Таблица на продуктите, съдържащи въглехидрати. Бързи въглехидрати в храната. Просто и бързо

Както знаете, основите здравословно храненепредполагат правилно съотношениепротеини, мазнини и въглехидрати. Всички тези хранителни частици са необходими за нормалното функциониране на нашето тяло и трябва да бъдат ясно балансирани помежду си. Главна част жизнена енергиятялото ни трябва да получава от въглехидрати. Липсата на тези елементи в ежедневна диетавлияят негативно на здравето и настроението, а прекомерните им количества стимулират набирането наднормено тегло. Как да разберем нормата на консумация на въглехидрати и какви храни ги съдържат? Кои храни са с високо съдържание на въглехидрати и кои с малко? Дневна нуждакакво във въглехидратите?

Храни, съдържащи прости и сложни въглехидрати

Повечето въглехидрати се намират в растителни храни, докато те могат да бъдат разделени на прости и сложни. Източниците на първите са предимно мед и плодове, горски плодове, както и някои зеленчуци. Простите въглехидрати са представени от глюкоза, фруктоза и захароза, както и малтоза и лактоза, които присъстват в млечните продукти. Такива захари лесно се разтварят във вода и тялото ги усвоява бързо.

Сложните въглехидрати са представени от нишесте, фибри, пектин и гликоген. Така нишестето се разгражда доста бавно до глюкоза, което осигурява постепенно освобождаване на захар в кръвта. Съдържа се в зърнените храни, както и в боба, граха и хляба.

Има го много в картофите и други храни. Гликогенът е въглехидрат за животинските тъкани. Ако идва в достатъчни количества, тялото го съхранява в резерв в мускулите и черния дроб, като го разгражда по-късно, ако е необходимо.

Фибрите и пектинът не могат да бъдат усвоени от тялото ни, но играят важна роля в стабилизирането на храносмилателните процеси. Такива елементи имат стимулиращ ефект върху чревните функции, създавайки усещане за ситост и елиминирайки "лошия" холестерол от тялото. Пектинът и фибрите се считат за така наречените несмилаеми въглехидрати, които са представители на комплекса диетични фибри.

По принцип въглехидратите могат да се образуват от мазнини или протеини, но продължителната липса на тези вещества води до спадане на нивата на кръвната захар.

Това е изпълнено с развитие на слабост, силна сънливост, главоболие и гадене. Както вече казахме, прекомерната консумация на въглехидрати причинява затлъстяване. Ако има дефицит на диетични фибри, човек може да развие диабет.

Освен всичко друго, прекомерната консумация на захар води до повишени нива на кръвната захар, което увеличава вероятността от образуване на кръвни съсиреци.

Нормално за възрастен

Всеки от нас трябва да консумира от двеста петдесет до петстотин и осемдесет грама сложни въглехидрати на ден, това е приблизително петдесет до шестдесет процента от общото съдържание на калории дневна дажбахранене. Трябва обаче да се има предвид, че нивото на захарта не трябва да надвишава десет процента дневна нормакалории.

Хранителни продукти с максимален бройвъглехидрати

Максималното количество въглехидрати съдържа обикновена захар; сто грама от този продукт съдържа приблизително 99,8 грама въглехидрати. Натурален медмалко му отстъпва - съдържа 80,3 грама въглехидрати. Такъв обикновен сладкиш като marshmallow съдържа почти 80 грама от тези елементи, а любимите на мнозина сушени плодови стафиди са малко по-малко - 79 грама. Оризовата каша е източник на 77,3 грама въглехидрати, а маслените сладки – 76,8 грама. Също така има доста въглехидрати (повече от 74 грама) в захарни бисквити, фурми, тестени изделия и първокласно пшенично брашно. Доста много от тези елементи присъстват в други видове брашно, грис, различни видове хляб и галета. В елдата се съдържат по-малко от 70 грама въглехидрати, овесена каша, грах и боб.

Минимална сумавъглехидрати

На практика няма въглехидрати различни видовемесо, това е и говеждо, и телешко, и агнешко, и пилешко и т.н. Също така, съответно, те не присъстват в производните на тези продукти - същите бульони. Няма абсолютно никакви тези елементи и в повечето алкохолни напитки, растително масло и риба, морски дарове.

