Неразтворими диетични фибри в кои храни. Как правилно да увеличите приема на груби диетични фибри? Разделяне на диетичните фибри по видове

Един от важни условияПълноценното функциониране на тялото е приемът на диетични фибри заедно с храната. Въпреки че тези компоненти на продуктите практически не се усвояват от тялото, те все още действат в него важна функция. Диетичните фибри са баластни вещества, несмилаеми, несмилаеми въглехидрати.

Видове диетични фибри в храната

1. Неразтворими фибри. Продукти с тези диетични фибри: пшенични трици, броколи, кори от ябълки, моркови и целина, грозде, бобови растения, цвекло, круши, ядки. Неразтворимите фибри са от съществено значение за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Тези фибри не могат да бъдат усвоени от тялото. В червата те образуват плътна маса, която помага на усвоената храна да премине през чревния тракт. Достатъчната консумация на плодове и зеленчуци с неразтворими фибри помага за предотвратяване на запек, хемороиди и колит.
2. Разтворими фибри. Продукти, съдържащи разтворими диетични фибри: овесени трици, моркови, ленено семе, различни плодове, слънчогледови семки, къпини, диня, черен хляб, боб. Този тип фибри се свързват с водата в червата и придобиват консистенция на гел. Получената гелообразна маса спомага за свързването на отпадните продукти, токсините и отпадъчните продукти в червата. патогенни микроорганизмии отстраняването им от тялото.

Доста много плодове и зеленчуци съдържат два вида фибри. Например, кората на ябълката е богата на неразтворими фибри, а пулпата е богата на разтворими фибри.

В допълнение към основната функция - да подобри работата на червата - фибрите изпълняват няколко други функции. Яденето на храни, богати на диетични фибри, помага за нормализиране на кръвното налягане, нивата на инсулин и глюкоза, намаляване на нивата на холестерола и поддържане на чувството за ситост.

Ще обясня много просто защо диетичните фибри са полезни за тялото и как помагат при отслабване.

Диетичните фибри (фибри) са вид въглехидрати, намиращи се в растенията. Но за разлика от въглехидратите, които се намират в нишестените и сладки храни, фибрите почти не се разтварят от стомашния сок в чревния тракт. Защо е важно? Тъй като тялото не може да смила фибрите, те преминават почти непроменени през стомаха, червата и се изхвърлят от тялото.

Има две форми на фибри: разтворими и неразтворими. Изследванията показват, че разтворимите фибри понижават нивата на холестерола, което може да помогне за предотвратяване на сърдечни заболявания. Неразтворимите фибри не се разтварят във вода и са по-малко податливи на ферментация. И двете форми на фибри са важни.

Защо диетичните фибри са полезни за тялото

Знаете ли всичко за ползите от фибрите за нашето тяло? Каква роля играят диетичните фибри в храносмилателния процес и защо винаги ни казват да добавяме повече фибри към диетата си? ?

1. Фибри – спомагат за отслабване и нормализиране. Подувайки се в стомаха, той насърчава бързото насищане и усещане за ситост (приемане на по-малко калории).
2. Фибри – премахват токсините. Преминавайки през тънки и дебело черво, фибрите свързват токсините, канцерогенните вещества и ги извеждат от тялото.
3. Фибри – помагат за контролиране на нивата на кръвната захар. Фибрите са сложни въглехидрати, които, намирайки се в стомаха, забавят процеса на усвояване на въглехидратите.
4. Фибрите са храна за полезни бактериив нашите черва, така че фибрите поддържат здрави правилна работачервата. Повишава имунитета.
5. Фибри – намаляват нивата на холестерола в организма.

Продукти, съдържащи разтворими диетични фибри (на 100 грама):

• Боб - 15гр
• Ечемик - 15.6g
• Грах – 26гр
• Соя – 9,3 g
• Овесена каша от елда – 17гр
• Леща – 31гр
• Овесени ядки – 10,6гр
• ориз – 1,3гр
• Цвекло - 2гр
• Ябълка – 2.4гр
• Картофи – 2,2гр
• Орехи – 6.7гр
• Банани – 2.6гр
• Целина – 2гр
• гъби - 1 гр

Продукти, съдържащи неразтворими диетични фибри (на 100 грама):

• Ечемик – 15.6g
• Кафяв ориз - 3,5 гр
• Пшенични трици – 14гр
• Пълнозърнест хляб – 5гр
• Домати – 1,2гр
• Зеле (бяло зеле, броколи, карфиол) – 2.5g
• Морков – 2.8гр
• Зелен фасул - 2 гр
• Лук – 1,7гр
• стафиди - 6 гр
• Артишок – 8.6гр

