Храни с високо съдържание на витамин Е. Витамин Е в храните

Витамин Е или както го наричат ​​популярно: „еликсир на младостта и плодовитостта“

Какво е витамин Е: той е мастноразтворим, не се образува в човешкото тяло и не се съхранява дълго време и не е опасен в големи дози.

Значението и ролята на витамин Е

Витамин Е е основният антиоксидант (антиоксидантни вещества), борещ се със свободните радикали, които имат вредно въздействие върху клетките на тялото. Учените са установили, че всяка клетка е атакувана от свободните радикали около 10 хиляди пъти на ден. Особено внимание трябва да се обърне на попълването на запасите от този витамин: хора, които водят активен и спортен начин на живот, хора, които искат да имат деца.

Витамин Е: предотвратява или елиминира нарушения на кръвообращението, укрепва стените на кръвоносните съдове и следователно предотвратява образуването на кръвни съсиреци, намалява възможността за образуване на белези, понижава кръвното налягане. Витаминът има благоприятен ефект при възпалени очи, осигурява много добра обмяна на веществата в скелетната мускулатура, сърдечната мускулатура, черния дроб и нервната система и забавя развитието на сърдечна недостатъчност. Осигурява правилното функциониране на половите жлези (при липса на витамин жената не може да забременее, а мъжът не може да има потомство). Витаминът също така ефективно забавя процеса на стареене и предотвратява мускулната слабост и умора. Витамин Е се използва широко за профилактика на атеросклероза.

Дневна нужда от витамин Е

• деца под 1 година - 0,5 mg/kg;
• възрастни - 0,3 mg/kg.

Бременни, кърмещи майки и спортисти се препоръчва да увеличат тази доза.
Моля, имайте предвид, че изчислението се основава на теглото на лицето.

Какви храни съдържат витамин Е (източници)

Растителни храни, съдържащи витамин Е:

Слънчогледово олио, слънчогледови семки, соево олио, бадеми, маргарин, зърнени и бобови растения, орехи, фъстъци, масло, брюкселско зеле, броколи, зеленолистни зеленчуци, морски зърнастец, офика, шипки, ябълкови и крушови семена.

Витамин Е се намира в храни от животински произход:

Кокоше яйце, мляко и млечни продукти, телешко, свинска мас, черен дроб.

Взаимодействие и съвместимост (противопоказания) на витамин Е

Витамин Е работи в тясно сътрудничество със селена за защита срещу свободните радикали, така че те трябва да се приемат заедно. Микроелементите на желязото и витамин Е не трябва да се приемат заедно В различни органи, предимно в ретината, благодарение на електроните могат да се възстановят окислените и повредени молекули на витамин Е. Дефицитът на токоферол може да доведе до понижени нива на магнезий в организма. Дефицитът на цинк също влошава симптомите на дефицит на витамин Е.

Симптоми на дефицит на витамин Е

• суха кожа;
• отслабена зрителна острота;
• повишена умора;
• нервност, раздразнителност;
• разсеяност;
• чупливи нокти;
• мускулна дистрофия;
• сексуална дисфункция;
• сексуална апатия;
• нарушена координация на движенията;
• анемия;
• безплодие;
• мастни натрупвания върху мускулите;
• сърдечни заболявания;
• възрастови петна по кожата.

Симптоми на предозиране с Е

Витамин Е е практически безопасен и нетоксичен, но в големи дози може да предизвика странични ефекти: гадене, стомашно разстройство, диария, кръвно налягане.

Витамин Е (токоферол) е естествено вещество, без което не е възможно нормалното функциониране на човешкия организъм. Това органично съединение участва пряко в растежа на клетките и тъканите, като подпомага тяхното възпроизводство. Той постъпва в организма чрез храната, затова е важно човек да знае в кои храни се съдържа витамин Е, за да поддържа здравето си. Също така е необходимо да се вземе предвид скоростта на консумация на продукти, съдържащи токоферол, за да се избегне хиповитаминозата и неприятните симптоми, свързани с нея.

Значението на витамин Е за човешкия организъм

Основната роля на витамин Е е да защитава клетъчните мембрани на тялото от свободните радикали, през които преминават основните за човека вещества. За да предпазят клетката, молекулите на токоферола обграждат червените кръвни клетки, предпазвайки ги от атака. Ако знаете кой продукт съдържа витамин Е, можете бързо да подобрите здравето си. Например, изпийте няколко лъжици зехтин след дълъг купон. Наред с други неща, токоферол:

1. Намалява образуването на белези по кожата.
2. Помага за намаляване на високото кръвно налягане.
3. Намалява умората.
4. Предотвратява сенилната пигментация.
5. Помага за понижаване на захарта.
6. Подобрява работата на половите органи, особено по време на бременност.
7. Насърчава усвояването на витамин А.

Ползите от витамините А и Е и общото между тях

Съдържанието на витамин А (ретинол/каротин) в човешкото тяло е отговорно за функционирането на имунната система, метаболизма и подпомага функционирането на сърдечно-съдовата и нервната системи. Това е първият помощник за добро зрение, състояние на кожата, костите, зъбите, косата. Учените са доказали, че ретинолът и каротинът предотвратяват развитието на ракови клетки. Основните източници на това полезно органично съединение: морска риба, черен дроб, бъбреци, зеле, маруля, млечни продукти.

Витамин Е - предотвратява стареенето, поддържа имунитета, участва в укрепването на кръвоносните съдове и подхранването на клетките. Ако на пътя на кръвния поток се появи препятствие (запушване или кръвен съсирек), то може да образува нов съд наблизо. Лекарите препоръчват да ги приемате заедно с причина, защото токоферолът не позволява на витамин А да се унищожи, поддържайки необходимия баланс в човешкото тяло.

