Хайвер от цвекло, патладжани и ябълки. Хайвер от цвекло с патладжан, рецепти за хайвер от цвекло. Варианти в приготвянето на хайвер от цвекло

Хайверът от цвекло за зимата е доста често срещан препарат сред домакините, въпреки че има доста особен вкус, подобно на други закуски от цвекло. Можете да се отървете от характерния вкус на цвекло, като добавите чесън, патладжан и други съставки.

Днес ще споделим с вас рецепти за приготвяне на хайвер от цвекло, ще научите как да го приготвите правилно и какво можете да добавите към това предястие, за да зарадвате семейството си.

Характеристики на хайвер от цвекло

Всеки зеленчуков хайвер, независимо от рецептата, предполага задушена смес от продуктикоито са били предварително изпържени. В повечето случаи съставките са:

пържен или сотиран лук в големи количества;
смлян или едро смлян черен пипер;
масло - умерено. Така ястието ще има пълен вкус, но в същото време ще съдържа минимум калории.

Предястие от червено цвекло може да се сервира с картофено пюре без масло или мляко;

Независимо от рецептата, която планирате да използвате за приготвяне на хайвер от цвекло, имате нужда Следвайте тези съвети за приготвянето му:

Рецепта за пържен хайвер от цвекло с доматено пюре

За тази рецепта вие Ще са необходими следните съставки:

цвекло – 0,5 кг;
моркови - 200 г;
горчив бял лук - 100 г;
рафинирано масло - 200 ml;
доматено пюре - 100 ml;
изпарена сол - 0,5 чаена лъжичка.

За да приготвите ястие по тази рецепта, обелете цвеклото и морковите и обелете лука. Измиваме зеленчуците под чешмата, прекарайте през месомелачкаоборудван с фина решетка.

Прехвърляме зеленчуковата смес в дълбока тенджера и я слагаме в гореща фурна за час и половина, след което я задушаваме при температура 150 градуса. След това ги прехвърляме в широк, дълбок тиган, за предпочитане с многопластово дъно. Добавете олио и сол на вкус, разбъркайте всичко и запържете. За да предотвратите изгарянето на хайвера, огънят трябва да е минимален.

След четиридесет минути трябва да добавите доматено пюре, малко черен пипер и отново да запържите, като разбърквате още 10 минути. След това отстранете хайвера от котлона и охладете преди сервиране. Подготвяме се да стягам багажа за зимата.

Рецепта за приготвяне на хайвер от цвекло за зимата с пресни домати

Пригответе килограм цвекло , 4 големи домата, един лимон, четири глави лук, 6 големи лъжици олио, две големи лъжици захар и един чесън.

Цвеклото трябва да се измие под чешмата и да се свари директно в корите. Степента на готовност се определя чрез пробиване на корена с нож или вилица. Прецедете бульона от тигана, напълнете цвеклото със студена вода и оставете да изстине. Поставете доматите във вряща вода за минута, охладете под студена вода и обелете кожата. Прекарваме доматите през месомелачка. Нарежете лука на ситно, след като охладите цвеклото, обелете го, нарежете на ситно и прекарайте през месомелачка.

След това в растително масло запържете лука до прозрачности го смесете с цвеклото точно в тигана, продължете да къкри. Добавете смлените през месомелачка домати, налейте сока на един лимон и отново задушете. Накрая добавете сол, пресован чесън и захар. Разбъркайте отново, оставете да къкри за три минути и поставете хайвера в буркани. Бурканите вече не могат да се стерилизират, но веднага се съхраняват за зимата.

Рецептата на баба за хайвер от цвекло за зимата

За тази рецепта ще ви трябва:

моркови – 1 кг;
бургундско цвекло – 5 кг;
масло - 100 ml;
чесън – 1 бр.;
зрели домати - 800 г;
ябълков оцет - 4 големи лъжици;
кисели ябълки - 3 бр.

