Mis võib soola dieedi ajal asendada. Kuidas asendada soola tervise säilitamiseks ja kaalust alla võtta Kuidas asendada lauasoola

Nagu teate, põhjustab lauasoola kuuluv naatriumkloriid asjaolu, et kehas koguneb liigne vedelik. See provotseerib täiendava veremahu moodustumist, mis koormab kardiovaskulaarsüsteemi. Naatriumi kontsentratsiooni suurenemisega kehas tõuseb vererõhk ning suureneb risk haigestuda hüpertensiooni, insuldi, südameinfarkti ja muudesse haigustesse.

Hüpertensiooni soolaasendajad: kasu ja kahju

Apteegiriiulitelt leiab soolaasendajat, mis praktiliselt ei erine enamlevinud lauasoolast, kuid nipp peitub lihtsa anorgaanilise ühendi valemi asendamises. Selle soola koostis sisaldab kaaliumkloriidi, mida peetakse kasulikuks elundisüsteemide nõuetekohaseks toimimiseks. Sellist toodet soovitatakse kasutada hüpertensiooni ning teiste veresoonte ja südamehaiguste korral.

Kaaliumipõhise soolaasendaja kasutamine seisneb selles, et see element vedeldab verd, tugevdab südamelihast, normaliseerib südamerütmi ja neutraliseerib naatriumi kahjulikku mõju organismile, kui soola on liialdatud.

Kaalium kõrvaldab soovimatu vedeliku kogunemise ja normaliseerib vee ainevahetust. See elemendi toiming vähendab kaalu ja survet, kõrvaldab turse. Päevas, kui täheldatakse kõrget vererõhku, on soovitatav tarbida mitte rohkem kui 2,5 grammi kaaliumisoola asendajat. Kuna see sool on kergelt mõru, kasutatakse seda kõige sagedamini salatitele ja teisele toidule soola lisamisel.

Kuid mitte kõik ei saa seda toodet kasutada. Kaaliumil põhinevat soolaasendajat ei tohiks terve inimese dieeti lisada. Seda tuleks kasutada alles pärast konsulteerimist raviarstiga. Kaaliumkloriidiga soola on parem mitte kasutada neeruprobleemide korral, mis on vedeliku eemaldamisel koormatud. Ettevaatlikult lisatakse toodet toidule gastriidi ja seedetrakti haavandite korral. Soolaasendaja on vastunäidustatud liigse kaaliumisisalduse korral organismis.

Fütomineraalsoola asendajad kõrge vererõhu korral

Mineraalsoolaasendajad võivad olla soolavaba dieedi heaks kompromissiks, kuna vähendavad naatriumiühenditest tulenevat koormust organismile. Neid soovitatakse kasutada kuni 5-6 grammi päevas hüpertensiooni, ateroskleroosi, glaukoomi, südame isheemiatõve, osteokondroosi, diabeedi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral. Sellist soola tuleks soolata toiduga enne söömist, mitte toiduvalmistamise ajal, mis säilitab toote kasulikud omadused.

Hüpertensiooniga inimestele soovitavad tootjad kasutada fütomineraalsoola asendajat kitosaaniga (kitiini looduslik polümeer), mis on toodetud meresoola baasil. Sellise ühendi koostis võib sisaldada ingveri, koriandri, šamballa komponente. Fütomineraalsoola aseaine hulka kuuluv kitosaan võimaldab eemaldada kehast toksiine ja alandada vererõhku. Toode korrigeerib biorütme, aeglustab vananemisprotsesse, vähendab osteoporoosi, artriidi ja diabeedi tekkeriski.

Praegu lisavad soolaasendajate tootjad oma toodetele palju looduslikke komponente ja mineraale, mis võimaldab võidelda paljude haigustega. Näiteks suure joodiühendite sisaldusega soolaasendaja parandab endokriin-, närvi- ja kardiovaskulaarsüsteemi talitlust. Soovitatav on kasutada kilpnäärme alatalitluse ja joodipuuduse korral.

Tootjad lisavad teistele fütomineraalsoolaasendajatele porrut, loorberilehte, basiilikut, punast pipart, lambaläätse, pastinaaki, mädarõigast, küüslauku, sellerit, kurkumit, sinepit.

Kuidas kodus soola asendada

Kõrge rõhu korral võib soola asendada küüslaugu, pipra, ürtidega. Vürtsid tuleks valida vastavalt oma maitse-eelistustele. Samuti ärge unustage raviomadusi. Lauasoola asendamine vürtsidega on hea mõte, sest nii saab keha täita raua, fosfori, kaltsiumi ja teiste mineraalidega. Selline samm korvab mikro- ja makroelementide puudumise.

Soolaasendajat ürdiseguga saab valmistada kodus. Madala naatriumisisaldusega soolale lisatakse ürte ja vürtse, seejärel soolatakse roogasid sellise tootega (enne nende tarbimist). Päeva jooksul on soovitatav kasutada toidus mitte rohkem kui 6 grammi segu (üks teelusikatäis).

Kuid ärge unustage, et mõned vürtsid võivad ärritada elundite limaskesta, nii et kui teil on maksa-, neeru-, mao-, sooltehaigused, ärge laske end maitseainetega kaasa vedada.

