Punase peedi eelised ja kahju. Mis on kasulik punane peet? Peedi eelised inimkehale. Kas nad söövad toorest peeti

Aiakultuuride nimekirjas on peet kaugel viimane koht. See köögivili on tagasihoidlik, seda hoitakse suurepäraselt ja kasutatakse paljudes roogades. Kui aga meie peenardes kasvavad põllukultuurid nende kasulikkuse astme järgi järjestada, saab punasest peetist vaieldamatu liider.

Mis kasu on peedist kehale? Milline kasulik materjal selle koostises on sunnitud pöörama suurt tähelepanu köögiviljade ja traditsioonilise meditsiini ning traditsioonilisi meetodeid kasutades meditsiinitöötajatele?

Peedi keemiline koostis

Nii punase peedi kasulikkuse kui ka kahju määrab suure hulga inimorganeid mõjutavate ainete olemasolu juurtes.

Sellega seoses on peedil kõige rikkalikum makro- ja mikroelementide, hapete, vitamiinide ja muude ainete komplekt. Kuid alustada tasub energia ja toiteväärtus juurviljad.

100 grammi toorelt on 42 kcal. Olenevalt sordist ja kasvutingimustest on juurvili võimeline koguma kuni 14% suhkruid, peet sisaldab kuni 1,5% valke, palju kiudaine ning vähesel määral rasva ja tuhka. Samal ajal sisaldab Burgundia viljaliha piisavas koguses kehale asendamatuid B-rühma vitamiine, PP-, C- ja K-vitamiine, aga ka suurt hulka mineraalsooli. Peamise koha makrotoitainete hulgas on kaalium, millele järgneb raud, magneesium ja naatrium, mangaan ja jood, tsink, fosfor, rubiidium, kloor ja selline haruldane element nagu tseesium.

Orgaanilisi happeid punaste juurviljade koostises esindavad oksaal-, sidrun- ja õunhape, peedis on pektiine ja antotsüaniine, flavonoide ja aminohappeid.

Mis kasu on toorest peedist ja kas nende omadused muutuvad pärast keetmist või hautamist? Kuna punapeeti süüakse sagedamini keedetult või hautatult, ei saa mainimata jätta ka need muutused köögivilja koostises, mis tekivad kuumtöötlus:

• Peet kaotab osa vitamiine, eriti askorbiinhape ja mõned muud ühendid.
• Köögivilja kalorisisaldus veidi suureneb, ulatudes 44 kcal-ni.
• Suureneb 30-lt 65-le glükeemiline indeks keedetud juurvili ehk peet pärast kuumtöötlemist põhjustab veresuhkru taseme tõusu kaks korda kiiremini, millega diabeetikud peavad arvestama.

Muidu on keedetud ja toore peedi kasulikud omadused väga lähedased. Milline on köögiviljade mõju inimorganismile?

Punane peet: kasu ja kahju

Mõned punase peedi kasulikud omadused ja selle tarbimise vastunäidustused on tingitud enamikust köögiviljakultuuridest.

Kogu seedekulglat läbivate seedimatute kiudainete rohkuse tõttu toimub soolestiku motoorsete funktsioonide tõsine stimulatsioon. Tänu sellele organism puhastub, paraneb ainevahetus ja seedimine.

Ainevahetuse normaliseerumist mõjutavad aktiivselt punases peedis sisalduvad B-rühma vitamiinid.

Kiudained takistavad kolesterooli imendumist, mis vereringesse sattudes võib põhjustada ateroskleroosi ja teiste südamehaiguste ning veresoonte süsteem. See on kasulik nii toore kui ka kuumtöödeldud peedi puhul.

Juurviljade vitamiinikoostis toetab oluliselt immuunsüsteemi, mis on eriti oluline, arvestades peedi head säilimist kevadeni, mil vitamiine on kõige rohkem vaja.

Peedi koostises olevad süsivesikud võivad kiiresti taastada energiat ja taastada inimese elujõu.

Kuid keedetud peedil ja toores juurviljal on kasulikke omadusi, mida ühelgi teisel aiakultuuril pole:

• Raua, vase ja B1-vitamiini sisalduse tõttu juurviljades tõstab peet hemoglobiini taset.
• Peedi söömine aitab stimuleerida ajutegevust.
• Köögiviljal on süsteemsel ja pikaajalisel kasutamisel võime puhastada veresooni liigsest kolesteroolist, mis vähendab ateroskleroosi tekkeriski, tugevdab kapillaaride seinu ja avaldab positiivset mõju veresoonte seinte seisundile. .

