Хранене след лечение на язва на дванадесетопръстника. Списък на ястията и технологията за тяхното приготвяне по време на диета за язва на стомаха и дванадесетопръстника. Приблизително седемдневно меню за периода на ремисия

Дуоденумът е една от основните мерки, които ще предотвратят прогресирането и обострянето на заболяването. По правило пептичната язва се развива поради активността на бактерията Helicobacter pylori. Но за развитието на язва е необходимо повишено нивоконцентрации на солна киселина, което нарушава целостта на стените на органа. За ограничаване и лечение на болестта е предписано специален режимхранене. Ако изберете правилната диета, това ще помогне за нормализиране на състоянието на храносмилателния тракт, премахване на симптомите на заболяването и ускоряване на процеса на заздравяване на тъканите.

1 Основни правила за хранене

Диета за пептична язваДуоденумът ще помогне на човек да предотврати развитието на болестта и проявата неприятни симптоми. Установено е, че стомашно-чревни язви се диагностицират при приблизително 10% от всички хора. Правилното храненеще ускори процеса на възстановяване епителна тъканоргани на храносмилателната система.

Трябва да се спазва следвайки правилатаза лечение на дуоденална язва:

1. Необходимо е да се сведе до минимум дразненето на дванадесетопръстника и стомаха, така че храната трябва да се вари и ястията трябва да се готвят дълго време, така че храната да стане напълно мека. Препоръчително е да ги избършете преди хранене.
2. Храната не трябва да съдържа компоненти, които стимулират производството стомашен сок.
3. Температурата на храната трябва да бъде около 30ºC.
4. Препоръчва се дробни хранения. Това означава, че трябва да ядете често, но на малки порции. Между храненията трябва да има интервал от не повече от 3 часа. Задължително е да се вземе предвид колко време отнема храната да се смила. Има 5 хранения на ден, като винаги трябва да е прясно приготвено.
5. Калоричното съдържание на храната на ден трябва да бъде най-малко 3 хиляди kcal. Изключение е периодът на обостряне. Съотношението на протеини е около 100 g, на мазнини - 110 g и на въглехидрати - 450 g. Задължително е да включите в диетата си храни, богати на витамини и микроелементи. Особено полезни за хора с язва са В1, С и А.

При пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха се препоръчва диетата „Таблица № 1“. Това важи и за периода на обостряне. Тази диета включва консумацията на лигави супи, супи-пюрета и различни варени каши. Разрешени са плодове, зеленчуци, билки и някои горски плодове. Можете да използвате сметана и мляко. Желето и желето са полезни. Можете да готвите гювечета. Избирайте само постно месо и риба.

Определено трябва да следите режим на пиене. Трябва да пиете поне 1,5 литра вода на ден, а през лятото дори повече. Трябва да се пие чиста вода. Минералните са разрешени, но само негазирани. Освен това можете да пиете слаб черен и зелен чай, билкови отвари, инфузия, която се приготвя от шипки.

Забранява се пържене, паниране, мариноване и печене до хващане на коричка. Всички продукти трябва да са естествени и пресни. Не трябва да съдържат ароматични добавки, консерванти, овкусители или други вещества. Задължително е стриктно да се следи това, в противен случай такива продукти могат значително да влошат състоянието на пациента и да причинят силна болка.

Ако човек е бил опериран от пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха, тогава храненето е силно ограничено. Диетата след операцията продължава около 5 дни. Продуктите могат да се приготвят само на пара. Могат и да се смелят. Обикновено диетата се състои от ястия, които съдържат пилешко и месо, но не трябва да са жилави. Месото е само постно, кожата и останалото трябва да се отрежат. Разрешено е да ядете рохко сварени яйца или омлет на пара. Много полезни са супите със слизеста консистенция, които се приготвят от овесена каша. Течните смлени каши също трябва да бъдат включени в диетата; Разрешени са и пшенични крекери. Разрешено е да пиете само вода или слаб чай с резен лимон. Kissel също е подходящ, но не трябва да е кисел.

Ако човек не е опериран, тогава диетата ще бъде по-щадяща за язва на дванадесетопръстника. Но ако започне обостряне, тоест се появи синдром на раздразнения стомах, тогава този тип хранене е необходимо. Ще ускори процеса на възстановяване на лигавицата и заздравяването на рани и язви. Освен това тялото ще получи всичко основни микроелементии витамини за компенсиране на техния дефицит.

Продуктите се допускат варени, настъргани и на пара. Препоръчва се храна тип каша. Особено полезни са течните каши. Температурата на храната трябва да бъде от 15 до 60ºС. Ще трябва напълно да изключите подправки, някои зеленчуци и печени продукти от диетата си. Много полезна е отвара на базата на пшенични трици.

2 Разрешени продукти

Трябва да е балансиран. Има редица продукти, които могат да бъдат включени в диетата и от тях да се приготвят разнообразни ястия. Те включват:

1. Млечни продукти. Подходящи са например сметана и мляко, но трябва да са само пресни. Разрешено е да се добавят различни ястия. Изварата също е разрешена, но тя трябва да бъде нискомаслена и некиселинна. Произвежда много вкусни ястия.
2. Месо, но само постно. При пептична язва се допуска телешко, заешко и говеждо месо. Подходящи домашни птици - пуешко и пилешко. Но е необходимо да се отрежат мазнините, кожата и вените. Позволена е и риба, но тя трябва да е постна. Всички тези продукти могат да се приготвят само във фурна, на огън или варени.
3. Зърнени храни. Най-подходящи са овесена каша, елда, ориз и грис. От тях се приготвят различни каши и супи.
4. Зеленчуци. Разрешените включват тиква, цвекло, моркови, картофи, зеле (но само карфиол). Могат да се консумират като пюре, печени или варени. Соковете от тези зеленчуци трябва да се разреждат с вода в равни пропорции. Резултатът е не само вкусна, но и много здравословна напитка.
5. Кремообразна и растителни масла, но не повече от 30 г на ден.
6. яйца. Могат да се приготвят на пара като омлет, рохко или да се добавят към други ястия.
7. паста. Добавят се към супа, приготвят се гювечи и гарнитури.
8. Бял хляб, но трябва да е много качествен и стар. Подходящи са и крекерите.
9. Разрешени са само сладки и меки плодове. От тях можете да направите пюре. Разрешено е да пиете пресен сок, разреден с вода.
10. Като десерти са подходящи маршмелоу, мармалад, сладко, мус, желе и желе. Медът се счита за много полезен.

