Toit 80 aasta pärast. Õige toitumine annab teile tervise vanemas eas. Dieedi maksimaalne mitmekesisus

Meie ühiskonnas peetakse vanemate inimeste haigusi ja kehva tervist normiks. Õnneks on meditsiin selle stereotüübi enesekindlalt ümber lükanud. Vanemas eas saab ja tulebki terve olla ning õigel toitumisel on selles üks peamisi rolle.

Ametlik meditsiin on juba ammu tunnistanud, et kalendrivanus (passis) võib oluliselt erineda bioloogilisest vanusest. Teisisõnu, süsteemide ja elundite tegelik seisund 60 kalendriaasta jooksul vastab 40 aastale. Ja vastupidi, üha sagedamini on inimesi, kelle keha on 30. eluaastaks juba kulunud ja vastab 40-50 aastasele inimesele.

Mis kulutab meie organeid ja rakke ning häirib nende nõuetekohast toimimist? Lisaks mehaanilistele vigastustele (vigastustele) on keha iga päev sunnitud töötama "kulumise nimel", võideldes stressi ja mürgistusega.

Stress mobiliseerib paljusid süsteeme, põhjustab lihaste kokkutõmbumist ja muudab hormonaalset taset. Liiga pinges skeletilihased häirivad normaalset verevoolu ja halvendavad kehahoiakut.
See toob kaasa pideva valu lülisambas, eriti nimme- ja kaelapiirkonnas. Ja muutunud hormonaalne tase mõjutab kogu ainevahetust organismis.

Mürgistus on muutunud igapäevaseks ja elunormiks. Kui tunneme ära stressi olemasolu ja püüame sellega toime tulla, siis enamik inimesi mürgitamisega ei arvesta. Loodus on loonud inimkeha peaaegu täiuslikuks ja sellel on palju mehhanisme mürgistuse mõjude minimeerimiseks. Kuid kõik ressursid pole piiramatud ja kui keha ei aita, kulub see palju kiiremini, kui loodus ette näeb.

Selgitagem, miks oleme iga päev vastuvõtlikud mürgistusele. On ainult 2 tegurit: me hingame sisse mürgist õhku ja sööme mürke. Kui lõpetate mürkide söömise ja aitate oma süsteemidel pisutki õhus leiduvatest mürgistest ainetest puhastada, võtate oma kehalt kohutava koormuse. Toimub kõigi rakkude, kudede, elundite paranemine ja uuenemine. Nooruse kergus ja tervis tuleb tagasi.

Võib-olla olite nördinud pärast eelmise lõigu lugemist: "Ma ei söö mürke!"

Selgitame, lisaks tohutule hulgale lisaainetele, mida tänapäevases toidutootmises kasutatakse, on kehale mürk absoluutselt iga aine, mida süüakse rohkem kui keha selle aine vajadust. Väikeste liialduste korral on võimalik osaline kõrvaldamine või "tuleviku säilitamine", kuid mitmete ainete süstemaatilise liigtarbimisega lakkab keha toime tulema ja tekivad mitmesugused haigused.

Niisiis, mida, kuidas ja kui palju peaks sööma vanemas eas, et kaitsta oma keha toidumürgituse eest ning aidata toime tulla stressi ja õhumürgitusega? Või teisisõnu, kuidas aidata end noorendada ja tervist taastada? Räägime lühidalt põhilistest ja väga lihtsatest reeglitest.

Eakate inimeste õige toitumise reeglid

1. Tarbitud toidu kalorisisaldust päevase energiakulu suhtes ei tohi ületada.
Esmapilgul võib see reegel tunduda raskesti rakendatav, kuid tervise hoidmiseks tasub pisut pingutada.
Vanusega inimese energiavajadus väheneb. Kahjuks ei vähenda paljud inimesed oma kaloraaži ning enamasti tarbivad paljud 40- ja isegi 60-aastaselt sama palju kui 20-aastaselt.

Muidugi on inimesi, kes isegi pärast 60- ja isegi 80-aastaseks saamist juhivad äärmiselt aktiivset elustiili. Kuid reeglina aktiivsus aastatega väheneb ja ka ainevahetusprotsesside kiirus väheneb, mille tulemusena väheneb kalorite vajadus.

Uuringud on näidanud, et keskmine 60-70-aastane inimene vajab 20% vähem energiat kui 30-aastane ja 30% vähem 71-80-aastastel. Kui te seda asjaolu arvesse ei võta ja toitute aastaid tavapärasel viisil, siis on rasvumise, ateroskleroosi, hüpertensiooni, südame isheemiatõve, suhkurtõve, sapikivitõve ja urolitiaasi, podagra ja paljude teiste haiguste teke vältimatu.

Väga umbkaudselt võib vanemate inimeste energiavajaduse kohta öelda, et 60 aasta pärast vajavad mehed umbes 2300 kcal ja naised 2100 kcal päevas, 75 aasta pärast vajavad mehed ja naised vastavalt 2000 kcal ja 1900 kcal päevas. . Rõhutame veel kord, et need standardid on soovituslikud ja neid ei saa järgida ilma individuaalseid omadusi arvesse võtmata. Need on mõeldud standardse figuuriga inimestele, kellel pole liigset rasva. Tegelikult on ¾ üle 60-aastastest elanikkonnast ülekaalulised ja seetõttu peaksime püüdma tarbida kaloreid alla keskmise päevase energiakulu. Kuid see on juba teiste artiklite teema, mis on postitatud jaotisesse "Kuidas kaalust alla võtta".

2. Valkude tarbimine rangelt kooskõlas füsioloogilise normiga.

Inimese keha rakud uuenevad pidevalt ja söödud valkude hulk peaks andma vajalikku materjali uute rakkude ehitamiseks. Valgu puudumine põhjustab valgu alatoitluse seisundit. Kuid te ei tohiks süüa rohkem valku kui tavaliselt, sest ... Iga organism ja eriti vanemas eas, kus tarbitakse liigselt valku, peab ainevahetusproduktide eemaldamiseks tegema lisatööd. See on lisakoormus maksale, neerudele ja suurenenud risk ateroskleroosi tekkeks.

Vanusega rakkude uuenemise kiirus väheneb, mistõttu on vaja vähem valke. Üle 60-aastaste meeste ja naiste keskmine päevane valgukogus on vastavalt 70 g ja 65 g ning üle 75-aastastel - 60 g ja 57 g.

Tuleb meeles pidada, et valgud erinevates toiduainetes ei ole samaväärsed. Erinevusi kirjeldatakse üksikasjalikult artiklis "Valkude aminohappeline koostis". Seetõttu on dieet koostatud nii, et vähemalt 50% valkudest saadakse loomsetest saadustest. Parim on, kui need on piima- ja kalatoodete valgud. Liha on soovitav vanemas eas tarbida vähe, sest... see sisaldab mitmeid kehale ebasoovitavaid aineid. Näiteks tulekindlad rasvad ja kolesterool.

3. Tähelepanelik suhtumine rasva tarbimine.
Vanemas eas rasvatarbimise füsioloogiline norm on meestel 75 g päevas ja alla 75-aastastel naistel 70 g, pärast 75. eluaastat väheneb norm vastavalt 70 g ja 65 g päevas.

Kehale avalduva mõju järgi võib rasvad jagada ülikahjulikeks ja kasulikeks.

Kahjulike hulka kuuluvad tulekindlad loomsed rasvad, mida leidub lihas ja lihatoodetes.

Piimarasvad peetakse kasulikuks, kuna sisaldavad letsitiini ja rasvlahustuvaid vitamiine. Soovitatav on koostada dieet nii, et seda tüüpi rasv moodustaks umbes 1/3.

Taimsed õlid Need on igas vanuses dieedi oluline osa, kuid vanemate inimeste jaoks on nende kasutamine eriti oluline. Päevalille-, linaseemne-, maisi- ja teised taimeõlid sisaldavad polüküllastumata rasvhappeid – linool-, linoleen-, arahhidoon-. Need happed suurendavad veresoonte elastsust ja vähendavad veresoonte seina läbilaskvust. Kuid kõige olulisem on see, et need normaliseerivad kolesterooli taset veres, mis on vanematel inimestel nii sageli kõrgenenud. Nimelt kiirendavad need maksas kolesterooli muutumist sapphapeteks ja soodustavad selle eritumist.
Samuti on oluline, et polüküllastumata rasvhapetel oleks soolestikku ergutav toime. See aitab keha õigeaegselt puhastada ja annab kerguse tunde.
Kuumutamisel ja rafineerimisel väheneb kasulike hapete, E-vitamiini, fosfagiidide ja sitosterooli hulk taimeõlides, mistõttu on parem kasutada salatites rafineerimata õli, võib-olla lisada seda pudrule ja muudele valmisroogadele.

Vaatamata taimeõlide kasulikkusele tuleb neid tarbida rangelt normi järgi, milleks on 20-25 g päevas ehk 1/3 kogu tarbitavast rasvast. Suurem kogus võib lisaks paratamatule kaloritarbimise suurenemisele kaasa tuua küllastumata rasvhapete oksüdatsiooniproduktide kuhjumise.

4. Tähelepanelik suhtumine süsivesikute tarbimine.
Üle 60-aastaste meeste ja naiste maksimaalne süsivesikute tarbimine ei tohiks ületada vastavalt 340 g ja 310 g päevas ning 75 aasta pärast mitte rohkem kui 290 g ja 275 g. Süsivesikuid saab kõige paremini juur- ja puuviljadest, mis sisaldavad rohkesti pektiini ja kiudaineid.
Suhkur, magusad tooted ja magusad joogid ei tohiks sisaldada rohkem kui 15% süsivesikuid ja kui olete ülekaaluline, tuleks need välja jätta. Kui soovid väga magusat, võid suhkru asemel kasutada ksülitooli. Lisaks magususele on sellel vanemas eas kasulikud mõjud – kerge lahtistav ja kolereetiline.
Igal juhul tuleks suhkrutarbimisse suhtuda väga ettevaatlikult ja mitte ületada 15% lubatud piiri, sest Vanusega seotud muutused kõhunäärme talitluses esinevad peaaegu 2/3 inimestest.



5. Kasutage vitamiinid ja mineraalid rangelt kooskõlas isiklike standarditega.
See punkt võib tunduda väga raske, kuid ärge kiirustage järeldustega. Kutsume teid kasutama kalkulaatorit, ilma teiepoolse pingutuseta arvutab see automaatselt teie söödava protsendi teie individuaalse normi järgi.

60 aasta pärast muutuvad organismi vajadused makro- ja mikroelementide järele üsna oluliselt.

Tarbimine kaltsium Soovitatav on vähendada 800 mg-ni päevas. Suurema tarbimise korral võivad kaltsiumisoolad ladestuda erinevatesse organitesse ja kudedesse. Nii paljud kannatavad Mönckebergi arterioskleroosi all. See on arterihaiguse vorm, mille puhul kaltsiumisoolad ladestuvad seintele ja häirivad normaalset verevoolu.
Samal ajal põhjustab kaltsiumi puudus osteoporoosi. Selle haiguse korral kompenseerib organism kaltsiumipuuduse, võttes seda luudest, mis muudab luud rabedaks ja põhjustab luumurde.

Tarbitud kogus magneesium vanemas eas on soovitatav seda suurendada, sest see makrotoitaine

• aitab leevendada spasme ja lõdvestada siseorganite lihaseid;
• stimuleerib soolestiku tööd;
• suurendab sapi sekretsiooni;
• aitab parandada kolesterooli ainevahetust.

Tarbimine naatrium Samuti tuleks vanusega vähendada, eriti soola koostises (soolatud toidud, suitsutatud toidud ja naatriumkloriid). Kui vererõhk on sageli kõrgenenud, väheneb naatriumi tarbimine järsult. Kuid me ei räägi sellest üksikasjalikult, sest ... Eraldi artikkel on pühendatud hüpertensiooni toitumise küsimusele.