Малки количества въглехидрати присъстват в яйцата и сиренето. различни видове. Също така минималната маса на тези елементи се намира в гъбите, различни билки, морски водорасли.

Минимално съдържание на въглехидрати има и в много млечни продукти, някои зеленчуци (краставици, маруля, целина и др.), Както и плодове (лимон, портокал, киви и др.).

Когато създавате правилна и балансирана диета, трябва да консумирате достатъчно протеини, въглехидрати и мазнини. Ако изключите само един от тези елементи, можете да навредите на метаболизма си, което ще ви накара да наддадете много на тегло. Струва си да се има предвид, че метаболитните процеси са доста трудни за възстановяване.

Диетолозите казват, че трябва не само да преброите количеството протеини, мазнини и въглехидрати, но и внимателно да наблюдавате съдържанието на калории в диетата си. Можете също така да прибягвате до принципите на здравословното хранене, а именно да консумирате храни с различни органични съединения в различни техникихрана.

Яденето на храни със сложни въглехидрати помага да се отървете от наднормено теглои се запасете с енергия. За да изградите най-балансирана диета, трябва да се консултирате с диетолог.

Въглехидратите са основният източник на енергия; те се намират в големи количества в растенията и млечните продукти. С помощта на въглехидратите в тялото навлиза голямо количество глюкоза, която е необходима на клетките метаболитни процеси. Има три вида въглехидрати - прости, сложни и въглехидрати - хранителни фибри, те от своя страна могат да бъдат разтворими и неразтворими.

Консумация на прости и сложни въглехидрати

Млякото, плодовете и рафинираната захар са прости въглехидрати. Зърнени култури, кореноплодни зеленчуци, зърнени храни са сложни въглехидрати. Ако в диетата има достатъчно количество сложни въглехидрати, тялото няма да страда от липса на необходимите вещества.

Особено полезни нерафинирани въглехидрати са пълнозърнестите храни и оризът. кафяво, съдържа микроелементи, витамини и диетични фибри.

Богати на въглехидрати храни

1. Голямо количество неразтворими фибри, устойчивото нишесте се намира в зелените банани и пълнозърнестия хляб. Този вид въглехидрат е необходим за дебелото черво, може да се използва за нормализиране на чревната функция.

2. Богата на въглехидрати паста, приготвена само от сортове твърда пшеница, съдържаща се също в елда, кафяв ориз и царевица.

4. Здравословните въглехидрати се намират в зелето, печените картофи, сладките чушки, лука, доматите, тиквичките, морковите и цвеклото.

5. Диетата трябва да съдържа ленено семе, ядки, кефир, кисело мляко.

Здравословните въглехидрати ще помогнат за понижаване на холестерола в кръвта и ще се отървете от наднорменото тегло. Човек трябва да се храни правилно, само така може да се подобри мозъчна дейност, зареждат с енергия, нормализират кръвната захар. Ако ядете въглехидрати правилно, централната нервна системаще работи пълноценно.

Продукти, съдържащи вредни въглехидрати

Ако в диетата присъстват само прости въглехидрати, това може да доведе до сериозни заболявания:

1. Нивото на глюкозата в кръвта бързо скача, поради това възникват проблеми с панкреаса, той активно започва да произвежда хормона инсулин, който поддържа нивото на захарта в кръвта.

2. Появяват се голям брой мастни клетки, човек бързо натрупва наднормено тегло и затлъстява.

3. Ако дълго времеконсумирайки прости въглехидрати, тялото може да свикне с него, поради това човек бързо се уморява, изпитва промени в настроението и се притеснява от депресивно състояние.

4. Злоупотребата с този вид вещество води до развитие на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове, рак, кариес, остеопороза и дегенеративни процеси.

Моля, имайте предвид, че тялото ви трябва да има възможно най-малко въглехидрати - печени изделия, тестени изделия, сладкиши, брашно. Също така трябва да се откажете от сиропи, захар, газирани сладки напитки, млечен шоколад, сладкиши, пудинг, сметана, сладолед, плодов сок, бързо хранене.

