На каква възраст може да се дава свинско на дете и какви ястия се приготвят най-добре? Не можете да ядете свинско: плюсове и минуси, защо децата не трябва да ядат този продукт

Интензивното допълнително хранене, освен с майчиното мляко, започва при кърмачета от седмия месец след раждането. Още в осмия месец диетолозите не само позволяват, но и препоръчват въвеждането месни продукти, като правило, месо, натрошено под формата на пюре и винаги заедно с пюрирани зеленчуци, които бебето вече е усвоило.

Месото е ценен източник на животински протеин и минерали(калий, желязо, фосфор). Много родители предпочитат да започнат да хранят бебето си с най-„диетичното“ и крехко пуешко месо. Във всеки случай всеки „вид“ месо трябва да се опита отделно, като се започне с ½ чаена лъжичка пюре от месо. В края на краищата, месото, като всеки нов продукт за дете, може да предизвика алергични реакции. С течение на времето диетата на бебето може да бъде обогатена с постно телешко или говеждо, свинско (също не мазно, но постно). Прилично разнообразие от месно меню може да осигури заешко или пилешко месо, както и език. Характеристиките и традициите на отделните региони позволяват добавянето на месни съставки като конско месо и еленско месо към диетата.

Някои родители са предпазливи при въвеждането на свинско месо в диетата на детето си, предпочитайки говеждо или пилешко. Все пак трябва да се помни, че телешкото и пилешкото месо, когато са включени в детско меню, също изискват повишено внимание. Дете, което е проявило явна непоносимост краве мляко, по-добре е да не давате телешко. Птичето месо в някои случаи също провокира алергична реакция. В такива случаи се препоръчва включването на свинско месо в месната диета на детето от осем месеца.

Има мнение, че самото свинско месо съдържа много хистамини, които могат да причинят алергична реакция при малки деца. Това твърдение може би е вярно само по отношение на тлъсто месо. Ако родителите подозират алергия, запознайте се с менюто на бебето свинско месоможе да се отложи за известно време. Крехко свинско месо в малки количества може да се дава малко по малко от 10-месечна възраст.

Във всеки случай не трябва напълно да се отказвате от месото, тъй като неоправданото вегетарианство в бебешка хранаводи до нарушения в развитието на цялото тяло на детето. В най-много сериозни случаипоследствието от отказа от месна храна е недоразвитие на мозъка с опасност от прогресивна деменция. В тази връзка мнението, че детето може да получи абсолютно всичко необходимо за растеж и развитие от зърнени храни, ядки, соя, семена и зеленчуци, не е напълно основателно, а месото трябва да се пренебрегне, тъй като то е просто по-достъпна и по-евтина храна. заместител.

До осеммесечна възраст стомашно-чревният тракт на бебето вече е готов да се справи с храносмилането на месото; това се улеснява от подготвителния период от месец и половина на допълнително хранене с други ястия, които са нови за бебето.

Деца с намалено нивохемоглобин или признаци на рахит, месото трябва да се въведе по-рано падежна дата. Поради специални медицински показанияМесото се препоръчва да се въвежда в допълващи храни от 6 месеца. Бебета, преведени на изкуствено хранене, също така компенсират липсата на хранителни вещества, ако месото постепенно се въведе в диетата им.

Така, започвайки от 8-месечна възраст (а при специални показания може и по-рано) и до навършване на 2-3 години, свинското месо, във всичките му разновидности и, разбира се, в разумни количества, може да бъдат въведени в диетата на вашето дете.

Особеност: свинското е доста мазно месо, така че не е подходящо като първи избор хранене с месоза деца

Свинско- месото от домашни свине може да се пържи, вари и задушава. Яденето на свинско е забранено в юдаизма и исляма. В същото време за индусите свинското е един от основните видове месо, тъй като кравата е призната за свещено животно в индуизма.

В 100 гр свинскоссъдържа 257 kcal.

Състав и хранителни свойствасвинско

Вода - 61.06 g
Белтъчини - 16.88гр
Мазнини - 21.19 g
Въглехидрати - 0 g
Пепел - 0,87 g

Младото свинско месо има плътна консистенция, светлорозов цвят, леко матова повърхност и почти не съдържа филми по повърхността си. Старото свинско месо има богати, тъмночервени нюанси. Много тъмен цвятмесо в комбинация с изобилие от филми на повърхността показва, че след готвене такова месо може да бъде сухо и жилаво, така че е по-добре да не го купувате.

