Използвайте таблицата, за да покажете органите на храносмилателния канал. Какви процеси протичат в дебелото черво? Характеристики на храносмилането в тънките черва

Храносмиланее основният компонент функционална системахранене. Храносмилателната система включва органи, които извършват механична и химична обработка хранителни продукти, абсорбция на вещества и вода в кръвта или лимфата, образуване и отстраняване несмлени остатъцихрана.

Храносмилателната система се състои от храносмилателен системаи храносмилателни жлези.

· Храносмилателният канал е куха тръба, започваща от устната кухинаи край анусима разширения на определени места (например стомаха). Дължината на храносмилателния канал е 8-12 метра (основната дължина е в червата). Стените на органите на храносмилателния канал съдържат мускулни клетки. Тяхното свиване спомага за смесването на храната с храносмилателните сокове, усвояването й и придвижването й по храносмилателния канал.

· Храносмилателните жлези отделят слуз, който помага за придвижването на храната през храносмилателния канал, и храносмилателни сокове, които разграждат храната до вещества с ниско молекулно тегло, които могат да се абсорбират в кръвоносните или лимфните съдове.

Участъци от храносмилателния канал

Основни отдели на храносмилателния канал:

b Устна кухина (устни, зъби, език, бузи, венци)

б гърло - Не чифтен орган, намира се в областта на главата и шията зад носната и устната кухина. Има назален, устен и ларингеален фаринкс.

b Хранопровод (мускулно-лигавична тръба с дължина 25-30 см. Разделена на 3 части: цервикална, гръдна и коремна)

b Стомах (разширение на храносмилателния канал, което служи като контейнер за храна и я подготвя за смилане)

b Черва (тънко черво - частта от храносмилателния тракт след стомаха, в която се извършва окончателното разграждане на всички хранителни вещества, се състои от дванадесетопръстника, йеюнуми илеум. Дебелото черво е крайната част на храносмилателния тракт, където завършва храносмилането и се образуват изпражненията.)

b Анална дупка

Основни храносмилателни жлези

b Слюнчени жлези (секретират слуз и слюнка)

b Клетки на стомаха (секретират стомашен сок)

b Черен дроб (отделя жлъчка)

b Храносмилателна част на панкреаса (отделя сок със същото име)

b Чревни клетки (секретират слуз и чревен сок)

Черният дроб е най-голямата жлеза и изпълнява няколко важни функции. Като храносмилателна жлеза, черният дроб произвежда жлъчка, която преминава в червата, за да подпомогне храносмилането. Черният дроб участва в процесите на хематопоеза и метаболизъм и е кръвно депо. Черният дроб се намира в областта на дясната епигастрална област и в епигастралната област. Има клиновидна форма с диафрагмална и висцерална повърхност. По своята структура черният дроб е сложно разклонена тръбеста жлеза, отделителните каналикоито обслужват жлъчните пътища.

Десният лоб на черния дроб лежи в десния хипохондриум и не излиза изпод ребрената дъга. Долният ръб на десния лоб пресича дясната ребрена дъга на нивото на 8-мо ребро. Горната граница вдясно по средноключичната линия съответства на 5-то ребро, вляво - 5-6 междуребрие. Сред жените долната линиячерният дроб е по-нисък, отколкото при мъжете.

Пикочните органи изпълняват важна функцияпречистване на тялото от токсини, образувани по време на метаболитния процес (соли, урея и др.)

Те са представени от органи, които го дренират от бъбреците (бъбречни чашки, легенче, уретери), както и такива, които служат за натрупване на урина (пикочен мехур) и отстраняването й от тялото ( пикочен канал).

b Бъбреците са чифтни органи отделителна системапри хората те се намират в ретроперитонеалното пространство от двете страни на гръбначния стълб на лумбалното ниво.

b Уретерът е чифтен орган. Представлява тръба с дължина 30-35 см, през която тазаобщува с пикочен мехур. Състои се от коремна, тазова и интрамурална части.

b Пикочен мехур- нечифтен кух орган с вместимост 250-500 ml, разположен в дъното на таза. Състои се от тяло, шийка, връх и дъно.

b Мъжката уретра е мека еластична тръба с дължина 16-22 cm и принадлежи към отделителната и репродуктивната система. Женската уретра е по-широка от мъжката и представлява права тръба с дължина 2,5-3,5 cm, отваряща се отпред и над влагалищния отвор. Функцията му е само да отстранява урината.

Един от най-важните компоненти на човешкото тяло е неговата храносмилателна система. Тази съвкупност е обмислена и организирана от природата по такъв начин, че нейният собственик да може да извлече от консумираната храна всичко необходимо за нормална жизнена дейност. И в същото време в храносмилателната система действат такива „магически“ механизми, които ни предпазват от инфекции, неутрализират отровите и дори ни позволяват самостоятелно да синтезираме важни витамини. Като се има предвид важността на този комплекс от органи, той трябва да бъде защитен.

Нека да разгледаме какво представлява храносмилателната система и да не пренебрегваме нейните функции. Ще научите и какво трябва да правите, за да избегнете стомашно-чревни заболявания.

Какви органи са включени в храносмилателната система?

Състои се от следните органи и отдели:

• устната кухина със слюнчените жлези;
• фаринкса;
• зона на хранопровода;
• стомаха;
• тънък и дебело черво;
• черен дроб;
• панкреас.

