Kuidas tüümian maitseb? Kuhu lisatakse meditsiinilistel eesmärkidel värsket tüümiani? Juukseloputusvahendid

Tüümian, tüümian

Kasulikud omadused

Omaduste kohta tüümian Theophrastus ja Avicenna kirjutasid ka, mis sisaldas kompositsioonis tüümiani seemneid komplekssed ravimid mesi, äädikas, õli või vein koos köömnete, selleri, peterselli, piparmündi, palderjani, iisopi, asathetida ja küüslauguga. Kaasaegsed eksperdid kordavad teda, väites, et „tüümian aitab ebakindlatel, tundlikel, närvilistel inimestel end avada; taastab jõu ja äratab emotsioonid...” (annotatsioon ühele patenteeritud toonikule).

Inimesed on alati hinnanud tüümian tema hämmastava eest raviomadusi. Seda ravimtaimi kasutades vabanesid nad paljudest haigustest, sealhulgas tõsistest ja isegi surmavatest. Ka tänapäeval kasutavad traditsioonilised ravitsejad tüümiani ürti üsna aktiivselt.

tüümian (tüümian) sisaldab eeterlikku õli, mille põhikomponendiks on tümool. Lisaks on eeterlikus õlis rohkesti karvakrooli, n-tsümeeni, y-terpiini ja borneooli. Tüümian sisaldab teatud protsendi tanniine, kibedust, kummi, triterpeeniühendeid – ursool- ja oleanoolhappeid, flavonoide ja suures koguses mineraalsooli. Tüümian on rikas süsivesikute poolest, kiudaine, vesi, rasvad, valgud ja tuhk. See sisaldab vitamiine A, E, D, C, K, B1-B9.

Psühho-emotsionaalne tegevus

Toniseerib närvisüsteemi, kasulik asteenia korral, närviline depressioon Ja vaimne väsimus. Kõrvaldab sündroomi sümptomid krooniline väsimus. Stimuleerib ajutegevust, parandab mälu. Soovitatav peavalu korral, aitab unetuse korral.

Kosmeetiline toime

Soovitatav letargia korral rasune nahk. Aitab akne vastu. Linalooli kemotüübi tüümiani eeterlik õli puhastab suurepäraselt nahka.
Omab antioksüdantseid omadusi
Tõhus vahend tselluliidi vastu võitlemiseks.

Tervendav toime

tüümian kõrvaldab turse, aitab ülekaaluline, insuldi korral võib sellest saada tõeline pääste, põrutuse korral taastab ajufunktsiooni, kõrvaldab peavalu, tugevdab närvisüsteemi ja parandab und, aitab düsbioosi, gastriidi korral madal happesus, aitab ravida katarakti ja tüümiani raviomadused aitavad võita impotentsust, samuti vabaneda bronhiidist ja isegi astmast ning lõpuks ravida alkoholismi.

Seega lisage julgelt oma roogadele Bogorodskaja ürti, see on eriti kasulik tüümian meestel, kuna selles sisalduv tsink parandab nende reproduktiivsüsteemi tervist.

Tüümianitäidisega padi soodustab rahu, arvatakse, et inimene, kes unes selle ürdi aroomi sisse hingab, elab kaua ja haigestub harva.

Kasutamine toiduvalmistamisel:

tüümian on meeldiv tugev lõhn, terav, tugevalt vürtsikas mõrkjas maitse.

Parimad kokad kasutavad tüümian maitseainena, eelistades loomulikult lisada värske taim, mis kahjuks pole alati võimalik. Supilusikatäis värsket tüümiani võrdub teelusikatäie kuiva tüümianiga.

Maitseainena kasutatakse aromaatseid, vitamiinirikkaid lehti. tüümian. See parandab maitset, annab aroomi ja annab kibeduse. See jääb küpsetamise üheks juhtivaks maitseaineks. Parandab köögiviljaroogade, eriti kartuli ja kapsa lõhna ja maitset.

tüümian maitseainena rasvased toidud mitte ainult ei paranda ja rikastab oluliselt maitset, vaid soodustab ka selle seedimist.

Tüümian on roomav mitmeaastane taim, mis kasvab sugukonna Lamiaceae alampõõsana. Seda taime identifitseeritakse sageli tüümianiga. Tegelikult on tüümian ja tüümian samasse perekonda kuuluvad lähisugulased. Igal neist on oma sordid, mõned erinevused värvis, lõhnas, väikesed erinevused lehtede ja varre kujus. Kuid nende sarnasus võimaldab meil neid ekslikult pidada sama taimega ja nende kasutamine inimeste poolt on sama.

Mis on tüümianil? roomavad omadused, miks seda valmistatakse ja kuidas seda kasutatakse - selle kohta me räägime artiklis. Maitsetaimi saate kasutada ainult siis, kui teate kõiki nende omadusi, ainult siis on see kasulik ja ei kahjusta.

