Пет порции зеленчуци и плодове на ден. Положителен ефект върху сърдечно-съдовата система. Топ най-здравословните зеленчуци за деца

Зеленчуците са източници на фибри и минерали, пектин и витамини, така необходими на всеки човек. Хората, които консумират най-здравословните зеленчуци, задушени или пресни, гарантират, че ще получат част от необходимата енергия за целия ден, ще се предпазят от вируси и бактерии и ще страдат по-малко от различни заболявания.

Ако се чудите кои зеленчуци са най-здравословни, ето списък, който да разгледате: лук, чесън, зеле, моркови, домати, чушки, цвекло, картофи, тиквички, тиква, варива, патладжан... които носят повече ползии в какви случаи, нека да разберем. И списъкът на 10-те най здравословни зеленчуциЩе ги изброим в края на материала.

Съставихме списък с „най-здравословните зеленчуци и плодове“ и ви каним да разберете цялата истина за тези „магьосници“. Много е трудно сред тях да се идентифицира най-здравословният зеленчук в света, защото всеки е добър по свой начин.

Всеки има свой уникален набор от микроелементи. Подходящо е за едни, но е противопоказно за здравето на други. За да се определи най най-добър продукт, ще трябва да навлезем в подробности за човешката биохимия, а това вече не е в нашата компетентност.

Кое е по-добро - варено, на пара или сурово?

Какви зеленчуци и плодове са полезни и в каква форма? Най-често хората ядат преработени зеленчуци, но термичната обработка се отразява негативно на състава на зеленчуците, всички минерали практически изчезват от тях, а витамините се изпаряват напълно.

Но преработените зеленчуци покриват добре стомашно-чревния тракт и със сигурност няма да причинят вреда. Какво да правя? Варете зеленчуците на пара за не повече от 15 минути или ги яжте сурови.

Естествено, не всички сурови зеленчуци са здравословни; има и такива, които ще навредят на тялото, например картофи, те са най-полезни печени. Освен това суровите зеленчуци не са полезни в никакви количества.

Така че, ако ги използвате без мярка и прочетете това Прясното цвекло е полезно за здравето, консумацията му в неограничени количества може да ви докара язва или гастрит, както и стомашно разстройство.Всичко е добро в умерени количества - научете това просто правило за цял живот.

спанак

Всички най-здравословни зеленчуци се препоръчват да се консумират първо в размер на една чаена лъжичка на ден. Това ще постави началото на суровоядство и зареждане на тялото ви с витамини. Важно е да знаете противопоказанията на всеки полезен зеленчук.

Ако имате ниско кръвно налягане, тогава салатата от прясно цвекло в големи количества е противопоказна за вас, може да предизвика гадене и световъртеж, дори до загуба на съзнание. В този случай е по-добре да ядете много зеленчуци и да снабдите тялото с енергийно мощни зеленчуци.

Най-здравословните зеленчуци за организма са зеленчуците на пара. най-добрият вариант, при което стомахът ще приеме нормално храната и половината от витамините ще бъдат запазени, минерали, и разбира се фибри, аминокиселини. А сред маринованите зеленчуци е най-добре да изберете зелето - то съдържа най-много витамин С.

Най-здравословните плодове и зеленчуци

Ползи за жените

За женския род има огромен изборзеленчуци, предоставени от самата природа. Просто трябва да се научите да използвате най-здравословните зеленчуци като дарове на природата за жените - разумно. Например, боб и други варива, особено леща - Това най-ценните продуктии няма проблем, ако след него се подуете. Можете да намалите метеоризма, като изпиете чаша ментов чайслед хранене.

Но ползите от бобовите растенияподценен - подпомагат производството на серотонин, който от своя страна подобрява състоянието на нервната система и се бори с безсънието. Освен това предотвратява остеопороза. Соята насърчава загуба на тегло (съдържа лецитин) и се бори с раковите клетки .

Най-здравословните зеленчуци и плодове за жените като ябълки, чушки, кайсии, диня, тиква...можете да ги изброявате безкрайно, но нека се спрем на някои от тях.

Какви зеленчуци са полезни за косата, ноктите и фигурата?

Зелени зеленчуци (тиквички, краставици, спанак, броколи) и са продукти на младостта, красотата, както и източници фолиева киселина. При ежедневна консумация кожата се почиства, косата става по-здрава и придобива здрав блясък.

Плюсът е, че те се усвояват лесно от тялото, нямат въглехидрати, което означава, че ако добавите броколи към вашата диета, зелен боби други зелени зеленчуци са най-здравословните зеленчуци за отслабване, винаги ще имате стройна фигура.

Зелените са много полезни - те са източник на калций и витамини. Не забравяйте да ядете пресни и да използвате като подправки . Това са отлични компоненти на здравословната диета за жените.

Пиперът е много полезен , защото съдържа капсиацин, витамини и минерали. български пипер различни цветовезасилва растежа на косата и ноктите, укрепва ги. Препоръчва се при загуба на памет и сила.

Силата на зеленчуците за здравето на мъжете

Най-здравословните зеленчуци за мъжете са тези, които съдържат много витамин Е, А и С. Те включват лук, чесън, червена чушка, моркови . А целинаотдавна се смята за зеленчук, който поддържа мъжка силаи го запазва, това е профилактика на простатит и подобряване на качеството на спермата.

Най-здравословните зеленчуци и плодове за мъжете са богатите на витамин С спанак и цитрусови плодове. Също корен от джинджифилСмята се за подобрител на либидото и сексуалната активност при мъжете, а райската ябълка и ядките са за предпочитане сред плодовете.