Punapeet on kehale kasulik:

• hüpertensiooni, kõrge vererõhu korral;
• kerge loodusliku diureetikumina ja lahtistina;
• kui on oht haigestuda vähki;
• Kuidas kaitsev aine maksa rasvumise võimalusega;
• tõhus vananemisvastane antioksüdant.

Sellise kaalukaga kasulik tegevus punane peet toored juurviljad toimivad mõnikord teisiti kui keedetud köögiviljad.

Mis on kasulik toores peet?

Kell meditsiiniline kasutamine punase peedi ja selle köögivilja toodete puhul kasutatakse sageli tooreid juurvilju.

Tõepoolest, sel juhul säilitavad peet täielikult kõik bioaktiivsed ained, vitamiinid ja aminohapped. Eelkõige määrab toore peedi kasulikkuse betaiini olemasolu, millel on kasulik mõju:

• maksa toimimise ja selle tervise kohta;
• metaboolsed protsessid;
• südamehaiguste ja ateroskleroosi vastase võitluse käigus;
• risk haigestuda Alzheimeri tõvesse.

Toores juurvili mõjub äärmiselt aktiivselt seedeelundkond, keha puhastamine toksiinidest ja toksiinidest. Peet on kasulik ka organismile, sest on vastu kasvajate tekkele.

Arvestada tuleks sellega, et:

• värskete juurviljade kiudained adsorbeerivad peaaegu kaks korda tõhusamalt kahjulikud ained ja räbu;
• toores peedimahl on võimas puhastusvahend, mis nõuab hoolikat kasutamist;
• V värske köögivili kõik vitamiinid säilivad;
• rohelised peedipealsed on kehale kasulikud, nagu ka juurviljad, ning neid saab kasutada toiduks ja meditsiiniliseks otstarbeks;
• toored juurviljad on diabeetikutele vähem ohtlikud.

Mahlad ja salatid valmistatakse kõrvitsate, värskete ürtide lisamisega.

Keedetud peedi kasulikud omadused

Kuidas on kuumtöödeldud punapeet organismile kasulik? Kõigepealt tuleb märkida, et pärast keetmist või hautamist ei kaota juurvili palju kasulikke aineid. Lisaks askorbiinhappele ja vitamiinidele B5, B9 on kõik mikroelemendid, sealhulgas fosfor, vask, jood ja raud, kaalium ja naatrium, endiselt aktiivsed ja valmis avaldama.

Mõned komponendid pärast keetmist muudetakse rohkemaks juurdepääsetav vorm ja imendub organismis kergesti.

Kuumtöötlemise tulemusena tekib selline kõrvalmõju peedi tegevus nagu ärritav toime makku ja soolestikku. Näiteks kui kl äge pankreatiit toores peet on rangelt vastunäidustatud just haiguse võimaliku ägenemise tõttu, siis võib toiduks kasutada remissiooniperioodidel keedetud juurvilju.

Samas on oluline meeles pidada, et keedupeedi kasulikud omadused säilivad kõige suuremal määral siis, kui juurvili keeta ilma koorimata. Lisaks hävib toiduvalmistamise käigus suurem osa nitraate, mida see köögivili võib kasvu käigus koguneda ja kandub vette.

Peedi kasutamise vastunäidustused

Burgundia juurviljade kasutamine mitte ainult meditsiinilistel eesmärkidel, aga ka sisse tuttavad toidud ei ole alati kasulik, punane peet on kahjulik paljude haiguste korral, samuti köögiviljade allergilise reaktsiooni korral.

Millal võib peet põhjustada inimese enesetunde halvenemist? Ilmselgelt on juurviljade kasutamine ohtlik:

• peedi lahtistava toime tõttu kalduvus kõhulahtisusele;
• uriiniga ja sapikivitõbi oksaalhappe olemasolu tõttu köögiviljades, mis on võimelised moodustama liiva ja kive;
• hüpotensiooniga kontrollimatu rõhu languse ohu tõttu;
• pankreatiidiga, sest toores peet võib ärritada mao ja soolte limaskesta.
• gastriidiga ja peptiline haavand vesinikkloriidhappe tootmise stimuleerimise tõttu.

Kui inimesel on osteoporoos ja suhkurtõbi, on ebasoovitav osaleda peedisalatites ja -mahlas, samuti on oht allergiliste reaktsioonide tekkeks juurviljadest koosnevatele ainetele.

Peedi eelised video

Kõik kultuursed ja haritud inimesed teavad, et sõna peet rõhk langeb esimesele silbile, kuid mitte kõik ei tea, et sellist parasvöötme laiuskraadidel tuttavat köögivilja hinnati iidsetel aegadel ainulaadsete asendamatute raviomaduste tõttu.