Norm nääre ei saa kõigile inimestele võrdselt määrata, sest On mitmeid tingimusi, mis muudavad vajaliku summa oluliselt. Keskmiselt jääb see vahemikku 10–15 mg päevas.
Kui seedesüsteemi töös häireid ei esine ja rauavaegusaneemiat ei diagnoosita, siis piisab 10 mg rauast päevas. Kui esineb häireid seedetrakti töös või raua sisaldus punastes verelibledes väheneb, suurendatakse raua tarbimist 15 mg-ni päevas.

Erinevalt mineraalidest on vajadus vitamiinid vanusega praktiliselt ei muutu.

Kasutamise vajadusest taimeõlid on juba eespool öeldud. Rõhutame veel kord, et taimeõlides sisalduvad polüküllastumata rasvhapped ja letsitiin käivitavad terve mehhanismi, mis aitab organismist eemaldada liigset kolesterooli ja seeläbi aidata ka teie veresoontel tervena püsida.

Tervise säilitamiseks on vajalik igapäevane tarbimine köögiviljad ja magustamata puuviljad. Nad aitavad kolmes valdkonnas:

1. sisaldavad kiudaineid, mis kiirendavad toidu liikumist läbi soolte, aidates seeläbi soolestikku kiiresti puhastada ja kolesterooli (koprosterooli kujul) väljaheitega eemaldada;
2. sisaldavad pektiini, erinevaid steroole, mis häirivad söödud kolesterooli imendumist soolestikus;
3. suurendada sapi sekretsiooni, mis aitab ka kolesterooli eemaldada.

Kaunviljad, kaerahelbed, heeringa-kodujuust on tänu sisaldusele skleroosivastase toimega koliin (vitamiin B4). Koliin on vajalik, et keha saaks sünteesida letsitiini. Sellest on juba eespool kirjutatud, kuid tasub veel kord rõhutada, et letsitiini eeliseks on selle võime moodustada kolesterooliga spetsiaalseid ühendeid - hüdrofiilseid lipoproteiini komplekse. Selliste ühendite kujul ei saa kolesterool ladestuda veresoonte seintele ja see eemaldatakse kergesti verest.

Sklerootiliste ravimite hulka kuuluvad ka aminohapet sisaldavad tooted metioniin Selle toime inimkehale on väga sarnane ülalkirjeldatud koliiniga. Kõige rohkem metioniini sisaldab (mg 100 g toote kohta):

• teraviljast kõige rohkem
  tatar - 320,
  hirss - 296,
  muude teraviljade puhul 120-200;


• kõige sagedamini tarbitavast kalast ja mereandidest, kõige rohkem
  vaip - 500,
  jääkala - 620,
  sidrun - 620,
  pollock - 600,
  marmorist nototeenia – 574,
  meriahven - 500,
  Bonito – 806,
  kilttursk – 530,
  põhjaputassuu – 579,
  heeringas - 537,
  sardiin - 779,
  makrell - 600,
  stauriid - 577,
  koha - 534,
  tursk - 500,
  heke - 510,
  haug – 534,
  kalmaar - 492,
  värsked krevetid - 545,
  keedetud-külmutatud Antarktika krevetid – 651;
• lihatoodetes ja linnulihas on metioniinisisaldus
  veiselihas - 445-515,
  vasikaliha - 414-453,
  lambaliha - 356-453,
  küülikuliha - 499,
  sealihas - 342-410,
  Türgis – 497-518,
  kanadel - 471-574,
  pardis – 370-447;
• munades – 424;
• kõige rohkem piimatoodetes
  kodujuust - 384-480,
  juustud - 540-780,
  piimas, koores, keefiris umbes 70.

1. söömine samal ajal, välja arvatud pikad pausid;
2. väike kogus toitu korraga.

Soovitatav on 4-toiduline dieet. Suurem osa toidust tuleks ära süüa päeva esimesel poolel. Vastavalt energiaväärtusele on jaotus järgmine:
1. hommikusöök – 25%
2. hommikusöök - 15-20%,
lõunasöök - 30-35%,
õhtusöök - 20-25%.

Öösel on võimalik ja isegi paljudel juhtudel väga soovitav tarbida üks klaas mõnda madala rasvasisaldusega fermenteeritud piimatoodet. Näiteks keefir.

Pärast 75. eluaastat või erinevate haiguste esinemisel on soovitatav süüa viis korda päevas järgmise kalorisisalduse jaotusega toidukordade vahel:
1. hommikusöök – 25%
2. hommikusöök – 15%
lõunasöök - 30%,
õhtusöök - 20%,
2. õhtusöök – 10%.

Artikkel on kirjutatud järgmiste autorite materjalide põhjal:
prof. B.L. Smolyansky, meditsiiniteaduste doktor, Dnepropetrovski meditsiiniinstituudi hügieeni ja kliinilise dieteetika osakonna juhataja;
prof. Zh.I. Abramova, meditsiiniteaduste doktor.

Sajanditevanuste vaatluste järgi maalaste eluiga pikeneb pidevalt. Kui eelmise sajandi alguses oli keskmine eluiga 35-40 aastat ja 50-aastaseid peeti väga vanaks, siis 20. sajandi lõpuks kasvas keskmine eluiga 70-75 aastani.

Maailma Terviseorganisatsiooni vanuseklassifikatsiooni järgi on bioloogiline vanus praeguseks oluliselt muutunud. Alates 25 kuni 44 aastat vana– see on noor vanus; 44-60 aastat - see on keskealine; 60-75 aastat - eakas vanus; 75-90 aastat- vanas eas; 90 aastat ja vanemad- need on pikaealised. Pealegi on paljudes arenenud riikides eakate, seniilsete ja pikaealiste inimeste arv kasvanud.

Teadlased ei ole jõudnud üksmeelele oodatava eluea nii järsu pikenemise põhjuste osas. Mõned seostavad seda tsivilisatsiooni arenguga: inimesed kolisid koopaelust soojadesse eluruumidesse, varustasid end piisava toidu, arstiabi jne. Teised seletavad seda inimkonna evolutsioonilise arenguga...

Olgu kuidas on, kuid oluline mõju on igas vanuses inimese ja eriti eaka inimese elule toitumine.

Vanemate inimeste kehas toimuvad muutused

Inimese vananemisprotsess avaldub erinevate organite, sealhulgas seedesüsteemi organite ehituse ja talitluse muutuste loomulikus arengus. Kõige silmatorkavamad muutused on täheldatud suuõõnes:

1. Säilinud hambad on kollaka varjundiga ja erineva kulumisastmega.
2. Väheneb kaovad suuõõne maht, süljenäärmed, keele filiformsed papillid, näo- ja närimislihased ning näokolju luud atroofeeruvad.
3. Vanusega sülje tootmine väheneb, mistõttu eakad ja vanurid kogevad sageli suukuivust, huulte ja keele lõhenemist.
4. Inimese vananedes söögitoru on rindkere lülisamba suurenenud küfoosi ja aordikaare laienemise tõttu mõnevõrra pikenenud ja kõver.
5. Vanusega suureneb refluksi (maosisu tagasipöördumine söögitorusse) sagedus, mis on seotud söögitoru sulgurlihaste toonuse langusega.
6. Suureneb soolestiku kogupikkus , Sagedamini täheldatakse käärsoole üksikute osade pikenemist.
7. Muudatused soolestiku mikrofloora: putrefaktiivsete bakterite arv suureneb, piimhappebakterite arv väheneb, mis aitab kaasa endotoksiinide tootmise suurenemisele ja lõppkokkuvõttes soolestiku funktsionaalse seisundi häirimisele ja patoloogilise protsessi arengule.
8. Toimub maksa massi vähenemine.
9. Sapipõie suureneb maht põie seina lihaste pikenemise ja toonuse tõstmise tõttu, mis aitab kaasa ka sapi stagnatsioonile. See tegur koos suurenenud kolesterooli sekretsiooniga loob eeldused sapikivitõve tekkeks eakatel ja seniilsetel inimestel.
10. Atroofilised muutused pankreas areneb 40 aasta pärast.

Kehv toitumine vanemas eas põhjustab sageli selliseid tõsiseid haigusi nagu krooniline gastriit,peptiline haavand, krooniline hepatiit, krooniline pankreatiit, krooniline koliit, suhkurtõbi jne.

Selliste haiguste vältimiseks on vaja: rangelt järgima toitumise põhimõtteid,rahuldada organismi toitainetevajadust, pidada kinni dieedist.

Toitumispõhimõtete järgimine

Vanemate inimeste toitumist korraldades tuleb ennekõike arvestada seedesüsteemi vähenenud võimetega. Sellega seoses on vanemate inimeste peamised toitumisvajadused järgmised:

1. mõõdukus, need. toitumise mõningane piiramine kvantitatiivses mõttes.
2. turvalisus kõrge bioloogiline toiteväärtus piisava koguse vitamiinide, biomikroelementide, fosfolipiidide, polüküllastumata rasvhapete, asendamatute aminohapete jms sisalduse tõttu.
3. rikastamine toitumine looduslike antisklerootiliste ainetega, mida mõned toidud sisaldavad märkimisväärses koguses.

Toitainete nõuded

Vananeva keha toitumisvajaduste täielik rahuldamine on haiguste eest kaitsmise tagatis. Kuidas see vajadus avaldub?

1. Valgu vajadus. Valgunormi vähendamise aluseks on üldise töövõime langus vanemas eas ja sageli ka intensiivse füüsilise töö lõpetamine. Vanematel inimestel aga säilib vajadus kulunud, vananevate rakkude taastamiseks ja taastamiseks, mis nõuab valku (mida rohkem, seda suurem on kudede kulumine).
2. Nõuded rasvadele. Vanemate inimeste toidus tuleks rasvade sisaldust piirata. On leitud seos küllusliku rasvatarbimise ja aterosklerootilise protsessi arengu vahel. Koos võiga peate kasutama ka taimeõli. Seda koguses 20-25 g päevas tagab piisava koguse vanemas eas vajalikke aineid (polüküllastumata rasvhapped jne).
3. Vajasüsivesikutes. Tasakaalustatud toitumise üldtunnustatud valemis on süsivesikute kogus keskmiselt 4 korda suurem kui valkude kogus.See valgu ja süsivesikute suhe on vastuvõetav ainult aktiivse aktiivse elustiiliga vanematele inimestele. Vähese kehalise aktiivsuse korral tuleks süsivesikute hulka vähendada. Süsivesikute allikana on soovitavad täisteratooted (tapeedijahust valmistatud rukki- ja nisuleib jms), aga ka kartul ja muud köögiviljad. Samuti tuleks kasutada tooteid, mis sisaldavad palju kiudaineid ja pektiini. Kiudained aitavad eemaldada kolesterooli kehast.

Eriti väärtuslikud on toored juur- ja puuviljad, millel on kõige aktiivsem bioloogiline toime.

1. Vajadus vitamiinide järele. Vitamiinid on tänu oma omadustele võimelised teatud määral aeglustama vananemisprotsessi. Eriti olulised on vitamiinid, millel on veresoonte ja närvisüsteemi seisundit normaliseeriv toime, samuti vitamiinid, mis osalevad sklerootilise protsessi arengu pärssimisega seotud reaktsioonides, need on vitamiinid: C, P, B12, B6.
2. Nõue mineraalidele. Vanemate inimeste toidus on mineraalainete tasakaal vähem vajalik kui täiskasvanueas ja keskeas.

Vanemate inimeste mineraalide ainevahetuses on eriti oluline kaltsium. Selle liig põhjustab soolade ladestumist veresoonte seintesse, liigestesse, kõhredesse ja muudesse kudedesse.

Praegu on vanemate inimeste üldtunnustatud kaltsiuminorm täiskasvanutele vastuvõetud norm, s.o. 800 mg. päeva kohta.