Топ най-здравословните зеленчуци за деца

Зеленчуците за деца могат да се разглеждат с различни точкивизия. Например, колко полезни за първо хранене, кои зеленчуци са полезни за зрението и растежа, за деца с алергии, полезни за червата. Ако обобщим всички тези аспекти, получаваме списък с най-здравословните зеленчуци за бебето:

• Тиквичката е най-полезният зеленчук за детето, тя е диетичен продукт, лесен за храносмилане и се бори с алергиите.
• Картофите са питателни, съдържат микроелементи и витамини

• Морковите съдържат бета-каротин, който най-добър зеленчукза визия и растеж
• Броколи – повишава имунитета, съдържа витамин С
• Цвекло, тиква - полезни за червата
• Лук, чесън – срещу вируси и бактериални инфекции

Най-здравословните зеленчуци за бременни

Морковите с право се считат за най-здравословния зеленчук за бременни! В крайна сметка, като никой друг зеленчук в света, той може да повиши нивото на хемоглобина в кръвта. Достатъчно е да си направите салата от настъргани моркови с растително масло и заквасена сметана и летаргията изчезва и бъдеща майкацъфти, тя иска да пее и да се радва на живота. А за бебето в корема това също е порция витамин.

Известно е, че някои майки просто са привлечени от морковите по време на бременност, това не е чудно - вълшебният зеленчук помага в борбата с депресията, повишава имунитета и дава сила. И също морковите перфектно стимулират червата, което предотвратява запек. Най-здравословните плодове (ябълки) и зеленчуци (моркови) са най-добрата комбинация за бременни!

Да се ​​възползвате максимално от „интересното“ състояние и да дадете повече полезно за дететотрябва да ядете сок от моркови и цвекло, да ядете домати - това е профилактика на рака, регулатор Имайте добро настроениеи разбира се източник на всякакви витамини.Майка, която яде домати по време на бременност, определено ще роди безопасно и бързо.

Леща - екологично чист продукт, който е просто необходим за бременни жени, Съдържа много протеини, желязо и други елементи, лесно смилаем е и предпазва от рак. Освен това има благоприятен ефект върху микрофлората, което е важно по време на бременност. Супа леща - най-доброто решениеда се запасите с витамини и баланс на хемоглобина.

Какви зеленчуци са полезни за черния дроб?

Най-полезният зеленчук за черния дроб - цвекло във варена форма, тъй като съдържа процентно съотношение на натрий и калций 50 към 5, което е много добро за разтваряне на соли в кръвоносните съдове.

Вареното цвекло прочиства черния дроб и целия стомашно-чревен тракт, тъй като съдържа бетаин, който премахва всичко вредно и радионуклиди от тялото. Освен това има леко слабително действие и прочиства бъбреците, докато цвеклото не е калорично и съдържа около 70 калории.

Какви зеленчуци и плодове са най-полезни за черния дроб? Черният дроб „обича“ ярките зеленчуци и тиквата е негов втори помощник.

Тиквата е прекрасен продукт или пъпеши, ако искате, но е много, много полезно за тялото. Също има слабително, леко диуретично и холеретично действие. А семената са противоглистно средство. Добър е, когато е изпечен, когато запазва максимална полезност в състава си. .

Кои са най-полезните зеленчуци и плодове за черния дроб? Сред зеленчуците и плодовете можете да посочите авокадо, портокал, сини сливи, карфиоли броколи, прясно бяло зеле и зеленчуци.

Кои зеленчуци са полезни за сърцето?

Най-здравословният зеленчук за сърцето е доматът. , съдържа витамини от група В, аскорбинова киселина, аминокиселини и ликопен - важен компонент за поддържане на сърдечно-съдовата функция съдова системаи борец с рака. Това вещество предотвратява появата на миокарден инфаркт и инфаркт. Яденето на домати също нормализира артериално налягане.

Сърдечните зеленчуци включват аспержи и спанак , те са богати на калий, йод, желязо и витамини. Такива продукти се разтварят холестеролни плакив кръвта, прочистване кръвоносна системаи укрепване на кръвоносните съдове. Освен това се вземат предвид сушените кайсии и ябълки най-здравословните плодовеза сърце.

Какви зеленчуци са полезни при диабет?

Изминаха 35 години от откриването на концепцията за гликемичния индекс от учения Дженкинс и ние имаме възможността да използваме откритието, направено от учения тогава. Факт е, че зеленчуците имат току-що ниска ставкаНА, което означава, че трябва да бъдат включени в диетата на диабетици.

Повечето висока оценкаима картофи и трябва да сте много внимателни с тях, като следите нивата на захарта и спазвате нормата си.

Ако говорим за това кои зеленчуци са най-полезни за тялото на диабетици, е невъзможно да се отдели само един от тях. Това краставици, тиквички, зеле различни сортове, домати, цвекло, моркови, лук, патладжани, ерусалимски артишок.

Всички тези зеленчуци са обогатени с минерали, премахват течността от тялото, холестерола, Нискокалорични са и при консумация не дават резки скоковеглюкоза. И това помага да се контролират нивата на кръвната захар.

Проучвайки информацията, все пак решихме Топ 10 на най-здравословните зеленчуци за човешкото здраве:

1. Морков
2. Цвекло
3. Домат
4. зеле
5. Тиквички
6. Бобови растения
7. Пипер
8. спанак
9. тиква

Надяваме се, че сте харесали нашия материал и вече знаете кои зеленчуци са най-здравословни. Добавете ги към вашата диета и бъдете здрави!

През зимата рафтовете на местните магазини са пълни с вносни плодове и зеленчуци. И нашите баби и дядовци не са имали достъп до такова разнообразие, но това е за добро, защото нашите местни растения са в състояние да дадат шансове на задграничните! Цял басейн от минерали, огромна порция витамини и лечебната сила на антиоксидантите не се крие в някои екзотични горски плодовеакай и годжи, а в родните ни шипки и черен бъз, лук и ябълки, картофи и цвекло.

Портокали и домати, банани и карфиол, спанак и дори ягоди - списъкът с плодове и зеленчуци, които могат да бъдат сервирани на нашата маса, е само малко по-нисък от лятното предложение. Плодовете от полета и градини (или по-скоро оранжерии) пристигат на нашите рафтове от цял ​​свят през цялата година. За съжаление, вносните стоки често се възпират от цената и качеството: особено зеленчуците, отглеждани на хидропоника, те са само бледо копие на ароматите и вкусовете на нашите градини. Може би тогава трябва търпеливо да изчакаме сезона и да използваме собствените си резерви извън него? Може би е по-добре да дадем предпочитание на местните деликатеси, които са по-близо до нас не само географски, но и по дух?

