Miks on kala inimesele kasulik

Neile, kes austavad paastu, on väga oluline küllastada keha valguga. Mis siis, kui mitte kala, aitab seda teha? Kuid enne selle toidutoote tarbimist mõelgem selle maksimaalsele kasule kehale. Lõppude lõpuks on kalad erinevad. Kumba tüüpi eelistate – merd või jõge?

Kalad jagunevad mitte ainult elupaiga, vaid ka nende liha rasvasisalduse järgi. Samuti on oluline teada, kust see olend kinni püüti. Imendavad ju kalad oma lihasse kõik negatiivsed ained ökoloogiliselt ebasoodsast keskkonnast. Ning tehisreservuaarides kasvatatud karpkala, ahvenat ja ristikarpkala toidetakse sageli toidujäätmetega, mistõttu nende liha maitseb nagu sealiha. Selles artiklis käsitleme küsimust, milline kala on inimestele kõige tervislikum.

Toidu väärtus

venelased sisse Hiljuti alahinnata merede ja jõgede elanikke. Liha ilmub laudadele üha enam. Kas on ime, et vähk, müokardiinfarkt ja insult on surmapõhjuste hulgas esikohale tõusnud? Vaatame lähemalt kala eeliseid toiduainena.

Selle kõige olulisem omadus on polüküllastumata rasvhapete olemasolu. Neid nimetatakse ka Omega-3-ks. Selliseid ühendeid ei leia ei loomalihast, köögiviljadest ega puuviljadest. Mõnes kalatüübis on Omega-3 rohkem, teistes vähem. Allpool räägime sellest kasulikud mõjud polüküllastumata rasvhapete kehas.

Teine tervisele oluline aine, mida leidub igat tüüpi kalades, on fosfor. Kui organismis seda mineraali napib, algavad probleemid hammaste, luude ja mäluga. rikas joodisisaldusega. Sellel mineraalil on kasulik mõju ajutegevusele. Kuid kõige olulisem, mille jaoks kala kasulik on, on valkude seeduvus. Hoolimata asjaolust, et mõne mereloomade sorti liha kalorisisaldus ületab veiseliha, lagundatakse need rasvad kehas kiiresti. Seetõttu peaks kala, nagu toitumisspetsialistid soovitavad, toidulaual olla vähemalt kolm korda nädalas.

Tervise imerohi?

Pole olemas universaalset pilli, mis raviks kõiki haigusi. Seetõttu pole sellist toodet, mida süües saaks elada kaua ja kaua. õnnelik elu. Kalas on üsna vähe rauda, ​​seega peaksite seda mineraali hankima muudest allikatest. Aga keemiline koostis Vete elanikud on üsna rikkad. Otsides vastust küsimusele, milline kala on tervislikum, tuleks keskenduda meile muret tekitavale probleemile.

Kas su süda lööb? Kasutage omega-3 rikkaid kalasorte (lõhe, sardiinid, makrell, heeringas). See hape aitab luua südamelöögid, vähendab vere hüübimist, puhastab veresooni ja normaliseerib vererõhku.

Tahad lähtestada ülekaal? Siis need sobivad sulle madala rasvasisaldusega sordid kalad (pollock, merluus, navaja). Need liigid sisaldavad palju valke.

Suurendama lihasmassi Abiks on ka tursk meriahvenaga (merehunt). Maksa tervise parandamiseks sööge hiidlest. Keha küllastamiseks joodiga sööge merekala. Jõe asukad (ahven, ristikarp, karpkala, karpkala) tahe inimestele kasulik seedetrakti probleemidega. Haugiliha on antiseptik, mis aitab võidelda infektsioonidega. Säga kala eelised on juba ammu tõestatud. Selle magusakas liha on keskmise rasvasisaldusega ning hea nahale ja närvisüsteemile.

Milline kala on tervislikum – loodusest püütud või vangistuses kasvatatud kala?

See küsimus pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Ühest küljest söövad kalad oma loomulikus elupaigas mitmekesist toitu. Ta liigub toidu otsimisel pikki vahemaid, mis ei lase tal koguneda tarbetuid rasvu. Sellised isendid ei puutu väikestes veekogudes elamisest tuleneva stressiga kokku. Kõik see mõjutab liha maitset. Kuid teisest küljest mõjutab ebasoodne ökoloogia otseselt kalade eeliseid Inimkeha.

Reostunud järvedes ja jõgedes elavad inimesed võivad teha rohkem kahju kui kasu. Mõned mereelanikud ei ole tervisele vähem ohtlikud. Sada-kakssada aastat tagasi küsitud küsimusele “Milline kala on tervislikum?” oleks vastus järgmine: Atlandi tuunikala. Kuid nüüd on selle rahvaarv katastroofiliselt vähenenud. Ja püütud loomade liha sisaldab ohtlikku elavhõbedat.

Looduslikus elupaigas elavad kalad on tõenäolisemalt nakatunud helmintidesse kui vangistuses kasvatatud kalad. Kuid sageli toidetakse tiikide elanikke tavaliste toidujäätmetega, mis mõjutab negatiivselt maitseomadused nende liha ja vähendab neid kasulikud omadused.

rasvasisalduse järgi

Kõik soola- ja mageveekogude elanikud jagunevad kolme suurde rühma. Peamine klassifitseerimise kriteerium on nende liha küllastumine oomega-3 hapetega. Mainisime selle happe eeliseid eespool. See alandab triglütseriidide taset veres ja avaldab seetõttu soodsat mõju neile, kellel on insuldioht. Kalarasv tugevdab ka küüsi, hambaid, teeb terve nahk ja juuksed, aitab võidelda depressiooni ja teiste närvihaigustega.