Благодарение на рафинираното хранене се натрупва голямо количество калории, енергията не се задържа дълго и след това човек изпитва силна умора и глад. Сложните въглехидрати ободряват, насищат тялото, така човек се поддържа във форма, така че този вид въглехидрати трябва да бъдат включени в ежедневната диета.

Липса на въглехидрати в организма

Всеки човек натрупва определен запас от гликоген (сложни въглехидрати), повечето от които в мускулна система, черен дроб. Когато човек не яде, те се превръщат в глюкоза, така че нивото на кръвната захар винаги е нормално. Запасите от веществото, ако човек не консумира сложни въглехидрати, вече се изчерпват след 12 часа. Въглехидратите започват да се образуват от продукти, които се появяват след протеиновия метаболизъм. Въглехидратите са необходими за осигуряване на енергия за мозъка.

Поради липса на въглехидрати възникват проблеми с черния дроб, в него започва да се натрупва голямо количество мазнини и той се дегенерира. При разграждането на мазнините възникват метаболитни проблеми, в т.ч големи количествасе произвеждат кетони, те започват да се натрупват в тялото. Кетоните предизвикват окисляване на мазнините, което води до интоксикация на мозъчната тъкан, което може да доведе до загуба на съзнание и кома.

Излишните въглехидрати

Когато се натрупа голямо количество въглехидрати, инсулинът в кръвта може да се увеличи, което води до образуване на мазнини, когато рязко намалее. съдържание на калории в храната, протеиновият метаболизъм е нарушен.

Злоупотребата с въглехидрати води до повишаване на нивата на кръвната захар. Когато човек закусва леко, през целия ден се чувства гладен, вечер е сит, нивото на глюкозата му се повишава. Например, ако човек изяде парче сладко сладко и го измие с чай, той започва да натрупва мазнини и развива гастрит.

Метаболитните въглехидратни процеси се регулират от хормони - глюкокортикоиди, които увеличават производството на захар в черния дроб.

Значението на глюкозата и фруктозата в човешкото тяло

Глюкозата е необходима за пълноценния процес на метаболизма на въглехидратите. Когато няма достатъчно в кръвта или се е увеличил, човек не може да го използва. Най-често това се случва при захарен диабет, всичко това води до повишена умора, загуба на съзнание, кома.

Фруктозата е от съществено значение за диабетиците. Част от това вещество попада в черния дроб, който го преработва в глюкоза. Ако използвате фруктоза като заместител на захарта, тялото ви ще има достатъчно въглехидрати.

Голямо количество фруктоза се съдържа в круши, грозде, касис, ягоди, малини и пъпеш.

Така че въглехидратите са необходими за пълното функциониране на системните органи и мускулите. Спортистите се нуждаят от повече въглехидрати, защото изразходват много енергия. Важно е да се консумират сложни въглехидрати, те съдържат витамини и минерали. Избягвайте простите въглехидрати, те могат да доведат до наднормено тегло.

- Това органични съединения, които доставят на тялото енергия. Те са част от клетките на всички живи организми. Въглехидратите влизат в човешкото тяло заедно с растителните храни; енергийна стойности са в състояние да наситят цялото тяло, мускулите и мозъка. Ако се появи излишен прием на въглехидрати в тялото на човек, който е заседнал начин на животживот, това може да доведе до наднормено тегло. Яденето на храни, богати на нишесте (най-вече проблем за американските граждани), може да причини метаболитни нарушения. Това може да доведе до затлъстяване, заболявания като диабет, патологии ендокринна системаили хормонален дисбаланс.

Как да намалите количеството въглехидрати, които приемате

1. Сладкарски изделия.
2. Всеки хляб, кифлички и пайове.
3. Не яжте бързо хранене.
4. Газирани, сладки, цветни напитки.
5. Минимизирайте консумацията на сладки плодове.