Лук

Лукът предизвиква сълзи, но предпазва от болести. Неговите лечебни свойства са били известни още на древните римляни. Самият Нерон беше лекуван с него, въпреки че това не беше най-добра рекламаза растение. Ползите от зеленчука са високо оценени от нашите съвременници. Лукът не само повишава устойчивостта на организма към типичните зимни болести, но и намалява нивата на холестерола и кръвната захар, подобрява храносмилането и предпазва от запек. Нашите баби са го нарязвали на филийки и са го засипвали със захар, след което са го оставяли настрана за няколко часа, за да се лучен сироп– отлично средство за кашлица!

Чесън

Един от най-мощните природни антибиотици и една от най-популярните подправки в славянската кухня. Чесънът има вредно влияниеза свеж дъх, но полезен за имунната система. През зимата е най-добре да се яде редовно, защото намалява податливостта към инфекции, помага при настинки и болки в костите и намалява температурата. Алилсулфидите и бактерицидният алицин, който се появява в резултат на трансформацията на алиин след увреждане на тъканта на чесъна, например след преминаване през преса за чесън, са отговорни за лечебните свойства на чесъна. Чесънът е не само борец срещу микроорганизмите, но и зеленчук с широк набор от специфични здравословни свойства. Препоръчва се по-специално за профилактика на сърдечно-съдови заболявания, тъй като помага за понижаване на холестерола, разреждане на кръвта и понижаване на кръвното налягане, както и за профилактика на рак поради свойствата му да инхибира образуването на някои канцерогени.

Кисело зеле

Това е не само чудесно допълнение към основното ястие, но и само по себе си деликатес. Освен това е склад за здраве. Както всички ферментирали зеленчуци, ферментиралото зеле съдържа много култури от млечнокисели бактерии, които са полезни за нас (в много по-големи количества от киселото мляко и кефира). Тези микроорганизми са необходими за правилното функциониране на червата. Те инхибират възпалителните състояния, спират растежа на дрождите и вредни бактерии. За съжаление наличните в търговската мрежа мариновани зеленчуци обикновено са пастьоризирани и лишени от ценни бактерии или подкислени с оцет, за да се ускорят нещата. производствен процес. Зелето обаче трябва да се консумира под всякаква форма: варено или задушено. Той е богат източник на витамини B, A, C, K, както и на рутин, флавоноид, който укрепва и стяга кръвоносните съдове и повишава тяхната еластичност. Рутинът също така намалява токсичността на окисления холестерол, като по този начин намалява риска от сърдечно-съдови заболявания и предотвратява прекомерното съсирване на кръвта.

Цвекло

Най-известният зеленчук за борш работи добре и в гювечи, предястия, десерти и смутита от плодове и зеленчуци. Цвеклото трябва да се консумира особено в зимно време, защото укрепва имунната система, добавя енергия и помага в борбата с болките в костите. Сокът от кисело цвекло е един от най-добрите лекарствапри анемия: увеличава количеството на червеното кръвни клетки, подобрява кръвообращението, прочиства кръвоносните съдове. Този зеленчук също има силни пречистващи свойства, подобрява състоянието на кръвта и изхвърля вредните вещества от тялото. пикочна киселина. „Червените топки“ съдържат две рядък метал– цезий и рубидий, които потискат растежа ракови клетки. Цвеклото трябва да се избягва от хора с диабет. Дори нейната столова съдържа много захар.

картофи

Това е основната гарнитура за обяд или вечеря за обикновения славянин. Ядем картофи по всякакъв начин: пържени, варени, печени, под формата на пържени картофи, палачинки и картофено пюре. Този чудо-зеленчук идва в Европа от Перу през 17 век, а сега е практически наш национален продукт. Добрите стари картофи обаче могат да ни предложат не само вариации във вкуса, но и доза здраве. Малко хора знаят, че картофените клубени са един от основните източници на витамин С в нашата диета: те имат повече от него, отколкото ябълките и лука. Картофите също съдържат витамини от група В, желязо, калий и магнезий. Поради своята усвояемост се препоръчва при стомашни заболявания.

Черна ряпа

Тя е известна предимно като козметичен завод. Шампоан с черна ряпа е ефективно средство за защитаза укрепване на косата и варени и настъргани зеленчуци - страхотна масказа борба с акнето. Черната ряпа обаче работи добре не само като съставка в козметични препарати, но и като съставка в салати, супи, гювечи или пълнежи за пайове. Хората с чувствително небце не трябва да го ядат сурово. Тя е много по-пикантна от своята „роднина“ репичка, но след това топлинна обработкагуби своето пикантни свойства. Синапените масла са отговорни за интензивния вкус и аромат на ряпата, които силно стимулират отделянето на храносмилателни сокове и слюнка, влияейки положително на храносмилането. Черната ряпа съдържа и фитонциди - вещества с антибактериални и противогъбичен ефект, както и витамин С, В1, В2 и минерални соли, включително калий, магнезий, желязо, сяра и калций. През зимата ще помогне по-специално в борбата срещу кашлицата и възпалението респираторен тракт.

Ябълка

Историята на ябълките датира от 4000 г. пр. н. е., но повечето съвременни сортове се появяват през 20-ти и 19-ти век. Това се случи поради необходимостта от адаптиране на продукта към изискванията на масовото производство, включително чрез създаване на сортове, които са устойчиви на замръзване и болести. Ябълката е „плодов оркестър“ с почти неограничен брой начини кулинарна употреба. Подходяща е за приготвяне на салати, консерви, пюрета, конфитюри, компоти, сокове и дори някои обедни ястия. Можете да го използвате за приготвяне на ябълков оцет, както и натурални домашни блатове. Ябълката е не само деликатес, но и малка лечебна бомба, съдържаща почти всички известни витамини: A, C, D, E, K и набор от витамини от група B, както и много ценни минерали. Най-добре е да ядете необелени ябълки (ако са местни) и сурови, тъй като под въздействието на топлинна обработка те губят повечето от ценните си свойства.

