Maapähkel või maapähkel. Maapähklid - kasu ja kahju

Maapähklid, tuntud ka kui maapähklid, on kaunviljad. Maapähklite kasulikkus ja kahju on äratanud paljude toitumisspetsialistide tähelepanu. Maapähklite populaarsus toiduainena kasvab igal aastal.

See on kareda kattega kauna kujul, mille sees on kollased viljad.

Maapähklite eelised

Eksperdid tuvastavad palju maapähklite positiivseid omadusi inimkehale.

1. See toit on väga toitev. Maapähkli viljad sisaldavad suures kontsentratsioonis valke ja taimseid rasvu, millel on hea seeduvus. 200 grammi maapähkleid sisaldab paljude vitamiinide ja mineraalainete, eriti fosfori päevanormi. Tähelepanuväärne on asjaolu, et maapähklites pole kolesterooli, mida peetakse tervisliku toitumise austajatele tohutuks plussiks.

2. Linoolhape, mis on selle toidutoote osa, vähendab skleroosi tekke riski. Piisava kontsentratsiooniga inimkehas on tagatud arahhidoonhappe süntees. See omakorda vähendab kolesterooli kontsentratsiooni veresoontes ja parandab rakkude kaitsemehhanisme.

3. Teadaolevalt suurendab maapähkel vererakkude hüübivust. Meditsiinieksperdid soovitavad hemofiilia all kannatavate inimeste toitumisse lisada maapähkleid.

4. Maapähklitest on kasu ka südame- ja veresoonkonnahaiguste ennetamisel, samuti rasvarakkude lõhustamisel. Naiste seas on see toiduaine kaalulangetusdieetides väga populaarne.

5. Maapähkel hoiab ära nakkusliku iseloomuga patoloogiate esinemise. Tugevdab immuunsust. Tiptofaan, mida leidub maapähklites, sünteesib serotoniini. Selle aine suurenenud kontsentratsioon aitab inimesel depressioonist välja tulla, närvivapustusest taastuda. Inimesed, kes tarbivad iga päev maapähkleid

6. Maapähkli tselluloos vähendab oluliselt soolestiku pahaloomulise kasvaja riski, samuti ergutab seedimist, aitab inimorganismist välja viia kahjulikke aineid.

7. Ametlikult tõestatud, et maapähkli kasulikkus seisneb ka hormonaalse tasakaalu stabiliseerimises. See omakorda aitab vabaneda viljatusest nii meessoost poolel elanikkonnast kui ka naisel. Selles toiduaines sisalduv foolhape vähendab loote patoloogiate tekkimise tõenäosust, kui ema sööb raseduse ajal maapähkleid.

8. Maapähklitest valmistatud toitudel on ka palju kasu tervisele. Maapähklivõi sisaldab laias valikus erinevaid vitamiine ja mineraalaineid. Maapähklijahust saadud piim avaldab positiivset mõju seedetrakti organitele. Meditsiinieksperdid soovitavad seda kasutada gastriidi ja söögitoru haavandiliste koldete korral. Maapähklivõi on suurepärane lisand hommikusöögile ja annab inimesele energiat terveks päevaks.

9. Röstitud maapähklite kasulikkus ja kahju pakuvad huvi paljudele inimestele. Praadimise käigus suureneb antioksüdantide kontsentratsioon toiduaines märkimisväärselt, suurendades seeläbi inimesele saadavat kasu. Röstimine hoiab ära ka hallituse tekke maapähklite pika säilivusaja jooksul.

10. Maapähklite igapäevane kasutamine väikestes kogustes avaldab positiivset mõju mälukeskustele, keskendumisvõimele, kuulmisorganitele ning paraneb ka reproduktiivsüsteemi organite talitlus.

11. Kroonilise köha puhul peetakse tõhusaks raviks riisiputru maapähklilisandiga. Seda retsepti saab kasutada nii lastele kui ka täiskasvanutele.

12. Kuivatamisel ei hävine maapähklites sisalduvad vitamiinid, kuid maapähklite säilivusaeg ei ületa 12 kuud. Tuleb meeles pidada, et kuivatatud maapähklitel on suurenenud kalorisisaldus, mis on seletatav niiskuse vähenemisega. Selle kuivatatud toidutoote kalorisisaldus on 661 kcal 100 grammi kohta. Värsked maapähklid sisaldavad 550 kcal.

Kuid lisaks positiivsele mõjule on maapähklitel, nagu igal teisel toiduainel, ka negatiivseid külgi.

Maapähklite kahjustus

1. Meditsiinieksperdid usuvad, et maapähklite kahju ei jää alla selle kasulikkusele. Maapähklite kasutamine võib esile kutsuda allergilise reaktsiooni, mille kliinilisteks ilminguteks on naha sügelus, iiveldus, oksendamine, kurgu turse. Sel põhjusel ei soovitata lastele korraga anda rohkem kui 9 pähklit.

2. Valgurakkude kõrge kontsentratsioon provotseerib artropaatia, artroosi ja sarnaste patoloogiate arengut.

3. Kui rikuti maapähklite kasvatamise tehnoloogiat või ei järgitud töötlemisprotsessi, hakkavad maapähklitesse kogunema aflatoksiinid. Enne maapähklite ostmist ja söömist on tungivalt soovitatav kontrollida toiduaineid hallituse esinemise suhtes ning sellel ei tohi olla kopitust. Parim variant oleks osta maapähkleid poest, mitte turult.

4. Samal ajal seisneb maapähklite kasulikkus ja kahju nende kalorisisalduses, 1100 kilokalorit 200 grammi toote kohta.

6. Maapähklite röstimise protsess vähendab toitainete kontsentratsiooni, samuti on röstitud maapähklid E. coli, tuberkuloosi ja sarnaste haiguste kandja. Sel põhjusel on soovitatav röstimisega ise tegeleda.

Maapähklite kasutamisel ei tohiks arvestada mitte ainult selle positiivsete omadustega, vaid ei tohiks unustada ka võimalikke vastunäidustusi ja kahju kehale. Maapähklite ostmisel patoloogia ennetamiseks või raviks on soovitatav konsulteerida arstiga.

Kasutusmäär maapähklite eeliste saamiseks

Maapähklite päevane kogus määratakse individuaalselt, sõltuvalt inimese heaolust, vastunäidustuste olemasolust ja selle toiduaine kasutamise soovitustest.