Полезни свойства на свинското месо

Свинското месо съдържа голям бройВитамини от група В. Лекарите препоръчват включването на свинско месо в диетата на кърмещи жени, тъй като протеинът има много добър ефект върху производството кърма. Ползата от свинското месо се крие и в неговата смилаемост. Научно доказано е, че свинското месо е на второ място по смилаемост в стомаха след агнешкото, което има положителен ефект върху храносмилателен трактчовешкото тяло.

Свинското месо и маста съдържат арахидонова киселинаИ селен, които помагат на човек да се бори с депресията, подобряват обновяването на клетките в човешкото тяло. Свинска мас- това е нещо като " естествен антидепресант" Свинското месо също помага за укрепване на човешките кости и мускули, намалява концентрацията на холестерол в човешкото тяло и има благоприятен ефект върху функционирането на сърцето и кръвоносните съдове.

Противопоказания за употреба

Свинското принадлежи към алергични продукти, тъй като съдържа хистамини. Лошо приготвеното месо може да причини различни хелминтози.

Диетолозите казват, че вредата от свинското месо не е значителна. Ако не превишава дневна нормаравно на 200 грама, тогава няма да усетите вредни ефектиот яденето на това месо.

Свинско месо в детската диета

Свинското месо, както всеки нов продукт за дете, може да причини алергии, така че трябва да започнете допълнително хранене със свинско с половин чаена лъжичка месно пюре. Включва се в диетата на детето след въвеждането на заешко, пуешко и говеждо месо в допълващи храни. За детски ястия изберете постни парчета свинско месо.

Подготовка и консистенция

За децата е прието месото да се смила на пюре, може да се нарязва на ситно. И след пет години месото може да се сервира на порции.

Рецепти със свинско за деца

Свински кюфтета "Нежност"

съставки:

постно свинско месо - 600 гр
Лук - 1 бр.
Яйца - 1 бр.
Ориз - 2/3 с.л.
Масло

За соса:

Мляко - 1 с.л.
Брашно - 1 с.л.
Растително масло
черен пипер - на вкус
Сол на вкус
Зеленина

Приготвяне:

Месото се смила в машинка за месо, към каймата се добавя едно яйце.
Сварете ориза до полуготовност в подсолена вода.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Настържете морковите.
Запържете нарязаните лук и моркови в растително масло със сол и черен пипер, след това добавете към каймата и разбъркайте добре.
От каймата се оформят кюфтета, овалват се в брашно и се запържват в тиган до зачервяване. Прехвърлете в тенджера или тенджера.

сос:

Загрейте малко в тиган растително масло, добавете брашното, разбъркайте бързо и постепенно налейте млякото.
След това добавете зелените към соса и добавете малко сол, разбъркайте добре и изключете.
Добавете по малко в тигана с кюфтетата сварена водаи залейте отгоре с готовия сос.
Оставете да къкри на тих огън 15-20 минути.

Гулаш със свинско месо

съставки:

Постно свинско месо - 450 g
дафинов лист- 1 бр.
Лук - 1/2 бр.
Корен магданоз - 1/2 бр.
Пасирано брашно - 1 с.л.
Доматено пюре - 1 с.л.
Заквасена сметана - 4 ч.ч.
Вода - 1 с.л.
Сол на вкус

Приготвяне:

Месото се нарязва на малки кубчета и се запържва в олио до златиста коричка.
След това добавете вода към месото и задушете малко. Добавете доматеното пюре, покрийте и оставете да къкри още 30 минути.
След като месото се задуши, към останалия сос се добавят ситно нарязания запържен лук, наситнен корен магданоз, брашното и солта. Месото се залива със соса и се оставя да къкри още 25 минути, като се долива 5 минути преди това. до края на дафиновия лист.
Добавете заквасена сметана преди сервиране.