3 Какво не можете да ядете?

Но има редица продукти, които са строго забранени, ако човек има язва на дванадесетопръстника. Те включват:

1. Ястия, които съдържат много сол и подправки.
2. Твърде мазни ястия и храни, включително месо.
3. Зеленчуци с остър вкус. Например, това се отнася за чесън, лук, репички, хрян.
4. Бобови растения.
5. гъби.
6. Забранени са сладките изделия и печива с бутер тесто.
7. Консерви, мариновани, пушени храни и туршии.
8. Кисели плодове и зеленчуци. Например, това се отнася за цариградско грозде, касис, цитрусови плодове и домати. Също така не трябва да ядете плодове и зеленчуци, които имат дебела кора и силна влакнеста структура. Например, това се отнася за зелето. Въпреки че сокът му е много полезен за лигавицата на увредения орган и премахва неприятните симптоми.
9. Семена и ядки.
10. Сушени плодове, особено сушени кайсии, смокини и фурми. Но от тях се получава вкусен компот, който е подходящ за хора с язва.
11. Кафе и концентриран чай.
12. Газирани напитки.

Всички тези продукти са забранени дори в минимални количества.

4 Меню за седмицата

Ако се развие язва на дванадесетопръстника, диетата трябва да бъде внимателно обмислена. По-долу е дадено примерно меню за седмицата.

понеделник Закуската включва овесени ядки, варени в мляко. Трябва да се смила. Разрешено е добавянето на бр голям бройнарязан банан. Измийте го с черен чай (но слабо концентриран), като добавите към него мед. За втора закуска е подходящо желе от различни плодове.

За обяд има пюрирана зеленчукова супа, телешко суфлена пара и крутони. Измийте всичко натурален сок, която се разрежда с вода. След няколко часа ви е позволено да хапнете мармалад и да изпиете чаша инфузия от шипка. Вечерта се препоръчва да се приготвят рибни котлети и пюре на пара. Пийте зелен чай.

вторник. Сутрин се препоръчва да се яде омлет от 2 яйца. Трябва да се готви само на пара. Измийте го с чай (не добавяйте захар). Изварата е подходяща като втора закуска, но не трябва да е мазна. За обяд пак супа-пюре, но с месо. Перфектен за зеленчуково пюре. Измийте всичко с плодово желе. След няколко часа трябва да хапнете ябълково пюре. Вечер - каша от грис, варена с мляко. Измийте всичко с отвара на базата на шипки.

сряда. При диета при язваЗа закуска е разрешено фиде с мляко. Добавете малко мед на вкус. Пийте със слаб чай. След известно време можете да пиете какао и да хапнете маршмелоу.

За обяд супа с ориз и кюфтета на пара. Измийте с компот от сушени плодове. Печени ябълки са подходящи за следобедна закуска. Вечерта картофено пюре и рибно суфле. Пийте кефир.

четвъртък. Можете да закусите с рохко сварено яйце. Освен това можете да ядете ябълково пюре. Измийте билков чай. След известно време ви е позволено да хапнете банан. За обяд има варена пуйка. Необходимо е да се смила с картофено пюре. Измийте го със сок от праскови и го разредете с вода. След няколко часа ви е позволено да изпиете чаша кефир (с ниско съдържание на мазнини) и да ядете бисквити.

За вечеря сервирайте юфка с меко сирене. Трябва да е немазно. Предполага се, че е смлян. Вместо твърдо, можете да използвате разтопено. Котлети на пара се използват със спагети. Като десерт - плодово желе.

петък. Ако заболяването се развие, трябва да сте много внимателни. Омлетът на пара е идеален за закуска. Може да се измие с чай, към който е добавено мляко. Блатът и отвара от шипки са подходящи като втора закуска.

За обяд яжте картофено пюре с постна варена риба. Измийте всичко с желе. След няколко часа ви е позволено да хапнете пюре от ябълки и моркови или обикновена салата, приготвена от тези съставки. За вечеря са подходящи картофено пюре и зрази на пара. Измийте го с кефир.

Събота. Сутрин се препоръчва извара със заквасена сметана, но трябва да изберете и двете съставки нискомаслени видове. Разрешено е да добавите малко мед. Можете също така да хапнете 1 рохко сварено яйце. Измийте всичко с компот. Десертът „птиче мляко” е подходящ като втора закуска.

За обяд трябва да ядете зеленчукова и макаронена супа, но всички съставки трябва да бъдат смлени. Също така трябва да хапнете котлети на пара. Измийте го с чай от шипка. След час ви е позволено да ядете банан. За вечеря е подходяща млечна каша с ориз. Добавете малко парче масло към него. Можете да ядете мармалад и да пиете отвара от шипки.

неделя. За закуска е подходяща овесена каша, приготвена с мляко. Можете също да ядете кюфтета (но само на пара) и да измиете всичко с чай. След час се разрешава натурално кисело мляко, но само класическо кисело мляко (без овкусители и добавки).

За обяд е подходяща супа-пюре с месо и юфка. Измийте всичко с желе от горски плодове. След няколко часа трябва да хапнете сухи бисквитки и да измиете с кефир. За вечеря е подходяща каша от грис, приготвена с мляко. Не забравяйте да пиете билкова отвара. Между другото, преди лягане винаги можете допълнително да пиете кисело мляко, нискомаслен кефир, зелен чай, билкови отвари и инфузия на базата на шипки.

