Какви са ползите от варения боб? Ползите от боба за тялото на жените и мъжете. Вреди и противопоказания

Фасулът може да донесе както полза, така и вреда на тялото. Бобът е много вкусен, когато е правилно приготвен. топлинна обработка, имат високо енергийна стойност. Ще ви кажем как сортовете се различават един от друг и как да ги ядете правилно. Нека да разберем ползите и вредите от боба.

Бобът е пренесен в Европа от Южна Америка и Индия преди много векове и европейците се влюбват в него. Самият император Наполеон се отнасяше с голямо уважение към културата, наричайки я „храна за сила и ум“. Донесен е в Русия от Франция, така че дълго време го наричахме „френски боб“. Въпреки екзотичния си произход, „френският боб“ бързо се вкорени в нашата кухня, а зелевата супа с боб вече заема почетно място сред традиционните руски ястия.

Съставът на културата може да се нарече уникален: по отношение на храната и хранителна стойностдоближава се до животинския протеин, а бобът е този, с който вегетарианците постоянно заместват месото. В боба няма мазнини, няма холестерол, но има огромно количество витамини и микроелементи.

Фасулът съдържа: витамини А, В, РР, С; калий, мед, магнезий, калций, хром; органични киселини, аминокиселини.

Зеленчукът регулира количеството захар в кръвта, предотвратявайки „скокането“ на глюкозата. Бобът е показан за профилактика на диабет, стимулиране на чревната подвижност и облекчаване на запек. Фасулът съдържа сапонини, които се признават ефективни елементиза профилактика онкологични заболявания. Някои сортове са извън класациите по отношение на количеството антиоксиданти.

Съществуват, според най-скромните оценки, повече от 90 разновидности на боб, така че всеки може да избере любим, който да добави към своя ежедневна диета.

червен

Ползите от червения боб за организма се обясняват с огромното съдържание на антиоксиданти (дори повече от тях, отколкото в касиса!), Тиамин, триптофан, ценни аминокиселини и голямо количество протеин - 8 g на 100 g продукт. Фасулът засища, забавя процеса на стареене и служи като източник на здравословен растителен протеин, поради което диетолозите препоръчват включването на червения боб в диетата на хората в пенсионна възраст и от време на време замяна на месо и риба с него.

Най-добрите сортове се считат за Скороспелка (вкусна с чисти, продълговати зърна), Домат (идеален за грузинско лобио, супи, зимни заготовки), Ташкент - отглежда се в Азия, където го обичат заради приятния, леко сладък вкус.

Бяло

Най-вкусен и ронлив е белият боб. Идеален е за приготвяне на пюрирани супи и просто пюрета, които лесно се поднасят като гарнитура към риба или месо. Вегетарианците са се научили да готвят много бял боб интересни ястия, вариращи от пастети до сладкиши. На вкус е сладък и няма горчивината, която измъчва червения сорт.

От гледна точка на ползите за тялото, бял боббезценен. Той е източник на калций, магнезий и флуор (от съществено значение за здравия зъбен емайл). Съдържа цинк, който е необходим за функционирането на човешката репродуктивна система. Белият боб съдържа дори йод, който има дефицит на всеки втори жител на Централна Русия, както и витамини за красота B и PP.

Смята се, че жената трябва да яде бял боб, за да заздрави костите си; освен това този вид е лек диуретик и е полезен за склонни към подуване.

Три вида боб са много популярни в нашия район: Черно око (с малка черна точка), Чали - големи, варени плодове и Неви - грахови зърна с високо съдържаниежлеза. И трите сорта растат добре и плододават летни вилии не са никак капризни в грижите си.

черен

В Русия само ценителите на латиноамериканските национални ястия познават черния боб. Може да бъде тъмно бордо (сорт Kindi) или синьо-черен (сорт, наречен Preto). IN завършена формаТези зърна са сладникави на вкус и имат подчертан аромат на пушено.

Има доказателства, че черният боб е най-здравословният от всички видове боб. Всички полезни вещества, присъщи на тази зеленчукова култура, са концентрирани, така че черният боб най-добре почиства кръвоносните съдове от холестеролни плаки, подобрява мозъчната функция, повишава имунитета и дори предпазва от рак и диабет тип 2.