Диетични фибри в диетата на нашето семейство

Тялото трябва да получава 30-38 g фибри на ден. Защо много хора не обръщат внимание на това? IN натурални продуктимного малко фибри, технологичният прогрес намалява здравословността на храните, които ядем. Добавям към диетата си храни, съдържащи фибри. Липсата на време и напрегнатият работен ден не ви позволяват да ядете необходимото количество фибри. Ние увеличаваме липсата на диетични фибри в нашето семейство, като използваме и, за които можете да прочетете на моя уебсайт.

Като добавите диетични фибри към вашата диета, можете да се чувствате сити по-бързо и по-дълго, което може да ви помогне да отслабнете и контролирате теглото си. Ако увеличите количеството здравословни фибривъв вашата диета, ще подобрите значително здравето си и ще можете лесно да контролирате теглото си.

Храните на растителна основа са много полезни за човешкото здраве. В някои отношения те са дори по-важни от лакомствата за животни, в противен случай диетолозите не биха препоръчали да им дават предпочитание в диетата. Предлага се в продукти растителен произход, например, компонент като . Прави много полезни функцииКои точно ще научите от тази статия.

Обща информация за диетичните фибри

Какво представляват диетичните фибри?По същество това е същото като фибрите. Диетичните фибри са част от черупките растителни клетки. От химическа гледна точка фибрите не са нищо повече от въглехидрати, а именно глюкозни полимери. Има две групи диетични фибри: разтворими и неразтворими. Първите, когато попаднат в стомаха, влизат в контакт с течност, в резултат на което размерът им се увеличава и структурата им става желеобразна. Последните не са изложени на влага, но когато набъбнат, те запълват кухината на храносмилателния орган и поддържат формата си добре. Разтворимите фибри са представени от пектин, гуми, агар, слуз. Неразтворимите диетични фибри включват лигнин, хемицелулоза и всъщност целулоза.

Диетични фибри в храненето

Диетичните фибри, както споменахме по-горе, имат голямо значениеЗа човешко здравеи благополучие. Нека изброим основните му функции:

• Почистване. Диетичните фибри имат способността като гъба да абсорбират вредни съединения (токсини, отрови, соли) тежки метали, радионуклиди) и ги отстранява извън вътрешната среда на човешкото тяло. Това допринася за нормалното функциониране на организма като цяло.
• Храносмилателна. Диетичните фибри подобряват чревната подвижност и помагат на този орган бързо да се освободи от отпадъчните продукти. В допълнение, диетичните фибри повишават степента на усвояване на хранителните съединения от човешкото тяло.
• Имуномодулиращо. Фибрите участват активно във възстановяването на чревната микрофлора и именно в червата е концентриран лъвският дял имунни клетки- повече от 80%.
• Нормализиране на метаболизма. Благодарение на диетичните фибри е възможно значително да се намалят нивата на кръвната захар и „лошия“ холестерол. С други думи, фибрите противодействат на атеросклерозата, диабета и хипертонията.
• Бия се с наднормено тегло . Диетичните фибри пречистват тялото не само от опасни за човешкото здраве и живот натрупвания, но и от излишните количества липиди и захари. Освен това те намаляват скоростта, с която тялото усвоява изброените съединения. По този начин фибрите ви помагат да отслабнете.
• Контрол на апетита. Запълвайки стомаха в подуто състояние, фибрите лишават човек от глад за дълго време.

• Стимулиране на образованието в достатъчен брой разнообразни хранителни вещества, необходими на организма. Диетичните фибри играят ролята на вид храна за редица чревни микроорганизми, които синтезират витамини, аминокиселини, минерали и хормони.
• Предотвратяване онкологични заболявания . Ако редовно ядете храни, богати на диетични фибри, можете надеждно да се предпазите от рак, особено рак на храносмилателните органи.

Колко и как да консумираме диетични фибри

За да могат храните, богати на диетични фибри, да донесат ясна полза, е необходимо да се спазват определени норми на тяхното потребление. Диетолозите казват: нормално функциониране човешкото тяловъзможно при дневен прием на 25 - 35 g диетични фибри. Максимална сумадиетични фибри, които могат да бъдат доставени на вътрешна средатяло заедно с храната, равняваща се на 40 гр. Всичко по-високо ще ви направи лоша услуга: те ще се изявят стомашно-чревни разстройства, дискомфорт и други неприятни странични ефекти.