Täiskasvanu keskmine kontsentratsioon vastunäidustuste puudumisel on umbes 50 grammi maapähkleid. Kogu päevaraha on soovitatav mitte korraga ära kasutada, parem on jagada päevane maapähklikogus 2-3 toidukorra peale.

Enne 3 aastat ei soovitata inimesel maapähkleid süüa. Meditsiinieksperdid seostavad seda allergilise reaktsiooni suure riskiga. Alla 18-aastastele lastele on krooniliste patoloogiate ja muude vastunäidustuste puudumisel parim valik 25 grammi.

Kokkuvõtteks maapähklite kasulikkusest ja kahjust

Värsked maapähklid ilma hallituse, seente ja ebameeldiva lõhnata on kalorite, energia ja paljude vitamiinide allikas. Maapähklite igapäevane tarbimine normi piires tugevdab inimese immuunsüsteemi, vähendab paljude patoloogiate riski. Maapähklid stimuleerivad reproduktiivsüsteemi funktsioone, aitavad ravida viljatust, stabiliseerida hormonaalset tasakaalu ja säilitada närvisüsteemi.

Kui väldite üleannustamist vastunäidustuste puudumisel, saate sellest toidutootest maksimaalse kasu.

Maapähklid on üheaastane rohttaim, mis kuulub kaunviljaliste perekonda. Pähklid (puuviljad) on suletud kaunadesse, millest igaühes on mitu asja. Maapähklid kasvavad peamiselt niiske ja sooja kliimaga riikides. Õis on kollane ja õitseb vaid ühe päeva. Pärast tolmeldamist ilmub munasari ja piklik pedicell laskub järk-järgult maapinnale. Mulda jõudnud, urgitseb see sellesse. Seal hakkavad maapähklid küpsema. Sellepärast nimetatakse seda taime maapähkliks. Maapähklitel on ka maa-alused õied. Need asuvad umbes 20 sentimeetri sügavusel. Nendest arenevad ka kaunad. Nüüd on aretajate jõupingutustega aretatud enam kui 72 selle taime liiki. Need erinevad üksteisest suuruse ja värvi poolest: lillast kuni kirjuni. Võimalik, et taime nimetus on kreeka juurtega ja tõlgitud kui "ämblik", kuna selle vilja muster sarnaneb ämblikuvõrguga.

Siiani pole üksmeelt, kus pähkli kodumaa täpselt asub. Mõned usuvad, et see on Lõuna-Ameerika, ja mõned eelistavad Aafrikat. Arvatakse, et tänu Hispaania konkistadooridele jõudis pähkel Ladina-Ameerikast Aafrikasse ja Aasiasse ning alles seejärel Põhja-Ameerikasse. Siiani on maapähkleid leitud iidsetest väljakaevamistest, mis pärinevad umbes tuhande aasta tagusest ajast.

Maapähkli omadused

Mis kasu on maapähklitest? Maapähkel sisaldab kõige ainulaadsemaid aminohappeid, biotiini, polüküllastumata happeid, mikroelemente, taimseid rasvu ja vitamiine nagu B1, B2, PP, D. Pähkel sisaldab umbes 35% valku ja 50% rasva. Maapähklivalkudes on optimaalne aminohapete suhe. See aitab kaasa nende heale imendumisele kehas. Rasvadel on nõrk kolereetiline toime ja need on väga kasulikud gastriidi ja peptilise haavandi korral. Maapähklite regulaarne kasutamine parandab tähelepanu, mälu, kuulmist, normaliseerib potentsi, parandab maksa, südame ja teiste siseorganite tööd. Lisaks on pähklites sisalduv foolhape võimeline rakke uuendama. Maapähklites ei ole absoluutselt kolesterooli, mistõttu on see asendamatu inimestele, kellel on probleeme vereringesüsteemiga.

Teadlaste hiljutised arengud on tõestanud, et maapähkel sisaldab suures koguses antioksüdante, mis aitavad kaitsta rakke kahjulike vabade radikaalide eest. Polüfenoolid aitavad eelkõige kaasa südamehaiguste, isheemia, ateroskleroosi, enneaegse vananemise ja erinevate vähivormide ennetamisele.

Prantsuse teadlased kasutavad maapähkleid hemofiilia ravis, saavutades samas väga häid tulemusi. Arvestades, et pähkel sisaldab suures koguses kiudaineid, on see ette nähtud kõhukinnisuse vastu võitlemiseks. See soodustab soolestiku loomulikku puhastumist ja stimuleerib selle tegevust.

Maapähklite lisamine toidukordadesse vaid paar korda nädalas hoiab ära sapikivide tekke ja vähendab oluliselt käärsoolevähi riski. Samuti tuleb märkida, et röstitud maapähklid on polüfenoolide koguse poolest 25% kõrgemad kui toored maapähklid. Üldiselt võib julgelt väita, et maapähklid on antioksüdantsete omaduste poolest ühed meistrid ja on selles osas granaatõuna järel teisel kohal.

Maapähklit saab kasutada ka rahustava vahendina liigse närvilise erutuse korral. See on suurepärane unetuse ja väsimuse korral. Raske haiguse ajal on lihtsalt vaja iga päev natuke pähkleid süüa. Õli kasutatakse sageli haavade paranemisel. Piisab vaid 25 pähkli söömisest päevas ja üldine tervislik seisund paraneb, kortsud siluvad. Ja neile, kes juhivad aktiivset elustiili ja tegelevad spordiga, on maapähklite regulaarne tarbimine elujõu ja elujõu säilitamiseks lihtsalt vajalik.

Maapähklite söömine

Kummalisel kombel on maapähklit pikka aega peetud mitte ainult kahjulikuks, vaid isegi ohtlikuks. Selles on süüdi konkistadooride asukoht Lõuna-Ameerikas. Kliima osutus nende jaoks harjumatuks, kuid millegipärast ei seostatud sagedasi peavalusid ja väsimust sellega, vaid maapähklitega. Seetõttu kasutati maapähkleid algul ainult laternaõli valmistamiseks. Ka eurooplased ei tahtnud seda toodet kohe vastu võtta. Ja alles 19. sajandil jõudsid maapähklid nende dieeti. Ajalugu väidab, et prantslane nimega Condamine oli maapähkli kasutamise äge pooldaja ja toetaja. Algne noormees veetis kogu oma elu selle toote reklaamimisega.