Бобът има по-плътна структура и се готви по-дълго. Може би затова рядко го ядат в Русия. Но в Бразилия има истински култ към черния боб. Сортът Прето е обичан от бразилците и националната фейхоада се приготвя само от него. Черният боб върви добре с домати, билки, подправки и ако още не сте ги открили, време е да си купите една опаковка и да опитате да задушите боба.

лют червен пипер

Зеленият фасул е известен със способността си да ускорява метаболитните процеси, да премахва излишната течност от тялото и да засища за дълго време.

Зеленият фасул е широко култивиран в Азия - под южното слънце шушулките стават по-дълги, по-сочни и по-сладки. Има красиви лилави разновидности, които се задушават с подправки и се консумират като отделно ястие.

Аспержи

Зеленият фасул е по същество същият като зеления фасул. Това е това, което разговорно се нарича зелен фасул, тоест неузрелите плодове на познатия боб. Зеленият фасул се отглежда активно в Индонезия, Индия и Турция и се консумира там в големи количества. Фасулът обаче се отглежда за износ в Китай и Кения. В момента тези страни са лидери в производството зелен боби глобални продажби.

Не всички сортове зелен фасул са еднакво здрави и дори не всички могат да се консумират: сортът с черупките се отглежда само заради зърната му, техните шушулки бързо стават твърди; Само универсалните сортове имат ядливи шушулки.

Диетолозите смятат, че зеленият фасул трябва да присъства в диетата: той се готви много бързо, върви добре с всички зеленчуци и месо, има полза от подправките, бързо абсорбира вкуса на подправките. Тези зърна са вкусни консервирани, пресни и не губят свойствата си при замразяване. Сортовете аспержи са обожавани в Белгия - там ги ценят заради високото съдържание на фибри, лекотата на приготвяне, вкуса и хранителната стойност.

Вярно е, че не трябва да се бърка с друго растение от семейството на аспержите (издънките на растението се наричат ​​аспержи): това е съвсем различна култура, която не е свързана със сортовете боб.

Консервиран боб - полезни свойства

Консервираният боб по принцип е също толкова засищащ, здравословен и богат на протеини и фибри. Консервираният боб има едно огромно предимство - вече е готов. Поради тази причина е лесно да се добавя към супи, салати и просто да се претопли като гарнитура към същото пиле или риба.

Фасулът все още е по-здравословен собствен сок. В доматения сос често предизвиква киселини, дразни деликатната лигавица на стомаха.

В Русия бобът често се използва за приготвяне на салати, например с крутони и ракови пръчици. И също така е лесно да готвите грузинско лобио от него бързо решение: просто загрейте боба, поръсете с билки, хмел сунели и орехи.

Ползи и вреди за деца

Фасулът е богат на протеини и рядко предизвиква алергии, така че педиатрите позволяват да се въвеждат в диетата на детето от 7-8 месеца и да се дават заедно с парчета заек или пиле.

Белите и червените сортове се считат за по-трудни за храносмилане от нежния стомах на детето, така че не се препоръчва да се дават на деца под 3 години. Но тогава можете да готвите леки зеленчукови супи с него, например с моркови, лук и домати.

Използвайте за отслабване

Редовната консумация на бобови растения е много полезна за всеки, който отслабва. Специално вниманиеПо-добре е да се обърнете към сортовете зелен фасул. Това нискокалоричен продукти бързо се абсорбира от стомаха.

Има само 31 kcal на 100 g продукт, така че всички ястия, приготвени от зелени шушулки (ако не ги задушавате в огромен брой растително масло), резултатите са леки и диетични. Интересно, всички, които постоянно ядат зелен боб, се хвалят, че килограмите не се връщат, а килограмите продължават да падат.

В каква форма бобът е по-здравословен?

По-добре е да ядете боб варен, задушен със зеленчуци и подправки. Много е вкусно на пара: за да направите това, просто го сварете за няколко, пригответе сос за него от розмарин, зехтин и лимонов сок. Можете да направите салати с боб, като добавите много пресни билки, кедрови ядки (шепа) и сух джинджифил.

Белият, червеният и черният боб трябва да се накисват, иначе ще се варят с часове. Но след накисване времето за готвене се намалява значително.

Когато добавяте към супи, по-добре е да ги варите във вода: супата вече ще бъде задоволителна. И, разбира се, нито един вид боб няма да бъде полезен, ако често ядете мазни ястия с месо, подправете ги със заквасена сметана, масло, задушете или запържете в свинска мас, но определено трябва да се поглезите с обилна фейхоада на повод.

