Makro- ja mikroelemendid. Mineraalid

Enamik inimesi ei tunne oma dieedis keemiliste elementide vastu suurt huvi, sest põhitähelepanu pööratakse BZHU kalorisisaldusele ja tasakaalule. Selles peitub väljajätmine: mõned toidukomponendid ei ole mõeldud energiaga varustamiseks, vaid nende tarnete reguleerimise parandamiseks, tugevdamiseks. lihaskiud, stimuleerides nende kasvu ja nii edasi. Tegelikult on mikroelemendid veelgi olulisemad kui toitaineid, tänu nende olulisele rollile keha biokeemias.

Siin vaatleme kõige rohkem teadusele teada mineraalid, mille puudus või liig võib olla põhjustatud toidulisandite ebaõigest kasutamisest või tasakaalustamata toitumisest.

Traditsiooniliselt jagatakse kõik mineraalid kahte rühma:

• Makroelemendid. Sisaldub kehas suurtes kogustes, mitmest grammist kuni sadade grammideni. Need on osa peamistest kudedest – luudest, verest, lihastest. Nende hulka kuuluvad naatrium, kaalium, kaltsium, fosfor, raud;
• Mikroelemendid. Neid on kehas sõna otseses mõttes milligrammi või mikrogrammi. Kuid need elemendid on osa ensüümsüsteemidest kui koensüümid (biokeemiliste protsesside aktivaatorid ja katalüsaatorid).

Mineraalainete tähtsuse määravad tinglikult järgmised küsimused:

1. Kas see element osaleb otseselt lihaste funktsioonis, valkude sünteesis ja rakkude terviklikkuses?
2. Kas treeningu tõttu elemendi vajadus suureneb?
3. Kas see on piisavalt keskmine inimene või saab sportlane toidust mikro/makrotoitaineid?
4. Kas mikro-/makrotoitainete toidulisandid parandavad sooritust ja treeningtulemusi?

Vaatame nüüd kõiki makro- ja mikroelemente. Samuti loetleme igaühe peamised toiduallikad.

Peamiste mineraalide bioloogilised funktsioonid (olulisuse suurenemise järjekorras):

Kaalium. Koos naatriumiga reguleerib see veesisaldust rakkudes. Tagab elektripotentsiaali säilitamise närvides ja rakumembraanide pinnal, reguleerides lihaste kontraktsioone. Sisaldub glükogeeni kogunemise mehhanismi - raku peamine energiaallikas. Halb kaaliumi-naatriumi tasakaal põhjustab vee metabolismi halvenemist, dehüdratsiooni ja lihaste nõrgenemist. Õnneks varustab toidust saadav kaalium enamiku inimestest selle toitainevajadusega. Soovitatav päevane kogus on ligikaudu 2 aastat(sportlastele ja raske tööga inimestele on soovitatav 2,5-5 g). Liigne kaaliumisisaldus naatriumi suhtes võib põhjustada südame talitlushäireid veresoonte süsteem, seega on uudsed "kaaliumdieedid" lihtsalt ohtlikud.

Vask. Bioloogiline roll selle mikroelemendi sisaldus on olulisem, kui seni arvati. See mitte ainult ei osale hapniku imendumise protsessis ja paljudes ensümaatilistes reaktsioonides, vaid suurendab ka vereringe kiirust intensiivsel ajal. kehaline aktiivsus. Sel põhjusel on vask sportlase jaoks üks olulisemaid mikroelemente ja mõnikord võib selle puudus olla. Seega on mõttekas jälgida vase tarbimist toidust. Soovitatav päevane kogus 1,5-3 mg.

Vanaadium. See element on hiljuti pälvinud arstide tähelepanu selle derivaadi vanadüülsulfaadi mõningate omaduste tõttu. Vanaadium mängib mereloomade kehas sama rolli nagu raud inimorganismis: see on osa verest ( mereloomad see on roheline). Kuigi enamik selle elemendi uuringuid on läbi viidud diabeetiliste rottide peal, näitavad avaldatud tõendid, et sellel on positiivne mõju glükogeeni säilitamisele. Soovitatav päevane kogus 10-25 mcg.

Raud. See mikroelement on osa vere hemoglobiinist, mis vastutab hapniku transpordi ja oksüdatiivsete reaktsioonide eest. Kuidas see teie sporditegevust mõjutab? Treeningujärgse taastumise kiirus sõltub keha aeroobsest aktiivsusest. Mida rohkem hapnikku kudedesse satub, seda kiiremini taastuvad lihased edasiseks tööks. Sporditegevuse ajal tekkivad mikrotraumad ja suurenenud raua eritumine väljaheitega pärast treeningut toovad kaasa asjaolu, et sportlaste rauavajadus võib suureneda peaaegu 2 korda võrreldes füüsiliselt mitteaktiivsete inimestega. Piisav raua saamine on eriti oluline naistele. Menstruatsiooni ajal läheb vere kaudu kaotsi teatud kogus rauda, ​​mida on vaja täiendada. Vastasel juhul on oht aneemia tekkeks. On tõendeid selle kohta, et märkimisväärsel hulgal naissportlastel on varjatud rauapuudus. Kahjuks imendub peaaegu kõigist toiduainetest saadav raud väga halvasti (mõnikord jõuab kehasse vaid murdosa protsendist toidus sisalduvast rauast). Lihatoodetest on see kergemini seeditav. Ravimid Ligikaudu 90 protsenti rauast lahkub kehast muutumatuna. Järelikult on nende annus 10 korda suurem päevasest vajadusest. Ütleme normaalne mees Ta kaotab 1 mg rauda päevas, kuid peaks tarbima 10 mg. Naised vajavad enamat ülaltoodud põhjusel. Soovitatav päevane kogus: mehed 10 mg, naised 15 mg. Sportlastele - kuni 25 mg. päevas.

Fosfor. Sisaldub kehas suurtes kogustes. Osaleb otseselt ainevahetusprotsessides, moodustades osa olulistest energiakandjatest – adenosiintrifosfaadist (ATP) ja kreatiinfosfaadist. Fosfor toimib koos kaltsiumiga ja nende vahekord peab olema võrdne 1:1 ekvivalendiga (1:1,5 massi järgi). Lisaks vähendavad fosforit sisaldavad toidulisandid piimhappe sisaldust veres.

See aitab tagada lihaste kontraktsioonide kiirust ja jõudu, mis on oluline nii jõu- kui ka kiirustreeningu jaoks. Soovitatav fosfori tarbimine 1200 mg. päevas. Intensiivse treeninguga saab seda oluliselt suurendada.

