Химичен състав и хранителна стойност на кивито. Киви и цитрусови плодове - какви са приликите? Хранителна стойност и съдържание на калории

ХИМИЧЕН СЪСТАВ И ХРАНИТЕЛЕН АНАЛИЗ

Хранителна стойност и химичен състав "киви".

Таблицата показва хранителното съдържание (калории, протеини, мазнини, въглехидрати, витамини и минерали) на 100 грама ядлива порция.

Енергийна стойност Кивие 47 kcal.

Основен източник: Skurikhin I.M. и др.Химичен състав на хранителни продукти. .

** Тази таблица показва средните нива на витамини и минерали за възрастен. Ако искате да знаете нормите, като вземете предвид вашия пол, възраст и други фактори, използвайте приложението My Healthy Diet.

Продуктов калкулатор

Хранителната стойност

Размер на порция (g)

ХРАНИТЕЛЕН БАЛАНС

Повечето храни може да не съдържат пълния набор от витамини и минерали. Затова е важно да се храним разнообразно, за да задоволим нуждите на организма от витамини и минерали.

Анализ на калориите на продукта

ДЯЛ НА БЖУ В КАЛОРИИ

Съотношение на протеини, мазнини и въглехидрати:

Познавайки приноса на протеините, мазнините и въглехидратите към съдържанието на калории, можете да разберете колко добре даден продукт или диета отговаря на стандартите здравословно храненеили изискванията на определена диета. Например Министерствата на здравеопазването на САЩ и Русия препоръчват 10-12% от калориите да идват от протеини, 30% от мазнини и 58-60% от въглехидрати. Диетата на Аткинс препоръчва нисък прием на въглехидрати, въпреки че други диети се фокусират върху нисък прием на мазнини.

Ако се изразходва повече енергия, отколкото се получава, тялото започва да изразходва мастните резерви и телесното тегло намалява.

Опитайте да попълните своя хранителен дневник веднага без регистрация.

Хранителната стойност- съдържание на въглехидрати, мазнини и протеини в продукта.

Хранителната стойност хранителен продукт - набор от свойства на хранителен продукт, наличието на които удовлетворява физиологични нуждичовек в необходими веществаи енергия.

витамини, органични вещества, необходими в малки количествав диетата както на хората, така и на повечето гръбначни животни. Синтезът на витамини обикновено се извършва от растения, а не от животни. Дневната нужда на човек от витамини е само няколко милиграма или микрограма. За разлика от неорганичните вещества, витамините се разрушават от силна топлина. Много витамини са нестабилни и се „губят“ по време на готвене или обработка на храната.

Публикуването на обяви е безплатно и не е необходима регистрация. Но има предварително модериране на рекламите.

Плодовете на тревистата лоза Actinidia sinensis са киви - продълговати зърна с овална формас размерите на голям яйце. Те са покрити с пухкава кафява кожа, под която има нежна сочна зелена каша с малки семена, сладко-кисел вкус.

На 17 април Москва ще бъде домакин на конференцията на Мезофарм „Научен подход към естетичната медицина. Актуални проблеми и тенденции в индустрията“.

Най-новите теми във форума на нашия уебсайт

• Bonnita / Кое е по-добро - химически пилинг или лазер?
• Yulia-78 / Има ли резултати от мезотерапията?
• VeronikaX_83 / Какви слънцезащитни продукти е най-добре да използвате?

Други статии в този раздел

Кивито е необичаен на вид плод от семейството на актинидиите, дървесни лози. Историческата родина на актинидиевите лиани е Китай и следователно второто име на този плод е „ китайско цариградско грозде" В началото на миналия век една от разновидностите на актинидия е пренесена в Нова Зеландия, където е култивирана. В резултат на селекцията плодовете са станали много по-големи, по-сочни и по-сладки. Плодовете са получили името си поради приликата си с птицата киви, символът на Нова Зеландия.