Продукти без въглехидрати

1. месо. Това включва всички видове от този продукт: птиче, телешко, свинско.
2. Морска храна. Всяка риба от моретата и океаните, скариди, рапана, миди, раци, стриди, хайвер и водорасли.
3. Ферментирали млечни продукти. различни сирена, извара, кефир, ферментирало печено мляко, кисело мляко, мляко или заквасена сметана.
4. Пилешки, гъши, пъдпъдъчи яйца.
5. гъби. Може да е гора манатарки, манатарки, манатаркиили манатарка, както и изкуствено отгледани шампиньониили гъба стриди.
6. Зеленчуци. Краставици, домати, репички, зелен лук, маруля, магданоз, копър, патладжан, зеле, бобови продукти, целина.
7. Плодове. Най-добре се консумира цитрусови плодове, ягоди, зелени ябълки. Сравнително ниско съдържание на въглехидрати червени боровинки, червени боровинкиили касис.
8. Можете да пиете чай без захар, кафеили минерализирана вода.

Как да намалите мазнините в ежедневната си диета

1. Диетично месо. Това включва патица, заек, телешко и пиле. Трябва да се разбере, че това месо също трябва да се готви правилно. Просто гответе и оставете да къкри.
2. Млечни продукти са в състояние да насищат клетките на тялото с енергия.
3. Белтъци активно помагат на тялото да се отърве от излишните мастни натрупвания.
4. Риба с бяло месонасърчава активно намаляванетегло.

Възможна дневна диета

закуска

Вечеря

Вечеря

Как основните източници на нашата енергия – въглехидратите – са полезни за тялото? Създателите на най-популярните „истории на ужасите“ в интернет за тези, които отслабват, настояват: именно тези вещества допринасят за натрупването на мастни натрупвания и стават причина за наднорменото тегло. Въпреки това, макар да сме съгласни с това мнение, ние забравяме това ние говорим заза поли- и монозахаридите и има огромна разлика между тях. Да ям или да не ям? Отговорът на този въпрос ще намерите в нашата статия.

Те съхраняват протеини - един вид конструктор за тъканите на нашето тяло, нормализират работата стомашно-чревния тракти спомагат за изхвърлянето на натрупаните мазнини – всички тези свойства са присъщи само на нишестето, пектина, гликогена и фибрите. Всичко това са така наречените сложни или „бавни“ въглехидрати, които оказват безценна помощ за нормализиране на метаболитните процеси. Простите включват фруктоза, глюкоза, захароза, лактоза - те се намират в изобилие в това вредна храна, редовен приемкоето води до затлъстяване.

Сега знаем кои въглехидрати са наистина здравословни - това са полизахаридите, които се намират в зърнените храни, зеленчуците, хляба с трици и тестените изделия от твърда пшеница. Този списък обаче просто трябва да бъде продължен, което ще направим по-късно. Междувременно нека поговорим за приноса на тези основни вещества в борбата с наднорменото тегло.

Въглехидрати: полезни свойства и вреда

Първо, нека се опитаме да разберем специфичните ефекти на полизахаридите, които имат сложна молекулярна структура, върху тялото. Те са практически неразтворими във вода и процесът на тяхното усвояване отнема много време и енергия.

Един от полезни свойстваосновни "бавни" въглехидрати - цялостно прочистване на червата.

Консумацията на храни, съдържащи полизахариди не предизвиква рязко увеличениенива на инсулин в кръвта.

След като ядем „печеливша“ храна, тялото ни остава най-малко количествоненужни вещества, които допринасят за натрупването на мастни „резерви“.

Сложните въглехидрати регулират работата на стомашно-чревния тракт и нормализират метаболизма.

Друго е положението с моно- и дизахаридите - източниците на излишни килограми и основните врагове на всички отслабващи. Ефектът им е точно обратният: похапвайки кифли и кифли, сладкиши и бързо хранене, ние постоянно изпитваме глад и се стремим да се отървем от него, изпращайки все повече и повече порции в стомаха. Какво се случва в тялото ни? Нивото на инсулин в кръвта се повишава рязко. Висока концентрацияглюкозата ще бъде причина за образуването на гликогенови запаси, а след тях – мастни депа.