Peet esindab rohttaim peredele Amrantovye. Peeti on 9 liiki, millest tuntuim on harilik peet, millel on sellised alamliigid nagu suhkrupeet ja söödapeet. Kõik inimeste kasutatavad peedisordid pärinevad ühest metsikust esivanemast, kes kasvas Indias ja Kaug-Idas.

Peedi eriline väärtus on seotud ainulaadse elementide ja ainetega, mida mujal ei leidu ja mis kuumtöötlemisel praktiliselt ei hävine, seega on köögivili kasulik mitte ainult toorelt, vaid ka keedetult ja küpsetatult. Aga kõige enam raviomadused värsketes juurviljades või peedimahlas.

Peedi koostis

Peet sisaldab ainulaadne koostis olulised vitamiinid ja mineraalid - peaaegu kogu tabel D.I. Mendelejev. Seda ja mitte midagi asendamatud aminohapped: histidiin, betaiin, lüsiin. Laialdaselt on esindatud orgaanilised happed - õun-, piim-, sidrun-, viin-, oksaalhape. Peedi eelised ja selle rikkad vitamiinide koostis- C-vitamiin, B-rühm, sealhulgas B9 või foolhape. Ja kõik see on ainult 43 kcal 100 grammi kohta. See on üks madala kalorsusega köögivilju.

100 g peeti sisaldab järgmisi aineid:

12 peedi kasu tervisele

1. Terve süda ja laevad

   Köögiviljas sisalduvad kiudained aitavad alandada kolesterooli ja triglütseriide, kõrgendatud väärtused mis viivad tõsiste südamehaiguste tekkeni. Aminohape betaiin alandab veresoonkonnale kahjuliku homotsüsteiini taset organismis, mille liig viib arenguni. koronaarhaigus südamed. Peedis sisalduvad flavonoidid ja C-vitamiin aitavad säilitada kapillaaride struktuuri. Kaaliumil on veresooni laiendavad omadused, seega lõõgastav veresooned ja vähendades arteriaalne rõhk. Seega aitab peedi söömine selliseid ära hoida südame-veresoonkonna haigused nagu ateroskleroos, hüpertensioon, südameatakk, insult, stenokardia. Lisaks aitab peedi kasutamine vabaneda tursest, eemaldades kehast liigse vedeliku.

Lapse kandmise perioodil on hädavajalik lisada dieeti peet, kuna see on foolhappe allikas. See vitamiin hoiab ära mõnede neuraaltoru sünnidefektide teket lastel.

2. Ärahoidmine onkoloogilised haigused

   Uuringud on näidanud, et punapeet ennetab hästi naha-, kopsu- ja käärsoolevähki, kuna sisaldab pigmenti beetatsüaniini, mis neutraliseerib soolade mõju. lämmastikhape ja takistab seeläbi kasvu vähirakud. Mitte ainult köögivili ise, vaid ka peedi mahl pärsib kahjulikest ühenditest põhjustatud rakumutatsioone ja võib samuti aeglustada kasvaja arengut.

3. terve maks

   Peet sisaldab üht väärtuslikku orgaanilist ainet – betaiini, mis soodustab valkude lagunemist ja imendumist, osaleb koliini moodustumisel, tõstes samal ajal maksarakkude elutegevust. A traditsioonilised ravitsejad soovitab sapikivide lahustamiseks juua peedikeetmist.

4. Immuunsuse suurendamine

   Peedis leiduv C-vitamiin on võimas antioksüdant mis tugevdab immuunsussüsteem mitmel viisil. Esiteks kaitseb see keha kahjulike mõjude eest vabad radikaalid, ja teiseks stimuleerib see valge aktiivsust vererakud, mis on peamised võitlejad viiruste, bakterite, seente ja toksiinide vastu, mis organismi sattudes võivad esile kutsuda paljusid nakkusi ja haigusi. Peet sisaldab ka palju rauda, ​​seega soodustab värske peedimahl leukotsüütide teket ja parandab üldiselt vere koostist.

5. terved silmad

   Beetakaroteeni sisaldus peedis aitab ära hoida vanusega seotud patoloogiate, nagu kae ja kollatähni degeneratsioon, teket.

6. looduslik afrodisiaakum

   Peeti on iidsetest aegadest peetud afrodisiaakumiks. Seksuaalset iha süttiva omaduse olemasolu seletatakse boori märkimisväärse kontsentratsiooniga selle koostises, mis suurendab suguhormoonide tootmist, parandab spermatosoidide liikuvust, suurendab libiidot ja vähendab frigiidsust.

7. Annab energiat ja jõudu

   Peet sisaldab olulisel hulgal madala kalorsusega süsivesikuid, mis annab kehale aktiivsust ja energiat, tõstab vastupidavust, eriti sportides.