Tüümian (tüümian): keemiline koostis ja toiteväärtus

Tüümiani keemiline koostis sisaldab võimsat taimset antibiootikumi – karvakrooli. Ta suudab ületada Staphylococcus aureus. Taim sisaldab ka eeterlikku õli, mis sisaldab palju tümooli, linalooli ja karüofüleeni.

Taim sisaldab järgmisi elemente:

Mis kasu on tüümianist?

Tüümianil on järgmised kasulikud omadused:

• põletikuvastane;
• antiseptiline;
• diureetikum;
• krambivastane aine;
• palavikku alandav;
• valuvaigisti;
• hüpnootiline.
Toimeained- vaigud, eeterlikud õlid, tanniinid, mineraalsoolad, flavonoidid ja kibedus, happed – annavad lai valikürdi mõju inimorganismile.

Roomav tüümian on kasulik ka seetõttu, et see on hea meetaim. Sellest valmistatud mesi on väga lõhnav. Tüümiani kasulikud omadused avalduvad tees pruulimisel – seda peetakse looduslikuks stimulaatoriks, mida kasutatakse stressi, depressiooni, migreeni ja neurasteenia raviks. Tüümiani kasutamine tees on väga kasulik aneemia all kannatavatele lastele.

Kuivi ürte kasutati varem jumalateenistuste ajal viiruki valmistamiseks. Tänapäeval on parfüümitööstuses tehase maapealne osa suur nõudlus.

Tüümiani farmakoloogilised omadused


Tüümiani taimel on selle tõttu raviomadused keemiline koostis. Tümool, mida tüümianis leidub rohkesti, on fenooli derivaat. Kuid tümoolil on vähem mürgisust ja see mõjub limaskestadele õrnemalt ning see on hea bakteritsiidne aine võitluses coccal floora vastu. Tümool näitab suurt aktiivsust seoses patogeensed seened, piitsauss, paelussi.

Taimes sisalduvad tervendavad eeterlikud õlid on tõhusad bronhiidi ja muu puhul kopsuhaigused, eriti läkaköha ja astma korral. Need on kasulikud ka nakkuslikud põletikud sooled.

Roomava tüümiani diaphoreetilised omadused muudavad selle tõhusaks diaforeetikuks, mis on kasulik külmetushaiguste, nohu ja gripi korral. Võimalus tegevusi reguleerida närvisüsteem kasulik inimestele, kes kannatavad unetuse all.

Käärimist soolestikus leevendavad tüümiani keetmised ja tõmmised. Seetõttu võetakse seedimise normaliseerimiseks rasvase, raske toidu söömisel.

Tüümianil on kasulikud omadused artriidi ja reuma ravis. Sel juhul kasutatakse seda väliselt. Tüümiani kasutatakse ka välispidiselt losjoonide, kompresside ja salvidena, mis on tõhusad nahahaigused.

Kas sa teadsid? Tüümiani infusioon põhjustab tugevat vastumeelsust alkoholi suhtes, mistõttu kasutatakse seda alkoholisõltuvuse raviks.

Tüümian on kasulik ka meestele. See kontsentreerib selle jaoks olulisi mikroelemente meeste tervis. Taimes sisalduv seleen on vajalik testosterooni sünteesiks, molübdeen aktiveerib normaalse seksuaalfunktsiooni eest vastutavaid ensüüme.

Kuidas kasutatakse tüümiani rahvameditsiinis?

IN rahvameditsiin tüümiani kasutatakse sageli selle kättesaadavuse tõttu, maitseomadused ja tegelikult ka raviomadused. Kõige lihtne vorm rakendus - tee tüümianiga. Selle valmistamiseks võite kasutada värsket või kuivatatud taime. Klaasi valatakse teelusikatäis ürti kuum vesi, tõmmake viis minutit - ja tee on valmis, peate selle vaid kurnama. Võid ürti segada ka musta teega.

Alkoholismi vastases võitluses kasutatakse tüümiani keetmist. Selle valmistamiseks valatakse 15 grammi toorainet 500 ml keevasse vette. Segu hoitakse veevannis 15 minutit, filtreeritakse ja lisatakse keev vesi, et saada 500 ml. Sellised keetmised on tõhusad joomisest loobumisel. Kahe nädala jooksul võite võtta 50 grammi keetmist ja pärast seda juua veidi alkoholi. Püsiv oksendamise refleks aitab alkoholist eemalduda.