Ползата от кивито

Източник голямо количествовитамини и полезни вещества– точно така лекарите говорят за този плод. Кивито съдържа витамини от група B, витамин A, C, D, E, PP, калий, магнезий, манган, желязо, фосфор, фруктоза, глюкоза, различни киселини. Благодарение на такъв богат състав, плодовете могат да се използват като ценен помощник при лечението на огромен брой заболявания.

Заболявания на сърдечно-съдовата система, бъбречни и чернодробни заболявания, хипертония и диабет, настинки и депресия - плодовете от киви ще ви помогнат да се справите с всички тези проблеми. Благодарение на високо съдържаниеКиселините от киви спомагат за подобряване на храносмилането - сокът от този плод разгражда мазнините и животинските протеини, премахвайки тежестта в стомаха. Голямото количество антиоксидантни вещества не само намалява нивата на холестерола, но и спомага за свързването свободни радикали, което означава борба със стареенето. А фибрите, съдържащи се в пулпа, помагат за пречистването на тялото, събирайки и премахвайки токсините и замърсяванията.

Вреда от киви

Този плод е достатъчен силен алерген. Ето защо, когато опитвате плодовете за първи път, трябва да сте много внимателни.

Кивито е противопоказано и при някои стомашни заболявания - гастрит, язва. Факт е, че плодът съдържа голям бройкиселини, които могат да имат Отрицателно влияниепо стените на стомаха, предизвиквайки обостряне.

В противен случай този екзотичен плод няма да предизвика никакви негативни реакции.

Киви и диети

„Мечтата на всички, които отслабват“ е това, което диетолозите понякога наричат ​​кивито. И не напразно: този ароматен, сочен плод съдържа само 46 kcal на всеки 100 грама тегло. Кивито е неизменна съставка в огромен брой рецепти - от сосове до ястия с месокъм топинги и десерти. Поради ниското съдържание на захари, които също са „правилни“ и лесно смилаеми, този плод определено трябва да бъде включен в менюто на страдащите от захарен диабет. В допълнение, плодовете на кивито съдържат голямо количество влага, което е важно за диабета.

Поради огромното количество витамини и минерали, съдържащи се в пулпата, кивито може да бъде включено в голямо числодиети за възстановяване. И в дългите студени зими този плод ще ви спаси от недостиг на витамини, като също така ви зарежда с енергия и добро настроение.

Химичен състав на киви

Кивито заема специално място сред екзотичните плодове.

Нарича се още „китайско цариградско грозде“ за сходството на пулпа с зрънцето и същия богат състав.

Ползите от този плод трудно могат да бъдат надценени.

Повдига настроението, дарява с енергия, премахва нервността и раздразнителността.

Благодарение на кивито бременността се понася по-лесно.

В допълнение, той действа като добро изгаряне на мазнини.

Ползите от кивито

Благодарение на уникален състав, кивито има много полезни свойства:

• Повишава имунитета. Препоръчително е да се използва през есенно-зимния сезон за предотвратяване на остри респираторни заболяванияи грип. През пролетта ще предпази от развитието на витаминен дефицит.
• Нормализира сърдечната дейност, нормализира кръвното налягане, прави стените по-здрави кръвоносни съдове.
• Стимулира функционирането на хемопоетичните органи. Повишава нивата на хемоглобина.
• Намалява нивата на холестерола и предпазва от образуване на кръвни съсиреци.
• Подобрява работата на отделителната система и бъбреците. Предотвратява образуването на пясък и камъни в тях.
• Стимулира функционирането на храносмилателните органи. Премахва тежестта в стомаха, предпазва от киселини и оригване.
• Е отличен антидепресант. Предпазва от нервни сривове. Възстановява силата и доброто настроение.
• Забавя възпроизводството ракови клетки. Ежедневната консумация на киви намалява риска от развитие на рак.
• Нормализира въглехидратния метаболизъмсъс захарен диабет.
• Улеснява бременността.
• Регулира метаболитни процеси. Насърчава ефективно изгарянемастна тъкан.
• Подобрява мозъчната функция, поддържа умствената яснота и паметта до дълбока старост.