8. Organismi puhastamine

   Peet sisaldab suur hulk kiudaineid ja orgaanilisi happeid, mis muudab selle asendamatu toode mis parandab soolestiku motoorikat. Ja see omakorda toimib kõhukinnisuse ennetamiseks ja aitab eemaldada kehast kõik mürgised ained. Nendel eesmärkidel sobivad kõige paremini keedetud peet ja peedikalja.

9. tugevdamine luukoe

   Peet sisaldab K-vitamiini, mis mängib olulist rolli luude moodustamisel ja tugevdamisel. See peedi omadus muudab selle ideaalseks selle vitamiini allikaks inimestele, kes seda põevad reumatoidartriit ja osteoporoos.

Peedipealsed on hea allikas jämedad kiudained, mis aitavad kaasa toidu seedimisele ja parandavad tööd seedetraktiüldiselt. Peet on kasulik ka kaalu langetamiseks, kuigi neis on piisav kogus suhkrut, kuid 200 g keedetud peeti on vaid 60 kalorit ja sisaldab ka jämedaid kiudaineid.

10. terve nahk

    Peedimahla kosmeetiline toime on tuntud juba iidsetest aegadest. Selle värskendav toime jätab naha värskeks, säravaks, elastseks ja klaariks.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile peedi eelistele peate teadma selle negatiivseid külgi.

• peedi kiudained põhjustavad toorelt söömisel soolehäireid;
• peet on võimeline koguma nitraate, seetõttu on vaja ära lõigata juurvilja ülemine ja alumine osa, kuhu need kogunevad;
• inimesed koos vähendatud rõhk, kuna selles sisalduvad ained vähendavad seda veelgi;
• oksaalhape, mis sisaldub peedis, muudab urolitiaasi all kannatava peedimahla joomise võimatuks;
• te ei saa juua värskelt pressitud peedimahla, see põhjustab veresoonte spasme. On vaja kaitsta mahla 2-3 tundi;
• punast peeti ei tohi tarbida diabeet, kõhulahtisus ja ülihappesus kõht.

IN Vana-Kreeka peeti peeti tülide ja hädade sümboliks. Samas, tahtes kedagi naeruvääristada, saadeti talle kingituseks peete ja abielutülide korral riputati nende maja sissepääsu ette peedilehtedest pärg.

Venemaal oli punapeet väga austatud, ahjus küpsetatuna oli see lemmikmaitse, mida serveeriti teega. Mitte vähem populaarne vene peediroog oli botvinya. Ainult saamatud koduperenaised ei teadnud, kuidas seda valmistada, oli isegi ütlus: "What is Ustinya, such is her botvinia."

Legendid räägivad, et see köögivili annab jõudu võitluses vastu mitmesugused vaevused, nii et kangelased hindasid teda väga. Tüdrukud kasutasid peeti sisse kosmeetilistel eesmärkidel ta põsed punastasid.

2001. aastal kasvatati Ühendkuningriigis kõige raskem punapeet, selle kaal oli 23,4 kg.

Paljudes kultuurides on levinud arvamus, et kui mees ja naine söövad sama peeti, siis nad armuvad teineteisesse.

Mis veel kasulik on?

Punapeet on amarantide perekonda kuuluv rohttaim. Esimest korda õpiti selle juurvilja kasulikke omadusi Venemaal tundma juba 10. sajandil. Ta tuli meile Kreekast. Alguses tunti peeti eranditult raviomadusi lehed. Siis hakkasid inimesed juurvilju sööma. Euroopas sai see köögivili populaarseks eelkõige katku ravimina. Taim valmib suve lõpus ja varasügisel – augustis ja septembris. Selle tagasihoidlikkus kasvatamise ajal ja pikk ladustamine võimaldavad juurvilja tunnistada üheks levinumaks, taskukohasemaks ja kasulikud tooted toitumine.

Keemiline koostis

Kõige kuulsamad on kolm köögiviljasorti: laua-, sööda- ja suhkrupeet. Juurvili on rikas vitamiinide, antioksüdantide ja mineraalainete poolest.

Nende hulgas:

• vitamiinid C, B, A, E, PP;
• naatrium;
• fosfor;
• kaalium;
• magneesium;
• raud;
• tsink;
• mangaan;
• vask.

Lauapeet - dieettoode. Tema energeetiline väärtus, milles on tohutult palju inimkehale kasulikke aineid, on 43 kcal 100 g toote kohta.

Raviomadused

Punane magus köögivili on juba ammu tuntud rahvameditsiin. Nii juurvilja ennast kui ka taime lehti on sajandeid kasutatud maksa- ja veresoontehaiguste ravis ning aidanud puhastada verd ja soolestikku. Tänapäeval ametlik meditsiin tunneb ära positiivsed omadused peet, mis mõjutab inimeste tervist ja immuunsust.