Selles valguses on vastus küsimusele, milline kala on inimesele kõige tervislikum, ilmne. Esiteks on need kõik lõhetüübid (lõhe, lõhe, roosa lõhe) ja tuur (sterlet, stellate tuur). Nende rasvasisaldus on vähemalt 8%. Sellesse rühma kuuluvad ka mõned heeringas, angerjas, hiidlest ja makrell.

Ning lõpuks sisaldavad alla 4% rasva merluus, pollock, tursk, safrantursk, jõeahven, granader, lest, haug, latikas, põhjaputassuu. Kuid seda tüüpi kalad sisaldavad palju valke. Selle kategooria esindajate kalorisisaldus on vaid 80-100 kalorit 100 grammi kohta. toode. Seetõttu on selline kala hea neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Võtame selle lahti: mida vajavad südamehaiged ja hüpertensiivsed patsiendid?

Terviseprobleemide lahendamiseks on oluline kõrvaldada kolesterooli naastud, mis võib blokeerida veresooned. Ja oomega-3 polüküllastumata happed tulevad sellega kõige paremini toime.

Milline kategooria on rasv? See on makrell. See sisaldab paljusid kõnealuseid happeid. Kuid küllastunud rasvu, mis võivad kahjustada inimesi, kelle maosekretsioon on vähenenud, on üsna vähe. Jällegi peate kaaluma, millisel kujul makrelli tarbite. Seda müüakse sageli suitsutatult. Oluline on mõista, et selline liha töötlemine, eriti kuumasuitsuga, vähendab küpsetatud või külmsuitsu makrelli tarbimist.

Ilu ja nooruse ladu

Milline kala on hea tervetele juustele, nahale, küüntele ja hammastele? Selline, mis sisaldab palju vitamiine E ja B rida Ja kuidas sellega seoses ei tule meelde nn punaseid kalaliike. Need on chum lõhe, roosa lõhe, sockeye lõhe, lõhe, lõhe. Nende liha on väga rasvane, kalorisisalduselt ei jää sealihale alla. Aga ära muretse. See rasv imendub kehas hästi ja ei sisalda halb kolesterool. Vastupidi, see sisaldab lahustunud vitamiine A, E ja D. Kõige enam aga B-vitamiini, mis vastutab juuste terve sära eest, ideaalne seisukord naha ja küünte tugevus lõhe puhul. Seda on nii palju, et 100 grammist kalast piisab täienduseks päevane norm see vitamiin.

Kardate, et koos teie juuste paksusega häirivad nad teid ülekaaluline rasvase lõhe sagedase tarbimise tõttu? Seejärel minge aadressile magevee liigid kala Ahvenat, koha, karpkala, karpkala ja ristikarpkala peetakse dieettoiduks, kuid mitte vähem kasulikuks tervele nahale ja juustele.

Lapseootel emadele

Forell on rasedatele tervislik kala. See on vähem rasvane kui lõhe, kuid see ei sisalda vähem oomega-3. Kui last ootav naine sööb vähemalt korra nädalas kalarooga, talub ta kergemini kõiki rasedusega kaasnevaid raskusi (toksikoosid, juuste väljalangemine jne). Dokosaheksaeenhape, mis kuulub Omega-3 tüüpi, alandab prostaglandiinide taset, mis mõjutavad emaka aktiivsust ja vähendavad seeläbi raseduse katkemise ohtu.

Igasugune rasedate naiste dieedis sisalduv kala aitab normaalne areng lootele Küllastumata happed avaldavad positiivset mõju ajutegevus, kaitsta rasedat naist närvivapustused. Lapseootel emad peaksid merekala vahetama mageveekaladega.

Rasvunud inimestele

Millist nõu saate anda neile, kes kaalust alla võtavad Milline kala on tervislik. Tervise huvides võib soovitada pollocki ja heigifileed. Samuti tasub oma dieeti lisada navaga, tursa ja muude liikide dieetliha. lahja kala. Selline populaarne toode on eriti maitsev Vahemere köök nagu merihunt (teine ​​nimi meriahvenale). 100 grammi seda kala sisaldab ainult 112 kalorit. Rasvunud inimesed kannatavad sageli maksahaiguste all. Sel juhul peaksid nad hiidlest sagedamini sööma. Selle kala liha sisaldab seleeni, ainet, mis sünteesib antioksüdante ja kaitseb maksa vabad radikaalid. Tuunikala normaliseerib suurepäraselt ainevahetust ja soodustab seeläbi ka kaalulangust.

Praetud kala: kasu ja kahju

See muidu tervislik toiduaine võib olla ohtlik, kui:

• vananenud,
• kasvatatud keskkonnale ebasoodsas veehoidlas,
• nakatunud helmintidega.

Sama oluline on osata kala küpsetada. Ju siis tuleks arvestada kaasasolevate toodetega. Eriti hea tervisele keedetud kala. Kasu praetud toode palju vähem. Pealegi taimeõli Kuumutamisel hakkab see eraldama kantserogeenseid aineid. Aga see-eest on praekalal nii isuäratav krõbe koorik... Mitte ükski teine ​​tootetöötlusviis seda ei anna. Järeldus on ainult üks: kala tuleb praadida mittenakkuval pannil ilma õlita.

Kala on asendamatu toode V tervisliku toitumise isik. Veehoidlate elanik on sellise austuse ja au pälvinud tänu oma koostises sisalduvatele Omega-3 ja Omega-6 rasvhapetele, millel on inimorganismile “maagiline” mõju. Eksperdid ja toitumisspetsialistid on sageli eriarvamusel "tervislikuma kala" kategooria osas, kuna peaaegu kõik selle liigid on küllastunud kasulike mikroelementidega ja polüküllastumata happed(EPA ja DNA).

Toimetus selgitas välja, milline kala on kõige tervislikum täiskasvanutele ja lastele, ning sai ka teada, kuidas valida õiget kala, mida saada. maksimaalne kasu sellest tootest.

Milline kala on kõige tervislikum?

Iga inimese jaoks on kala kasulikkust raske üle hinnata. Sellel tootel võib olla tööle kasulik mõju südame-veresoonkonna süsteemist, rolli täitmiseks tõhus immunomodulaator ja ajufunktsiooni aktivaator. Vaid 100 g kala kolm korda nädalas võib oluliselt puhastada keha "halvast" kolesteroolist, aidata normaliseerida ainevahetusprotsesse ja rasvade ainevahetust, parandada jõudlust. kilpnääre ja samal ajal küllastage keha kvaliteetse valguga, kahjustamata sale figuur.

Milline kala on inimestele kõige tervislikum? Toitumisspetsialistide vastused sellele küsimusele on väga vastuolulised - ühed nimetavad heeringat kalade “kuningannaks”, teised forelliks ja kolmandad näevad suur kasu keha jaoks ainult tuunikala puhul. Ainus, milles eksperdid nõustuvad, on see, et kõige väärtuslikumad kalasordid on need, mis sisaldavad kõige rohkem Omega-3 ja Omega-6 happeid.

Kõige tervislikum kala koos kõrge sisaldus rasvhapped:

• Metsik lõhe
• Lõhe ja forell
• Makrell
• tursk
• Hiidlest
• Vikerforell
• Koorikud
• Sardiinid
• Heeringas
• Tuunikala

Inimesele kõige tervislikum kala

Vaatamata ulatuslikule kõige tervislikumate kalade loendile, mida supermarketite riiulitel võib leida, rõhutavad eksperdid parimad sordid, mis on iga inimese tervislikus toitumises asendamatud. Toitumisspetsialistid rõhutavad, et ideaalse "kala" variandi saab valida isegi kapriissed gurmaanid ja väikesed "tahtmatud", kes ei talu kalalõhna.

lõhe

Lõhet peetakse kalade seas "kuningannaks" selle kasulike ja maitsekate omaduste tõttu. Seda tüüpi kalad sisaldavad suur hulk rasvhappeid Omega-3 ja Omega-6 ning sisaldab ka kergesti seeditavat valku ning joodi, fosfori, kaltsiumi, naatriumi, kaaliumi, magneesiumi, fluori ja tsingi “vitamiini-mineraalkokteili”.

100 g lõhet sisaldab poole inimorganismi päevasest valguvajadusest, kuid on täiesti süsivesikutevaba, mis on saleda figuuri jaoks ülimalt oluline. Lõhe on väga kasulik nii meestele kui naistele – selles sisalduv seleen suurendab oluliselt reproduktiivfunktsioonid inimestel, soodustab seksuaalset iha ja takistab enneaegne vananemine nahka.

Oluline on teada! Lõhe on üsna kallis rõõm, mida igaüks endale lubada ei saa. Kreeka pähklid on ideaalne alternatiiv lõhele , mis on ka suurepärane oomega-3 allikas.

Heeringas

Räim on Venemaa köökide kõige sagedasem külaline, kuna see on väga taskukohane, eelarvesõbralik ja uskumatult maitsev kalasort. Heeringas sattus kategooriasse "kõige tervislikum merekala" põhjusega - see sisaldab suures koguses tervislikke, kergesti seeditavaid valke ja polüküllastumata rasvhappeid, asendamatuid aminohappeid ja mitmeid vitamiine.

Heeringa peamiste kasulike omaduste hulgas tõstavad toitumisspetsialistid esile selle kala võimet avaldada kasulikku mõju närvi- ja seedeelundkond, stimuleerivad “hea” kolesterooli tootmist, blokeerivad rasvarakkude vohamist.

tursk

Seda tüüpi Eksperdid liigitavad kalad "tervislikumaks kalaks lastele". See merekala sisaldab palju ideaalse koostisega täisväärtuslikku valku, mis on küllastunud rasvhapetega. Samal ajal peetakse tursaliha kõige dieedilisemaks ja hüpoallergeensemaks.

Tursk aitab tugevdada immuunsüsteemi, luid ja hambaid ning küllastada aju hapnikuga. Pealegi on sellel kalal võimsad antidepressandid – üks portsjon turska parandab oluliselt tuju ja aitab aktiivselt võidelda stressiga.

Tursa perekonna kalad ei erine oma koostiselt seetõttu palju suurepärane alternatiiv tursk on: hõbemerluus, põhjaputassuu, tat, pollock ja pollock.

Forell

Forell kuulub kõige kasulikumate kalade klassi, kuna ta elab eranditult ökoloogiliselt puhtad veekogud. Selle kala liha on väga õrna ja mahlase tekstuuriga, mida kokad kõrgelt hindavad. Kui te ei suuda otsustada, milline kala on kõige tervislikum, muutub forell ideaalne variant ka sellepärast, et seda saab elusalt osta. See võimalus võimaldab teil osta tõeliselt värsket ja kvaliteetne toode, mida ei ole külmutatud ega “värvitud”.

Forell on eriti kasulik dieettoitumine– 100 g seda kala sisaldab ainult 88 Kcal, seega võib seda lisada mis tahes koguses päevane ratsioon isegi kõige rangema kaalulangetusdieediga. Forell on eriti kasulik rasedatele naistele. Suures koguses D-vitamiini ja nikotiinhappe (vitamiin PP) sisalduse tõttu soodustab forell õige moodustamine lootele ja hoiab ära raseduse katkemise.

On võimatu mitte märkida forelli kõrgeid "noorendavaid" omadusi - selle kala regulaarne lisamine dieeti võimaldab teil külastada harvemini. ilusalongid ja kasutage kalleid nahahooldustooteid, kuna forell mõjub nahale soodsalt, silub kortse ja niisutab epidermist, mis on esimeste vananemismärkide ilmnemisel väga oluline.

Kõige tervislikum kala: kuidas valida?

Paljud hooletud müüjad muudavad sageli ka kõige tervislikuma kala ohtlik toode, maskeerimine defektiga kaup kasutades erinevaid nippe ja nippe. Kuidas seda poest "püüda". õige kala, mis ei kaotanud teel letti oma hindamatut toiteväärtust?

• Kvaliteetne punane kala, toidetud looduslik toit, on pikad uimed ja kahvatu välimus. Kui kalal on helepunane liha ja väikesed uimed, tähendab see, et seda toideti kasvustimulaatorite ja värvainetega.
• "Kala mädaneb peast" - kala värskuse peamine näitaja on lõpused. Neil peaks olema särav värv ja lõhn värsked kurgid. Määrdunud hallid või kahvatud lõpused, millel on tugev kalalõhn, näitavad, et kala pole värske.
• Märgiks on ka puhtad, läikivad ja siledad soomused Kõrge kvaliteet kala. “Keerulise” saatusega kaladel on pind tavaliselt kahjustatud, sellel on kalasordile ebaloomulikud laigud ning nahk on lihast kergesti eralduv.
• Värskus kalafilee lihtne ühe sõrmevajutusega määrata - värske kala peale pressimist ei jäta viljalihale mõlke ega lase vett välja.
• Päris punasel kalal ilma värvaineteta on valged veenid. “Toonitud” tootes on veenid oranžikaspunase tooniga.

“Kala – värske, keedetud, praetud, aurutatud! Osta, lenda, kasulik toode osta ära!” - umbes nii kutsusid Odessa turgude kauplejad ostjaid. Ja kasulikkuse osas oli neil täiesti õigus. Kõik armastavad kala ja söövad seda mis tahes kujul. Kala võib olla mitmekesine, valge ja punane, rasvane ja kuiv ning mereelu valmistatakse erineval viisil: keedetakse, hautatakse, praetakse riivsaias ja taignas, soolatakse, marineeritakse, suitsutatakse. Ja ta sööb seda isegi toorelt!

Kala on inimkehale väga kasulik. Kala sisaldab palju kasulikke aineid, D-, E- ja A-vitamiini, joodi, rauda, ​​fosforit, tsinki, kaltsiumi ja paljusid teisi. Kuid kõige olulisem kasulik komponent on valk, mis imendub kehas õigesti.

Kala ja selle eelised:

• Süües kala vaid kord nädalas, küllastate oma keha kvaliteetse valguga;
• Regulaarne kala tarbimine vähendab kolesterooli taset veres;
• rikas OMEGA-3-ga, aitab normaliseerida vere hüübimist;
• kilpnäärme funktsioon paraneb;
• juuksed muutuvad paremaks, nahk, hambad ja küüned paranevad;
• paraneb uni ja üldine emotsionaalne seisund;
• paraneb kehas;
• Kala söömine parandab teie südame tervist veresoonte aktiivsus keha;
• kala ei aita kaasa kaalutõusule, seetõttu esineb seda erinevates dieetides;
• kala sisaldab ainult 20-30% rasva ja on organismis kergesti omastatav;
• kalavalk seeditakse palju kiiremini kui veise- või sealihavalk;
• Kala kalorisisaldus on suurem kui liha kalorisisaldus.

Milline see on?

Kalad elavad suurtes ja väikestes vetes. Kala jaguneb mereks ja jõeks.

Toitumisspetsialistid usuvad, et kõige tervislikum kala on merekala. Koos MirSovetoviga vaatame lähemalt.

Kala merest

Sisaldab palju kasulikke aineid rasvhape, vitamiine, mineraalaineid, kaltsiumi ja suures koguses joodi, samuti broomi, fluori, rauda ja paljusid teisi. mere kala - suurepärane toode inimestele, kes peavad pidevalt kinni toitumispiirangutest. Sellel on suurepärane maitse.

Puuduste hulgas on kõrge hind merekala, eriti kui seda müüakse värske. Kui kala mitu korda külmutada, kaotab see osaliselt oma kasulikud omadused.

Kala madalast veest

Eluskalu saab osta igast supermarketist, kuna riigi igas piirkonnas on väikseid veekogusid. Kala on oluliselt odavam kui merekala, seega müüakse see kiiremini läbi. See on kasulik ka inimorganismile, sisaldab piisavas koguses valku.

Puuduste hulgas märgime, et Jõekala mitte nii keskkonnasõbralik kui meri, kuna elab väikestes veekogudes, mis on kiiresti reostatud.

Milline kala on kõige tervislikum?

Me liigitame kalad perekondade kaupa.

Salmonidae. Nende hulka kuuluvad sellised kalad nagu forell, lõhe (lõhe), roosa lõhe ja lõhe. Iga "punane" kala (nagu neid rahvasuus kutsutakse) hindab erilist tähelepanu. Kalades meeldiv maitse, see on õrn, pehme ja kergesti valmistatav. Maitsev ja tervislik mis tahes kujul, keedetult, praetult, soolatult ja suitsutatult.

Kala on rikas rasvhapete (Omega-3) poolest. Punast kala süües on teie keha kaitstud verehüüvete tekke eest, mis on südameinfarkti põhjuseks.

Ainult 100 grammi lõhekala sisaldab päevane norm vitamiinid B ja E. Kui sööte kala konserveeritud kujul, ei kao selle kasulikud omadused, kuid kaltsiumi kogus, vastupidi, suureneb.

Peate kala hoolikalt valima ja kontrollima, et see oleks värske. Valige paksemad rümbad, värvus peaks olema õrn oranžikasroosa. Kala ei tohiks olla libe ega lõhnatu.

Kala ei ole soovitatav säilitada, parem on see kohe tarbida.

Tursk. Seal on rohkem kui sada liiki. Kõige levinumad ja tarbitavamad on merluus, pollock, tursk, tat ja navaga. Dieetliha ja kala ei sisalda praktiliselt rasva (1–4%). Sisaldab B-rühma vitamiine, samuti A, C. E, K, PP ja D, kasulikke mikro- ja makroelemente fosforit, fluori, naatriumi, vaske, rauda, ​​magneesiumi jt. Väga kasulik inimese tervisele.

Tursa eelised.

Eriti kasulikud on selle kala maks ja kaaviar. Madala kalorsusega.

1. Tugevdab hambaid ja luid.
2. Tõstab.
3. Taastab nõrgenenud keha.
4. Parandab meeleolu.
5. Küllastab aju hapnikuga.
6. Tugevdab juukseid ja küüsi, parandab naha seisundit.
7. Sellel on kasulik mõju liigestele ja seda peaksid tarbima artroosiga inimesed.
8. Seda tuleb tarbida rasvunud inimeste dieedis.

Pollocki eelised.

Maitse poolest jääb ta tursale alla, kuid jääb ka inimesele kasulikuks kalaks. Pollocki peetakse maitsetuks kalaks, seetõttu tuleb seda küpsetada erinevate maitseainete ja kastmetega. Kasulik eakatele ja lastele. Alates 8 kuu vanusest saate oma lapsele kala tutvustada ja alustada pollockiga!

1. Tugevdab hambaid ja luid.
2. Normaliseerib veresuhkrut.
3. Vähendab kolesterooli taset.
4. Soovitatav rasvunud inimestele.
5. Väljundid liigne vedelik kehast.
6. Kasulik kilpnäärmehaiguste all kannatavatele inimestele.

Ülaltoodud omadused on navaga ja merluusikaladel.

Kõiki turska peetakse dieetkaladeks ja need on rasedatele väga kasulikud.

Kala on hea keedetud ja küpsetatud. Tursast saab maitsvaid kotlette.

Ahven: ahven ja koha.

Ahven See võib olla meri või jõgi. Ahvena liha on pehme ja seda on vähe, kalas on vähe luid. Hea igal kujul, kuid kõige parem on praetud või keedetud. Dieetkala. Külmutamisel säilivad kõik kasulikud omadused.

1. Hea nahale ja limaskestadele.
2. Reguleerib veresuhkru taset.
3. Antioksüdant.
4. Sisaldab suurtes kogustes fosforit.
5. Hea seedesüsteemile.
6. Mõjub soodsalt närvisüsteemile.

Zander. Haugi liha on väga õrn ja maitsev. Kala on röövellik. Paastuaja toode.

1. Normaliseerib valkude metabolism, süsivesikuid.
2. Normaliseerib kolesterooli sisaldust veres.
3. Sisaldab palju A-, E-, B-, C- ja PP-rühma vitamiine, valku.
4. Parandab aju funktsiooni.
5. Parandab seedetrakti tööd.
6. Parandab nägemist.
7. Sellel on hea mõju juuste ja naha kvaliteedile.
8. Eemaldab kehast toksiine.
9. Sisaldab aminohappeid ja mineraalaineid.

Karpkala: karpkala, ristikarp

Karpkala (karpkala)- kunstlikult aretatud mageveekalad. Nooruse rasvane kala, kuna see sisaldab suures koguses kasulikke aineid, samuti mineraale ja vitamiine.

1. Stabiliseerib keha toimimist.
2. Sisaldab antioksüdante.
3. Nahk ja limaskestad paranevad.
4. Veresuhkru tase normaliseerub.
5. Reguleerib ainevahetust.
6. Kergesti imendub kehasse.

ristikarpkala- Selle kala liha on eriti maitsev. Kala on valgurikas. Ei sisalda peaaegu üldse rasva. Praetud ristikarpkala hapukoorega on väga maitsev.

1. Sisaldab vitamiine A, E ja PP, fosforit ja kroomi.
2. Sisaldab kasulikke aminohappeid.
3. Sisaldab Omega-3, kergesti seeditavat valku.
4. Tugevdab hambaid, küüsi, luid.
5. Omab madala kalorsusega sisu.
6. Omab üldtugevdavaid omadusi, ennetamist onkoloogilised haigused, võitleb infektsioonidega.