Alternatiiv lauasoolale on. Kvaliteetset toodet lisatakse roogadele napis koguses. Kuid tootjad võivad odavale kastmele soola lisada, nii et selline ost võib kehale rohkem kahjustada kui kasu saada.

Talvel on soovitatav kasutada eelnevalt koristatud kuivatatud sellerit. Toiduvalmistamiseks sobivad ürditõmmised taimeõlis. Kuivatatud merevetikad võivad olla ideaalne soolaasendaja. Vetikate rikkalik vitamiinide ja väärtuslike mineraalide koostis on suurepärane hüpertensiooni ennetamine, nagu ka kuivatatud küüslauk.

Survesoola asendaja retseptid

Hüpertensiooni korral soovitatakse naatriumkloriid asendada selleri soolaga. Põhjalikult pestud ja õhukesteks viiludeks lõigatud taimejuured kuivatatakse ahjus temperatuuril 50-60 kraadi. Kui risoomid kuivavad, lastakse need koos seemnetega läbi kohviveski. Saadud pulber segatakse võrdsetes osades merekapsaga, segatakse võrdsetes osades rohelise peterselli ja hakitud linaseemnetega, mis on eelnevalt praetud. Allergiliste reaktsioonidega inimesed peaksid meresoola tarbides olema ettevaatlikud. Erinevalt toidu valmistamisest sisaldavad mereannid palju joodi, fosforit, boori, kaaliumi ja mangaani. Tasub pöörata tähelepanu naatriumkloriidi minimaalsele kontsentratsioonile.

Estragonirohelised, jahvatatud kuivatatud paprika seemned ja hakitud kuivatatud segatakse võrdsetes osades. Saadud ainet kasutatakse kardiovaskulaarsüsteemi vaevuste korral. Küüslauk tõstab organismi vastupanuvõimet infektsioonidele, on bakteritsiidse toimega, parandab südame tööd ja seedimist. Bulgaaria pipra seemned normaliseerivad vereringet ja suurendavad veresoonte elastsust.

Lihtsaim, kuid mitte kõige lihtsam samm tervise ja saleda figuuri poole on soola piiramine toidus. Kogu tarbitud sool ladestub meie vaestesse liigestesse ja mitte ainult. Arstid löövad häirekella – soolatarbimise ja paljude tõsiste haiguste vahel on leitud otsene seos. Neeruhaigused, hüpertensioon, bronhiaalastma - see on mittetäielik loetelu tavalise lauasoola kahjulikust kuritarvitamisest. Mõned mõistlikud inimesed on selle probleemiga tegelenud ja soolavabale üle läinud

Või on soolavaba söömine ebatervislik? Ja et oleks maitsev ja mugav? Siin on meie artikkel selle kohta.
Kutsun teid Subscribe.ru gruppi: Rahvatarkused, meditsiin ja kogemused

Kuidas soola märgata

Lauasoola kahjustus

See ei puuduta soola täielikku väljajätmist, vaid seda, kuidas selle liigne tarbimine meie keha mõjutab.

neerud

Lauasool on naatriumkloriid. Naatriumi ja kaltsiumi suurel tarbimisel organismis eritub nende liig uriini, koormab üle neerusid ja settib neisse kividena, häirides nende tööd.

Turse ja dehüdratsioon

Kõik teavad, et soolane toit tekitab janu. Seda seletatakse asjaoluga, et naatriumisoolad säilitavad vett, põhjustades seeläbi rakkude dehüdratsiooni. Sellised rakud annavad oma hädast märku ja me joome vett, mis toob kaasa turse, liigse kehakaalu ja isegi tselluliidi.

Hüpertensioon

Soolase toidu söömisel säilitab element vett, küllastades verd suure koguse vedelikuga ja põhjustades kõrget vererõhku. Kõrge vererõhk provotseerib südame-veresoonkonna süsteemide haigusi ja võib esile kutsuda südameinfarkti või insuldi. On tõestatud, et soola tarbimise vähendamine normaliseerib vererõhku.

Südamehaigus

Soola kuritarvitamine põhjustab suurenenud janu, põhjustab vere küllastumist vedelikuga. Suurenenud veremaht põhjustab südame ülekoormust ja südamelihase kiiret kulumist. Selle tulemusena on südame-veresoonkonna süsteemi töö häiritud, elatustase halveneb.

Piirav element toidus.

Osteoporoos

Naatriumisoolad neutraliseerivad kaltsiumi organismis, põhjustades luumassi hõrenemist, selle poorsust. See võib põhjustada luu skeleti rikkumisi, luumurdude suurt tõenäosust. Riskirühma kuuluvad eakad, diabeetikud. Seetõttu peavad nad oma toitumise üle vaatama ja välja jätma rohke soolasisaldusega toidud.

Seedeelundite häired

Liigne sool põhjustab mao happesuse tõusu. See põhjustab muutusi mao ja soolte limaskestas, põhjustades kõrvetisi, gastriiti ja haavandeid.

