Lihtsad retseptid meloni, näiteks ananassi, talveks purkidesse konserveerimiseks. Konserveeritud melon erinevates variatsioonides: maitsev ja tervislik ettevalmistus talveks

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Täna soovitan teil valmistada talveks ebatavalist magustoitu - melon siirupis. Nagu näete minu retseptist koos fotoga, on sellise tooriku säilitamise protsess väga lihtne - ilma steriliseerimiseta. Kõige tähtsam on valida õige melon, mitte mingil juhul ei tohiks see olla roheline, kuid see ei tohiks olla ka üleküpsenud. Suhkru kogust võib soovi korral vähendada, aga kuna valmistame magustoitu, siis suhkrut on minu meelest mõõdukalt. Muidugi pole see nagu värske melon, kui olete kunagi konservananassi proovinud, siis laulate ligikaudu lõppmaitset, melon sarnaneb ananassiga. Sellist melonit võid lauale serveerida kohupiimamagustoidu lisandina.





- melon - 1 tk;
- vesi - 1 liiter;
- suhkur - 1,5 tassi;
- sidrunhape - 1 tl

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Melon tuleb lõigata mitmeks osaks, kraapida seemned välja. Loputage melon jaheda vee all.




Seejärel eemaldage nahk ja lõigake meloni viljaliha suvalisteks tükkideks, mitte väga väikesteks ja mitte väga suurteks. Kui valmistate melonit lastele, võib lõikamist teha lokkis.




Valmistage purgid ette - peske soodaga ja steriliseerige mugaval viisil. Pärast purkide täitmist melonitükkidega. Raputage purke paar korda, et melonitükid omavahel tihedalt kokku sobiksid.




Valage melon värskelt keedetud puhta filtreeritud veega, jätke see 10 minutiks seisma. Seejärel valage vesi kastrulisse.






Lisa veele suhkur ja sidrunhape, liitri vee kohta 1,5 tassi suhkrut ja teelusikatäis hapet. Keeda paar minutit. Soovi korral võid lisada veidi vanillisuhkrut, võid piparmünti, võid kaneeli ja tähtaniisi.




Vala kuum magus siirup tagasi aurutatud melonitükkidele. Tõsta kohe kaaned peale ja rulli kokku.




Pange melonipurgid tagurpidi, mässige tekiga ja jätke päevaks seisma. Mõne aja pärast pange see keldrisse või sahvrisse pikaajaliseks säilitamiseks.




Naudi oma einet!

Ja see osutub ka väga maitsvaks.

Melon on õrna magusa-mee viljalihaga lõhnav vili, hea nii värskelt kui ka erinevate magusate roogade koostisosana. Melonitest valmivad talveks kompotid, hoidised, moosid, suhkrustatud puuviljad ja muud uskumatu lõhna ja meeldiva tekstuuriga valmistised. Retsepte on palju, valige lihtsalt sobivaim.

Vaatamata selle melonisaagi sortide rohkusele leidub müügil kõige sagedamini kahte või kolme tüüpi vilju. Kõige tavalisem on torpeedo, mida eristab piklik kuju ja muljetavaldav suurus. See on koristamiseks üsna sobiv ja soovitav on valida suurem vili - see on mahlasem ja magusam kui väiksemad.

Aga Kolhoosinaise puhul, kust saadakse ka maitsvaid magustoiduroogasid, tasub osta väiksemaid puuvilju.

Peamine probleem, mis meloni magustoitude valmistamisel tekib, on soovitud konsistentsi säilitamise raskus - meloni viljaliha keeb kiiresti pehmeks. Seetõttu on soovitatav eelistada punase või oranži viljalihaga sorte - Kontalupa, Princess Maria, Charente, Orange, Iroquois ja nende hübriidvorme. Sellised viljad on kindlamad, tihedamad ja säilitavad paremini oma kuju.

Kuidas valida parim melon

Kõigepealt peaksite kaaluma, milline roog valmistatakse melonist, millist osa kasutatakse ja kas puuvilju kuumtöödeldakse pikemalt. Võite arvestada järgmiste soovitustega:

• kergelt rohekate viljade viljaliha säilitab küpsetamisel paremini oma kuju (tükke saab lõigata lokkis noaga), sama kehtib ka koorikute kohta;
• püree ja moosi valmistatakse kõige paremini pehmetest puuviljadest;
• koristamiseks sobival melonil on vars tihendatud, kergelt rohekas;
• hea suur vili peaks olema raske - kui see on kerge, siis tõenäoliselt on see seest krimpsus;
• tükkidega toorik on kõige parem teha melonikoortest - nende struktuur küpsetamise ajal praktiliselt kokku ei kuku.

Ja loomulikult, mida mahlasem ja aromaatsem on puuvilja viljaliha, seda maitsvam roog osutub.

Talvised retseptid

Valikuid on palju meloniroogade jaoks, mida valmistatakse nii tootmises kui ka kodus. Pastila, moosid, kompotid, külmad, moosid, marmelaadid - see pole veel kõik, mida sellest koostisosast saab valmistada. Valmistada saab nii ühekomponendilist hõrgutist kui ka pidulauale sobivat kompleksmaiust.