Aafriklased hindasid koheselt toote eeliseid. Maapähklid pole ju inimesele mitte ainult valk, vaid ka hea lämmastikväetis. Kuuma mandri elanikud valmistavad pähklitest suppe, lisavad seda riisile või hirsile. Ja Hiinas saavutasid maapähklid populaarsuse eliittoiduna, mida said endale lubada vaid üsna jõukad inimesed. Nüüd on see riik üks peamisi pähklite tarnijaid teistele riikidele. Hiinas on maapähklid tooraineks enam kui kolmesaja tooteliigi valmistamiseks. Hiina maapähklid on suurepärase kvaliteediga ja lisaks üsna soodsa hinnaga.

Kuid maapähkel on eriti populaarne USA-s. Selle põllukultuuri aastane kasvatamine riigis ulatub umbes 450 000 tonnini. Seal tehakse maapähklitest peamiselt kõigi lemmikvõid, aga ka šokolaadi ja margariini. Ameeriklaste jaoks on hommikusöök ilma maapähklivõita sageli mõeldamatu. Maapähklivõid on mitut tüüpi: rafineeritud desodoreerimata, rafineeritud desodoreeritud ja rafineerimata. Võid määritakse võileivale või röstsaiale. Ameeriklaste seas on väga populaarsed tarretise ja maapähklivõiga määritud võileivad. Maapähkleid lisatakse küpsistele ja erinevatele kastmetele, et anda neile pähkline maitse. Ja kunagi söödeti neid orjadele, kuna maapähklid olid väga odavad ja toitvad. Pähkli Ameerika Ühendriikidesse levitamisel mängis suurt rolli põllumajanduskeemik George Washington Carver. Just tema leiutas maapähklitest umbes 300 kaupa ja toodet. Suur nõudlus maapähklite järele tekkis Teise maailmasõja ajal selle kõrge toiteväärtuse tõttu. See pähkel on leidnud kasutust ka põllumajanduses kariloomade söödana. Seetõttu pole sugugi üllatav, et novembrit peetakse Ameerikas “maapähklivõi kuuks”.

Venemaal ilmus maapähkel umbes 1825. aastal. Seda hakati kasvatama mõnes riigi botaanikaaias kui ülemeremaade uudishimu. Erilist elevust selle toote osas siiski ei tekkinud. Lihtsaim viis seda tarbida on süüa paar tooreid või kergelt röstitud ube. Maapähkleid võib aga lisada salatitesse, suppidesse ja isegi lihaga pastadesse. Praetud kana või maapähklipuruga ülepuistatud kala maitseb suurepäraselt. Ja veelgi enam, keegi ei keeldu maapähklitega jäätisest. See on maitsev ja tervislik.

On palju roogasid, mille valmistamisel kasutatakse maapähklit. Lihtne ja keeruline, klassikaline ja originaalne. Valik on tohutu. HozOboz pakub palju retsepte igale maitsele.

Maapähklid meestele

Pähkli ainulaadne võime tõsta potentsi ja libiidot on paljudele teada. Lisaks soovitatakse maapähkleid sageli mitte ainult meeste, vaid ka naiste viljatuse raviks, kuna see vahend normaliseerib hormoonide tasakaalu kehas. Vere parandamine, südamehaiguste ennetamine, immuunsuse tõstmine on suureks abiks aktiivset eluviisi juhtivatele meestele.

Maapähklid raseduse ajal

Põhimõtteliselt on maapähkli kasulikud omadused võrdselt olulised nii meestele kui naistele. Ainus hetk, mis võib olla erand, on rasedus. Lõppude lõpuks peab naine just sel ajal hoolitsema mitte ainult oma tervise, vaid eelkõige lapse tervise eest, keda ta südame all kannab.

Nii et kas peaksite raseduse ajal maapähkleid sööma või mitte? Arvamused selles küsimuses erinevad. Mõnda aega usuti, et maapähklite kasutamine sel perioodil võib vastsündinud lapsel esile kutsuda selle suhtes allergia. Briti teadlaste hiljutised uuringud on tõestanud, et see pole sugugi nii. Loomulikult suureneb allergilise reaktsiooni oht mitu korda, kuid see ei tähenda, et allergia oleks vajalik. Tõsi, see oht on olemas ainult siis, kui peres on juba allergiaid. Seega, nagu öeldakse, patust eemal. Tasub olla kannatlik ja mitte provotseerida soovimatuid nähtusi. Aga kui sa tõesti tahad, siis peaksid teadma, millal peatuda.

Maapähklid imetavale emale

Laps sündis ja tundub, et võib kergendatult hingata. Osa sellest tulenevast vabadusest ei puuduta aga alati toitu. Jätkuvalt on keelatud toidud, mida arstid raseduse ajal toitumisena ei soovitanud. Sama kehtib ka maapähklite kohta. Beebi keha on veel liiga nõrk, et teda erinevatele pingetele avaldada. Seetõttu on võimalike probleemide vältimiseks parem oma dieedist välja jätta või minimeerida maapähklite kasutamist, mis on üsna tugev allergeen. Kuigi see on individuaalne küsimus, on parem oodata, kuni laps saab 3-4-aastaseks. Selles vanuses ei tohiks päevane norm ületada 10 pähklit päevas. Maapähkleid soovitatakse mõnikord isegi laste diateesi raviks.

Maapähklid lastele

Kreeka pähklit kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. See kehtib pähklite või või kohta. Maapähklid magusad ja soolased, glasuuritud ja šokolaadine, või ja pasta. Kui sageli lubavad vanemad oma armastatud lapsi selliste hõrgutistega. Enne lapse maapähklitega ravimist peaksite aga teadma, millist kasu see kasvavale organismile toob.

Maapähkel sisaldab:

• Suur kogus toitaineid ja valku, mis teeb sellest kõige väärtuslikuma toote, mis on mõeldud spetsiaalselt imikutoiduks.
• Pähklid parandavad mälu ja tähelepanu ning see on nii kasulik lapse keha arenguks.
• Sellise haiguse nagu köha korral võite igale pudrule lisada mõne hakitud pähkli. Selline toit meeldib lapsele kindlasti ja on äärmiselt kasulik.
• Maapähklite eelised ilmnevad ainult siis, kui kasutate seda õigesti.

