Какво се съдържа в червената риба. Свойства, най-добри рецепти, вреда и ползи от рибата. Ползите от червената риба. Къде се намира най-добрата червена риба?

Ползите от червената риба и как да готвите (в кои ястия да използвате)

Червената риба е ястие, което ще украси и обогати всяко празнична маса, а освен това ще ви зарадва с вкуса си и най-важното ще бъде от полза за вашето здраве.

В тази статия:

Що за животно е тази червена риба?

Така се случи, че гордо наричаме всички риби от семейството на есетровите „червени“. Това име отдавна се приписва на белуга, стерлет, есетра и звездна есетра, които живеят в Каспийско море. И те бяха наречени „червени“ не заради цвета на месото, то има бледо жълтеникаво-розов цвят, а заради високото си хранителна стойности вкус. Ловците и рибарите, когато казаха „червен звяр“, означаваха, че са получили изключително ценна плячка.

Днес в тази категория включваме всички видове риби, чието месо има бледо или по-яркочервен оттенък. Това описание включва и видове риби от семейството на сьомгата: самата сьомга, пъстърва, сьомга, сьомга и розова сьомга. Но има някои представители на тази група, които имат млечно бяло месо и следователно принадлежат към категорията на бялата риба. И само в някои райони на Кубан това име все още означава изключително представители на есетрови риби.

Хранителна стойност на червената риба

Ако започнете да изброявате всичко полезен материали микроелементи, които съставят червената риба, тогава дори няколко страници не са достатъчни, можем само да отбележим, че е много, много полезно.

Омега 3

Можете да ядете риба под всякаква форма, тъй като тя не губи положителните си качества при готвене.

Също така е полезно да опитате риба за тези, които искат да отслабнат: рибата съдържа протеини и аминокиселини, които имат добър ефект върху метаболизма на мазнините в организма.

Сьомга: състав и ползи за здравето

Сьомгата е не само вкусна, но и луда здрава рибаот рода на сьомгата.

Рецептите със сьомга са много популярни и благодарение на дълбокото замразяване можете да опитате сьомга на фурна и други ястия по всяко време на годината. Сьомгата има приятен и деликатен вкус, като същевременно е лишена от характерната рибена миризма и се приготвя бързо и лесно.

Рецептите със сьомга в диетата ви позволяват да подкрепите работата си критични системиорганизъм: нервна, имунна, сърдечна, съдова, храносмилателна и др. Освен това в тази риба не се натрупват вредни вещества химични съединения. Въпреки високо съдържание на калории, ястията със сьомга са добре смилаеми и не причиняват мастни натрупвания.

Може да се вари, пържи, пече, осолява, маринова и пуши. Рецептите за сьомга са предястия и основни ястия, ароматни супии обилни кебапчета, салати и зеленчукови яхнии.
Редовната консумация на сьомга подобрява метаболизма и кръвообращението, нормализира работата на черния дроб и стомаха, укрепва артериите, имунитета и нервната система.

НО!
Леко осолена сьомга или пъстърва е нетраен продукт, а отравянето с него е сред най-тежките. Ето защо е изключително важно да купувате само висококачествени рибни разфасовки, които не са с изтекъл срок на годност.

Ефектът на пъстървата върху нашето здраве

Най-често по рафтовете на нашите магазини достъпна ценаможете да намерите пъстърва. Живее както в прясна, така и в солена вода, с разлики в вкусови качества сладководни видовеот морето бр.

Основното предимство на пъстървата е нейното огромно съдържание поли ненаситени киселини. Витамини като B, E, D, A, във взаимодействие с аминокиселини и микроелементи, правят този вид наистина незаменим продукт.

Положителни качества на пъстървата

Редовната консумация на пъстърва има положителен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система, предотвратявайки развитието на инфаркт. Редица изследвания, проведени от учени от цял свят, доказват това този видРибата облекчава състоянието на пациентите:

захарен диабет,
остеопороза,
депресия,
алергии,
псориазис.