Klassikalise melonimoosi variant

Selle retsepti järgi valmib hõrk moosilaadne moos, mida saab kõige paremini kergelt küpsetest kõrvitsatest. Soovitav on valida tiheda viljalihaga vili. Maiustuste jaoks vajate:

• granuleeritud suhkur - 0,5 kilogrammi;
• melon - 1 kilogramm;
• sidrun (kasutatakse ainult koort).

Samm-sammult moos valmistatakse järgmise algoritmi järgi:

• puuviljad lõigatakse väikesteks kuubikuteks;
• need kaetakse suhkruga ja jäetakse 30-40 minutiks kõrvale;
• seejärel lisatakse puuviljadele koor ja kõik saadetakse keemiseni pliidile;
• pliit tuleb välja lülitada ja anum peab olema kaanega kaetud;
• kui mass on jahtunud, keedetakse uuesti 5-7 minutit.

Moosi saab jahutada ja purkidesse valada.

Sidruniga

Tsitrusviljad annavad magusale roale meeldiva hapukuse, seetõttu lisatakse sidrunit sageli erinevatele puuvilja koostisosadest valmistatud preparaatidele. Sidrunimelonimoosi koostisained:

• melon - 1 kilogramm;
• suhkur - 0,25 kilogrammi;
• vanilliin - 1 gramm (valikuline);
• sidrun - 1/2 (mahla ja koore valmistamiseks);
• pektiin - 10 grammi.

Küpsetusprotsess:

• kõrvitsa tükid segatakse suhkruga, lisatakse vanilliin;
• puuviljad saadetakse pliidile ja keedetakse veerand tundi;
• mahl valmistatakse sidrunikoorega, lisatakse massile;
• valage pektiin ja moos segatakse põhjalikult;
• massi keedetakse veel 5 minutit, eemaldatakse tulelt ja jäetakse mitmeks minutiks kaane alla.

Moos valatakse steriliseeritud purkidesse ja keeratakse rulli.

apelsiniga

Tsitrusviljad täiendavad meloni magustoidu maitset ja annavad sellele huvitava välimuse. Teil on vaja järgmisi komponente:

Toiduvalmistamise algoritm:

• puuviljad kooritakse, lõigatakse tükkideks;
• need kaetakse 0,5 kilogrammi suhkruga, segatakse ja infundeeritakse 2,5-3 tundi;
• siirup valmistatakse veest ja 200 grammist suhkrust, jahutatakse, lisatakse melonile;
• konteiner tulevase moosiga kaetakse tiheda lapiga ja jäetakse 24 tunniks toatemperatuurile;
• siirupivedelik tuleb kurnata, keeta ja tükkideks valada;
• moosi infundeeritakse umbes 10 tundi;
• tsitruselised lõigatakse koos koorega, lisatakse melonile ja keedetakse kuni paksenemiseni;
• massi saab panna pankadesse.

Kaneel

Vürtsil on originaalne maitse ja soe aroom, mistõttu on soovitatav seda kasutada talveks saagikoristuseks. Külmal aastaajal tuleb magustoit kasuks õhtustel teeõhtutel.

Kaneeliga melonimoosi jaoks vajate:

• melon - 2,5 kilogrammi;
• sidrun - 2 tükki;
• suhkur - 0,9-1 kilogramm;
• vesi - 1 liiter;
• kaneelipulber - maitse järgi.

Valmistamine on väga lihtne:

• köögiviljaviiludele lisatakse sidrunimahla ja 300 grammi suhkrut;
• mass tuleb infundeerida nii, et tükid annaksid mahla;
• järelejäänud suhkrust ja veest keedetakse siirup - asetatakse aeglasele tulele, kuni suhkur lahustub;
• kuum siirup valatakse tükkidega kastrulisse ja keedetakse madalal kuumusel soovitud tiheduseni;
• Valmistootele lisatakse kaneeli, segatakse ja pannakse konteineritesse.

banaanidega

Banaanidega kõrvitsa koristamiseks on palju retsepte, päris huvitav on retsept, milles kasutatakse ka eksootilist tsitruselist laimi.

Koostis:

• melon - 1,5 kilogrammi;
• banaanid - 1 kilogramm;
• lubi - 7-8 tükki;
• suhkur - 1,5 kilogrammi;
• konjak - 50 milliliitrit.

Toiduvalmistamise algoritm:

• meloni viljaliha kuubikud kaetakse suhkruga, anum kaetakse õhukese puuvillase lapiga ja jäetakse 20–24 tunniks kõrvale;
• päev hiljem, laim - 5 tükki - lõigatakse pooleks, pigistatakse mahl köögiviljaga anumasse;
• massi hautatakse aeg-ajalt segades madalal kuumusel 40 minutit;
• ülejäänud tsitruselised tuleks lõigata viiludeks ilma koort eemaldamata, banaanid tükkideks lõigata ja kõik melonimassi sisse panna;
• moos keedetakse madalal kuumusel paksendatud kartulipüree olekuks;
• selle võib kohe purkidesse valada, kokku keerata, ümber pöörata ja järgmisel päeval külmkappi saata.