Nagu igal tootel, on ka maapähklitel kahjulikud omadused. Need sisaldavad:

1. Värsked maapähklid sisaldavad seedeensüümide inhibiitoreid. Need võivad oluliselt takistada valgu imendumist toidust.
2. Maapähklid on tugevaim allergeen, mistõttu tuleks nende toidus kasutamisel olla äärmiselt ettevaatlik.
3. Õigesti hoitud pähkel võib sisaldada aflatoksiine. Need ained mõjutavad negatiivselt maksa tööd. Maapähklit ostes tuleks tähelepanu pöörata eelkõige selle lõhnale ja välimusele. Säilitamisreeglite rikkumisel (eriti kõrge õhuniiskuse korral) võib pinnale ilmuda seen. See on hallitus, mis vabastab inimorganismile kahjulikke toksiine. Pealegi on seda palja silmaga võimatu tuvastada.
4. Toores pähklid võivad mõnel juhul põhjustada seedehäireid.

Kõik need näitajad võivad vähendada toote positiivset mõju nullini. Selleks, et toode tooks ainult kasu, peaksite teadma, kuidas seda õigesti valida. Tasub kaaluda järgmisi punkte:

• Poest maapähkleid ostes tuleks tähelepanu pöörata pähklite värvile. Neil ei tohiks olla plekke ega triipe. Pind peab olema ühtlane ja ühtlane.
• Kopitanud lõhn näitab, et maapähkleid ei ole korralikult hoitud. Kahjuks ei järgita alati ladustamisreegleid. See kehtib eriti turgude ja toidulettide kohta. Hinnad on madalamad ja kvaliteet halvem. Seetõttu peaksite proovima vältida kahtlast kokkuhoidu, ostes odava madala kvaliteediga toote.
• Ja loomulikult on oluline pöörata tähelepanu selle koha üldistele sanitaartingimustele, kus müük toimub.

Tuleb meeles pidada, et röstitud pähklite liigne tarbimine võib põhjustada ülekaalu. Nii et ameeriklaste massilist rasvumist ei seostata põhjendamatult maapähklitoodete liigse tarbimisega. Maapähkli kestad võivad põhjustada allergiat, seetõttu tuleb need eemaldada. Õnneks on seda üsna lihtne eemaldada, eriti pärast praadimist. Ja jällegi, kõik vajab mõõtu.

Kas osta või kasvatada?

Hoolimata asjaolust, et maapähkli kodumaa on soojad maad, võite proovida seda ise kasvatada. Ja selleks pole vaja suurt maatükki omada. Selleks sobib väike aed või isegi aknalaud. Lisaks on väga huvitav jälgida taime kasvu. Maapähklite kasvatamine on lõbus tegevus. Taim armastab kobedat ja sooja mulda, mis tuleb esmalt kuivatada ja üles kaevata. Seemnete istutamine toimub mitte varem, kui pinnas soojeneb kuni 10 kraadi. Parim on seda teha mai alguses. Voodikohtade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 60 sentimeetrit. Leotan seemned eelnevalt soojas vees. Võite kasutada nõrka kaaliumpermanganaadi lahust. Loomulikult peavad viljad olema toored, mitte praetud. Mitu nädalat on maandumine kaetud. Kate eemaldatakse alles siis, kui ilm muutub piisavalt soojaks.

Siis tuleks maad pidevalt kobestada ja hästi kasta, ilma et see üleujutaks. Kord iga kolmekümne päeva tagant taim puistatakse. Ja õitsemise ajal peaks muld olema lahti. Nii on taimel lihtsam maapinnale jõuda. Saaki saab koristada varasügisel. Kollased lehed näitavad täpselt, millal seda teha. Ühel põõsal võib kasvada kuni 40 vilja. Maapähklid eelistavad heledat või heledat tooni. Maapähklite kasvatamine kodus on täpselt sama. Ainult aknalaual saab seda teha aastaringselt. Hoidke maapähkleid koorimata riidest kottides.

Maapähklid - vastunäidustused

Esiteks on see allergia selle toote suhtes või individuaalne talumatus. Pealegi avaldub allergia maapähklite vastu üsna tugevalt. See võib põhjustada kõri põletust, sügelust ja turset. Eriti ettevaatlikud peaksid maapähklitega olema need, kellel on probleeme kõhunäärme ja maksaga. Hiina pähklit ei soovitata kasutada artriidi, artroosi ja podagra korral.

1. Kõigi oma kasulike omaduste tõttu on maapähklidieet valkude jaoks vastunäidustatud. Nende karv halveneb ja nägemine nõrgeneb. Selle nähtuse põhjust pole veel selgitatud.
2. Arvutati, et 350 grammi või valmistamiseks kuluks täpselt 549 pähklit.
3. USA-s sööb iga päev maapähklivõid 40 miljonit inimest.
4. Hirmu, et maapähklivõi jääb suulae külge, nimetatakse arahhibutürofoobiaks.
5. Just sellel õlil eelistavad sukeldujad toitu valmistada, kuna see ei suitse isegi väga kõrgel temperatuuril.
6. Maapähkli viljade värvus sõltub mulla värvist. Heledatel muldadel kasvab heledat värvi pähkel ja tumedatel muldadel tume.
7. Ärge arvake, et maapähklid on lihtsalt imeline populaarne maiuspala. Seda kasutatakse muu hulgas dünamiidi valmistamisel.

Nüüd on maapähklid tähtsuselt teine ​​kaunvili (sojaoa järel), mida kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinis ja tööstuses. Kuid kahjuks kasutavad hoolimatud tootjad tootlikkuse tõstmiseks ja taime kaitsmiseks kahjulike putukate eest üha enam suuri annuseid herbitsiide ja insektitsiide, vähendades seeläbi pähkli kasulikkust nullini.

Kas sa armastad maapähkleid? Ma armastan seda, eriti praetult. Mul on rõõm seda kestast puhastada.

Olin üllatunud, kui sain teada, et toode polegi tegelikult pähkel. Need on üheaastase taime seemned. Olen rohkem harjunud neid seemneid pähkliteks nimetama. Ja mulle meeldib mõte, et ma söön pähkleid, mitte seemneid))).

Tänapäeval on toode nii populaarne, et on maailmas taimekultuste seas kasvatamise poolest sojaubade järel teisel kohal.