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки всички мои прекрасни свойства, бобът може да бъде вреден. Например, не може да се яде сурово: зеленчукът съдържа лизин, който е отровен за хората, който изчезва след топлинна обработка.

При остри заболявания стомашно-чревния тракт- язва, колит, гастрит - трябва да избягвате ястия с боб: бобът се счита за твърда храна за хората и е трудно смилаем.

• за холецистит, гастрит, язви (с повишена киселинност), подагра поради високо съдържаниепурини в продукта;
• при заболявания на панкреаса и черния дроб, бобът може да доведе до стагнация на жлъчката и нейния „рефлукс“ в панкреаса. Продуктът е особено опасен, ако жлъчен мехурима камъни;
• с повишено внимание и в малки дози се разрешава на всички, които периодично страдат от подуване на корема: бобът провокира образуването на газове, влошава общо състояниездраве.

Не консумирайте често консервиран боб: производителите го консервират, като добавят вредни консерванти, захар, домати и сол. Но като цяло, ако знаете кога да спрете и не се увличайте Вредни храниот боб с месо, това ще донесе само ползи за тялото.

Фасулът принадлежи към семейството на бобовите растения. Животновъдите идентифицират около 200 вида от това растение.

Най-разпространени сред тях са белият, червеният и зеленият фасул. Страните, считани за родно място на продукта, са Латинска Америкаи Индия.

Тогава растението се разпространи по целия свят, започна да се отглежда в Русия, европейски държави, Северна Америка.

Бобът е първият продукт растителен произход, което може да се сравни с месото по съдържание на протеини.

Това свойство го е превърнало в любимо ястие сред вегетарианците.

Фасулът е намерил своето приложение в готвенето.

От него можете да приготвите много вкусни ястия.

Поради ниското си съдържание на калории, той е често срещан продукт, препоръчван в много диети, включително и народни.

Състав и съдържание на калории

Белият боб е растение, което е богато на минерали, витамини и други полезни вещества. Включва:

• аминокиселини, включително лизин, триптофан, тирозин,
• фолиева киселина,
• груби влакна, които помагат за премахване на токсините и други вредни вещества от тялото,
• витамини А, Е, К, РР, В,
• минерални елементи: калий, калций, магнезий, сяра, желязо, флуор, мед, цинк и др.

Сто грама бял боб съдържат само 102 килокалории. 100 грама продукт съдържа 7 грама протеин, 16,9 грама въглехидрати и 0,5 грама мазнини.

Полезни свойства

1. Фасулът е незаменим за хоратастрадащи от болести на сърдечно-съдовата система.

Белият боб се бори с нарушения на сърдечния ритъм и атеросклероза. Може да се използва за предотвратяване на сърдечни заболявания.

2. Значително количество желязо V този продуктподобрява кръвоносната система.

Този микроелемент увеличава броя на червените кръвни клетки в кръвта, повишава съпротивителните сили на организма и спомага за подобряване на притока на кръв към всички тъкани и органи.

3.Голямо количество витамин Епомага за укрепване на косата, подобрява състоянието кожатаи нокти.

4. сяра,на които е богат белият боб, помага при чревни инфекции.

Този минерален елемент е незаменим за хора, страдащи от бронхит и кожни заболявания.

5. Растението има хипогликемично свойство, полезно е да се използва за хора, които са болни захарен диабет.

Белият боб съдържа аргинин. Това вещество има действия, подобни на работата на инсулина.

6. Белият боб е отличен диуретик(Това добра профилактикахипертония).

Продуктът помага при заболявания Пикочен мехури бъбреците.

7. витамини от група Вимат положителен ефект върху функционирането на нервната система.

8. Големи количества калий и калцийще предотврати проблеми с емайла и костите. Редовната консумация на бял боб ще ви помогне да забравите за зъбните заболявания.

Вреда от бобови растения

Фасулът има благоприятен ефект върху организма. Но, както всички продукти, богат полезни микроелементи, бобът също има противопоказания за употреба:

• възрастови ограничения - бобът не се препоръчва за употреба от възрастни хора, тъй като съдържа пурини,
• индивидуална непоносимост към това растение,
• заболявания на стомашно-чревния тракт - пептична язва(), гастрит,
• бял боб не трябва да се яде, ако имате панкреатит и холецистит,
• хората, страдащи от подагра и пиелонефрит (прочетете за лечението при жени), са забранени да консумират този продукт,
• Забранено е да се яде боб суров, тъй като може да причини отравяне.