Метод на готвенеЗеленчуковият хайвер по тази рецепта е както следва:

Рецепта за пържен пикантен хайвер от цвекло

В този случай ще ви трябва една глава горчив бял лук, един голям морков, три средно големи цвекло, малко смлян лют червен пипер, няколко големи лъжици гъст домат, около 50 мл слънчогледово масло, както и билки , подправки и сол.

Алгоритъмът за готвене е както следва:

изсипете цвеклото под чешмата, гответе при слаб кипене, докато омекне, отстранете от котлона и поставете да се охлади в студена вода;
нарежете лука с нож, сварете и обелете цвеклото, настържете морковите, след това настържете цвеклото;
Загрейте олиото в тиган за две минути, запържете лука, добавете морковите, загрейте зеленчуците и бъркайте непрекъснато;
добавете цвекло след 10 минути и оставете всичко да къкри за половин час, като се разбърква непрекъснато;
натиснете чесъна в зеленчуците с преса, добавете подправки и подправки, след това добавете доматено пюре, сол и гответе хайвера още пет минути, като бъркате непрекъснато.

Снек хайвер от цвекло и лайм

За тази рецепта са ви необходими следните съставки:

1 цвекло;
1 малка глава лук;
1 лайм;
1 чаена лъжичка сол;
корен от джинджифил;
5 супени лъжици рафинирано слънчогледово масло.

Обелете лука и го поставете в студена вода за пет минути. След това се настъргва на едро ренде; В малка тенджера смесете зеленчуците, добавете олио и оставете да къкри на слаб огън. Поставете лайма във вряща вода за минута, след това го нарежете на четвъртинки и изстискайте сока от него в чиста чаша.

Вземете най-малкото ренде и настържете върху него малко парченце корен от джинджифил и чесън, след което сложете всичко в тенджера с меки зеленчуци, добавете сока от лайм и разбъркайте добре. Поставете малко парче изсушен дафинов лист в чист буркан и добавете към него хайвер. Охладете бурканите и ги приберете в хладилника за зимата.

Рецепта за пържен хайвер от цвекло с гъби

Съставките за рецептата са както следва:

Цвеклото се сварява и охлажда, обелва се и се настъргва на средно ренде, а лукът се нарязва на ситно. Накиснете гъбите в топла вода за четвърт час, изсушете ги и ги нарежете на малки пръчици или ивици.

Запържете всички съставки една по една в олио в тиган, разбъркайте всичко, добавете сол и черен пипер. Смесете всичко и загрейте на слаб огън.

Рецепта за хайвер от цвекло със сини сливи за деца

За тази рецепта са ви необходими едно варено цвекло, 40 г сини сливи без костилки, малко захар и 5 г масло.

Измийте сините сливи и ги накиснете в топла, но не преварена вода. След това се поставя върху кърпа да изсъхне. Смелете сини сливи и варено цвекло през месомелачка. Добавете захарта, маслото и разбъркайте всичко.

Хайвер от цвекло и печен патладжан

Съставки за готвенетакъв хайвер са както следва:

млад патладжан - 2 бр.;
чесън – 4 скилидки;
цвекло - 3 броя;
растително масло - 60 ml;
лимон – 1 бр.

Измийте патладжаните, подсушете ги и ги нарежете на две по дължина. Поставете двете половини патладжан с кожата нагоре върху тава за печене и оставете да се пекат. Когато стане златисто кафяв, извадете зеленчуците от фурната, прехвърлете върху дъска за рязане и оставете да изстинат.

С помощта на нож внимателно отстранете кожата от топлия зеленчук и нарежете на ситно пулпата. Обелете цвеклото, настържете го на средно ренде и смесете с патладжаните в малък съд. След това добавете ситно нарязан чесън, изстискайте една супена лъжица лимонов сок и добавете олио. Добавете фина сол и разбъркайте всичко добре. Можете да сервирате готовия хайвер от цвекло и да го запазите за зимата.

Рецепта за зимен хайвер от цвекло, сладки пиперки и домати

Съставките за тази рецепта са:

За да подготвите този зеленчуков хайвер нарежете лука на тънки полукръгчета, отрежете опашките на чушките, отстранете сърцевината със семената и нарежете пулпата на ивици. Прекарваме доматите през месомелачка, а цвеклото настъргваме на едро ренде.