See saavutas sellise populaarsuse oma maitse ja kasulike omaduste tõttu, mida see kehale toob. Uurime nüüd, milliste vitamiinide ja mineraalainete poolest toode on rikas.

Maapähklid - pähklite eelised ja kahju

Toode sisaldab palju taimseid rasvu. 50% maapähklitest on taimsed rasvad. Tootes sisalduvad valgud sisaldavad 30%.

Selgub, et maapähklid on valguallikas. See kehtib eriti minusuguste inimeste kohta, kes ei söö liha. Ja kui ei ole võimalik tarbida piisavas koguses valku sisaldavat loomset toitu, on probleemi lihtne maapähklitega kompenseerida.

Sellepärast ma neid pähkleid väga armastan – need rahuldavad mu valguvajaduse. Aga mulle meeldib ka pähklite maitse.

Lisaks rasvadele ja valkudele on toode rikas erinevate vitamiinide poolest. See sisaldab olulist PP-vitamiini. Pähkel sisaldab seda elementi palju. Võrdluseks: kanaliha sisaldab 13 milligrammi PP-vitamiini 100 grammi kohta ja maapähkleid 14 mg 100 grammi toote kohta.

PP-vitamiin hoiab ära selliste vaevuste nagu Alzheimeri tõbi, dermatiit ja kõhulahtisus.

Lisaks PP-vitamiinile sisaldab toode vitamiine E, D, C.

Teadlased viisid läbi uuringud, mille tulemusena selgus, et maapähklid pikendavad eluiga ja vähendavad südame-veresoonkonna haiguste (insult, infarkt jne) riski 30%.

Need pähklid on südamehaiguste ennetamine. Need sisaldavad üsna suures koguses magneesiumi. Magneesium aitab organismil säilitada normaalset vererõhku. See element laiendab veresooni. Lisaks magneesiumile sisaldavad pähklid sellist elementi nagu fütosterool. See element eemaldab kehast halva kolesterooli.

Pähkel sisaldab ka kaaliumit, mis on kasulik südamele, fosforit, kaltsiumi, tsinki. On isegi seleeni.

Maapähklid kuuluvad kaunviljade perekonda. Seetõttu on sellel antioksüdantsed omadused. Antioksüdandina on see 4. kohal. Enne maapähkleid on mustikad, granaatõunad ja murakad.

Rakkude vananemist pidurdav polüfenool tekib pähklites nende kuumtöötlemise käigus. Seetõttu pikendab nende söömine noorust, takistab kasvajate ja ateroskleroosi teket.

Maapähklite eelistest rääkides tasub öelda, et ta suudab lihasmassi kasvatada. See vara on eriti huvitav sportlastele.

Endalegi üllatuseks sain teada, et pähklil on kolereetiline toime. Seda on kasulik kasutada maksa-, mao-, kaksteistsõrmiksoole probleemide ja ka gastriidi korral. Ülaltoodud haiguste ägenemise korral on maapähklid vastunäidustatud.

Pähklitel on soodne mõju urogenitaalsüsteemile. Nagu kreeka pähklid, parandavad ka maapähklid mälu.

Kaunid daamid, kui soovite oma juuste seisukorda parandada, hakake neid pähkleid tarbima. Varsti muutuvad lokid tervemaks, tugevamaks, nende värv paraneb.

Kuna pähkel on kaloririkas, sisaldab taimseid rasvu ja valke, on seda hea kasutada dieetide ajal. Peotäis pähkleid rahuldab teie isu ja tekib täiskõhutunne.

Ärge unustage, et nende liigne tarbimine võib lisada lisakilosid.

Pähklid parandavad potentsi ja ennetavad ka kiilaspäisust.

Te ei tohiks neid korraga kasutada liiga suurtes kogustes, parem on kasutada vajalikku määra, kuid pikka aega.

Selleks, et pähklid kehale kasulikud oleksid, peate neid iga päev sööma 30 grammi. Parem toorelt. Pähklid suhkrus, šokolaadis või soolas kaotavad oma kasulikud omadused.

Kuidas maapähkleid valida.

Pähklite valimine on üsna lihtne. Kui ostad pähkleid koorimata kujul, siis peaasi on pöörata tähelepanu sellele, kas maapähklid möllavad või mitte. Võta üks mutter ja põrista seda nagu kõrist. Kui see teeb kõrista häält, siis on pähkel rikutud. Kui heli pole, siis on maapähklid hea kvaliteediga.

Kui ostate juba kooritud pähkleid, pöörake tähelepanu toote lõhnale. Kui maapähklid on riknenud, tundke rääsunud lõhna. Maapähklid sisaldavad palju rasva ja pikaajalisel säilitamisel rasvad rääsuvad.

Kuidas maapähkleid säilitada

Kuna see toode on rasva sisaldav, säilitavad rasvad õigel säilitamisel oma omadused pikka aega.

Maapähklid säilivad külmkapis õhukindlas pakendis 3 kuud, sügavkülmas kuni 9 kuud.

Pähkleid on lihtne külmutada. Kooritud pähklid valatakse õhukindlasse pakendisse ja asetatakse sügavkülma sügavkülma.

Kuidas maapähkleid kasutada

Esiteks tarbitakse toodet toorelt. Tugevama maitse andmiseks võib seda ilma õlita pannil kergelt praadida. Toodet ei tasu pannil üle küpsetada. Seda tuleb lihtsalt veidi soojendada.

Pähklitele pole vaja lisada soola ega suhkrut.

Pähklitest saate hõlpsasti ise valmistada maapähklivõi või maapähklivõi. Peate võtma pähklid ja ise segistiga tükeldama. Õli on valmis. Seda saab kasutada võileibade jaoks või asemel.

Hommikusöögiks on hea süüa maapähklivõid. See annab energiat terveks päevaks.

Maapähklite kahjustus.

See toode võib põhjustada allergiat. Seda ei tohiks tarbida liiga suurtes kogustes, kuna see on väga kaloririkas.

Maapähklite eelistest ja kahjudest rääkides tuleb öelda vastunäidustuste kohta. See toode ei pruugi kõigile sobida.

Maapähklite kasutamise vastunäidustused.

Seda ei tohiks kasutada inimesed, kes põevad podagra või muid liigesehaigusi. Kuna toode võib koguneda kusihapet, mis hävitab luid ja kõhre.