Има вкусни и здравословна хранаи да отслабнете или да скриете фигурата на мечтите си под слой надеждна черупка от излишни килограми - зависи от вас. Продукти, характеризиращи се с ниско хранителна стойност, ще се превърнат в градивните елементи, които постепенно ще ви разделят от желания резултат. Правилното храненеи сладки хлебчета от бяло брашно, сладки зърнени храни, сладкарски изделия, бързото хранене и пушените меса са абсолютно несъвместими неща. Съставете балансирана диета, и фигурата ви ще стане слаба, здравето, енергичността и самочувствието ще се върнат.

Научете повече за нашите програми за отслабване:

Какво трябва да знаете за усвояването на въглехидрати

Поли- и монозахаридите започват да се абсорбират в устата ни: молекулите се разграждат под въздействието на специален ензим - "слюнчена амилаза". Труден процесзавършва в червата, където получената глюкоза навлиза в кръвта, насищайки клетките с енергията, необходима за нормалното функциониране на всички системи на тялото. Остатъците от веществото чакат своето време в черния дроб и мускулна тъкан, превръщайки се в гликоген. Ако нивото на захарта е ниско, тези „резерви“ се използват по предназначение. При увеличаване важен показателнашето „депо за мазнини“ веднага се запълва и теглото ни се увеличава.

Механизмът на усвояване на „нерентабилната“ храна винаги е един и същ: ядем, а след това отново и отново изпитваме апетит. Вече разбрахме причината за тази реакция на тялото: инсулинът надвишава нормата и негативните промени веднага предизвикват чувство на глад. Важно е да изоставите разрушителната зависимост към простите въглехидрати и да изберете сложни, здравословни полизахариди:

Използва се за закуска каймаизмивайки го с кафе? Предлагаме още един вариант, който ще ви помогне да наддадете на тегло и да запазите усещането за ситост за дълго време - вкусна и здравословна каша. Добавете към него вкусни парчета плодове, при това висококалорични ободряваща напитказаменете със зелен чай.

Когато организирате диетата си, не забравяйте: половината от нея трябва да са храни, богати на сложни въглехидрати.

Сладките зеленчуци и плодове трябва да се ядат строго преди 16:00 часа! Можеш да вечеряш чисто месоили варена рибас гарнитура от сочна салата.

Не забравяйте да следвате гликемичен индексконсумирана храна. Колкото по-ниска е, толкова по-добре. Този показател е пряко свързан със степента на въздействие на приетата храна върху нивата на кръвната захар. Топлинната обработка помага за увеличаване на GI. Ако не можете без него, в никакъв случай не преварявайте съставките. Запомнете: всичко е добро в умерени количества.

Прости въглехидрати: черен списък

Монозахаридите включват:

Глюкоза или гроздова захар– именно той се превръща в гликоген, участващ в образуването на мастни запаси. Молекулите му се намират в изобилие в сладкиши, мед, плодове и др.

Лактозата е вещество, получено от тялото ни заедно с млечните продукти, необходимо за пълноценното развитие на ранно детство.

Фруктозата е друг прост въглехидрат, преработен от черния дроб в гликоген. Тя се абсорбира от нашето тяло много по-добре от захарозата и се намира в горски плодове, мед и сладки плодове.

Захароза - нейният излишък увеличава образуването на мазнини, води до повишаване на холестерола и влошаване на чревната микрофлора.

Сега нека си припомним какво не трябва да се включва във вашия ежедневна диетатези, които искат да отслабнат, и ние изброяваме храни, които съдържат вредни бързи въглехидрати:

• торти;
• торти;
• пайове и бухти;
• бонбони;
• бисквитка;
• всички сладкарски изделия от бяло брашно;

В същото време не трябва да забравяме, че сладките плодове, съдържащи фибри, не трябва да изчезват от нашата диета: достатъчно е да ги консумирате преди 16:00 часа, като минимизирате риска от наднормено тегло. Не забравяйте да преброите калориите, които ядете на ден, и теглото ще започне да намалява, приближавайки ви до заветната цел - идеална фигура.

Най-полезните сложни въглехидрати за отслабване: списък на храните, необходими на тялото

Вещества, които ни помагат да се борим излишни килограми– какво трябва да знаете за тях? Има следната класификация, според която полизахаридите се разделят на:

Нишестето е вещество, което се усвоява от хората, когато попадне в храносмилателен тракти съставлява около 80% от всички въглехидрати, които консумираме. Излагането на слюнка насърчава превръщането й в малтоза.

