Hapuoblikast valmistame kapsasupi. Rohelise kapsa supp - retsept. Kuidas valmistada hapuoblikast rohelise kapsa suppi munaga? Paastuaja rohelise kapsa supp

Kuumad esimesed toidud on Venemaal alati olnud menüü üks põhikomponente. Eriti hästi õnnestus kapsasupp, mida valmistati erinevast köögiviljakomplektist lihapuljongis või isegi lihtsalt vees.

Kapsasupp on populaarne ka tänapäeval, kuid paljud neist, kellele see kulinaarne kaubamärk meeldib, ei saa aru, mille poolest kapsasupp boršist erineb? Esiteks sellepärast, et viimaste hulka kuulus kindlasti ka peet, mida esimestel roogadel ei tohtinud olla.

Kapsasupil peab tingimata olema "hapu noot" hapukapsa või hapuoblikuna. Just noor hapuoblikas, kelle idud esimestel soojadel päevadel maa seest välja nokitsesid, aitas perenaisi varakevadel, kui talvevarud olid juba tuntavalt otsa lõppenud, ning talvel vitamiininäljas pererahvas ahmis innukalt sellest valmistatud suppi. värsked ürdid.

Nüüd päästab see meid veel varakevadise vitamiinipuudusest ja mitmekesistab toidulauda suve kõrgajal. Lisaks on mõned rohelise kapsa supid üsna kalorivaesed, seega sobivad need suurepäraselt neile, kes suvekuumuse lähenedes mõtlevad, kuidas kaotada paar talvega kogunenud lisakilo.

Aastate jooksul on selle maitsva roa jaoks leiutatud palju erinevaid retsepte – lihtsatest kuni keerukateni. Kutsume teid mõnda neist tundma õppima.

Kapsasupp "Küla"

Kõige parem on kapsasuppi keeta ahjus ja mitte lihtsas roas, vaid malmpotis. Hapuoblikast kapsasupi valmistamise protseduur on järgmine:

1. Koori kartulid, keeda tervelt ja jahuta ning lõika seejärel kuubikuteks.
2. Kurna puljong.
3. Tükelda köögiviljad, lisa või/margariin ja veidi puljongit, hauta 5-7 minutit.
4. Pane kartulikuubikud potti, vala peale puljong, lase keema ja lülita ahi kahe minuti pärast välja.

Enne serveerimist lisa soola, puista peale tilli ja lisa hapukoor.

"Hapuoblika klassika"

Klassikaline hapuoblikasupp sisaldab:

• kilogramm veise- või vasikaliha (kont viljalihaga) - seda saab sulatada, kuid parem on aurutatud;
• neli keskmise suurusega kartulimugulat;
• üks väike porgand;
• üks keskmine sibul;
• kolm keedetud kanamuna;
• kolm kimpu hapuoblikaid (kellele meeldib hapu, võib rohkem kasutada);
• hunnik rohelist sibulat;
• hunnik peterselli;
• hunnik värsket tilli;
• kaks loorberilehte;
• sada grammi hapukoort;
• sool ja must pipar (herned või jahvatatud) - maitse järgi.

Küpsetusaeg: 30 minutit (ilma liha küpsetamiseta).

Kalorid 100 grammi kohta - 40.

Rohelise kapsa supp hapuobliku, liha ja munaga valmistatakse järgmises järjekorras:

Valmis – tere tulemast lauda.

Näidatud toodete maht on mõeldud kuue portsjoni jaoks, kuid kui see on teie jaoks liiga palju, on seda väga lihtne vähendada.

Supp "Roheline võlur"

Roa järgmine versioon on hapuoblikas kapsasupp kanapuljongis selleri ja munaga. Koos selle maitsva ja tervisliku roaga voolab kehasse kevadine soojus ja elav päikeseenergia. Proovige ja veenduge ise!

See koosneb:

Toit valmib 30-40 minutiga.

100 grammi toitu sisaldab 50 kcal.