Но има и гастрономически елитаризъм: пъстървата има деликатен, деликатен, комплексен вкус, освен това е изключително толерантна към начина на приготвяне. Пъстървата може да се пече на скара, да се вари или пържи, да се пече на фурна със сирене и сметана или да се използват леко посолени филийки за сандвичи или канапета. И от пушена пъстърваМоже да приготвите и мус и да го сервирате със зелена салата и препечен хляб.

Влиянието на сьомгата върху нашето здраве

Сьомгата, както и пъстървата, е не само морска, но и речна риба. Има нежно оранжево-розово месо. Често можете да намерите океански създания в супермаркетите.

Риболовът на сьомга е доста древен занаят, така че в продължение на няколко века е проучен задълбочено. кулинарни свойства, както и вредите и ползите от червената риба.

Особено приятно е, че по време на готвене, било то пържене, задушаване, печене или осоляване, нито формата, нито размерът на рибата не се променят.

Този представител на семейството на сьомгата съдържа голяма сумалесно смилаеми мазнини и хранителни протеини, което веднага поставя продукта в диетичната категория. Може безопасно да се консумира дори от диабетици.

Диетолозите са съгласни общо мнениекакво е специалното положително влияниеНа човешкото тялоосигуряват витамини B и D. Само 100 грама риба на ден заместват дневната нужда от тези витамини.

Но омега-3 мастната киселина не само укрепва постигнат ефект, но също така се противопоставя:

възпалителни процеси,
предотвратява рак,
бори се с образуването на кръвни съсиреци,
пречи на артрита и артрозата,
а също така помага за справяне със съдови и сърдечни заболявания.

Както споменахме по-горе, сьомгата съдържа полезни микроелементии киселини, които освен ползи за здравето, имат положителен ефект върху растежа и укрепването на косата, ноктите и други телесни тъкани.

Редовна консумация вкусни ястияот сьомга:

понижава кръвното налягане,
нормализира нивото на холестерола в кръвта,
намалява умората на очите,
и предотвратява развитието на астигматизъм.

Освен това беше забелязано, че в резултат на такова хранене, умствена дейности паметта се подобрява значително.

Струва си да знаете това Червената риба е изключителна полезен продукт, дадено ни от самата природа. Не натрупва токсини от околната среда, а ястията със сьомга са без канцерогени, дори и тези, в които е пържена рибата.

В заключение бих искал да отбележа, че и тук, както във всичко, трябва да има умереност. В края на краищата, прекомерната консумация на всяка риба, червената риба няма да бъде изключение, може да причини повече вреда, отколкото ако я има липса в диетата ви.

Как да изберем правилната червена риба (видео)

Един обикновен купувач може лесно да определи свежестта на рибата, като обърне внимание на:

Рибни хриле: трябва да са и двете Розов цвят, или малко със зачервяване. Хрилете не трябва да са сиви, черни, кафяви или тъмнокафяви.
Определете дали коремът е подут: ако коремът е подут, тогава рибата е с лошо качество.
Месото не трябва да пада лесно от костта. Ако месото се отделя лесно от костта, тогава рибата определено не е прясна.
Качеството на рибата може да се определи и по нейните люспи. Но този метод не винаги дава 100% резултат, тъй като в определен период рибата се линее и съответно люспите започват да се отделят, това нормално явление, това не се отразява на качеството на рибата.

Ако решите да купите замразена риба, обърнете внимание на количеството лед и сняг в торбата. Често при размразяване теглото на рибата се намалява наполовина; Опитайте се да не купувате замразена риба, но ако все пак трябва да купувате замразена риба, размразете я на стайна температура или я поставете в позитивното отделение на хладилника.

Рибната диета е здравословен начин да отслабнете с 6 кг: освен популярния продукт са ви необходими зеленчуци, плодове и млечни продукти.

Как се готвят скариди - как правилно да се готвят малки морски ракообразни, които в зависимост от вида достигат до 30 см.