Изсипете олиото в голяма тенджера, загрейте го на слаб огън, след което добавете нарязаните зеленчуци и оставете да къкри за четвърт час на същия огън. След това добавете предварително нарязани зеленчуци към зеленчуците, пресовайте чесъна с преса и гответе още 10 минути.

Добавете захар, сол и разбъркайте всичко. Ако е необходимо, добавете още сол и оставете да къкри още малко. След половин час добавете трапезен оцет, разбъркайте и оставете да къкри хайвера от цвекло за още няколко минути. След като приключи, хайверът се нарежда в чисти буркани и веднага се навива. Обърнете ги и ги приберете за зимата.

Когато приготвяте хайвер от цвекло, помнете следното:

Съществува голям брой рецептиприготвяне на хайвер от цвекло за консервиране за зимата. Изберете този, който най-добре отговаря на вашия вкус и вкуса на вашето семейство.

Статията ви предлага няколко вкусни рецепти за приготвяне на хайвер от цвекло и други зеленчуци.

Хайверът от цвекло е не само една от най-добрите консерви за прохладния сезон, но и истински деликатес, който може да се яде отделно, добавен към борш, салата (например „шуба“), намазан върху хляб или солени бисквити.

Предимството на този зеленчук е, че може да се намери в изобилие по всяко време на годината. Но подготовката и нарязването на цвекло винаги е дълъг и трудоемък процес. Затова ще бъде много полезно да имате няколко консервирани буркана с цвекло, чисто или с добавки (моркови, чесън, лук, патладжан, тиквички и други).

Най-простият начин е това, което е необходимо:

"Късно" цвекло - 1 кг. (около един буркан, късното цвекло е по-добро, защото има сладък и наситен вкус).
Чесън -
Подправки -
Дафинов лист - 1-2 бр. (не големи листа)
Растително масло -няколко с.л. (за предпочитане домашно и нефилтрирано за наситен вкус, можете да използвате всякакви).

Как да се направи:

Смелете кореноплодните зеленчуци по всеки удобен начин. Най-често цвеклото се настъргва на едро или фино ренде. Можете също да използвате електрическа или ръчна месомелачка. Ако искате да получите консистенция като салата, използвайте специално ренде „за корейски моркови“.
Включете мултикукъра, ще ви е необходим режим „Пържене“ или „Готвене“ (или „Задушаване“).
Загрейте олиото и в него сложете подправките, а след това и нарязаното цвекло. Не е необходимо да го варите дълго време, просто го бланширайте за около 15 минути и след това го увийте в стерилни буркани (там цвеклото ще достигне пълна готовност).
Ако приготвяте хайвер за готвене на борш или просто искате да допълните вкуса, просто изсипете малко домати (доматено пюре, сок, нарязан домат).

Хайвер от цвекло за зимата от варено цвекло с пикантен чесън: вкусна рецепта

Чесънът е най-успешната комбинация за този кореноплоден зеленчук, тъй като му придава пикантност и малко топлина. Този „хайвер“ ще бъде отлично предястие и добавка към ястия от зърнени храни, картофи и тестени изделия.

Какво ще ви трябва:

Цвекло -
Голяма глава чесънНе се страхувайте от прекомерната лютивина, чесънът я губи по време на готвене.
Всякакви подправки и сол -допълнете рецептата с всякакви подправки, чушки, сушени ароматни билки.
Лук -
Масло за задушаване –каквито имате
Доматена паста -

Как да се направи:

Сварете корена до пълна готовност (проверява се чрез пробождане с нож).
Охладете цвеклото и го нарежете само когато е студено (както ви харесва най-много).
В тиган или тенджера се налива олио и омеква нарязания на ситно лук, изсипва се домата и директно се добавя чесъна с целите скилидки.
Хайверът се задушава под капак на слаб огън за около 30-40 минути, след което се изважда чесънът, нарязва се (ще омекне и това става с вилица, може и с преса, преса за чесън или ренде).
Всичко се разбърква добре, добавят се подправките и се затваря в чисти буркани.