1. INOluline mineraalne element vanemas eas on magneesium. Sellel on spasmolüütiline ja veresooni laiendav toime, see stimuleerib soolemotoorikat ja aitab suurendada sapi eritumist. Magneesiumi mõju vere kolesteroolisisalduse vähendamisele on kindlaks tehtud. Magneesiumipuuduse korral suureneb kaltsiumisisaldus veresoonte seintes. Peamised magneesiumi allikad inimeste toitumises on teraviljad ja kaunviljad. Magneesiumi päevane vajadus on 400 mg.
2. Kaalium mängib kaoluline roll vanaduses ja vanaduses.See suurendab vee ja naatriumkloriidi eritumist organismist Lisaks suurendab kaalium südame kokkutõmbeid. Kõik toidus sisalduvad toidud on seotud igapäevase kaaliumivaruga. Kuid vanemas eas on kõige kasulikumad kaaliumiallikad rosinad, aprikoosid ja kartulid.
3. Vanematele inimestele Soovitav on tugevdada toitumise aluselist orientatsiooni piima ja piimatoodete, kartulite, köögiviljade ja puuviljade suurenenud tarbimise tõttu.
4. Valgevene kui terviku jaoks mida iseloomustab joodipuudus. Seetõttu on vananeva keha varustamine joodiga oluline. Joodipuudust on vaja ennetada, kasutades jodeeritud soola või tarbides kaaliumjodiidi ööpäevast annust - 150 mcg.

Dieet

Vanemas eas on toitumine organismi vananemise ennetamiseks eriti oluline. Vanemate inimeste toitumise põhiprintsiibid on järgmised:

1. süüa iga päev täpselt samal kellaajal;
2. sissevõtmise piiramineVautoidukoguseid;
3. vältides pikki perioode toidukordade vahel.

Soovitatav on neli söögikorda päevas. Võib kehtestada dieedi, mille kohaselt süüakse viis korda päevas. See režiim on kõige ratsionaalsem vanemas eas, mil toitu tuleks võtta väiksemate portsjonitena ja tavapärasest sagedamini. 4 toidukorraga päevas jaotub toiduratsioon järgmiselt: esimeseks hommikusöögiks - 25 %, teiseks hommikusöögiks - 15 %, lõunaks - 35 % ja õhtusöögiks - 25 % igapäevasest toidust.

Ligikaudne igapäevane toitumine vanematele inimestele

Esimene hommikusöök: omlett – 100g, kaerahelbepuder piimaga – 150g, tee piimaga – 150/50g.

Lõunasöök: värsked puuviljad või marjad – 150g, ahjuõun – 130g.

Õhtusöök: porgandisalat hapukoorega - 100g, taimetoitlane kapsasupp (taimeõliga) - 250g, keedetud kala, küpsetatud kartulipudruga -85/150g, kompott - 150g.

Pärastlõunane suupiste: Kibuvitsamarjade keetmine - 150 ml Köögivilja- või puuviljamahl - 200 ml.

Õhtusöök: Kohupiimapuding – 100g, köögiviljatäidisega (taimeõlis) kapsarullid – 150g.

Ööseks: Keefir - 200 ml.

Terve päev: leib – 250-300g, suhkur – 30g, või – 10g.

Mis on aktiivse pikaealisuse saladus?

Geneetikute hinnangul on inimese bioloogiliseks vanuseks seatud 150 aastat.

Mida ei tohiks teha ja mida teha, et elada vähemalt 100 aastat?

Laiskus ja ülesöömine- kõige ohtlikumad pahed, mis lühendavad eluiga.

Viha, kadedus, meeleheide, melanhoolia, sallimatus– peamised põhjused, mis põhjustavad haigusi ja lühendavad eluiga.

Mis aitab inimesel elada õnnelikult elu lõpuni?

Tugev kinnitus vabadusele ja iseseisvusele. Jääge alati sisemiselt vabaks ja sõltumatuks.

1. Pea kinni tervisliku eluviisi põhimõtted.
2. Jälgige töörežiim, aktiivne puhkus ja tasakaalustatud toitumine.
3. Tahadära jää haigeks ja ela kauem – liigu.
4. Pole keeruline kehaline harjutus ja jalutuskäigud on eakale vajalikumad kui toit.
5. Mõõdukas ja teostatav füüsiline aktiivsus võib viis korda suurendada endorfiinide – õnnehormoonide – tootmist.
6. Keeldumine halbadest harjumustest (suitsetamine, alkoholi joomine jne).
7. Aktiivne tööaju mälu ja meeleselguse säilitamiseks. Ärge laske oma ajul laguneda: jätkake professionaalset tööd, aidake noori kolleege, kirjutage artikleid, raamatuid, õppige võõrkeeli, lahendage ristsõnu, õppige luulet pähe jne.
8. Rada pulsi ja vererõhu jaoks. Tavaliselt on südame löögisagedus 60-70 lööki minutis. 60-aastaste ja vanemate vererõhk ei tohiks ületada 160 80-90 mmHg kohta.

Peate alati meeles pidama:

Ainult õnnelik inimene saab elada kaua ja see sõltub temast!

Vanuselise klassifikatsiooni järgi jaguneb üle 60-aastane elanikkond kahte vanuserühma: esimene on 60-74-aastane, teine ​​üle 74-aastane.

Vananemisprotsess on vanusega seotud muutuste aeglane kuhjumine, mis avaldub keha kõigil tasanditel. Vananemist kujundavate muutuste ja põhjuste hulka kuuluvad: igapäevase energiakulu vähenemine, redoksprotsesside vähenemine, dissimilatsiooniprotsesside ülekaal assimilatsiooniprotsesside ees, degeneratiivsete atroofiliste protsesside esinemine organismis, samuti organismi funktsioonide nõrgenemine. seedeaparaat - maomahla happesuse vähenemine, kõhunäärme ja maksa häired.

Muutused seedetraktis mõjutavad seedimist ja toitainete omastamist. Maomahla happesuse vähenemine võib põhjustada B12-vitamiini vaeguse - aneemia - tekkimist. Vanematel inimestel halveneb kaltsiumi ja D-vitamiini imendumine, mis põhjustab luude hõrenemist ja luutiheduse vähenemist – haigust osteoioroos.

Vanemas eas väheneb veresoonte seinte elastsus, mis viib hüpertensiooni tekkeni.

Vanemate inimeste toitumise korraldamisel tuleb arvestada kõigi kehas toimuvate muutustega.

Kuna toidukoguseid on vaja mõnevõrra piirata, eriti korraga, tekivad probleemid toiduvarustamisel bioloogiliselt aktiivsete toitainetega.

Vanemate inimeste toit peab sisaldama antisklerootiliste ja lipotroopsete omadustega toitaineid.

Liigse kolesterooli eemaldamiseks ja soolestiku motoorika stimuleerimiseks on vaja oma dieeti lisada kiudainerikkad toidud.

Sellesse kategooriasse kuuluvate inimeste toitumises on suur tähtsus dieedi rikastamisel fermenteeritud piimatoodetega, millest kõige olulisem osa on piimhape, millel on bioaktiivsus. Piimhape pärsib ka putrefaktiivsete ja mõnede patogeensete bakterite arengut. Fermenteeritud piimatoodete abil on võimalik piirata ateroskleroosi tekkega seotud kahjulike ainete putrefaktiivsete mikroobide teket soolestikus.

Toitainete nõuded

. Eakatel inimestel on toiduvajaduse füsioloogiliste normide (1991) kohaselt valgu kogus alla 75-aastastel meestel 68 g, üle 75-aastastel - 61 g päevas. Naistel - vastavalt 61 ja 55 g 1 kg kehakaalu kohta on valguvajadus 1-1,3 g. Lubamatu on lisada liigne valgukogus, mis põhjustab ateroskleroosi arengut ja koormust kehale. maks ja neerud.

. Vanemate inimeste toidulaual on soovitatav kasutada madala rasvasisaldusega piima- ja kalatooteid, samuti mereande.

Vanemate inimeste rasvavajadus vastab meestel 77 ja 65 g ning naistel 66 ja 57 g. Taimsete rasvade osakaal peaks olema vähemalt 30%, et varustada keha polüküllastumata rasvhapetega. Oleiin- ja linoleenrasvhapete (oliiviõli, mereannid, linaseemne- ja kanepiõlid) lisamine dieeti vähendab vere viskoossust, hoiab ära trombide teket ja vähendab südame-veresoonkonna haiguste riski. Suure rasvasisaldusega toidud tuleks dieedist välja jätta.

. Süsivesikud kui peamine energiaallikas peaksid moodustama 50-55% kogu kaloritarbimisest. Päevane süsivesikute vajadus on meestel 335 ja 280 g ning naistel 284 ja 242 g. Lihtsuhkrute osakaal eakatel ei tohiks ületada 10-15% süsivesikute üldkogusest, kuna nende liig põhjustab maksas kolesterooli sünteesi, veresuhkru tõusu ja vähiriski. Sellesse kategooriasse kuuluvatel inimestel on soovitatav lisada oma dieeti piisav kogus kiudaineid ja muid liitsüsivesikuid. Piisav kogus kiudaineid toidus aitab stimuleerida soolemotoorikat, soolestiku kasuliku mikrofloora teket ja ennetada vähki.

. Vanemate inimeste toitumises on erilise tähtsusega vitamiinid, eriti need, millel on antisklerootiline, hüpotensiivne (madalam vererõhk), lipotroopne ja antioksüdantne toime.

Nendest vitamiinidest võime esile tõsta vitamiine B 6, PP, foolhapet, E-vitamiini, β-karoteeni. Vanemas eas on vajalik pidevalt hoida C-vitamiini füsioloogilist taset organismis, kuna see suurendab redoksprotsesse, normaliseerib ainevahetust, aeglustab vananemisprotsesse, on lipotroopse toimega, aitab kaasa raua imendumisele.

Vanemas eas täheldatakse sageli polühüpovitaminoosi (mitme vitamiini puudus) juhtumeid.

Vitamiinipuuduse kompenseerimiseks on vaja tagada organismile tasakaalustatud toitumine, mõnel juhul on soovitatav kasutada vitamiinide komplekse.

Mineraalid. Vananedes koguneb inimkehasse suur hulk mineraalaineid, eriti Ca soolasid. Need ladestuvad veresoonte ja liigeste seintesse, häirides nende motoorset võimet. Koos sellega väheneb mõnes kudedes mineraalide kontsentratsioon. Sageli esineb vanematel inimestel kaltsiumi kerget vabanemist luudest.

Kaltsiumi ebapiisava omastamise korral toidust, kui selle imendumine on häiritud, väheneb luukoe tihedus ja mass, mis põhjustab osteoporoosi. Eakate inimeste kaltsiumivajadus on 1000 mg päevas.

Vanemas eas, eriti naistel, täheldatakse rauapuudust. Vanemas eas on vedeliku või naatriumi tarbimise puudumise tõttu võimalik dehüdratsioon.

Dieet. Seedetrakti funktsioonide vähenemise tõttu on vaja kinni pidada 4-5 toidukorrast päevas rangelt määratletud ajal ning vältida pikki pause toidukordade vahel.

Eakate ja seniilsete inimeste põhitoitainete ja energiavajaduse füsioloogilised normid on toodud tabelis. 1.

Tabel 1. Eakate ja seniilsete inimeste toitainete ja energia füsioloogilise vajaduse normid

Sisu [Show]

Terapeutiline toitumine peamiste ägedate ja krooniliste haiguste korral

Eakate ja eakate toitumise tunnused

Vanadus on pärilik programmeeritud nähtus. Füsioloogilist, normaalset vanadust ei raskenda ükski terav valulik (patoloogiline) protsess, see on praktiliselt tervete eakate (60-74-aastased) ja vanade (75-90-aastased) inimeste vanadus. Patoloogilist, enneaegset vananemist komplitseerivad haigused. Isegi füsioloogilise vanaduse korral toimuvad muutused ainevahetuses ning keha organite ja süsteemide seisundis. Toitumise olemust muutes on aga võimalik mõjutada organismi ainevahetust, adaptiivseid (adaptiivseid) ja kompenseerivaid võimeid ning seeläbi mõjutada vananemisprotsessi tempot ja suunda. Ratsionaalne toitumine vanemas eas (herodieteetika) on oluline tegur füsioloogiliselt loomuliku vananemise patoloogiliste arengute ennetamisel. Põhitõed allpool gerodeetika tuleb arvestada eakate ja eakate ravitoitumise korraldamisel, s.o. geriaatria praktikas - haiguste ravi vanemas eas.