Juurviljal on järgmised kasulikud omadused:

• laiendab veresooni, alandades kõrget vererõhku;
• suurendab hemoglobiini;
• puhastab veresooni ja kapillaare, soodustades kolesterooli eemaldamist;
• on lahtistava toimega, seega on see kõhukinnisuse korral asendamatu;
• puhastab soolestikku toksiinidest;
• leevendab turset, eemaldades kehast liigse vedeliku;
• tugevdab immuunsüsteemi;
• suurendab efektiivsust;
• aeglustab pahaloomuliste kasvajate kasvu.

See on kaugel täielik nimekiri toote meditsiinilised omadused. Lisaks traditsioonilisele meditsiinile kasutatakse peeti kosmetoloogias, dietoloogias ja toiduvalmistamisel. Kuid juurviljal on mitmeid vastunäidustusi.

Kahju

Mõnel juhul võib köögivilja söömine olla kahjulik:

1. 1. Diabeet. Juurviljal on suur summa suhkur, nii et seda ei tohiks selle haiguse menüüsse lisada.
2. 2. Madal vererõhk (hüpotensioon). Kuna toode laiendab veresooni, vähendades survet, peaksid hüpotensiivsed patsiendid seda kasutama ettevaatusega.
3. 3. Urolitiaas. Kuigi on palju peedimahlal põhinevaid retsepte, mille eesmärk on eemaldada neerukivid ja Põis, soovitavad arstid sellistesse soovitustesse suhtuda ettevaatlikult.
4. 4. Krooniline kõhulahtisus. Köögiviljal on tugev lahtistav toime, mistõttu kõhulahtisuse all kannatavad inimesed ei tohiks seda oma dieeti lisada.
5. 5. Allergia või individuaalne talumatus peedi suhtes.

Need tingimused on toote kasutamise vastunäidustused.

Kasutamine

Peeti võib süüa nii toorelt kui ka keedetult. Arvatakse, et teine ​​võimalus on kasulikum: tänu kuumtöötlemisele vabaneb juurvili kahjulikest nitraatidest.

Erilist tähelepanu väärib mahla kasulikkus, mis toimib lahtistina – see "käivitab" hetkega keha puhastamise toksiinidest. Seetõttu on vastunäidustuste puudumisel tungivalt soovitatav kasutada toitumisspetsialiste.

Dieetoloogias

Punapeet muutub sageli toidulisandiks. Soovitatav on süüa keedetud või aurutatult. See mitte ainult ei soodusta kaalulangust, vaid ka tänu punases köögiviljas sisalduvale suurele hulgale kiudainetele puhastab soolestikku toksiinidest ja parandab seedesüsteemi tööd.

Juurvili aitab tõsta efektiivsust, annab jõudu ja energiat, varustades organismi terviseks vajalike mikroelementidega.

Peedi dieedi põhireeglid:

• soovitatav on süüa mitte rohkem kui 1,5 kilogrammi köögivilja päevas - see on rikas suhkruga, mille liig on ebasoovitav;
• dieeti on vaja lisada liha, kala, muud köögiviljad;
• peaksite jooma vähemalt 2 liitrit gaseerimata vett;
• välistada alkohol.

Selline dieet ei tohiks ületada ühte nädalat. Selle aja jooksul võite kaotada 3 kuni 5 kg ülekaal.

Kosmetoloogias

Kasutamine looduslikud maskid peediga parandab naha seisundit ja vabaneb paljudest probleemidest. Nende hulgas:

• kuivus;
• tuhm värv;
• rasused nahapiirkonnad;
• vistrikud, akne.

Üks köögiviljast valmistatud näomaski retseptidest:

1. 1. Keeda peet.
2. 2. Riivi või sega blenderis.
3. 3. Lisa veidi mett.
4. 4. Sega korralikult läbi.
5. 5. Kandke mask näole 15 minutiks.
6. 6. Pese maha sooja veega.

Tänu sellele maskile on nahk rikastatud toitaineid, kuivus ja ärritus kaovad, jume paraneb märgatavalt. Soovitatav on seda kasutada kord kahe nädala jooksul.

Rahvameditsiinis

Peet, eriti värskelt pressitud mahl, on selle vastu võitlemisel hindamatu abi menstruaalvalu aitab rasketest aegadest üle saada menopausi. Arstid soovitavad sellistel tingimustel juua peedimahla üks kuni kaks supilusikatäit kolm korda päevas enne sööki.