Хайвер от цвекло, пържен за зимата с лук: вкусна рецепта

Лукът ще добави приятен фин вкус на цвеклото, може да допълни хайвера с всякакви подправки.

Какво трябва да имате:

Късно цвекло– 1-2 кг. (използвайте всякакви, ако желаете).
Доматено пюре или сок– няколко с.л.
Чесън -няколко скилидки (според вашите предпочитания)
Лук - 2-3 бр. (среден или голям)

Как да се направи:

Трябва да нарежете лука на ситно и да го запържите, докато омекне (трябва да е мек, златист и сладък).
Когато лукът е готов, изсипете домата и добавете цвеклото, което предварително трябва да настържете (или накълцано в месомелачка).
Стиснете няколко скилидки директно във врящия хайвер, можете да добавите сол и всякакви други добавки, подправки или билки според вашите предпочитания.
След като цвеклото стане меко и сочно на вкус, можете да спрете да го задушавате и да го навиете на рулца.

Хайвер от цвекло за зимата с ябълки: вкусна рецепта

Хайвер със зелена ябълка е много необичайна, но много вкусна рецепта за ястие, закуска или лечение.

Какво трябва да подготвите:

Сладко цвекло (късно)- 1 кг. (можете да използвате абсолютно всякакви).
Доматено пюре плътно (концентрирано) –няколко с.л. (или 0,5-1 кг домати).
Сладък пипер (домашен или черен пипер) – 0,5-1 кг. (не е нужно да го добавяте).
Лук - 2-3 бр. (голям)
Кисели зелени ябълки - 0,5-1 кг (според вашите предпочитания)
Сол -количеството му зависи от вкуса
захар - 2-3 ч.л. захар (ще добави пикантност към вкуса)
Люти чушки -на вкус (няколко щипки)
Чесън -шепа карамфил

Как се готви:

Олиото в тенджерата трябва да се затопли добре и чак тогава добавяме постепенно всичко, първо ситно нарязания лук.
Когато лукът е готов, можете да добавите домати (усукани) или доматено пюре.
Отстранете кожата и вътрешността на ябълката и я нарежете. След това добавете ябълката в тигана и добавете там ситно нарязан сладък пипер.
Когато пиперът омекне (изчакайте около 5 минути), можете да добавите цвекло (можете да използвате сурово настъргано цвекло или настъргано сварено цвекло).
Суровото цвекло се задушава около 25 минути, а вече свареното - около 5-10 минути.
Разточете врящия и все още горещ хайвер (добавете всички подправки, които предпочитате, преди да изключите котлона) в чисти буркани.

Хайвер от цвекло - празнично и ежедневно ястие

Хайвер от цвекло за зимата с патладжани: вкусна рецепта

Тази рецепта може да бъде не само предястие или намазана върху хляб, но и пълноценно ястие под формата на салата.

Какво трябва да подготвите:

Цвекло -приблизително 1 кг (за предпочитане сладък „късен“ сорт).
Патладжан - 1 бр. (големи плодове или 2 малки)
морков - 1-2 бр. среден или голям
Домати или доматен сок, паста –вкус
Лук - 1 голям
Няколко скилидки чесън -според вашите вкусове и предпочитания за пикантност.
Всякакви подправки и добавки по желание

Начин на приготвяне:

Не е необходимо да отстранявате кожата от патладжана, той ще омекне по време на задушаване.
Нарежете патладжана на колелца или парчета и го накиснете за кратко във вода и сол, за да премахнете характерната горчивина от него.
По това време сварете цвеклото до полуготовност (ако искате до пълна готовност).
Запържете наситнения лук, настърганите на ситно моркови и добавете патладжана (може да го нарежете на малки кубчета, да го смелите на месомелачка - по желание).
В процеса на задушаване патладжанът ще омекне и ще придобие необходимата консистенция.
Кореноплодът трябва да се накълца по всякакъв начин и да се добави настъргано цвекло към пържения лук.
Изсипете домата и добавете подправките, оставете да къкри около 30 минути, изстискайте чесъна 5-7 минути преди края на готвенето.
След това навийте в чисти подготвени буркани