1. Alustame loomulikult kanast – rookimine, pesemine ja keetmine. Kui lind on rasvane, on parem esimene puljong kurnata ja lisada värsket vett - supp ei tule nii rikkalik ja liha muutub pehmemaks. Tükelda osa kanaliha tükkideks ja lisa hiljem supile, ülejäänutest saab valmistada teise roa.
2. Kana küpsetamise ajal valmistage köögiviljakomplekt: koorige kartulid, porgandid ja sibulad; kui seller ei ole väga noor, eemaldage kõvad sooned alt üles, korjates need ettevaatlikult noaga.
3. Peseme kooritud köögiviljad jooksva vee all. Kartul ja porgand tuleb lõigata kuubikuteks, seller - risti, hapuoblika lehed volditakse "virna" ja lõigatakse kõigepealt pikuti, seejärel risti. Te ei tohiks seda liiga peeneks hakkida.
4. Tõsta valmis kana pannilt ja pane sinna kartulid. Kui puljong keeb, peate vahu eemaldama ja lisama ülejäänud köögiviljad - laske neil veel kümme minutit podiseda.
5. Viimane lihv: tükeldage rohelised ja munad peeneks, valage need kastrulisse, segage hästi ja eemaldage täpselt kolme minuti pärast tulelt.
6. Kohe pärast seda lisage soola ja pipart. Lisades soola ja pipart alles pärast küpsetamist, säilitame nii roa loomuliku maitse, vältides “üle pingutamist”.

Soovi korral võid taldrikule lisada hapukoort, kuid ka ilma selleta tuleb supp maitsev.

“Kevade vitamiini” supp aeglases pliidis

Hapuoblikas harmoneerub suurepäraselt noorte nõgestega. Mõlemad taimed on tõeline C-vitamiini ladu, mis on meie organismile pärast pikka külma talve nii vajalik. Aeglase pliidi abil on neist väga lihtne valmistada maitsvat esimest rooga.

See nõuab:

• 4 tükki kanatiibu;
• 1 hunnik hapuoblikaid ja nõgeseid (rohelised peaksid olema noored ja värsked);
• paar väikest kartulimugulat;
• üks keskmine porgand;
• sibul - väike pea;
• roheline sibul - 30 gr;
• üks kana muna;
• poolteist liitrit vett;
• hapukoor, vürtsid, sool - maitse järgi.

Kogu toiduvalmistamine ei kesta rohkem kui tund.

100 gr. valmisroog – 45 kcal.

Hapuoblikas kapsasupi valmistamise protsess nõgestega kevadel aeglases pliidis:

1. Eemaldage tiibadelt nahk, loputage ja eraldage liha luudest.
2. Koorige porgandid ja riivige need jämedale riivile; Lõika kooritud sibul kuubikuteks.
3. Asetage liha ja köögiviljad aeglasesse pliiti, lisage vesi, lisage vürtsid ja sool.
4. Seadke pooleks tunniks režiim "küpsetus".
5. Poole tunni pärast pange kuubikuteks lõigatud kartulid multikookerisse ja küpsetage režiimi muutmata veel 10 minutit.
6. Lõika hapuoblikas ja nõgeselehed risti-rästi õhukesteks ribadeks.
7. Niipea kui kartulid on keedetud, lisage kõik rohelised ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit.
8. Klopi muna vispliga kausis lahti ja pärast piiksu kuulmist kalla see vaikse joana supi sisse, samal ajal kiiresti segades, et helbeid ei tekiks.
9. Paari minuti pärast lülitage multikooker välja – kerge ja maitsev vitamiinisupp on valmis. Soovi korral võib liha retseptist välja jätta ja toore muna võib asendada keedetud, peeneks purustatud munaga. Serveerimisel lisa igale taldrikule lusikatäis hapukoort.