Ако погледнете структурата на тази система от органи, можете да забележите това храносмилателен трактТова е тръба с дължина 7-9 m. Някои големи жлези са разположени извън стените на системата и се свързват с нея.

Особеността на този набор от органи е, че те са разположени много компактно. Дължината на тракта от устата до ануса е до 900 см, но способността на мускулите на храносмилателния тракт да образуват бримки и завои помогна да се поберат в човешкото тяло. Нашата задача обаче не е само да изброим органите храносмилателната система. Ще проучим внимателно всички процеси, протичащи във всеки отдел на стомашно-чревния тракт.

Обща схема на стомашно-чревния тракт

Фаринксът и хранопроводът имат практически права посока.

Сега нека разгледаме накратко последователността на преминаване на храната през органите на храносмилателната система. Хранителните компоненти влизат в човешкото тяло през устата.

След това масата следва във фаринкса, където храносмилателния тракт и дихателни органи. След тази секция хранителният болус се насочва надолу по хранопровода. Сдъвканата и навлажнена със слюнка храна навлиза в стомаха. IN коремна областИма органи на крайния сегмент на хранопровода: стомах, малък, сляп, дебело черво, както и жлези: черен дроб и панкреас.

Ректумът се намира в областта на таза. Храната е в стомашната кухина различно времев зависимост от вида на продукта, но този период не надвишава няколко часа. По това време така наречената храна се освобождава в кухината на органа, храната става течна, смесва се и се усвоява. Придвижвайки се по-нататък, масата навлиза Тук активността на ензимите осигурява по-нататъшно разтваряне на хранителните вещества в прости съединения, които лесно се абсорбират в кръвта и лимфата.

След това остатъчните маси се преместват в дебелото черво, където се абсорбира вода и се образуват изпражнения. По същество това са вещества, които не се усвояват и не могат да се абсорбират в кръвта и лимфата. Премахват се в външна средапрез ануса.

Защо човек отделя слюнка?

На устната лигавица, от която започва последователността на преминаване на храната през органите на храносмилателната система, има големи и малки, разположени в близост уши, под челюстите и под езика. Последните два вида слюнчени жлези произвеждат смесена секреция: отделят както слюнка, така и вода. Жлезите близо до ушите са способни да произвеждат само слуз. Слюноотделянето може да бъде доста интензивно. Например при използване лимонов сокмогат да се отделят до 7,5 ml на минута.

Слюнката е предимно вода, но съдържа ензими: малтаза и амилаза. Тези ензими започват процеса на храносмилане още в устната кухина: нишестето се превръща от амилазата в малтоза, която допълнително се разгражда от малтазата в глюкоза. Храната е в устата за кратко време - не повече от 20 секунди и през това време нишестето просто няма време да се разтвори напълно. Слюнката обикновено има неутрална или леко алкална реакция. Тази течна среда също съдържа специален протеин, лизозим, който има бактерицидни свойства.

Следваме хранопровода

Анатомията на храносмилателната система нарича хранопровода следващият орган на стомашно-чревния тракт след устата и фаринкса. Ако разгледаме стената му в напречно сечение, можем ясно да различим три слоя. Средната е мускулеста и способна да се съкращава. Това качество позволява на храната да се движи от фаринкса към стомаха. Мускулатурата на хранопровода произвежда вълнообразни контракции, които се простират от върха на органа по цялата му дължина. Когато болус от храна преминава през тази тръба, входният сфинктер се отваря в стомаха.

Този мускул задържа храната в стомаха и не й позволява да се движи в обратна посока. В някои случаи заключващият сфинктер отслабва и усвоените маси могат да бъдат изхвърлени в хранопровода. Появява се рефлукс и човекът усеща киселини.

Стомахът и тайните на храносмилането

Продължаваме да изучаваме реда на органите на храносмилателната система. След хранопровода е стомахът. Локализирането му - ляв хипохондриумв епигастричния регион. Този орган не е нищо повече от разширение на храносмилателния тракт с изразена стенна мускулатура.

Формата и размерът на стомаха директно зависят от съдържанието му. Празният орган е с дължина до 20 см, разстоянието между стените е 7-8 см, ако стомахът е умерено напълнен, тогава дължината му ще стане около 25 см, а ширината - до 12 см орган също може да варира в зависимост от степента на неговата пълнота и варира от 1,5 l до 4 l. Когато човек преглъща, стомашните мускули се отпускат и този ефект продължава до края на храненето. Но дори когато храненето приключи, стомашните мускули са в състояние на активност. Храната се смила, нейната механична и химическа обработка става чрез движение на мускулите. Смляната храна се придвижва към тънките черва.

Вътрешността на стомаха е покрита с много гънки, в които са разположени жлезите. Тяхната задача е да отделят възможно най-много храносмилателни сокове. Стомашните клетки произвеждат ензими солна киселинаи мукоидна секреция. Хранителният болус се насища с всички тези вещества, натрошава се и се смесва. Мускулите, свивайки се, насърчават храносмилането.

Какво е стомашен сок?

Стомашният сок е безцветна течност с кисела реакция, която се дължи на наличието на солна киселина. Съдържа три основни групи ензими:

• протеазите (главно пепсин) разграждат протеините до полипептидни молекули;
• липази, които действат върху мастните молекули, превръщайки ги в мастни киселини и глицерол (само емулгирана мазнина от краве мляко се разгражда в стомаха);
• Слюнчените амилази продължават да се разграждат сложни въглехидратипреди прости захари(тъй като болусът стане напълно наситен с кисел стомашен сок, амилолитичните ензими се инактивират).

