Апликация от звездовиден анасон. Звездовиден анасон (Звездовиден анасон - Illicium verum). Вкусови качества. Приложение

Днес ще говорим за още нещо полезно растение- истински звездовиден анасон. По друг начин често се нарича звезден анасон, защото плодовете му наистина приличат на звезди по форма. Въпреки че на практика няма нищо общо с анасона.

Анасонът е едногодишно растениеот семейство Чадъровидни (Pimpinella anisum). Звездовидният анасон е вечнозелен храст или дърво. Принадлежи към семейство Лимонникови и нейните латинско име Illicium verum.

Има подправки различни формии размери. Звездовидният анасон е класически пример за това. Шушулките звездовиден анасон всъщност приличат на шишарки във формата на звезда. Използват се като подправка.

Тъмен цвят и уникална формазвездите ги отличават сред другите подправки. Освен това много изследователи говорят за потенциалните ползи за здравето от консумацията на тази подправка.

Звездовидният анасон се използва често в азиатската кухня. Той е сладък и пикантен, с нотка на женско биле. Готвачите обичат да го добавят към своите ястия.

Тази подправка също има противогъбични и антибактериални свойства. Поради това може да помогне при грип, храносмилателни проблеми, нарушения на съня и дори може да намали риска от рак.

Етеричното масло от звездовиден анасон се получава от семената на плода. Полезен е и за облекчаване на определени състояния. Но за избягване странични ефектитрябва да се използва внимателно.

От тази статия ще научите:

Какво е звездовиден анасон?

Звездовидният анасон е изключително популярна подправка. Използва се по целия свят, не само в Азия. И всичко това благодарение на яркия си аромат и уникален вкус. Звездовидният анасон прави много продукти изключително вкусни.

Известен е още като китайски звездовиден анасон. Вече разбрахме, че това е вечнозелено дърво или храст с научното име Illicium verum.

Расте в районите на Южен Китай и Северен Виетнам. Рядко се култивира в други страни от Югоизточна Азия. Освен в Азия, може да се намери в Испания, Франция, Италия, Мароко, Индия и Филипините.

Дървото може да достигне до 15 м височина. Стволът е с диаметър около 25 см с бяла кора. Гланцираните листа се държат на снопове от три до шест парчета.

Единичните цветя са жълто-зелени, понякога леко червени. Обикновено в Китай цъфтежът настъпва от март до май и от август до октомври.

Плодовете са звездовидни шушулки. Те са месести, но стават дървесни и набръчкани, когато изсъхнат. Обикновено се появяват от септември до октомври и март до април.

От тези шушулки се приготвя подправката. Тъмнокафявите звезди растат с шест до осем сегмента, всеки от които съдържа семе. Звездовидният анасон има сладък и пикантен вкус. Дървото няма игли, но има вечнозелени листа. Ето защо дървото изисква субтропичен климат.

Външната обвивка на плода не се яде. Всеки сегмент от звездата има семе. Смилат се на прах. Те са тези, които имат вкус на горчиво женско биле.

Какви са приликите между анасон и звездовиден анасон?

Някои хора смятат, че звездният анасон и анасоновите семена са едно и също нещо. Разбира се, и двете подправки съдържат вещество, наречено анетол. Тук приликите им свършват.

По-горе писахме, че растенията принадлежат към различни семейства. Освен това семената от анасон се използват по-често в западните ястия, особено в гръцката и френската кухня. Звездовидният анасон е по-популярен в азиатската кухня.

В много бедни страни звездният анасон се представя като по-евтина алтернатива на анасона. Но това също не е вярно. Тези подправки имат различни хранителни профили. Всеки от тях е полезен по свой начин, но те влияят на тялото по различен начин.

За разлика от по-голямата част от подправките и билките, звездният анасон не винаги се счита за напълно безопасен. От една страна има някои медицински ползи.

От друга страна, могат да възникнат сериозни странични ефекти. Следователно, за всяко приложение в лечебни целитрябва да претеглите плюсовете и минусите.

История на звездния анасон

Китайците наричат ​​звездчатия анасон "осемрогов анасон" в знак на признание за осемте сегмента на плода.

Дървото често достига до 10 м височина. Семената от звездовиден анасон могат да се консумират пресни или сушени. Листата се считат за отровни и не се използват в традиционната медицина.

През цялата история звездният анасон е бил използван за подобряване на съня, облекчаване на болки в ставите, мускулни болки и подобряване на храносмилането. Много е полезен за имунната система.

Особено звездният анасон има дълга история на употреба в китайската медицина. Използването му е регистрирано тук от най-малко 3000 години. В Китай това е първата подправка, която подпомага храносмилането и подобрява апетита.

Гърците и римляните са използвали звезден анасон за повишаване на енергията. В малки количества етеричното му масло действа като стимулант.

Европейците вярвали, че звездният анасон произхожда от Филипините. И всичко това, защото британският мореплавател Томас Кавендиш плячкосва техните острови през 1578 г. Когато донася звездния анасон у дома, той разпространява думата, че това е известна филипинска подправка. По това време никой не знаеше, че родината на звездния анасон е Южен Китай.

В началото на 17 век ботаникът Клузиус пренася звезден анасон в Лондон. Шушулките също са били търгувани по маршрута между Китай и Русия. Тук ги наричаха сибирски кардамони.

Европейците добавяли звездовиден анасон към различни ликьори. Гърците са направили Узо, италианците са създали Галиано, французите - Перно и Пастис. И в Швейцария измислиха определен абсент, който първоначално беше забранен в САЩ. Те вярвали, че това води до халюцинации, когато се приема в излишък.

С течение на времето звездният анасон става популярен. Подправката е намерила своето място в ястия от различни региони на Индия, включително ориз биряни и къри.

Звездовидният анасон се споменава и в 4-тото издание на Европейската фармакопея през 1978 г.

Лечебна стойност на звездовиден анасон

Някои индиректни антивирусни ползи от съединенията на звездния анасон дори не се оспорват. Казваме индиректно, защото самата подправка не е антивирусно средство. Но се използва за производството на други лекарства.

Шикимовата киселина, извлечена от шушулките (които обгръщат семената) на звездовиден анасон, е изходният материал за Tamiflu®.

Tamiflu® от Roche Laboratories е антивирусно лекарство, който придоби популярност поради неотдавнашното разпространение на инфлуенца по птиците (H5N1).

Познайте какво представлява близо 7% от теглото на звездните капсули? Правилно познахте, звездният анасон е най-високият естествен изворшикимова киселина. напр. борови игличкисъдържат само 3% шикимова киселина, а гума от кората на някои дървета до 1,7%.

Шикимовата киселина може да се създаде и чрез ферментация с помощта на генетично модифицирани бактерии. Този метод обаче се счита за по-малко икономичен от сложния десетстепенен процес на извличането му от подправката.

Лабораториите на Roche и нейните партньори използват предимно шикимова киселина, извлечена от китайски звездовиден анасон. Те обаче разработват нови технологии, които използват бактерията E. Coli. Те произвеждат шикимова киселина, когато се прехранват с глюкоза.

За да бъде ясно, самата шикимова киселина не е антивирусна.

Използва се като основен материал за производството на Tamiflu, а именно активно веществоозелтамивир. И така, изявления алтернативна медицинаупотребата на звезден анасон при грип е просто погрешна. Тази подправка не може да предотврати или да се бори с грипния вирус.

Въпреки това, всички съединения на подправките заедно могат да проявят антивирусни свойства срещу други вируси.

Какви видове звездовиден анасон има?

Вторият разпространен вид от това семейство е японският звездовиден анасон (Illicium anisatum). Визуалните разлики между истинския китайски и японски звездовиден анасон са почти невидими. Шушулките им са напълно еднакви, когато са изсушени.

Но има голяма разлика между тези два вида:

• Китайският звездовиден анасон (Illicium verum) се счита за истински звездовиден анасон. Обикновено е безопасно. Ако купувате подправка звездовиден анасон, тя трябва да се състои изцяло от този вид.