Полезен материал

Кивито се счита за отлична алтернатива на цитрусовите плодове. Той ги превъзхожда по количество полезни вещества.

Веществата, съдържащи се в плодовете, не губят полезните си свойства при топлинна обработка и дългосрочно съхранение.

Кои са основните компоненти на този плод?

витамини

Уникалността на "китайското цариградско грозде" се крие във витаминните му компоненти.

Яденето на един или два плода киви дневно може да предпази тялото ви от много заболявания.

Включва:

Макронутриенти

Кивито съдържа жизненоважни основни минерали, осигурявайки пълното функциониране на всички органи и системи:

Микроелементи

Микроелементите допълват ненадминатия пакет от полезни вещества на „китайското цариградско грозде”:

Други съставки

Освен жизненоважно необходими елементикивито съдържа:

Кой има полза от кивито?

„Китайското цариградско грозде“ е полезно на всяка възраст.

• Необходимо е за деца по време на активен растеж; бременни жени и майки кърмачки; На стари хора.
• Имайки способността да регулира въглехидратния метаболизъм, този плод играе важна роля в диетично храненесъс захарен диабет.
• Полезен е при отоци, причинени от проблеми с пикочно-половата система.
• Ниското съдържание на калории и високите свойства за изгаряне на мазнини го правят популярно за отслабване. Груби влакнапремахване на запек, увеличаване на чревната пропускливост, което помага за прочистване на тялото и бърза загубатегло.
• Кивито се препоръчва на хора, които са загубили много кръв или страдат от анемия.
• Включва се в диетата на спортисти като естествен стимулант, попълване на енергия.
• Кивито се препоръчва на пациенти със съмнение за рак.

Видео: "Ползите от кивито"

Противопоказания

Кивито, подобно на много други екзотични плодове, наред с ползите, може да причини и вреда на човешкото здраве.

Хранителна стойност и съдържание на калории

Кивито е нискокалоричен плод.В 100 гр свеж плодсъдържа само 48 kcal(един плод съдържа приблизително 30 kcal).

По време на обработката съдържанието на калории може да се увеличи до 285 kcal за сушени плодове и до 350 kcal при приготвяне на захаросани плодове или конфитюр от тях.

Хранителна стойност на плода - 47 kcal. От тях 39 kcal идват от въглехидрати; за мазнини и протеини - по 4 kcal.

Добре е да се знае

Видео: "Всичко за кивито"

Как да изберем

Преди да отидете да пазарувате за киви, проверете характерни особеноститози плод.

1. Кивито няма миризма. Ето защо, ако забележите лек аромат на вино, откажете покупката.
2. Ако планирате да ядете киви веднага, дайте предпочитание на средно меки плодове.Те ще ви зарадват с нежност приятен вкус. Когато купувате плодове за съхранение, трябва да обърнете внимание на плодове с твърда каша. След като лежат известно време, те ще придобият присъщите вкусови качества на сорта.

Внимателно проверете всеки плод. Признаците за гниене на киви са:

• Освобождаване на течност на мястото на закрепване на стъблото;
• Тъмни петна по повърхността на кожата;
• Нападение сивоили с лилав оттенък.

Плодове киви за предприятия на дребноидват в специална опаковка. По време на дългосрочно съхранение складовите работници имат право да го отварят, за да изхвърлят неизползваемите плодове.

Как да съхраняваме

Срокът на годност на зрялото киви е ограничен. Но може да се удължи, ако купувате леко незрели плодове. Срокът им на годност зависи от условията на съхранение.