Солната киселина е много важен елемент от храносмилателната секреция, тъй като активира ензима пепсин, подготвя протеиновите молекули за разграждане, подсирва млякото и неутрализира всички микроорганизми. Избор стомашен соквъзниква главно при хранене и продължава 4-6 часа. Общо на ден се отделят до 2,5 литра от тази течност.

Интересен факт е, че количеството и съставът на стомашния сок зависят от качеството на постъпващата храна. Най-голямо количествосекретът се отделя за храносмилането на протеинови вещества, най-малкият - когато човек абсорбира мазни храни. IN здраво тялостомашният сок съдържа доста голям бройсолна киселина, нейното рН варира от 1,5-1,8.

Тънко черво

При изучаване на въпроса кои органи са включени в храносмилателната система, по-нататъшният обект на изследване е тънките черва. Този участък от храносмилателната система произхожда от стомашния пилор и има обща дължина до 6 метра. Разделен е на няколко секции:

• Дуоденумът е най-късият и широк участък, дължината му е около 30 см;
• йеюнума се характеризира с намаляване на лумена и дължина до 2,5 m;
• илеуме най-тясната част тънък участък, дължината му е до 3,5 m.

Тънкото черво се намира в коремна кухинапод формата на бримки. От предната част е покрита от оментума, а отстрани е ограничена от дебелия храносмилателен тракт. функция тънко черво- продължение химически трансформациикомпоненти на храната, нейното смесване и по-нататъшно насочване към дебелия участък.

Стената на този орган има типична структура за всички компоненти на стомашно-чревния тракт и се състои от следните елементи:

• лигавичен слой;
• субмукозна тъкан с натрупвания на нерви, жлези, лимфни и кръвоносни съдове;
• мускулна тъкан, която се състои от външни надлъжни и вътрешни кръгови слоеве, а между тях има слой от съединителна тъкан с нерви и кръвоносни съдове (мускулният слой е отговорен за смесването и придвижването на усвоената храна по системата);
• Серозната мембрана е гладка и овлажнена, предотвратява триенето между органите.

Характеристики на храносмилането в тънките черва

Жлезите, които са част от чревната тъкан, отделят секрети. Предпазва лигавицата от нараняване и от активността на храносмилателните ензими. Лигавицата образува множество гънки в кръгова посока, което увеличава абсорбционната площ. Броят на тези образувания намалява към дебелото черво. Отвътре лигавицата на тънките черва е пълна с власинки и канали, които подпомагат храносмилането.

Дванадесетопръстникът има леко алкална среда, но когато съдържанието на стомаха навлезе в него, рН намалява. Панкреасът има канал в тази зона и неговата секреция алкализира хранителния болус, чиято среда става неутрална. По този начин тук се инактивират ензимите на стомашния сок.

Няколко думи за храносмилателните жлези

Има жлезисти канали вътрешна секреция. Панкреасът отделя своя сок, докато човек се храни, като количеството му зависи от състава на храната. Протеинова диета провокира най-голяма секреция, докато мазнините предизвикват обратния ефект. Само за един ден панкреасът произвежда до 2,5 литра сок.

Жлъчният мехур отделя своя секрет и в тънките черва. Вече 5 минути след началото на храненето, жлъчката започва активно да се произвежда, което активира всички ензими на чревния сок. Този секрет засилва и двигателните функции на стомашно-чревния тракт, засилва смесването и движението на храната. В дванадесетопръстника около половината от протеините и захарите, които идват с храната, както и малка част от мазнините, се усвояват. Ензимно разграждане в тънките черва органични съединенияпродължава, но по-малко интензивно и преобладава абсорбция от париетален характер. Този процес протича най-интензивно 1-2 часа след хранене. Той е по-ефективен от подобен етап в стомаха.

Дебелото черво е крайната станция на храносмилането

Този участък от стомашно-чревния тракт е последният, като се вземат предвид имената на органите на храносмилателната система анатомични особености, като логично е ясно, че този отдел е с най-голям просвет. Ширината на дебелото черво намалява от 7 до 4 cm при спускане дебело черво. В този отдел на храносмилателния тракт се разграничават следните зони:

• сляпото черво, което има вермиформен придатък или апендикс;
• възходящо дебело черво;
• напречно дебело черво;
• низходящо дебело черво;
• сигмоидно дебело черво;
• прав участък, завършващ в ануса.

Смляната храна преминава от тънките черва към дебелото черво през малък отвор под формата на процеп, разположен хоризонтално. Има своеобразен клапан със сфинктер под формата на устни, който предотвратява навлизането на съдържанието на сляпата част в обратната посока.

Какви процеси протичат в дебелото черво?

Ако целият процес на смилане на храната продължава от един до три часа, тогава по-голямата част от него се изразходва за бучката, останала в дебелото черво. Той натрупва съдържание и извършва абсорбция необходими веществаи вода, движение по тракта, образуване и отстраняване на изпражненията. Физиологична нормаСмята се, че усвоената храна навлиза в дебелото черво 3-3,5 часа след хранене. Този участък се пълни през целия ден, последвано от пълното му изпразване за 48-72 часа.