Основни хранителни източници на витамин Е

Витамин Е се разпределя специфично в храните. Основното съдържание се намира в храните от растителен произход, но животните също имат това органично съединение, макар и в много по-малки количества. Маслото от пшеничен зародиш има максимално съдържание на витамин Е. Поради това той е популярен не само сред диетолозите, но и сред козметолозите, които съветват използването на този продукт при лечението на кожни заболявания. Други растителни масла (слънчогледово, царевично, маслиново, фъстъчено) също съдържат витамин Е в големи количества.

Въпреки това, твърде много растително масло в ежедневната диета на всеки човек ще доведе до липса на токоферол, тъй като значителни резерви се изразходват само за защита на полиненаситени киселини от свободни радикали, така че се препоръчва да се консумират растителни масла не повече от 2-3 супени лъжици на ден. Високи нива на това органично съединение се намират в горчицата, ряпата и слънчогледовите семки.

Зеленчук

Естествени източници на токоферол са следните растителни продукти:

• ядки: фъстъци, орехи, лешници, шамфъстък, кашу, бадеми;
• бобови растения: боб, грах;
• зърнени култури: овесена каша, елда, ориз;
• зеленчуци: спанак, домат, моркови, целина, лук, магданоз, брюкселско зеле;
• плодове: банан, круша, портокал.
• покълнало зърно.

Животни

Списъкът с животински продукти, които съдържат токоферол, е много по-малък, но те постоянно присъстват в ежедневната човешка диета:

• масло;
• маргарин;
• яйца: пилешки, пъдпъдъчи;
• телешки черен дроб;
• свинска мас;
• месо: телешко; пилешко, свинско, агнешко, еленско месо;
• морска и речна риба;
• мляко: краве, козе;
• извара;
• твърдо сирене.

Дневна стойност за възрастни и деца

Нормалното съдържание на витамин Е в тялото на възрастен мъж е 7-8 mg на ден, жена - 5-6 mg, дете - 4-5 mg. За бременни жени дневната доза трябва да бъде 10 mg, за кърмачки – 15 mg. Ако семейството яде храни, съдържащи много полиненаситени мазнини (растителни масла, млечни продукти, месо), тогава дневната доза трябва да се увеличи.

По-добре е да разделите консумацията на хранителни вещества на няколко дози, отколкото да приемате големи дози наведнъж или дори да приемате здравословни храни веднъж на ден. Така те ще се усвоят по-добре от организма. Трябва да се помни, че когато се използва синтетичен алфа-токоферол, дозата трябва да се увеличи 1,5 пъти, тъй като ефективността на изкуствено създадения аналог е много по-малка.

Таблица с храни с високо съдържание на витамин Е

Признаци на излишък и дефицит на токоферол

Нуждата на човека от полезни органични съединения е неразделна част от живота му. Дефицитът на витамин Е възниква при консумация на храни с ниско съдържание на мазнини. Такива проблеми могат да доведат до заболявания на черния дроб, жлъчния мехур, панкреаса, тежка форма на анемия и кожни проблеми. Болестите, свързани с храносмилателни проблеми, когато хранителните вещества се абсорбират лошо от стомаха, също могат да намалят съдържанието на мазнини.

При продължителна употреба на алфа-токоферол може да се развие хипервитаминоза. На този фон функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система се влошава и може да се наблюдава следното:

• повишено дишане;
• конвулсии;
• болка в мускулите;
• световъртеж и главоболие;
• апатия, слабост, умора;
• нарушение на зрителното възприятие;
• повишен холестерол;
• намалена концентрация на полови хормони.

Въпреки това, излишъкът от токоферол е изключително рядък. Много възрастни консумират храни с високо съдържание всеки ден без видима вреда. И дефицитът на това органично съединение е по-често срещан, особено сред младите хора, които хапват бързо хранене, където съдържанието на токоферол изобщо не се открива. Вижте видеото, в което експертите обясняват защо човек се нуждае от витамин Е:

След като разберете кои храни съдържат витамин Е, можете да съставите диетата си по такъв начин, че да бъде не само питателна и вкусна, но и здравословна. Витамините от тази група са едни от най-важните и силни антиоксиданти, които предотвратяват развитието на ракови заболявания и забавят процеса на стареене.

Какво представлява витамин Е и каква е дневната ви нужда?

• Повлиява положително функционирането на съдовата система.
• Нормализира менструалния цикъл, както и репродуктивната функция.
• Забавя образуването на кръвни съсиреци, които могат да причинят инфаркт или инсулт.
• Има антиоксидантни свойства. Борейки се със свободните радикали, това вещество предпазва тялото от бавно спиране на жизнените функции.

Тези макро- и микроелементи, които се наричат ​​свободни радикали, са химически съединения, които могат да допринесат за развитието на рак и патологии. Значителното увеличаване на приема на витамин Е ще намали риска от увреждане на клетките.

Кои храни са с високо съдържание на витамин Е?

Таблица с растителни масла - основните източници на витамин Е

За да получите необходимата доза витамин Е, възрастен трябва да изяде около 25 g растително масло или негови аналози. Тъй като е силно устойчив на високи температури, готвенето в растително масло става без загуба на съдържание на токоферол.

Също така си струва да се отбележи, че яденето на сурови семена, като тиквени или слънчогледови семки, които съдържат 21,8 mg витамин Е на 100 g, е по-здравословно от яденето на храни с високо съдържание на рафинирано масло. Това се дължи на факта, че човек получава не само витамини, но и различни мазнини, които влияят зле на метаболизма, физиката и работата на сърцето.