5. Заключение

Диета за язва на дванадесетопръстника ще облекчи състоянието на пациента, ще облекчи симптомите, ще предотврати прогресирането на заболяването и ще ускори процеса на възстановяване на тъканите. Обикновено се назначава таблица No1. Диетата се избира изключително от лекаря в зависимост от състоянието на пациента. Определено трябва да следвате неговите препоръки.

Пептичните язви могат да се появят при хора на всяка възраст. Някои язви се образуват бързо, докато други изискват повече дълъг периодза неговото „узряване“. Дуоденалната язва е най-често срещаният тип на това заболяване. Появява се, когато в диетата ни се появят храни, които разрушават лигавицата му.

Следователно, при всякакви пептични язви на стомаха или дванадесетопръстника, първо трябва да преразгледате диетата си. Защото именно това е, така да се каже, тласъкът за появата на това заболяване. Диетата при язва на дванадесетопръстника се предписва от лекар, тя също е номер 1а, за отстраняване на първопричините за заболяването. Точно за това ще говорим днес.

Изследванията показват, че приблизително 11% от общото население страда от пептична язва, като по-голямата част от тях са мъже. В 9 от 10 случая това заболяване се локализира между стомаха и началото на дванадесетопръстника. По правило язвените рани са кръгли или овална формав диаметър от един до шест сантиметра.

За съжаление истинската причина за язва на дванадесетопръстника все още не е установена.

Според много лекари най-честите причини за това заболяване са тежък емоционален шок и неправилно организирано хранене. Следователно диетата за язва на дванадесетопръстника е това, което ще помогне на пациента да се справи с това заболяване.

Диетични правила при язва на дванадесетопръстника

Лечението на пептична язва на дванадесетопръстника и стомаха с диетично хранене е едно от най- най-добрите опции, според лекарите, в борбата срещу това заболяване.

Диета номер 1а е насочена към термично, химично и механично намаляване на ефектите върху органите на стомашно-чревния тракт.

И така, ние ви предлагаме следните препоръки относно диетата:

• Хранете се поне 6 пъти на ден. По-добре е да ядете по-малко, но по-често, така че няма да разтегнете стените на стомаха си и храната, която приемате, ще се усвои напълно. И освен това тази диета няма да претовари червата.
• В периода на обостряне на заболяването храната, която приемате, не трябва да дразни както чревната лигавица, така и стомаха.
• За да може лечението да даде плод, е необходимо да се вземе предвид температурен режимхрана. Ястията в менюто ви не трябва да са по-студени от 18°C ​​и не по-горещи от 63°C.
• Опитайте се да включите в диетата си храни, които не дразнят механично стените на стомаха. За да направите това, можете да смилате храна.
• Ограничено количество трапезна сол. Дневният прием не трябва да надвишава десет грама, като е по-добре като цяло да намалите консумацията му до минимум.

Препоръчително е храната да се готви на пара, да къкри; Калоричното съдържание на диетата за язви на чревната луковица и стомаха също е важно. Дневният прием трябва да бъде между 3000 и 3200 kcal.

Диета 1а ви позволява да възстановите пълното функциониране на всички стомашно-чревни органи. Ето защо лечението на пептична язва с тази диета е много ефективно.

Какво трябва да предпочитате по време на диета?

За да бъде лечението по-бързо и по-ефективно, трябва да включите „правилните“ храни в диетата си:

• Първите ястия не трябва да се приготвят с богати месни бульони. Лигавите супи, приготвени със зеленчуков бульон, работят добре.
• Разрешено е да включите в диетата си месо и риба с ниско съдържание на мазнини.
• Каши от зърнени храни, с изключение на пшенични, варени във вода или мляко. Препоръчително е да ги смелите преди употреба, за да не дразнят стените на стомаха.
• Нискомаслени млечни продукти.
• Пилешки яйца под формата на парен омлет или рохко сварени.
• Зеленчук и масло.
• Пшеничен хляб (за предпочитане не първа свежест), суха бисквита, бисквити, бисквити и хрупкав хляб.
• Зеленчуците включват картофи, моркови, цвекло, тиквички и тиква. Не кисели плодове, малини, ягоди.
• паста.
• Компоти и желета от пресни плодове, билкови отвари, прясно изцедени сокове (разредени с вода 1: 1), негазирана минерална вода.
• Желе, мед, гранулирана захар, конфитюр.

По време на периода на обостряне на язва на дванадесетопръстника диетата трябва да се състои предимно от пюрирани зеленчуци, плодове и плодове.

Какво е забранено в диетата за язва на дванадесетопръстника?

Всички диети имат списък с храни, които трябва да бъдат изключени от вашата диета, за да бъде лечението възможно най-ефективно.

Диетичното хранене при язви на дванадесетопръстника не е изключение, поради което са забранени:

• месо и риба от мастни сортове;
• първи ястия, приготвени в богат бульон;
• пушени, мариновани, осолени, пикантни, консервирани и пържени храни;
• гъби и отвари от гъби;
• ръж и пресен хляб, сладкиши от маслено тесто;
• сурови зеленчуци и плодове, които не са били предварително смлени;
• всички видове сосове, маринати и подправки;
• колбаси;
• сладолед, шоколад, сметана;
• животински мазнини;
• млечни продуктис високо съдържаниедебел;
• бяло зеле, краставици, аспержи, царевица, спанак, репички, ряпа, киселец, лук;
• алкохолни и газирани напитки, квас, силен чай, кафе.

Придържайки се към тези прости правилаСкоро ще почувствате подобрение в здравословното си състояние.