Eakate ja eakate toitainete ja energiavajaduste soovituslikud väärtused on toodud jaotise "Füsioloogilised toitumisnormid täiskasvanud elanikkonna erinevate rühmade jaoks" tabelis 3 ja tabelis 7. Organismi energiavajadus vanemas eas väheneb ainevahetusprotsesside intensiivsuse vähenemise ja kehalise aktiivsuse piiratuse tõttu. Keskmiselt on dieedi energeetiline sisaldus 60-69-aastaselt ja 70-80-aastaselt vastavalt 80 ja 70%, 20-40-aastaselt. Mõned vanemad inimesed on altid ülesöömisele.

Vananev organism on eriti tundlik liigse toitumise suhtes, mis mitte ainult ei põhjusta ülekaalulisust, vaid soodustab rohkem kui noores eas ateroskleroosi, hüpertensiooni, südame isheemiatõve, suhkurtõve, sapikivitõve ja urolitiaasi, podagra jne teket. aitab kaasa enneaegsele vananemisele.

Keskmiselt peaks eakate meeste ja naiste päevatoidu energiasisaldus olema vastavalt 9,6 ja 9,8 MJ (2300 ja 2100 kcal) ning eakatel - 8,4 ja 8 MJ (2000 ja 1900 kcal). Dieedi energiasisaldust piiravad suhkur, kondiitri- ja jahutooted, rasvased lihatooted ja muud loomsete rasvade allikad.

Vanematel inimestel, kes kannatavad tööl või kodus füüsilist pinget, võib näidatud energiavajadus suureneda. Toitumise energeetilise vastavuse kontroll organismi vajadustele on kehakaalu stabiilsus.

Vanemas eas valkude eneseuuendamise intensiivsus väheneb, mis määrab valguvajaduse vähenemise. Ebapiisav valgutarbimine süvendab aga vanusega seotud muutusi ainevahetuses ja toob organismis kaasa valgupuuduse erinevaid ilminguid kiiremini kui noores eas.

Päevane valguvajadus on eakatel meestel ja naistel keskmiselt vastavalt 70 ja 65 g ning vanadel meestel vastavalt 60 ja 57 g.Loomsed valgud peaksid moodustama 50-55% valgu üldkogusest. Loomsete valkude allikana on soovitav kasutada madala rasvasisaldusega piima- ja kalatooteid ning mittekalaseid mereande. Looma- ja linnuliha on mõõdukalt piiratud.

Valkude liigne tarbimine mõjutab negatiivselt vananevat organismi, põhjustab liigset stressi maksale ja neerudele ning aitab kaasa ateroskleroosi tekkele.

Piimarasvad, mis on kergesti seeditavad ning sisaldavad letsitiini ja rasvlahustuvaid vitamiine, võivad moodustada kuni 1/3 kõigist toidus leiduvatest rasvadest. Vanemas eas on talupoja-, võileiva- ja eriti dieetvõi kasulikum kui tavaline või.

Vähemalt 1/3 rasvadest peaksid olema taimeõlid (20-25 g päevas). Eelistatud on rafineerimata taimeõlid, mis sisaldavad rohkem vanematele inimestele olulisi aineid nagu fosfatiidid, sitosterool, E-vitamiin, aga ka taimeõlid loomulikul kujul (salatites, vinegrettides, putrudes), mitte pärast kuumtöötlust.

Taimeõlidest saadavatel rasvhapetel on vananevas organismis positiivne mõju ainevahetusele, eriti kolesteroolile. Taimsete õlide liigne tarbimine on aga ebaotstarbekas nende kõrge energeetilise väärtuse ja küllastumata rasvhapete oksüdatsiooniproduktide kuhjumise võimaluse tõttu organismi. Üksikute toidukordade puhul ei tohiks suure küllastumata rasvhapete sisaldusega rasva, sealhulgas või, kogus ületada 10-15 g.

Dieet piirab kolesterooli, kuid ei välista toiduaineid, mis on nii selle rikkad kui ka ateroskleroosivastased ained (letsitiin, vitamiinid jne), näiteks muna, maks.

Kiudained on vajalikud seedetrakti motoorse funktsiooni ja sapi sekretsiooni stimuleerimiseks, kuna kõhukinnisus ja sapipõie ummikud on vanematel inimestel tavalised. Kiudained aitavad eemaldada kehast kolesterooli.

Dieet piirdub kergesti seeditavate süsivesikute, peamiselt suhkru, kondiitritoodete ja magusate jookidega. Nende sisaldus ei tohiks ületada 15% kõigist süsivesikutest (kuni 15 g portsjoni kohta) ja kui teil on kalduvus rasvumisele - 10%. Selle põhjuseks on vanusega seotud süsivesikute taluvuse vähenemine, eelkõige muutused pankrease isolaarses aparaadis, rasvade ja kolesterooli moodustumise suurenemine kergesti seeditavate süsivesikute tõttu ning nende kahjulik mõju südame-veresoonkonna süsteemi funktsioonidele. vanematest inimestest.

Suhkru võib osaliselt asendada ksülitooliga (15-25 g päevas), mis on magusa maitsega ning kergelt lahtistava ja kolereetilise toimega. Kergesti seeditavatest süsivesikutest (piimatooted, puuviljad, marjad) peaksid domineerima laktoos ja fruktoos.

Vanemas eas on võimalik, et organism on teatud mineraalainetega üleküllastunud või on nende puudus. Näiteks: kaltsiumisoolad ladestuvad veresoonte seintesse, liigestesse ja muudesse kudedesse. Kui toidus on kaltsiumi defitsiit või toitainete üleküllus, halveneb selle imendumine (fütiinid teravilja- ja kaunviljatoodetes, oksaalhape, rasvad), kaltsium eemaldatakse luudest. See, eriti valkude puudumise taustal, võib põhjustada seniilse osteoporoosi.

Organismi vajadus eakatel ja eakatel inimestel kaltsiumi järele on 0,8 g ja fosforil - 1,2 g Magneesiumi kogust on soovitav suurendada 0,5-0,6 g-ni päevas, arvestades selle antispastilist toimet, soolestiku ergutamise võimet. liikuvus ja sapi sekretsioon, normaliseerivad kolesterooli metabolismi.

Kui kaaliumisisaldus toidus on piisavalt kõrge (3-4 g päevas), tuleks naatriumkloriidi kogust mõõdukalt piirata 10 g-ni päevas, peamiselt vähendades soolaste toitude tarbimist. See on eriti oluline, kui teil on kalduvus kõrgele vererõhule.

Hüpertensiooni korral peaks toit sisaldama vähem kui 10 g soola (vt "Toitumine hüpertensiooni korral"). Rauavajadus on olenemata soost 10-15 mg päevas. Kui toidus domineerivad teraviljatooted ning vähe liha, kala, puuvilju ja marju, võib see rauakogus olla ebapiisav.

Tuleb arvestada, et vanemas eas täheldatakse sageli rauavaegusaneemiat, eriti seedetrakti haiguste korral. Lisaks vähenevad füsioloogilise vanadusega luuüdi rauavarud ja raua punastesse verelibledesse viimise efektiivsus väheneb.

Füsioloogilise vananemisega muutub mitmete vitamiinide ainevahetus, kuid need muutused ei viita suurenenud vitamiinivajadusele. Kuid mõned vanemad ja vanemad inimesed kogevad vitamiinipuudust, mis on tingitud valest toitumisest või vitamiinide imendumise halvenemisest. Haiguste korral tekib vitamiinipuudus organismis vanemas eas kiiremini kui noores eas.

Praktiliselt tervete eakate inimeste vitamiinivajadus on toodud tabelis. 7. jagu "Füsioloogilised toitumisstandardid täiskasvanud elanikkonna erinevate rühmade jaoks". Peame keskenduma vitamiinide pakkumisele nende looduslikest allikatest – toiduainetest. See ei välista täiendavat rikastamist, eriti C-vitamiini talve-kevadisel perioodil, samuti multivitamiinipreparaatide (decamevit, undevit jne) perioodilist manustamist väikestes annustes - 1 tablett päevas. Haiguse korral suurendatakse neid annuseid. Liigne vitamiinide tarbimine on vananevale organismile kahjulik.

Eakate ja eakate toitumise põhiprintsiibid on regulaarsed toidukorrad, pikkade vaheaegade välistamine nende vahel ja suurte toidukordade välistamine. See tagab normaalse seedimise ja hoiab ära kõikide kehasüsteemide ülekoormamise, mis tagavad toitainete imendumise.

Füsioloogilise vananemisega vähenevad mõõdukalt seedeorganite funktsioonid, kuid kohanemisvõime on oluliselt piiratud, mistõttu võivad suured toidukoormused olla neile talumatud.

Tervetele eakatele ja vanadele inimestele ei ole keelatud toiduaineid, vaid on ainult enam-vähem eelistatud. Ühest või toiduainete rühmast sõltuvusse sattumine on lubamatu, sest isegi nende kõrge toiteväärtus ei suuda kompenseerida ühekülgse toitumise puudujääke.

Vanemate inimeste üleminek tavapäraselt toitumiselt taimetoitlusele, ainult toortoidu söömisele jms ei ole füsioloogiliselt põhjendatud. Toitumisteaduse instituudi ja gerontoloogia instituudi väljatöötatud “Metoodilised soovitused eakate ja seniilsete inimeste toitumise korraldamiseks” pakub loetelu eakatele ja vanadele inimestele mõeldud toodetest ja roogadest.

Leib ja jahutooted: nisu- ja rukkileib, parem kui eilsed küpsetised, kliisid sisaldav leib, sojajahu, fosfatiide (letsitiin) ja merevetikaid; kreekerid, küpsised. Võitainast on piiratud koguses.

Supid: taimetoitlased, köögiviljad (kapsasupp, peedisupp, borš), puuviljad, teraviljad. Madala rasvasisaldusega liha- ja kalapuljongid mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas.

Liha, linnuliha, kala: madala rasvasisaldusega sordid, peamiselt keedetud, millele võib järgneda praadimine, küpsetamine ja tükeldatud (kotletid, pelmeenid, lihapallid). Kalavabad mereannid (kalmaarid, rannakarbid jne), eriti hautatud või küpsetatud köögiviljadega, köögiviljadega salatid jne.

Piimatooted: laialdaselt on soovitatavad kõik liigid, eelistatavalt madala rasvasisaldusega (piim, fermenteeritud piimajoogid, petipiim ja vadak, poolrasvane ja madala rasvasisaldusega kodujuust, madala rasvasisaldusega ja madala soolasisaldusega juustud). Piirata koort, hapukoort, rasvast kodujuustu, soolaseid ja rasvaseid juustu.

Munad: kuni 2-4 nädalas. Pehmeks keedetud, piimavalgu omletid, roogades. Piirake munakollaste kasutamist.

Teraviljad: pudrud, vormiroad, pudingid erinevatest teraviljadest koos piimaga, kodujuust, kuivatatud puuviljad, porgandid. Piirake riisi, pasta ja kaunvilju.

Köögiviljad: mitmesugused toorelt ja keedetud. Laialdaselt soovitatakse süüa köögiviljadest ja merevetikatest valmistatud roogasid (salatid, vinegretid, lisandid). Spinat ja hapuoblikas on piiravad.

Suupisted: madala rasvasisaldusega keeduvorstid ja friikartulid, sink, mahedad juustud, keedetud tarretatud kala, kergelt soolatud või leotatud heeringas, mereannid, köögiviljasalatid ja taimeõliga vinegretid. Piirata suitsutatud, soolatud, vürtsikaid suupisteid, kaaviari, konserveeritud suupisteid.

Puuviljad, magusad toidud, maiustused: erinevad puuviljad mis tahes kujul - toored, kuivatatud, küpsetatud, püree, tarretis, kompott, tarretis jne. Piimatarretised, tarretis. Magustoidud on poolmagusad või ksülitoolipõhised. Suhkru asemel eelistatakse mett. Piirata suhkrut, kondiitritooteid, eriti koort, šokolaadi, jäätist.

Kastmed ja vürtsid: piim, köögiviljapuljong, puuvili, tomat. Sidrunhape, äädikas, vanilliin, kaneel, piment, loorberileht, vürtsikad köögiviljad - mõõdukalt. Mädarõigas ja majonees on piiratud, liha, kala, seenekastmed ja sinep on välistatud.