Круша

Той дойде в Европа от древна Персия и първоначално се вкорени само на юг: в Гърция и Рим. На запад от Стария континент идва едва през 17-ти и 18-ти век. Този популярен плод в нашите градини изобилства хранителни вещества. На първо място крушите съдържат широк обхватминерали като калий, фосфор, магнезий, калций, желязо, мед, бор и йод. Те са и богат източник на витамини А, В1, В2, В6, С и РР. При храносмилателни разстройства или отравяния се препоръчва да се ядат круши, за предпочитане настъргани или под формата на компот. Те също имат антипиретични свойства, така че могат да свършат отлична работа при лечение на настинки или облекчаване на симптомите на грип.

Шипка

Това е обикновен храст, растящ край пътища, горски ръбове и гъсталаци. И като много обикновени растения, той има изключителни свойства. Шипките са истинска съкровищница за здраве. Те са вторият най-богат източник на витамин С след екзотичната барбадоска череша (съдържат няколко пъти повече от цитрусовите плодове). Те също така съдържат много витамини А и В1. В2, Е, К, фолиева киселина, етерични масла и флавоноиди, които имат антиоксидантно, противовъзпалително и противогъбично действие. Плодове от богати на витамини шипки - ефективни витаминно средствоза укрепване на организма през зимния сезон, помагат и при лечението на заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб, бъбреците и дори ставите. Плодовете не са подходящи за ядене сурови. Могат да се сушат, накисват или пълнят със спирт. За тези, които се затрудняват ръчно да обработват шипка, могат да я купят във всеки супермаркет под формата на чай или сироп.

Черен бъз

Черният бъз не може да се купи в нито един супермаркет. Те могат да бъдат намерени в специализирани билкови магазини или поръчани онлайн. Още по-добре е да си го приберете сами през сезона, тоест в края на август и септември, когато бъзът достигне пълна зрялост. Но внимавай! Не трябва да се консумират сурови – в този си вид са отровни. Само след подходяща обработка, например сушене или варене, можем безопасно да се насладим на техния аромат и лечебни свойства. Каква точно сила се крие в черния бъз? На първо място, това е отлично средство за настинка с два пъти по-високо съдържание на витамин С от цитрусовите плодове. Черният бъз също е богат на витамин B и е най-големият източник (заедно с аронията) на антоцианини – силни антиоксидантис противотуморно, противовъзпалително и противогъбично действие. Плодовете също действат като диуретик и слабително и имат положително влияниепо условие кръвоносни съдовеи предотвратяване на развитието на атеросклероза.

Десет от най-здравословните плодове и зеленчуци.

Какви храни трябва да ядете през зимата, за да си набавите витамини?

Зимата е период на студено време, сняг и недостиг на витамини. Мързел, апатия, летаргия, лоша кожаи косата - всичко това се дължи на липсата на витамини.

Повечето хора веднага свързват думата „витамини“ с аптека. Защото при най-малкото неразположение хората тичат при фармацевтите. Но какво, ако необходим комплексМожете ли да си набавите витамини само като ядете определени храни? Това е много по-лесно и приятно от гълтането на лекарства. В крайна сметка, когато на тялото му липсва нещо, първото нещо, което страда, е външен видчовек: косата става матова, ноктите се чупят, тенът се влошава, зъбите се рушат и много други. Ако не попълните дефицита на витамин навреме, това няма да доведе до нищо добро.

1:8

Райска ябълка

Оранжевият цвят на месото показва голямо количество бета-каротин. Това вещество, производно на витамин А, укрепва зрението и стимулира обновяването на клетките в белите дробове и бронхите.

Помага за облекчаване на кашлицата млечен шейкс райска ябълка (разбийте в блендер половин литър мляко с два обелени зрели плода).

Райските ябълки също съдържат много никотинова киселина (витамин РР), която помага в борбата с умората и участва в производството на хормона серотонин - нашият естествен антидепресант.

Но основната характеристика на райската ябълка са растителните захари, които са полезни за сърцето и не вредят на фигурата. Учени от Мюнхенския университет установиха, че райската ябълка помага при начална фазахипертония нормализира кръвното налягане без употребата на лекарства.

Ябълки

В студена сутрин тялото ще се събуди по-бързо, ако пиете чай, напоен с резени Антоновка. Печените ябълки подобряват работата на стомаха. ябълков сокстимулира метаболизма.

Сладко-киселите зелени ябълки съдържат много желязо. Този микроелемент е много важен за кръвта, бори се с умората и анемията

Семената на „зимните“ ябълки, например Антоновка, съдържат много йод: 5-6 ябълкови семена покриват дневна нужда. Йодът помага за преодоляване повишена чувствителносткъм студа.

Антоновката отдавна се използва като средство за зимен недостиг на витамини: до пролетта тя запазва до 90% от витамин С, докато в други плодове съдържанието му пада до 40-30%!

Трябва да ядете 2 на ден големи ябълкиили 3-4 по-малки.

нар

Яденето на един нар или пиенето на чаша сок от нар на ден е чудесен начин за „прочистване“ на кръвта след настинки и грип. Той съдържа ензими, които помагат за производството на червени кръвни клетки - червени кръвни клетки.

Нарът съдържа четири основни витамина: C - укрепва имунната система, P - кръвоносните съдове, B6 - нервна система, а B12 подобрява кръвната картина.

Стягащите вещества в нара помагат да се отървете от болезнена кашлицаза бронхит, а също така стимулира панкреаса. Но при повишена стомашна киселинност сок от нар V чиста формапротивопоказано - по-добре е да се разрежда с моркови.

Но сърдечноболните не трябва да пият този сок в концентрирана форма - той повишава съсирването на кръвта и може да навреди, ако са склонни към тромбоза.

Можете да ядете един зрял нар или да пиете чаша сок от нар на ден.

Цитрус

Сокът от грейпфрут помага за леко понижаване на кръвното налягане. При хипертония се препоръчва 1/4 чаша сок от грейпфрут 20-30 минути преди хранене. Този плод съдържа и веществото бромелаин, което подобрява липиден метаболизъм, просто казано, помага за „изгаряне“ на мазнини.

Портокаловият сок намалява нивата на холестерола в организма.

Задушаваш ли се в метрото? Купете бутилка от етерично маслогрейпфрут - облекчава пристъпите на замаяност и световъртеж.