Radikuliidi ja liigesehaiguste korral valmista tüümiani tinktuura. Selle valmistamiseks peate võtma 8 supilusikatäit toorainet ja valama neisse 0,5 liitrit viina. Jätke loksutades kaheks nädalaks pimedasse kohta. Seejärel kurna segu ja hõõru haigetele kehaosadele. Selliste haiguste korral võite võtta ka vanni - võtke 200 grammi tüümiani 2 liitri keeva vee kohta ja tehke seda. Võtke kaks päeva vannis 15 minutit.

Kell naiste haigused douching saab teha. Nende jaoks tuleb üks osa toorainest valada kolme osa veega, keeta paar minutit, jahutada ja kurnata. Douching toimub öösel.

Meeste seksuaalse nõrkuse korral kasutatakse järgmist retsepti: 2 supilusikatäit ürti, valada 500 ml keeva veega, jätta 2-3 tunniks. Seejärel kurna ja võta pool klaasi pool tundi enne sööki kaks korda päevas.


Tüümianiga võid kuristada, kui põletikulised haigused suuõõne, neelu. Purustatud ürt valatakse keeva veega, jäetakse tund aega ja pärast filtreerimist loputatakse sooja infusiooniga. Aitab ka hambavalu vastu.

Tüümiani keetmised võetakse järgmistel juhtudel:iyah: Gtinavalud, unetus, närviline erutus, neuralgia, epilepsia, hirm, stress, kopsupõletik, aneemia, bronhiit, soolehaigused, maohaigused ja nii edasi.

Leitud tüümianiõli rakendus kosmetoloogias. Seda kasutatakse juuste ilu ja tugevuse jaoks. Kasutage seda enne juuste pesemist – peate seda peanahasse hõõruma või segama õli šampooniga, umbes 5 ml 20 ml šampooni kohta. See aitab vabaneda kõõmast ja normaliseerida tööd rasunäärmed, vähendab juuste rasusust.

Juuste väljalangemise vältimiseks kasutatakse ka tüümiani keetmisi - 4 supilusikatäit ürti, vala 400 ml vett, keeda 10 minutit, kurna, jahuta. Pärast juuste pesemist loputage sellega juukseid. Seda pole vaja maha pesta.

Taimne ravim tüümianiga sisaldab aurusaunad näonaha jaoks. Tüümiani (tüümiani) valatakse 20 minutit keeva veega. Võtke supilusikatäis ürti poole liitri vee kohta. Kummardage kuuma puljongi kohale, kattes pea rätikuga. Hoidke oma nägu 10 minutit aurusauna kohal.

Tähtis! Ohutusreegleid tuleb järgida. Protseduur tuleb läbi viia ilma fanatismita – kui on liiga palav, ei tohiks seda taluda. Puljongi kohal on vaja tagada mugav temperatuur ja näo nõutav kaugus.

Naha lõtvumise, laienenud pooride ja põletike korral kasutatakse tüümianikompresse. Klaas keeva veega kombineeritakse supilusikatäis tüümiani ja lastakse jahtuda. Pärast võid puljongis niisutada marli või puuvillast salvrätikut ja kanda näole. Protseduur kestab 15-20 minutit.

Tüümiani kasutamine toiduvalmistamisel

Tüümiani lehti kasutatakse toiduvalmistamisel. Seda maitseainet kasutatakse värskelt ja kuivatatult. Terav lõhn, vürtsikas, kergelt mõrkjas maitse - selline on tüümian roogades.

Toitudele lisatud tüümianilehed parandavad maitset ja aroomi ning annavad mõrkjust. Küpsetamisel on tüümian juhtiv maitseaine. Köögiviljaroad - kapsas ja kartul - muudetakse ka tüümiani lisamisega.

Tüümiani kasutamine rasvaste roogade maitsestamiseks aitab parandada seedimist. Tänu imelisele aromaatsed omadused tüümiani kasutatakse väikesed kogused toiduvalmistamiseks.

Kas sa teadsid? Kui lihapuljongile lisada tüümianiõli, võib see kolmeks päevaks bakterite kasvu pärssida.

Ravimitoorme hankimine


Suurt rolli mängib koht, kus tüümiani kasvas. Rohtu tuleks koguda ainult hea ökoloogiaga aladel, eemal teedest ja tööstusest.

Töötlemiseks kogutakse taime maapealne osa. Kogumine toimub õitsemise perioodil - juuni lõpus - augusti alguses. Õievartega võrsed lõigatakse kääridega ja asetatakse kottidesse või korvidesse, et need ei kortsuks ega suruks kokku.

Tähtis! Koristamiseks ärge tüümiani välja juurige. Raviks ei kasutata juuri, kuid need on vajalikud, et taim saaks vegetatiivselt paljuneda.

Tüümiani tuleks koguda kuiva ilmaga, pärast hommikuse kaste kuivamist. Tooraine tuleb puhastada puitunud vartest, haigetest ja hõrenenud võrsetest, samuti putukate vastsetest.

