеин – цели 21%. По този показател заешкото превъзхожда дори пилешкото - най-известното диетично месо. В допълнение, заешкото месо е 90 процента смилаемо от хората, докато говеждото е само 60 процента, има повече мазнини от пилешкото, но има много малко холестерол и много здравословни полиненаситени мазнини. мастни киселиниОмега 3. В заешкото месо има повече витамини и минерали, отколкото в други видове месо. Има витамини В6, В12, РР, много желязо, фосфор и кобалт, в достатъчни количества има манган, флуор и калий. Голямо предимство на заешкото месо е неговата хипоалергенност. Затова заешкото месо се препоръчва за много малки деца.
Ползите от конското месо
Едно от предимствата на конското месо е, че то е най-екологичното месо. Конете се отглеждат в чисти степи, в дивата природа, а не в мръсен бокс, инжектирани с антибиотици, както кравите и прасетата. Протеинът, съдържащ се в конското месо, е идеално балансиран по аминокиселинен състав. Това месо понижава холестерола в кръвта, регулира метаболизма и неутрализира ефектите от радиацията. Съдържа голямо количество витамини и микроелементи, които са много необходими за нашето тяло: калий, натрий, фосфор, желязо, мед, магнезий, аминокиселини, тиамин, рибофлавин, витамини B, A, PP, E. В допълнение, конското месо не е алерген и може да се използва за бебешка храна. Не е изненадващо, че това месо е толкова обичано от номадите: конското месо лесно замества разнообразната диета с много зеленчуци, плодове и зърнени храни, като тази на заседналите народи, занимаващи се с градинарство и отглеждане на зърнени култури.
Ползите от еленското месо
Ползи от говеждо месо
Говеждото е популярно в цял свят. Съдържа всичко необходимо към човешкото тялоаминокиселини. Това месо е ненадминат източник на хранителни вещества. 200 г месо може да замени литър мляко. Ползата от говеждото е, че неутрализира на солна киселина, храносмилателни ензимии други дразнители, съдържащи се в стомашен сок, като по този начин спомага за нормализиране на киселинността в стомаха и червата. Това месо съдържа доста минерали, предимно цинк и желязо, заради които говеждото месо е високо ценено. Това месо съдържа и много витамини - особено група В, както и Е, Н и РР. Самото говеждо месо не е вредно, освен ако не ядете твърде много от него. Опасността от това месо е, че кравите могат да се отглеждат в екологично замърсени места, хранени с комбиниран фураж и инжектирани с антибиотици.
Ползите от агнешкото
Агнешкото е шампион по ниско съдържание на холестерол. Разбира се, в агнешкото има мазнини, но те са много по-малко, отколкото в свинското, и се усвояват много по-добре. В допълнение, агнешкото съдържа лецитин, който нормализира метаболизма на холестерола в организма. Ето защо в различни диетивключва агнешко. Агнешка мазниначесто се използва като профилактика и лечение настинки. Агнешкото е ценно и с витаминно-минералния си състав, съдържа калий, магнезий, йод и желязо, а месото е богато и на витамини от група В. От друга страна, агнешкото е доста трудно смилаемо, така че хората с болести стомашно-чревния трактПо-добре е да се въздържате от използването му.
Ползите от свинското месо
Ползите от пуешкото месо
Пуешкото месо се счита за най-здравословното и диетично от цялата гама птиче месо. Съдържа малко количество отмазнини и дори тези здравословни, полиненаситени, които изхвърлят вредния холестерол от тялото. Пуешкото месо съдържа и много витамини А и Е, витамини-антиоксиданти, които предпазват организма от стареене, поддържат жизнеността му, дават сила и енергия. Пуешкото месо също е с високо съдържание на натрий, два пъти повече от говеждото, така че може да искате да пропуснете солта, когато готвите пуйка. По съдържание на желязо пуешкото месо е рекордьор и е далеч пред говеждото, свинското и пилешкото, взети заедно. Това месо съдържа много калций, което му позволява да се използва за предотвратяване на остеопороза и предотвратяване на ставни заболявания.
Ползите от пилешкото
Най-разпространеният, лесно достъпен и един от най-полезните. Пилето се цени преди всичко, защото протеинът, съдържащ се в това месо, е най-лесно смилаем. Освен това има доста. А съдържа протеин пилешко месо- 92% от необходимите ни аминокиселини. Пилешкото месо съдържа още витамини B2, B6, B9, B12 и желязо, фосфор, селен, калций, магнезий, мед. Пилешкото месо се препоръчва при заболявания на сърдечно-съдовата система, пилето е отлично за гладно хранене, тъй като носи малко калории, но има много ползи. Просто трябва да премахнете кожата - тя съдържа много мазнини.