Samuti peaksite toote unustama, kui sellele tekib allergiline reaktsioon. Maapähkleid ei soovitata kasutada veenilaiendite või tromboflebiidi korral.

Maapähklid, mida mõnikord nimetatakse ka maapähkliteks, on teatud tüüpi kaunviljad, mida leidub peamiselt Lõuna-Ameerikas, Mehhikos ja Kesk-Ameerikas. See on väga õhukeste vartega üheaastane taim, mis kasvab maapinnale väga lähedal. Praegu on selle pähkli seemikute jaoks kõige soodsam kliima soe ja vihmane.

Maapähkel, nagu paljud teised, tekitab kaalu langetavates ja oma tervist jälgivates pidevalt palju küsimusi. Kui palju maapähkleid saab päevas süüa? Mis on selle kasutamine? Millised on võimalikud kõrvaltoimed? Milline on parim viis pähkleid süüa? Kas ma peaksin ostma maapähkleid glasuuris või puhtal kujul? Miks on selles nii palju kaloreid ja kas see on nii maitsev?

Proovime mõista ja leida vastused kõigile neile küsimustele.

Definitsioon

Botaaniliselt öeldes pole maapähklid pähklid. Oma koostiselt on see rohkem seotud kaunviljade perekonna toodetega, nagu herned, läätsed jt.

Päris huvitav on jälgida, kuidas see pähkel kasvab. Esiteks õitsevad lilled, mis oma kaalu tõttu lasevad peenikese varre võimalikult madalale maapinnale. Lõpuks urgitseb lill maasse, kus maapähkel lõpuks valmib.

Soonidega triibuline helepruun kaun sisaldab kahte-kolme pähklituuma. Ärge proovige petta, arvates, et see on kaunad. Maapähklite norm päevas inimese jaoks kõigis väljaannetes määratakse tuumades, see tähendab pähklites. Igaüks neist on ovaalse kujuga ja koosneb kahest kollakast nelgist, mis on kaetud pruunikaspunase kestaga. Sellel on särav, õline, "pähkline" maitse.

Kõrge valgusisalduse ja keemilise koostise tõttu kasutatakse maapähkleid sageli erinevates toiduainetes ning neid töödeldakse võiks, pastaks, jahuks ja teraviljaks.

Ühend

Kas soovite pähklitest maksimumi võtta? Valige maapähklid. Valgud, rasvad, süsivesikud ei ole ainsad, mida selle pähkli puhul arvestada. Lisaks sellele, et see toode on üllatavalt valgurikas, sisaldab see mitmeid kasulikke aineid. Lisaks on toitainete mikrotoitainete norm näidatud kiirusega 28 grammi - ligikaudne päevane norm:

• Kalorid - 166.
• Valgud - 7,8 grammi.
• Rasvad - 14,7 grammi.
• Süsivesikud - 4,3 grammi.
• Kiudained - 2,6 grammi.
• Kaltsium - 17,1 grammi.
• kaalium - 203 mg.
• Magneesium - 49,3 mg.
• Fosfor - 111 mg.
• Naatrium - 89,6 mg.
• Foolhappe sool - 33,6 mcg.

Pange tähele, et kõik need andmed on antud toote kohta puhtal kujul, ilma lisanditeta. Kui ostate näiteks pakendatud soolatud maapähkleid, võib nende toiteväärtus eeltoodud väärtustest oluliselt erineda. Sama kehtib ka maapähklivõi kohta, sest paljud tootjad kasutavad oma tootmisel erinevaid lisaaineid. Enne ostmist lugege hoolikalt koostisosi.

Kui palju maapähkleid saab päevas süüa?

Põhimõtteliselt võite süüa nii palju, kui mahub teie päevane BJU (valgud, rasvad, süsivesikud) ja kalorite hulka. Sellega on aga väga lihtne üle pingutada ja kaugemale minna, eriti kui otsustate näiteks kinos oma lemmikfilmi ergutamiseks soolatud maapähkleid võtta, kuna need on rasvarikkad.

Keskmiselt soovitavad eksperdid süüa mitte rohkem kui 20-30 grammi päevas, mis vastab umbes 20 pähklile. Maapähkleid võib süüa puhtal kujul vahepalana põhitoidukordade vahel või kasutada erinevates roogades. Näiteks salatites ja küpsetistes.

Paljud inimesed eelistavad seda võimalust, nagu glasuuritud maapähklid. Siin peaksite olema ettevaatlikum, sest esiteks suureneb sellises tootes suhkru ja süsivesikute hulk märkimisväärselt. Kui järgite madala süsivesikusisaldusega dieeti, hoidke see maius hilisemaks.

Teine meie riigis viimastel aastatel üsna populaarseks saanud formaat on maapähklivõi (või või). Hea viis mitmekesistada oma hommikuputru ja lisada hommikusöögile vajalikku valku või mõelda välja väike vahepala, määrides röstsaiale pasta. Kuid jällegi, olge ettevaatlik ja pöörake tähelepanu koostisele, paljud tootjad lisavad märkimisväärses koguses magusaineid.

Mis on maapähklid kehale kasulikud?

Sellel pähklil on ilmselt isegi rohkem kasulikke omadusi kui selle toiduvalmistamisel kasutamise viise ja uskuge mind, neid on palju. Kõik need eelised on seotud selle koostisega:

• Südamele kasulikud rasvad. Maapähklid sisaldavad mono- ja polüküllastumata rasvu, mis toetavad südame tervist, vähendavad kolesteroolitaset, vähendades seeläbi südame isheemiatõve riski.
• Oravad. Need on hädavajalikud organismi rakkude tervisele, mida pidevalt asendatakse ja parandatakse. Et uued rakud oleksid terved ja kahjustatud rakud korralikult taastuksid, vajab organism kiiresti valku. Maapähklid eristuvad märkimisväärse taimse valgu sisalduse poolest, mistõttu peavad need olema laste, taimetoitlaste ja valguvaegusega inimeste toidus.
• Antioksüdandid. Nende kõrge sisaldus mitte ainult ei kaitse südant, vaid pärsib ka vabade radikaalide kasvu, hoides ära nakkusi.
• Mineraalid. Maapähklid on rikkalik mineraalide allikas, nagu magneesium, fosfor, kaalium, tsink, kaltsium, naatrium ja teised. Kõik need on vajalikud keha tervislikuks toimimiseks.
• Vitamiinid. Maapähklid varustavad keha vajalike vitamiinidega, aitavad kaasa ainevahetuse normaliseerumisele ning rasvade ja süsivesikute muundamisele energiaks. Olles hea foolhappe allikas, vähendab see aneemiaga seotud sünnidefektide esinemissagedust.