Портокалите, мандарините и грейпфрутите съдържат: бета-каротин или витамин А, важен за кожата и храносмилането, В6, който се бори с дерпезията, аскорбинова киселина, както и много фолиева киселина, важна за хормоналния метаболизъм.

Имунолозите съветват през зимата да ядем половин грейпфрут или два портокала на ден, за да се предпазим от настинки.

Червена боровинка

Учените го наричат ​​" снежна кралица„сред горските плодове. Разбира се: ако го удари слана, количеството на витамин С в блатното зрънце само се увеличава!

Така че при замразяване не губи нито едно от полезните си свойства.

Червените боровинки съдържат киселини, които действат като истински антибиотици. Сок от червена боровинкапомага за борба с възпалението на бъбреците и по-бързо възстановяване от грип и ARVI.

Сокът от червена боровинка е полезен за предотвратяване на образуването на камъни в бъбреците. А маринованите боровинки облекчават треската и бързо облекчават температурата. Така че не забравяйте да държите торба със замразени боровинки в хладилника в случай на зимни настинки.

В допълнение към аскорбиновата киселина, той съдържа много калий, важен за сърцето, витамин Н, необходим за имунитета, и фосфор, който дава мускулен тонус и здравина на костите и зъбите.

Препоръчително е да пиете половин литър на ден сок от червена боровинка, приготвен от

няколко чаши пресни или замразени боровинки.

Кисело зеле

Зелето, кисело за 2-3 дни, което най-често се продава в магазините, не е много здравословно. Но истинското кисело зеле съдържа най-много витамин С и антиоксиданти сред зимнината. По-добре е да ядете кисело зеле не по-рано от 10 дни след мариноването (през това време вредните съединения - нитритите - се разпадат в него). Киселото зеле съдържа повече витамин С от прясното зеле!

Учените също наричат ​​бялото зеле продукт с „минус калории“. Това означава, че тялото изразходва повече енергия за преработката му, отколкото получава калории от него!

Освен това зелето (както обикновеното зеле, така и броколите) съдържа много уникален витамин К, който помага на имунната ни система да се предпази от рак. Но този витамин е мастноразтворим, т.е. той се абсорбира от тялото само с мазнини. Затова е най-добре да подправите зелева салата с растително масло.

За да получите дневната си нужда от витамин К, трябва да изядете около 250 грама пресни или кисело зелев един ден.

тиква

Прясно изцеденият му сок е полезен при метаболитни нарушения, захарен диабет. Чаша сок, изпита на празен стомах, ще ви помогне да се отървете от сърдечни проблеми или бъбречен оток. Тиквата съдържа много цинкови соли и те се увеличават мъжката потентност(така че почерпете любимия си с тиквени палачинки по-често). Витамин Е изглажда и овлажнява кожата.

Тиквени семки – разпознати холеретичен агент. Помага на черния дроб, ако преядете или пиете твърде много. В допълнение, тиквената каша съдържа много витамин D, който е особено ценен през късия светъл ден. Той е необходим за здравината на костите и зъбите и се произвежда от тялото само под въздействието на слънчевата светлина.

Яжте до 250 грама тиквена каша на ден или пийте 2 чаши тиквен сок.

Домати и доматен сок

Най-добрият източник на антиоксидант ликопен. Освен това се усвоява по-добре не от пресни плодове, и от задушено, печено, а също и от доматено пюре. Дневната превантивна доза ликопен е 10-15 mg. Може да се получи от: 200 г домати на собствен сок, 2 чаши доматен сок, или 3-4 супени лъжици натурален доматен сос.

Доматите във всички видове са много богати на калий, което е полезно за сърцето ( дневна нормакалий се съдържа в чаша доматен сок).

Доматеният сок нежно намалява артериалните и вътречерепно налягане, полезно е да се пие при хипертония и глаукома.

Но доматите имат много фибри и киселини. Ето защо не трябва да ядете много ястия с домати, ако имате гастрит с повишена киселинности възпаление на жлъчния мехур.

Пийте по чаша доматен сок на ден или изяжте два-три домата в собствен сок.

Репичка

Нашият естествен „антибиотик” – той е богат на антимикробни вещества. Съдържащата се в него горчивина има антисклеротичен ефект, т.е. участва в разграждането на "лошия" холестерол. Репичките се съхраняват добре и са шампиони сред зеленчуците по отношение на запазването на витамин С през зимата. Освен това има диуретични свойства, което е полезно при съдови отоци и високо кръвно налягане.

Настъргана ряпа с мед е един от най-добрите рецептиОт кашлица. Салата от зелена ряпа (дайкон) със слънчогледово масло и моркови ще ви помогне да се справите със зимната астения (загуба на сила).

Но поради горчивината си репичките са противопоказани при възпаление на стомаха, панкреаса и камъни в бъбреците.

За да подкрепите имунитета по време на сезона на дефицит на витамини, е достатъчно да ядете 150 грама салата от репички на ден или да приемате две супени лъжици сок от репички с мед.

Зелен грах

Освен магнезий, цинк, протеини (между другото, той съдържа повече от тях, отколкото картофите), никотинова киселина PP, която е важна за сърдечната дейност, зеленият грах съдържа много две важни витаминигрупа Б.

В1 (тиамин) укрепва нервната система и участва в производството на хормона на стреса - адреналин.

В2 (рибофлавин) снабдява клетките с енергия. Това е важно за поддържането на нормална терморегулация, включително реакцията ни на студ. Липсата му причинява студ и усещане за липса на въздух.

Тези витамини се губят, когато дългосрочно съхранение, но са запазени при консервация. Така че, ако ви е студено и се прибирате от работа с нерви, отворете буркан с любимия си грах от съветско време и изпийте чаша. Тук става по-топло на душата ти.

Десет храни, които не трябва да ядете през зимата

По време на зимните празници всички ние най-после си позволяваме да се отпуснем и да хапнем за удоволствие и затова след края им искаме да пречистим тялото си, като включим в менюто си храни, които смятаме, че са точно за нас. зимен период. Но, според експерти, много от тези продукти са не само загуба на пари, но и пълно отсъствиеползи и дори вреда - в крайна сметка много продукти извън сезона могат да причинят намален имунитет и настинки.