Melonimoos

Sellest melonikultuurist saadakse suurepärane aromaatne, õrna tarretisesarnase tekstuuriga moos. Tema jaoks on vajalik:

• melon (pulp) - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 kilogramm;
• 1 sidruni või 1 tl sidrunhappe mahl;
• värske ingveri juur - 1 tk.

Magustoit valmistatakse järgmiselt:

• köögiviljakuubikud valatakse 0,5 kilogrammi suhkruga ja jäetakse üleöö, nii et puuviljad vabastavad mahla;
• massile lisatakse ülejäänud suhkur, sidrunimahl või hape, peeneks riivitud värske ingver;
• moosi hautatakse tasasel tulel umbes tund (kui melon on väga mahlane, pikeneb küpsetusaeg ja protsessi lõpus lisatakse lisakomponente), oluline on massi perioodiliselt segada.

Töödeldav detail asetatakse kuumadesse purkidesse, rullitakse pärast auru väljumist kokku.

konserveeritud melon

Kui soovite valmistada ebatavalist magustoitu, saate melonitükke säilitada portveiniga vürtsikas siirupis. Vaja on järgmisi komponente:

• melon - 2,5-3 kilogrammi;
• nelk - 3 tükki;
• suhkur - 0,5 kilogrammi;
• vesi - 0,5 liitrit;
• portvein - 250 milliliitrit;
• kaneel - 1 pulk;
• vanilliin - 1 kotike.

Küpsetusmeetod:

• Eemaldage viljaliha jäätiselusikaga nii, et see oleks korralike pallide kujul;
• vala anumasse vesi, lisa vanilliin, kaneel, nelk, suhkur ja pane pliidile keemiseni;
• lülita pliit välja, aseta siirupisse melon ja portvein, kata kaanega ja jäta 15 minutiks seisma;
• võtke pallid eraldi kaussi ja keetke siirupit keskmisel temperatuuril 1/2 võrra;
• aseta melon steriliseeritud anumatesse ning kalla peale jahtunud ja kurnatud siirup;
• kalla igasse purki 1 spl portveini, siirupist võid panna nelgipunga.

Melon suhkrusiirupis

Kui aeg hakkab otsa saama ja melon tuleb kiiresti ette valmistada, võite kasutada kiirmeetodit. Moosi jaoks vajate:

• melon - 1 kilogramm;
• vesi - 0,5 liitrit;
• suhkur - 1,55 kilogrammi;
• sidrunhape - 1 teelusikatäis;
• vanilliin - noa otsas.

Delikatess valmistatakse järgmiselt:

• vees tuleks lahustada 50 grammi suhkrut, lisada melonitükid ja blanšeerida veerand tundi;
• massile lisatakse ülejäänud suhkur ja keedetakse kuni paksenemiseni;
• protsessi lõpus asetatakse sidrunhape ja vanilliin.

Valmis moosi saab kokku keerata.

Omas mahlas

Küps magus viljaliha ei vaja palju suhkrut - oma mahl on üsna rikkalik ja maitsev. Saagikoristuseks vajate:

• melon - viljaliha 1-liitrise purgi tihedaks täitmiseks;
• suhkur - 2 tassi;
• sidrunhape - 1 tl.

Küpsetusalgoritm on järgmine:

• purki valatakse suhkur - 1 tass, lisatakse 1 tl hapet ja valatakse vett;
• siirup segatakse, valatakse kastrulisse ja keedetakse, kuni siirup lahustub (sellest kogusest piisab 3 liitri tooriku jaoks);
• koorige melon, lõigake viiludeks, mis sobivad tihedalt purkidesse;
• tükid valatakse keeva siirupiga ja purki steriliseeritakse 10 minutit.

Moos talveks ilma steriliseerimiseta

Konteinerite steriliseerimine võtab veidi aega, kuid maiuse saate valmistada ka ilma selle protseduurita. Peate ette valmistama järgmised komponendid:

• melon - 1 kilogramm;
• suhkur - 1 kilogramm;
• vesi 400 milliliitrit.

Küpsetusmeetod:

• keetke vesi ja lisage sellele melonitükid;
• puuvilju keedetakse 5 minutit ja seejärel vedelik kurnatakse (kui tükid ei pehmene, tuleb küpsetusaega pikendada);
• vette, milles melonid keedeti, tuleb suhkur panna ja segada, et see täielikult lahustuks;
• meloni viilud pannakse siirupisse ja keedetakse 10-15 minutit;
• mass eemaldatakse tulelt ja nõutakse 12 tundi;
• algoritmi korratakse veel kolm korda, võib lisada siirupit.

Küpsetamise ajal ärge unustage massi segada ja vahtu eemaldada.