Витамините от Е-групата също се намират в излишни количества в кокосовото и палмовото масло. Въпреки това, не трябва да прекалявате с тях в диетата си, тъй като те съдържат много елементи, които могат да повлияят негативно на човешкия метаболитен процес.

Масло - предимства пред олиото

Таблица с ядки, богати на витамин Е

Какви плодове и зеленчуци съдържат витамин Е?

Важно: Колкото по-интензивно е обработена зърнената култура, толкова по-малко хранителни вещества съдържа. Така неполираният ориз съдържа 20 пъти повече токоферол от полирания продукт.

Мляко и млечни продукти

• кремът съдържа 0,2 mg на 100 g продукт;
• пълномаслено мляко - 0,1 mg на 100 g;
• заквасена сметана - 0,13 mg на 100 g.

Видео: Какви храни съдържат витамин Е?

Ползите от витамините отдавна не са под съмнение. Когато ги приемат с храна или във фармацевтична форма, малцина отчитат факта, че не всички са „приятели“ помежду си.

Витамини на младостта и красотата

Мастноразтворимите А и Е са „приятелски“ витамини, които се комбинират помежду си и засилват ефекта. Всеки от тях има антиоксидантни и имуномодулиращи свойства, но приемането на тези витамини поотделно дава слаби резултати - витамин А (ретинол) се окислява в червата и се усвоява лошо от организма. При комбиниран прием витамин Е (токоферол) предотвратява окисляването му и положителният ефект върху организма се засилва.

Приемането на А и Е под формата на лекарствени форми може да доведе до предозиране, така че все повече хора се интересуват от това как да компенсират дефицита им в организма по естествен начин и какви храни съдържат витамин А и Е.

Ако има проблемна кожа, ноктите растат лошо, косата пада, зрението отслабва - можем да кажем с увереност, че в тялото няма достатъчно витамини от група А (ретиноли) и група Е (токофероли). Те са необходими на децата - за правилното развитие на нервната система, костната тъкан, а на бъдещите майки - осигуряват правилното развитие на ембриона. Употребата на витамини А и Е се препоръчва при хора с различни зависимости (алкохол, никотин), които изпитват постоянен стрес от нервно-психичен характер - заедно те възстановяват кръвообращението и насърчават насищането на тъканите с кислород.

Списък със здравословни проблеми при приемане на храни, съдържащи витамин А и Е, е директно посочен:

• суха, бързо старееща кожа, възпаление на повърхността на устните (хейлит);
• мазна кожа, с язви и мастни тапи;
• чести настинки;
• бърза умора;
• замъглено виждане, сухи очи;
• дерматологични заболявания.

Таблица на витамините А и Е в храните

Ако сте сигурни, че тялото ви се нуждае от продукти, съдържащи витамин А и Е, не бързайте да търсите в аптеката „здраве на капсули“. Можете да попълните здравните си резерви, като погледнете в хладилника, в шкафа със зърнени храни в кухнята, на пазара или в градината.
Предоставяме таблица, показваща продукти, съдържащи витамин А и Е (обемът е предписан за 100 грама).

Както се вижда от представените данни, най-богатата комбинация от ретинол и токоферол са зеленчуците, плодовете, зърнените храни и нискомаслените млечни продукти. Поглезете се с пълномаслени млечни продукти, ако прясното мляко понякога се понася лошо, тогава не трябва да отказвате извара със сметана или парче твърдо сирене за закуска. Включете в менюто си овесена каша;

Зеленчуците и плодовете с жълт, червен, оранжев цвят (моркови, сладки пиперки, тиква, праскови и кайсии) често са богати на ретинол. Тъмнозелените съдържат много токоферол (спанак, коприва, пшенични кълнове). Нека магданозът, който съдържа витамини А и Е, се превърне в постоянна „зелена“ добавка към вашите ястия – една връзка от него може да запълни дневната нужда и от двата витамина.

Добавете ярки цветове към менюто на вашата маса, тогава няма да почувствате липса на витамини.

Моля, обърнете внимание - колкото по-дълго се съхраняват пресните зеленчуци и плодове, толкова по-малък става запасът им от витамини. Пазете „естествените витамини“ от слънчева светлина и излагане на ниски и високи температури.

Ние го комбинираме с полза

Малко са продуктите, които съдържат витамин А и Е едновременно. Има само един изход - да комбинирате различни продукти в едно ястие. Токоферолът се съдържа в изобилие в нерафинираните растителни масла (зехтин, соя, слънчоглед), препоръчва се да се подправят салати със зеленчуци, които съдържат много ретинол - моркови, спанак, зелен лук, зеле и сладки пиперки, за да се подсили ефекта ядки (фъстъци) към салата, бадеми).

Освен това летните салати се съчетават идеално със заквасена сметана – тя е здравословна и изключително вкусна. А диетолозите съветват да подправяте зърнени каши, богати на витамин Е (овесени ядки, пшеница, елда) с масло, което съдържа много витамин А.

Продукти, съдържащи витамин А и Е за деца

За растящото тяло на децата комплексът А и Е са жизненоважни - без тях опорно-двигателният апарат няма да се развие и метаболизмът на протеините и въглехидратите може да бъде нарушен. Резултатът може да се прояви още в юношеска възраст - слаб имунитет, проблемна кожа, смущения във функционирането на нервната система и др. Ето защо диетолозите обръщат най-голямо внимание на храненето на децата.