Naatrium. Nagu te ilmselt teate, on naatrium elektrolüüt, mis mängib vedeliku metabolismi reguleerimisel võtmerolli. Naatriumisisaldus kehas määrab kudedes peetava vee koguse. (Seda võite tunda, kui ärkate pärast väga soolast õhtusööki "paistes" näoga). Kuigi tavatoit sisaldab piisavas koguses (mõnikord isegi ülemäära) naatriumi, ei soovita kulturistidel enne võistlusi oma tarbimist liiga palju piirata. Liiga ranged piirangud käivitavad mehhanismid, mis takistavad naatriumi ja vee edasist kadu. Samuti pidage meeles, et naatrium mängib vastupidavussoorituses olulist rolli, kuna osaleb närviimpulsside edastamises. Seda elementi ei tohiks olla liiga vähe ega liiga palju. Naatriumi leidub lauasoolas ja töödeldud toiduainetes. Soovitatav päevane kogus ca. 5000 mg.

Kroom. Mikroelement, glükoositaluvuse võtmetegur, mis tagab insuliini seondumise kudedega. Soodustab glükoosi, aminohapete ja rasvhapped rakkudesse. Sportlased võivad vajada rohkem kroomi, kuidas tavalised inimesed; selle elemendi anaboolne toime on aga vaieldav. Kroomi osalemine lipiidide ainevahetuses võib vähendada keharasva, kuid seda pole veel tõestatud. Saavutuste sõnumid suurepäraseid tulemusi kroomi lisandite abil on pehmelt öeldes ennatlikud. Jooksvad andmed esitan aga lisade rubriigis. Üldiselt peaks olema teada selle elemendi roll organismis. Soovitatav tarbimine 50-200 mcg.

Tsink. See element osaleb peaaegu kõigis rakkude kasvu etappides. See on vajalik enam kui 300 erineva ensüümi toimimiseks. Lisaks (ja seda tuleb kulturistide puhul meeles pidada) aitab kaasa intensiivne treening kiirendatud kaotus tsink Paljude sportlaste toitumine on selles elemendis liiga vaene. Seetõttu asetasin tsingi tähtsuselt kolmandale kohale. Selle puudumine võib teie kasvu praktiliselt peatada. Päevane tarbimine: mehed 15 mg, naised 12 mg.

Kaltsium. Võib-olla kõige levinum element kehas. Tähtsuselt on see elemendi esikümnes teisel kohal. Sellel on mitu põhjust: Kaltsiumi:fosfori suhet 1:1 lähedal on üsna raske hoida. Kaltsium on otseselt seotud lihaste kokkutõmbumisega (on olemas teooria kaltsiumiioonide mõju kohta kontraktiilsele protsessile). Kui seda on vähe, ei saa lihased kiiresti ja tugevalt kokku tõmbuda. Treeningu ajal luudele avaldatav stress suurendab nende tugevuse suurendamiseks kaltsiumi tarbimist. Naised peavad olema eriti ettevaatlikud, sest madal taseöstrogeen võib kiirendada kaltsiumi kadu. Pange tähele, et D-vitamiin soodustab kaltsiumi paremat imendumist.

Kaltsiumi leidub piimatoodetes, rohelistes köögiviljades ja kaunviljades. Soovitatav päevane kogus 800 mg.

Magneesium. Oleme elemendid järjestanud kasvava tähtsuse järjekorras ja mitte asjata ei asetanud me selle elemendi esikohale mitte ainult tuntud toimemehhanismi tõttu, vaid ka seetõttu, et positiivne mõju Magneesiumi lisamine sportlikule sooritusvõimele on selgelt tõestatud.

Magneesium on üks võtmekomponente energia salvestamisel ja valkude sünteesil. See kaob suurtes kogustes higiga. Kahjuks ei asenda paljud sportlased seda kaotust toitumisega, sest nad ei söö enamikku magneesiumirikkaid toiduaineid (pähklid, kaunviljad jne). Hiljuti avaldatud uuring näitas magneesiumilisandiga lihasjõu märkimisväärset suurenemist. Arvestades selle elemendi tähtsust lihaste biokeemias, ei ole raske mõista nii paljude sportlaste ja treenerite entusiasmi magneesiumi suhtes. Magneesiumi leidub pähklites, täisteratoodetes, kaunviljades, banaanides ja rohelistes köögiviljades. Soovitatav päevane kogus: mehed 350 mg, naised 280 mg.

Siin on veel mõned mikroelemendid: organismile vajalik väikestes kogustes:

Jood Osa hormoonidest kilpnääre toitainete ainevahetuse ja soojuse tekke reguleerimine organismis. Joodipuudus põhjustab nn Gravesi haigus(struuma), mida iseloomustab liigne rasv, letargia ja kilpnäärme ebanormaalne kasv.

Joodi leidub mereannitooted. Mõnes meie riigi piirkonnas toodetakse spetsiaalset jodeeritud soola. Soovitatav päevane kogus ca. 50 mcg.

Seleen. Mikroelement, mille ühenditel on võimsad antioksüdantsed omadused.

Mangaan. Mikroelement, mis on mõne ensüümsüsteemi aktivaator. Päevane annus ca. 4 mg. Sisaldab multivitamiinipreparaati "Complivit" ja mõnda muud.

Molübdeen. Aktiveerib mõningaid valkude metabolismis osalevaid ensüüme. Soodustab (muudab efektiivsemaks) antioksüdantide, sh C-vitamiini tööd. Kudede hingamissüsteemi oluline komponent. Tugevdab aminohapete sünteesi, parandab lämmastiku kogunemist. Molübdeeni puudumisega kannatavad anaboolsed protsessid, täheldatakse nõrgenemist immuunsussüsteem.

Päevane vajadus - u. 0,3-0,4 mg.

Järeldused:

Isegi ühe mikroelemendi krooniline üleannustamine võib põhjustada funktsionaalsed häired ning teise ja muude soovimatute tagajärgede suurenenud sekretsioon

Näiteks põhjustab liigne tsink kolesterooli sisaldavate kõrge tihedusega lipiidide (HDL) taseme langust, kaltsiumi liig aga fosforipuudust ja vastupidi. Liigne molübdeen vähendab vasesisaldust. Mõned mikroelemendid (seleen, kroom, vask) on liigsetes annustes mürgised, seega järgige artiklis antud soovitusi.

Tuletame veel kord meelde, et mikroelemendid ja vitamiinid pole vähem tähtsad kui toitained, sest ilma nendeta ei saa organism viimaseid korralikult omastada. Olge "pisiasjade" suhtes tähelepanelik ja olge terve!