Ползи от патешко месо
Основното предимство на патицата е високото съдържание на Омега-3 мастни киселини в месото й, които са необходими за успешната мозъчна дейност, поддържат сърцето в ред и правят кожата сияйна. Друга особеност на месото е високото съдържание на витамин D, което помага за усвояването на калций, подобрява имунитета, укрепва мускулите и костите, така че е жизненоважно за нашето тяло. Патешкото месо също съдържа много витамин Е. Има и витамини от група В и полезни минерали: селен, фосфор, цинк, калий, калций. Когато консумирате патешко месо, трябва да вземете предвид високото му съдържание на мазнини и калории.
Ползите от гъшето месо
Въпреки факта, че гъшето месо е критикувано за високото си съдържание на мазнини, то е много ценно. Те отдават почит на гъската не само за сладникавия оригинален вкус на месото, но и за високото съдържание на витамини и минерали: калций, цинк, желязо, витамини от група В (В6, В1, В2), витамини А и С. Освен това, тлъстото гъше месо се оценява за -отзад високо съдържаниездравословни полиненаситени мастни киселини. Редовна употребаГъшето месо ще успокои стомаха, ще прочисти тялото от токсини, ще облекчи диарията и ще излекува заболяванията на далака.
Ползите от пъдпъдъче месо
Използваме пъдпъдъчи яйца доста често, ценим ги заради техния вкус, красив външен вид и хранителна стойност. Но месото от пъдпъдъци рядко се среща на нашите маси. Междувременно това месо не е по-ниско по отношение на ползите от други видове птиче месо, а в някои отношения дори го превъзхожда. Но по отношение на цената и ефективността ще загуби много от същата пуйка, да не говорим за пиле. Но има много ползи в месото от пъдпъдъци. Витамини: C, A, PP, почти цялата група B. Минерали: калций, желязо, фосфор, калий, селен... Лесно усвоим протеин, рекордно количество аминокиселини, здравословни мазнини. Като цяло, всички предимства на птиче месо и дори повече. Не напразно диетолозите толкова много обичат пъдпъдъците.
Вреда от месо
Основното правило, което трябва да се научи е, че не трябва да се злоупотребява с месото. Това важи за всеки вид месо. Особено важно е месото да не се дава на възрастни хора. Освен това не се препоръчва да пържите месо в олио, тъй като олиото за пържене създава канцерогени. И, ако е възможно, опитайте се да ядете месо от млади животни, тъй като съдържа по-малко вредни мазнини.
По-рано по темата:
 |
Как да готвя патица? Патица с ябълки е добре познато ястие, но патицата с портокали е не по-малко вкусна - деликатният аромат и сладко-киселият вкус на портокалите се съчетават много хармонично с патешко месо. Каним ви да научите как да готвите патица и препоръчваме осем от най-добрите прости и вкусни рецептиготвене на патица във фурната. |
 |
Нека да разберем как да готвим патешко и гъше месо. Да споделим прости рецептимарината за дивеч, ще научим как да обработваме патица и гъска, как най-добре да задушаваме патица и гъска, как да приготвяме шулум. Няколко много интересни рецепти за любителите на дивечово месо. |
 |
Цяла гъска печена на фурна е празнично ястие! И няма значение дали е бил успешен лов на гъски или гъската вече е Коледа. Основното в печената гъска е нейната равномерна соленост и крехко месо, което се топи в устата ви. Ще ви кажем как да готвите гъска във фурната, как да я печете правилно и какви рецепти да използвате. |
 |
Как да сготвим глиган или още по-добре как да сготвим глиган или да изпечем цял глиган. След успешен лов на дива свиня възниква въпросът: какво да правим с плячката сега? Как се реже дива свиня? От какво може да се приготви различни частиглиган? Месото от глиган има редица особености при готвене. Най-добре се използва за основни ястия. |
 |
Това, което прави дивата свиня ценна, е месото, което произвежда. Но все пак трябва да се подготви правилно. Какво можете да сготвите от различни части на дива свиня? Много оригинални и вкусни ястия с месо. Прочетете за характеристиките на приготвянето на ястия от месо от глиган в статията. |
„В заешкото месо има много повече по-малко мазнинаи наситени мазнини от говеждото. Има само около 4 грама мазнини на 100 грама заешко месо срещу 22 грама, съдържащи се в същото количество говеждо месо“, отбелязва диетологът и автор на книги за здравословно храненеЛиза Йънг.