Tüümiani on toiduvalmistamisel kasutatud pikka aega ja sageli. Selle vürtsi erilised maitseomadused võimaldavad hämmastavalt paljastada liha maitse ja aroomi ning kalatoidud, ja rõhutavad ka salatite värskust. Retseptides võib sageli leida nii värske tüümiani kui ka kuivatatud kujul kasutatavat varianti.

Professionaalsed kokad kasutavad vürtse kõige sagedamini koos teiste ürtidega, kuna tüümian on üsna tugeva aroomi ja maitsega. Suurepärase veiselihapihvi valmistamist on võimatu ette kujutada ilma mõne tüümiani ja rosmariini oksa lisamata. Vaatame, milleks seda maitseainet kasutatakse.

Kuidas saab toiduvalmistamisel tüümiani asendada?

Kahjuks ei ole alati võimalik osta värsket või isegi kuivatatud tüümian poes ja selle olemasolu on retseptis nõutav. Mis võib seda maitseainet asendada?

Lihtsaim asendus oleks Provence'i ürtide valmissegu. Seda võib sageli leida supermarketites. Segu sisaldab alati tüümiani ja muud ürdid kaunistavad suurepäraselt iga rooga.

Kui vajad värsket tüümiani, võid selle asemel kasutada basiilikut. Sellel on ka särav, väljendunud maitse ning see sobib hästi liha ja kalaga.

Rosmariin sobib ka. See sobib eriti hästi veise- ja lambalihaga. Marinaadide jaoks on kõige parem kasutada tüümiani asemel koriandrit. Ta võib tappa ükskõik keda ebameeldiv lõhn ja parandada maitset.

Lisaks on estragon hea tüümiani asendaja. Sellel on ka elav maitse. Siiski ei tohiks seda kombineerida valge kala ja ulukiga. Salatites oleks tüümiani asemel kõige loogilisem kasutada mõnda oma lemmikrohelist.

Kõige sagedamini leiate tüümiani kuulsa Herbes de Provence'i vürtsisegu retseptidest. Seda segu on lihtne kodus valmistada, otsustades vastavalt teie eelistustele ja soovidele iseseisvalt, millist vürtsi millises vahekorras lisada.

Valmistamiseks vajate:

• sool;
• pune;
• rosmariin;
• basiilik;
• salvei;
• tüümian.

Kõik vürtsid peavad olema jahvatatud. Klassikalises retseptis lisatakse kõik koostisosad samades vahekordades, kuid saate oma maitse järgi annuseid muuta.

Paljud koduperenaised kasutavad tüümiani köögiviljade säilitamisel maitseainena. Kui lisate marinaadile paar näpuotsaga vürtsi, tulevad kurgid ja tomatid palju vürtsikamad ja aromaatsemad.

See võib ka teie lauda suurepäraselt kaunistada. oliiviõli vürtsidega. Selle kastme valmistamiseks vajate neitsiõli ja mõnda tüümianioksa. Asetage lehed tumedasse klaasnõusse ja lisage õli. Õli infundeeritakse kümme päeva. Võid lisada küüslauku või tulised piprad maitse.

Tüümiani õige kasutamine peamise maitseainena võimaldab igal koduperenaisel muuta oma roa originaalsemaks ja huvitavamaks. Katsetage ja otsige, kus vürtsi kasutada ja külalisi rõõmustada!

Lõhnav vürtsikas tüümian oli tuntud juba aastal Vana-Rooma ja Kreeka: nende osariikide võimsate armee sõdurid suplesid jõu saamiseks tüümianiga immutatud vees. Samal ajal hakati seda kasutama vürtsina ning egiptlased kasutasid seda parfüümi asemel ja võisid sellega surnuid palsameerimisel. 11. sajandil levis tüümian Euroopasse, kuhu selle tõid benediktiini mungad.

Tüümiani liigid

tüümiani foto

Tüümian on alampõõsas, mille kõrgus harva ületab 40 cm ja sellel on väikesed teravatipulised lehed ovaalne kuju tumeroheline, mõru maitse ja vürtsikas lõhn. Ta kasvab Venemaa Euroopa osas (kesk- ja põhjavööndis), Armeenias, Valgevenes, Siberis, Kasahstanis ja Krimmis. Kui soovite seda korjata, kuid ei tea, milline tüümian välja näeb ja kardate eksida, vaadake selle õisi lähemalt: need on väikesed valged või lillad.
Sellel taimel on mitu populaarset tüüpi:

• roomav tüümian on mitmeaastane rohtne põõsas, rahvasuus tuntud kui tüümian, levib mööda maapinda ja kogu tema maapealne osa kuulub koristamisele, mis korjatakse õitsemise ajal ja kuivatatakse kimpudena;
• harilik tüümian on mitmeaastane põõsas, mis sisaldab 20–40% tümooli; seda kasvatatakse kas põõsast poolitades või seemnetest, erilist hoolt ei nõua ja selle rohelisi saab korjata kogu suve jooksul;
• sidruni tüümian on aia vorm, mis on erksama maitse ja lõhnaga kui metsikult kasvavatel liikidel ning millel on ka õrn tsitruseline aktsent;
• Colchis tüümian on mitmeaastane sort, mida nimetatakse ka roomavaks tüümianiks, sellel on tugev soe aroom.