Хайвер от цвекло за зимата с доматено пюре: вкусна рецепта

Какво да подготвим:

Цвекло - 1 кг. (най-добър вкус има късното цвекло).
Чесън -няколко скилидки за пикантност (ако не обичате пикантност, не е нужно да добавяте).
Подправки -можете да ги добавите във всякакви количества, напълно различни (подправките вървят добре с цвекло и асорти от чушки).
Дафинов лист - 1-2 бр. (не големи листа за задушаване)
Доматено пюре (концентрирано) –няколко с.л.

Как да се направи:

Смелете кореноплодните зеленчуци по всеки удобен начин.
Поставете подправките в сгорещено олио, а след това нарязано цвекло (варено или сурово - няма значение, ако сложите сурово - процесът на готвене ще отнеме 20 минути повече).
В средата на процеса добавете чесън или люти подправки, които могат да добавят пикантност към хайвера.
Затворете горещия хайвер по обичайния начин

Хайвер от цвекло за зимата с хрян, пикантен хайвер: вкусна рецепта

Тази рецепта е пикантна, приятно пикантна и с много приятен вкус.

Какво трябва да имате:

Сладко цвекло – 1-1,5 кг. приблизително
Корен от хрян - 0,4-0,5 кг. (почистени и изпрани)
Няколко скилидки чесън -в зависимост от желаната пикантност.
Оцет– 1-3 с.л.

Как да се направи:

За тази рецепта трябва да готвите кореноплода не в кората, а вече обелен и нарязан на кубчета.
Същото се прави и с хряна. Поставете двете съставки в тенджера, добавете вода и варете, докато омекнат.
След това изцедете водата и използвайте месомелачка или блендер, ренде или пасатор, за да нарежете плодовете.
Добавете сол по ваш вкус и изстискайте малко количество чесън.
Поставете хайвера в буркани, напълнете всеки с оцет и навийте.

Хайвер от цвекло и тиква: вкусна рецепта

Тиквичките имат по-мек и воднист вкус, лесно ще разредят цвеклото и ще придадат деликатен нюанс на хайвера.

Какво трябва да имате:

Сладко цвекло (късно)- 1 кг. (приблизително)
Тиквички или тиквички - 1 голям плод (около 600-700 гр.). Може да се замени с тиква.
Лук - 1 бр. (голям бял, лук)
Доматено пюре (концентрат) – 2 с.л.
Чесън, сол и люта чушка

Как да се направи:

В олиото се добавят ситно нарязания лук и настърганата тиквичка и се запържват до омекване и златисто.
След това изсипете доматеното пюре и добавете настърганото цвекло, разбъркайте добре всичко, добавете подправки и оставете да къкри под капак около 30 минути на ниска температура.
5 минути преди готовност можете да изстискате чесъна и след това да го навиете, като добавите 1-1,5 с.л. оцет.

Хайвер от цвекло и моркови: рецепта за зимата

Приготви се:

Цвекло -приблизително 1-2 кг. (млада или късна кореноплодна култура няма значение).
Лук - 1-2 бр. (избирайте средни или големи глави, за предпочитане бели или сортове лук - по-сладки са).
морков - 2-3 бр. голям
Доматена паста - 1-2 с.л. (концентриран домат)
Чесън според предпочитанията

Как да се направи:

Сварете кореноплодния зеленчук до пълна готовност (можете до полуготовност, така че хайверът ще бъде по-плътен и стегнат).
В тиган или тенджера се налива олио и се запържват ситно нарязания лук и едро настърганите моркови до омекване.
Добавете настъргано или нарязано цвекло, подправки
Задушете хайвера под капак на слаб огън за около 20-25 минути, след което изстискайте чесъна. Навийте на руло по обичайния начин.