Mineraalid ehitusel osaleda Inimkeha: need tagavad luu struktuuri ja on paljude regulaatorid füsioloogilised protsessid. Ilma nendeta on see võimatu normaalne töö närvi-, kardiovaskulaar-, seede- ja muud süsteemid. Need mõjutavad keha kaitsereaktsioone, selle immuunsust. Ilma nende osaluseta ei saa tekkida hematopoeesi ja vere hüübimise protsesse. Need on osa ensüümidest ja vitamiinidest, aktiveerides nende toimet.

Mineraalid jagunevad makro- ja mikroelementideks. Makroelemendid, mille sisaldus on kümneid ja sadu milligramme 100 g toote kohta, on kaltsium, fosfor, magneesium, kaalium, naatrium, kloor ja väävel. Mikroelemendid sisalduvad toodetes väga väikestes kogustes, väljendatuna milligrammi murdosades. Eluks vajalikke mikroelemente on 14: raud, vask, mangaan, tsink, koobalt, jood, fluor, kroom, molübdeen, vanaadium, nikkel, strontsium, räni ja seleen. Ainevahetuses osalemise roll ja mehhanism on iga aine puhul spetsiifiline. Pikaajaline mineraalainete puudus või nende liig võib põhjustada ainevahetushäireid ja erinevaid haigusi.

Mineraalid ateroskleroosi vastu

Ateroskleroosi ennetamiseks eriline tähendus sisaldavad magneesiumi, kaaliumi, joodi, seleeni, tsinki, kroomi ja mõningaid muid mineraale. Eelkõige stimuleerib jood kilpnäärmehormoonide teket, mis aktiveerivad kolesterooli lagunemist. Magneesium pärsib kolesterooli teket organismis, soodustab selle lagunemist ja vabanemist. Kaalium mõjutab oluliselt vereringe seisundit. Seleen on üks võimsamaid antioksüdante, kaitseb keha vabade radikaalide eest ja takistab trombide teket.

Südame ja neerude vahel

Enamasti katab toitumine täielikult organismi vajadused mikroelementide ja mineraalainete järele. Toitumise kõrvalekalded ja keskkonnatingimuste mõju võivad aga viia erinevate haiguste tekkeni. Näiteks mitmete neeru- ja müokardihaiguste levikut seostatakse vee karedusega (erinevate mineraalide ja mikroelementide sisaldus selles). Kõrge mineraalainete sisaldus joogivees suurendab haigestumise riski urolitiaas. Teisest küljest suurendab vee kareduse suhteline puudumine südamelihase haiguste tekke tõenäosust.

Kolju ja luud

Kaltsium on vajalik keha moodustumiseks luukoe. Selle mineraali puudumine toob kaasa luude alaarengu, mis väljendub lastel rahhiidi ja täiskasvanutel luude jäikuse vähenemisena. Kaltsiumi soolestikus imendumise ja selle eritumise tasakaalu võib rikkuda “dieet”, näiteks šokolaadi-kohvi dieet. Mis põhjustab kaltsiumi kadu luudest ja suurendab haprust.

Inimese peamised kaltsiumiallikad on joogivesi, samuti piim ja Piimatooted, milles kui vähem rasva, seda rohkem kaltsiumi. Kaltsiumi imendumine organismis sõltub D-vitamiini olemasolust, mis tekib nahaaluses rasvkoes päikese ultraviolettkiirguse toimel. On palju tõendeid selle kohta, et päikesekiirguse puudumise ja vastava D-vitamiini vaeguse (ja seega kaltsiumi ainevahetuse häire) korral võib tekkida rahhiit, mille puhul võib vaagnaluu deformeeruda nii palju, et sünnitustee ahenemine 60%-ni. normaalne. Tavaline sünnitus muutub raskeks ja rasked juhtumid- võimatu. On juhtumeid, kus varem jõudsalt arenenud kolooniad surid välja D-vitamiini vaegusest tingitud kaltsiumi metabolismi halvenemisest tingitud vaagna rahiitilise deformatsiooni tõttu. Paljudel planeedi kaasaegse elanikkonna rühmadel on probleeme ka kaltsiumi metabolismi reguleerimisega. Riskirühma kuuluvad kaukaasia ja mongoloidide rassi noorukid ja noored naised, kes on eriti vastuvõtlikud D-vitamiini ainevahetushäiretele.

Ärge arvake liiga palju joodi

Kõige ilmekam näide mikroelementide metabolismi rikkumisest on Venemaal laialt levinud joodipuudus. Jood on osa hormoonist türoksiinist, mida sünteesitakse kilpnäärmes. Joodipuudus põhjustab kasvupeetust ja luustiku moodustumise häireid. Rasketel joodipuuduse juhtudel võib tekkida viivitusi füüsilises (kääbus) ja vaimses arengus (kretinism). 52 Venemaa Föderatsiooni moodustavast 89 piirkonnast asuvad joodipuuduse tsoonides. Nendes piirkondades võib struuma ja viljatus areneda populatsioonides, kes ei saa toidulisandina joodi.

Joodipuudus (eriti emakasisese arengu ajal) põhjustab laste füüsilise ja vaimse arengu mahajäämust ning intellektuaalset degradatsiooni. Teaduslikud uuringud näitas, et kroonilise joodipuudusega piirkondade elanike intelligentsuse tase on 10–15% madalam kui jõukate piirkondade elanikel. Joodi ainevahetuse häireid võivad esile kutsuda spetsiifilised dieedid. Mõned ristõielised taimed, sealhulgas kapsas ja naeris, sisaldavad nn struumaid. seetõttu peaksid inimesed, kes neid köögivilju regulaarselt tarbivad, võtma suurenenud kogused Yoda. Kahjulikud tagajärjed goitrogeensete ainete mõju on iidse vene kunsti monumentidel selgelt nähtav: selgelt suurendatud kilpnääre saab eristada paljude vene ikoonide tegelaskujudest. Põhjus on selles, et kapsas ja kaalikas moodustasid kuni 17. sajandini vene köögi aluse. See dieet koos Kesk-Venemaale iseloomuliku pinnasega joodi puudus põhjustas laialt levinud struuma. Alles 17. ja 18. sajandil, kui vene elanikkonna liikuvus järsult suurenes, toodete vahetus intensiivsemaks muutus ja kartul hakkas naeri asemele astuma, hakkas kilpnäärme kahjustuste sagedus vähenema. Tänapäeval pole probleem muidugi nii terav, kuid siiski elab üle pooleteise miljardi inimese planeedil piirkondades, mille pinnas on joodivaene. Võitlus joodipuuduse vastu toimub enamikus riikides tsentraalselt. Lihtsaim ja usaldusväärseim viis on lauasoola või muude igapäevaste toodete, näiteks leiva, “jodeerimine”.