• Японският анасон (Illicium anisatum) не е ядлив вид. Съдържа определено вещество, сикимитоксин. Може да причини някои здравословни проблеми, като възпаление на бъбреците и храносмилателните органи. Тук присъства и невротоксинът анизатин.

Проблемът е, че след като японският и китайският звездовиден анасон изсъхнат, те не могат да бъдат разграничени един от друг. Вкусът им също не се различава осезаемо, особено когато са смесени.

Какви са разликите между тях?

1) Китай отглежда 90% от звездовиден анасон

Независимо дали става въпрос за подправка или чай, почти всички са от Китай. Това е страна, в която продавачите определено не се гордеят с качеството на стоките, които продават. Може би самите те не са сигурни какво продават.

2) По-голямата част от реколтата се използва за производство на лекарства

Въпреки че китайското правителство не разкрива точната цифра, се смята, че 66% от тяхната реколта се използва за производството на лекарството Tamiflu. В някои години те изпитват недостиг, като например по време на епидемията от свински грип.

3) Японският анасон е евтин и има само едно приложение

Тъй като не става за ядене, има само една употреба - изгаряне като тамян.

Има и други отровни видове, като Illicium floridanum (флоридски звездовиден анасон), който расте в югоизточните щати.

Странични ефекти

Преди да говорим за лечебните свойства на растението, нека първо да поговорим за неговата безопасност.

През септември 2003 г. FDA на САЩ препоръча да не се консумират чайове, съдържащи звездовиден анасон. Такива чайове се свързват със сериозни неврологични ефекти: конвулсии, повръщане, гърчове, нервност и бързи движения на очите.

Предупреждението дойде след преглед на повече от 40 случая за период от две години.

В някои случаи е установено, че китайският звездовиден анасон (Illicium verum) е замърсен с японски звездовиден анасон (Illicium anisatum). Японският вид е известен невротоксин.

Китайският звездовиден анасон се счита за безопасен от FDA за консумация от възрастни. Но няма надеждни данни за това как да се разграничи японският вид от китайския звездовиден анасон.

Ами децата? Могат ли да ядат звезден анасон?

Трагичен инцидент

Родителите давали на 4-месечното си бебе ежедневна смес от звездовиден анасон и анасон (Pimpinella anisum). Последният определено не е токсичен.

Защо направиха това? Защото в традиционната китайска медицина има доказателства, че може да се използва при детски колики. Те се определят от наличието на ежедневен плач за повече от 3 часа подред.

Най-лошото е, че това лечение имаше токсичен ефект, който причини чернодробна недостатъчност на детето.

Още през 90-те години е проведено проучване, което показва, че съединения, изолирани от звездовиден анасон (Illicium verum), причиняват смъртоносна токсичност при мишки. Най-често това се проявява в конвулсии. Тези вещества включват сесквитерпеноиди, веранизатини A, B и C.

Изследователите твърдят, че дори при малки дози до 0,1 mg на kg телесно тегло двигателната активност вече е нарушена.

Консенсусът на научната общност е, че китайският сорт е безопасен само за възрастни.

Освен това не можем да сме абсолютно сигурни какво купуваме. някои недобросъвестни продавачиТе могат да смесят евтината японска версия в звездовиден анасон.

Както вече споменахме, японската форма съдържа анизатин. Той е този, който се обажда епилептични припадъци, и очевидно честотата на тяхното възникване може да бъде изключително висока.

В Холандия една лоша партида чай изпрати 22 възрастни в болница. От тези, които са били хоспитализирани, 16 души (повече от 70%) са имали гърчове.

Хранителен профил на звездни шушулки

Малко ви предупредихме, но не можете да изброите само недостатъците. Сега ще говорим за светлата страна на звездния анасон. За никого не е тайна, че това известна подправка, който се добавя към много китайски ястия.

Хранителна информация за подправките (на 100 g):

• Калории 337;
• Мазнини 16 g;
• Въглехидрати 50 g;
• Фибри 15 g;
• Белтъчини 18гр.

Освен това има витамин А, С, В6, магнезий, желязо, натрий, калий и калций.

Звездовиден анасон в кулинарията

Тази подправка има мощен аромат, подобен на женско биле, но много по-силен от обикновения анасон. Вкусът напомня на горчивия анасон, но е все по-остър.

Звездовидният анасон е една от билките, използвани в сместа от подправки, наречена Five-Spice. Съдържа карамфил, копър, китайска канела, сечуански пипер и звездовиден анасон. Тази смес от подправки често се използва в китайската кухня, особено за задушаване на месо, както и в някои виетнамски и малайзийски рецепти.

Звездовидният анасон може да се добави към алкохолни и безалкохолни напитки. На запад традиционно се използва като по-евтин заместител на анасоновите семена в плодови компоти, конфитюри и дори печива.

Неговият уникален вкус сега става все по-популярен в много солени ястия от риба, домашно агнешко и телешко.

Те могат да заменят анасоновите семена в рецепти в следната пропорция: 1 счукан звездовиден анасон се равнява на 1/2 ч.л. счукано семе от анасон.

Съхранявайте неизползвания звездовиден анасон в херметически затворен контейнер на хладно и тъмно място, което не е изложено на топлина, влага или слънчева светлина. При такива условия може да се съхранява най-малко една година.

Иначе готово смлян прахСтрува си да се използва в рамките на шест месеца, тъй като подправката губи своя вкус с течение на времето.

В кулинарията звездният анасон се използва и за подобряване на вкуса на патица, яйца, праз, круша, свинско, птиче месо, тиква, скариди и дори тесто. Съчетава се добре със супи, като тази супа от моркови и звезден анасон.

Супа от моркови със звезден анасон

• 3 с.л. лъжици растително масло;
• 1 чаша нарязан лук;
• 6 големи стръка прясна мащерка;
• 5 цели семена от звездовиден анасон;
• 2 малки дафинови листа;
• 1 голяма скилидка чесън, наситнена;
• 0,5 кг обелени моркови;
• 2 чаши домашен пилешки или костен бульон.

Изсипете олио в тенджера и поставете на среден огън. Добавете лук, мащерка, три семена от звездовиден анасон, дафинов листи чесън. Запържете всичко около 5 минути, докато омекнат.

Добавете морковите и бульона. Кипене. Покрийте, намалете топлината до ниска и оставете да къкри, докато морковите омекнат много, около 30 минути.

След това изхвърлете стръкчетата мащерка, звездовиден анасон и дафинов лист. Пюрирайте супата в блендер до гладкост. Подправете със сол и черен пипер. Охладете леко, покрийте и охладете.

Загрейте отново за кратко на слаб огън, преди да продължите. Смелете на ситно останалия звездовиден анасон в кафемелачка. Разпределете супата в купички и поръсете с останалата подправка.

Чай със звезден анасон

Сварете вода в чайник и пригответе чашите. За да приготвите чай ще ви трябват 1-2 семена от анасон. Заливат се с вряла вода и се оставят за 10-15 минути. След това се прецежда и се подслажда с мед.

Този чай се пие при кашлица и храносмилателни проблеми, но не повече от 3 пъти на ден, за предпочитане след хранене. Чаят може да стане по-вкусен, като добавите канела, смлян карамфил или други подправки.

Сега нека поговорим за полезните свойства на звездния анасон. Но първо, нека разгледаме химичния състав на растението.

Химичен профил

Въпреки факта, че звездният анасон е опасен за малки деца, той все още съдържа много химически вещества, които могат да се използват във фармацевтичната индустрия.

Основните химични компоненти на Illicium verum:

• транс-анетол;
• цис-анетол;
• а-пинен;
• β-пинен;
• а-феландрен;
• лимонен;
• Цимен;
• линалол;
• терпинен-4-ол;
• а-терпинеол;
• Шикимова киселина;
• естрагол;
• анизолацетон;
• ρ-анисалдехид;
• β-кариофилен;
• Феникулин;
• линолова киселина;
• неролидол;
• палмитинова киселина;
• кверцетин;
• 1-4'-Метоксифенил-1,2,3-трихидроксипропан (R)-сек-бутил-β-D-глюкопиранозид.