Видео: „Хайвер от червено цвекло“

Проста рецепта за хайвер от цвекло с патладжанстъпка по стъпка със снимки.
Хайверът от цвекло с патладжан се оказва много вкусен и ароматен, върху препечен черен хляб - истинско удоволствие. Приготвих хайвер от цвекло и зеленчуци, но за първи път го правих в този вариант - с патладжан останах много доволна от резултата, зърната на патладжана се срещат като хайвер, това придава много приятна структура на зеленчуковото предястие.

Национална кухня: домашна кухня
Вид ястие: Закуски, Зеленчукови закуски
Трудност на рецептата: Проста рецепта
Характеристики: Рецепта за вегетарианска диета

Време за приготвяне: 13 минути
Време за готвене: 40
Брой порции: 5 порции
Количество калории: 270 килокалории
Повод: За вечеря, За обяд, За следобеден чай

Съставки за 5 порции
цвекло (голямо) - 1 бр
моркови - 1 бр.
патладжан - 1 бр
лук - 1 бр
чесън - 3 зъба.
доматен сок - 1 чаша.
захар - 1 ч.л.
сол на вкус)

Стъпка по стъпка
Обелете зеленчуците и ги подгответе за употреба.
Нарежете лука, настържете морковите на ситно ренде, запържете в растително масло за 3 минути.
Добавете ситно настъргано цвекло, запържете 5-7 минути на умерен огън.
Добавете настърган патладжан и запържете още 5 минути.
Изсипете доматен сок, намалете котлона до минимум, разбъркайте, гответе 25 минути на слаб огън.
3 минути преди готовност добавете ситно настърган чесън, разбъркайте, подправете със захар и сол.
Сервирах го върху безквасен сив хляб със сирене ханах. Хайверът от цвекло с патладжан е готов, приятен апетит!

Елементарни продукти и класически вкус. Час за приготвяне и много малко оцет.

Имаме нужда от:

Цвекло - 6 бр. средно аритметично
Лук - 4 бр. средно аритметично
Доматено пюре - 1,5-2 супени лъжици. препълнени лъжици
Растително масло - 7-8 супени лъжици. лъжици
Захар - 2 чаени лъжички + на вкус
Сол - 1 чаена лъжичка + на вкус
Черен и бахар - на вкус
Оцет (9%) - 3-4 супени лъжици

Важни подробности.

Консервация - до 2 литра
Винаги използваме прясна доматена паста за приготвяне, без E-shek. По същия начин - чиста едра сол, не китайска.

Подготовката е проста - до гениалност!

Почистваме корена и нарязваме на три едри стърготини. На обикновено ренде не може да бъде по-лесно. А ако искате интересна текстура, използвайте Berner с приставка за тънки сламки. Подходящ е и вариантът с месомелачка, за предпочитане с едра решетка.

По традиция нарязваме лука на ситно. Пържат се до златисто.

Комбинираме зеленчуците в котел, където изпращаме всички съставки за дресинга - доматено пюре, сол, захар, подправки. Разбъркайте и оставете да къкри на тих огън с капак. Разбърквайте често, за да не загори. Ако е необходимо, добавете вряла вода малко по малко. Отнема около 45 минути, докато кореноплодът е готов.

В края добавете оцет. Опаковаме горещата маса в буркани, навиваме я и я увиваме.

Zakatka се съхранява добре, струва една стотинка и има много добър вкус.

Друг алгоритъм за готвене. Първо сварете или изпечете цвеклото, след което го комбинирайте с пържен лук и загрейте за кратко до 30 минути.

Вкусен хайвер от цвекло с черен пипер

Правим го бързо и лесно. Пропорциите за солидна партида и снимки стъпка по стъпка ще ви помогнат. Леко успявай!

Имаме нужда от:

Цвекло - 2 кг
Домати - 1 кг
Сладък пипер (червен) - 500 гр
Лук - 250-300 гр
Средна люта чушка - 1 бр.
Чесън - 3 глави (с размер на пилешко яйце)
Растително масло - 200 мл
Сол - 2 с.л. лъжици
Захар - 1 с.л. лъжица
Оцет (9%) - 3-4 супени лъжици. лъжици

И отново готвим по бързата схема.