Igal aastal muutub Venemaa Föderatsiooni elanike seas üha ilmsemaks vajadus parandada mikro- ja makroelementide toiteväärtust.

Hiljutised uuringud on näidanud, et kolmandik 40 000 küsitletud venelasest saab vähem kui 70% oma päevasest raua- ja magneesiumivajadusest päevas. Ainult veerand venelastest saab iga päev piisavas koguses kaltsiumi füsioloogiliste protsesside õige kulgemise tagamiseks.

Rikastamine toiduainedüksikud elemendid (kaltsium, magneesium, jood) vähendavad nende puudust, kuid ei lahenda probleemi täielikult. Lisaks sõltub mikro- või makroelementide täpne kogus, selle elemendi vorm tootes, samuti saadava elemendi annus suuresti tootjast ja ostjate individuaalsetest eelistustest.

Mineraalühendid on osa kõigist looma- ja inimkeha rakkudest ja kudedest. Inimorganismist on leitud üle 80 elemendi, mis tavaliselt jagunevad makro-, mikro- ja ultramikroelementideks. Makrotoitained, mille päevane kogus võib ulatuda mitme grammi päevas, on kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, fosfor ja muud mineraalid, mis on looduses ja toiduainetes laialt levinud. Mikroelemendid (kontsentratsioon kudedes mitte rohkem kui 0,001% koe kuivkaalust) on jood, fluor, vask, tsink, arseen, mangaan, broom, alumiinium, nikkel, koobalt, räni jne. aktuaalne teema ultramikroelementide (kuld, plii, elavhõbe jne) keha vajadusest.

Mineraalelemendid satuvad inimkehasse toiduainetes, vees ja vähemal määral ka õhus. Mineraalid satuvad õhku ja vette kivimitest, mida erosioon hävitab. Moodustunud pisikesed osakesed kandub tuul pikkade vahemaade taha ja settides moodustavad pinnase aluse. Mulla mikroorganismid töötlevad mineraalsoolade väikseimaid kristalle ja aitavad kaasa nende sisenemisele taimedesse. Taimse toidu, aga ka taimtoiduliste loomade liha ja piima söömine varustab keha oluliste mineraalidega.

Toiduainetes sisalduvad mineraalid anorgaaniliste ühendite, orgaaniliste hapete soolade kujul ning ka seoses valkude, süsivesikute ja rasvadega.

Kõik kehasse sisenevad mineraalühendid võib jagada orgaanilisteks ja anorgaanilisteks. Täielikuks imendumiseks tuleb anorgaanilised mineraalsoolad (karbonaadid, silikaadid, sulfaadid jne) muuta ioniseeritud vormiks. Selle asjaoluga seoses ei sõltu erinevate mineraalide vormide organismi sattumine mitte ainult manustatud makro- või mikroelemendi annusest, vaid ka selle lahustuvusest ja ionisatsioonist seedetraktis, samuti vastavate ainete aktiivsusest. ioonkanalid.

Mineraalide kontekstis võib biosaadavust defineerida kui seda osa tarbitud mineraali kogusest, mis imendub edukalt seedetraktis, toimetatakse toimekohta ja muudetakse füsioloogiliselt aktiivseks vormiks. Mineraali kontsentratsiooni otsene mõõtmine vereplasmas, uriinis või kudedes ei kajasta alati õigesti selle tegelikku biosaadavust. Suurem osa biosaadavust puudutavatest töödest põhineb mineraali erinevate vormide lisamisel dieeti, milles see element on algselt puudulik, ja sellest tulenevate füsioloogiliste parameetrite muutuste hindamisel.

Keemiline ja füüsiline vorm Mineraalühend määrab suuresti selle biosaadavuse loomadel ja inimestel.

Toiduainete osana inimkehasse sisenevad mineraalid imenduvad soolestikus ja kogunevad luudesse, nahka, maksa ja teistesse siseorganitesse.

Mineraalide rolli keha elus ei saa ülehinnata. Nad osalevad ainevahetuse reguleerimises ja homöostaasi säilitamises; osaleda kudede regenereerimises, hormoonide, ensüümide, hemoglobiini moodustamises; tagada lihaste kontraktiilsus, impulsside genereerimine ja juhtimine; reguleerib osmootset rõhku, happe-aluse tasakaalu, mõjutab kudede kolloidide seisundit, osaleb toidu seedimise protsessides jne. Iga elusraku normaalne struktuur ja aktiivsus sõltub otseselt kvaliteedist ja kvantitatiivne koostis mineraalid. Nagu vitamiinid, toimivad mineraalid sageli koensüümidena, tagades erinevate anaboolsete ja kataboolsete protsesside õige kulgemise.

Raud – hemoglobiini sünteesiks olulised makrotoitained, normaalne areng ja rakkude kasvu. Rauapuuduse korral tekib aneemia, degeneratiivsed protsessid nahas ja limaskestades, immuunsus väheneb, lihaste kontraktiilsus halveneb.

Üldine rauavaru kehas on 2500 mg. Tavaliselt kaotab organism ainult väikese koguse rauda (umbes 1 mg päevas) (koos sooleepiteeli, naha, sapi kooritud rakkudega) ja seda täiendatakse toiduga. Naised kaotavad täiendavalt 12 mg rauda menstruatsiooniperiood, mis määrab naiste suurema rauavajaduse. Raseduse ja imetamise ajal suureneb rauavajadus järsult. Suur hulk Seda makrotoitainet vajavad lapsed ka imikueas, varases lapsepõlves ja noorukieas.

Päevane rauavajadus on meestel 10 mg, naistel 18 mg. Terved inimesed omastavad ainult 10% toiduga saadavast rauast. Raua anorgaanilised vormid imenduvad paremini askorbiinhappe ja palju halvemini kitiinhappe juuresolekul.

Kaltsium. Kaltsium osaleb ergastuse tekitamises ja juhtimises närvikiud, lihasrakkude kokkutõmbumine, luukoe moodustumine, reguleerib vere hüübimist, alandab vererõhku, osaleb valkude, RNA ja DNA sünteesis, säilitab rakumembraanide normaalset läbilaskvust, osaleb erutus- ja inhibeerimisprotsesside vahelise tasakaalu hoidmises. kesknärvisüsteem.