Освен това шушулките от звездовиден анасон съдържат 9 – 10% етерично масло. Състои се от 85–90% транс- и цис-анетол, α-пинен, лимонен, α-феландрен, α-терпинеол, фарнезол и сафрол.

Звездовидният анасон също съдържа малки количества азотни съединения като ρ-алил анизол, ρ-кумикалдехид, ρ-алилпен, анизилацетон, анисалдехид и феникулин.

Химични свойства на някои компоненти на звездния анасон

Етеричното масло от звездовиден анасон предлага широк спектър от ползи за здравето. Те включват грижа за кожата, лечение респираторен тракт, подобряване на функцията на имунната система, поддържане на здравословно храносмилане, борба с гъбични инфекции и дори подобряване на качеството на съня.

Разнообразието от съединения, съдържащи се в звездния анасон и неговото етерично масло осигуряват положително влияниевърху тялото. Ефектите на някои от най-важните вещества са описани по-долу:

1) Анетол

Този ароматен естер се предлага като транс и цис анетол (два изомера). Първият компонент придава на етеричното масло сладък, опияняващ аромат. Анетолът има антимикробни, противогъбични и инсектицидни свойства.

Структурата на анетола е подобна на катехоламините, клас, който включва хормоните епинефрин и норепинефрин, както и невротрансмитера допамин.

2) Кверцетин

Флавоноидът кверцетин е мощен антиоксидант. IN напоследъквсе повече се разглежда като полезно съединение за облекчаване на симптомите на алергии и респираторни инфекции.

Известно е също, че антиоксидантните свойства на кверцетин осигуряват защита срещу ултравиолетови лъчислънце.

3) Лимонен

Този монотерпен може да действа като противовъзпалително и антибактериално средство, както и да ускори зарастването на рани. Лимоненът също е мощен антиоксидант, който предотвратява увреждането от оксидативен стрес.

4) Линалол

Помага за облекчаване на симптомите на стрес и тревожност и стимулира производството на витамин Е (много полезен за кожата, който също действа като антиоксидант).

Витамин Е влияе свободни радикали, което потенциално може да увреди кожните клетки. Благодарение на това структурният слой на кожата остава здрав и по-малко податлив на образуване на бръчки.

5) Алфа-пинен

Терпен, който влияе на комуникацията между мозъка и останалата част от тялото. α-Pinene предпазва невротрансмитерите от ензими, които ги атакуват.

Благодарение на това откритие звездният анасон има бъдеще в лечението на деменция и други мозъчни заболявания. Освен това алфа-пиненът действа като лекарство против стрес. Той взаимодейства със същите невротрансмитери като другите синтетични аналозиза облекчаване на стреса.

6) Бета-пинен

Друг терпен, бета-пинен, също влияе върху невротрансмитерите, но в в такъв случайна тези, които контролират настроението. В допълнение към това, той действа като антиоксидант и намалява наличието на токсини в тялото.

7) Неролидол

Смята се, че терпенът неролидол има седативен ефект. Това е чудесно естествен лекот стрес, безпокойство и лошо настроение. В допълнение, той инхибира растежа на гъбички и бактерии.

8) Терпинен-4-ол

Доста добре познато вещество. Намира се в значителни количества в. Терпинен-4-ол значително инхибира растежа на различни щамове бактерии, особено Propionibacterium acne.

Как се използва етеричното масло от звездовиден анасон?

Етеричното масло от звездовиден анасон най-често се използва за добавяне на аромат в изпарители, дифузери за помещения или лични дифузери. Но може да се използва и локално за лечение на широк спектър от състояния.

Етеричното масло от звездовиден анасон се съчетава добре с:

• цитрусови масла (бергамот, портокал, лимон, лайм, мандарина и грейпфрут);
• флорални масла (роза, нероли и иланг-иланг);
• билкови билки (мента, немска лайка);
• пикантни масла (ванилия, черен пипер, кардамон, канела, кориандър, индийско орехче);
• етерични масла от кедър, кипарис и чаено дърво.

Етеричното масло от звездовиден анасон има антибактериални свойства. Звездовидният анасон е тестван срещу близо 70 щама резистентни към лекарства бактерии.

Освен това през 2010 г. изследователи от Тайван показаха, че определени съединения от звезден анасон са важни за разработването на нови антибиотици. А именно тези антибиотици, които могат да предотвратят растежа на устойчиви на лекарства бактерии.

Етеричното масло от звездовиден анасон помага в борбата с гъбичките Candida albicansзасягащи кожата, устата и гърлото. Облекчава тревожността, помага за облекчаване на напрежението, подобрява качеството на съня и облекчава болките в мускулите и ставите.

Звездовидният анасон е добър репелент срещу насекоми, така че етеричното му масло може да се използва за предотвратяване на ухапвания от комари. Смесва се с друго масло, напр. Слънчогледово олиои се нанася върху кожата.

Може да се готви Масажно масло, добавете към стаен дифузер за облекчаване на симптомите на стрес, безпокойство или дори добавете малко към топла вана.

Полезни свойства на звездовиден анасон

1) Съдържа антиоксиданти

Звездовидният анасон е подправка, известна със своите антиоксидантни свойства. Поради това може безопасно да се добави към много ястия.

Стойността на ORAC за звездовиден анасон е 11 300. Тя показва антиоксидантната активност на определени храни.

Във всеки случай тази стойност трябва да се интерпретира с други продукти. Например, ако го сравните с червена ябълка със стойност 4275, може да изглежда, че звездният анасон е по-полезен.

Но в действителност определено ще изядете една голяма ябълка, но едва ли ще изядете толкова много подправка на тегло. В крайна сметка стойността на ORAC за всеки продукт не се основава на размера на порцията, а на стандартното тегло от 100 g.

2) Подобрява съня

Често тревожността и стресът повишават нивата на адреналина, което има стимулиращ ефект и възпрепятства съня. Звездовидният анасон помага за модулиране на нивата на някои невротрансмитери и хормони. Това от своя страна дава лек седативен ефект.

Ако страдате от безсъние, опитайте да изпиете чаша чай от звездовиден анасон през нощта. След няколко дни ще усетите значителна разлика.

3) Стимулира хормоните

За мъжете чаят от звездовиден анасон е много подобен на мъжки тоник, който повишава сексуалното желание. Този чай полезни за мъжетечувство на особено умора, депресия и сексуални проблеми.

За жените чаят от звездовиден анасон има лек естрогенен ефект. Стимулира менструацията, намалява симптомите на предменструалния синдром и дори може да регулира месечния цикъл.

4) При храносмилателни проблеми

Чаят със звездовиден анасон улеснява храносмилането, облекчава болките в стомаха. Пият го при метеоризъм. Помага за премахване на прекомерните газове и за намаляване на чревните спазми.

Това е отличен чай за загуба на апетит. Подобрява работата на храносмилателната система, ревитализира целия организъм и може да се използва като естествен освежител на дъха.

5) Противогъбични свойства

Звездовидният анасон съдържа анетол, който има противогъбичен ефект. Под формата на етерично масло звездният анасон може да се използва локално за лечение. кожни инфекции. Понякога дори се приема през устата, за да унищожи колониите от кандида в тялото.

Когато бактериалните и гъбичните колонии излязат от баланс, дрождите вагинални инфекциистават нещо обичайно. Звездовидният анасон потиска прекомерния растеж и размножаване на гъбични организми.

6) Отлично средство за изграждане на кръв

Звездовидният анасон е изключително богат на желязо, което обикновено липсва в диетата. Резултатът е анемия, намален транспорт на кислород и летаргия.

Редовна употребаЗвездовидният анасон помага за увеличаване на производството на червени кръвни клетки, особено когато се комбинира с други минерали и витамини. Благодарение на това кръвообращението се подобрява.