В дебелото черво се абсорбират глюкоза, аминокиселини, витамини и други вещества, произведени от бактериите, живеещи в този отдел, както и по-голямата част (95%) вода и различни електролити.

Обитатели на стомашно-чревния тракт

Почти всички органи и части на храносмилателната система са обитавани от микроорганизми. Само стомахът е относително стерилен (на празен стомах) поради кисела среда. Най-много бактерии има в дебелото черво – до 10 милиарда/1 g изпражнения. Нормалната микрофлора на дебелия стомашно-чревен тракт се нарича еубиоза и играе огромна роля в човешкия живот:

• пречи на развитието патогенни микроорганизми;
• синтез на витамини В и К, ензими, хормони и други вещества, полезни за хората;
• разграждане на целулоза, хемицелулоза и пектини.

Качеството и количеството на микрофлората във всеки човек е уникално и се регулира от външни и вътрешни фактори.

Грижи се за здравето си!

Като всяка част човешкото тяло, могат да бъдат засегнати органите на храносмилателната система различни заболявания. Те често са свързани с навлизането на патогенни микроорганизми отвън. Но ако човек е здрав и стомахът му работи безпроблемно, тогава всеки е обречен на смърт в кисела среда. Ако поради редица причини този орган не функционира нормално, тогава почти всяка инфекция може да се развие и да доведе до тежки последицикато рак на храносмилателната система. Всичко започва с малко: лошо хранене, липса на тежка консумация на алкохол в диетата и Вредни храни, тютюнопушене, стрес, небалансирани диети, лоша екологияи други неблагоприятни факторипостепенно разрушават тялото ни и провокират развитието на болести.

Храносмилателната система на органите е особено податлива на разрушителни влияния отвън. Ето защо не забравяйте да се подложите на медицински преглед своевременно и да се консултирате с лекар, ако има някакви смущения в нормалното функциониране на тялото.

Храносмилателната система се състои от храносмилателния канал и храносмилателните жлези.

Храносмилателният канал включва устната кухина, фаринкса, хранопровода, стомаха, тънките черва и дебелото черво. Стените на храносмилателния канал имат 3 слоя:

· Лигавица

· Мускулеста

серозен

лигавицаоблицовани с епител, има кръвоносни съдове, храносмилателни жлези, жлези, секретиращи слуз.

Слузта омокря всички повърхности на лигавицата на канала, което улеснява движението на храната и предпазва лигавицата от вредни ефектитвърди хранителни частици и различни химически вещества. Субмукозният слой е добре изразен в стената на стомаха и червата и в тези участъци лигавицата образува гънки.

Muscularisканалът се състои от 2 слоя: вътрешни(кръгъл), външен(надлъжен слой).

серозна мембрана,който покрива храносмилателните органи, се намира в коремната кухина - перитонеум.

Фаринкса и хранопровода са покрити със слой съединителна тъкан - адвентиция.

Храносмилателни жлези: слюнчени, стомашни, панкреатични, чревни, чернодробни секрети в храносмилателния тракт СОКОВЕ. Храносмилателните сокове включват както органични, така и неорганични вещества. Сред органичните вещества голямо значениеимат ензими, ускоряване на разграждането на сложни молекулни протеини до аминокиселини, въглехидрати до монозахариди, мазнини до глицерол и мастни киселини. Само в тази форма веществата могат да се абсорбират в стомашно-чревната лигавица, да навлязат в кръвта и лимфата и да се усвоят от клетките. всичко храносмилателни ензимиса хидролиза.

Хидролиза– разделяне на вещества чрез добавяне на водни молекули. Ензимите имат голяма специфичност, т.е. всеки от тях ускорява разграждането само на едно конкретно вещество. За да действат ензимите, е необходимо да се определят топлинните условия и околната среда на тялото.

Устна кухина

Началната част на храносмилателния канал. Разделен на 2 отдела - вестибюл И самата устна кухина

вестибюл- пространство, подобно на цепка, разположено между устните и бузите отвън, вътре в зъбите и венците

Устните и бузите се състоят от мускули, отвън са покрити с кожа, а отвътре с лигавица. В лигавицата има жлези.

Самата устна кухина- започва от зъбите и завършва на входа на фаринкса. Тя е ограничена отгоре от небцето и отдолу от диафрагмалната кухина на устата.

небе разделени на твърди и меки. ТвърдиТо има костна основаи покрити с лигавица. Мексе състои от набраздени мускули, покрити с лигавица.

Устна диафрагма - дъното на устната кухина, има слюнчени папили, върху които се отварят притоците на субмандибуларната и сублингвалната жлеза.

Зев - мастен отвор, който е ограничен отгоре от мекото небце, отдолу от корена на езика, отстрани палатинални дъги. Между ръцете има вдлъбнатини. В който се намира сливица. Общо човек има 6 сливици - 2 палатинални, 1 езикова, 1 фарингеална, 2 тръбни. Всички тези сливици образуват лимфоидния епителен пръстен на Пирогов.

език разграничете върха, тялото, корена. Това е мускулест орган, покрит с лигавица. Мускулите на езика се състоят от мускулни влакна, разположени в три посоки - надлъжно, напречно, вертикално. На стената на езика има 4 вида папили: нишковидни, гъбовидни, заобиколени от ръб и листовидни.