Правила за закупуване и съхранение

1. Обърнете внимание на външен видбоб – добър продуктняма да има частици гниене или мухъл.

2. Суровият боб трябва да се съхранява на сухо, запечатан контейнер(стъклени или пластмасови буркани са идеални).

3. Можете също така да съхранявате варен боб, за това крайния продуктТрябва да се охлади, да се постави в найлонов плик и да се постави във фризера.

Ако ще приготвяте голям бройсварен боб, след което го начупете на малки порции, като ги наредите в различни торбички.

Характеристики на готвене

IN суров боб повече количествоолигозахариди - елементи, които допринасят за повишено образуване на газове и подуване на корема.

Но при подходяща топлинна обработка всички токсини изчезват. Когато приготвяте боб, трябва да използвате следните тайни:

• суровият боб трябва да се накисне студена водаи оставете за 10-12 часа,
• първата вода трябва да се източи веднага след кипене, сварете боба във втората вода;
• продуктът трябва да се готви на слаб огън в голямо количество вода по време на готвене, бобът не трябва да се разбърква, тъй като може да се напука;
• Можете да посолите продукта, след като зърната са напълно сварени и свалени от котлона.

При консумация белият боб идеално се комбинира със зеленчуци, богати на витамин С.

Това насърчава по-доброто усвояване на всички полезни елементи, съдържащи се в този продукт.

Фасулът е богат на полезни микроелементи. Помага при лечението и профилактиката на заболявания на сърдечно-съдовата система, подобрява хемопоезата, бори чревни инфекциии кожни заболявания. Но може да причини и вреда.

Преди редовна употреба на продукта е необходимо да се запознаете с противопоказанията и да се консултирате с билкар.

Гледайте видео за ползите от боба за човешкото тяло.

Фасулът се счита за едно от древните бобови растения. Независимо от сорта, продуктът е ценен за човешкото тяло, тъй като е протеин в чиста форма. Ако разгледаме всеки вид поотделно, червеният боб несъмнено е по-богат на химичен съставотколкото подобни сортове. Нека да поговорим за всичко по ред, какви са ползите и вредите от бобовите растения.

Състав и калорично съдържание на червен боб

1. Много хора знаят, че бобът лесно може да замени месото. Благодарение на богатия си химичен състав, бобът се конкурира с много здравословни храни. Ако ядете боб в големи количества, ще обогатите тялото си с витамини от група В и фибри за възможно най-кратко време.
2. Трябва да консумирате 100 грама на ден. варен боб. Така ще осигурите на тялото си всичките му нужди. основни микроелементи. Химически веществаподдържат жизнените функции вътрешни органи. Червеният боб съдържа каротин, желязо, аргинин, цинк, лизин и мед.
3. В допълнение, бобът е богат на ниацин, аскорбинова киселина, токоферол и ретинол. Фасулът е ценен източник на протеини. Специалистите препоръчват да се консумират около 800 грама боб. на седмица в различни вариациизаготовки (салати, супи, гарнитури). Въпреки разнообразието от сортове, те са сходни по свойства.
4. Преди да закупите зърна, винаги обръщайте внимание на външния вид на зърната. Черупката не трябва да е повредена или неравна. Качественият фасул има напълно зелена шушулка без никакви петна. Ако го счупите, трябва да издаде характерно хрускане.
5. Когато купувате замразени зърна, имайте предвид, че в опаковката не трябва да има парчета лед. Да прелея чашата максимална ползаза тялото, те трябва да бъдат подготвени правилно. Не трябва да купувате консервиран боб, той не носи нищо добро на тялото.
6. Фасулът може да се използва за различни диети, тъй като готовият продукт е нискокалоричен. Хранителната стойностбоб е около 2гр. мазнина, 21 гр. белтъци и 47гр. въглехидрати. За 100 гр. суров продуктсъдържанието на калории достига 300 Kcal, а в готовия продукт - около 90 Kcal.