Варианти на диетично меню за язва на дванадесетопръстника

За да помогне диетата в борбата с болестта, трябва да се научите как да създавате правилно меню. Затова бихме искали да ви предложим няколко варианта на хранене, планирани за един ден.

Първа диета

Подходящ е за хронично заболяване, както и в периода на обостряне, ако има болезнени усещания. Размерите на порциите могат да се регулират според вашето благосъстояние.

Закуска №1 – парче пшеничен хлябс масло, кисело мляко - 100 грама, 200 мл негазирана минерална вода. Закуска № 2 – яйчен омлет на пара, оризова каша – 150 грама, настърган плод – 100 грама, 200 мл нискомаслено мляко.

Обяд - настъргана пилешка супа - 250 грама, кюфтета на пара, варено фиде - 100 грама, парче пшеничен хляб, настъргани ябълки - 100 грама, плодово желе.

Снек - рибен котлет на пара, картофено пюре - 150 грама, 200 мл билкова отвара.

Вечеря №1 – телешко варено – 150 грама, 2 рохки яйца, зеленчукова салата – 150 грама, 200 мл слаб чай, слаб хляб. Вечеря No2 – 200 мл нискомаслен кефир и бисквити.

Втора диета

Подходящ за пациенти, които нямат болезнени симптоми.

Закуска №1 – парен омлет, филийка пшеничен хляб, 200 мл плодов компот. Закуска №2 – варена пилешко филе– 100 грама каша от елда – 100 грама, 200 мл отвара от шипка;

Обяд - зеленчукова супа-пюре - 250 грама, риба на пара, варени картофис масло - 150 грама, парче пшеничен хляб, 200 мл слаб чай.

Снек – нискомаслено кисело мляко -150 грама, сандвич с масло и парче нискомаслено сирене.

Вечеря №1 – зеленчукова яхния– 150 грама, варено пиле – 100 грама, 3 сливи, 200 мл плодово желе, солени сладкиши. Вечеря No2 – 200 мл нискомаслено мляко и бисквити.

Грижи се за здравето си!

язва дванадесетопръстника- заболяване, свързано с локално увреждане на стената на дванадесетопръстника, най-често началния участък или луковицата. Причините за появата са най-различни – от управление грешен образживот преди патогенните инфекции да навлязат в човешкото тяло. Протичането на пептична язва е придружено от болезнени симптоми (болка в корема, повръщане, оригване, кървене, диария, натрупване на газове). Язвата губи много тегло. В някои случаи заболяването протича без да причинява дискомфорт и са необходими изследвания за идентифицирането му. Това не означава, че можете просто да седите и да не правите нищо. Навременно лечениее жизненоважен. Приеми лекарствабезполезен без спазване на терапевтична диета. Кое е по-подходящо в конкретен случай, решава лекарят, а дали да го приеме, зависи от пациента. Трябва обаче да сте подготвени, че някои кулинарни изделияще изчезне от масата.

Имате ли нужда от диета?

Несъмнено. Първото нещо, което трябва да се промени, е диетата при дуоденална язва, тя трябва да бъде щадяща, което означава изключване на твърди, горещи и стимулиращи секрецията храни. Последното включва алкохол, мазни, пържени, пикантни храни, силен чай, кафе и др. Ще попречи на лечението на язви и пушенето. Днес, поради по-подробното изследване на пептичната язва, съветите на диетолозите не са толкова строги, колкото преди.

Ролята обаче рационално храненев превенцията и терапията остава важен. Според прегледите на специалистите (и на самите пациенти), пренебрегването на диетата води до сериозни усложненияязвена болест, до прехода й към хронична формаи неуспех на лечението. Елиминиране дразнещи факторище помогне медицински лекарствадействат в пъти по-ефективно, лекуват по-бързо язви, избягват възможни усложнения.

Диета

За пациенти с язва на дванадесетопръстника има определени противопоказания за консумация на продукти.

Разрешени продукти

Пюрирани зеленчуци (броколи, картофи, тиквички, тиква), оризови супина мляко или на базата на други слузести зърнени култури. Желе, желе, мед, кефир, печени плодове, зърнени храни с мляко, чернодробни пастети, твърдо сварени яйца са полезни за червата. Зехтинът, който е лечебно средство, помага при кървене.Язвената маса може да съдържа котлети на пара, ястие на пара.

Забранено

Преки противопоказания са напитките, съдържащи въглероден двуокис V големи количества(газирани), алкохол, зеленчуци с много фибри, маринати, пържени, мазни, пикантни ястия, пикантни и солени храни, силен чай, богати бульони, консерви, пушени храни, печива, шоколад, кафе, джинджифил, гъби, краставици , ядки, семена.

Правила за хранене

Основни правила за хранене при дуоденална язва:

1. Противопоказано е претоварването храносмилателната система. Затова трябва да ядете на малки порции 5-6 пъти на ден, постоперативен периодсядаме на масата 7-8 пъти.
2. Храната е обгръщаща и не дразни стомашната лигавица. Ястията трябва да са пюрирани или кашави и само топли.
3. Премахваме от диетата храни, които стимулират производството на стомашен сок.
4. Трябва да ядете по-малко сол.
5. Не пийте алкохол.
6. Противопоказания за мазни, пържени, пикантни, пушени храни, гъби, семена.
7. Сладки печива и ръжен хлябСтрого е забранено да се яде.

Питеен режим и минерална вода

В допълнение към препоръките относно храненето, пациентите с язвена болест често се предписват режим на пиене под формата на пиене на минерална вода. Лекарят решава дали да го предпише преди или след хранене. По правило пациентите пият 200 ml три пъти на ден, на малки порции. Специалист определя температурата и вида на използваната вода.