11:8

Млечни продукти

Млякото, изварата и киселото мляко не са най-добрият вариант за зимно хранене. Първо, през зимата попада на рафтовете голямо количествотака нареченото възстановено мляко, което съдържа минимално количество необходими за тялотополезни вещества. И второ, според ориенталска медицина, много млечни продукти имат охлаждащ ефект, което означава, че могат да влошат редица класически зимни заболявания: болки в гърлото, бронхит, възпаления вътрешни органи.

13:8

Сьомга

Колкото и да е странно, по-добре е да забравите за сьомгата до края на зимата. Риболовът му е разрешен от февруари до август, което означава, че цялата риба, която се продава през останалото време под прикритието на дива сьомга, идва на щандовете на пазара контрабандно и уловена неизвестно къде. Разбира се, това не важи за отглежданата в развъдници сьомга – можете да я купите през цялата година.

домати

През януари ярките и еластични домати, въпреки че изглеждат външно апетитни и сочни, едва ли ще имат същия вкус. Освен това в зимните домати има незначителни количества витамини. Така че спестете парите си и използвайте домашен доматен сок или консервирани домати като алтернатива - можете да ги ядете обикновени или да правите сосове и сосове на тяхна основа.

14:8

Праскови

Изкушаващо е да си купите няколко праскови, за да почерпите себе си или близките си. Но не бързайте да правите това: тъй като зимата не е сезонът за тези плодове, те може да се окажат безвкусни и ронливи. Така че е по-добре да изчакате до лятото, а междувременно купете зимни ябълки - те са достъпни, вкусни и много здравословни.

Ягода

Ако видите ягоди на пазара или в магазин през зимата, тогава с почти сто процента вероятност те са дошли при нас отдалеч, например от Израел. Въпреки това, меките плодове се развалят много бързо и могат да се набръчкат по време на транспортиране, така че има риск под красиви и видимо непокътнати ягоди да намерите доста набръчкани и застояли. Така че или бъдете изключително внимателни, когато купувате, или изчакайте до лятото, когато местните ягоди се появят на рафтовете.

захар

В студено време искате да се стоплите със сладък горещ чай или чаша какао. И разбира се, ние не спестяваме захар за тези напитки. Това обаче казват лекарите повишена консумациязахарта намалява имунитета, поради което хората със сладко се разболяват по-често. Опитайте да замените обичайната си рафинирана захар с мед - хем е по-вкусно, хем е по-здравословно.

17:8

диня

Сега закупуването на диня през зимата, както и на други плодове и плодове, вече не е проблем. Но нужно ли е? Раираните плодове, донесени от горещи страни, имат различен вкус и аромат и струват почти колкото самолет. Но ловът е по-лош от плен и ако все пак решите да си купите диня, обърнете внимание: най-добрите дини през зимата ни донасят от Коста Рика.

19:8

Зелен боб

Зеленият фасул има много деликатен вкус и много полезни свойства. Въпреки това, в замразения вид, в който се продава през зимата, той е доста жилав и влакнест. Освен това, според източната медицина, бобът, както и другите бобови растения, принадлежи към категорията на охлаждащите продукти, така че е по-добре да се въздържате от консумацията му през зимата.

лют червен пипер

Ще ви помогне да прочистите запушения нос, но ще предизвика буря в стомаха ви. Избягвайте кайеновия пипер, ако имате настинка или грип – той дразни възпалените лигавици на дихателните пътища и увеличава отока им. Като алтернатива на лютия червен пипер през зимата е подходящ джинджифилът: той облекчава гаденето и успокоява стомаха, а топли чай от джинджифилзатопля в януарските студове.

20:8

царевица

През зимата прясна царевица се намира изключително трудно. Но ако попаднете на нея, най-вероятно това са размразените останки от миналия сезон - такава царевица е твърда, безвкусна и в нея практически няма останали полезни вещества. Опитайте да замените царевицата с брюкселско зеле - можете да го изпържите или изпечете във фурната.

Зеленчуци в стъклени чинии

Днес никой не се съмнява в полезността на зеленчуците. Те са неизменна част от диетата на всеки. модерен човек. Но не всеки знае как правилно да консумира зеленчуците, за да извлече максимална полза от тях.
Ще говорим за това кои зеленчуци, по кое време и под каква форма е най-добре да се консумират, за да извлечете възможно най-много ползи за тялото си. Освен това, За да извлечете повече ползи от зеленчуците, те трябва да бъдат правилно обелени и приготвени правилно,В крайна сметка, ако готвите неправилно, можете да загубите повечето от хранителните вещества.

Смята се, че средният възрастен трябва да яде 3 порции зеленчуци и 2 порции плодове дневно. IN в такъв случайДумата порция означава приблизително сто грама от продукта. При което зелените също се класифицират като зеленчуци, така че за тези, които обичат пресни зеленчуци, можете да направите салати, например от зелен лук, с копър и да го използвате вместо други зеленчукови ястия, но не и да ги замени напълно. Можете например да ядете 100 грама зеленчуци и 200 грама зеленчуци.
Що се отнася до избора на видове зеленчуци, няма строги ограничения, можете да ядете каквото искате и не вреди на тялото. Ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт, тогава преди да изберете правилните зеленчуци и плодове, трябва да се консултирате с гастроентеролог, който може да ви посъветва за оптималната диета.

Зеленчуците, които се препоръчват за ежедневна консумация на повечето хора са зеле, краставица, домат, чушка и печен патладжан. Можете също да ядете листни зеленчуци, като марули, рукола, китайско зеле и др. Но любимите на много хора тиквички, моркови и цвекло могат да се консумират само сурови всеки ден, а когато са сготвени, те носят твърде много калории. Не се препоръчва за дневна консумацияи картофи, защото с техните високо съдържание на калорииима малко полезни вещества. По-добре е да го ядете печено и не всеки ден.
Можете и трябва да ядете зеленчуци през целия ден. Само най-калоричните са най-добре да се консумират през първата половина на деня. Това обикновено се отнася за ястия от тиквички, цвекло и патладжани, с които често се приготвят голяма сумамасла

Как правилно да белим зеленчуците

За съжаление сегашната екологична ситуация и условията за транспортиране на зеленчуци са такива, че дори и най-старателно измитите зеленчуци трудно могат да се считат за чисти. Отглеждането на зеленчуци изисква постоянно ползване големи количестваторове, хербициди и пестициди, а това води до натрупване на част от компонентите им в самите зеленчуци. Разбира се, днес всички тези вещества са значително подобрени, но никой не може да гарантира абсолютна безопасност, както и кристалната честност на производителя.