See on maitsete mitmekesisus, mida võib meile anda selline tagasihoidlik ürt nagu hapuoblikas, mis kasvab sõna otseses mõttes igas aias ega vaja erilist hoolt ja tähelepanu. Ka vähemkogenud perenaine saab end ja oma perekonda alati hellitada lihtsate ja isuäratavate “rohelise hapukusega” esmaroogadega.

Munaga hapukapsasupi retsept on hapuoblikasupi valmistamiseks kõige lihtsam ja maitsvam variant. See on populaarne esimene roog, mida valmistatakse sageli pereringis. Hapuobliku kapsasupi maitsvaks muutmiseks on parem valida värske saak, sellised rohelised sisaldavad rohkem vitamiine ja ka maitse on kõrgel tasemel. Roa retsepte on tohutult, üks populaarsemaid on hapuoblikasupp kanapuljongiga.

Koostis:

• kanarind - poolteist kg;
• sibul - 3 sibulat;
• päevalilleõli - 15 ml;
• muna - 3 tk;
• nelk - 5 tk;
• hapuoblikas - 3 kimpu;
• või - 15 grammi;
• tomat - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 6 kartulit;
• loorberileht - 3 lehte;
• pipar - herned - 9 herned.

Kuidas valmistada hapuoblikas kapsasuppi munaga:

Valmistame kanapuljongi
Kõigepealt peate valima liha. Kanapuljongi rikkalikuks ja maitsvaks muutmiseks sobib hästi kanarind. Lihast liigsest verest vabanemiseks tuleb see lõigata mitmeks tükiks ja leotada jahedas vees. Poole tunni pärast võib vee tühjendada.
Loputage liha uuesti. Asetage see veega täidetud pannile ja visake sisse koorimata sibul. Keeda kõrgel kuumusel keemiseni. Pärast liha keemist koguge saadud vaht kindlasti kokku. Gaasi võimsust saab veidi vähendada.

Kanaliha küpsetamise kestus on kuni poolteist tundi.

Seejärel võid pannile lisada soola ja kõik valmistatud maitseained.

Köögiviljakastme valmistamine maitsvaks supiks
Liha küpsemise ajal saate valmistada kastme. Selleks koorige sibul ja tükeldage. Kuumuta pannil või, lisa taimeõli. Lisa hakitud sibul ja prae madalal kuumusel kaane all.
Porgand pestakse ja riivitakse. Sel viisil valmistatud porgandid lisatakse pannile koos sibulaga. Käes on tomati kord. Peske neid ja eraldage need nahast.

Selleks, et tomatilt nahk kergesti eemaldada, tehke lihtsalt väikesed ristikujulised lõiked ja valage tomatid keeva veega. See võimaldab nahal kergesti maha kooruda.

Haki valmis tomatid peeneks ning lisa sibulale ja porgandile. Hauta kõiki pannile pandud köögivilju 15 minutit, lisades eelnevalt veidi kanapuljongit.

Rohelise kapsa supi keetmine hapuobliku ja munaga
Eralda keedetud kanaliha kontidest ja haki peeneks.Aja lihapuljong läbi sõela teise keedunõusse.
Nüüd on aeg kartulid keeta. Pese, koori, lõika kartulid väikesteks tükkideks ja pane keevasse puljongisse.

Hapuoblikas pestakse põhjalikult ja hakitakse peeneks. Kasteti ka kanapuljongisse. Klopi munad vispliga lahti ning sega peaaegu valmis kapsasuppi, lisa munasegu. Seejärel võid lisada tükeldatud kanaliha Pärast seda keedetakse rohelise kapsa suppi hapuobliku ja munaga 15 minutit.

Nagu näete, on munaga hapuoblikas kapsasupi retsept lihtne ja hõlpsasti valmistatav. See kerge hapukas supp tõstab kevadiselt tuju.
Hapuoblikas kapsasupp on väga maitsev ja ka tervislik. Kevadel on võimalus selle imelise roaga hellitada kogu pere. Kogenud perenaine kasutab seda võimalust kindlasti ära ja lisab sellise hapuka supi peremenüüsse.