Силно минерализираните продукти са противопоказни. минерална вода. Кои са правилните да се вземат? Често предписани води, които имат добра обратна връзка, са “Боржоми”, “Трускавец”, “Есентуки №4”, “Саирме”, “Смирновская №1”, “Лужанская”. Не можете да приемате избрана от вас минерална вода. По това време тялото се почиства паралелно. Понякога, когато се използват, се появяват индивидуални реакции на тялото под формата на повишена болка, киселини, оригване, гадене, кървене, лошо храносмилане, в който случай лекуващият лекар може да реши да спре курса на лечение с вода и да назначи допълнителни изследвания.

Разрешено е да се приемат сокове от горски плодове, плодове или зеленчуци, при условие че са разредени с вода или чай с добавено мляко. Какъв процент от консумираната течност ще бъдат те се обсъжда с лекаря. Диетата при язва на дванадесетопръстника е разделена на три етапа повече за тях по-долу.

Диета №1а

Обостряне при язвена болестдванадесетопръстника (първо, 10-12 дни). Разрешени продукти: ориз, овесени ядки, каша от грисс мляко и супи от същите зърнени храни; пюрирани зеленчуци; пудинги; рохко сварени яйца и омлети на пара, сладко плодово желе; малко постно пилешко, рибено или говеждо суфле; суфле от мляко, извара; мед, мармалад, варени плодове; зрели банани; масло. Пациентите пият билкова инфузияот шипка, лайка. Трябва да се помни, че диетата е дробна, 5-6 пъти на ден, теглото на консумираната храна е до 2,5 кг, дневното количество сол е ограничено до 3-6 грама.

Забранява се консумацията на въглехидрати >200 g, мазнини >90 g, протеини >100 g на ден. Диетолог ще ви каже колко от тях има в диетата ви. Примерно менюедин ден:

• Закуска: кисело мляко - 100 г; минерална вода (бикарбонатен сулфат).
• Втора закуска: омлет на пара, желе - 200 г, варен ориз - 150 г.
• Обяд: супа с мляко - 200 мл, месно суфледо 150гр., хляб 1 бр., некисела ябълка до 100гр.
• Следобедна закуска: суфле от извара - 200 г, отвара от шипка - до 200 мл.
• Вечеря: зеленчукова салата, за дресинг използваме зехтин - 150 г, овесени ядки - 150 г, пюре от броколи - 100 г, отвара от пшенични трици - 200 мл.

Тази диета оставя само положителни отзивипри хора, изправени пред този проблем.

Диета No16

Щадяща диета при дуоденална язва (следващите 10-12 дни). Добавят се продукти като котлети на пара, бели крутони, кюфтета. Менюто на масата може да включва: супи (млечни с ечемик, ориз, овесени ядки, грис); суфле на пара, кюфтета, телешки, рибени или пилешки котлети на пара; вискозни каши; варени плодове, броколи, банани, твърдо сварени яйца или омлети, суфле от извара, масло.

Болните пият отвари от шипки и трици. Важно е храната да се приготвя на пара и да се доведе до течна консистенция. Когато ядете, следете температурата на ястието, то трябва да е топло. Продължете с разделното хранене, яжте малко по малко. Ежедневен списък с ястия, например:

• Закуска: каша с мляко - 200 г; омлет, сварен на пара от 2 яйца, компот.
• Втора закуска: печена ябълка или чаша мляко и 30 г бисквити, мед.
• Обяд: нискомаслен месен бульон - 250 мл, картофено пюретечна консистенция, котлет на пара, узвар.
• Следобедна закуска: чаша мляко и шепа бисквити.
• Вечеря: млечна каша - 200 г, яйце, отвара от шипки - 200 мл.

Диета №1

Диета за язва на дванадесетопръстника след 20-24 дни след обостряне (използвана по подобен начин при увреждане на луковицата). Ограниченията все още не са премахнати напълно, но гамата от ястия е много по-широка и разнообразна. В края на краищата, за да дневна дажбапациентът може и трябва да бъде безопасно добавен допълнителни продукти: остарял вчерашен хляб, пайове и бисквитки, marshmallows, marshmallows.

Можете да ядете пюрирани зеленчуци - карфиол, тиквички, фиде, варена или печена треска, плодов мус, банани, извара, сирена, кефир, плодове, мед, паста, черен дроб, а месото може да бъде приготвено на парчета. В този случай тялото получава всичко основни витамини. Примерно дневно меню:

• Закуска: извара със заквасена сметана - 100 г, бисквити до 50 г, омлет на пара от 1 яйце, слаб чай с мляко.
• Втора закуска: прясна или печена ябълка, компот от всякакви сушени плодове (с изключение на джинджифил).
• Обяд: нискомаслен месен бульон със зеленчуци - 300 мл, пюре от цвекло, варен ориз с месо до 150 г.
• Следобедна закуска: малко мляко, парче пай.

Вечеря: картофено пюре (или други зеленчуци) - 200 г, риба на пара или котлети - 100 г, желе - 200 г.

Диета след операция

Предписва се за 4-5 дни след операция на червата или неговата луковица. Тя е строга и ще помогне за премахване на усложненията след операцията. Основата на диетата се състои от разрешена супа от овесени ядки, задушени яйца и омлети, каша, желе и плодово желе, пшенични бисквити, ястия с ниско съдържание на мазнинимесо, ленено семе, прясно изцедени зеленчукови сокове, зелена салата.

Изключени: шоколад, ястия с гъби, бяло зеле, аспержи, колбаси, цитрусови плодове, домати, краставици, репички, сок от боровинки. Забранени: ядки, джинджифил, пушени меса, сурови плодове, бира, вино, бяло зеле, гъби, семена. На този етап болните от язва обикновено губят тегло.