Ползи от червения боб

1. В допълнение към кулинарните изкушения, бобът се използва активно в за козметични цели. Благодарение на богатия си химичен състав, продуктът се използва като маски и продукти за кожата на ръцете и лицето. В резултат ще получите млада и напълно хидратирана дерма. За по-ефективен резултат добавете към състава малко количество от пресен соклимон
2. Фасулът има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система, като я възстановява. Продукт в задължителентрябва да се включи за тези хора, които страдат от нарушения на сърдечния ритъм, атеросклероза и хипертония. Поради ниското си съдържание на калории, бобът насища организма с основни ензими.
3. Благодарение на високото съдържание на желязо в продукта се подобрява качеството на кръвта и нейното движение. Защитната обвивка на тялото е подсилена. Притокът на кръв към клетките се увеличава. IN кратко времесе подобряват храносмилателни процеси. Диета с боб възстановява естествения метаболизъм.
4. При редовна употребабоб, пикочно-половата система се възстановява. Фасулът се е доказал добре като средство за отстраняване на камъни в бъбреците. В резултат на това отокът изчезва и диуретичният процес се нормализира.
5. Продуктът е ефективен при диабет. Ползите от боба за такова заболяване се проявяват поради наличието на аргинин. Ензимът ускорява метаболитни процеси, синтезира урея, нивата на кръвната глюкоза намаляват. Аргининът може да се нарече аналог на инсулина, тъй като действието на ензимите е подобно.
6. Напитката от боб е популярна сред диабетиците, препоръчва се да се пие известно време преди хранене. При редовна консумация на боб, здравето на хроничен ревматизъм по време на период на обостряне значително се подобрява. Трябва да си приготвите запарка от бобови шушулки.
7. Системната консумация на боб укрепва и оздравява напълно човешкия организъм. Медта нормализира производството на адреналин и хемоглобин. Sera активно се противопоставя кожни заболявания. Ензимът се справя и с бронхиални проблеми и ревматизъм.
8. Цинкът, който е част от червения боб, участва активно в въглехидратния метаболизъм. Затова експертите препоръчват да ядат боб дори и на хора, които имат силно тяло. Дневна нормапродукт (около 100 грама) значително ще намали риска от злокачествени тумори. В близко бъдеще тялото ще бъде почистено от токсични съединения и токсини.

1. Без съмнение можем да кажем, че бобът е склад на необходимите за човека микроелементи. Фасулът ще даде безценен принос за развитието на растящ организъм. За нормално развитиеДетето се нуждае от аминокиселини, витамини и минерални съединения.
2. След термична обработка бобът запазва до 85% от полезните ензими, необходими за всички процеси в организма. Ако комбинирате боба с други зеленчуци, продуктите ще се усвояват особено добре и ще имат благоприятен ефект. благоприятен ефектна всички вътрешни органи.
3. Единственото условие остава бобът да се включва изцяло за деца над 3 години. В този случай бобът е необходим за правилна формациятялото на бебето. Силно се препоръчва бобът да се дава на малки деца с повишено внимание.
4. Фасулът увеличава образуването на газове и насърчава метеоризма. Много майки знаят, че децата през първата година от живота могат да имат проблеми със стомаха. През този период детето дълго време изпитва колики. Фасулът само ще влоши нещата, скъпа. дълго времеще страда от спазми и подуване.
5. В резултат на консумацията на боб през първите години от живота на бебето могат да възникнат проблеми с храносмилането. Детето ще страда от продължителен запек. Ето защо е силно препоръчително да въведете боба в ежедневната си диета малко по-късно. От 1-годишна възраст вашето бебе може да започне да дава зелен бобили ястия на негова основа.