Koostis ja kasulikud omadused

Tüümian sisaldab palju vitamiine ja toitaineid

Tüümian on ravimtaim, mis sisaldab tugevaimat taimset antibiootikumi karvakrooli, mis tapab Staphylococcus aureust. See taim sisaldab eeterlikku õli (1-2%), erinevad suur summa tümool, linalool ja karüofüleen. Lisaks sisaldab tüümian:

1. tsümool;
2. askaridool;
3. terpineool;
4. borneool;
5. kummi;
6. ursoolhape;
7. kaltsium;
8. magneesium;
9. kaalium;
10. naatrium;
11. raud;
12. seleen;
13. beeta karoteen;
14. vitamiinid A, B1, B2, B6, B9, C, E, K, PP;
15. koliini

Tüümiani taime raviomadused määrab selle koostis. Eeterlik õli on bakteritsiidse, antimikroobse ja seenevastane toime. Tüümiani ekstraktil on rögalahtistavad omadused, see suurendab limaskestade sekretoorsete sekretsioonide mahtu ja stimuleerib ripsepiteeli ülaosas. hingamisteed motoorne aktiivsus.
Tüümiani tinktuur parandab gaaside läbipääsu ja aitab seedimist rasvased toidud ja toiduained. Ravimid, mis sisaldavad tüümiani eeterlikku õli, aitavad kõri ja kõri limaskestade kuivade kahjustuste korral lahti põletikulisi ladestusi, aitavad vedeldada lima ja kiirendavad selle eemaldamise protsessi. Suukaudsel manustamisel:

• patogeense mikrofloora areng on pärsitud;
• stimuleeritakse maomahla suuremat sekretsiooni.

Lisaks kasutatakse tüümiani meditsiinis kui spasmolüütiline.
Sidrunilõhnalisest tüümianist valmistatakse tõmmiseid ja keetmisi, millega loputatakse suud ja neelu püogeensete bakterite põhjustatud põletikuliste haiguste korral. Nendega saab ka hakkama ravivannid ja losjoonid erinevate nahahaiguste korral, samuti on selle taime keetmine sageli ette nähtud larüngiidi, bronhiidi, bronhopneumoonia ja trahheiidi korral.
Valmistamisel kasutatakse tüümianiõli meditsiiniline seep, pulbrid ja pastad. Kuivi ja värskeid tüümiani lehti keedetakse ja juuakse:

• radikuliit;
• liigesevalu;
• neuralgilised haigused;
• verehaigused;
• südamevalu;
• madal vererõhk;
• unetus;
• halb isu.

Tüümian maitseainena

kuivatatud tüümiani kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel vürtsina

Tüümian on maitseaine, mida kasutatakse paljudes köökides üle maailma. Selle vürtsi saamiseks jahvatatakse või purustatakse taime värsked või kuivatatud noored lehed. Kuid kuivatatud tüümian sisaldab eeterlik õli kõrgem, nii et sellel vürtsil on rohkem väljendunud maitse ja aroom ning seda lisatakse roogadele värskete ürtide suhtes vahekorras 3:1.
Kuivatatud vürts võib kiiresti hajuda, nii et hoidke seda kindlasti hästi suletud klaasnõus või alumiiniumfooliumist pakendis.
Tüümiani kasutatakse suitsuliha, liharoogade, sea-, lamba-, vasikaliha täiendamiseks, see vürts sobib suurepäraselt juustu-, liha- ja kalapasteetide, seene- ja ulukiroogade valmistamiseks.
Tüümian on leidnud kasutust ka koduses konserveerimises: kuivatatud ja värske seda lisatakse vürtsina kurkide, tomatite, suvikõrvitsa, kõrvitsa ja paljude muude köögiviljade marineerimisel.
Selle taime lehtedest ja võrsetest saate teha jooke ning lisada lehti lihtsalt salatitesse, suupistetesse, marinaadidesse ja likööridesse piiritusetööstuses. roomav tüümian– tüümian – lisatakse vorstidele ning selle lehtedest keedetakse tervistav ja aromaatne tee.
See vürts täiendab suurepäraselt taignatooteid ja küpsetisi. Eriti hästi sobib aga tüümian kartulist ja erinevatest kapsastest (valgekapsas, lillkapsas, rooskapsas) valmistatud roogadega. Väga sageli kasutatakse tüümiani toiduvalmistamisel rasvaste toitude valmistamisel. lihatoidud kuna see parandab seedimist.
Selle taime populaarsust kokkade seas on lihtne seletada: erinevalt enamikust vürtsidest ei kaota tüümian toiduvalmistamise käigus oma maitset ja aroomi, seda võib lisada toiduvalmistamise alguses. Seda kasutatakse ka erinevate vürtsikate segude ja vürtside osana.
Mõned koduperenaised väidavad, et nad teavad, mis võib tüümiani asendada. Nad ütlevad, et oreganoga toidud maitsevad väga sarnaselt toiduga, millele on lisatud tüümiani. See pole täiesti tõsi. Esiteks sarnanevad nende ürtidega toidu maitsed üksteisele vaid ähmaselt ja teiseks ei saa tüümiani ainulaadset lõhna ja raviomadusi võrrelda ühegi teise taimetüübiga.