Joogid: nõrk kohv ja tee, võimalusel piimaga, kohvijoogid, puuvilja-, juurvilja- ja marjamahlad, puuviljajoogid, kibuvitsa- ja nisukliide keetmised. Kvassi ja gaseeritud jooke on piiratud koguses.

Rasvad: erinevat tüüpi lehmavõi – piiratud koguses (3-5 g portsjoni kohta) võileibade ja valmistoitude kastmiseks. Piiratud - seapekk ja margariin. Soovitatav on välja jätta lamba-, veise- ja toidurasvad. Taimeõlisid kasutatakse laialdaselt - salatites, vinegrettides, marinaadides, roogades jne.

Sotsiaalkindlustusasutustes eakate ja eakate toitlustamise korraldamisel juhindutakse toiduga kehtestatud standarditest.

Kohalikud omadused võivad tingida vajaduse asendada mõned tooted teistega, mis on keemilise koostisega sarnased. Liha on soovitav asendada kalaga, piimatooted kodujuustuga, piim keefiriga, munad kalaga, juust, kodujuust, üht tüüpi köögiviljad teiste saadaolevatega jne.

Teravilju ei tohiks asendada kaunviljadega, mis on selles vanuses halvasti seeditavad. Määratud toidukomplekt on lähedane eakate ja eakate tasakaalustatud toitumise nõuetele ning sisaldab umbes 75-80 g rasva, 330-350 g süsivesikuid; 9,2-10 MJ (2200-2400 kcal). Toidukomplekt tagab mineraalainete ja vitamiinide vajaduse, välja arvatud C-vitamiin.

Eakate ja eakate inimeste haiguste puhul, mis vajavad terapeutilist toitumist, tuleks juhinduda olemasolevatest soovitustest konkreetsete haiguste dieetravi kohta, kuid muutustega terapeutilise dieedi energiaväärtuses, keemilises koostises ja toidukomplektis, võttes arvesse toitumise põhimõtteid. füsioloogilise vanaduse toitumine. Näiteks dieedi nr 1 peptiliste haavandite puhul eelistatakse loomse valgu allikana piimatooteid, kala ja munavalget, kuna seedesüsteemi seedevõime on vanemas eas veidi langenud.

Munakollased on dieedis piiratud 3-4-ga nädalas, rafineeritud taimeõlisid suurendatakse või koguse vähendamisega, mida lisatakse kala- ja köögiviljaroogadesse ning madala rasvasisaldusega keefiri (5-10 g klaasi kohta).

Niinimetatud “seniilse” maohaavandi puhul on maomahla eritumine vähenenud, mistõttu on soovitatav dieet nr 1 muuta veidi leebema keemiasäästliku vastu.

Eakatel ja eakatel inimestel, kellel on peptilised haavandid, on mõnikord õigustatud ravi "rohelistega" - 3-4 korda päevas enne põhisöögikorda tooreid, hästi hakitud köögivilju ja puuvilju (porgand, kapsas, salat, õunad jne) taimeõlide lisamine.

Kroonilise pankreatiidi korral dieedis nr 5p tuleks valgusisaldust vähendada 110-120 g-lt 80-100 g-ni See kehtib ka teiste dieetide kohta, mille puhul on soovitatav valgusisaldust suurendada. Eakate ja eakate rasvumise korral on näidustatud dieet nr 8 ja 8a, kuid mitte nr 8o.

Pikaajalise, mitteprogresseeruva ja mõõduka rasvumise (1. aste) korral ei ole erilist dieeti vaja. Kaasuva suhkurtõve korral, mis vanematel inimestel esineb sageli kudede insuliinitundlikkuse vähenemise tõttu (vt “Suhkrudiabeedi toitumine”), on vaja vähendada liigset kehakaalu.

Väga olulised on eakate ja eakate inimeste toitumise muutmine medikamentoosse ravi ajal (vt “Terapeutilise toitumise tunnused ravimteraapia ajal”), võttes arvesse vananeva organismi reaktsiooni iseärasusi ravimitele ja nende eritumise vähenemist vanusega seotud muutuste tõttu. neerudes. Kui haigetele eakatele ja vanuritele saab määrata ühise tabeli, siis dieedi nr 15 asemel on kõige soovitavam dieet nr 10c.

Iga organism allub vananemisele – see on loomulik muutuste protsess, mis mõjutab kõiki eluvaldkondi ja -tasandeid. 80-aastase eluga kaasnevad alati füsioloogilised nähud ja psühholoogilised probleemid, mis on selle vanuse jaoks kohustuslikud. Mitte ainult geneetiline eelsoodumus ei mõjuta seda, kui noorena me 80-aastaseks saades välja näeme ja end tunneme. On ka teisi tegureid, millele selles artiklis keskendume.

Vanusega muutuvad kehas toimuvad muutused üha ilmsemaks. Närvi-, sisesekretsiooni-, südame-veresoonkonna-, lihas-skeleti- ja muud süsteemid ei saa enam täisvõimsusel töötada, iga päev surevad tuhanded erinevad rakud, kaob veresoonte, lihaste, sidekudede tugevus ja elastsus.

80 aasta pärast töötab meie keha üha halvemini. Süda töötab aeglasemalt, veri ei liigu enam nii aktiivselt läbi veresoonte, neerud, maks ja seedesüsteem toimivad halvemini. Vanusega seotud muutused mõjutavad lihaseid, liigeseid, luid, need muutuvad vähem liikuvaks ja hapramaks.

Keha sees toimuvad protsessid peegelduvad inimese välimuses: nahk kaotab elastsuse ja tugevuse, muutub lõdvaks, kattub kortsudega, tekivad pigmendilaigud, juuksed muutuvad halliks ja hõrenevad, hambad langevad välja.

Vanadust nimetatakse mõtisklemise ja rahulikkuse ajastuks. Ja ometi, hoolimata füüsilise aktiivsuse loomulikust langusest, ei tohiks elu pärast 80 aastat pidada ületamatuks takistuseks värskemas eas kõndimisel ning pere ja sõpradega suhtlemisel. Paljud inimesed, kes on ületanud 80 aasta piiri, jätkavad kiiret elu, hoolitsevad enda eest ja eelistavad jääda aktiivseks. Nende heaolu sõltub suuresti suhetest sugulastega, pere õhkkonnast, toitumisest ja hooldusest.

Vanemas ja vanemas eas hakkavad peaaegu kõigil tekkima psühholoogilised probleemid. Siin on nende põhjused:

Olulised keha vaimsed funktsioonid vähenevad oluliselt, mälu, tähelepanu, mõtlemis- ja analüüsivõime nõrgeneb.

Suureneb sõprade, lähedaste kaotusest ja töövõime kaotusest tingitud stress.

Kohanemisvõime nõrgeneb.

Enesehinnang langeb, kui saabub teadlikkus oma kõrgest vanusest.

Suhtlemist jääb järjest vähemaks, üksi veedetud aeg, vastupidi, suureneb ja kaasaegse elu vastu puudub huvi.

Väga sageli eelistavad vanemad inimesed ja vanad inimesed elada minevikku, oma mälestustega.

Võib esineda depressiivseid seisundeid ja enesetapumõtteid, mis on põhjustatud eluväljavaadete puudumisest, süvenevatest haigustest, kasutusest perekonnale ja hirmust peatse surma ees.

Väärib märkimist, et sellised psühholoogilised probleemid võivad alata palju varem, juba 40–50-aastaselt.

Seniilsele vanusele on iseloomulikud järgmised füsioloogilised tunnused:

Keha funktsioonid vähenevad, siseorganite ja kudede töö on häiritud.

Lihased muutuvad nõrgemaks, luud muutuvad hapramaks, liigesed hakkavad valutama, nägemine ja kuulmine halvenevad.

Kroonilised haigused süvenevad. Arstide sõnul põeb peaaegu iga eakas vähemalt viit kroonilist haigust, mis üksteist saadavad ja tugevdavad. Kuna vanemas eas toimivad endokriin- ja immuunsüsteemid halvemini, tekivad olemasolevate haiguste sagedased retsidiivid.

Sellele vanusele tüüpilisemad haigused on skleroos, seniilne amüloidoos, eesnäärme hüperplaasia, osteoporoos, dementsus jne.

Loe materjali teemal: Pensionäride pansionaat

Töötage stressi maha

Lühiajalised närvivapustused (tüli ülemusega, keegi teid maanteel sõites katkestab) võivad olla kasulikud, sest sunnivad keha mobiliseeruma, aktiveerivad varjatud reserve ja langetavad otsuseid kiiremini. Olukorras, kus stress muutub aga süsteemiks ja kestab kaua, ei suuda organism sellega toime tulla.

Kogunevad stressihormoonid (nagu kortisool, norepinefriin, adrenaliin) avaldavad väga agressiivset mõju südame-veresoonkonnale, endokriinsüsteemile, närvisüsteemile jne. Hoolimata asjaolust, et loodus pakub võimalusi stressihormoonide vabanemiseks, on iga süsteem, mis on halvas seisundis. pidev pinge hakkab talitlushäireid tegema, mis omakorda viib mitmesuguste patoloogiliste sündroomide ja haiguste tekkeni.

Väga tõhusad viisid stressi maandamiseks on füüsiline aktiivsus ja pisarad. Pärast sportlikku treeningut kogeb enamik meist meeldivat lihasväsimust ja rahutunnet. Ja populaarsel vanasõnal, et kui nutad, läheb kergemaks, on füsioloogiline alus. Stressihormoonid väljuvad kehast enamasti kahel viisil: pisaravedeliku toimel uhutakse need välja ja “põletatakse” aktiivselt töötavates lihastes.

Nagu teate, elavad loomult emotsionaalsed inimesed kõige kauem. Näiteks prantslaste keskmine eluiga on 80 aastat ja just nemad tähistavad sajandat juubelit teistest sagedamini. Meie lähinaabrite seas on kõige pikema elueaga kaukaaslased. Ja meie jaoks on parim viis stressiolukordadega toimetulekuks sport. Veelgi enam, efekti saavutamiseks peab treening olema igapäevane ja kestma vähemalt 40 minutit (see on täpselt selline kehalise aktiivsuse aeg, millest kardioloogid räägivad).

Et jätkata aktiivset elu ka pärast 80 aastat, tuleks enda eest hoolitseda ja mitte üle süüa. Lisakilod on mehe kehale ohtlikumad kui naise kehale. Rasvunud inimestel muutub aromataasi ensüümi mõjul meessuguhormoon testosteroon naissuguhormooniks östrogeeniks. Mõlemat hormooni vajavad nii mehed kui naised, kuid nende kogus ja suhe on hädavajalikud.

Ülemäärase rasvkoe korral suureneb östrogeeni tase oluliselt, mis põhjustab meestel hüpogonadismi. Selle protsessi tagakülg on testosterooni tootmise lõpetamine. Seetõttu võivad väga rasvunud meestel olla väga rasked rinnad. Üldiselt võib selline hormonaalne tasakaalutus viia metaboolse sündroomi, diabeedi ja südameprobleemide tekkeni.

Inimkeha taastub öösel une ajal. Kroonilise unepuuduse korral halveneb välimus, nõrgeneb immuunsüsteem, võib tekkida ülekaalulisus ja tekkida mitmesugused haigused. Ent üle 10 tunni ööpäevas magamine on ka tervisele kahjulik. Harvardi ülikoolis tehtud uuringud näitasid, et sel juhul une kvaliteet halveneb ja tekivad mäluhäired.

Loe materjali teemal: Kuidas korraldada lõbusaid tegevusi eakatele

Toitumisel on suur tähtsus organismi vananemisprotsessi aeglustamisel või kiirendamisel. Pärast 80. eluaastat peaksite täisväärtusliku elu elamiseks järgima järgmisi ratsionaalse toitumise põhimõtteid:

Vältige ülesöömist.

Dieet peab olema täielik.

Tasub kinni pidada skleroosivastasest dieedist.

Alates 50. eluaastast tuleb jälgida, et tarbitava toidu energeetiline väärtus oleks 2500–2600 kcal päevas ning piirata rasvade ja suhkru tarbimist.