Vaata nõgesest ja hapuoblikast valmistatud kapsasupi videoretsepti

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Mõned inimesed nimetavad seda maitsvat kevadisuppi, milles on palju rohelisi, kuid teised on rohelise kapsa supiks. Nime olemus ei muutu - haput hapuoblikat lisatakse supile alati, aga mida veel lisada ja kuidas suppi maitsestada, on maitse asi.

Hapuoblikaga roheliste suppide retsepte on palju, on isegi selliseid, kus kasutatakse peeti, lisatakse riisi jne. Meie aga valmistame klassikalise rohelise kapsa supi - hapuoblika, köögiviljade ja munaga. Saate neid küpsetada kas liha- või kanapuljongis või vees. Suveks ja hiliskevadel, kui on juba soe ja ei isuta rikkalike kuumade suppide järele, on parem keeta kapsasuppi köögiviljapuljongis või vees, et saaksid seda soojalt või isegi külmalt süüa.

Koostis:
- vesi või köögiviljapuljong - 2 liitrit;
- kartul - 3 tk;
- porgand - 1-2 tükki (väike);
- sibul - 2 sibulat;
- hapuoblikas - 2 kimpu;
- sool - maitse järgi;
- taimeõli - 2-3 spl. lusikad;
- jahvatatud must pipar - maitse järgi;
- muna - 2 tk.

Retsept koos fotodega samm-sammult:

Rohelise kapsa supp köögiviljade ja hapuoblikaga valmib suhteliselt kiiresti, seega tuleb kõik koostisosad ette valmistada. Lõika kartulid ribadeks. Asetage kastrul veega või köögiviljapuljongiga kohe keskmisele kuumusele.

Lõika porgandid õhukesteks ribadeks või kuubikuteks. Võite selle lõigata kuubikuteks või viiludeks, kuid mitte väga suurteks.

Praadimiseks lõigake sibulad nii mugavaks kui võimalik - poolrõngasteks või kuubikuteks.

Pese hapuoblikas jooksva vee all. Kuivatage rätikul, lõigake nagu salatite jaoks (mitte väikesed, kuid mitte suured).

Lisa keevasse vette või puljongisse maitse järgi soola. Lisa kartulid ja keeda tasasel tulel pehmeks. Üldiselt soovitatakse rohelise kapsasupi puhul kartulid isegi üle keeta, et need muutuksid peaaegu muredaks - nii on puljongi maitse rikkalik ning kapsasupp paksem ja maitsvam.

Lase kartulitel aeglaselt küpseda ja prae köögiviljad õlis kergelt läbi. Kõigepealt prae sibul läbipaistvaks. Seejärel lisa porgandid ja hauta köögivilju madalal kuumusel 7-8 minutit ilma pruunistumata.

Lisa keedetud kartulitele praetud köögiviljad. Ootame, kuni supp uuesti keema läheb, reguleerime kuumuse nii, et supp vaikselt vuliseb, ja keedame 5 minutit.

Vahepeal klopi vispliga kaks muna, kuni pinnale tekib vaht. Vala lahtiklopitud munad õhukese joana keeva kapsasupiga kastrulisse. Niipea, kui munad hakkavad kapsasupi sisse valama, segage kapsasuppi kohe lusikaga, et munahelbed saaksid väikesed. Jätkake kapsasupi keetmist 2-3 minutit.

Valmis kapsasupile lisa hakitud hapuoblikas. Niipea, kui kapsasupp hakkab uuesti keema, lülitage kuumus välja. Kata kaanega ja lase paar minutit seista.

Vala kuum rohelise kapsa supp hapuoblikaga taldrikutele, lisa jahvatatud pipar, hapukoor või värsked ürdid. Kellele suppidesse munakaste ei meeldi, võib munad kõvaks keeta ja taldrikule lisada pool keedetud muna.