Lauasoola eelised

Mis kasu on lauasoolast? Seedesüsteemi normaalseks toimimiseks on vaja vesinikkloriidhapet (maomahla). Soolarohu tootmiseks on vaja soola, mis tuleb toiduga kaasa. Kui organism ei saa toidust naatriumsoola, siis tuleb naatrium luudest ja lihastest. See põhjustab kindlasti osteoporoosi – luumassi hõrenemist, samuti krampe ja lihasspasme.

Naatriumi puudus aitab kaasa häiretele südame normaalses talitluses, põhjustades närvistressi, depressiooni.

Päevamäär

Täiskasvanu jaoks on naatriumisoola vajadus 15 000 mg (15 g). Arvestades, et mõned tooted sisaldavad juba soola, piisab toiduvalmistamisel mitte rohkem kui 5 g tarbimisest, see on umbes pool teelusikatäit.

Seetõttu ei saa te end soolast täielikult ilma jätta, kuid kasulik on regulaarselt pidada soolavaba dieeti.

Reeglid ilma soolata söömiseks

Selline dieet on atraktiivne selle poolest, et te ei pea ostma spetsiaalseid toite ega isegi kaloreid lugema. Peate lihtsalt mitte soolama keedetud toitu ja välistama kõik kõrge naatriumkloorisisaldusega toidud: hapukurgid, suitsuliha, laastud jne.

Toitu tuleks võtta väikeste portsjonitena ja sageli, st kasutada osade kaupa.

Proovige seda dieeti pidada 5–15 päeva.

Ranget dieeti ei ole, kuid see tuleks välja jätta: praetud, suitsutatud, vürtsikas, soolane, rasvane. Ärge kasutage sel perioodil kastmeid, marinaade, majoneesi, vorsti, juustu, gaseeritud jooke, alkoholi.

Millist toitu süüa?

Linnuliha, kala, liha, keedetud mereannid ilma soolata, kõik köögiviljad ja puuviljad, välja arvatud banaanid. Lisage menüüsse munad, piimatooted, madala rasvasisaldusega piim, kodujuust, veidi leiba ja eelistatavalt kreekerid. Joo palju vett, teed, kompotti, mahlasid. Sobib dieet-köögiviljasuppidesse.

Soolavaba dieedi vastunäidustused

Sportlastele ja aktiivse elustiiliga inimestele ei saa süüa soolapiiranguga. Elemendi puudumise tõttu võib tekkida keha dehüdratsioon. Samal põhjusel ei soovitata kuuma ilmaga soolavaba dieeti.

Mis võib soola asendada

Umbes kahe nädala jooksul soola lisamist mittevajavate toitude söömine toob tavaliselt kaasa soolavajaduse olulise vähenemise. Looduses on palju tooteid, aromaatseid ürte, mis asendavad edukalt soola oma maitsega.

Nende hulka kuuluvad: küüslauk, igasugused sibulad, mädarõigas, redis, till, petersell, metsik küüslauk, jõhvika, apelsini, granaatõuna mahlad.

1. Kuivatatud merevetikad asendavad suurepäraselt soola, see on tervisele väga väärtuslik maitseaine. Lisaks on pruunvetikas palju vitamiine ja mineraalaineid ning see imendub organismis kergesti. Kauplustest ja apteekidest saab osta kuivatatud, marineeritud, külmutatud, pressitud merevetikaid.
2. Saate valmistada mitmesuguste ürtide infusioone mis tahes taimeõlis. Võite nõuda mis tahes maitsetaimi, mis teile meeldivad, segades erinevates vahekordades.
3. Küüslaugu spetsiifiline maitse võimaldab seda edukalt soola asemel kasutada. Kes küüslaugu lõhna ei talu, võib seda julgelt kasutada ka kuivas vormis. Alguses jääb soolast puudus, kuid peate lihtsalt olema kannatlik ja laskma kehal selle aine miinimumiga harjuda.
4. Kuivatatud sellerirohelised aitavad teil süüa ilma soolata. Saate valmistada sellist maitseainet: võtke sellerijuured, kuivatage temperatuuril 60 kraadi, jahvatage ja segage meresoolaga vahekorras 1: 1 ning asetage tiheda kaanega klaaspurki.
5. Aurutatud või grillitud toit säilitab toidu loomuliku maitse ja soola.
6. Toitu ei saa soolata, kui kasutate kvaliteetseid maitseaineid: kurkum, koriander, macella, köömned, pune, rosmariin.
7. Alternatiiviks soolamisele on roogade maitsestamine sojakastmega. Aroomi tunnetamiseks tuleb roogadele lisada tilk kastet. Heaks peetakse sojakastet, mis sisaldab sojaube, soola, vett, nisu.

Kastmete valmistamine - soolaasendajad

• Sidrunimaitseaine. Lisa taimeõlile sidrunimahla, soovi korral võid maitseaine sisse panna ka hakitud küüslauku, näpuotsaga sinepipulbrit ja aromaatseid ürte.
• Segage suvalises vahekorras apelsinimahl, sidrunimahl küüslaugu ja sibulaga.
• Sega teelusikatäis riivitud sibulat kahe supilusikatäie taimeõliga ning lisa petersell, till, seller.
• Kana, liha ja kala kõrvale sobib suurepäraselt maitsev vürtsikas-magus kaste, mis on valmistatud meest ja sinepist.
• Marinaade valmistatakse ka küüslaugust, apelsinimahlast, sidrunist, apelsinikoorest ja oliiviõlist. Teave selle kohta.