80 aasta pärast täisväärtusliku elu jaoks on toitumine eriti oluline. Vanusega väheneb organismi kohanemisvõime, mis võib põhjustada häireid veres toitainete suhtelist püsivust tagavate regulatsioonimehhanismide töös.

Õige toitumisega saate vältida seedenäärmete ensümaatiliste ja eritusfunktsioonide häireid. Peaksite kinni pidama neljast toidukorrast päevas, sööma toitu igal võimalusel samal ajal, mis aitab kaasa selle kõrgele seeduvusele.

Tuleb märkida, et suurendades toidukordade sagedust või arvu, saate vähendada toidukeskuse erutatavust ja vähendada söögiisu. See tähendab, et kui 80-aastasel inimesel on kalduvus ülekaalule, oleks tal soovitav minna üle viiele toidukorrale päevas.

Esimene hommikusöök 25–30%, teine ​​hommikusöök 15–20%, lõunasöök 40–45%, õhtusöök 10–15%.

Esimesel hommikusöögil 25% (600–700 kcal), teisel hommikusöögil 15% (300–400 kcal), lõunal 35% (900–1000 kcal), õhtusöögil 25% (600–700 kcal).

Kui kipute olema ülekaaluline ja toidukordade arv suurenemas, on vaja jaotada dieedi energeetiline väärtus päeva peale suhteliselt ühtlaselt või pakkuda lõuna- ja õhtusöögi vaheaegadel lisatoidukordi (näiteks keefir või puuvili). voodi.

Aktiivse elu jätkamiseks peavad inimesed pärast 80. eluaastat Järgida tuleks järgmisi põhimõtteid:

Hommikul ja pärastlõunal tarbitakse kala- ja liharoogasid ning põhilist rasva.

Õhtusöögi ajal peaksite eelistama piimatooteid, välistama soola ja ekstraktiivained.

Küpsetusviiside poolest sobib hautamine või keetmine, sh aurutamine, enim vanematele inimestele. Dieedist on kõige parem välja jätta rasvased, praetud, vürtsikad toidud, marinaadid ja kastmed.

Skleroosivastase dieedi pidamine hõlmab kolesterooli, kergesti seeditavaid süsivesikuid (kondiitritooted, suhkur ja moos), kõrge D-vitamiini, lämmastikku sisaldavate ekstraktide ja soola sisaldavate toitude piiratud tarbimist.

Üle 80-aastase inimese toitumises tuleb ühele põhikohale anda lisandid ja köögiviljatoidud: taimeõliga maitsestatud salatid, kapsas, kartul, tomat, kurk, kõrvits, suvikõrvits, petersell, till ja väikestes kogustes. kogused oad, oad, seened, herned, spinat.

Eelistatud joogid on tee, nõrk kohv, tee piimaga, puuvilja-, marja- ja köögiviljamahlad.

On väga oluline jälgida, et teie toitumine oleks mitmekesine.

Loe materjali teemal: Kuidas pääseda hooldekodusse

Vananemisvastased hobid

Väga tõhus viis vanemate inimeste jaoks aktiivse elustiili, nooruse ja heaolu säilitamiseks pärast 80. eluaastat on kõndimine (eeldusel, et see on regulaarne ja hoiab teatud rütmi).

Olles omandanud arvuti selgeks, näed omaenda lastelaste silmis noorem välja, nad tunnevad uhkust oma vanaema üle, kes sammub tänapäeva eluga ka pärast 80 aastat. Te ei tohiks piirata oma huvisid kulinaarsete saitide ja suhtlusvõrgustikega, saate uurida kasulikke programme, näiteks fotoalbumite loomiseks, fotode töötlemiseks ja kodu raamatupidamise pidamiseks. Arvuti abil saate lugeda raamatuid, kuulata muusikat, vaadata filme ja telesaateid, kirjutada memuaare ja sooritada oste veebipoodides.

Elu pärast 80 aastat särab uute värvidega, kui tutvustate sellesse sellist kasulikku tegevust nagu kodune lillekasvatus. Alustada võib vähenõudlikest toataimedest või kasvatada aknalaual salatirohelist. Kui te pole seda kunagi varem teinud, on kõige parem osta paar odavat ja vähest hooldust vajavat taime ja sobitada need oma uude ajakavasse.

Hubasust saab luua kududes, õmmeldes, kududes, meisterdades suveniire, värvides mööblit, kaunistades mosaiikidega. Igas kodus on vanu asju, mille saab vanarauaks ja õmmelda uueks voodikatteks, toolikateteks või diivanipatjadeks.

Teine traditsiooniline hobi üle 80-aastastele on toiduvalmistamine. Vanus ei ole takistuseks uute retseptide meisterdamisel esimese ja teise roa, küpsetiste ja magustoitude, isetehtud preparaatide ja külmutamise jaoks, millega on siis nii meeldiv oma lähedasi hellitada.

Meie elus on tänapäevani olulised sellised näputööd nagu kudumine, tikkimine, makramee ja helmeste kudumine. Nõelnaiste kauplustest leiate tikandimustriga valmismaalinguid - pole vaja joonistada ja tõlkida - saate kõige huvitavama loomingulise osa. Käsitöökomplektid sisaldavad juba niite või helmeid.

Saate oma elu pärast 80. eluaastat huvitavamaks muuta, kui õppige oma lastelastele nailonsokkidest või heatujulistest kaltsunukkudest mänguasju õmblema. Villaviltimise valdamine on mõnevõrra keerulisem, kuid seda tüüpi näputöö võimaldab teil luua tõelisi meistriteoseid: mänguasju, ehteid, mütse.

Kui püsivust jätkub, tasuks elus proovida midagi täiesti uut, näiteks kanzashi kunsti - paeltest tehtud kaunid lilled sobivad rõivaste, interjööride kaunistamiseks ja isegi disainerehete valmistamiseks.

Vanuselise klassifikatsiooni teabe põhjal jagatakse üle 50-aastased inimesed kolme rühma:

• küpses eas inimesed – 50–60 aastased.
• eakad – 61 – 74 aastased.
• vanurid – 75-aastased ja vanemad.

Vananemine on loomulik protsess, bioloogiliselt loogiline. Selle aluseks on mitmete füsioloogiliste ja biokeemiliste reaktsioonide aeglustumine, välismõjude vastupanuvõime vähenemine jne.

Kõik kehasüsteemid, sealhulgas seedesüsteem, nõrgenevad.

1. Mao motoorne ja eritusfunktsioon väheneb. Sellised muutused on tüüpilised 80% üle 50-aastastest inimestest.
2. Maomahla happesus ja selle seedimisvõime langevad, mis põhjustab soolestikus mädaneva mikrofloora arengut ja mõjutab negatiivselt seedimisprotsessi.
3. Toitainete imendumise kiirus peensooles väheneb kaks kuni kolm korda. Rasvade ja süsivesikute imendumise võimalik halvenemine.
4. Vanusega seotud muutusi täheldatakse kõhunäärmes, süljenäärmetes ja maksas.

Kuid ennekõike halveneb vanemate inimeste südame-veresoonkonna töö. Tekib ja areneb ateroskleroos: haigus, millega kaasneb veresoonte seinte paksenemine, nende elastsuse kadumine ja hapruse ilmnemine.

Vananemisprotsessi saab aga toitumisega kiirendada või aeglustada. Ratsionaalse toitumise põhimõtted vanemas eas:

1. Ülesöömise vältimiseks piirake oma dieeti.
2. Tagada toidu kõrge bioloogiline väärtus.
3. Tutvustage skleroosivastast orientatsiooni.

50 aasta pärast vastab dieedi energeetiline väärtus 2500 - 2600 kcal päevas, rasvade ja suhkru tarbimine on piiratud.

Režiim toitumine vanematele inimestele eriti oluline. Kuna sel ajal väheneb organismi kohanemisvõime, mis võib põhjustada regulatiivsete mehhanismide koordineerimata tööd, mis tagavad toitainete suhtelise püsivuse veres.

Vanemate inimeste õige toitumine takistab vananemisprotsessist tingitud seedenäärmete ensümaatiliste ja eritusfunktsioonide progresseerumist. Soovitatav on süüa neli korda päevas, süües samal ajal, mis soodustab kõrget seeduvust.

Toidukordade sageduse või arvu suurendamine vähendab toidukeskuse erutatavust ja vähendab söögiisu. Kui teil on kalduvus rasvumisele ja suurenenud söögiisu, on soovitatav süüa viis korda päevas. Sama dieet on õigustatud ka vanematele inimestele.

1. 25 - 30% - 1. hommikusöök, 15 - 20% - 2. hommikusöök, 40 - 45% - lõunasöök, 10 - 15% - õhtusöök.
2. 25% (600-700 kcal) - 1. hommikusöögiks, 15% (300-400 kcal) - 2. hommikusöögiks, 35% (900-1000 kcal) - lõunaks, 25% (600-700 kcal) - õhtusöök.

Kui esineb kalduvus rasvumisele ja toidukordade sageduse suurenemine, on soovitatav toitumise energiasisalduse suhteliselt ühtlane jaotus kogu päeva jooksul või on ette nähtud täiendav kogus - kompott, keefir või puuvili toidukordade vahel (lõuna- ja õhtusöök). ) ja enne magamaminekut.

1. Kala- ja lihatoite, samuti põhilist rasvade kogust tarbida pärastlõunal ja hommikul.
2. Õhtusöögi ajal tuleks välistada toidud, mis sisaldavad suures koguses lauasoola ja ekstraktiivaineid, ning valida piimatooted, kuna need nõrgendavad une ajal maonäärmete tööd. Piimatooted ei muuda ööune ajal füsioloogiliste süsteemide aktiivsust. Soolased, liha- ja kalatoidud võivad avaldada kahjulikku mõju südame-veresoonkonnale ja hingamisteedele: vererõhk, pulss ja hingamine jäävad samale tasemele ning mõnikord tõusevad, mitte ei lange.
3. Eakad inimesed peaksid oma dieedis eelistama hautatud ja keedetud roogasid ning taimetoidusuppe. On vaja vähendada praetud ja väga rasvaste, vürtsikate toitude, marinaadide, kastmete tarbimist, kuna need põhjustavad seedenäärmete ülekoormust. Toidu välimus, selle lõhn ja maitse mängivad olulist rolli, kuna see soodustab seedemahlade aktiivsemat eritumist, mille tulemuseks on parem seedimine ja assimilatsioon.
4. Antisklerootiline orientatsioon hõlmab kolesterooli (rups, munakollased, ajud), kergesti seeditavaid süsivesikuid (kondiitritooted, suhkur ja moos), D-vitamiini, lämmastikku sisaldavate ekstraktiivainete ja märkimisväärse soolasisaldusega toiduainete tarbimise piiramist. . Dieeti on vaja lisada kiudainerikkad toidud (kliidega rukkileib, kreekerid, pehmed küpsised), vitamiinid, kaaliumi- ja magneesiumisoolad, samuti taimeõli. Lihatoodetena soovitatakse lahjat lamba-, veise-, kalkuni- ja sealiha, enamasti küpsetatud ja keedetud roogadena. Kala peaks olema ka lahja, sealhulgas kord nädalas leotatud madala rasvasisaldusega heeringas.
5. Eriline koht tuleks anda lisanditele ja köögiviljaroogadele: salatid taimeõli ja vinegrettidega, kapsas, kartul, tomat, kurk, kõrvits, suvikõrvits, petersell, till, väikestes kogustes oad, oad, seened, herned, spinat.
6. Rasva kogus toidus peaks olema 70–80 g, sealhulgas 1/3 taimeõli. Kui teil on kalduvus ülekaalulisusele, peate vähendama jahu ja teraviljatoodete, maiustuste, hapukoore, ghee ja või tarbimist.
7. Piimatoodete jaoks soovitavad nad: madala rasvasisaldusega juustu, madala rasvasisaldusega kodujuustu ja sellest valmistatud roogasid, jogurtit, keefirit, acidophilus't.
8. Jookidena peaksite eelistama teed, nõrka kohvi, teed piimaga, puuvilja-, marja- ja köögiviljamahla.
9. Dieedi mitmekesisus on vajalik, mis tahes toidurühma kuritarvitamine on vastuvõetamatu.