Важно е детското меню да съдържа продукти, съдържащи витамин А и Е. За децата, както и за възрастните, можем да препоръчаме пресни зеленчуци в комбинация с растителни масла, пълномаслени млечни продукти, зърнени храни, телешки и свински черен дроб под формата на пастети или суфлета. - тогава липсата на витамини няма да се усети в диетата им. Прословутата каша от елда с мляко, гювечи от извара със заквасена сметана, салати с гарнитури от зърнени храни са идеални храни за деца.

Международно наименование: токол, токоферол, токотриенол, алфа-токоферол, бета-токоферол, гама-токоферол, делта-токоферол, алфа-токотриенол, бета-токотриенол, гама-токотриенол, делта-токотриенол.

Химична формула

кратко описание на

Активното съединение витамин Е е изолирано през 1936 г. от масло от пшеничен зародиш. Тъй като това вещество позволява на животните да имат потомство, изследователският екип решава да го нарече алфа-токоферол - от гръцки " токос" (което означава раждане на дете) и " ferein"(да порасне). За да се посочи наличието на ОН група в молекулата, в края се добавя „ol“. Правилната му структура е дадена през 1938 г., а веществото е синтезирано за първи път от P. Carrère, също през 1938 г. През 40-те години на миналия век екип от канадски лекари открива, че витамин Е може да предпази хората от коронарна болест на сърцето. Търсенето на витамин Е се е увеличило бързо. Заедно с търсенето на пазара, броят на видовете продукти, достъпни за фармацевтичната, хранително-вкусовата, фуражната и козметичната промишленост се увеличи. През 1968 г. витамин Е е официално признат за основен хранителен елемент от Съветите по диети и хранене на Националната академия на науките.

Богати на витамин Е храни

Приблизителното наличие в 100 g продукт е посочено:

Дневна нужда от витамин Е

Както виждаме, растителните масла са основните източници на витамин Е. Също така голямо количество от витамина може да се получи от ядките. Витамин Е е много важен за нашето тяло, така че е необходимо да се уверим, че получаваме достатъчно от него от храната. Според официални данни дневният прием на витамин Е е:

Учените смятат, че има добри доказателства, че консумацията на поне 200 IU (134 mg) алфа-токоферол дневно може да предпази възрастните от някои хронични заболявания като сърдечни проблеми, инсулт, невродегенеративни заболявания и някои видове рак.

Основният проблем при изготвянето на препоръки за витамин Е е зависимостта от приема на полиненаситени мастни киселини (PUFA). Има големи разлики в приема на PUFA в Европа. Въз основа на пропорционалната връзка между нуждите от витамин Е и PUFA, препоръките трябва да вземат предвид различните приеми на киселина в различните групи от населението. Като се има предвид трудността за постигане на препоръки с оптимални ефекти върху човешкия метаболизъм, дневният прием на витамин Е за възрастни, изразен в милиграми алфа-токоферол еквиваленти (mg алфа-ТЕ), се различава в европейските страни:

• в Белгия – 10 mg на ден;
• във Франция – 12 mg на ден;
• в Австрия, Германия, Швейцария – 15 мг на ден;
• в Италия – повече от 8 mg на ден;
• в Испания – 12 mg на ден;
• в Холандия - жени 9,3 mg на ден, мъже 11,8 mg на ден;
• в страните от Северна Европа - жени 8 mg на ден, мъже 10 mg на ден;
• в Обединеното кралство - жени над 3 mg на ден, мъже над 4 mg на ден.

Като цяло можем да получим достатъчно витамин Е от храните. В някои случаи нуждата от него може да се увеличи, например при тежки хронични заболявания:

• хроничен панкреатит;
• холестатичен синдром;
• кистозна фиброза;
• първична билиарна цироза;
• синдром на раздразнените черва;
• атаксия.

Тези заболявания пречат на усвояването на витамин Е в червата.

Химични и физични свойства

Витамин Е се отнася до всички токофероли и токотриеноли, които проявяват алфа-токоферолна активност. Благодарение на фенолния водород в ядрото на 2Н-1-бензопиран-6-ол, тези съединения проявяват различна степен на антиоксидантна активност в зависимост от местоположението и броя на метиловите групи и вида на изопреноидите. Витамин Е е стабилен при нагряване до температури между 150 и 175° C. Той е по-малко стабилен в кисела и алкална среда. α-токоферолът има консистенция на бистро, вискозно масло. Може да се разпадне по време на някои видове обработка на храната. При температури под 0°C губи активност. Неговата активност влияе неблагоприятно на желязото, хлора и минералното масло. Неразтворим във вода, свободно разтворим в етанол, смесим с етер. Цветът е леко жълт до кехлибарен, почти без мирис, окислява се и потъмнява при излагане на въздух или светлина.

Терминът витамин Е комбинира осем свързани мастноразтворими съединения, открити в природата: четири токоферола (алфа, бета, гама и делта) и четири токотриенола (алфа, бета, гама и делта). При хората само алфа-токоферолът се избира и синтезира в черния дроб, така че той е най-разпространеният в тялото. Формата на алфа токоферол, открита в растенията, е RRR-алфа токоферол (наричан още естествен или d-алфа токоферол). Формата на витамин Е, използвана предимно в обогатени храни и диетични добавки, е изцяло рац-алфа токоферол (синтетичен или dl-алфа токоферол). Съдържа RRR алфа токоферол и седем много подобни форми на алфа токоферол. All-rac алфа токоферол се определя като малко по-малко биологично активен от RRR алфа токоферол, въпреки че тази дефиниция в момента се преразглежда.