конско месо
По отношение на екологичността си конското месо изпреварва своите конкуренти. Съдете сами: стада от месни породи прекарват целия си живот на пасища. Те не се хранят с хормони и антибиотици и не се държат в тесни боксове, за да наддават - конете растат и наддават в естествени условия.
еленско месо
djjewelz/Flickr.com/CC BY-ND 2.0
Говеждо и телешко месо
Телешкото месо е диетично. В него повече протеинии по-малко мазнини. В други отношения не отстъпва на говеждото. Кравето месо е богато на фосфор, магнезий, калий, селен, цинк, витамини от група В, витамин D и, разбира се, желязо.
Проучване от 2012 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че яденето на говеждо нормализира нивата на холестерола и намалява риска от сърдечни заболявания.
По отношение на червеното месо обаче има повече негативна информация. Голямо проучване на Оксфордския университет твърди, че яденето на пържола веднъж седмично увеличава риска от заболяване на червата с 42%. - от организацията също твърдят, че е опасно. Но тук е необходимо да се изясни. Средната пържола Оксфорд тежи 284 грама - еквивалентът на 4 порции. И това е повече от препоръчваното от диетолозите.
„Хората с повишено нивохолестерол – както за мъжете, така и за жените – препоръчително е консумацията на червено месо да се намали до 2-3 пъти седмично, съветва диетологът Лидия Йонова. - И Средиземноморска диета, а други диети на столетници (Окинава и Сардиния, например) включват ядене на червено месо само няколко пъти месечно“, добавя лекарят.
Агнешко и ярешко месо
Освен структурата на влакната, те не се различават. Агнешкото и по-жилавото козе месо имат сходен витаминен и минерален състав.
Агнешката мазнина се усвоява по-бързо от свинската, но месото все още се счита за „тежко“, така че хората със стомашни проблеми не трябва да се увличат по него. Но това месо има високо съдържание на витамин Е, което е полезно за кожата.
Домашни птици: гъска, патица, пиле, пуйка
Гъската е дебела птица. Положителната страна е, че почти не съдържа холестерол и съдържа много желязо. Като цяло можете да си го позволите няколко пъти в годината, по празници, без угризения.
Патицата е малко по-ниска по съдържание на мазнини. Мазнините й имат лечебни свойства(преди използвани в лечението), а месото е богато на Омега-3 и Омега-6 мастни киселини.
Месото е най-важният източник на протеини, а също така съдържа много витамини, особено група В, минерали, аминокиселини и др. Когато мислите кое месо е най-полезно за човек, трябва да вземете предвид неговите свойства и ефекта, който има върху тялото. Много ще зависи от личните предпочитания и нужди.
Месо от заек, нутрия и заек
От диетична гледна точка с право се смята за най- здравословно месоза човек. Усвоява се на 90% и това е най-много висока оценка. Освен това заешкото месо е с най-високо съдържание на протеин - над 20%. Той е ниско алергичен, така че може да се консумира от малки деца, намалява нивото на холестерола и захарта в кръвта, нормализира кръвното налягане и метаболитни процеси, укрепва имунната система. Месото от нутрия стои до заешкото месо, въпреки че е по-тлъсто. Тази мазнина обаче е богата линоленова киселина, които не се произвеждат от човешкото тяло. А заешкото месо е напълно екологично чист продукт, много вкусно и питателно.
Свинско, телешко и агнешко
Ако се чудите кое месо е по-здравословно за човек от този списък, заслужава си да споменем говеждото. Това е най-постното месо от всички, което по свой начин хранителни свойстваможе да се равнява на 1 литър мляко. Съдържа цинк, желязо, витамини РР, Н, Е и група В. Неутрализира действието на стомашните киселини, подобрява работата на сърцето, черния дроб и ги извежда от тялото. излишна течност. Агнешкото се смила не по-лошо от говеждото, а лецитинът в състава му намалява концентрацията на „лошия“ холестерол. Този продукт има антисклеротичен ефект върху тялото, укрепва костите и подобрява състоянието на кръвоносните съдове.