Кюфте с паста

Съставки (на порция):

Свинско варено - 80 гр
твърда паста - 25 гр
Масло – 1 ч.ч.
Пшеничен хляб - 10 гр
Мляко - 50 мл
Яйце - 1 бр.
Галета - 1 ч.л.
Сол на вкус

Приготвяне:

Смелете свареното месо с помощта на месомелачка или блендер.
Добавете накиснатата в млякото кайма пшеничен хляб, сол и половин разбито яйце. Всичко се разбърква старателно.
Пастата се сварява, отцежда се в гевгир и се подправя с масло.
Намокряме обикновена хартиена салфетка с вода и разпределяме месото върху нея на равномерен слой с дебелина 1,5 см.
Поставете макароните отгоре и изравнете.
Свързваме краищата на салфетката така, че единият ръб на масата леко да се припокрива с другия.
Поставете полученото макаронено руло върху намазнена тава с шевовете надолу и отстранете салфетката.
Повърхност кюфтенамажете с останалото разбито яйце и поръсете с галета. С клечка за зъби надупчваме нашето руло на няколко места. Печете във фурната за 30 минути на 220 градуса.

Добър апетит!

IN напоследъкДебатът за ползите от свинското месо става все по-ожесточен. Мюсюлманите и евреите са особено яростно против консумацията на този вид месо. Предлагаме да оставим настрана религиозните предразсъдъци и да преценим дали този продукт е полезен за децата, на каква възраст е допустимо да се дава на деца и дали си струва да се откажете от него.

С какво свинското месо се различава от другите видове месо?

Във форуми и блогове често се препоръчва да не се дава на децата свинско месо до навършване на 1, 2 или дори 3 години - има много различни мнения. Може би се усвоява лошо? Не, по този параметър е на второ място след агнешкото, освен това е така свинска массе счита за по-полезно за тялото от говеждото. Има и други разлики:

съдържа свинско месо повече витаминигрупа В, отколкото в говеждо и агнешко;
месото е по-меко и приятно на вкус - по-лесно се дъвче, включително и за бебета;
Свинското се приготвя по-бързо;
месото съдържа слоеве мазнина, което го прави сочно - това свойство се нарича мраморност;
По съдържание на протеини свинското месо значително превъзхожда пилешкото, пуешкото и говеждото.

Свинското месо насърчава растежа мускулна маса, поради което се препоръчва да се яде от деца, изпитващи ежедневно физически упражнения, по-специално тези, които участват в спортни секции.

Какви са ползите от свинското месо?

Положителните свойства на свинското месо се дължат на съдържащите се в него вещества. Нека да разгледаме най-важните от тях:

Витамини от група В, включително: тиамин, рибофлавин, никотинова, фолиева и пантотенова киселина, цианокобаламин. Всички те са изключително полезни и имат страхотна ценаЗа правилно развитиедете. Също така витамините от група В имат положителен ефект върху нервна системадеца, служат за предотвратяване на анемия, повишаване на имунитета.
Магнезий – полезен за на сърдечно-съдовата система, помага при стресови ситуации, спомага за усвояването на витамин С, фосфор, калций и натрий.
Калий - нормализира киселинно-алкален баланс, активира интелектуалната дейност, полезна за скелетни мускули, осигурява достатъчно снабдяване на мозъка с кислород.
Калций – този елемент се съдържа предимно в костите и зъбите, но е полезен и важен не само поради тази причина, той има положителен ефект върху сърдечно-съдовата система.
Мед - осигурява синтеза на червени кръвни клетки и левкоцити, влиза в състава на колагена (съединителната тъкан), подобрява имунитета, насърчава усвояването на желязото.

Свинското месо съдържа още цинк, йод, желязо и много други. полезен материал, включително арахидонова киселина, която помага при стресови ситуации, друга положителен атрибут- активира регенерацията на клетките. Противно на установените стереотипи, свинското месо не повишава холестерола, но помага за понижаването му, освен това консумацията му има положителен ефект върху състоянието на кръвоносните съдове и сърцето.

Крехкото свинско месо е лесно смилаемо и е полезно за храносмилателната система, по-специално за стомаха и червата. В допълнение, свинското месо съдържа линолова и олеинова киселина- от категорията на ненаситените мазнини те са най-важните и полезни. Приятен вкуссвинско месо поради по-ниско съдържание съединителната тъкан. Ако при говеждото фибрите са твърди и трудни за готвене, то при свинското са по-меки и равномерно разпределени.