За да се предпазите от вредни вещества, които може да се съдържат в зеленчуците, трябва да се опитате да отрежете всички потенциално опасни зони. Малко потребители знаят, че листата на копър и магданоз обикновено съдържат два пъти по-малко нитрати от стъблата. Затова трябва да добавяте само листа към ястията си, като избягвате дръжките, особено дебелите.

Кореноплодните зеленчуци също имат такива тайни, например в репичките и цвеклото повечето от вредните вещества са концентрирани в кората, корена и мястото, където растат върховете. При морковите най-много вредни вещества се съдържат в самия център на кореноплода, а при краставиците, точно обратното, повечето от тях се натрупват в кората. Когато ядете зеле, трябва да изхвърлите външните листа и дръжки.

Как правилно да готвите зеленчуци

Най-много хранителни вещества има в суровите, непреработени зеленчуци.. Но не всеки човек ще може да яде зеленчуци в натурабез вреда за стомашно-чревния тракт, тъй като съдържат много груби фибри и вещества, които могат да раздразнят лигавиците на стомашно-чревния тракт. Ето защо хората, които не са свикнали да ядат много зеленчуци или имат проблеми с храносмилателен тракт, обикновено се препоръчва да се ядат варени зеленчуци.

За да не загубите полезни вещества по време на процеса на топлинна обработка, трябва да запомните няколко прости съвети. б Задушените зеленчуци запазват най-много хранителни вещества, например в модерен двоен котел. Приготвените по този начин ястия са не само много здравословни, но и лесно смилаеми, без да натоварват храносмилателната система.

Друг добър начин за приготвяне на зеленчуци е печенето във фурната.. Морковите, цвеклото и доматите стават по-здравословни след печене във фурната. Разбира се, никой не яде картофи сурови, но и печенето им е полезно. по възможно най-добрия начинтоплинна обработка. Можете също така да задушите или печете зеленчуци на скара. Това ви позволява да получите вкусни ястия, които леко ще загубят своята полезност по време на процеса на готвене.

Най-разрушителният метод за приготвяне на полезни вещества е варенето.. При готвене почти всички водоразтворими хранителни вещества отиват в бульона. Така че, ако готвите зеленчукова супа, този метод все още може да се използва, но ако искате да получите здравословни зеленчуци, трябва да забравите за готвенето. Също така трябва да избягвате пърженето на зеленчуци. Той не само убива всички полезни вещества, но и насища зеленчуците с мазнини, което ги прави по-хранителни.

Кой е най-добрият начин за комбиниране на зеленчуци (видео)

Голямото разнообразие от зеленчуци ви позволява да избирате различни комбинации помежду си и с други продукти според вашия вкус. Известно е, че зеленчуците се консумират най-добре сурови. Зеленчуковите салати вървят добре с месо, зърнени продукти и всякакви ядки и семена. Можете да ги комбинирате и с млечни продукти. Не трябва да консумирате сурови и варени зеленчуци едновременно.

Ако понасяте добре млечните продукти, можете да ги комбинирате със зеленчуци. Например, заквасената сметана може да бъде отличен дресинг за зеленчукова салата. Листните зеленчуци вървят чудесно с всяко ястие. Много вкусни салатиот маруля, спанак и нискомаслена извара.

Често можете да чуете, че нишестените зеленчуци, като картофите, повече вредят на организма, отколкото помагат и не се комбинират добре с други храни. Наистина, те не трябва да се смесват с протеинови продукти, особено с месо. Те също не вървят добре с ядки, семена и зърнени храни. Но след термична обработка такива зеленчуци се понасят много по-добре и се съчетават добре с други нишестени зеленчуци и някои млечни продукти.

За да станете собственик на красива и стройна фигура, трябва да следите диетата си. Преди да преминете на диета, важно е да знаете какви зеленчуци можете да ядете, докато отслабвате, и този списък трябва да бъде включен в ежедневното ви меню. диетично хранене. Нискокалоричните храни ще помогнат за поддържане на тялото, защото съдържат много витамини, фибри, микро- и макроелементи.

Зеленчуци за отслабване

Полезните вещества, съдържащи се в кореноплодните и грудките, помагат за отслабване без вреда за здравето. наднормено теглокогато има излишък от тях. Зеленчуци за отслабване и премахване на мазнини са добра алтернативалекарства за изкуствено отслабване. Даровете на природата могат да се използват за храна сурови, печени или варени. Най-нискокалоричните са:

• патладжан;
• краставици;
• тиква;
• зеле.

Дилемата как да отслабнете със зеленчуци може да бъде решена с помощта на пресни сокове; Напитката ще попълни дневния запас на всеки основни витамини, ще даде сила и енергия. Например, ако направите сок от няколко моркова, добавите към него 3 капки зехтин, ще получите лечебна напиткас мастноразтворим витаминА. Известно е от училищните курсове по биология, че този витамин подобрява човешкото зрение.

Варени зеленчуци за отслабване

Много момичета, които често са на диета, предпочитат варени зеленчуци, когато отслабват. Важно е да знаете кои кореноплодни зеленчуци са най-добре термично обработени, за да се консервират максимална сумаполезни вещества. Най-устойчив на удар висока температурае витамин В6, намира се в бяло зеле, боб, черен пипер.

По-добре е да обелите или нарежете варени зеленчуци за отслабване на филийки след топлинна обработка. Струва си да готвите на пара, доколкото е възможно. кратко време. Много витамини не се запазват, ако кореноплодните или грудките се варят при температура над 100 °C. Въпреки че има и такива билкови продуктикоито пазят своите полезни свойствапри 120 °C. Струва си да знаете, че витамин С е нестабилен висока температура.