Ползите от червения боб за отслабване

1. Фасулът придоби популярност сравнително наскоро като диетичен продукт. Учените са доказали, че съдържа ензими, които забавят процеса на синтез на алфа-амилаза. Последното вещество пряко влияе върху разграждането на полизахаридите.
2. В резултат на реакцията те се превръщат в монозахариди. Ензимите влизат в кръвта директно от червата. Ако има малко монозахариди, въглехидратите се разграждат лошо и излизат практически непреработени.
3. Експертите са доказали, че бобът стимулира производството на хормона холецистокинин, който повишава апетита. Той е значително намален, докато естественият метаболизъм се ускорява.
4. Диетолозите препоръчват по време на правилна диетаа за да отслабнете, консумирайте повече червен боб. Опитайте се да включите продукта в ежедневната си употреба дори след като е преминал периодът на отслабване.
5. Несъмнено предимство на боба е, че в готов вид той няма характерна миризма или неприятен вкус. Поради такава проста причина се добавят боб различни ястиябез риск да развалите салатата, супата или гарнитурата.
6. IN модерен святСъздадени са внушителен брой диети, в които бобът е включен като основна съставка. Основна характеристикаОстава само, че продуктът е подходящ за почти всички представителки на нежния пол, независимо от възрастта.
7. Освен това бобът практически няма противопоказания, свързани със съществуващи заболявания. Най-разпространената рецепта за отслабване е бобовата чорба. Напитката се препоръчва да се консумира по време на обяд и вечеря.
8. За да приготвите ефективен състав, достатъчно е да накиснете боба по класическата технология и след това да го приготвите по обичайния начин. След това течността трябва да се прецеди в отделен съд и да се остави да изстине напълно.

1. Като всеки полезен продукт, бобът все още може да причини вреда на хората. На първо място, вредата от боба се проявява, когато не се спазват правилата за приготвяне на продукта. Категорично е забранено да ядете боб суров.
2. Зърната трябва да преминат процедура на накисване, след което да бъдат подложени на термична обработка. Когато се ядат сурови, бобът често причинява диария, в редки случаипродуктът провокира сериозно отравяне.
3. Не се препоръчва консумацията на боб от всякакъв вид за хора, които имат проблеми, свързани със стомашно-чревния тракт. Строго е забранено да се използва бобово растениепри подагра, язва, колит, гастрит и холецистит.
4. Консервираният боб е практически безполезен за човешкото тяло. Поради тази проста причина трябва сами да си сготвите боб. Силно се препоръчва зърната да се накиснат в студена вода за няколко часа. Така продуктът няма да представлява заплаха за тялото и ще бъде приготвен за кратко време.

С увереност можем да кажем, че бобът е полезен за хората поради богатия си химичен състав. Продуктът се използва активно в готвенето, козметологията и народна медицина. Ако включите боба в ежедневната си диета, можете да избегнете редица заболявания. Бобът може да бъде от полза за човек от всякакъв пол и възраст.

Видео: полезните свойства на червения боб

Фасулът е растение от семейство Бобови с дълга история. Счита се родното място на боба Южна Америка, но според исторически факти, това бобово растение беше особено популярно в Египет и Древен Рим. Знаейки за полезните свойства на боба, те се използват не само за готвене, но и като основа за козметика- прах и бяло. Някои източници твърдят, че самата кралица Клеопатра е практикувала маска за лице, направена от боб.

Фасулът е отличен лечебен и козметичен продукт.

боб, полезни свойствакоито се съдържат в неговите семена и клапи, се счита за истински диетичен и лечебен продукт. Консумацията на това бобово растение може да служи като превантивна мярка срещу много заболявания. Фасулът се препоръчва за тези, които страдат от атеросклероза, хипертония, разстройства сърдечен ритъм, както и други заболявания на сърдечно-съдовата система. Той допринася за процеса на рехабилитация на тежко болни пациенти и е незаменим за хора, страдащи от нервни разстройства.

Имайки в предвид благоприятен ефектбоб по тялото, трябва да се отбележи благотворно влияниена това растение върху храносмилателната система – не е просто диетичен продукт, но продукт, който помага за възстановяване на метаболитни нарушения. Фасулът се препоръчва и за тези, които страдат от туберкулоза - те служат като отлична помощ при нейното лечение, както и за профилактика на това заболяване.

Специално вниманиеТези, които страдат от диабет, трябва да обърнат внимание на този продукт. Съдържа се в него, синтезира урея и участва в метаболитните процеси, като по този начин понижава нивата на захарта. За да се увеличи ефектът, трябва да се приготви отвара от зърната и след това да се приема преди хранене.

Полезни свойства на боб лекарствен продуктважи и за пикочно-половата система. Помага за премахване на камъни в бъбреците, когато уролитиаза. Имайки диуретичен ефект, бобът помага и за намаляване на отока. Качествен боб антибактериално средство, който помага в борбата със зъбния камък и се използва за намаляване на възпалителните процеси в черния дроб.