Всичко беше усукано през месомелачка. Цвеклото се задушава със захарта, солта и маслото за 20 минути. Добавете доматите, лука и сладките чушки, оставете да къкри на слаб огън още 30 минути. Накрая чесън и люта чушка - задушават се още 5-10 минути. Преди слагане в буркани - оцет. Опаковани горещи. Красотите бавно изстиват и се прибират в шкаф за съхранение.

Много е вкусно да добавите ябълка към тази рецепта. Изберете сладко-кисел сорт, без фанатизъм - до 300 грама.

“Страхотно” с патладжан и ябълка

съставки:

Цвекло - 1 кг
Синьо - 1 кг
Бял лук - 300 гр
Ябълки (сладки и кисели) - 300 гр
Домати - 400гр
Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици + на вкус
Захар - 3 с.л. лъжици (четни)
Подправки - по желание
Растително масло - около 200 мл
Оцет (9%) - до 3 супени лъжици. лъжици

Важни подробности.

Изход на продукта - до 3,2 литра
В подправките класиката е подходяща: черен и бахар, 3-4 скилидки и няколко дафинови листа. Отстранете подправките преди нареждане в буркани.
Доматено пюре вместо пресни зеленчуци също ще работи. Опитайте за сол и киселинност. Оцетът може да се намали, ако доматите и ябълките са кисели.

Как готвим.

Почистваме всички компоненти. Режем според настроението. Елегантен вариант е да използвате ренде Berner, за да направите къси тънки ленти. И ежедневни, но и вкусни - едри стърготини на обикновена ренде.

Комбинирайте цветни слайдове със сол и захар. Разбъркайте и оставете да престои поне 1 час. Нуждаем се от полуфабрикатите, за да си пуснат сока.

Лукът и белените домати се нарязват на ситно.

Задушете всички съставки на слаб огън, като разбърквате често - 50-60 минути. Горещата маса се поставя в буркани, затваря се, изолира се и се оставя да изстине. Просто една сладка малка скъпа! Ще си оближете пръстите и няма да имате време да се изморите.

Прост пикантен хайвер с хрян

Изберете начина на готвене, който сте харесали в първата рецепта.

Или сварете основния кореноплод и го задушете за кратко с хряна.
Или оставете всичко заедно да къкри 30 минути до готовност. Сместа трябва да стане мека.

Свобода има и при кроенето. Всичко ще свърши работа: обикновено ренде, месомелачка, тънки сламки на блендер. Можете да добавите лук, моркови, кисели ябълки и доматено пюре. Добавете сол и захар в края на задушаването и пробвайте с жар какво липсва. Хрянът не трябва да се избива от ансамбъла в изпепеляващо соло.

Оцет в размер на 1 чаена лъжичка на литър буркан.

Спазвайте пропорциите. За 2 кг кореноплодни зеленчуци - 200 грама пикантен корен.
Почистете старателно хряна.

“Пикантна класика” от цвекло и чили

Интересна видео рецепта за голяма порция и чудесна възможност да регулирате лютивината като спрете навреме за добавяне на чили. Обичаме да нарязваме чушката на ситно и да добавяме щипки. Разбърках и опитах. Така че определено няма да сбъркате със силния вкус.

съставки:

Цвекло - 2 кг
Моркови - 250гр
Лук - 250гр
Домати - 750гр
черен пипер - 350 гр
Чесън - 75 гр
Люта чушка (чили) - от ½ шушулка, т.е. парче 5-6 см
Растително масло - 150 g
Захар - 100гр
Сол - 1,5 супени лъжици. лъжици
Оцет (9%) - 100 мл

Изход на заготовки - около 4 литра

С домати без оцет

Имаме нужда от:

Цвекло - 4 кг
Домати - 1,5 кг
Сладък пипер (за предпочитане червен) - 400 g
Чесън - 8 скилидки + на вкус
Сол - 1 с.л. лъжица + опитайте!
Захар - 2 чаени лъжички
Люта чушка - до 1 шушулка (средна, 8-10 см)
Растително масло - 100 мл

Важни подробности.