1. При стайна температура (20-22°C)Плодовете киви ще издържат не повече от 6 дни. Те трябва да бъдат поставени в отворени кутии, поставени на място, защитено от слънцето.
2. В хладен килер (t=10-15°C)или чекмеджето за зеленчуци на хладилника, срокът им на годност се увеличава до 5 седмици.
3. Замразените плодове могат да се съхраняват до шест месеца.Преди да бъдат изпратени във фризера, те се нарязват на тънки пръстени или малки кубчета и се поставят в специални контейнери.

Как да използвам

В кулинарията

Кивито обикновено се яде в свежи, изчиствайки ги от пухкава кожа. Прави невероятно желе, вкусно сладкои захаросани плодове.

Добавя се към салати и се суши. Малък плод киви в марината за барбекю ще направи месото по-меко и ще добави пикантност към вкуса му. Основното нещо е да не прекалявате.

В противен случай месото няма да запази формата си. Нарязаната каша от киви се добавя към кисело мляко и ястия с извара. Коктейлите се приготвят със сок от киви.

В диетологията

Прясното киви се включва в много диети за отслабване. Препоръчително е да се консумират от един до три плода на ден.

Могат да се използват като леки закуски между основните хранения. Добър ефектсе постига чрез изяждане на един плод веднага след това щедър приемхрана на обяд и след вечеря.

В козметологията

Кората от киви може да се използва за избърсване на лицето. Така се постига добър почистващ ефект.

В състава е включена пулпата на плода подхранващи маскиЗа различни видовекожата. Те могат да бъдат приготвени в домашни условия.

Заключение

• Кивито се счита за диетичен продукт.При консумация се намалява теглото, нивата на холестерола и захарта; кръвното налягане и кръвосъсирването се нормализират; храносмилането се подобрява и мозъчна дейност, имунитетът се повишава.
• Използва се за храна пресни плодове, обелени. Препоръчително е да ядете не повече от три плода на ден.
• Кивито е полезно за хора от всички възрасти.
• Те са противопоказни, когато пептична язва, гастрит, склонност към алергии.
• Можете да съхранявате киви в стая, хладен килер, на долния рафт на хладилника или замразени.

Диетолог, Ендокринолог, Диабетолог

Консултира пациенти по проблеми наднормено тегло, осигурява индивидуална подкрепа на пациента по въпросите на храненето, създава индивидуални диети за отслабване, като се съобразява вкусови предпочитаниятърпелив.

Кивито е плодът на лозата Actinidia. Дебатът дали е зрънце или плод все още продължава. Тъмнозеленият плод получи своето „модерно“ име поради външната си прилика с новозеландската птица със същото име от селекционера А. Елисън. Малко хора знаят, че историческата родина на кивито е Китай, където често се нарича "китайско цариградско грозде" или "маймунска праскова".

Благодарение на обогатения си състав, плодът има висока хранителна стойност за човешкото тяло:

• укрепва имунната система и стените на кръвоносните съдове;
• нормализира протеиновия метаболизъм;
• неутрализира отрицателните ефекти на нитратите;
• абсорбира желязо;
• облекчава чувството на тежест в стомаха, киселини и оригване.

Кивито е средство за профилактика на рак, сърдечно-съдови заболявания и настинки.

Днес представител на рода Actinidia се отглежда във Франция, Русия, САЩ, Чили и Испания. Най-големите доставчици от този продуктИталия (436 000 тона годишно) и Нова Зеландия(390 000 тона годишно).

Състав, енергийна стойност

В зависимост от сорта теглото на 1 плод варира от 50 до 150 грама. По-голямата част от кивито идва от вода - 84%, съотношението BJU е 1%: 1%: 10%. Около 10% от екзотичния плод се състои от фибри, дизахариди, монозахариди, никотинова киселина. Хранителната стойност на едно киви с тегло 100 грама е 48 килокалории. Поради ниското си съдържание на калории плодът се счита за диетичен и се препоръчва за консумация от хора, които отслабват.

Количеството витамин С в едно средно киви е 200% от дневната норма. По този начин, когато редовна употребаполовин фетус на ден ще задоволи нуждите на тялото от аскорбинова киселина.