Ежедневна диета например:

• Закуска: плодов компот - 100 мл.
• Втора закуска: три дни след операцията пийте само течност, например 200 мл отвара от шипка. След това може ориз или елда -200 гр., парен омлет от 2 яйца.
• Обяд: месен бульон с всякакви зърнени култури - 200 ml, рибно суфле до 50 g.
• Следобедна закуска: желе до 150 г, рохко сварено яйце, узвар.
• Вечеря: картофено пюре с тиквички - 200 г, варен език - 75 г.
• През нощта: пийте напитка от отвара от калина с малко добавена захар, желе -100 g.

Дуоденалните язви често се причиняват от нервно напрежение, стрес и навика за нарушаване на диетата. Болка в корема (боляща-пробождаща-режеща - всякаква), често в центъра или горе вдясно, гадене, оригване, усещане за пълнота, парене (поради киселини), неприятно подуване... Всичко това се случва на пациента 3-5 часа след хранене. Резултатът е слабост, загуба на тегло, летаргия и невъзможност за изпълнение на работни функции. Наборът от симптоми не е приятен. При диагностициране на язва на дванадесетопръстника задължително се предписва диета - без нея никое лечение няма да бъде ефективно.

Видео: профилактика и лечение на дуоденална язва

Ръководни принципи на хранене

• Храната трябва да влиза в червата на малки порции, с прекъсване от 3-3,5-4 часа. Това е единственият начин да се „дисциплинира” храносмилателната система и да се постигне ред в стомашно-чревния тракт. Отсега нататък „сривната работа“ и претоварването са неприемливи - в противен случай ще последва повреда.
• Балансът протеин-въглехидрат-мазнина трябва да бъде безупречен: правилен, без „изкривявания“ - можете да попитате Вашия лекар за най-добрия вариант за Вас. Във всеки случай ще ви трябват витамини (А + група В + С).
• Изборът на продукти ще трябва да бъде направен в полза на нежен кръг, изключващ всичко дразнещо - химически, механично, термично. Засегнатата лигавица трябва да се поглези и да се грижи по всякакъв възможен начин. Без големи парчета, студено, горещо.
• При този режим ще бъдат строго забранени ястия и техните компоненти, които провокират интензивна секреция на стомашен сок. Тоест трябва да забравим за зелевите отвари, които ускоряват секрецията.
• За пържено (обикновено месо и риба), мас говеда(свинско, телешко) е табу, както и грубият черен хляб (ръжен, с трици). Така ще готвите, приготвяте на пара, печете храната си.
• Богатите гъбени бульони (както и гъбите като цяло), подправки като хрян, горчица, черен пипер, трудно смилаеми аспержи, репички и зрял боб и грах са вредни за вас - без тях.
• Пушени меса-маринати-пикантно-кисело не са вашият „кръг“ от продукти. Като какао, силно сварен чай, кафе. Алкохолни и газирани напитки за още повече строга забрана.
• Точи, мели, меси абсолютно всичко - за да не се наруши механично целостта на лигавицата и да се избегнат драскотини, кървене и перфорация.
• Не можете да ядете суха храна - всичко трябва да влезе в стомаха и дванадесетопръстника само в полутечна форма. По този начин съдържанието ще се „плъзне“ по-нататък без усложнения.
• Последният съвет е да избягвате много сол. 10-12 грама – максимум дневна доза. Ще бъде по-добре, ако успеете да избягвате да солите храната си за известно време.

Лигавичната каша от зърнени култури е основата на диетата за дуоденална язва

Целта и средствата на диетотерапията

Насочете основните си усилия към стимулиране на процеса на заздравяване на тъканите – това е смисълът на преминаването към диетична програма. Излекувайте местата на ерозия, затегнете язви, намалете и след това напълно премахнете възпалението по време на вътрешна кухина– това трябва да е резултатът.

Желателно е плавно преминаване от един (по-щадящ) към друг (по-малко лек) етап. курс на лечение. Като цяло това може да доведе до верига от две или три схеми (от макси- до мини-ограничения).

Диета за язва включва наличието на витамини в диетата

Варено месо и риба (нискомаслени сортове), млечни продукти (не киселинни), пюрирани зеленчуци и плодове (без груби влакна), варени плодови и ягодови пюрета и десерти (не кисели, а сладки), зърнена каша (старато сварена) . Към всичко това се добавя бял хляб (не пресен, а леко подсушен). Основните напитки са кафе и какао с мляко, лек билков или слаб черен/зелен чай, отвара от шипки. Възможни са и разредени и детски сокове: добре обработени, неостри.

В допълнение към горното, списъкът може да включва алкална минерална вода, варени яйца, зелен фасул и грах (в малко количество), желирани и лигави супи. В никакъв случай не загрявайте и не запържвайте олио или масло, а ги добавяйте към готови салати и гарнитури. Полезни са млечните и зеленчуковите супи, включването на пуешко (без кожата) и заешко в „месната гама“. Полезни са сладкиши, съдържащи пектин: маршмелоу, мармалад. Плюс меки конфитюри. По-добре е да замените захарта с мед.

Опитайте се да ядете 5-6 пъти на ден и то в повече ниско съдържание на калориинежелателно. Това следва от факта, че енергийна стойностизядено ( дневна норма) трябва да достигне поне 3000 kcal. Намаляването на показателите няма да даде възможност увредени тъкани regenerate ще забави възстановяването. Е, не забравяйте за витамините.

Храната при язва в острия стадий трябва да бъде пасирана. Полутечните и течните ястия са ключът към успешното лечение на язва на дванадесетопръстника

Последователност от стъпки на диетата

В идеалния случай етапите терапевтични диетипредставляват „троен“ цикъл: от „острия“ стадий до етапа на белези на язви. Лекарите подреждат компонентите на „епопеята“ както следва: № 1а – № 1б – № 1.