Seega saate teades oluliselt vähendada soolase elemendi tarbimist, vabaneda lisakilodest ja kaitsta end tulevaste terviseprobleemide eest.

TÄHELEPANU:

Ärge ise ravige!

Jagage oma sõpradega sotsiaalvõrgustikes!

Sait on mitteäriline, arendatud autori isiklikul kulul ja teie annetustel. Saate aidata!

Millega saab soola asendada? Ei olnud juhus, et panin selle pealkirjaga artikli kaalulangetamise rubriiki. Tõepoolest, soola piiramine või sellest keeldumine on üks esimesi püsivaid soovitusi, mida toitumisspetsialistid annavad inimestele, kes unistavad harmooniast.

Kuid ka teised arstid löövad häirekella, seostades otseselt mitmeid inimkonna kõige tõsisemaid haigusi lauasoola liigse tarbimisega.

Ja mõnel mõistlikul inimesel õnnestub õnneks üle minna soolavabale eluviisile. Teised seevastu ei saa endale keelata toidu tavalist soolast maitset ...

Ja see artikkel on ainult meile, teistele 🙂

Minu seisukoht “soolase” küsimuses on ühemõtteline: tavaline lauasool on kahjulik. Ja minu jaoks on see fakt.

Kuid range nõue lõpetada soola kasutamine, kui sellest on võimatu keelduda, viib selleni, et hakkame tõsiselt rääkima sellest, et sool on vajalik ja isegi kasulik, et vee ja happe-aluse tasakaalu säilitamiseks on vajalik mõõdukas soola tarbimine. , et sool on asendamatu kloori allikas... ja nii edasi ja nii edasi...

Üks selle artikli ilmumise põhjusi on minu ja ajaveebi ühe lugeja Nata N-i vahel retsepti kommentaarides spontaanselt esile kerkinud arutelu soola kasulikkuse ja kahju üle.

Kõik, kes teavad soola ohtudest ja jätkavad selle söömist, eksivad, et NaCl on organismi tervislikuks toimimiseks vajalik.

Kuid isegi kui me aktsepteerime ideed, et meie keha vajab toitaineid "väljastpoolt" – ja see, muide, on väga vastuoluline teooria –, siis meie keha vajab ORGAANILIST toitainete vormi.

Ja kas on mõistlik eeldada, et tavaline rafineeritud sool - termilise ja keemilise töötlemise saadus - sisaldab vähemalt orgaanilist ainet?!

Lisaks näitavad biokeemilised uuringud, et ainult tooreid juur- ja puuvilju süües saab inimene juba umbes 1 grammi naatriumkloriidi (NaCl) päevas.

Seetõttu olgem enda vastu ausad – me sööme soola mitte sellepärast, et seda vajame, vaid sellepärast, et oleme sellega harjunud, armastame seda ja meil pole õrna aimugi, kuidas ilma selleta hakkama saada.

Millega saab soola asendada?

Teine põhjus selle soola kohta artikli kirjutamiseks on minu tähelepanek enda ja inimeste kohta, kes uurivad tervendamisviise. Sageli juhtub, et soovitused õigele elustiilile üleminekuks - ja toortoidule, sealhulgas - on liiga kategoorilised.

Näiteks sunniviisilises vormis väljendatud õige ja hea üleskutse "soolast loobuda" paneb paljud inimesed kaitsesse.

Ja selle asemel, et head ideed enda huvides ära kasutada, hakkavad nad otsima vabandusi oma tavapärase üleküllastunud toitumise säilitamiseks.

Olen mõistliku, järkjärgulise ülemineku poolt kõiges ja alati. Peame tunnistama, et soolast loobumine on tõesti raske.

Traditsioonilisi roogasid ilma soolata süüa on üldiselt võimatu... Ja järsult üleminekul toortoidule ilma soolata tunduvad toored juurviljad ja salatid paratamatult vaesed ja maitsetud...

Seetõttu otsustasin mitte suurendada igapäevast stressi tundmatu soolata toidu stressiga, vaid asendada järk-järgult tavaline sool ja selle kogus toidus. Ja siis loomulikult keelduge toidu soolamisest.

Siin on nimekiri sellest, mida ma ühel või teisel viisil lauasoola asemel kasutan:

Tuleb mõista, et ühtegi sojakastet ei saa pidada absoluutseks soola asendajaks, kuna see sisaldab alati soola.

Ja ühtki sojakastet ei saa pidada toortoiduks. Kuna parimal juhul valmistatakse see keedetud sojaubade kääritamise ja kääritamise teel. Halvimal - odaval variandil - on see sojavalgu hüdrolüüsi saadus.

Kuid mõned autorid lubavad sojakastet kasutada toortoidu dieedi üleminekuperioodil. Ja loomulikult on see traditsiooniliselt söövatel inimestel hea võimalus soola kogust vähendada. Ainus tingimus on valida hea ja kallis sojakaste.

Hea tähendab, et koostis peaks sisaldama ainult nelja toodet – vett, sojauba, nisu ja soola. Kallis tähendab mitte vähem kui 150 rubla 250 ml kohta. Kuid nagu teate, pole garantiid ...