Melonite korjamine talveks purkidesse

Koostis:

• melon - 300 grammi;
• basiilik - paar oksa;
• suhkur - 150 grammi;
• sidrunhape - näputäis.

Rullimine valmistatakse ette järgmise algoritmi järgi:

• puuviljatükid pannakse ettevalmistatud purkidesse, täites need kolmandiku võrra;
• lisatakse basiilikut, vastavalt teie maitsele, suhkrule ja happele;
• mahutid täidetakse keeva veega ja kaetakse kaanega;
• suure kastruli põhi kaetakse riidega, asetatakse purgid, valatakse kuum vesi ja kuumutatakse umbes pool tundi;
• purgid tuleb hermeetiliselt sulgeda ja asetada sooja teki alla.

Marineeritud melon

Selle melonikultuuri vilju marineeritakse üsna harva, kuigi selle koristusmeetodi abil saate saavutada suurepärase tulemuse. Sellise ebatavalise magustoidu jaoks vajate:

• melon - 1 kilogramm;
• vesi - 1 klaas;
• mesi - 4 supilusikatäit;
• äädikas - 0,5 tassi (lubatud on nii viinamarjad kui ka õunad);
• näputäis soola.

Küpsetusmeetod:

• melonikuubikud sobivad tihedalt eelnevalt steriliseeritud anumatesse;
• valmistatakse marinaad: mesi lahjendatakse vees, lisatakse sool ja saadetakse keemiseni pliidile;
• äädikas valatakse marinaadi, keedetakse;
• puuviljad valatakse kuuma marinaadiga ja purgid tuleks korgistada kuumutatud kaanega.

Kõige intensiivsema maitse omandab toorik pärast jahedas seismist.

Melonimoos aeglases pliidis

Kindlasti teeb see köögimasin perenaise elu lihtsamaks ning sellest saab ka melonimoosi valmistada – kiiresti ja vaevata. Teil on vaja järgmisi tooteid:

• melon - 700 grammi;
• oranž - 1 tükk;
• suhkur - 400 grammi;
• seesam - 30 grammi;
• vanill - maitse järgi.

Magustoit valmistatakse samm-sammult:

• apelsin kooritakse koorest ja valgetest kiledest, viljaliha lõigatakse viiludeks;
• melonilt eemaldatakse koor, eemaldatakse seemnetega osa, lõigatakse kuubikuteks;
• pane multikookeri kaussi üks kiht melonit, teine ​​kiht apelsini;
• puuviljad tuleks katta suhkruga, lisada vanilje- ja seesamiseemneid;
• seade on seatud kõige sobivamale režiimile - "kustutamine", küpsetusaeg - 1 tund;
• toiduvalmistamise ajal on vaja massi segada iga 15 minuti järel ja pärast programmi lõppemise piiksu saab moosi asetada ettevalmistatud purkidesse;
• konteinerid suletakse kaanega, mähitakse teki sisse ja eemaldatakse ladustamiseks alles siis, kui sisu on täielikult jahtunud.

Toorikute talveks hoidmise viisid

Need sõltuvad sellest, kuidas delikatess valmistati. Kui on vaja töödeldavat detaili pikka aega säilitada, on soovitatav mass kuumalt rullida. Ja kui toode asetatakse nailonist kaanega purki, tuleb see jahutada.

On oluline, et anumad oleksid puhtad ja vabad liigsest niiskusest. Steriliseeritud purkides säilivad toorikud paremini, piisab, kui asetada need jahedasse kohta, kuid mõned retseptid hõlmavad säilitamist ainult külmkapi riiulil.

Igal juhul peaksite järgima retsepti ja soovitusi, et nautida maitsvat, tervislikku, lõhnavat meloni magustoitu ning toiduvalmistamiseks kulutatud jõupingutused ei olnud asjatud.

Tere päevast, kallid sõbrad. Täna teeme melonitest ettevalmistusi talveks.

Suvi on läbi. Sügis tuletab seda hommikujaheduses iga päev meelde. Põhitoorikud on pikaajaliseks säilitamiseks riiulitel oma koha sisse võtnud. Ja mu käed lihtsalt sügelevad: kuidas ma muidu üritaksin varuda, et sellist asja säästa? On aeg meenutada melonit.

Ta juhib nüüd enesekindlalt kõigil riiulitel ning köidab kõigi tähelepanu oma aroomi ja päikeselise välimusega. Ärgem virelegem, vaid pöörakem talle tähelepanu ja andkem sõna: mida siis selle kaunitari viljadest talveks ette valmistada.

Ärge muretsege, kuidas melonit talveks säästa. Seda on väga lihtne valmistada, küpsetusprotsess sarnaneb tavaliste juur- ja puuviljade säilitamisega. Mida saab küpsetada? Mida iganes: kompotid, suhkrustatud puuviljad, moosid, tarretis ja vahukommid. Seda saab kuivatada ja külmutada. Ja seda me teiega teeme.