Разнообразният химичен състав на кивито определя високата хранителна стойност и полезни свойства на плода.

Интересното е, че зрелите плодове имат кисело-сладък вкус, който смътно наподобява смес от прясно изцедени сокове от ананас, пъпеш и ягоди. В супермаркетите и пазарите по правило се продават твърди, неузрели киви. След закупуване не се препоръчва да ядете такива плодове; оставете ги да узреят в хладилника или кухненското чекмедже. Зрелото киви става много ароматно, придобива средна мекота и сладникав вкус.

Полезни свойства

1. Стимулира производството на колаген.
2. Укрепва имунната система и предпазва от настинки.
3. Подобрява храносмилането, облекчава тежестта в стомаха.
4. Предотвратява преждевременното побеляване на косата.
5. Бори се с образуването на камъни в бъбреците.
6. Намалява нервността. В тази връзка кивито се препоръчва да се консумира по време на менопауза и бременност за нормализиране на психо-емоционалното състояние.
7. Потиска образуването на нитрозамини в организма.
8. Изгаря мазнините, които блокират артериите. Благодарение на това кивито е полезно при заболявания на кръвоносните съдове и сърцето. В допълнение, плодът намалява риска от образуване на кръвни съсиреци, бори се с излишния холестерол и намалява нивото на мастните киселини с 15%.
9. Подобрява физическото представяне.
10. Намалява задуха, кашлицата, пресипналия глас.
11. Предотвратява развитието на дефицит на витамини, насища тялото с бета-каротин, фолиева киселина, антиоксиданти, фибри, растителен актинидин, пектини, флавоноиди, органични киселини.
12. Има слабително действие, така че се използва за лечение на запек.
13. Активира клетъчния метаболизъм.
14. Възстановява повредени участъци от ДНК.

В допълнение, кивито се използва широко в козметологията. От него се правят плодови маски и пилинги, които почистват, тонизират, подхранват кожата, подобряват тургора на тъканите и изравняват тена.

Повечето хора премахват кората, когато ядат киви, но е по-добре да ядете плода с него, тъй като черупката съдържа много. Благодарение на това плодът има антиалергични, противовъзпалителни и противоракови свойства. Интересното е, че количеството на биологични антиоксиданти в кожата е 3 пъти по-голямо, отколкото в пулпата. Смята се, че може да се отърве от дисбактериоза, стафилококи и Е. coli.

Кивито участва в разграждането на подкожната мазнина и съдържа колаген, който предотвратява стареенето на кожата, така че с право се счита за плод на женската красота.

Противопоказания

Представител на рода Actinidia е показан в дневна консумацияна всички лица, с изключение на хора с алергии към цитрусови плодове, храносмилателни проблеми ( повишена киселинностстомах, гастрит, язва), склонност към диария. При възпаление на стомаха или червата органичните киселини влошават заболяването и в резултат на това плодът може да навреди на човешкото здраве.

Преди да ядете киви за първи път, уверете се, че нямате алергия към екзотичния плод: въведете нова съставка в минимални количества. Ако няма реакция от страна на тялото (обриви, зачервяване, подуване), порцията може постепенно да се увеличи.

Как да ядем киви?

Плодовете се консумират както пресни, така и консервирани. Кивито може да се сервира с кората, нарязано на колелца или кубчета и да се направи на сок, коктейл или конфитюр. Сладко-киселият вкус на плодовете ще допълни хармонично месни ястия, зеленчукови или плодови салати и пица. Марината за кебап се приготвя с помощта на киви. Киселият сок на зрънцето разгражда протеина, в резултат на което месото е меко и крехко.

Как да ядем киви?