Ratsionaalne korraldus toitumine vanematele inimestele mõjub soodsalt ainevahetusele (ainevahetusele), toetab jõudlust ja tervist.

Foto freedigitalphotos.net

Kui vähe inimesi sureb lihtsalt vanadusse, olles elanud tervena 100 aastat või kauem! Nendest kirjutatakse ajalehtedes ja näidatakse teles. Enamik inimesi sureb mitmesugustesse haigustesse. Kõige sagedasemad surmapõhjused on südame-veresoonkonna haigused ja vähk. Pikaealisuse, efektiivsuse ja elujõulisuse vältimatu tingimus on õige toitumine.

Vanemas eas peab inimene oma toitumise eest rohkem hoolt kandma kui varasematel eluperioodidel. MIKS? Sellele küsimusele vastab füsioloogia.

Vananedes tervena püsimiseks peavad teil olema vähemalt mõned teadmised selle kohta, kuidas õigesti toituda. Uurides saja-aastaste inimeste elustiili planeedi eri piirkondades, ilmnes palju sarnasusi:

• Eakate ja eakate igapäevane toit sisaldab umbes 50 g valku, 30 g rasvu, 300 g süsivesikuid, mis on umbes 1700 kilokalorit päevas.
• Pikamaksalised tarbivad väga vähe suhkrut ja maiustusi, puljongeid ja puljongipõhiseid esmaroogasid.
• Palju värskeid ja kuivatatud ürte, sibulat, küüslauku, punast paprikat, juur- ja puuvilju, pähkleid, suur hulk ube, maisi ja muid kaunvilju.
• Rasvad on valdavalt taimsed.
• Liha – keedetud kõhn kitseliha, lambaliha, veiseliha, linnuliha.
• Tihti kustutatakse janu vee, peti, kalgendatud piima ja muude hapendatud piimatoodetega.
• Nende toit sisaldab suures koguses E-vitamiini ja teisi antioksüdante (vitamiinid C, P, PP, väävlit sisaldavad aminohapped, seleen).

Ülesöömist tuleks vältida

eriti istuva eluviisiga. Dieet on 4-5 toidukorda päevas (põhimõtte järgi: söö sagedamini, aga vähehaaval, et näljatunnet kustutada). Toodete jaotus peaks olema ligikaudu võrdne, et mitte üle koormata seedetrakti. See on eriti oluline neile, kes põevad stenokardiat, kellel ületäitunud kõht võib esile kutsuda südamevalu.

On vaja piirata küllastunud rasvhapete rikaste loomsete rasvade tarbimist. Samal ajal tuleks suurendada polüküllastumata rasvhapete, fosfolipiidide ja E-vitamiini rikkaid taimseid rasvu sisaldavate toodete osakaalu. Rasvasisaldus ei tohiks ületada 50-70 g, taimeõli osakaal on 30-40%. Loomseid rasvu on soovitav toidus järk-järgult asendada madala kalorsusega margariinidega, mille rasvasisaldus on kuni 60%, nagu läänes juba ammu kombeks.

Kergesti seeditavad süsivesikud (sahharoos, glükoos), mis sisaldavad ka palju kaloreid ja vastupidi, toiduga rikastamist kiudainetega (kiudained). Teraviljade, köögiviljade ja puuviljade koostisesse kuuluvad kiudained kõrvaldavad kõhukinnisust, soodustavad liigse rasva “põletamist”, eemaldavad kolesterooli, reguleerivad glükoosi taset (hoides sellega ära diabeeti) ja takistavad seedetrakti kasvajate teket. Kaunviljad on ühed iidsemad ja on kogu maakera elanikkonna toitumise aluseks; Euroopas on need nisu, rukis, oder, kaer jne, Ameerikas - mais, oad, Aasias - riis, sojaoad. Need on peamine taimsete valkude ja süsivesikute, kiudainete, aga ka B-vitamiinide allikas.

Olge ettevaatlik dieetidega, mis keelavad leiva, teravilja ja kartuli. Kiudainete puudumine põhjustab seedeprobleeme. Hüpovitaminoos B1, B2, B6 – kesknärvisüsteemi talitlushäirete korral (ärritatavus, nõrkus, mälukaotus, depressioon, väsimus), nahaprobleemid (kuivus, ketendus, juuste väljalangemine). Seetõttu tuleks mitu korda päevas tarbida leiba (eriti täisterajahust), teravilju ja kartulit. Köögi- ja puuvilju tuleks tarbida 400-500 g päevas, eelistatavalt värskelt ja kohapeal kasvatatud. Kasulikud on ka keedetud ja hautatud, aga ka külmutatud köögiviljad, puuviljad ja marjad. Vältige praetud toite.

Suuremal määral tänu lihale ja vähemal määral - piimale. Lihatooted on oluline valgu- ja rauaallikas. Samas sisaldavad lihatooted küllaltki suures koguses küllastunud rasvhappeid, mis suurendab riski haigestuda hüperkolesteroleemiasse ja SVH-sse. Seetõttu tuleks kõrge rasvasisaldusega lihatooted asendada tailiha, linnuliha, kala ja kaunviljadega, mis sisaldavad vähem küllastunud rasvu.

Loomsete saaduste täielik loobumine ei ole vähem kahjulik kui nende liigne tarbimine. Pikaajalise taimetoiduga kaasneb immuunsuse vähenemine, aneemia, suurenenud väsimus, nõrkus, peavalud, naha kuivus, juuste väljalangemine, spermatogeneesi ja seksuaalse aktiivsuse vähenemine meestel (leitud tsingi, A- ja B12-vitamiini vaegus). ainult loomse päritoluga toodetes). Parim variant: liha - 1-2 korda nädalas, kala - 2-3 korda nädalas, munad - üks või kaks korda nädalas ja piimatooted iga päev.

on oluline kaltsiumi ja valgu allikas. Kaltsium on eriti vajalik vanematele inimestele. Sa peaksid tarbima madala rasvasisaldusega piima ja madala soolasisaldusega piimatooteid, säilitades samas kaltsiumi ja valgu koguse. Paljud välismaised toitumisspetsialistid usuvad, et piim on kasulik alla 3-aastastele lastele, kuid mitte täiskasvanutele. Sest üle 30-aastasel inimesel piimasuhkur – laktoos – ei lagune.

Samal ajal ei nõustu paljud Venemaa toitumisspetsialistid sellega. Nende arvates on piim üle 50-aastastele asendamatu kaltsiumiallikana (aga seda tuleb pidevalt juua, siis ei teki maos piima seedehäireid). Ilmselt on mõlemal õigus. Nüüdseks on täpselt kindlaks tehtud, et piima lagunemise eest vastutava ensüümi hulk vanusega väheneb, kuid see protsess on individuaalne. Ja seetõttu võib piim mõnda täiskasvanut tõesti kahjustada, kuid teistele on see vastupidi kasulik. Needsamad toitumisspetsialistid väidavad, et piim ei ole jook, vaid täisväärtuslik toit ning nad ei tohiks janu kustutada ja juua toitu piimaga: see blokeerib maomahla normaalse eritumise. Piima on soovitatav juua tühja kõhuga väikeste lonksudena. Kui piima juua kiiresti ja suurtes kogustes, kalgendub see suurteks helvesteks ja on raskemini seeditav. Piima ja leiva kombinatsiooni peetakse edukaks.

vähendab rasvade seedimist soodustavate ensüümide (lipaaside) aktiivsust ja suurendab veresoonte seina läbilaskvust. Seetõttu tuleks selle tarbimist piirata 5 g-ni päevas. Et soola vähem süüa, kasuta ürtseid maitseaineid (till, petersell, köömned, roheline sibul, küüslauk, piparmünt jne). Need annavad roogadele aroomi ja ainulaadse maitse, kuid mis kõige tähtsam – hõlbustavad seedimist.

on vajalikud igas vanuses, kuid eakal inimesel on nende vajadus suurem. Ja miks? Sest ta assimileerib neid halvemini. Raske on loetleda kõiki haigusi, mida nende puudumine võib põhjustada. Vitamiinid stimuleerivad redoksprotsesse ja parandavad seetõttu rasvade ja kolesterooli töötlemist organismis, takistades nende kuhjumist (vitamiin C, E, P, B6, PP, A). Vitamiinid C ​​ja P tugevdavad lisaks arterite seinu ja vähendavad nende läbilaskvust kolesteroolile. Juba väike C-vitamiini puudus võib viia tõsiste tagajärgedeni – umbes 50 mg askorbiinhapet päevas saavate inimeste suremus südame-veresoonkonna haigustesse on 15% kõrgem kui kaks korda rohkem saavate inimeste seas. C-vitamiin aitab vältida aneemiat. Fakt on see, et see suurendab oluliselt loomsetes toodetes sisalduva raua imendumist. Praktikas tähendab see seda, et kui süüa liha, maksa, munakollast (ehk rauarikkaid toite), siis lisada neile võimalikult palju rohelust ja siis suureneb raua imendumine 3-4 korda. C-vitamiini, nagu ka P-vitamiini, leidub paljudes puu- ja köögiviljades, kuid kõige kauem säilib see kapsas, tsitrusviljades ja paprikates.

Kui inimesel on “kolmandad hambad”, s.t. hambaproteesid, püüab ta mitte süüa toorest köögiviljast valmistatud salateid, vaid eelistab köögiviljapüreed. “Hõrna” kõhu ja mitte täiesti terve maksa tõttu keeldub ta mustast leivast. Ja selle tulemusena ei ole toidus piisavalt tiamiini (vitamiin B1) ja kuigi eakas daam ütleb: "Mul on ilmselt skleroos, ma unustan kõik", ei pruugi mäluhäired olla põhjustatud sklerootilistest muutustest, vaid võib-olla B1-vitamiini puudumine.

Selline ebameeldiv välimusdetail nagu lehvikukujulised kortsud ülahuule kohal tekib B2-vitamiini (riboflaviini) puudumise tõttu.

B3-vitamiini (niatsiini või PP-vitamiini) puudumine võib põhjustada neurasteeniaga sarnaseid sümptomeid.

B6-vitamiini puudumisega areneb ateroskleroos kiiremini.

B12-vitamiin suurendab vastupanuvõimet hapnikunälgale, alandab kolesteroolitaset veres ja muutub vanusega efektiivsemaks (näiteks 50-60-aastaselt ei aita see vitamiin enam nii palju kui 70-aastaselt ja vanemad).

Enamiku B-vitamiinide (välja arvatud vitamiin B12) allikad on teraviljad, täisteraleib, kliid, seemned, pähklid ja kaunviljad.

B12-vitamiini leidub loomsetes toodetes – maksas, lihas, kalas, munakollases ja mereandides.

E-vitamiin mängib väga olulist rolli uute rakkude moodustumisel ja vanade rakkude eluea pikendamisel inimkehas, soodustab vitamiinide A ja D omastamist. E-vitamiin pidurdab vananemist. On arvamus, et “vanaduse lilled”, s.o. pigmendilaigud nahale ei teki vanemas eas, kui organismis on piisavalt E-vitamiini.

Toit peaks sisaldama piisavas koguses mikroelementiderikkaid toiduaineid: kaltsium, magneesium, vask, kroom, tsink, jood.

Kaltsium vajalik normaalseks luude seisundiks. Eriti oluline on see naistele, sest... nad põevad osteoporoosi 5 korda tõenäolisemalt kui mehed. Piimatooted on kaltsiumi allikas. Kaltsiumi sisaldavad kõige rohkem juustud, kuid vanematel inimestel soovitatakse süüa kodujuustu ja hapendatud piimatooteid, sest juust on raskesti seeditav. Piimapulbris on palju kaltsiumi, mistõttu võib seda lisada taignale, hakklihale, kotlettidele jne.

Tänu magneesium inimesed põevad vähem skleroosi, taluvad kergemini stressi, harvemini tekivad neerukivid ja hemorroidid. Magneesiumi on palju tatras, kaerahelves, hirsis, hernestes ja ubades.