Освен използването на боб в лечебни цели, също така се използва ефективно в козметологията. Можете да направите чудодейни овлажняващи и подмладяващи маски за лице от боб. Жените, прекрачили прага на четиридесетте, трябва да обърнат специално внимание на такива маски. Приготвянето на подмладяваща маска е много просто, трябва да смесите сварен боб с малко количество лимонов сок. Фасулът първо се прекарва през цедка. Редовна употребаТази маска ще придаде на кожата ви блясък, свежест и еластичност.

Всяко от веществата, които съставляват семената на боба, е предназначено да изпълнява своята специфична функция. Например, желязото играе ролята на образуване на червени кръвни клетки, както и насищане на клетките с кислород и. Медта от своя страна насърчава производството на адреналин и. Sera прави безценни ползичервата и е ефективен при лечение кожни заболявания, ревматизъм и бронхиални заболявания. Функцията на цинка е да регулира метаболизма на въглехидратите.

Боб. Противопоказания за употреба

Както повечето храни, бобът е полезен и вреден едновременно. Въпреки че има много по-малко противопоказания за употребата на този продукт, отколкото препоръките за употребата му.

Фасулът не се препоръчва за консумация от възрастни хора, хора с пептична язва, подагра, гастрит, колит, холецистит, както и хора с повишена киселинност. Не пренебрегвайте препоръките на експертите, които предупреждават да не ядете боб суров, тъй като това може да причини сериозно отравяне.

Известен факт е, че консумацията на боб може да доведе до повишено образуване на газове (метеоризъм). Но този неприятен ефектможе значително да се намали, ако зърната са предварително накиснати разтвор на содаи по-продължителна топлинна обработка. За да се намали образуването на газове, по време на приготвянето на боб също си струва да използвате различни подправки, които предотвратяват появата на газове, например. Обикновено белият боб причинява по-малко газове от червения боб.

Има различни видове боб...

Правилно варене на боб

В диетата на вегетарианците, както и на хората, които не могат да си позволят да готвят всеки ден ястия с месо, бобът трябва да заема едно от основните места. Защото тя е най-богатият източниккатерица. За съжаление, не всеки знае как да готви боб правилно. А това е изключително важно, тъй като от това колко правилно и колко дълго се приготвя зависят свойствата на продукта, който прочиства червата, укрепва мускулите и подхранва мозъка.

Разбира се, готовият боб от консерва е много удобен и практичен. Но, за съжаление, в повечето случаи те са пренаситени с консерванти и натрий, което предполага, че такава храна не може да бъде здравословна. Освен това, боб от консерваима много различен вкус от прясно сварения боб и този вкус далеч не е съвършен. Затова е по-добре да готвите сами боб, той ще бъде много по-здравословен и ще струва по-малко.

Здравословна рецепта с боб

Фасулът, който съдържа около 120 калории, е универсален продукт. Може да бъде основният компонент на първите ястия, съставка в салати, пълнеж за печива и т.н.

Основна рецепта правилна подготовкабоб, предназначен за осем порции, включва следните съставки:

— 2-3 литра вода;

- 1,5 - 2 чаши сортиран, сортиран и измит боб;

- 1 средно голяма глава лук, едро нарязана;

- 2 средно големи едро нарязани;

- малко количество зехтин;

За да омекнат зърната, ги накиснете за една нощ в студена вода. На сутринта тази вода се отцежда и се добавя прясна вода. След това тиганът с боба се поставя на огъня и се довежда до кипене, след което се добавят нарязан чесън и нарязана люта чушка, а бульонът продължава да се готви, докато бобът стане напълно мек (около 2 часа). След като се потвърди, че бобът е готов, се добавят една по една останалите съставки в произволен ред и всичко се готви още около час. Практически готово ястиеСтрува си да добавите сол и черен пипер. Не се препоръчва да добавяте сол твърде рано, тъй като външната обвивка на зърната може да стане доста жилава. Готовият боб се използва като съставка за приготвяне на голямо разнообразие от ястия.

За да ускорите процеса на варене на боба, можете да използвате тенджера под налягане. В този случай също си струва да накиснете боба за една нощ, но самият процес на готвене ще отнеме около половин час.

Салата от боб и целина

Всеки от компонентите на бобената салата е истинска съкровищница. полезни вещества, а освен това е много, много лесно за приготвяне.