Raske hüpokaltseemia korral täheldatakse suurenenud erutuvust närvisüsteem Ja lihaskoe koos teetaniliste krampidega. Kroonilise hüpokaltseemia korral on vere hüübimisprotsessid häiritud (fibrinogeen muundub fibriiniks kaltsiumiioonide juuresolekul), luustumine (arenevad osteoporoos ja osteomalaatsia). Kaltsiumiioonide puudumisega on glükogeeni resüntees pärsitud, elektrokardiogrammi Q-T intervall pikeneb, mis näitab vatsakeste erutuse aeglustumist.

Kaltsiumipuuduse sümptomiteks võivad olla liigesevalu, rabedad küüned, ekseem, kõrge vere kolesteroolitase, tahhükardia, hüpertensioon, unetus, lihasspasmid, närvilisus, käte või jalgade tuimus, kahvatu nägu, reumatoidartriit, rahhiit ja hammaste lagunemine.

Kaltsiumi omastamist ja tasakaalu organismis mõjutab suuresti magneesiumi sisaldus organismis ja toiduainetes. Magneesiumi ja kaltsiumi optimaalne suhe on 1/2.

Kaltsium on makrotoitaine, mille tarbimine teatud elanikkonnarühmades (eakad, rasedad ja imetavad naised, lapsed ja noorukid) peaks olema peaaegu konstantne. Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisuuringute Instituudi andmetel, mis on saadud venelaste toitumise uuringu tulemusena viimase 10 aasta jooksul, saab vähem kui 25% Venemaa elanikest päevas piisavas koguses kaltsiumi. toiduained.

Keskmine kaltsiumi tarbimine meestel on 526 mg päevas, naistel - 480 mg. Samal ajal on Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisuuringute Instituut tunnistanud piisavaks kaltsiumi tarbimise taseme 1200 mg päevas. Seega ei saa inimene iga päev keskmiselt üle poole vajalikust kaltsiumikogusest.

Peamised kaltsiumiallikad on piima- ja lihatooted, täiskasvanutel eelkõige juust. Siiski on hästi teada, et loomsed tooted, sealhulgas kõvad juustud, on kolesteroolirikkad ja seetõttu ei saa neid suurtes kogustes soovitada inimestele, kellel on hüperkolesteroleemia, aterosklerootiline vaskulaarne haigus ja rasvumine.

Päevane vajadus vastavalt “Füsioloogilistele normidele...” on 800 – 1250 mg, vastavalt “Soovitatavatele toidu- ja bioloogilise tarbimise tasemetele” toimeaineid"" (2004) – 1250 – 2500 mg; kaltsiumi ja fosfori optimaalne suhe on 1/3.

Magneesium – oluline ensüümide aktiivsuse katalüsaator, eriti energiatootmises osalevate ensüümide jaoks. See stimuleerib teiste mineraalide, nimelt kaltsiumi, fosfori, naatriumi ja kaaliumi imendumist ja ainevahetust. Samuti kiirendab see B-vitamiinide, C-vitamiini ja E-vitamiini imendumist. Magneesium on vajalik müokardi normaalseks talitluseks.

Magneesiumipuuduse korral on valkude biosüntees häiritud, tekivad tahtmatud lihaste kokkutõmbed, mõnikord isegi krampideni; isu on häiritud. Magneesiumi liigne manustamine viib kaltsiumi väljatõrjumiseni organismist. Sel juhul tekivad osteoporoos, närvisüsteemi inhibeerivad protsessid, unisus, tundlikkuse häired ja paresteesia.

On näidatud, et dieedi täiendamine magneesiumiga hoiab ära või vähendab mürast põhjustatud kuulmislangust.

Umbes 40% toiduga manustatud magneesiumist imendub soolestikus (rasvhapete ja sapphapete magneesiumisoolade kujul), siseneb maksa ja ladestub seejärel luu- ja lihaskoesse.

Magneesiumipuuduse võimalikud ilmingud on: desorientatsioon ajas ja ruumis, unetus, ärrituvus, seedehäired, tahhükardia, viha- või ärritushood. Sageli on magneesiumipuuduse sümptomid sarnased diabeedi omadega.

Magneesiumipuudus on paljude südame-veresoonkonna haiguste põhjuseks. Ta võib olla peamine põhjus surmav südame arütmia, hüpertensioon, äkiline südameseiskus ja astma, krooniline väsimus, depressioon, unetus, ärritunud soole sündroom ja kopsuhaigused. Optimaalne magneesiumisisaldus päevases toidus on 400 mg.

Seleen on mikroelement, mis osaleb organismi antioksüdantse kaitse elluviimises, eelkõige osana glutatiooni tsüklist. Neutraliseerides vabu radikaale, osaleb seleen immuunreaktsioonide reguleerimises, lipoproteiinide oksüdatsioonis, aterogeneesis, vere hüübimises ning aitab säilitada veresoonte seina, eriti arteriaalsete veresoonte elastsust. Samuti on kindlaks tehtud, et seleen takistab kasvajate teket.

Seleen stimuleerib koos E-vitamiiniga antikehade teket ning reguleerib põletikureaktsiooni aktiivsust ja immuunvastuse tugevust.

Koos E-vitamiini ja tsingiga aitab seleen kaasa südame, maksa ja kõhunäärme normaalsele talitlusele. Seleen osaleb ksenobiootikumide metabolismis.

Seleeni allikaks inimese normaalses toitumises on loomset ja taimset päritolu tooted. Seleeni peamised taimsed allikad on teraviljad, eriti nisu. Jahu peenjahvatamine koos teravilja idu elementide eemaldamisega põhjustab seleeni taseme langust tootes.

Kroom viitab olulistele mikroelementidele. See on insuliini kofaktor, suurendab insuliini aktiivsust ja mõjutab rasvade, valkude ja süsivesikute ainevahetust.

Katseandmed näitavad kroomi võimet suureneda lihasmassi keha, vähendada keharasva ja kiirendada ainevahetust. See mikroelement säilitab stabiilse veresuhkru taseme, soodustades insuliini täielikku ärakasutamist, ja võib olla kasulik nii diabeetikutele kui ka hüpoglükeemia all kannatavatele inimestele. Uuringud on näidanud, et kroom võib pikendada eluiga ja aidata võidelda osteoporoosiga.

Kroomipuudus võib põhjustada ärevust, väsimust, kehva aminohapete metabolismi ja suurenenud ateroskleroosi riski.

Kuigi kroomi päevane tarbimine on väike (50 – 250 mg), on sellest mikroelemendist puudu umbes pool elanikkonnast. Eriti sageli avastatakse kroomipuudust vanematel ja eakatel inimestel.

Teadlaste hinnangul kahjustab võimet säilitada normaalset veresuhkru taset kroomi puudus mullas ja vees, samuti toitumine kõrge sisaldus rafineeritud suhkur, jahu ja asendustooted.