Гликогенът е енергиен материал за клетъчното хранене, чиито запаси се натрупват в черния дроб и мускулите.

Пектинът е полизахарид, образуван от остатъци от хексуронова киселина. Източникът на това полезно веществоса ябълки, сливи, цитрусови плодове, някои видове водорасли.

Фибрите са груби растителни влакна, намиращи се в големи количества в зърнени храни, бобови растения, плодове и зеленчуци. Веднъж попаднали в стомаха ни, тези невидими работници пречистват тялото, освобождават го от отпадъци и токсини и намаляват нивата на холестерола в кръвта.

Добре ли е нишестето? Оказва се, че не всички видове от този полизахарид водят до затлъстяване. Стабилните бавни въглехидрати, намиращи се в зърнени храни, семена, грах, боб и леща, помагат за намаляване на апетита, поддържат усещането за ситост по-дълго и дори ви помагат да загубите излишните мазнини!

Защо думата „нишесте“ е силно свързана с наднорменото тегло в съзнанието ни?

Източникът на проблема са храните, които сте свикнали да ядете модерни хора. Заменяме устойчивия полизахарид с обикновен рафиниран въглехидрат. Вместо пълнозърнесто брашно, то е бяло и ронливо, напълно лишено от полезни свойства. А естествена хранаотдавна са заменени от полуфабрикати, преминали през сериозна индустриална обработка.

Изводът е прост - трябва да изоставите всичко вредно и изкуствено в полза на естествени източницисложни полизахариди. Продукти, съдържащи здравословни въглехидратиТова:

Зърнените култури - овес, елда, кафяв или кафяв ориз - са желани гости в менюто ви. Запомнете: промишлено обработените зърнени култури губят добра половина от хранителните вещества, от които тялото ни се нуждае за стабилно функциониране и здраве.

Бобовите растения – боб, грах, леща и нахут съдържат фибри, които ни избавят от глада за дълго време и прочистват червата. Този полизахарид измива отпадъците и токсините от тялото и изхвърля излишния холестерол.

Макаронени изделия от твърда пшеница - когато се консумират, нивото на кръвната захар се променя плавно и постепенно, а не рязко, и се чувстваме сити много по-дълго, отколкото след „вредна“ закуска от печива или сладкиши.

Пълнозърнест хляб – Заменете питката и рулото от бяло брашно с 1-2 хрупкави филийки с трици. Запомнете: зърнените култури трябва да присъстват в здравословна и балансирана диета.

Зеленчуци – списъкът с храни, богати на сложни и здравословни въглехидрати включваше зеле, тиквички и целина, домати, праз и чушка. Не забравяйте това топлинна обработкаполезните дарове от майката природа трябва да бъдат сведени до минимум - така ще спестите ценни вещества, витамини и микроелементи, съдържащи се в зеленчуците.

Плодовете - ябълки, сливи, мандарини, кайсии, круши и лимони са източници на пектин - полизахарид, който ускорява метаболизма и намалява нивото на лошия холестерол.

зеленина - различни видовесалата (маруля, лист, айсберг, царевица, рукола) може да се добави към зеленчуци, подправка витаминен коктейлзехтин.

Този списък ни позволява да кажем с увереност: полезен бавни въглехидратиза отслабване в храната не е измислица. Важно е правилно да съставите диета и да водите ежедневен брой калории на консумираните ястия - тогава вашата фигура отново ще ви зарадва с стройност и красота, храносмилането ще се подобри и метаболизмът ще се подобри.

Как да привикнете към правилното хранене?

Когато ядем така наречените рафинирани въглехидрати, които се намират в изобилие в сладкиши, печива и други деликатеси, тялото ни не само започва да складира мазнини, но и изпитва спешна нужда от витамини и минерали. По-долу ще ви дадем няколко съвета как да противодействате на вредните монозахариди:

Не забравяйте, че преходът към Здравословна диетавключва изключване на захарта. Заменете я със стевия – тя е много по-здравословна и не съдържа никакви калории.