Ако никога не сте били особено тежки по храни с... голяма сумасъдържание на фибри, въведете такива лакомства в диетата си постепенно, на малки порции. Не забравяйте също да пиете много вода всеки ден: от 1,5 до 2 литра течност на ден. Пренебрегването на тази препоръка е изпълнено с отрицателни физиологични последици: запек, повишено образуване на газ в стомашно-чревния тракт, подуване на корема и др.

трябва да бъде отбелязано че топлинна обработкалишава храната от значителна част от растителните фибри. За да избегнете такъв нежелан резултат, намалете продължителността на този процес и, ако е възможно, консумирайте сурови храни, богати на диетични фибри.

Вземете правило да пиете плодови сокове с плодова каша, добавете към житна кашасушени плодове, парчета сочни плодове, ядки. Предпочитайте леко задушените зеленчукови деликатеси или печенето им във фурната пред готвенето.

Съдържание на диетични фибри в продуктите

Наличието на разтворими и Не разтворими фибрихарактерни за различни растителни деликатеси.

Природата е дарила с пектин сливи, праскови, кайсии и вече споменатите ябълки; цитрусови плодове (предимно портокал, грейпфрут и памело). Картофите, броколите и карфиолът, ягодите и сушените плодове също са много богати на пектинови вещества.

Гумите могат да бъдат получени от определени зърна (ечемик, овес) и сушени зърна.

Източници на диетични фибри включват, наред с други неща, круши, ревен, диня, цариградско грозде, перлен ечемик, тиква, стафиди, фъстъци, смокини, просо, ядки (лешници, кашу, шам фъстък, орехи, бадеми). Съдържа фибри

Здравейте скъпи читатели!

В тази статия ще ви запознаем с такова хранително вещество като диетични фибри. За дълго времетози хранителен компонент се счита за ненужен. Продуктите, лишени от фибри, може да изглеждат по-естетически приятни - трохите от хляб са бели, ябълката без кора е по-лесна за дъвчене и т.н. Въпреки това, както показва практиката, имаме нужда от фибри. Фибрите играят огромна роля в превенцията на стомашно-чревни заболявания, диабет тип 2 и някои видове рак. Диетичните фибри помагат за поддържане на нормални нива на холестерола в кръвта. Нека да разгледаме какви видове диетични фибри има и каква роля играят в организма.

Първо, нека разберем какво представляват диетичните фибри или фибрите.

Диетичните фибри са до голяма степен несмилаеми компоненти, главно полизахариди (сложни въглехидрати). Произходът на фибрите е предимно растителен. Най-много фибри има в бобовите растения, зърнените храни, гъбите и зеленчуците.

За удобство фибрите се класифицират на водоразтворими и водонеразтворими фибри. Това е удобно, защото свързаните (по разтворимост) диетични фибри имат подобен ефект върху човешкото тяло.

Разтворимите диетични фибри се намират предимно в пулпата растителен продукт, а неразтворимите са в черупки. Въпреки че и двата вида фибри могат да бъдат намерени и в двете части на растителните храни. Например, овесени трици, получени от зърнени черупки и люспи от семена на псилиум, съдържат доста много разтворими диетични фибри.

И двете групи фибри значително увеличават количеството храна, което консумирате, без да увеличавате калориите.

Това се случва, защото, първо, диетичните фибри не могат да бъдат разградени храносмилателни ензимихората, но те се разграждат от бактериите, живеещи в червата на човека – настъпва ферментация. Хората вече могат да асимилират онези продукти, които се получават в резултат на такава ферментация. По правило това са мастни киселини с къса въглеродна опашка (маслена, оцетна, мравчена и др.).

Не можем да определим точно количеството на остатъчните продукти, но учените са съгласни, че калоричното съдържание на 1 грам фибри е равно на приблизително 2 килокалории.

Второ, диетичните фибри абсорбират вода и увеличават обема си многократно и по този начин имат механичен ефект върху храносмилателния тракт. Това създава усещане за пълнота и ситост. Недостатъчният прием на вода, докато ядете диета с високо съдържание на фибри, може да причини запек.

Диетичните фибри, които са хранителен субстрат за щадящите човека бактерии, нормализират чревната флора. Нормалната чревна флора се поддържа оптимална киселинно-алкален балансв червата (произвеждащи мастна киселина), като по този начин противодейства на някои видове рак на дебелото черво.

