Julia Võssotskaja lihavõttekookide retsept koos videoga. Vanillikaste kodujuustu lihavõtted - retsept koos fotode ja videotega Parim retsept kodujuustu lihavõttepühade jaoks Julia Võssotskajalt

Kodujuust lihavõtted on piduliku laua lahutamatu atribuut eredal lihavõttepühal. Kuid see roog pole nii populaarne ja seda ei leita nii sageli kui või. Mulle tundub, et see on tingitud asjaolust, et enamik perenaisi arvab, et lihavõttekodujuustul on keeruline retsept. Tõenäoliselt on nii maitsvat rooga raske valmistada.

Kuid tegelikkuses pole see sugugi nii. On isegi retsepte, mis ei nõua küpsetamist. Nii et nad ei vaja pikka aega köögis viibimist. Ainus, milleta te kindlasti hakkama ei saa, on oakott - eriline kuju kärbitud trapetsi kujul, mis sümboliseerib Püha hauda.

Oakotte saab poest ilma probleemideta osta. Need võivad olla valmistatud puidust või plastikust ning nende sees on spetsiaalsed sooned, mis moodustavad lihavõttepühade tähtede XB ja muud kaunistused.

Lihavõttekarbi materjal ei oma tähtsust, see ei mõjuta lihavõttepühade lõplikku välimust.

Vaatame, millistel huvitavatel viisidel saate valmistada sellist imelist rooga nagu kodujuustu lihavõtted (paska).

Lihtne retsept kuninglike lihavõttepühade vanillikreemiks rosinate ja kuivatatud aprikoosidega

Alustame kuninglike lihavõttepühade kõige populaarsema retseptiga. See sai oma nime, nagu seegi, suure hulga pähklite sisalduse tõttu, mida 18. sajandil said endale lubada vaid jõukad inimesed ja selliseid roogasid võis leida vaid rikkalikel kuninglikel toidulaudadel.

Koostis:

• Kodujuust - 500 g
• Munad - 2 tk
• Suhkur - 100 g (maitse järgi)
• Vanillsuhkur - 1 kotike
• Hapukoor 20% - 100 g
• Või - ​​100 g
• Rosinad - 100 g
• Kuivatatud aprikoosid - 80 g
• Pähklid - 50 g
• Sool - näputäis
• Lihavõttevorm 20 cm kõrgune

Ettevalmistus:

1. Vala rosinatele ja kuivatatud aprikoosidele keev vesi ning jäta 20 minutiks seisma. Kuivatatud puuviljad peaksid pehmenema ja pehmenema, pärast mida tuleks kuivatatud aprikoosid lõigata väikesteks tükkideks.

2. Pane kodujuust väikesesse kastrulisse (mille saab siis tulele panna) ja klopi blenderiga läbi või aja lihtsalt läbi hakklihamasina, et saada pehme plastmass.

Parem on võtta kodujuust, mille rasvasisaldus on keskmiselt 2–3%, mitte märg

3. Lisa kodujuustule munad, suhkur, hapukoor ja või ning sega ühtlaseks massiks.

4. Pane pann madalale tulele ja aja toorjuust keema. Kuid mitte mingil juhul ei tohiks seda tõesti keeta. Ootame lihtsalt esimesi mullikesi ja eemaldame panni tulelt.

Kodujuust pehmeneb kuumenedes ja valmimise ajaks meenutab konsistents hapukoort.

Valmis kodujuust tuleks asetada otse külma veega sügavasse kaussi ja vahustada, kuni see jahtub toatemperatuurini. Seejärel lisa kuivatatud puuviljad ja pähklid ning sega uuesti läbi.

5. Võtke oakott, asetage see kitsa ülaosaga tasasele taldrikule ja laotage ühe või kahe kihiga marli.

6. Täida vorm kohupiimamassiga, kata ääred marliga. Seejärel asetame tulevase püramiidi alusele alustassi ja peale paneme liitrise purgi vett, et see toimiks pressina.

7. Asetage kogu see konstruktsioon üleöö külmkappi, et liigne vedelik välja voolaks.

Lihavõtteid tuleb hoida surve all 8 tundi kuni 2 päeva

Seejärel võtame lihavõtted külmkapist välja, keerame ümber ja eemaldame ettevaatlikult vormi, mille järel eemaldame ettevaatlikult ka marli. Lihavõttepühi võid kaunistada maiustuste, hakitud pähklite või šokolaaditükkidega.

Kuidas valmistada kodujuustu lihavõttepühi ilma munadeta želatiini ja mooniseemnetäidisega

Kui te ei riski jamada munadega, mis pole täielikult keedetud, võite need retseptist välja jätta, kuid siiski valmistada sama maitsvat maiustust.

Koostis:

• Lihavõttevorm
• Kodujuust - 700 g
• Suhkur - 300 g
• Kreeka pähklid - 50 g
• Rosinad - 50 g
• Mooni - 100 g
• koor - 100 g
• piim - 250 ml
• Želatiin - 1 spl
• vanilje suhkur - 10 g
• Vesi - 1/2 tassi

Ettevalmistus:

1. Valage želatiin väikesesse kaussi ja lisage veidi toatemperatuuril vett. Vaja on sõna otseses mõttes paari sõrme paksust vett. Sega läbi ja jäta 15 minutiks paisuma.

Pärast paisumist asetage kauss väikese koguse veega kastrulisse (nii, et see ei ulatuks kausi keskkohani). Asetage pann madalale kuumusele ja oodake, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Seejärel eemaldage pann kohe pliidilt.

2. Eraldi sügavas kausis sega koor vanillisuhkru ja poolega valmistatud tavalisest suhkrust. Valage sellesse želatiin ja hakake osade kaupa lisama kodujuustu, segades seda segistiga.

3. Liigume edasi mooniseemnetäidise juurde. Mooniseemned tuleb esmalt segistis või kohviveskis jahvatada. Edasiseks küpsetamiseks vajame kastrulit. Valame sellesse purustatud mooniseemned, valame piima ja lisame ülejäänud suhkru. Sega kõik läbi ja pane 15 minutiks madalale tulele. Sega aeg-ajalt.

Selle aja jooksul aurustub piim täielikult ja pannile jääb vaid magus kleepuv moonimass.