Muidugi pole see kõik, et maapähklid on kehale kasulikud, kuid kui loetlete kõik eelised, saate terve traktaadi.

Kõrvalmõjud

Kahjuks pole maailmas praktiliselt ühtegi toodet, millel oleks ainult eelised.

Maapähklite liigne tarbimine võib põhjustada gaase, puhitust, kõrvetisi ja isegi toiduallergiaid.

Maapähkliallergia on võib-olla üks tõsisemaid toiduallergiaid. Reaktsioon tekib sel juhul tavaliselt mõne minuti jooksul pärast maapähkli või seda sisaldava toote söömist või isegi puudutamist. Tavaliselt algab see kipitustundega suus, millele järgneb tugev näo, kõri ja suu turse. See võib põhjustada hingamisraskusi, astmahooge, anafülaktilist reaktsiooni kuni surmani. Vähem väljendunud reaktsioon avaldub lööbe, nõgestõve ja seedehäiretena. Nende allergiatega inimestel on tavaliselt alati kaasas adrenaliinilaks, et anda kehale enne kiirabi saabumist lisaaega.

Kui selline seisund diagnoositi imikueas, siis on tõenäoline, et allergia jääb inimesele kogu eluks. Harva, kui maapähkliallergia kaob teadlikus eas. Praeguseks on registreeritud selle haiguse juhtude sagenemine, mis on muutnud selle pähkli paljude uuringute objektiks, tingituna allergilise reaktsiooni tõsidusest maapähklitele. Vastunäidustusi käsitletakse allpool.

Millal kasutamine lõpetada

Lisaks allergiale otse maapähkli enda vastu on mitmeid tingimusi, mille korral peaksite selle tarbimisest keelduma.

See pähkel on vastuvõtlik saastumisele aflatoksiiniga, mis on potentsiaalne kantserogeen, mis põhjustab pahaloomulisi kasvajaid ja on maksakartsinoomi tekke riskitegur. Kui maapähkel on omandanud rohekaskollase värvuse, tuleb see kohe ära visata ja mitte mingil juhul süüa.

Artiklis märgitud norm on oma olemuselt soovituslik. Kui palju maapähkleid saab päevas süüa? Kui teil on kalduvus tursete tekkeks või teil on parasjagu pikaajaline kõhulahtisus, siis tasub esimest korda siiski loobuda igasugustest pähkliliikidest, sest oma suure rasvasisalduse tõttu võivad need seisundit süvendada.

Maapähklid sisaldavad alfa-linoolhapet, mis, nagu enamik uuringuid on näidanud, suurendab suurtes kontsentratsioonides eesnäärmevähi tekkeriski.

Kuidas maapähkleid valida ja säilitada?

Kahju ja kasu, kalorisisaldus ja mikroelementide sisaldus ei pruugi olla olulised, kui säilitate pähkleid valesti.

Kooritud maapähkleid müüakse tavaliselt konteineritesse pakendatult või kaalu järgi. Enne ostmist veenduge, et pakend on terve, toode on värske, ega pakendil ja letil pole niiskuse või putukate jälgi. Võimalusel nuusuta maapähkleid, et veenduda, et need ei lõhnaks rääsunud ega kopitanud.

Tervet pähklit koorega müüakse tavaliselt kaalu järgi või kottides. Võimalusel raputada pakendit enne ostmist. Kui kott tundub oma suuruse kohta raske ja ei ragise, siis on maapähklid head. Samuti veenduge, et kest ei oleks pragude, tumedate laikude ja putukajälgedeta.

Hoidke koorega maapähkleid külmkapis tihedalt suletud anumas, kuna kuumuse, niiskuse või valguse käes viibimine võib põhjustada rääsunud maitset. Tervet pähklit saab hoida jahedas kohas ja toode seisab külmkapis kuni 9 kuud.

Maapähklid kehakaalu langetamiseks

Üha sagedamini kohtab maapähkleid vestlustes ja kehakaalu langetamise retseptides. See kõlab kummaliselt, kuid tegelikult võib see tõesti aidata liigsetest kilodest vabanemisel. Peaasi on meeles pidada, kui palju maapähkleid saate päevas süüa, ja mitte ületada seda määra.

Kuna pähkel on kiudaine- ja valgurikas, hoiab see täiskõhutunde kaua, vältides ülesöömist. Lisaks kulub maos maapähklite seedimiseks umbes kaks tundi, samas kui süsivesikuterikaste toitude puhul kulub kolmkümmend minutit.

Pähkel kiirendab ainevahetust. Uuringud on näidanud, et igapäevase mõõduka maapähkli tarbimisega 19 nädala jooksul kiirendasid katsealused oma ainevahetust lausa 11%.

Selles sisalduv rasv soodustab küllastumist ja maitsevajaduste rahuldamist, mistõttu kannatate vähem suutmatuse all nautida oma lemmikšokolaadi.

Maapähklid stabiliseerivad veresuhkru taset, mis annab pikaajalise energialaengu ja vähendab iha "halva" toidu järele.

Järeldus

Maapähklid on hämmastav toode. Sellel on pähklite omadused, kuid samal ajal kuulub see kaunviljade hulka. Rikkalik valguallikas, hea isu reguleeriv toode ning suurepärane lisand erinevatele salatitele ja isegi soojadele roogadele. Lisaks on see kõige levinum ja suhteliselt odav pähkel (võrreldes sama mandliga) ja paraku üks halvimaid allergeene maailmas.

Aga kui veab ja toiduallergiat ei põe, siis kohe paar pakki maapähkleid järgi, tee oma kehale ja maitsemeeltele meeleheaks.

Maapähklid, kuigi neid nimetatakse maapähkliteks, ei ole pähklid. Ta on kaunviljade esindaja Maapähklid, mille kasulikkus ja kahju pakuvad praegu toitumisspetsialistidele huvi, on väga populaarsed kogu maailmas. See on karedate seintega kaun, mille sees on kollaka varjundiga viljad, mis on kaetud tumeroosa kestaga. Maapähkli kasulikud omadused on paljudele teada, kuid sellel tootel võib olla ka negatiivne mõju inimkehale. Mis kasu ja kahju on maapähklitest?