Ma pole 100% kindel, aga öeldakse, et parim sojakaste on valmistatud Hiinas – näiteks hongkongis" või " Pärlijõe sild» - neid saab osta paljudest suurtest supermarketitest.

Raamatus "Elav köök" kiidab V. Zeland orgaanilist sojakastet " Nama Shoyu", kuid ma ei leidnud seda ostmiseks. Kui teate, kus ta on, jagage oma kontakte kommentaarides.

Näited elusate toiduvalmistamise retseptide kohta, kus soola asemel võib kasutada sojakastet:

must sool

Ma tean kahte tüüpi musta soola - Kostroma " neljapäeval"ja indiaanlane" Kala Namak».

Pean kohe ütlema, et musta soola looduses ei eksisteeri. See on puhtalt inimeste väljamõeldis.

Nagu ametlikes turundusmaterjalides öeldakse, on iidsetest aegadest Kostroma piirkonnas Venemaal musta soola valmistamise retsept edasi antud põlvkondade kaupa ...

See on keeruline protsess tavalise soola ahjus röstimiseks, millele on lisatud rukkileib ja hulk muid komponente.

Siis läks retsept kaotsi, aga - õnneks - mitte pöördumatult! 🙂 Nüüd on iidse tehnoloogia abil loodud tööstuslik tootmine ja kaasaegsed teadlased, olles teinud keemilise analüüsi, räägivad musta soola rikkalikust koostisest ja selle kasutamise eelistest.

India musta soola kasulikkuse selgitamiseks kasutatakse traditsiooniliselt Ayurvedat, mille kohaselt must sool soodustab vaimset selgust ja normaliseerib seedesüsteemi funktsioone, kuna sisaldab vee ja tule elemente.

Mõlemad soolad, vaatamata erinevale päritolule ja välimusele - neljapäevasool on tõesti must ja kristalne ning India, pigem punane ja pulbrina - on tugeva vesiniksulfiidi lõhnaga.

Kui lisate salatile sellist soola, ilmneb munade selge maitse.

Musta soola saate osta mõnes suures supermarketis, enamikus tervislike toiduainete osakondades ja loomulikult tellida Internetist.

Vene soola maksumus on umbes 90 rubla paki kohta, India sool on umbes 200 rubla.

Näited elusate toiduvalmistamise retseptidest, kus tavalist soola saab väga edukalt musta soolaga asendada:

Meresool

Kui rääkida meresoolast ja selle tingimuslikust kasust kehale, siis see ei viita mingil juhul valgele, puhastatud, rafineeritud (ja veelgi enam jodeeritud) "meresoolale", mis on enamike poodide riiulitel.

Selline "mere" sool pole midagi muud kui äriline nipp, millega müüakse sedasama kahjulikku ja mürgist keemiatööstuse toodet kõrgema hinnaga.

Looduslikes tingimustes päikese käes kuivatatud tõeline meresool on hallid, kergelt niisked suured kristallid, millel on väga keeruline keemiline koostis.

Muide, meresoola kristall on nii keeruline, et teadlased ei suuda siiani selle kunstlikku vastet luua.

Ülejäänu kohta ma ei tea, aga Fleur de sel” leiab kindlasti paljudest tervisetoidu veebipoodidest. Väljalaskehind on umbes 290 rubla/kg.

Himaalaja roosat soola nimetatakse ka haliidiks – (kreeka keelest "gallos" - meresool) - see on puhas kristalliline meresool, mis on miljoneid aastaid tagasi päikese käes kuivatatud.

Roosa värvus on tingitud suurest raua ja muude mikroelementide sisaldusest.

Uurimisandmed on inspireerivad ja viitavad sellele, et Himaalaja soolal on suurepärane maitse, ainulaadne keemiline koostis, 100% biosaadavus ja see võib aidata vabaneda paljudest haigustest.

Teadusuuringud on muidugi hea, kuid ärge unustage, et 90 grammi sellist soola maksab supermarketis umbes 190 rubla 🙂 Tehke oma järeldused, nagu öeldakse.

Aga olgu kuidas on, sool on tõesti maitsev ja kui mitte kasulik, siis ma loodan, et tõesti mitte nii kahjulik kui tavaline rafineeritud sool.

Vetikatest mahesoola saamiseks minge lihtsalt apteeki, ostke karp pruunvetikathalli ja jahvatage need kohviveskis pulbriks.

Seller on ainulaadne köögivili, millel on rikkaim keemiline koostis ja lai valik raviomadusi.

Varsseller on null kalorisisaldusega, kõrge orgaanilise naatriumi sisaldusega, mis muudab selle maitselt soolaseks ja on suurepärane tervislik soolaasendaja salatites.

See tähendab, et värske varsseller ise asendab edukalt soola. Aga sellerivartest kuiva soola teha, kui ma midagi segamini ei aja, siis päristoidu internetipoe "MINA-MINA" loojad. Pean ütlema, et geniaalne leiutis!

Saate tellida valmis soola "I-ME" - 25 grammi maksab 220 rubla. Ja saate seda lihtsalt ise teha.