Jood aktiveerib kolesterooli (leidub mereandides) lagunemist.

Seleen takistab vähi teket – selle allikaks on mereannid, eriti heeringas, krabi, homaar, munakollane, rups, oder (pärl oder, oder), pärm, nisukliid. Lihtsüsivesikud (magusad ja jahutooted) segavad seleeni imendumist.

Tsink osaleb luukoe moodustumise protsessides, mõjutab naha seisundit, muudab meid vastupidavamaks stressile ja külmetushaigustele. Mehed vajavad seda mikroelementi rohkem, kuna vanemas eas takistab see prostatiidi ja eesnäärmevähi teket (noores eas soodustab spermatogeneesi). Rikkalikud ja kättesaadavad tsingiallikad on heeringas, makrell, kaerahelbed, seened, täisteraleib ja küüslauk.

Kõik kehale vajalikud ained on parem hankida toidust. Kuid vanemas eas on sageli vajadus täiendavate vitamiinide ja mikroelementide järele. Üksikuid vitamiine toodetakse reeglina meditsiinilistes annustes ja neid kasutatakse ainult vastavalt arsti ettekirjutusele erinevate haiguste korral. Ennetamise eesmärgil on otstarbekas osta apteegist vitamiinide kompleks, eelistatavalt mikroelementidega.

Meie arstid usuvad, et Venemaa ravimid pole halvemad kui imporditud. Samal ajal väidavad lääne tootjad visalt vastupidist. Kuid lihtsalt puuduvad tõsised teaduslikud tõendid, mis tõestaksid, et kummalgi poolel on õigus. Nii et tehke valik ise.

Kodumaistest seniilsetele ja eakatele mõeldud ravimitest on kõige tõhusamad “Dekamevit” ning vitamiinide-mineraalide kompleksid “Komplevit” ja “Kvandevit”. Neid tuleks võtta 1 tablett päevas, eelistatavalt aastaringselt.

Vanemas eas tuleks mõned oma toitumisharjumused üle vaadata ja meeles pidada, et sellised toiduained nagu piim, kodujuust, keefir, kala, täisteraleib, tatar ja kaerahelbed, mitmesugused köögiviljad, puuviljad, sh toored, kuivatatud puuviljad, maitsetaimed, merevetikaid ja muid mereande, taimeõlisid, tuleb süüa iga päev; teised - liha, munad, kaaviar, maiustused, mesi, kondiitri- ja jahutooted, šokolaad, kakao, kohv, tee - tarbida piiratud koguses. Aeg-ajalt ja väikestes kogustes tuleks tarbida tulekindlaid rasvu (lambaliha, veiseliha, seapekk), parti, hani, rasvast liha, aju, loomade siseorganeid, suitsuliha. Ja loomulikult on alkoholi kuritarvitamine ja ülesöömine täiesti lubamatud.

Selguse huvides esitame ligikaudse ennetava toidukomplekti.

Õige toitumine täiskasvanueas

Vananemine on loomulik protsess, mis ootab iga inimest.

Ja mida ei mõjuta mitte ainult bioloogiline kell, vaid ka sisemised ja välised tegurid, aga ka geneetika.

Uuringud on näidanud, et paljud pensionärid hakkasid kasutama eakate dieeti, mille tõttu vähenesid nende aju ja kardiovaskulaarsüsteemiga seotud haigused. Seetõttu, nagu näete, eakate inimeste dieet toimib ja toob positiivseid tulemusi.

Ülekaalu põhjused vanemas eas

Et mõista, kuidas eakale kaalust alla võtta, peate mõistma ülekaalu põhjuseid.

Mis puudutab tagajärgi, siis need võivad olla järgmised:

1. , ja teatud, teist tüüpi;
2. Süstemaatiline kõrge vererõhk;
3. Kardiovaskulaarsüsteemiga seotud haigused (CVS);
4. ja nii edasi.

Lisaks juba eespool loetletud teguritele võivad lisakilod mõjutada ka neid vaevusi, mis inimesel juba on.

Ja vastupidi, saledad vanemad inimesed, kes on kaotanud liigsed kilod, võivad veidi vähendada ravimite annust, mida nad võtavad.

Enamasti ei soovitata eakatel aga paastu-dieetteraapiat iseseisvalt kasutada. Parem on, kui kogu protsess on arsti järelevalve all.

Niisiis, mis võivad olla peamised põhjused, miks pensionär hakkab kaalus juurde võtma?

• Liiga istuv eluviis;
• Erinevad haigused (diabeet) ja nii edasi.

Dieet ülekaalulisuse jaoks eakatele

Niisiis, liigume edasi kõige olulisema küsimuse juurde – kuidas vanemas eas kaalust alla võtta?

Muidugi, sihiks! Seega peaks vanemate naiste ja meeste dieet koosnema järgmistest põhitõdedest:

1. Põhireegel lähtub sellest, et režiimi tuleb järgida. Niisiis, peate sööma vähehaaval, kuid sageli. Lisaks on pearoogade vahel võimalik väike vahepala;
2. Samuti tuleks mõelda toidu kalorisisaldusele. Seega ei tohiks eakatele mõeldud roogade retseptid sisaldada rohkem kui 2100 kalorit. Siiski ei tohiks kaloreid liigselt vähendada ega isegi monodieetidele üle minna – see võib pensionäri jõudu nõrgendada;
3. Samuti peaksite hoolitsema selle eest, et kui mitte kõrvaldada, siis vähemalt vähendada seedimatuid rasvu – nagu või, vorstid, seapekk jne. Siiski pole mõtet neid toidust täielikult välja jätta. Üks ideaalne võimalus on asendada loomsed rasvad veerandi võrra taimsete rasvadega. Niisiis, 25 g taimeõlisid erinevates salatites on see, mida vajate;
4. Iga kehakaalu kilogrammi kohta peaks eakas tarbima 1 g valku. See on kogus, mis annab täiskõhutunde ning hoiab ära lihaste ja naha lõtvumise. Soovitav on, et toit sisaldaks piisavas koguses pähkleid, mereande, kodujuustu ja kala. Kuid liha on soovitatav süüa mitte rohkem kui kaks korda nädalas;
5. Piira oma süsivesikute tarbimist – sa ei tohiks süüa rohkem kui 20 g päevas.See kehtib eriti kergesti seeditava tüübi kohta, mida leidub kartulis, mannas, riisis, pastas, jahutoodetes, suhkrus jne. Kuid puuviljade ja marjade koguse võib jätta samale tasemele, eriti kui tegemist on vanemate inimeste kõhukinnisuse dieediga;
6. Hoolimata sellest, et janutunne tuhmub vanusega, hõlmab kaalulangetamise teraapia vähemalt 1-2 liitri vedeliku joomist päevas ja see võib olla mitte ainult vesi, vaid ka näiteks tee, supid, mahlad jne. peal. Siiski ei tohiks te vedelikke kuritarvitada;
7. Soovitav on vähendada söögiisu mõjutavaid toite miinimumini – need on soolased toidud, suitsutatud toidud, aga ka seened, erinevad kastmed jne. Ja loomulikult on soovitatav alkohol dieedist täielikult välja jätta;
8. Selleks, et kaalulangus oleks väga tõhus, võite sisse viia paastupäeva vähemalt kord nädalas. Soovitav on, et alguses oleksid sellised päevad kõhtu täis ja alles siis saad liikuda köögiviljade ja puuviljade juurde. See dieedimenüü on eriti tõhus eakate inimeste kõhukinnisuse korral.

Eaka inimese kehakaalu langetamise põhjused

Vanemas eas kaalu langetamisel võib olla palju põhjuseid.

Pealegi võivad need olla nii närvisüsteemi haigused kui ka seedetraktiga seotud probleemid.

Miks eakas inimene kaotab kaalu? Siin on vaid mõned põhjused.

• Mõnikord mõjutavad teatud ravimid kehakaalu langust;
• Närvisüsteemiga seotud probleemid;
• Ureemia;
• Liiga vähe tsinki kehas;
• Patsiendi tehtud operatsioonid;
• ägedas ja kroonilises vormis;
• Teatud toitude talumatus, mis avaldub vanemas eas;
• Addisoni tõbi;
• 1. tüüpi suhkurtõbi;
• Endokriinsüsteemiga seotud probleemid;
• koliit, mis esineb haavandite tekkega või ilma;
• Crohni tõbi ja nii edasi – vanemate inimeste kaalulanguse põhjuseid võib olla palju.

Kui patsiendil on kõhulahtisus, võib see ilmneda koos järgmiste kaasnevate sümptomitega:

1. Söögiisu puudumine;
2. uriini värvuse muutumine tumedamaks;
3. Suurenenud väsimus;
4. Suukuivus ja soov juua nii palju kui võimalik;
5. Iiveldus;
6. Lahtine väljaheide;
7. Valu lokaliseeritud kõhu piirkonnas;
8. Gurgling ja suurenenud puhitus.

Dieet kiireks kehakaalu langetamiseks

Seega peaksid vanemaealistele mõeldud tooted olema valdavalt mitmekesised, kergesti seeditavad ja tajutavad ning bioloogiliselt väärtuslikumad.

Kuid energeetiliselt peaks toit olema vähem väärtuslik. Lisaks peab toit sisaldama vananevale organismile piisavas koguses sooli, mineraalaineid, valke.

Lubatud on järgmised tooted:

• Taimeõlid;
• Liha, kuid eelistatavalt lahjad sordid;
• Fermenteeritud piimatooted, juustud ja kodujuust, aga ka enamasti madala rasvasisaldusega;
• lahjast kalast või lihast valmistatud supid;
• Kasulikud on ka mereannid ja kala;
• Kiudainerikkad toidud – näiteks puuviljad, köögiviljad ja marjad;
• Puder, eelistatavalt täisteratoodetest;
• Taimeõliga maitsestatud köögiviljasalatid;
• Liha kõrvalsaadused;
• Kliidest või täisterajahust valmistatud leib;
• mahlad, kompotid, dekoktid;
• Võime leppida nõrga kohvi ja teega.

Soovitav on unustada rasvased, soolased ja suitsutatud toidud, samuti mõneks ajaks kõik, mis võib põhjustada käärimist soolestikus.

Dieet eakale inimesele, kellel on sage kõhukinnisus

Dieedi järgimisel tuleks järgida järgmisi soovitusi:

1. Peaaegu poole inimese toidulauast peaksid moodustama juur- ja puuviljad, lisaks peaks menüüs olema täisterahelbed, leib, eelistatavalt rukis, kuivatatud puuviljakompotid ja kuivatatud puuviljad lihtsalt vahepalana, eranditult madala rasvasisaldusega kala ja liha ning fermenteeritud. piimatooted;
2. Kuid soovitav on välja jätta sellised toidud nagu jämedate kiududega tooted, rasvased toidud, suitsutatud toidud, liiga vürtsikad toidud, erinevad marinaadid ja hapukurgid, küpsetised, koogid ja kondiitritooted, kala ja rasvane liha, erinevad tarretised, kanges valmistatud tee ja kohv. riik , samuti liiga magusad gaseeritud joogid.

• Nagu eespool mainitud, peate sööma sageli, kuid vähehaaval;
• Toit tuleks valmistada portsjonitena ja ilma tükeldamiseta;
• Söömisel tuleb toitu põhjalikult närida;
• Toit ei tohiks olla liiga külm ega liiga kuum.

Dieet kõhulahtisusega vanematele inimestele

Lahtise väljaheite puhul vajab inimene vastupidiselt vanemaealiste kõhulahtisuse vastu dieeti.

Sellise eakate dieedi põhiprintsiibid peaksid olema järgmised:

1. Seega tuleks seedeorganitele panna minimaalne koormus, mida tehakse spetsiaalsete toitude valimisega, aurutatud ja püreestatud;
2. Tagamaks, et keha ei kannataks kõhulahtisuse ajal liiga palju, on vaja seda varustada kõigi vajalike toitainetega;
3. Lisaks ei tohiks unustada vedelikku, mida tuleks täielikult täiendada, et mitte häirida vee-soola tasakaalu. Seega on siin asjakohased kõik supid, puuviljajoogid, kompotid ja lihtsalt vesi.