Noh, võite teiseks süüa teha

Varakevadest hilissügiseni saabub periood, mil saab end hellitada värsketest köögiviljadest, ürtidest ja enda aiamaalt kogutud ürtidest valmistatud roogadega. Ja muidugi meenub kohe hapuoblikas kapsasupi retsept, maitsev, kerge, suvine supp. Selle roa valmistamiseks on mitu võimalust ja need sõltuvad saadaolevatest koostisosadest. Kuid igal juhul on tulemuseks väga tervislik ja isuäratav esimene roog.

Mis kasu on hapuoblikast?

Hapuoblikas on kultuur, mis heade ilmastikutingimuste korral hakkab kasvama varakevadest hilissügiseni, peaaegu kuni külmadeni. Igal perenaisel on see olemas, kuid mitte kõik ei tea, kui kasulik see taim on. Hapuoblikas sisaldab palju C-vitamiini. 100 grammis sellest kultuurist leiate selle kasuliku aine päevase vajaduse. Lisaks sisaldab hapuoblikas B-, E-, PP-, K-vitamiine, karoteeni, samuti suurt hulka mikro- ja makroelemente. See on lihtsalt kasulike ainete ladu ja hea tugi kehale, mis on pärast pikka talve nõrgenenud.

Lihtne kapsasupp

Hapuoblikas kapsasupp ilma lihata, mille retsepti siin välja pakume, on lihtne ja samas tervislik roog. Valmistamiseks võtke poolteist liitrit vett, 5 keskmist kartulit, üks porgand ja sibul, kaks muna, sool, taimeõli ja hunnik värsket hapuoblikat. Esiteks valmistage köögiviljad. Koori ja pese sibul, kartul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, kartul keskmisteks kuubikuteks ja kolm porgandit, kasutades riivi. Asetage pann veega tulele ja lülitage kuumus sisse.

Seejärel pane sinna kartulid. Prae pannil taimeõlis sibul ja porgand. Neid tuleb kergelt praadida. Kui vesi pannil keema läheb, eemalda vajadusel vaht ja lisa praetud köögiviljad. Küpseta kõike, kuni see on valmis. Peseme hapuoblikas ja lõikame mitte väga peeneks. Lisa see koos hakitud ürtidega pannile. Kapsasupp peaks keema 5-7 minutit. Sel ajal murra munad eraldi kaussi ja raputa neid kergelt. Valage need õhukese joana keevasse suppi ja segage. Ärge unustage lisada soola ja vürtse (valikuline). Nüüd on hapuoblikasupp valmis. Munaga kapsasupi retsept on väga lihtne ja taskukohane.

Külm kapsasupp

Seda rooga on väga hea süüa kuumal ajal. See on rikas vitamiinide poolest, rahuldab suurepäraselt nälga, on maitsev ja näeb isuäratav välja. Külm hapuoblikas kapsasupp, mille retsepti siin pakutakse, on suurepärane alternatiiv kuulsale okroshkale. Võtke neli keskmist kartulit, üks porgand, üks sibul, hunnik värsket hapuoblikat, sool ja kaks keedetud muna. Puhastame ja loputame kõik köögiviljad põhjalikult. Aseta tulele pann vett, umbes 1,5-2 liitrit. Lase kartulid, porgandid ja sibulad läbi hakklihamasina.

Seejärel lisage need koostisosad keevasse vette. Ärge unustage segada, et vältida tükkide tekkimist. Seejärel laseme hapuoblika läbi hakklihamasina. Paneme pannile alles pärast kartulite valmimist. Sega kõik läbi, lisa sool ja maitseained ning lase supp keema. Pärast seda lülitage tuli välja. Seda rooga tuleks serveerida hakitud munade ja hapukoorega. Eriti hea on see külmalt serveerimisel.