Полезни свойства и ефект върху тялото

Метаболизъм в организма

Витамин Е е мастноразтворим витамин, който се разгражда и съхранява в мастния слой на тялото. Действа като антиоксидант, унищожавайки свободните радикали, които увреждат клетките. Свободните радикали са молекули, които имат несдвоен електрон, което ги прави силно реактивни. Те се хранят със здрави клетки по време на поредица от биохимични процеси. Някои свободни радикали са естествени странични продукти от храносмилането, други идват от цигарен дим, канцерогени от скара и други източници. Здравите клетки, увредени от свободните радикали, могат да доведат до развитие на хронични заболявания като сърдечни заболявания и рак. Наличието на достатъчно витамин Е в диетата може да служи като превантивна мярка за защита на тялото от тези заболявания. Оптимално усвояване се постига, когато витамин Е се приема чрез храната. .

Витамин Е се абсорбира в червата и навлиза в кръвния поток чрез лимфната система. Той се абсорбира заедно с липидите, навлиза в хиломикроните и с тяхна помощ се транспортира до черния дроб. Този процес е подобен за всички форми на витамин Е. Само след преминаване през черния дроб α-токоферолът се появява в плазмата. По-голямата част от консумирания β-, γ- и δ-токоферол се секретира в жлъчката или не се абсорбира и се екскретира от тялото. Причината за това е наличието в черния дроб на специално вещество - протеин, който транспортира изключително α-токоферол, TTPA.

Въвеждането на RRR-α-токоферол в плазмата е процес на насищане. Плазмените нива с добавяне на витамин Е спират да се покачват при ~80 µM, въпреки че дозите са увеличени до 800 mg. Проучванията показват, че ограничаването на плазмените концентрации на α-токоферол изглежда е резултат от бързото заместване на новоабсорбирания α-токоферол в кръвообращението. Тези данни са в съответствие с кинетични анализи, показващи, че целият плазмен състав на α-токоферол се обновява ежедневно.

Взаимодействие с други елементи

Витамин Е има антиоксидантен ефект, когато се комбинира с други антиоксиданти, включително бета-каротин, витамин С и селен. Витамин С може да възстанови окисления витамин Е до неговата естествена антиоксидантна форма. Мегадозите витамин С могат да увеличат нуждата от витамин Е. Витамин Е може също да предпази от някои от ефектите на прекомерния витамин А и да регулира нивата на витамин А. Витамин Е е от съществено значение за действието на витамин А и високият прием на витамин А може да намали усвояването на витамин Е.

Витамин Е може да е необходим за превръщането на витамин В12 в неговата активна форма и може да намали някои симптоми на дефицит на цинк. Големите дози витамин Е могат да повлияят на антикоагулантните ефекти на витамин К и могат да намалят чревната абсорбция на витамин К.

Витамин Е повишава абсорбцията на витамин А в червата при средни и високи концентрации, до 40%. А и Е заедно водят до повишен антиоксидантен капацитет, предпазват от някои форми на рак и поддържат здравето на червата. Те действат синергично за предотвратяване на затлъстяване, загуба на слуха, метаболитен синдром, възпаление, имунен отговор и поддържат здравето на мозъка.

Дефицитът на селен изостря ефектите от дефицита на витамин Е, което от своя страна може да предотврати селеновата токсичност. Комбинираният дефицит на селен и витамин Е има по-голямо въздействие върху организма, отколкото дефицитът само на едно от хранителните вещества. Комбинираните ефекти на витамин Е и селен могат да помогнат за предотвратяване на рак чрез стимулиране на апоптоза в анормални клетки.

Неорганичното желязо влияе върху усвояването на витамин Е и може да го унищожи. Дефицитът на витамин Е се влошава от излишък на желязо, но допълнителният витамин Е го предотвратява. По-добре е да приемате тези добавки по различно време.

Смилаемост

Витамините са най-полезни, когато се комбинират правилно. За най-добър ефект препоръчваме използването на следните комбинации:

• домат и авокадо;
• пресни моркови и масло от ядки;
• зеленина и салата със зехтин;
• сладък картоф и орех;
• сладък пипер и гуакамоле.

Ще бъде полезна комбинация от спанак (който може да се готви, ще има голяма хранителна стойност) и растително масло.

Естественият витамин Е е семейство от 8 различни съединения - 4 токоферола и 4 токотриенола. Това означава, че ако консумирате определени здравословни храни, ще получите всичките 8 от тези съединения. От своя страна синтетичният витамин Е съдържа само един от тези 8 компонента ( алфа токоферол). Така че приемането на хапче витамин Е не винаги е добра идея. Синтетичните лекарства не могат да ви дадат това, което могат да направят естествените източници на витамина. Има малък брой медицински витамини, които също съдържат витамин Е ацетат и витамин Е сукцинат. Въпреки че е известно, че помагат за предотвратяване на сърдечни заболявания, ние все пак препоръчваме да си набавяте витамин Е от храната.

Приложение в официалната медицина

Витамин Е изпълнява следните функции в организма:

• поддържане на здравословни нива на холестерола в организма;
• борба със свободните радикали и предотвратяване на появата на заболявания;
• възстановяване на увредена кожа;
• поддържане на плътността на косата;
• баланс на нивата на хормоните в кръвта;
• облекчаване на симптомите на предменструален синдром;
• подобрено зрение;
• забавяне на процеса на деменция при болестта на Алцхаймер и други невродегенеративни заболявания;
• възможно намаляване на риска от рак;
• повишаване на издръжливостта и мускулната сила;
• голямо значение по време на бременност, растеж и развитие.

Приемът на витамин Е под формата на лекарствен продукт е ефективен при лечение на:

• атаксия - двигателно разстройство, свързано с липса на витамин Е в организма;
• дефицит на витамин Е В този случай, като правило, се предписват 60-75 международни единици витамин Е на ден.