4. Tõstame taldrikule ja kuni jahtumiseni lisame keevas vees pestud ja rätikuga kuivatatud rosinad.

Rosinaid pole vaja eelnevalt leotada, asi on selles, et nad imaksid endasse kogu mooniseemnetesse jäänud niiskuse ja täidis omandaks õige konsistentsi

5. Kuivatage pähklid ahjus ahjuplaadil, tükeldage need noaga ja segage mooniseemnetega.

6. Võtke oakott ja asetage selle kitsas ülaosa tasasele taldrikule. Vooderdame oakasti seinad pooleks volditud märja marliga.

Peale vooderdamist peaks oakasti küljes rippuma veel piisavalt marli, et see saaks oakasti põhja täielikult katta

7. Aseta kohupiimasegu pannile nii, et see oleks poolenisti täidetud. Seejärel asetame siseseintele paari sentimeetri paksuse kihi, nii et oakasti keskosa jääks tühjaks. Sinna paneme mooniseemnetäidise.

8. Täida tekkinud õõnsus täidisega. Teeme seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada kohupiima servi.

9. Sulge oakarp ülejäänud kodujuustuga ja kata põhi marliga. Seejärel asetame alusele alustassi ja peale liitrise purgi vett. Ja sellise rõhumise all jätame lihavõtted ööseks külmkappi seisma, et kodujuust kokku surutakse ja kogu liigne vedelik välja voolaks.

10. Järgmisel päeval võtame oakoti välja, avame ettevaatlikult ja eemaldame marli.

Peate seda tegema väga hoolikalt, ärge unustage, et lihavõtted on täidetud täidisega ja see pole nii tihe kui tavaliselt

Video selle kohta, kuidas valmistada klassikalisi lihavõtteid suhkrustatud puuviljadega Julia Võssotskajalt

Julia Võssotskaja fännid leidsid tema video selle kohta, kuidas valmistada kodujuustu lihavõttepühi koore ja suhkrustatud puuviljadega. Video, nagu alati, on väga huvitav ja informatiivne.

Kohupiimakaramell lihavõtted ilma küpsetamiseta keedetud kondenspiimaga

Kui soovite oma pühadelauda mitmekesistada, võite valmistada imelise karamellise lihavõttepüha. Karamelli maitse antakse tavalise keedetud kondenspiima abil. Nii et retsept ei lähe keerulisemaks.

Koostis:

• Või - ​​100 g
• Kodujuust - 300 g
• Hapukoor - 100 g
• Keedetud kondenspiim - 200 g
• Kuivatatud aprikoosid - 40 g
• Kreeka pähkel - 40 g
• Lihavõttekarp mahuga 0,5 l

Ettevalmistus:

1. Aseta ühte kaussi või, kodujuust, hapukoor ja kondenspiim ning keera blenderi abil kõik homogeenseks massiks.

2. Leota kuivatatud aprikoose 10 minutit keevas vees, seejärel kuivata paberrätikuga ja lõika väikesteks tükkideks.

Kuivatame kreeka pähklid ahjus ja hakkime ka.

Lisa kohupiimamassile purustatud koostisained. Sega hästi.

3. Asetage kitsa ülaosaga lihavõttemuna tasasele taldrikule ja vooderdage selle seinad kaheks kihiks volditud niiske marliga.

Püüame vältida marli seintele voltide teket, mis jäävad kodujuustule

4. Kata lihavõttemuna põhi marliga ja aseta sinna purk veega või muu sobiv anum, mis saab kohupiima peale suruda, ilma et see lihavõttemuna seinu puudutaks. See disain tuleks jätta külmkappi 12 tunniks.

Ärge unustage lihavõtteid perioodiliselt kontrollida ja vedelik põhjaplaadilt välja lasta, et see kohupiima sisse tagasi ei imenduks

5. Pärast seda keerake lihavõtted ümber, eemaldage vorm ja eemaldage ettevaatlikult marli.

Samm-sammult retsept lihavõttepühade küpsetamiseks mannaga ahjus

Kohupiima magusust saab ka küpsetada. Muidugi ei saa te oakotti ahju panna (kui see on plastikust), nii et küpsetame seda tavalistes silindrilistes vormides.

Koostis:

• Kodujuust % - 1 kg
• 6 valku
• 6 munakollast
• Hapukoor - 1 tass (250 ml)
• kõrge rasvasisaldusega koor - 100 ml
• Manna - 1 spl
• Tärklis - 1 spl
• Küpsetuspulber - 1 tl
• Sidrunimahl - 1 spl
• Kuivatatud puuviljad - 100 g
• Suhkur - 180 g
• Vanillisuhkur, jahvatatud muskaatpähkel, kardemon, kaneel - valikuline

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate kodujuustu jahvatama läbi sõela või kloppima segistiga ja segama munakollased poole ettevalmistatud suhkruga ja kloppima mikseriga, kuni segu muutub valgeks ja homogeenseks.

Pärast seda lisa munamass kodujuustule ja sega korralikult läbi.

2. Lisa kohupiimamassile hapukoor koorega, sõelutud manna, küpsetuspulber ja tärklis. Saadame ka sidrunimahla, paar pakki vanilliini ja soovi korral pool teelusikatäit muskaatpähklit ja kardemoni. Sega.

Saadud segule lisa kaneel ja kuivatatud puuviljad ning sega uuesti korralikult läbi.

3. Võtke jahtunud valged, lisage neile ülejäänud suhkur ja näpuotsaga soola ning vahustage mikseriga suurel kiirusel 10-15 minutit, kuni tekivad stabiilsed valged tipud.

4. Aseta vahustatud valged kohupiimamassi hulka ja sega lusikaga õrnalt läbi.

Tõsta kolmandik vahustatud munavalgetest kõrvale ja pane külmkappi, selle osaga kaunistame valminud lihavõtted.

5. Võta silindrilised ahjuvormid, vooderda vormide põhi ja küljed küpsetuspaberiga ning täida 3/4 kõrgusest kohupiimamassiga. Kata vormid fooliumiga, aseta kõrgete külgedega ahjuplaadile ja vala ahjuplaadile poole kõrguseni tavaline vesi.