Suhkrustatud melonid kodus

Enne suhkrustatud melonite valmistamist valmista siirup. Selleks lahustage kahes klaasis vees veidi rohkem kui kilogramm suhkrut. Sellest lahusest piisab kilogrammi meloni jaoks. Koorige puuviljad koorest ja seemnetest, lõigake väikesteks kuubikuteks.

Keeda mitmes annuses, kõige sagedamini 3-4 korda. Pärast küpsetamist voldi kurn, kuivata värske õhu käes. Soovi korral võid puistata üle tuhksuhkruga.

Kuidas valmistada melonimoosi

Moosi valmistamise protseduur on järgmine:

• Moosi jaoks valige ainult toote tahke osa. Eemalda melonist nahk, seemned ja sisemine pehme osa.
• Lõika toode väikesteks tükkideks.
• Kasta tükid mõneks minutiks keevasse vette ja jahuta kohe külmas vees.
• Valmista siirup: keeda kahes klaasis vees veidi rohkem kui kilogramm suhkrut.
• Pane melon siirupisse ja keeda paar minutit.
• Tõsta moos 8 tunniks kõrvale ja keeda uuesti.
• Küpseta 3-4 annust. Viimasel keetmisel lisa 4 g sidrunhapet.

Rullige steriilsetesse purkidesse, keerake ümber ja jahutage vastavalt säilitusreeglitele.

Video melonimoosi valmistamisest aeglases pliidis

Viljalihast pole vaja moosi teha, võib proovida teha koortest. Selleks eemalda koorikutelt väga õhuke koorekiht.

Lõika melon väikesteks tükkideks. Puista peale meloniga võrdne suhkur, sega kõik läbi ja tõsta kõrvale. 7 tunni pärast pane melon tulele ja keeda pidevalt segades 5 minutit.

Jahuta ja maitsesta. Kui moos juba meeldib, lase keema tõusta ja sulge steriilsetesse purkidesse.

Soovi korral lisa vanilje. Et moos oleks rammusam, võid selle uuesti maha jahutada ja uuesti keema panna.

Maitsva aprikoosimoosi retsepti leiab.

Väga maitsvat ja lõhnavat tarretist saab serveerida melonitükkidega või ilma, see ei sobi kõigile. Lisaks suhkrule vajate värsket sidrunimahla.

Esimene variant

Pigista 900 g melonist mahl. Keeda siirup, milles on 300 g suhkrut liitri vee kohta. Leota 60 g želatiini. Sega omavahel melonimahl, sidrunimahl, siirup ja želatiin. Kuumuta keemiseni. Vala vormidesse ja jahuta.

Teine variantželee valmistamine. Huvitavam:

400 g meloni kohta võta 400 g vett, 10 g želatiini. Vaja läheb ka 4 s. lusikad suhkrut ja lusikatäis sidrunimahla.

• Leota želatiin ja hoia veevannis.
• Keeda melonitükke suhkruga 5 minutit.
• Keemise ajal lisage meloni koor, seejärel visake ära.
• Sega omavahel veidi jahtunud mahl ja lahustatud želatiin.
• Aseta melonitükid klaasidesse ja täida vedelikuga.

Pane külmkappi. Võite panna mitte ainult keedetud melonit, vaid ka värsket. See saab olema maitsev ja huvitav.

Loe mustsõstratarretise retsepte, aga punasesõstratarretist.

Kuivatatud melon kodus

Toote kuivatamiseks või kuivatamiseks sobivad ainult kõvad melonid. Selle puuvilja eripära on see, et pärast kuivatamist jäävad viilud plastiliseks ja need on kergesti patsideks punutud või pallideks keerduvad.

Alustame toiduvalmistamist:

Koori melon ja lõika erilisel viisil 2 cm paksusteks viiludeks Vaja on saada kaks jagamata viilu, sel juhul saad viilud mugavalt kuivama riputada.

See kuivab umbes kaks nädalat, peate seda pidevalt ümber pöörama. Seda saab hoida kootud ja õhukindlas polüetüleenist olekus. Tükid säilivad hästi klaaspurkides.

konserveeritud melon

Ühe purgi konservmeloni jaoks läheb vaja 4 supilusikatäit suhkrut, näpuotsaga sidrunhapet ja kahte ingveriviilu. Pange melonitükid, ingver, suhkur ettevalmistatud purkidesse, valage keeva veega ja laske 5 minutiks steriliseerida. Rulli kokku ja jahuta vastavalt reeglitele.

konserveeritud melon nagu ananass

Kumb on maitsvam: või melon? See on vaieldav küsimus. Üks on aga kindel. Ananass on endiselt eksootiline toode ja isegi ajalooga. Sada aastat tagasi määrati see kodanluse tooteks, mäletan, Majakovski vihjas sellele. Proovime siis melonit kodanlikult konserveerida.