Selleks lõika sellerivarred tükkideks ja kuivata kuivatuslehtedel krõbedaks. Hoida klaaspurgis ja jahvatada vastavalt vajadusele kohviveskis.

Hapud mahlad, küüslauk, ürdid

Aga ausalt öeldes ei ole mul alati piisavalt soolast maitset, kui ma niimoodi salateid mekkida. Seetõttu jätkan oma toidu soolamist, kasutades kõiki selles ülevaates kirjeldatud soola liike.

Muidugi on soola kogus, mida ma praegu kasutan, mõõtmatult vähem isegi võrreldes toortoidule ülemineku algusega, rääkimata traditsioonilise dieedi perioodist.

Aga fakt jääb faktiks, et ma ei suuda veel täielikult soolast loobuda.

Loodan, et see artikkel aitab ka teid, kui mitte täielikult loobuda, siis oluliselt vähendada kahjuliku soola hulka oma toidus ja astuda veel üks samm tervise poole.

P.S. Ja kuidas vastaksite küsimusele: "Millega saab soola asendada?" Kas kasutate soola või mida kasutate soola asemel? Ja kui olete soolasest toidust täielikult loobunud, rääkige meile, kuidas seda tegite? Ootan teie arvamusi kommentaarides!

Väga sageli on kaalu langetamiseks, lihasmassi kasvatamiseks soovitatav järgida soolavaba dieeti. Mõnikord peate tervislikel põhjustel soolast loobuma. Soola dieedist väljajätmisega saate parandada südame-veresoonkonna süsteemi funktsioone. Kuid soolast loobumine on raske. See annab roogadele maitse. Mida rohkem soola tarbime, seda vähem tunneme toote tõelist maitset. Liigne sool kehas põhjustab mitmesuguseid tüsistusi. Kuidas asendada sool soolavaba dieediga?

Soolavaba toitumise olemus

Igaüks meist on harjunud oma toitu soolama. Sool lisab roogadele tõesti vürtsi. Kuid meie maitsepungad harjuvad igasuguste maitselisanditega ja nõuavad nende annuste suurendamist. Liigne soola kogus kehas põhjustab mitmesuguseid patoloogiaid. Samas on kehale kahjulik ka naatriumkloriidi täielik puudumine. Naatriumkloriid reguleerib ainevahetusprotsesse, termoregulatsiooni.

Soolavaba dieeti järgides saate vabaneda liigsetest kilodest. Selle aja jooksul vabaneb keha toksiinidest, toksiinidest, liigsest vedelikust ja tursetest, mis seletab kiiret kaalukaotust. Soovitatav on piirata soola kogust, asendada see veresoonte-, südame-, neeruhaiguste ja hüpertensiooniga inimestega. Ohutuse huvides on soovitatav järgida dieeti mitte rohkem kui 2 nädalat. Äärmiselt oluline on tarbida rohkelt puhast vett, kõrvaldada organismis fluori ja joodi puudus.

Seda tüüpi dieedi järgimisel on mitmeid vastunäidustusi:

• Rasedus;
• Imetamise periood;
• kuum hooaeg;
• maohaavand;
• Gastriit.

Isegi kui sool maitseainena igapäevasest menüüst välja jätta, satub see koos toodetega ikkagi organismi. Norm on 5 grammi soola päevas. Kuid dieedi puhul peate seda kogust vähendama 2,5 grammi, mis on 0,5 teelusikatäit päevas. See reegel kehtib kõigi hüpertensiivsete patsientide kohta. Soolast kiireks võõrutamiseks on soovitatav toitu soolata pärast selle täielikku valmimist.

Mis asendab osaliselt soola?

Millega saab soola asendada? Võite naatriumkloriidi osaliselt asendada teist tüüpi ohutu soolaga. See ravib teie keha. Samal ajal küllastavad teatud tüüpi soolad keha paljude vitamiinide, mineraalide, mikroelementidega. Mis puutub maitsesse, siis lauasoola analoogid pole nii soolased. See võimaldab teil vürtsist järk-järgult võõrutada ja selle tarbimise igaveseks asendada.

Millised vürtsid võivad soola asendada?

Peaaegu kõik vürtsid on oma olemuselt soolased. Seega võite naatriumkloriidi asendada selliste vürtsidega:

• pune;
• Rohelised (till, koriander, petersell, basiilik);
• pastinaak;
• Punane, must pipar;
• Köömned;
• Ingver;
• Paprika.

Vürtside asendamiseks on parem kasutada kuivatatud. Lisaks sobivad nad üksteisega suurepäraselt. Seetõttu kasutage oma dieedi mitmekesistamiseks nende vürtside segusid. Ingveripulber suurendab mis tahes maitset. Liha küpsetamiseks tuleks kasutada paprikat või karrit. Rohelised sobivad nii liha kui ka mereandide kõrvale.

Inimene ei saa eksisteerida ilma soolata. See aine on organismi normaalseks toimimiseks kõige olulisemate mikroelementide – naatriumi ja kloori – peamine tarnija. Kolmandik neist elementidest leidub inimese luudes, ülejäänud - lihastes, närvikudedes, inimese rakuvälises vedelikus. Soola ei toodeta üksi. Naatrium on oluline rakusiseseks ja interstitsiaalseks ainevahetuseks, happe-aluse tasakaalu säilitamiseks ning toiduensüümide aktiveerimiseks. Kloori on vaja vee ainevahetuse reguleerimisel, mao vesinikkloriidhappe moodustumisel.