6. Asetage küpsetusplaat 50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel eemaldage foolium ja hoidke lihavõtteid veel 20 minutit.

Seejärel lülita ahi välja ja jäta küpsetusplaat sinna veel 20 minutiks seisma.

Kuid see pole veel kõik. Pärast pannide ahjust väljavõtmist ärge eemaldage lihavõttemune veel 30 minuti jooksul, kuni need on täielikult jahtunud. Kohupiimamass on raske ja võib liiga vara välja võttes settida

7. Kui kohupiimamagustoidud on täielikult jahtunud, kaunista need eelnevalt kõrvale pandud valguglasuuriga.

Nagu näete, on kõik retseptid väga erinevad ja loodan, et mõni neist meeldis teile.

Tahaksin arvata, et olen hajutanud teie hirmud sellise imelise pühaderoa nagu lihavõttekodujuust valmistamise ees.

See on tänaseks kõik, tänan tähelepanu eest.

Kõige pühama püha – kristlike lihavõttepühade – eelõhtul valmistub enamik pere- ja sõpruskonna inimesi selle suure püha tähistamiseks – värvitakse mune, küpsetatakse lihavõttekooke ja loomulikult valmistatakse kodujuustu lihavõttepühi. koos teiste piduliku laua atribuutidega isikustab Jeesuse Kristuse ülestõusmist.

“Piimjas paksenenud” on kirikuslaavi keeles lihavõttepühade teine ​​nimi. Seda nime võib tõlgendada järgmiselt: kui Mooses juhtis Jumala käsul juudid Egiptuse orjusest maale, kus voolas "piim ja mesi", et jätkata vaba rassi. Nii sai piim ja mesi lõputu rõõmu sümboliks. Kodujuust on üks parimaid tooteid, mida piimast teha saab.

Lihavõtted peaksid traditsiooni kohaselt olema kärbitud püramiidi kujulised, mis on valmistatud puidust lihavõttekausis. Ühe versiooni kohaselt kehastab see vorm Taevast Siionit, “Uue Jeruusalemma” kõigutamatut alust. Ja see kodujuusturoog tähendab lihavõtterõõmu ja taevase elu magusust. Ja teine ​​versioon ütleb, et ülestõusmispühade kuju kordab Kolgata mäe kuju, millel Jumala Poeg risti löödi.

Lihavõttekaunistus peab sisaldama tähti ХВ – Kristus on üles tõusnud! Küljed on kaunistatud võrsete ja lilledega – Jeesuse imelise ülestõusmise märgiga, samuti rist ja oda – Kristuse piinamise märgiga suurel reedel.

Selles artiklis proovime kaaluda mitmeid võimalusi vanillikaste ja toorkohupiimapaskade valmistamiseks.

Põhilised näpunäited lihavõttekodujuustu kodus valmistamiseks:

1. Parem on kasutada värsket kodujuustu, mille rasvasisaldus on 5-9%.
2. Vanillikreemi paska retseptides ei tohi segu kunagi keema ajada.
3. Oakott peab olema kaetud niiske marliga, volditud kaheks, veel parem kolmeks kihiks.
4. Keeduklaasi alla on vaja asetada sügav anum, kuna vadak voolab sellest välja.
5. Kui teil pole oakotti - spetsiaalset vormi kodujuustust oapasta valmistamiseks, võite kasutada kurni.
6. Enne rosinate lisamist tuleb need pesta ja kuivatada. Seda võib leotada ka aromaatses alkoholis, see muudab roa veelgi maitsvamaks.

Tsaari lihavõtted lihtsa, klassikalise retsepti järgi

Kuninglikud lihavõtted on pühadelaual üks populaarsemaid. Küpsetusvõimalusi on mitu, kuid räägime vanillikreemi ja toores Tsaari lihavõttepühade retseptidest.

Miks seda nimetatakse "Tsarskajaks", küsite, sest varem võis paska valmistamisel kuivatatud puuvilju ja pähkleid kasutada ainult kuninglik aadel. Vaesed inimesed valmistasid selle lihtsalt kodujuustust.

Meil on vaja:

• kodujuust - 500 g;
• või - 100 g;
• hapukoor - 2 supilusikatäit;
• munakollased - 2 tk;
• suhkur - pool klaasi;
• vanillisuhkur - 1 tl;
• rosin.

Ettevalmistus:

Läbi sõela jahvatatud kodujuust on õhulisem ja õrnem.

Enne toiduvalmistamise alustamist eemaldage õli.

Tsarskaya toores ilma keetmata

Selles retseptis kirjeldatakse, kuidas valmistada tooreid lihavõtteid ilma toiduvalmistamiseta ja see sisaldab tooreid mune, seega on vajalik, et need oleksid värsked ja eelistatavalt omatehtud.

Meil on vaja:

• kodujuust - 500 g;
• koor - 1 klaas;
• munakollased - 3 tk;
• suhkur - 1 klaas;
• või - 200 g;
• rosinad ja suhkrustatud puuviljad.

Ettevalmistus:

1. Jahvatage kodujuust läbi sõela, et saada pehme homogeenne konsistents.
2. Sega pehme või suhkruga.
3. Lisa võile toored munakollased. Sega kõik hästi läbi.

Pese munad ja alles siis purusta, eraldades valged munakollastest.

Kodujuust lihavõtted ilma küpsetamiseta šokolaadi ja pähklitega

Šokolaadisõpradele meeldivad need lihavõtted. Sellest saab kindlasti pühadelaua kaunistus, sest see näeb välja väga ilus ja ebatavaline ning maitse on lihtsalt uskumatu. Selles on ju piim ja mõru šokolaad ühendatud ning pähklite lisandiga... See retsept on proovimist ja hindamist väärt. See on lihtsalt rõõm!

Meil on vaja:

• kodujuust - 500 g;
• munad - 3 tk;
• suhkur - 150 g;
• koor 20% - 200 ml;
• või - 100 g;
• tume šokolaad - 50 g;
• piimašokolaad - 50 g;
• kookoshelbed - 2 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Toorkodujuustu lihavõttepühade retsept kondenspiimaga ilma munadeta

Kondenspiimaga lihavõtted on ilma toiduvalmistamiseta kõige lihtsamini valmistatav delikatess. See ei kasuta tooreid mune ja vajalike koostisosade loetelu ise erineb teistest retseptidest oma suuruse poolest. See sisaldab ainult 3 tootenimetust!