Tüümian rahvameditsiinis

tüümiani infusioonil on põletikuvastased omadused

Tüümiani võrseid kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel. Rohelisi koristatakse alates taime teisest eluaastast. Toormaterjalid kuivatatakse hea ventilatsiooniga ruumis või vabas õhus, kuid on väga oluline, et toorik ei puutuks kokku otsese Päikesekiired.
Vahetult enne kasutamist tuleb tüümian tükeldada või jahvatada, sest kui teete seda eelnevalt, siis kaob kogu lõhn ja aroom.
Rahvameditsiinis kasutatakse seda ürti infusioonide, keetmiste ja losjoonide kujul.

1. Põletikuvastane infusioon: 1 spl. l. kuivatatud või värsked toorained valatakse 200 ml-sse. sooja veega ja infundeerige 10-15 minutit. Võtke seda kolm klaasi päevas söögikordade vahel.
2. Infusioon haiguste jaoks siseorganid: 1 tl. hakitud kuiv tüümian segatakse 200 ml-ga. sooja veega, jätke mitte rohkem kui 30 minutiks, kurnake ja jooge soe hommik ja õhtul.
3. Astma tõmmis: võrdsetes kogustes tüümiani ürti, kolmevärvilist kannikest, käpalehti, aniisiseemneid, elecampane juurt ja arnikaõisi, segada ja pruulida 200 ml. vesi 1 spl. l. selline segu. Võtke kolm korda päevas tühja kõhuga.
4. Keetmine seedehäirete ja neuroosi korral: segada võrdses vahekorras tüümiani, jahubanaani, küüliku, sidrunmelissi, emajuure ja angelica juuri, valada 1 spl. l. klaas sooja vett ja juua 50 ml enne sööki.
5. Kompress reuma korral: alates värsked lehed tehke pasta ja kandke see soojalt kahjustatud piirkondadele.
6. Kompress nahahaiguste korral: sisse võrdsetes kogustes Sega tüümiani keetmine oliiviõliga.
7. Aromaatsed vannid: 500 gr. vala 4 liitrit maitsetaimi. vesi, keeda 2-5 minutit ja lisa vanni. Need on tõhusad artriidi, asteenia, podagra ja märja köha korral.
8. Tüümiani kasulikud omadused avalduvad kõige paremini eeterliku õli kujul. Neurooside ja erinevate nakkushaigused seda lihtsalt tilgutatakse 1 tl. mett (3-5 tilka) ja võtta kolm korda päevas.
9. Alates 25 gr. mentool, 5 gr. Peruu palsam, 10 gr. tüümianiõli ja 80 gr. etüülalkohol Võite valmistada segu sissehingamiseks. 1 tl. segu segatakse sügavas plaadis keevas vees ja köhimisel hingatakse sisse ravimiaure ja külmetushaigused vähemalt kaks korda päevas.

Vürtside maailm on äärmiselt mitmekesine ja põnev, igal maitseainel on oma ajalugu, kordumatu maitseomadused, lõhn ja kasutusala. Vürtsid on toiduvalmistamisel asendamatud, sest nende abil saab roogadele lisada uusi toone, täiustada maitseid ja luua tõelisi meistriteoseid. tuttavad tooted. Tüümian on professionaalsetes köökides väga populaarne, kuid seda ei kasutata kodus toiduvalmistamiseks nii sageli. Tasub oma seisukoht selles küsimuses üle vaadata – vürtsil on ainulaadsed omadused, mida saab edukalt kasutada igapäevaseks toiduvalmistamiseks.

Tüümian - mis see on?