папили имат тактилна и вкусова чувствителност. Езикът е орган на вкуса и има температурен и тактилен усет. Езикът се използва за смесване на храната по време на дъвчене и преглъщане на храна. Участва в акта на артикулирана реч.

Зъби са разположени в устната кухина, укрепени в клетките на алвеоларните израстъци на челюстите. Зъбът е разделен на корона, шийка и корен.

Короната излиза в устната кухина. Коренът е в дупката. Абсцесът на шийката на матката е стеснена част на зъба на границата между короната и корена.

Вътре в зъба има кухина, която преминава в кореновия канал.

Зъбна формула: 2 резеца, 1 кучешки зъб, 2 малки кътника, 3 големи кътника. Общо 32 зъба. Зъбите изригват два пъти, има само 20 първични зъба

Слюнчените жлези се делят на големи и малки. Според естеството на секрета се делят на: серозни, лигавични, смесени. Тайната на слюнчените жлези - слюнка

Дълготрайното свиване на мускулите се причинява от редуващи се промени в работата на един... друг. Координацията на работата на мускулите се осъществява от свързаните с тях.... Задача 2: Избройте признаците правилна стойкачовек: (има 4 от тях) Задача 3: Отговорете на въпросите: 1) Благодарение на каква енергия се получава свиването на мускулните влакна? 2) кое енергийно вещество е основното за мускулната функция? 3) Какво се нарича липса на физическа активност? 4) Какви дисфункции на функциите на тялото възникват при липса на физическа активност?

Храната има ли значение за тялото? а) строителна функция; б) енергийна функция; в) строителна и енергийна функция. 3. Къде се произвежда жлъчката? а) в черния дроб; б) в панкреаса; в) в стомаха. 4.K инфекциозни заболяваниячервата включват? а) цироза на черния дроб; б) гастрит; в) дизентерия. 5. Къде започва процесът на храносмилане? а) в червата; б) в устната кухина; в) в стомаха. 6.Как се нарича меката част в центъра на зъба? а) емайл; б) целулоза; в) дентин. 7.Къде се намира центърът за преглъщане? а) в продълговатия мозък; б) в мозъчните полукълба; в) в диенцефалона. 8. Храносмилателната система се състои от: а) органите, които образуват храносмилателния канал; б) от органите, които образуват храносмилателния канал и храносмилателните жлези; в) от храносмилателните и отделителните органи. 9. Учен, който изучава работата на храносмилателната система: а) I.P. Павлов; б) И.М. Сеченов; в) И.И. Мечников. 10. Източникът на хелминтни заболявания може да бъде: а) недостатъчно обработена риба, лошо изпържена; б) риба с лошо качество; в) остаряла храна. 11. Къде се разграждат някои протеини и млечни мазнини? а) в стомаха; б) в тънките черва; в) на 12 – дванадесетопръстника. 12. Къде се произвежда дезинфектанта - лизозим? а) в слюнчените жлези; б) в стомашните жлези; в) в чревните жлези. 13. Функцията на ензимите на слюнчените жлези е: а) разграждането на сложните въглехидрати; б) разграждане на мазнините; в) разграждане на протеини. 14. Къде завършва разграждането на хранителните вещества? а) в стомаха; б) в тънките черва; в) в дебелото черво. 15. Каква е функцията на ензимите на чревните жлези? а) разграждане на протеини, мазнини и въглехидрати; б) раздробяване на мазнините на капчици; в) абсорбция на разпадни продукти. 16. Къде става абсорбцията на вода? а) в стомаха; б) в тънките черва; в) в дебелото черво. 17. Функция нервна тъканв чревните стени: а) вълнообразна мускулна контракция; б) произвежда ензими; в) провежда храна. 18. Каква е причината за слюноотделянето? а) рефлекс; б) смилане на храна; в) наличие на храна. 19. Какви условия са необходими за разграждането на протеините в стомаха? а) кисела среда, наличие на ензими, t = 370; б) алкална среда, ензими, t = 370 в) слабо алкална среда, наличие на ензими, t = 370. 20. В коя част на храносмилателния тракт се абсорбира алкохолът? а) в тънките черва; б) в дебелото черво; в) в стомаха. 21. Защо раните в устната кухина заздравяват бързо? а) поради леко алкална среда; б) поради ензима лизозим; в) поради слюнката. 22. Какво причинява абсорбцията на веществата в тънките черва? а) дълъг; б) тънките черва са мъхести; в) много ензими в тънките черва. 23. Защо физиолозите наричат ​​черния дроб хранителен склад? а) жлъчката се произвежда и съхранява; б) регулира метаболизма на протеини, мазнини, въглехидрати; в) глюкозата се превръща в гликоген и се съхранява. 24. Кой ензим на стомашния сок е основният и какви вещества разгражда? а) амилоза, разгражда протеини и въглехидрати; б) пепсин, разгражда протеините и млечните мазнини; в) малтоза, разгражда мазнините и въглехидратите. 25. Защо стените на стомаха не се усвояват? а) дебел мускулен слой; б) дебела лигавица; в) голямо количество слуз. 26. Отделянето на стомашен сок от действието на храната в устната кухина е: а) безусловен сокоотделящ рефлекс; б) условен рефлекс; V) хуморална регулация. 27. Къде живеят бактериите? коли, назовете стойността му. а) в тънките черва, подпомагат разграждането на въглехидратите; б) в дебелото черво разгражда фибрите; в) в цекума, причинявайки апендицит. 28. Защо физиолозите образно наричат ​​черния дроб „химическа лаборатория“? а) се обезвреждат вредни вещества; б) образува се жлъчка; в) произвеждат се ензими. 29. Какво е значението на жлъчката в процеса на храносмилането? а) протеините, мазнините и въглехидратите се разграждат; б) неутрализира токсични вещества; в) раздробяване на мазнините на капчици. 30. Как структурата на хранопровода съответства на неговата функция? а) стените са мускулести, меки и слизести; б) стените са плътни, хрущялни; в) стените са плътни, има съединителна тъкан, вътре има лигавица.