Meil on vaja:

• kodujuust - 600 g;
• kondenspiim suhkruga – 1 purk (380g);
• suhkrustatud puuviljad.

Ettevalmistus:

Easter creme brülee Filevo jäätisega

Kodujuustu ja jäätise baasil valmistatud lihavõtted on väga ebatavalised, maitsvad, õrna kreembrülee maitsega. Lastele see kindlasti meeldib. Kasutada saab mitte ainult creme brulee maitselist jäätist, vaid ka jäätist ja muid maitseid.

Meil on vaja:

• kodujuust - 400 g;
• jäätis - 250 g;
• või - 50 g;
• suhkur - 5 teelusikatäit;
• 1/3 osa sidrunist;
• rosinad, pähklid.

Ettevalmistus:

Kodujuustu lihavõtted keedetud munakollastel

Huvitav keedetud munadest valmistatud retsept, mis sobib ideaalselt inimestele, kes kardavad oma roogadele tooreid mune lisada. Lisaks annavad keedetud munad lihavõttepühadele veelgi õrnust ja õhulisust.

Meil on vaja:

• kodujuust - 400 g;
• keedetud munakollased - 5 tk;
• suhkur - 100 g;
• või - 120 g;
• rasvane hapukoor (üle 20%) - 100 g;
• kuivatatud puuviljad.

Ettevalmistus:

Lihavõtted kodujuustust ilma munadeta želatiiniga

Lihavõtted želatiiniga on väga lihtne valmistada. Selle eeliseks on see, et sul ei pea olema kondiitrikarpi, vaid kohupiimamassiga võid täita kõik olemasolevad vormid. Vadak ei pea maha tilkuma, sest želatiin tardub juba hästi ja hoiab oma kuju.

Meil on vaja:

• kodujuust - 600 g;
• želatiin - 20 g;
• hapukoor - 125 g;
• tuhksuhkur - 1 tass;
• või - 50 g;
• koor - 30 g;
• vanilliin;
• sool - näputäis;
• suhkrustatud puuviljad.

Ettevalmistus:

Võite kasutada mis tahes rasvasisaldusega hapukoort ja koort.

1. Seejärel lisage vanilliin ja segage uuesti.
2. Nüüd on käes želatiini kord, mis võib selle aja jooksul juba taheneda. Kui želatiin on külmunud, tuleb seda mikrolaineahjus või pliidil kuumutada.

Ärge kunagi ajage želatiini keema.

Kui kasutad vorme, siis täida need lihtsalt kohupiimamassiga ja pane külmkappi.

Kodujuust lihavõtted koorega rosinate ja kuivatatud aprikoosidega

Koorest ja kuivatatud puuviljadest valmistatud vanillikaste on väga õrn ja uskumatult kreemja piimja aroomiga. Väga maitsev ja lihtne valmistada!

Meil on vaja:

• kodujuust 9% rasva - 500 g;
• koor - 125 ml;
• munakollased - 2 tk;
• suhkur - 150 g;
• või - 100 g;
• kuivatatud aprikoosid ja rosinad - igaüks 50 g.

Ettevalmistus:

Enne kuivatatud puuviljade lisamist loputage need kindlasti.

Video lihavõttepühade valmistamisest kodujuustust Julia Võssotskaja retsepti järgi

Soovitan vaadata ka videot kodujuustust kreemjate lihavõttepühade valmistamisest.

Loodan, et need lihtsad retseptid aitavad teid, sest nüüd teate, kuidas kodus kodujuustust lihavõtteid valmistada. Oma kätega valmistatud lihavõtted täidavad armastuse ja soojusega kõik lähedased, kes kogunevad pühal pühal ühe ühise laua taha. Rahu teile ja head tervist!!!

16. aprillil tähistab kristlik maailm Kristuse püha ülestõusmist. Ja loomulikult ei oleks laud täielik ilma lihavõttekoogi ja lihavõtteta.

Kulich

Lihavõttepühade laual on Kulich koos lihavõttekodujuustu ja värviliste munadega erilisel kohal. Ja kui lihavõttekoogi valmistab suurel neljapäeval koduperenaine ise ja isegi palvega ja pühitsetakse kirikus - armu sellele majale ja pereliikmetele! Arvatakse, et sel korral on ülestõusnud Jeesus nähtamatult kohal.

Enne lihavõttekoogi taigna valmistamist peate lugema palve, pesema kööki, puhastama käed ja mis kõige tähtsam, oma mõtteid ja hinge. Ja hakake küpsetama. Miski ei tohiks teid segada. Halb tuju, tülid ja tülid perekonnas kahjustavad teie küpsetamist.

Lihavõttekoogid küpsetatakse spetsiaalsetes vormides, mis täidetakse vaid 1/3 ulatuses. Ahjus kerkib tainas uuesti ja täidab kogu panni. Suurel pannil küpseb kook 180° juures tund aega. Koogi valmisolekut saate esimest korda kontrollida mitte varem kui 30 minuti pärast, vastasel juhul kukub tainas maha.

Valmis lihavõttekoogid tõmmatakse märjale rätikule välja. Kui määrid enne taigna vormi panemist ohtralt võiga, siis pärast jahtumist “hüppavad” küpsetised kergesti välja.

Lihavõttekook mee ja glasuuriga

Koostis:

15 muna, 1 liiter piima, 100 g pärmi, 500 g võid, 500 g suhkrut, 0,5 kl mett, 50 g viina, 0,5 kl hapukoort, vanilliin, sool, jahu, tuhksuhkur.

Sega pool klaasi jahu 2 spl. l. suhkur ja jahvata 0,5 tassi külma piimaga. Keeda 2 kl piima ja vala segades õhukese joana ettevalmistatud jahusegusse ja keeda. Lisa veidi jahu soojale piimale koos meega ja lahusta selles pärm. Kui need on valmis, sega pruulitud jahuseguga ja lase tainal kerkida. Seejärel lisa hulka suhkruga püreestatud munakollased, pehme või, hapukoor, viin, sool ning sega ettevaatlikult vanilliga vahustatud valgetega.