Най-често ефективността на витамин Е в такива случаи се проявява в комбинация с други лекарства. Преди да приемете, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар.

Във фармакологията витамин Е се намира под формата на меки капсули от 0,1 g, 0,2 g и 0,4 g, както и разтвор на токоферол ацетат в масло в бутилки и ампули, мастноразтворими витамини, прах за производство на таблетки и капсули със съдържание на 50% витамин Е. Това са най-разпространените форми на витамина. За да се преобразува количеството на веществото от международни единици в mg, е необходимо 1 IU да се приравни на 0,67 mg (ако говорим за естествената форма на витамина) или на 0,45 mg (синтетично вещество). 1 mg алфа-токоферол е равен на 1,49 IU в естествена форма или 2,22 синтетични вещества. Най-добре е лекарствената форма на витамина да се приема преди или по време на хранене.

Използване в народната медицина

Традиционната и алтернативната медицина оценяват витамин Е предимно заради неговите хранителни, регенеративни и овлажняващи свойства. Маслата, като основен източник на витамини, много често се срещат в народните рецепти за различни заболявания и кожни проблеми. Например, зехтинът се счита за ефективно средство за лечение на псориазис - той овлажнява, успокоява кожата и облекчава възпалението. Препоръчително е маслото да се нанася върху скалпа, лактите и други засегнати области.

За лечение на различни видове дерматити се използват масло от жожоба, кокосово масло, масло от пшеничен зародиш и масло от гроздови семки. Всички те помагат за почистване на кожата, успокояват възпалените места и насищат кожата с полезни вещества.

Мехлемът от оман, който съдържа витамин Е, се препоръчва за употреба при артрит. За да направите това, първо смесете листата или корените на оман (1: 1, обикновено чаша масло към 1 чаша растение), след което направете отвара от получената смес (варете 30 минути). След това бульонът се филтрира и се добавят една четвърт чаша пчелен восък и малко фармацевтичен витамин Е от този мехлем и се държи на болезнените места за един ден.

Друго от многото растения, които съдържат витамин Е, е бръшлянът. За лечение се използват корени, листа и клони на растението, които се използват като антисептично, противовъзпалително действие, имат отхрачващо, диуретично и спазмолитично действие. Отварата се използва при ревматизъм, подагра, гнойни рани, аменорея и туберкулоза. Препаратите от бръшлян трябва да се използват с повишено внимание, тъй като самото растение е отровно и е противопоказано по време на бременност, хепатит и деца.

В допълнение, витамин Е традиционно се счита за витамин за плодовитост; използва се при синдром на изчерпване на яйчниците, мъжко и женско безплодие. Например, сместа от масло от вечерна иглика и фармацевтичен витамин Е се счита за ефективна (1 супена лъжица масло и 1 капсула витамин, приемани в продължение на месец три пъти на ден преди хранене).

Универсално лекарство е мехлем на основата на слънчогледово масло, пчелен восък и мед. Този мехлем се препоръчва да се използва външно (за лечение на различни кожни лезии, при мастопатия) и вътрешно (под формата на тампони при хрема, възпаление на ушите, заболявания на репродуктивните органи, както и вътрешно приложение при запек и пептични язви).

Витамин Е в научни изследвания

• Ново проучване идентифицира гени, които контролират количеството витамин Е в царевичните зърна, което може да стимулира по-нататъшни подобрения в храната и хранителното качество на продукта. Учените проведоха няколко вида анализи, за да идентифицират 14 гена, синтезиращи витамин Е. Наскоро бяха открити шест гена, кодиращи протеини, отговорни за синтеза на витамин Е. Развъдчиците работят за увеличаване на количеството провитамин А в царевицата, като същевременно увеличават състава на витамин Е. Биохимично те са свързани и токохроманолите са от съществено значение за жизнеспособността на семената. Те предотвратяват потъването на маслата в семената по време на съхранение, покълване и ранен разсад.
• Има причина, поради която витамин Е е толкова популярен сред бодибилдърите – той наистина помага за поддържане на мускулната сила и здраве. Учените най-накрая успяха да разберат как се случва това. Витамин Е отдавна е доказано, че е мощен антиоксидант и наскоро беше проучено, че без него плазмената мембрана (която предпазва клетката от изтичане на нейното съдържание и също така контролира навлизането и излизането на вещества) не би могла да се възстанови напълно. Тъй като витамин Е е мастноразтворим, той всъщност може да бъде включен в мембраната, предпазвайки клетката от атака на свободните радикали. Той също така помага за запазването на фосфолипидите, един от най-важните клетъчни компоненти, който е отговорен за възстановяването на клетките след увреждане. Например, по време на тренировка митохондриите изгарят много повече кислород от нормалното, което води до повече производство на свободни радикали и увреждане на мембраната. Витамин Е осигурява пълното им възстановяване, въпреки повишеното окисление, като държи процеса под контрол.
• Според ново проучване от Университета на Орегон рибките зебра с дефицит на витамин Е дават потомство с поведенчески и метаболитни проблеми. Тези констатации са значими, тъй като неврологичното развитие на зебрата е подобно на човешкото неврологично развитие. Проблемът може да се влоши при жени в детеродна възраст, които избягват храни с високо съдържание на мазнини и масла, ядки и семена, които са сред храните с най-високи нива на витамин Е, антиоксидант, който е от съществено значение за нормалното ембрионално развитие при гръбначните животни. Ембрионите с дефицит на витамин Е са имали повече деформации и по-висока честота на смърт, както и променен статус на метилиране на ДНК още пет дни след оплождането. Пет дни е времето, необходимо на оплодената яйцеклетка да стане плуваща риба. Резултатите от проучването предполагат, че дефицитът на витамин Е при рибките зебра води до дълготрайни увреждания, които не се коригират дори от по-късно добавяне на витамин Е в храната.
• Ново откритие на учени доказва, че консумацията на салата с добавена растителна мазнина спомага за усвояването на осем полезни вещества. И като ядем същата салата, но без масло, намаляваме способността на организма да усвоява микроелементи. Според изследвания някои видове дресинги за салати могат да ви помогнат да усвоите повече хранителни вещества. Изследователите откриха повишено усвояване на няколко мастноразтворими витамини в допълнение към бета-каротина и три други каротеноида. Този резултат може да успокои онези, които дори и на диета не могат да устоят да добавят капка масло към лека салата.
• Антиоксидантните добавки от витамин Е и селен - самостоятелно или в комбинация - не предотвратяват деменция при асимптоматични по-възрастни мъже, показват предварителните данни. Подобно заключение обаче може да не е убедително поради недостатъчно проучване, включване само на мъже в проучването, кратко време на експозиция на лекарството, различна дозировка и методологични ограничения, базирани на действително докладване на инциденти.