Как да сготвим скариди за бира - 7 вкусни рецепти за скариди за удоволствие.

Всички щадящи диети за всякакви заболявания или храносмилателни проблеми съдържат рибни ястия.

И това не е без причина, диетолозите няма да посъветват нищо лошо!

Рибата има огромни ползи, тъй като рибният протеин е лесно смилаем, а мазнините в рибата няма да навредят.

Какви вещества в рибеното масло са полезни за организма и защо - прочетете нататък.

Риба: коя е полезна и защо

Рибата е много питателен продукт. Богат е на протеини, витамини и минерали, които са от съществено значение за поддържането добро здраве.

Защо рибата е здравословна?

Мазните риби са богат източник на витамини A, D и E.

Фосфорът, сярата и ванадий от рибното месо насърчават растежа и възстановяването на тъканите.

Рибното месо също е полезно за тялото по време на формирането здрави зъбии венците, подобрява тена, структурата на косата и помага в борбата бактериални инфекции.

Рибата играе важна роля в превенцията сърдечен удар, тъй като регулира нивата на холестерола в кръвта. Веществата от рибното месо проявяват полезни свойства при храносмилането и усвояването на нишестето и мазнините, което води до производството на енергия.

Получаването на достатъчно витамин D е от решаващо значение за поддържане на оптимално здраве. Значителният дефицит на този витамин води до повишен рискразвитие на рак, сърдечно-съдови заболявания, множествена склероза, рахит, заболяване на венците, гуша и хипертиреоидизъм.

Есенциални аминокиселинив рибеното масло, ползи за здравето

Освен това, съвременна наукасъщо откри това мастна киселинаомега-3 от риба също заема важно мястов човешкото здраве. Триптофан, лизин, метионин и таурин се считат за незаменими аминокиселини, които играят критична роля в мозъчната функция, функцията на очите и неврологичното развитие при бебета и деца. Полезни са и за сърцето.

Човешкото тяло не може да синтезира тези хранителни вещества в достатъчни количества, така че рибата трябва да бъде включена в диетата.

Омега-3 мастни киселини от рибено маслоосигуряват ползи за здравето, включително:

Подпомагат поддържането на здравето на сърдечно-съдовата система, като участват в регулацията на кръвосъсирването и съдовата функция;

имам важновъв формирането и развитието на нервната система, като се започне от пренаталния период;

Възстановява сърдечен пулс;

Намалява възпалението на тъканите и симптомите ревматоиден артрит;

Намалява нивата на депресия

Забавя спада на умствените способности при възрастни хора.

Коя риба е най-здравословна?

Въпреки че рибите като цяло са много здрави, учените са открили редица вредни вещества като живак и полихлорирани бифенили (PCB) в много видове. Рибата, чиято вреда е минимална, е представена от следните видове:

Дива сьомга;

Атлантическа скумрия и херинга;

сардина;

въглищна риба;

аншоа;

Дъгова пъстърва;

Бял тон.

По отношение на мазнините, бялата риба има по-малко мазнини от всеки друг източник на животински протеин и други разновидности. мазна рибас високо съдържаниеомега-3 мастни киселини или „добри“ мазнини, поради което се използва по-често в диетично хранене.

Колко риба трябва да ядете

Човек се нуждае от поне две порции риба по 100 грама на седмица: веднъж с постна и веднъж с мазна риба.

Червена риба: какви са ползите за тялото?

Описаните по-горе полезни свойства на омега-3 аминокиселините са максимизирани в мастни сортове морска риба, но най-много са в червената риба и сьомгата.

Червена риба за здрави стави

Основната опасност от ревматоидния артрит е износването на ставите, което води до деформиращи промени. Червената риба съдържа биологично активни пептиди, които могат да регулират и засилят синтеза на колаген, което увеличава плътността ставен хрущяли предотвратява болката и възпалението.