Lisa nii palju jahu, kui vaja, et tainas oleks soovitud konsistentsiga, sõtku korralikult läbi ja aseta sooja kohta.

Lase tainal kerkida, sega läbi, aseta seest määritud vormidesse, täites need 1/3 ulatuses. Lase tainal uuesti kerkida, pane ahju ja küpseta 180–200° juures valmis.

Glasuur

Koostis:

1 tass granuleeritud suhkrut, 2 munavalget, 1 tass vett.

Sega suhkur veega ja hauta tasasel tulel karamelliseerumiseni. Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja vala hulka suhkrusiirup. Sega, pane tulele ja kuumuta.

Kata valmis koogid glasuuriga. Kaunista lihavõttepuisiste, šokolaaditükkide, marmelaadi, pähklite, kookoshelveste, kakaopulbri või jahvatatud kaneeliga.

Märgid lihavõttekoogist

Kui lihavõttekook õnnestus suurepäraselt, maitsev ja küpsetatud, õnnestub terve aasta.

Linnud lendasid ülestõusmispühapäeval aknale - terve aasta tuleb rikas ja rõõmus. Neid linde tuleb kindlasti lihavõttekoogiga sööta.

Kui toidad oma lapsi hommikul kirikus õnnistatud lihavõttekookidega ja alles pärast seda kostitad neid pühadetoiduga, ei jää lapsed aasta ringi haigeks.

Kohupiima lihavõtted

Lihavõttepühade kodujuustu retsepte on väga palju. Pakume kolme - klassikalist, Julia Võssotskaja vanillikreemi ja traditsiooniliselt Mihhalkovi perekonnas valmistatavat “Tsarskajat”.

Klassikaline kodujuustu lihavõtted

Koostis:

1 kg kodujuustu, 3 munakollast, 150 g hapukoort 30%, 1 kl suhkrut, näpuotsaga soola, 1–1,5 kl rosinaid.

Jahvata munakollased suhkruga, lisa sool. Sega segu kodujuustuga. Lisa hapukoor. Sega segusse eelnevalt leotatud ja kuivatatud rosinad. Asetage lihavõttepannile marli ja seejärel valage segu sinna. Tasandage, katke pealt marliga ja asetage press. Aseta päevaks külmkappi.

Vanillikaste (Julia Võssotskajalt)

Koostis:

500 g kuiva rasvasisaldusega kodujuustu, 300 g tuhksuhkrut, 100 g võid, 2 muna, 1 peotäis rosinaid, 1 peotäis kuivatatud aprikoose, 30 g pistaatsiapähkleid, 100 g koort, 50 g konjakit.

Leota rosinaid konjakis. Hõõru kodujuust läbi sõela ja sega eelnevalt toatemperatuuril pehmeks muudetud võiga. Segades vala järk-järgult koor. Vahusta munad tuhksuhkruga ja lisa seejärel kohupiimasegule. Haki kuivatatud aprikoosid, pigista välja rosinad, võta pistaatsiapähklid, sega kõik segusse. Aseta marli abil vormi, 4 tunni pärast külmkappi, kus lihavõtted peaksid veel vähemalt 12 tundi seisma.

Lihavõtted "kuninglik"

Koostis:

3 muna, 0,5 kl seemneteta rosinaid, 100 g võid, 0,5 kl kuivatatud jõhvikaid, 1 kl hapukoort, 150 g suhkrut, 500 g kodujuustu, 1 sidruni koor, 1 vanillikaun, 0,5 kl magusaid mandleid.

Pigista kodujuust välja, hõõru läbi sõela ja pane suurde kastrulisse. Lisa munad, või ja hapukoor ning seejärel pane madalale tulele ja küpseta segades. Kui segu muutub kuumaks, eemaldage see tulelt ja jätkake segamist, kuni segu jõuab toatemperatuurini. Lisa suhkur, mandlid, jõhvikad, vanill, koor ja rosinad, sega kõik läbi, pane vormi ja kata survega. Oodake päev.

Palved enne lihavõttekoogi ja lihavõttepühade valmistamist

Issand Jeesus Kristus, Jumala Poeg, palved oma puhtaima ema ja kõigi pühakute pärast, halasta meie peale. Aamen.

Au Sulle, meie Jumal, au Sulle.

Palved pärast ettevalmistust

Seda tasub süüa nii, nagu sa tõeliselt õnnistad Sind, Jumalaema, igavesti õnnistatud ja laitmatut ning meie Jumala ema. Me ülistame Sind, kõige auväärsemat keerubi ja võrreldamatult kuulsusrikkamat seeravit, kes sünnitasid Jumala Sõna rikkumata. Au Isale ja Pojale ja Pühale Vaimule; nüüd ja igavesti ja igavesti.

Issand, halasta (kolm korda). Issand Jeesus Kristus, Jumala Poeg, palved oma kõige puhtama ema, meie auväärsete ja Jumalat kandvate isade ning kõigi pühakute pärast, halasta meie peale. Aamen.

Peab olema kodujuustust tehtud lihavõttejuust. See on tehtud nii, et see näeks välja nagu kärbitud püramiid. Kirikuslaavi keeles nimetatakse seda magustoitu "piimseks paksemaks". Nad valmistavad seda kord aastas selle kauaoodatud sündmuse jaoks ette.

Lihavõttepühi on mitut tüüpi kodujuustu - keedetud, ahjus küpsetatud või toorelt. Selle magustoidu põhikomponent on kodujuust. Selle ettevalmistamiseks vajate liivakasti - neljaosalist kokkupandavat konteinerit. Toote pressimiseks ja vormimiseks mõeldud mahuti leiab vabaturult.

Tooted tuleb valida värsked ja kõrge rasvasisaldusega. Kodujuust peaks olema mitte ainult värske, vaid kuiv ja homogeenne. Praegu on selle pühademagustoidu variatsioone tohutult palju. Tahan juhtida teie tähelepanu erinevatele viisidele, kuidas valmistada õrna ja tervislikku lihavõttepüha maiust.

Kui plaanite ise lihavõttekodujuustu keeta, lugege, vaadake retsepte ja tehke oma valik. Kokkake armastuse ja naudinguga, üllatage oma perekonda ja sõpru oma kulinaarsete oskustega!

Lihavõtted 2018. aastal: millal õigeusklikud ja katoliiklased seda tähistavad?

Lihavõttepühal ei ole kindlat kuupäeva ja see muutub aasta-aastalt. Seda tähistatakse kohe pärast paastuaja lõppu. 2018. aastal lõpeb paast 7. aprillil, mis tähendab, et õigeusu Kristuse ülestõusmist tähistatakse 8. aprillil ja katoliiklikku 1. aprillil.

• Katoliiklaste jaoks on 2018. aasta 1. aprill 2019 21. aprill 2020 12. aprill.
• Õigeusklike jaoks on 2018. aasta 8. aprill 2019 28. aprill 2020 19. aprill.

Lihavõttepühade retsept klassikalise kreemiga kodujuustu valmistamiseks

Alustame kõige traditsioonilisema retseptiga. Ma ei saa öelda, et seda retsepti oleks lihtsam valmistada kui teisi. Traditsiooniline pigem seetõttu, et selle valmistamiseks mõeldud tooteid sai osta igast poest. Ja nüüd on riiulitel selline küllus, et läheb hinge. Kuid me ei kaldu traditsioonist kõrvale. Ja teie tähelepanu selle žanri klassika.

Koostis:

Või - ​​200 grammi;

Kodujuust (rasv) - 1 kg;

Munad - 5 tk;

koor - 400 ml;

Pähklid (mis tahes) - 100 grammi;

Rosinad - 100 grammi;

Suhkur - 200 grammi;

Suhkrustatud puuviljad - 100 grammi.

Ettevalmistus:

• Jahvata sõelaga püreestatud toorjuust pehme võiga.
• Vahusta munad granuleeritud suhkruga eraldi kausis.
• Lisage suhkru ja muna lahusele vanill ja koor ning segage.
• Kuumal pliidil lase keema tõusta ja alanda temperatuuri. See hakkab paksenema, eemaldage see põletist ja jahutage.
• Jahvata pähklid ja suhkrustatud puuviljad. Sorteeri pestud rosinad välja ja kuivata.
• Sega kohupiimaga suhkrustatud puuviljad, rosinad ja pähklid.
• Sega kohupiimasegu munaseguga ja sega korralikult läbi.
• Kata vormimiseks mõeldud anum veega niisutatud marliga. Asetage kodujuust sellesse, sulgege see ja asetage see surve alla ja külmkappi 12 tunniks. Asetage keeduklaas anumale, kuhu vadak nõrgub.
• 12 tunni pärast vabasta maius vormist ja kaunista oma soovi järgi.

Lihavõttepühade kodujuustu retsept - "Tsarskaya" keedetud

See retsept erineb eelmisest selle poolest, et koor asendatakse hapukoorega. Siiski võib see olla vähem kaloreid. Selle lisamisega vähendame roa kaloreid. Kuigi lihavõttepühade ajal võite süüa kõike, arvestatakse sellega, mida olete jälginud. Ja loomulikult puhastasid nad oma vaimu ja kaotasid kaalu :)

Kodujuust (rasv) - 500 grammi;

Või - ​​100 grammi;

Munad - 2-3 tk;

Suhkur - 100 grammi;

Hapukoor - 200 grammi;

Vanillsuhkur - 1 tl;

Rosinad - 100 grammi;

Pähklid (mis tahes) - 50 grammi.

Ettevalmistus:

• Pese rosinad, sorteeri ja kuivata.
• Keera kohupiim hakklihamasinas või hõõru läbi sõela või jahvata segisti abil.
• Sega hapukoor, munad, vanill ja tavaline suhkur kodujuustuga.
• Haki toatemperatuuril või peeneks ja lisa kohupiimamassile. Seejärel klopi ühtlaseks.
• Asetage pliidile, laske madalal temperatuuril keema, kuid ärge keetke.

Kuumutamisel aja kohupiimamass keema. Ära keeda!

• Niipea kui see keema hakkab, eemaldage see kohe pliidilt ja jahutage. Seejärel asetage üheks või kaheks tunniks külmkappi.
• Lisa jahtunud segule pähklid ja rosinad. Sega põhjalikult.
• Vooderda lihavõttepann niiske marliga.
• Tihendage kodujuust liivakastis.
• Voldi marli otsad kokku. Asetage surve alla ja asetage seejärel külmkappi. Keeduklaas tuleb asetada taldrikule, vadak kurnatakse sinna.
• 1-2 päeva pärast eemaldage valmis lihavõttekodujuust vormist, avage marli ja asetage nõule.
• Kaunista oma soovi järgi.

Kodujuustu lihavõtted ilma küpsetamiseta - lihtne klassikaline retsept

Toores lihavõttepühade valmistamine on palju lihtsam ja kiirem kui küpsetatud lihavõttepühade valmistamine. Kuid peate meeles pidama, et selle säilivusaeg on palju lühem kui vanillikaste. Seetõttu valmistage väike kogus.

Ettevalmistus:

Kodujuust (rasv) - 500 grammi;

Suhkur - 0,5 tassi;

Hapukoor - 0,5 tassi;

Vanillisuhkur - 1 kotike;

Või - ​​100 grammi;

Rosinad - 100 grammi;

kõik pähklid - 50 grammi;

Suhkrustatud puuviljad - 50 grammi.

Ettevalmistus:

• Haki suhkrustatud puuviljad ja pähklid peeneks.
• Pese rosinad, sorteeri ja kuivata.
• Jahvatage kodujuust sõela abil.
• Sega hapukoor granuleeritud suhkru ja vaniljega. Granuleeritud suhkur peaks lahustuma hapukoores.
• Kombineeri magustatud hapukoor ja pehme või kodujuustuga. Sega mikseriga.
• Lisa kohupiimamassile pähklid, rosinad ja suhkrustatud puuviljad ning sega läbi.
• Vooderda oakott märja marliga.
• Aseta sinna kohupiimamass.
• Murra marli materjali servad kokku. Suru lihavõtted raskusega alla ja pane 10-12 tunniks külmkappi. Vorm tuleb asetada tassile, et vadak saaks nõrguda.
• Eemaldage valmistoode vormist ja kaunistage.

Lihavõtted kodujuustust ahjus - samm-sammult klassikaline retsept

Soovitan soojalt proovida! See lihtne toiduvalmistamisviis ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

Kodujuust - 1 kg;

Munad - 5 tk;

koor - 300 mg;

Suhkur - 350 grammi;

Või - ​​250 grammi;

Vanillisuhkur - 1 kotike;

Suhkrustatud puuviljad - 150 grammi.

Ettevalmistus:

• Eemaldage või eelnevalt külmkapist, et see muutuks pehmeks.
• Jahvata kohupiim sõela abil või aja läbi hakklihamasina.
• Vahusta või valgeks, sega toorjuustuga ja sega.
• Lisa ja sega ülejäänud koostisosad.
• Aseta kohupiimamasin ahjuvormi ja pane 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta umbes üks tund. Küpsetamisel tekib koorik, et see liiga kõvaks ei läheks, pintselda pealt sooja piimaga.
• Lihavõttekoogi valmisolekut saab määrata hambaorku või tiku abil.

Lihavõtteretsept kodujuustust ilma munadeta mandlite ja rosinatega

Mandlituum lisab teie pidulikule ülestõusmispühade magustoidule oivalise ja imelise maitse ja aroomi.

Kodujuust - 800 grammi;

Hapukoor – 2/3 hapukoort (rasvasisaldus 20%);

Või - ​​3 supilusikatäit;

Suhkur või tuhksuhkur - 2/3 tassi;

Vanillsuhkur - pool kotti;

Mandlid - 0,5 tassi;

Rosinad - 150 grammi;

Mandliliköör - 1 supilusikatäis;

Ettevalmistus:

• Koori mandli tuumalt pruun kile. Naha hõlpsaks eemaldamiseks on vaja mandleid keeta mitu minutit keevas vees ja seejärel valada külma vette. Seejärel tühjendage vesi ja eemaldage igalt tuumalt koor. Kuiv.
• Prae mandlituumad kuldpruuniks ja tükelda.
• Eelpese rosinad, sorteeri ja kuivata.
• Sega pehme või granuleeritud suhkru, hapukoore, vanilli ja mandlilikööriga (valikuline). Sega hästi.
• Lisa riivitud kodujuustule hapukooresegu, mandlid ja rosinad. Segage.
• Asetage niiske marli vormi.
• Aseta kohupiim.
• Murra marli kanga servad kokku. Suruge toode raskusega alla ja asetage see 12–24 tunniks jahedasse kohta. Vadaku eemaldamiseks asetage vorm alusele.
• Tõsta valmis lihavõttekodujuust vormist välja ja kaunista meelepäraselt.

Kondenspiimaga kodujuustu lihavõttepühade retsept ilma munade ja suhkrustatud puuviljadeta

Retsept kondenspiimaga ei jäta teid ükskõikseks ning meeldib ka lastele ja täiskasvanutele. Teie lapsed küsivad rohkem!

Komponendid:

Kodujuust - 450 grammi;

Kondenspiim - 200 grammi;

Või - ​​150 grammi;

Vanilliin - teelusikatäie otsas;

Suhkrustatud puuviljad - 50 grammi

Hapukoor - 150 grammi.

Ettevalmistus:

• Hõõru kohupiim läbi sõela või aja läbi hakklihamasina või võid jahvatada blenderis.
• Järgmiseks sega hapukoor vanilje ja sulavõiga. Et korralikult segada.
• Sukaad võib purustada, lisada kohupiimamassile ja segada.
• Lisa kondenspiim.
• Kata oakast märja marliga.
• Määri kohupiimasegu laiali.
• Voldi marli servad kokku. Asetage pressi alla ja seejärel 12 tunniks jahedasse kohta. Asetage vorm anumasse, et eemaldada liigne vedelik.
• Eemaldage valmistoode ja kaunistage see oma maitse järgi.

Lihavõtted kodujuustust ilma küpsetamiseta koore ja šokolaadiga

Selles versioonis võite kasutada piimašokolaadi või tumedat mõru šokolaadi. Tumeda šokolaadiga on lihavõtted kergelt mõrkja maitsega.

Teil on vaja:

Kodujuust - 300 grammi;

tuhksuhkur - 40 grammi;

Või - ​​70 grammi;

koor - 250 ml;

Šokolaad - 200 grammi.

Ettevalmistus:

• Sega pool koorekogusest šokolaadiga ja kuumuta pidevalt segades. Kui šokolaad on sulanud, jahuta.
• Jahvatage kohupiim peene sõelaga, segage pehme või, ülejäänud koore ja tuhksuhkruga.
• Lisa kohupiimamassile sulatatud ja jahtunud šokolaad. Sega ühtlaseks.
• Kata liivakast märja marliga.
• Asetage toorik oakasti.
• Mähi marli kanga servad. Suruge toode raskusega alla ja asetage see 12 tunniks jahedasse kohta.

Kodujuustu lihavõtted ilma küpsetamiseta želatiini ja koorega - väga maitsev magustoit

Lihtne ja tervislik magustoit tarretisõpradele. Kui beebi tavalist kodujuustu süüa ei taha, on see valik sinu jaoks! Pange tähele, et selle retsepti jaoks saate lihavõtted kujundada mis tahes kujuga.

Koostis:

Kodujuust - 800 grammi;

Raske koor - 500 ml;

Vanillsuhkur - 1 supilusikatäis;

Muna - 1 tükk;

Želatiin - 12 grammi

Suhkur - 5 supilusikatäit.

Ettevalmistus:

• Hõõru kodujuust sõela kasutades.
• Lisa vanillisuhkur ja sega.
• Valage želatiinile neli supilusikatäit vett ja laske sellel seista, kuni see paisub.
• Sega koor ja granuleeritud suhkur želatiiniga. Asetage pliidile ja laske madalal kuumusel keema. Želatiin peaks lahustuma. Seejärel jahuta.
• Lisa želatiinilahusele muna ja klopi läbi.
• Sega kodujuust želatiinilahusega ja klopi uuesti korralikult läbi.
• Aseta tainas vormi ja pane külmkappi tahenema.

Lihavõttepühade retsept kodujuustust - samm-sammult valmistamine mooniseemnetega

Väga õnnestunud kombinatsioon, mitte päris tuttav, aga originaalne. Magustoit rõõmustab teid oma välimuse ja ebatavalise maitsega.

Koostis:

Kodujuust - 500 grammi;

Vanillisuhkur - 1 kotike;

Munakollane - 2 tk;

koor - 250 ml rasva;

Või - ​​125 grammi;

piim - 50 ml;

moon - 50 grammi;

Suhkur - 100 grammi.

Ettevalmistus:

• Vahusta kodujuust blenderiga.
• Sega koor munakollastega.
• Jahvatage või granuleeritud suhkru ja vaniljesuhkruga.
• Keeda mooniseemned piimaga, see peaks keema paar minutit.
• Sega kõik lahused läbi ja klopi mikseriga läbi.
• Kata vormimiseks mõeldud anum veega niisutatud marlilapiga.
• Aseta kohupiimasegu liivakasti.
• Voldi marli servad kokku. Suru kohupiim raskusega alla ja pane 12 tunniks külmkappi.

Kuidas valmistada lihavõtteid kodujuustust valge šokolaadi ja kuivatatud aprikoosidega - lihtne ja originaalne retsept kodus

Üllata kõiki õrna vanilje-kodujuustu ja valge šokolaadi õrna kombinatsiooniga. Proovige, küpsetage ja te ei kahetse!

Sa vajad:

Kodujuust - 450 gr;

Või - ​​100 gr;

Valge šokolaad - 100 gr;

Munad - 2 tk;

koor - 100 ml;

granuleeritud suhkur - 100 grammi;

Kuivatatud aprikoosid - 50 grammi;

Vanilliin - teelusikatäie otsas.

Ettevalmistus:

• Jahvata kodujuust segisti abil.
• Sega pehme või suhkru ja vaniljega ning peenesta.
• Lisa suhkrusegule koor, sega läbi ja tõsta pliidile. Keeda. Niipea kui see hakkab paksenema, eemaldage see tulelt ja jahutage.
• Vala kuivatatud aprikoosidele kuum vesi, seejärel nõruta ja kuivata, haki peeneks.
• Jaga valge šokolaad kaheks osaks. Riivi üks osa ja pane teine ​​kõrvale.
• Kombineeri kodujuust kuivatatud aprikooside ja riivitud valge šokolaadiga.
• Vooderda pressimiseks mõeldud anum niiske marliga ja aseta sinna kohupiimamass.
• Mähi marli servad. Suruge toode raskusega alla ja asetage see 12 tunniks külmkappi. Aseta vorm alusele, vedelik voolab sinna sisse.
• Kui lihavõtted on valmis, vala peale sulatatud šokolaad.

Kuidas valmistada kodujuustust triibulisi lihavõtteid - videoretsept

See on tänaseks kõik!

KOOSkas sina olidInna Izvekova.

Kohtume taas lehtedelveebisait!

N sama palju palun sotsiaalmeedia nuppudele allpool artikli allet seda endale jättaoma sotsiaalvõrgustiku profiilis!

KOHTA saamine palun kommentaarides artikli all teie küsimused ! Püüan kõigile vastata.

KOOS Kacha palun tasuta kasulikud õppetunnid klõpsates artikli all oleval nupul "Laadi alla tasuta".

Uurige, kuidas parandada oma suhteid, tervist, karjääri, rahandust, äri ülaosas oleva menüü jaotises „Mida me täiustame”.

Neile, kes tahab õppida astroloogiat — loe ülalolevast menüüst jaotisi “Kursused” ja “Seminarid”.

Neile, kes tahab nõu saada — lugege ülaltoodud menüü jaotist "Konsultatsioonid".

Ühe suurima kristliku püha – lihavõttepühade – eel esitleb kirjastus Eksmo Julia Võssotskaja kulinaarset uudist “Lihavõttemenüü”.

Selle raamatu lehekülgedel jagab telesaatejuht ja kulinaariaekspert lugejatega retsepte roogade jaoks, mis tema kodus lihavõttepühadeks valmistati, ning nende roogade retsepte, mille ta ise leidis ja katse-eksituse meetodil täiustas.

Julia Võssotskaja:“Lihavõtted on üks inimesi ühendav tähtpäev, mis annab imelise ühte suurde perekonda kuulumise tunde, tunde, et sa pole siin maa peal üksi. Ja usk tugevdab üksteist terve aasta edasi kuni järgmise kevadeni. Kõige huvitavam selles retseptis on vanill, just selle intensiivne aroom muudab lihavõttepühade maitse õrnaks ja rafineerituks!

Portsjonite arv: 4
Küpsetusaeg: 35 min.
Valmimisaeg: 24 tundi.

Koostis:

Ettevalmistus:

Foto: Eksmo kirjastuse loal

Samm 1

Hõõru kodujuust läbi sõela.

2. samm

Tükelda vanillikaun, eemalda oad ja lisa toorjuustule.

3. samm

Haki suhkrustatud puuviljad ja kuivatatud puuviljad.

4. samm

Jahvata mandlid uhmris.

5. samm

Vahusta või kahvli või väikese vispliga.

6. samm

Lisa õlile kuivatatud puuviljad, suhkrustatud puuviljad ja pähklid.

7. samm

Vahusta munakollased suhkruga.

8. samm

Vala koor väikesesse kastrulisse ja lase keema, kuid ära keeda.

9. samm

Lisa koorele vahustatud munakollased ja kuumuta pidevalt segades tasasel tulel kreemjaks
ei paksene, siis eemalda tulelt, sega veel 2-3 minutit ja jahuta.

10. samm

Lisa kodujuustule või kuivatatud puuviljadega ja koorene munakollane kreem. Sega kõik läbi.

11. samm

Vooderda lihavõttepann kahekordse marlikihiga ja täida kohupiimamassiga. Mähi marli servad risti, aseta peale raskus ja jäta vähemalt ööpäevaks külma kohta seisma.

Roog on valmis! Head isu!

Põhineb Julia Võssotskaja (kirjastus Eksmo) raamatu “Lihavõttemenüü” materjalidel