Kroomi peamised toiduallikad on nisuidud, maks, juust, oad, herned, täistera.

Tsink on osa enam kui 200 ensüümist, mis reguleerivad seedimist ja ainevahetust. Tsink on insuliini mineraalne komponent, mis on vajalik nukleiinhapete ja T-lümfotsüütide sünteesiks ning paljude ensüümide aktiveerimiseks. See on vajalik valkude sünteesiks ja kollageeni moodustumiseks ning parandab immuunsüsteemi kaitsevõimet. Tsink tugevdab maitse- ja lõhnameeli. See kaitseb maksa kahjulike kemikaalide eest ja on väga oluline luukoe moodustumisel. Tsink mõjutab redoksprotsesse ning suurendab luude ja soolestiku fosfataasi aktiivsust.

Tsingipuuduse korral trüpsiini aktiivsus väheneb, valkude imendumine soolestikus aeglustub ja nende sisaldus vereplasmas väheneb. Kusihappe tase veres tõuseb ja kreatiini eritumine uriiniga väheneb, katalaasi aktiivsus maksas ja neerudes väheneb. Tsingi mõjul pärsitakse proteaaside ja aluselise fosfataasi aktiivsust, aktiveerub peroksidaas ja taastub normaalne kudede hingamine. Tsink suurendab hüpofüüsi gonadotroopse hormooni toimet ja avaldab soodsat mõju hüpofüüsi hormoonide antidiureetilisele toimele. Hüpofüüsil näib olevat võime tsinki kontsentreerida.

Seega mõjutab tsink hüpofüüsi, sugunäärmete, kõhunäärme talitlust ja valkude ainevahetust. Inimkehas on tsink seotud globuliinidega. Sellel on lipotroopne toime: see aitab suurendada rasvade lagunemist ja selle mõjul väheneb rasvasisaldus maksas. Tsink soodustab punaste vereliblede ja hemoglobiini taastumist.

Ägedate nakkushaiguste, pahaloomuliste kasvajate, kroonilise nefriidi, ägeda parenhümaalse hepatiidi, reumaatilise artriidi korral väheneb tsingi sisaldus plasmas oluliselt. Tsingi hulk vereseerumis suureneb erütrotsüütide hemolüüsi ajal ja erütrotsüütide hulk lämbumise korral.

Kahjuliku aneemia korral suureneb tsingi sisaldus erütrotsüütides ja väheneb plasmas. Leukeemia korral sisaldavad leukotsüüdid normaalsega võrreldes vaid 0,1% tsinki. Selle kogust ei taastata, hoolimata selle sisenemisest kehasse.

Mitmed teadlased kinnitavad, et insuliini hüpoglükeemiline toime tuleneb insuliini tsingisisaldusest.

Tsingi puudus võib väljenduda maitse- ja lõhnameele kadumisena. Samuti võib see põhjustada küünte rabedust, ketendust ja valgeid laike. Muud võimalikud tsingipuuduse sümptomid on hilinenud puberteet, väsimus, aeglane kasv, juuste väljalangemine, öise nägemise vähenemine, suurenenud vastuvõtlikkus infektsioonidele, vastuvõtlikkus diabeedile ja haavade aeglane paranemine.

Toidukaubad sisaldavad tsinki väga väikeses koguses, moodustades mõne mikrogrammi 100 g toote kohta. Parimad tsingi toiduallikad on austrid, oreliliha, nisuidud, mustikad, kõrvitsa- ja päevalilleseemned.

Tsingi imendumist parandavad komponendid nagu müosiin, teatud orgaanilised (tsitraat) ja aminokarboksüülhapped (glütsiin, glutamiinhape, tsüsteiin, histidiin), laktoos ja vitamiin A. Valk soodustab tsingi imendumist, kuid teatud valgud, näiteks kaseiin mõõdukas inhibeeriv toime tsingi imendumisele. Teatud ravimid (kaptopriil, tiasiiddiureetikumid, suukaudsed kontratseptiivid, H2-blokaatorid ja prootonpumba blokaatorid) võivad mõjutada tsingi metabolismi: häirida imendumist või suurendada selle eritumist.

Vask. Oma redoksomaduste tõttu on vask enam kui 30 ensüümi kofaktor.

Organismi normaalseks toimimiseks on vajalik vase tarbimine annuses 1–5 mg päevas. Inimeste vase peamised allikad on liha, mereannid, pähklid, teraviljad, kakao ja kliid.

Vasepuudus põhjustab kardiovaskulaarsüsteemi moodustumise häireid, kuna see mikroelement osaleb kollageeni ja elastiini keemilises modifitseerimises. Sel juhul täheldatakse sidekoe hüpertensiivsust, mis väljendub aordi ja suurte veresoonte aneurüsmides, prolapsis mitraalklapp süda, aga ka autonoomsed reaktsioonid. Suurenenud verejooks koos aneemiaga loob eelduse hematoomide ja südameinfarkti tekkeks. Vasepuuduse korral esineb kõrge tase vere kolesteroolitase.

Teave peamiste makro- ja mikroelementide igapäevase vajaduse, bioloogilise rolli ja toiduallikate kohta on toodud tabelis 2.

Tabel 2.

Teave põhiliste makro- ja mikroelementide igapäevaste vajaduste, bioloogilise rolli ja toiduallikate kohta.

Tõenäoliselt on kõigil ligikaudne ettekujutus makrotoitainetest. Need on elusorganismile vajalikud bioloogiliselt olulised ained. Need on kasulikud ja olulised. Jah, sisse Inimkeha neid ei ole väga palju (üle 0,01%), kuid nende tähtsus isegi sellistes kogustes on hindamatu. Niisiis, mis need ained on, kust nad kehas tulevad ja millist rolli nad mängivad?

Päritolu ja nimekiri

Mis on siis makrotoitained? Need on ained, mis moodustavad elusorganismide liha aluse. Inimkeha ei ole võimeline neid ise sünteesima, seega peavad need pärinema puhas vesi ja toiduained. Vähemalt ühe elemendi puudumine on täis füsioloogilisi häireid ja haigusi.

Makroelemendid jagunevad:

• Biogeenne. Neid nimetatakse ka organogeenseteks elementideks või makrotoitaineteks. Just nemad osalevad süsivesikute, rasvade, valkude, hormoonide, vitamiinide ja ensüümide valmistamisel. Nende hulka kuuluvad väävel, fosfor, hapnik, lämmastik, vesinik ja süsinik.
• muud. Nende hulka kuuluvad kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium ja kloor.