Подобрение мозъчна дейност

Яденето на червена риба всъщност помага за развитието (или поддържането) на умствените способности и облекчава стреса. Мозъкът се състои от 60% мазнини, по-специално омега-3, а богатата на тях червена риба, когато се консумира редовно, намалява случаите на депресия и агресия при деца и възрастни, а при по-възрастните хора предотвратява увреждането на когнитивните функции на мозъка.

Червена риба: ползи за сърцето и кръвоносните съдове

Здравословните мазнини в червената риба намаляват съсирването на кръвта. Нормалната скорост на кръвния поток през съдовете е около 60 km/h. Тази скорост директно зависи от вискозитета, плътността на кръвта и нейния състав. Протеинът в червената риба намалява съсирването на човешката кръв, предотвратявайки образуването на тромбоцити и съсирването на кръвта. Излишъкът от тромбоцити води до стесняване на стените на кръвоносните съдове и затруднен кръвоток, което засяга всички органи, предимно сърцето, мозъка, бъбреците и очите. Без червена риба в диетата, тялото е податливо на инсулт, аритмия, повишена кръвно налягане, и дори инфаркт.

Подобряване на хемопоезата

Омега-3 мастните киселини в рибата също играят важна роля в производството на молекули хемоглобин, които пренасят кислород в червените кръвни клетки. кръвни клетки, както и в управлението хранителни веществапреминавайки през клетъчната мембрана. Те също така предотвратяват вредното въздействие на мазнините, които са вредни за тялото.

Полезни свойства на червената риба за човешко око

Само две порции червена риба от 100 грама на седмица значително намаляват риска от дегенерация макулно петно (хронично заболяванеоко, което води до загуба на зрение). За лечение и профилактика на синдрома на сухото око оптимална доза– 2-4 порции червена риба на седмица.

Ползите от червената риба за тялото при безсъние

Триптофанът в червената риба действа като ефективен натурален успокоително. Научно изследванеса доказали, че триптофанът насърчава бързо заспиванеИ добър сън.

Речна риба: полезна за здравето

Въпреки че в речната риба няма много здравословни мазнини, идеален е за обяд или вечеря, тъй като съдържа много лесно смилаеми протеини. Само една порция речна риба на ден осигурява повече от една трета от дневната норма физиологична нормаприем на протеин за възрастни. Речната риба е идеален продукт за отслабване.

100 грама костур (сготвен без мазнина) съдържа не повече от 100 kcal, от които цели 20 грама протеини и само 4 грама мазнини.

Една порция (100 грама) речна риба съдържа (изчислено като % от препоръчителния прием за възрастни):

25% холестерол

20% от желязната норма за мъжете и 9% за жените;

8% калций;

42% манган;

25% селен;

32% витамин B-12;

8% ниацин (PP, B3);

7% пантотенова киселина(витамин B5).

Витамин D, комбиниран с калций в речната риба, предотвратява чупливостта на костите и зъбите, предотвратявайки остеопорозата.

Въпреки факта, че речната риба засилва секрецията стомашен сок, стимулира храносмилането чрез подобряване на ферментацията от панкреаса, но ястията от речна риба са полезни дори за страдащите от язва. При гастрит с ниска киселинностдава се желатин, речна рибена чорба или парче риба на пара лечебен ефект.

Диетично месощука костур е различен. Основното е, че се приготвя много лесно. Просто отделете филето, леко сол и черен пипер, поръсете лимонов сок, и поставете в двоен котел за 20 минути. С ориз отстрани това ястие е подходящо буквално за всеки.

Риба: какво е вредно за здравето?

Учените са обезпокоени от липсата на контрол върху индустриалното рибовъдство. Изследователите все повече откриват в такива риби, които се озовават на рафтовете на магазините, голямо количество антибиотици, пестициди и други химикали, които причиняват вреда на рибата за човешкото тяло.

Уловена риба природни условия, почти никога не е вреден. Изключение правят големите видове риби - риба тон, акула, риба меч и златен костур - те естественонатрупват много живак (т.нар. биоусилване). По-добре сменете този голяма рибаза малки сортове сьомга.