Сурови зеленчуци за отслабване

За да намалите холестерола в кръвта и да отслабнете, трябва да включите моркови в диетата си. Богат е на витамини: В6, А, С, съдържа микроелемента Fe и фибри. По-здравословно е да се яде със зехтин или друго масло. 1 по-вкусен и полезен продукт– това е спанакът, той е истински склад за микро- и макроелементи: Fe, Cu, Ca, витамини: K, E, C, A, B6.

По-добре е да комбинирате сурови зеленчуци един с друг в салати. Класически дует от лук и домати, където първият продукт съдържа само 38 kcal на 100 g, а вторият съдържа 20 kcal. Полезно е да се ядат листа от маруля - 100 г от растението съдържат 15 ккал, а целина в същото количество - 12 ккал. Зелето е важен и ценен зеленчук, не трябва да се изключва от вашата диета. Диета със сурови зеленчуци подобрява функционирането на всички вътрешни органи, стимулира производството стомашен сок, пречиства тялото от токсини, насърчава загуба на тегло.

Задушени зеленчуци за отслабване

Докато сте на диета, можете да ядете не само салати или зеленчукова супа, но и да готвите яхнии. Дори през зимата това няма да е трудно, трябва да замразите тиквички, зеленчуци, царевица и аспержи през лятото и след това да ги използвате за приготвяне на вкусни ястия. Диета, базирана на варени зеленчуци, е по-здравословна, ако я приготвите в бавна готварска печка, така че храната ще запази всички хранителни вещества. просто, здравословна рецепта, който включва обикновени здравословни зеленчуци за отслабване:

1. Нарежете тиквичките, лука и доматите на кубчета, наредете ги на дъното на тава, добавете ситно нарязаното зеле, моркови и билки.
2. Добавете половин чаша вода в тигана и леко посолете зеленчуците.
3. Яхнията се задушава при затворен капак на тих огън до пълна готовност.

Нискокалорични зеленчуци

За удобство на потребителите, специални компютърни програми, чрез които можете да определите съдържанието на калории не само на храни, но и на ястия, приготвени от тях. С тяхна помощ веднага става ясно какви растителни храни можете да ядете на диета. Например, най-често срещаният картофен клубен е висококалоричен продукт, богат е на нишесте и други хранителни вещества. Ако човек не знае какви зеленчуци могат да се ядат на диета и не е готов сам да състави меню, можете да се свържете с диетолог, той индивидуално ще напише ястия с необходимите съставки.

Следните растителни продукти са здравословни и некалорични:

Възможно ли е да се ядат зеленчуци през нощта?

За разлика от животинските продукти, можете да ядете зеленчуци през нощта, но трябва да ги ядете, за да избегнете напълняване нискокалорични храни. Ако искате зеленчукова салата, можете да нарежете варени моркови, цвекло и да добавите малко зеленчуци. Не яжте през нощта варен боб. Това е ценно протеинов продукт, но червата и стомаха не могат да бъдат претоварени с тях. Струва си да запомните, че след 18:00 порцията храна трябва да бъде умерена, за да се заглуши чувството на глад. Не трябва да преяждате с никакви зеленчуци - това ще навреди на загубата на тегло.

Зеленчукова диета

След като разберете кои зеленчуци допринасят за загуба на тегло, е важно да вземете решение за вида на диетата. Можете да ядете изключително сурови храниили пресни, но по-често хората предпочитат варени кореноплодни зеленчуци или грудки. Зеленчукова диетаза отслабване може да се проведе и като профилактика на много заболявания: затлъстяване, чревни заболявания, сърдечно-съдовата система.

Плодовете и зеленчуците са богати на основни антиоксиданти, съдържат витамини, минерали, микро- и макроелементи, които укрепват имунната система. Ако има липса на растителни продукти във вашия ежедневна диетачовек чувства загуба на сила, апатия. Зелените и други растителни продукти поддържат тялото здраво, подобряват цвета на кожата и ви помагат да изглеждате по-млади.

Зеленчукови рецепти за отслабване

Бързо и ефективен методотслабването означава избор и планиране на здравословно меню зеленчукови салати. Само за 4 седмици правилното храненерезултатът ще бъде приятно изненадващ - излишен теглото ще изчезне, и вашето здраве ще се подобри значително. Ето зеленчуците, които можете да ядете, когато отслабвате - най-вкусните рецепти за отслабване от зеленчуци:

• Рецепта No1. Състав: няколко супени лъжици зехтин, чаша варен ориз, щипка риган, майорана, босилек, мащерка. Ще ви трябва и чаена лъжичка лимонов сок, 1 скилидка чесън, половин чаша маслини, маруля и тиквичка. Последната съставка трябва да се нарязва на малки квадратни парчета, да се вари и да се пържи. Добавете лимоновия сок, чесъна, подправките към зехтина, разбъркайте всичко, оставете дресинга да вари около половин час. В чиния се нареждат ориз, тиквички, маслини, добавя се запареният ароматен дресинг и всичко се разбърква. Това ястие съдържа 400 калории.
• Рецепта No2. Продукти: варен боб - 30 г, нарязан лук– 50 г, 30 г телешко варено, половин варено яйце, сол, черен пипер, олио или зехтин. Смелете яйцето и месото, добавете боб, лук, черен пипер, сол, няколко капки растително масло. Салатата може да бъде облечена с майонеза. Тази рецепта съдържа протеини, мазнини, въглехидрати, нейното калорично съдържание на 100 g е 192 kcal.
• Рецепта No3. Продукти: лук, кисели краставици – 2 бр., цвекло, 15 мл доматено пюре, 1 скилидка чесън, 50 мл. Слънчогледово олио. Краставиците се настъргват, цвеклото се сварява, чесънът се наситнява, лукът се наситнява и се запържва. Изсипва се в тигана при готовия задушен лук доматена паста. След като съставките заври, те трябва да се изсипят в нарязано цвекло с краставици и чесън, разбъркайте всичко, добавете сол на вкус.

Видео: зеленчукова диета