Soovitatav päevane annus tarbimine on üle 200 mg. Makrotoitainete tasakaalu säilitamiseks peate hoolikalt jälgima oma toitumist ja planeerima toitumist. On väga oluline, et keha saaks kõik vajaliku kätte.

Hapnik

Niisiis, mis on makrotoitaine, on selge. Nüüd tasub neist igaühest lühidalt eraldi rääkida. Hapnik ei vaja erilist sissetoomist, sest 65% raku massist koosneb sellest.

See makroelement mängib olulist rolli igas organismis. Lõppude lõpuks on hapnik universaalne keemiline oksüdeerija. Ilma selleta on kõigi bioloogiliste protsesside peamiseks energiaallikaks oleva adenosiintrifosfaadi süntees võimatu.

Just tänu hapnikule ammutab keha energiat rasvadest, valkudest, süsivesikutest ja muudest orgaanilistest ainetest. Huvitav on see, et sisse rahulik olek Seda makrotoitaine kulub minutis umbes 2 grammi. See tähendab, et umbes tonni aastas.

Süsinik

Rääkides sellest, mis on makrotoitained, on võimatu mitte tähelepanu pöörata Erilist tähelepanu seda ainet. See moodustab 18% raku massist.

See siseneb inimkehasse koos toiduga, ligikaudu 300 g päevas, samuti koos süsinikdioksiid, mis sisaldub õhus (umbes 3,7 g).

Huvitav on see, et see aine isegi sisse puhtal kujul inimestele ohutu. Näiteks aktiivsüsi on peaaegu 100 protsenti süsinikust. Ja muide võimas absorbent.

Kuid ärge proovige oma süsinikubilanssi täiendada, juues iga päev paar söetabletti. Kellelgi ei ole selle aine puudust, kuna see sisaldub kõigis toiduainetes ja õhus.

Vesinik

See moodustab 10% keha rakumassist. See on ka väga oluline element. Makroelement vesinik struktureerib bioloogilist ruumi ja orgaanilisi molekule.

See interakteerub paljude elementidega ja sellel on nii redutseerivad kui ka oksüdeerivad omadused. Inimkehas moodustab see koos teiste ainetega sulfhüdrüül- ja aminohapperühmi, mis osalevad bioloogiliste molekulide toimimises. Tänu vesiniksidemetele kopeeritakse DNA molekul.

Ja muidugi ei saa mainimata jätta, et vesinik, mis kuulub makroelementide loetellu, moodustab vett. See tekib selle reaktsiooni tõttu hapnikuga. Nimelt koosneb inimesest 60-70% veest.

Paljud inimesed unustavad säilitada oma kehas vedeliku tasakaalu. Kuid see on väga lihtne – joo 1,5–2,5 liitrit vett päevas.

Lämmastik

See aine kuulub ka makroelementide hulka. See moodustab 3% raku massist. See on organogeen, mis on osa valke moodustavatest aminohapetest. Seda leidub ka nukleotiidides - hemoglobiini, hormoonide, DNA, neurotransmitterite, vitamiinide ja muude ainete ehitusmaterjalis.

Lämmastikupuuduse tõttu võivad tekkida lihasdüstroofia, immuunpuudulikkus, ainevahetushäired, kehalise ja vaimse arengu hilinemine, depressioon ja kehaline passiivsus.

Selle makrotoitaine peamine allikas, mille roll on tõesti oluline, on valgurikas toit. Munad, kala, liha, piimatooted, kaunviljad, pähklid, täisteraleib ja taimeõli.

Kaltsium

Makroelementide hulka kuulub see aine, mis siseneb kehasse 2% ulatuses. Siin on roll, mida ta mängib:

• Osaleb lihaskoe kokkutõmbumise protsessis, toimib südamele, koordineerib südamelööke.
• Täidab funktsioone ehitusmaterjal luude ja hammaste loomisel.
• Osaleb närviimpulsside edastamisel kesknärvisüsteemi, aktiveerib neurotransmitterite sünteesis osalevate ensüümide toimet.
• Reguleerib vererõhk koos naatriumi ja magneesiumiga.
• Tugevdab K-vitamiini toimet, mis mõjutab vere hüübimist.
• Mõjutab rakumembraanide läbilaskvust ja osaleb toitainete transpordis.
• Tugevdab immuunsüsteemi.

Aine puudus põhjustab idiopaatilise hüperkaltsiuuria, neerukivitõve, soolestikust imendumise halvenemise, hüpertensiooni jne. Tasakaalu saab täiendada kaltsiumikuuri joomisega. Või lihtsalt lisada oma dieeti koor, piim, kodujuust, juust, spinat, petersell, oad, spargelkapsas, kohupiim, õunad, aprikoosid, kuivatatud aprikoosid, kala, magusad mandlid.

Fosfor

Sellel makroelemendil on oma tähendus. Tema roll on järgmine:

• See on osa fosfoproteiinidest ja fosfolipiididest, mida leidub membraanide struktuuris. Seda leidub ka nukleiinhapetes, mis osalevad rakkude jagunemise protsessis, samuti geneetilise teabe säilitamises ja kasutamises.
• Muudab valgud, süsivesikud ja rasvad energiaks. Fosforit leidub adenosiintrifosfaadi molekulides - selle aku.
• Osaleb ainevahetuses ja närviimpulsside edastamises.
• Aktiveerib D- ja B-vitamiini.

Fosforipuuduse tõttu täheldatakse valu luudes ja lihastes, kurnatust, immuunsüsteemi nõrkust, muutusi müokardis, hemorraagilisi lööbeid, parodondi haigust, rahhiiti. Selle aine allikad on juustud, piim, veise maks, tuura kaaviar, kaerahelbed, seemned, kreeka pähklid, kõrvits, porgand, küüslauk, spinat ja kapsas.

Kaalium

See element kuulub ka makroelementide hulka. Seda on kehas vaid 0,35%, kuid see täidab järgmisi olulisi funktsioone:

• Säilitab optimaalse intratsellulaarse rõhu, osaledes naatriumi-kaaliumi tasakaalus.
• Tagab lihaskiudude õige kokkutõmbumise.
• Säilitab vedeliku koostise rakkude sees.
• Katalüüsib orgaanilisi reaktsioone.
• Mõjutab positiivselt neerude funktsionaalsust, leevendab räbu ja turset.

Kaaliumipuuduse tõttu täheldatakse südame rütmihäireid, värinaid, ärrituvust, koordinatsioonihäireid, lihasnõrkust, unisust ja väsimust.

Sisaldub järgmised tooted: kuivatatud aprikoosid, oad, vetikad, herned, ploomid, mandlid, rosinad, kreeka pähklid ja Seedermänni pähklid, india pähklid, kartulid, sinep, läätsed.