Но има и други клопки при избора на червена риба. В естествената си среда сьомгата има ярко червено филе. Когато сьомгата се отглежда с търговска цел, месото й може да е бледорозово на цвят. Да дадеш естествен видПроизводителите използват багрило кантаксантин за месо, добавяйки го към храната за риба. За съжаление, няма да прочетете за неговото присъствие или отсъствие на нито един етикет на риба в супермаркета.

Особено внимание трябва да се обърне на избора на речна риба, тъй като реките се считат за по-замърсено местообитание (речната вода се използва например за охлаждане производствен капацитетв много фабрики). Опитайте се да купите речна риба, уловен далеч от химически заводи.

Риба за деца: добра или лоша

Мозъкът и ретината не са в състояние да се развият напълно без омега-3 мастни киселини, така че по време на вътрематочно развитиеплода и ранна възрастПриемът на Омега-3 е жизненоважен за детето. Човешкият организъм не е в състояние да ги синтезира, но рибата е полезна поради пълното си насищане с тях. Това обяснява незаменимостта на кърмата за бебетата, тъй като тя естествен източникомега-3 за тях.

При деца, получаващи кърма, а по-късно и червена риба, по-високи учебни и академични резултати, а също така намалява вероятността от заболявания на централната нервна система и очни патологии.

Ползите от рибата за тялото, описани по-горе, са само малка частдоказани свойства. Освен това ежедневно се правят изследвания и засега резултатите само ги доказват голяма ползариба за здраве.

Червената риба и полуфабрикатите от нея са включени в нашата диета. Възприемаме рибата като важен компонент от менюто. Ползите от червената риба са очевидни. Но малко хора знаят, че рибата може да причини вреда на тялото при определени условия.

Какви са ползите от червената риба?

Червената риба съдържа омега-3 мастни киселини. Внасят в тялото безценни ползи. Тези видове мазнини имат положителен ефект върху сърцето и кръвоносните съдове. Понижават нивото лош холестеролкръв. Следователно, яденето на червена риба намалява риска от развитие на атеросклероза, следователно налягането винаги ще бъде нормално. Редовна употребаЯденето на червена риба помага да се отървете от задух и аритмия. Веществата, които съставляват рибата, повишават производителността.

Достатъчно е да ядете малко червена риба 2-3 пъти седмично. Оптимална комбинация полезни свойстваима положителен ефект върху мозъчната функция. Паметта на човек се подобрява и концентрацията се повишава. Витамин D в рибата укрепва костите и намалява риска от рахит. Продуктът съдържа и голямо количество необходими за тялотоминерали.

Червената риба трябва да се консумира от жени по време на менопаузата. Често по време на менопаузата случаите на остеопороза се увеличават поради липса на калций. Благодарение на витамин D калцият се усвоява по-добре от организма. Следователно консумацията на червена риба има много благоприятен ефект върху здравето.

Наличие в рибата фолиева киселинапредотвратява анемията и осигурява положително въздействиевърху кожата. В същото време съдържанието на калории в рибата е доста ниско. Много е полезно за хора, които следят теглото си. Хайверът от червена риба нормализира кръвното налягане и мозъчно кръвообращение, повишава регенеративната функция на клетките.

Вреда от червена риба

Изкуствено отгледаните риби често попадат в магазините. Лекарите не препоръчват да се злоупотребява с такава риба. В рибовъдните ферми се използват различни хормони, антибиотици и др. химически вещества. В някои рибовъдни ферми се използват биохимични добавки под формата на топчета за увеличаване на теглото на рибите.

Ако рибата е живяла в замърсена вода, тогава тя може да съдържа соли на тежки метали. Например, сьомгата често съдържа натрупвания на хром, олово, арсен, кадмиеви соли и дори радиоактивен стронций-90. Тези соли могат да бъдат много опасни за човешкото тяло. Вредни веществаможе да се натрупва в рибата за дълго време. Съответно, колкото по-висока е възрастта на рибата, толкова повече опасни компонентисъдържа. И ползите от витамини и микроелементи в такава риба са значително намалени.