Toiduvalmistamise järjekord:

• Kõigepealt valmista siirup. Selleks lahustage liitris vees 2 tassi suhkrut, lisage teelusikatäis sidrunhapet, keetke ja jahutage.
• Alusta küpsetamist. Sobivad ainult küpsed, tugevad ja magusad viljad. Lõika melon, eemalda seemned, lõika toode väikesteks kuubikuteks.
• Pange toote tükid tihedalt steriliseeritud liitristesse purkidesse. Valage siirup ja asetage kastrulisse steriliseerima.
• Veerand tunni jooksul peaksid purgid keevas vees seisma. Sulgege õmblemisvõtmega, keerake ümber ja soojendage sooja kohta toatemperatuurile.

Video selle kohta, kuidas melonit talveks säilitada

marineeritud melon

Retsept on päris huvitav. Millegi ebatavalise fännid peaksid seda kindlasti proovima. Kümne pooleliitrise purgi jaoks valmista pool kilogrammi suhkrut, 22 g 80% äädikhappe essentsi, 1,35 liitrit vett.

• Igasse purki pane 3 hernest vürtspipart, veidi kaneeli ja nelki.
• Lõika melon tükkideks, hoia 4 minutit keevas vees ja jahuta kiiresti jooksva vee all. Pakkige purkidesse.
• Lisage vette suhkur, keetke 10 minutit.
• Kurna siirup, vala kastrulisse, lisa äädikas, vala purkidesse kuuma marinaadiga.
• Jäta 10 minutiks steriliseerima.

Rulli kokku, keera ümber ja jahuta. Kõik see on teile tuttav.

Meloni kuivatis kuivatamiseks pole erilisi saladusi. Koorige toode, eemaldage seemned, lõigake kuni 1 cm paksusteks viiludeks. Asetage ettevaatlikult kandikutele. 55 kraadi juures vajate 11 tundi. Olge valmis selleks, et meloni kaal väheneb rohkem kui kümme korda.

Saate melonit ahjus kuivatada. Aseta tükid restidele. Kuivatage 75 kraadi juures esimesed 6 tundi. Lülitage tuli välja. Andke paar tundi aega temperatuuri ühtlustamiseks ja jätkake kuivatamist 60 kraadi juures. Kogu protsess võtab teil umbes ühe päeva.

Pastila melonist

Kilogrammist melonist valmistamiseks vajate poolteist liitrit vett ja 4 tassi suhkrut. Valmista ka kaks sidrunit, veidi tuhksuhkrut ja purustatud mandleid. Asu tööle:

• Vala väikesteks tükkideks lõigatud melon külma veega ja küpseta kaane all, kuni toode muutub pehmeks.
• Hõõru läbi sõela, lisa suhkur, sidrunimahl ja jätka keetmist, kuni saadakse paks mass.
• Laota püree märjale ahjuplaadile ja hoia päev otsa ventileeritavas kohas, et toode kuivaks.
• Lõika tükkideks, puista üle tuhksuhkru ja mandlitega.

Video - meloni marmelaad

Kuidas melonit talveks külmutada

Melon sisaldab palju niiskust, seega mida kiiremini saad toote külmutada, seda ilusam see välja näeb. Säilitamiseks lõigake melon väikesteks tükkideks või tehke spetsiaalse lusikaga pallid - see on huvitavam. Toodet on mugavam säilitada spetsiaalsetes taassuletavates kottides või konteinerites.

Parim viis külmutamiseks on asetada meloniviilud ühe kihina alusele ja asetada sügavkülma. Pärast tükkide külmumist pakkige ladustamiseks konteinerisse.

Toode aitab kiiresti jahutada säilitusnõusse lisatud jäätükke. Valides ükskõik millise külmutusmeetodi, saate toote, mis on täis vitamiine, mineraale ja kõiki kasulikke omadusi, kuid sisemise struktuuri säilimist on väga raske saavutada.

Seetõttu soovitan proovida sorbett talveks sügavkülma panna. Valmistamiseks võta 4 tassi melonikuubikute jaoks klaas suhkrut ja vett. Lisa maitse järgi tsitruseliste mahla.

Keeda siirup, jahuta. Vahusta see segistis meloniga, lisa apelsini- või sidrunimahl. Laota konteinerisse. Enne serveerimist lase sorbetil veidi toatemperatuurini soojeneda.

Melon siirupis talveks

Siirupis keedetud melon on oma retsepti järgi natuke nagu ananassi toorik. Kuid valmistamise tehnoloogia on erinev. Tehke kohe reservatsioon, et retsept on mõeldud 6 kg päikesetoote jaoks. Tööprotseduur:

• Pese purgid korralikult puhtaks ja vala üle keeva veega.
• Valige terve, veidi küps, kõva, kuid magus melon.
• Eemaldage seemned ja nahk, tükeldage peeneks.
• Pakkige purkidesse. Vala peale keev vesi ja leota 20 minutit.
• Tühjendage vesi, lisage 700 g suhkrut ja keetke siirupit 20 minutit, segades, kuni suhkur lahustub ja eemaldab veepinnalt tumeda vahu.
• Täida purgid siirupiga. Steriliseerige veerand tundi, enne sulgemist pange noa otsas purki sidrunhape.