Използване в козметологията

Благодарение на своите ценни свойства, витамин Е често е съставка на много козметични продукти. В състава му е посочено като „ токоферол» (« токоферол") или " токотриенол» (« токотриенол"). Ако името е с префикс "d" (например d-алфа-токоферол), тогава витаминът е получен от естествени източници; ако префиксът е "dl", тогава веществото е синтезирано в лабораторията. Козметолозите ценят витамин Е за следните характеристики:

• Витамин Е е антиоксидант и унищожава свободните радикали;
• има слънцезащитни свойства, а именно повишава ефективността на слънцезащитния ефект на специални кремове, а също така облекчава състоянието след слънчево изгаряне;
• има овлажняващи свойства - особено алфа-токоферол ацетат, който укрепва естествената кожна бариера и намалява количеството изгубена течност;
• отличен консервант, който предпазва активните съставки в козметиката от окисляване.

Има и много голям брой натурални рецепти за кожа, коса и нокти, които ефективно ги подхранват, възстановяват и тонизират. Най-лесният начин да се грижите за кожата е да втриете различни масла в кожата, а за косата нанесете масло по цялата дължина на косата поне за час преди измиване веднъж или два пъти седмично. Ако имате суха или матова кожа, опитайте да използвате смес от розово масло и фармацевтичен витамин Е, за да стимулирате производството на колаген. Друга рецепта против стареене включва какаово масло, морски зърнастец и разтвор на токоферол. Маска със сок от алое вера и разтвор на витамин Е, витамин А и малко количество подхранващ крем подхранва кожата. Маска от яйчен белтък, лъжица мед и дузина капки витамин Е ще осигури универсален ексфолиращ ефект.

Сухата, нормална и комбинирана кожа ще бъде трансформирана от смес от бананова каша, високомаслена сметана и няколко капки разтвор на токоферол. Ако искате да придадете на кожата си допълнителен тонус, смесете каша от краставица и няколко капки маслен разтвор на витамин Е. Ефективна маска с витамин Е за бръчки е маска с фармацевтичен витамин Е, картофена каша и стръкове магданоз. Маска, състояща се от 2 милилитра токоферол, 3 супени лъжици червена глина и етерично масло от анасон, ще ви помогне да се отървете от акнето. За суха кожа опитайте да смесите 1 ампула токоферол и 3 супени лъжици водорасли - тази маска ще овлажни и възстанови кожата.

Ако имате мазна кожа, използвайте маска, която съдържа 4 милилитра витамин Е, 1 натрошена таблетка активен въглен и три чаени лъжички смляна леща. За старееща кожа се използва и маска от плат, която съдържа масло от пшеничен зародиш с добавка на други етерични масла - роза, мента, сандалово дърво, нероли.

Витамин Е е мощен стимулатор за растежа на миглите: за това се използват рициново масло, масло от репей и праскова, които се нанасят директно върху миглите.

За здравето и красотата на косата маските, съдържащи витамин Е, са незаменими, например подхранваща маска с масло от жожоба и масло от репей. За суха коса е подходяща маска от масла от репей, бадем и зехтин, както и маслен разтвор на витамин Е. Ако забележите, че косата ви е започнала да пада, опитайте да използвате смес от сок от картофи, алое вера. сок или гел, мед и фармацевтични витамини Е и А. За да придадете блясък на косата си, можете да смесите зехтин и масло от репей, маслен разтвор на витамин Е и един жълтък. И, разбира се, не трябва да забравяме за маслото от пшеничен зародиш - витаминна „бомба“ за коса. За да освежите и придадете блясък на косата си, смесете каша от банан, авокадо, кисело мляко, маслен разтвор на витамин Е и масло от пшеничен зародиш. Всички горепосочени маски трябва да се прилагат за 20-40 минути, увивайки косата в найлонова торбичка или хранителен филм, след което да се изплакнат с шампоан.

• слънчогледово или зехтин, няколко капки йод и няколко капки витамин Е - ще помогнат при белене на ноктите;
• растително масло, маслен разтвор на витамин Е и малко червен пипер - за ускоряване на растежа на ноктите;
• орехово масло, витамин Е и етерично масло от лимон - против чупливи нокти;
• зехтин и разтвор на витамин Е - за омекотяване на кожичките.

Използване в животновъдството

Всички животни се нуждаят от адекватни нива на витамин Е в телата си, за да поддържат здравословен растеж, развитие и възпроизводство. Стресът, физическата активност, инфекциите и нараняванията на тъканите повишават нуждата на организма на животните от витамина.