Но свинското месо съдържа много мазнини, което поражда много спорове дали такова месо е здравословно за хората. Но има добър вкус и се приготвя лесно, освен това съдържа най-много витамини от група В, ако не злоупотребявате с него, можете да подобрите здравето си.
птица За тези, които се интересуват да знаят дали птичето месо е здравословно, трябва да се каже, че най-голяма ползаможе да донесе пъдпъдъче месо, използвано в терапевтично хранене. Турция – нискокалорична, добра за нервна системапродукт. Можете да ядете пилешки гърди, които съдържат най-малко мазнини, но патешките и гъшите имат много. Пилешки бульонсе смяташе за основа на всичко и се използваше при лечението на много заболявания. Днес готвенето на пиле не се препоръчва поради много причини, включително способността му да повишава ацетона в урината.
Най-здравословното месо
Месото е любим хранителен продукт голямо количествоот хора. Тъй като всяка година има мода за правилно изображениеС напредването на живота темата кое месо е по-здравословно за хората става все по-актуална.
Вегетарианците обикновено твърдят, че този продукт е вреден за тялото, главно поради факта, че по време на топлинна обработка здравословни протеинимогат да се превърнат в канцерогени, които имат вредно въздействие върху здравето. Всъщност това е противоречиво мнение и ако изберете добро месо и го приготвите правилно, тогава не е нужно да се притеснявате за канцерогени.
Кое месо е най-здравословно?
Диетолозите казват, че най-нездравословното за тялото е червеното месо, което, ако е възможно, трябва да бъде напълно изключено от диетата. Тази категория включва говеждо, агнешко и др. Отделно си струва да споменем свинското месо, което се отличава със своята високо съдържание на калориии наличност голямо количествохолестерол.
Първо, трябва да разберете защо месото е полезно, как хранителен продукт. Първо, това е основният източник важни аминокиселини, които организмът не може да синтезира сам. Второ, най-здравословното месо съдържа много протеини, които са важни за структурата мускулни клетки. Експертите смятат, че без животински протеини човешкото тяло не може да функционира нормално. Трето, този хранителен продукт съдържа много желязо, което е важно за процеса на хематопоеза. Освен това месото съдържа много полезни витамини и минерали.
Кое месо е по-здравословно?
- Месото се счита за най-достъпно и здравословно домашни птици, тоест пилешко и пуешко. Освен това най-некалоричната част от трупа е гърдите.
- Най-здравословното месо за хората е заешкото. Този продукт съдържа много здравословни животински протеини и много малко мазнини. Също така си струва да се отбележи, че този продукт практически не предизвиква алергии, така че може да се дава дори на малки деца.
- Телешкото, както и месото, е полезно за организма. див звяри дивеч (месо от диви птици).
Вреда на месото за човешкото тяло
Диетолозите все още не са единодушни относно степента, в която месните храни са полезни за хората. Но всички те са единодушни в едно: трябва да ядете месни продукти в ограничени количества и да ги съхранявате и приготвяте правилно. Вредата от месото за човешкото тяло може да бъде много значителна, ако се консумира, например, изключително пържено или под формата на купени от магазина полуготови продукти. Най-добре е да купувате пресни месен продукти сами гответе от него здравословни ястия. И за дългосрочно съхранениеПо-добре е да го замразите. Вредата от замразеното месо е минимална, при условие че е охладено по определена технология. Но повторно замразеният месен продукт се счита за „мъртъв“. Нито един полезни вещества, с изключение диетични фибри, вече не е в него.
Вреда на термично обработеното месо за човешкото тяло
Смята се, че вредата от месото за човешкото тяло може да бъде намалена чрез правилно готвене. Паренето е на първо място. Продуктът от варено месо запазва повечето хранителни вещества и е лесно смилаем. Вареното месо практически не може да навреди на човек, ако се консумира в препоръчителното количество. Отрицателното въздействие на ястия от варено месоможе да се свърже само с лошо качество на оригиналния продукт или с нарушение на процеса на готвене.
Пушеното месо предизвиква доста спорове. Ползите и вредите от яденето на този продукт са гореща тема за диетолозите и обикновените хора. Продуктът не е включен в категорията на най-полезните, но със сигурност не може да се нарече вреден. Предимствата на пушените меса включват значителни енергийна стойност, страхотно съдържаниепротеини и микроелементи. Недостатъците включват наличието на канцерогени, високото съдържание на мазнини и наличието на добавки.
Кое месо е най-вредно?