Особено полезно за деца свински черен дроб. Вярно е, че преди готвене трябва да се накисва в мляко, за да се отърве от специфичната горчивина. Страничният продукт съдържа значително количество витамин А и холин - именно той насърчава възстановяването на клетките, прави мембраните им по-здрави и също така осигурява антистрес ефект. Свинското месо се препоръчва за хора с повишена киселинностстомашен сок.

Въвеждане на свинско месо в диетата на децата

Родителите изразяват най-голяма загриженост относно консумацията на свинско месо от децата си, като дори стигат дотам, че го обявяват едва ли не за едно от вредни продукти. Педиатрите се отнасят много по-спокойно и дори разрешават консумацията на този вид месо от 8-10 месеца. Нека добавим към това, че все още е по-добре да въведете свинско месо в диетата на детето след пуешко или телешко месо.

Рано или късно? Политика днес официална медицинае ясно - поне до шест месеца е препоръчително бебето да се храни изключително майчиното мляко. Въпреки това, в някои случаи си струва да се отклоните от тази препоръка, например, ако бебето има Желязодефицитна анемия. Разширяването на менюто с месо и някои други продукти ще направи храната по-ценна, което означава, че ще бъде възможно да се подобри ситуацията.

Кое свинско е по-здравословно? домашно приготвениили индустриален? В много случаи фабричните продукти се възприемат по-добре от детето: поради тяхната хомогенност, както и състава - най-често такива пюрета съдържат не повече от 15% месо, което означава, че има по-малко натоварване на стомашно-чревния тракт. Ако родителите сами отглеждат свинско месо, трябва да им се даде собствен продукт - в този случай те могат да бъдат сигурни, че е абсолютно чисто и за получаването му не са използвани хормони или антибиотични инжекции.

За първи път на бебето ще са достатъчни 5 г свинско пюре. В рамките на една седмица тази норма се довежда до 30-40 g. Разбира се, ако бебето не развие уртикария, сърбеж, червени петна или други прояви на алергии. Ако имате някакви съмнения, по-добре тичайте за съвет не във форум, където са се събрали родители като вас, а при педиатър, защото той познава особеностите на организма на вашето дете и ще може точно да ви отговори дали може да му се дава свинско.

Ястия със свинско за деца

По традиция ви предлагаме малка селекция от рецепти със свинско. Имайте предвид, че препоръчваме основно задушени и печени меса, но не и пържени.

Кюфтета в гъбен сос

Продукти: по 150 г нетлъсто свинско и говеждо месо, 1/4 чаша сварен ечемик, сол на вкус, малка глава лук, 1 яйце. За соса ще ви трябва: 1 табл. лъжица мляко и брашно, 30гр масло, щипка сол, 50 гр. шампиньони.

Подготовка. Измийте месото, нарежете на малки парчета, смилайте през месомелачка заедно с лука. Добавете сварена кайма перлен ечемик, сол и яйце. Разбъркайте добре, след това оформете кюфтетата и ги поставете в тава за печене - тя трябва предварително да бъде намазана с растително масло.

Разтопете маслото, смесете с млякото и брашното, добавете щипка сол, разбъркайте, след което добавете към сместа ситно нарязани шампиньони. С получения сос се заливат кюфтетата, след което се слагат във фурната и се пекат до готовност. Преди да сервирате, украсете с билки.

Свински пудинг

Продукти: 100 г постно свинско месо, 125 мл мляко, 50 г бял хляб, 1 яйце, щипка сол.

Сварете месото (може да го извадите от супата) и го смелете през месомелачка 2 пъти, обработете по същия начин бял хляб. Добавете жълтъка и разбъркайте всичко старателно. Добавете малко мляко към готовата маса, така че да има консистенция, подобна на полутечна каша. Разбийте белтъка в отделна купа, след това добавете към пудинга и разбъркайте внимателно. Ястието се поставя във формичките и се пече до готовност.

Печено свинско

Продукти: 200 г свинско месо, 100 г моркови, сол на вкус.

Почистете месото от сухожилията и тлъстините, нарежете морковите на ивици, напълнете с тях месото и го натрийте със сол. Ако детето ви е неутрално към чесъна, можете да поставите няколко скилидки в ястието - те ще дадат приятен аромат. Увийте свинското във фолио и печете 30-40 минути. Най-добре се сервира със зеленчуци.