Клетките и тъканите на човешкото тяло се нуждаят от постоянно попълване хранителни вещества. Тялото ги получава като част от храната, съдържаща протеини, мазнини, въглехидрати, които се използват като строителен материалпри копаене и пресъздаване на нови клетки, които да заменят умиращите. Храната служи и като източник на енергия, която се изразходва по време на живота на тялото.

Витамините, минералните соли и водата, набавяни с храната, са от голямо значение за нормалния живот. Витамините са част от различни ензимни системи и водата е необходима като разтворител. Преди да се усвои от организма, храната преминава през механична и химична обработка. Тези процеси протичат в храносмилателните органи, които се състоят от хранопровода, стомаха, червата и жлезите. Разграждането на храната е невъзможно без ензими, произвеждани от храносмилателните жлези. Всички ензими в живите организми са протеинови по природа; в малки количества те влизат в реакция и след завършване излизат непроменени. Ензимите се различават по специфичност: например, ензим, който разгражда протеини, не действа върху молекула нишесте и обратно. Всички храносмилателни ензими помагат за разтварянето на първоначалното вещество във вода, подготвяйки го за по-нататъшно разграждане.

Всеки ензим действа при определени условия, най-добре при температура 38-40 ° C. Повишаването му потиска активността и понякога разрушава ензима. Ензимите също се влияят от химическата среда: някои от тях са активни само в кисела среда (например пепсин), други - в алкална среда (птиалин и ензими на панкреатичния сок).

Храносмилателният канал е дълъг около 8-10 m, по дължината си образува разширения - кухини и стеснения. Стената на храносмилателния канал се състои от три слоя: вътрешен, среден и външен. Вътрешният е представен от лигавични и субмукозни слоеве. Клетките на мукозния слой са най-повърхностни, обърнати към лумена на канала и произвеждащи слуз, а храносмилателните жлези лежат в субмукозния слой, разположен отдолу. Вътрешен слойбогата на кръвоносни и лимфни съдове. Среден слойвключва гладки мускули, които чрез свиване придвижват храната по храносмилателния канал. Външният слой се състои от съединителна тъкан, която образува серозата, към която е прикрепен мезентериумът в цялото тънко черво.

Храносмилателният тракт е разделен на следните отдели: устна кухина, фаринкс, хранопровод, стомах, тънки и дебели черва.

Устна кухинаотдолу е ограничено от дъното, образувано от мускули, отпред и отвън - от зъби и венци, отгоре - от твърдото и мекото небце. Задна меко небцеизпъква, образувайки език. Отзад и отстрани на устната кухина мекото небце образува гънки - небните дъги, между които лежат небните тонзили. Сливиците се намират в корена на езика и в назофаринкса, заедно образуват лимфоиден фарингеален пръстен,в които микробите, постъпили с храната, частично се задържат. В устната кухина има език, състоящ се от набраздена мускулна тъканпокрити с лигавица. Този орган е разделен на корен, тяло и връх. Езикът участва в смесването на храната и образуването на болус. На повърхността му има нишковидни, гъбовидни и листовидни папили, в които завършват вкусовите рецептори; рецепторите на корена на езика възприемат горчивия вкус, рецепторите на върха възприемат сладкия вкус, а рецепторите на страничните повърхности възприемат киселия и соления вкус. При човека езикът, заедно с устните и челюстите, изпълнява функцията на устната реч.

Клетките на челюстите механично съдържат зъби обработка на храна. Човек има 32 зъба, те са диференцирани: във всяка половина на челюстта има два резеца, един кучешки зъби, два малки кътника и три големи кътника. Зъбът се разделя на корона, шийка и корен. Частта от зъба, която излиза от повърхността на челюстта, се нарича коронка. Състои се от дентин, вещество, близко до костта, и е покрито с емайл, който е много по-плътен от дентина. Стеснената част на зъба, лежаща на границата между короната и корена, се нарича шийка. Частта от зъба, разположена в гнездото, се нарича корен. Коренът, както и шийката, се състои от дентин и е покрит с цимент на повърхността. Вътре в зъба има кухина, пълна с насипно вещество съединителната тъканс нерви и кръвоносни съдове, образуващи пулпата.

Лигавицата на устата е богата на жлези, които отделят слуз. В устната кухина се отварят каналите на три чифта големи слюнчени жлези: паротидни, сублингвални, подмандибуларни и много малки. Слюнката е 98-99% вода; от органичните вещества съдържа протеина муцин и ензимите птиалин и малтаза.

Устната кухина отзад преминава във фуниевиден фаринкс, свързващ устата с хранопровода. Фаринксът е мястото, където се пресичат храносмилателният и дихателният тракт. Актът на преглъщане възниква в резултат на свиване на набраздените мускули и храната навлиза в хранопровод -мускулна тръба с дължина около 25 см минава през диафрагмата и на нивото на 11-та гръден прешленсе отваря в стомаха.