Väävel

See on selle makroelemendi eelis, mis siseneb kehasse 0,25% ulatuses:

• See on aine, mis mängib olulist rolli närvisüsteemi, luude ja kõhrekoe, rakud, küüned, nahk ja juuksed.
• Ta osaleb ainevahetuses.
• See on paljude vitamiinide, aminohapete, hormoonide ja ensüümide komponent.
• Stabiliseerib närvisüsteemi tööd.
• Normaliseerib suhkru tasakaalu.
• Omab allergiavastaseid omadusi.
• Suurendab immuunsust.

Ja see on vaid väike nimekiri. Väävlipuudusest organismis viitavad rabedad küüned, tuhmid juuksed, allergiad, sagedane kõhukinnisus, valud liigestes ja lihastes, tahhükardia, naha koorumine.

Väävlit leidub lahjas veise- ja sealihas, kalas, linnulihas, munades, kõvades juustudes, mereandides, karpides, kaunviljades ja teraviljas, teraviljas, mädarõigas, sinepis, aga ka rohelistes puuviljades ja marjades.

Naatrium

Seda makrotoitaine on 0,15%. Täidab järgmisi funktsioone:

• määrus vee tasakaal.
• Osmootse rõhu normaliseerimine.
• Happe-aluse tasakaalu säilitamine.
• Ainete transport läbi rakumembraani.
• Ainevahetuse normaliseerimine.
• Toidu seedimine (sisaldub maomahl).

Naatriumipuudus on haruldane, kuna see satub meie kehasse koos soolaga – nii lauasoola kui ka tavatoitudes leiduva soolaga. Selle allikad on suitsu- ja keeduvorstid, kõvad juustud, köögiviljasupid, hapukapsas, kilud, tuunikalakonservid, rannakarbid, vähid, krabid.

Kloor

Sisaldab naatriumiga samas koguses - 0,15%. Ta on selles asendamatu vee-soola ainevahetus Ja happe-aluse tasakaal. Lisaks osaleb kloor osmoregulatsioonis – protsessides, mis võimaldavad organismist eemaldada mittevajaliku vedeliku ja soolad. Samuti stimuleerib see maomahla tootmist, kaitseb dehüdratsiooni eest ja normaliseerib punaste vereliblede seisundit.

Peamised kloori allikad - lauasool, rukki ja Valge leib, kõva juust, võid, veise keel, sea neerud, heeringas, pollock, merluus, saury, moiva, austrid, 9 protsenti kodujuust, oliivid, riis, keefir.

Magneesium

See makroelement on kehas väikseim - 0,05%. Kuid see osaleb enam kui 300 erinevas ensümaatilises reaktsioonis. Samuti ei saa ilma selleta toimuda valgu tootmine. Magneesium muudab ka rakustruktuuri kasvu ajal stabiilsemaks. Lisaks on sellel positiivne mõju luude kasvule, südamelöögid, vererõhk, veresuhkru tase ja serveerib tõhusad vahendid liigese- ja lihasvalu vastu.

Magneesiumi allikas - teravili, teravili, Valge kapsas, herned, sojajahu, sidrunid, greibid, aprikoosid, banaanid, viigimarjad, õunad, krevetid, tursk, makrell.

Nagu näete, mängivad kõik loetletud makroelemendid inimkehas olulist rolli. Seetõttu on mõttekas oma toitumist tasakaalustada nii, et saaksid need kõik täis.

Iga elusorganism toimib täielikult ainult siis, kui ta on piisavalt varustatud mikro- ja makroelementidega. Need tulevad ainult väljastpoolt, ei sünteesita iseseisvalt, vaid aitavad kaasa teiste elementide imendumisele. Lisaks sellised keemilised elemendid tagada kogu organismi katkematu toimimine ja selle taastamine “probleemide” korral. Mis on makro- ja mikroelemendid, miks me neid vajame, samuti nimekirja toodetest, mis sisaldavad üht või teist võimalust, pakume meie artiklis.

Meie keha vajab neid kemikaalid, mida nimetatakse "mikroelementideks", on minimaalne. Sellepärast see nimi tekkis, kuid selle rühma eelised pole kaugeltki olemas viimane koht. Mikroelemendid on keemilised ühendid, mida leidub kehas tühises vahekorras (alla 0,001% kehakaalust). Nende varusid tuleb regulaarselt täiendada, sest neid on vaja igapäevaseks tööks ja organismi normaalseks funktsioneerimiseks.

Millised toidud sisaldavad olulisi mikroelemente:

Kokku on umbes kolmkümmend meie keha jaoks kõige olulisemat mikroelementi. Need liigitatakse meie keha jaoks elutähtsateks (neid nimetatakse sageli ka hädavajalikeks) ja tinglikult hädavajalikeks, mille puudumine ei too kaasa tõsised rikkumised. Kahjuks kogeb enamik meist pidevat või korduvat mikrotoitainete tasakaalustamatust, mis võib põhjustada kehva tervise ja heaolu.

Makrotoitained

Kemikaale, mida keha vajab rohkem kui mikroelemente, nimetatakse makroelementideks. Mis on makrotoitained? Tavaliselt ei esitata neid puhtal kujul, vaid orgaaniliste ühendite osana. Nad sisenevad kehasse toidu ja veega. Päevane vajadus on ka kõrgem kui mikroelementides, mistõttu ühe või teise makroelemendi puudumine toob kaasa märgatava tasakaalutuse ja inimese heaolu halvenemise.

Makrotoitainete täiendamise väärtus ja allikad:

Vajalike mikro- ja makroelementide ebapiisava organismi sattumise korral kompenseeritakse puudujääk spetsiaalsete multivitamiini kompleksid. Valik sobiv ravim Parem on seda teha koos arstiga, spetsiaalsete testide põhjal. Nad näitavad teile täpselt, mida teie keha vajab. Samuti on väga oluline vältida elementide üleküllust, sest see võib kaasa tuua palju keerulisemaid tagajärgi. Näiteks kui broomi, seleeni või fosfori tarbimine suureneb, tekib keha mürgistus ja selle normaalne toimimine on häiritud.

Oluliste makro- ja mikroelementide olemasolu avastati suhteliselt hiljuti, kuid nende kasulikkust meie kehale on raske üle hinnata. Kaasatud on makro- ja mikroelemendid olulised protsessid toimivad, tagavad toidu seeduvuse. Ühe või teise elemendi puudumine peegeldub negatiivselt üldine töö kehasüsteemid, seega peaksite kindlasti tähelepanu pöörama maksimaalne mitmekesisus toitumine ja nende elementide tarnimine väljastpoolt.