Повечето полезен елемент, който присъства в червената риба, е мазнина. Съдържа омега-3 мастни киселини. Колкото повече от тези вещества съдържа един продукт, толкова по-висока е неговата здравословна стойност. Най-често срещаните видове са сьомга, пъстърва, розова сьомга и сьомга. И така, какви са ползите от червената риба?

Съединение

Червената риба съдържа много ценни витамини и микроелементи:

Активни мазнини, които имат уникални химичен състав. Благодарение на това те не провокират появата на наднормено тегло.
Пълен протеин. Отлично се усвоява от организма и има идеални диетични параметри.
витамини. Червената риба съдържа витамини B, A, E, D, поради което има изразени имуностимулиращи свойства.
Микро- и макроелементи. Този продукт е богат на фосфор, натрий, калций, желязо, цинк, селен и др.
Аминокиселини. Уникални свойствапродуктът се дължи на наличието в състава му на аминокиселини като аргинин, валин, левцин, триптофан и др.
Екстрактивни вещества. Тези компоненти спомагат за подобряване на храносмилателния процес.
вода.

полза

Наличието на ненаситени мазнини в този продукт обяснява неговите уникални свойства. Тези компоненти помагат за предотвратяване на появата на атеросклероза. Понижават холестерола в кръвта и регулират кръвното налягане. Системната консумация на червена риба помага за намаляване на вероятността от възпалителни процесив организма и има благоприятен ефект върху имунната система.

Трябва да се има предвид, че тези здравословни мазнининамира се само в червената риба растително маслои морски дарове. Какъв тип от този продукт е най-полезен? Смята се, че количеството ненаситени киселини преобладава в онези видове, които живеят в студени води. Освен това тази риба е най-вкусната и ароматна.

Поради факта, че продуктът съдържа много витамини и микроелементи, той е отговорен за поддържането на имунитета. А уникалната аминокиселина метионин помага за защитата на черния дроб от токсини. Освен това е изключително полезен за предотвратяване захарен диабет. Струва си да се има предвид, че рибата се усвоява много лесно от човешкото тяло.

Този продукт помага за подобряване метаболитни процесии кръвообращението в тялото. Освен това, благодарение на употребата му, е възможно да се нормализира работата на черния дроб, да се укрепят артериите и да се възстанови функционирането на нервната система.

Полезни свойства на продукта

Полиненаситените мазнини са ключът към здравето

Най-ценното в червената риба са триглицеридите (мазнините).И не позволявайте това да плаши последователите здрав образживота и тези, които работят за премахване на излишните килограми. Липидите са полиненаситени, подлежат на ефективно разграждане в организма и се усвояват лесно.

Омега-3 мастните киселини играят специална роля за хората: докозахексаенова киселина (DHA), ейкозапентаенова киселина (EPA) и алфа-линоленова киселина (ALA) (запомнете тези страшни именане е задължително). Последният от тях е фундаментално важен, тъй като е условно незаменим и организмът не може да го синтезира сам. Единственият изход– получават ALA отвън, заедно с храната.

Като начало нека да разгледаме полезни функцииморски дарове поради наличието на омега-3. Тези връзки участват във всички вътрешни процеси и изпълняват следните функции:

1. Профилактика сърдечно-съдови заболявания. Защото некачествена хранаи бързо хранене, течността във вените и артериите става гъста и вискозна. Причината за това е висока концентрацияживотински мазнини и протеини. В резултат на това се създават задръствания и кръвни съсиреци в съдовете, което води до разширени венивени, инсулт и дори инфаркт. Омега-3 киселината разрежда кръвта, улеснява движението й през капилярите и й позволява да захранва клетките вътрешни органидостатъчно кислород.

2. Успокоява нервна система. Този обитател на океанските дълбини забавя синтеза на хормона на стреса (адреналин) и в същото време стимулира производството на катализатора на щастието (серотонин). В резултат на това централната нервна система се отпуска, предаването на импулси към мозъка се ускорява, вниманието, паметта и мисловните способности се подобряват.