Чревните стени са гъсто осеяни с лимфоидни образувания - пейерови петна. Късоверижните мастни киселини, действайки върху пейеровите петна, стимулират производството на Т-хелперни клетки, антитела, левкоцити и цитокини. Така те имат благоприятен ефект върху функционирането на имунната система на организма.

2. Неразтворими фибри

Поради факта, че фибрите се смесват в червата с други хранителни вещества, това до известна степен забавя тяхното усвояване и намалява гликемичния индекс на продукта. Факт е, че абсорбцията на хранителни вещества се извършва в париеталната област на червата - където химусът (смляната храна) е в пряк и близък контакт с чревната стена. Фибрите изместват хранителните вещества от париеталната област, като по този начин намаляват тяхната зона на контакт с чревната стена.

За илюстрация вземете една стафида и я сдъвчете добре. Запомнете интензивността вкусови усещания. Сега вземете същата стафида и я дъвчете заедно с малко парче хляб или извара - сладостта вече няма да е толкова интензивна. Хлябът или изварата, действащи като фибри, обгръщат частиците стафиди и по този начин намаляват зоната на контакт на зрънцето с вкусовите рецептори. Това е, което намалява усещането за сладост.

Когато хранителните вещества навлизат в кръвта по-бавно, тяхната концентрация в кръвта се променя плавно, без резки покачвания. Това има благоприятен ефект върху хормонален фони всички видове метаболизъм - нивото на глюкозата и липидите остава повече или по-малко стабилно. И това е отлична профилактика на диабет тип 2 и някои сърдечно-съдови заболявания.

Неразтворимите диетични фибри регулират чревната подвижност, като я правят по-активна и редовна. Ето защо фибрите, в комбинация с достатъчно количество течност, се справят добре със запек и предотвратяват хемороиди.

Прекомерният прием на неразтворими диетични фибри може да доведе до повишен метеоризъм. При някои храносмилателни заболявания трябва да се ограничи количеството неразтворими фибри - консултирайте се с вашия лекар.

Те са представени от лигнин, целулоза, хитин (гъби),

3. Разтворими фибри

Разтворимите диетични фибри, абсорбирайки вода, образуват вискозен гел, който предотвратява ферментацията на хранителни вещества, забавя изпразването на стомаха и движението на химуса през червата. По този начин разтворимите фибри помагат за контролиране на апетита (като по този начин помагат за поддържане на нормално тегло), нивата на кръвната захар и холестерола.

Разтворимите фибри включват пектини, агари, гуми, слузни вещества и инулин. Те са напълно ферментирали от бактерии.

На продукти, съдържащи някои разтворими диетични фибри, може да намерите фразата: „Съдържа пребиотици“. Разтворимите фибри често се добавят към храни като стабилизатори или сгъстители. Именно разтворимите фибри ви позволяват да приготвяте естествено желе от касис и цариградско грозде. Те ви позволяват да приготвите натурален мармалад (агар-агар) и marshmallows (пектин).

Разтворимите диетични фибри в една или друга степен (намалявайки или повишавайки смилаемостта) регулират усвояването на макро и микроелементите. Като цяло, разнообразното хранене, съдържащо достатъчно количество фибри, има благоприятен ефект върху усвояването на всички необходими макро и микроелементи.

Прекомерната консумация на разтворими фибри може да доведе до метеоризъм и диария. Инулините могат да причинят алергична реакцияпри чувствителни към тях лица.

Заключение

Диетичните фибри играят важна роля в превенцията на заболявания като:

• запек
• диабет 2-ри тип
• сърдечно-съдови заболявания
• затлъстяване
• някои видове рак на дебелото черво

Диетични фибри - (диетични фибри, груба храна) - част от храната, която не може да се смила и усвоява в човешкото тяло и не се използва в процеса на освобождаване на енергия. Функционалните свойства на диетичните фибри са свързани главно с функционирането на стомашно-чревния тракт. Храните, богати на фибри, имат положително въздействиевърху храносмилателните процеси и следователно намалява риска от заболявания, причинени от тези процеси, например рак на червата. Развитието на рак е сложен процес с множество фактори. Диетичните фибри увеличават обема изпражнениячрез разреждане на съдържанието им.

Разтворимите и неразтворимите фибри увеличават усещането за ситост, тъй като богатите на фибри храни отнемат повече време за дъвчене и смилане, като по този начин причиняват повече селекцияслюнка и стомашен сок. Задоволяването на глада предотвратява прекомерната консумация на храна, свързана със затлъстяването.