Maapähkli kasulikud ja raviomadused

• 1. Maapähklid on väga toitvad. Selle viljades sisalduvad valgud ja taimsed rasvad imenduvad organismis hästi. Lisaks on maapähklid rikkad terve hulga vitamiinide ja mineraalainete poolest. Näiteks magneesiumi ja fosfori sisaldus 100 grammis maapähklites vastab poolele nende makrotoitainete päevasest väärtusest inimese jaoks. Tuleb märkida, et selles ei ole kolesterooli. See teeb maapähklitest suurepärase tervisliku toidu.
• 2. Linoolhape, mis on osa maapähklitest, takistab teatavasti skleroosi teket. Piisav kogus seda hapet inimkehas aitab kaasa teise olulise küllastumata rasvhappe – arahhidoonhappe – iseseisvale sünteesile. Need ained vähendavad kolesterooli taset veres ja kaitsevad keharakke negatiivsete mõjude eest.
• 3. Maapähklite võime suurendada vere hüübimist muudab selle kasulikuks hemofiilia korral ja vähendab ka hemorraagia tõenäosust.
• 4. Dietoloogide seas peetakse pidevalt arutelusid teemal "maapähklid: kasu ja kahju". Kahtlemata on selle toote antioksüdantsed omadused keha jaoks hindamatud. Maapähkel on kasulik ateroskleroosi ja südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel, see võib aeglustada vananemist ja vähkkasvajate kasvu. Maapähklid soodustavad ka rasvade lagunemist, mistõttu on maapähklidieet naiste seas väga populaarne.
• 5. Maapähklid aitavad organismil võidelda infektsioonidega, parandades immuunsüsteemi tööd. Maapähklis sisalduv looduslik aminohape trüptofaan sünteesib inimorganismis hormooni serotoniini. Selle hormooni suurenenud kogus võib tuua patsiendi välja raskest depressioonist, ravida foobiaid ja taastuda stressist. Seetõttu on maapähklite regulaarsel kasutamisel inimese närvisüsteemile positiivne mõju.
• 6. Looduslikud kiudained, millest maapähklituum ise koosneb, võivad ennetada soolevähki, sapikivitõbe, parandada seedimist, eemaldada organismist kahjulikke aineid.
• 7. Teadlased on tõestanud, et maapähklid võivad parandada inimkeha hormonaalset tasakaalu. See maapähkli omadus aitab vabaneda viljatusest inimestel, kes seda sageli kasutavad. See kehtib nii meeste kui naiste kohta. Ja maapähklirikas foolhape vähendab sündimata lapse erinevate patoloogiate riski.
• 8. Maapähklitest valmistatud kasulikud tooted. Maapähklivõi sisaldab tervet vitamiinide ja mineraalide kompleksi, kuna maapähklite õliks töötlemine säilitab kõik taimse toote kasulikud omadused. Veest ja maapähklijahust valmistatud maapähklipiim avaldab soodsat mõju maole ja sooltele. Selle kasutamine on eriti kasulik gastriidi ja isegi maohaavandite korral. Maapähklivõi on maitsev ja kaloririkas hommikusöögitoode, mis suudab anda kehale energiat terveks päevaks.
• 9. Röstitud maapähklid, mille kasulikkus ja kahju pakuvad huvi paljudele teadlastele, on maitsvamad kui toored. Maapähklites röstimisel suureneb antioksüdantide kontsentratsioon, mistõttu suureneb ka selle kasulikkus organismile. Lisaks takistab maapähklite säilitustingimuste rikkumisel nende röstimine selles hallituse teket.
• 10. Väikese koguse maapähklite regulaarne tarbimine võib parandada kuulmist, mälu, tähelepanu, aga ka suguelundite tööd.
• 11. Riisipuder maapähklitega on suurepärane retsept püsiva kuiva köha vastu. Seda vahendit saab kasutada ka laste raviks.

Maapähklite kahjulikud omadused

• 1. Paljude teadlaste sõnul on maapähklite kasulikkus ja kahju ligikaudu võrdsed. Näiteks maapähkli tuumade koor võib põhjustada allergiat. See võib põhjustada naha punetust ja sügelust, samuti kõrvetisi, oksendamist ja kõriturset. Seetõttu ei tohiks väikelastele anda korraga rohkem kui 7-10 pähklit, isegi kui need on värsked.
• 2. Maapähklite kõrge valgusisaldus muudab selle artriidi, artriidi ja podagraga patsientidele ebasoovitavaks tooteks.
• 3. Maapähklite kasvatamise, töötlemise, samuti ebaõige transportimise ja ladustamise tehnoloogia rikkumine toob kaasa mürgiste ainete - aflatoksiinide - kogunemise. Et maapähklite kasutamine ei põhjustaks allergiaid ja muid haigusi, peaksite seda ostmisel hoolikalt uurima. Karbil ei tohiks olla hallitust, me ei luba kopitanud lõhna. Maapähkleid on kõige parem osta poest, mitte spontaansetelt turgudelt.
• 4. Paljude inimeste jaoks, kes eelistavad maapähkleid, peitub kasu ja kahju üheaegselt selle kalorisisaldus: kuni 550 kcal 100 grammi toote kohta. Seetõttu peaksid saledast figuurist unistavad inimesed piirama selle kasutamist miinimumini.
• 5. Vere paksemaks muutmise võime tõttu on maapähklid haigete veresoonte ja veenilaiendite korral keelatud.
• 6. Röstitud maapähkleid uurinud teadlaste sõnul on selle toote kasulikkus ja kahju samal skaalal. Selline maapähklite töötlemine jätab selle ilma paljudest kasulikest vitamiinidest. Lisaks võib see praetud kujul ostetud toode nakatada inimest tuberkuloosi, salmonelloosi, Escherichia coli ja muude ebameeldivate haigustega. Seetõttu on parem maapähkleid ise röstida.

Vaatamata kõigile maapähklite raviomadustele, tuleb arvestada ka kahjuga, mida see toode võib organismile põhjustada. Seetõttu on maapähklite valimisel mis tahes haiguse ennetamiseks või raviks vaja konsulteerida arstiga. Tuleb meeles pidada, et mis tahes toote, sealhulgas maapähklite liigne tarbimine võib põhjustada kehas mitmesuguseid probleeme.