Желязото не само директно помага на клетките да произвеждат енергия, но и снабдява тъканите с кислород. Необходим е и за нормалното функциониране на клетките.

Не е чудно, че липсата на желязо води до намалена енергия и умора. Една супена лъжица звездовиден анасон съдържа 2,5 mg желязо, или 14 до 31% от дневната ви нужда от желязо, в зависимост от възрастта и пола.

7) Репелент против насекоми

Звездовидният анасон действа като репелент срещу комари не само при локално приложение, но и при поглъщане. Основното вещество, отговорно за това, е анетолът. Той действа като ефективен инсектицид както извън тялото, така и при поглъщане.

Това е уникално, защото много репеленти изискват директно нанасяне върху кожата, за да бъдат ефективни. Редовната консумация на звездовиден анасон ще ви направи устойчиви на насекоми, което е особено важно в тропически климат, където трябва да страдате от ухапвания от насекоми през цялата година.

8) Антибактериален ефект

От две десетилетия е известно, че антибактериалната и противогъбичната активност се дължи до голяма степен на анетола.

В един експеримент, само за 20 минути, анетолът убива 100% от резистентните към лекарства щамове на Vibrio cholerae, който причинява холера. В друго проучване екстрактът от Illicium verum показва значителна антибактериална активност срещу 67 клинични резистентни към лекарства бактерии.

В момента няма лекарства, които да използват антимикробните свойства на звездния анасон. Въпреки че някои учени вече предложиха да се създаде ново поколение антибиотици на негова основа.

Безопасен ли е звездният анасон по време на бременност?

За да сте напълно безопасни по време на бременност, трябва да се избягва дори 100% истински звездовиден анасон. Все още няма надеждни данни за неговата безопасност за нероденото дете.

Същото предупреждение може да се отправи и към кърмещите майки. Разбира се, някои последователи на фолк китайска медицинаСмята се, че звездният анасон може да увеличи производството на мляко.

Смята се, че анетолът има структурни сходства с допамина, за който е известно, че инхибира освобождаването на пролактин и производството на мляко. По този начин, поради изместването на допамина, производството на мляко се увеличава.

Но едно кърмаче получава от майчиното млякоабсолютно всички вещества, които тя използва. А за малките деца звездният анасон е опасен. По-горе писахме за един трагичен инцидент.

Предвид този риск по време на бременност и кърмене е по-добре да забравите за тази подправка.

За други възрастни, звездният анасон се счита за безопасен. Но все още съществува реален риск да получите не чист китайски звездовиден анасон, а токсичната му японска версия.

Много хора, които имат представа какво е това анасон,опитвайки го за първи път звездовиден анасон,те се объркват. Наистина подправките си приличат по вкус и мирис. Всъщност това са две напълно различни растения. И ако анасонът отдавна е широко известен сред нас, звездният анасон се появи сравнително наскоро.

Как изглежда и къде расте

Звездовиден анасон, известен още като Illicium, известен още като звездовиден анасон- растение от семейство Limonaceae. Размножава се чрез семена.

Родината на растението е Северна Америка, Източна и Югоизточна Азия. Той също стана широко разпространен в Абхазия. Стигна до Европа края на XVIвек от Филипините.

Дървета високи до 10 m, понякога малки храсти. Клонките на възраст от 1 година са светлозелени на цвят; на тази възраст още не са се разлистили.

Двуполовите цветя растат поединично. Цветовете са аксиларни, разположени на дръжки. Може да е жълто или лилаво. Околоцветникът се състои от 3 до 6 дяла, разположени отвън, и 12-15, които са разположени на няколко слоя отвътре. Има голям брой тичинки и плодолисти. Плодове от юли до септември.

Знаеше ли?80% от световния износ на звездовиден анасон идва от Китай.

Сложният плод се състои от голям брой листчета. Листчетата са разположени върху конусовидно гнездо. Твърдите семена приличат на външен вид на ябълковите семена, също толкова гладки и лъскави. Първите плодове растението дава на петата година.

Биохимичен състав

Обикновеният звездовиден анасон съдържа:

• полизахариди;
• смоли;
• етерично масло (до 10%);
• танини;
• терпени;
• микро- и макроелементи;
• витамини.

Маслото, съдържащо се в звездния анасон, съдържа:

• феноли: анетол - 85-90%, останалото - сафрол;
• терпени;
• нелетливи масла;
• цинеол;
• фарнезол;
• алфа-терпинеол;
• бета-феландрен;
• хидрохинонов етилов естер.

важно!Използват се плодове от звездовиден анасонкато подправка, започвайки от петнадесетгодишна възраст на дървото. Растението дава плодове до 100 години.

Какви са ползите от звездния анасон?

Използване на звезден анасон ефективен завъзпаление, метеоризъм, за имуностимулация, за стимулиране на стомашно-чревния тракт, като диуретик. Помага на организма да устои на инфекции по време на епидемии. Рендери положително въздействиевърху метаболизма и нервна система. Повишава устойчивостта на стрес.

За деца по време на никнене на зъбки чаят със звездовиден анасон може да се използва като леко болкоуспокояващо и успокояващо средство. Повишава апетитаи помага при стомашни неразположения.

Звездовидният анасон се използва широко във фармацевтичната индустрия. Характерният му силен вкус помага за елиминирането лош вкуснякои лекарствени компоненти. Той изпълнява тази функция в “Pertussin” - помнете вкуса, познат от детството, това е вкусът на звезден анасон.

Звездовидният анасон може да се използва като антивирусно средство. Именно благодарение на това свойство той е част от продукта Tamiflu.

Знаеше ли?За да получите 1 кг етерично масло от звездовиден анасон, трябва да съберете 20 кг плодове от растението. Смята се, че една звезда тежи приблизително 1 g, което означава, че за получаването на 1 kg масло са необходими 20 000 плода илициум.

По какво се различава от обикновения анасон?

Въпреки че звездният анасон понякога се нарича звезден анасон, той няма много общо с обикновения анасон. Нека се опитаме да разберем каква е разликата между двете растения.

Както вече споменахме, звездният анасон е дърво или храст, направен от Семейство Лимонникови.

Обикновеният анасон (женски, сладък кимион) е едногодишна билка от семейство Сенникоцветни.В това голямо семействовключва например копър, до който анасонът е по-близък по растителна структура.

Звездовидният анасон е по-изтънчена подправка от анасона. Има по-фин вкус и аромат. Топлинна обработкато е противопоказано. Това свойство на илиция често не му позволява да замени анасона.

Ако това не е изрично посочено в рецептата, тогава не трябва да използвате звездовиден анасон вместо анасон. Ароматен естер анетол- вещество, което прави вкуса и аромата на две различни подправки толкова сходни.

Приложение

Основните приложения на звездния анасон са готвене и медицина.Освен това звездният анасон се използва широко както в народните, така и в народна медицина. Две различни области на медицинската наука, които често не се признават една друга, показват солидарност по отношение на илициума, взаимно признавайки неговите полезни качества.

Илициумът има положителен ефект върху стомашно-чревния тракт и храносмилателната система. Той перфектно премахва токсините от тялото и помага за нормализиране на метаболизма. Такива свойства на подправката го правят отлично средство за защитаза отслабване.

В готвенето: къде да добавите и с какво да комбинирате

Получени звездовиден анасон широко приложениев кулинарията. Европейците добавят подправка към сладкарски изделия, напитки и сладки ястия. Използват се и в алкохолни тинктури и различни ликьори.

важно! В Кавказ можете да намерите фалшив, див звездовиден анасон. Той има неприятна миризмаи може да причини изгаряния.Някои видове азиатски звездовиден анасон са отровни. Сред тях: дебели листа, анасон, японски.