Вегетарианците не трябва да се притесняват, че месото е вредно за тялото ни. Но хората, които консумират този продукт в диетата си, дори не знаят кой вид месо е най-опасно за здравето.
Френски учени се заинтересуваха от този въпрос и проведоха редица изследвания, за да разберат в какво количество е най-добре да се яде всеки вид месен продукт.
Свинското, агнешкото и телешкото месо нанасят най-голяма вреда на хората, ако ядат повече от 160 г от тях дневно. Факт е, че злоупотребявайки с месо, ние увреждаме червата си, тъй като тази храна е трудно смилаема. Така любителите на месо често страдат от рак на червата. Най-опасно е свинското месо, по-безобидно е говеждото.
Учените също успяха да определят кое месо е най-полезно. Положителен ефектрибата има ефект върху човешкото тяло. Тоест предпазва напълно храносмилателен трактот онкологични заболявания. Заслужава да се отбележи, че в списъка не е включено птиче месо. Така пуешкото и пилешкото нямат ефект отрицателно влияниевърху тялото, но особено полезни качестваТе също го нямат.
Преди това изследователите публикуваха списък с полезни и вредна храназа добро здраве. Тогава учени обявиха положителни качествачерен шоколад и червено вино. Тези продукти в умерени дози имат само лечебен ефект. Шоколадът и виното съдържат високи нива на антиоксиданти, които се борят свободни радикаликоито са вредни за човешкото здраве. ДА СЕ полезни продуктиучените също приписват месни консерви, сладолед и пуканки. Оказва се, че месните консерви съдържат натриев нитрат, който забавя стареенето. Сладоледът може да подобри настроението ви, а пуканките са толкова полезни, колкото и пълнозърнестите храни.
Източник
Вредно или полезно е червеното месо? Ожесточените дебати между вегетарианците и привържениците на традиционното хранене не са стихнали и до днес. Месото придобива червен цвят поради факта, че някои тъкани на животното или птицата получават повече кислород, което увеличава полезните му свойства. Въпреки това, има и достатъчно вреда от такава храна. Диетолозите са единодушни в едно - човек не трябва да злоупотребява с месото. IN ежедневна употребамесни продукти са необходими само на хора, чиято работа е свързана с повишена физическа дейност. Други трябва редовно да организират гладуване гладни дни, преминавайки по това време към риба или растителни храни. Безопасната порция е 200 г на ден. Ако се придържате към това количество, няма да има вреда от консумацията му. Лекарите също така препоръчват да знаете за кои заболявания е по-добре да избягвате напълно червеното месо. AiF публикува информация, която ще ви помогне да разберете кое месо ще ви бъде полезно.
Свинско
Хранителната стойност:
Съдържание на калории 142 kcal.
Белтъчини 19.4гр
Вода 72,4 g
Пепел 1,45 g
Свинското месо съдържа почти всички витамини от група В; никое друго месо не може да се похвали с това. Витамините от тази група не се натрупват в тялото и пълноценен животте се препоръчват да се консумират ежедневно. Свинското месо е шампион сред месата по смилаемост, както и склад на желязо, цинк и протеини. Свинското месо помага на младите майки да произвеждат мляко, подобрява потентността, нормализира функционирането на сърдечно-съдовата система и намалява нивата на холестерола в кръвта.
Как да изберем:Висококачественото месо трябва да е еластично и плътно. По-добре е да изберете младо прасе, месото му е светло и мастният слой е лек.
говеждо месо
Хранителната стойност:
Калорично съдържание 192 kcal.
Вода – 67,1 g
Белтъчини – 19,4 g
Мазнини – 12,7 g
Въглехидрати - 0 g
Пепел – 1,71 g
говеждо Снимка: www.globallookpress.comГовеждото съдържа високо смилаеми протеини, магнезий, цинк и калий, които са полезни за опорно-двигателния апарат на човека. А витамините А и С, на които е богато това месо, имат благоприятен ефект върху зрението и сърдечносъдова система. Месото е изключително полезно за тези, които са на диета, тъй като се счита за постно. Подходящ за възстановяване след наранявания, инфекциозни заболяванияи изгаряния.
Внимателно:Поради пуриновите основи, които се натрупват в тялото пикочна киселина, месото може да провокира уролитиаза, подагра и остеохондроза. Както всяко червено месо, говеждото не трябва да се консумира в излишък, тъй като това може да намали имунитета. По-добре е възрастните хора и децата да ядат телешко, което е по-добре смилаемо.