Keera purgid kokku, keera ümber ja hoia soojas, kuni see on täiesti jahtunud. Hoidke toitu võimalikult jahedas.

Mahl

Melonist saate mahlapressi või pressi abil. Selle saamiseks kasutage küpseid terveid puuvilju. Preparaadi eripära on see, et puuvilju kasutatakse koos koorega.

Kui saadud vedelikku keeta 8-10 korda madalal kuumusel, saadakse melonimesi. Toote valmistamiseks tuleb vedelikku kaks korda filtreerida: enne ja pärast keetmist.

Kompott melonist ja õuntest

Toidu valmistamiseks on vaja 600 g melonit, 400 g suhkrut, 800 g õunu. Selleks kulub 5 liitrit vett, võite lisada veidi ploomi, selle hape rõhutab suurepäraselt meloni magusust. Kompott valmistatakse lihtsalt:

• Koori õunad ja lõika viiludeks.
• Koori melon ja lõika tükkideks.
• Keeda õunakoort 15 minutit ja visake ära. Lisa suhkur ja pane õunad, 7 minuti pärast pane ploomid, lase keema. Lisa melon, vala ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Kuidas kodus hoida

Melon ei kuulu kiiresti riknevate toodete hulka, teatud säilitusreegleid järgides saate selle talvele vastu pidada ja lauakaunistuseks olla.

Kõigepealt peate valima õiged puuviljad. Kõik kortsus, täppide ja vaevumärgatavate defektidega, kohe kõrvale panna. Neid endid ei säilitata ja teistele ei anta. Valige tihedad, veidi küpsed puuviljad.

Kui olete oma saidil melonit kasvatanud, proovige see ladustamiseks spetsiaalselt ette valmistada. Rebige see varre küljest lahti, samal ajal kui on soovitav hoida sabast 3 cm kaugusel. Pärast seda lase melonil 2 päeva ühele poole lebada, siis teisele, otse peenrale päikese alla.

Kõige parem on melonit säilitada ruumis, mille õhuniiskus on 80% ja temperatuur veidi üle nulli. Ja töödelge tuba enne ladustamist suitsupommiga. Hästi melonit hoitakse rippuvas võres. Saab laduda riiulitele. Ainus piirang: melonid ei talu kartulite ja õunte lähedusest. Viimased aitavad kaasa meloni kiirele küpsemisele ja lühenemisele säilivusaega. Kartul võib aga hävitada kõik: nii maitse kui lõhna.

Kasutage külaliste üllatamiseks ja pühadelaudade kaunistamiseks marineeritud ja konserveeritud tooteid. Ja jätke lastele kõige maitsvamad kuivatatud ja kuivatatud melonitükid.

Kohtumiseni ajaveebi lehtedel! Kui artikkel oli teile kasulik, vajutage sotsiaalvõrgustike nuppe, jagage seda oma sõpradega.

Kui otsite talveks ebatavalisi ettevalmistusi, soovitame proovida tänast retsepti – talveks melonit nagu ananass. Olen sellist ettevalmistust teinud juba üle aasta, seega võin julgelt öelda, et 99% õnnestumisest on õige melon, see ei tohiks olla üle- ega alaküpsenud. Melon peaks olema küps, tihe, isegi veidi kõva, magus. Mis puutub tõelisse lõppmaitsesse, siis tänu tilgakesele ananassimaitsele meenutavad melonitükid seda kaugeltki. Kui lõhna- ja maitseainet ei lisata, osutub see ka maitsev, kuid jääb ikkagi lihtsalt meloniks. Selline toorik sobib suurepäraselt pirukate täidiseks, saab ka kooke kaunistada meloniviiludega, serveerida jäätisega. Valmistage kindlasti ette ka see.

- melon - 1 tk;
- vesi - 1 liiter;
- suhkur - 1,5 tassi;
- looduslik maitse "ananass" - 2 tilka;
- sidrunhape - 1 tl

Retsept koos fotoga samm-sammult:

Valmistage melon ette - eemaldage sisemised seemned ja eemaldage koor. Pärast viljaliha melon lõigatakse suurteks tükkideks. Pese töödeldava detaili purgid eelnevalt soodaga, steriliseeri endale sobival viisil - auru kohal või ahjus, keeda kaaned vees 10 minutit. Täida steriilsed purgid melonitükkidega.




Keeda siirup – lisa veele suhkur, sidrunhape ja paar tilka maitseainet. Keeda siirupit kolm minutit, võta proov, vajadusel lisa veel maitset.




Nüüd vala keev siirup purkidesse melonitükkidele.




Valmistage kohe ka pott sooja veega ette, ärge unustage katta põhja riidega. Asetage melonipurgid kastrulisse ümber, steriliseerige 15 minutit.