Установено е, че разтворимите фибри, особено пектинът, имат положително действиевърху метаболизма на холестерола в организма. Един от възможни обясненияПонижаващият холестерола ефект е, че разтворимите фибри насърчават извличането на жлъчни киселини и увеличават отделянето им от тялото.

Влакната имат голям практическо значениев превенцията на заболявания като диабет. Консумацията на мазни и сладка храна, което е характерно за нашето общество, води до повишено телесно тегло, предшестващо развитието на диабет.

Специфични области физиологични ефектидиетичните фибри са представени на фиг. 1.

Фиг. 1.

Диетичните фибри играят важна роля в храненето и диетата. Те са смесица голямо число органични съединения, имат уникален химическа структураИ физически свойства. Традиционно диетичните фибри се определят като растителни полизахариди и лигнин, които не могат да се метаболизират храносмилателната системачовек. Основните представители на разтворимите диетични фибри включват пектин, а на неразтворимите диетични фибри – целулозата.

Фибрите са от голямо практическо значение за профилактиката на заболявания като диабет. Храненето с мазни и сладки храни, което е типично за нашето общество, води до увеличаване на телесното тегло, предвестник на развитието на диабет. Установено е, че повишаването на нивата на кръвната захар е свързано с повишена консумация на въглехидрати и зависи от вида на консумирания продукт, чийто показател е съдържанието на фибри.

Консумирането на храни, съдържащи фибри, има положителен ефект върху здравето на зъбите и устната кухина. По-продължителният процес на дъвчене на такава храна помага за премахване на бактериалната плака, присъстваща върху зъбите. Храните с високо съдържание на фибри съдържат по-малко захари от храните, богати на въглехидрати и мазнини, което също помага за намаляване на риска от кариес.

Диетичните фибри са комплекс от биополимери, включително полизахариди (целулоза, хемицелулоза, пектинови вещества), както и лигнин и други подобни. протеинови вещества, образувайки клетъчните стени на растенията.

Целулозата представлява приблизително една трета от диетичните фибри. Съдържанието му в растителни храниоколо 1%, но силно структурира храната. Целулозата практически не се усвоява в червата. Усвояемостта му в по-голяма степен се определя от произхода, съдържанието в храната и характера предварителна обработкаи варира средно от 6 до 23%.

IN храносмилателен трактПри хората целулозата стимулира чревната дейност, засилва нейната перисталтика, нормализира активността на чревната микрофлора, сорбира стеролите, предотвратявайки тяхното усвояване и насърчава освобождаването на холестерол.

Хемицелулозите съставляват значителна част от диетичните фибри и са група полизахариди: арабинани, ксилани, галактани. Всяка от групите е разделена на подгрупи, чиято принадлежност се определя от състава и структурата на разклонената част на молекулата.

Хемицелулозните полизахариди образуват различни растителни материали: зърнени и дървесни растения, зеленчуци, плодове, горски плодове и билки. Те образуват клетъчните стени на различни микроорганизми. Съдържанието им зависи от вида на суровината и може да достигне 38-39% (овесени фолиа, царевични кочани), 18-19% (смърчова дървесина).

Ролята на хемицелулозата в храненето е многостранна. Те са безвредни за човека и се усвояват с 69-95% в зависимост от структурата им. Хемицелулозите служат като източник на енергия и въздействат липиден метаболизъм, играят ролята на ентеросорбенти, намаляват съдържанието на холестерол, сорбират микрофлората, солите на тежките метали.

Пектиновите вещества са полигалактурониди, включени в клетъчни стении междуклетъчните образувания на растенията. В повечето случаи пектиновите вещества са хетерополизахариди, образувани от галактуронан, арабинан и галактан.

IN Хранително-вкусовата промишленостИзползва се свойството на пектина да свързва влагата, благодарение на което се формира консистенцията на продуктите, срокът на годност се увеличава чрез намаляване на количеството свободна влага.

Лигнинът представлява значителна част от диетичните фибри и е високомолекулно съединение с неправилна структура, изградено от частично метилирани фенилпропанови производни, съдържащи различни количества хидроксилни, карбонилни, карбоксилни и фенолни групи.

Лекарственият лигнин се използва при остри и хронични болестистомашно-чревния тракт, диспептични разстройства, токсикогенни и постоперативни чревни парези, остри възпалителни заболявания.

В момента има няколко класификации на диетичните фибри. Въз основа на структурата на полимерите те се разделят на хомогенни (целулоза, пектин, лигнин, алгинова киселина) и хетерогенни (целулозни олигнини, хемицелулозно-целулозни олигнини).