Ако искате да останат на масата всякакви десерти от плодове и горски плодове или леки пудинги, опитайте се да разнообразите вкуса им, като се погрижите за фигурата си - например, като добавите към тях сладко-кисело ябълково пюре.

Домашните печива винаги искат да бъдат украсени. По-добре е да използвате за тези цели не глазура, пудра захар и сладкарски прах, а пресни плодове, няколко ядки, настъргани на стърготини или бадемови листенца.

Търсите лека закуска в средата на работния ден? Пропуснете кифлите и сандвичите с бял хляб и си направете сами лека салатаот ябълки, круши или всякакви други узрели сезонни плодове и зеленчуци. Не забравяйте правилото: повече ползи, по-малко калории.

Вместо шоколад и мармалад можете да добавите захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии, различни семенаи ядки – трябва да приемате съвсем малко от тях поради високата им енергийна стойност.

За закуска си пригответе здравословна топла каша от различни зърнени хранис парчета плодове.

Заменете содата с неподсладени компоти и прясно изцедени сокове. Последните трябва да се пият с повишено внимание - всички те представляват течни калории и трябва да се консумират изключително преди хранене.

Възможно ли е да се ядат храни, съдържащи сложни въглехидрати в големи количества?

Ако полизахаридите са толкова важни за нашето тяло, струва ли си да ядем само храни, които ги съдържат, за да отслабнем? За съжаление, този подход ще доведе само до наднормено тегло. Защо? Не забравяйте, че никой не е отменил приема на калории за дневни порции. Има още един важен аргумент: има норма за въглехидрати (3-4 g на 1 kg тегло).

В същото време е важно да запомните, че много методи, които включват пълен провалот тези важни вещества, имат свои противопоказания и имат вредно въздействие върху тялото. Какво заключение трябва да се направи от всичко по-горе? Диетата трябва да се подготви правилно. Това трябва да се направи от диетолог, който ще ви обясни, че всичко е добро в умерени количества и всяка крайност може да ви отдалечи от очаквания резултат.

Друга причина, поради която не трябва да злоупотребявате със сложни въглехидрати или по-скоро храни, които ги съдържат, е наличието на стомашно-чревни заболявания (гастрит, язва, колит и др.). Зеленчуците, зърнените, зърнените и тестените храни съдържат много фибри, които са трудни за смилане от болния стомах и причиняват лошо храносмилане. болезнени усещания, чувство на тежест в стомаха, оригване и метеоризъм. Особено често такива последствия възникват от яденето на зеленчуци и бобови растения.

Сладки пиперки, зеле, домати, ябълки, круши и др здравословни хранизапазват мнозинство необходими за тялотовещества (витамини, минерали, микроелементи) в суров или полусуров вид. Въпреки това, човек, страдащ от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да спазва щадяща диета, която изключва сурови плодовеи зеленчуци и разрешаването на консумацията им само във варена, задушена или печена форма.

Не забравяйте, че всеки продукт може да има своите противопоказания. Преди да съставите ново меню за всеки ден, трябва да се консултирате с Вашия лекар, който ще даде препоръки какво да изключите и какво да оставите.

Специалистите от нашата клиника ще ви кажат кои храни съдържат полезни въглехидрати и вредата от бързите моно- и дизахариди. Заповядайте при нас в търсене на хармония и красота - изберете живот без ограничения и отказ от любимите си храни. Променете себе си, без да променяте себе си - отслабвайте с удоволствие с нас!

Правилното хранене е ключът не само към страхотна фигура, но и към добро здраве. Въглехидратите, които се наричат ​​сложни, поради тяхната химични характеристикисе усвояват доста бавно, което ви позволява да правите без закуски и да подхранвате тялото за доста дълго време. Принадлежат към групата на полизахаридите, които помагат за оптимизиране на чернодробната функция, протеиновия и мастния метаболизъм.

За да може всеки човек разграничете „бавните въглехидрати“ от „бързите“,въвежда обозначението гликемичен индекс. Той представлява скоростта, с която захаридите се разграждат и превръщат в глюкоза.