Изход на заготовки - под 2 литра
По-добре е да вземете плътни домати с очевидна киселинност, например сметана. Почистваме ги по желание. Лайфхак за бързо почистване: нарежете всеки зеленчук на кръст и го залейте с вряла вода за 3 минути. След това кожата се отлепва за секунда.

Как да готвя.

Прекарваме кореноплодния през месомелачка. Ако е по-удобно в блендер, не забравяйте за пулсиращия режим. Цвеклото се задушава първо с цялото масло - 20 минути.

Нарязваме и домати със или без кори с помощта на кухненски помощник. Последни се усукват две чушки. Останалите чушки нарежете на вкус. Харесваме малко кубче или къса сламка.

Най-добре е да нарежете лютата чушка и чесъна с нож - на ситно и ситно. Регулирайте количеството според вкуса си за пикантност. По-добре е да се справите без семена: те са за безразсъдните любители на пикантното.

Добавете доматеното пюре към омекналото цвекло, разбъркайте и продължете да къкри 15 минути. След това нарязайте пипера там - 15 минути на слаб огън, като разбърквате. Накрая добавете чесъна и лютата чушка към сместа. Държи се на огъня 5 минути и се опакова в буркани за затваряне. Охладете се под одеялото.

Консервиране без оцет, но ще продължи до зимата при стайна температура - в тъмен килер, в коридора или на лоджията. Киселината в доматите е и консервант.

Ако се страхувате от подобни експерименти, когато опаковате ястието, добавете 1 чаена лъжичка оцет на литър буркан.

Видео - за феновете на формата. Съставът на зеленчуците е един и същ, но има няколко разлики в процедурата. Видео версията се приготвя от варено цвекло. За да го запазите, се препоръчва да го усуквате през месомелачка. А за киселинката в този вариант домакинята залага на доматеното пюре.

Брилянтен лайфхак „Pure Beetroot Joy“

Идеален препарат за бъдеща употреба без добавки. Подходящо за борш и за основа на много салати. И по този залез е толкова лесно да се направи истински празничен хайвер: с пържен лук и ядки на едри трохи.

Какво правим.

Сварете тазгодишните кореноплодни в кожата, обелете и нарежете. Размерът на чипса е какъвто ви харесва. Поставете сочната маса в стерилни буркани до 1 литър. Напълнете всяка с подсолена преварена вода. Покрийте с капаци и оставете да се стерилизират за 15-20 минути. Изваждаме го и изсипваме 1 чаена лъжичка произволен оцет в буркана, затваряме го херметически. Това е цялата беда!

Соло цвеклото е страхотно в апартамента, приятно с минимална киселинност и богат вкус на любимия ви зеленчук.

P.S. Какво да готвя през зимата

Разбира се, с това меко, добре накълцано цвекло най-лесно се приготвят всякакви салати. Поради еднородната си консистенция могат да се използват като предястие или гарнитура или да се сервират върху хляб за мързелива закуска.

Мъжка салата "Минутка" със сирене и яйца.

На око добавете сварено яйце и твърдо сирене на кубчета, шепа смлени ядки и малко зеленина, която се е намерила под ръка. Щипка майонеза или сос от горчица със зехтин. Половината от вечерята е готова: за 10 минути с внушително темпо!

С боб, месо и дори херинга.

Не се тревожете: не препоръчваме гадни неща. :) Наистина е много засищащо и апетитно - добавете в отворен буркан боб, консервиран в собствен сок, и нарязано студено месо. Наситеният вкус допълваме с лук, лимон и чесън. Никога не знаеш! Всяка домакиня има собствено усещане за красота.

И най-интересното е, че дори големи кубчета осолена херинга и пресен ситно нарязан лук ще украсят консервиран ансамбъл от цвекло за бъдеща употреба. Сервирайте с варени картофи: истинско попадение!

Със сушени плодове и ядки.