Стомах- Това е силно разширен участък от храносмилателния канал, разположен в горната част на коремната кухина под диафрагмата. Разделя се на входна и изходна част, дъно, тяло, както и на голяма и малка кривина. Лигавицата е нагъната, което позволява на стомаха да се разтяга, когато се напълни с храна. В средната част на стомаха (в тялото му) има жлези. Те се образуват от три вида клетки, които отделят ензими, солна киселина или слуз. На изхода на стомаха няма жлези, отделящи киселина. Изходът е затворен от силен обтураторен мускул - сфинктер. Храната от стомаха попада в тънките черва, чиято дължина е 5-7 m. Първоначалният му отдел е дванадесетопръстника, следван от йеюнума и илеума. Дванадесетопръстникът (около 25 см) има форма на подкова и в него се отварят каналите на черния дроб и панкреаса.

Черен дроб- най-голямата жлеза на храносмилателния тракт. Състои се от два неравни дяла и се намира в коремната кухина, вдясно под диафрагмата; Левият дял на черния дроб покрива по-голямата част от стомаха. Черният дроб е покрит отвън сероза, под която лежи плътна съединителнотъканна капсула; на портата на черния дроб капсулата образува удебеляване и заедно с кръвоносните съдове прониква в черния дроб, разделяйки го на лобове. Съдове, нерви и жлъчен канал. всичко деоксигенирана кръвот червата, стомаха, далака и панкреаса навлиза в черния дроб през порталната вена. Тук кръвта се освобождава от вредни продукти. Намира се на долната повърхност на черния дроб жлъчен мехур -резервоар, в който се натрупва жлъчката, произведена от черния дроб.

По-голямата част от черния дроб се състои от епителни (жлезисти) клетки, които произвеждат жлъчка. Жлъчката навлиза в чернодробния канал, който, свързвайки се с канала на жлъчния мехур, образува общия жлъчен канал, който се отваря в дванадесетопръстника. Жлъчката се произвежда непрекъснато, но когато храносмилането не се извършва, тя се натрупва в жлъчен мехур. По време на храносмилането той навлиза в дванадесетопръстника. Цветът на жлъчката е жълто-кафяв и се дължи на пигмента билирубин, който се образува в резултат на разграждането на хемоглобина. Жлъчката има горчив вкус и съдържа 90% вода и 10% органични и минерални вещества.

С изключение епителни клеткичерният дроб съдържа звездовидни клетки с фагоцитни свойства. Черният дроб участва в процеса на метаболизма на въглехидратите, натрупвайки се в клетките му гликоген(животинско нишесте), което също може да се разгради до глюкоза. Черният дроб регулира притока на глюкоза в кръвта, като по този начин поддържа концентрацията на захар на постоянно ниво. Той синтезира протеините фибриноген и протромбин, които участват в съсирването на кръвта. В същото време той неутрализира някои токсични вещества, образувани в резултат на разпадането на протеини и навлизащи в кръвта от дебелото черво. Аминокиселините се разграждат в черния дроб, което води до образуването на амоняк, който тук се превръща в урея. Работата на черния дроб за неутрализиране на токсичните продукти от абсорбцията и метаболизма е негова бариерна функция.

Панкреасразделен от прегради на множество лобули. Отличава се глава,покрита от флексурата на дванадесетопръстника, тялоИ опашка,в съседство с левия бъбрек и далака. По цялата дължина на жлезата минава канал, отварящ се в дванадесетопръстника. Жлезистите клетки на лобулите произвеждат панкреас,или панкреас,сок. Сокът има изразена алкалност и съдържа няколко ензима, участващи в разграждането на протеини, мазнини и въглехидрати.

Тънко червозапочва с дванадесетопръстника, който преминава в йеюнума, продължавайки в илеума. Слизестата стена на тънките черва съдържа много тръбни жлези, които отделят чревен сок и е покрита с най-фините издатини - въси.Техен обща сумадостига 4 милиона, височината на вилите е около 1 mm, смукателната повърхност на ставата е 4-5 m 2. Повърхността на вилите е покрита с еднослоен епител; в центъра минават лимфен съди артерия, разпадайки се на капиляри. Благодарение на мускулни влакнаи нервни клони, които вилата е в състояние да свие. Това се прави рефлексивно в отговор на контакт с хранителна каша и увеличава циркулацията на лимфата и кръвта по време на храносмилането и усвояването. Йеюнумът и илеумът с техните власинки са основното място за абсорбция на хранителни вещества.

Дебело червоима сравнително малка дължина - около 1,5-2 м и съчетава щората (с вермиформен придатък), дебелото черво и ректума. Цекумът се продължава от дебелото черво, в което се влива илеумът. Лигавицата на дебелото черво има полулунни гънки, но в нея няма власинки. Перитонеумът, покриващ дебелото черво, има мастни пръстеновидни гънки. Последният участък на храносмилателната тръба е ректума, завършващ в ануса.

Смилане на храната.В устната кухина храната се раздробява от зъбите и се овлажнява със слюнка. Слюнката покрива храната и я прави по-лесна за преглъщане. Ензимът птиалин разгражда нишестето до междинен продукт – дизахарида малтоза, а ензимът малтаза го превръща в проста захар – глюкоза. Те действат само в алкална среда, но работата им продължава и в неутрална и леко кисела среда в стомаха, докато болусът от храната се насити с кисел стомашен сок.