Naatriumkloriidi täielikul dieedist väljajätmisel võivad tekkida tõsised terviseprobleemid. Mineraalide puudus põhjustab:

• iiveldus;
• kõhupuhitus;
• söögiisu puudumine;
• maitse kaotus;
• suurenenud väsimus;
• vererõhu alandamine;
• nõrkus, pearinglus;
• mäluhäired;
• immuunsüsteemi nõrgenemine;
• probleemid naha, küünte, juustega;
• infektsioonide areng.

Sool ei satu kehasse mitte ainult eraldi tootena: suur osa sellest tuleb koos toiduga. Kõrge kontsentratsiooniga soolamineraalide allikaks on köögiviljakonservid, hapukapsas, soolaheeringas, suitsuvorstid, vorstid, pooltooted ja muud kahjulikud tooted. Mineraali kuritarvitamine võib põhjustada neeruprobleeme, turset, kõrget arteriaalset, intrakraniaalset, silmarõhku. Suurenenud higistamine, janu, närviline ärrituvus, sagedane urineerimistung viitavad liigsele naatriumkloriidi kogusele organismis.

Millist soola on parem eelistada

Tavalisel lauasoolal on palju plusse ja miinuseid. See on inimorganismile eluliselt vajalik, kuid lühikest aega soolavaba dieediga soovitatakse selle tarbimist nii palju kui võimalik vähendada. Hea alternatiiv on vahetada tavaline toidusool teist tüüpi vastu:

• merendus;
• Himaalaja roosa ja must;
• kokandus;
• jodeeritud;
• kivi.

Peaaegu 100% kasutatakse lauasoola. Sellel töödeldud tootel pole peaaegu mingeid kasulikke mineraale, pärast termilist kokkupuudet jäävad ainult kloor ja naatrium. Kõigile ei meeldi kivisool lõhna pärast, kuid see on pehmem, sobib rohkem toiduvalmistamiseks. Jodeeritud erineb keetmisest ainult selle poolest, et see on rikastatud joodiga. Seda toodet soovitatakse neile, kellel on probleeme kilpnäärmega, kuid see sool ei sobi köögiviljade marineerimiseks.

Meresool

Seda tüüpi sool erineb laua- või jodeeritud soolast, mida saab osta igast supermarketist. Sageli võite leida mere analooge, kuid koostiselt kaugel sellest. Mineraal saadakse veest loodusliku aurustumisega. Meresoola eristavad omadused: suured kristallid, hallikas värvus, madal õhuniiskus. Kasutades saadud toodet väikeses koguses, saate küllastada keha väärtuslike vitamiinide ja mineraalidega: kaalium, broom, kaltsium, magneesium, jood jne. (rohkem kui 50 ainet).

Himaalaja roosa ja must

Neile, kes otsustavad kaalust alla võtta, on suurepärane alternatiiv lauasoolale Himaalaja roosa ja must. Müüakse apteekides, veebipoodides ja muudes jaemüügipunktides. See on kallis, haruldane, täiuslikult tasakaalustatud looduslik looduslik sool. Toodet kaevandatakse Pakistanis Himaalaja mägede jalamil. Väliselt on see roosakas, meeldiva aroomiga. Soola keemiline koostis on ainulaadne: 84 mikroelementi, mis on vajalikud inimese normaalseks eluks.

Mis võib soola dieedi ajal asendada

Väga paljude inimeste jaoks on mineraal gastronoomiliste sõltuvuste lahutamatu osa. Soola kasutatakse soojade roogade, salatite, suupistete valmistamiseks, kuid selle kontrollimatu kasutamine on sageli tervisele kahjulik. Soola asendajana toidus võib kasutada vürtse ja köögivilju. Selliste maitseainetega võib iga dieettoit muutuda mitte ainult tervislikuks, vaid ka maitsvaks. Ainus piirang on mitte kasutada lastemenüüs segusid.

Soolast loobumisel peate alustama väikesest: järk-järgult vähendage annust. See meede aitab vältida rikkeid, mitte naasta eelmise dieedi juurde. On mitmeid põhjuseid, miks on oluline dieedi ajal soola vähendada või täielikult välja jätta:

1. Südame, veresoonte töö normaliseerimine. See on eriti oluline diabeetikutele.
2. Liigse vedeliku eemaldamine kehast.
3. Stabiilne kaalulangus.
4. Nägemise parandamine.
5. Astmahoogude vähendamine.

Saate ise valmistada looduslikku soolaasendajat. Selleks kasutatakse kohviveskit, mis muudab kuivatatud köögiviljad, vürtsid homogeenseks massiks. Näiteks võite segada tüümiani, basiilikut, ingverit, karrit, koriandrit, pune, peterselli, rosmariini. Tankige sellise vürtsika maitsetaimede koostisega salateid, teravilju. Tsitrusvilju, nagu apelsinikoor, sidrun, laim, sisaldavad marinaadid sobivad suurepäraselt liha ja linnuliha küpsetamiseks.