В родината си, Индокитай, Югоизточна Азия, звездният анасон се добавя към ястия от месо и птици. Използва се за приготвяне на сосове. Независимо в какви ястия се използва звездовиден анасон, неговият оригинален вкус и несравнима миризма се усещат дори на фона на други подправки, на които е толкова богата Азия. А Подправката върви най-добре с:

• карамфил;
• канела;
• кориандър;
• мандарина;
• кипарис;
• копър;
• резене;
• джинджифил;
• различни видове пипер.

В народната медицина

• капка масло от звезден анасон, смесена с лъжица мед, ще помогне при метеоризъм и диария;
• При кашлица се използва следният лек: една чаена лъжичка счукани плодове на илициум се запарват в 0,25 мл вряла вода за 1 час. След това инфузията трябва да се филтрира, да се добави същото количество топла вода и да се пие по 0,5 чаши преди хранене. Можете да добавите малко мед;
• 2 супени лъжици счукан корен от звездовиден анасон, запарени с чаша вряла вода, ще ви помогнат да се отървете от глисти. Трябва да се консумира сутрин, на празен стомах;
• добавете няколко капки масло от звездовиден анасон към крема. Отличен продукт за вашата кожа, премахва луничките;
• инфузия от звездовиден анасон укрепва косата и премахва пърхота;
• Можете да увеличите количеството мляко при кърмеща майка с помощта на естроген. А яденето на звезден анасон от своя страна стимулира производството на хормона;
• Чаят от звездовиден анасон помага при ПМС.

Как да изберем при покупка

Изборът на правилната подправка е много важен процес, който изисква определени познания. Качеството на подправката пряко влияе върху нейната полезност:

• Най-добре е да закупите звездовиден анасон и сами да го смилате на прах;
• Трябва да изберете ярки плодове с шоколадов оттенък и блестящи семена. Ако звездата има повече тъмен цвят, не е изсушен правилно;
• нормалният размер на плода е 2,5-4,5 см, не трябва да се купуват плодове с по-малки размери;
• обърнете внимание на чужди примеси сред плодовете. Те не трябва да съществуват! Нормално състояниезрели сушени плодове - леко отворени, семената са ясно видими. Ако звездата не е отворена достатъчно, тя не е узряла, следователно няма да разкрие напълно своите свойства и аромат;
• опитайте да отчупите парче от звездата, ароматът трябва да се засили. Ако това се случи, подправката е прясна, ако не, вероятно е била на тезгяха от дълго време.

Как да съхраняваме у дома

Звездовидният анасон трябва да се съхранява в плътно затворени контейнери, далеч от светлина. Препоръчително е да запазите подправката като цели звездички. Не трябва да смилате плодовете големи количества. Температурата и влажността на въздуха са нормални за жилищни помещения.

Знаеше ли? Известният италиански ликьор Sambuca има много древна история. Но официалната година на неговото раждане се счита за 1945 г., а неговият „родител“ се нарича италианският винопроизводител Анджело Молинари. Напитката дължи своя характерен, уникален вкус преди всичко на звездовиден анасон.

Добър вариант за дългосрочно съхранение- завинтващи се бурканчета за бебешка храна. Можете да залепите парче широк бял гипс върху буркана и да го подпишете. Дръжте буркани с подправки в кухненския си шкаф. Не трябва да добавяте друга подправка към съд, съдържащ една подправка.

Как се вари чай

• смилайте звездите на прах;
• изсипете чаена лъжичка прах в 0,5 чаши студена вода и оставете да заври;
• след кипене, оставете да къкри на слаб огън за 10 минути;
• отстранете от огъня, оставете леко да се охлади и прецедете;
• пийте като готова напитка или разредете с вода, можете да добавите мед. Отлично средство против настинка.

• сложете 10-15 смлени шипки в термос. Добавете чаена лъжичка настърган джинджифил, звездовиден анасон;
• напълнете 2/3 с вряща вода, затворете, оставете да вари 1 час;
• допълнете. Чаят трябва да кисне, за предпочитане цяла нощ.

• кипнете 0,5 литра вода;
• добавете 2 звездовидни анасона, резен цитрусов плод, който имате в къщата, и кората от 0,5 лимон в чайника;
• изсипете вряща вода и оставете за 10 минути;
• Можете да добавите захар, но е по-здравословно без нея.

• сложете една чаена лъжичка прясно настърган джинджифил и илициева звезда в чайника, добавете чай;
• изсипете вряла вода и оставете да вари 10 минути;
• сервирайте с лимон и мед.

• В голям чайник (1 литър, ако нямате, вземете тенджера) добавете една супена лъжица зелен алпийски чай. Този вид чай може да се намери сред азербайджанците, продаващи подправки. Ако не, няма проблем, китайският зелен чай ще свърши работа;
• Махнете водата от котлона веднага щом се появят първите мехурчета, точно преди да заври;
• Изсипеният в чайник (тенджера) чай се залива с малко количество вряла вода и веднага се отцежда. Повтаряме това 2-3 пъти. Така ще премахнем излишната мръсотия от чая, ще го изплакнем и ще го подготвим за варене;
• Към запарения, измит чай се добавят 1-2 бр. Напълнете го 2/3 с вода (дотогава трябва да е изстинала малко, не е необходимо да запарвате чая с вряща вода). Оставете да вари 5 минути;
• напълнете чайника догоре. Оставете да вари още 5 минути;
• след това налейте 2-3 пъти по 0,5 чаши чай и го изсипете обратно в чайника. Тази процедура насърчава обогатяването на кислород и добра инфузиячай;
• налейте в чаши и изпийте. След като изпиете 2/3 от чайника, добавете още вода. Това може да се направи няколко пъти. Вкусът само ще се подобри.

важно! Използване на масло от звезден анасон чиста формаИзключително нежелателно е, тъй като можете да получите химическо изгаряне.

Противопоказания и вреда

В допълнение към несъмнените ползи, Небрежното използване на звезден анасон в някои случаи може да причини вреда на тялото:

• неразреденото масло от илициум може да причини изгаряния;
• индивидуална непоносимост, алергии;
• Внимавайте, когато децата ядат звезден анасон. Допустима доза- 0,5 ч.л. през ден;
• бременността е друго възможно противопоказание;
• нервни разстройства, емоционални сривове, лош сън - за всички подобни симптомиструва си да се откаже от подправката;
• стомашно-чревни заболявания.

Трябва използвайте всякакви подправки и подправки с повишено внимание.Трябва да разберете, че в някои страни (Индия, Мексико) понятието „люто“ или „пикантно“ е напълно различно от това, с което сме свикнали. Поради преобладаващите обстоятелства и вековни традиции, стомашно-чревната и храносмилателната система на същите индианци са адаптирани към пикантни хранина генетично ниво. Не може да се каже същото за нас. Така че, ако се заинтересувате от някаква непозната преди това подправка и започнете да изпитвате дискомфорт, по-добре е да спрете да я използвате.

Известен немски философ Артур Шопенхауертвърди, че девет десети от нашето щастие зависи от здравето. Без здраве няма щастие! Само пълното физическо и психическо благополучие определя човешкото здраве, помага ни успешно да се справяме с болести и несгоди, да водим активен социален живот, да се възпроизвеждаме и да постигаме целите си. Човешкото здраве е ключът към щастлив, пълноценен живот. Само човек, който е здрав във всички отношения, може да бъде истински щастлив и способенда изпитате пълноценно пълнотата и многообразието на живота, да изпитате радостта от общуването със света.

Говорят за холестерола толкова неласкаво, че са подходящи да плашат децата. Не мислете, че това е отрова, която прави само това, което разрушава тялото. Разбира се, може да бъде вредно и дори опасно за здравето. В някои случаи обаче холестеролът е изключително необходим за нашето тяло.

Легендарният балсам „звезда“ се появява в съветските аптеки през 70-те години на миналия век. В много отношения това беше незаменимо, ефективно и достъпно лекарство. „Звездата“ се опита да лекува всичко на света: остри респираторни инфекции, ухапвания от насекоми и болка от различен произход.