Kapsasupp hapuobliku ja nõgesega

Need kaks taime sobivad väga hästi kokku, muutes supi veelgi toitvamaks. Nõges, nagu hapuoblikas, sisaldab ka palju organismile kasulikke vitamiine. Roa alusena võid kasutada lihapuljongit või kasutada vett. Valmistamiseks vajate 1,5-2 liitrit vett või puljongit, ühte keskmist porgandit, ühte sibulat (mitte väikest), 3-4 kartulit, hunnikut värsket hapuoblit ja mitut noort nõgese oksa, taimeõli, soola, vürtse ja kahte keedetud munad. Haki sibul ja porgand ning prae taimeõlis.

Asetage kuubikuteks lõigatud kartulid ja praetud köögiviljad keevasse puljongisse või vette. Keeda suppi umbes 15 minutit. Seejärel lisa hakitud hapuoblikas ja nõges. Segage kõik ja lülitage kohe pärast keetmist välja. Serveerimisel lisa igale taldrikule pool keedumuna, hapukoor ja maitseroheline. Hapuoblikas kapsasupi retsepti saab täiendada mis tahes vürtsidega.

Hapuoblikas kapsasupp selleriga

Seller täiendab seda rooga suurepäraselt uute maitsenootidega. Valmistamiseks läheb vaja 3 liitrit vett või puljongit, 3 kartulit, 4 keedetud muna, korralik hunnik hapuoblikaid, üks porgand, üks sibul (suur), kolm sellerivart, värsked ürdid (till, petersell), sool ja maitseained . Hapuobliku kapsasupp, mille samm-sammult retsept aitab noorel perenaisel, valmistatakse järgmiselt. Panime tulele panni vett või puljongit ja sel ajal puhastame köögiviljad. Eemaldage sellerilt veenid, kui need on sitked.

Pese rohelised ja hapuoblikas hoolikalt. Lõika sibul, porgand, muna ja kartul suvalisteks kuubikuteks. Lõika seller risti varrega tükkideks. Hapuobliku lehed lõikasime mitte väga peeneks. Haki petersell ja roheline sibul põhjalikumalt. Kõigepealt pane kartulid keevasse vette. Kui vesi keeb uuesti, lisa sibul, porgand ja seller. 10 minuti pärast lisage kõik ülejäänud koostisosad ja segage hoolikalt. Lisage sool ja vürtsid ning lülitage kolme minuti pärast välja. Hapuoblikas kapsasupp, mille munaga retsepti tuleb serveerimisel täiendada hea hapukoore ja krõbeda rukkileivaga, meeldib eranditult kõigile.

Kapsasupp kanapuljongis

Kui soovite, et kapsasupp oleks rahuldav ja dieetne, kasutage põhjaks kanapuljongit. Tulemuseks on maitsev ja lihtsalt kasutatav supp. Valmistamiseks vajate 1,5 liitrit kanapuljongit, 4 keskmist kartulit, ühte sibulat, 300 grammi hapuoblikaid, kahte keedetud muna, suurt lusikatäit jahu, kahte supilusikatäit võid, ürte, rohelist sibulat ja soola. Rohelised ja hapuoblikas sorteerime ja peseme ning juurviljad koorime.

Lõika kartulid keskmisteks kuubikuteks ja lisa keevale puljongile. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja prae pannil. Seejärel lisage sellele jahu, segage ja lülitage kuumus välja. Asetage panni sisu kastrulisse. Lõikame kõik rohelised (kui mitte väga peeneks) ja paneme supi sisse. Enne serveerimist lisa taldrikutele munad ja hapukoor. Hapuoblikas kapsasuppi kanapuljongis, mille retsepti kindlasti tähele panema, serveeritakse kuumalt.

Kapsasupp pošeeritud munaga

Taimetoitlane toiduvalmistamise versioon ilma lihata on väga maitsev ja tervislik supp. Pošeeritud muna on roale suurepärane lisand. Valmistamiseks vajate suurt hunnikut hapuoblikaid, kolme suurt kartulit, ühte porgandit, ühte paprikat, ühte muna, hapukoort, taimeõli ja ürte. Kui järgite ranget taimetoitlust, võib muna ja hapukoore ära jätta. Kartulid lõikame kuubikuteks, paprika ribadeks, porgandid riivime. Prae porgand ja paprika taimeõlis läbi ning lisa koos kartulitega keevasse vette.