Raseduse ajal saab peedist üks peamisi naise tervist toetavaid tooteid. Kui tulevane ema kannatab kõhukinnisuse all, siis aitavad peediga roogade retseptid lahti saada delikaatne teema sooltega. taimsed krohvid diureetiline toime, seetõttu päästab regulaarne tursega juurvilja tarbimine rasedaid liigne vedelik organismis.

Välja arvatud füüsiline tervis, juurvili on võimeline võitlema depressiooni ilmingute ja stressi tagajärgedega. Peet sisaldab palju joodi, mis soodustab tervislikku toimimist. kilpnääre Ja naissoost hormoonid mis parandab vaimset tervist.

Arvestades peedi võimet peatada pahaloomuliste rakkude kasvu, soovitavad arstid eesnäärme adenoomi all kannatavatel meestel seda köögivilja regulaarselt süüa. See salakaval haigus- üks levinumaid 60-aastastel. Eesnäärme tervise ennetamiseks ja säilitamiseks soovitavad eksperdid keskealistel ja vanematel meestel regulaarselt peeti süüa.

Peedimahl päästab pohmelli tagajärgedest. Magneesiumi olemasolu tõttu reguleerib see seisundit närviline erutuvus pärast liigseid libisemisi eemaldab hüpertensiivne kriis, puhastab veresooni. Soovitatav juua Värske mahl peedist koos porgandiga pärast hommikust ärkamist.

Punane juurvili on rikkalik pantoteenhape ning rühmade B ja E vitamiinid, mis stimuleerivad aju hüpofüüsi, mis vastutab seksiisu. Seksuaalse huvi langusega pööravad arstid tähelepanu tühja kõhuga klaasi peedimahla joomise eelistele. Tänu temale regulaarne kasutamine meeste seksuaalne jõud säilib pikki aastaid.

Toiduvalmistamisel

Peeti kasutatakse esmaroogade, salatite, lisandite valmistamisel. Üks lihtsamaid ja tervislikud retseptid milles köögivilja kasutatakse, on salat küüslaugu ja kreeka pähklitega.

Koostisosad roas:

• lauapeet väike suurus- 3-4 tükki;
• peotäis kooritud kreeka pähklid- 100 g;
• kaks küüslauguküünt;
• majonees (üks supilusikatäis).

Kokkamine:

1. 1. Keeda peet pehmeks.
2. 2. Koorige, lõigake tükkideks.
3. 3. Riivi jämeda riiviga.
4. 4. Haki pähklid noaga.
5. 5. Haki või riivi küüslauk peeneks.
6. 6. Sega kõik koostisained.
7. 7. Lisa majonees.

Väikesed lapsed armastavad peedipüreed. Selleks keetke juurvili, koorige see, lõigake väikesteks tükkideks ja klopige need segistiga läbi. Peedipüreed võib anda lastele alates aastast, kuid alla viieaastasele beebile on lubatud süüa mitte rohkem kui kaks teelusikatäit päevas.

Kasulikku juurvilja on ka lihtne talveks ette valmistada. Säilitamine toimub nii purkide steriliseerimisega kui ka ilma. Saate valmistada marineeritud, hautatud peeti, aga ka borši jaoks kastet, kasutades sellega muid köögivilju - porgandit, tomatit, paprikat.

Peeti kasvatatakse peaaegu kõigis maailma nurkades ja meil on sellest saanud paljude aluseks rahvustoidud Ja rahvapärased abinõud haiguste raviks ja ennetamiseks. Vaatleme üksikasjalikumalt taime koostist ja omadusi, eeliseid ja võimalik kahju ja pakkuda ka mitmeid rahvapärased retseptid.

Peedi eelised tulenevad selle rikkalikkusest keemiline koostis sisaldavad mineraale, vitamiine, asendamatud aminohapped, oomega-3 rasvhappeid ja muid organismile olulisi mikro- ja makroelemente. Peedi koostise unikaalsus seisneb selles, et sellises koosluses ja koguses neid elemente üheski teises tootes ei leidu!

Toores peedi toiteväärtuse tabel 100 g kohta

Toores peedi koostis sisaldab rühmade A, B, C, E, K, PP vitamiine, aga ka maksale kasulikku betaiini, mis annab juurviljale iseloomuliku värvi.

Peedi makrotoitained on:

• kaalium;
• magneesium;
• kaltsium;
• naatrium;
• fosforit.

Mikroelemendid peedis:

• raud;
• tsink;
• mangaan;
• vask;
• seleen.

Keedetud või toorelt?

Keedetud ja toore peedi koostise erinevus on väike, kuid siiski. Väide, et kuumtöötlemise tulemusena enamik kasulikud komponendid, - pole tõsi. Toiduvalmistamise käigus hävib vaid kolm vitamiini: C, B5 ja B9, ülejäänud kasulikud ained säilivad peaaegu täielikult.