Tüümian on taim, mitmeaastane põõsas, kuid enamiku perenaiste jaoks on see väärtuslik mitte põõsana, vaid maitseainena. Õhukestel vartel paiknevaid taime lehti kasutatakse vürtsika lisandina. Lehed on väikesed ja väga kõvad, on piklik kuju ja meenutavad väikseid nahkseid taldrikuid. Seda vürtsi tuntakse ka teise nime all - tüümian, aine või Bogorodskaja rohi. Taime on pikka aega peetud jõu ja julguse sümboliks Vana-Kreeka seda kasvatati jumalanna Aphrodite templites.

Aromaatne vürts on muu hulgas väga kasulik ka inimese tervisele. Lehed sisaldavad eeterlikku õli, vaiku, mineraale ja orgaanilised soolad, flavonoidid. Tänu sellele komponentide koostis taim muutub loomingu tavaliseks koostisosaks rahvapärased abinõud seede- ja hingamiselundite probleemide raviks.

Kuidas muru maitseb ja lõhnab?

Harilikul tüümianil on tugev terav lõhn. Suurenenud aroomi intensiivsus – lehtedes ülemised osad oksi, kuna see on osa, mis sisaldab suurim arv eeterlik õli. Lehed maitsevad veidi mõrkjas, rikkaliku vürtsiga. Selle vürtsi maitse ja lõhn on väga spetsiifilised ja rafineeritud, mitte kõik ei armasta tüümiani, kuid paljud hindavad selle omaduste unikaalsust. Ürdi eripära ei seisne ainult selle omadustes, vaid ka võimes tõsta roa loomulikku maitset, rikastada seda ja viia täiuslikkuseni.

Tüümiani liigid ja sordid toiduvalmistamiseks

Toiduvalmistamisel kasutatakse mitut sorti ürte: köömneid, sidruneid, harilikke või roomavaid ürte - igal neist on oma omadused, tänu millele saate konkreetse roa maitset soodsalt rõhutada. Oma väljendunud vürtsika maitse ja aroomi tõttu kasutatakse harilikku tüümiani aktiivselt koos paljude toodetega, kus kirjeldatud mõju on asjakohane.

Erilist pikantsust saab lisada köömne tüümiani abil - väga haruldane sort, mis sobib suurepäraselt liha, kana ja kalaga. Metsiku sidruni sordil on kerge tsitruseline maitse, mis on eriti hinnatud mereandide ja magustoitude valmistamisel.

Millisel kujul kasutada maitsetaimi toiduvalmistamiseks

Lõhna ja maitse maksimeerimiseks eelistavad kokad kasutada värskeid oksi, kuid kahjuks pole sellist toodet alati lihtne hankida, nii et tavaköökides leidub tüümiani sagedamini kuivatatud kujul, mis ei anna oma eeliseid. Tasub teada, et tüümiani aroom areneb väga aeglaselt ja seetõttu on soovitatav see roale lisada peaaegu küpsetusprotsessi alguses. Et lehed oma omadusi ei kaotaks, tuleb neid hoida tihedalt suletud kuivas anumas pimedas kohas.

Kuhu saab maitseaineid lisada?

Tüümian on ebatavalise maitse ja aromaatsete omadustega mitmekesine vürts, mistõttu pole sugugi üllatav, et seda kasutatakse toiduvalmistamisel väga laialdaselt. Seda kasutatakse kulinaarseteks katseteks, sealhulgas magustoitude valmistamiseks, mis annab mõnikord tõesti häid tulemusi.

Kasutage liha küpsetamiseks

Tüümian ja tükk värsket liha on kombinatsioon, mis võimaldab teil saada uskumatu maitsega roa minimaalsete koostisosadega. Vürtsi saab kasutada erineval viisil:

• veiseliha praad valmistu praadimiseks. Sel ajal tõsta pann tulele oliiviõli ja mõne tüümianioksaga. Kui õli on piisavalt kuum, võid liha pannile panna, lisades veel paar purustatud küüslauguküünt. Praad praetakse mõlemalt poolt, lisades soola, olenevalt soovitud praadimisastmest, 1–4 minutit, misjärel see viiakse taldrikule. Küüslauku ja tüümiani selles versioonis liha kõrvale ei pakuta, neid oli vaja praadimisel õli rikastamiseks ja liha sai selle käigus nendest vürtsidest kõik vajaliku;
• enne keetmist kana ahjus või grillil saab marineerida kasutades järgmist segu - 50 grammi tüümianilehti ja 120 g pehmet võid(võite lisada veel paar tilka sidrunimahl). Hõõruge saadud segu kanale ja saatke tulele.