Първият етап (1а) съответства на състоянието на обостряне и е предназначен да го намали. Предписва се за 10-12 дни. Общата маса, влизаща в червата, не трябва да надвишава 2-2,5 кг през деня. Препоръчва се да се приемат порции в ясно определени часове, като се комбинират въглехидрати (200 g) с мазнини (90 g) и протеини (100 g) във всяко „хранене“ - и не повече от тези числа. Набляга се на млякото, яйцата (рохко сварени или под формата на омлети на пара), супите със слузеста консистенция – с овесени ядки, ориз, грис. Добавка – желе, животинско масло.

Дневно менюможе да изглежда нещо подобно:

• закуска 1: мляко (чаша) + рохко сварено яйце;
• закуска 2: отново чаша мляко + плодово желе;
• обяд: лигава супа (лека зеленчукова или млечна) + суфле на пара (месо/риба) + лимоново желе;
• следобедна закуска: омлет или парен котлет с „лека“ каша (150 грама) + шипки (отвара);
• вечеря: пюре от картофи или моркови и цвекло (не повече от 150 г) + суфле от извара или отвара от шипки.

Невъзможно е да си представим хранителна диета за пациент с язва без яйца и млечни продукти.

В края на 10-12 дни се преминава към втория етап - диета 1b (много по-малко нежна). През този период можете да увеличите броя на ястията на пара (заешко / телешко), да добавите кюфтета / кюфтета, млечно-заквасен сметанов сос (ниско съдържание на мазнини), мусове и по-сложни каши (елда / перлени / ечемични). Разрешени са крутони от бял хляб. Протеините и мазнините трябва да бъдат 100 g на ден, въглехидратите - до 300.

Етапът на ремисия ви позволява да преминете към по-проста диета, номер 1. Тук ще се появят застояли храни бял хляб, сухи сладки, вегетариански супи „със зеленчуци“, млечни и плодови пюрирани супи с фиде, зърнени храни, пудинги, варен език, варени тиква-тиквички (вече не пасирани) и дори зрели домати. Може всякакво масло, кюфтета и телешки строганов понякога също (от варено месо). Без съмнение възстановяването ви очевидно ще ви зарадва с разнообразие от храни. Надяваме се болестта да изчезне завинаги.

Дуоденумът е началният отдел тънко черво, което следва след стомаха и киселинното съдържимо на последния попадне в него. Възпалението на дванадесетопръстника се нарича дуоденит , и рядко е изолиран (по-често се среща заедно с).

Гастрит , дуоденит и - общи киселинно-зависими заболявания на стомашно-чревния тракт. Те се развиват, когато балансът на агресивните и защитни факторилигавица. Един от факторите на агресията е Helicobacter pyloricus. Подкисляване на чревния лумен в комбинация с инфекция Helicobacter pylori , причинява възпаление. Фактор, който провокира заболяването, е дуоденостазата (нарушено преминаване на храната през дванадесетопръстника). присъствие N. pyloriповишава чувствителността на лигавицата към действие на солна киселина и предразполага към появата на ерозия на лигавицата. Хроничен дуоденит често резултат от лошо хранене.

Пациентът има оплаквания, подобни на тези при пептична язва: болка в дясното подребрие, засилваща се 1,5 часа след хранене, нощна болка, оригване, гадене,. Гаденето показва повишаване на налягането в дванадесетопръстника, което се случва, когато евакуационната функция на стомаха и червата е нарушена. По време на лечението на това заболяваневнимание се обръща и на храненето.

За възпаление на дванадесетопръстника терапевтично хранененасочени към намаляване на възпалението. Това се постига чрез изключване от диетата на ястия и продукти, които имат дразнещ ефект(подправки, билки, едри зеленчуци, пушени меса, Вредни храни, кисели краставички, огнеупорни мазнини, тлъсто месо и риба). Яденето на пюрирани храни и честото хранене на малки порции води до механично щадене на лигавицата. Отбелязано е, че щадящото хранене според режима значително намалява възпалението. Физиологичното съдържание на протеини в диетата насърчава белези от ерозии.

Целта на определена диета зависи от тежестта на процеса ( катарили ерозия) и киселинността на стомашния сок. При гастродуоденит с висока киселинност първо се предписва масата, след това и при секреторна недостатъчност -. Постоянно предписване на по-щадяща диета № 1А (до 7 дни), 1Б (до 14 дни) и №1 (до 6 месеца) постепенно подготвя стомашно-чревния тракт и насърчава по-дългата ремисия. Трябва да се отбележи, че най-често дуоденитът възниква на фона на повишена секреторна активност на стомаха.

Диета за ерозия Дуоденумът трябва да бъде по-щадящ, особено в началото, така че би било разумно да се предпише Таблица № 1А до 7 дни. Тази диета е небалансирана и нискокалорична (1800-1900 kcal). Има намалено количество белтъчини и мазнини (до 80 g) и ограничени въглехидрати (до 200 g).

• Осигурени са 6 хранения на ден с ограничен прием на храна наведнъж.
• Храната се приготвя в течна и каша. Всички ястия се сваряват, пасират и се разреждат до полутечно състояние с вода.
• Супи-пюрета от овесени ядки, грис, ориз или брашно за бебешка храна. Към супите се добавя сметана, яйчно-млечна смес и масло.
• Месо и рибни ястия(парно суфле) се консумира веднъж на ден. За да направите това, вареното месо или риба се прекарват през месомелачка или се разбиват в блендер и се приготвя суфле.
• Кашата (елда, овесена, оризова) се приготвя на вода или мляко, пасира се и се добавя масло.
• Плодово желе (самите плодове не могат да се консумират).
• Мляко, калцинирана извара, млечно желе.
• Парен омлет или рохко сварени яйца (ежедневно или през ден).
• Секреторите (маринати, силен чай, всякакви бульони, рибена супа, кафе, газирани напитки, горчица, алкохол) и дразнители (пържени храни, жилави меса, гъби, птиче и рибена кожа, всякакви зеленчуци и плодове) са изключени.
• Яденето на студени и горещи храни е забранено.