Езикът е важен органчовек, който не само може да говори безспир, но може да говори за много, без да казва нищо. И аз има какво да му кажа, особено за здравето.Въпреки малки размери, езикът изпълнява редица жизненоважни функции.

През последните няколко десетилетия разпространението алергични заболявания(AZ) получи епидемичен статус. По последни данни повече от 600 милиона души по света страдат от алергичен ринит(AR), приблизително 25% от тях са в Европа.

За много хора има знак за равенство между баня и сауна. И много малко от тези, които осъзнават, че разликата съществува, могат ясно да обяснят каква е тази разлика. След като разгледахме този въпрос по-подробно, можем да кажем, че има значителна разлика между тези двойки.

Късна есен, ранна пролет, периоди на размразяване през зимата са период на чести настинки както за възрастни, така и за деца. От година на година ситуацията се повтаря: един член на семейството се разболява и като верига всички страдат от респираторна вирусна инфекция.

В някои популярни медицински седмичници можете да прочетете оди за свинската мас. Оказва се, че има същите свойства като зехтин, и следователно можете да го използвате без никакви резерви. В същото време мнозина твърдят, че можете да помогнете на тялото да се „пречисти“ само чрез гладуване.

През 21 век, благодарение на ваксинацията, разпространениеинфекциозни заболявания. Според СЗО ваксинацията предотвратява два до три милиона смъртни случая годишно! Но въпреки очевидните ползи, имунизацията е обвита в много митове, които се обсъждат активно в медиите и в обществото като цяло.

Повечето подправки, използвани в готвенето, могат не само да подобрят вкуса на ястието, но и значително да подобрят здравето на тялото. Подправката звездовиден анасон не прави изключение. Подправката нормализира храносмилането, подобрява работата на репродуктивната система и централната нервна система. Знаейки какво е звезден анасон и как да го използвате, можете не само да подобрите вкуса на ястието, но и да се справите с редица заболявания.

От древни времена на звездния анасон се приписват специални магически свойства. Смята се, че подправката може да предпази от зло око и щети, помага за укрепване на интуицията и отваря дарбата на предвидливостта.

Главна информация

Подправката е плодът на анасоновия храст. Ценното дърво звездовиден анасон расте в Китай, Индия, Югоизточна Азия. Растението има много имена. Какво е другото име на звездния анасон? Най-често растението се нарича звезден анасон или звезден анасон, тъй като плодът на храста визуално прилича на звезда с няколко лъча, а ароматът му е подобен на миризмата на анасон.

Полезни свойства и противопоказания на звездовиден анасон

Защо подправката е толкова полезна? Подправката има широк обхватлечебни свойства, което позволява използването му в следните случаи:

Звездовидният анасон има голяма ползаза жени. Първо, подправката стимулира производството женски хормони, което ви позволява да нормализирате функционирането на репродуктивната система на жената: стабилизира цикъла, облекчава симптомите на ПМС, облекчава симптомите на менопаузата и дори насърчава зачеването. Подправката помага да се отървете от хормонално зависими тумори.

Второ, подправката се счита за естествен афродизиак и редовното й добавяне към ястия позволява на жената да се отърве от фригидността, да повиши либидото и да изпита истинско удоволствие от интимните отношения.

Въпреки това, в допълнение към полезните свойства, звездният анасон за жени има и своите противопоказания. Не трябва да ядете подправката, а още по-малко да приготвяте лечебни продукти на нейна основа по време на бременност и кърмене.

Има и други противопоказания за употребата на подправка звездовиден анасон:

• Индивидуална свръхчувствителност (непоносимост) към продукта;
• епилепсия;
• Деца под 14 години;
• Прекомерна възбудимост.

Можете да получите огромна вреда вместо полза и да изложите здравето си на сериозна опасност, като увеличите препоръчителната доза. Дори лекият му излишък може да предизвика гадене, повръщане, болки в стомаха и червата. Отравянето може да се прояви и като алергична реакция - копривна треска, сърбеж и подуване на кожата.

важно! Когато използвате подправки за терапевтични цели, започнете с най-ниската доза.

За какво се използва подправката?

Звездовидният анасон е намерил своето приложение не само в кулинарията. Къде другаде се използва? лечебна подправка? Използва се активно в алтернативната медицина и домашната козметология. Най-често се използва за билколечение лечебен чайили запарка от звездовиден анасон.За инфузията трябва да смелите 5 звезди, които трябва да запарите с чаша вряла вода и да оставите за четвърт час. От лечебната напитка трябва да изпиете една трета от чаша.

В допълнение, звездният анасон се използва в домашната козметология за подобряване на състоянието на косата, лечение на пърхот и косопад. Използва се за отстраняване на кожни несъвършенства (обриви).

Подправка звездовиден анасон

Способността на подправката да подобрява вкуса и аромата на ястието, звездният анасон е популярен в кулинарията.
В най-много минимални количестваподправката се използва при печене (бисквитки, меденки). Къде другаде можете да добавите звезден анасон? Подправката перфектно ще подчертае вкуса и аромата ястие с месо. Освен това подправката се използва за приготвяне на туршии, ако я използвате при консервиране на тиквички или домати, ще получите тръпчив и пикантен вкус на готовото ястие.

Какво може да замени звездния анасон? Ако приготвяте месо или супа, можете да използвате анасон или кимион вместо тази подправка.

Звездовиден анасон и анасон - каква е разликата?

Подправките имат подобен аромат, поради което често се бъркат. В същото време растенията са абсолютно различни видовеи са много различни на външен вид, след като погледнете как изглеждат звездовиден анасон и анасон (pimpinella anisum), никога няма да ги объркате.

Анасонът визуално наподобява копър и е билка, докато звездният анасон е плод на храст, който представлява твърда капсула със семена, приличаща на звезда.

Подправките имат подобен аромат. Но разликите могат да бъдат идентифицирани в нюансите на вкуса. Въпреки факта, че анасонът и звездният анасон са взаимозаменяеми при готвене различни ястия, първият има мек и деликатен вкус, но вкусовите нюанси на втория са по-сложни - има цяла композиция от тръпчиви, горчиво-сладки вкусови нюанси. Като цяло вкусът на звездния анасон е по-ярък и по-изразен.

Подправките имат номер общи показанияза терапия. Използват се за лечение на пристъпи на кашлица и чревни проблеми (диария, запек или метеоризъм). Но в същото време терапевтичният ефект на анасона е по-мек, лечебният ефект се постига по-бавно. При консумация на звездовиден анасон терапевтичният резултат се проявява по-бързо.

Чай със звезден анасон

Лечебна напиткаима много полезни свойства и се използва за лечение на най различни заболявания. За да получите максимална полза от пиенето му, трябва да знаете как правилно да приготвите лечебното средство. Рецептата за чай със звездовиден анасон е много проста - трябва да поставите една звезда от подправка в чайник с готов чай ​​(черен или зелен) за 1 минута. Тогава лечебна напиткаготов за ядене.

Но можете да го направите още по-просто. Поставете пикантната звезда в чаша чай за няколко секунди. След което обикновената напитка ще придобие приятен, освежаващ вкус и най-важното е, че ще получи цял комплекс полезни веществаи елементи.

важно! Чаят със звезден анасон може да донесе както ползи, така и вреда. За да не навредите на здравето си, следвайте рецептата и не нарушавайте препоръчителното количество подправки. Нарушаването на дозировката може да доведе до гадене и болки в стомаха и да провокира диария.

В допълнение към класическата рецепта, има много други начини за приготвяне на чай от звездовиден анасон. Нека да разгледаме най-лечебните и вкусни начини за създаване на напитка.

Чай със звезден анасон и канела

За да се подготвите ще ви трябва:

• чаена лъжичка обикновен насипен чай;
• канела (една трета от чаена лъжичка прах);
• звездовиден анасон (1 звезда).