Наред с участието си в регулацията на чревната дейност, диетичните фибри имат нормализиращ ефект върху двигателната функция на жлъчните пътища, стимулират процесите на отделяне на жлъчката и насърчават отстраняването на холестерола и токсичните съединения от тялото.

Недостатъчната консумация на диетични фибри се счита за рисков фактор за развитието на метаболитни заболявания и злокачествени новообразувания.

В допълнение, диетичните фибри играят положителна роля за нормализиране на състава на чревната микрофлора и инхибиране на гнилостните процеси.

Различни изследователи са установили, че по принцип е нормално чревна микрофлора, заедно с подобни на фибри олигозахариди, също абсорбира полизахариди от диетични фибри - устойчиво нишесте, полизахариди от растителни клетъчни стени, хемицелулоза, пектин, смоли (водорасли, гъби) и висши растения(зърнени култури, билки, дървета). Според физико-химичните свойства, медицинските и биологичните характеристики е препоръчително да се разграничават водоразтворими (пектин, смоли, слуз, разтворими фракции на хемицелулоза) и неразтворими (целулоза, лигнин, части от хемицелулози, ксилани), както и полизахариди, които от своя страна се подразделят на структурирани (целулоза, хемицелулоза, пектин) и неструктурирани (слуз, смоли, изкуствени полимери).

Диетичните фибри влияят върху липидния метаболизъм (диетичните фибри пшенични трици, билки, гроздов джибри, пектини, целулоза, лигнин), въглехидратен метаболизъм (билкови диетични фибри, пектини), метаболизъм на аминокиселини и протеини (глюкоманани), метаболизъм минерали(диетични фибри от пшенични трици, цвекло).

Всички компоненти на диетичните фибри са в тясно междумолекулно взаимодействие. Следователно диетичните фибри се характеризират с редица физични и химични свойства, включително капацитет за задържане на вода, йонен обмен и други характеристики.

Ролята на диетичните фибри в храненето е разнообразна. Състои се не само в частично снабдяване на човешкото тяло с енергия, премахване на хранителните метаболити и замърсяващи вещества от обхвата му, но и в регулирането на физиологичните, биохимичните процеси в храносмилателните органи.

Диетичните фибри взаимодействат с протеини, ензими, хормони, продукти на разграждане на въглехидрати, пептиди и аминокиселини, мастни и други киселини по време на храносмилането в стомашно-чревния тракт на човека.

Храните, богати на фибри, имат положително влияниевърху храносмилателните процеси.

Дефицитът на диетични фибри в човешкото хранене води до забавяне на чревна перисталтика, развитие на дискинезии. Наред с участието си в регулацията на чревната дейност, диетичните фибри имат нормализиращ ефект върху двигателната функция на жлъчните пътища, стимулират процесите на отделяне на жлъчката и насърчават отстраняването на холестерола и токсичните съединения от тялото.

Към днешна дата няма категорични данни за механизма на благоприятни и негативни ефектидиетични фибри върху човешкото и животинското тяло. Общоприето е, че диетичните фибри изпълняват функцията на „метла“ в човешкото тяло. В същото време различни токсични продукти, погълнати отвън или образувани в тялото, се сорбират в червата до несмилаеми чревни соковерастителни структури и се изхвърлят от тялото с изпражненията. IN последните годиниВ литературата започнаха да се натрупват данни за наличието в чревния лумен на определени връзки между растителните влакна и чревната микрофлора.

По съвременни данни механизмът положителен ефектдиетичните фибри (предимно разтворими видове пектини, овесени β-глюкани, ламарани, фукани, алгинати, водорасли) върху човешкото тяло включва няколко аспекта: сорбция на токсични вещества от екзогенен и ендогенен произход (соли на тежки метали, микотоксини и др.) , промяна на скоростта на движение на чревното съдържание, създаване допълнителна площза фиксиране на чревни микроорганизми, благоприятни за макроорганизма, микробна трансформация на диетични фибри в достъпни епителни клеткиизточници на въглерод и енергия (олигозахариди, летливи мастни киселини и др.), подобряване на адсорбцията от червата на минерални соли, органични киселини, витамини, корекция на ентерохепаталната рециркулация на холестерол, жлъчни киселини и други макромолекули, стимулация имунна защита, предотвратяване на микробна транслокация, повишено производство на хормони и ензими, антиоксидантен и антимикробен ефект.