15 minuti pärast lisa supile hakitud hapuoblikas ja ürdid. Keeda 3 minutit ja lülita kuumus välja. Eraldi valmistame pošeeritud muna. Valage kastrulisse liiter keevat vett ja lisage 50 milliliitrit äädika essentsi. Kui vedelik keeb, tee lusikaga lehter ja vala sinna muna, kolme minuti pärast on pošeeritud muna valmis. Pealt on kõva valge, keskel pehme munakollane. Lisa pošeeritud muna taldrikule enne serveerimist koos hapukoorega.

Veisekapsa supp

Lihapuljongist saab rahuldavama ja rikkaliku supi. Valmistamiseks võtke 700 grammi veiseliha, kaks keskmist sibulat, 4 kartulit, kolm muna, üks porgand, 100 grammi hapuoblikat, ürte ja soola. Peseme liha, paneme külma veega pannile ja tulele. Vaja läheb umbes 3,5 liitrit vett. Aja sisu keema, eemalda vaht ja alanda kuumust. Liha küpseb umbes 1,5 tundi. Seejärel võtke see pannilt välja ja lõigake väikesteks tükkideks. Samuti tuleb munad eelnevalt keeta, koorida ja väikesteks kuubikuteks lõigata. Lõika kartulid kuubikuteks ja pane keevasse puljongisse.

Prae pannil hakitud sibul ja riivitud porgand. Seejärel lisa neile paar supilusikatäit puljongit ja pane pannile pannile sisu. Kuni supipõhi küpseb umbes 5-7 minutit, pese ja tükelda hapuoblikas ja ürdid. Lisage need pannile, lisage sool ja lülitage kuumus välja. Aseta igale taldrikule munad ja liha. Maitsev hapukoor on hea lisand kapsasupile.

Külakapsasupp

Maalähedase hapuoblika kapsasupi retsept on lihtne ja maitsev roog. Selle valmistamiseks vajate 150 grammi hapuoblikat, värskeid ürte, 75 grammi kartulit, 15 grammi porgandit, sibulat, taimeõli ja hapukoort. Koori kartulid ja keeda terved mugulad. Seejärel tuleb see jahutada ja puljong kurnata. Haki sibul, hapuoblikas ja ürdid ning pane tühjale paksu põhjaga pannile. Lisa veidi võid ja taimeõli, paar supilusikatäit puljongit ning hauta umbes 5-7 minutit. Seejärel lisa neile tükeldatud kartulid ja vala puljong. Keeda suppi pärast keetmist veel paar minutit. Serveeri kapsasupp hapukoorega. Parim on seda rooga valmistada maalähedases ahjus ja malmpotis, kuid see on maitsev ka pliidiplaadil.

Kevadel, kui ilmub esimene hapuoblikas, valmistan maitsvat rohelise kapsa supp hapuoblikast. Neid nimetatakse mõnikord hapuoblikas supp või roheline borš hapuoblikas. Ma lihtsalt kutsun teda " Hapuoblikas" Ja nagu tavaliselt, küpsetan seda maitsvat esimene roog ilma lihata. Muidugi on need maitsvad rohelise kapsa supp hapuoblikast võib küpsetada lihaga, lihapuljongis, aga mu mees ei söö liha, nii et mina küpsetan hapuoblikas kapsasupp ilma lihata. Aga seda rohelise kapsa suppi ei saa ka paastuaja roaks nimetada, kuna nende valmistamisel kasutan muna. Nimetage seda esimeseks kursuseks roheline borš hapuoblikas see oleks ka vale, kuna iga borši põhikomponent on peet ja ma ei lisa peeti ega peedilehti. Aga kutsu seda rooga hapuoblikas suppüsna asjakohane, kuna kapsasupp on tegelikult köögiviljasupp. Ja mis veel, kapsasupp valmistatakse tavaliselt toorest juurviljadest ja seda esimest hapuoblikarooga tehes praen (hautan) porgandit ja sibulat kergelt läbi, on maitsvam. Seega, kui keskenduda selle esimese käigu hapukale maitsele, siis sellele rohelise kapsa supp hapuoblikast, ja kui selle valmistamise ajal porgandi ja sibula praadimiseks, siis see hapuoblikas supp. Aga kui lisada peeti või peedipealseid, siis võite seda nimetada roheline borš hapuoblikas.