В изследването на слюноотделянето голяма заслуга принадлежи на съветския учен-физиолог акад. който пръв използва метод на фистула.Този метод е използван и при изследване на храносмилането в стомаха и червата и е дал възможност да се получи изключително ценна информация за физиологията на храносмилането в цялото тяло.

По-нататъшното смилане на храната се извършва в стомаха. Стомашният сок съдържа ензимите пепсин, липаза и солна киселина. Пепсиндейства само в кисела среда, като разгражда протеините до пептиди. ЛипазаСтомашният сок се разгражда само от емулгирана мазнина (млечна мазнина).

Стомашен соксе пуска на две фази. Първият започва в резултат на дразнене с храна на рецепторите на устната кухина и фаринкса, както и на зрителните и обонятелните рецептори (гледка, миризма на храна). Възбуждането, което възниква в рецепторите, се движи по центростремителните нерви до храносмилателния център, разположен в продълговатия мозък, а оттам – по центробежните нерви към слюнчените жлези и стомашните жлези. Секрецията на сок в отговор на дразнене на рецепторите във фаринкса и устата е безусловен рефлекс, а отделянето на сок в отговор на дразнене на обонятелните и вкусовите рецептори е условен рефлекс. Втората фаза на секрецията се предизвиква от механични и химични дразнения. В този случай месни, рибни и зеленчукови отвари, вода, сол и плодов сок служат като дразнители.

Храна от стомаха на малки порциисе премества в дванадесетопръстника, където жлъчката, панкреаса и чревни сокове. Скоростта, с която храната се движи от стомаха към долните части, не е същата: мазна хранасе задържа дълго време в стомаха, млякото и съдържащите въглехидрати бързо преминават в червата.

Панкреатичен сок -безцветна течност с алкална реакция. Съдържа протеинови ензими трипсини други, които разграждат пептидите до аминокиселини. Амилаза, малтазаИ лактазадействат върху въглехидратите, превръщайки ги в глюкоза, лактоза и фруктоза. Липазаразгражда мазнините до глицерол и мастни киселини. Продължителността на секрецията на сока от панкреаса, неговото количество и храносмилателната сила зависят от естеството на храната.

Всмукване.След механична и химична (ензимна) обработка на храната, разпадните продукти - аминокиселини, глюкоза, глицерол и мастни киселини - се абсорбират в кръвта и лимфата. Изсмукване - трудно физиологичен процес, осъществяван от въсичките на тънките черва и вървящ само в една посока – от червата към власинките. Епителът на чревните стени не само извършва дифузия: той активно пропуска само някои вещества в кухината на влакната, например глюкоза, аминокиселини, глицерол; Неразградените мастни киселини са неразтворими и не могат да се абсорбират от вилите. Жлъчката играе важна роля в усвояването на мазнините: мастните киселини, комбинирайки се с алкали и жлъчни киселини, се осапуняват и образуват разтворими соли на мастни киселини (сапун), които лесно преминават през стените на вилите. Впоследствие клетките им синтезират мазнини от глицерол и мастни киселини, характерни за към човешкото тяло. Капчиците от тази мазнина, за разлика от глюкозата и аминокиселините, постъпващи в кръвоносните съдове, се абсорбират от лимфните капиляри на вилите и се пренасят от лимфата.

В стомаха започва лека абсорбция на някои вещества (захари, разтворени соли, алкохол, някои фармацевтични продукти). Храносмилането завършва главно в тънките черва; Жлезите на дебелото черво секретират предимно слуз. В дебелото черво се абсорбира основно вода (около 4 литра на ден), като тук се образуват образувания. изпражнения. Тази част от червата е дом на голяма сумабактерии, с тяхно участие се разгражда целулозата растителни клетки(фибри), които преминават през целия храносмилателен тракт непроменени. Бактериите синтезират някои витамини от група В и витамин К , необходими за човешкото тяло. Гнилостните бактерии на дебелото черво причиняват гниене на протеинови остатъци с освобождаване на редица токсични за организма вещества. Поглъщането им в кръвта може да доведе до отравяне, но в черния дроб те се неутрализират. В крайния отдел на дебелото черво - ректума - изпражненията се уплътняват и извеждат през ануса.

Хранителна хигиена.Хранителното отравяне възниква в резултат на консумация на храни, съдържащи токсични вещества. Такива отравяния могат да причинят отровни гъбии плодове, корени, погрешно смятани за годни за консумация, както и продукти от зърнени култури, които съдържат семената на някои отровни плевели и спори или гъбични хифи. Например, наличието на мораво рогче в хляба причинява „зло гърчене“, докато наличието на семена от петел причинява разрушаване на червените кръвни клетки. За предотвратяване на тези хранително отравянеНеобходимо е цялостно почистване на зърното от отровни семена и мораво рогче. Отравянето може да бъде причинено и от метални съединения (мед, цинк, олово), ако попаднат в храната. Особено опасно е отравянето от остаряла храна, в която са се размножили микроорганизмите и са натрупани токсични продукти от тяхната жизнена дейност - токсини. Такива продукти могат да бъдат мляно месо, желе, колбаси, месо, риба. Те се развалят бързо, така че не могат да се съхраняват дълго време.