1. Заедно с кората. Черупката съдържа пектин, фибри, които подпомагат храносмилането, аскорбинова киселина, която укрепва имунната система и витамин Е, който има свиващ порите ефект.
2. Само пулп. За да направите това, нарежете плода наполовина и яжте вътрешна частлъжица.
3. Направете си смути. Смелете в блендер 100 гр. боровинки, 150 гр. ягоди, 1 киви с кората, 200 мл. портокалов сок, 1 обелен банан, 5 грама ленено семе. получено витаминна напиткаТрябва да го изпиете веднага след приготвянето, в противен случай ще загуби полезните си свойства.

Киви за бременни

Плодът представлява специална стойностза жени, които очакват дете.

Защо кивито е толкова полезно за бременни жени?

1. Съдържа калий, което е необходимо за нормална операциясърца, нервна системамайка и бебе.
2. Намалява вероятността от запек.
3. Служи като източник на витамини за нормалното вътрематочно развитие на бебето.
4. Подобрява доставката на кислород до тъканите.
5. Помага за усвояването на желязото, което участва в производството на хемоглобин и е необходимо на детето за нормално развитие. В противен случай плодът постепенно ще отнеме червеното кръвни клеткиот тялото на майката и бременната жена ще развие анемия.
6. Предпазва от инфекции, подпомага развитието на плацентата.
7. Насърчава образуването на костна и зъбна тъкан при детето.
8. Предотвратява киселини и усещане за тежест след хранене при бъдещи майки.
9. Съдържащият се в кивито йод предупреждава вродени патологиибебе, защото щитовидната жлезапроизвежда хормони, които влияят върху формирането на тялото като цяло.

Освен това екзотичният плод съдържа минерали и витамини, които са отговорни за правилно развитиеневрална тръба, око, работа костен мозък. Кивито е необходимо за репродуктивни органижени, поддържане целостта на клетъчните мембрани и поддържане на бременността.

Плодът съдържа ензими за разграждане на мазнини и минимално количествовъглехидрати, поради което се използва широко за загуба на излишни килограми.

Диетата с киви е предназначена за 7 дни и ви позволява да отслабнете с 3 килограма през този период и да почистите тялото от токсини. През седмицата, преди закуска, обяд, следобедна закуска и вечеря, трябва да ядете 2 плода.

Разрешени за консумация продукти:

• нискомаслено кисело мляко;
• зелени ябълки;
• грейпфрут;
• пшенични кълнове;
• зърнени храни;
• прясно изцеден портокалов сок;
• негазирана минерална вода, минимум 1,5 литра на ден;
• ягода;
• постни кнедли от грис;
• коктейл за изгаряне на мазнини;
• извара (0% или до 5%);
• пълнозърнест хляб;
• трици.

Диетата с киви е противопоказана за хора със заболявания на храносмилателния тракт.

Принципът на приготвяне на една порция коктейл за изгаряне на мазнини:

1. Обелете едно киви и го нарежете на две.
2. Измийте 8 стръка магданоз и джоджен. Последният от своя страна се разглобява на листа и стъблата се изхвърлят.
3. Нарежете 2 кръгчета лимон с кората с дебелина 5 милиметра.
4. Поставете всички съставки в купа на блендер, добавете 5 милилитра мед, налейте 100 милилитра спокойни води, мелене.

За коригиране на телесното тегло с 1 килограм се препоръчва да направите 1 – 2 гладни днина киви. През този период трябва да ограничите консумацията си екзотичен плод(1 килограм на ден) и 2 литра чиста вода.

Заключение

Кивито е плод, който благодарение на „ витаминен състав», полезни свойстваслужи като основен доставчик аскорбинова киселина, калий, фосфор, магнезий в човешкото тяло.

Черните семки на плода съдържат неразтворими фибри, които имат слабително действие и нормализират стомашно-чревния тракт по време на диета. И разтворим хранителни фибриабсорбират вода, създавайки обем в стомаха и потискайки апетита в него. В резултат на това човекът, който отслабва, губи наднормено теглобез пристъпи на глад, насищайки тялото с питателни хранителни вещества.