Seevastu peedi keetmisel hävivad tahked taimekiud - kiudained, mis on maol eriti raskesti seeditavad, seega sobib keedetud peet erinevalt toorest inimestele, kellel on seedetrakti ja kõhunäärmehaigused.

Arutelu peedi parima söömisviisi üle veel käib ja toome vaid välja, et mõistlikus koguses tarbituna mõjub nii toores kui ka keedetud peet tervisele positiivselt.

Kasulikud omadused

Punapeet mõjub mitmekülgselt kasulik mõju kehal:

• Juurvilja koostises olevad kiudained ja orgaanilised happed normaliseerivad soolte tööd, stimuleerides selle peristaltikat ja reguleerides ainevahetusprotsesse. Nad suurendavad ka tootmist maomahl ja parandada söögiisu.
• Punapeet on hea lahtistav ja looduslik "puhastaja", mis aitab eemaldada organismist mädanevaid baktereid, halb kolesterool, radionukliidid, soolad raskemetallid ja muud kahjulikud ained. Kõik see teeb peedi asendamatu abiline juures krooniline kõhukinnisus ja seedeprobleemid.
• Peedi koostises olev betaiin mõjutab positiivselt maksa, neerude tööd ning parandab vereringet. Peedi kasutamine tugevdab kapillaaride seinu, alandab vererõhku, ennetab trombide teket, värskendab jumet. Punapeet aitab ennetada ateroskleroosi, osteoporoosi, Alzheimeri tõbe, südame- ja silmahaigusi ning insulti.
• Juurvilja koostises olevad looduslikud antioksüdandid ja vitamiinid aitavad tõhusamalt stressile vastu seista ja tugevdavad immuunsüsteemi ning kõrge sisaldus kaltsium ja teised mineraalid mõjuvad soodsalt luude seisundile, närvi- ja lihassüsteemid. Seeduvad peedisüsivesikud annavad energiat ja annavad kehale jõudu.
• Peedi koostises olev pigment beetatsüaniin takistab vähirakkude arengut.

Naistele (sh raseduse ja imetamise ajal)

Punapeet parandab menstruaaltsükli heaolu, leevendades sümptomeid ja muutes selle kandmise kergemaks kriitilised päevad. Samuti on sellel juurviljal hea mõju seksuaalne aktiivsus ja on soovitatav neile, kes kavatsevad lapsi saada.

Paljud eksperdid soovitavad süüa toorest peeti neil, kes soovivad kaalust alla võtta, kuna betaiin ja kiudained aitavad põletada rasva ja kiirendavad ainevahetust. Koos madala kalorsusega ja kõrge toiteväärtusega muudavad peedi suurepäraseks lisandiks peaaegu igale dieedile.

Peet on eriti kasulik naistele raseduse ajal. Foolhape, mis on selle osa, vastutab korralik areng lootele ja kaitseb selle eest sünnidefektid, ja lahtistav toime aitab kõhukinnisuse korral, millele rasedad naised sageli kalduvad. Ainus hoiatus on madala vererõhu korral peedi kasutamine raseduse ajal ettevaatlik!

Peedi kasutamine perioodil rinnaga toitmine aitab emal pärast sünnitust kiiremini taastuda ja laps saab elutähtsat olulised mikroelemendid. Kuid selleks, et väike keha uut toodet hästi tajuks, viige see menüüsse järk-järgult ja alustage kergemini seeditavast keedupeedist.

Lastele

Ekspertide arvamused tutvustuse kohta laste menüü toores peet laiali. Ühelt poolt aitab peet tugevdada immuunsüsteemi ja varustada last kasvuks kasulike ainetega ning lahtistav toime aitab normaliseerida väljaheiteid kõhukinnisuse korral, teisalt sisaldab toores peet nitraate, mis võivad põhjustada mürgistust. Seetõttu on parem lastele anda keedetud peet osana köögiviljapüree või veega lahjendatud peedimahla alates 8–9 kuu vanusest.

Kasutusomadused

Diabeedi ja gastriidi korral

Peedil on kõrge glükeemiline indeks, kuid see ei tähenda, et seda ei tohiks diabeedi korral tarbida. Kui järgite soovitusi, saate kasu ainult toorest peedist. Eksperdid soovitavad II tüüpi diabeedi korral tarbida mitte rohkem kui 50 g toorest peeti päevas, kuid peedimahl on selle haiguse korral vastunäidustatud.

Toore peedi kõvad kiud on raskesti seeditavad ja suurendavad happesust. Gastriidi korral võib see olla ohtlik, nii et toorest peeti ei tohi ilma arstiga nõu pidamata süüa!