За да приготвите салата, ще ви трябва следното:

- варен боб: 200 - 300 грама;

— стръкове целина: 6 – 8;

- настъргано сирене нискомаслени сортове: 4 – 5 с.л. лъжица;

- бадемови люспи: 0,5 чаши;

— Бяло зеле: 100g;

- растително масло;

— вода: 1,2 литра;

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в достатъчно количество растително масло, докато върху него се образува златиста коричка. След това добавете нарязани на кубчета чушка. И всичко това се пържи на умерен огън за 5 минути. След това в същия тиган се добавя стрък целина, нарязан на тънки филийки, всичко се подправя със сол и се готви още няколко минути.

Следващият етап от подготовката е добавянето на тиква, нарязана на големи кубчета, към вече пържените съставки, която също трябва да бъде леко осолена. Всичко това се готви още пет минути с периодично разбъркване. След това доматът се нарязва напречно и се настъргва (останалата кора трябва да се изхвърли), като полученият домат също се добавя в тигана. Всичко това се пържи, докато изчезне течността и по зеленчуците изтече олио. След това зеленчуковата смес се разбърква и се овкусява.

В края на варенето запържените зеленчуци се изсипват във вряща вода, към тях се добавят бобът и настърганото зеле. И всичко това се задушава на тих огън, докато зелето омекне.

Чудите ли се какви са свойствата на белия и червения боб, как да го приготвите правилно и защо е толкова здравословен? Защо този продукт предизвиква газове и кога не трябва да го консумирате? За това и много други интересни фактиНашата статия ще ви разкаже за боба.

Фасулът принадлежи към род растения от семейство Бобови. Произхожда от Централна и Южна Америка и Индия. Суровият е опасен за здравето поради токсични компоненти. Следователно трябва да се накисва, като по този начин се ускорява не само процесът на готвене, но и елиминирането на веществата причиняващи проблемис храносмилането.

Знаеш ли това:

• Боб яхния в Древна Гърциясе смятаха за храна за бедните хора, но сега за много народи по света този продукт е на първо място по отношение на ползите.

Състав на боб и съдържание на калории

По отношение на количеството лесно смилаеми протеини този продукт се доближава до рибата и месото. Съдържа каротин, фибри, киселини, витамини от група В, витамин С () и голям брой макро- и микроелементи: цинк, желязо, сяра, хлор (четете), фосфор, калий, натрий, магнезий, калций. Съдържа още лизин, аргинин, хистидин, тирозин и триптофан.

Калоричното съдържание на бял боб на 100 g продукт е 102 kcal:

• Белтъчини - 7.0гр
• Мазнини - 0,5 g
• Въглехидрати - 16,9 g

Калоричното съдържание на червения сух боб е 292 kcal:

• белтъчини - 21.0гр
• мазнини - 2,0 g
• въглехидрати - 46.0 g

Фасулът също съдържа много желязо, а желязото „помага“ за образуването на червени кръвни клетки, осигурява притока на кислород към клетките и подобрява имунитета.

Готвене на бял боб: след кипене е по-добре веднага да източите водата и да я напълните със студена вода. Така ще се окаже много по-питателна и вкусна. Не е препоръчително да го разбърквате по време на готвене, а след готвене трябва да добавите малко растително масло.

Тези бобови растения се смятат за едни от антидепресантите – това се дължи на високо съдържаниеаминокиселини тирозин, триптофан, метионин и др. Яденето на боб помага за намаляване на риска от рак.

Боб в козметологиятасъщо се отбелязва с ползите си за кожата: пюрето от боб се счита за отлична основа за подмладяване и подхранваща маска. За да направите това, трябва внимателно да смелите сварения боб през сито, да го смесите с зехтини лимонов сок и нанесете върху лицето и след известно време измийте. С помощта на такава маска бръчките ще изчезнат, кожата ще изглежда по-млада и свежа.

Този продукт има благоприятен ефект върху пикочно-половата функция и подобрява потентността, което е важно за мъжете. Почистващото полезно свойство се проявява в разтварянето както на жлъчния мехур, така и на бъбреците. Благодарение на своите антимикробни свойства, той помага за премахване възпалителни процесив черния дроб.

Вреди и противопоказания

В допълнение, той има и противопоказания. Не се препоръчва да се използва за:

• гастрит и язвени лезиилигавицата на храносмилателните органи;
• колит, холецистит, панкреатит;
• подагра и нефрит (поради съдържанието на пурин).

Видео за ползите от боба: