Choux taignast valmistatud sõõrikud. Kodus friteeritud churros Kuidas valmistada sõõrikute jaoks choux saia

Choux-taignast valmistatud sõõrikud, mida nimetatakse ka prantsuse sõõrikuteks, on kerge ja maitsev roog ning ka väga ilusad. Neid pole keeruline teha, kuid on mõned nipid. Küpsetamiseks läheb vaja roosiotsaga kondiitrikotti ja küpsetuspaberit.

Koostis: piim (soja või lehm) - 125 g, vesi - 125 g, või - 60 g, jahu - 150 g, munad - 4 tk., näputäis soola; glasuuri jaoks: tuhksuhkur - 150 gr., sidrunimahl ja vesi - 1 spl.

Alustame.
Kuumuta potis vesi, lisa sojapiim, või, sool ja kuumuta keemiseni.
Kui kõik on lahustunud, sega ja lisa peenikese joana jahu. Sega tugevalt. Niipea, kui tainas hakkab pinnale kleepuma, lülitage see välja ja oodake, kuni see täielikult jahtub.
Lisa jahtunud segule ükshaaval munad, iga kord hoolikalt segades. Tainas peaks olema homogeenne. See on kõik, tainas on valmis.
Liigume edasi protsessi kõige raskema osa juurde: peate lõikama pärgamendi ruutudeks suurusega 15 x 15 cm. Kas see töötas?
Lase praeõlil 180 kraadini soojeneda.

Tõsta tainas kondiitrikotti ja aseta küpsetuspaberi ruutudele. Asetage paber otse kuuma õli sisse. Ärge muretsege, pärgament tuleb minutiga maha (vaata videot).

Asetage valmis sõõrikud pabersalvrätikutele, et eemaldada liigne rasv.
Valmistame glasuuri: tuhksuhkur tuleb vee ja sidrunimahlaga korralikult läbi segada. Kasta sõõrikud.

Kõik! Isuäratavad, elegantsed, peaaegu professionaalsed prantsuse choux saia sõõrikud on suurepärane vastupidavuse proovilepanek: kuidas mitte süüa kõike korraga? Nautige.

©Uriel Sterni kulinaariakool. Prantsuse choux saia sõõrikud - retsept (video, tekst)

Sõbrad, projekti parim abi on Sinu Like!
Üks sekund, aga me teame, et töötunnid on hästi kulutatud!

Ükskõik, mida ma choux-taignast valmistan, tulevad küpsetised alati väga maitsvad. Täna praadisin selle fritüüris ja võin kinnitada, et prantsuse “Beignet” sõõrikud on midagi maagilist, uskumatult kerget ja õhulist, nagu pilv, nagu lumi, aurustuvad taldrikult hetkega. Ja kui täidate choux-taigna tühimiku mis tahes täidisega, mitte tingimata magusaga, siis mõju ainult suureneb. Sa pead tõesti nokitsema.

Tainas valmistatakse nagu tavaliste kreemikookide jaoks. Retsepti järgi tuleb lisada riivitud sidruni- või apelsinikoort, sellest keeldusin, sest minu omadele ei meeldi taignas igasugused vürtsid, isegi kaneel.

Veega pooleks lahjendatud piim. Lisatud suhkur

Söögitegemise aeg: PT00H40M 40 min.

Iga kokk, kes soovib meisterdada võimalikult palju erinevate küpsetiste retsepte, on ilmselt vähemalt korra proovinud midagi choux-taignast valmistada. Sellest saab väga kohevad ja õrnad profitroole, mida saab täita mis tahes täidisega (magusa või soolase). Ma ise julgesin alles hiljuti neid imelisi kooke teha. See on ka suurepärane delikatess kaneeli ja suhkruga maitsvate vormileibade valmistamiseks. Täna otsustasin valmistada ühe hispaanlaste lemmikhõrgutise - Churros choux pastry sõõrikud. Reeglina süüakse neid küpsetisi hommikusöögiks mõne šokolaadikastme või tavalise kuuma šokolaadiga. Enamasti puistatakse selliseid sõõrikuid kaneeliga, kuid kahjuks meeldib see vürts vähestele inimestele, nii et seda saab hõlpsasti tuhksuhkruga asendada. Kuid mitte kõik selliste hõrgutiste armastajad ei saa endale lubada seda rooga nautida, kuna sõõrikud on friteeritud - mitte iga keha pole sellise stressiga kohanenud.

Koostis sõõrikute jaoks - Churros:

Apelsini koor - teelusikatäis;
3 muna;
või (margariin) - 100 g;
näputäis soola;
klaas jahu;
klaas vett;
tuhksuhkur;
taimeõli friteerimiseks - vähemalt 500 ml.

Churrose sõõrikute valmistamise aeg fotodega retsepti järgi on umbes tund.
Küpsetusmeetod on lihtne ja sellega saab hakkama isegi algaja koduperenaine.

Choux saia valmistamine: Churros.

Valage väikesesse kastrulisse vesi, visake sinna juhuslikult tükeldatud või ja sool.

Tõsta pann kõrgele tulele ning pärast või sulamist ja anuma sisu keemist tõsta pliidilt, lisa kohe jahu ja koor ning sõtku intensiivsete liigutustega choux tainas.