Kuidas valmistada maitsvat kapsasuppi, borši või suppe, saate hõlpsalt teada alajaotistest “” või “” ja kui olete huvitatud muudest maitsvatest roogadest, valige jaotises “Kategooriad” sobivad nimed või külastage peamist “ jaotis”.

Rohelise kapsa supp hapuoblikas või hapuoblikas supp, retsept

Hapuoblikuga maitsva rohelise kapsasupi (hapuoblikasupp) valmistamise retsept on väga lihtne ja seda saab teha iga koduperenaine. Ja veendute, et need on tõesti maitsvad ka ilma lihata, kui küpsetate neid vähemalt korra.

Toiduvalmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

Värske hapuoblikas - 200 grammi;

Kartul - 3 tükki;

Porgand - 1 tükk;

Sibul (keskmise suurusega) - 2 tk;

Munad - 4 tk;

Roheline sibul - väike hunnik;

Petersell - väike hunnik;

päevalilleõli - 2 supilusikatäit;

Või - ​​20-30 grammi;

Kuidas valmistada hapuoblikast rohelise kapsa suppi (supp hapuoblikas), samm-sammult retsept koos fotodega

Rohelise kapsa supi valmistamiseks hapuoblikas või hapuoblikas tuleb koorida kartulid, porgandid ja sibulad, keeta ja koorida munad. Tükelda kartul, porgand, sibul, hapuoblikas, roheline sibul, petersell ja munad. Prae lisaks hakitud porgand ja sibul ning keeda kõik köögiviljad ja munad.

Ja nüüd samm-sammult retsept hapuoblikaga rohelise kapsasupi (hapuoblikasupp) valmistamiseks koos fotodega.

Valan pannile umbes 2,5 liitrit vett ja panen pliidile, nii et vesi keeb.

Eraldi panen pliidile kastruli ja keedan selles munad kõvaks, s.t. Pärast vee keemist keetke mune 7 minutit.

Samal ajal kui munad keevad, koorin kartulid, porgandid ja sibulad. Pese kooritud köögiviljad.

Kui munad on küpsed, tõsta kastrul tulelt, kurna kuum vesi ja vala munadele külm vesi jahtuma.

Lõikasin kartulid väikesteks kuubikuteks ja pesen tärklise eemaldamiseks. Selle aja jooksul olen pannud kastrulis vett keema, sinna panin tükeldatud kartulid.

Porgand riivin jämedale riivile ja sibula hakin peeneks.

Kartulite küpsemise ajal (umbes 15 minutit) pesen hapuoblika ja panen kurn, et vesi välja voolaks. Minu roheline sibul ja petersell. Jahtunud munad koorin. Pestud hapuoblika lõikasin umbes 1 cm laiusteks ribadeks, lisaks lõikasin ka peterselli ja rohelise sibula.

Seejärel panin pliidile panni kuumenema, panin sinna võid ja päevalilleõli. Panin porgandi ja sibula õliga kuumutatud praepannile.

Prae porgandeid ja sibulaid umbes kaks minutit pidevalt segades, et sibulad värvi ei kaotaks.

Panen praetud sibula ja porgandi kartuliga pannile ja lasen 2-3 minutit küpseda.

Selle aja jooksul lõikasin munad kuubikuteks.

Kui porgand, sibul ja kartul on veidi küpsenud, panen pannile hapuoblikas, rohelise sibula, peterselli, hakitud munad ja soola.