Hapukapsale lisamine

Hapukapsast armastavad paljud ja eraldi köögiviljaroog, ning suppide ja salatite koostisosana. Uute maitsevarjundite andmiseks kasutavad nad erinevaid kulinaarseid eksperimente, näiteks lisavad retseptile jõhvikaid, rosinaid, õunu või erinevaid vürtse. Huvitavaks osutub vürtsikas variant, mille valmistamiseks tuleb hakitud kapsale lisada “bukett” vürtse: köömneid, koriandriseemneid, piment ja muidugi tüümiani. Proportsioonid valitakse maitse järgi sõltuvalt soovitud intensiivsusest ja rikkalikkusest. See on retsept hapukapsas Kindlasti tasub proovida – maitsekombinatsioonide osas on see tõeline avastus.

Kuivatatud ja värske tüümian teeks

Kõik tüümiani sordid kuuluvad eeterlike õlide ürtide hulka, mis määrab nende olemasolu suured hulgad fenoolühendid ja mitmed teised kasulikud komponendid, mida on juba eespool mainitud. Sellel ürdil põhineva tee kasutamine aitab saavutada järgmisi mõjusid:

Taimetee valmistamine on väga lihtne, tuleb vaid paar põõsaoksa üle valada keeva veega ja lasta madalal kuumusel keema, pärast seda kohe välja lülitada. Kurnatud vedelikule mett või suhkrut lisades saate nautida vürtsikas jook. Mõned lähevad teist teed – lisavad tavalise musta tee pruulile paar lehte. Pole vahet, millist tüümiani te selleks kasutate – kuivatatult või värskelt –, kuid sama maitse ja aroomi saavutamiseks vajate sama koguse vedeliku jaoks kaks korda rohkem värsket tüümiani.

Supi valmistamiseks

Vürts sobib ka esimeste roogade valmistamiseks. Arvestades selle maitse ilmnemise eripära, tasub see lisada kohe keetmise alguses, puljongi keetmise ajal. Siin on vaja mainida kimp Garni - peamine ürtide komplekt, mida kasutatakse prantsuse köögis. See luuakse järgmiselt: porruleht rullitakse lahti, sinna pannakse paar petersellioksa, 4 tüümianioksa ja 2 keskmist loorberilehte, misjärel porru mähitakse ja seotakse hoolikalt kinni. Saadud “toru” kastetakse puljongisse ja võetakse keetmise lõpus välja. Kirjeldatud kompositsiooni peetakse klassikaliseks, kuid isegi siin saate katsetades teha oma muudatusi erinevaid kombinatsioone maitsetaimed ja oma lillekimpude loomine.

Salatitele

See ürt on paljude salatite koostisosa, sealhulgas klassikaline retsept Niçoise. Roa koostisainete hulka kuuluvad: 200 grammi kirsstomateid, 6 vutimunad, kurk, paprika, sibul, salat (umbes 200 grammi), oliivid, anšoovised. Kaste on segu oliiviõlist, näpuotsatäiest suhkrust, sinepist, tüümianist, rosmariinist, tillist, mustast piprast ja soolast.

Salatite valmistamisel on parem kasutada värskeid vürtsilehti. See komponent sobib hästi tavalistesse köögiviljakompositsioonidesse ja soojadesse salatitesse linnuliha või kalaga.

Kaladele

Pealtnäha lihtne roog võib osutuda maitsvamaks kui keerukas mitmekomponendiline koostis. Selline olukord tekib seetõttu, et kui koostisosi on vähe, on igaüks neist hästi tuntav ja segaduse muljet ei teki. Küllastunud ja meeldiv maitse sisaldab grillitud lõhepraad, mille küpsetamisel on kasutatud oliiviõli ja tüümiani. Valmis roog Maitse täielikuks muutmiseks jääb üle vaid sidrunimahlaga piserdada.

Millega vürtsitüümian sobib?

Uue vürtsi kasutamisel on väga oluline arvestada soovitustega kõige kasulikumate kombinatsioonide kohta. Seega võib tüümiani kombineerida teiste ürtidega või kasutada teatud toodete iseseisva maitseainena. Kõige võidukamad kombinatsioonid on:

• vürtsidega: pune, Loorberileht, petersell, rosmariin, majoraan, estragon ja lavendel;
• tooted: juustud, oad, porgandid, kana, baklažaanid, erinevad tüübid kala, lambaliha, sealiha, küülik, kartul, seened, õunad, tomatid, mesi ja pirn.

Mida saate retseptis asendada?

Kahtlemata on tüümian ainulaadne vürts ja selle täielikku analoogi lihtsalt ei eksisteeri. Kui aga küpsetusprotsess on täies hoos ja teie lemmiktüümiani pole käepärast, võite proovida selle asendada pune (oregano) või majoraaniga.

Videoretsept kana jaoks tüümianiga

Täielikult maitsva õhtusöögi saab valmistada kõigest lihtsad tooted, ja vürtsid aitavad anda roale ainulaadse maitse. Niisiis, see video näitab, kuidas küpsetada terve kana kartulitega, kasutades marinaadina oliiviõli, küüslauku, tüümiani ja sidrunit.