Soovitatav on kasutada naturaalset soolaasendajat mõõdukalt, alustades mitte rohkem kui näpuotsaga portsjoni kohta. Esialgu ei pruugi maitsemeeled uue võõra maitsega leppida. Aja jooksul keha taastub, lisakilod sulavad meie silme all. Uute vürtside maitseomadused ja omadused parandavad inimese üldist seisundit.

Teie lemmikürtide ja vürtside põhjal valmistatud maitseaine sobib igale toidule, andes neile ebatavalise toitainelise maitse. Näiteks:

• oliiviõli küüslaugu ja sidrunimahlaga muudab roa vürtsikaks;
• sinepi ja mee segu annab kalale, kanale vürtsikas-magusa maitse;
• jahvatatud pähklid, koriander, mädarõigas lisavad roale vürtsi;
• suitsupaprikal, karril, pimentil on vürtsikas, vürtsikas aroom;
• võite sibula ja küüslaugu asendada sinepipulbriga, mis annab sama meeldiva kibeduse;
• liha jaoks sobivad merikapsas, linaseemned, rohelised;
• koriander annab värske sidrunilõhna.

Sojakaste

Naturaalse sojakastme koostises on vähe soola, kuid selle sisaldus on palju väiksem kui ubade ja nisu kogus. Kvaliteetne toode ei sisalda muid lisaaineid, välja arvatud ingverit või muid sarnaseid vürtse sisaldavad vedelikud. Looduslik sojakaste on rikas aminohapete, mineraalide, vitamiinide poolest, mis noorendavad organismi. Seda maitseainet peetakse tõhusamaks vahendiks enneaegse vananemise vastu kui punast veini. Kastme soovitatav annus on mitte rohkem kui 2 supilusikatäit päevas.

Laminaria (merevetikad)

Meriheina pruunvetikas on vetikas, mis mõjub positiivselt seedimisele, asendab naatriumkloriidi, rikastab toitu toitainete, vitamiinide, joodiga. Kasutatud värskelt või kuivatatult. Kuivatatud pruunvetikas jahvatatakse segisti, kohviveskiga kuni pulbri moodustumiseni. Kuivat merevetikat lisatakse salatitele iseseisva koostisosana. Selleks leotatakse vetikad ja lõigatakse väikesteks tükkideks. Roale lisab vürtsi pruunvetika loomulik soolane maitse.

Seller

Seller on madala kalorsusega taim, mis sisaldab orgaanilist soola. Maitseaine saamiseks tuleb sellerivarred koorida, peeneks hakkida, kuivatada (temperatuur ei tohi olla kõrgem kui 42 kraadi). Temperatuurirežiimi talumiseks mis tahes köögivilja või puuvilja kuivatamisel võite kasutada dehüdraatorit. Kuivatatud seller jahvatatakse pulbriks, mida kasutatakse toidu maitsestamiseks. Taime kasutatakse kuivas ja värskes vormis.

Küüslauk

Suurepärane asendus küüslaugu naatriumkloriidile või küüslaugupulbrile. Maitsestamisel on ebatavaline vürtsikas maitse, sellel on palju kasulikke omadusi. Lisaks soolasõltuvusele tugevdab küüslauk immuunsüsteemi, see on hea vahend kasvajate ja enneaegse vananemise vastu. Taime eripäraks on ere maitse, tugev lõhn, nii et pehmendamiseks võib võtta hakitud või pulbristatud küüslauku. Sellist kanget vürtsi soovitatakse kasutada väga doseeritult. Petersell või klaas piima võivad küüslaugu lõhna tappa.

Maitseained ilma soolata

Maitsetaimed ja vürtsid võivad soola asendada:

• Näiteks Lähis-Idast ja Egiptusest pärit üheaastane taim zira on mõrkja, kergelt pähklise lõhnaga.
• Köömned, rosmariin, sinep on maitselt sarnased, sobivad hästi ka liharoogadesse, marinaadidesse, suppidesse.
• Koriander või koriander, basiilik, estragon, pune, petersell, tüümian - sellised lõhnavad ürdid rõhutavad toidu maitset.
• Igat tüüpi paprikat, karrit peetakse universaalseks, sobivad paljude roogade jaoks.

Soolaasendaja salatitele, esimene ja teine ​​käik võivad olla tomatid, paprika, sibul ja roheline sibul. Viimase kirbe aroom on tingitud kõrgest väävlisisaldusest, mis sissehingamisel desinfitseerib ja puhastab verd. Kõik kuivatatud köögiviljad säilitavad oma aroomi ja edestavad vitamiinide kontsentratsiooni poolest isegi värskeid. Kõige tähtsam on see, et need on keskkonnasõbralikud soolaasendajad, mis muudavad toidud säravaks ja rikkalikuks.

Looduslik äädikas, nagu õun, vein, riis, balsamico, on maitseaine, mis sobib ideaalselt maitsestamiseks, paljude roogade valmistamiseks. Vedelik sobib hästi lõhnavate ürtidega. Siguriga šerriäädikat kasutatakse liha küpsetamisel, riisiäädikat kasutatakse sageli Hiina köögis. Salatite kastmiseks sobivad kõige paremini õun, balsamico, vein, punane.

Video