Lase saadud massil umbes kaks minutit jahtuda ja lisa vähehaaval munad, kloppides igaüks eraldi väikeses anumas.

Selle tulemusena saame viskoosse homogeense taigna, mille tõstame ettevaatlikult kondiitrikotti (võite kasutada ka süstalt).

Sõõrikute praadimine: Churros.

Valage sügavale pannile või kastrulisse taimeõli ja soojendage seda põhjalikult. Olles pannud kondiitrikotile suurema auguga otsiku, asetame mitu riba otse keevasse õli, püüdes anda neile mingit kuju (ring, ovaal, aas, spiraal). Lõika tainas kinnitusest, kasutades niisutatud teravat noa.

Prae igast küljest sõna otseses mõttes 2-3 minutit kuldpruuniks.

Pruunista praetud sõõrikud kahvliga ja eemalda õlist, aseta salvrätikute või paberrätikuga kaetud taldrikule, et eemaldada liigne õli.

Tõsta veidi jahtunud Churrose sõõrikud taldrikule, puista peale tuhksuhkrut ja serveeri hommikusöögiks teega.

Head isu!

Tere päevast, kallid ajaveebi lugejad! Täna vaatame friteeritud Hispaania churros sõõrikute retsepti. Mõnikord tahad oma lähedasi ja sõpru hellitada millegi armsa ja ebatavalisega. Kuid sageli juhtub, et vaba aega on vähe ja kogu koostisosade komplekti, mis sisalduvad originaalsete maiustuste retseptides, pole lihtsalt külmkapis.

Sellises olukorras võib see artikkel teile appi tulla, sest saate churrosid kiiresti ja probleemideta valmistada ning selle roa koostisained on lihtsad ja neid on vähe.

Churros on traditsioonilised Hispaania sõõrikud, mis on muutunud populaarseks mitte ainult Hispaania elanike seas, vaid kogu maailmas.

Selle magusa roa põhikomponendiks on choux saiake, mis on friteeritud. Küpsetusmeetod on väga lihtne ja tulemus rõõmustab kindlasti teie perekonda ja külalisi. Proovige kindlasti seda magustoitu ja jääte rahule!

Komponendid:

1. Või - ​​100 grammi

2. Vesi - 1 klaas

3. Nisujahu - 125 grammi

4. Kana munad - 2 tk.

5. Suhkur - 2 spl.

6. Sool - väike näputäis

7. Taimeõli friteerimiseks

Küpsetusmeetod:

Kui sul spetsiaalset kondiitrikotti pole, siis võta tavaline toidukott ja lõika üks nurk ära, et tekiks pigistamise jaoks auk. Mugavuse huvides keerake kott ümber tavalise klaasi serva.

Kui munad on väikesed, võite neid võtta kolm, aga kui need on suured, siis peatuge kahega. Liiga palju mune võib muuta taigna vedelaks ja ei hoia praadimisel oma kuju.

Serveerida saab churrosid šokolaadi- ja kohvikastme, marjamoosi, erinevate moosidega. Kõik sõltub teie maitsest. Kuigi see magus roog, isegi tavalise kaneelisuhkru puistaga, paneb teie lähedased rohkem nõudma.

Head lugejad, palun jagage oma versioone ja arvamusi retsepti kohta teksti all olevates kommentaarides! Tellige ajaveebi värskendused ja rääkige sellest oma sõpradele, et jõuda koos kokakunsti uutele kõrgustele! Kohtumiseni jälle!

Need krõbedad, maitsvad ja suussulavad sõõrikud on üks lihtsamaid maiustusi, mida saate kodus valmistada. Kasta need kuuma šokolaadi sisse – ja selline uskumatu õndsus paneb su pea ringi käima!

Need, kes on Hispaanias käinud, räägivad traditsioonilisest Hispaania choux saia sõõrikud- churros. Neid praetakse või küpsetatakse. Churrosid müüakse tänaval, kohvikutes ja restoranides. Neid söövad nii täiskasvanud kui ka lapsed.

Kiired küpsetised tee jaoks

Sa oled üllatunud, kui avastad, kui lihtne on neid valmistada. Pange tähele: klassikaline hispaania keel tee kiire küpsetamise retsept ei sisalda suhkrut. Kuid ma soovitan teil teha tainas suhkru või fruktoosiga.

KOOSTISOSAD

• 200 ml vett
• 1 spl. l. küpsetuspulber
• 160 g jahu
• 0,5 tl. kaneeli
• 0,5 tl. soola
• 100 ml taimeõli

KOKKAMINE

Kõige maitsvam sõõrikud praepannil saadakse, kui õnnestub need õigel ajal välja tõmmata: need peaksid olema nii pealt krõbedad kui ka seest pehmed. Valage õli maksimaalselt kahele sõrmele; kui rohkem, siis temperatuur langeb ja churros võtab kauem aega.

Suurepärase vedela kuuma šokolaadi saamiseks sulatage mikrolaineahjus pool tahvlit šokolaadi koos paari supilusikatäie piimaga.

Nagu näete, ei sisalda retsept muna, mis tähendab, et see sobib veganitele ja taimetoitlastele!

Churros on ebatavaline ja vähetuntud Hispaania roog, mis üllatab oma lihtsuse ja fantastilise maitsega. Kui soovid nautida originaalset magustoitu, pole paremat valikut!