За тези въглехидрати, които се наричат ​​„бавни“, този индекс е на доста ниско ниво. Ето защо храните с нисък гликемичен индекс повишават нивата на кръвната захар равномерно, а не рязко. Като се храните правилно, вие ще бъдете защитени от растежа на инсулина, който е отговорен за преработката на излишните въглехидрати в мастни молекули.

Сложни и прости въглехидрати - списък

Какво е по-здравословно за ядене? „сложни въглехидрати“ или въглехидрати, наречени „прости“?

Много хора неволно бъркат „сложните въглехидрати“, които се намират в изобилие в пълнозърнест, плодове, зеленчуци и варивас "прости въглехидрати", открити в сладките и продукти от брашно. Не забравяйте, че първите доставят на тялото ни енергия, докато вторите осигуряват само празни калории. В същото време бъдете внимателни Простите въглехидрати практически нямат фибри.Те могат да се усвояват без спиране, насищането и свързаното с него усещане за пълнота в стомаха преминават бързо. Като вземем предвид всичко по-горе, ви съветваме да преминете към консумация:

• Бобови растения, ядки;
• Зеленчуци;
• Пълнозърнести ястия.

Изключете:

• Алкохолни напитки;
• торти и сладкиши;
• сладолед;
• храни с повишено съдържание на захар.

За да изчислите грубо вашите дневна дажба, Приложете правилото за разделяне на три части. Около една трета от вашата порция трябва да бъде протеинови ястия, малко по-малко от две трети са въглехидратни(по-добре е да изберете сложни и нисковъглехидратни храни). Останалата част е „мазнината“.

Фибрите като основен източник на въглехидрати - списък

Със сигурност всеки, който е започнал да отслабва, е срещал термина „фибри“.Нека ви разкажем повече за това какво представлява и защо е ценен в човешкото хранене. Така че фибрите не са нищо повече от вид въглехидрати, които практически не се усвояват в стомаха. Намира се в изобилие в плодовете, зърнените храни и зеленчуците.Въпреки факта, че тялото не може да разгради този сложен въглехидрат, е необходимо да го ядете.

Именно той активира процеса на функциониране на стомашно-чревния тракт и отстраняването на токсините и отпадъците от тялото. Чрез консумацията на фибри човек може да предотврати или намали вероятността от заболявания като диабет, рак на червата и дисфункция на сърдечно-съдовата система. И най-важното е, че тези, които искат да отслабнат, имат възможност да контролират теглото си с помощта на въглехидратна диета.

В древни времена човек, занимаващ се със събиране, е получавал приблизително 100 грама фибри на ден от храната. Съвременните диетолози леко намалиха тази норма (26-30 грама е достатъчно)

Най-добрият източник на фибри е кашата.Боб супа, овесени ядки, ябълка и маруля са достатъчни, за да покриете дневния си прием на фибри.

Интересен факт! Колкото по-малко фибри, толкова по-добре се запазва текстурата на замразената храна. В тази връзка производителите бърза храна(бързо хранене) се опитват да сведат до минимум съдържанието му в своите продукти.

Неразтворими фибри (целулоза)

Източници на това вещество са:

• Пълнозърнест;
• Пшеница и ечемик;
• Ядки;
• семена;
• Зеленчуци (тиква, целина);
• Плодове - грозде.

Тъй като целулозата не се усвоява в червата,служи като твърда четка, която буквално почиства стомашно-чревния тракт.

Разтворимите фибри (гума, пектин) се намират в овесените зърна,боб и други варива, ябълки и портокали, краставици и моркови.

Плюсът е, че разтворими фибриКогато попадне в тялото, той спира процеса на смилане на храната, за да увеличи максимално усвояването на хранителните вещества.

Уважаеми читатели, всички горепосочени препоръки трябва да се приемат от вас като ръководство за действие. Бъдете търпеливи и се придържайте към диета със сложни въглехидрати. Само така можете да отслабнете и да върнете красотата и младостта на тялото си!

Въглехидрати. Продуктов списък, таблица

Продуктите в този списък са подредени в низходящ ред според съдържанието на въглехидрати.