Pärast purkide ettevaatlikku eemaldamist pannilt keerake kaaned kohe hermeetiliselt üles. Pange kõik toorikud tagurpidi, isoleerige täiendavalt teki või tekiga, jätke päevaks rahule. Mõne aja pärast saate meloni keldris või sahvris puhastada. See on kõik, talvel võtke purgid välja ja maitsege magustoitu. Tahaksin juhtida teie tähelepanu sellele

Mesi, suhkur, merevaik – millega ainult epiteete ei anta. Magusate kõrvitsa armastajatel on veidi kahju, et neid kaua ei säilitata. Kuid te ei tohiks olla ärritunud. Talveks maitsva ja tervisliku saagi koristamiseks on palju võimalusi.

Meloni koristamise omadused

Enne mis tahes retsepti rakendamise alustamist pöörake tähelepanu järgmistele nüanssidele:

Nõuanne. Olge meloni ostmisel ettevaatlik. Ärge ostke puuvilju teede ääres ega tolmustes kohtades. Kõrvits on vastuvõtlik negatiivsetele teguritele ja neelab heitgaase, saades küllastunud nitraatidega.

marineeritud melon

See meloni valmistamine on väga lihtne ega võta palju aega ega vaeva. Korja üles umbes 1,7 kg kaaluv loode. Teil on vaja ka:

• vesi - 0,7 l (marinaadi jaoks);
• suhkur - 250 g;
• äädika essents - 10 ml;
• kaneel - 5 väikest pulka;
• piment - 15 hernest;
• nelk - 10 vihmavarju.

Tähelepanu! Melonitoorikuid steriliseerides aseta purkide alla volditud riie või muu tugi. On oluline, et klaasanuma põhi ei puutuks kokku panni, vaagna või kausi põhjaga, milles konservi steriliseerite.

Keera kaaned kokku. Pöörake ümber ja keerake purgid sisse. 2-3 päeva pärast saab need sahvrisse või keldrisse viia. Määratud koguse koostisosade jaoks vajate 3-4 purki mahuga 0,5 liitrit.

Melonimoos ja moos

Melonit kasutatakse hoidistes ja moosides harva, kuigi see maitseb roogades suurepäraselt ja seda on lihtne valmistada. Sellest retseptist pärit moos pole mitte ainult vapustavalt maitsev, vaid näeb ka avamist ootaval riiulil suurepärane välja. Nagu päike ise oleks purkidesse ummistunud. Meloni domineeriv magusus nõuab maitse tasakaalu. Selle annab täielikult sidruni õrn hapu maitse. Roa jaoks on vaja keskmise suurusega kõrvitsat ja kahte tsitrusvilja.

Kuidas valmistada melonist maitsvat ja tervislikku moosi:

1. Lõika ettevalmistatud viljaliha mitte liiga suurteks kuubikuteks. Pane sügavasse kaussi ja puista üle suhkruga (0,5 kg). Jätke kaane all 10 tunniks.
2. Selle aja möödudes peske ja koort eemaldamata lõigake üks sidrun õhukesteks viiludeks. Saada viilud meloni toorikule.
3. Poolita teine ​​sidrun ja pigista pooltelt mahl välja. Vala see ka melonile.
4. Segage saadud mass ja pange tulele. Pärast keetmist vähenda kuumust ja jätka keetmist umbes 1 tund.See võib võtta kauem aega. Sega pidevalt. Kontrollige moosi konsistentsi - see peaks muutuma homogeenseks ja merevaigukollaseks läbipaistvaks.
5. Vala moos steriilsetesse purkidesse ja keera kaanega kokku.

Melonimoos

Muide, moosi jaoks pole vaja kasutada meloni viljaliha - on olemas retsept, mis põhineb koortel. Mahlasuse poolest ei jää need viljalihale alla. Lõika koorelt ära õhuke kõva kate: selle all on kiht rohekat viljaliha. Haki see väikesteks tükkideks ja puista üle suhkruga (1:1). Laske melonil mahl vabastada - selleks kulub 6-7 tundi. Pärast seda pange mass 5 minutiks tulele ja kuna see on paks, segage kogu aeg.

Eemaldage ahjust ja laske moosil veidi jahtuda. Tehke test: kui teile maitse ei meeldi, lisage rohkem suhkrut või vanilliini. Ühel või teisel viisil peate roa küpsetamise lõpetamiseks uuesti tulele panema ja keema. Seejärel vala mass steriilsetesse purkidesse ja sule.

Nõuanne. Jahutamise-keetmise protseduuri võib korrata 2-3 korda. Sellest alates muutub moosi maitse rikkalikumaks.

Melonikompott

Mahlane melon võib olla suurepärane kompoti alus. Vaja läheb veidi üle 1 kg kaaluvat puuvilja. Tema ettevõttele:

• joogivesi - 1 l;
• sidrunhape - 2 g;
• suhkur - 600 g.

Painduv ja õrn melon on valmistatud magusate preparaatide jaoks. Retseptid on tavaliselt väga lihtsad ja variatsioone on palju: kompotid, moos või marineeritud tükid. Oluline on valida ainult kvaliteetsed puuviljad.

Melon talveks: video