При затихване на процеса диетата при възпаление на дванадесетопръстника се разширява и се организира по зони Таблица № 1Б . В диетата са включени:

• Пюрирана храна.
• Месни и рибни ястия във форма парни котлети, кенели, пюре.
• Зеленчуци и плодови пюрета(детска консервирана храна).
• Някои зеленчуци (картофи, моркови, цвекло) под формата на пюре.
• Бульони, груби храни, гъби, маринати, кисели краставички, жилаво месо, риба и пиле с кожа, подправки, подправки и пържени храни са все още изключени.
• Хранене 6 пъти на ден.

Тази диета увеличава количеството протеини и мазнини до 100 g, както и общото съдържание на калории. Протеинът се попълва чрез млечни продукти, тъй като те са по-лесно смилаеми. Въведоха се нови продукти (зеленчуци) и ястия, приготвени по различна технология (котлети, кнедли, пюрета). Продължителността на спазването на тази диета е индивидуална - зависи от състоянието на пациента (10-30 дни).

С преход към гл Таблица №1 , което се спазва 3-6 месеца, също се запазват принципите за щадене на органите на стомашно-чревния тракт, но в умерени количества, като се препоръчва и разделно хранене. Изключените и препоръчаните продукти са описани по-подробно по-долу.

Разрешени продукти

• Постно месо (говеждо, свинско, пилешко, пуешко) се използва за приготвяне на ястия на пара и варени. Това могат да бъдат котлети, кнедли, картофено пюре, суфле, зрази, кюфтета и говеждо строганов (месото първо се вари) или месо, изпечено във фурната.
• Не е позволено мазни рибивъв варена, печена или нарязана форма (котлети, кюфтета, кюфтета, зрази). Кожата трябва да се отстрани от рибата.
• Първите ястия се приготвят на зеленчуков бульон с добре сварени и пасирани зърнени храни и зеленчуци.
• Можете да приготвите млечни супи от фиде, супи с добавка на пюре от месо.
• Освен това към супите се добавят яйчно-млечна смес и масло.
• Разрешените зърнени култури са ориз, грис, елда или овесени ядки. Кашата се готви в мляко или вода, като трябва да се свари добре и да се смели (може елдата да се пасира). Можете да ядете варени тънки фиде и юфка. Пудингите се приготвят от сварени и добре пасирани зърнени култури, добавяне на извара и печене без изразена коричка.
• Изсушен или остарял пшеничен хляб. Можете да ядете бисквити, нискомаслени бисквити и рядко - печени пайове(плънката е от извара, обелени ябълки, сладко, варено месо или риба).
• Картофи, цвекло, зелен грах, карфиолдобавя се към супи, а също и като гарнитура, сварени и пюрирани. Тиквата и тиквичките могат да се консумират сурови, тъй като са с ниско съдържание на фибри. Към приготвените зеленчукови ястия се добавят масло и растителни масла.
• Мляко и некисели ферментирали млечни продукти могат да се консумират в в натура. Млякото и сметаната се добавят при приготвяне на каши и крем супи. Прясна некисела извара може да се консумира в натурален вид или да се използват за приготвяне на гювечета, чийзкейкове (на фурна), пудинги и мързеливи кнедли. В диетата се въвежда меко сирене в настъргана форма.
• Два пъти седмично ви е позволено да ядете рохко сварени яйца или омлет.
• Десертите се приготвят от пюрирани плодове (пюре, желе, самбука, желе, компоти); всички сладки плодове и плодове могат да се консумират в печена форма. Разрешени са млечно желе, некисело сладко, меренги, блатове, блатове и мед. Плодови сокове, чай с мляко или сметана, инфузия на шипка, слабо кафе със сметана.

Таблица на разрешените продукти

Напълно или частично ограничени продукти

• Избягвайте груби зеленчуци, богати на фибри ( Бяло зеле, репички, ряпа, боб, грах, рутабага), както и сурови плодове с кора.
• Киселецът, копърът, магданозът, спанакът и лукът са изключени от зеленчуците и билките, тъй като съдържат големи количества органични киселини или дразнители. етерични масла. Гъбите са забранени като трудно смилаем продукт.
• Продукти с съединителната тъкан(което означава хрущял, кожа и вени).
• Тлъсто свинско месо, животински мазнини, патешко, агнешко, месни консерви, гъска, тлъста риба, пушени меса, рибни консерви.
• Силно екстрактивни бульони и силни отвари от зеленчуци, зелева чорба, окрошка и борш. Мариновани и кисели зеленчуци, зеленчукови консерви - всички тези продукти предизвикват увеличаване на секрецията.
• На дълго време(до шест месеца) просо, ечемик, перлен ечемик и царевичен грискато трудно смилаеми.
• Всички сосове и подправки, които дразнят лигавиците - доматен сос, хрян, месен сос, горчица, майонеза, черен пипер, оцет, хрян.
• Пържените и твърдо сварените яйца се усвояват дълго време и се усвояват лошо, така че се изключват от диетата.
• Не можете да ядете пресен хляб и сладкиши, продукти от бутер тесто, шоколад, сушени плодове или сладолед.
• Като продукти, които стимулират секрецията, се изключват киселите плодове и плодове.

Таблица на забранените продукти

* данните са за 100 гр. продукт

Меню (режим на захранване)

Първата таблица е физиологична добро хранене, към които можете да се придържате постоянно. Въпреки това леко намалява количеството храна, приета наведнъж. Основата на тази маса са пюрираните супи. Те се варят във вода, като се добавят зърнени храни, картофи и моркови, пюрират се и се добавя масло.

За ястия с месоЗа предпочитане е варенето на пара или на водна баня (суфлета, пудинги, както и омлети, яйчени каши). За да премахнете екстрактивните вещества от месото или рибата, те трябва да се готвят на малки парчета, като се отцежда първият бульон и се довежда до готовност в нова вода.