Kas saate süüa iga päev?

Niisiis, toores peet Sellel on palju kasulikke omadusi, kuid kui sageli võib seda süüa ja millistes kogustes? Siin tuleks tugineda väitele, et iga toote eelised lõpevad seal, kus algab ülesöömine. Eksperdid usuvad, et parim päevane annus toores peet on umbes 250 g Samas on parem seda järk-järgult dieeti tuua, et kõht harjuks koormusega. Puudub teave igapäevase kasutamise ohtude kohta, kui te seda annust järgite.

Miks võib toores peet kurku kipitada?

Inimesed, kes proovivad esimest korda toorest punapeeti või peedimahla, võivad pärast juurvilja söömist segadusse ajada kriimustav ja kipitav kurk. See on tingitud peedis leiduvast kloorist, mis võib ärritada limaskesti. Pole midagi karta, kui näpistamine läheb kiiresti üle ja eriti ei häiri. Reeglina on see reaktsioon tootega "tutvumisele". Kuid kui higistamine on väljendunud, on ninaneelus põletustunne - see võib olla allergia märk.

Rahvapärased retseptid

Peedil põhinevaid rahvapäraseid retsepte on palju, mis aitavad toime tulla mitmesugused haigused. Kõige sagedamini kasutatav mahl on toores peet. Üldised soovitused kasutamisel järgmine:

• enne traditsioonilise meditsiini meetodite kasutamist tasub konsulteerida arstiga;
• värskelt pressitud peedimahl võib põhjustada vasospasmi, nii et laske sellel enne tund aega külmikus tõmmata;
• kasutage ainult värskeid juurvilju, millel ei ole mädanemise ja riknemise märke. Enne mahla pigistamist peske neid põhjalikult;
• peedimahl võib põhjustada pearinglust, kui te pole sellega harjunud, seega suurendage annust järk-järgult.

Psoriaasi raviks

Psoriaasi raviks võib toorest peedist valmistada palle. Selleks pigista sellest mahl välja, lisa saadud koogile pulber loorberileht(1 tl portsjoni kohta) ja veereta väikesteks pallideks (oa suurused). Peate võtma 3-4 palli pool tundi enne sööki 3 korda päevas.

Samuti on kasulik määrida 2-3 korda päevas värsket peedi viljaliha põletikulistele nahapiirkondadele.

Epilepsiaga

Epilepsia korral võib igasse ninasõõrmesse tilgutada 3-5 tilka peedimahla üks kord päevas.

Samuti saate valmistada kokteili porgandimahlast (300 g), peedist (60 g) ja salatist (60 g). Seda kokteili peate iga päev jooma vähemalt 600 g.

Küüslauguga kõhukinnisuse ja nohu vastu

Lisaks peedi ja küüslaugu kombinatsioon - hea ravim riniidiga. Segage võrdsetes osades porgandi- ja peedimahla, lisage 5-6 tilka küüslaugu mahl ja segage. Igasse ninasõõrmesse on vaja matta 3-4 tilka 3 korda päevas.

Kahju ja vastunäidustused

1. Toorest peeti ei tohiks kasutada inimesed, kellel on probleeme sooltega, kalduvus kõrvetistele, koolikutele ja sisemisele verejooksule.
2. Mõnel juhul võib peet põhjustada erinevaid allergilised reaktsioonid: ninaneelu turse, lümfisõlmede turse ja nahalööbed.
3. Kell urolitiaas Ja neerupuudulikkus peet ja peedimahl ei ole samuti soovitatavad.
4. Punapeet sisaldab suures koguses suhkrut, mistõttu pole seda soovitav kasutada rasvumise korral.
5. Kuna peedil on väljendunud lahtistav toime, ei tohiks neid süüa kõhulahtisuse all kannatavad inimesed.
6. Toore peedi juur ja pealsed sisaldavad nitraate, mis võivad põhjustada mürgistust. Sel põhjusel on soovitatav osta peeti, mis on kasvatatud ökoloogiliselt puhastes kohtades.

Nagu teistegi toodete puhul, avaldub ka toore peedi kahju selle liigses kasutamises. Kui sööte toorest peeti, järgides soovitusi ja jälgides hoolikalt oma seisundit, siis umbes negatiivsed tagajärjed pole vaja öelda, saate ainult kasu!

Seega toores peet, lisaks hea maitse, omab mitmeid kasulikke omadusi, mistõttu on see taim vajalik iga inimese toitumises, kes jälgib oma tervist ja kellele meeldib. õige toitumine. Peedi rahvameditsiinis kasutamise pikk ajalugu vaid kinnitab seda tõsiasja.