3. Бори се с възпалението. Продуктът е полезен при стомашна язва, гастрит, кожни обриви, ревматизъм, артроза и артрит. Освен това повишава устойчивостта към настинки, т.е. укрепва имунната система.

4. Показва " лош холестерол" месо, кокоши яйца, мляко - цялата тази прекрасна храна съдържа липопротеини с ниска плътност (LDL, или казано по-просто - холестерол). Тези вещества не се разтварят в стомаха или червата. Те попадат в черния дроб и оттам се транспортират до тъканите. За да може LDL да пътува през кръвта, той е заобиколен от протеинова обвивка. В резултат на това се образува нещо като капсула. Ако има твърде много от тях, кръвоносните съдове ще се запушат. Полиненаситените мазнини предотвратяват прекомерното образуване на такива топчета, което има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето.

5. Предотвратява развитието на диабет. Продуктът съдържа аминокиселината метионин, която се усвоява лесно и почиства стомашно-чревния тракт, нормализира се въглехидратния метаболизъми нивата на инсулин.

6. Укрепва клетъчните мембрани. Червената риба е изключително важна за бебетата. Необходим е за образуването на мозъчни клетки и ретината. Бременните жени се препоръчват за употреба повече продуктисъдържащи омега-3: за вас и за вашето бебе. Необходим е и за здрава коса и кожички на ноктите.

7. Помага при хипертония. Съдържа специални активни съставки– медиатори. Разширяват кръвоносните съдове и нормализират кръвното налягане.

Балансиран витаминен и минерален състав

Биологично активните мазнини далеч не са единственото предимство на червената риба. Буквално всяка молекула от този продукт е полезна. Месото съдържа:

— Витамини от групи A, B, D, E, PP.

— Микро- и макроелементи: калций, желязо, магнезий, мед, фосфор, селен, цинк, калий, манган, фосфор.

— Голям бройпротеин с оптимални диетични параметри.

— Аминокиселини: лизин, изолевцин, аргинин, левцин, треонин, метионин, триптофан, фенилаланин.

— Активни веществакоито насърчават храносмилането.

Този продукт се обработва много по-лесно от свинското или телешкото и затова се счита за диетичен.

Какво да търсите, когато купувате червена риба

За да извлечете максимума от вашата пъстърва или сьомга, трябва да знаете как да изберете правилната. В магазин или супермаркет обърнете внимание на следните точки:

Очите на рибата трябва да са прозрачни. Ако са мътни, продуктът е остарял.
Пулпата е плътна и не може да се пресова.
Люспите на новоуловената сьомга са покрити със слуз и миришат на океан.
Вдигнете хрилете си. Наситен червен нюанс показва свежест. Ако цветът не се открива или е загубил яркостта си, рибата е била уловена в мрежата отдавна.

Коя червена риба е по-добра: морска или домашна?

В естествени условия рибите се хранят с водорасли и фитопланктон, от които получават полезни компонентиИ полиненаситени мазнини. Дребни видовеса изядени от хищници. Така големите представители също придобиват омега-3 и минерали. Последното звено в хранителната верига са хората.

Днес есетрата и сьомгата се отглеждат изкуствено в специални инсталации. Те обаче се хранят не с естествена флора и фауна, а с протеинови концентрати и синтетични витамини.

Естествено, рибата, която расте в морето, има по-полезни свойства. Но също така има задна странамедали. Какво е екологичното състояние на солените водни тела на Земята? Промишлени отпадъци и тежки метали– всичко това е заровено (или просто изхвърлено) в световните океани. Следователно червената риба може да съдържа токсичен живак и олово. Когато попаднат в тялото ни, те се натрупват и водят до сериозни заболявания.

Накрая се оказа малко минорен. Това е цената, която човечеството трябва да плати за достиженията на цивилизацията и безразличното отношение към природата.