Налейте обикновен чай и добавете канела. Запарете с вряща вода (една чаша). Спускаме звездата на сушения звездовиден анасон за минута. Получената лечебна напитка ще помогне за облекчаване на симптомите на настинка и облекчаване на възпалено гърло.

Ориенталски чай със звездовиден анасон

Трябва да сварите чаени листа и канела по същия начин, както в предишната рецепта. Намалете звездата за подправки за 2 минути. Добавете щипка смлян черен пипер. След като изсипете чая в чаша, добавете резен лимон и 2 чаени лъжички мед. Тарт и пикантна напиткасмятан за един от най ефективни средстваза повишаване на потентността.

Марокански чай: рецепта със звездовиден анасон

Компоненти на напитката:

• зелен чай (3 супени лъжици);
• щипка мента (прясна или сушена);
• звездовиден анасон (3 звезди);
• вряща вода (1 л).

Кафе със звезден анасон

Тази рецепта за използване на подправки ще бъде истински подарък за истинските любители на кафето, тя ще придаде на кафето необичаен нюанс на вкус и аромат.

Ще имаш нужда:

• смляно кафе (3 супени лъжици);
• звездовиден анасон (1 звезда).

Изсипете съставките в тенджерата и добавете вода. Приготвяме го като обикновено кафе. Важен нюанс по време на приготвянето е, че вашата напитка трябва да заври 3 пъти (трябва да намалите топлината след всяко кипене).

В резултат на това ще получите невероятно ароматно кафе, чиято позната миризма ще бъде компенсирана от лекия аромат на звезден анасон. Вкусът ще стане по-дълбок и пикантен. Тонизиращите свойства на кафето ще се увеличат няколко пъти.А ако добавите към напитката щипка смлян черен пипер, кафето ви ще се превърне в силен афродизиак.

Греяно вино със звезден анасон

Необходими компоненти:

• сухо червено вино (половин литър);
• половин лимон
• цял портокал;
• звездовиден анасон (2 звезди);
• канела (1 пръчка);
• кардамон (3 пъпки);
• захар (80 г).

Готвене стъпка по стъпка:

1. Портокала нарязваме на четвъртинки, лимона на колелца;
2. Добавете подправки и захар към цитрусите;
3. Налейте вино и разбъркайте добре;
4. Поставяме съда с бъдещото греяно вино на огън (средна сила);
5. Трябва да изчакате, докато започне да се появява пара.
6. Изключете котлона, затворете съда с капак и оставете да престои 15 минути. След което пием и се наслаждаваме на вкуса.

Греяното вино със звезден анасон и канела е не само вкусно алкохолна напитка, но и едно от най-ефективните средства, използвани за лечение на тежка кашлица. Приемът на греяно вино ще подобри отделянето на слуз, ще облекчи спазмите и ще намали честотата и интензивността на пристъпите на кашлица.

Звездовиден анасон за кашлица

Подправката помага да се справите с трудни, продължителна кашлица. Подправката съдържа вещества, които помагат за отстраняване на слузта и имат противовъзпалително и спазмолитично действие. За да се отървете от пристъпите на задушаваща кашлица, трябва да знаете как да варите звездовиден анасон.

Необходими компоненти:

• плодове от звездовиден анасон (5 g);
• преварена вода (стъкло).

Пригответе лечебна напитка:

• Семената от звездовиден анасон трябва да бъдат фино смлени и напълнени с вода;
• Поставете съда на печката и оставете да къкри за 30-40 минути, като избягвате кипене;
• След това добавете чаша негазирана минерална вода към течността.

Трябва да пиете лечебна напитка три пъти на ден. В резултат на това в началото кашлицата ще се появява по-рядко и с по-малка интензивност.Постепенно атаките ще изчезнат напълно.

важно! Лечебната напитка може да се пие от възрастни и деца трябва да се приема два пъти на ден. Инфузията трябва да е топла.

Друг ефективна рецепта, който може да се използва само от възрастни пациенти. За да приготвите напитката ще ви трябва:

• вода (200 мл);
• звездовиден анасон (20 г);
• мед (супена лъжица);
• качествен коняк (10 мл).

За да приготвите лекарството, първо трябва да добавите вода към звездния анасон и да варите сместа за 15 минути. След това трябва да добавите други съставки и да ври 2 минути.

Звездовидният анасон (звезден анасон) е малко вечнозелено тропическо дърво Illicium verum, близък роднина на обикновения анасон. Цветовете са светли, от бледожълти до зеленикави. Плодовете са съцветия, обикновено състоящи се от 8, а понякога и от 7, 9, 10 и 12 плодчета, свързани помежду си под формата на многолъчева звезда. Всеки плод или карамфил е с форма на лодка, тъмнокафяв на цвят, твърд, дървесен на пипане. Във всеки лъч има едно блестящо семе. За негова родина се считат Югоизточен Китай и Япония, а сега се култивира в много тропически страни - Южна Корея, Виетнам, Камбоджа, Индия, Филипините и Ямайка. В Европа се появява през 16 век. Думата "звезден анасон", според много лингвисти, е заимствана от татарския "bajan" - анасон. Вкусът на звездния анасон е сладникаво-горчив, остър, стипчив, миризмата наподобява анасон, но миризмата на звездния анасон е много по-ароматна, по-фина и по-сложна. Често се използва в кулинарията, парфюмерията и народната медицина.

Самият звездовиден анасон е познат на хората отдавна. Това дърво е роднина на анасона. Ето защо те често се бъркат, а самият звездовиден анасон има второ име - звездовиден анасон, поради формата на цветовете, в които се намират семената на растението. На негова основа се приготвят настойки и отвари, а по-късно започва да се появява чай със звезден анасон и подправки за готвене. Вкусът на звездния анасон е горчиво-сладък, а миризмата е доста наситена, която може да събуди всички възможни рецептори.

Звездовидният анасон съдържа 90% фенол анетол, който определя вкуса и мириса на растението, 5% звездовиден анасон съдържа сафол, а останалите 5% в по-малки количества следните полезни вещества:

• бета-феландрен;
• танини;
• Желязо;
• Фиксирани масла;
• калий;
• калций;
• дъвка;
• магнезий;
• Манган;
• мед;
• Минерални соли;
• захар;
• Селен;
• танин;
• Терпени;
• Фосфор;
• цинеол;
• цинк;
• Шикимова киселина;
• Хидрохинонов етилов естер;
• Ябълкова киселина.

Всички тези и други компоненти, които съставляват звездния анасон, имат ефект върху човешкото тяло положително действиеи определят употребата на звездовиден анасон като средство за предотвратяване и борба със следните проблеми:

• Хормонални нарушения при жените;
• Грип;
• Заболявания на стомашно-чревния тракт;
• кашлица;
• метеоризъм;
• Лош дъх;
• Нервни заболявания;
• Сърдечни проблеми и тахикардия;
• настинка;
• Слаб имунитет;
• дрезгав глас

Каква е разликата между звездовиден анасон и анасон?

1. Обикновеният анасон е едногодишно тревисто растение с височина обикновено до 70 см. Звездовидният анасон е средно голямо дърво. Той е многогодишен, въпреки че плодовете започват да узряват едва след 6 години.
2. Обикновеният анасон расте в много страни с топъл климат (страни от ОНД, Европа, Африка, Америка), докато звездният анасон е ориенталска подправка (расте в Япония, Китай)
3. Тези 2 подправки имат много подобен вкус и миризма. Въпреки че обикновеният анасон има по-изразен вкус и по-слабо изразена миризма.

Сходството на свойствата на тези подправки се дължи на известна прилика химичен състав. Основният компонент на етеричното масло и на двете растения е анетолът, който представлява 80-90%. Останалите компоненти на етеричните масла на тези растения са различни. Именно това определя разликата във вкуса и възможностите за приложение.

• И двете подправки имат отхрачващо, затоплящо, диуретично действие, стимулират стомашно-чревната подвижност, помагат при болезнена менструация и се използват в козметологията, т.к. имат добър ефект върху свойствата на кожата.
• Въпреки сходството на аромата и вкуса, когато се използват в готвенето, тези подправки не винаги са взаимозаменяеми.