Как да изберем:Прясното месо трябва да е наситено червено на цвят с деликатна влакнеста структура. Висококачественото говеждо месо е еластично, с блясък на разреза, при натискане се образува трапчинка, която изчезва след секунда. Мазнината на младото говеждо месо е с кремав цвят и мека структура. старо говеждо месоможе да се различи по жълта мазнина с филми и тъмночервен цвят.
овнешко
Хранителната стойност
Съдържание на калории 135 kcal.
Белтъчини – 16,5 g
Мазнини – 23,4 g
Въглехидрати - 0 g
Пепел – 0,8 g
агнешко Снимка: www.globallookpress.comАгнешкото, в сравнение с другите червени меса, съдържа по-малко холестерол и съдържа повече желязо от свинското и говеждото. Съдържащите се калиеви, натриеви и магнезиеви соли имат благоприятен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Месото също така съдържа необходимите компоненти за хемопоезата и йод, който осигурява нормалното функциониране щитовидната жлеза. Той също така помага за предотвратяване на диабет, като стимулира панкреаса. Агнешкото месо е много подходящо за хранене на възрастни хора и деца.
Внимателно:Агнешкото е противопоказано за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, бъбреците, жлъчния мехур, слабо храносмилане, стомашна язва или гастрит с повишена киселинности подагра.
Как да изберем:Обърнете внимание на цвета на месото – парчето трябва да е светлочервено на цвят, а мазнината му да е еластична и бяла. Ако месото е тъмночервено с жълта мазнина, това означава, че овцата е била стара или лошо хранена. Този вид агнешко е жилаво и жилаво и може да се консумира само като кайма. В бъдеще трябва да изберете в зависимост от това какво искате да готвите от него, тогава ще имате възможност да изпитате цялата вкусова палитра и да разберете защо агнешкото е толкова ценено на изток.
Пилешки бутчета и бутчета
Хранителната стойност:
Съдържание на калории 157 kcal.
Белтъчини – 19,7 g
Мазнини - 8,1 g
Въглехидрати - 0 g
Пиле на грил Снимка: www.russianlook.com
В сравнение с други меса, пилешкото е богато на фосфор и калий, протеини и магнезий. Освен това съдържа витамини от група В: В12, В6, В2, витамини А, Е. Не съдържа въглехидрати и малко мастна тъкан (която е концентрирана в кожата), така че пилешкото месо обикновено се включва в диети. Пилето също работи като добра профилактикапри подагра, полиартрит, диабет и пептична язва. Полезен при атеросклероза, сърдечни заболявания, хипертония, инсулт.
Внимателно:Злоупотребата с червено пиле води до факта, че месото се усвоява лошо и чревната микрофлора се нарушава. Основният недостатък на пилешкото месо е кожата, която съдържа много мастна тъкан. Изключение правят крилцата: кожата им не е мазна, затова се препоръчват за диетично хранене. В допълнение, вредността на пилешкото месо се влияе от метода на приготвянето му. Пържено в олио - много се събира вредни вещества, а вареното месо е много полезно за здравето.
Как да изберем:Прясното месо трябва да има бледорозов оттенък, а кожата му да е бледожълта, без сивина и петна. При натискане с пръст качественото месо образува трапчинка, която изчезва след няколко секунди.
Пуешки бутчета
Калорично съдържание - 194 kcal.
Белтъчини – 21,6 g
мазнини - 12 g,
Въглехидрати - 0 g
Печена пуйка Снимка: www.globallookpress.com
Турция има почти толкова фосфор, колкото рибата. Една порция от това червено месо може да осигури на човек дневна нормавитамини от група В и РР. Турция е хипоалергенна и идеална за хранене на деца. Съдържа много селен и магнезий, което служи като превантивна мярка ракови заболяванияи подпомага функционирането на нервната система.
Внимателно:Турция практически няма противопоказания, но поради високо съдържаниепациентите с натриева хипертония не трябва да го ядат солено. Хората с бъбречна недостатъчност и подагра не трябва да прекаляват с червеното месо.
Как да изберем:По-добре е да изберете млада птица. Пресните и млади птици трябва да бъдат еднакви на цвят, с Светла кожа. По него не трябва да има повреди, натъртвания или вдлъбнатини. Мазнината на млада птица е светла, не жълта, но при домашните пуйки е малко по-тъмна, отколкото при фабричните пуйки поради разликите в храната.
Зареждане...