Необходимо е да се осигури доставката му чрез храната - за щастие този витамин е широко разпространен в природата. Липсата на витамин Е при животните се проявява под формата на заболявания, най-често атакуващи тъканите на тялото, мускулите, а също така се проявява под формата на апатия или депресия.

Използване в растениевъдството

Преди няколко години изследователи от университетите в Торонто и Мичиган направиха откритие за ползите от витамин Е за растенията. Както се оказа, добавянето на витамин Е към тора ще намали чувствителността на растенията към ниските температури. В резултат това дава възможност да се открият нови, студоустойчиви сортове, които ще дават по-добри добиви. Градинарите, които живеят в по-студен климат, могат да експериментират с използването на витамин Е и да видят как той влияе върху растежа и дълголетието на растенията.

Използване на витамин Е в промишлеността

Витамин Е се използва широко в козметичната индустрия – той е много разпространен компонент на кремове, масла, мехлеми, шампоани, маски и др. В допълнение, той се използва в хранително-вкусовата промишленост като хранителна добавка E307. Тази добавка е напълно безвредна и има същите свойства като естествения витамин.

Витамин Е се съдържа в защитната обвивка на зърната, така че количеството му рязко намалява при смилането им. За да се запази витамин Е, екстракцията от ядки и семена трябва да се извършва естествено, като например студено пресоване, а не топлинна или химическа екстракция, използвана в хранително-вкусовата промишленост.

Ако имате стрии от промени в теглото или бременност, витамин Е може значително да помогне за намаляването им. Благодарение на своите мощни антиоксидантни съединения, които стимулират тялото да създава нови кожни клетки, той също така предпазва колагеновите влакна от увреждане, което може да бъде причинено от свободните радикали. Освен това, витамин Е стимулира еластичността на кожата, за да предотврати появата на нови стрии.

Противопоказания и предпазни мерки

Витамин Е е мастноразтворим витамин, който не се разрушава при излагане на достатъчно високи температури (до 150-170°C). Той е изложен на ултравиолетови лъчи и губи активност при замразяване.

Признаци на дефицит на витамин Е

Истинският дефицит на витамин Е е много рядък. Не са открити очевидни симптоми при здрави хора, получаващи поне минимални количества витамин от храната.

Дефицит на витамин Е може да възникне при недоносени бебета, родени с тегло под 1,5 kg. Хората, които имат проблеми с усвояването на мазнини в храносмилателния тракт, също са изложени на риск от развитие на дефицит на витамини. Симптомите на дефицит на витамин Е включват периферна невропатия, атаксия, скелетна миопатия, ретинопатия и нарушен имунен отговор. Следните симптоми също може да са знак, че тялото ви не получава достатъчно витамин Е:

• затруднено ходене и затруднена координация;
• мускулна болка и слабост;
• зрителни смущения;
• обща слабост;
• намалено сексуално желание;
• анемия.

Ако забележите някой от тези симптоми, трябва да обмислите посещение при Вашия лекар. Само опитен специалист ще може да определи наличието на конкретно заболяване и да предпише подходящо лечение. Обикновено дефицитът на витамин Е възниква в резултат на генетични заболявания като болестта на Crohn, атаксия, кистозна фиброза и други заболявания. Само в този случай се предписват големи дози добавки с витамин Е.

Предпазни мерки

За повечето здрави хора витамин Е е много полезен, както когато се приема през устата, така и когато се прилага директно върху кожата. Повечето хора не изпитват никакви странични ефекти, когато приемат препоръчителната доза, но могат да възникнат нежелани реакции, когато се приемат високи дози. Опасно е да превишавате дозата, ако страдате от сърдечно заболяване или диабет. В този случай дозата не трябва да надвишава 400 международни единици (около 0,2 грама) на ден.

Някои проучвания показват, че приемането на високи дози витамин Е, които варират от 300 до 800 IU всеки ден, може да увеличи шанса от хеморагичен инсулт с 22%. Друг сериозен страничен ефект от приема на твърде много витамин Е е повишеният риск от кървене.

Избягвайте приема на добавки, съдържащи витамин Е или други антиоксидантни витамини непосредствено преди или след ангиопластика.

Добавките с много високи нива на витамин Е могат потенциално да доведат до следните здравословни проблеми:

• сърдечна недостатъчност при хора с диабет;
• влошаване на кървенето;
• риск от повторен рак на простатата, шията и главата;
• повишено кървене по време и след операция;
• увеличаване на шанса за смърт от инфаркт или инсулт.

Едно проучване установи, че добавките с витамин Е също могат да бъдат вредни за жени, които са в ранните етапи на бременността. Високите дози витамин Е понякога могат да доведат до гадене, диария, коремни спазми, умора, слабост, главоболие, замъглено зрение, обрив, синини и кървене.

Взаимодействие с други лекарства

Тъй като добавките с витамин Е могат да забавят съсирването на кръвта, те трябва да се приемат с повишено внимание с подобни лекарства (аспирин, клопидогрел, ибупрофен и варфарин), тъй като те могат значително да увеличат този ефект.

Лекарствата, предназначени да понижават нивата на холестерола, също могат да взаимодействат с витамин Е. Не е известно дали ефективността на такива лекарства се намалява, когато се приемат само с витамин Е, но този ефект е много често срещан, когато се приема в комбинация с витамин С, бета-каротин и селен.

Събрахме най-важните точки за витамин Е в тази илюстрация и ще ви бъдем благодарни, ако споделите снимката в социална мрежа или блог с връзка към тази страница: