Krõpsud kodus. Kuidas teha omatehtud krõpse. Kuidas kodus kartulikrõpse valmistada

Kuumuta ahi ette. Kui küpsetate krõpse aeglaselt, küpsevad need ühtlaselt ja on krõbeda tekstuuriga. Seadke ahju temperatuur 160 kraadini Celsiuse järgi. Asetage küpsetusplaat ahju keskmisesse asendisse.

Valmista kartulid. Hõõruge kartuleid jooksva vee all, et vabaneda mustusest ja lõigata ära kõik küpsed kohad. Kui eelistate ühtlast välimust, võite naha jätta paljaks või täielikult ära lõigata.

Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Ebaühtlaselt lõigatud tükke on palju keerulisem küpsetada, kuna õhemad osad hakkavad kõrbema enne, kui paksemad osad valmivad. Lõika kartulid mandoliinilõikuriga 3 mm paksusteks viiludeks või kasuta köögikombaini spetsiaalset tera. Kui teil pole midagi ülalnimetatust, teritage nuga ja lõigake kartulid käsitsi.

Keeda kartulid tärklise eemaldamiseks (valikuline). Tärklise molekulid on pikad suhkrumolekulide ahelad, mistõttu need karamellistuvad ja muutuvad kuumutamisel mustaks. Kui eelistate süüa heledaid kartulikrõpse, keetke kartulikrõpsud tärklise eemaldamiseks:

• Iga kahe kuni kolme suure kartuli kohta lisage pannile 2 liitrit vett ja 2 supilusikatäit (30 ml) äädikat. Äädikas hoiab kartulid laiali lagunemast.
• Keeda.
• Lisa kartuliviilud ja küpseta täpselt kolm minutit. Küpseta üks kuni kaks minutit, kui tükid on õhemad kui 3 millimeetrit.
• Nõruta ja tõsta kartulid paberrätikutega kaetud ahjuplaadile.
• Kuivatage ja jätke kartulid rätikule umbes 5 minutiks. Liigutage viile perioodiliselt, et tagada nende ühtlane kuivamine.

Kõigile meeldivad krõbedad praekrõpsud: lapsed armastavad teleri ees kartulimaitsest krõmpsutada, täiskasvanud jumaldavad neid kui suurepärast suupistet õlle kõrvale.

Poest ostetud krõpsud sisaldavad reeglina erinevaid kahjulikke lisandeid, maitseaineid, GMO-sid, säilitusaineid jne. Kodused krõpsud koosnevad ainult looduslikest koostisosadest: kartulist, soolast ja taimeõlist ning on seetõttu organismile täiesti kahjutud.

Kodus krõpsude valmistamine pole keeruline ja kogu protsess võtab vaid mõne lihtsa sammu. Veelgi enam, selleks ei pea olema spetsiaalseid seadmeid, näiteks fritüüri. Omatehtud krõpse saab küpsetada ahjus, mikrolaineahjus või tavalisel pannil.

Koduste krõpsude retseptid

Ühe portsjoni kartulikrõpsude jaoks, mis võrdub umbes väikese kotitäie poest ostetud krõpsudega, on vaja ühte keskmise suurusega kartulit. Õli kogus määratakse sõltuvalt anuma suurusest, milles laastud küpsetatakse (selle tase ei tohiks ületada 2-3 cm). Lisage krõpsudele maitse järgi soola.

Koostis:

• Keskmise suurusega kartul;
• Taimeõli;
• soola.

Omatehtud krõpsude retsept pannil

1. Koorige kartulid ja peske neid põhjalikult. Lõika õhukesteks ringideks. Parem on, kui kasutate selleks köögiviljalõikurit - see on mugavam ja laastude ringid osutuvad enam-vähem samaks.
2. Aseta viilud rätikule veidi kuivama.
3. Valage sügavale pannile (pada, paksuseinaline pann) õli ja laske keema tõusta.
4. Viska kuivatatud viilud ükshaaval keevasse õlisse, et need omavahel kokku ei puutuks. Segage laastud kergelt puidust spaatliga.
5. Laastude valmisoleku määrame nende värvi järgi (need peaksid olema kuldsed, mitte pruunid) ja krõpsudele iseloomuliku koputamise heli järgi segamisel.
6. Tõsta laastud salvrätiku või paberrätikuga kaetud taldrikule, et liigne taimeõli välja voolaks.
7. Siis, kuni krõpsud on veel kuumad, lisa maitse järgi soola.

Klassikalised looduslikud kartulikrõpsud on valmis. Kes aga keeva õliga leppida ei taha, võib krõpsud ahjus küpsetada.

Omatehtud ahjukrõpsude retsept

1. Kuivatage pestud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid paberrätikul.
2. Asetage saadud ringid sügavale taldrikule või salatikaussi ja piserdage umbes 1 tl taimeõliga.
3. Lisa veidi soola ja sega laastud õrnalt läbi, et õli jaotuks ühtlaselt üle kogu pinna, kuid viilude purustamata.
4. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga ja määri taimeõliga.
5. Aseta kartuliviilud ühe kihina ahjuplaadi pinnale nii, et need ei puutuks kokku.
6. Pane 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta kuldpruuniks.
7. Asetage valmis laastud paberrätikule. Vajadusel puista peale veel vürtse ja soola.

Selles retseptis kasutatakse vähem taimeõli kui pannil laastude küpsetamisel. Kui soovite täielikult vältida krõpsudele õli lisamist (näiteks kui valmistate krõpse lastele), küpseta neid mikrolaineahjus.

Omatehtud krõpsude retsept mikrolaineahjus

1. Kuivatage kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud kartuleid veidi pabersalvrätikul.
2. Aseta ettevalmistatud kartuliviilud spetsiaalsele küpsetuspaberile, jälgides, et need ei puutuks kokku.
3. Seadsime mikrolaineahju võimsuseks umbes 600-750 W (ei oska täpselt soovitada, kõik sõltub mikrolaineahju tüübist) ja küpsetame umbes 5-7 minutit.
4. Kui krõpsud on pruunistunud, võta need kohe välja ja aseta laiale taldrikule.
5. Veel kuumadele krõpsudele lisa maitse järgi soola ja vürtse.

Mikrolaineahjus küpsetatud krõpsud ei jää maitselt alla ahjus või pannil küpsetatutele, kuid lastele on need palju tervislikumad ja ohutumad. Ja neid tehakse palju kiiremini ja lihtsamalt.

Kodused krõpsud – toiduvalmistamise omadused

• Koduste krõpsude jaoks vali ainult ühtlane ja sile “ideaalne” kartul. Kui lõikate välja "silmad" ja muud vead, muutuvad laastud ebaühtlased ja koledad.
• Pärast lõikamist on kõige parem loputada kartuliviile külmas vees, et eemaldada liigne tärklis. Siis ei jää krõpsud praadimisel üksteise külge.
• Et valmis krõpsud plaadile kinni ei jääks, kasutan krõpsude “allapanuks” küpsetuspaberit. Viimase võimalusena puista taldrikule õhuke jahukiht.
• Koduste krõpsude maitse ei ole poest ostetud krõpsudega võrreldes eriti väljendunud, kuna need ei sisalda maitseaineid. Küll aga võid oma maitsele lisada vürtse: paprikat, vürtsikate või Provence’i ürtide segu jne. Kui tead teisi looduslikke maitseaineid isetehtud krõpsudele, siis jaga seda avastust meiega.

Isetehtud krõpsude valmistamine on üsna pikaajaline protsess ja seetõttu on neid vaja teha alles siis, kui on piisavalt vaba aega.

Mikrolaineahju laastud pole mitte ainult lihtsad, vaid ka üsna kiired.

Selle retsepti hea külg on see, et vajate ainult 3 koostisosa:

• kartul - 300 g. Soovitatav on mitte kasutada noori kartuleid, krõpsud ei ole väga maitsvad, maitsevad tärkliserikkalt;
• taimeõli - 60 g;
• maitseained maitse järgi.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lõika kartulitelt koor ära, pese korralikult läbi ja pane vähemalt 15 minutiks külma keedetud vette. Sel juhul eemaldatakse liigne tärklis.
2. Kuivatage kartulid rätikuga, lõigake õhukesteks viiludeks. Kui teil on purustaja, töötab see suurepäraselt.
3. Määri nõud õliga ja aseta kartulid nii, et tulevased laastud üksteist ei puutuks.
4. Puista peale maitseaineid.
5. Asetage roog maksimaalse võimsusega mikrolaineahju.

Kogu küpsetusaeg on 4 minutit. 2 minuti pärast peatage taimer, keerake laastud ümber, et ka teisele küljele jääks koorik.

Niipea, kui mikrolaineahi on töö lõpetanud, peate nõud eemaldama. Vastasel juhul muutuvad krõpsud kiiresti läbimärjaks ja muutuvad maitsetuks praekartuliks.

Kartulist pannil

Kartulikrõpse saab hõlpsasti praepannil küpsetada. Ainus punkt on see, et peate valima õige köögivilja.

Ideaalne:

• "Pullvint";
• "Puškinetid";
• "Leedi Rosetta"

Need sordid aretasid aretajad spetsiaalselt laastude valmistamiseks. Need on tihedad, mitte vesised ja neil on minimaalne tärklisesisaldus.

Pannil kartulikrõpsude küpsetamiseks vajate järgmisi koostisosi:

• kartul - 0,3 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• vürtsid oma äranägemise järgi;
• rohelised (till, petersell, basiilik).

Ettevalmistus:

1. Valmista kartulid.
2. Lõika õhukesteks viiludeks, aseta riidele veidi kuivama (15-25 minutit).
3. Kuumutage õli pannil ja asetage viilud. Ideaalis ei tohiks nad üksteist puudutada.
4. Prae kartuleid mõlemalt poolt paar minutit.
5. Pärast küpsetamist asetage viilud paberile. See aitab vabaneda liigsest rasvast;
6. Puista laastud vürtside ja ürtidega.

Kõige parem on krõpsud ära süüa kohe, kui need jahtuvad. Need suupisted sobivad suurepäraselt klaasi külma õlle kõrvale.

Banaanidega küpsetamine

Lapsed armastavad krõpse ja on nende suhtes sõna otseses mõttes “argpüksid”. Kuid juhtivad lastearstid ei soovita neid tooteid imikutele anda. Põhjus on nende koostis. Alternatiiviks on maitsvad banaanist valmistatud krõpsud.

Valmistamiseks vajate koostisosi:

• banaanid - 3 tk;
• sidrunimahl - 50 ml. Kasutage ainult värskelt pressitud toodet. Pakendatud mahl ei tööta.

Ettevalmistus:

1. Puhasta banaanid.
2. Lõika viljaliha väikesteks ringideks või pikkadeks kuubikuteks.
3. Kuumuta ahi (temperatuur 90-100 kraadi).
4. Katke küpsetusplaat fooliumiga, asetage banaan, piserdage sidrunimahlaga. See annab krõpsudele värskuse, hapu maitse ja hoiab ära toote liiga mustaks muutumise.
5. Pane ahju 1,5 tunniks.

Kui pärast seda aega pole krõpsud veel valmis, pane need veel mõneks ajaks ahju.

Neid banaanikrõpse võib lastele jalutama viia, need on toitvad ja maitsvad.

Kuidas valmistada porganditest

Kodused porgandikrõpsud on suurepärane võimalus neile, kes peavad dieeti või jälgivad rangelt oma dieeti.

Vajame koostisosi:

• porgandid - 200 g. Sellest põhikomponendist sõltub suuresti roa maitse. Proovige osta noort köögivilja, ilma roheluse või kollasuse tunnusteta;
• taimeõli - 15 g;
• vürtsid - maitse järgi. Porgandile sobib ideaalselt paprika ja kuivatatud basiiliku segu.

Küpsetusprotsess:

1. Koori porgandid ja lõika viiludeks.
2. Pange sügavasse kaussi, lisage õli ja vürtsid, segage hästi.
3. Vooderda ahjupann pärgamendiga ja aseta 1 kihina porgandid.
4. Aseta 2 tunniks ahju (temperatuur 80-100 kraadi).

Toodete kõrbemise vältimiseks jätke ahjuuks paokile. Sel juhul pikeneb toote valmistamise aeg, kuid suupisted osutuvad maitselt täiuslikeks.

Õunakrõpsud ahjus

Õunakrõpse võib julgelt pakkuda isegi lastele. Delikatess on mõõdukalt magus ja meeldiva aroomiga. Valmistamine võtab keskmiselt 2-2,5 tundi.

Koostis:

• õunad - 5 tk. Oluline on valida tihedad sordid, et laastud ei mureneks;
• suhkur - 100 g;
• keedetud vesi - 200 ml;
• sidrunhape – 3 g Võib asendada sidrunimahlaga (20 ml).

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lisa veele suhkur ja sidrunhape ning aja vedelik keema. Lõppkokkuvõttes peaksite saama magushapu siirupi.
2. Lõika õunad pooleks ja lõika õhukesteks viiludeks. Te ei pea südamikku eelnevalt välja lõikama, lihtsalt eemaldage seemned. Sel juhul saate laastude keskele ilusa tähe.
3. Aseta õunaviilud jahtunud siirupisse ja lase tõmmata 15-20 minutit.
4. Asetage paberrätikule ja laske veidi kuivada.
5. Aseta õunaviilud vormi ja pane eelkuumutatud ahju (temperatuur 100 kraadi).
6. Jätke need vähemalt 1,5 tunniks.

Õunalaaste võib puistata kaneeli, kookose, tuhksuhkru, karamelli või meega.

Juustu retsept

Kas saate juustust ise krõpse valmistada? Muidugi, kuid peate valima kindlat tüüpi piimatoote, et seda saaks kergesti riivida.

Juustutükid osutuvad lihtsalt rasvaseks ja veidi mahedaks. Juhtivad kokad pakuvad ebatavalist retsepti, millele on lisatud kana. Seda arutatakse allpool.

Koostis:

• juust – 200 g Ideaalsed on “Gouda”, “Maasdam”, “Blau”;
• keedetud kanafilee (võite kasutada suitsutatud) - 60 g;
• küüslauk - paar nelki;
• vürtsid ja ürdid - vastavalt maitse-eelistustele.

Ettevalmistus:

1. Riivi juust jämedale riivile.
2. Lõika filee õhukesteks ribadeks.
3. Segage koostisained, lisage peeneks hakitud küüslauk ja vürtsid.
4. Tõsta laastud teelusikaga pärgamendile. Pidage meeles, et juust läheb laiali, seega peaks iga eelroa vahele jääma natuke ruumi.
5. Pane 15 minutiks ahju (temperatuur 180 kraadi).

Sellised laastud on parem pärast jahtumist nõusse üle kanda, vastasel juhul ei hoia suupisted oma kuju.

Eelroog sobib suurepäraselt õllejookide ja valge veiniga.

Armeenia õhukesest lavašist

Saate kiiresti pitakrõpse valmistada. Ahjus saavad snäkid krõbedaks ega erine maitse poolest pakkides pakutavatest.

Vajame koostisosi:

• õhuke poelavašš – 2 tk.;
• õli - 100 ml;
• vürtsid ja ürdid.

Ettevalmistus:

1. Kuumuta ahi ette.
2. Lõika pita leib ruutudeks.
3. Tõsta ahjuplaadile, määri õliga, puista peale vürtse ja ürte.
4. Pane ahju 10-15 minutiks (temperatuur 200 kraadi).

Lavaššikrõpsud sobivad suurepäraselt kergetesse köögiviljasalatitesse ja -suppidesse.

Madala kalorsusega laastud ahjus

Neile, kes on dieedil, kuid soovivad siiski maitsvaid suupisteid nautida, võite pakkuda madala kalorsusega suvikõrvitsakrõpsude retsepti.

Oluline on valida noor köögivili, ilma paksu kooreta ja suurte seemneteta.

Koostisosad on järgmised:

• suvikõrvits - 3 tk;
• jahu - 50 g;
• vürtsid - maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Pese suvikõrvits, lõika õhukesteks viiludeks.
2. Veereta neid jahus. Selleks võite kasutada kilekotti.
3. Kuumuta ahi (temperatuur 180-200 kraadi).
4. Aseta suvikõrvits määritud küpsetuspaberile.
5. Aseta 15 minutiks ahju.
6. Kui krõpsud on jahtunud, puista peale maitseaineid.

Roa eeliseks on see, et see on madala kalorsusega, kiiresti valmiv ja ei nõua kallite koostisosade kasutamist.

Küüslaugu kartulikrõpsud

Kartulikrõpsud on üsna ebatavalised. Need osutuvad õrnaks, magusa-kreemja maitsega ja kondiitrisüstla abil saab neile anda absoluutselt igasuguse kuju.

Koostis:

• kartul - 0,5 kg;
• koor või magus omatehtud hapukoor - 20 g;
• või - 30 g;
• kanakollane - 1 tk. Võib asendada 2 vutiga;
• küüslauk - 3 nelki.

Ettevalmistus:

1. Keeda kartulid.
2. Lisa koor, sega korralikult läbi, et ei jääks tükke. Nendel eesmärkidel saate kasutada segisti.
3. Lisa õli ja maitseained, küüslauk.
4. Kõige lõpus sega hulka munakollane.
5. Aseta püree kondiitrikotti ja tee otsiku abil väikesed beseekujulised laastud.
6. Küpseta ahjus 15-20 minutit (temperatuur 200 kraadi).

Neid suupisteid võib süüa nii külmalt kui kuumalt.

Omatehtud krõpsud on väga populaarsed. Suupiste osutub maitsvaks, kuid mitte kahjulikuks. Meie retseptid aitavad näidata teie kulinaarset talenti ja üllatada teie külalisi.

Tõenäoliselt pole inimest, kellele krõpsud ei meeldiks. See maitsev, krõbe ja aromaatne roog on saanud miljonite inimeste lemmikmaitseks üle maailma. Ja seda hoolimata asjaolust, et sellist "kulinaarset meistriteost" peetakse üsna kahjulikuks, eriti lastele. Igast toidupoest ostetavale hõrgutisele on ju lisatud palju “keemilisi koostisosi”, võimaldades sellel võimalikult kaua säilida. Aga mida teha, kui te ei suuda endale seda naudingut keelata? Sel juhul on suurepäraseks alternatiiviks omatehtud krõpsud, mida saab erineval viisil valmistada.

See roog toimib suurepärase eelroana, suurepärase lisandina ja suurepärase lisandina paljudele teistele roogadele ning nende kahju ei ole suurem kui mis tahes muul kartulist valmistatud toidul. Täna kutsume teid õppima, kuidas kodus krõpse valmistada, krõpsud pole mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud.

Miks peetakse kiipe kahjulikuks tooteks?

Poest ostetud krõpsudest pole praktiliselt mingit kasu, kuid kahju on piisavalt. Fakt on see, et kartul sisaldab suures koguses tärklist. See muutub glükoosiks, mis muudab keha täis. Ja glükoosi saab muuta akrüülamiidiks, mis on organismile ohtlik komponent.

Kui te seda regulaarselt tarbite, võib vähk areneda. 30–45-aastased naised on selle haiguse suhtes kõige haavatavamad, kuna neil tekivad kasvajad emaka ja munasarjade piirkonnas.

Teised põhjused, miks kartulikrõpse peetakse ebatervislikuks, on järgmised.

1. Toiduvalmistamiseks kasutatakse sama õli, kuid seda tuleb pärast iga kartulipartii vahetada. See põhjustab kolesterooli sisalduse suurenemist veres.
2. Tootele lisatakse kemikaale. Enamasti on need lõhna- ja maitseained, värvained ja maitsetugevdajad. Määruste kohaselt on teatud osa nendest komponentidest tõepoolest lubatud, kuid tootjad ületavad selle normi sageli. See mõjutab inimese üldist heaolu ja on täis ainevahetushäireid, allergilisi reaktsioone ja hambaemaili hävimist.
3. See sisaldab palju soola. See häirib juuste, küünte ja luude normaalset kasvu ning hävitab C-vitamiini. Selliste laastude liigne tarbimine võib lõpuks põhjustada südameprobleeme.
4. Krõpsud on uskumatult kõrge kalorsusega toiduained, mistõttu pole üllatav, et need soodustavad rasvumist. 100 g krõpsu sisaldab 510 kilokalorit, mis on veerand päevasest vajadusest!

Kuid kartulikrõpsud ei kahjusta mitte ainult inimeste tervist. Neil on ka mõned kasulikud omadused, sealhulgas näljatunde leevendamine ja meeleolu parandamine (eriti kui soovite seda toodet tõesti süüa, see tähendab, et emotsionaalne, psühholoogiline nälg tuleb peale).

Kuidas kodus krõpse valmistada

Tervislike ja maitsvate kartulikrõpsude valmistamiseks kodus tuleb valida õiged toorained. Selle toote jaoks on vaja kõrge kuivainesisaldusega kartulit (alates 20%). Kui see on liiga vesine, siis krõbedaid krõpse ei tule. Järgmised kartulisordid sobivad ideaalselt:

• leedi Rosetta;
• pullvint;
• Fantaasia;
• Puškinetid;
• Muinasjutt;
• Saturn.

Need sordid aretasid aretajad spetsiaalselt laastude valmistamiseks. Need on tihedad, mitte vesised ja neil on minimaalne tärklisesisaldus.

Klassikaline retsept

Koostis:

• Kartul - 600 g.
• Taimeõli - 3 spl. lusikad.
• Till - 1 kamp.
• Küüslauk - 2 nelki.
• Sool ja pipar.

Ettevalmistus:

1. Pese kartulid soojas vees ja koori. Uute kartulite puhul jäta kestad peale. Selle tulemusena saavad omatehtud laastud ilusa raami. Aseta kartulid paberrätikule kuivama.
2. Koori küüslauk. Haki mõlemad viilud peeneks. Pressi ei soovita kasutada, muidu jääb tillukeste tükkide asemel hoopis küüslaugupüree.
3. Loputage rohelised, raputage vesi maha ja lõigake okste põhi ära. Jaga till kaheks osaks, tõsta üks kõrvale ja tükelda teine.
4. Aseta pliidile madal ja lai anum ning vala sisse õli. Maitsekate krõpsude saamiseks soovitan kasutada rafineerimata oliivi- või päevalilleõli. Lisa õlile hakitud ürdid ja küüslauk.
5. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks. Ülesande teeb lihtsamaks köögikombain või spetsiaalne köögiviljalõikur. Elan kööginoaga.
6. Asetage ettevalmistatud kartulid vürtsiõliga nõusse, katke kaanega ja loksutage. Selle tulemusena leotatakse iga kartuliring õlis. Eemaldage kaas ja jätke kartulid pooleks tunniks seisma.
7. Aseta paber vormi või küpsetusplaadi põhjale. Oluline on, et paberi servad ei ulatuks välja, muidu lähevad need põlema. Aseta kartulid ühe kihina peale.
8. Asetage pann kartulitega kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju umbes kahekümneks minutiks. Kui soovid krõbedamat hõrgutist, pikenda küpsetusaega poolteist korda.
9. Tuleb vaid eelroog ahjust välja võtta, oodata, kuni see maha jahtub, ilusasse kaussi panna ja tilliga üle puistata. Soovitan serveerida hapukoorega.

Lihtne viis krõpsude valmistamiseks mikrolaineahjus

Seda rooga on väga lihtne valmistada ja seda retsepti saab kasutada ilma õli lisamata, nii et seda tüüpi omatehtud krõpsud on teistest palju tervislikumad ja maitse ei lähe halvemaks. Ettevalmistus koosneb järgmistest etappidest:

1. Koori kartulid, pese ja lõika õhukesteks viiludeks, seejärel kuivata paberrätikule asetades. Soovi korral võib viilud määrida taimeõliga.
2. Aseta kuivatatud kartuliviilud küpsetuspaberile nii, et need omavahel kokku ei puutuks.
3. Küpseta 5-7 minutit, valides võimsuseks 600-750 W.
4. Kui kartulid on kuldpruunid, eemaldage need ja asetage taldrikule.
5. Veel jahtumata krõpsud tuleks üle puistata soola ja vürtsidega.

Kartulikrõpsud ahjus

Koostis:

• taimeõli;
• kartul - kaks.

Küpsetusmeetod:

Koori ja loputa kartulid. Seejärel lõigake see spetsiaalse köögiviljalõikuriga õhukesteks umbes kahe millimeetri paksusteks viiludeks. Lisage taimeõli ja lisage maitse järgi vürtse, segage kõik hoolikalt käsitsi.

Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga, töötle taimeõliga ja laota viilud välja. Pane eelkuumutatud ahju ja küpseta umbes 20 minutit 200 kraadi juures.

Praepanni retsept

Koostis:

• kartul - 0,3 kg;
• oliiviõli - 50 ml;
• vürtsid oma äranägemise järgi;
• rohelised (till, petersell, basiilik).

Ettevalmistus:

Valmista kartulid. Lõika õhukesteks viiludeks, aseta riidele veidi kuivama (15-25 minutit). Kuumutage õli pannil ja asetage viilud. Ideaalis ei tohiks nad üksteist puudutada. Prae kartuleid mõlemalt poolt paar minutit. Pärast küpsetamist asetage viilud paberile. See aitab vabaneda liigsest rasvast. Puista peale vürtse ja ürte.

Muud krõpsude retseptid

Naturaalsed kartulikrõpsud juustukastmega

Koostis:

• 5 kartulit,
• 50 g kuivatatud tilli,
• 80 ml sidrunimahla,
• 2 sibulat,
• meresool.

Kastme jaoks:

• 50 g piimavaba juustu,
• 50 g hapukoort 20% rasvaga,
• 1 hunnik tilli.

Küpsetusmeetod:

Koorige sibul, peske, tükeldage, pigistage mahl välja. Pese kartulid, koori, lõika väga õhukesteks viiludeks. Pange kaussi, lisage sidruni- ja sibulamahl, sool ja segage. Seejärel tühjendage vedelik, kuivatage kergelt kartuliviilud, puistake neile kuivatatud tilli ja segage. Aseta kartuliviilud alusele. Kuivatage ahjus. Kui kartulid on täiesti kuivad, on need valmis. Kastme valmistamiseks püreesta juust kahvliga, sega hapukoore ning pestud ja hakitud ürtidega. Tõsta laastud taldrikule ja serveeri kastmega.

Toorest kartulist valmistatud naturaalsed krõpsud ilma õli ja keemiliste lisanditeta on suurepärane alternatiiv ebatervislikele praekrõpsudele. Peaasi on valida neile maitsvad kartulid. Parimad on roosad sordid. Hea toores kartul peaks maitsema magusalt ja meeldivalt. Toorelt ei tohi süüa kibedat või kibedat kartulit. Samuti ärge kunagi sööge rohelisi ega tärganud mugulaid – need sisaldavad mürki solaniini.

Porgandilaastud

Sellise krõpsu saad valmis 10 minutiga või isegi vähemaga.

Sa vajad:

• 3 juurvilja;
• veidi oliiviõli;
• 2 tl sool;
• Prantsuse või Itaalia maitsetaimed.

Küpsetusmeetod:

Pese/koori porgandid põhjalikult ja pühi kuivaks. Lõika porgandid õhukesteks viiludeks ja pane kaussi. Lisa sool, maitsesta ürtidega ja piserda peale õli. Sega kõik hästi läbi.

Kata micra jaoks mõeldud taldrik pärgamendiga ja aseta sellele porgandiviilud. Püüdke hoida ringid üksteisest teatud kaugusel.

Asetage plaat mikrolaineahju. Küpseta 900 vatti võimsusel 2 minutit. Seejärel keerame ringid ümber ja paneme uuesti 2 minutiks mikrolaineahju. Järgmisena tõsta valmis laastud tasasele taldrikule ja krõmpsuta mõnuga.

Laastud “Ebatavalised”

Koostis:

• 6 banaani,
• 2 spl. l. taimeõli,
• 4 avokaadot (pulp),
• 2 küüslauguküünt,
• 2 spl. l. laimi mahl,
• 80 ml majoneesi,
• 100 g rohelist sibulat,
• 2 näputäis tšillipulbrit,
• paprika,
• kuum piprakaste,
• pipar, sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika banaan viiludeks, prae kastrulis õlis krõbedaks. Eemaldage liigne õli, lisage sool ja pipar. Sega avokaado viljaliha, hakitud sibul ja küüslauk, laimimahl ja majonees, lisa maitseained. Serveeri kastmega.

Peedikrõpsud

Koostis:

• 5 tükki. keskmise suurusega peet,
• 350 ml vett,
• 200 g pruuni suhkrut

Ettevalmistus:

Koori peet ja lõika väga õhukesteks viiludeks. Vala vesi suhkrule, pane tulele ja keeda paksemaks. Aseta peediviilud kaussi ja vala peale kuum magus siirup. Sega kergelt läbi ja jäta 3 tunniks seisma.Vooderda ahjuplaat paberiga, aseta sinna osade kaupa peedid ja kuivata ahjus 2 tundi 100 °C juures. Eemaldage ahjust ja laske jahtuda.

Maguskartulikrõpsud

Koostis:

• 1,36 kg bataat
• 960 ml taimeõli või vastavalt vajadusele friteerimiseks
• Soola maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori bataat. Lõika see mandoliini või elektrilise juurviljalõikuri abil 1,5 mm paksusteks ringideks.
2. Kuumuta õli umbes i6o°C-ni ja prae kartulid partiidena pruuniks (1-2 minutit). Tõsta õlist välja, kuivata imava paberiga ja maitsesta soolaga. Serveeri kohe või jäta katmata sooja kohta seisma.

Parmesani laastud

Koostis:

• 120 g riivitud parmesani

Ettevalmistus:

1. Kuumuta mittenakkuva pann ja lisa väikesed kuhjakesed riivitud Parmesani juustu.
2. Eemaldage saadud krõbedad laastud (või vahvlid) kohe pannilt tangide või puidust spaatliga ja ajage need kuivama.

Köögiviljakrõpsud

Koostisained:

• 2 tk. suured kartulid
• 2 tk. magusad kartulid
• 2 tk. suured peet
• 1 arvuti. pastinaak
• 1 väike sellerijuur
• 8-10 spl. l. oliiviõli
• ¼ tl. värskelt jahvatatud pipar
• ¼ tl. jahvatatud magus paprika

Ettevalmistus:

1. Pese ja koori köögiviljad põhjalikult. Lõika peet, pastinaak ja seller pooleks ning seejärel õhukesteks viiludeks.
2. Lõika kartulid õhukesteks 2 mm paksusteks viiludeks. Selleks on mugav kasutada spetsiaalset riivi, köögikombaini kinnitust või väga teravat nuga.
3. Pane köögiviljad kaussi, vala peale oliiviõli, puista peale paprikat, soola ja pipart ning sega. Õli ei tohiks olla liiga palju.
4. Asetage ühte kihti, kuivatage tulevased laastud kergelt paberrätikuga. Puista peale soola ja küpseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadil 20-30 minutit 180°C juures kuldpruuniks. Veenduge, et laastud ei põleks. Lase ahjuplaadil jahtuda.

Naeris laastud

Naeriskrõpsud on veidi magusamad kui kartulikrõpsud. Hea eraldi või kastmega.

Serveerib 6

Koostis:

• 500 ml päevalilleõli
• 4 väikest kaalikat, lõigatud väga õhukesteks viiludeks
• näputäis paprikat

Küpsetusmeetod:

1. Kuumuta õli suures potis 180°C-ni. Prae kaalikaviilud 4 partiina (1-2 minutit portsjoni kohta) kuldpruuniks. Olge ettevaatlik, õli võib pritsida.
2. Tõsta valmis laastud lusikaga küpsetuspaberiga vooderdatud taldrikule, lisa soola, puista peale paprika ja serveeri.

Õunakrõpsud

Järgmisena saate järgmist retsepti lugedes teada, kuidas mikrolaineahjus õunakrõpse küpsetada. See suupistevalik on eelmisega sarnane ainult iseloomuliku krõmpsuga. Muidu on snäki maitse hoopis teistsugune - mõõdukalt magus, meeldiva puuviljase maitsega ja peene kaneeli nootidega aroom. Maius on igas mõttes ainulaadne ja madala kalorsusega, mis meeldib eriti neile, kes jälgivad nende kehakaalu.

Koostis:

• magusad õunad - 0,4 kg;
• suhkur ja kaneel - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Õunad pestakse, lõigatakse viiludeks ja eemaldatakse seemned. Asetage viilud seadme taldrikule ja lülitage see seitsmeks kuni kümneks minutiks keskmise võimsusega sisse. Mikrolaineahju õunakrõpsud on valmis ja krõmpsuvad soovitud viisil, kui need pärgamendilehel täielikult jahtuvad.

Laastude valmistamise omadused

Parim, mida saate oma keha kahjustamise vältimiseks teha, on õppida kodus krõpse valmistama. See tundub nii lihtsam, kuid te ei saa kunagi soovitud kiipe, kui te ei tea mõnda olulist saladust.

Sellist delikatessi pole keeruline ise valmistada. Isetehtud krõpsud on erinevalt poest ostetud säilitusaineid, maitseaineid ja muid kahjutuid lisandeid sisaldavatest krõpsudest organismile täiesti kahjutud. Need sisaldavad ainult looduslikke tooteid: kartulit, taimeõli ja soola. Toiduvalmistamine ei vaja erivarustust, piisab ahjust või mikrolaineahjust, nende puudumisel piisab tavalisest praepannist. Järgige neid lihtsaid nõudeid ja kartuliviilude krõmps rõõmustab eranditult kõiki.

1. Tähtsad pole mitte ainult maitseomadused, vaid ka esteetilised omadused. Seetõttu pange "defektne" (silmad, konarused) lähtematerjal kõrvale ja jätke siledad kartulid töötlemiseks.
2. Loputades viilud külma veega, saad vähendada tärklisesisaldust, misjärel ei jää krõpsud praadimisel kokku.
3. Tõsta keedetud kartulid taldrikule, olles eelnevalt küpsetuspaberiga katnud, või puista roog üle jahuga.
4. Omatehtud krõpsude maitsele saate lisada veidi pikantsust, lisades oma äranägemise järgi paprikat, ürte või muid vürtse.

Nagu näete, on kodus kuldsete ja krõbedate krõpsude valmistamine väga lihtne ja lihtne. Parem on neid hoida paberkotis, kuivas kohas ning serveerida õlle lisandiks või suupisteks. Head isu!

Kodused krõpsud - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kuidas te krõpsudesse suhtute? Tõenäoliselt, kui olete neid vähemalt korra proovinud, on vastus: "Nad on väga maitsvad, kuid kahjulikud!" Pole ime. Nagu bioloogid on tõestanud, on inimkeha “programmeeritud” kaalu hoidma ja seetõttu maitseme a priori kõrge kalorsusega, rasvast ja kõhtu täis toitu. Võib-olla pole inimesi, kes suudaksid vastu panna magusale koorekordile (need, kes peavad end magusaks) või prae- või linnulihale (need, kes magusast au ei pea). Krõpsud on üks näide sellisest toidust ja teie eelistustel pole sellega midagi pistmist. Kui olete vähemalt korra proovinud poest ostetud krõpse, siis teate, et need on maitsvad! Kuid tõsi on ka midagi muud – tööstuslikult toodetud laastud on üsna kahjulikud. Fakt on see, et nende valmistamiseks ei praadita kartuleid mitte ainult suures koguses õlis, mis pole meie kehale eriti kasulik, vaid siis puistatakse neid aktiivselt ka naatriumglutamaadiga. See komponent on maitsetugevdaja, see tähendab, et see on iseenesest maitsetu, kuid see suurendab oluliselt meie gastronoomilisi aistinguid. Seetõttu armastavad lapsed kreekereid ja krõpse nii väga ja saavad neid ilma mõõdutundeta süüa.

See ei tähenda, et isetehtud krõpse saaks väga tervislikuks teha. Siiski on praekartul süsivesikute ja rasvade segu, mis pole vöökohale kuigi hea. Aga kui naudid seda vähehaaval ja mitte õhtul, siis miks mitte? Lisaks pakume Sulle lavašikrõpse, madala kalorsusega krõbedat maiust ja juustukrõpse. Võid proovida ka porgandi- või suvikõrvitsasuupiste valmistamist.

Isetehtud krõpsud - toidu ja nõude valmistamine

Üldiselt võib iga koduperenaine valmistada omatehtud krõpse. Teil pole vaja keerulisi köögiseadmeid - kõigil pole fritüüri, kuid tavaline pann, ahi või mikrolaineahi on peaaegu igas kodus. Kuid koorimisnuga on laastude valmistamisel väga kasulik ja vajalik. Selline asi ei maksa rohkem kui 40-50 rubla (15-20 UAH), kuid teeb kokkade elu palju lihtsamaks. See nuga on väga mugav köögiviljade ja puuviljade koorimiseks ning köögiviljade väga õhukeseks lõikamiseks. Ilma selle noata on laastud väga õhukeseks lõikamine praktiliselt võimatu. Sellise kasuliku “asja” saate osta poest või turult.

Laastud on enamasti valmistatud kartulist, nii et enamikus pakutud retseptides on see peamine ja peaaegu ainus koostisosa. Aga vürtsid? Krõpsud tulevad ju peekoni, kana või juustuga? Õige, sest vaja läheb ka aromaatset soola – selliseid lisaaineid on poeriiulil tohutult palju, saad valida oma maitse järgi. Kuid pidage meeles, et selline koostisosa sisaldab maitsetugevdajat, millest me eespool rääkisime, ja seetõttu võite sellise soolaga süüa palju rohkem krõpse kui ilma selleta.

Koduste krõpsude retseptid:

Retsept 1: Kodused kartulikrõpsud

Kõige lihtsamad laastud on loomulikult need, mis valmistatakse minimaalse vaeva ja ajaga. Kartulite õhukesteks viiludeks muutmiseks vajate tavalist praepanni, pliiti ja koorimisnuga. Muidugi, kui võrrelda isetehtud krõpse pakis olevate omadega, on erinevus palja silmaga näha. Ja ometi on retsept hea ja roog saab suurepärane - kas õlle lisandina või eraldi delikatessina. Enne kasutamist jahutada toatemperatuurini.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul 5-6 mugulat
• Aromaatne sool
• Rafineeritud taimeõli

Küpsetusmeetod:

Retsept 2: Omatehtud krõpsud mikrolaineahjus

Kas krõpse on võimalik valmistada dieedikrõpsudena? See on võimalik, kui teeme need mikrolaineahjus. Selle roa valmistamiseks ei vaja me üldse õli.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul 5-6 mugulat
• Aromaatne sool

Küpsetusmeetod:

Retsept 3: Omatehtud krõpsud ahjus

Kui teil pole mikrolaineahju, kuid soovite krõpse “kergendada” ja minimeerida õlikulu, siis kasutage roa valmistamiseks ahju.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul
• Aromaatne sool
• Rafineeritud päevalilleõli

Küpsetusmeetod:

Retsept 4: omatehtud lavašikrõpsud

Kui sööte kotitäie poest ostetud krõpse, kas võite olla kindel, et sööte kartulit? Vean kihla, et mitte! Krõpsud on midagi õhukest ja krõbedat, seente või tarretatud liha aroomiga, kuid kartulit pole praktiliselt tunda. Pakume teile maitsvat lavaššikrõpsude retsepti - need maitsevad täpselt nagu kõigi pakendis olevad lemmikkrõpsud ja ainult teie teate selle roa saladust.

Nõutavad koostisosad:

• Armeenia õhuke lavašš
• Värske kuivatatud till
• Oliiviõli
• Küüslauk 3 küünt

Küpsetusmeetod:

Muide, krõpsude rasvasemaks muutmiseks võid neid määrida majoneesi ja küüslaugu seguga või väikese koguse hapukoorega.

Retsept 5: Kodused kartulikrõpsud

See ebatavaline suupiste meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Tõsi, nende valmistamiseks vajate vahvlirauda ja mõni teine ​​“tööriist” siin ei tööta, kuid laastud osutuvad maitsvaks, krõbedaks ja ebatavaliseks.

Nõutavad koostisosad:

• Kartul 4-5 mugulat
• 1 muna
• 1/3 tassi piima
• 4 spl jahu
• Sool ja vürtsid
• Õli (vahvlirauda määrimiseks)

Küpsetusmeetod:

Valmis kartulikrõpsu võid peale puistata veel veidi soola ja maitseaineid. Kui soovid anda neile krõpsudele poe välimust, siis aseta pool supilusikatäit “tainast” vahvliraua pinnale ja aseta valmis laastud taignarullile, siis tulevad need täpselt sellised nagu pakk Pringlesi või Layzi.

6. retsept: omatehtud juustukrõpsud

Pole vahet, kas armastad juustu või suhtud sellesse ükskõikselt, juustukrõpsud üllatavad sind ning jäävad meelde maitsva ja rahuldava suupistena. Muide, selliseid krõpse saab teha ka seisnud juustust - näiteks on sul nädal aega külmkapis juustutükk, mida keegi ei söö, aga kahju on ära visata.. Noh, paneme tööle!

Nõutavad koostisosad:

• Kõva juust

Küpsetusmeetod:

Muide, neid krõpse võib valmistada millega iganes – näiteks lisada gaseeritud juustu või vorsti, ürte, küüslauku, riivsaia. Raske on arvata, millest need “krõmpsud” tehtud on, kuid neil on imeline maitse.

Kodused krõpsud – saladused ja kasulikud näpunäited parimatelt kokkadelt