Как иначе анасонът се различава от звездния анасон? И двете подправки имат сладникаво-пикантен аромат. Но освежаващият аромат и вкус на обикновения анасон е по-ясен, докато звездният анасон е по-пикантен и фин.

Използване в народната медицина

Традиционната медицина е известна от много дълго време полезни свойстваистински звездовиден анасон, най-често се използва запарка, която се приготвя по обичайния начин. Залейте чаена лъжичка счукани „звездички“ с чаша вряла вода и оставете за 10-15 минути. Приемайте по 1/3 - ½ чаша няколко пъти на ден. Ако имате настинка, можете да добавите лъжица мед към запарката.

• Запарка от плодове на звездовиден анасон се използва при настинки, вирусни инфекциикато затоплящо, отхрачващо, противовъзпалително средство. Приема се през устата и се използва за изплакване на устата при възпалено гърло, тонзилит, фарингит, стоматит и възпаление на венците.
• При заболявания на храносмилателната система звездният анасон се приема като болкоуспокояващо, спазмолитично. Настойката от анасон намалява образуването на газове, облекчава възпалителен процесв червата, засилва храносмилането.
• Антисептичните свойства на звездния анасон позволяват на лечителите народна медицинапрепоръчваме тази подправка за бързо излекуванерани и язвени лезиикожата.
• За укрепване на косата и премахване на пърхота изсипете 2 супени лъжици звезди в литър вряла вода и оставете да къкри на водна баня за 15 минути, прецедете и изплакнете косата си с този бульон след измиване.
• За женската репродуктивна система. Звездовидният анасон ускорява производството на естроген, в резултат на което при прием на подправката женските гърди се уголемяват и се увеличава производството на мляко по време на кърмене. Тинктура от звезден анасон във вода помага за облекчаване на болката по време на менструация, както и за намаляване на броя на горещите вълни по време на менопаузата. Подправката действа като естествен афродизиак, повишаване на либидото. Достатъчно е да добавите 2 щипки към чай или натурален сок.
• При диария и метеоризъм. Да се ​​справя с толкова много чувствителни въпроси, трябва да стриете 6 звезди от подправки на прах с помощта на хаванче. След това тази маса се излива в 180 мл. вряща вода и оставете за половин час. След известно време бульонът трябва да се филтрира и след това да се добави към обикновените напитки по 20 ml всяка. Чаят се приема до пълното изчезване на симптомите на метеоризма и диарията. Запарката се съхранява на хладно в продължение на три дни.

Използвайте в кулинарията

Звездовидният анасон е традиционна подправка за печене заедно с ванилия и канела. По-специално, той се използва в производството на бисквитки, меденки, меденки, пайове и гевреци.

При продължително нагряване звездният анасон не губи свойствата и аромата си. В сладкарските изделия се добавя към тестото по време на процеса на готвене, тъй като тази подправка има тенденция да освобождава аромата си по време на процеса на нагряване, което ще ухае на готовите продукти.

Добавете подправка към плодовите ястия. Сготвени със звезден анасон различни сосове, сос за зеленчукови ястия, ястия с ориз.

Подправката подсилва аромата, подобрява вкуса и има много полезно свойство - увеличава срока на годност на продуктите. Затова се използва за консервиране на зеленчуци - домати, тиквички, тиква и др.

Когато правите сладко, 10-15 минути преди готовност добавете към него звезден анасон. Това сладко не се захаросва до три години.

Добавете подправката към чайове, желе, компоти и пригответе от нея освежаваща напитка. Водата от звезден анасон перфектно утолява жаждата. Подправката придава неповторим аромат и вкус на компот от ябълки, сливи, круши, червени боровинки, череши и дюли. Трябва да добавите подправката 10-15 минути преди готовност и да оставите компота да вари.

Тази подправка е добра в умерени количества, в противен случай ястието ще горчи. Добавете 1-2 скилидки на 2 литра студена вода и наполовина по-малко, когато използвате в топли напитки. ¼ чаена лъжичка смляна подправка на 1 кг продукт, например брашно. Можете да добавите цяла звезда от анасон в купата със сладко.

Черен пипер, копър, кардамон, канела, индийско орехче, карамфил, ванилия, джинджифил, копър, магданоз и др.

Тази подправка се включва в смесите от подправки: гарам масала и 5 подправки (звезден анасон, карамфил, копър, канела, сечуански пипер).

Удивителни факти за звездовиден анасон

Звездовидният анасон се среща не само в реалния свят, но и във фентъзи света - беше споменато в книгата или филма за Хари Потър.

• Рон направи двойка прегрешение, но беше донякъде неуспешно. Последствията са тежки - почти му отрязаха ръката. Хърмаяни Грейнджър се ориентира навреме и изля няколко капки тинктура от звездовиден анасон върху раната. Ръката се срастна пред очите ни. Запомнете - това е приказка! Ако ви се случи подобно нещо, не трябва да се лекувате с анасон, а да бягате в спешното!
• Същата Хърмаяни използва звезден анасон, за да излекува Хари Потър от отровата на Нагини, когато нападна и ухапа героя.
• Един ден Gringotts Bank пламна. Тези, които са получили изгаряния, са успели да се възстановят само със звезден анасон.
• Хари Потър хвърли заклинанието Sectumsempra върху Драко Малфой. Северус Снейп спаси Драко, като направи обратно заклинание. И за да не останат белези, веднага ги третирах със звездовиден анасон.

А прочутият еликсир или отвара от Офика е лек за почти всички проблеми, изгаряния и кръвоизливи. Научихме как да варим отвара по време на урока по отвари през втората ни година. Същата напитка ви събужда от „живата смърт“ - магически сън, причинен от напитка със същото име.

Оригиналната рецепта за отвара от офика е многокомпонентна и твърде сложна. Хари Потър не можа да го направи в час от първия път. IN Истински животНе е възможно да се намерят бум плодове, зъби на сирене или рог на еднорог. Можете да приготвите отвара от офика за повече проста рецепта(така или иначе не работи, така че защо да харчите повече?).

• Коренът на асфодел трябва да бъде смачкан. Асфоделът е същото като златното цвете.
• Смелете също семената на звездния анасон и кората на вълшебната офика, известна като Wiggen tree. Можете да вземете кора от обикновена офика.

Всичко това трябва да се вари и накрая да се добави стръкче мента.

Не можете да пиете бульона, но можете да избършете ожулванията и след това да ги намажете с брилянтно зелено. СЪС вълшебен еликсирДецата определено няма да хленчат.

Противопоказания

Звездовидният анасон има сериозни противопоказания! Коренът, семената или етеричното масло от растението не трябва да се използват по време на бременност, тъй като това може да причини кървене и спонтанен аборт. Не се препоръчва инфузията да се дава на хора, страдащи от алергии.

Анасонът има широк спектър от приложения на своето етерично масло или запарка от семена в медицината, но ефектът му е малко по-слаб и мек от този на звездния анасон. Това растение е ефективно за:

• Заболявания на стомаха и червата, метеоризъм, спазми и колики, могат да се използват дори при деца;
• Кашлица, причинена от настинки или вирусни респираторни заболявания;
• Болезнена менструация, нередности в честотата на менструалния цикъл;
• Неврози и безсъние, успокоява нервната система, нормализира съня;
• За облекчаване на възпаление на конюнктивата, за измиване на очите при възпалителни заболявания, като средство за подобряване на зрението.

Прилики в терапевтични действияАнасонът и звездният анасон се дължат на наличието на анетол в тези растения, който съставлява повечето от етеричните масла. Това вещество прави двете растения сходни не само по вкус и мирис, но и сходни по своите лечебни качества. Анетолът е включен в много смеси за кашлица, има отхрачващо действие и има вкус и аромат на женско биле. Бонбоните от сладник, толкова популярни в миналото, се правеха с помощта на анетол.