Haugi. Looduslik antiseptik. Dieetkala sisaldab alla 3% rasva ja kuni 20% valku. Haugi kaaviar on delikatess. Kala müüakse nii värskelt kui ka külmutatult ja jahutatult. Parem on liha küpsetada searasvaga. Parem praadida noori haugi, toppida vanemaid või teha tailihast kotlette.

1. Võitleb bakterite ja viirustega.
2. Haugi liha on dieetne.
3. Imendub hästi.
4. Rikas vitamiinide ja mikroelementide poolest.

Heeringad: sardiin ja heeringas. Imendub hästi. Heeringarasvad on organismile kõige kasulikumad.

Sardiin. See on paljude vitamiinide ja toitainete allikas.

1. Sisaldab Omega rasv happed.
2. Vähendab verehüüvete teket veresoontes.
3. Tugevdab immuunsüsteemi.
4. Vähendab sümptomeid nahahaigused, sealhulgas psoriaas.
5. Parandab aju funktsiooni.
6. Parandab nägemist.
7. Sardiinides sisalduv kalaõli alandab kolesterooli.
8. Keedult sisaldab see antioksüdanti Q10.
9. Vähendab astmahooge.
10. Omab põletikuvastaseid omadusi.
11. Vähendab artriidi ja artroosi tekkeriski.
12. Sisaldab suures koguses B12-vitamiini ja kaltsiumi.
13. Erinevalt valmistatuna sisaldab see ka erinevas koguses kaloreid: keedetud 180, õlis 200-230, värske – 170, tomatis – 150-160.

Heeringas. Traditsiooniline heeringa kasutamine on soolatud soolvees. Ilma soolveeta rikneb heeringas kiiresti. Valige elastne kala, rümp peaks olema terasevärvi meeldiv aroom. Väga toitev. Hinna eest - mitte kallis.

1. Mõjub soodsalt vereringe-, seede- ja närvisüsteemile.
2. Valk sisaldab kuni 20%, rasv kuni 25%.
3. Sisaldab A- ja D-vitamiini, B-vitamiini.
4. Sisaldab kasulikke mikroelemente.

Millal võivad kalad kahjustada?

Saime teada, milline kala on kõige tervislikum. Nüüd on teie otsustada, millise kalaga endale lubada. Kuid teadke, et selleks, et kala teie kehale kasulik oleks, peate seda sööma vähemalt kord nädalas. Ja ole terve!

Milline kala on inimese jaoks kõige tervislikum? Sellele küsimusele on raske ühemõtteliselt vastata, kuna paljudes kalades on olemas kõik vajalikud küllastunud ja küllastumata rasvhapped, mikroelemendid, mineraalid ja vitamiinid. Erinevus seisneb selles, et mõned esindajad sisaldavad vähem toitaineid, teised aga rohkem. Rohkem kui 20 tuhande veeelanike liigi hulgast oleme valinud inimeste tervisele kõige kasulikumad kalaliigid.

10

Haugi avab kümme kõige rohkem kasulikud liigid kala inimestele. See on ainus mitte-mere esindaja, kes suutis meie reitingusse pääseda. Vitamiinide, mikroelementide, mineraalide ja rasvhapete sisalduse poolest ei jää haug sugugi alla mereloomad. Kala on täiesti süsivesikutevaba ja sisaldab kergesti seeditavaid valke. Mitu korda nädalas haugi söömine soodustab pikaealisust, vaimsete võimete tõusu ning südame-veresoonkonnahaiguste ennetamist.

9

Tuunikala on inimesele üks kasulikumaid kalaliike. Mereandide tootel on terve rida kasulikke ja toitaineid: retinoolatsetaat (A), tiamiin (B), riboflaviin (B2), niatsiin (B3), koliin (B4), B12, E, foolhape, vask, raud, kaalium - see on vaid väike loetelu kõigist tuunikala kasulikest ainetest. Selle kala kasulikud mikroelemendid ja ained osalevad organismi ainevahetusprotsessides, on põletikuvastase toimega ning regulaarse kasutamise korral suurendavad vastupidavust, füüsilisi ja vaimseid võimeid. Regulaarne kohtumine Tuunikala söömine, nagu iga teinegi kala, soodustab pikaealisust.

8

Heeringas- mitte ainult üks odavamaid kalaliike, vaid ka väga tervislik. Atlandi ookeani elanik on rikas DHA ja EPA hapete poolest, mis tugevdavad immuunsussüsteem, eemaldab toksiine ja parandab nägemist. Lisaks sisaldab heeringas aineid, millel on põletikuvastane ja taastav toime. Toode on kasulik hüpertensiivsetele patsientidele, kuna see on võimeline normaliseerima vererõhku, kuid seda tuleks tarbida ainult kergelt soolatud kujul. Lisaks soovitatakse heeringat tarbida diabeetikutel ja inimestel, kellel on kõrge kolesterool. Kala peetakse oluliseks kergesti seeditava valgu allikaks.

7

Sardiin pälvis ka inimeste tervisele kõige kasulikuma kala staatuse. See on mikroelementide, mineraalide allikas ja sisaldab kõike olulised vitamiinid: PP, B2, B12, D ja teised. Tursal on põletikuvastased omadused ja see sobib hästi artriidi ja muude liigestega seotud haiguste raviks. Seda tüüpi toidu regulaarne tarbimine võimaldab teil kolesterooli alandada ja hoida seda normaalsel tasemel. Sardiin vähendab moodustumise riski pahaloomulised kasvajad, tugevdab närvisüsteemi, mälu, parandab ainevahetust. Lisaks peetakse kala looduslikuks antidepressandiks.

6

Vikerforell

Vikerforell inimestele väga kasulik, aitäh kõrge sisaldus kergesti seeditav valk ja madala kalorsusega sisaldus. Loomne toode on rikas nii rasvlahustuvate kui ka veeslahustuvate vitamiinide poolest. Kalades leiduvatest mikroelementidest tuleks esile tõsta kaaliumi, magneesiumi, rauda, ​​seleeni, tsinki ja fosforit. Forelli söömine vähemalt kord nädalas vähendab kolesterooli suurenemise riski ja kolesteroolinaastude teket veresoontele ning aitab tugevdada närvisüsteemi ja mälu.

5

Inimeste jaoks kõige tervislikumate kalade loend sisaldab paltu Koos. Lesta perekonna liik pole mitte ainult rasvaminohapete allikas, vaid ka mikroelementide ja mineraalide ladu. Kaalium, fosfor, naatrium, seleen, magneesium, raud – see on vaid väike loetelu sellest, mille poolest toode on rikas. Selle kala fännidel, kes seda regulaarselt söövad, on harvem nägemisprobleemid ja nad on vähem vastuvõtlikud haigustele südame-veresoonkonna haigused, sellega pole probleeme seedetrakti. Hiidlesta tursa söömine on tervisele eriti kasulik, kuna sellel on mitu korda suuremad toiteväärtused ja kasulikud omadused kui tursamaks.

4

tursk saavutab kõige tervislikumate kalade edetabelis neljanda koha. Denizen mereveed võib ka kiidelda kasulikud ained ja mikroelemendid, kuna see esindab peaaegu tervikut vitamiinide kompleks. Tursk sisaldab palju joodi, mis on eluliselt vajalik kogu organismi normaalseks talitluseks: suurendab füüsilist vastupidavust ja vaimseid võimeid. PP-vitamiin normaliseerib seedetrakti aktiivsust, sundides keha töötama nagu kell, samuti aitab tugevdada närvisüsteemi. Väävel, mis on osa tursast, on antibakteriaalne toime ning aitab parandada juuste, naha ja küünte seisundit. See liik on väga rikas oomega-hapete poolest.

3

Nototeenia

Inimesele kõige kasulikuma kala staatus väärib ja nototeenia. Toitumisomadused notothenia ei jää lihale kuidagi alla ja ka kalavalk on seeditav parem keha kui liha. Nagu kõik kalad, sisaldab see asendamatud aminohapped, mis sisalduvad selles vajalik kogus. Nototeenia sisaldab ohtralt kõiki vajalikke vitamiine ja mineraalaineid. Kroom võimaldab paremat vastupanu stressirohked olukorrad ja väsimus. Inimesed, kes tarbivad nototeeniat kuni 2-3 korda nädalas, on vähem vastuvõtlikud depressiivsed seisundid Ja krooniline väsimus. Seda kala soovitatakse ka inimestele, kellel on madal hemoglobiin: Sisaldab koobaltit, mis stimuleerib vererakkude tootmist.

2

Makrell

Makrell või makrell on üks kõige terve kala inimeste tervise jaoks. 100 gr. mereannid sisaldavad poole päevasest vajadusest organismile vajalik valku, mis on samuti kergesti seeditav. Regulaarne kasutamine Makrelli söömine aitab normaliseerida vere kolesteroolitaset. Kala koostises olev A-vitamiin vastutab kudede uuenemise eest, fosfor muudab luusüsteemi tugevamaks. Lisaks sisaldab makrell väävlit, mis võimaldab kehal võidelda kahjulikud bakterid. Naatrium säilib keharakkudes vee-soola tasakaal. Nikotiinhape vastutab närvisüsteemi tugevdamise eest.

1

lõhe ja kõik lõheliste sugukonna kalad on inimestele kõige kasulikumad. Lõheliikide hulka kuuluvad lõhe, roosa lõhe, chum lõhe, forell, coho lõhe ja teised. Nende liikide liha pole mitte ainult väga maitsev, vaid ka kõige tervislikum. Valk, mis sisaldub mereandide toode, imendub organismis kergesti. Lõhe rohkem kui teised liigid on rikastatud küllastunud ja küllastumata rasvad, Omega-3 ja Omega-6 rasvhapped. Lisaks sisaldavad need selliseid iga inimese tervisele olulisi aineid nagu vitamiinid B ja D. D-vitamiin vastutab kaltsiumi imendumise eest organismis ning rühm B on naha, juuste, õige töö Seedetrakt ja tugevdab ka närvisüsteemi. Lõhe peaks kindlasti olema vanemate inimeste ja sportlaste toitumises. See aeglustab vananemisprotsesse organismis, kiirendab regeneratsiooniprotsesse ja on suurepärane ennetav toode südame-veresoonkonna haiguste vastu.

Kalade kasulikkuse üle ei vaielda. Ainus küsimus on, milline kala on parem? Võrreldes merekaladega ei talu jõekala praktiliselt konkurentsi. Kuid milline merekala on kõige tervislikum - isegi toitumisspetsialistid räägivad sellest erinevalt.

Merekalade eelised

Fakt on see, et merekala on nii ainulaadne toode, et selle tähtsust ja mõju inimorganismile on väga raske üle hinnata. Võib-olla on merekalade peamine eelis jõekaladega võrreldes kergesti seeditava joodi ja polüküllastumata rasvhapete Omega-3 ja Omega-6 olemasolu. Merekaladest saadav valk on palju kergemini seeditav ja kiiremini kui orav, näiteks veiseliha. Ja 100 grammi kala kasu on mitu korda suurem kui samast kogusest lihast.

Inimesed, kes elavad rannikualadel – näiteks jaapanlased –, kelle toidulaual on iga päev vähemalt üks roog merekaladest, elavad kauem ja üldiselt saavad nad rohkem kiidelda. hea tervis kui need, kellelt selline võimalus puudub.

Väärtuslikud rasvad ning merekala liha rikkalik vitamiinide ja mineraalide koostis takistavad tõsiseid probleeme veresoonte ja südamega, närvisüsteem. Kõige levinumad merekalad poelettidel on:

• Forell;
• lõhe;
• Roosa lõhe;
• Heeringas;
• tursk;
• Hiidlest;
• Pollock;
• Tilapia;
• Pangasius.

Erinevus nende vahel pole mitte ainult taskukohasus, aga ka toiteväärtuses inimorganismile.

Maitsev, kuid kahjulik

Nii on näiteks toitumisspetsialistid pangasiuse, tilapia ja pollocki osas peaaegu üksmeelsed. Sellel kalal pole praktiliselt mingit erilist väärtust. Veelgi enam, kaks esimest tüüpi sisaldavad halvasti seeditavaid rasvu. Lisaks tuuakse suurem osa sellest kalast meile Vietnamist ning tilapia ja pangasiuse kasvatamise tingimused on kaugel meie riigis ja Euroopas aktsepteeritud standarditest. Seda tüüpi kalad koguvad kergesti elavhõbedat ja muud kahjulikud ained keskkonnast.

Pollock on ideaalne neile, kes peavad dieeti. Suur hulk valk ja jood muudavad selle kala tervislikuks. Kuid küpsetamisel kaotab see kala enamiku oma kasulikest omadustest. jah ja maitseomadused Pollock pole ikka veel omandatud maitse. See kala on veidi kuiv, nii et kõige parem on seda küpsetada hapukoore või majoneesiga. Selle kala kättesaadavus ja levimus võimaldab seda valmistada väga erinevates vormides.

Tursk ja hiidlest

Seda tüüpi kalad on toitumisspetsialistid üle maailma ühed populaarsemad ja armastatumad. Tihe tursaliha on rikas inimorganismile hädavajalike valkude ja rasvhapete poolest. Ja vitamiinide koostis liha ja maks ning on täiesti lähedane tänapäevastele multivitamiinipreparaatidele. Kõige selle juures on tursa kalorisisaldus vaid 85 kcal 100 grammi kohta. See muudab selle dieettoitumises asendamatuks tooteks. Ainus, mida tasub meeles pidada, on see, et tursamaksa liigne tarbimine võib põhjustada seedeprobleeme. Seetõttu on kõik mõõdukalt hea.

Hiidlest – sahver kõige kasulikumad mikroelemendid. Seleeni, kaaliumi, tsinki ja fosforit leidub hiidlesta lihas võrreldes teiste kalaliikidega üsna suurtes kogustes. Hiidlest – väga rasvane kala, seega peavad seede- või maksahaigustega inimesed seda kala sööma väga mõõdukalt.

Heeringas ja makrell

Need on võib-olla meie laua kõige populaarsemad külalised. Vähesed inimesed pole kunagi proovinud "heeringat kasuka all" või suitsutatud makrell. Kogu oma juurdepääsetavuse poolest on see ka üks kõige populaarsemaid kasulikud sordid merekala.

Heeringa ja makrelli valmistamise meetodite mitmekesisus on atraktiivne ka seetõttu, et mis tahes töötlemis- ja söömisviis ei muuda peaaegu üldse selle vitamiinide ja mineraalide koostist. toiteväärtus. Lihtsamalt öeldes on heeringas ja makrell head ja tervislikud nii külma eelroana kui ka suitsutatuna. Ainsaks erandiks on ehk kalakonservid, sest... selle raviga kaotab kala kõige väärtuslikuma – Omega-3 ja Omega-6 rasvhapped.

Lõhe tõud

Norra lõhe on ülemaailmne kaubamärk. Miks norra keel? Jah, sest mida põhja pool kala elab, seda väärtuslikum on tema “rasv”. Eriline väärtus Lõhekala sobib vanematele inimestele ja neile, kellel on probleeme veresoontega. Seda tüüpi kalade rasvad praktiliselt ei ladestu veresoonte seintele kahjuliku kolesterooli kujul. Ja kõige rikkalikum B-vitamiinide valik takistab närvisüsteemi haigusi.

Ideaalne viis lõhe valmistamiseks on osta värske või korralikult külmutatud kala, see tükeldada ja ise soolata. Kuna kuumtöötlus muudab rasva maitset ning hävitab lõhe, lõhe ja forelli punases lihas sisalduvad väärtuslikud vitamiinid ja mineraalained. Lõhekalade üks olulisi puudusi on selle kõrge hind.

Peamine asi, mida merekala süües meeles pidada, on see, et see on üks kõige enam allergeensed tooted, seega üleminek " kala dieet"võib teha rohkem kahju kui kasu.